Čo možno pridať do kuracích rezňov. Kuracie rezne. Nakrájané kuracie rezne. Recept

Mleté kuracie rezne sú jedným z najbežnejších jedál podávaných na obed alebo večeru v každej rodine. Po prvé, kuracie rezne môžu byť veľmi variabilné a varené rôznymi spôsobmi a po druhé, sú veľmi uspokojivé a nevyžadujú veľa úsilia na varenie.

Klasické kuracie rezne budú skvelým obedom pre vás a vašu rodinu. Skúste si ich vyrobiť sami podľa nasledujúceho receptu krok za krokom.

To si bude vyžadovať:

kuracie filé alebo mleté mäso - 0,5 kg;
chlieb - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
mlieko - 50 ml;
kuracie vajce - 1 ks;
rast. olej;
korenie (soľ a korenie).

Na varenie sa používa iba biely chlieb. Odrežte z nej vrchnú kôrku a namočte do misky mlieka. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná spolu s cesnakom na 4 rovnaké časti.

Ak použijete filé na kotlety, potom ho po narezaní na malé kúsky prejdite so zvyškom ingrediencií cez mlynček na mäso. Mleté mäso osolíme, okoreníme a premiešame spolu s vajcom. Opäť premiešame a ručne formujeme rezne.

Pol centimetra oleja sa naleje do vyhrievanej panvice a položia sa kotlety. Na každej strane sa vyprážajú 5-7 minút, kým sa neobjaví hnedá kôrka. Na servírovanie si môžete vybrať ľubovoľnú prílohu.

S pridaným syrom

Chuť obyčajných mäsových guľôčok rozrieďte tým, že do nich pridáte trochu syra.

Čo potrebuješ:

kuracie filety - 0,8 kg;
syr - 200 g;
kuracie vajce - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
čerstvý kôpor;
korenie.

Kuracie filé sa umyjú a nakrájajú na veľmi malé kúsky. Do misy sa rozotrie syr, vtlačí sa vajíčko, nasekaný kôpor a múka sa naleje. Zmes sa osolí a okorení. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Vytvarujeme malé guľky a obalíme v múke. Na panvici si rozohrejeme olej. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od stupňa praženia. Začneme smažiť kotlety so syrom 5 minút na každej strane. Hotové jedlo podávame s prílohou.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs

Ak chcete ochutnať jemné a výdatné jedlo, vyberte si nakrájané rezne z kuracích pŕs.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
kuracie vajce - 1 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
korenie.

Prsník očistíme od kože a vyberieme z neho všetky kosti, ak nejaké sú. Filet je jemne nasekaný špeciálnou mäsovou sekerou. Prípadne môžete použiť veľký kuchynský nôž. Filet preložíme do misy, kde pridáme aj vajce, múku a kyslú smotanu. Premiešame a pridáme korenie.

Potom sa do misky vloží jemne nakrájaná cibuľa. Na panvici rozpustíme kúsok masla. Malo by to stačiť na vyprážanie všetkých rezňov. Z mletého mäsa vytvárame hrudky a smažíme ich na panvici z oboch strán, kým sa neobjaví krásna kôrka.

Pečené

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
nakrájaný bochník - 3 kusy;
vypustiť. olej - 50 g;
strúhanka - 300 g;
soľ - 1 lyžička;
korenie;
rast. olej - 4 lyžice. lyžice.

Cibuľa je olúpaná, rozdelená na 2 časti a jemne nakrájaná. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Zmes zeleniny opekáme na panvici s olejom asi 5-7 minút, kým sa neobjaví jemné začervenanie.

Z bochníka sa odstráni kôrka a na nejaký čas sa namočí do vody alebo mlieka. Kuracie filé sa nakrája na malé kúsky, zmieša sa s chlebom, maslom, pasiváciou zeleniny a prejde cez mlynček na mäso. Do pripraveného mletého mäsa sa pridá soľ a korenie, zmes sa dôkladne premieša. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v cestíčku. Môžete si ho vyrobiť sami vopred. Smažte obalované polotovary na panvici 5-7 minút. Vizuálne môže byť stupeň pripravenosti určený výskytom zlatej kôry.

Šťavnaté kuracie rezne s hubami

Chcete uvariť šťavnaté kuracie rezne? Potom použite nasledujúci recept krok za krokom a buďte si istí, že výsledok vás nesklame!

Čo potrebuješ:

kuracie filety - 0,5 kg;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
múka - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
čerstvý kôpor;
rast. olej;
korenie.

Huby umyjeme, nakrájame a dáme do misy. Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Zmiešajte s ním huby a smažte ich na panvici 10 minút. Pasiváciu neustále miešame, aby neprihorela. Kuracie filé prechádzame cez mlynček na mäso a mleté mäso vložíme do hlbokého taniera.

Jemne nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak v lise na cesnak. Všetky ingrediencie na kuracie rezne zmiešame: hubové vyprážanie, mleté mäso, bylinky a cesnak. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes vylúhovať, aby jedlo získalo lahodnú vôňu a bolo šťavnatejšie. Potom vytvoríme hrudky a pošleme ich na vyprážanie na panvici na 7-10 minút na oboch stranách.

V multivarke pre pár

Varené rezne sú skvelým jedlom pre tých, ktorí držia diétu alebo len dodržiavajú zdravý životný štýl.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
biely chlieb - 4 plátky;
mlieko - ½ šálky;
rast. olej;
soľ;
korenie.

Kuracie filé umyjeme, osušíme obrúskami alebo papierovými utierkami a prejdeme cez mlynček na mäso. Z chleba odrežte kôrky a namočte ho do mlieka. Ak absorboval príliš veľa vlhkosti, môžete ho trochu vytlačiť. Z cibule sa zbaví šupky a nakrája sa nadrobno. Smažte ho asi 5 minút.

Suroviny na rezne zmiešame v miske. Dôkladne premiešajte a vytvorte hrudky rovnakej veľkosti. Položíme ich do mriežky na vrch misky multivarkára, nastavíme režim „V pare“ na 20 minút. Po určenom čase budú kotlety pripravené.

s kapustou

Čo potrebuješ:

kuracie filety - 0,6 kg;
kapusta - 200 g;
kuracie vajce - 1 ks;
múka - 3 lyžice. lyžice;
cesnak - 1 strúčik;
strúhanka - 100 g;
rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
soľ;
korenie.

Kapusta sa ošúpe z horných listov a nakrája sa na niekoľko kusov, potom sa rozdrví v mixéri do stavu pyré. Potom preložíme do tej istej misy, kde sa bude pripravovať mleté mäso. Filet prechádza cez mlynček na mäso alebo sa podobne ako kapusta rozdrví mixérom.

Dajte kura s kapustou a premiešajte. Potom pridajte nakrájaný cesnak, soľ, korenie. Ak chcete, môžete pridať aj špeciálne korenie na kuracie mäso. Nasleduje vajce a múka, aby ingrediencie držali pohromade. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke. Vyprážame na rozpálenej panvici na oleji do chrumkava.

Diéta - bez vajec

Jednoduchý recept na jemné fašírky, ktoré zvládnu aj malé deti.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 0,8 kg;
syr - 100 g;
cesnak - 1 strúčik;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
horčičný prášok - 1 lyžička;
strúhanka - 150 g;
soľ;
korenie.

Kuracie filé sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s cibuľou a cesnakom, vopred nasekané. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle. Do mletého mäsa pridáme korenie, horčičný prášok, kyslú smotanu a strúhanku. Zmes dôkladne premiešajte a pošlite ju do chladničky na 10-15 minút, aby sa zložky spojili.

Po uplynutí určeného času vyberieme mleté mäso a začneme formovať kotlety. Smažte ich pod vekom striedavo na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Jedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Kyjevský štýl v rúre

Vedeli ste, že je skutočne veľmi jednoduché variť kyjevské kuracie mäso v rúre doma? Určite vyskúšajte a presvedčte sa sami!

To si bude vyžadovať:

kuracie prsia - 4 ks;
tavený syr - 1 šálka;
lim. šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
čerstvá petržlenová vňať;
cesnak - 2 strúčiky;
kuracie vajcia - 2 ks;
strúhanka - 2 šálky;
muškátový oriešok - ½ lyžičky;
soľ;
korenie.

Kuracie prsia odklepeme kuchynskou sekerou a úplne ich pomastíme citrónovou šťavou. Tavený syr sa rozotrie na hrubom strúhadle, zmieša sa s bylinkami, cesnakom a muškátovým orieškom. Zo vzniknutej zmesi sa vytvorí plnka na rezne podlhovastého tvaru. Z uvedeného množstva prísad sa získajú 4 kusy.

Plnka sa vloží do stredu vyšľahaných pŕs a zabalí sa. Švy sú zaistené špajdľami alebo špáradlami. Kotlety úplne rolujte v strúhanke a pošlite ich do rúry. Proces varenia kontrolujeme vizuálne. Hneď ako sa objaví zlatá kôrka, môžete vybrať kotlety. Pred podávaním nezabudnite odstrániť špajle! Najlepšou prílohou by bola zemiaková kaša alebo zelenina.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 1 kg;
chlieb alebo krájaný bochník - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
vypustiť. olej - 150 g;
smotana alebo mlieko - 120 ml;
rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
korenie.

Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná na panvici s olejom, kým nebude priehľadná. Z chleba sa odreže kôrka. Oddelíme asi 70 gramov strúhanky, ktorá bude použitá na prípravu mletého mäsa. Naplňte ju krémom. Kuracie filé nakrájame a rozdrvíme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Hmota by mala byť homogénna - zvážte tento bod. Mleté mäso necháme chvíľu v mrazničke.

Cibuľa a namočená strúhanka sa zmiešajú a tiež rozdrvia v mixéri. Túto časť spojíme s mletým mäsom a dôkladne premiešame. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dobre premiešajte, aby sa na ňom koreniny úplne rozložili.

Ďalším krokom je pridať na hrubom strúhadle nakrájané maslo. Znova premiešajte a zároveň dbajte na to, aby sa olej nezačal topiť. Mleté mäso opäť pošleme na pol hodinu do mrazničky, aby sa v ňom všetky komponenty poriadne spojili a nebolo tekuté.

Chlieb na rezne sa pripravuje z jemne nakrájaných kociek zvyšného chleba. Čím sú menšie, tým lepšie. Mleté mäso vyberieme, vytvarujeme rezne a obalíme v cestíčku. Smažte na panvici 2 minúty z každej strany. Dobrú chuť!

Každý už dávno vie, že rezne sa pripravujú nielen z bravčového alebo hovädzieho mäsa, ale aj z kuracieho filé. Tieto kotlety sa vyznačujú osobitnou jemnosťou a jedinečnou chuťou. Toto jedlo má veľa výhod: ľahko sa pripravuje, má nízky obsah kalórií, vynikajúcu chuť. V našom článku sa podelíme o tri najúspešnejšie, podľa nás, kuracie rezne.

Je dôležité poznamenať, že kuracie rezne sú oveľa zdravšie ako bežné a sú vhodné pre stravu a výživu malých detí. Môžu byť vyprážané alebo dusené. V každom prípade sú veľmi chutné.

Kuracie rezne. tajomstvá varenia

Venujme teda pozornosť niektorým tajomstvám varenia chutných kuracích rezňov.

Zvláštnosťou kuracích rezňov je, že toto mäso sa varí veľmi rýchlo, takže mleté mäso nie je potrebné príliš sekať. Na jeho prípravu sa do mäsa pridáva chlieb, vajcia a cibuľa. To je tiež známy fakt. Najdôležitejšie však je nepreháňať to s týmito ingredienciami. Napríklad bez vajec sa mleté mäso neudrží. A ak pridáte príliš veľa tohto produktu, kulinárski odborníci tvrdia, že kotlety sa počas tepelného spracovania určite začnú rozpadať a v dôsledku toho sa ukážu ako príliš tvrdé. Ideálne pomery sú 2-3 vajcia na 1 kg mletého mäsa.

Pokiaľ ide o chlieb, všetky ženy v domácnosti majú na túto vec svoj vlastný názor. A to sa nerobí preto, aby sa šetrilo mäso. Bez strúhanky nebude tá lepkavá štruktúra mletého mäsa, ktorá je potrebná na prípravu chutných kuracích rezňov. Niektorí odporúčajú pridať strúhanku, predtým namočenú v mlieku. Iní, naopak, radia chlieb predsušiť, aby nasal prebytočnú tekutinu. Ale samozrejme by ste ho nemali pridávať príliš veľa. V opačnom prípade možno nedostanete kuracie mäso, ale rezne z chleba. V ideálnom prípade pridajte nie viac ako 250 g tohto produktu na 1 kg mäsa.

Teraz si povedzme o luku. Niektorí ju pridávajú surovú, iní vyprážanú. V každom prípade táto zložka dodáva rezňom chuť a šťavnatosť. Cibuľa môže prejsť cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájaná - ako sa vám páči. Na kuracie kotlety je lepšie pridať nie viac ako 200 g vyprážanej cibule. Nemusí mať čas na vyprážanie, čo dodá pokrmu výraznú ostrú chuť, navyše cibuľa môže chrumkať.

Na kuracie rezne je ideálne mäso z kuracích pŕs. Tam je to šetrnejšie a užitočnejšie. Kurací tuk môžete pridať do mletého mäsa. To im dodá aj šťavnatosť. Hlavné je zbaviť sa kože z kura, tá je v mäsových guľkách určite zbytočná.

Aby mali mleté kotlety najlepšiu chuť, je lepšie nechať lúhovať na chladnom mieste 30 minút. Deje sa tak preto, aby chlieb mohol do seba nasať mäsovú šťavu. Samozrejme, aby sa neprevetralo, je dobré misku prikryť pokrievkou alebo potravinovou fóliou. A pre väčšiu šťavnatosť odborníci radia pridať trochu drveného ľadu. Toto je špeciálne tajomstvo šéfkuchára.

Niektoré druhy kuracích rezňov sa pred vyprážaním obalia v mletej strúhanke, múke alebo sezamových semienkach. Toto sa nazýva chlebovanie. Samozrejme, existujú aj iné možnosti ingrediencií. Deje sa tak, aby kotlety získali ďalšie chuťové vlastnosti a lahodnú chrumkavú kôrku.

Je lepšie vyprážať kotlety na masle alebo slnečnicovom oleji. Mleté mäso dobre rozložíme na veľmi rozpálenú panvicu. Potom sa okamžite chytí a nedovolí, aby kotlety stratili svoj krásny tvar. Kuracie kotlety sa zvyčajne vyprážajú na oboch stranách na vysokej teplote a potom sa pripravia pod vekom.

Takže zvážte recepty na varenie kuracích rezňov.

Kuracie rezne "Šťavnaté rezne". Recept

Na prípravu "Šťavnatých rezňov" budete potrebovať:

600 g kuracieho filé
2 krajce bieleho chleba
1 žiarovka
100 g masla
100 g mlieka
1 kuracie vajce
strúhanka na obaľovanie
soľ, korenie podľa chuti
štipka muškátového orieška

Recept na šťavnaté fašírky

Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme na panvicu na maslo. Namočte strúhanku do mlieka. Kuracie filé dôkladne umyte a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte k nej chlieb a cibuľu. Teraz pridajte korenie a vajce do mletého mäsa. Z výsledného mletého mäsa vytvorte malé kotlety a po vyvaľkaní v strúhanke ich opečte na miernom ohni. Čas varenia - nie viac ako 15 minút.

"Ohnivé kuracie rezne". Recept

Na prípravu "Pozharsky kotlety" budete potrebovať

500 g kuracieho filé
2 polievkové lyžice. l. maslo
2 krajce bieleho chleba
100 g smotany
mletá paprika a soľ podľa chuti
200 g ghee alebo rastlinného oleja na vyprážanie
1 kuracie vajce a strúhanka

Recept na varenie "Pozharsky kotlety"

Kuracie filé prejdite 2 krát cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte rozpustené maslo, chlieb namočený v smotane a korenie. Potom mleté mäso znova prejdite cez mlynček na mäso. Teraz vytvorte ploché kotlety, každý z nich najprv namočte do vajíčka a potom obalte v mletej strúhanke. Vyprážajte kotlety na vysokej teplote z oboch strán. Placky sú zvnútra šťavnaté a zvonka chrumkavé.

Nakrájané kuracie rezne. Recept

Budete potrebovať:

800 g kuracieho filé;
1 stredná cibuľa;
3 vajcia;
4 polievkové lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu;
2 strúčiky cesnaku;
4 lyžice kyslej smotany;
1 zväzok zelene;
olej na vyprážanie;
korenie so soľou.

Ako variť mäsové guľky:

Prsia nakrájame na plátky, nakrájame cibuľu, bylinky a cesnak. Pridajte ich do mletého mäsa.

Z hotového mletého mäsa lyžičkou vytvarujeme kotlety a rozložíme na panvicu.

Pri strednej teplote sa karbonátky vyprážajú z oboch strán.

Kuracie rezne v rúre

Budete potrebovať:

500 g mletého kuracieho mäsa;
100 g taveného syra;
1 zemiak;
3 polievkové lyžice oleja;
5 lyžíc strúhanky na pečenie;
podľa chuti - soľ, cibuľa, korenie.

Ako variť:

Zemiaky a syr nastrúhajte a pošlite na mleté mäso. Soľ a korenie. Dôkladne premiešať.

Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke.

V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme rezne na plechu vystlanom pergamenom. Varenie trvá asi 25 minút.

Dobrú chuť a inšpiráciu pri varení!

Je veľmi ľahké variť nakrájané kuracie kotlety doma: s majonézou alebo škrobom, na panvici alebo v rúre.

Rozdiel medzi takýmito kotletami je v tom, že sa pripravujú s jemne nakrájaným kuracím filé a niektorí kuchári ich nazývajú „sissies“. Prečo - "Nezhenki"?

Myslím, že sa im tak hovorí skôr pre jemnú chuť rezňov ako pre vzhľad, no tak či onak jedlo hodné každého domáceho menu.

Výrobky na minimum, čas tiež netrvá veľa, takže začnime variť nakrájané kuracie rezne

Kuracie filé - 500 g.
Vajcia - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Škrob - 1 polievková lyžica. lyžička
Kôpor - 1 zväzok
Majonéza - 100 g.
Zeleninový olej
Korenie podľa chuti

Kuracie filé nakrájajte na čo najmenšie kúsky, aby vyzerali ako mleté mäso.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Umyte a potom nasekajte kôpor.

Teraz zmiešajte nasekané kúsky kuracieho filé s cibuľou a bylinkami, rozbite 2 vajcia, pridajte majonézu a lyžicu škrobu. Môžete tiež prihodiť ďalší kúsok masla a rozdrviť strúčik cesnaku.

Všetky ingrediencie dobre premiešajte, kým nebudú hladké.

Formujeme rezne, ja to robím vždy s pomocou rúk.

Panvicu zohrejeme s normálnym množstvom rastlinného oleja a rezne opečieme z oboch strán do zlatista.

Kotlety sú hotové, môžete začať ochutnávať. Ako prílohu som použil varené zemiaky a nakrájané čerstvé uhorky a paradajky.

Recept 2: domáce rezne z kuracích pŕs

Veľmi šťavnaté mäkké rezne z kuracích pŕs. Pripravte sa rýchlo a jednoducho!

V našich kotletách sa kuracie prsia nakrájajú na kúsky nožom a nie mlynčekom na mäso. A vďaka jogurtu (alebo kyslej smotane) je mäso jemné a šťavnaté. Budete prekvapení, aké chutné môžu byť kuracie rezne.

Varenie kotletiek je tiež úprimne príjemné - sú hotové za pár minút. Stačí si vopred pripraviť veľký ostrý nôž. S ním bude proces rezania ešte jednoduchší. Deťom tieto rezne veľmi chutia a kuracie mäsko sa im hodí! A, samozrejme, dievčatá, ktoré si strážia váhu. A čo muži? A muži majú radi z mäsa všetko! Najmä ak špeciálne pre nich pripravíte nejakú inú omáčku alebo omáčku na rezne. Vyprážajte teda rezne pre celú rodinu!

kuracie prsia - 300
kuracie vajce - 1 kus
hustý nesladený jogurt bez prísad (alebo kyslá smotana) - 2 polievkové lyžice
mleté čierne korenie - podľa chuti
stolová soľ - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie mäsových guľôčok

Pripravíme si kura. Ak to máte pripravené, nebudú žiadne problémy. Stačí rozmraziť (ak ste kúpili mrazené), umyť v studenej vode. Potom osušíme, necháme samotnú vodu odtiecť, pričom mäso položíme na utierku, alebo namočíme do suchej utierky, ktorá nezanecháva vlákna.

Ak si potrebujete uvariť filé sami z celého kurčaťa, tiež nie je problém. Vezmeme kurča (je lepšie ho nechať mierne zmrazené) a veľkým ostrým nožom odrežeme časť pŕs na jednej a potom na druhej strane. Ak ste vybrali kosť alebo chrupavku, vyrežte ich. Odstránime šupku. To je všetko! Teraz jemne nakrájajte mäso ostrým nožom. S prsiami je radosť pracovať. Ľahko sa reže a nevykĺzne z rúk.

Vložte mäso do hlbokej misky. Hlavná časť práce je hotová. Zostali len maličkosti.

Teraz do mäsa odmeriame dve polievkové lyžice kyslej smotany alebo jogurtu. Ešte raz zdôrazňujeme, že jogurt (ak ho používate, a nie kyslá smotana) by mal byť hustý, ten, ktorý sa jedáva lyžičkou, nie pitný.

Mleté mäso osolíme, posypeme čiernym korením alebo iným korením podľa chuti.

Dôkladne premiešajte.

Vajíčko umyjeme a nožom rozbijeme do misky s mäsom. Pozeráme sa tak, aby kúsky škrupiny nepadali.

A opäť dôkladne premiešame.

Na sporák položíme panvicu s rastlinným olejom, zohrejeme ju. Kotlety sa netvoria vopred, inak sa roztečú. Hneď ako sa olej zahreje do požadovaného stavu, naberieme mleté mäso lyžičkou a pošleme ho na vyprážanie.

Opekáme dve-tri minúty z každej strany, t.j. veľmi rýchlo.

To by vás nemalo trápiť, pretože. kuracie mäso, najmä nakrájané, sa opečie naozaj krátko.

Ak sa kotlety z nejakého dôvodu náhle rozpadnú na panvici, skúste ich zmenšiť alebo do kompozície vložte škrob alebo múku (len trochu).

Všetko je pripravené! Položte karbonátky na papierové obrúsky, aby ste vypustili prebytočný olej.

Podávajte s obľúbenou prílohou!

Recept 3: nakrájané kuracie rezne doma

Kuracie filety 300 gr
Kuracie vajce 2 ks
Múka 2 lyžice
Majonéza 2 lyžice
Kôpor 1 lyžička
Soľ 1 lyžička
Nové korenie 0,5 lyžičky
Rastlinný olej 3 lyžice

Kuracie filé opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky.

Pridajte vajcia, majonézu, múku, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Pridajte sušený kôpor alebo petržlenovú vňať a všetko znova premiešajte.

Nalejte trochu rastlinného oleja do vyhrievanej panvice a rozložte mleté mäso lyžičkou.

Smažte na oboch stranách niekoľko minút do zlatista.

Necháme mierne vychladnúť a podávame s prílohou alebo zeleninou. Dobrú chuť.

Recept 4, jednoduchý: nakrájané kuracie rezne s majonézou

Krása nasekaných kuracích rezňov je v tom, že sa varia veľmi rýchlo, môžu sa podávať na raňajky alebo večeru. Takéto lenivé kuracie rezne nevyžadujú mlynček na mäso. Aj keď ich „lenivosť“ je relatívna - rezanie filé na kocky je ťažšie ako prechod cez mlynček na mäso. Ale výsledok sa vám bude páčiť. Nakrájané rezne môžeme podávať ako samostatné jedlo, alebo s prílohou. Zdalo by sa, že sú to obyčajné výrobky, ale nie je hanba podávať takéto jedlo na slávnostnom stole.

A ešte jedna vlastnosť misky: čím dlhšie je mleté mäso lúhované a marinované, tým chutnejšie a jemnejšie budú kotlety.

filé - 500 gr.
majonéza - 3 lyžice
zemiakový škrob - 3 lyžice.
kuracie vajce - 2 ks.
petržlen - podľa chuti
cesnak - 2 strúčiky
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Začneme s filetom, dôkladne ho umyjeme a osušíme papierovou utierkou, pripravený filet nakrájame na kúsky a každý z kúskov je už na malé kocky, čím menšia kocka, tým lepšie. Všetko dáme do samostatnej misky.

Vezmeme dve vajcia, stredné a rozbijeme do misky s jedlom.

Namiesto petržlenu si môžete vziať kôpor, neodporúčam používať koriander a bazalku. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme filé na kocky. Všetko naplňte majonézou. Majonéza by sa mala vyberať nie príliš tučná, nasekané jemné kotlety budú tak chutnejšie. Ale neodporúčam nahradiť kyslou smotanou, to vôbec nie.

Pridajte škrob a všetko premiešajte. Miešajte veľmi opatrne, aby sa všetky ingrediencie zmiešali, najmä vajcia.

Do tejto misky pretlačíme strúčiky cesnaku cez strúčiky cesnaku a opäť všetko dôkladne premiešame. nezabudnite osoliť a pridať čierne korenie. Mleté mäso je pripravené, ale kotlety nemôžete smažiť hneď, pretože. musí vytrvať. Odporúča sa uchovávať v chladničke aspoň 1,5 hodiny. Čím dlhšie je mäso lúhované, tým budú rezne bohatšie chutiť. Ak mleté mäso zakryjete potravinovou fóliou, môže sa uchovávať v chladničke tri dni, chuť tým neutrpí a bude ešte lepšia.

Na panvicu nalejte trochu oleja (mleté mäso ho dobre nasaje) a lyžicou nalejte trochu mletého mäsa, aby ste vytvorili oválne koláče. Nebojte sa, že sa plnka roztečie, to sa nestane. Musíte vyprážať na strednom ohni, aby sa kotlety nespálili. Kuracie rezne z každej strany opekáme asi 5 minút, rezne budú hotové, keď budú mať zlatistú kôrku.

Rozložíme ich na utierku, aby papier nasal prebytočný tuk. Pripravený! Lenivé kuracie rezne môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, teplé aj studené. Dobrú chuť!

Recept 5: Nakrájané kuracie rezne so škrobom (s fotografiou)

Ukazuje sa úžasné mäsové jedlo, v ktorom budú kuracie prsia šťavnaté a veľmi jemné. Nasekané kuracie rezne sa nazývajú sekané, pretože kuracie filé nie sú skrútené do mletého mäsa, ale nakrájané (nasekané) na malé kocky. Vďaka tomuto postupu sú v hotových kuracích rezňoch cítiť kúsky mäsa, ktoré sú šťavnaté a vôbec nie suché.

Podľa receptu podotýkam, že dávam základ na prípravu nakrájaných kuracích rezňov z kuracích pŕs. K mletému mäsu môžete pridať aj strúhaný syr, čerstvú papriku, konzervovanú kukuricu a ďalšie ingrediencie, ktoré máte radi.

kuracie prsia - 500 gr
kuracie vajcia - 2 ks
kyslá smotana - 2 lyžice
zemiakový škrob - 1 polievková lyžica.
soľ - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - 1 štipka
rastlinný olej - 80 ml

Jedlo je veľmi jednoduché a uvaríme ho veľmi rýchlo. Vychladnuté kuracie prsia najskôr rýchlo opláchneme pod tečúcou studenou vodou (zmrazené necháme úplne rozmraziť) a poriadne osušíme. Potom mäso nakrájajte na malé kocky - najlepšie nie viac ako 1 centimeter. Vložte kúsky pŕs do mixovacej nádoby.

Potom už len pridajte zvyšok ingrediencií zo zoznamu: zemiakový alebo kukuričný škrob (ak nie je k dispozícii, použite pšeničnú múku), pár kuracích vajec, kyslú smotanu s ľubovoľným obsahom tuku. Soľ a korenie podľa chuti - ako chcete.

Zostáva všetko dôkladne premiešať, aby ste získali taký druh mletého mäsa, ako je cesto na palacinky. S rukou alebo lyžicou, je to jedno. Ochutnajte soľ, v prípade potreby pridajte viac.

Panvicu zohrejeme s rafinovaným rastlinným (mám slnečnicovým) olejom a polievkovou lyžicou rozotrieme pripravené mleté mäso. Hrúbku kuracích rezňov si upravte sami. Smažte ich na strednom ohni, kým spodná strana nezhnedne.

Potom nasekané kuracie rezne otočíme a na druhej strane ich privedieme k pripravenosti (je to možné pod vekom). Na všetko na jednej panvici to nebude trvať dlhšie ako 8-10 minút. Podobne pripravíme aj zvyšok fašírky. Z uvedeného množstva surovín mi vyšlo 13 stredne veľkých rezňov.

Podávajte ich horúce s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu, čerstvou zeleninou a bylinkami. Mimochodom, takéto nasekané kuracie rezne sú chutné nielen teplé, ale aj studené. Zložte si môžete urobiť sendviče.

Som si istý, že si toto ľahko pripraviteľné, no chutné a šťavnaté jedlo z kuracích pŕs obľúbite. Navyše je pripravený len za pol hodinu.

Recept 6: nakrájané kuracie rezne so syrom v rúre

Lahodné, šťavnaté, jemné kuracie rezne so syrom, pečené v rúre. Nakrájané kuracie prsia v kombinácii so smotanovou chuťou syra robia toto jedlo neskutočne chutné!

Filet z kuracích pŕs - 500 g
Bryndza (alebo iný syr podľa vlastného výberu) - 60 g
Sladká červená paprika - 150 g
Cibuľa - 50 g
Vajcia - 1 ks.
Maslo - 40 g
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Na vymastenie formy:
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička

Sladkú papriku dáme na rošt rúry rozohriatej na maximum. Pečte, kým sa neobjavia čierne značky, obracanie, 10 minút.

Preložte feferónky do vzduchotesného plastového vrecka, zatvorte a nechajte 10 minút pôsobiť.

Syr nakrájajte na veľmi malé kocky.

Nakrájajte cibuľu.

Hotová paprika na očistenie od šupky a jadra. Dužinu nakrájajte na malé kocky.

Kuracie prsia umyjeme, osušíme.

Jemne nakrájajte filé a potom nakrájajte ťažkým nožom alebo sekáčom na hrubé mleté mäso.

Skombinujte mleté mäso, sladkú papriku, cibuľu a syr. Pridáme zmäknuté maslo, surové vajce, soľ, korenie a vymiešame do hladka.

Namočte si ruky do vody a tvarujte mleté mäso na malé podlhovasté kotlety. Placky poukladáme na vymastený plech.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

Rezne môžeme podávať s akoukoľvek prílohou alebo šalátom. Dobrú chuť.

Recept 7, krok za krokom: nakrájané kotlety z kuracích pŕs

Každá správna gazdinka má nejeden recept na chutné domáce rezne. Popularita tohto jedla je pochopiteľná - nie sú tu žiadne ťažko dostupné produkty a kotlety sa pripravujú dostatočne rýchlo a vždy sa ukážu ako prekvapivo chutné a uspokojivé. Dnes nahradíme tradičné bravčové / mleté hovädzie mäso pre toto jedlo ľahším hydinovým mäsom a uvaríme jednoduché, no prekvapivo chutné rezne z kuracích pŕs nasekané s bylinkami. Skúste to tiež! Možno sa tento recept stane vaším „obľúbeným“!

kuracie prsia - 500 g;
žiarovka - 1 ks;
strúčiky cesnaku (voliteľné) - 1-2 ks;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana (alebo majonéza) - 4 lyžice. lyžice;
múka - 4 lyžice. lyžice;
kôpor - malý zväzok;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Moje kuracie prsia, zbavte sa prebytočnej vlhkosti - vysušte na papierových utierkach / obrúskoch, potom odstráňte kožu a kosti. Vtáčie filé nakrájajte na malé kocky a vložte do hlbokej nádoby.

Posypeme soľou, korením, pridáme surové vajcia, kyslú smotanu (alebo majonézu). Lila alebo obyčajná biela cibuľa po odstránení šupky nakrájajte na malé kocky alebo nakrájajte mixérom a potom vložte do nádoby s kuracím mäsom. Pre bohatú chuť môžete prípadne pridať strúčiky cesnaku pretlačené lisom. Čistý a suchý kôpor nasekaný nadrobno rozotrieme aj na mäso.

Mäsovú hmotu premiešame a potom vsypeme múku, aby rezne držali tvar a pri vyprážaní sa neroztekali (dávkovanie múky môžeme nahradiť 2 polievkovými lyžicami škrobu). Kuracie mäso opäť premiešame a necháme takto 20-30 minút.

Po určenom čase kuraciu zmes pozbierame polievkovou lyžicou a rozložíme ju vo forme rezňov na horúci, olejom potretý povrch panvice.

Smažte polotovary na strednom ohni asi 3-5 minút na každej strane. Potom znížte oheň a prikryte panvicu pokrievkou a priveďte kuracie mäso do plnej pripravenosti na 10-15 minút.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs sú výdatným a chutným hlavným chodom, podávaným s akoukoľvek prílohou, zeleninovými nárezmi či kyslými uhorkami, ale aj bylinkami.

Recept 8: Nakrájané kuracie prsia (fotky krok za krokom)

Z kuracieho filé alebo pŕs môžete uvariť veľmi chutný a jednoduchý druhý chod - nasekané rezne. Tento recept osloví najmä tých, ktorí nemajú doma mlynček na mäso.

????????????????????????????????????

Potešte svojich blízkych a na večeru uvarte chutné kuracie rezne. Cez víkendy a sviatky varím rezne s kyslou smotanou. Jemné a svieže rezne s krupicou, vyprážané na panvici, vás výdatne zasýtia a milo prekvapia svojou chuťou. Lákavá vôňa šťavnatého mletého kuracieho rezňa je jednoducho šialená. Veľmi chutné a nezvyčajné rezne, ktoré sa nehanbia podávať hosťom.

Dávame do pozornosti recept krok za krokom, ako rýchlo a jednoducho uvariť veľmi chutné kuracie rezne s prídavkom krupice - každý, kto to aspoň raz vyskúša, ich má rád. Presvedčte sa sami!

Ingrediencie:

soľ;
Mleté čierne korenie;
zeleninový olej;
mleté kuracie mäso - 1 kilogram;
dve žiarovky;
kyslá smotana (majonéza) - 1 polievková lyžica;
jedno kuracie vajce;
krupica - 7-8 polievkových lyžíc.

Veľmi chutné kuracie rezne. Recept krok za krokom

Z detstva si pamätám, že moja mama veľmi často varila kuracie rezne a mleté mäso používala len z vlastnej prípravy a nekupovala hotové. Takže teraz pre rodinu varím rezne len z domáceho mletého mäsa. Pokiaľ ide o mňa: takéto mleté mäso a výrobky z neho sú oveľa chutnejšie
Dve cibule očistíme, umyjeme a nožom veľmi nadrobno nakrájame (ja som použila dve stredne veľké cibule a aby sa cibuľa nekrájala nožom, môžeme ju prejsť cez mlynček na mäso spolu s mletým mäsom).
Tip: mnohé skúsené ženy v domácnosti si veľmi dobre uvedomujú, že cibuľa je nevyhnutná pre mleté mäso: dáva mäsu chuť a šťavnatosť.
Nasekanú cibuľu pošleme na mleté kurča, podľa chuti pridáme soľ, čierne mleté korenie, rozbijeme jedno kuracie vajce (mám veľké domáce vajce), zalejeme krupičkou, pridáme jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany a všetko dobre premiešame, aby sa suroviny rovnomerne rozložili.
Tip: Majonézu môžete pridať namiesto kyslej smotany do mletého mäsa na kotlety - tiež sa ukáže úžasne chutné a nezvyčajné.
Možno sa na prvý pohľad bude pridávanie krupice do rezňov zdať zvláštne a nezvyčajné, keďže sme zvyknutí pridávať do mletého mäsa biely chlieb. Ale nebojte sa: krupicu v kuracích rezňoch nie je vôbec cítiť, no vďaka nej si kotlety perfektne držia svoj tvar.
Pripravené mleté kura na rezne necháme 10-15 minút odstáť, aby krupica dobre napučiavala.
Na oheň položíme panvicu s rastlinným olejom a dobre ju zahrejeme.
Ruky si trochu navlhčíme vo vode, vyberieme mleté mäso a vytvarujeme z neho kotletu.
Tip: kotlety môžu byť vytvorené veľké alebo malé; okrúhle alebo oválne - vo všeobecnosti je vaša predstavivosť, kde sa túlať.
Kotlety smažíme na dobre rozohriatej panvici na strednom ohni a akonáhle jedna strana rezňa zozlatne, ihneď otočíme na druhú stranu a opekáme, kým nie sú uvarené. Uvarené mäsové guľky vyberieme z panvice.
Kuracie rezne môžete podávať na stôl s rôznymi prílohami, ľahkými zeleninovými šalátmi a omáčkami. Doslova na druhý deň som prvýkrát uvarila úžasne lahodnú omáčku Pesto a podávala s ňou mleté kuracie rezne (recept na omáčku Pesto nájdete na našej stránke). Manžel sa tešil!

Ruddy kuracie rezne sú veľmi chutné, nízkotučné a zlatá kôrka im dodáva pikantné tóny. Recept na výrobu rezňov s krupicou je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.

Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať aj trochu cesnaku. Ak chcete uvariť malú porciu kotletiek, vezmite všetky ingrediencie presne o polovicu menej.

Na stránke „Milujem variť“ nájdete mnoho ďalších receptov na varenie kotletiek doma krok za krokom.

Varte s láskou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok