Čo sa dá variť z kuracej pečene. Pečeňovky plnené syrom a vajíčkami. Kuracia pečeň s mrkvou a cibuľou

Pečeň je cenovo dostupný a mimoriadne užitočný produkt. Lekári odporúčajú jesť pečeň s nízkou hladinou hemoglobínu a pečeň je bohatá aj na vitamín B9, bielkoviny, železo a vápnik. Tento produkt by mali zaradiť do stravy aj budúce mamičky, keďže obsahuje kyselinu listovú. Pečeň sa považuje za diétny produkt, ktorý neobsahuje takmer žiadny tuk.

Ako variť kuraciu pečeň? Túto otázku si kladie takmer každá gazdinka. Pre mnohých pečeňové jedlá nie sú obľúbené, pretože pečeň môže byť tvrdá, suchá alebo dokonca horká. Aby boli jemné a šťavnaté, existuje niekoľko tajomstiev, o ktorých si dnes povieme.

Spočiatku si treba vybrať kvalitnú pečeň.

Ako si vybrať pečeň:

  • vždy vyberajte iba čerstvú pečeň;
  • dávajte pozor na farbu a vôňu produktu. Farba pečene by nemala byť príliš tmavá alebo príliš svetlá a čerstvá pečeň má mierne sladkú vôňu, ak je prítomná kyslosť, je to znak, že výrobok je pokazený a nie je vhodný na konzumáciu;
  • kvalitný výrobok má hladký povrch, bez fľakov, štruktúra musí byť elastická.

V skutočnosti existuje veľa možností a spôsobov, ako chutne uvariť pečeň. Dnes sa pozrieme na mnoho spôsobov, buďte si istí, že jedlá z kuracích pečienok budú odteraz jedny z vašich obľúbených. Spočiatku by ste mali pripraviť produkt na varenie, a preto by ste mali dodržiavať niekoľko povinných odporúčaní:

  • je potrebné odstrániť filmy, veľké žily a cievy z pečene. Deje sa tak, aby vaše jedlo nezhorklo a nebolo tvrdé;
  • nakrájajte na porcie a namočte pečeň na 40 minút. v studenom mlieku, to mu dodá jemnú chuť. Po tomto postupe je potrebné osušiť pečeň papierovou utierkou;
  • pečeň počas varenia nesolte, urobte to na konci, inak bude tvrdá;
  • snažte sa neprevariť pečeň, držte ju na nízkej teplote dosť dlho;
  • je lepšie prerezať pečeň cez vlákna.

Po vyššie uvedených postupoch je pečeň pripravená na ďalšie varenie. Recepty Prípravy tohto produktu sú také rozmanité, že je niekedy veľmi ťažké rozhodnúť, akým spôsobom variť toto alebo toto jedlo. Poďme sa rozprávať o najbežnejších spôsoboch varenia chutných jaterníc, ktoré prekvapia nielen vašich hostí, ale možno aj vás. Aký spôsob varenia kuraciej pečene si vyberiete pre seba, každému sa to môže páčiť.

Kuraciu pečeň opečte na panvici s omáčkou:

Potrebné ingrediencie na varenie:

  1. 1 kg kuracia pečeň
  2. 300 ml odstredeného mlieka
  3. 200 g pšeničnej múky
  4. 1 cibuľa (veľká)
  5. 2 polievkové lyžice. l. nízkotučná majonéza
  6. 1 mrkva
  7. Zeleninový olej
  8. 3 strúčiky (malé) cesnaku
  9. 1 st. l. rajčinová pasta
  10. Zelení (petržlen, kôpor, koriander)
  11. Soľ, korenie, mleté ​​čierne korenie

Príprava jedla:

  • 1 krok: Pečeň dobre umyjeme, odstránime fóliu a vývody, osušíme, nakrájame na porcie a zalejeme mliekom asi 1 hodinu. Každý kúsok obalíme v múke a smažíme na dobre rozohriatej panvici asi dvadsať minút.
  • 2 krok: Zeleninu, cibuľu, mrkvu, cesnak umyjeme a očistíme. Zeleninu, cibuľu a cesnak pomelieme, mrkvu nastrúhame na jemno na strúhadle. Do pečene je potrebné pridať cibuľu a mrkvu, dobre premiešať a smažiť ešte asi päť minút.
  • 3 krok: Vezmeme misku a rozmiešame v nej paradajkový pretlak a majonézu, pridáme malé množstvo vody a premiešame, pridáme sem lyžicu múky a výslednú hmotu nalejeme na dobre zohriatu panvicu. Do omáčky pridajte zeleninu, korenie, cesnak, soľ, svoje obľúbené korenie. Všetok obsah panvice dôkladne premiešame a dusíme asi 5 minút.
  • 4 krok: Vezmeme tanier a dáme naň hotovú pečeň a zalejeme výpekom. Obloha môžu byť zemiaky alebo pohánková kaša. Dobrú chuť!

Ak ste z jedného alebo druhého dôvodu časovo obmedzení, mali by ste sa obrátiť na svojho pomocníka pre multivarky. V ňom uvaríte nielen veľmi rýchlo, ale aj šialene chutne. Pečeň, varená v pomalom hrnci, si zachováva veľa užitočných látok, ktoré obsahuje.

Varenie pečene v pomalom hrnci :

Ingrediencie:

  1. 1 kg pečene
  2. 2 stredné cibule
  3. 4 stredné mrkvy
  4. 50 ml olivového oleja

Spôsob varenia:

Pripravíme si kuraciu pečeň, potom nakrájame cibuľu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom vložte zeleninu do pomalého hrnca, pridajte olivový olej a zapnite režim "Stew" na 30 minút. Keď od okamihu dusenia uplynie 10 minút, pridajte k zelenine predtým pripravenú (umytú, olúpanú, nakrájanú) pečeň. Až do konca prevádzkového režimu varíme pod zatvoreným vekom, ale niekedy by sa mali produkty miešať. K takejto pečeni môže ako príloha poslúžiť ryža alebo zemiaky. Pripravený! Dobrú chuť!

Varenie pečene na panvici s kyslou smotanou:

Ingrediencie:

  1. 300 g pečene
  2. 1 malá cibuľa
  3. 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
  4. 1 st. l. pšeničná múka
  5. 10 gr masla
  6. 0,5 šálky vody
  7. Mleté čierne korenie, soľ

Príprava jedla:

  • Krok 1: Zahrejte panvicu, rozpustite na nej maslo;
  • Krok 2: Cibuľu umyte, ošúpte, nakrájajte na pol krúžky a opečte do zlatista;
  • Krok 3: Kým je cibuľa opečená, nakrájajte pečeň, ktorú ste predtým pripravili, na porcie. Pridajte kúsky do panvice, keď je pečeň takmer pripravená, potom korenie a soľ;
  • Krok 4: Pečeň by mala byť trochu ružovkastá, preto ju smažte z každej strany 30 sekúnd;
  • Krok 5: Teraz pridajte múku a dobre premiešajte;
  • Krok 6: Pridajte vodu, premiešajte a priveďte našu omáčku do hustej konzistencie. Varte na miernom ohni 3-4 minúty;
  • Krok 7: Pridajte kyslú smotanu, dobre a rýchlo premiešajte, aby sa omáčka stala homogénnou, a vypnite oheň. Vezmite prosím na vedomie! Ak kyslú smotanu preexponujete na ohni, zrazí sa.
  • Krok 8: Podávajte jedlo s prílohou podľa vlastného výberu, ale zelenina je najlepšia, pretože pečeň varená v kyslej smotane je výdatná.

Ak chcete pečeňové jedlo trochu spestriť, môžete do receptu pridať aj srdce:

Požadované produkty:

  1. 1 kg kuracia pečeň
  2. 300 g kuracích sŕdc
  3. 3 cibule
  4. 3 čl. l. kyslá smotana
  5. Slnečnicový olej - podľa chuti
  6. Korenie, soľ

Príprava krok za krokom:

  • Krok 1: Pečeň a srdcia dôkladne umyte. Pripravte pečeň na varenie a odstráňte krvné zrazeniny zo sŕdc.
  • Krok 2: Smažte naše produkty na panvici. Potom cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k pečeni so srdiečkami na orestovanie. Prikryjeme pokrievkou, dusíme 20 minút.
  • Krok 3: Keď cibuľa zozlatne, môžete pridať kyslú smotanu, soľ, korenie. Ak chcete urobiť viac omáčky, môžete pridať prevarenú vodu, potom zakryť a variť ďalších 5 minút.
  • Krok 4: Jedlo môžeme podávať s obľúbenou prílohou, najlepšie však s pohánkou alebo cestovinou.

Dobrú chuť!!!

Šialene lahodná kuracia pečeň pečená v rúre:

Ingrediencie:

  1. 0,5 kg kuracia pečeň
  2. 125 g tvrdého syra
  3. 2 čerstvé paradajky
  4. 1 cibuľa (malá)
  5. 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
  6. Soľ, mleté ​​čierne korenie
  7. Korenie "talianske bylinky" - podľa vášho vkusu

Príprava krok za krokom:

  • Krok 1: Nakrájajte pečeň na porcie;
  • Krok 2: Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle;
  • Krok 3: Ošúpte a nakrájajte cibuľu a smažte, kým nezhnedne;
  • Krok 4: Pridajte pečeň k cibuli a všetko opečte asi tri minúty;
  • Krok 5: Keď je pečeň pripravená, musí sa ochladiť a preniesť do žiaruvzdornej formy. Pridajte korenie a soľ;
  • Krok 6: Ďalej musíte olúpať paradajky. Urobte zárez v tvare kríža a paradajky zalejte vriacou vodou. Zeleninu nakrájame na malé kocky a navrstvíme na kuraciu pečeň;
  • Krok 7: Vložte strúhaný syr na paradajky;
  • Krok 8: Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte, kým syr nie je zlatohnedý.
  • Varenie pečene týmto spôsobom neoľutujete!

Pripravením pečene už s prílohou môžete ušetriť veľa času.

Kuracia pečeň varená so zemiakmi:

Požadované produkty:

  1. 0,5 kg kuracia pečeň
  2. 7 stredne veľkých zemiakov
  3. 1 žiarovka
  4. 1 stredná mrkva
  5. 1 strúčik cesnaku
  6. Zeleninový olej

Príprava jedla:

Pečeň umyjeme a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme, mrkvu nahrubo rozotrieme na strúhadle. Zemiaky je potrebné olúpať a nakrájať na tenké polkruhy. Olej nalejeme na panvicu (výška oleja v panvici je asi 1 cm), rozohrejeme a opražíme cibuľu do zmäknutia. Pridáme mrkvu, osolíme a za občasného miešania opekáme 5 minút.

Pridajte pečeň k zelenine, smažte 5 minút za stáleho miešania. Pridajte soľ a cesnak. Po uplynutí času pečeň so zeleninou vyberieme z panvice a preložíme do inej misky. V prípade potreby pridajte do panvice viac oleja a opečte zemiaky. Zatvorte veko a smažte 10 minút. Potom pridáme pečeň so zeleninou a dusíme ďalších 5 minút. Soľ podľa chuti.

Príjemne prekvapte svojich hostí podávaním kuracej pečene v cestíčku:

Ingrediencie:

  1. 500 g pečene
  2. 70 g slnečnicového oleja
  3. 1 vajce
  4. 70 g pšeničnej múky
  5. 100 ml piva (svetlé)

Spôsob varenia:

Pečeň pripravíme, odstránime fóliu atď. Nakrájame na 2 polovice. Panvicu zohrejeme, vložíme pečeň a dusíme, kým sa neuvarí. Na konci varenia - soľ, korenie.

Teraz musíte pripraviť cesto na cesto:

Vezmeme misku, rozbijeme do nej vajíčko, pridáme pivo a premiešame. Potom pridajte múku a soľ. Miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu. Cesto by malo vykysnúť ako palacinky.

Kúsky hotovej pečene namáčame v cestíčku a opekáme z oboch strán do zlatista. Potom položte na papierovú utierku. Ako príloha je najlepšie podávať kyslé uhorky alebo zeleninu.

Dobrú chuť!!!

Kuraciu pečeň môžete variť s hubami , bude to celkom chutné:

Ingrediencie:

  1. 0,5 kg kuracia pečeň
  2. 150 g šampiňónov
  3. 1 stredná cibuľa
  4. 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
  5. 1 lyžička horčica
  6. 0,5 lyžičky soľ
  7. 20 ml slnečnicového oleja
  8. 1 st. l. pšeničná múka
  9. 0,5 lyžičky kari

Varenie krok za krokom:

  • Krok 1: Predpripravte pečeň (umyte, odstráňte film atď.)
  • Krok 2: Samozrejme, že varíme s cibuľou. Vezmite cibuľu, umyte ju, ošúpte a nakrájajte. Vyprážame na slnečnicovom oleji.
  • Krok 3: Pečeň nakrájajte na porcie a pridajte k cibuli. Prikryjeme pokrievkou a smažíme 10 minút.
  • Krok 4: Vezmite prázdnu misku, zmiešajte horčicu (nie pikantnú), kyslú smotanu, korenie a múku. Opatrne miešame do hladka.
  • Krok 5: Pečeň zalejte pripravenou omáčkou a pridajte 100 ml vody. Nezabudnite pridať soľ.
  • Krok 6: Šampiňóny nakrájame na taniere, dáme na pečeň a pod zatvorenou pokrievkou dusíme asi 15 minút.
  • Krok 7: Keď je naše jedlo hotové, jemne premiešajte a podávajte hosťom.

Dobrú chuť!

Z rôznych dôvodov mnohí dodržiavajú diétu, a tak si uvarme diétnu kuraciu pečeň, pričom nebude o nič menej chutná a zdravá.

Ingrediencie:

  1. 600 g pečene
  2. 3 cibule
  3. 2 strúčiky cesnaku
  4. 2 mrkvy
  5. 1 červená paprika
  6. 1 žltá sladká paprika
  7. 2 paradajky
  8. 70 ml smotany (nízkotučnej) alebo kyslej smotany
  9. Zeleninový olej
  10. Soľ korenie
  11. Zelení - na ozdobenie jedla

Spôsob varenia, recept krok za krokom:

  • Krok 1: Pečeň po príprave varte 10 minút v osolenej vode;
  • Krok 2: Kým sa pečeň varí, musíte nakrájať zeleninu: cibuľu - na pol krúžky; cesnak a mrkva - tenké plátky; nakrájajte paradajky a papriku na kocky;
  • Krok 3: Pečeň uvaríme - položíme ju do cedníka, aby bola voda dobre sklovitá. Po miernom vychladnutí nakrájajte na porcie;
  • Krok 4: Rozohrejte panvicu, nalejte olej a opečte cibuľu, mrkvu, papriku, cesnak a paradajky (potrebujeme napoly uvarenú zeleninu, pamätajte na to, že sa ešte musí dusiť);
  • Krok 5: Pridajte pečeň a varte ďalších 5 minút;
  • Krok 6: Na samom konci varenia pridajte smotanu alebo kyslú smotanu a dobre premiešajte. Soľ, korenie a nechajte ešte pár minút pôsobiť.
  • Krok 7: Pripravujeme podávať našu dusenú pečeň so zeleninou. Dáme na tanier, posypeme bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!!!

Ako ste už videli, existuje veľa možností na varenie kuracieho pečene. Čo však robiť, ak ste proti všetkým druhom tukov a olejov? Existuje cesta von!!! Špeciálne pre vás sme teraz uvaríme kuraciu pečeň pečenú v rúre bez oleja.

Ingrediencie:

  1. 100 g kuracia pečeň
  2. 50 ml mlieka
  3. 1 vajce
  4. Soľ, mleté ​​čierne korenie

varenie:

Pripravte pečeň na ďalšie použitie. Prerušíme to mixérom spolu s mliekom. Do výslednej hmoty pridajte korenie a soľ. Potrebujeme vyšľahaný proteín, preto oddelíme žĺtok od proteínu. Proteín rozšľahajte oddelene do peny a potom ho opatrne preneste do pečene. Zmiešajte a rozložte do porciovaných hlinených nádob.

Rúru vyhrejeme na teplotu 160 stupňov a umiestnime tam naše hrnce. Pečieme 30 minút. Podávajte jedlo na stole by malo byť horúce a v kvetináčoch. Dobrú chuť!

Uvaríme viac kuracej pečene s cestovinami:

Ingrediencie:

  1. 150 gr cestovín
  2. 300 g pečene
  3. 200 ml paradajkovej šťavy
  4. 1 žiarovka
  5. 1 mrkva
  6. Zeleninový olej
  7. Soľ, mleté ​​čierne korenie
  8. bobkový list

Spôsob varenia:

Moja kuracia pečeň a nakrájame na prúžky. Smažte na vyhrievanej panvici, musíte odpariť pečeňovú šťavu. Cibuľu a mrkvu dobre umyte a očistite. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu a potom pridajte zeleninu do pečene na vyprážanie. Jedlo premiešame a opečieme. Ďalej je potrebné pridať paradajkovú šťavu a dusiť pod zatvoreným vekom 10 minút, šťava by mala zhustnúť.

Ku koncu varenia pridáme soľ, mleté ​​korenie a bobkový list. Uvarte cestoviny. Hotové cestoviny dáme na tanier a na vrch dáme pečeň so zeleninou v omáčke (môžeme premiešať, ak chceme). Pripravený! Dobrú chuť!

Ak máte radi experimenty, potom je vašou pozornosťou kuracia pečeň s jablkami:

Ingrediencie na varenie:

  1. 300 g pečene
  2. 1 žiarovka
  3. 1 veľké jablko
  4. 50 gr masla
  5. Korenie: soľ, korenie, oregano, sušená petržlenová vňať

Krok za krokom varenie kuracej pečene s jablkami:

  • krok: Cibuľu nakrájame na polkolieska, opražíme na oleji do zlatista. Najprv musíte vyprážať pod zatvoreným vekom a potom by ste ho mali otvoriť;
  • krok: Pripravte pečeň nakrájanú na kúsky. Jablko ošúpeme a tiež nakrájame na kúsky. Nepoužívajte sladké jablká, rozpadnú sa! Vložte pečeň a jablká do panvice s cibuľou. Pod zatvoreným vekom varte, kým sa neuvarí, pravidelne prevracajte;
  • krok: Soľ, korenie, pridajte korenie podľa vášho vkusu.

Vaši hostia budú milo prekvapení. Dobrú chuť!!!

Kuracia pečeň pre dojčiacu matku :

Dojčiace matky veľmi starostlivo vyberajú a zaraďujú niektoré potraviny do svojho jedálnička. A je to správne!!! Treba mať na pamäti, že dieťa aj jeho matka by mali dostať dobrú výživu pre svoje telo, ktorá je obohatená o vitamíny a užitočné stopové prvky. Pečeň je najlepšou možnosťou na dosiahnutie tohto cieľa.

Ako už bolo spomenuté, pečeň sa považuje za diétny produkt s minimálnym množstvom tuku. Obsahuje veľa užitočných prvkov, ako je fosfor, vitamíny skupín A, D, E, K, draslík, vápnik, sodík.

Pre dojčiacu matku je najlepšia varená pečeň, možno dusená, ale nie vyprážaná.

Aby si aj dojčiace matky s radosťou pochutnali na chutne uvarenej kuracej pečeni, pripravíme diétne jedlo podľa Dukana:

Rezne z pečene (podľa Dukana)

Ingrediencie:

  1. 300 g pečene
  2. 1 vajce
  3. 1 stredná cibuľa
  4. 0,5 lyžice kukuričný škrob
  5. Korenie, soľ, korenie

Príprava produktu:

Cibuľu pomelieme a dusíme s pridaním vody, kým nezmäkne. Dajte na tanier vychladnúť. Pečeň nakrájame nadrobno, pridáme vychladnutú cibuľu, vajce, škrob a koreniny. Všetky produkty dobre premiešajte.

Lyžicou vložíme kotlety na rozohriatu panvicu a na miernom ohni opečieme z oboch strán do zlatista. Ak je to žiaduce, namiesto smotanovej omáčky sa môže použiť mäkký tvaroh bez tuku. Dobrú chuť!

Zostáva len variť a potešiť svojich drahých a blízkych ľudí chutnými jedlami z takého cenovo dostupného, ​​ale šialene zdravého produktu. Varte s láskou!

Ako variť palacinky z kuraciej pečene

Chutné a lahodné pečeňové palacinky ocenia aj tí, ktorí zvyčajne pečeň nejedia.

Na prípravu lievikov budete potrebovať: 0,5 kg kuracej pečene, 2 vajcia, 3-4 lyžice. múka, 4 lyžice. kyslá smotana, 1 cibuľa, soľ, korenie.

  1. Očistite pečeň od žlče, opláchnite, otočte na mlynček na mäso spolu s cibuľou. Alebo môžete mlieť v mixéri.
  2. Porazte vajcia, nalejte do výslednej zmesi spolu s kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  3. Po častiach nalejte múku, miešajte a sledujte konzistenciu. Mali by ste dostať cesto ako na obyčajné palacinky. Ak to s múkou preženiete, budú tvrdé.
  4. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Nalejte mleté ​​mäso lyžičkou v malých porciách. Smažte na oboch stranách na strednom ohni do zlatista. Nesušte, palacinky by mali zostať šťavnaté a jemné.

Ako variť paštétu z kuracej pečene

Jemná a výdatná paštéta je vhodná ako každodenné jedlo, tak aj ako slávnostná pochúťka.

Na prípravu klasickej paštéty potrebujete: 0,5 kg kuracej pečene, 50 g masla, 1 strednú mrkvu, 200 ml vody, soľ, korenie, bobkový list.

  1. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno.
  2. Pečeň dôkladne opláchnite, odstráňte žlč a nakrájajte na malé kúsky.
  3. Predhrejte panvicu, namažte ju olejom, opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu a pečeň.
  4. Pomaly nalejte vodu, pridajte pár lístkov petržlenu, soľ. Prikryjeme a na strednom ohni dusíme pol hodiny.
  5. Otvorte pokrievku a nechajte 10 minút dusiť, aby sa všetka tekutina vyparila.
  6. Výslednú zmes premiestnite do mixéra a rozdrvte na pyré.
  7. Hotovú paštétu vložte do misy a ochlaďte, kým stuhne.

Ako pripraviť koláč z kuraciej pečene

Pečeňový koláč bude nádhernou ozdobou slávnostného stola. Dá sa pripraviť vopred a prikryté potravinovou fóliou uchovávať v chladničke až 12 hodín.

Ingrediencie na pečeňový koláč: 500 g kuracej pečene, 150 g múky, 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 2 vajcia, soľ, korenie podľa chuti, 3 stredné cibule, 3 malé mrkvy, 1-2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice majonézy, 30 g tvrdého syra.

  1. Varenie pečeňových koláčov. Kuraciu pečeň zbavíme všetkých žíl a žlče, opláchneme tečúcou vodou.
  2. Vložte pečeň do mixéra a rozdrvte do hladka. Môžete použiť mlynček na mäso.
  3. Mleté mäso preložíme do misy, pridáme kyslú smotanu, vajcia, soľ, korenie. Dôkladne premiešame.
  4. Opatrne pridajte múku. Znova premiešajte.
  5. Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom. Cesto nalejte lyžicou do kruhu. Smažte na strednom ohni z oboch strán do hneda. Koláčiky pečieme, kým sa neminie cesto.
  6. Na náplň potrebujeme cibuľu a mrkvu. Zeleninu ošúpeme, mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Duste na strednom ohni do zlatista.
  7. V miske zmiešame majonézu s cesnakom. K tomu musí byť cesnak olúpaný a jemne nastrúhaný. Pridajte štipku čierneho korenia.
  8. Zostavenie torty: potiahnite tortu majonéza - cesnak omáčka, dať trochu zeleninovej náplne. Postupnosť sledujeme vrstvu po vrstve.
  9. Vrchný koláč tiež potrieme omáčkou a rozložíme zvyšnú zeleninu. Na ozdobu môžete navrch posypať strúhaným syrom a bylinkami.
  10. Koláč bude šťavnatý a chutný, ak ho necháte namočiť v chladničke aspoň pár hodín.

Gazdinky oceňujú kuraciu pečeň, pretože sa dá rýchlo uvariť na večeru alebo podávať na slávnostnom stole pre hostí. Môže byť dusené alebo vyprážané, prísť s nejakým druhom gurmánskeho jedla. Tak či onak oceníte neprekonateľnú chuť a jemnosť tohto produktu. Kuracia pečeň na rozdiel od iných nemá horkú chuť, netreba ju namáčať, obávajte sa, že po uvarení bude tvrdá.

Tento produkt je ideálny pre ľudí na diéte, pretože neobsahuje tuk a budúce mamičky, ktoré čakajú na narodenie bábätka, ocenia, že kuracia pečeň obsahuje vitamíny, živiny a kyselinu listovú, ktorá je počas pôrodu tak potrebná. obdobie nosenia dieťaťa. Témou tohto článku sú recepty na varenie kuracích pečienok, tajomstvá varenia a výber produktov .

Výber a príprava

Ako si vybrať správnu kuraciu pečeň?

Napriek tomu, že varenie jedál z kuracích pečene je veľmi jednoduché, stále existujú malé tajomstvá. Ako pristupovať k výberu a predspracovaniu produktu, aby bol ešte chutnejší:

Pri nákupe dávajte pozor na farbu. Kuracia pečeň je hnedá a má bordový odtieň. Nemalo by byť žltkasté alebo so sotva viditeľnými zelenkavými škvrnami.

Ak potrebujete mrazenú kuraciu pečeň, mali by ste venovať pozornosť aj farbe. Príliš svetlý – indikuje, že produkt bol znovu zmrazený. Pečeň netreba kupovať, ak je v balení veľa ľadu alebo snehu. Je lepšie nájsť iného predajcu, aby ste neplatili za vodu, ktorá pridáva váhu. Ideálna mrazená kuracia pečeň by mala byť pokrytá tenkou vrstvou ľadu.

Produkt rozmrazujte pomaly. Môžete ho dať cez noc do chladničky na spodnú poličku. Potom pečeň nestratí svoju chuť a užitočné vlastnosti. Ak si hosteska nie je istá kvalitou pečene, je lepšie umiestniť produkt na niekoľko hodín do vody s mliekom, aby bola jemnosť a odstránila horkosť.

Kuracia pečeň už bola kúpená, nálada je dobrá, stále zostáva prísť na to, ako chutne uvariť kuraciu pečeň. Výber dobrých receptov pre každý vkus pomôže určiť. Jedlá z kuracích pečene.

Ako variť recepty na kuraciu pečeň

Ponúkame výber receptov na začiatok každého dňa. Okrem chutného obeda či večere dostane celá rodina vďaka tomuto produktu dávku užitočných vitamínov a minerálov.

Lahodný recept na kuraciu pečeň s mrkvou.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň pol kilogramu
  • Kyslá smotana 100 g
  • mrkva 1-2 ks.
  • Múka 70 g
  • Soľ, korenie, bylinky
  • Zeleninový olej

Mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle a vypráža sa na oleji v panvici. Kto miluje alebo chce diverzifikovať - ​​môžete pridať cibuľu. Medzitým by sa pečeň mala obaliť v múke a vyprážať z oboch strán. Keď je všetko pripravené - kombinujte zeleninu a pečeň. Do panvice pridáme korenie, kyslú smotanu, soľ a dusíme 15 minút. Kým sa miska varí, môžete si uvariť cestoviny alebo zemiakovú kašu, ktoré sa dokonale spoja. Predávame posypané čerstvými bylinkami a zeleninou. Ak sa kuracia pečeň varí v zime, budú jej vyhovovať rôzne slanosti a konzervácia.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na prípravu, keď potrebujete naservírovať večeru za pár minút.

A tu je ďalší, pre tých, ktorí majú radi pikantné...

Ako rýchlo a chutne uvariť kuraciu pečeň. Pre milovníkov mrkvy

Kórejská mrkva - šalát je dosť pikantný. Dá sa kúpiť v obchode, ale je lepšie si ho uvariť sami a okoreniť podľa vášho vkusu.

Na varenie:

  • Kuracia pečeň
  • Mrkva
  • Soľ korenie
  • Cesnak
  • Ocot
  • Zeleninový olej
  • Konzervovaná kukurica
  • Majonéza

Recept na kuraciu pečeň s mrkvou. Neuveriteľne chutné!

Mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle a ochutí soľou, korením, cesnakom, octom, olejom. Pomery nie sú uvedené, pretože každý sa snaží a dopĺňa množstvo, ktoré považuje za potrebné. Keď je mrkva hotová, pristúpime k príprave kuracej pečene. Umyté kúsky dáme na rozohriatu panvicu a opečieme na oleji.

Tajomstvo, ako uvariť kuraciu pečeň na panvici, aby bola vyprážaná, je veľmi jednoduché. Musíte len vyprážať pár kúskov. Ak rozložíte celú porciu - pečeň uvoľní vlhkosť a začne sa dusiť. A v šaláte potrebujeme presne tie vyprážané kúsky.

Hotová kuracia pečeň sa nakrája a pridá sa k predtým pripravenej mrkve. Nádoba nakladanej kukurice sa vyleje a zmieša sa s majonézou. Šalát pripravený. Toto jedlo sa môže podávať príbuzným aj hosťom.

Ďalšie jedlo, ktoré je vhodné na každodenné jedenie. Hoci sa kuracia pečeň podáva so zemiakmi alebo kašou, tento recept bude veľmi chutný aj bez prílohy. Ponúkame chutne uvarenú kuraciu pečeň s kapustou.

Pečeň, kapusta, mrkva sú vynikajúcou kombináciou produktov.

Budeme potrebovať:

  • Kuracia pečeň 1 kg
  • 2 mrkvy a cibule
  • 4 polievkové lyžice. lyžice masla
  • 1 kg kapusty
  • Pohár vody
  • Soľ, korenie, korenie podľa chuti

Pripravená kuracia pečeň by mala byť vyprážaná v hrnci s hrubými stenami po dobu 5 minút s prídavkom rastlinného oleja. Kým sa to varí - nakrájame nadrobno cibuľu a tri mrkvy. To všetko nalejte do hrnca na pečeň, varte 5-7 minút pod vekom. Kým sa všetko dusí – kapustu nakrájame. Pridajte ju do hrnca. Všetko naplňte pohárom vody a prikryte pokrievkou. Keď kapusta zmäkne - pridajte korenie, soľ a nechajte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Jedlo môžete podávať bez prílohy alebo variť zemiakovú kašu, kašu, cestoviny.

Viete, čo sa dá uvariť chutné z kuracej pečene? Kotlety.

A teraz budú priaznivci zdravého jedla ešte viac potešení: tieto kotlety budú s pohánkou. Pozývame vás ochutnať naše chutné...

Kotlety s pečeňou a pohánkou.

Budeme potrebovať:

  • Pol kila kuracej pecene
  • Ak si vezmete hotovú pohánku - 2,5 šálky. Obilniny asi 2/3 šálky
  • Mrkva, cibuľa 1-2 kusy. Závisí od veľkosti
  • 2 vajcia
  • Tvrdý syr 50 g
  • Korenie a soľ
  • olej na vyprážanie

Pripravujeme všetky produkty: varíme pohánku, tri mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľový režim, očistíme kuraciu pečeň. Rozpálime panvicu s olejom a rozložíme pečeň. Musíte vyprážať tak, aby bol mäkký, ale pripravený vo vnútri. Vyberte ho, počkajte, kým vychladne.

Natvrdo uvarené vajcia, cibuľa a mrkva musia byť vyprážané na panvici.

Pohánku, cibuľu, mrkvu a vyprážanú kuraciu pečeň prejdeme cez mlynček na mäso. Varené vajce by malo byť strúhané na strednom strúhadle, syr - na veľkom. Do masy rozklepneme ďalšie vajíčko, posypeme korením, soľou a premiešame. Naša plnka je pripravená, začneme smažiť.

Nalejte múku na rovnú dosku. Do taniera trochu hlbšie rozbijeme 2 vajcia, osolíme, okoreníme a premiešame. Z výsledného mletého mäsa je potrebné vytvarovať kotlety a obaliť ich v múke. Zohrejte panvicu a každú z nich ponorte do vaječnej zmesi a na oheň. Je potrebné smažiť, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Hotové greceniky vyberieme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk a podávame. Šaláty, konzervy a rôzne omáčky sú s nimi dokonale kombinované.

Ak máte otázku, čo ešte môže byť varené z kuracej pečene, venujte pozornosť jednému lahodnému receptu.

Recept na kuraciu pečeň s omáčkou

Takéto jedlo je možné variť na panvici, môžete použiť panvicu. Podávame s akoukoľvek prílohou, ktorú máte radi. Najprv sa zemiaková kaša alebo ovsená kaša nalejú omáčkou, na vrchu sú kúsky kuracej pečene. Aké chutné!

Na varenie:

  • Kilogram kuracej pečene
  • olej na vyprážanie
  • Mrkva a cibuľa po 1ks
  • Kyslá smotana
  • korenie a soľ

Ako variť kuraciu pečeň: Panvicu rozpálime s olejom a všetky kúsky trochu opečieme. Paralelne na inej panvici opečte nakrájanú cibuľu s mrkvou. Keď je kuracia pečeň pripravená, spojíme ju so zeleninou v jednom hrnci alebo panvici a nalejeme predtým pripravenú kyslou smotanou vodou. Kvapalina by mala vyjsť 700 ml. Pridajte soľ, korenie, zakryte pokrievkou. Varte na miernom ohni, kým pokrm nezhustne.

Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.

Ako vidíte, jedlá z kuracích pečene pre druhý chod sú neprekonateľné. A môžete tiež variť omáčku, rezne a dusené mäso so zeleninou. Mnoho receptov na varenie v rúre a aké aromatické polievky sa získavajú z tohto produktu. Kuraciu pečeň môžete použiť ako predjedlo tak, že z nej pripravíte paštétu.

Každý už asi počul o foie gras – drahej paste z tučnej husacej pečene, ktorá je špeciálne vykrmovaná. V Európe je tento produkt vysoko cenený a podávaný v najlepších reštauráciách. Poďme zistiť, ako variť kuraciu pečeň, aby ste dostali paštétu a la foie gras. Aj keď je to možnosť rozpočtu, je to veľmi chutné.

Paštéta a la foie gras

Budeme potrebovať:

  • Kuracia pečeň 300 g
  • jedna žiarovka
  • Olivový olej na smaženie cibule
  • 200 ml mlieka
  • Žĺtky 5 vajec
  • 3 čl. lyžice múky
  • 5 lyžičiek papriky
  • Tretia lyžička muškátového orieška
  • maslo - 50 g
  • Soľ 1,5 lyžičky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 50 ml koňaku

Paštéta s kuracou pečeňou. Jednoduché a chutné!

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Podusíme ich na oleji na panvici, dáme pozor, aby sa nepripálili. Nalejte do nej koňak a trochu ho odparte.

Pripravte kuraciu pečeň, v prípade potreby ju olúpte a pošlite do mixéra. Rozdrvte do hladka. Pridajte tam predtým uvarenú cibuľu a cesnak, nalejte mlieko, žĺtky a všetko premiešajte. Soľ, korenie, pridajte múku a znova rozšľahajte v mixéri.

Ako ďalej variť kuraciu pečeň. Zmes sa naleje do foriem. Nalejte vodu do hlbokej žiaruvzdornej nádoby a vložte ju do rúry. Občerstvenie sa pečie hodinu pri teplote 170 °. Keď je všetko hotové, vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a polejeme ním paštétu. Všetko schováme na 3 hodiny do chladničky.

Predjedlo sa podáva na bagete alebo bochníku. Paštéta je nakrájaná na kúsky, nie rozmazaná. Môžete ozdobiť zeleňou. Perfektné so syrom a vínom.

Ako vidíte, recepty na kuraciu pečeň sú rôzne. Ponúkame ďalšiu paštétu, ktorej prípravu zvládne aj začiatočník v kuchyni.

Pečeňová paštéta „ľahká ako lúskanie hrušiek“

S kuracou pečeňou je paštéta neskutočne jemná. Chutí ako z obchodu a jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Na varenie:

  • 800 g pečene
  • 50 g masla plus viac na vyprážanie
  • 2 cibule
  • 1 veľká mrkva
  • Soľ podľa chuti
  • Zelení

Pečeň sa vypráža na panvici, kým sa úplne nedosiahne jednotná farba. Vyberieme a na oleji orestujeme nahrubo nakrájanú zeleninu. Keď cibuľa spriehľadnie, kuraciu pečeň vložíme späť do panvice a dusíme pod pokrievkou asi 15 minút.

Keď je všetko pripravené, vložte zmes do misky mixéra a šľahajte do hladka alebo niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme nasekané maslo, všetko premiešame a dáme do chladničky stuhnúť.

Takáto paštéta sa môže podávať na raňajky, zdobiť sendviče so zeleninou alebo paradajkami alebo si ju vziať ako občerstvenie do práce alebo do školy.

Ako vidíte, všetky recepty na kuraciu pečeň vyžadujú minimálny čas na varenie a jedlá sú v poriadku. Pre vašu pozornosť a inšpiráciu ešte jeden rýchly recept s lahodnou jablkovo-paradajkovou omáčkou.

Kuracia pečeň "rýchla pochúťka"

  • 500 g pečene
  • 2 ks. Cibuľa
  • 1 kyslé jablko
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • Pol pohára vody
  • 1 lyžica múky
  • Zeleninový olej

Pečeň očistíme, nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Jablko by sa malo rozotrieť na jemnom strúhadle, pridať k nemu paradajkovú pastu, múku, vodu. Osolíme a pridáme korenie. Pečeň sa vypráža s cibuľou.

Je potrebné zabezpečiť, aby to bolo všetko rovnomerne uvarené, nikde nie sú žiadne surové kúsky. Nalejte jablkovo-paradajkovú omáčku do panvice, varte ďalších 5 minút. Ochutnajte omáčku, v prípade potreby pridajte viac soli a korenia.

Ak niekto z rodiny nemá rád jablká, nechápe, ako môžete jesť ovocie a mäso súčasne – len tajnú ingredienciu držte v tajnosti. Nikto nebude hádať o jeho prítomnosti a jedlo bude mať svoju vlastnú chuť.

Vďaka kuracej pečeni vidíme, ako môžete diverzifikovať svoj denný stôl bez vynaloženia veľkého úsilia, bez toho, aby ste míňali veľa peňazí na nákup drahých produktov. Vyššie uvedené recepty na kuraciu pečeň sú vynikajúcim príkladom diétneho produktu bohatého na živiny a vitamíny, ktorý zvládne aj najmladšia gazdinka.

Na rozlúčku vám odporúčame pozrieť si ďalšie skvelé video o tom, ako chutne uvariť kuraciu pečeň. Všetku dobrú náladu a dobrú chuť!


Dobrý deň ešte raz, milí znalci dobrej kuchyne! Dnes si povieme niečo o kuracej pečeni, z ktorej si môžete pripraviť širokú škálu jedál.

Pred vyprážaním sa musí rozmraziť, umyť a vysušiť. Na vyprážanie sa používa rastlinný olej.

Treba vyprážať 4-6 minút z každej strany.

Ako uhasiť?

Droby môžete dusiť na panvici, v kotlíku alebo v hrnci. Takto pripravíte šťavnatú pečeň s omáčkou.

Tu je návod, ako rýchlo uvariť chutné jedlo. Kúsky pečene opečte s cibuľou a potom ich zalejte omáčkou a na miernom ohni ich poduste asi 10 minút.
Pečeň dusená v kyslej smotane je veľmi jemná. Môžeme podávať so zemiakovou kašou, cestovinou a s akýmkoľvek.

Ako variť?

Na prípravu paštéty sa droby predvaria. Vezmite dostatok vody na úplné zakrytie kúskov.

Potom sa kúsky pečene ponoria do vriacej vody a varia sa 12-15 minút. Ak sa pri prepichovaní produktu neuvoľní ružová šťava, potom je pripravený.

Najlepšie recepty

Teraz vám navrhujem preskúmať niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu diverzifikovať vašu každodennú stravu.

Na fotografii môžete vidieť podrobný proces varenia.

Kráľovská kuracia pečeň: Recept krok za krokom

Kombinácia pečene a kyslej smotany je jednou z najúspešnejších. Kyslá smotana dokonale zdôrazňuje štruktúru mäsa.

Najprv pripravte nasledujúce produkty:

  • 0,5 kg drobov;
  • žiarovka;
  • lyžica masla;
  • štyri polievkové lyžice kyslej smotany;
  • lyžica múky;
  • pol pohára vody;
  • korenie.

Príprava jedla je jednoduchá.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Pečeň opláchneme a nakrájame na malé tyčinky.
  2. Nakrájanú cibuľu opražíme na masle do zlatista.
  3. Potom vložte pečeň do panvice a smažte ďalšie dve minúty.
  4. Nalejte pol pohára vody a múky, premiešajte a osoľte.
  5. Dusíme droby štyri minúty a potom pridáme kyslú smotanu. Potom kompozíciu dobre premiešajte.
  6. Vypnite oheň a nádobu prikryte. Necháme postáť 7-12 minút, aby suroviny nasiakli krémovou chuťou.

Recept na multivarku


Ak máte multivarku, potom je to úžasné. Pomáha nielen šetriť váš čas, ale zachováva aj chuť a užitočné vlastnosti produktov.
Na recept budete potrebovať:

  • 1 kg pečene;
  • lyžica masla a múky;
  • 500 gramov mlieka;
  • pol lyžičky muškátového orieška;
  • korenie.

Tu je postup:

  1. Odrezky nakrájajte na kúsky 3-4 cm.
  2. V režime „vyprážanie“ opražíme na masle nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Vložte pečeň a nastavte ju na 20 minút do režimu „pečenie“ alebo „dusenie“.
  4. Na panvici urobte omáčku. Maslo rozpustíme a pridáme múku. Potom nalejte mlieko a prisypte muškátový oriešok.
  5. Po dokončení varenia pridajte omáčku k pečeni. Potom zapnite režim "hasenie" na pol hodiny.

Varenie paštéty

Domáca paštéta prevyšuje zakúpený analóg v kvalite a zložení. Vyrába sa z mrkvy.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 250 gramov pečene;
  • 100 gramov oleja;
  • jedna mrkva a jedna cibuľa;
  • tri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • korenie a soľ.

Postup prípravy zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Maslo musí mať izbovú teplotu, aby zmäklo.
  2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte ich 6-8 minút.
  3. Droby nakrájajte na malé kúsky a smažte 5 minút.
  4. Všetku zeleninu a pečeň prejdite cez mlynček na mäso a ochlaďte.
  5. Do hmoty pridajte olej, soľ, korenie a premiešajte.

Vložte misku na pol hodiny do chladničky a potom môžete paštétu natrieť na tartaletky alebo chlieb.

Efektné palacinky


Skúste si pripraviť palacinky z kuraciej pečene.

Pre recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 700 gramov drobov;
  • pol pohára múky;
  • 2 lyžice kyslej smotany;
  • mrkva a cibuľa;
  • 2 vajcia;
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • čierne korenie a soľ.

Príprava sa vykonáva v niekoľkých krokoch:

  1. Pečeň otočte cez mlynček na mäso, až kým nebude hladká.
  2. Do výslednej zmesi pridajte kyslú smotanu, vajcia a korenie.
  3. Prisypeme múku a vymiesime cesto. Pre nádheru pridajte trochu sódy.
  4. Pečieme na horúcej panvici. Dôležité je pridať dostatok oleja.
  5. Smažte na každej strane 2-3 minúty.

Na oleji a troche soli podusíme oddelene cibuľu a mrkvu. Lievance môžeme podávať s akoukoľvek prílohou alebo jednoducho s kyslou smotanovou omáčkou.
Zaujímavé je, že toto jedlo môžeme zaradiť medzi ľahké a diétne. Takéto jedlo nielenže nepoškodí postavu, ale prinesie aj zdravotné výhody. Ako druhú môžeme podávať lievance.

chutné mäsové guľky

S pridaním krupice môžete variť chutné kotlety. Kuracie srdce môžete pridať do mletého mäsa. Toto jedlo sa skvele hodí.
Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 450 gramov pečene;
  • cibuľová hlava;
  • vajcia;
  • korenie a soľ;
  • tri lyžice krupice;
  • zeleninový olej.

Krupica vám umožní urobiť jedlo sviežejším a šťavnatejším. Ak chcete uvariť chutné kotlety, posúvajte pečeň na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou.

Potom pridajte vajíčko. Pre chuť pridajte korenie a čierne korenie. Nalejte krupicu a dôkladne premiešajte.

Nechajte ju pre 30 minút aby sa zmes zväčšila. Nalejte olej do panvice, ktorá by mala pokrývať dno panvice o 4 mm.

Lyžicou rozložíme kotlety. Potom ich z každej strany smažte maximálne tri minúty.

Po vyprážaní prikryte panvicu pokrievkou a kotlety držte na ohni ešte niekoľko minút.

Kuracia pečeň na panvici


Ak sa chystáte vyprážať droby, potom dávajte pozor, aby ste ich nepreexponovali na ohni.

Pár minút navyše a zmení sa na kus gumy.

Pripravenosť môžete určiť prepichnutím mäsa vidličkou. Ak vyteká šťava, nie krv, potom je produkt pripravený.
Pripravte si tieto ingrediencie:

  • 500 gramov kuracej pečene;
  • žiarovka;
  • dve polievkové lyžice múky;
  • tri polievkové lyžice oleja;
  • korenie a soľ.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Pečeň nakrájame na kúsky.
  2. Cibuľu nasekáme nadrobno alebo nakrájame na pol krúžky.
  3. Do misky nasypeme múku, osolíme a okoreníme.
  4. Každý kúsok vyvaľkáme v múke, ale tak, aby sa nevytvorili hrudky.
  5. Nalejte olej do panvice a počkajte, kým sa zahreje.
  6. Vložte pečeň do panvice a opečte z oboch strán.

Potom na tom istom oleji opečte cibuľu do zlatista.

snack koláč


Koláč z kuraciej pečene nemá takú výraznú chuť drobov ako jedlo z bravčovej alebo hovädzej pečene.

Niekedy sa do cesta pridávajú kuracie srdcia.
Na hlavný test budete potrebovať:

  • pečeň - 750 gramov;
  • 1 cibuľa;
  • 2 vajcia;
  • 250 ml mlieka;
  • 150 gramov múky;
  • Slnečnicový olej a korenie.

Na náplň budete tiež potrebovať 2 vajcia, 150 gramov majonézy, 1 cibuľa, 3 mrkvy a zväzok cibule.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Droby prejdite cez mlynček na mäso. Tiež otočte cibuľu.
  2. V samostatnej miske rozšľaháme 2 vajcia a zmiešame ich s mliekom.
  3. Nalejte zmes do misky s pečeňou a cibuľou.
  4. Potom pridajte múku.

Do . Naskladajte palacinky. Potom opečte cibuľu a mrkvu.
Po vychladnutí smaženia koláč zostavte. Koláčiky natrieme majonézou a navrchu posypeme opečeným rožkom.

Vrch môže byť ozdobený vajíčkom a zelenou cibuľkou.

Dúfam, že tieto jednoduché recepty vám pomôžu priniesť niečo nové a chutné do vašej každodennej stravy.

Na dnes mám všetko. Zbohom zbohom.

Kuracia pečeň je jedným z najuniverzálnejších druhov vnútorností. Je to mimoriadne užitočné a chutné. Najlepšie na tom však je, že príprava vám zaberie len pár minút.

Výhody a obsah kalórií v kuracej pečeni

Stojí za zmienku, že gurmáni po celom svete klasifikujú kuraciu pečeň ako pochúťku a jedlá z nej nájdete v ponuke tých najmódnejších reštaurácií.

Odborníci na výživu zároveň odporúčajú pravidelne jesť kuraciu pečeň, aby sa telo nasýtilo užitočnými látkami a dokonca sa zlepšilo.

Ale prečo je kuracia pečeň taká užitočná? Odpoveď na túto otázku spočíva v jeho tajnom zložení, ktoré zahŕňa najdôležitejšie vitamíny a minerály.

Kuracia pečeň obsahuje veľa vitamínu B, ktorý zlepšuje imunitu a podporuje normálny krvný obeh. Z tohto dôvodu je výrobok indikovaný pre malé deti, tehotné ženy a oslabené osoby.

Štandardná porcia kuracej pečene uspokojí dennú potrebu tela železa, horčíka a fosforu. Tí, ktorí pravidelne jedia jedlá z kuracích pečienok, nepoznajú problémy s pokožkou, nechtami a vlasmi. Pretože obsahuje veľa vitamínu A.

Spolu s vnútornosťami sa do tela dostáva cenný selén a jód. Tieto prvky zabezpečujú stabilné fungovanie štítnej žľazy. Kuracia pečeň obsahuje aj veľa vitamínu C, ktorého magické vlastnosti poznajú aj deti.

Okrem toho 100 g kuracích pečienok obsahuje asi 140 kcal. Jedinou nevýhodou týchto drobov je vysoký obsah cholesterolu. To ale nie je problém, ak jedlá z neho jete maximálne 1-2 krát týždenne.

Čo sa dá variť z kuracej pečene? Je vyprážaný a dusený s kyslou smotanou, varený s cibuľou, mrkvou a inou zeleninou. Okrem toho sa pečeň môže piecť v rúre alebo smažiť rezne a lievance pre potešenie celej rodiny. Podrobné recepty s fotografiami a videami vám povedia o rôznych možnostiach varenia.

Kuracia pečeň - veľmi chutná kuracia pečeň: recept + video

Varenie kuracej pečene je veľmi jednoduché. Ale aby sa droby stali ešte jemnejšími a chutnejšími, určite potrebujete poznať niekoľko tajomstiev. Práve o nich povie recept s video návodom.

  • 500 g kuracie pečeň;
  • 1 veľká hlava cibule;
  • 2/3 st. (20 %) smotana;
  • 1 polievková lyžica bez kopca múky;
  • na prísne vyprážanie masla;
  • soľ, korenie na kuracie mäso, korenie.

varenie:

  1. Kuracie pečienky roztriedime, vyrežeme žily. Umyte vo vode a vložte do misky. Nalejte trochu studeného mlieka, aby ste ho prikryli, a nechajte pár hodín lúhovať. Tým sa odstráni prípadná horkosť z vedľajšieho produktu a jeho štruktúra bude ešte jemnejšia.
  2. Po nakysnutí preložíme pečeň do cedníka, opäť prepláchneme pod tečúcou studenou vodou a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.
  3. Cibuľu nakrájajte na pomerne veľké polovičné krúžky. Na panvici rozpustíme maslo a opečieme ich do svetlozlata.
  4. Vložte sušenú pečeň k cibuli, prikryte pokrievkou a držte na miernom ohni asi tri minúty.
  5. Odstráňte pokrievku a opečte pečeň do zlatista, ale nie prepečenia (asi 3-5 minút).
  6. Smotanu nalejeme do takmer pripravenej pečene.
  7. Múku rozriedime studeným mliekom. Hneď ako smotana vrie, nalejte výslednú zmes tenkým prúdom bez prerušenia miešania.
  8. Teraz osoľte a okoreňte podľa chuti. Smotanu necháme opäť zovrieť a odstavíme z ohňa.

Kuracia pečeň v pomalom hrnci - krok za krokom recept s fotografiou

Ak necháte pečeň na panvici dlhšie, bude tvrdá a bez chuti. Ale v pomalom hrnci sa droby vždy ukážu ako jemné a mäkké.

  • 500 g pečene;
  • 3 polievkové lyžice kyslá smotana;
  • 1 mrkva a cibuľa;
  • soľ korenie;
  • 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

varenie:

  1. Pečeň opláchneme studenou vodou, v prípade potreby vyrežeme žily. Prebytočné kusy nakrájajte na polovicu.

2. Mrkvu nastrúhame.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

4. Okamžite prepnite spotrebič do režimu „hasenie“ na jednu hodinu. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára a naložte nakrájanú zeleninu. Smažte ich 10 minút so zatvoreným vekom.

6. Miešajte, soľ a korenie podľa oka. Zatvorte veko a pokračujte vo varení, kým nebudete počuť pípnutie.

7. Počas zostávajúceho času nezabudnite misku párkrát premiešať a na záver podľa potreby dosoliť.

Ak máte k dispozícii pár hodín voľného času a kuraciu pečeň, môžete uvariť skutočne kráľovské jedlo, ktoré sa nehanbí podávať ani na večierku.

  • 500 g kuracie pečeň;
  • 500 g cibule;
  • 500 g mrkvy;
  • ½ sv. surová krupica;
  • ½ sv. mlieko alebo kefír;
  • trochu majonézy;
  • soľ korenie.

varenie:

  1. Pečeň otočte na mlynčeku na mäso s jemným roštom. Pridajte mlieko, krupicu, soľ a korenie. Zmes premiešajte a dajte do chladničky asi na hodinu.
  2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Smažte zeleninu do zlatista v rastlinnom oleji. Úplne vychladnúť.
  3. Formu vymastíme olejom, vysypeme strúhankou alebo surovou krupicou.
  4. Polovicu vyprážanej zeleniny položte na rovnomernú vrstvu, nalejte polovicu pečeňovej hmoty, potom opäť zeleninu a pečeň.
  5. Povrch potrieme majonézou a misku pečieme hodinu v rúre vyhriatej na 180 °C.

Čo rýchlo uvariť pre chutné a uspokojivé jedlo? Samozrejme, kuracia pečeň, ktorá sa smaží nie viac ako pár minút.

  • 400 g pečene;
  • 100 g masla;
  • 3–5 lyžíc múka;
  • soľ korenie.

varenie:

  1. Kuraciu pečeň opláchneme v studenej vode a nakrájame na menšie kúsky.
  2. Do múky pridajte soľ a korenie, premiešajte. Na panvici rozohrejeme olej.
  3. Každý kúsok pečene rozvaľkajte v múke a opečte do zlatista (2-3 minúty), najskôr na jednej strane a potom ešte pár minút na druhej strane.
  4. Všetko, jedlo je pripravené!

Kuracia pečeň v kyslej smotane

Predpokladá sa, že kyslá smotana je najlepšie kombinovaná s pečeňou. Navyše, počas varenia sa takmer sama vytvorí lahodná kyslá smotanová omáčka.

  • 300 g kuracích pečienok;
  • 1 cibuľa;
  • 1 st. l. múka;
  • 3–4 lyžice kyslá smotana;
  • 30-50 g masla;
  • ½ sv. voda;
  • soľ a korenie.

varenie:

  1. Cibuľu nakrájajte náhodne a opečte ju prísne na masle.
  2. Pridajte kuracie pečienky, vopred umyté a nakrájané na malé kúsky.
  3. Len čo pečeň a cibuľa jemne zhnednú, prisypte ich k múke a rýchlo premiešajte, aby bola rovnomerne rozložená.
  4. Teraz pridajte teplú vodu, soľ a korenie. Dobre premiešajte a rozdrvte prípadné hrudky. Dusíme asi 5 minút.
  5. Teraz pridajte kyslú smotanu a akonáhle omáčka vrie, vypnite oheň.

Toto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Cibuľu možno vyprážať pred pečeňou, po nej alebo aj samostatne. Všetko závisí od osobného vkusu a želaní. Bulharské korenie dodáva hotovému jedlu špeciálnu pikantnosť.

  • 500 g pečene;
  • 2 veľké cibule;
  • 1 sladká paprika;
  • soľ, čierne korenie;
  • zeleninový olej.

varenie:

  1. Pečeň umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice, ale nemleme.
  2. V tomto recepte pôsobí cibuľa ako nezvyčajná príloha, a preto ju treba úhľadne a krásne nakrájať. Ošúpanú cibuľu prekrojte na polovicu a potom každú polovicu pozdĺžne nakrájajte na rovnaké pásiky.
  3. Z papriky odstráňte jadrovník a dužinu nakrájajte na malé kocky.
  4. Zahrejte asi 1-2 lyžice. rastlinný olej na panvici. Najprv dáme cibuľu a akonáhle zmäkne a trochu zhnedne, sladkú papriku.
  5. Všetko spolu opekáme 2-3 minúty a zeleninovú prílohu preložíme na tanier.
  6. Na panvicu pridáme ešte 1-2 lyžice oleja a za stáleho miešania rýchlo opečieme kúsky pečene.
  7. Len čo sa pečienky „chytia“ a sčervenajú, osolíme a okoreníme. Opekáme ešte 5-6 minút. Pripravenosť pečene sa určuje ľahko. Na reze sa výrobok stáva ľahkým a uvoľňuje prísne bezfarebnú šťavu.
  8. Hotovú pečeň krásne poukladáme na zeleninový vankúšik a podávame.

Kuracia pečeň s mrkvou

S mrkvou sú kuracie pečienky dvojnásobne zdravšie. Hustá kyslá smotanová omáčka v kombinácii s akoukoľvek prílohou robí jedlo dokonalé.

  • 400 g pečene;
  • 2 stredné mrkvy;
  • 2 malé cibule;
  • 150 g kyslej smotany;
  • rovnaké množstvo vody;
  • olej na vyprážanie;
  • štipka soli a korenia.

varenie:

  1. Cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Orestujeme na miernom ohni na časti oleja, kým zelenina nie je zlatohnedá.
  2. Kuracie pečienky umyte, každú nakrájajte na 2-3 časti. Vložte na panvicu so zeleninou.
  3. Rýchlo orestujeme, pridáme soľ, korenie a kyslú smotanu. Pridajte horúcu vodu a premiešajte.
  4. Prikryté dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

Kuracia pečeň doma

Doma môžete experimentovať s klasickými jedlami do sýtosti. Napríklad nasledujúci recept ponúka variáciu na tému vyprážaná kuracia pečeň.

  • 800 g kuracích pečienok;
  • 400 g kuracieho srdca;
  • 2 hlavy cibule;
  • 200 g stredne tučnej kyslej smotany;
  • 2 polievkové lyžice múka;
  • soľ, bobkový list, čierne korenie.

varenie:

  1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji.
  2. Pridáme umyté a osušené pečienky a srdiečka. Varíme za stáleho miešania 10 minút, aby sa droby aj jemne opiekli.
  3. Suroviny posypeme múkou, rýchlo premiešame. Potom soľ a korenie podľa chuti, vhoďte pár bobkových listov. Nalejte kyslú smotanu, podľa potreby pridajte trochu vody.
  4. Premiešame a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.

Rezne z kuraciej pečene

Originálne kotlety z kuraciej pečene sa určite stanú najneobvyklejším jedlom na stole. Fašírky sú chutné a veľmi jednoduché na prípravu.

  • 600 g kuraciej pečene;
  • 3 veľké vajcia;
  • 2-3 cibule;
  • soľ a korenie;
  • 1–3 lyžice múky.

varenie:

  1. Pečeň zľahka opláchneme vodou, osušíme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
  2. Obe zložky pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do cibuľovo-pečeňovej hmoty rozšľaháme vajíčka, pridáme soľ, korenie a ďalšie koreniny podľa chuti.
  3. Ak by vám mletá kuracia pečeň vyšla príliš riedka, primiešajte trochu múky, strúhanky alebo surovej krupice.
  4. Dôkladne premiešame a necháme 5-10 minút odpočívať.
  5. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rozotrite jednu polievkovú lyžicu cesta v určitej vzdialenosti od seba. Po niekoľkých minútach (hneď ako je spodná strana zlatistá) opatrne otočte a smažte ďalších pár minút.
  6. Pečeňové rezne podávame s ľubovoľnou prílohou a vždy s kyslou smotanovou omáčkou.

Palačinky s kuracou pečeňou

  • 1 kg kuracia pečeň;
  • 2 stredné zemiaky;
  • 1 veľká mrkva;
  • 2 stredné cibule;
  • 3-4 veľké vajcia;
  • 1 st. kefír;
  • 100 g surovej krupice;
  • 100-150 g bielej múky;
  • soľ korenie.

varenie:

  1. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na približne rovnaké kúsky. Vďaka týmto prísadám budú palacinky šťavnatejšie a trochu utlmia špecifickú chuť pečene.
  2. Umytú a mierne osušenú pečeň pomelieme v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku. To isté urobte so zeleninou. Preceďte šťavu, ktorá sa objaví.
  3. Obe zmesi zmiešame, zašľaháme vajcia, pridáme kefír. Soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
  4. Po lyžiciach pridávame krupicu a potom múku. Vymiesime tekuté cesto. Nechajte 30-40 minút, aby krupica dobre napučala.
  5. Pečeňovky vyprážame rovnako ako bežné palacinky, na dobre rozohriatom oleji. Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, zložte hotové výrobky na papierovú utierku.

Paštéta z kuracích pečienok doma

Domáca paštéta z kuracej pečene sa zje veľmi rýchlo. V každom prípade ho možno skladovať v chladničke maximálne 3 dni, no v mrazničke vydrží aj pár mesiacov.

  • 1 kg kuracia pečeň;
  • 0,5 ml stredne tučného mlieka;
  • 400 ml (20%) smotany;
  • 3 cibule;
  • 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
  • 100 g krému;
  • soľ, korenie, akékoľvek iné korenie podľa chuti.

varenie:

  1. Pečeň ľahko opláchnite pod kohútikom, v prípade potreby odstráňte žily. Nahnevajte droby mliekom a namočte asi jednu hodinu.
  2. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej, vložte malý kúsok (30 g) masla. Smažte cibuľu nakrájanú na veľké polkruhy, kým nebude priehľadná.
  3. Vyberte pečeň z mlieka, trochu ju osušte a pošlite ju do panvice s cibuľou. Všetko spolu varíme za stáleho miešania asi 20 minút.
  4. Znížime plyn na minimum, do panvice k pečeni prilejeme smotanu a dusíme ďalších 15-20 minút, aby sa tekutina odparila na polovicu.
  5. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte ju úplne vychladnúť.
  6. Studenú pečeňovú hmotu preložíme do mixéra, prihodíme zvyšné maslo a dôkladne nasekáme.
  7. Hotovú paštétu vložte do vrecka alebo formy a nechajte v chladničke aspoň 8-10 hodín.

Koláč z kuracích pečienok

Tento slaný koláč sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu pečene. Kuracie mäso však poskytne koláčom zvláštnu jemnosť, navyše sa takýto koláč pripravuje oveľa rýchlejšie.

koláče:

  • 500 g pečene;
  • ½ sv. surové mlieko;
  • 3 vajcia;
  • 6 polievkových lyžíc múka;
  • 1 cibuľa;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Plnenie:

  • 2 veľké mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • 200 g tvrdého syra;
  • kyslá smotana alebo majonéza;
  • cesnak, bylinky voliteľné.

varenie:

  1. Kuracie pečienky umyte a nakrájajte spolu s cibuľou (na mlynčeku na mäso alebo v mixéri).
  2. Pridajte vajcia a mlieko, dôkladne premiešajte. Po lyžiciach pridávame múku, aby sme získali konzistenciu cesta na palacinky.
  3. Trochu osolíme a okoreníme, necháme 15-20 minút vylúhovať.
  4. Medzitým si nahrubo nastrúhame mrkvu a nakrájame cibuľu na polkolieska. Vyprážame na oleji do mäkka. Opečenú zeleninu preložíme na tanier.
  5. Syr opäť nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte s kyslou smotanou alebo majonézou. V prípade potreby pridajte prelisovaný cesnak a nasekané bylinky.
  6. Pečieme koláče z pečeňového cesta. Nalejte do panvice trochu oleja a keď sa zahreje, vložte do stredu niekoľko polievkových lyžíc cesta a otáčaním panvice rozdeľte.
  7. Po 2-3 minútach placku opatrne preklopíme na druhú stranu a opečieme ešte rovnaké množstvo.
  8. Keď sú všetky koláče pripravené, pokračujte v zostavovaní koláča. Na spodnú placku natrieme v rovnomernej vrstve trochu zeleninovej plnky, prikryjeme ďalšou, potom vrstvou tvarohovej plnky atď.
  9. Vrch a boky namažte kyslou smotanou (majonézou), posypte bylinkami a nechajte pár hodín nakysnúť.

O výhodách pečene sa veľa baviť nebudeme, pozná ju každý, je to instantná pochúťka s obsahom B12, je to hodnotný výživný produkt. Dnes vám chceme ponúknuť, ako uvariť kuraciu pečeň tak, aby bola na panvici mäkká a šťavnatá. Povieme vám niekoľko tajomstiev, nuancií, aby ste získali chutné a zdravé jedlo. Existuje veľa možností s kombináciou rôznych produktov. Vyberajte, varte, pohostite priateľov a nakŕmte svoju domácnosť.

  1. V prvom rade musíte venovať pozornosť kvalite produktu.
  2. Farba kuracej pečene by mala byť hnedastá, bez krvavých zrazenín a mala by mať lesklý povrch. Ak má žltkastý odtieň, znamená to, že bol zmrazený.
  3. Ak sa rozhodnete použiť mrazenú pečeň, určite zbystrite pozornosť - ak je v balení veľa ľadu a snehu, znamená to, že bola rozmrazená a následne zmrazená. Je lepšie nekupovať takýto produkt.
  4. Najlepšie je rozmrazovať prirodzeným pomalým spôsobom, pri izbovej teplote alebo na najnižšej polici vašej chladničky.
  5. Pečeň smažte maximálne 10 minút, inak vyschne.
  6. Soľ na konci varenia.
  7. Oveľa menej starostí s kuracou pečeňou, nemá film, ktorý je potrebné odstrániť, ako napríklad hovädzie mäso.
  8. Smotana (kyslá smotana) dodá kuracej pečeni šťavnatosť.
  9. Určite sledujte vôňu, sviežu - vôňa je sladká, kyslá vôňa naznačuje, že pečeň nie je čerstvá, bola opakovane zmrazená.
  10. Kuracia pečeň je veľmi užitočná pre tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú.
    Aby pečeň nezhorkla, treba ju namočiť do čerstvého mlieka.
  11. Varte dosť na jedenie naraz, po odstátí v chladničke sa kuracia pečeň vysuší.
    Kuracia pečeň je bohatá na bielkoviny, čo znamená, že je ideálna pri diétach.
  12. Ako zistiť, či je kuracia pečeň pripravená - stačí vybrať jeden kus z nádoby, kde sa varí. Rez, ak nie je žiadna krv - pečeň je pripravená.

Pozri tiež, krok za krokom recept s fotografiami.

Kuracia pečeň s kyslou smotanou

Produkty:

  • 500 g pečene
  • 2 stredne biele cibule
  • 300 g kyslej smotany
  • trochu múky
  • Soľ korenie
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Pečeň dôkladne opláchnite, je veľmi jemná a vyžaduje si špeciálny prístup. Nechajte vodu odtiecť. Cibuľu nakrájajte na kolieska, opečte do mäkka, vyberte z panvice. Keďže kuracia pečeň je malej veľkosti, nemôžete ju nasekať, ale kto ju má rád, môže si ju samozrejme nakrájať na menšie porcie.

Pridáme olej a pár minút opekáme, pečeň z oboch strán, pridáme opraženú cibuľku a kyslú smotanu. Držte 5 minút, zatvorte veko a varte štvrťhodinu, soľ a korenie na konci varenia.

Kuracia pečeň s cibuľou

Kuracia pečeň, varená veľmi rýchlo. Ľahko vám pomôže v momente náhleho príchodu hostí, podáva ho ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Produkty:

  • Kuracia pečeň 600 g
  • Biela cibuľa 300 g
  • Oleje 4-5 lyžíc
  • Múka 3 lyžice
  • Soľ korenie

Ak chcete nechať krv, namočte pečeň na 10-15 minút do studenej vody, ak sú kúsky veľké, rozdeľte ich na menšie. Po umytí nechajte všetku tekutinu odtiecť. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Do hlbokého taniera nasypeme múku a každý kúsok pečene v nej vyvaľkáme, položíme na rozpálený olej, ale zároveň trochu znížime oheň. Ak sa celá pečeň nezmestí, musíte ju vyprážať v dvoch fázach, aby bol každý kus dobre vyprážaný. Celá pečeň je vyprážaná, ak je varená v dvoch krokoch, vložte ju do panvice a už vtedy pridajte cibuľu. Teraz je možné oheň zvýšiť, aby sa cibuľa dobre vyprážala, za stáleho miešania, aby sa jedlo nespálilo. Po piatich minútach môžete soľ, pridať korenie a zavrieť veko. Zostáva čakať nie viac ako 10 minút, pripravené.

Pečeň v cestíčku

Produkty:

  • Pečeň 500 g
  • Vajcia 1 ks.
  • Múka - 1 lyžica
  • Soľ korenie
  • Zeleninový olej

Pečeň umyte, ak natrafíte na veľkú, tak ju môžete rozdeliť na dve časti. Vajíčko rozšľaháme, pridáme soľ, korenie a múku, pretrepeme vidličkou. Zahrejte olej, namočte každý kúsok pečene do cesta a smažte päť až sedem minút na každej strane.

Pečeň so zeleninou

Produkty:

  • kuracia pečeň - 800 g
  • Biela cibuľa 3 ks.
  • Mrkva 2 ks.
  • Oliva na vyprážanie
  • Zeleninové korenie 1 lyžička

Pečeň namočte na 20 minút do vody, aby krv odišla. Cibuľu nakrájame ako pri smažení a dáme na rozpálený olej. Počas smaženia ošúpeme a nastrúhame mrkvu, cibuľa je takmer hotová, mrkvu na ňu priložíme a ďalej restujeme, pridáme soľ a korenie. Vyberte zeleninu z panvice, pridajte olej a vložte pečeň, miešajte, aby sa dusila. Na konci varenia počas niekoľkých minút pridajte soľ a korenie.
Na tanier dáme zeleninu a pečeň.

Pozri tiež: na raňajky, recept s fotografiami krok za krokom.

Kuracia pečeň s omáčkou

Produkty:

  • 1 mrkva a 1 cibuľa
  • Pečeň 500 g
  • Soľ korenie
  • Kyslá smotana nie tučná 200 g
  • Múka 2 lyžice
  • Zeleninový olej

Pečeň umyte, skontrolujte zvyšky žlče a rozdeľte na tyčinky. Mierne osolíme, okoreníme. Necháme bokom nakysnúť.

Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na prúžky a smažú sa v zohriatom rastlinnom oleji 5 minút. Aby ste nestrácali čas, zohrejte olej vo veľkej nádobe (panvica alebo kotol), namočte pečeň do múky a niekoľko minút smažte. Pridajte dusenú zeleninu, kyslú smotanu a trochu soli, sedem minút bude stačiť.

Pečeň so sójovou omáčkou

Produkty:

  • Pečeň 500 g
  • Med 2 lyžice
  • Žiarovka veľká
  • Sójová omáčka 4 polievkové lyžice
  • Soľ korenie
  • Zeleninový olej

Prirodzene umyte pečeň, uistite sa, že nie sú žiadne zvyšky žlče, osušte ju papierovou utierkou.

Cibuľu nakrájajte na jemno a niekoľko minút opečte, vložte pečeň, otočte a nechajte ju trochu opražiť. Nalejte omáčku, med a korenie, všetko jemne premiešajte, zatvorte veko a nechajte na miernom ohni 10 minút.

Pečeň môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s varenou ryžou.

Kuracia pečeň šťavnatá a mäkká na panvici

Produkty:

  • 400 g pečene
  • 300 g odtučnenej kyslej smotany
  • 3 biele bodky
  • 1 vrchovatá lyžica, múka
  • 1 vajce
  • ¼ šálky rastlinného oleja
  • Soľ korenie

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a smažte, kým sa neuvarí, vyberte z panvice. V prípade potreby pridajte viac oleja a vyložte pripravenú pečeň v jednej vrstve. Ak sa celá pečeň nezmestí, opečieme ju v dvoch cykloch, pretože kuracia pečeň je veľmi jemná a po veľkom množstve na panvici za stáleho miešania sa zmení na kašu. Smažte na každej strane 2 minúty. Celú pečeň sme opražili, vrátili všetky porcie na panvicu, pripevnili na ňu cibuľu, akoby ju zakrývali, nalejte ju kyslou smotanou, pridajte korenie. Dusíme 5-6 minút.

Kuracia pečeň s cibuľou

Produkty:

  • 500 g pečene
  • 4-5 žiaroviek
  • 5 zrniek korenia
  • Jedna Lavrushka
  • Soľ korenie
  • Lyžice olivového oleja 4-5
  • Dill
  • Kúsok masla, 20 gramov

Pečeň umyjeme, ak sú pruhy, vyberieme, panvicu zohrejeme na silnom ohni a dáme pečeň bez oleja. Pomocou kuchynských klieští otočte každý kus, keď mení farbu. Pečeň sa orestuje, zlejeme olej a pridáme veľa nahrubo nakrájanej cibule, restujeme 2-3 minúty na silnom ohni, potom privedieme na strednú teplotu a pokračujeme vo varení, bude to trvať asi 8 minút.Na záver pridáme korenie a olej. Ideálne na obed so zemiakovou kašou.

Pečeň s kyslou smotanou

Produkty:

  • 3 veľké červené cibule
  • 600 g pečene
  • 200 g kyslej smotany (najlepšie 15%)
  • 100 g pšeničnej múky
  • Olivový
  • Soľ korenie

Pečeň namočte na štvrť hodiny do vody, vhoďte do cedníka, aby voda odišla. Vložte múku do hlbokej nádoby a každý kúsok pečene v nej rozvaľkajte. Pečeň opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán, každá asi 3-4 minúty. Odstavíme z panvice, ak treba, pridáme ešte olej a orestujeme na ňom na kocky nakrájanú cibuľu. Teraz dať dohromady, zalejeme kyslou smotanou, soľou a korením bez šetrenia. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť sedem minút. Pri podávaní popíjajte s čerstvým kôprom.

Pečeň s hubami

Produkty:

  • Cibuľa 2 stredná
  • Huby 300 g
  • Kuracia pečeň pol kila
  • Mastná kyslá smotana 5 polievkových lyžíc
  • Zeleninový olej
  • Soľ korenie

Huby umyte, veľké, rozdeľte, malé nechajte celé. Cibuľu nakrájajte na krúžky, pol krúžky, ako chcete.

Umytú a osušenú pečeň z vody (inak olej vystrelí) smažte, kým sa nezmení farba. Hádzame huby s cibuľou, soľou a korením, kyslou smotanou. Prikryjeme pokrievkou, kto ju nemá, môže použiť platničku a dusiť na miernom ohni asi desať minút.

Kuracia pečeň s paradajkami

Produkty:

  • 3 zrelé paradajky
  • 500 g kuracia pečeň
  • 1 červená cibuľa
  • 3 čl. vrchovaté lyžice múky
  • 20 ml. olivový olej
  • Soľ korenie
  • Zelení (petržlen, koriandr, kôpor)

Nakrájajte cibuľu na prúžky a smažte, kým nebude priehľadná. Pečeň spracujeme a obalíme v múke, pripevníme k cibuli. Opečieme ho z oboch strán dozlatista, paradajky vložíme na kocky, posypeme soľou a korením. Nádobu uzavrieme vekom a dusíme päť minút.

Pečeň je jemná

Produkty:

  • 150 g kyslej smotany 13%
  • 500 g pečene
  • 1 veľká alebo 2 malé cibule
  • Soľ korenie
  • Olivový olej
  • kôpor

Pečeň nakrájajte na kúsky, odstráňte žily (ak existujú), cibuľu nakrájajte na veľké krúžky. Rozpálime olej a opražíme cibuľku, znížime oheň a dáme naň pečeň. Nádobu zakryte vekom, nechajte pôsobiť 10-12 minút. Otvorte soľ, pridajte kôpor, korenie a kyslú smotanu, varte ešte niekoľko minút.

Pečeň s adjikou

Produkty:

  • Adjika - 1 plná lyžica
  • 1 kg pečene
  • 2 biele lúče
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • korenie
  • Maslo 40 g
  • Zeleninový olej
  • zväzok koriandra

Čistú pečeň vložíme do hlbokej panvice s hrubým dnom, osolíme a vložíme kyslú smotanu. Zatvoríme pokrievku a varíme 10 minút, z pečene vytiekla voda, ako sme ju osolili a varí sa v polievke. Na malej panvici opečte cibuľu.

Čas uplynul, otvorte veko a vypustite všetku tekutinu, nechajte pečeň, do ktorej pridáme cibuľu, adjiku, čerstvý koriandr, korenie, maslo. Nechajte na miernom ohni 15 minút.

Povedali sme vám veľa spôsobov, ako variť kuraciu pečeň na panvici, aby bola mäkká a šťavnatá, vyberte si svoj obľúbený recept, ošetrujte svoju domácnosť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore