Blížiaci sa nový rok nás obklopuje príjemnými prácami, medzi ktorými má špeciálne miesto plánovanie menu. Na slávnostný novoročný stôl si môžete uvariť veľa chutných a chutných jedál. Jedným zo stálych predstaviteľov novoročného menu je šalát Olivier, ktorého receptúra ​​sa môže meniť podľa preferencií a prispôsobiť sa aj deťom.

Kedy a kto vymyslel šalát?

Zakladateľom receptúry je francúzsky kulinársky špecialista Lucien Olivier. Šéfkuchár za svojho života držal návod v tajnosti a po jeho smrti história vzniku šalátu zarástla záhadami. Kuchári sa v roku 1904 pokúsili získať ingrediencie skutočného výtvoru od Luciena Oliviera. Lisovaný kaviár, lieskový tetrov, teľací jazyk, varený rak, sójový kábul, čerstvá uhorka, šalát, kyslé uhorky, kapary a varené vajcia sú spojené v jednom jedle. No gurmánom, ktorí mali to šťastie ochutnať prácu francúzskeho šéfkuchára, tento šalát nechutil. Podľa nich sa veľmi líšil od originálu.

Čo je zahrnuté v základe klasického jedla a jeho obsahu kalórií

Olivierov nový život sa začal v ére ZSSR. S gurmánskymi jedlami to v tých časoch nebolo jednoduché, a tak ich nahradila varená klobása, varená zelenina a iné dostupné suroviny. Pripravený šalát v takmer každej domácnosti.

Šalát získal popularitu v sovietskych časoch

Jeho základom boli varené vajcia, zemiaky a mrkva. Podiel týchto zložiek by mal byť približne 3/5 z celkového počtu produktov, zloženie základného receptu vyzerá takto:

• varené kuracie vajcia - 4-5 ks;
• varené zemiaky - 4-5 ks;
• varená mrkva - 1-2 ks;
• nakladané uhorky - 4-5 ks;
• varená klobása - 400 g;
• konzervovaný hrášok - 1 plechovka.

Neupravený šalát má 210 kalórií na 100 g Nutričná hodnota upraveného pokrmu sa zvyšuje a závisí od použitej zálievky.

Ako obliecť šalát

Tradične sa Olivier oblieka s majonézou, ale čoraz častejšie sa uprednostňujú ľahké dresingy, ktoré sa dajú pripraviť doma.

Okrem majonézy možno na šalátový dresing použiť aj kyslú smotanu.

Univerzálny recept na dresing

Univerzálny dressing je dosť, pripravuje sa jednoducho a neobsahuje surové vajcia.

Omáčka neobsahuje surové vajcia a majonézu

Ingrediencie:

• slnečnicový alebo olivový olej - 3 lyžice. l.;
• varený vaječný žĺtok - 2 ks;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• horčica - 1 lyžička;
• kyslá smotana - 200 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Vaječné žĺtky roztlačte vidličkou.

   Uvarené vajce dobre roztlačte.

2. Pridáme horčicu, citrónovú šťavu, olej. Výslednú zmes dobre rozdrvte.

   Do vajec pridáme horčicu a ostatné ingrediencie

3. Pridáme kyslú smotanu a omáčku dobre premiešame.

   Vaječná omáčka môže nahradiť majonézu v mnohých šalátoch.

Video: ako pripraviť šalátový dresing, ktorý nahradí majonézu

biela fazuľová omáčka

Ďalšou alternatívnou možnosťou dresingu je proteínová omáčka, ktorej zloženie je veľmi jednoduché:

• varená biela fazuľa - 1 polievková lyžica;
• akýkoľvek rastlinný olej - 2-5 lyžice. l.;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie, citrónová šťava - podľa chuti.

Tankovanie sa pripravuje takto:

Video: vegetariánska omáčka

Varenie domácej majonézy

Domáca majonéza obsahuje iba prírodné zložky

Lahodné domáce Provence sa dá pripraviť za pár minút, na to si musíte vziať:

• čerstvé vajce - 1 ks;
• šťava z polovice citróna;
• rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• horčica - 0,5 lyžičky;
• mletá paprika - 1/4 lyžičky.

Rozbite vajíčko do misky mixéra, pridajte citrónovú šťavu a suché prísady.

Potom nalejte olej.

Do misky nalejte rastlinný olej

Porazte hmotu mixérom, kým sa nedosiahne hustá homogénna konzistencia.

Dôkladne vyšľahajte do hladka, mala by vám vzniknúť hustá hmota.

Video: ako si vyrobiť provensálsku majonézu doma

Krok za krokom recepty na šalát Olivier na Nový rok s fotografiou

K príprave jedla môžete pristupovať s fantáziou a predstavivosťou. Zapojenie všetkých členov domácnosti do procesu je zaujímavejšie a zábavnejšie.

Klasická verzia s varenou klobásou a kyslou uhorkou

Budete potrebovať:

• stredne veľké zemiaky - 5 ks;
• vajcia - 5 ks;
• mrkva - 4 ks;
• varená klobása - 400 g;
• nakladané uhorky - 3-4 ks;
• majonéza;
• trochu rastlinného oleja;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Kroky vykonávania:

1. Pripravte všetky produkty, olúpte zeleninu a vajcia.

   Uvarenú zeleninu a vajcia ošúpeme

2. Uvarené zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky. Osolíme ich, pridáme trochu rastlinného oleja a premiešame. Aby sa plátky zemiakov nelepili, je potrebný olej.

   Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky, jemne osolíme a premiešame

3. Klobásu, uhorky a vajíčka nakrájame na úhľadné kocky. Pridajte mletú papriku a soľ podľa chuti.

   Pridajte čierne korenie do šalátu

4. Do misky pridajte hrášok a majonézu, všetko dobre premiešajte.

   Šalát oblečte majonézou a premiešajte

Video: Olivier s klasickými ingredienciami

Vegetarián Olivier

Ingrediencie:

• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 1 ks;
• konzervovaný zelený hrášok - 200 g;
• stredne veľké sladké jablko - 1 ks;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• chudá majonéza;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• zelená Cibuľa.

Príprava krok za krokom:

1. Zemiaky a mrkvu vopred uvarte, ochlaďte a ošúpte. Cibuľu nakrájanú na kocky zalejeme vriacou vodou, aby nezhorklo.

   Nakrájajte cibuľu a pridajte vriacu vodu

2. Mrkva, zemiaky, vajcia a uhorky nakrájané na kocky. Z cibule scedíme vodu a niekoľkokrát ju prepláchneme studenou vodou, pridáme k ostatným surovinám.

   Uvarenú zeleninu a vajcia nakrájame na kocky

3. Pridajte konzervovaný zelený hrášok.

   Pridajte zelený hrášok do nakrájaných surovín

4. Pridajte nízkotučnú majonézu, slnečnicový olej a jemne nakrájanú zelenú cibuľu.

   Do šalátu pridajte majonézu a zelenú cibuľu

5. Zmiešajte ingrediencie, vložte do misky na šalát. Navrch dajte bylinky – cibuľa a kôpor.

   Pripravené na zdobenie zeleňou

Video: ako variť chudý Olivier šalát

Kráľovský šalát Olivier s hovädzím jazykom a krevetami

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• hovädzí jazyk - 1 ks;
• varené krevety - 400 g;
• cibuľa - 0,5 ks;
• zemiaky - 2-3 ks;
• mrkva - 2-3 kusy;
• zelené olivy - 100 g;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• zelený hrášok - 100 g;
• varené vajcia - 4 ks;
• čerstvé listy šalátu;
• majonéza;
• cukor;
• vínny ocot - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme trochu cukru, soli a octu. Zalejeme vriacou vodou a necháme marinovať. Zelený hrášok uvaríme v osolenej vode.

   Marinujte nakrájanú cibuľu

2. Uvarenú zeleninu, vajcia, uhorku, krevety a jazyk nakrájame na kocky rovnakej veľkosti a vložíme do šalátovej misy.

   Všetky ingrediencie nakrájame na úhľadné kocky.

3. Olivy nakrájame na kolieska, pridáme k ostatným surovinám.

   Olivy nakrájajte na malé krúžky

4. Pridajte nakladanú cibuľu a majonézu do misy.

   Pridajte majonézu a cibuľu do šalátovej misy s nakrájanými prísadami

5. Zmiešajte ingrediencie a krásne ozdobte šalát na servírovanie.

   Ozdobte šalát podľa svojich predstáv

Video: kráľovský šalát Olivier s jazykom

Olivier s bravčovým mäsom a jablkami

Ak je klobása už nudná alebo do šalátov pridávate len varené mäso, vyskúšajte Oliviera s bravčovým. Okrem už známych ingrediencií táto verzia pridáva aj jablko.

Ingrediencie:

• varené vajcia - 5 ks;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• varené bravčové mäso - 200 g;
• konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
• jablko - 1 ks;
• majonéza;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravte produkty: ošúpte uvarenú zeleninu a vajcia, odstráňte šupku z jablka a zbavte ho semienok.

   Jablká ošúpeme a nasekáme

2. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky a dáme do šalátovej misy.

   Suroviny nasekajte a vložte do šalátovej misy.

3. Pridáme zelený hrášok, osolíme podľa chuti, premiešame a dochutíme majonézou.

   Do šalátu pridajte soľ podľa chuti a majonézu

Video: Novoročný Olivier s jablkami a bravčovým mäsom

Variant s nakladanými hubami a čerstvými uhorkami

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• nakladané uhorky - 3-4 ks;
• konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
• kuracie vajcia - 2 ks. alebo prepelica - 4-5 kusov;
• nakladané huby - 200 g;
• zelených.

Na tankovanie:

• majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• horčica - 0,5 lyžičky

Kroky varenia:

1. Vopred uvarte mrkvu, zemiaky a vajcia. Vložte hrášok a ďalšie produkty nakrájané na kocky do šalátovej misy, premiešajte ingrediencie.

   Všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky a dáme do šalátovej misy

2. Pripravte omáčku: zmiešajte majonézu s kyslou smotanou a pridajte horčicu.

   Pripravte omáčku z kyslej smotany, majonézy a horčice

3. Šalát ochutíme pripravenou omáčkou a ozdobíme bylinkami, plátkami vajec a šampiňónmi.

   Pomocou formy dáme šalát na tanier, navrch dáme plátky nakladaných húb a vajíčka

Video: slávnostný šalát s nakladanými hubami

Olivier s kuracím mäsom

Zoznam produktov:

• varené kuracie prsia - 2 ks;
• varené vajcia - 3 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• zelený hrášok - 1 banka;
• zelená Cibuľa;
• majonéza alebo kyslá smotana na dresing;
• soľ - podľa chuti.

Krok za krokom:

1. Uvarenú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky, trochu osolíme a premiešame.

   

Recept na šalát Olivier je klasický spôsob, ako pripraviť jednoduché a chutné jedlo s klobásou, kuracím mäsom, mäsom a kyslou uhorkou.

Šalát Olivier podľa klasického receptu s klobásou a nakladanými uhorkami sa ukazuje ako veľmi chutný a výživný. Tento šalát pomenovaný po legendárnom Lucienovi Olivierovi nemá nič spoločné so slávnym francúzskym šéfkuchárom. Navyše v našej krajine je toto jedlo už dlho symbolom sviatku, ako sú ohňostroje, darčeky, maškarné šaty alebo novoročný stromček.

Hoci v klasickom Olivierovi nie je nič zložité a o to zložitejšie, dnes si ešte zapamätáme jeho recept. Sledujte teda tradičný recept na šalát Olivier s fotografiami krok za krokom, varte a vychutnajte si jemnú chuť tohto jedla na sviatky alebo bežné dni.

Recept na šalát Olivier classic s klobásou

• ruská kuchyňa
• Ruský šalát
• Čas prípravy (varenie zeleniny): 40 minút.
• Čas prípravy šalátu: 40 min.
• 10 porcií
• 2 200 g

Ingrediencie pre Oliviera

• Stredné zemiaky - 5 - 6 ks;
• Mrkva - 1 - 2 ks;
• Kuracie vajcia - 5 ks;
• Varená klobása - 400 - 450 g;
• Nakladané uhorky - 3 - 5 kusov (podľa chuti);
• Konzervovaný zelený hrášok - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Majonéza - 150 - 200 g;
• Horčica (podľa chuti).

Príprava Olivier šalátu

1. Dve malé (alebo jedna veľká) mrkva, päť kuracích vajec a päť až šesť malých zemiakov sa vloží do hrnca, zaleje sa vodou a varí sa 35 - 40 minút.
   
   
   
2. Keď je zelenina uvarená, vypustite vodu z panvice a vyčistite ju.
3. Uvarené zemiaky nakrájame na malé kocky a dáme do misky.
   
   
   
4. Vajcia tiež nakrájame a pridáme k zemiakom.
5. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky jednu strednú cibuľu.
   
   
   
6. Potom pridajte nakrájanú klobásu k zvyšku surovín.
   
   
   
7. Nakladané uhorky nakrájame na kocky, po vytlačení z nálevu.
   
   
   
8. Všetok nálev z hrášku scedíme, aby nám šalát „neplával“ a pridáme do misy so zvyškom ingrediencií.
   
   
   
9. Varenú mrkvu tiež nakrájame na kocky a pošleme do misy.
   
   
   
10. Pridáme majonézu a horčicu, ktorá dodá nášmu šalátu pikantnú príchuť.
11. Všetky ingrediencie dobre premiešame a náš šalát necháme 20 minút odstáť.
    
    
    

Potom sa šalát Olivier pripravený podľa klasického receptu môže považovať za hotový. Nakladáme na taniere a užívame si chuť z detstva!

Olivier šalát s kuracím mäsom - klasický jednoduchý recept

Ingrediencie

• Kuracie prsia - 400 - 500 g;
• Zemiaky - 3 - 4 ks;
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka (možno o niečo menej);
• Cibuľa - 1 ks;
• Nakladané uhorky - 3 ks;
• Vajcia - 3 - 4 ks;
• Majonéza - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Celkový čas varenia: 1 hodina 20 minút

Čas prípravy (varenie zeleniny): 40 minút

Čas prípravy šalátu: 40 min

Varenie

1. Kuracie filé dobre opláchnite, vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Keď je filé pripravené, vyberte ho na tanier a nechajte vychladnúť.
2. Zemiaky a vajcia dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Stupeň pripravenosti zemiakov môžete určiť prepichnutím nožom. Po uvarení vodu scedíme a zeleninu necháme vychladnúť.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, dáme na tanier, podlejeme studenou vodou a pridáme lyžicu octu. Tým sa odstráni prebytočná horkosť a nepríjemný zápach cibule.
4. Uvarené kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej misy.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte ku kuraciemu mäsu.
6. Vajcia nakrájame nadrobno a pridáme do misky.
7. Pridajte zelený hrášok. Približne 2/3 plechovky.
8. Vodu z cibule scedíme, dobre vyžmýkame a pridáme do misy so zeleninou a kuracím mäsom.
9. Uhorky nakrájame a zmiešame so zvyškom ingrediencií.
10. Všetko ochutíme majonézou, trochu osolíme a dobre premiešame.

Dobrú chuť!

Počet kalórií v šaláte sa môže líšiť v závislosti od obsahu tuku v majonéze a pomerov produktov. V priemere 100 gramov tradičného Oliviera obsahuje:

Kalórie: 198 kcal;

Tuky: 5,5 g;

Bielkoviny: 16,5 g;

Sacharidy: 7,0 g.

Ak chcete variť menej kalorický šalát, odporúčame vám prečítať si recepty. Slávnostný stôl tradične doplní.

Olivierov originálny recept

Pravdepodobne mnohí z nás vedia, že za vzhľad tradičného novoročného šalátu na našich stoloch vďačíme francúzskemu šéfkuchárovi Lucienovi Olivierovi. Bol to on, kto po príchode do Ruska začal podávať výstredný šalát ochutený originálnou provensálskou omáčkou. Moderný Olivier šalát sa však len málo podobá na pôvodný recept. Ak chcete zažiť všetky chuťové pôžitky exotického jedla, môžete si pripraviť Olivier šalát podľa pôvodného receptu.

Ingrediencie

• Jatočné telá lieskových tetrovov - 2 ks;
• Teľací jazyk - 200 g;
• Rakovinové krky - 15 ks;
• Červený kaviár - 90 g;
• Čerstvá uhorka - 1 ks;
• Zemiaky - 3 ks;
• Kuracie vajcia - 3 ks;
• Kapary - 100 g;
• Olivy - 10 ks;
• Nakladané uhorky - 250 g;
• Listy šalátu - 4 ks;
• Opevnené biele víno - 150 ml;
• Čerstvé šampiňóny - 10 ks;
• Petržlen a kôpor - malá partia;
• Bobkový list - 3 ks;
• Estragón - 10 g;
• Nové korenie - 5 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• Majonéza (alebo Provence omáčka) - 3 lyžice. lyžice.

Varenie

1. Telá lieskových tetrovov rýchlo opečte na panvici alebo v hrnci na prudkom ohni s pridaním veľkého množstva oleja. Lieskové tetrovy vložíme do vriacej vody v množstve asi 800 - 900 ml na dva jatočné telá. Do panvice pridáme odkôstkované olivy, šampiňóny a biele víno. Všetko spolu dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.
2. Pridajte soľ do vývaru, varte ešte niekoľko minút a potom ho rýchlo ochlaďte. Aby ste to dosiahli, panva by mala byť odstránená z ohňa a umiestnená do veľkej nádoby so studenou vodou.
3. Ešte teplé telá tetrova vyberieme z vývaru a oddelíme mäso od kosti. Vložíme do nádoby s vekom a odošleme do chladničky. Budeme ich potrebovať o niečo neskôr.
4. Vývar nevylievame, dá sa z neho urobiť výborný lanšpic do šalátu. Lanšpic je želé z mäsového alebo zeleninového vývaru, ktoré sa pripravuje so želatínou. Želatína na lanšpic sa predpestuje v teplej vode a potom sa pridá do vývaru. Hmotu nalejeme do plochých tanierov a po vychladnutí vložíme do chladničky, aby vzniklo želé. Pred podávaním šalátu nakrájajte želé na kocky a pridajte do šalátu na sklíčku alebo v samostatnej miske (nemiešajte so šalátom).
5. Teľací jazyk varte na miernom ohni dve až štyri hodiny, aby zmäkol. Stupeň pripravenosti by sa mal kontrolovať pravidelným prepichovaním jazyka vidličkou počas procesu varenia. Cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať a bobkový list pridajte do vývaru jazykom asi pol hodiny pred varením. Asi desať minút pred pripravenosťou pridajte soľ podľa chuti do vývaru.
6. Keď teľaťu jazyk zmäkne, treba ho vybrať z vody a rýchlo namočiť do studenej prevarenej vody, aby mierne vychladol, aby sa dala odstrániť koža. Po úplnom ochladení je potrebné na chladnom mieste odstrániť aj očistený jazyk.
7. Ďalším krokom je uvarenie raka. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej bylinky, bobkový list, estragón, papriku, cibuľu, mrkvu a dostatočné množstvo soli. Keď soľanka trochu zovrie a koreniny jej dodajú chuť a vôňu, ponorte do nej raky a varte asi 20 minút. Oheň vypneme a raky necháme v slanom náleve, aby sa ich mäso vyživilo a získalo príjemnú chuť.
8. Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Nakrájame na kocky.
9. Vajcia uvaríme a nakrájame na kúsky. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť prepeličie vajcia, z ktorých každé bude potrebné rozrezať na dve polovice.
10. Listy šalátu je možné nasekať alebo použiť celé podľa želania.
11. Všetky komponenty Oliviera zbierame do šalátovej misy. Za týmto účelom položte listy šalátu, zemiaky, mäso z lieskových tetrov nakrájané na malé kúsky a teľací jazyk nakrájaný na tenké plátky.
12. Nakrájajte čerstvú uhorku a pridajte k Olivierovi. Ochutíme majonézou a premiešame. Navrch poukladáme uhorky, kapary, vajíčka a ošúpané račie krky. Pridajte trochu červeného kaviáru a pošlite šalát do chladničky. Keď Olivier vychladne a nakysne, nakrájame lanšpic, dáme na vychladený šalát a podávame. Dobrú chuť!

Recept na omáčku z Provence

Namiesto hotovej majonézy do originálneho šalátu Olivier si môžete provensálsku omáčku vyrobiť sami doma. V skutočnosti ide o domácu majonézu vyrobenú vlastnými rukami z prírodných produktov. Takže.

Ingrediencie

• Olivový olej - 160 g;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• Horčičný prášok - 0,5 lyžičky;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Cukor - 0,5 lyžičky.

Varenie

1. Vložte výrobky a nádobu, v ktorej sa bude omáčka pripravovať, do chladničky a nechajte ju dobre vychladnúť. To je dôležité! V opačnom prípade sa komponenty odlepia a neumožnia získať homogénnu hmotu.
2. Vezmeme vychladené kuracie vajce a rozbijeme ho do misky alebo misky mixéra, tiež chladené. Zaspávame horčicou, cukrom a soľou. Šľaháme do hladka. Nalejte olej v množstve nie väčšom ako 1/3 lyžičky a šľahajte. Potom pridajte ďalšiu pol lyžičky oleja a pokračujte v šľahaní. Takto pokračujte, kým nezmizne všetok olej.
3. Pridajte citrónovú šťavu do homogénnej hmoty a porazte omáčku. Ak je majonéza príliš hustá, môže sa zriediť studeným mliekom a tiež dôkladne prešľahať.
4. Je veľmi dôležité zavádzať olej a iné tekuté zložky v malých dávkach a hladko. V opačnom prípade sa olej začne odlupovať.

Hotová Provence omáčka alebo domáca majonéza sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako 2 až 3 dni. Preto by sa malo variť v malom množstve priamo pri príprave šalátov.

Olivier recept s kuracími prsiami

Klasický Olivier šalát sa podľa už zavedenej tradície pripravuje s klobásou. Mnohé ženy v domácnosti však radšej varia Oliviera s kuracím mäsom. Kuracie filé robí chuť šalátu jemnejšou a chutnejšou. Hodí sa k nakladaným uhorkám a navyše sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie

• Kuracie filé alebo prsia - 3 ks;
• Zemiaky 3 - 4 kusy, stredné;
• Zelený hrášok (možno nahradiť kukuricou) - 200 g;
• Kuracie vajcia - 4 ks;
• Nakladané uhorky - 4 - 5 ks;
• Cibuľa - 1 kus, veľká;
• Majonéza - 6 - 7 lyžíc. lyžice;
• Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Varenie

1. Kuracie filé varte asi 40 minút, kým nezmäkne. Do vody môžete pridať korenie podľa chuti.
2. Cibuľu nakrájame na drobno a marinujeme vo vode s trochou octu. Tým sa odstráni nepríjemný zápach a horkosť a cibuľa zostane chrumkavá a chutná.
3. Mrkvu uvaríme so zemiakmi a vajíčkami. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Keď je filé vychladnuté, nakrájame ho tiež nie príliš veľké a pridáme do šalátu.
5. Podľa potreby pridajte hrášok alebo kukuricu z konzervy.
6. Nakrájame nakladané uhorky. Ak je šalát príliš nevýrazný, môžete zvýšiť počet uhoriek.
7. Nakladanú cibuľu pretlačíme a pridáme do šalátu.
8. Všetky ingrediencie ochutíme majonézou, dôkladne premiešame a podľa chuti osolíme.

Hotový šalát by mal chvíľu odstáť v chladničke a namočiť. Pred podávaním sa môže preniesť na krásny tanier a posypať čerstvými bylinkami.

Olivier s krevetami - nový sviatočný recept

Keď je Nový rok, narodeniny alebo iný sviatok na nose, všetci začíname premýšľať, aké šaláty je najlepšie pripraviť na slávnostný stôl. Keď sú zvyčajní Olivier a Herring pod kožuchom už dosť unavení, môžete skúsiť experimentovať so zmenou formy podávania alebo základných ingrediencií.

Takže s krevetami sa dá pripraviť napríklad majonézový šalát podobný klasickému Olivierovi. Tento šalát sa ukáže byť jemnejší a ľahší, pre ktorý si ho krásne dámy často vyberajú. Keďže chuť kreviet nie je príliš výrazná, je lepšie pridať do majonézy na dresing trochu korušky alebo tresčieho kaviáru, vďaka čomu bude tento úžasný šalát neuveriteľne chutný!

Ingrediencie

• Krevety (varené, mrazené) - 500 g;
• Zemiaky - 4 ks;
• Čerstvé uhorky - 3 ks;
• Kuracie vajcia - 4 ks;
• Konzervovaný hrášok - 250 g;
• Kaviár huňáčika alebo tresky - 2 polievkové lyžice. l;
• Soľ - podľa chuti.

Varenie

1. Zemiaky uvaríme s vajíčkami, potom ich ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Krevety rozmrazte naliatím vriacou vodou s prídavkom soli. Ak sa odoberú surové alebo čerstvo zmrazené krevety, musia sa uvariť vo vode s pridaním soli a korenia.
3. Krevety očistíme a pridáme do šalátu.
4. Zaspať zelený konzervovaný hrášok.
5. Nakrájame čerstvé uhorky a tiež pridáme do zvyšku produktov.
6. Zmiešame majonézu s kaviárom a výslednou zmesou naplníme náš šalát. Dochutíme, ak treba - osolíme.

Hotový Olivier šalát s krevetami môžeme podávať ihneď po príprave. Čerstvé uhorky rýchlo odtekajú, takže šalát nemusíte nechávať namočiť. Ak nemáte radi zelený hrášok, môžete ho nahradiť kukuricou. Ak je to žiaduce, uhorky môžu byť tiež nahradené zrelým avokádom, ktoré by malo byť nakrájané na malé kocky.

Olivier s kuracím mäsom a šampiňónmi

Recept na tento úžasný šalát sa len málo podobá na klasickú verziu Oliviera. Určite sa však oplatí pripraviť. Výživné kuracie prsia v kombinácii s nakladanými hubami, syrom a kórejskou mrkvou vás jednoducho nemôžu nechať ľahostajnými.

Šalát Olivier s hubami a kuracím mäsom je veľmi ľahký a chutný. Môžete ho variť na sviatky alebo na rodinné večere. Tento jedinečný šalát sa skvele hodí k zemiakovej kaši alebo ho môžeme podávať aj samotný. Bude chutiť aj deťom a môže sa stať obľúbeným rodinným jedlom.

Ingrediencie

• Kuracie filé - 3 ks;
• Nakladané šampiňóny - 300 g;
• Vajcia - 3 - 4 ks;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Kórejská mrkva - 100 g;
• Majonéza - podľa chuti;
• Soľ, korenie, bylinky.

Varenie

1. Varte kurča na miernom ohni 40 minút, kým nezmäkne. Vo vode, ak je to žiaduce, pridajte korenie, bobkový list, cibuľu.
2. Vajcia sú tiež varené a nakrájané na veľké kusy.
3. Huby nakrájame na štyri kusy.
4. Po ochladení sa kuracie filé tiež nakrájajú na veľké kusy a pridá sa k hubám a vajciam.
5. Vytlačte prebytočnú vlhkosť z kórejskej mrkvy, pridajte do šalátu.
6. Zaspávame syr, strúhaný na hrubom strúhadle.
7. Šalát namažte majonézou, soľou a korením podľa chuti.
8. Zeleninu nasekajte nadrobno, posypte ňou šalát.

Tento Olivierov recept je trochu atypický. Neobsahuje obvyklé zemiaky a cibuľu, chýba zelený hrášok. Všetky ingrediencie šalátu sú celkom jemné, a preto je Olivier ľahký a chutný zároveň.

Olivier šalát s hovädzím mäsom

Hovädzie mäso v Olivier je skvelou alternatívou k varenej klobáse. Tento šalát je chutnejší a zdravší. Dobre sa hodí na slávnostný stôl a dá sa použiť ako samostatné jedlo.

Ingrediencie

• Hovädzie mäso (chudé) - 500 g;
• Zemiaky - 250 g;
• Nakladané uhorky - 5 - 6 ks;
• Vajcia - 4 ks;
• Mrkva - 1 kus, stredná;
• Majonéza - podľa chuti;
• Korenie a soľ - podľa chuti.

Varenie

1. Pred prípravou šalátu treba hovädzie mäso uvariť a nechať vychladnúť. Zvyčajne na varenie mäsa stačí 1 - 1,5 hodiny.
2. Mrkva, zemiaky a vajcia sa uvaria a nakrájajú na kocky, ako pri klasickom Olivierovi.
3. Po vychladnutí sa mäso nakrájané na malé kúsky pridá k zelenine a vajciam.
4. Nakladané uhorky sa tiež nakrájajú na kocky a pridávajú sa do šalátu.
5. V poslednej fáze sa všetky zložky dôkladne premiešajú a ochutia majonézou.
6. Hotový šalát treba osoliť podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať hrášok alebo kukuricu.

Aby Olivier menej vysušil, musí sa lúhovať na chladnom mieste aspoň hodinu. Počas tejto doby sa ingrediencie šalátu namočia do majonézy a uhorkovej šťavy a samotný šalát bude lahodnejší. Pri podávaní Oliviera s hovädzím mäsom môžete tradične posypať nasekanými bylinkami. Môžete ju podávať v spoločnej miske alebo ju vložiť do samostatných nádob alebo dokonca pohárov.

Ako uvariť Oliviera s jazykom chutne a jednoducho

Hovädzí alebo teľací jazyk je výborným produktom na prípravu rôznych šalátov. Aby však Olivier s jazykom dopadol chutne, musí byť poriadne prevarený do požadovaného mäkkého stavu.
Teľací jazyk sa zvyčajne varí pomerne dlho. V procese je potrebné ho prepichnúť vidličkou a skontrolovať stupeň pripravenosti. Uvarený jazyk ešte horúci ponoríme do studenej vody, rýchlo vyberieme a stiahneme z kože. Je lepšie ho nakrájať na tenké plátky, takže bude menej tvrdé a chuťovo jemné.

Ingrediencie

• Jazyk (teľacie alebo hovädzie mäso) - 500 g;
• Stredné zemiaky - 5 ks;
• Mrkva 1 - 2 ks;
• Zelený hrášok - 250 g;
• Nakladané uhorky - 4 - 6 ks;
• Vajcia - 5 ks;
• Majonéza, soľ - podľa chuti.

Varenie

1. Varte jazyk do mäkka dve až štyri hodiny. Do vody pridajte bobkový list a korenie. Krátko pred pripravenosťou osolíme vývar.
2. Jazyk očistíme od kože a nakrájame na tenké plátky.
3. Uvarte mrkvu, zemiaky a vajcia. Nakrájame na kocky.
4. Pridajte hrášok bez tekutiny.
5. Nakrájajte uhorky a pridajte do šalátu.
6. Dochutíme majonézou, soľou a necháme v chladničke nakysnúť.

Hotový šalát ozdobíme zeleňou a podávame na stôl. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Šalát Olivier - recept s pomermi ingrediencií. Aké produkty sú potrebné pre šalát Olivier

Jedným zo symbolov novoročného sviatku je šalát Olivier, ktorý, akokoľvek lepší, sa hodí na zimnú dovolenku. Vynikajúca kombinácia prísad, dostupnosť produktov urobila jedlo tak populárne, že mäsový šalát s majonézou sa teraz varí všade, príležitostne a bez neho.

Táto verzia novoročného šalátu Olivier sa tiež nazýva "sovietsky", považuje sa za správnu a originálnu. Práve s týmto súborom produktov, ktorých hojnosť bola viditeľná najmä na Silvestra, bol v kedysi jedinej veľkej krajine pripravený slávnostný šalát.

Klasický Olivier recept

Zemiaky a mrkvu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Snažte sa ju nerozvariť, radšej ju mierne nevarte, aby sa zelenina pri krájaní a miešaní nerozpadla.

Vajcia uvarené natvrdo rozdeľte tiež nie najemno, ako zeleninu.

Vložte všetky nasekané ingrediencie do hlbokej misy, pridajte nakladanú uhorku nakrájanú na kúsky a konzervovaný zelený hrášok.

Zostáva pridať nakrájanú cibuľu a kôpor, ochutiť majonézou, soľou podľa chuti a skombinovať produkty.

Neuveriteľne jednoduchý a zároveň veľmi chutný šalát sa dá rýchlo pripraviť na sviatočný stôl, čo vlastne vysvetľuje obľúbenosť tohto jedla.

V snahe diverzifikovať stravu bolo vynájdených veľa variácií a jednou z nich je Olivier s kuracím mäsom. Vo všeobecnosti nemá jedlo žiadne významné rozdiely od klasického, v tomto prípade je klobása nahradená kuracím filé. Ale chuť a prezentácia šalátu je celkom pôsobivá.

Kuracie mäso uvarte vo vývare a 200 gramov filé nakrájajte na malé kúsky.

Všetky ostatné ingrediencie pripravte tak, ako je uvedené vyššie a zhromaždite ich do veľkej misy.

Šalátu môžete dodať romantický vzhľad nasledujúcim spôsobom: náhodne rozložte nakrájané jedlo vo vrstvách do sklenených pohárov, ako poslednú vrchnú vrstvu naneste majonézu.

Nezvyčajná porcia je vždy pôsobivá a takéto jedlá vyzerajú veľmi pôsobivo. Aj ten najobyčajnejší šalát, ktorý sa už dávno udomácnil, sa dá krásne ozdobiť a podávať novým spôsobom.

Pre labužníkov, ktorí uprednostňujú delikatesy, ponúkame recept na Olivier s hovädzím jazykom, ktorý dodá šalátu úplne inú chuť a slávnostné jedlo dostane úplne iný odtieň.

Pripravte si potrebné produkty: v tomto prípade použijeme ako mäso hovädzí jazyk, uhorky nahradíme čerstvými a pridáme pár strúčikov cesnaku.

Vopred musíte jazyk uvariť v slanej vode s bylinkami a všetkými druhmi korenia. Potom odstráňte vrchnú šupku a nakrájajte na kúsky.

Zemiaky, mrkvu, vajcia a čerstvú uhorku rozdelíme na malé kúsky.

Mierne husto zbierajte všetky produkty v ľubovoľnej vrstve v špeciálnej forme.

Potom vyložte formu a posypte majonézou.

Teraz viete, ako uvariť a ozdobiť šalát Olivier slávnostným spôsobom. Týmto spôsobom, nahradením alebo doplnením zoznamu prísad, môžete krásne a chutne osláviť Nový rok svojimi obľúbenými jedlami.

vseretsepti.ru

Ako uvariť dokonalý Olivier šalát: recept krok za krokom

Je nemožné si predstaviť novoročný stôl bez Oliviera. Tento šalát vďačí za svoj názov slávnemu šéfkuchárovi Lucienovi Olivierovi z 19. storočia. Pôvodný recept sa však podľa očitých svedkov veľmi líšil od toho, na aký sme všetci zvyknutí: obsahoval račie krky, čierny kaviár, filé z jarabice, prepeličie vajíčka a zemiaky.

Tento šalát poznáme v zjednodušenejšom recepte, ktorý ho však nezbavil chuti. A práve túto možnosť väčšina z nás považuje za klasiku. Dnes vám povieme, ako uvariť dokonalého Oliviera s rovnakou novoročnou chuťou známou z detstva. Berte na vedomie - pred sviatkom nezostáva nič.

1. Jedlo nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti, pričom sa zamerajte na veľkosť zeleného hrášku.

2. Dodržujte proporcie: vezmite asi 1 zemiak na osobu a zvyšok prísad - na základe tohto množstva. Približné pomery na 6 stredných zemiakov: 3 mrkvy, 2 cibule (1 dobrý zväzok zelenej cibule), 2 stredne veľké nakladané uhorky, 250 gramov klobásy, 1 šálka hrášku, 6 vajec, soľ a mleté ​​​​korenie, majonéza - podľa chuti .

3. Zeleninu varte len so šupkou – zachováte tak chuť a vôňu zeleniny.

4. Šalát miešame len v smere zdola nahor, aby sme nerozdrvili suroviny, napríklad zelený hrášok.

5. Ak pripravujete šalát na niekoľko dní vopred, tak do šalátu hneď nedávajte uhorky, cibuľu a hrášok – ten potečie a skysne.

Krok 1: nakrájajte zemiaky

Uvarené zemiaky nakrájame na malé kocky. Pred rezaním počkajte, kým hľuzy úplne nevychladnú. V opačnom prípade namiesto úhľadných kociek získate viskóznu kašu.

Tip KitchenMag: Aby sa kocky zemiakov nezlepili, pravidelne namáčajte nôž studenou vodou alebo olejom.

Krok 2: nakrájajte mrkvu

Uvarenú mrkvu tiež nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti ako zemiaky.

Tip KitchenMag: Mrkva je pre Oliviera najlepšia so sladšou chuťou. Aby ste sa pri výbere nedopustili chyby, dávajte pozor na farbu koreňových plodín: mali by byť jasne oranžové, bez zelených škvŕn na základni.

Krok 3: nakrájajte klobásu

Klobásu nakrájame na rovnaké kocky. Majte však na pamäti, že nie každá klobása je pre Oliviera vhodná. Je lepšie zvoliť klasický "doktorský", ale "amatér" nie je vhodný pre tento šalát - je už dosť mastný a vysokokalorický.

Tip od KitchenMag: Ak chcete znížiť obsah kalórií Oliviera, použite namiesto klobásy varené kuracie alebo hovädzie mäso.

Krok 4: nakrájajte uhorky

Nakladané uhorky nakrájajte na rovnaké kocky ako ostatné ingrediencie. Na šalát vyberajte uhorky s veľkosťou od 9 do 11 centimetrov – sú najchutnejšie a nie príliš slané.

Tip KitchenMag: Aby sa uhorky pri krájaní nešmýkali po doske, rozrežte ich pozdĺžne na polovicu a položte ich na obyčajné papierové utierky asi na 10-15 minút.

Krok 5: nakrájajte vajcia

Vajcia nakrájame na malé kocky. Jemná chuť šalátu závisí od tejto zložky, takže na nej nešetrite: v ideálnom prípade by sa počet vajec mal rovnať počtu zemiakov.

Tip od KitchenMag:

Olivierove vajcia by nemali byť príliš čerstvé, je lepšie, ak sú staré niekoľko dní - potom sa dobre vyčistia.

Krok 6: nakrájajte cibuľu

Tradične sa cibuľa dáva do šalátu Olivier, ale tento šalát je oveľa chutnejší so zelenou cibuľkou. Navyše jeho šťavnatá zelená farba dodáva šalátu slávnostnejší vzhľad.Tip od KitchenMag: ak sa predsa len rozhodnete neodkloniť sa od klasiky a použijete do šalátu cibuľu, tak nakrájané kolieska zalejte vriacou vodou – odstráni sa tým horkosť .

Krok 7: Pridajte bodky

Otvorte nádobu so zeleným hráškom, vypustite soľanku a pridajte hrášok do nakrájaného jedla. Mozgový hrášok je ideálny pre Oliviera - je veľmi jemný a jemný Tip od KitchenMag: hrášok je najlepšie vyberať v sklenených nádobách - aby ste pred kúpou videli, či v nádobe nie je malý tmavý hrášok (to naznačuje nízku kvalitu produkt) a zakalený biely sediment (to naznačuje vysoký obsah škrobu, ktorý robí hrášok húževnatým a bez chuti).

Krok 8: Zmiešajte a pridajte majonézu

Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a až potom pridajte majonézu - ak to urobíte pred mixovaním, šalát nebude úplne namočený. Šalát je potrebné osoliť až na samom konci – až po pridaní všetkých ingrediencií budete môcť ochutnať, či je potrebné dosoliť a v akom množstve.

Tip od KitchenMag:

Pre pikantnejší šalát pridajte pred dresingom k majonéze horčicu alebo worčestrovú omáčku.

Krok 9: Pripravte sa na servírovanie

Olivier pred podávaním vložíme na cca 1,5–2 hodiny do chladničky, aby dostatočne nasiakol. Potom pomocou servírovacieho krúžku naaranžujte šalát do misiek alebo na malé taniere.

Tip od KitchenMag:

servírovací krúžok môže byť vyrobený nezávisle od plastovej fľaše odrezaním vrchnej časti a základne z nej.

kitchenmag.ru

Šalát Olivier. Kto to nezjedol? A na túto stránku ste sa evidentne dostali preto, lebo ste tento obľúbený šalát ešte nikdy nevarili :-).

Recept na šalát Olivier je veľmi jednoduchý, ako všetky dômyselné. Receptov na Oliviera je veľa, ale ako obvykle napíšem ten najjednoduchší. Netreba si komplikovať život všelijakými múdrosťami, ktoré ocenia len gurmáni. A okrem toho, ak pripravujete šalát Olivier prvýkrát, je lepšie túto úlohu čo najviac zjednodušiť.

A neodporúčam kupovať hotový šalát. Moji priatelia pracovali v supermarketoch a povedali mi, že je lepšie tam nekupovať hotové výrobky, pretože na jeho prípravu sa väčšinou nepoužívajú čerstvé výrobky. Preto je lepšie, aby Olivier varil sám.

Mimochodom, viete, že existuje výpredaj čokoládových fontán? Donedávna som nevedel. Vyzerajú obzvlášť cool na banketoch.

Jednoduchý recept na šalát Olivier

Olivier Ingrediencie:

250-300 gramov varenej klobásy. (Môžete nahradiť údeným mäsom, údeným kuracím mäsom, lososom. Hlavné je, že všetko môžete nakrájať na kocky) - 4 varené kuracie vajcia - 4 varené zemiaky - konzerva zeleného hrášku - 4 solené alebo nakladané uhorky - majonéza (podľa chuti, ale je lepšie kúpiť minimálne 400 gramov) - môžete pridať aj uvarenú mrkvu a cibuľu (nie každému však chutí).

Varenie šalátu Olivier:

1) Zemiaky musíte uvariť. Väčšinou ho očistím a nakrájam na 2-3 časti, aby sa rýchlejšie uvaril. Aby ste skontrolovali, či sú zemiaky hotové, musíte ich popichať nožom. Ak praskne, je hotovo. Zemiaky necháme vychladnúť, aby sa dali ľahšie krájať na kocky.

2) Vajcia uvaríme. Prirodzene skrútené. To je asi 9 minút vo vriacej vode.

3) Nakrájame na kocky: klobásu, varené vajcia, zemiaky, kyslé uhorky. Čím je menší, tým lepšie :-).

4) Vezmite veľkú panvicu a všetko premiešajte. Pridajte zelený hrášok.

Šalát pripravený :-). Majonéza sa pridáva pred použitím. To znamená, že je lepšie skladovať šalát v chladničke bez majonézy. A keď podávate Oliviera, pridajte majonézu a premiešajte.

Recept na šalát Olivier na fotografiách:

Suroviny na šalát Olivier:

Varíme zemiaky. Je lepšie ho nakrájať na 2-3 časti, aby sa uvaril rýchlejšie:

Nakrájané uhorky:

Klobása na kocky:

Vajcia nakrájané na kocky:

Zemiaky nakrájané na kocky:

Všetko nalejte do misky a pridajte zelený hrášok:

Zmiešať:

Pred použitím pridajte majonézu podľa chuti:

Užite si to!

pis4a.ru

Šalát "Olivier" - recept.

Sviatky sú časom krásnych stolov a chutných jedál. A jedným z najobľúbenejších jedál u nás na všetky sviatky je šalát Olivier. Toto jedlo je obľúbené najmä na novoročné sviatky a na narodeniny (najmä zimné). Tu v Dome vedomostí vám, moji milovaní čitatelia, poviem, ako uvariť lahodný Olivier šalát podľa klasického receptu. Olivier je pomerne jednoduchý šalát, no aj ten sa niektorým gazdinkám darí lepšie a iným horšie. A to všetko preto, že existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, podľa ktorých bude váš olivier taký chutný, že vaši hostia budú zaručene žiadať viac.

Ako obvykle, skôr ako začnete variť, musíte mať všetky ingrediencie. Zoznam ingrediencií pre klasický Olivier je pomerne krátky, ale ak chcete, môžete ho diverzifikovať svojimi obľúbenými výrobkami.

1. Zemiaky - 3 ks
2. Mrkva - 1 ks
3. Cibuľa - 1 hlava
4. Nakladané uhorky - 4-5 ks
5. Kuracie vajcia - 4-5 ks
6. Varená klobása - 500 g
7. Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka (400-500 g)
8. Majonéza - podľa chuti (asi 500 ml)

Tajomstvo varenia chutného Oliviera:

1. Všetky ingrediencie musia byť najvyššej kvality a chuti. K tomu vám odporúčam najskôr vyskúšať všetky produkty. Do Oliviera by ste nemali dávať napríklad mrkvu, ktorá chutí ako tráva. Ak chcete zistiť, či je zemiak pre Oliviera dobrý, roztlačte ho vopred a dajte ho vyskúšať svojej rodine. Ak máte radi zemiakovú kašu, tak takéto zemiaky sú vhodné aj pre Oliviera. To isté platí pre klobásy, kyslé uhorky a majonézu. Klobásu kupujem napríklad drahú, keďže z lacnej klobásy sa lahodný šalát Olivier nevykľuje. Uhorky by mali byť dobre kyslé, ale zároveň - chrumkavé. Majonézu si vyberte podľa chuti a preferencií hostí. Prípadne si môžete vyrobiť vlastnú majonézu alebo si ju kúpiť v obchode. Obsah tuku v majonéze tiež závisí len od vašej túžby. Ja napríklad používam majonézu light, teda s nízkym obsahom tuku.
2. Druhým tajomstvom varenia Oliviera sú správne ingrediencie. Všetky výrobky by mali byť nakrájané na najviac identické kocky so stranou asi 0,7-1 cm. To sa samozrejme netýka cibule (treba ju nakrájať na malé kocky) a vajec (ťažko sa krájajú na rovnaké kocky, keďže sa rozpadajú).
3. No a tretím tajomstvom sú pomery ingrediencií. Napríklad varím Olivier s použitím vyššie popísaného množstva ingrediencií a Olivier je veľmi chutný.

Olivier recept.

Takže, aby ste pripravili lahodný olivier, musíte najprv uvariť zemiaky (v ich uniformách) spolu s mrkvou. Aby ste to dosiahli, koreňové plodiny sa musia dôkladne umyť v tečúcej vode od nečistôt a variť, kým nezmäknú (hotové koreňové plodiny sa dajú ľahko prepichnúť zápalkou), ale neprevarte ich.

Súčasne so zemiakmi a mrkvou uvaríme vajíčka. Mali by byť uvarené na tvrdo, preto ich varte asi 10-12 minút.

Keď korene trochu vychladnú, odlúpnite ich. Vajcia tiež ošúpte.

Teraz, na prípravu Oliviera, musíte nakrájať všetky ingrediencie na kocky a naliať do misky. Môžete to urobiť v akomkoľvek poradí. Zemiaky a mrkvu zvyčajne najprv nakrájam na približne rovnaké kocky (strana 7-10 mm).

Potom vajíčka nakrájam, alebo skôr pretlačím cez vykrajovačku.

Teraz je čas nakrájať klobásu na Olivier. Krája sa aj na kocky, veľké asi 7-10 mm.

Potom nakrájajte nakladané chrumkavé uhorky na kocky a tiež pridajte do misy s budúcim Olivierom.

Teraz zostáva nakrájať iba cibuľu - na malé kocky.

Všetky ingrediencie, ktoré bolo potrebné narezať pre Oliviera, sú už v miske a teraz zostáva už len pridať zelený hrášok (celú nádobu) a jemne osoliť (mierne!, pretože kyslé uhorky dodajú šalátu kyslosť) a korenie.

Zmiešajte všetky ingrediencie bez pridania majonézy.

Teraz je šalát Olivier takmer pripravený. Zostáva len zmiešať ingrediencie s majonézou a môžete podávať. Ak však neplánujete zjesť celý Olivier naraz (ak je ho veľa), zmiešajte s majonézou len tú časť, ktorú zvládnete. Nepoužité suroviny prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a dajte do chladničky do ďalšej hostiny (nie však o mesiac!!!).

Pozri aj: Sleď pod kožuchom.

Pridajte majonézu do požadovaného množstva Olivier podľa chuti. Ja napríklad nemám rada, keď je šalát suchý alebo príliš dochutený majonézou, tak ho pridávam postupne. Potom premiešam a znovu sa rozhodnem, či pridať ešte majonézu alebo už dosť.

Po premiešaní vložte hotového Oliviera do krásnej misky a môžete podávať.

Ako vidíte, recept na prípravu klasického Olivier šalátu je celkom jednoduchý, ale verte mi, tento šalát je veľmi, veľmi chutný. Ak je to potrebné, do misky je možné pridať nasekané olivy, kyslé jablká, syr feta, avokádo a ďalšie produkty. Klobásu možno nahradiť napríklad varenými kuracími prsiami alebo údeným mäsom a namiesto majonézy niektorí labužníci používajú diétny jogurt.

Experimentujte a napíšte do komentárov svoje preferencie a želania.

Dobrú chuť!

Zaujímavé na YouTube:

Chyba v texte? Vyberte ho a kliknite na:

Viac k téme:

Ak bol pre vás článok užitočný, pokojne zanechajte svoje komentáre. Ďakujeme za návštevu.

Pridať komentár

domznaniy.info

Zloženie Olivier - čo je súčasťou šalátu, zoznam produktov | Šalát Olivier

Zoznam produktov, ktoré sú potrebné na prípravu Oliviera, závisí od konečného receptu (napríklad Olivier môže byť mäso, ryba, vegetarián), ale vo väčšine prípadov sa otázka „Aké produkty kúpiť na šalát Olivier“ týka najbežnejších Olivier recept s klobásou.

Olivier ingrediencie - aké produkty sú zahrnuté v šaláte

• Varená klobása "Doktor" - 500 g
• Zemiaky - 4 ks
• Mrkva - 2 ks
• Vajcia - 4 ks
• Uhorky - 4 ks
• Zelený hrášok - 500 g
• Majonéza - 200 g
• Zelení - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Klobása - zvykla sa pokúšať použiť Doktorovu klobásu, pretože. spĺňal tri hlavné kritériá naraz: cenovo dostupné, vysoko kvalitné na pozadí iných druhov klobás, neexistujú žiadne veľké kusy bravčovej masti. Teraz sa situácia so sortimentom párkov zmenila k lepšiemu a môžete si kúpiť akúkoľvek inú varenú klobásu, hlavná vec je, že neobsahuje veľké kusy tuku a má jednotnú štruktúru - napríklad sa neodporúča vziať šunku, pretože. prímesy nespracovaného mäsa sú tuhšie ako hlavná štruktúra klobásy.

Zemiaky - bežné stredné zemiaky rovnakej veľkosti, v tomto prípade sa všetky zemiaky uvaria súčasne.

Mrkva - tiež vezmite strednú veľkosť alebo o niečo väčšiu. Nestojí za to vziať si malú, pretože. mrkva a zemiaky v Olivier sa často varia spolu na jednej panvici a malé mrkvy sa v tomto prípade rýchlo uvaria.

Uhorky - čerstvé, konzervované, nakladané - je to len vec vášho vkusu. V každom prípade vám však odporúčame pridať do šalátu aspoň trochu čerstvej uhorky - to dodá šalátu príjemnú vôňu a chuť.

Vajcia - kuracie vajcia najvyššej kategórie (označenie "B"), vybrané (označenie "O") alebo prvej kategórie (označenie "1"). Môžete použiť aj vajcia druhej kategórie (označenie "2") alebo tretej kategórie (označenie "3"), sú však menšie čo do veľkosti a hmotnosti, pre správny pomer surovín v šaláte Olivier ich treba pridal trochu viac. Označenie vajec neurčuje ich čerstvosť – ide len o hmotno-rozmernú charakteristiku.

Majonéza - Provensálska majonéza sa zvyčajne uvádza v receptoch Olivier, ale obsah tuku v Provensálsku je 67%, takže sa často nahrádza šalátovou majonézou s 30% beztukom. Pre Oliviera môžete použiť aj domácu majonézu.

Hrášok – drvivá väčšina ľudí kupuje Olivierovi zelený hrášok z konzervy, dá sa však použiť aj mrazený, ale musí sa najskôr uvariť.

Zelení - možno pridať do šalátu alebo použiť na ozdobu.

Cibuľa - do Oliviera sa pridáva zelená cibuľa na ozdobu, cibuľa sa väčšinou nepoužíva, ale opäť je to vec chuti.

salat-olive.ru

Šalát Olivier - recept s pomermi ingrediencií

Prajem vám dobrý deň, čitatelia blogu prosto-o-vkusnom.ru!

V minulom príspevku som vám navrhol, aby ste si pripravili slávnostnú zemiakovú prílohu a dnes pokračujem v slávnostnej novoročnej téme.

Asi každá gazdinka vie, ako variť šalát Olivier. A ak nevie, určite háda. Je naozaj možné povedať niečo nové o tomto tradičnom ruskom stolovom jedle?

Všetko som bral „od oka“ a stalo sa, že v šaláte bol buď jeden zemiak, alebo málo uhoriek, čiže výsledok bol zakaždým iný.Teraz beriem všetky ingrediencie v množstvách, ako napr. recept z tej starej knihy a Olivier to vždy dopadne presne tak, ako má byť, ani neuberať, ani nepridávať (samozrejme na môj vkus). Bol by som rád, keby sa tento recept podaril aj vám.

Ingrediencie na šalát Olivier:

6 stredných zemiakov

3 stredné mrkvy

300 g vareného mäsa,

300 g nakladaných uhoriek (presne nakladaných, nesolených!) -

ide o bežnú obchodnú nádobu s objemom asi 0,5 litra,

1 plechovka konzervovaného hrášku

1 stredná cibuľa

majonéza,

Kyslá smotana (voliteľné).

Príprava šalátu Olivier:

Pripravíme všetky produkty, umyjeme zemiaky, mrkvu a mäso pred varením. Zvyčajne mám kuracie filé ako mäso v šaláte Olivier.

Komentár k produktom na fotografii: cibuľa je zahrnutá v recepte na šalát a veľa ľudí ju miluje, ale nemám rád surovú cibuľu, takže nie je na fotografii. Moje zemiaky boli dosť veľké, tak som vzal 5 kusov namiesto šiestich.

Nalejte studenú vodu do panvice, priveďte do varu a znížte tam zemiaky a mrkvu. Teraz by mala voda znova vrieť, znížiť oheň a variť ... no, určite pol hodiny a potom skontrolovať pripravenosť ostrým tenkým nožom. Musí sa ľahko miešať so zeleninou. Stopercentným znakom toho, že zemiak je uvarený, je jeho prasknutá šupka.

Kuracie filé varíme podľa toho istého princípu: priveďte vodu do varu, vložte do nej mäso, voda opäť vrie, vypnite oheň. Kuracie filé varte 20 minút.

Vajcia uvaríme natvrdo, pre ktoré ich dáme do studenej vody, tiež privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10 minút. Keď sú vajíčka uvarené, podlejeme ich studenou vodou. Vďaka tejto kontrastnej sprche ich bude jednoduchšie čistiť.

Uvarené výrobky vyberieme z vody, necháme vychladnúť. Zemiaky, mrkva, vajcia sú olúpané, ošúpané a nakrájané na malé kocky. Kuracie mäso je možné rozobrať na vlákna (ručne alebo pomocou dvoch vidličiek) alebo tiež nakrájať na kocky. Vypustite tekutinu z nádoby s hráškom. Nakladané uhorky sa tiež nakrájajú na malé kocky (nezabudnite odrezať chvosty). Milovníci cibule nakrájame cibuľu nadrobno.

Zbierajte šalát! Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci alebo miske. Aby bolo miešanie pohodlné, vzal som 4-litrovú panvicu na také množstvo produktov.

Pridanie zásielky. V recepte konkrétne nepíšem presné množstvo majonézy, kyslej smotany a soli. Môžu sa značne líšiť v závislosti od chuti kyslej smotany a majonézy, od toho, ako sú nakladané uhorky, od celkového počtu produktov.

Preto to robím takto: najprv dám dve veľké lyžice kyslej smotany a majonézy, pridám 3 dobré štipky soli a začnem postupne miešať. Potom sa pokúsim pridať to, čo si myslím, že chýba.

Všetko závisí od vášho vkusu: napríklad sa mi páči, že nie je príliš veľa dresingov, ale sú milovníci šalátov, ktorí sa jednoducho „utopia“ v majonéze.

A na záver ešte jeden tip z tej istej starej upratovacej knihy, ako vypočítať počet ingrediencií šalátu na počet jedákov. Zamerajte sa na počet zemiakov. V recepte je 6 zemiakov, takže šalátu máte určite dosť pre 6 osôb.

Jedzte s radosťou!

Elena Nazarenko

P.S. A ako dezert dnes čerstvé video so zostrihom mačacích vtipov, nasmiali sme sa s manželom)

Náš tradičný šalát Olivier by nebol taký jednoduchý a dostupný, keby zostal rovnaký, ako ho vynašiel slávny šéfkuchár z ďalekého Francúzska Monsieur Lucien Olivier, ktorý prišiel do Ruska už v 19. storočí, aby odhalil niektoré tajomstvá a pochúťky francúzskej kuchyne obyvateľom krajiny a nárokovať si všetky práva. V reštaurácii šéfkuchára, ktorá sa nachádza v Moskve, sa po prvýkrát návštevníkom podávalo zaujímavé, chutné Klasický recept na šalát Olivier. Senzačné jedlo okamžite prišlo na súd. No, varené raky, taniere vyložené po obvode, mäsové výrobky, zelenina a majonéza, najčerstvejšie, slané tóny uhoriek, samozrejme, sa verejnosti páčili. Potešenie bolo evidentné, pretože tradičný Olivier (mäsový šalát alebo „hlavné mesto“, ako sa mu hovorilo neskôr v 80. rokoch) bol bohatý a prepychový.

Jeden problém - šalát bol podávaný po častiach, s prísadami rozloženými oddelene na tanieri. Návštevníci najradšej všetko zmiešali a takto to jedli. Šéf Ermitáže, tak sa v tých rokoch volala reštaurácia monsieura Oliviera v Moskve, zohľadnil nevyslovené pripomienky zákazníkov v budúcnosti. Olivier šalát Podávame premiešané, ochutené majonézou. Pozrite si pôvodný recept od autora v tomto článku nižšie, okrem iných variácií šalátu Olivier.

Všetky ingrediencie:

Zemiak- 4 veci

Mrkva- 2 kusy strednej veľkosti

nakladané uhorky- 3 ks

varená klobása(varené mäso) - 200 g

kuracie vajcia- 5 kusov

Zelený hrach konzervy - 1 plechovka

Majonéza- 2 polievkové lyžice

Soľ chuť

Ako variť Oliviera s klobásou klasika

1. Zemiaky a mrkvu je potrebné uvariť v šupke do mäkka. Jedno tajomstvo, aby sa zemiaky nerozvarili do mäkka, pridajte do vody pol pohára nálevu z uhoriek. Uvarenú zeleninu ochlaďte a ošúpte. Nakrájajte na kocky (netreba krájať veľmi jemne, inak bude váš Olivier šalát s klasickou klobásou vyzerať ako kaša).

2 . Klobásu (alebo uvarené mäso) tiež nakrájame na kocky a pridáme do šalátu.

3 . Vajcia uvaríme na „tvrdo“, ošúpeme škrupinu. Určite viete, že na to, aby sa škrupina lepšie vzdialila od uvarených vajec, je potrebné ich držať 15 minút v studenej vode. Vajcia nakrájame na kocky a pridáme k Olivierovi.

4. Ďalej nakladané uhorky. Tiež je potrebné ich nakrájať na kocky.

5. A potom pridajte zelený hrášok (vypustite tekutinu z nádoby).

6 . Šalát oblečieme majonézou. Potom premiešajte. Podľa chuti dosolíme.

Klasický šalát "Olivier" pripravený

Dobrú chuť!

Olivier šalátové recepty

Autorský recept na šalát Olivier od Luciena Oliviera

• Zemiaky - 4 kusy, stredne veľké.
• Listy šalátu - 3 kusy.
• Uhorka - 1 kus
• Teľací jazyk - 200 gramov.
• Lieskový tetrov - 1 jatočné telo.
• Rakovinové krky - 5 kusov.
• Kuracie vajcia - 3 kusy.
• Kapary - 1 polievková lyžica.
• Uhorky - 1 polievková lyžica.
• Provence - 2 polievkové lyžice.
• Lanspeak - pol pohára, možno menej.

Tento šalát sa veľmi líšil od klasického šalátu Olivier, ktorý momentálne zdobí každý druhý novoročný stôl. Zemiaky sa teda varili v „uniforme“, vajcia natvrdo. Teľací jazyk a račie krky sa tiež museli variť - jazyk sa varil dlho, ale bolo potrebné často kontrolovať pripravenosť, aby nestvrdol. Olivierovi boli pridané fritillaries. Ak pripravujete šalát Olivier podľa receptu jeho zakladateľa, je lepšie si kúpiť korpus, aby ste sa dlho nehrali s trhaním. Vložte teda korpus do vody a varte ho 15 minút, aby bol prakticky uvarený. Potom vyberieme, mäso odrežeme, vtáčika opečieme na veľkom množstve masla, prakticky podusíme. Mäso tetrova lieskového je jemné a veľmi chutné.

Lanšpic, toto slovo sa vám môže zdať neznáme. Toto je vývar z mäsa a zeleniny, vychladený, potom zmiešaný so želatínou. Keď vychladne, nakrájame ho na kocky a poukladáme ako korenie a lahodný doplnok do šalátu Olivier a iných jedál.

Dajte šalát na veľký tanier. Zbierame kopec: zemiaky nakrájané na kocky. Lepšie v stredných kusoch, nie veľkých a nie malých. Rovnakým spôsobom nakrájame vajíčka a pridáme na kopec k zemiakom. Tam, v Olivier, je čerstvá uhorka nakrájaná na malé kocky, kapary a uhorky.

Mäso z lieskových tetrov a jazyk nakrájame na prúžky, môžete jednoducho urobiť plátky a položiť ich na sklíčko. To všetko dochutíme poriadnou dávkou Provensálska (teraz sa volá jednoducho – majonéza). Necháme v chladničke do vychladnutia, recept na Oliviera s klasickou klobásou, aj autorský hovorí, že šalát musí byť studený, veľmi studený. Potom vyberieme a dochutíme kockami mrazeného bujónu - huspenina, lanšpic. A pozdĺž okrajov taniera dáme rakovinové krky. Pripravený!

Recept na šalát "Olivier" "Kapitál"

• Zemiaky - 2 kusy.
• Nakladané uhorky, malé - 4 kusy.
• Olivy - 8-10 kusov.
• Listy šalátu - 2 kusy.
• Lieskový tetrov alebo iná zverina - 2 jatočné telá.
• Rakovinové krky - 10 kusov.
• "Provensálsky" - 3 polievkové lyžice. Vzali omáčku s názvom "Južná", ale domácu majonézu alebo provensálsku omáčku, varenie je teraz jednoduchšie a oveľa chutnejšie.

Takýto šalát Olivier bol pripravený v sovietskych rokoch, je zjednodušený a lacnejší. Samozrejme, nie tak lacnejšie ako klasický recept na Olivierov šalát v dnešnej dobe, ale predsa. Začali sme varením zemiakov a vajec do varenia. Ošúpané a ošúpané nakrájame na malé prúžky. To isté sa robilo s uhorkami a olivami. Jemne nakrájané listy šalátu. Korpus z diviny sa opražil a nakrájal na nie veľmi veľké pásiky, aby bola dobre cítiť chuť. Varili sa račie krky.

Takýto retro recept na šalát Olivier sa zostavuje jednoduchšie. Musíte zmiešať zemiaky, vajcia, uhorky, olivy, mäso z diviny, ochutiť majonézou. Dobre premiešame, dáme do šalátovej misy, ozdobíme nakrájaným šalátom a po okrajoch taniera položíme krky rakov.

Recept na šalát "Olivier" doma (klasický)

• Zemiaky - 4 kusy, stredne veľké.
• Mrkva - 2 kusy, stredná veľkosť.
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka, možno trochu menej.
• Nakladané uhorky - 2 kusy, malé.
• Zelená cibuľa (rozdiel od klasického Oliviera)
• Vajcia - 4-5 kusov.
• Varená klobása - 400 - 500 gramov.
• Majonéza - podľa chuti.
• Soľ - podľa chuti.
• Zelení - na servírovanie, voliteľné.

Zemiaky a mrkvu umyjeme, varíme pol hodiny, kým nezmäknú. Vajcia tiež varíme, nepotrebujú viac ako 5 minút (2 minúty na vriacu vodu a 3-4 minúty na úplné uvarenie produktu). Vajíčka neprevárajte, žĺtok získa škaredú sivastú farbu a my potrebujeme žlté. V klasickom Olivierovi sa vajíčka varia o niečo dlhšie.

Kým varíme, nakrájame si uhorku na malé kocky, to isté urobíme s klobásou. Samozrejme, ak chcete, môžete urobiť veľké kusy, chuť bude rovnako úžasná, ale môže byť nepohodlné jesť. Namiesto klobásy môžete dať aj kuracie filé, varené a mierne dusené na panvici, pridajte plátky do šalátu. Keď sú vajcia a zelenina uvarené, ošúpeme ich a všetko nakrájame na kocky. Zmiešajte šalát Olivier s konzervovaným zeleným hráškom. Potom pridáme dresing - majonézu a kyslú smotanu. Podávajte po častiach alebo vo veľkej slávnostnej šalátovej mise.

Recept na šalát "Olivier" s hovädzím mäsom a kukuricou

• Zemiaky - 3 kusy.
• Čerstvé uhorky - 2 kusy.
• Mrkva - 1 kus.
• Vajcia - 4 kusy.
• Hovädzie mäso - 400 gramov.
• Zelené cibuľové perie - 10 kusov.
• Svetlá majonéza "Šalát" - 4 polievkové lyžice.

Podľa zavedenej tradície, ktorú poznáme z prípravy klasického šalátu Olivier, začíname variť s vriacimi zemiakmi, vajcami a mrkvou. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľové pierka, čerstvé uhorky tiež nakrájame na štvorce. A keď zelenina a vajcia dosiahnu štandard, ošúpeme ich a tiež nakrájame na kocky.

Hovädzie mäso ... Tu sa presvedčte sami, je lepšie variť kus mäsa v dvojitom kotli alebo v pomalom hrnci v režime „parník“. Takže bude mäkké a šťavnaté, nie čerstvé a suché. Môžete smažiť, variť v rúre, čo chcete. Po uvarení nakrájame na nie príliš veľké pásiky. Otvorte kukuricu, vypustite tekutinu, pridajte do zeleniny a vajec, mäsa. Všetko zmiešame, dochutíme majonézou, pridáme soľ alebo korenie, sušené alebo „talianske bylinky“, koriander, oregano a kto má čo rád. Oliviera môžete ozdobiť nadrobno nasekanou bazalkou, kôprom.

Šalát "Olivier" s hubami a jablkom

• Zemiaky - 4 kusy.
• Vajcia - 4 kusy.
• Mrkva - 2 kusy.
• Huby - 300 gramov. Môžete si vziať šampiňóny, lesné huby, ak existujú konzervy, zjednodušiť si úlohu a vziať ich, ale toto bude úplne iný recept.
• Cibuľa - 1 kus.
• Jablko - 1 kus, zelené a kyslé.
• Hrach - 1 banka.
• Majonéza.
• Ocot.
• Soľ a čierne mleté ​​korenie.
• Zelenina alebo maslo.

Dáme varenú mrkvu a zemiaky, vajcia. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a marinujeme, aby bola chrumkavá a bohatá. Za týmto účelom vložte nakrájanú cibuľu do taniera, nalejte lyžicu octu, pridajte soľ, korenie, trochu slnečnicového oleja podľa chuti, premiešajte a nechajte pol hodiny pôsobiť. Jablko ošúpeme a nakrájame na kocky.

Narábame s hubami, ošúpeme, nakrájame na plátky, kocky alebo len veľké kusy, ako ste to robili vy. Ďalej Olivierov recept hovorí: na masle alebo v rastlinnom oleji dáme huby dobre, pridáme k nim trochu korenia, (červené, čierne korenie alebo papriku, ako chcete), soľ. Chuť húb výrazne odlišuje tento šalát od klasického Oliviera.

Vajcia, zeleninu očistíme, ochladíme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hlbokej misy, pridáme nakladanú cibuľku, vyprážané šampiňóny, hrášok a jablká. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte majonézu, soľ, trochu korenia. Opäť premiešame.

Šalát "Olivier" chudý recept s avokádom

• Mrkva - 2 kusy.
• Zemiaky - 4 kusy.
• Čerstvé uhorky - 2 kusy.
• Čerstvé šampiňóny - 300 gramov.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok.
• Avokádo - 1 kus.
• Hrach - 1 banka.
• Olivy bez kôstok - polovica plechovky, asi 100-150 gramov.
• Listy šalátu - 4 kusy.
• Chudá majonéza - 4 polievkové lyžice.
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Uvaríme mrkvu so zemiakmi, vajce povaríme 5 minút, aby boli žlté. Nie je to obyčajný recept, ale pôstnym sa bude hodiť. Ak chcete, môžete pridať malé biele sušienky.

Huby je potrebné umyť a očistiť, nakrájať na veľké kúsky, opražiť na slnečnicovom oleji, s pridaním soli a obľúbených korenín alebo stačí len čierne korenie. Avokádo prekrojíme, zbavíme kôstky, ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno, šalát Olivier bude ľahký, voňavý, jarný. Olivy nakrájajte na polovicu, ak ste si vzali veľké, nakrájajte na štyri časti. Uhorky sú tiež nakrájané na štvorce.

Uvarené vajcia a zeleninu nakrájame na kocky, pridáme k nim uhorku a avokádo, cibuľku, vyprážané šampiňóny, olivy, hrášok otvoríme a pridáme aj k zvyšku ingrediencií, ktoré už čakajú na ukončenie Olivierovho varenia. Všetko premiešame, ochutíme majonézou, dáme na tanier na umyté listy šalátu. Tento ľahký šalát je pre každého. Vôbec sa nepodobá klasickému Olivierovi, no má rovnaký názov.

Šalát "Olivier" s kuracím mäsom a krevetami

• Mrkva - 2 kusy.
• Zemiaky - 3 kusy.
• Konzervovaná kukurica - 1 plechovka.
• Vajcia - 4 kusy.
• Cibuľa - 1 kus. Vezmite si napríklad sladkú cibuľu, fialovú.
• Kuracie filé - 400 gramov. Ak chcete, môžete použiť údenú hydinu.
• Krevety - 300 gramov.
• Ľahko solená uhorka - 3 kusy, malá.
• Tvrdý syr - 200 gramov.
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice.
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
• Cesnak - 4 zuby.

Zatiaľ čo to bude variť zemiaky s mrkvou, môžete dať vajcia na sporák na varenie. To isté urobte pri krájaní zvyšných ingrediencií. Cibuľu nakrájajte na drobno, uhorku nakrájajte na plátky, ak máte veľké uhorky, nakrájajte na kocky. Syr nastrúhame na veľkom strúhadle.

Kuracie filé opláchneme a osušíme, nakrájame na pásiky a dobre opečieme s korením, koriandrom, korením, oreganom, hrubozrnnou soľou a sušenými bylinkami, môžeme použiť bazalku, tymian, majoránku. Pri vysokej teplote vytvorte kôru a potom nalejte sójovú omáčku a prikryte pokrievkou, kým sa neuvarí na miernom ohni.

Teraz nakrájame vajcia, mrkvu a zemiaky na štvorce, zmiešame s už pripravenými ingredienciami. A aby sa náš šalát Olivier mohol podávať na stôl, pripravme si dresing: veľmi jednoduchý, ale chutný dresing s cesnakom pretlačeným lisom, zmiešaným s kyslou smotanou, môžete pridať trochu soli a korenia. Takto pripravíme jedlo.

Podávajte v miskách, s ošúpanými krevetami krásne položenými navrchu. Dobrú chuť a veselé hodovanie!

Každá stránka vám povie o klasickom šaláte Olivier, pretože je už dlho pevne začlenený do nášho jedálneho lístka a našej pamäte, a preto sa v rôznych variáciách vychvaľuje na slávnostných, zriedkavo každodenných stoloch. Najmä po hlučných hosťoch a hostine je príjemné naplniť ho celým tanierom a zjesť skvelú klasiku s úsmevom pod novoročným filmom Olivier šalát, veď aspoň cez víkendy môžete robiť malé, príjemné, no také vzácne, najmä pre dámy, ktoré sa riadia postavou, obžerstvo.

Video „Klasický recept na rýchly Olivier šalát“