Čo sa varí v pomalom hrnci. Pomalý hrniec: vlastnosti, vlastnosti a výhody pomalého varenia. Zimná zelenina na ázijský spôsob v pomalom hrnci

Krok 1 – Všetko len zmiešajte. Krok č. 2 – nechajte svoju večeru uvariť samu seba pomocou inteligentnej technológie.

1. Kuracie mäso v omáčke teriyaki

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia, vykostené a zbavené kože
• 120 gramov medu;
• ½ šálky sójovej omáčky;
• ¼ šálky bieleho vínneho octu;
• 1 jemne nakrájanú cibuľu;
• 1 mletý strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica zázvoru;
• korenie podľa chuti;
• ¼ šálky studenej vody
• 3 polievkové lyžice škrobu;
• sezamové semienka.

Varenie

Zmiešajte med, sójovú omáčku, ryžový ocot, cesnak, cibuľu, zázvor a korenie, nalejte na kuracie prsia a vložte do pomalého hrnca na 6 hodín (nízky stupeň). Potom mäso vyberte dierovanou lyžicou. V samostatnej miske dôkladne premiešajte studenú vodu a škrob, až kým nebude hladká. Nalejte roztok z pomalého hrnca do hrnca, pridajte škrobovú zmes a varte niekoľko minút, kým nezhustne. Kura polejeme pripravenou omáčkou a pri podávaní posypeme sezamom.

Malý trik: Ak zmrazíte nasekané a zmiešané potraviny vo vrecku so zipsom, stačí obsah vrecka vhodiť do pomalého hrnca, aby ste pripravili pokrm. Na nálepku nezabudnite napísať dátum zmrazenia a názov jedla. Toto vrecko je možné skladovať v mrazničke až 3 mesiace.

Ingrediencie:

• 1 - 2 čajové lyžičky mletého cesnaku;
• ¼ šálky olivového oleja;
• zelené;
• šťava z jedného celého citróna;
• 4-6 kuracích pŕs, vykostených a zbavených kože.

varenie:

Všetky ingrediencie vložte do vrecka na mrazničku, zatvorte a niekoľkokrát obráťte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila. Na prípravu tohto lahodného jedla stačí marinované kura rozmraziť a preložiť do zapekacej misy. Pečieme pri 180°C 35 minút. Alebo varte v pomalom hrnci v režime „pomaly“.

Ingrediencie:

• 700 gramov na tenké plátky nakrájaného hovädzieho mäsa;
• 1 pohár mäsového vývaru;
• ⅔ šálky sójovej omáčky;
• ⅓ šálky hnedého cukru
• 1 polievková lyžica sezamového oleja;
• 1 lyžica mletého cesnaku;
• ¼ lyžičky červenej čili papričky (voliteľné)
• 1,3 kg brokolice;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• 4 polievkové lyžice studenej vody.

Varenie

Vnútro pomalého hrnca potrieme olejom a pridáme mäso, vývar, sójovú omáčku, hnedý cukor, sezamový olej a koreniny.

Varte 4-5 hodín pri nízkej teplote alebo 2-3 hodiny pri vysokej teplote.

V malej miske vyšľaháme škrob a vodu do hladka, pridáme k mäsu a varíme ďalších 20-25 minút. Zakryte brokolicu studenou vodou a vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Scedíme a primiešame kapustu s kuracím mäsom a omáčkou.

Ingrediencie:

• 1,5 šálky hnedej ryže;
• polovica cibule;
• 1 plechovka červenej fazule;
• 2 šálky kuracieho vývaru;
• nakrájané paradajky (voliteľné)
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Stačí vložiť jedlo do pomalého hrnca a variť 6 hodín na nízkom stupni.

Ingrediencie:

• 1-1,3 kg hovädzieho mäsa;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 lyžička tymiánu;
• 1 lyžička estragónu;
• 1 strúčik jemne nasekaného cesnaku;
• 400 gramov mrkvy;
• 800 gramov zemiakov;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Ošúpanú a nakrájanú zeleninu, mäso a korenie vložte do pomalého hrnca, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte 1-1,5 šálky vody a zapnite na nízku (10 hodín) alebo vysokú (5 hodín).

6. Hrachová polievka "Hlinený hrniec"

Ingrediencie:

• 450 gramov suchého hrášku;
• 50-80 gramov šunky alebo slaniny;
• 1 cibuľa;
• 2-3 stonky zeleru;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 bobkové listy;
• 4 šálky kuracieho vývaru;
• 2 poháre vody.

Varenie

Vložte hrášok, nakrájanú zeleninu a korenie do pomalého hrnca a varte pri nízkej teplote 7-8 hodín alebo pri vysokej teplote 4-5 hodín.

Ingrediencie:

• 4 šálky šošovice;
• 2 nakrájané cibule;
• 4 nasekané strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica mletého zázvoru;
• 4 polievkové lyžice masla;
• 5 polievkových lyžíc červenej kari pasty;
• 1 polievková lyžica garam masala;
• 1,5 lyžičky kurkuma
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 400 gramov paradajkovej pasty;
• 1 čajová lyžička soli;
• ½ šálky kokosového mlieka alebo smotany;
• ryža na ozdobu.

Varenie

Umytú šošovicu, koreniny, kari, olej a paradajkový pretlak vložíme do pomalého hrnca, podlejeme 2 – 3 hrnčekmi vody a varíme na vysokej teplote 4 – 5 hodín. Pred podávaním vmiešame kokosové mlieko a posypeme koriandrom.

Ingrediencie:

• 2-3 kuracie prsia;
• ½ šálky cukru;
• ½ šálky octu;
• 3 nasekané strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• pol plechovky ananásu;
• ½ šálky ananásovej šťavy.

Varenie

Stačí dať všetko do pomalého hrnca a nastaviť ho na nízku úroveň na 6-7 hodín.

Ingrediencie:

• 600 gramov červených zemiakov;
• 1 balenie mrazenej kukurice;
• 3 polievkové lyžice múky;
• 6 šálok kuracieho vývaru;
• 1 lyžička sušeného tymiánu;
• ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Stačí vložiť všetko do inteligentného stroja a variť na miernom ohni 7-8 hodín. Pred podávaním polievku zmiešame so 60 ml hustej smotany.

„A kto počul, čo je toto za pomalý hrniec?
- Pomalý hrniec je tlakový hrniec s kocovinou!
- A potom je tu Jogurtovač... Čo za odpadky nevymyslia...
- Aké zbytočné vynálezy ľudstva... Para-, rýchle-, multi-, vajíčko-... a to všetko VARENIE! A prečo nie Parks a nie Frying ..?

Z rozlohy Runet

Takéto rozhovory väčšinou vedú ľudia, ktorých nikdy nepresvedčíte, aby si kúpili niečo zložitejšie ako rýchlovarnú kanvicu do kuchyne. A bez ohľadu na to, koľko pochvalných recenzií znie na počesť tohto alebo toho kuchynského gadgetu, odpoveď takýchto skeptikov bude rovnaká: „Ak len nebudete variť!

A to nie je pravda! Je pre tých, ktorí sa radi motajú v kuchyni, pre tých, ktorí stále hľadajú niečo nové, chcú variť nielen chutne, ale aj zdravo a vymýšľajú kuchynské novinky. Jedno také zariadenie bude diskutované v našom materiáli.

Úprimne povedané, pomalý hrniec nie je novinkou na trhu kuchynských spotrebičov. V 80. rokoch minulého storočia Sverdlovsk NPO Kalinin Machine-Building Plant vytvoril pomalý hrniec Parenka. Ural vytvoril zariadenie podobné ruským sporákom, s rovnakými teplotnými podmienkami a princípom varenia. Návod na pomalý hrniec napísal V.V. Pokhlebkin! A nebyť „štýlových deväťdesiatych rokov“, domáca zázračná panvica by sa na pultoch našich obchodov vychvaľovala už 30 rokov.

Poďme sa zoznámiť s dovážanými pomalými sporákmi, ktoré si postupne získavajú svoje miesto na trhu kuchynských spotrebičov. Fanúšikovia multivariek môžu argumentovať - ​​hovoria, že v karikatúrach môžete variť pomaly, nemá zmysel kupovať panvicu s minimálnou funkčnosťou. Pomalý hrniec sa na prvý pohľad skutočne veľmi nelíši od pomalého hrnca. Rovnaké plastové alebo kovové puzdro, rovnaká misa, až na to, že na „ovládacom paneli“ nie je dostatok tlačidiel.

V skutočnosti existuje veľa rozdielov. Konštrukcia pomalého hrnca má funkciu 3D ohrevu, pri ktorej sa produkty v miske ohrievajú nielen zospodu, ale aj zo strán. Takýmto režimom vykurovania sa môže pochváliť len niekoľko výrobcov multivariek. Miska pomalého hrnca je vyrobená z keramiky - materiálu, ktorý je absolútne bezpečný pre zdravie. Žiadne nepriľnavé povlaky, poškriabaniu, ktorým sa môžete rozlúčiť so starou misou a ísť do obchodu pre novú. Veľkosti misiek sa pohybujú od 3 do 6 litrov – nie je to zlé pre veľkú rodinu! Mimochodom, misku je možné použiť do mikrovlnnej rúry.

Pomalé hrnce na našom trhu bývajú vybavené priehľadnou pokrievkou z nárazuvzdorného skla, telo je kovové, s rúčkami, ktoré sa pri varení nezahrievajú. Puzdro je vybavené gumenými nožičkami, ktoré chránia pracovnú dosku pred prehriatím. Takmer všetky modely pomalých sporákov, až na zriedkavé výnimky, majú elektronické ovládanie. V puzdre je zabudovaný displej ako v multivarke.

Maximálna doba varenia pre rôzne modely pomalých sporákov sa pohybuje medzi 10 a 12 hodinami, na tento aspekt dbajte pri výbere nového pomocníka do vašej kuchyne. V pomalom sporáku sú najčastejšie iba dva režimy - „pomalý“ a „rýchly“, existujú však modely so stredným „stredným“ režimom. Výkon je asi 350 W, rozsah teplôt nie je príliš široký, iba 50-140 °C a viac netreba, pretože pomalý hrniec je dobrý v tom, že robí len jednu vec - dusiť, ale ako dobre!

Dusenie je možno najšetrnejší spôsob prípravy jedla. Teplota počas varenia týmto spôsobom zriedka stúpne nad 80 - 90 ° C, čo vám umožní zachovať vitamíny a stopové prvky v maximálnej možnej miere. Okrem toho samotný názov obsahuje najdôležitejšiu zásadu – nielen mľandravosť, ale pomalá mľandravosť, a to pomerne dlho, niekedy aj 10-12 hodín! Výhody tohto spôsobu varenia sú zrejmé:
. Výrobky jednoducho v zásade nemôžu horieť;
. Vône pripravovaného jedla sú zmiešané tým najlepším možným spôsobom;
. Zelenina sa nerozvarí do mäkka, zachováva si farbu, štruktúru a vôňu;
. Kaše v pomalom hrnci sú drobivé;
. Takmer každé, dokonca aj to najnešťastnejšie, tvrdé mäso sa ukáže ako jemné, šťavnaté a voňavé;
. Jedlá v pomalom hrnci je možné pripraviť bez soli a podľa chuti ju pridať na taniere neskôr. Príjem soli je teda výrazne znížený, čo je veľmi dôležité pre pacientov s hypertenziou a chudnúcich občanov;
. Jedlá, ktoré si vyžadujú neustálu pozornosť, sú dokonale pripravené v pomalom sporáku: džem, džem, šaláty na zimu, lecho, adjika atď. - nebudú horieť a nebudú trávené;
. V pomalom hrnci môžete variť pomocou technológie „sous vide“, keď sú produkty uzavreté vo vákuových vreckách a varené pri teplote nie vyššej ako 80 ° C, v skutočnosti chradnú vo vlastnej šťave;
. Pomalý hrniec je ideálny na varenie želé a aspiku;
. Pečené mlieko a domáce kondenzované mlieko fungujú skvele v pomalom hrnci;
. A nakoniec, pomalý hrniec je príležitosťou ochutnať pravé národné jedlá, tradične pripravované dlhodobým dusením.

Pri manipulácii s pomalým sporákom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, ale stále je potrebné pamätať na niekoľko pravidiel. Do misky teda nedávajte napríklad mrazené potraviny, radšej ich vopred rozmrazte. Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Pred vložením mäsa do misy nezabudnite z mäsa odrezať všetok viditeľný tuk, pretože sa pri takejto jemnej tepelnej úprave nevyparí a nevytiahne. Mäso môže byť predsmažené, aby si zachovalo chuť a zároveň sa zbavilo prebytočného tuku. Cibuľu a mrkvu môžete pred vložením do misy tiež opražiť, ale ak nie je čas, môžete to urobiť bez vyprážania. Pri príprave prvých jedál presne vypočítajte množstvo vody, pretože kvapalina sa prakticky neodparuje. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov naplňte misku aspoň do polovice, ale nie po vrch, nechajte aspoň 5 cm k vrchnáku. Všetky výrobky by mali byť takmer úplne pokryté tekutinou (vývar, omáčka, omáčka atď.). Pri úprave receptov konvenčného pomalého hrnca nezabudnite štvornásobne predĺžiť čas varenia. Pamätajte, že zelenina sa varí najdlhšie, potom nasleduje hydina a mäso a morské plody sa varia najdlhšie. Preto by zelenina mala byť úplne na dne.

Počas varenia sa snažte neotvárať veko, pretože teplota, už nízka, klesá a doba varenia sa každým otvorením zvyšuje o 10-20 minút.

Tu je taký asistent - pomalý, ale taký potrebný! Ideálna voľba pre tých, ktorí sa nezaujímajú o multifunkčnosť, ale o „úzku špecializáciu“, spoľahlivosť a užitočnosť.

Larisa Shuftaykina

Trisha Yearwood zaleje bravčové mäso od kosti domácou BBQ omáčkou a dusí do mäkka.

Chilli s morčacím v pomalom hrnci

Zdá sa, že kakaový prášok a chilli spolu nejdú veľmi dobre, ale v tejto verzii inšpirovanej krtkami kakao dodáva hĺbku chuti a pomáha zahustiť omáčku. Odporúčame podávať chilli s tortillovými lupienkami, ale dobre poslúži aj kukuričný chlieb.

Hovädzie ragú v pomalom hrnci

Urobte si čas na prípravu hustej omáčky a jedlo bude veľmi chutné a bohaté. Kmín je voliteľný, ale klasickému gulášu dodá osobitosť.

Kubánsky sendvič v pomalom hrnci

Jeff Mauro varí vykostené bravčové pliecko v pomalom hrnci a potom zostaví sendvič. Keď je mäso hotové, pridajte k nemu švajčiarsky syr, šunku, kyslé uhorky a cibuľu.

Dusené mäso s drobnou zeleninou

Tyler Florence's Roast, plnené aromatickou zeleninou a bylinkami, je klasické výdatné jedlo. Pre najlepšiu chuť a jemnosť mäsa mäso dusíme niekoľko hodín.

Švédske mäsové guľky v pomalom hrnci

Nie je potrebné vyberať brojlera: táto verzia švédskych mäsových guľôčok sa varí a podáva v jednom hrnci.

Kuracie Mexahita

Na ľahkú večeru s kuracím mäsom Sandra Lee potrebujete iba 4 ingrediencie (nepočítajúc soľ, korenie a olej). Korenie na fajitas nasýti jedlo mexickými príchuťami.

Konzervované hovädzie mäso s kapustou v pomalom hrnci

Hovädzia hruď sa predáva v kusoch rôznych rezov: predná a chudá. Závisí to od toho, aké bude hovädzie mäso: jemné, ktoré sa dá ľahko nakrájať na plátky (chudý rez), alebo veľmi mäkké a kaziace sa (predný rez). Ak na mäse nie je uvedený druh, overte si to u predajcu.

Opekáme „v hrnci“ v pomalom hrnci

Hustá, hladká omáčka na túto večeru stojí za to. Počas varenia voda a šťava z mäsa a zeleniny rozriedia omáčku a vytvoria správnu konzistenciu.

Hovädzie rebrá v pomalom hrnci

Rebierka v Sandrinom recepte dlho chradnú, sú jemné a šťavnaté.

Dusené kura s chipotle papričkami v pomalom hrnci

Vykostené kuracie stehná poduste v pikantnej zmesi pečených paradajok, chipotle papriky a rasce a vytvorte chutné a jednoduché jedlo, ktoré najlepšie posypete syrom, avokádom a koriandrom.

Čili bez fazule z hovädzieho pliecka v pomalom hrnci

Toto mäsové čili robí skvelú večeru počas týždňa.

Jačmenná kaša s hovädzím mäsom

Všetko vložte do pomalého hrnca na jemné hovädzie dusené mäso zmiešané s ďalšími bohatými chuťami.

Kuracia rezancová polievka v pomalom hrnci

Táto verzia klasickej polievky sa veľmi ľahko pripravuje v pomalom hrnci. Najlepšie sú kuracie stehná, pretože sú lacnejšie ako prsia a je menej pravdepodobné, že sa vysušia. Ak chcete, namiesto rezancov na záver vmiešajte obľúbenú uvarenú kašu.

Bravčové ragú v pomalom hrnci

Bravčové pliecko sa dusí 8 hodín, pričom úplne zmäkne. Jedlo doplňte zemiakmi a zeleninou.

Fazuľová polievka s morčacím mäsom v pomalom hrnci

Čierna fazuľa je naplnená bohatou chuťou údeného morčacieho stehna v tejto ľahko pripraviteľnej polievke.

Hovädzia hruď s mäsovou omáčkou v pomalom hrnci

Sandra zhnedne hruď na sporáku a potom ju vloží do vyhrievaného pomalého hrnca. Ak je mäso horúce, pomalý hrniec musí byť predhriaty, inak môže miska prasknúť.

Pikantná polievka Fajita

Sandrina polievka sa pripravuje len za 15 minút a potom chradne v pomalom hrnci.

Mexická kuracia polievka v pomalom hrnci

Pripravte si jednu z obľúbených polievok Ree Drummonda. Základom sú paradajky z konzervy, kurací vývar, chipotle paprika a veľa korenín – sem pridajte kuracie mäso a čiernu fazuľu.

Hrachová polievka, pomalé varenie v pomalom hrnci

Zelený hrášok sa varí v pomalom hrnci spolu s morčacím stehnom, vďaka čomu je polievka nasýtená úžasnou chuťou.

Kyslé pečené hovädzie mäso v pomalom hrnci

Tajnou ingredienciou tohto jedla sú rozdrvené perníčky.

Tacos s morčacím v molovej omáčke v pomalom hrnci

Krtková omáčka na tacos môže byť náročná na prípravu. Urobte ľahšiu verziu pridaním korenia do pomalého hrnca vrátane čili prášku, kakaového prášku a čínskej zmesi 5 korení.

Karibské mäso dusené v pomalom hrnci

Pre neuveriteľne chutné jedlo duste hovädzie mäso v pomalom hrnci s tymianom, zázvorom a inými koreninami.

Nedeľná omáčka v pomalom hrnci

Omáčku, ktorú naše staré mamy varili na sporáku, je teraz jednoduchšie pripraviť vďaka pomalému hrncu. Táto verzia používa tri druhy paradajok na vytvorenie známej, plnej chuti.

Ragú s klobásou a cestovinami

Horúca porcia tohto jedla je perfektnou večerou počas chladného večera. Talianska klobása, údené paradajky a parmezán tvoria bohatý vývar, ktorý nevyžaduje veľa prísad.

Dusené hovädzie mäso "Ropa Vieja"

V španielčine názov jedla znamená „staré oblečenie“: pred podávaním sa skint steak alebo flank steak rozdelia na vlákna.

Hovädzia hruď v pomalom sporáku BBQ omáčke

Hrudník potrieme hnedým cukrom, čili práškom, rascou, zelerovou soľou, cesnakom, soľou a korením. Potom podlejeme kečupom, octom a worčestrovou omáčkou a dusíme 8 hodín.

Chili con carne v pomalom hrnci

Posypte toto hovädzie chilli syrom, cibuľkou a kúskami avokáda.

Butter Chicken – kura na indický spôsob v smotanovej paradajkovej omáčke v pomalom hrnci

Pripravte si indickú večeru: kuracie stehná poduste niekoľko hodín v pikantnej paradajkovej omáčke s maslom. Nakoniec vmiešame trochu smotany, aby jedlo bolo bohatšie.

Provensálske hovädzie mäso v pomalom hrnci

Vydajte sa do francúzskej dediny s týmto výdatným hovädzím gulášom ochuteným provensálskymi bylinkami, koňakom a tapenádou zo sušených paradajok.

Ťahané bravčové tacos v pomalom hrnci

Taco night je jednoduchá: Bravčové pliecko pomaly varte s citrusmi, ananásom a achiote pastou. Mäso rozdelíme na vlákna a ešte viac dochutíme marinovanou cibuľou a habanero papričkami.

Bravčové karé s kosťou s korením v pomalom hrnci

Alton obaľuje bravčové mäso v zmesi korenia a hnedého cukru a potom ho pomaly varí. Počas dusenia je mäso nasýtené chuťou sušených jabĺk a tymiánu. Výsledkom je chutné a veľmi jemné bravčové mäso.

Mazľavé sušienky v pomalom hrnci

Brownie, varené v pomalom hrnci, kombinuje všetko, pre čo je tento čokoládový dezert taký obľúbený: jemne chrumkavú kôrku a polotekuté centrum lahodnej chuti. Navyše vám príprava dezertu podľa tohto receptu nezaberie príliš veľa času. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a naliať do pomalého hrnca.

Marocké morčacie ragú v pomalom hrnci

Tento jednoduchý guláš je nabitý marockým korením. Tesne pred podávaním pripravte rýchly koriandrový dip, aby ste jedlo okorenili.

Banánový koláč hore nohami v pomalom hrnci

Hnedý cukor, rum a maslo urobia karamelizovanú polevu na vlhkú banánovú tortu. Podávajte najlepšie teplé s kopčekom zmrzliny.

Biele chilli s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Ree pripravuje večeru vložením ingrediencií na zohrievanie čili do pomalého hrnca. Toto jedlo s kuracím mäsom, fazuľou, kukuricou a pikantnou paprikou sa najlepšie podáva s kyslou smotanou, syrom, koriandrom a teplými kukuričnými tortillami.

Čokoládové cukríky v pomalom hrnci

4-zložkový dezert Trisha je super jednoduchý na prípravu. Navrstvite arašidy, sladké čokoládové tyčinky, polosladké čokoládové lupienky a bielu mandľovú polevu a potom varte v pomalom hrnci do krémova. Nalejte ju do košíčkových tartaletiek a vytvorte porciovaný dezert.

Kórejská polievka z hovädzích rebier v pomalom hrnci

Táto rebierková polievka je ideálna do chladného počasia. Cesnak, zázvor a červená chilli pasta dodávajú kórejskú chuť. Guláš sa topí v ústach a svieži dotyk koriandra a limetky vyvažuje všetky ostatné chute.

Ananásový koláč v pomalom sporáku

Pomalý hrniec prikryte papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť a sladký karamelizovaný koláč nezmäkol. Vnútro sme prikryli dvojitou vrstvou alobalu, aby sa nám dezert po okrajoch nepripálil.

Havajské ťahané bravčové sendviče

Sandra natrie bravčové pliecko v domácej suchej marináde, potom mäso zaleje omáčkou a varí 8 hodín.

Kobler s bobuľami v pomalom hrnci

Tento farebný švec je super šťavnatý a sladená bobuľová "omáčka" je lahodná na konzumáciu lyžičkou. Ak nemáte čas urobiť krémovú polevu, posypte dezert práškovým cukrom alebo pridajte vanilkový jogurt.

Jablká plnené vlašskými orechmi a brusnicami v pomalom hrnci

Najlepší dezert v chladnom jesennom dni. Na pečenie použite veľké jablká, Roman alebo Golden Delicious: získajú požadovanú jemnosť. Zvyšok dezertu si môžete vychutnať na druhý deň ráno s porciou gréckeho jogurtu.

Broskyňový švec so škoricou v pomalom hrnci

Táto jednoduchá verzia švec používa mrazené broskyne. Pre nádych južanského nádychu pridajte niekoľko opečených nasekaných pekanových orechov.

Zimný chlebový puding so sušenými hruškami v pomalom hrnci

Na tento puding je najlepšie vziať starý chlieb. Namočí sa do smotany s príchuťou whisky a varí sa do nadýchaného stavu.

Jablkový džem v pomalom hrnci

Premeňte čerstvé jablká na jablkové maslo pridaním korenia, jablkovej šťavy, omáčky a cukru. Cestoviny možno skladovať a natierať na horúce žemle, toasty alebo koláčiky.

Vytvorte si útulný pocit s teplou porciou kuracieho kari. Cícer a karfiol urobia pokrm výdatnejším, zatiaľ čo šošovica ho pomôže zahustiť bez použitia múky.

Broskyňový švec v pomalom hrnci

Vďaka mrazeným broskyniam sa tento dezert dá robiť kedykoľvek počas roka. Alton varí ovocie so zmesou ovsených vločiek a podáva švec s kopčekom zmrzliny.

Chilli z kuracieho mäsa v pomalom hrnci

Najlepšie na tomto recepte je, že všetky ingrediencie možno jednoducho vložiť do pomalého hrnca a nechať uvariť. Ale chilli prášok sa musí pridať na samom konci, potom budú všetky koreniny svetlé a výrazné a nie horké.

Kuracia kari polievka v pomalom hrnci

Kari je tajnou ingredienciou v tejto jednoduchej polievke. Dodáva hĺbku chuti a zlatožltú farbu. Neľutujte syr!

Bravčová pečienka v pomalom hrnci

Neuveríte, že toto jedlo sa varí v pomalom hrnci. Mäso opečieme a zalejeme pastou z čerstvých byliniek. Necháme nakysnúť a potom ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a vaječnými rezancami. Podávame podľa chuti s pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Celé kura v pomalom hrnci

Mäso je šťavnaté a jemné. Kurča potrieme korením a položíme ho na konzervačné viečka: mäso sa zdvihne nad tekutinou, čo umožňuje jeho pečenie v pomalom sporáku. Spodnú časť kože prepichneme, aby prebytočná šťava vytiekla a mäso sa rovnomerne prepieklo. Táto domáca BBQ omáčka je ideálna na podlievanie kurčaťa a je pripravená za pár minút.

Ananás v pomalom hrnci

Varili ste ananás v pomalom hrnci? Je to veľmi chutné: hrejivé koreniny ako zázvor a škorica sa hodia k jemnému a sladkému tropickému ovociu.

Roztrhané morčacie sendviče

Morčacie stehná uvarte v pomalom hrnci a mäso oddeľte na vlákna. Podávame na hamburgerových žemliach s plátkami kyslej uhorky a kapustovým šalátom.

Zimná zelenina na ázijský spôsob v pomalom hrnci

Tento výdatný zeleninový guláš je ideálny na zimu. Vezmite sladké zemiaky, maslovú tekvicu a šampiňóny a uvarte ich v luxusnom kokosovom mlieku a vývare sambal v štýle juhovýchodnej Ázie.

Za starých čias, keď o plynových sporákoch a mikrovlnných rúrach ešte nikto nevedel, sa jedlo muselo variť v bežných domácich rúrach. Proces varenia trval veľmi dlho, ale jedlo z domácej rúry sa ukázalo byť obzvlášť bohaté a voňavé. Dnes je ťažké si predstaviť, že by ženy v domácnosti dobrovoľne súhlasili s tým, že strávia 5-6 hodín varením napríklad kaše alebo pečienky. Moderný kuchynský spotrebič - pomalý sporák však tento proces výrazne zjednodušuje. Teraz na varenie akéhokoľvek jedla stačí jedlo ponoriť do pomalého hrnca a nastaviť určený program.

Ale môžete si hneď povedať, však existuje pomalý hrniec, načo nám je pomalý hrniec, aký zmysel má pomalé varenie v našej rýchlej dobe, keď sa všetci, naopak, snažia znižovať časové náklady? „Dom snov“ pomôže svojim čitateľom pochopiť tento problém tým, že hovorí o hlavnom účele tohto zariadenia, možnosti varenia v pomalom sporáku a jeho výbere.

Ako funguje pomalý hrniec

Pomalý hrniec alebo dlhý hrniec je zariadenie, ktoré má tvar obyčajnej kovovej panvice s pokrievkou. Vo vnútri zariadenia sa nachádza keramická nádoba, v ktorej sa skladajú produkty na varenie. Keďže pomalý hrniec je elektrický spotrebič, jedlo v ňom nie je varené ani vyprážané, ale dusené pri dosť nízkej teplote (od 70 do 140 stupňov). Vďaka tak nízkej teplote sa produkty v pomalom hrnci nepripaľujú, nevykypujú a nevyžadujú neustále miešanie, no zároveň sú rovnomerne dusené zo všetkých strán vďaka ohrievacím telesám inštalovaným na dne. a na bokoch spotrebiča.

Takmer všetky pomalé sporáky majú režim rýchleho a pomalého varenia. Rýchle varenie trvá 3-4 hodiny a pomalé varenie až 12 hodín. Hlavnou výhodou pomalých sporákov je však ich takmer úplná automatika. Na prípravu akéhokoľvek jedla jednoducho ponorte jedlo do nádoby, zatvorte veko spotrebiča a zvoľte vhodný režim. Pomalé hrnce sú úplne bezpečné, takže počas práce môžete bezpečne podnikať. Po uvarení sa spotrebič automaticky vypne, ale špeciálne konštrukčné materiály nedovolia pokrmu vychladnúť. Pomalé hrnce sú navyše jedným z mála spotrebičov, ktoré nemusia byť úplne utesnené, takže počas ich prevádzky môžete otvárať pokrievku, sledovať priebeh varenia, prípadne pridávať do pokrmu potrebné ingrediencie.

V pomalom hrnci môžete variť akékoľvek jedlá, ktoré si vyžadujú dlhé dusenie - mäso, hydinu, pečienky, kapustové rolky, plnené papriky, cereálie atď. Okrem toho, že pomalé varenie zlepšuje chuť jedál, sú v takto pripravených výrobkoch zachované všetky nutričné ​​vlastnosti. Toto zariadenie je tiež ideálne pre prírezy - džem alebo zaváraniny.

Funkcia pomalého varenia je prítomná aj v niektorých iných kuchynských spotrebičoch, ako sú pomalé hrnce a tlakové hrnce. V týchto zariadeniach je však pomalé dusenie len doplnkovou funkciou, takže sa v nich nedajú variť všetky jedlá. Navyše pri varení o tlakových hrncoch a pri príprave niektorých pokrmov budete musieť proces sledovať a z času na čas zmeniť režim, pokiaľ nemáte funkciu viacstupňového varenia (multi-cook plus) .

Na čo sa zamerať pri výbere pomalého hrnca

Pri výbere pomalého hrnca by ste si v prvom rade mali všímať jeho kapacitu. Teraz nájdete zariadenia, ktorých kapacita je od 3 do 25 litrov. V pomalých sporákoch s minimálnym objemom môžete naraz variť maximálne 2-3 porcie, sú vhodné len pre malé rodiny. Pomalé hrnce s objemom viac ako 15 litrov sú poloprofesionálne spotrebiče vhodné na varenie veľkého množstva jedál. Tieto jednotky sa tiež môžu hodiť, ak ste zvyknutí pripravovať veľké množstvo džemu alebo džemu. Optimálne, ak je kapacita pomalého sporáka 5-6 litrov. V tomto prípade môžete variť 2 až 6-8 alebo viac porcií súčasne.

Pri výbere jedného alebo druhého modelu pomalého sporáka tiež dávajte pozor na ovládací panel zariadenia, ktorý môže byť dotykový alebo mechanický. Dotykový ovládací panel sa používa pohodlnejšie, ale mechanický sa považuje za spoľahlivejší a odolnejší.

Okrem toho je veľmi dôležité, aby mal pomalý hrniec časovač, pomocou ktorého môžete nastaviť konkrétny čas varenia pre konkrétne jedlo.

Pomalé hrnce sa veľmi ľahko používajú a udržiavajú. Starostlivosť o ne spočíva iba v umývaní keramickej nádoby, ktorá sa ľahko vyberie zo zariadenia a následne sa namontuje späť.

Zhrnutie

Na základe všetkých uvedených vlastností pomalého hrnca môžeme konštatovať, že jeho jedinečnosťou je práve nezvyčajný spôsob varenia. V skutočnosti sa toto zariadenie stalo moderným analógom starého sporáka. Produkty v ňom nie sú ani dusené, ale chradnú mnoho hodín, vďaka čomu sú jedlá obzvlášť jemné a šťavnaté. Pomalý sporák nie je len ďalším spotrebičom, ktorý zjednodušuje proces varenia. Vďaka špeciálnemu duseniu (chudnutiu) produktov je možné variť jedlá „vo vlastnej šťave“ bez použitia olejov a tukov, ktoré sú nevyhnutné pre diétnu výživu.

Ak porovnáme pomalý sporák a multivarič, potom môžeme s istotou povedať, že pomalý sporák sa stane nepostrádateľným pomocníkom v rodine s malými deťmi a staršími ľuďmi. Okrem toho je toto zariadenie schopné zmäkčiť aj tie najtvrdšie jedlá a produkty v ňom varené nestrácajú svoju nutričnú a vitamínovú hodnotu. A obzvlášť chutné a zdravé sú dojčenské mlieka a pyré, ktoré budú užitočnou alternatívou kupovanej detskej výživy.

Toto zariadenie je vhodné aj pre vás, ak veľa zavárate, najmä pomalé hrnce veľkých objemov (15-25 litrov), čo sa v pomalom hrnci ešte nenachádza.