Čo sa dá pripraviť z rozmanitých. Rozmanité na zimu - najchutnejšie recepty na krásnu a pikantnú konzerváciu
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie pre sortiment.
Do suchých sterilizovaných pohárov dáme na dno kôprové dáždniky, umyté ríbezle a hroznové listy.
Pridajte hrášok z nového korenia a bobkový list.
Z papriky odrežte stonky a odstráňte semená, nakrájajte na kocky. Mladú cuketu (môžete nechať šupku) nakrájanú na plátky alebo kolieska. Položte náš sortiment dostatočne pevne a striedajte zeleninu. Malé uhorky a paradajky nekrájame, ale pridávame celé. Podľa chuti pridajte štipľavú papriku, ak nemáte radi štipľavú papriku, tak ju jednoducho nedávajte do sortimentu (ak máte radi štipľavejšie, pridajte celú feferónku). Na vrch každej nádoby položte niekoľko olúpaných strúčikov cesnaku.
Naplnené poháre so zeleninovou zmesou zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 10 minút odstáť.
Potom nalejte vodu do hrnca a znova priveďte do varu. Poháre opäť zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Znova vypustite vodu. Do vody nasypeme cukor a soľ, premiešame do rozpustenia, zalejeme octom, privedieme do varu a zeleninu ihneď zalejeme touto marinádou.
Zrolujte poháre s rôznou zeleninou na uskladnenie na zimu. Poháre postavte hore dnom, zabaľte ich do hrubej prikrývky, aby zostali teplé a nechajte úplne vychladnúť.
Rozmanitý "Emerald" bez sterilizácie
Začnime tým najjednoduchším receptom – bez sterilizácie. Komponenty sú určené pre 3-litrovú nádobu, ale môžete ich spočítať na množstvo dostupnej zeleniny.
Uhorky a paradajky je lepšie brať stredne veľké, elastické, s tvrdou pokožkou.
Ingrediencie:
- 1 kg uhoriek;
- 1 kg paradajok (môže byť zelená);
- 3 kôprové dáždniky;
- 3 ks. veľké listy chrenu;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 8 ks. listy čiernych ríbezlí;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 1 vetvička estragónu (voliteľné)
- 1,5 litra vody;
- 3 čl. l. soľ;
- 3 čl. l. cukor (so šmýkačkou);
- 100 ml octu (9%).
varenie:
- Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody.
- Poháre a viečka dôkladne opláchnite sódou bikarbónou. Potom viečka oparíme vriacou vodou a poháre trochu vysterilizujeme nad parou alebo iným, pre vás výhodnejším spôsobom.
- Všetku zeleň umyjeme, rozložíme na papierovú utierku. Cesnak očistíme, umyjeme, rozdelíme na zúbky. Vypustite vodu z uhoriek, dobre umyte, odrežte špičky. Drobné ovocie môžeme nechať celé. Paradajky tiež dôkladne umyjeme, 1 cm v oblasti stopky prepichneme špajdľou alebo ostrým nožom.
- Do každej čistej nádoby vložte: listy chrenu a ríbezlí, dva dáždniky kôpru, vetvičku estragónu. Potom položte vrstvu uhoriek. Vhoďte polovicu strúčikov cesnaku.
- Ďalšou vrstvou sú paradajky. Nalejte zvyšný cesnak, korenie. Zakryte kôprom dáždnikom.
- Teraz musíte poháre dvakrát naplniť vriacou vodou, tretíkrát - marinádou. Z kanvice je vhodné nalievať vriacu vodu do pohárov. Na tieto účely používam špeciálny "technický" čajník - na konzerváciu. Raz nalejte, prikryte viečkami, nechajte 15 minút.
- Potom nalejeme vodu, pričom poháre uzatvoríme špeciálnymi viečkami s otvormi, späť do kanvice. Varte, znova nalejte na 15 minút. Po uplynutí tejto doby do kanvice opäť nalejte vodu. Pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Pridáme ocot.
- Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť.
Po vychladnutí sú rôzne uhorky a paradajky pripravené na zimu!
Rozmanité uhorky a paradajky "Vynikajúce" na zimu: najchutnejší recept
Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:
- 700 g paradajok;
- 600-700 g uhoriek;
- 1 PC. paprika;
- 80 g hrozna;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 0,5 ks. mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1/3 struku feferónky;
- 2 listy chrenu;
- 2 ks. bobkový list;
- 7 ks. čierne korenie;
- Čerešňové listy, ríbezle - podľa chuti;
- Kôpor, petržlen - podľa chuti;
- Vetva estragónu - voliteľné.
Marináda na liter vody:
- 50 ml octu (9%);
- 1 st. l. soľ;
- 1,5 st. l. Sahara.
varenie:
- Banky sa musia umyť a sterilizovať. Z umytých uhoriek odrežeme okraje, namočíme na hodinu do studenej vody. Potom vodu osolíme. Paradajky umyjeme.
- Teraz rozložíme bylinky a koreniny do pohárov. Čím viac korenín a byliniek, tým chutnejšia bude zelenina. Na dno každej nádoby dáme nasekané listy chrenu, petržlenovú vňať, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, korenie.
- Vezmeme feferónku a do každej nádoby odkrojíme malý kúsok. Pridajte bobkový list (1-2 na pohár). V každej nádobe nakrájajte mrkvu a cibuľu na plátky. K dispozícii sú tiež - plátky papriky, olúpané strúčiky cesnaku.
- Vezmeme pohár, rozložíme uhorky v prvej vrstve (vertikálne). Teraz vyplníme dutiny hroznom. Potom môžete paradajky pevne naskladať.
- Nalejte vriacu vodu - do stredu, nie náhle, z kanvice. Je lepšie naliať na paradajky. Potom banka zostane nedotknutá, nebude prasknutá.
- Nalejte vodu až po vrch, zakryte sterilnými viečkami. Nechajte 15 minút.Vodu opäť vypustite do kanvice cez veko s otvormi. Túto vodu musíme znova prevariť a naliať do pohárov na 15 minút.
- Teraz musíme pripraviť sladkú marinádu. Do odmerky odmeriame ocot, pridáme soľ, cukor, dobre premiešame. Nalejte do čajníka. Vypustite vodu z pohárov do kanvice s octom. Keď varíte marinádu, kanvicu nezakrývajte pokrievkou.
- Nalejte zeleninu s vriacou marinádou, zrolujte. Otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Tu je najchutnejší recept na rôzne uhorky a paradajky na zimu.
Rozmanité "Magic" pre 1 litrovú nádobu
Často sa ma pýtajú, ako variť nakladané uhorky s paradajkami - rôzne na zimu, recept na 1 liter vody. Malé banky sú veľmi vhodné pre malú rodinu. Liter marinády vystačí na 2-litrové alebo 4 pollitrové poháre.
- 400 g uhoriek;
- 300 g paradajok;
- 1 PC. bobkový list;
- 3 ks. čerešňové listy;
- 3-4 ks. zrnká korenia;
- Kôprová zelenina - podľa chuti.
Marináda na 1 litrovú nádobu:
- 0,5 l vody;
- 3 čl. l. ocot (9%);
- 1 st. l. soľ;
- 2,5 st. l. Sahara.
varenie:
- Litrové poháre umyte sódou, opláchnite, sterilizujte nad parou 5 minút. Umyte paradajky a uhorky.
- Korenie a koreniny vložte do pohárov, naplňte uhorkami a paradajkami.
- Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút prikryté pokrievkou. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor. Varte, znova nalejte zeleninu, nechajte 5 minút.
- Vodu opäť scedíme, prevaríme, pridáme ocot. Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť. Toto je tiež chutný recept, ako v obchode.
Rozmanité "spoľahlivé" na skladovanie v teplom byte
Pre väčšiu spoľahlivosť môžete pripraviť nakladané uhorky a paradajky sterilizáciou. Pre pohodlie a bezpečnosť vyrábam takéto polotovary v malých pohároch.
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
- 350 g uhoriek;
- 350 g paradajok;
- 0,5 ks. paprika;
- 1 kôprový dáždnik;
- Koreň chrenu - kúsok 2 cm;
- 1 list ríbezlí;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 púčik klinčeka;
- 3 zrnká čierneho korenia;
- 1 st. l. soľ;
- 1,5 st. l. Sahara;
- 1 st. l. ocot 9% (alebo 1,5 lyžice jablčného octu 6%).
varenie:
- Namočte uhorky na niekoľko hodín. Poháre a viečka sterilizujte. Zeleninu a zeleninu umyjeme, mierne osušíme.
- Do každej nádoby dáme kôpor, koreň chrenu, list ríbezlí, nakrájaný strúčik cesnaku. Pridajte klinčeky a korenie.
- Potom rozložíme uhorky vertikálne, na nich - paradajky. Prázdne miesta vyplníme prúžkami papriky. Pridajte soľ a cukor podľa receptu. Zalejeme vriacou vodou (asi 0,5 litra), pridáme ocot. Prikryjeme pokrievkou.
- Zber možno vykonať studeným spôsobom: zeleninu zalejeme marinádou vychladnutou na izbovú teplotu a potom šalát sterilizujeme v pohároch.
- Sterilizujte v širokej nádobe s vystlaným dnom 5 minút pri miernom vare.
- Opatrne vybrať, zrolovať. Otočte, zabaľte. Po vychladnutí schováme na uskladnenie.
Na poznámku
Mnohí sa zaujímajú o to, koľko soli a cukru by sa malo naliať do marinády. Záleží na vašich chuťových preferenciách. Ak máte radi mierne sladkú zeleninu, dajte o polovicu menej cukru ako soli. Ak nie, mali by tam byť približne rovnaké množstvá cukru a soli.
Používatelia internetu sa s nami radi podelia o zaujímavé recepty. Navrhujem sledovať podrobné video o tom, ako robiť rezy.
Uhorky a paradajky s cuketou
Ak máte rovnako ako ja radi nakladané cukety, pokojne ich môžete pridať do sortimentu.
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
- 250 g paradajok;
- 250 g uhoriek;
- 200 g cukety;
- 1-2 kôprové dáždniky;
- 1 veľký strúčik cesnaku;
- Horúca paprika - kúsok 1 cm;
- 1 list ríbezlí;
- 0,5 listov chrenu;
- 6 zrniek čierneho korenia.
Marináda na trojlitrové poháre:
- 1,5 litra vody;
- 3 čl. l. soľ;
- 9 st. l. Sahara;
- 12 st. l. ocot 9%.
varenie:
- Všetky komponenty sa umyjú a sušia. Do sterilizovaných pohárov rozložíme kôprové dáždniky, listy ríbezlí, korenia, list chrenu, strúčik cesnaku prekrojený na polovicu, kúsok feferónky.
- Poháre plníme uhorkami, striedame ich s paradajkami a nakrájanou cuketou.
- Nalejte vriacu vodu: prvýkrát na 10 minút, druhýkrát na 15. Po tretíkrát pridajte soľ, cukor, ocot do soľanky, premiešajte. Priveďte do varu, pridajte zeleninu.
- Zaskrutkujte viečka. Poďme to zabaliť.
Z kúskov cukety môžete vystrihnúť figúrky - listy, kvety. Vyzerá veľmi pekne!
Rozmanitý karfiol "Záhradníkov sen"
Veľmi chutné solenie, rozmanitá zelenina vás poteší v chlade.
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
- 3 ks. uhorky;
- 5 kusov. paradajky;
- 3 ks. mrkva;
- 180 g karfiolu;
- 3 ks. malé žiarovky;
- 1 PC. paprika;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 ks. bobkové listy;
- 1 púčik klinčeka.
Na marinádu (pre 2-litrové poháre):
- 1 liter vody;
- 3 čl. l. ocot 9%;
- 2 lyžičky soľ;
- 1 lyžička Sahara.
varenie:
- Zeleninu umyte, nakrájajte a ošúpte. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska, bulharské korenie - na dlhé prúžky. Karfiol rozoberieme na súkvetia.
- Vložte cibuľu, strúčiky cesnaku, bobkový list, strúčiky do sterilizovaných pohárov.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, prevarte. Ponorte uhorky, paradajky, kapustu do marinády, povarte tri minúty. Vypnite oheň, nalejte ocot, premiešajte.
- Zeleninu vyberieme z panvice štrbinovou lyžicou a dáme do pohárov. Nalejte marinádu, zakryte viečkami. Plechovky s konzerváciou sterilizujeme asi 10 minút, potom zrolujeme. To je všetko!
Rozmanité "Pleasure" s kyselinou citrónovou
Naša rodina stále miluje tento sortiment: paradajky a uhorky na zimu - recept s kyselinou citrónovou. Ukazuje sa prekvapivo chutné, dokonca lepšie ako tradičné nakladanie octom.
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
- 800 g uhoriek;
- 800 g paradajok;
- 200 g mrkvy;
- 1 PC. paprika;
- 6-7 strúčikov cesnaku;
- 3 dáždniky z kôpru;
- 2-3 krúžky feferónky;
- 5-6 listov ríbezlí;
- 4-5 čerešňových listov;
- 1,5 litra vody;
- 8 lyžičiek Sahara;
- 4 lyžičky soľ;
- 1 lyžička kyselina citrónová.
varenie:
- Všetku zeleninu umyjeme. Odrežte konce uhoriek. Poháre a viečka sterilizujte.
- Do pohárov dáme kôprové dáždniky, čerešňové listy, ríbezle, strúčiky cesnaku, kúsky horkej papriky, kolieska mrkvy, prúžky papriky. Naplňte vriacou vodou, zakryte viečkami na 15 minút.
- Vodu sceďte, znova prevarte a nalejte na 20 minút. Znova vypustite vodu, pripravte soľanku: pridajte soľ, cukor, premiešajte.
- Nalejte do pohárov, pridajte kyselinu citrónovú, zrolujte. Trošku povaľkáme na stole, aby sa všetko rozpustilo, otočíme, zabalíme.
Po vychladnutí je nakladaná zelenina s kyselinou citrónovou hotová.
Rozmanité "Narodnoye" s aspirínom
Už dávnejšie som si všimol, že ľudia radi pridávajú na konzerváciu kyselinu acetylsalicylovú, aby poháre neskôr nevybuchli. Spočiatku ma táto metóda desila, no keď som ju vyskúšala, bola som presvedčená, že na nej nie je nič zlé. Koniec koncov, koncentrácia lieku je veľmi malá. Zelenina je chutná, chrumkavá, bez liečivej pachute. Vyskúšajte a varte uhorky a paradajky s aspirínom.
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
- 850 g paradajok;
- 850 g uhoriek;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 2-3 kôprové dáždniky;
- 1 list chrenu;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 2-3 ks. bobkový list;
- 0,5 ks. feferónka;
- 3 tablety aspirínu.
Na marinádu:
- 2 litre vody;
- 10 st. l. Sahara;
- 6 čl. l. soľ;
- 50 ml octu (9%).
varenie:
- Umyte všetku zeleninu a listy, sterilizujte poháre s viečkami. V paradajkách urobíme vpichy v oblasti stopky. Odrežte konce uhoriek.
- Na dno pohárov rozložte všetky listy, kôpor, korenie, nasekaný cesnak, feferónky. Tablety aspirínu rozdrvte v miske v mažiari a pridajte do nádoby. Potom naplňte nádobu uhorkami a paradajkami.
- Ako pripraviť marinádu: v hrnci uvarte vodu, rozpustite v nej soľ, cukor, ocot. Ihneď nalejeme na zeleninu a zvinieme ju pokrievkami. Jemne potraste nádobami, aby sa aspirín rozpustil, položte ho na stôl.
- Potom otočte, zabaľte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho schováme na uskladnenie. Na stole môžete podávať najskôr o 40 dní neskôr.
Teraz poznáte najchutnejšie recepty na rôzne uhorky a paradajky na zimu a môžete ich ľahko oživiť. Dobrú chuť!
Pripravte si ingrediencie pre recept vopred. Rovnako ako správne množstvo pohárov a viečok. V tomto recepte uvádzam pomer soli, cukru a octovej esencie na 3 litre. breh.
Najprv pripravte poháre a viečka. Poháre dostatočne dobre opláchnite. Najlepšie je umyť ich čajovou sódou. Povarte viečka 3-5 minút. vo vriacej vode.
Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, ktorú potrebujete - ošúpte, oddeľte semená, nakrájajte na vhodné plátky a striedavo ukladajte do čistých pohárov.
Pridajte zrnká čierneho korenia, bobkový list a pár strúčikov cesnaku. Nalejte do 3-litrovej fľaše 3 polievkové lyžice. l soľ a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l octová esencia. Všetko zalejeme vriacou vodou. Na zvýraznenie chuti môžete pridať lyžicu cukru.
Pre farbu pridávam cviklu, vďaka ktorej sa získa krásny ružový nálev. Červený koreň ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a niekoľko kúskov pridáme do pohára s polotovarmi.
Vložte fľašu do vhodnej nádoby. Môžete použiť bežné zinkové vedro. Plechovku položte na hrubú látkovú podložku do horúcej vody a priveďte do varu. Potom znížte oheň a nechajte obrobky sterilizovať aspoň 20 - 25 minút.
Všetky pripravené valce položte s vekom na hrubý koberec a prikryte teplou prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.
Ďalšou možnosťou je konzervovanie v paradajkovej šťave. K tomu budete potrebovať ďalšie paradajky, soľ a cukor.
Je lepšie triediť paradajky. Väčšie paradajky pôjdu do veľkých valcov a menšia zelenina sa dá použiť do litrových.
Umyté paradajky precedíme cez odšťavovač. Šťavu varte, kým nezmizne pena. Podľa chuti osolíme a pridáme cukor. Zaváraciu nádobu so zeleninou zalejeme horúcou šťavou a tiež sterilizujeme 25 minút.Nesmie sa pridávať ocot. Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej budú mať polotovary dlhú trvanlivosť.
Nakladaná zelenina na zimu je pripravená! Skvelá alternatíva k čerstvým šalátom a skvelá chuťovka na slávnostný stôl. Varte pre rodinu a doprajte svojim priateľom!
Na takéto úpravy sa hodí akákoľvek zelenina, ktorá vám chutí viac. Odporúčam malé patizóny. Ukazujú sa veľmi chutné a mimoriadne krásne. Do marinády môžete prípadne pridať aj čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať. Varte a jedzte zdravo!
Dobrú chuť všetkým!
Rozmanitá zelenina na zimu - krok za krokom recept s fotografiou
Keď je rodina malá, rozmanitý polotovar sa hodí, pretože všetky farby leta sú zhromaždené v jednej nádobe. Ďalším plusom sortimentu je výrazná úspora plechoviek, ktoré skutočnej hostiteľke vždy chýbajú. Tento článok obsahuje len tie najlepšie a osvedčené recepty na rozmanitú zeleninu na zimu.
Rozmanitý recept na zimu "Ako babička"
Ponúkame vám nasledujúci originálny recept.
Ingrediencie
Komponenty založené na 3-litrovej nádobe:- 1 kus cibule;
- 1 kus papriky;
- 1 hlávka kapusty;
- 1/2 kg paradajok;
- 1/2 kg uhoriek;
- 1 kus mrkvy;
- 2 polievkové lyžice so sklíčkom cukru;
- 1 polievková lyžica so sklíčkom soli;
- 1 lyžička kyselina citrónová;
- 2 zub cesnak;
- 7 zrniek čierneho korenia;
- petržlen;
- 1 bobkový list;
- bazalka.
Recept na rôzne paradajky a uhorky na zimu
Pokyny na varenie
Poháre a viečka sterilizujte.
Umyte uhorky, odrežte chvosty. Ponorte ich na 10 minút do vriacej vody. Vyberte ho a vložte do pohára.
Paradajky ponorte do tej istej vody na 6-7 minút. Tiež ležal s uhorkami.
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na 4 kusy vo forme slamiek.
Kapustu umyjeme a časť z nej odrežeme. Cesnak a cibuľu ošúpeme. Umyte sladkú papriku, odstráňte semená a dužinu, nakrájajte na kúsky.
Ponorte do vody, kde boli blanšírované paradajky, paprika, cesnak, cibuľa, mrkva a kapusta.
Pripravte si marinádu.
Prevaríme 1,5 litra vody, pridáme cukor, soľ, kyselinu citrónovú a jablko nakrájané na 2 časti. Po uvarení nalejte marinádu do zeleniny položenej v pohári. Zrolujte, otočte, zabaľte a počkajte, kým úplne nevychladne. Vezmite to do pivnice.
Rozmanité na zimu bez sterilizácie
Rozmanité na zimu je možné pripraviť bez sterilizácie.
Ingrediencie
Komponenty:- paradajky uhorky;
- 1 liter vody; 2 polievkové lyžice cukru; 2 polievkové lyžice soli; 1 čajová lyžička 9% octu; 1 čajová lyžička horčičných semien; listy chrenu, ríbezlí, čerešní; súkvetia kôpru; nasekaný cesnak; bobkový list; hrášok z nového korenia.
Návod na prípravu rozmanitej zeleniny na zimu
Paradajky a uhorky dôkladne umyte.
Poháre sterilizujte.
Zeleninu položte vo vrstvách do pohárov (1 vrstva - uhorky).
Varte vodu so soľou a cukrom. Nalejte marinádu do zeleniny. Nechajte 3 minúty pôsobiť a potom opatrne nalejte tekutinu späť do hrnca.
Pridajte všetky listy do marinády, znova priveďte do varu a potom sceďte.
Do každej nádoby pridajte pár hrášku nového korenia, cesnak, horčicu a zalejte vriacou marinádou. Pridajte ocot. Zatvorte viečka, potom je potrebné poháre zabaliť a počkajte, kým úplne nevychladnú. Vezmite to do pivnice.
Lahodný sortiment paradajok a uhoriek na zimu v pohároch
Zvážte ďalší recept na rôzne paradajky, uhorky a karfiol.
Ingrediencie
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:- 5 malých paradajok; 3 malé uhorky; 180 g karfiolu; 3 mrkvy; 1 paprika; 3 malé cibule; 3 zuby. cesnak; 1 strúčik; 3 bobkové listy;
- 1 liter vody; 1 lyžička. cukor; 3 lyžice. stolový ocot; 2 lyžičky. soľ.
Pokyny na varenie
Všetku zeleninu umyte, očistite a pripravte. Papriku nakrájame na 8 kusov. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Do pohárov dáme cibuľu, klinčeky, petržlenovú vňať a cesnak.
Suroviny na marinádu zmiešame a všetko privedieme do varu. Všetku zeleninu pošlite do marinády a varte 3 minúty. Odstráňte, pridajte ocot, všetko premiešajte.
Všetku zeleninu vložte do pohárov, naplňte horúcou marinádou. Zakryte viečkami, po ktorých je potrebné ich sterilizovať vo vriacej vode 10 minút. Zrolujte, otočte, nechajte úplne vychladnúť. Vezmite to do pivnice.
Príprava "Rozmanité uhorky a tekvica" na zimu
Pozrite sa na ďalší originálny recept na rôzne uhorky a tekvicu!
Ingrediencie
- 1200 g tekvice; 2,5 kg malých uhoriek; 2,5 kg malých paradajok;
- 60 g soli; 60 g cukru; 250-300 ml 9% octu; 6 klinčekov; 8 hrášok nového korenia; bobkový list.
Pokyny na varenie rôznych uhoriek a tekvice
Umyte všetku zeleninu. Z uhoriek odrežte stonky, z paradajok odstráňte stopky. Malé patizóny použite celé a tie, ktoré majú priemer väčší ako 6 cm, nakrájajte na plátky.
Sterilizujte 1litrové poháre a viečka.
Zeleninu pekne poukladajte do pohárov v ľubovoľnom poradí vo vrstvách. Nalejte do vriacej vody na 3 minúty.
Samostatne pripravte marinádu.
Potom musíte vypustiť vodu zo zeleniny a naliať ju vriacou marinádou, zakryť poháre viečkami a sterilizovať ich 15 minút vo vriacej vode. Zrolujte, otočte, zabaľte a počkajte, kým úplne nevychladnú. Vezmite to do pivnice.
Paradajky, kapusta, uhorky - "Rozmanité" na zimu
Jednoduchý recept na varenie na zimu
Ingrediencie na 3 litrovú nádobu
- 6 uhoriek; 5 paradajok; 3 kusy kapusty; 3 stredne veľké cibule; 3 zuby. cesnak; 4 ks papriky; 5 koliesok cukety; petržlenová vňať, kôpor; listy čiernych ríbezlí; bobkový list; zrnká čierneho korenia;
- 1500 ml vody; 2 polievkové lyžice. cukor; 2 lyžice. soľ; 1 dezertná lyžica octovej esencie.
Pokyny na varenie
Všetku zeleninu umyte a očistite.
Poháre sterilizujte.
Na dno každej nádoby musíte vložiť bobkový list a korenie. Vložte tam list petržlenu, kôpru a ríbezlí.
Marinádu priveďte do varu a nalejte na zaváranú zeleninu. Banky je potrebné sterilizovať 15 minút vo vriacej vode.
Zrolujte viečka. Otočte, zabaľte, počkajte na konečné ochladenie. Vezmite to do pivnice.
Dobrú chuť!
Ako variť rôzne na zimu: video
V tomto videu vám podrobne povieme, ako vyrobiť rozmanitú zeleninu na zimu, prístupným spôsobom vysvetlíme, aké ľahké je urobiť takéto originálne švy doma.
Jednoduchý recept na prípravu najrôznejších jedál na zimu doma
Rozmanité na zimu 6 receptov
K dnešnému dňu existuje viac ako dosť receptov na prípravu najrôznejších jedál na zimu, aby sme celej rodine poskytli lahodnú zeleninu až do ďalšej sezóny. Vzájomným kombinovaním zeleniny môžete získať veľké množstvo chutných prípravkov. Takže na prípravu zeleninového taniera na zimu môžete použiť paradajky, papriku, cibuľu, mrkvu, cuketu, špargľové fazule, karfiol, zelený hrášok, baklažán a mnoho ďalších druhov zeleniny.
Rozmanité paradajky a uhorky
Ingrediencie:
Paradajky - 3 kg.,
Uhorky - 3 kg.,
Bobkový list,
kôprové dáždniky,
chrenové listy,
Zrnká čierneho korenia.
Na prípravu 2 litrov marinády:
Soľ - 2 lyžice. lyžice,
Ocot - 4 lyžice. lyžice,
Cukor - 6 lyžíc. lyžice.
Rozmanité druhy zeleniny na zimu paradajok a uhoriek podľa tohto receptu sa pripravujú bez sterilizácie. Umyte paradajky, uhorky, kôpru a chrenové listy, ošúpte cesnak. Trojlitrové poháre umyte sódou. Zalejte ich vriacou vodou. Na dno nádoby dajte pár strúčikov cesnaku, dáždnik kôpru, 1-2 bobkové listy a pár zrniek čierneho korenia. Potom vložte uhorky do pohára. Je vhodné dať ich do zvislej polohy v jednom rade. Položte paradajky na uhorky. Poháre naplňte horúcou vodou, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť. Vypustite vodu do hrnca. Pridajte soľ, ocot a cukor, podľa množstva vody. Marinádu povarte 2-3 minúty a nalejte do pohárov. Rolované poháre s rôznou zeleninou je potrebné otočiť a zabaliť.
Rozmanité paradajky s hroznom
Ingrediencie:
Paradajky - 3 kg.,
Cibuľa - 500 - 600 gr.,
Hrozno - 1 kg.,
Zrnká čierneho korenia.
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot - 1 stoh,
Cukor - 2 lyžice. lyžice.
Pred prípravou rozmanitej zeleniny na zimu umyte paradajky a hrozno. Oddeľte hrozno od konárov. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štyri časti. Poháre umyte a sterilizujte. Na dno pohárov navrstvíme cibuľu, hrozno a paradajky. Nalejte niekoľko hrášku čierneho alebo nového korenia.
Pre extra chuť môžu byť do tohto prípravku na zimu pridané čerešňové listy, petržlen, kôpor, chrenové listy a ďalšie koreniny a bylinky, ktoré máte radi. Poháre naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami. Po 15 minútach scedíme vodu do hrnca a pripravíme si marinádovú náplň pridaním soli, cukru a octu.
Potom nalejte marinádu do pohárov, samotné poháre zrolujte a otočte. Na prípravu takéhoto sortimentu je najlepšie použiť zelené nezrelé hrozno. Ak chcete, aby bola marináda čerešňovo červená, potom použite modré hrozno.
Rozmanité karfiol, paradajka, paprika a uhorka
Ingrediencie:
Karfiol - 1 kg.,
Bulharské korenie - 1 kg.,
Paradajky - 1 kg.,
Uhorky - 1 kg.,
Cesnak - 2 hlavy.
Na prípravu 3 litrov marinády:
zrnká korenia,
Kôprové dáždniky - 2-3 ks.,
Ocot - 5-6 lyžíc. lyžice
Soľ - 3 lyžice. vrchovaté lyžice,
Cukor - 4 lyžice. lyžice
Rozmanité na zimu, ktorých recepty obsahujú viac ako dve zeleniny, sa nazývajú „Kaleidoskop“ alebo „Záhrada v nádobe“. V skutočnosti tieto názvy úplne zodpovedajú takýmto prázdnym miestam. Na prípravu marinády dajte zovrieť vodu. Medzitým umyte zeleninu. Karfiol rozdelíme na malé ružičky.
Bulharské korenie, z ktorého sú semená vopred vybrané, pozdĺžne nakrájame na 3-4 časti. Cesnak ošúpeme. Vložte zeleninu do čistých pohárov v požadovanom poradí. Do vriacej vody dáme soľ, cukor, čierne korenie, ocot a pár dáždnikov. Marinádu varte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Vložte poháre zeleniny do veľkého hrnca. Na vešiak nalejte poháre na marinádu so zeleninou. Poháre prikryte viečkami. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na malý oheň. Poháre s rozmanitou zeleninou by ste mali sterilizovať aspoň 15 minút. Potom by sa mali odstrániť špeciálnymi kliešťami a zrolovať. Assorted na zimu je pripravený. Konzervy s konzerváciou nie je potrebné prevracať.
Sortiment na zimu je možné uzavrieť nielen z celej zeleniny, ale aj z nakrájanej. Tu je príklad jedného takého receptu, ktorý používa cuketu, cibuľu a papriku.
Rozmanité cukety, cibuľa a korenie
Ingrediencie:
Cuketa - 3 kg.,
Bulharské korenie - 2 kg.,
Cibuľa - 1 kg.,
Horčičné semienka - 40 gr.,
Zrnká čierneho korenia
Na 3 litre marinády:
Soľ - 3 lyžice. lyžice,
Slnečnicový olej - 100 ml.,
Ocot - 1 stoh,
Cukor - 4 lyžice. lyžice.
Pred prípravou zeleninového taniera je potrebné umyť papriku a cuketu. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky. Cuketu nakrájame na tenké plátky. Papriku prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Odstráňte stopku a semená a potom nakrájajte každú polovicu na kríž.
V dôsledku toho sa získajú malé polkruhy. Do misky dáme cibuľu, papriku a cuketu a premiešame. Poháre a viečka musia byť sterilizované. Vložte do nich zeleninu. Pripravte si marinádu. Do vriacej vody nasypte soľ, cukor, čierne korenie a horčičné semienka, pridajte ocot a slnečnicový olej. Miešajte a varte až do varu.
Nalejte zmiešanú zeleninu v pohároch s marinádou. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 15-20 minút. Potom poháre uzavrite pomocou kľúča, otočte a zakryte niečím teplým na jeden deň.
Rozmanité cukety, paprika a mrkva
Ingrediencie:
Cuketa - 2 kg.,
Mrkva - 0,5 kg.,
Bulharské korenie - 1 kg.,
Cesnak - 2 hlavy,
Bobkový list,
Zrnká čierneho korenia,
kôprové dáždniky
Na 2 litre marinády:
Ocot - 3 lyžice. lyžice.
Cukorový piesok - 3 lyžice. lyžice,
Kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
Cuketu bez toho, aby sme z nej odstránili šupku, nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,5 cm, ošúpeme mrkvu a tiež nakrájame na kolieska. Bulharská paprika je pozdĺžne nakrájaná na dlhé prúžky. Odstráňte šupky z cesnaku. Na dno čistých pohárov položte dáždnik z kôpru, cesnaku. Potom vložte niekoľko krúžkov mrkvy, čierneho korenia.
Po stranách nádoby položte prúžky papriky. V strede pevne prehnite krúžky cukety. Na vrch zeleninového taniera položte bobkový list. Poháre so zeleninou naplňte horúcou vodou. Potom ich prikryte viečkami a nechajte 10 minút pôsobiť. Vodu vylejte a naplňte ďalšou horúcou vodou.
Nechajte opäť 10 minút. Na základe tejto vody sa pripraví marináda. Nalejte do hrnca, pridajte soľ, cukor a ocot. Horúcu marinádu nalejte do pohárov, potom ich bude potrebné zvinúť a zabaliť.
Šalát - rozmanitý na zimu zo zelených fazúľ, paradajok, mrkvy, cukety a papriky.
Teraz je sezóna pradenia a chcem uvariť niečo nové a chutné, aby som neskôr, v zime, otvoril pohár a podával ho ako občerstvenie alebo prílohu na stôl.
Ak máte letnú chatu, alebo často nakupujete rôznu zeleninu na trhu, tak je asi doma veľa zeleniny, teda, ako to ja nazývam, materiálu na uletenie vašej fantázie. Jedným z obľúbených druhov zákrut v našej rodine je konzervovaný tanier - vďaka tomu je možné pripraviť chutné šaláty a marinády. Ingrediencie si môžete vybrať podľa vlastného uváženia, nakrájať ich obyčajným nožom alebo kučeravým. Ak zakaždým zmeníte zloženie zeleniny, sortiment vždy dopadne inak.
Ukážem vám, ako môžete uvariť lahodný pikantný zeleninový tanier v paradajkovej omáčke. Nie je náročná na prípravu, časom vám zaberie približne hodinu, najviac času zaberie príprava zeleniny. Z navrhovaného počtu produktov získate 4 plechovky po 0,5 litra.
Ingrediencie:
Paradajky - 700 gramov,
mrkva - 100 gramov,
zelené fazuľky - 100 gramov,
paprika - 100 gramov,
cuketa - 1-2 ks.
malá cibuľa - 100 gramov,
stonkový zeler - 100 gramov,
feferónka podľa chuti
jablčný ocot - 300 ml,
rastlinný olej - 75 ml,
muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
provensálske bylinky - 1 lyžička
zelená alebo červená bazalka - 0,5 zväzku,
morská soľ - 1 polievková lyžica. l. cukor - 2 lyžice. l.
Rozmanitá zelenina v paradajkovej omáčke - recept
Na paradajkách urobte zárezy na vrchu krížom, vložte ich do hlbokej misy. Varte kanvicu s vodou, nalejte na paradajky, nechajte stáť 5-10 minút.
Medzitým si pripravte všetku zeleninu. Ošúpte a umyte zeleninu, potom nakrájajte na stredné kúsky.
Forma krájania zeleniny môže byť ľubovoľná, ale nie malá, takže zelenina sa počas varenia môže zmeniť na kašu.
Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte na veľké kúsky.
Vložte paradajky do hrnca, pridajte pol pohára vody, varte 5 minút. Ak paradajky nie sú príliš červené, môžete pridať trochu paradajkovej pasty. Porazte paradajkovú hmotu mixérom, ak je to žiaduce, utrite cez sito.
Nalejte časť octu (polovicu), pridajte soľ, cukor a maslo, prevarte.
Všetku zeleninu vložte do hrnca, varte 10 minút na strednom ohni.
Pridajte korenie a bazalku, varte ďalších 10 minút. Nalejte zvyšok octu, priveďte do varu.
Slaný sortiment naaranžujte do pohárov, vždy sterilizovaných, dobre zrolujte viečkom.
Poháre sú hore dnom, dobre zabaľte, nechajte pár dní takto postáť. Pikantný zeleninový tanier v paradajkovej omáčke je pripravený, skladujte ho na chladnom mieste.
Až do zimy bude tento prípravok dobre vylúhovaný, nasýtený všetkými chuťami, ktoré budú mať na svedomí muškátový oriešok a bylinky, a tento tanier možno nazvať pikantným podľa jeho skutočnej hodnoty.