Čo sa dá uvariť z riečneho pstruha. Pstruh riečny. Spôsoby varenia. Lahodné steaky zo pstruha

Ryba je chutný a zdravý produkt, ale problém, ako ich chutne uvariť, často mätie ženy v domácnosti, najmä tie neskúsené. V skutočnosti nie je nič zložité pri vytváraní lahodnej rybej misky, existuje veľa možností varenia.

Takže napríklad riečny pstruh môže byť varený v rúre, na panvici, v pare, na grile a každá variácia bude lahodná svojím vlastným spôsobom.

Ako uvariť celého riečneho pstruha v rúre pomocou fólie?

Tento recept je veľmi jednoduchý na vykonávanie, dokonca aj dievča, ktoré nikdy predtým nevarilo ryby, ho môže zopakovať. Jedlo je takmer nemožné pokaziť, pokiaľ ho, samozrejme, nezabudnete vybrať z rúry, a chuť je jednoducho úžasná: jednoduchá, ale vynikajúca.

Ingrediencie:

Celá ryba s hmotnosťou približne 500 g;
pol citróna;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
korenie na ryby, podľa toho, čo uprednostňujete, soľ;
čerstvé zelené.

Spôsob varenia:

Ako chutné variť riečneho pstruha na panvici?

Gazdinky najradšej vyprážajú väčšinu druhov rýb, výnimkou nie je ani pstruh, ktorý sa dá veľmi chutne uvariť aj na panvici.

Ingrediencie:

ryby - 2 kg;
veľké hlavy cibule - 3 ks. (možno aj viac);
korenie na ryby, soľ;
majonéza;
strúhanka;
olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Ak chcete efektívne podávať vyprážané steaky, vezmite rovnú misku, zakryte ju listami šalátu a posuňte rybu. Posypte ho pripravenými cibuľovými krúžkami a po okrajoch riadu položte čerstvé paradajky alebo papriku. Táto kombinácia odtieňov vyzerá jednoducho skvele a vôňa pstruha vo vás prebudí chuť do jedla.

Ako variť riečneho pstruha na grile?

Pre mnohých sú príroda a leto spojené s grilovaním a mäsom, ale ryby sa dajú variť na grile nemenej chutne. Nasledujúci recept bude veľmi jednoduchý na vykonanie a bude vyhovovať tým, ktorí sa spontánne rozhodli ísť do prírody.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Ak sú k dispozícii všetky ingrediencie, môžete začať variť rybie špízy. Na tento účel pripravte trup pstruha, ak bol kúpený nevypitvaný a neošúpaný: odstráňte šupiny, vnútornosti a plutvy. Môžete odrezať hlavu, alebo ju môžete nechať, vec vkusu.
Do brucha pripravenej ryby vložte vetvičky zelene, citrónu a korenia. Ak chcete dať jedlu pikantnú chuť, naplňte kostru cesnakom nakrájaným na tenké taniere.
Rošt opatrne ošetrite rastlinným olejom, inak sa naň „prilepí“ tenká koža pstruha. Ryba sa varí na strednom ohni asi 20 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti jatočného tela.

Pstruh s jablkami

Pstruh má veľmi jemné a chutné mäso. Nutričné vlastnosti pstruhového mäsa poskytujú vynikajúcu príležitosť na jeho využitie v diétnom type potravy, pretože mastné kyseliny obsiahnuté v jeho zložení priaznivo pôsobia na srdce a chránia cievy. Pstruhové mäso je grilované, grilované, varené, pečené, rybacia polievka, polievky sa z neho vyrábajú, konzervované, ale z celej škály receptov by som rád poznamenal najjednoduchší a najužitočnejší - "pstruh s jablkami".

Steak zo pstruha v rúre

Steak zo pstruha v rúre je gurmánske jedlo, ktoré spestrí vašu pravidelnú večeru v ktorýkoľvek deň v týždni. Príprava takejto ryby je veľmi jednoduchá a rýchla, no vášmu telu dodá neoceniteľnú zásobáreň vitamínov a minerálov. Môžu ho jesť aj deti. Len v tejto verzii treba do misky pridať doslova štipku korenia, aby dieťa nepokazilo chuť jedla. Vychutnajte si zdravé a nezabudnuteľné jedlo!

Pstruh dúhový je veľmi jednoduché na prípravu, no úžasne chutné jedlo. Túto rybu uvaríme vo fólii, pretože tak sa v rybe zachovajú všetky užitočné vlastnosti. Je známe, že mäso zo pstruha je bohaté na bielkoviny ľahko stráviteľné pre ľudské telo. Okrem toho je bohatá na mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky, ktoré sú dosť významné vo vyváženej, kompletnej ľudskej strave. Preto vám určite odporúčam vyskúšať toto úžasné jemné jedlo.

Celý pečený pstruh s citrónom

Tento recept na varenie pstruha vám umožňuje "odhaliť" všetky jeho chuťové vlastnosti. Nie sú tu žiadne zbytočné ingrediencie – všetko je na svojom mieste a skombinované do jedinej, bohatej chuťovej kytice. Táto pochúťka sa dá pripraviť pri špeciálnej príležitosti a v bežný deň voľna. Opísaný recept na jedlo Celý pečený pstruh s citrónom je určený pre štyri osoby.

Pstruh "Nezhenka"

Pstruhové ryby patria do čeľade lososovitých a nachádzajú sa najmä v studených vodách, preto obsahujú veľké množstvo tuku potrebného na prežitie v drsných podmienkach. Pstruh je veľmi cenná ryba, má výbornú chuť a dá sa variť na mnoho spôsobov. Pstruh je bohatý na fosfor, ktorý je dobrý pre mozog, polynenasýtené mastné kyseliny a omega-3, ktoré regulujú hladinu cholesterolu v krvi. Pstruh "Nezhenka" - neporovnateľné horúce jedlo z morských plodov!

Pstruh v smotanovej omáčke

Pstruh v smotanovej omáčke je jemné, šťavnaté a veľmi voňavé jedlo, ktoré sa stane skutočným majstrovským dielom aj v obyčajný deň na večeru. Niekedy si predsa len chcete dopriať niečo chutné. Pokrm je navyše nielen veľmi jednoduchý na prípravu, ale je aj nízkokalorický, takže ho môžete dopriať každému bez výnimky.

Pstruh pečený so zemiakmi

Varte na večeru alebo podávajte na slávnostný stôl - pstruh zapečený so zemiakmi. Toto jedlo je prekvapivo jednoduché na prípravu, ale výsledok vždy poteší vás a ľudí okolo vás! Stojí za zmienku, že pečené ryby sú pre žalúdok oveľa zdravšie ako vyprážané. Môže ho jesť každý, kto drží diétu. Súbor vitamínov a mikroelementov v tomto type produktu je jednoducho prehnaný a chuť maškŕt neobstojí v kritike!

Ishkhan v lavash

Koľko arménskych jedál z rýb dokážete vymenovať? Asi nie až tak veľmi, takže dnes situáciu napravíme a pripravíme úžasne chutné jedlo – ishkhan v pita chlebe. Ishkhan je sevanský pstruh, zástupca živočíšneho sveta Arménska, ale na varenie môžete vyskúšať aj iné ryby z rodiny lososov. Zvyšok zoznamu ingrediencií na prípravu tohto jedla je pomerne skromný a jednoduchý. Môžete sa s ním a samotným receptom zoznámiť kliknutím na tlačidlo "ďalej". Začnime!

Pstruh pečený vo fólii

Úžasný recept na ryby. Pečeného pstruha milujem natoľko, že moje triky pri jeho pečení už dávno prekročili všetky medze. A zdalo by sa, že na svete neexistujú žiadne ďalšie recepty na pečené pstruhy, o ktorých by som nevedel. Ľudskej fantázii a túžbe jesť chutne sa však medze nekladú. Takéto fantastické jedlo by malo mať nejaký extravagantný názov. Ale! Ako sa hovorí, všetko dômyselné je jednoduché. Recept sa volá Pstruh pečený vo fólii. Rada sa s vami podelím o tento recept.

Jemne nasolený pstruh je výborným francúzskym predjedlom do silných a nie veľmi silných alkoholických nápojov. Varenie takejto ryby doma je jednoduché. Chuť jedla je najjemnejšia, vôňa je jednoducho nezabudnuteľná. Odporúčam každému, aby používal tento recept, hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania a pokyny. A potom sa vám, milé hostesky, určite podarí!

Ryba v rukáve v rúre

Ryba v rukáve v rúre je jedlo, ktoré je príjemné vychutnať si kedykoľvek počas roka, dokonca aj každý deň. Tento zázrak je vhodný pre ľudí, ktorí držia diétu, s mierou dodržiavajú prísne pôsty alebo jednoducho milujú lahodné zdravé jedlá. Takéto úžasné raňajky, obed či večeru ocení celá rodina!

Pstruh pečený s cibuľou

Dnes si pripravíme úžasné, dalo by sa povedať, šik jedlo s jednoduchým názvom - pstruh pečený s cibuľou, no nebude to obyčajný druh tejto ryby, ale jantárová s jemným mäsom, ktorá je obohatená o karotén, mastné aminokyseliny a vitamíny. Jedna porcia tohto jedla obsahuje približne 304 kcal, ukazuje sa ako celkom uspokojivé a veľmi chutné!

Pstruh pečený v soli

Pstruh pečený v soli je obzvlášť jemný. Kvôli hustej kôre soli nemôže vlhkosť opustiť ryby, pretože ich mäso sa počas pečenia nevysuší, zostáva šťavnaté a preto veľmi chutné. A nebojte sa presoliť, pstruh si vezme toľko soli, koľko potrebuje.

Rybí rezeň

Rezeň - kotleta z rôznych druhov mäsa, ktorá sa vypráža v obale. Je možné, že toto predjedlo sa pripravuje aj z rýb. Dnes sa dozviete recept na varenie rezňa s lososom. Ja napríklad veľmi milujem tento druh rýb. Jeho mäso je absolútne jemné a chuťovo vynikajúce. Okrem toho tento typ nie je príliš drahý, čo priťahuje kupujúcich. Nuž, nemeškajme a okamžite sa pustíme do práce.

Kutap

Arméni a Azerbajdžanci teraz aktívne súťažia o právo nazývať toto jedlo svojím národným. Nepokúsime sa vyriešiť tento odveký spor. Povedzme, že je o čom polemizovať. Jedlo je nielen mimoriadne chutné, ale aj jednoduché na prípravu a veľmi originálne. Povedať, že kutap je len ryba a ryža, neznamená nič. Kutap je KUTAP!

Ryby kchuch

Takže, ryba kchuch. Prečo je ryba pochopiteľné, pripravuje sa z rýb. No „kchuch“ je v skutočnosti obyčajný keramický hrniec. Len nie v ruštine, ale v arménčine. Arménske jedlo! Čo sa o ňom dá ešte povedať? Je pripravený jednoducho, ukazuje sa chutne, z cenovo dostupných produktov. Ostrovný pre nepripravený žalúdok? No všetko je vo vašich rukách...

Pstruh pečený v morskej soli

Pstruh pečený v morskej soli je chuťovo veľmi jemný! S kosťami sa nemusíte babrať, pretože po uvarení z nich filety doslova odpadávajú. Ryby zároveň zostávajú šťavnaté, nevysychajú.

Vyprážaný pstruh

Vyprážaný pstruh nie je len šialene chutná ryba, ale aj veľmi zdravá. Túto rybu môžete jesť aj neustále a v akomkoľvek množstve, no zároveň sa absolútne nebojíte, že sa polepšíte. Okrem toho sa pstruh výborne vstrebáva aj v ľudskom tele a vďaka rybiemu tuku obsiahnutému v jeho zložení sa následne zlepší aj stav vašich vlasov.

Pstruh na grilovacej panvici

Grilovaného pstruha netreba predstavovať. Je to lahodná, dobre vyprážaná ryba. Podávam s originálnym šalátom, ktorý skvele dopĺňa chuť pstruha.

Pstruh na grile

Na grile môžete variť nielen mäso, ale aj ryby. Grilovaný pstruh je skutočnou delikatesou. Koniec koncov, táto ryba z rodiny lososov má nielen jemné mäso, ale je veľmi užitočná, pretože obsahuje veľké množstvo mastných kyselín a fosforu. Existuje veľa receptov na varenie pstruhov. Navrhujem, aby ste uvarili ryby na grile, pretože sú nasýtené dymom a ukážu sa ako veľmi chutné, jemné, voňavé a chutné.

Ryby musia byť v strave. Je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, cenné vitamíny, minerály, polynenasýtené mastné kyseliny a ďalšie cenné látky. Pstruh je považovaný za najcennejšiu rybu, recepty na jeho prípravu sú dosť rôznorodé. Zahŕňajú rôzne tepelné spracovanie: pečenie, vyprážanie, vystavenie pare.

Jedlá zo pstruha sú veľmi výživné a zdravé, rybie recepty je možné doplniť všelijakými prílohami. Ryža, zemiaky, všetky druhy kapusty budú vynikajúcim doplnkom. Ryba je ideálna na obed a večeru. Doplní slávnostný stôl a urobí ho originálnejším a slávnostnejším.

Ako chutne variť pstruha: základné tajomstvá

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť jedlá zo pstruha aspoň 3-4 krát týždenne, recepty s fotografiami vám umožnia zhodnotiť vzhľad druhého, spôsob jeho podávania. Červená ryba je dosť mastná. Zároveň je chuťovo pomerne jemná a nepovedie k nahromadeniu ďalších centimetrov. Je lepšie kupovať čerstvé alebo chladené ryby. Práve v ňom je uložená väčšina užitočných zložiek.

Chrumkavá kôrka. Pstruh s chrumkavou kôrkou je skutočnou lahôdkou pre gurmánov. Na tento účel by sa mal najskôr vyprážať na panvici a potom priviesť do rúry, kým sa neuvarí. Kusy môžete prevaliť v malom množstve múky a potom smažiť;
Rybu nesmažte dlho, inak vyschne. Kúsky by mali byť len na vyhrievanej panvici!
Rybu varte s kožou. Po prvé, proteín nebude odlupovať. Po druhé, dužina zostane šťavnatá a jemná. Ak recept zahŕňa použitie pstruha bez kože, potom ho možno po varení jatočného tela odstrániť;
Korenie a citrón dodajú rybe ďalšie chute a arómy.
Kontrola pripravenosti pstruhov. Ak sa mäso ľahko oddelí od kosti, potom sa ryba môže odstrániť z ohňa. Je pripravená!

Taliani radi pracujú so pstruhmi. Robí jemné maškrty, bohaté polievky a, samozrejme, chutné cestoviny. Ryba sa hodí k syru a smotane. Tieto produkty zdôraznia jemnosť pstruha, dodajú príjemnú krémovú dochuť a zvýšia nutričnú hodnotu hotového jedla.

Čo sa týka cestovín, je lepšie použiť fettuccine. Varte cestoviny do polovice uvarenia. Nemalo by byť trávené a veľmi mäkké. Fettuccine by malo byť, ako hovoria Taliani, „na zub“ – s tvrdým stredom a mäkkou vonkajšou vrstvou.

Ingrediencie:

Čerstvé filé zo pstruha - 200 gramov;
Fettuccine - 200 gramov;
Cesnak - 3 strúčiky;
Ťažká smotana - 1 šálka (200 ml);
Maslo - ½ lyžičky;
Tvrdý syr, najlepšie parmezán - 50 gramov;
Soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti;
Bazalka alebo iná zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé nakrájajte na kocky so stranou 2 cm Nezabudnite odstrániť kožu;
2. Cesnak nakrájame na malé kúsky a opražíme na masle, k cesnaku pridáme kúsky pstruha, panvicu prikryjeme pokrievkou a smažíme do polovice;
3. Rybu naplníme smotanou. Hmotu priveďte do varu. Oheň musí byť pomalý. Miska by mala chradnúť, nie vrieť!
4. Do omáčky pridáme strúhaný syr a dusíme, kým hmota nezhustne;
5. Pridajte korenie, varte ešte niekoľko minút a vypnite oheň;
6. Uvarte fettuccine a zmiešajte ich s omáčkou;
7. Podávame s nasekanými bylinkami.

Ak premýšľate, ako uvariť pstruha chutne a rýchlo, venujte pozornosť receptu so zemiakmi. Miska sa ukáže ako celkom uspokojivá a vysokokalorická. Je ideálny pre pokojnú rodinnú večeru, ako aj pre veľkú spoločnosť.

Pečené ryby a zemiaky sú diétne produkty, ktoré si zachovávajú užitočné látky. Zároveň sa jedlo ukáže ako dosť kalorické. Preto je lepšie ho doplniť šalátom z čerstvej zeleniny alebo čerstvých byliniek.

Ingrediencie:

Filet zo pstruha - 400 gramov;
Zemiaky - 6 stredných kusov;
Cesnak - 1 strúčik;
Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
Rozmarín - 1 vetvička;
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky dôkladne umyjeme a bez odstránenia šupky nakrájame na 2 časti;
Hľuzy rozložíme do formy vymastenej olivovým olejom a necháme piecť 25 minút pri 200 stupňoch;
Pstruha rozdelíme na 2-3 veľké kusy, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Nechajte ho marinovať, kým sa zemiaky pečú;
Zemiaky vyberieme, poukladáme na ne plátky cesnaku, rozmarín, soľ a korenie. Rybu položíme na vrch;
Posielame misku do rúry ďalších 15 minút;
Podávajte horúce s čerstvými bylinkami a zeleninou.

Pýtate sa, ako chutne uvariť pstruha? Potom si pozrite tento recept. Chrumkavé cesto urobí jedlo chutným. Treba si však dávať pozor. Občerstvenie sa zje veľmi rýchlo. Preto ho musíte viac variť!

Pstruh v cestíčku sa kombinuje s rôznymi prílohami. Môže pôsobiť ako predjedlo k vínu alebo pene. V druhom prípade by sa malo do cesta pridať trochu viac korenia, aby bola ryba pikantná a voňavá!

Ingrediencie:

Filet zo pstruha - 1 kg;
Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
Škrob - 3 polievkové lyžice;
Minerálna voda - ½ šálky (200 ml);
Múka - 3 polievkové lyžice;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Soda - ½ čajovej lyžičky;
Ľad - 6 kociek;
Rastlinný olej bez zápachu - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Rybu umyjeme, očistíme od kože, nakrájame na malé porcie. Pstruhy pokvapkajte citrónovou šťavou, soľou a korením. Nechajte ryby marinovať 10-15 minút. V tomto čase pripravujeme cesto;
Škrob zmiešame s minerálkou, múkou, vajcami, sódou. Hmotu dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Na konci pridajte ľad;
Každý kúsok ryby ponorte do cesta a opečte v horúcom rastlinnom oleji zo všetkých strán;
Rybu rozložíme na papierovú utierku;
Akonáhle sú všetky pstruhy vyprážané, podávajte ich na stôl.

Samozrejme, chrumkavé vyprážané ryby sú veľmi chutné. Nemali by ste ho však jesť vo veľkých množstvách. Pretože výrobok má pomerne vysoký obsah kalórií. Ak sledujete svoje zdravie a starostlivo pristupujete k zloženiu stravy, potom uvarte pstruha pre pár alebo v rúre. Za najjednoduchší recept sa považuje varenie rýb vo fólii. K tomu sa korpus pokvapká citrónom, osolí, okorení, zabalí do alobalu ako cukrík a pečie pol hodiny.

Čítanie 6 min. Zhliadnutia 1,2 tis.

Pstruh je ryba, ktorá žije v sladkej vode, čeľaď lososovitých (lat Salmonidae). Jazerné, mramorové, americké, zlaté, ploskohlavé, dúhové, strieborné a to nie sú všetky typy. Ryby sú náchylné na agroekologické prostredie, žijú iba v čistých a neznečistených vodných plochách.

Výsledkom je, že má také jemné a chutné mäso. Mäso má zvyčajne svetloružovú, svetložltú alebo bielu farbu. Filet získa inú farbu v závislosti od veku ryby a jej stravovacích návykov. Nechýba ani pstruh morský. Tento druh je úspešný aj v chovoch rýb.

Ale samozrejme, skutočnou lahôdkou sú ryby pestované v prírodných podmienkach. Pri výbere filé z tejto ryby by ste mali venovať pozornosť vôni, čerstvé ryby nemajú výraznú rybiu arómu. Tiež vysoko kvalitné filé budú elastické a elastické v štruktúre.

Čo sa dá variť zo pstruha?

Jedlá pripravené z tejto ryby sú skutočnými lahôdkami. Na jeho prípravu nie sú potrebné žiadne ozdoby - hlavnou vecou je zdôrazniť jemnú chuť a štruktúru rýb. Dokonca aj ten najaristokratickejší stôl môže byť zdobený.

Akýkoľvek vyberavý gurmán nezostane ľahostajný k takejto pochúťke. Jedlá sa svojím použitím hodia na sviatočný aj každodenný stôl. Jeho veľkosť nie je veľká, iba 300 - 500 gramov, čo vám umožňuje variť ho nielen po častiach, ale ako celok.

Poznámka! Táto nádherná ryba v nasolenej forme nemá konkurentov. Ale rovnako úžasné je aj v pečenej a vyprážanej forme. Existuje veľa receptov na varenie tejto ryby. S jeho použitím sa polievky, sendviče a dokonca aj koláče stanú lahodnými.

Chutné recepty na pstruhy

Steak s kyslou smotanovou omáčkou

Produkty, ktoré potrebujeme:

Pstruh - 2 steaky;
Orange-2 ks.;
Paprika, soľ podľa chuti.

omáčka

Pomarančový džús - 1 polievková lyžica. l.;
Jablčný ocot - 0,5 lyžičky;
kyslá smotana - 40 g;
Chren (omáčka) - 2 lyžičky;
Soľ, kôpor voliteľné

Čerstvý kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do kyslej smotany. Vo výslednej zmesi zmiešajte 2 lyžičky chrenu, pomarančovú šťavu (ak máte radi kyslé, vezmite ocot). Omáčku dôkladne premiešame a osolíme.

Varenie steakov

Pomarančovú kôru zmiešame so soľou, korením a cukrom. Výslednou zmesou steaky bohato namažte a necháme niekoľko hodín marinovať na chladnom mieste. Potom by sa steaky mali umyť pod kohútikom a dať im čas na vysušenie. Steaky poukladáme na rozohriatu grilovaciu panvicu. Smažte ich 2 minúty z každej strany.

Ako chytiť viac rýb?

Každý náruživý rybár má nepochybne svoje tajomstvá úspešného rybolovu. Sám som za čas vedomého rybolovu našiel nemálo spôsobov, ako zlepšiť záber. Zdieľam svoje TOP:

. Stimuluje silnú chuť do jedla u rýb a priťahuje ich aj v studenej vode. Obviňujte všetko feromóny obsiahnuté v jeho zložení. To je škoda Rosprirodnadzor chce zakázať jeho predaj.
Správny výber výstroja. Prečítajte si príslušné príručky pre konkrétny typ náradia na stránkach môjho webu.
Na základe návnad feromóny.

Zvyšok tajomstiev úspešného rybolovu môžete získať zadarmo čítaním mojich ďalších materiálov na stránke.

Vložte steaky do pekáča. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút, pri teplote asi 200 stupňov. Výslednú misku nalejte kyslou smotanou a pridajte kúsok pomaranča.

Rybacia polievka so smotanou

Na polievku potrebujeme:

Filet zo pstruha - 250 - 300 g;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajky - 2-3 ks;
Zemiaky - 2-3 (stredné) kusy;
Krém - 500 ml;
Rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.

Cibuľu, mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu dáme do hrnca s rozpáleným olejom. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mrkvu. Smažte na miernom ohni. Po 2-3 minútach pridáme k zelenine paradajky.

Do hrnca nalejte 1 liter vody a priveďte do varu. Hodíme zemiaky, polievku osolíme (aby zemiaky neboli čerstvé). Do vriacej polievky pridáme červenú rybu, zalejeme smotanou a varíme, kým nebude zelenina hotová. Po uvarení môžete do polievky pridať bylinky a soľ.

Celý pečený pstruh s hubami

Ingrediencie na varenie:

Celé telo ryby - 1 ks;
šampiňóny - 300 g;
Syr - 100 - 150 g;
Maslo - 50 g;
Krém - 100 ml;
Cesnak - 1 hlava;
Citrónová šťava - 1 lyžička;
Soľ, korenie a bylinky.

Vypitvanú rybu nastrúhame so soľou, polejeme citrónovou šťavou a necháme 15-20 minút marinovať. Huby nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme cez lis na cesnak.

Rybu poukladáme na plech vystlaný alobalom so zvýšenými stranami. Plech vložíme do rúry predhriatej na 230 stupňov. Rybu pečieme 20-25 minút. Pár minút pred pripravenosťou posypte misku strúhaným syrom.

V tejto dobe opečte huby a cesnak na masle. Osolíme a zalejeme smotanou. Do hotovej krémovej hubovej omáčky pridajte bylinky a soľ.

Hubová omáčka sa pridáva pri podávaní jedla na stôl.

Užitočné vlastnosti pstruha

V ľudskom tele pstruh znižuje cholesterol, posilňuje nervy a podporuje činnosť mozgu. Táto ryba sa odporúča pri koronárnej chorobe a Alzheimerovej chorobe. Priaznivo pôsobí na ženské aj mužské telo.

Pstruh je výborným zdrojom bielkovín. 100 gramov mäsa tejto ryby obsahuje 20 percent bielkovín. Najmenej škodlivín (polychlórované bifilenty a ortuť) akumuluje pstruh.

Použitie tejto ryby má pozitívny vplyv na ľudskú pohodu:

Podporovať tvorbu červených krviniek.
Zvýšte metabolizmus bielkovín, tukov a cholesterolu.
Zlepšuje vstrebávanie glukózy.

Vitamíny a minerály

Pstruhové mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov (B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, selén, horčík, fosfor a kyselina listová).

VITAMÍNY:

Vitamín A - 10 mcg / 100 g
Vitamín D - 32,9 mcg / 100 g
Vitamín B12 - 5 mcg / 100 g
Vitamín E - 2,7 mg / 100 g
Riboflavín - 0,21 mg / 100 g
Kyselina nikotínová - 5,2 mg / 100 g
Kyselina pantoténová - 2 mg / 100 g
Pyridoxín - 0,7 mg / 100 g

AMINOKYSELINY:

Kyselina asparágová - 2 g / 100 g
Kyselina glutámová - 3,1 g / 100 g
Alanín - 1,4 g / 100 g
Valín - 1 g / 100 g
Leucín - 1,7 g / 100 g
Fenylalanín - 1,1 g / 100 g
Lyzín - 1,7 g / 100 g
Histidín - 0,8 g / 100 g
Arginín - 1,3 g / 100 g

MINERÁLY A MIKROELEMENTY:

Sodík - 75 mg/100 g
Draslík - 417 mg / 100 g
Vápnik - 20 mg / 100 g
Horčík - 28 mg / 100 g
Fosfor - 244 mg / 100 g
Cholesterol - 59 mg / 100 g

MASTNÉ KYSELINY: omega 3 a omega 6

kalórií

Pstruh patrí do zoznamu tučných rýb, ale tuk vo svojej štruktúre má priaznivý vplyv na ľudské telo. Sto gramov pstruha obsahuje iba 90 kilokalórií.

Neexistuje však jednoznačná odpoveď na otázku o jeho obsahu kalórií, pretože v závislosti od spôsobu jeho prípravy sa indikátor môže pohybovať od 90 do 200 na sto gramov produktu. Ale napriek tomu je táto ryba klasifikovaná ako diétny produkt. A na jej základe existuje veľa diét a pôstnych dní.

Teraz hryziem len ja!

Túto šťuku som ulovil aktivátorom záberu. Nikdy predtým som ich nechytil, ale teraz zakaždým, keď prinesiem trofejné exempláre z rybolovu! Je načase, aby ste zaručili svoj úlovok!!!

Ušľachtilú červenú rybu je takmer nemožné variť bez chuti. Najmä ak ho pridáte správnym korením. Po prečítaní nižšie uvedených receptov sa už nebudete čudovať, ako uvariť pstruha elegantným, originálnym, jednoduchým a rýchlym spôsobom.

Ingrediencie:

rybie telo - 1 ks;
citrón - 1 veľký;
cibuľa - 1 hlava;
kyslá smotana - 5 dezertných lyžíc;
maslový tuk - 40 - 50 g;
soľ a korenie;
olivy - 4-6 ks.

varenie:

Citrusy dôkladne umyte a nakrájajte aj so šupkou, ale bez kôstok. Nakrájajte hlavu cibule s hrubými krúžkami.
Telo ryby vypitvame. Odrežte plutvy. Z vonkajšej strany namažte pstruhy slanou kyslou smotanou, vnútri - len soľ a korenie.
Korpus naplníme plátkami citróna a olejom, nakrájame na stredné plátky.
"Zatvorte" rybu. Navrch položte plátky cibule.
Pstruhy pevne zabaľte do fólie.

Veľký pstruh vo fólii by sa mal variť asi 70 minút pri 190 stupňoch. Potom ho môžete ešte štvrť hodiny bez poťahovania opražiť.

Rybí steak s kyslou smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

čerstvý pstruh - 2 steaky;
cesnaková soľ - 40 g;
granulovaný cukor - 100 g;
tučná kyslá smotana - 70 - 100 g;
pomaranče - 2 ks;
čierne korenie - podľa chuti;
nasekaný chren - 2 čajové lyžičky;
kôpor - ¼ zväzku;
pomarančový džús - 2 dezertné lyžice.

varenie:

Pomocou jemného strúhadla úplne odstráňte celú kôru z dvoch citrusových plodov. Spojte s korením, cukrom, soľou.
Suchú zmes natrieme na rybie steaky. Nechajte ich takto pár hodín. Ak je to možné, nechajte pstruha cez noc marinovať na chladnom mieste.
Steaky opláchnite studenou vodou a osušte. Smažte na grilovacej panvici až do úplného varenia.
Rybu preložíme do zapekacej misy. Nalejte zvyšný tuk na panvici. Pečieme 7 - 9 minút pri 210 stupňoch.
Na omáčku zmiešame soľ, nasekaný kôpor, chren a kyslú smotanu. Zadajte pomarančový džús.
Vložte hmotu na ryby a pečte misku ešte niekoľko minút.

Steaky podávame s uvarenou ryžou ochutenou kurkumou.

Ako nakladať červené ryby

Ingrediencie:

pstruh - 1 kilogram;
hrubá soľ - 1,5 dezertnej lyžice;
cukor - 1,5 dezertnej lyžice;
limetková / citrónová šťava a korenie - podľa chuti.

varenie:

Rybie filé je dobré očistiť od všetkého prebytku. Opláchnite a vysušte. Je vhodné to urobiť papierovou utierkou, ktorá rýchlo absorbuje vlhkosť.
Pomocou pinzety odstráňte aj tie najmenšie kostičky.
Zmiešajte cukor so soľou. Nastrúhame s nimi filé.
Ak chcete, posypte ryby citrusovou šťavou a posypte korením.
Pstruha nakrájame na kúsky. Vložte do misky. Hlavná vec je, že nádoba nie je kovová.
Zatlačte na rybu. Nechajte v tejto forme 5 - 6 hodín priamo na stole, potom prejdite do chladu na ďalších 30 - 40 hodín.
Plátky pstruha by sa mali pravidelne obracať, inak nebudú schopné rovnomerne soliť.

Hotovú rybu premiestnite do sklenenej alebo plastovej nádoby na uskladnenie.

Pstruhové ucho

Ingrediencie:

ryby - 400 - 450 g;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
zemiaky - 800 g;
lavrushka, soľ a korenie - podľa chuti;
rôzne čerstvé bylinky - ½ zväzku.

varenie:

Do vody vložte veľké kusy nakrájanej ryby. Varte 10 minút.
Do vriaceho základu na rybaciu polievku pridáme kocky zemiakov, plátky mrkvy, náhodne nakrájanú cibuľu. Soľ korenie.
Varte, kým zelenina nie je úplne uvarená a mäkká.
Pridajte petržlenovú vňať a nasekané bylinky. Pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.

Hotová pstruhová polievka je obzvlášť chutná podávaná s kúskom masla a prelisovaným cesnakom.

Ryby vyprážané na panvici

Ingrediencie:

čisté rybie filé - 800 - 850 g;
slnečnicový olej - 3 dezertné lyžice;
cesnaková soľ.

varenie:

Rybu opláchnite a osušte.
Filet nakrájajte na stredné kúsky. Potrieme cesnakovou soľou. Môžete si vziať obvyklý kameň s obľúbeným korením.
Na liatinovej panvici zohrejte slnečnicový olej. Opečte na ňom kúsky ryby do zlatista.

Ak chcete odstrániť prebytočný tuk z pochúťky, mali by ste ju okamžite preniesť z panvice na papierové obrúsky.

Zemiakový kastról s rybami

Ingrediencie:

rybie filé na koži - 600 - 650 g;
zemiakové hľuzy - 7 - 9 ks;
vajcia - 2 ks;
pór - 1 ks;
syr - 50 - 70 g;
krém - 1 plný pohár;
olej, soľ a korenie.

varenie:

Zemiaky uvaríme tradičným spôsobom a roztlačíme s polovicou smotany. Soľ podľa chuti počas alebo pred varením.
Vajcia vyšľaháme so zvyšným mliečnym výrobkom. Soľ.
Odstráňte rybu z kože, nakrájajte na kúsky. Posypte ich soľou a korením, vložte do formy.
Nakrájaný pór orestujeme na ľubovoľnom oleji do mäkka. Rozložte na pstruhy.
Všetko zalejeme vajcovo-smotanovou zmesou. Zalejeme zeleninovým pyré.
Povrch budúceho kastróla uhladíme lyžicou a varíme ho pri priemernej teplote 30 - 35 minút.

Krátko pred úplnou pripravenosťou posypte pochúťku syrom a počkajte, kým sa objaví zlatá kôrka.

Celý riečny pstruh v peci

Ingrediencie:

čerstvé rybie telo (stredná veľkosť) - 2 ks;
veľký citrón - 1 ks;
maslový tuk - 50 - 70 g;
mäsité šťavnaté paradajky - 2 ks;
čerstvé strúčiky cesnaku - 3 - 5 ks;
syr - 100 - 120 g;
olej, suchá bazalka, soľ s korením.

varenie:

Maslo zmäknite tak, že ho vopred vyberiete z chladničky / mrazničky. Keď sa hmota stane vláčnou, prehnetieme ju suchou bazalkou. Môžete použiť aj nadrobno nakrájané čerstvé.
Telá rýb dôkladne opláchnite. Odstráňte vnútorné strany. Suché. Soľ zo všetkých strán.
Vzniknutou zmesou oleja a byliniek nastrúhajte jatočné telá zvonku a zvyšný produkt vložte do pstruha. Voňavý olej je možné pripraviť s inými obľúbenými bylinkami. Výborne sa hodí napríklad k oreganu.
Zo strany, kde sa budú ryby nachádzať, urobte zárezy malej hĺbky. Budú musieť vložiť plátky citrusov. Predtým sa ovocie dôkladne umyje kefou a nakrája sa spolu so šupkou. Hlavnou vecou je nezabudnúť z nej odstrániť všetky kosti.
Fóliu potrieme olejom. Vložte do nej pripravené jatočné telá pstruha. Pevne zabaľte.
Vedľa položte nie tenké kruhy paradajok, husto posypané strúhaným syrom.
Všetko spolu varíme 25 - 35 minút, podľa veľkosti rybích tiel.

Pstruha pečeného v rúre podávame s plátkami paradajok. Ten bude vynikajúcou náhradou za nudné zemiakové a cestovinové prílohy.

Ako variť chutné v pomalom hrnci

Ingrediencie:

steaky zo pstruha - 5 - 6 ks;
cibuľa - 2 hlavy;
strúhaný syr - 1 polievková lyžica;
citrón - 1 ks;
paradajky - 3 ks;
olej, cesnak soľ a korenie vhodné na ryby.

varenie:

Pstruhové steaky očistené od všetkého prebytočného opláchnite. Suché.
Pokvapkáme ich dostatočným množstvom rastlinného oleja. Posypeme cesnakom alebo obyčajnou soľou, vybraným korením, ktoré sa hodí k červeným rybám. Produkt nechajte v tejto forme štvrť hodiny namočiť.
Paradajky spolu so šupkou nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
Syr (tvrdý alebo polotvrdý) je lepšie vopred natrieť na bežnom strúhadle a zakryť fóliou, aby výsledné hranolky nemali čas na navíjanie.
Na dno misky kuchynského „pomocníka“ nalejte kvalitný olej. Umiestnite do nej dobre namarinované steaky.
Rybu smažte z každej strany 12 - 17 minút. Všetko závisí od veľkosti kúskov pstruha.
Z citrusov vytlačte všetku šťavu. Kmeň z kostí. Nalejte ju na už vyprážané steaky, ktoré zostali v miske.
Všetko obložíme cibuľou. Obložíme paradajkami. Ak je to žiaduce, zelenina môže byť mierne solená.
Ako posledné posypeme strúhaným syrom.

Toto jemné jedlo varte v režime pečenia pol hodiny.

S hubovou omáčkou

Ingrediencie:

trup pstruha - 1 veľký;
akékoľvek huby alebo hubový tanier - 200 - 250 g;
tvrdý / polotvrdý syr, vopred nasekaný na strúhadle - 100 - 150 g;
stredne tučná kyslá smotana - 4 dezertné lyžice;
soľ s korením.

varenie:

Odrežte kostru a vyčistite z nej všetko prebytočné. Opláchnite, úplne vysušte.
Až potom pstruha potrieme voňavou soľou. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
Kyslú smotanu osolíme. Zrieďte prevarenou teplou vodou.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Rovnakým spôsobom pomelieme huby. K tomuto jedlu sú dobré huby. Nebudete ich musieť dlho riešiť. Lesné huby bude potrebné najskôr uvariť.
Z rozdrvených komponentov pripravte červenú pečienku bez prebytočnej tekutiny. Zalejeme zriedenou kyslou smotanou.
Výslednú tekutú hmotu zahrievajte, kým nezhustne.
Kúsky pstruha vložíme do žiaruvzdornej formy a pečieme pri teplote 220 stupňov asi štvrť hodiny.
Hotovú rybu vyberieme a polejeme hubovou omáčkou. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme rovnako dlho.

cibuľa - 1 hlava;

sušený kôpor, mletý koriander, soľ, slnečnicový olej;

varené vajcia - 4 ks.

varenie:

Zemiaky uvaríme priamo v šupke do polovice uvarenia.
Nádobu husto namažte maslom. Vložte do nej zemiaky nakrájané na tenké plátky a posypané soľou, kôprom a koriandrom.
Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme na panvicu so slnečnicovým olejom. Rozložte na zemiaky.
Filet zo pstruha dúhového nakrájame na malé kúsky. Soľ.
Kúsky rýb poukladáme na cibuľu.
Pstruhy obložíme nakladanými hubami.
Plátky uvarených vajíčok ukladáme ako posledné.
Všetko zalejeme zmesou osolenej kyslej smotany a nasekaného syra.

Pošlite nádobu s celým obsahom do rúry predhriatej na 190 stupňov. Hotovú pochúťku mierne ochlaďte a nakrájajte na porcie.

Marináda na ryby na grile

Ingrediencie:

malý pstruh - 4 jatočné telá;
rôzne čerstvé bylinky (povinné - petržlen, estragón a kôpor, zelená cibuľa - voliteľné) - 1 zväzok;
cesnak / bežná soľ - voliteľné;
vápno - 4 ks;
kvalitný olivový olej - 5 dezertných lyžíc.

varenie:

Umyte jatočné telá. Odstráňte vnútornosti a šupiny. Hlavy môžu byť ponechané.
Vytlačte šťavu z polovice citrusových plodov.
Všetky pripravené (umyté a sušené) zelené sú veľmi jemne nakrájané. Zmiešame s olejom a limetkovou šťavou. Soľ.
Vzniknutou marinádou korpusy dôkladne natrieme. Nechajte to takto niekoľko hodín. A ideálne - celú noc.
Ráno naplňte brucho ryby zvyšnou limetkou nakrájanou na tenké kúsky. Tam tiež pridáme zahustenie z marinády z misky.

Marinovaného pstruha opekáme na grile 6 - 7 minút z každej strany. Rybu môžeme podávať celú alebo len filé s akýmikoľvek vhodnými omáčkami.

Rolky z plátkov pstruha

Ingrediencie:

rybie filé na koži - 700 - 800 g;
polotvrdý syr - 100 - 150 g;
soľ, korenie, rastlinný olej;
čerstvý kôpor.

varenie:

Pomocou ostrého noža otočte kúsky rýb na široké a dokonale rovnomerné vrstvy. Urobte ich čo najtenšie.
Výsledné základy budúcich roliek nastrúhame soľou a vybraným korením.
Plátky bohato posypeme nasekaným čerstvým kôprom. Namiesto toho môžete použiť akúkoľvek sušenú bylinku.
Nastrúhaný syr natrieme na rybu.
Základy s plnkou zrolujeme spolu s kožou. Ten by nemal mať váhy.
Upevnite polotovary špáradlami. Nechajte 3-4 hodiny na chladnom mieste, aby roláda držala pohromade.
Každú rolku nakrájajte na porciované kúsky, opečte v rastlinnom oleji alebo pečte v rúre do mäkka.

Toto jedlo je chutné podávané za tepla aj za studena.

Pstruh je pomerne drahá ryba. Niektoré jedlá z nej sú považované za najskutočnejšie lahôdky. Môžete však ušetriť peniaze, ak si ho kúpite vo výpredajoch a akciách alebo odoberiete celé jatočné telá na veľkoobchodných základniach. Na polievku môžete použiť rozpočtové "náhradné diely" - hrebene a hlavy červených rýb.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok