Čo môžete variť s hráškom? Jedlá z hrášku – jednoduché a originálne recepty na maškrty na každý deň

Jemná hrachová a bylinková polievka
Ingrediencie na 6 porcií
30 g masla
1 cibuľu nakrájanú nadrobno
5 šálok (1,25 l) kuracieho vývaru
1 veľký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na malé kocky
500 g zeleného lúpaného zeleného hrášku
6 vonkajších listov ľadového šalátu nasekaných
6 lístkov mäty + pár na podávanie
125 ml smotany
Krutóny na servírovanie
Spôsob varenia
V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Cibuľu dusíme 5 minút (kým nebude priehľadná a mäkká). Pridáme vývar a zemiaky, povaríme asi 15 minút. Pridajte hrášok, ľad, mätu, po uvarení varte nie dlhšie ako 3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
Najlepšie krutóny alebo krutóny sú vyrobené z ciabatty. Stačí lámať chlieb
rukami pokvapkáme olivovým olejom, pridáme kvapku balsamica a vložíme do rúry na 5-8 minút pri 180°C

Pomocou mixéra polievku rozmixujeme na hladké pyré. Položte na mierny oheň, pridajte polovicu smotany a po 5 minútach odstráňte z tepla. Dochutíme soľou podľa chuti.

Pri podávaní na každý tanier pridáme smotanu, pár lístkov mäty a krutóny.

Bruschetta s fetou a hráškom

Ingrediencie na 4 porcie
100 g fety marinovanej v olivovom oleji
3 šálky mladého hrášku
1 lyžička čerstvej citrónovej kôry, jemne nastrúhanej
1 polievková lyžica jemne nasekanej čerstvej mäty
1 bageta, nakrájaná diagonálne na bruschetty a opečená
Malá hrsť mladej rukoly
Spôsob varenia
Vypustite olej z fety do samostatnej nádoby.

Vložte hrášok na minútu do vriacej vody. Rýchlo sceďte a vložte do ľadovej vody, aby sa zachovala farba.
Môžete použiť aj domáci syr a tvaroh. Na úpravu pridajte soľ
dokonale vyvážená chuť syra a byliniek. Táto zmes sa môže skladovať niekoľko dní.
v chladničke. Môžeme podávať aj ako dip na krekry, grissini, nakrájané na plátky
veľká julienizovaná zelenina.

Hrášok, citrónovú kôru a 2 lyžice olivového oleja (z fety) rozmixujte v mixéri takmer do hladka.

Hrachové pyré dáme do misky a vidličkou premiešame s fetou a nasekanou mätou. Podávame s listami baby rukoly.

Rybia pakora so zeleným hráškom a jogurtovou omáčkou

Ingrediencie na 6 porcií
400 g bieleho rybieho filé bez kože
1 šálka (120 g) čerstvého hrášku
1 strúčik cesnaku, mletý
1 červená cibuľa, nakrájaná
1 veľká čili paprička nakrájaná nadrobno
1/2 šálky petržlenu
1 paradajka, nakrájaná
1 šálka (150 g) besanovej cícerovej múky (pozri tip)
1/2 lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky kari
2 veveričky
1/3 šálky (80 ml) rastlinného oleja
Mango chutney, na servírovanie
Jogurtová omáčka s koriandrom:
1 1/2 šálky nasekaných listov koriandra
1 šálka lístkov mäty
2 lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
1 strúčik cesnaku
1/2 šálky (150 g) gréckeho jogurtu
1 lyžička citrónovej šťavy
Klátky citrónu na servírovanie
Spôsob varenia
Omáčka: Zmiešajte koriander, mätu, zázvor, čili a cesnak v mixéri. Premiestnite zmes do misky. Pridajte jogurt s citrónovou šťavou a premiešajte. Prikryte a vložte do chladničky stuhnúť.

Rybu uvarte v pare: vložte ju do dierovanej panvice alebo špeciálnej škatule a položte ju na ďalšiu panvicu s vriacou vodou. Varte 5-6 minút, kým sa ryba nebude dať vidličkou ľahko nastrúhať. Rozdeľte na kúsky.
Cícerová múka alebo besan sa predáva v špecializovaných predajniach pre zdravie.
výživu, dodá pokrmu indickú chuť, ale môžete použiť aj iné múky

Rybu, hrášok, cibuľu, čili, petržlenovú vňať a paradajky vložte do panvice a dôkladne premiešajte. V inej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a kari. Sezóna. Pridajte 3/4 šálky vody, kým nebude hladká. Zmiešajte cesto a zmes rýb. Vyšľaháme bielky. Pridajte do zmesi.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni (kým omrvinky nezačnú prskať). Výslednú zmes nalejte lyžičkou a smažte 2-3 minúty na každej strane do zlatista. Položte na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk.

Podávajte horúce s koriandrovým jogurtom, mangovým chutney a kolieskom citróna.

Polievka so zeleným hráškom a feniklom

Ingrediencie na 4 porcie
2 lyžice olivového oleja
20 g masla
1 veľká cibuľa, nakrájaná
4 malé feniklové hľuzy alebo 1 veľká, nadrobno nakrájaná
2 zemiaky, ošúpané, nakrájané
1 liter zeleninového vývaru
500 g hrášku
½ šálky kyslej smotany
150 g prosciutta, nakrájaného
2 šálky bieleho chleba, nakrájaného na plátky
Spôsob varenia
Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu, kôpor a zemiaky. Varte, miešajte, 10-15 minút, kým nie je hotový. Podľa chuti okoreníme.
Pridáme vývar a varíme na prudkom ohni. Znížte teplotu a varte 15-20 minút za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne. Pridajte hrášok a varte ďalšie 2 minúty.
Do strúhanky prosciutto môžete pridať nasekané vlašské orechy.

Pomocou mixéra rozmixujte, kým nevznikne pyré. Pridajte kyslú smotanu.

Rúru predhrejte na 200˚C a v kuchynskom robote skombinujte prosciutto a chlieb, pomeľte na strúhanku. Preložíme na plech. Za občasného miešania pečieme 10-15 minút do zlatista.

Polievku zohrejte na miernom ohni. Pri podávaní pridajte drobky prosciutto.

Rizoto s hráškom a parmezánom

Zloženie produktu
60 g masla
2 šálky ryže arborio
4½ šálky horúceho kuracieho vývaru
2/3 šálky zeleného hrášku
¼ šálky nasekaného parmezánu
1 lyžica lístkov čerstvého tymiánu
Spôsob varenia
Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme ryžu, opekáme, kým sa úplne nepokryje olejom.

Zalejeme štvrtinou horúceho vývaru. Zvýšte teplotu a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým sa tekutina úplne nevstrebe. Postup zopakujte ešte 3 krát.

Zmiešajte parmezán, tymián, zvyšné maslo a zelený hrášok. Dochutíme soľou a korením a necháme 2-3 minúty postáť.
Dobrú chuť!

Zdravím vás, milé hostesky! Patrím do kategórie žien, ktoré nezvyknú tráviť hodiny v kuchyni na otvorenom ohni, no zároveň s celou mojou rodinou radi jeme chutné a zdravé jedlá. Preto mám vždy v zásobe pár výborných receptov na rýchle a zdravé jedlá hlavne z jednoduchých a cenovo dostupných produktov. A nedávno som objavil taký produkt ako zelený hrášok. Ani si neviete predstaviť, koľko dobrôt môže byť táto ingrediencia základom. Čo variť z mrazeného zeleného hrášku, ako aj to, ako to urobiť rýchlo a chutne, vám poviem nižšie.

Ako prílohu najčastejšie podávame zemiaky, cestoviny alebo cereálie, ktoré sú už každému unavené a chcú vyskúšať niečo nové. V tomto prípade ponúkam alternatívu v podobe jemného a neskutočne aromatického pyré zo zeleného hrášku s mätou.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• zväzok cibuľového peria
• 50 g mäty
• olivový olej)
• 90 g smotany (nízkotučnej)
• korenie (mleté ​​čierne)
• soľ (more)

Pokyny na varenie:

1. Začneme hrubým nasekaním vopred umytej cibule. Potom ich treba 2 minúty podusiť na horúcom oleji. Potom k cibuli pridáme mätu a všetko spolu podusíme ďalšie 2 minúty.
2. Teraz je čas na hrášok, nebudeme ho najskôr rozmrazovať, ale jednoducho ho vložíme na panvicu s cibuľou a mätou, premiešame, pridáme korenie a soľ podľa chuti a dusíme na miernom ohni do mäkka 7-10 minút
3. Potom presuňte celý obsah panvice do misky mixéra a rozmixujte na pyré spolu so smotanou.

No a to je všetko, naša príloha je hotová, dospelí a najmä deti to určite ocenia, pretože každé dieťa bude mať záujem ochutnať nezvyčajné jedlo jasne zelenej farby.

Omeleta na raňajky

Určite všetkým členom vašej rodiny bude chutiť lahodná nadýchaná omeleta s kúskami syra a zeleného hrášku, ktorú pripravíte za pár minút, čo je dôležité najmä ráno.

Takže vytiahnite z chladničky:

• 5 vajec
• 100-150 gramov tvrdého syra
• 100 gramov mrazeného alebo čerstvého hrášku

Pokyny na varenie:

1. Vajcia rozšľaháme, pridáme na kocky nakrájaný syr, hrášok, soľ a korenie podľa chuti
2. Nalejte pripravenú zmes na vyhrievanú panvicu a smažte omeletu, kým nebude hotová, doslova 3-5 minút.

Nezvyčajné palacinky

Ak chcete na večeru podávať niečo ľahké a iné, ukážem vám, ako pripraviť úžasné palacinky z našej hlavnej ingrediencie.

Na jedlo potrebujeme:

• 1/2 šálky hrášku
• 1 šálka pšeničnej múky
• 1 vajce
• 1\2 šálky mlieka
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• pol lyžičky kurkuma
• 1 polievková lyžica. akékoľvek nasekané čerstvé bylinky;
• kukuričný olej

Pokyny na varenie:

1. Najprv si hrášok trochu podusíme na rozpálenej panvici v malom množstve vody, kým nezmäkne, a roztlačíme ho vidličkou.
2. Zvlášť dobre rozšľaháme vajíčko a mlieko a postupne za stáleho miešania pridávame do tejto hmoty múku, dôležité je, aby sa nevytvorili hrudky
3. Ďalej do cesta pridáme roztlačený hrášok, nasekané bylinky, korenie a prášok do pečiva.
4. Začneme vyprážať, placky opekáme z každej strany 2-3 minúty. Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou

Jarný šalát

S príchodom jari sa medzi prvými zo zeme vynárajú mladé listy šťavela konského. Zvyčajne sa z neho vyrába boršč, ale chcem vám povedať, aké chutné to môže byť, ak použijete túto rastlinu na šalát.

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• 150 gramov čerstvého šťavela
• 150 gramov zeleného hrášku
• 3-4 nové zemiaky
• 4-5 kusov prepeličích vajec
• 150 gramov prírodného jogurtu
• 1 lyžica horčice
• korenie

Pokyny na varenie:

1. Oddelene varte zemiaky, vajcia a hrášok, kým nie sú pripravené na náš šalát.
2. Potom zemiaky ošúpeme, každú nakrájame na štyri časti a dáme do šalátovej misy. Pridáme vajcia a hrášok, ošúpané a pozdĺžne prekrojené na polovice.
3. Pripravte dresing, na to spojíme jogurt s horčicou a korením, všetko premiešame
4. Do šalátu vložíme vopred umyté šťaveľové listy a všetko výdatne zalejeme dresingom

Rýchla zelená polievka

Na prípravu prvých kurzov je spravidla potrebné stráviť určitý čas, ktorý nie je vždy k dispozícii. A tu prichádza na záchranu recept na lahodnú polievku, ktorú je možné pripraviť len za 20 minút.

Na to potrebujeme:

• 100 g zeleného hrášku
• 2-3 zemiaky
• 1 mrkva
• 2 kuracie vajcia
• 1 cibuľa
• 1-1,5 l čistej vody
• 3-5 vetvičiek čerstvého kôpru alebo petržlenu (alebo oboch)
• korenie
• olivový olej

Pokyny na varenie:

1. Položte panvicu s vodou na oheň a priveďte do varu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a vložíme do panvice spolu s hráškom
2. Zvlášť uvaríme vajíčka natvrdo, zalejeme studenou vodou a necháme vychladnúť
3. Opekanie pripravíme tak, že na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Hotové vyprážanie preložíme na panvicu, ochutíme korením podľa chuti a varíme až do úplného varenia. Pred podávaním pridáme do polievky nasekané vajcia a bylinky.

Dúfam, že sa vám moje recepty páčili, sľubujem, že sa s vami budem aj naďalej deliť o moje zaujímavé kulinárske objavy. Prihláste sa na odber nášho blogu a už nikdy nebudete mať otázku „čo dnes uvariť? A samozrejme, nebuďte chamtiví a zdieľajte chutné recepty so svojimi priateľmi. Uvidíme sa znova, čau, čau!

Už prečítané: 8422 krát

Pomerne často v zahraničných filmoch môžete vidieť, ako postavy nakladajú na taniere jedlá so zeleným hráškom. Niekedy len sypaný hrášok a niekedy niečo podobné ako hlavné jedlo.

Môže byť chybou predpokladať, že konzervovaný hrášok sa podáva z téglika. Rovnaký sa pridal do šalátu Olivier. Toto je úplne nesprávny názor.

V Európe a Severnej Amerike sa hrášok pridáva do jedál čerstvý a tepelnou úpravou sa stáva podobným konzervovaným.

V našich supermarketoch je zelený hrášok viditeľný v mrazenej sekcii, ale ak sa rozhodnete pre jeho nákup, potom budete určite potrebovať recepty na zelený hrášok. Čo variť zo zeleného hrášku, pokračuj v čítaní.

Zelený hrášok - čo variť? / Jedlá zo zeleného hrášku

Zo zeleného hrášku sa pripravuje veľa rôznych jedál. Hlavne polievky, prílohy a šaláty. Na prípravu pokrmov zo zeleného hrášku je vhodný čerstvý aj mrazený hrášok.

Mrazený hrášok nie je potrebné najskôr rozmraziť, stačí ho opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a ihneď začať variť.

Môj malý výber receptov vám povie, čo variť zo zeleného hrášku.

Obloha zo zeleného hrášku

Na prípravu prílohy zo zeleného hrášku nepotrebujete nič vymyslené ani zložité. Hrášok je potrebné roztriediť, umyť a naplniť studenou vodou. Zapálte a počkajte, kým sa uvarí. Potom znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a varte hrášok, kým nezmení farbu a nezmäkne. Pripravenosť zeleného hrášku je určená výlučne okom.

• Do vody, v ktorej sa varí zelený hrášok, nepridávajte soľ, len stvrdne.
• Už pripravený zelený hrášok sa odporúča osoliť.
• Zelený hrášok ozdobte maslom alebo rastlinným olejom.
• Ako experiment môžeme hráškovú prílohu dochutiť olivovým olejom, octom, citrónovou šťavou a kôrou, cesnakom a opraženou slaninou.
• Z uvareného zeleného hrášku si môžete pripraviť paštétu a podávať ju s hranolkami.
• Uvarený zelený hrášok ochutíme maslom a mliekom. a potom pretrieť cez sitko. Vznikne vám lahodná príloha pyré.
• Ak hrachové pyré zriedite tekutinou, získate lahodnú pyré polievku. Ako tekutina sa používa zeleninový alebo mäsový vývar, mlieko alebo smotana.
• Hráškové pyré ochutené vajíčkami a múkou sa ľahko stane základom pre hrachové rezne a palacinky.

Zelený hrášok v bielom víne

Ingrediencie:

• 350 gr. zelený hrášok
• 3 ks. cibule
• 1 zväzok hlávkového šalátu
• 50 g masla
• 5 polievkových lyžíc. l. voda
• 5 polievkových lyžíc. l. suché biele víno
• cukor na špičke noža

Spôsob varenia:

1. Hrášok umyjeme a udusíme na masle do polovice uvarenia.
2. Pridajte polkolieska cibule a prúžky šalátu. Prikryté dusíme 5-7 minút.
3. Zalejeme vodou, vínom a cukrom. Zatvorte veko, znížte teplotu a varte ďalších 15 minút.
4. Pred podávaním podľa chuti dosolíme.

Frittata so zeleným hráškom

Ingrediencie:

• 100 gr. varený zelený hrášok
• 100 gr. uvarené cestoviny
• 1 zväzok hlávkového šalátu
• 100 gr. strúhaný syr
• 3-4 vajcia
• zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Hrášok a šalát opečte na kúsky v rastlinnom oleji. Pridajte cestoviny a premiešajte.
2. Vajcia rozšľaháme so syrom a soľou, touto zmesou zalejeme cestoviny a zeleninu.
3. Vložte panvicu do horúcej rúry na 5-7 minút. Podávajte na raňajky.

Zelený hrášok chutí skvele v zeleninovej polievke alebo guláši. Pridáva sa spolu s inou zeleninou a varí sa na spoločnej panvici. Polievka so zeleným hráškom je veľmi sýta, no menej kalorická ako so zemiakmi.

Nemali by ste dávať žiadne recepty na prípravu polievok alebo dusených pokrmov so zeleným hráškom, je to vec chuti. Buď to pridajte alebo nie.

Vyskúšajte zelený hrášok na nový spôsob, varte originálne jedlá a načerpajte vitamíny!

Teraz čakám na vaše recenzie a recepty.

Veľa šťastia a zdravia vám!

Vždy vaša Alena Tereshina.

527

03.07.18

Prišla sezóna zeleného mladého hrášku. Najchutnejší a najzdravší mladý hrášok, odtrhnutý priamo z kríka. Zdalo by sa, že hrášok je jedným z najnáročnejších a najjednoduchších produktov, ktoré si človek dokáže len predstaviť, a vo Francúzsku predtým mohli jesť iba ľudia blízki cisárovi. Netreba dodávať, že v Číne dodnes považujú hrášok za symbol vznešenosti a blahobytu. Okrem toho hrášok a jedlá z neho sú užitočné pre ľudí trpiacich srdcovým zlyhaním, keďže obsahujú lyzín, ktorý pomáha v boji proti srdcovým a cievnym ochoreniam.

Mladý zelený hrášok je skutočnou zásobárňou minerálov a zdravých vitamínov. Obsahuje vitamíny: A, C, E, K, B6, tiamín, riboflavín a kyselinu listovú. Čerstvý hrášok je silným protirakovinovým činidlom: kumestrol, ktorý je jeho súčasťou, inhibuje rast rakovinových buniek. Obsahuje vitamín K a mangán – posilňujú kosti, luteín a vitamín A pomáhajú zlepšovať zrak.

Zelený mladý hrášok je užitočný aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Nielen, že je nízkokalorický, obsahuje aj veľa vlákniny a pomáha čistiť črevá od toxínov. Zelený hrášok milujú aj športovci a vegetariáni, pretože 100 g produktu obsahuje 20 g bielkovín.

Existujú dva druhy zeleného hrášku: mozgový hrášok a hladký hrášok. Prvý sa vyznačuje drsným povrchom, sladkou a jemnou chuťou. Najčastejšie sa mrazí a konzervuje. Hladkozrnný hrášok chutí múčnatý a kašovitý. Predáva sa sušený.

Hrášok cukrový má sviežu chuť s charakteristickou sladkosťou. Hrášok cukrový môžeme konzumovať so strukmi alebo uvariť. Ideálne do šalátov a ázijských jedál varených vo woku. Veľmi chutné je blanšírovať hrachové struky vo vriacej osolenej vode po dobu 3 minút, potom prelisovať studenou vodou. Pred podávaním polejeme na panvici rozpusteným maslom s bylinkami a nasekaným mladým cesnakom.

Predstavujeme vám päť receptov na lahodné, skutočne letné jedlá z čerstvého zeleného hrášku.

Náš obed v zelených tónoch odporúčame začať úžasným, sviežim a povzbudzujúcim, lahodne ľahkým hráškový šalát, chrumkavé ľadové listy a syr feta ! Jednoducho ideálne na horúce letné dni!

Ingrediencie:

• ľadový šalát 1 hlava
• mladý zelený hrášok 400 g.
• soľ, korenie podľa chuti
• granulovaný cukor 1 lyžička.
• červená cibuľa 1 ks.
• feta 250 g.
• balzamikový ocot 4 lyžice. l.
• citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
• med 1 lyžička.
• rastlinný olej 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:Šalát umyte, vytraste, osušte utierkou a rukami natrhajte do misky. Zelený hrášok povarte tri minúty vo vriacej vode s prídavkom cukru. Dáme na sitko, zalejeme studenou vodou a necháme odkvapkať. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Rozdrvte syr. Zmiešajte ocot, citrónovú šťavu, med a rastlinný olej v malej nádobe s uzáverom. Dochutíme soľou a korením, dobre premiešame. Zmiešajte listy šalátu s hráškom a cibuľou, zalejte dresingom, položte na krásny tanier alebo misku, posypte kúskami syra.

Vynikajúca pochúťka bude napríklad v letný deň na raňajky palacinky so špenátom, zelenou cibuľkou a zeleným hráškom .

Ingrediencie:

• múka 150 g.
• mlieko 275 ml.
• soľ korenie
• vajcia 2 ks.
• maslo 2 lyžice. l.
• špenát 1 zväzok
• zelená cibuľa 4 perie
• zelený hrášok 100 g.
• cesnak 1 strúčik
• olivový olej
• strúhaný muškátový oriešok

Spôsob varenia: Múku preosejeme cez sito. Vmiešame mlieko a štipku soli do hladka. Zašľaháme vajcia a dôkladne premiešame. Cesto na palacinky nechajte 15 minút. Na masle upečieme 4 palacinky a vložíme do rúry vyhriatej na 100 stupňov, aby nevychladli. Na plnku umyte a nakrájajte špenát. Zelenú cibuľu nakrájajte na kolieska, zelený hrášok povarte 3 minúty vo vriacej vode, potom ochlaďte studenou vodou. Cesnak nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cesnak, po pár minútach špenát a zelenú cibuľku zľahka orestujeme. Do panvice pridajte hrášok, muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti. Vyberte palacinky z rúry a položte na servírovacie taniere. Plnku zabalíme do palaciniek a ihneď podávame.

Polievka zo zeleného hrášku s bazalkou : klasické jedlo s novým výkladom. Stopkový zeler, zelená cibuľa a bazalka dodávajú polievke špeciálne tóny.

Ingrediencie:

• zelený hrášok 1 kg.
• bazalka 1 zväzok
• pór 1 stonka
• stopkový zeler 150 g.
• cibuľa 1 ks.
• cesnak 1 strúčik
• maslo 2 lyžice. l.
• zeleninový vývar 800 ml.
• krém 100 ml.
• soľ korenie
• muškátový oriešok

Spôsob varenia: Nakrájajte bazalku a pór. Zeler, cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a opražíme 2 minúty na masle. Pridáme hrášok a pór a varíme ešte 2 minúty. Pridajte zelený hrášok a pór a varte ďalšie 2 minúty. Zalejeme vývarom a varíme 20 minút. Polievku odstavíme z ohňa, prilejeme smotanu a pridáme bazalku, ponorným mixérom rozmixujeme na kašu, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Nalejeme do misiek, ochutíme strúhaným muškátovým orieškom a podávame. Dobrú chuť!

Jednoducho neporovnateľné: mladý zelený hrášok s pastou podávame s čerstvým bazalkovým pestom.

Ingrediencie:

• špagety 500 g.
• zelený hrášok 150 g.
• bazalka 2 zväzky
• cesnak 2 strúčiky
• tvrdý syr 75 g.
• olivový olej 125 ml.
• citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
• píniové oriešky 60 g.

Spôsob varenia: Pripravíme si pesto omáčku: píniové oriešky opražíme na panvici bez oleja, preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Bazalku umyjeme, otrháme lístky, ošúpeme a nasekáme cesnak. Syr nastrúhame. V mixéri pomelieme bazalku, cesnak, 40 g orechov a 50 g strúhaného syra. Po častiach pridávajte rastlinný olej, kým sa nedosiahne krémová konzistencia. Omáčku osolíme, pridáme citrónovú šťavu. Zelený hrášok blanšírujte 3 minúty s kvapkou masla a potom sceďte vodu. Špagety uvaríme v osolenej vode al dente. Vložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu a ihneď zmiešame s omáčkou a zeleným hráškom. Posypeme zvyšnými orechmi a syrom.

Ďalšie veľmi chutné jedlo s mladým hráškom - morka so zeleným hráškom a ryžou .