Čo sa dá upiecť z červených ríbezlí. Kde rastú červené ríbezle? Ako si vybrať perfektný kmeň

29. januára 2017

Čo je to červená ríbezľa?

Čo sú červené ríbezle, užitočné vlastnosti a kontraindikácie, aké sú liečivé vlastnosti tejto rastliny, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa o ľudové metódy liečby, a to aj s pomocou liečivé byliny a bobule.

Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Ríbezľa červená, alebo ríbezľa obyčajná, alebo ríbezľa záhradná (lat. Ríbes rúbrum) je malý opadavý ker z čeľade egrešovité (Grossulariaceae).

Prirodzená oblasť distribúcie je v lesnej zóne v celej Eurázii, kde rastie divoko. Vyskytuje sa na okrajoch lesov, uprednostňuje brehy riek alebo potokov, tvorí húštiny.

Rastlina vysoká 1-2 m s výhonkami šedej alebo žltkastej farby. Drevo je zelenkasté so svetlým srdcom.

Listy sú 3-5 laločnaté so zúbkovanými okrajmi a hladkým, lesklým vrchom. Spodná strana listu je svetlejšieho odtieňa, niekedy s pubescentnými žilkami.

Kvety sú nenápadné malé žltozelené alebo červenohnedé, zhromaždené v kefke. Kvitnutie prebieha v máji. Plody - jasne červené šťavnaté bobule, kyslej chuti, s priemerom 8-12 mm, tvoria zhluky.

Wikipedia

Napriek tomu, že červené a čierne ríbezle patria do rovnakého rodu a predstavujú rovnakú čeľaď, vzhľad aj chuť týchto plodín sú nápadne odlišné. Výsadba a starostlivosť o červené ríbezle majú tiež svoje vlastné charakteristiky, tvorba kríkov tejto rastliny sa tiež vykonáva iným spôsobom.

Ríbezle je rýchlo rastúca a pomerne vysoko výnosná plodina, ktorá je trvalým kríkom, až do výšky 1,5-2 m, k jeho vývoju dochádza vďaka bazálnym výhonkom. V posledných rokoch sa záujem o červené ríbezle výrazne zvýšil, pretože ide o pomerne nenáročnú bobuľovú plodinu, ktorá môže rásť na rôznych typoch pôdy, s výnimkou piesočnatých a podmáčaných.

Koreňový systém je silný, vysoko rozvetvený, takže červené ríbezle ľahšie znášajú nedostatok vlhkosti v pôde, majú väčšiu odolnosť voči suchu v porovnaní s čiernymi, ale v tomto prípade je výnos oveľa nižší a bobule sú malé. Červené ríbezle negatívne reaguje na nadmernú vlhkosť. Je zimovzdornejší, pretože končí rast skôr a má čas sa lepšie pripraviť na zimné podmienky. V ťažkých zimách s teplotnými výkyvmi, najmä charakteristickými pre južnú oblasť, toleruje pokles teploty vzduchu na -35 ... -40 ° С. Ale v prípade oslabenia chorobami môže dôjsť k zamrznutiu výhonkov a odumretiu pukov. Počas kvitnutia červených ríbezlí v záhrade pokles teploty na -3 ° C nespôsobuje vážne úhyny kvetov.

Červená ríbezľa je v porovnaní s čiernou ríbezľou fotofilnejšia. V podmienkach zatienenia záhrady alebo zeleninovej záhrady rastie zle, málo plodí a viac ju poškodzujú choroby a škodcovia.

Väčšina odrôd červených ríbezlí je samosprašná, dokáže sa opeliť peľom a prináša dobrú úrodu. Ale v prípadoch krížového opelenia sa počet, veľkosť a hmotnosť bobúľ výrazne zvyšuje. Pri starostlivosti o červené ríbezle nezabúdajte, že priaznivé podmienky na opelenie a oplodnenie kríkov sa vytvárajú len na miestach dobre chránených pred pôsobením vetrov. Ríbezle takou polohou menej trpia a lepšie prezimujú v zimnom období bez snehu.

Bobule červených ríbezlí a produkty ich spracovania sú veľmi užitočné pri fyzickom a duševnom prepracovaní, prechladnutí a infekčných chorobách, ochoreniach krvných ciev, jarnom beriberi.

Z červených a bielych ríbezlí je ľahké pripraviť voňavé želé, kompóty, nealko nápoje, džemy, džemy a mnoho iného. Všetky tieto prípravky sú nielen chutné, ale aj užitočné: uhasia smäd, zvyšujú chuť do jedla, tónujú telo. A v ľudovom liečiteľstve sa už dlho používajú ako diaforetikum, diuretikum, antipyretikum, antialergické, protizápalové, hemostatické, protivredové činidlo. Na niektorých miestach je šťava z červených ríbezlí stále považovaná za najlepší liek na bolesti hlavy.

Výhody a poškodenia červených ríbezlí:

Červené ríbezle rastú všade ako bobule a okrasná plodina. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v mnohých regiónoch krajiny.

Zrelé bobule sa používajú na jedlo na prípravu dezertných jedál: kissels, kompóty, peny, ovocné nápoje. Bobule sa široko používajú v cukrárskom priemysle na prípravu marmelád, marshmallow, želé, zaváranín, džemov. Z ríbezlí sa pripravujú vína, tinktúry, šťavy.

Bobule červených ríbezlí sa používajú na terapeutické a diétne účely.

Kvôli pektínovým látkam obsiahnutým v bobuliach, ktoré pri vstupe do gastrointestinálneho traktu napučiavajú a vytvárajú slizničné roztoky, ktoré sú dobrými adsorbentmi črevných toxínov, a kvôli prítomnosti tanínov s adstringentnými vlastnosťami, sa ríbezľová šťava používa na spastickú kolitídu a enterokolitídu . Okrem toho pektínové látky majú schopnosť viazať a odstraňovať cholesterol z tela, takže bobule ríbezlí sú indikované na aterosklerózu. Ich použitie pri hemoragickej vaskulitíde je spôsobené vysokým obsahom vitamínu P.

Ríbezľová šťava sa tiež používa na odstránenie solí kyseliny močovej z tela, pretože organické kyseliny, ktoré sa v tele rozkladajú, tvoria kyselinu uhličitú a vodu, čím sa moč alkalizuje.

V tradičnej medicíne sa bobule ríbezlí a ich deriváty používajú na prechladnutie ako antipyretikum a diaforetikum.

Červené, biele a zlaté ríbezle sú horšie ako čierne ríbezle v zložení a akumulácii vitamínov, ale zase majú niektoré špeciálne vlastnosti, ktoré čierne ríbezle nemajú.

Bobule červených ríbezlí v závislosti od odrôd obsahujú vitamín C od 26 do 83 mg% a bobule bielych ríbezlí - od 34 do 66 mg%. Bobule zlatých ríbezlí obsahujú až 78 mg% vitamínu C a až 5,1 mg% vitamínu A.

Tieto druhy ríbezlí v čerstvom ovocí obsahujú kyselinu askorbovú v priemere nie menej ako jahody, egreše a maliny, ale sú vážne horšie ako čierne ríbezle. Podľa obsahu vitamínu A je zlatá ríbezľa na prvom mieste v rode ríbezlí.

Analýzou týchto ukazovateľov zloženia čiernych, červených, bielych a zlatých ríbezlí možno konštatovať, že neexistujú žiadne významné rozdiely v obsahu živín.

Keďže šťava sa ľahko vytlačí z bobúľ červených ríbezlí (v priemere o 10 % viac ako z bobúľ čiernych ríbezlí), je vhodné ju použiť v detskej výžive. Pasterizovaná šťava z červených ríbezlí stimuluje chuť do jedla u detí a je cenným diétnym prostriedkom. Zo šťavy z červených ríbezlí vyrobíte prvotriedne želé.

Z bobúľ červených a bielych ríbezlí získate vynikajúce stolové sladké a likérové víno najvyššej kvality. Z bielych ríbezlí možno vyrobiť obzvlášť hodnotné víno.

Z bobúľ červených ríbezlí sa dobre vylisuje šťava - dužina je šťavnatá, šupka tenká, ale má pomerne veľké semená, a preto sa na výrobu džemu používa len zriedka.

Škody:

Červená ríbezľa pre vysoký obsah kyselín veľmi dráždi sliznicu. Ľudia trpiaci peptickým vredom, gastritídou, zvýšenou kyslosťou žalúdočných štiav by sa mali obmedziť na používanie tohto bobule.

Z rovnakého dôvodu by ríbezle nemali jesť tí, ktorí majú rany na ústnej sliznici.

Kontraindikácie pre použitie ríbezlí sú ochorenia charakterizované znížením zrážanlivosti krvi. Vďaka prítomnosti kumarínu bobule znižujú zrážanlivosť krvi.

Tí, ktorí trpia hepatitídou, by tiež nemali jesť červené ríbezle.

Už v 17. storočí bolo známe, že plody červených ríbezlí majú mnoho užitočných vlastností, preto sa pestovali a používali ako liek. Vzhľadom na veľké množstvo pektínov zahrnutých v kompozícii, toto bobule odstraňuje škodlivé látky z tela, zabraňuje rozvoju zápalových procesov a nádorov.

Červená ríbezľa obsahuje do 10% cukru, do 4% kyselín (hlavne citrónovej), ako aj minerálne soli, triesloviny, vitamíny P a C. Obsahovo je na tom horšie ako čierne ríbezle, ale má nie menej ako jahody a maliny.

Železo, na ktoré sú plody tejto rastliny bohaté, posilňuje cievy a draslík priaznivo pôsobí na srdce, odvádza prebytočnú tekutinu z tela a zabraňuje vzniku opuchov. Štúdie ukázali, že červené ríbezle obsahujú kumaríny, ktoré sa používajú na zvýšenú zrážanlivosť krvi, zabraňujú infarktu myokardu a mozgovej príhode. Pektínové zlúčeniny viažu cholesterol a tým poskytujú prevenciu aterosklerózy. Kyselina jablčná a jantárová pomáhajú obnoviť telo počas stresu a prepracovania, preto sa športovcom odporúča piť ríbezľovú šťavu počas intenzívneho tréningu. Množstvom jódu, ktorý je potrebný pre normálnu činnosť štítnej žľazy, stojí vedľa tomelu a feijoa.

Plody a šťava z červených ríbezlí zvyšujú chuť do jedla, podporujú lepšie vstrebávanie živočíšnych bielkovín a zvyšujú črevnú motilitu. Tradičná medicína ich používa ako diaforetikum, antipyretikum, mierne laxatívum a choleretikum. Šťava z červených ríbezlí má tonizujúci účinok na organizmus a odporúča sa ako tonikum. Uhasí smäd, uľaví od nevoľnosti a zníži teplotu pri prechladnutí.

Kontraindikácie používania červených ríbezlí sú peptický vred žalúdka a dvanástnika, akútna hepatitída a gastritída, znížená zrážanlivosť krvi.

Liečebné recepty:

Šťava z červených ríbezlí na zvýšenie chuti do jedla:

Užívajte 30 ml šťavy z červených ríbezlí 2-krát denne pred jedlom po dobu 1-2 týždňov.

Infúzia plodov ríbezlí na zápchu:

30 g ovocia červených ríbezlí nalejte 250 ml vriacej vody a trvajte 3 hodiny pod vekom, potom sceďte. Užívajte 50-70 ml 4-krát denne 30 minút pred jedlom.

Recepty z knihy Yu Nikolaevovej „Bobule, ovocie a šťavy. Užitočné vlastnosti a najlepšie ľudové recepty.

Prečo sú červené ríbezle užitočné pri diétach na chudnutie?

Komplex vitamínov ríbezlí odstraňuje procesy rozkladu v črevách, zvyšuje kyslosť žalúdka, zlepšuje činnosť srdca, uvoľňuje pečeň, stimuluje sekréciu žlče, normalizuje metabolizmus, zlepšuje imunitu - to všetko robí bobule žiadanými pre tých, ktorí hľadajú pre spôsoby, ako schudnúť.

Nemôžete sa báť, že získate ďalšie kalórie, pretože ríbezle sú nízkokalorickým produktom. Existuje aj špeciálne navrhnutá strava. Jeho vrcholom je, že každý deň by ste mali meniť rozmanitosť ríbezlí: prvý deň je červený, druhý je čierny, tretí je biely.

Vzorové ríbezľové diétne menu:

raňajky: ovsené vločky, 300 g ríbezlí;

druhé raňajky: pohár ovocného nápoja alebo šťavy;

Obed: varené mäso (ryby), zelenina;

Kríky červených ríbezlí dnes nájde v záhrade takmer každý letný obyvateľ. Toto úžasné bobule je celkom nenáročné - dokonale prežíva sucho a mráz, prináša ovocie po mnoho rokov, naťahuje svoje vetvy a každoročne zvyšuje nádheru kríkov. Krík červených ríbezlí vyzerá veľmi krásne - bobule, ako korálky, zdobia rozľahlé vetvy so zelenými listami. Preto sa červené ríbezle pôvodne pestovali ako okrasná rastlina. V budúcnosti si ľudia uvedomili, že bobule a listy kríka majú liečivý účinok, začali používať rastlinu ako súčasť rôznych odvarov a tinktúr. Až v posledných storočiach ľudia okúsili pravú chuť kyslej bobule. Červené ríbezle sú dnes štandardom lahodnej a neskutočne zdravej pochúťky nie pre každého, ale pre amatéra. V tomto článku budeme hovoriť o zložení červeného ovocia, zistíme, ako sú ríbezle užitočné, na aké choroby by sa mali používať, a tiež sa zoznámime s hlavnými kontraindikáciami používania ríbezlí.

Užitočné vlastnosti červených ríbezlí

Zloženie červených ríbezlí je veľmi rôznorodé. Často sa porovnáva s čiernymi ríbezľami, tieto bobule však majú veľa rozdielov. Po prvé, červené ríbezle sú šťavnatejšie a obsahujú viac semienok. V červených a čiernych ríbezliach je veľa vitamínu C, no v množstve kyseliny askorbovej stále víťazí čierna. Ale v červených ríbezliach je toľko vitamínu A, že sa nedá porovnať ani jedna bobuľa. Okrem toho červené plody obsahujú organické kyseliny, vitamíny, beta-karotén, mikroelementy. Červené ríbezle obsahujú menej cukru ako čierne ríbezle, preto sa aktívne používajú na chudnutie. Vo všeobecnosti zvláštna kyslá chuť ríbezlí dodáva pečivu a dezertom jemnú dochuť. V mnohých krajinách sa z ríbezlí pripravujú ovocné nápoje, kompóty, džemy, zaváraniny. Ale ako sú červené ríbezle užitočné pre telo?

Vitalita. Veľmi často sa prejaví beri-beri, prekonané choroby, jesenné depresie a časté stresy, odchádzajú sily, stráca sa vitalita. Červené ríbezle pomôžu napraviť situáciu. Z jej bobúľ a listov sa pripravuje odvar, ktorý treba užívať aspoň trikrát denne. Veľmi často sa v období rehabilitácie starším ľuďom predpisujú prírodné lieky z červených ríbezlí. Liek je veľmi užitočný pri psychickom a fyzickom strese. Takéto odvary rýchlo privedú človeka späť k životu a dodajú mu silu.
SARS a prechladnutie. Veľké množstvo kyseliny askorbovej robí ríbezle nepostrádateľnými v boji proti prechladnutiu. Ovocné nápoje a kompóty z ríbezlí výrazne skracujú dobu ochorenia, majú diaforetický a antipyretický účinok a zmierňujú zápal. Kloktajte zriedenou ríbezľovou šťavou – uľaví vám to pri faryngitíde, angíne atď. Okrem toho pravidelná konzumácia ríbezlí v období chrípok a prechladnutí je silnou prevenciou a ochranou organizmu, posilňuje imunitu.
Pre srdce a krv. Súčasťou ríbezlí je dostatočné množstvo draslíka, ktorý je veľmi potrebný pre prácu srdcového svalu. Ríbezľa riedi krv, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje riziko aterosklerózy. Pravidelná konzumácia ríbezlí pomáha zbaviť sa opuchov, normalizuje krvný tlak a znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice.
Onkológia. Samozrejme, je nemožné zbaviť sa rakovinových buniek pomocou ríbezlí, ale je celkom možné zabrániť ich vzhľadu. Vedci potvrdzujú, že veľké množstvo antioxidantov v zložení ríbezlí znižuje riziko vzniku onkológie, spomaľuje rast metastáz.
Pre črevá. Ríbezľa má mierny laxatívny účinok, dokonale čistí črevá, odstraňuje toxíny a toxíny, je výborným liekom na zápchu. Okrem toho antiseptické vlastnosti ríbezlí umožňujú zničiť všetku patogénnu mikroflóru v črevách, čím zachránia človeka pred nadúvaním, plynatosťou a fermentáciou.
Z nevoľnosti.Červená ríbezľa dokonale potláča pocit nevoľnosti, znižuje zvracanie. To je užitočné pri otravách jedlom, ale ríbezle sa považujú za obzvlášť účinné pri liečbe toxikózy tehotných žien. Len pár dúškov ríbezľovej šťavy vás zbaví skľučujúceho pocitu rannej nevoľnosti.
Pre krv. Pravidelná konzumácia ríbezlí stimuluje tvorbu krvi, zvyšuje hemoglobín a rieši problém anémie. Ovocné nápoje z červených ríbezlí sú povinnou súčasťou rehabilitácie v pooperačnom období, po veľkej strate krvi. Ríbezle sa odporúčajú užívať aj pri menštruačnom krvácaní.
Pre zrak. Ríbezle obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je jednoducho potrebný pre zrak, najmä pre deti. Veľké zaťaženie v podobe školských hodín a hodín navyše vedie k postupnému znižovaniu zrakovej ostrosti, ríbezle sú silnou prevenciou očných chorôb.
Cystitída. Ako súčasť červených ríbezlí existuje veľa zložiek, ktoré spolu poskytujú skutočný protizápalový účinok. Bobule sa často používajú v boji proti cystitíde. Pite zriedenú ríbezľovú šťavu vo veľkom množstve a časté nutkania, kŕče a bolesti za deň prejdú.
Chudnutie.Červené ríbezle majú nízky glykemický index. To znamená, že cukor z produktu sa vstrebáva do krvi pomaly, nedochádza k silnému uvoľňovaniu inzulínu. To znamená, že ríbezle dokonale tlmia hlad, potom sa vám už dlho nechce jesť. Okrem toho je veľmi nízkokalorický, vďaka čomu je produkt ideálny pre diétu osoby, ktorá stráca váhu. Nápoje so šťavou z červených ríbezlí sú často podávané športovcom na spaľovanie tukov, obnovu sily a budovanie svalov.

Toto nie je úplný zoznam prospešných vlastností červených ríbezlí. Je účinný pri mnohých ochoreniach, určite sa ním treba zásobiť v lete, aby bol v zime plne vybavený a bránil sa prípadným chorobám. Aby sa zachovalo maximálne množstvo užitočných látok v bobule, nemôže sa variť - iba zmraziť. Pri vysokých teplotách sa vitamín C ničí, preto ríbezľový džem neobsahuje toľko cenných zložiek ako čerstvé bobule. Najlepšie je nasekať ríbezle, posypať cukrom, premiešať a preložiť do plastových nádob. V tejto forme bude pochúťka neuveriteľne chutná a zachová si všetky svoje užitočné vlastnosti. Červená ríbezľa však neslúži len na udržanie zdravia.

Vysoký obsah rôznych užitočných látok v zložení červeného bobule umožňuje použitie ríbezlí na starostlivosť o pokožku tváre. Kyselina askorbová lieči rany, dezinfikuje povrch epidermis, účinne bojuje proti rôznym akné a zápalom. Ríbezľa zmierňuje opuchy, začervenanie, upokojuje zapálenú a podráždenú pokožku. Kyseliny v ríbezli jemne rozleptávajú hornú rohovú vrstvu pokožky a vytvárajú tak efekt chemického peelingu. Veľké množstvo vitamínu A v ríbezli stimuluje produkciu kolagénu a elastínu, dáva silný impulz regenerácii tkaniva. To umožňuje použiť ríbezle ako prostriedok proti starnutiu proti vráskam. Ríbezle obsahujú vitamín B9, ktorý si kozmetológovia cenia pre svoje ochranné funkcie. To znamená, že pri pravidelnom používaní ríbezľových masiek sa na pokožke objaví tenká neviditeľná bariéra, ktorá chráni epidermis pred ultrafialovým žiarením, vonkajšími negatívnymi vplyvmi - chlórovanou vodou, vetrom, suchým vzduchom, mrazom atď. Ďalším silným účinkom bobúľ je bieliaci účinok. S hrsťou červených ríbezlí sa zbavíte pieh, stareckých škvŕn, nechceného opálenia či tmavého tónu pleti. Ríbezľa pôsobí jemne, zanecháva pokožku tváre jasnú, svetlú, červenkastú a žiarivú, bez žltého pigmentu.

Masky z červených ríbezlí jemne hydratujú a vyživujú pokožku. Táto vlastnosť sa využíva pri starostlivosti o pokožku rúk. Za týmto účelom sa šťava z červených ríbezlí jednoducho pridáva do obvyklého krému na ruky, dokonca môžete použiť aj mastný detský krém. Aplikujte výsledný produkt na ruky a nohy, môžete sa zbaviť trhlín a sucha. Zriedená šťava z červených ríbezlí sa aktívne používa ako oplach vlasov - zbavíte sa lupín a seborey, vypadávania vlasov. Organické kyseliny v ríbezľovej šťave upokojujú podráždenú pokožku hlavy, zmierňujú svrbenie a zápal. Ak používate červené ríbezle na neustále ošetrovanie kučier, vaše vlasy budú hladké, lesklé a zdravé. Okrem toho môžete dosiahnuť zmenu odtieňa - na slnku sa pramene trblietajú s červenkastým odtieňom.

Kontraindikácie užívania červených ríbezlí

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam ríbezlí má stále niektoré kontraindikácie, o ktorých musíte vedieť vopred.

Bobule sú dosť kyslé a v niektorých prípadoch môžu spôsobiť podráždenie slizničných stien žalúdka. Červené ríbezle sú nežiaduce na použitie pri gastritíde a vredoch, najmä na prázdny žalúdok.
Keďže ríbezľa riedi krv, nemala by sa užívať pri nízkej zrážanlivosti krvi – situácia sa môže zhoršiť.
Pri ochoreniach pečene a hepatitíde by sa ríbezle mali zlikvidovať. Ríbezle by sa tiež nemali konzumovať s pankreatitídou, pretože kyseliny stimulujú produkciu enzýmov a zlepšujú prácu pankreasu.
Ak máte slabé črevo, ktoré je náchylné na hnačku, červené ríbezle by ste mali zlikvidovať alebo ich konzumovať v malých množstvách.
Vonkajšie použitie červených ríbezlí je kontraindikované, ak má koža rany, poškodenia, odreniny. Kyseliny naleptajú epidermis a pocítite neznesiteľné pálenie. Okrem toho môže na rane začať podráždenie.
Pri cukrovke by sa červené ríbezle mali konzumovať v malých množstvách, opatrne a len po súhlase lekára.

Okrem toho môže človek zažiť individuálnu neznášanlivosť na bobule. Ak chcete skontrolovať alergie, začnite jesť ríbezle postupne a sledujte čistotu a stav pokožky. Pred použitím pleťovej masky alebo masky na vlasy by ste si mali naniesť aj šťavu z ríbezlí.

Kto má letnú chatu, alebo aspoň kúsok pozemku, určite si na ňu vysadí krík červených ríbezlí. Krík sa dobre zakoreňuje, rastie dlho a plodí až 10-14 rokov. Ríbezľový krík ozdobí každé územie, poskytne chutné a šťavnaté bobule. A čo je najdôležitejšie, je zdrojom zdravia, sily a dlhovekosti. Zakaždým, keď varíte čaj, pridajte do kanvičky spolu s čajovými lístkami aj list červených ríbezlí. A choroby jednoducho zabudnú na cestu do vášho domu!

Video: liečivé vlastnosti červených ríbezlí

Mnoho ľudí pestuje na chate alebo na záhrade nenáročné kríky s liečivými sladkokyslými bobuľami. Ale nie každý si uvedomuje, že výhody červených ríbezlí nie sú len v jej plodoch, ale aj v iných častiach kríka. Ak viete, ako spracovať určité prvky rastliny, môžete zozbierať celú lekárničku prírodných liekov. Pri správnom prístupe môžu byť terapeutické vlastnosti produktu použité na liečbu dospelých a detí, starších ľudí a dokonca aj tehotných žien.

Zloženie červených ríbezlí

Všetky mleté časti kríka červených ríbezlí majú približne rovnaké chemické zloženie. Ak je však v bobuliach viac stopových prvkov, listy a stopky obsahujú rekordné množstvo vitamínov. Toto je potrebné vziať do úvahy, ak sa rastlina pestuje špeciálne na liečebné účely. Tu sú hlavné prospešné látky v zložení prvkov kríka:

Vitamíny. Napriek tomu, že červené ríbezle sú z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej nižšie ako čierne, toto číslo je pomerne vysoké. Okrem toho časti rastliny obsahujú vitamíny A, skupina B, PP.

Tip: Počas procesu zberu sa odporúča odstrániť červené ríbezle spolu s vetvičkami. Ak bobule okamžite oddelíte, výrazne to skráti ich trvanlivosť a urýchli proces ničenia živín.

Draslík. Látka zabraňuje aktívnej akumulácii prebytočnej tekutiny v tkanivách, pomáha zbaviť sa edému. Znižuje zaťaženie srdca, spevňuje jeho steny, uvoľňuje kŕče a zabraňuje rozvoju arytmií. Ďalšou vlastnosťou draslíka je stimulácia mozgovej aktivity v dôsledku aktívneho nasýtenia jeho buniek kyslíkom.
Železo. Chemický prvok, ktorý sa podieľa na syntéze hemoglobínu. Gynekológovia často radia ženám, aby počas menštruácie konzumovali ríbezľový džem v malom množstve. Tým sa zabráni vzniku takých nepríjemných symptómov, ako je apatia, slabosť a závrat.
Kumaríny. Prírodné organické zlúčeniny s liečivými vlastnosťami. Tou hlavnou je schopnosť riediť príliš hustú krv. Prítomnosť prípravku v strave starších ľudí znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu a radu kritických stavov spôsobených tvorbou krvných zrazenín.
Pektíny. Viažu ióny solí ťažkých kovov a rádioaktívne častice, čím urýchľujú ich vylučovanie z tela.
jód. Nevyhnutné pre normálne fungovanie štítnej žľazy.

V procese prípravy kompótov, zaváranín a džemov sa niektoré z uvedených látok zničia alebo premenia na inú formu. Ale aj to úplne stačí na terapeutický účinok na telo a podporu zdravia.

Výhody ovocia z červených ríbezlí

Bobule červených ríbezlí sa môžu konzumovať surové. Pripravujú tiež rôzne čerstvé a konzervované dezerty. V každom prípade budú výsledky ich použitia nasledovné:

Práca tráviaceho traktu je obnovená.
Hormonálne pozadie je stabilizované.
Teplota sa pri prechladnutí znižuje, zápalové procesy sú inhibované a zotavenie prebieha rýchlejšie.
Choleretické a laxatívne účinky červených ríbezlí naštartujú očistu organizmu. Výsledkom je, že črevná sliznica začne aktívne absorbovať minerály a vitamíny a získa z nich maximálny úžitok.
Pravidelné používanie produktu pomáha rozpúšťať cholesterolové plaky, znižuje tento indikátor v krvi, zlepšuje jeho zloženie.
Súčasne sa posilňujú cievne steny a znižuje sa viskozita krvi, čo znižuje pravdepodobnosť mŕtvice.
Látky v zložení červených ríbezlí stimulujú metabolické procesy a znižujú riziko zhubných nádorov.
Použitie bobúľ v akejkoľvek forme poskytuje zvýšenie ochranných vlastností tela, posilnenie imunitného systému.

Ak viete všetko o zdravotných výhodách a nebezpečenstvách červených ríbezlí, prípravok možno použiť aj zvonka. Z strúhanej kaše sa pripravujú obklady, ktoré zmierňujú svrbenie a podráždenie pokožky. Aj pri absencii indikácií na použitie produktu bude mať veľa výhod. Zmierni aspoň známky prepracovanosti, rozveselí a zlepší mozgové funkcie.

Výhody iných častí červených ríbezlí

V prospech tela môžete použiť nielen samotné bobule, ale aj zvyšok kríka. Predtým, ako budete pokračovať v ich spracovaní, musíte sa oboznámiť s niekoľkými dôležitými nuansami:

Listy. Bohaté na estery, vitamín C a triesloviny. Čerstvé a sušené listy sa bežne používajú na výrobu odvarov a nálevov. Výsledné nápoje sú skvelé pri prechladnutí, zmierňujú príznaky cystitídy, zlepšujú trávenie, zvyšujú chuť do jedla a prečisťujú krv. Tieto prvky sa môžu pridávať aj do marinád pri výrobe konzerv. Majú jemnejšiu a ľahšiu chuť ako listy čiernych ríbezlí.
Kosti. Zo semien, ktoré často dráždia milovníkov bobuľových džemov a zaváranín, sa získava výborný olej. Na tento účel použite metódu lisovania, postup, ak je to potrebné, je možné vykonať aj doma. Výsledná kompozícia je účinným kozmetickým produktom. Umožňuje tiež zbaviť sa nepohodlia, ktoré sprevádza choroby kĺbov a "ženské" choroby.

Ukazuje sa, že krík červených ríbezlí je zdrojom celého zoznamu komponentov, ktoré sa v prípade potreby používajú na zdravotné výhody. Čerstvé prvky samozrejme obsahujú viac potrebných látok, no vhod môžu prísť aj sušené prírezy.

Výhody červených ríbezlí pre ženy, mužov a deti

Pri absencii kontraindikácií musia byť červené ríbezle zahrnuté do stravy každej osoby. Okrem už uvedených univerzálnych vlastností je tento produkt schopný mať konkrétnejší priaznivý účinok:

Ženy. Použitie bobúľ v akejkoľvek forme pomáha omladiť telo na bunkovej úrovni. To sa prejavuje nielen vo forme viditeľných vonkajších zmien. U spravodlivého pohlavia sa nálada a celkový stav zlepšujú, hormonálne pozadie sa normalizuje, menštruácia a menopauza ľahšie prúdia.
Muži. Pre mužov môže byť červená ríbezľa zdrojom energie potrebnej na zotavenie sa po náročnom pracovnom dni alebo fyzickej námahe. V starobe aktivuje sexuálne funkcie, zvyšuje potenciu a zabraňuje rozvoju prostatitídy.
deti. Napriek jasnej farbe plody ríbezlí zriedkavo vyvolávajú alergie u detí. Pediatri môžu zaviesť kompóty na báze bobúľ už od 8-9 mesiacov. Látky v zložení nápoja posilnia imunitu dieťaťa, zabránia anémii, ušetria zápchu a koliku a zlepšia chuť do jedla.

Červené ríbezle sú počas tehotenstva absolútne bezpečné. Jedinečné bobule zároveň zmierňujú opuchy, rozveseľujú, zmierňujú rannú toxikózu a normalizujú stolicu. Umožňujú tiež vyliečiť mierne prechladnutie bez použitia liekov.

Škodlivosť a nebezpečenstvo červených ríbezlí

Rovnako ako všetky kyslé bobule, aj červené ríbezle môžu vyvolať negatívnu reakciu tela. Z tohto dôvodu nie je súčasťou stravy ľudí s takými diagnózami:

Peptický vred a gastritída.
Zvýšená kyslosť žalúdka.
Pankreatitída, hepatitída.
Diabetes mellitus (iba so súhlasom lekára).
Poruchy zrážanlivosti krvi.

Zvýšená kyslosť produktu môže u zdravých ľudí vyvolať nepohodlie, iba ak ho zjete veľa. Odborníci na výživu odporúčajú nesnažiť sa túto špecifickú kyslú chuť prebiť. Množstvo tejto nie najužitočnejšej zložky zníži liečivú účinnosť produktu a zvýši riziko prudkého skoku v hladinách glukózy v krvi.

Červené ríbezle sú jedným z najužitočnejších bobúľ pre krásu a zdravie rastúce v našich zemepisných šírkach. Užitočné vlastnosti jeho plodov a listov sú známe už od šestnásteho storočia. Teraz sa červené ríbezle široko používajú v ľudovom liečiteľstve na zlepšenie fungovania mnohých systémov ľudského tela.

Stojí za zmienku, že táto kultúra je dosť nenáročná, a preto sa pestuje vo väčšine krajín sveta. Chovatelia vyšľachtili obrovské množstvo jeho odrôd a druhov, ktoré sa navzájom líšia chuťou a stupňom úžitkovosti.

Bobule červených ríbezlí vyzerajú ako jasne priehľadné červené korálky, ktorými sú zavesené jeho kríky. Nemajú vôňu a sú kyslej chuti, takže nie každému chutí čerstvé červené ríbezle.

Chemické zloženie a nutričná hodnota červených ríbezlí

Nutričná hodnota 100g:

Kalórie: 43 kcal
Bielkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 7,7 g

Vláknina: 3,4 g
Organické kyseliny: 2,5 g
Voda: 85 g
Nenasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
Mono- a disacharidy: 7,7 g
popol: 0,6 g
Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g

Makronutrienty:

Vápnik: 36 mg
Horčík: 17 mg
Sodík: 21 mg
Draslík: 275 mg
Fosfor: 33 mg

Vitamíny:

Vitamín PP: 0,2 mg
Beta-karotén: 0,2 mg
Vitamín A (RE): 33 mcg
Vitamín B1 (tiamín): 0,01 mg
Vitamín B2 (riboflavín): 0,03 mg
Vitamín B5 (pantoténový): 0,6 mg
Vitamín B6 (pyridoxín): 0,1 mg
Vitamín B9 (folický): 3 mcg
Vitamín C: 25 mg
Vitamín E (TE): 0,5 mg
Vitamín H (biotín): 2,5 mcg
Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,3 mg

Stopové prvky:

Železo: 0,9 mg

Červené ríbezle sú zdrojom veľkého množstva užitočných stopových prvkov. Obsahuje najmä:

Vitamíny - atď.
Cukry, organické kyseliny a pektín.
Minerálne soli - draslík, železo, jód, selén.
Užitočné látky - kumaríny a vláknina.

Vďaka bohatému vitamínovému zloženiu a prítomnosti rôznych minerálov má červená ríbezľa priaznivý a v niektorých prípadoch aj liečivý účinok na mnohé životne dôležité systémy.

Po prvé, pravidelné používanie červených šťavnatých bobúľ pomáha normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému, posilňuje steny krvných ciev a kapilár a je tiež dobrou prevenciou mŕtvice. A to všetko vďaka takým dôležitým stopovým prvkom ako draslík a železo.

Po druhé, vysoký obsah kyseliny askorbovej, vitamínov P a A pomáha stimulovať imunitný systém, čím sa vyrovnáva s prechladnutím a infekciami (ARVI). Červené ríbezle sú dobré diaforetikum s protizápalovým účinkom. Vitamínový komplex zahrnutý v jeho zložení pomáha zlepšiť stav pokožky a vlasov.

Po tretie, červené bobule sú vynikajúcim nástrojom, ktorý pomáha vyčistiť telo, zlepšiť metabolické procesy a urýchliť metabolické procesy. Okrem toho znižujú riziko vzniku zhubných nádorov. Pektíny pomáhajú čistiť črevá od toxínov a toxických látok, normalizujú mikroflóru a zlepšujú trávenie.

Červené ríbezle sa navyše odporúčajú zaradiť do jedálnička ľuďom so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, ktorým hrozí trombóza. Vďaka takej látke, ako je kumarín, bobule ríbezlí skutočne pomáhajú znižovať zrážanlivosť krvi, a teda zabraňujú jej výskytu.

Kontraindikácie používania červených ríbezlí

Keďže organické kyseliny dráždia sliznicu tráviaceho traktu a v červených ríbezliach sú obsiahnuté v pomerne veľkom množstve, mali by ste sa zdržať konzumácie týchto bobúľ na lačný žalúdok. Z rovnakého dôvodu ľudia trpiaci:

a dvanástnika;
sprevádzaná vysokou kyslosťou;
ochorenia pečene;
zápal pankreasu.

Pri exacerbáciách by mali byť červené bobule úplne vylúčené z vašej stravy.

Stojí za zmienku, že červené ríbezle prakticky nevyvolávajú alergické reakcie. Okrem toho je dobrým pomocníkom pri liečbe niektorých typov.

Je tiež dôležité pochopiť, že stupeň užitočnosti a škodlivosti červených ríbezlí do značnej miery závisí od objemu jeho spotreby. Napriek nízkemu obsahu kalórií môžu kyseliny v jeho zložení vyvolať chuť do jedla, čím nútia človeka k prejedaniu. Preto je potrebné mať na pamäti, že na získanie výnimočných výhod z jedenia červených ríbezlí stačí len jedna hrsť jeho bobúľ.

Červené ríbezle a tradičná medicína

Užitočné vlastnosti červených ríbezlí sú široko používané v ľudovom liečiteľstve. Väčšina receptov s týmto bobuľom je založená na jeho šťave, ktorej liečivé vlastnosti pomáhajú zmierniť horúčku a zápal, odstraňovať a čistiť telo nahromadených solí.

Chronických sa môžete zbaviť pomocou nasledujúcej tinktúry: tri polievkové lyžice umytých bobúľ sa zalejú pohárom vriacej vody a to všetko sa vylúhuje asi štyri hodiny. Potom by sa hotová tinktúra mala piť v malých porciách po celý deň.

Nielen bobule červeného ríbezle sú bohaté na vitamíny, ale aj jeho listy, ktorých tinktúry pomáhajú nasýtiť telo užitočnými stopovými prvkami, liečia cystitídu a znižujú kyslosť žalúdka.

Aby ste dodali telu silu a vitalitu, musíte jednu polievkovú lyžicu listov naliať do ½ šálky vody a vložiť na 15 minút do vodného kúpeľa. Na týždeň musíte piť 1/3 šálky tinktúry trikrát denne.

Zbaviť sa ho pomôže tinktúra z listov, ktorú musíte užívať 150 gramov každé štyri hodiny. Ak chcete znížiť kyslosť žalúdka, mali by ste si vziať 50 gramov listov červených ríbezlí a trvať na nich na litri suchého vína.

Vo všeobecnosti sú červené ríbezle nielen chutné a zdravé bobule, ale aj rozpočtový a účinný liek na mnohé choroby.

Dobré popoludnie, milí priatelia a hostia stránky „Som dedinčan“!
Dnes pokračujeme v téme červených ríbezlí, poviem vám o jednoduchých receptoch na zimné prípravy a lahodných dezertoch, ktoré sa dajú pripraviť z červených ríbezlí.

O prospešných vlastnostiach červených ríbezlí a ich využití v tradičnej medicíne si môžete prečítať v a dnes si pripravíme zásoby na zimu.

Najobľúbenejším prípravkom z ríbezlí na zimu je želé, dá sa pripraviť studeným aj teplým spôsobom, bez pridania želatíny. V oboch prípadoch je želé rôsolovité a chutné.

1 kg červených ríbezlí
1 kg kryštálového cukru

Umývame bobule, posúvame v mlynčeku na mäso alebo odšťavovači, môžete použiť mixér. Hotovú hmotu pretrieme cez sitko alebo pretlačíme cez niekoľko vrstiev gázy.

Pridáme kryštálový cukor a premiešame. Musíte miešať, kým sa piesok úplne nerozpustí.

Výsledkom je rôsolovitá, krásna hmota, rozložíme ju do čistých pohárov a uzavrieme plastovými viečkami. Ukazuje sa lahodné a vitamínové želé z červených ríbezlí.

Musíte skladovať na chladnom mieste, skladovať až do jari.

Recept na horúce želé z červených ríbezlí

1 kg červených ríbezlí
750 g kryštálového cukru
1 vrecúško vanilínu

Umyté bobule nalejte do smaltovanej panvice, nalejte pohár vody a priveďte do varu.

Hotovú hmotu pretrieme cez cedník alebo vytlačíme cez gázu.

Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte zvyšný cukor a vanilku. Priveďte do varu a varte jednu minútu.

Okamžite odstráňte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov, utesnite železnými viečkami a nechajte vychladnúť.

Takéto želé sa dá skladovať niekoľko rokov, varím ho každé tri roky. Ukazuje sa to veľmi chutné, budete si olizovať prsty.

recept na šťavu z červených ríbezlí

3 kg červených ríbezlí
1,5 litra vody
500 g kryštálového cukru

Bobule umyjeme, naplníme vodou (bobule sa nedajú oddeliť od konárov) a varíme 10 minút. Preceďte cez sitko alebo viacvrstvovú gázu.

Do výslednej šťavy pridajte cukor, priveďte do varu, povarte 2 minúty a horúce nalejte do pohárov, zrolujte a odložte na uskladnenie. Takáto šťava sa skladuje veľmi dlho.

Dá sa použiť na kompóty, želé a rôzne dezerty.

Džem z červených ríbezlí

1 kg červených ríbezlí
1 kg kryštálového cukru
1 vrecúško vanilínu

Umyté bobule zalejeme cukrom, premiešame a necháme postáť, aby bobule dali šťavu. Bobule sú veľmi jemné, ľahko sa rozdrvia, pri varení odporúčam veľmi opatrne miešať.
Dáme na oheň, privedieme do varu a varíme 1-2 minúty, samotná ríbezľa je dobrý konzervant a nevyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu.
Ochlaďte a nalejte do pohárov, zatvorte plastovými viečkami, môžete prikryť pergamenovým papierom.

Zmrazenie červených ríbezlí

Červené ríbezle sa dajú využiť na viacero spôsobov.

Bobule umyjeme a osušíme a položíme ich na uterák. Bobule rozložte na plech a zmrazte. Pripravíme nádoby alebo vrecká, rozložíme mrazené bobule a pevne uzavrieme alebo zviažeme. Vložte do mrazničky na uskladnenie. Z mrazených bobúľ môžete v zime variť rôzne dezerty a piecť koláče.
Umyté bobule nalejte cukrom a premiešajte pomocou mixéra. Hotovú hmotu rozložíme do nádob, pevne uzatvoríme a odošleme do mrazničky na zmrazenie a uskladnenie.

recept na marmeládu z červených ríbezlí

Bobule červených ríbezlí sú bohaté na pektín a sú ideálne na výrobu takých lahôdok, ako je marmeláda.

1 kg červených ríbezlí
1 kg kryštálového cukru
1 vrecúško vanilínu

Umyté bobule vložíme do umývadla, pridáme trochu vody, pol pohára, naparíme na miernom ohni, hotovú hmotu pretrieme cez sito alebo pretlačíme cez viacvrstvovú gázu.
Zmiešajte s cukrom a dajte na pomalý oheň, varte, kým sa objem nezníži 1,5-krát, pred koncom varenia pridajte vanilín.

Hotovú hmotu môžete horúcu naliať do pohárov a uzavrieť pergamenovým papierom na uskladnenie, v zime budete piecť koláče s marmeládou.
Horúcu lekvárovú hmotu vylejeme na vodou navlhčený plech a keď stuhne, nakrájame na kocky alebo iné figúrky, obalíme v cukre a domácu marmeládu podávame s čajom.

Takúto marmeládu musíte uložiť do bonboniéry a každú vrstvu posunúť pergamenovým papierom.

A teraz vám chcem ponúknuť niekoľko lahodných dezertov a omáčky a veľmi sa mi to páčilo a mojej rodine. Skúste variť, chutné a zdravé.

Na varenie si môžete vziať čerstvé a mrazené bobule.

Vitamínový koktail z červených a čiernych ríbezlí

1 šálka červených ríbezlí
1 šálka čiernych ríbezlí
1 pohár vody, môže byť minerálna sýtená oxidom uhličitým
6 lyžičiek cukru

Bobule umyjeme, pridáme cukor, nasekáme a rozšľaháme, pridáme vodu a opäť rozmixujeme mixérom, nalejeme do pohárov, pridáme kúsky ľadu. Ak pripravujete koktail z mrazených bobúľ, nepridávajte ľad.

Šťava z červených ríbezlí

1,5 šálky šťavy z červených ríbezlí
50 g krupice
2 lyžice kryštálového cukru (vystačím si s 2 lyžičkami)

Šťavu dáme na oheň (ak si vezmete hotovú šťavu s cukrom, tak už nepridávajte), pridajte cukor, zohrejte, pridajte krupicu, priveďte do varu a varte 5-7 minút.

Hmotu ochlaďte na zahriatie a šľahajte mixérom. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť. Lahodný dezert je pripravený.

Tvarohový dezert z červených ríbezlí

500 g červených ríbezlí
500 gr cukru
1 plechovka kyslej smotany, 200 gr
1 balenie tvarohu, 200 gr

Premyté bobule sa kombinujú s cukrom a rozdrvia sa mixérom. Pridáme kyslú smotanu a tvaroh, všetko spolu vyšľaháme, rozložíme do misiek a necháme vychladnúť. Dezert je veľmi chutný!

Omáčka k mäsu z červených ríbezlí

1 kg červených ríbezlí
1/2 lyžičky zmesi mletej papriky
1/2 lyžičky soli
1 polievková lyžica cukru, bez sklíčka

Bobule prechádzame cez mlynček na mäso a oddeľujeme dužinu od šťavy cez sito, šťavu je možné získať akýmkoľvek spôsobom.

Do šťavy pretlačíme cesnak, pridáme korenie, soľ, cukor, všetko premiešame. Lahodná mäsová omáčka je pripravená!

Túto omáčku je možné pripraviť aj z mrazených bobúľ.

Červené ríbezle sú veľmi užitočné a všestranné bobule, môžete z nich variť veľa rôznych chutných jedál, dezerty sú obzvlášť úspešné!

V prasiatku som nazbieral veľa chutných receptov z červených ríbezlí. Určite sa s vami čoskoro podelím.

Stránka „Som dedinčan“ vám praje veľa zdravia a dobrej chuti!
Vážení priatelia, ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, stlačte tlačidlá sociálnych sietí.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok