Čo sa dá variť so stonkovým zelerom. Varenie s stopkovým zelerom

Chrumkavé stonky tejto rastliny sa môžu jesť surové alebo nakrájané na šaláty. Existujú však recepty, podľa ktorých môžete variť prvý a druhý chod zo stonkového zeleru.

Pri rozhodovaní o tom, ako uvariť stonkový zeler, musíte vybrať správnu odrodu

Ingrediencie

soľ a korenie 2 štipky Nasekaný muškátový oriešok 1 štipka Tymián 1 lyžička bobkový list 2 kusy) Maslo 2 polievkové lyžice Cibuľa 1 hlava Mrkva 1 kus(y) Tvrdý syr 150 gramov Smotana 33% tuku 1 zásobník zeleninový vývar 1 liter Zeler 4 stonky

• Porcie: 4
• Čas prípravy: 45 minút
• Čas na prípravu: 60 minút

Príprava zelerovej polievky

Pre tento pokrm sa vyberajú červenkasté stonky, sú aromatickejšie vďaka veľkému množstvu éterických olejov. Biele sa najlepšie používajú do šalátov kvôli ich sladkastej chuti.

Ak chcete najskôr uvariť stonkový zeler, potrebujete:

1. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nastrúhame a zeler nakrájame na tenké plátky.
2. Nakrájanú zeleninu opečte v hrnci na masle na miernom ohni po dobu 8 minút, zatiaľ čo cibuľa by mala byť vložená o pár minút skôr. Nezabudnite osoliť a neustále miešať!
3. Nalejte vývar do hrnca, vložte korenie a zohrejte do varu.
4. Znížte teplotu a varte pol hodiny.
5. Polievku prelejeme do mixéra a privedieme do hladkej konzistencie.
6. Výslednú hmotu premiestnite do hrnca, pridajte muškátový oriešok a smotanu, zahrievajte 5 minút.
7. Nalejte tvrdý syr a miešajte, kým sa neroztopí.

Jemná nízkokalorická pyré polievka naliata do misiek môže byť ozdobená vetvičkami zeleru.

Ako variť stonkový zeler na taliansky spôsob

Kuchári z Talianska vymysleli šalát, ktorý zasýti, no nepridá kilá navyše. Je celkom schopný nahradiť druhé jedlo.

Čo potrebujete na taliansky šalát:

• zeler - 4 stonky;
• biele huby - 280 g;
• parmezán - 70 gramov;
• nasekaná petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice;
• nakrájaná zelená cibuľa - 1 polievková lyžica;
• olivový olej - 60 ml;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• biely vínny ocot - 0,5 lyžice;
• soľ a mleté ​​​​korenie - každá 1 štipka.

Ako variť gurmánske jedlo:

1. Huby a zeler nakrájame na tenké plátky.
2. Zmiešajte v šalátovej miske s bylinkami, soľou a korením.
3. Zmiešajte ocot, citrónovú šťavu a olej, dochuťte pokrm touto zmesou.
4. Posypeme parmezánom a premiešame.

Ak nemáte k dispozícii biely vínny ocot, vystačíte si s citrónovou šťavou, ale vezmite si z nej 1,5 polievkovej lyžice. A pri nedostatku parmezánu sa odoberá ďalší tvrdý, pikantný syr. Tento šalát nevydrží dlho, preto by sa mal pripraviť tesne pred podávaním.

A ešte jeden zaujímavý nápad zo stonkového zeleru – paličky. Miešajú paradajkové a mrkvové koktaily, zbierajú plátky zemiakov či mäsa, dokonca jedia zmrzlinu a džem. Jedia sa aj samotné tyčinky - a nie je potrebné umývať riad!

Jedlá zo zeleru sú užitočné a nevyhnutné na chudnutie.

Zeler milujem, a to nielen preto, že je veľmi zdravý! Šaláty s ním sú veľmi jemné, ľahké a príjemné. Hlavná vec je, že všetky produkty sú čerstvé. Jednoduché na prípravu a chutné!

Užitočné vlastnosti zeleru sú nevyčísliteľné. Skúste si pripraviť lahodnú zelerovú polievku!

Po prečítaní názvu tejto polievky by nemali zostať otázky o jej účele. Tento recept na zelerovú polievku je pre tých, ktorí chudnú.

Diétna zelerová polievka pomôže spáliť kilá navyše a očistiť telo od toxínov. Odporúčam jesť túto polievku aspoň týždeň. Polievka uvarená za pol hodinu! Buďte zdraví a milujte sa!

Tu je recept na prípravu veľmi jednoduchej polievky s jemnou chuťou zeleru. Do polievky ide okrem zeleru aj cibuľa, olej, vývar a korenie. Polievku uvaríte za hodinu. Táto polievka je vhodná aj pri chudnutí.

Ide o veľmi zdravý a na prípravu nenáročný šalát z koreňového zeleru, ktorý zasýti vaše telo obrovským množstvom živín a vitamínov. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Morčací a zelerový šalát – svieži, výdatný, s mnohými rôznymi príchuťami. Patrí sem nielen morka a zeler, ale aj sušené paradajky, čerstvý rozmarín. mňam. Pripravíme si majonézu.

Šalát so zelerom a tuniakom je veľmi jednoduchý na prípravu a šialene chutný! Vždy dokážu prekvapiť rodinu a blízkych priateľov. Ideálne na každý deň aj na sviatočný stôl.

Táto ľahká a zdravá omáčka vám pomôže spestriť chuť známych jedál. Ako pripraviť zelerovú omáčku, dozviete sa z receptu s fotografiami krok za krokom!

Zo zeleru si môžete pripraviť veľmi chutnú a zdravú maškrtu tak, že ho naplníte dobrotami ako paradajky a kozí syr. Ako vyrobiť plnený zeler!

Zelerová šťava na chudnutie je plná vitamínov a minerálov. A telo minie na svoje trávenie oveľa viac kalórií, ako obsahuje zeler. Šťava odstraňuje toxíny a urýchľuje metabolizmus.

Aby ste sa na obed zasýtili iba polievkou, odporúčam vám variť polievky s obilninami. Ukazuje sa veľmi chutná polievka s perličkovým jačmeňom. Varené so zeleninou. Veľmi uspokojivé!

Šošovicovú polievku so zelerom sme jednu zimu jedli v kaviarni. Dojem bol silný, vychladený a hladný, rýchlo sme sa zohriali, keď priniesli hustú polievku. Požiadal som o recept - tu je!

O výhodách rôznych čerstvých štiav vie každý už dávno a výnimkou nie je ani zelerová šťava. A jeho hlavným benefitom je zlepšenie trávenia, preto je ideálny pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť.

Na ľahkú večeru alebo diétny obed si môžete uvariť dusený zeler so zeleninou - jednoduché a veľmi chutné jedlo.

Zeler s kefírom na chudnutie je možné použiť v deň vykládky kefíru. Ak chce niekto schudnúť, potom sú dni pôstu raz za štyri dni nevyhnutné. Zeler je váš pomocník!

Polievka so zelerom a kuracím mäsom je vhodná pre deti aj dospelých, ktorým záleží na svojej postave. Ukazuje sa, že je bohatý, celkom jednoduchý a užitočný. A zeler podporuje rýchly metabolizmus.

Ak chcete variť niečo nové, potom je najlepšie bravčové mäso so zelerom. Slaná kombinácia mäsa a chrumkavého zeleru je originálny nápad na obed.

Voňavé, chutné a nízkokalorické jedlo, ktoré k nám prišlo z východu. Mäso so zelerom doplnené vlašskými orechmi bude skvelým nápadom na obed či večeru.

Zeler sa v kuchyni gazdiniek objavuje len zriedka, no márne. Je to zásobáreň vitamínov, okrem toho prispieva k chudnutiu. Navrhujem, aby ste si urobili jednoduchú zelerovú polievku.

Robím roztlačený zeler tak, že k tomu pridám cibuľu a nejaké zemiaky. A tiež rôzne dochucovadlá a bylinky, z ktorých je môj roztlačený zeler chutný a zdravý :) Dávam osvedčený recept!

Zeler má špecifickú chuť, ktorá nie každému chutí. Recept na prípravu šalátu s krevetami a zelerom by si však mal pochutnať aj na tých najzarytejších odporcoch tejto zeleniny – je taký lahodný, že sa mu jednoducho nedá odolať!

Kurací šalát so zelerom môže byť nielen zdravým občerstvením, ale aj chutnou náplňou pita. Varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Budete potrebovať kuracie filé, zeler, cibuľu a jablko.

Chudú a zdravú polievku zo zelerového koreňa varím, keď chcem telo vyložiť a naplniť vitamínmi. Nie je v nej mäso, dokonca ani mäsový vývar, iba zelenina. Môj priateľ miluje túto polievku.

Domáci zeleninový vývar so zelerom je celkom chutný a zároveň veľmi zdravý. A môžete ho variť z toho, čo je v chladničke mierne zatuchnuté. Ale hlavnou ingredienciou je, samozrejme, zeler.

Zelerové smoothie je lahodné a mimoriadne zdravé smoothie. Toto smoothie dodá telu užitočné látky a pomôže aj pri chudnutí. Ideálny nápoj pre dietárov!

Zeleninová polievka so zelerom je mi známa už veľmi dlho. Pravda, pre mňa je to polievka v programe chudnutia, takže ju vnímam ako užitočnú a liečivú. Zdieľam recept - dúfam, že sa niekomu bude hodiť!

Zeler je známy svojimi vlastnosťami, najmä pokiaľ ide o chudnutie a nasýtenie tela užitočnými látkami. Pravdaže, samotný koreň neohryziete, no hodí sa do krémovej zelerovej polievky.

Pikantné voňavé občerstvenie alebo pekná príloha sa získava zo stonkového zeleru. Dusený zeler sa varí 20-25 minút. Pridávam do nej sezónnu zeleninu a obľúbené koreniny. Ukazuje sa to veľmi chutné!

V mojom jedálničku je vždy miesto pre šalát so zelerom! Zeler je predsa nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Tento jednoduchý recept na zelerový šalát sa vám bude hodiť, keď prídu nečakaní hostia.

Veľmi jemný šalát zo stonkového zeleru varím na obed alebo na olovrant. Ukázalo sa, že je ľahké, ale uspokojivé a je pripravené okamžite. Tento zelerový šalát je plný vitamínov a živín!

Zelerový šalát na chudnutie je osvedčený spôsob v boji s nadváhou. Zeler má veľa užitočných látok a vlastností, vrátane toho, že pomáha vyzerať skvele a byť v dobrej kondícii!

Zelerová polievka je veľmi zdravé jedlo! Jemná, voňavá a chutná polievka zmení váš názor na zeler k lepšiemu. Takže recept na zelerovú polievku je do pozornosti, páni :)

Ak sa chcete naučiť, ako pripraviť šalát z reďkovky a zeleru, ktorý je nielen zdravý, ale aj skutočne chutný, tento recept je pre vás. Produkty sú cenovo dostupné a výhody sú neoceniteľné!

Zeler a mrkvový šalát

Zelerovo-mrkvový šalát je skutočná vitamínová bomba. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, ingrediencií je minimum, no ani si neviete predstaviť, aký úžitok tento šalát telu prináša.

Celoročné smoothie z jablka a zeleru môže byť vaším najbohatším zdrojom vitamínov. Tento kokteil je však nielen veľmi zdravý, ale aj celkom chutný. Zdieľam jednoduchý recept.

Zelerový šalát je veľmi zdravý šalát plný vlákniny a bielkovín. Toto je jedno z tých vegetariánskych jedál, ktoré radi jedia aj ľudia, ktorým je vegetariánstvo ľahostajné.

Ak neviete, čo variť so zelerom, odporúčam zelerový šalát s jablkami a vajíčkami. Ide o veľmi jednoduchý na prípravu, ale chutný a zdravý šalát. Určite sa vám bude páčiť.

A iná rastlinná hmota. Všetky tieto produkty nasýtia telo časticami vitamínov a minerálov, udržujú jeho zdravie a pomáhajú predchádzať mnohým chorobám. Niektoré potraviny rastlinného pôvodu sú však obzvlášť užitočné, medzi nimi možno rozlíšiť zeler. Porozprávajme sa o výhodách stonkového zeleru a odpovedzme na otázku, či existujú kontraindikácie na jeho konzumáciu. Je potrebné objasniť, že existujú tri odrody takejto zeleniny: koreňový, listový a stopkový zeler.

Keď už hovoríme o stonkovom zeleri, máme na mysli. Takáto kultúra má jemné listy a mäsité šťavnaté stonky, ktorých výška dosahuje sedemdesiat centimetrov. Táto zeleninová rastlina má zvláštnu vôňu, ktorá môže stimulovať chuť do jedla. Tento zápach je spôsobený prítomnosťou značného množstva esenciálnych olejov v jeho zložení. Tieto látky priaznivo ovplyvňujú činnosť endokrinného a nervového systému, navyše stimulujú metabolické procesy.

Stonky zeleru sa vyznačujú nízkou cenou a najvyššími úžitkovými vlastnosťami. Možno ich použiť na prípravu širokej škály jedál. Takéto suroviny možno pripísať potravinovým zdrojom sodíka, horčíka, železa, vápnika, vitamínov, draselných solí, kyseliny šťaveľovej, glykozidov a flavonoidov.

Zeler má veľa zdravotných výhod.

Výhody stonkového zeleru

Šťava zo stonkového zeleru stimuluje efektívne a rýchle hojenie rán doma, rôznych rezných rán, popálenín a omrzlín. Takáto zeleninová rastlina má pozitívny vplyv na imunitu. Môže byť súčasťou produktov, ktoré čistia telo od toxínov a toxínov, a to optimalizáciou činnosti tráviaceho traktu. Zeler priaznivo ovplyvňuje tvorbu žalúdočnej šťavy, navyše zabraňuje hnilobným procesom v črevách. Existujú dôkazy, že táto zelenina je schopná znížiť zápal a bolesť pri gastritíde, ako aj pri žalúdočných vredoch. Zeler môže tiež účinne zlepšiť stráviteľnosť bielkovín, preto sa často odporúča kombinovať ho s mäsovými jedlami. Konzumácia takéhoto produktu pomáha predchádzať rozvoju akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií, najmä v chladnom počasí.

Zeler stopkový prospeje ľuďom, pretože pomôže bojovať proti usadzovaniu solí v kĺboch. Stojí za to jesť s dnou a. Takéto odporúčania sa vysvetľujú prítomnosťou významného množstva železa, vápnika a horčíka v jeho zložení. Kombinácia takýchto užitočných zložiek poskytuje vynikajúci terapeutický účinok pri opísaných ochoreniach a tiež pomáha predchádzať tvorbe kameňov.

Stonky zeleru sa aktívne používajú v ľudovej a tradičnej medicíne ako vynikajúce diuretikum. Táto zeleninová plodina má taký pozitívny účinok vďaka draslíku, ktorý obsahuje. Diuretické vlastnosti tohto produktu ho robia užitočným pre pacientov s hypertenziou.

Systematická konzumácia zeleru má výrazný sedatívny účinok. Takýto produkt je schopný zmierniť predmenštruačné bolesti u žien. Ako afrodiziakum by ju mali konzumovať obe pohlavia. Stonka zeleru tiež podporuje pokojný, zdravý a zdravý spánok.

Táto rastlina má silné antioxidačné vlastnosti, pomáha predchádzať trombóze, ateroskleróze a novotvarom rôznej lokalizácie.

Čerstvo vylisovaná zelerová šťava pozoruhodne tonizuje telo a čistí krv. Takýto nápoj sa odporúča užiť polievkovú lyžicu asi pol hodiny pred jedlom (pred raňajkami, obedom a večerou). Mnoho odborníkov na tradičnú medicínu odporúča piť čerstvo vytlačenú zelerovú šťavu, pretože urýchľuje chudnutie doma. Tvrdia, že táto zeleninová rastlina sa vyznačuje negatívnym obsahom kalórií, telo pri jej trávení minie o niečo väčšie množstvo energie, ako prijme. Vďaka týmto vlastnostiam bude táto kultúra výborným pomocníkom pri chudnutí.

Zeler pomôže vyrovnať sa s beriberi. V tomto prípade by sa jeho šťava mala kombinovať s kapustou alebo mrkvou a užiť pol pohára raz denne bezprostredne pred jedlom. Takáto zeleninová plodina bude obzvlášť užitočná pre deti, pretože rastúce telo potrebuje obzvlášť veľký príjem živín.

Zeler je zdrojom vlákniny, ako aj významného množstva chlorofylu a riboflavínu. A tieto komponenty rádovo zvyšujú jeho hodnotu pre ľudí, ktorí to chcú. Stonky zeleru navyše neobsahujú tuk a cholesterol.

Zeler má pozitívny vplyv na stav kardiovaskulárneho systému. Jeho konzumácia zlepšuje činnosť srdcového svalu, dokáže tonizovať cievy a čistiť ich od aterosklerotických plátov alebo predchádzať vzniku takýchto usadenín.

Zaradením zeleru do jedálnička sa môžete zbaviť pocitov únavy a napätia, vrátane zmiernenia namáhania očných svalov. Zabezpečená bude aj krása a zdravie pokožky, vlasov, nechtov.

Má stopka zeleru kontraindikácie na použitie?

Zeler v niektorých prípadoch môže poškodiť telo. Nemali by ste sa s ňou teda nechať unášať obzvlášť vysokým krvným tlakom, v takom prípade môže takáto úroda zeleniny spôsobiť krízu. Nie je vhodné jesť zeler s kŕčovými žilami a tromboflebitídou, s exacerbáciami chorôb u starších a oslabených pacientov. Takýto produkt je kontraindikovaný pri veľkých kameňoch v orgánoch močového traktu, pri niektorých ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Nemal by sa teda jesť, ak trpíte enterokolitídou a kolitídou. A pri cholelitiáze, cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné znížiť spotrebu stonkového zeleru. Ak trpíte ťažkými alergiami, najlepšie je zdržať sa pitia šťavy z tejto kultúry a diéty na nej založenej.

Stonka zeleru je úžasne užitočným produktom pre všetky kategórie obyvateľstva.

Všetky časti zeleru sa používajú pri varení. Podzemok sa používa aj v sušenej forme. Pevné vonkajšie stonky sú po odstránení všetkých tvrdých vrstiev nožom podrobené tepelnému spracovaniu. Vnútorné (jemnejšie) stonky sa používajú surové. Listy sa väčšinou neskladujú, hneď sa pridávajú do šalátov. Asi 2 týždne je možné skladovať v chladničke stonku rôzne. Z tejto rastliny sa vyrábajú vynikajúce šaláty, polievky, nápoje, hlavné jedlá, dochucovadlá či omáčky.

Recept 1

Recept na šalát s divokou ryžou, zelerom a vlašskými orechmi popisuje, ako uvariť stonkový zeler, aby bolo možné pripraviť skvelú večeru. Budete potrebovať produkty na 6 porcií:

Na šalát:

• 1 liter vody (najlepšie kurací vývar alebo zeleninový vývar)
• 1 šálka divokej ryže, umytá;
• 1/3 šálky vlašských orechov, ľahko opečených a nasekaných
• soľ podľa chuti;
• 3 stonky zeleru, nakrájané diagonálne (asi 1 ¼ šálky) najlepšia časť na prípravu šalátu je vždy vnútorná stonka zeleru; recepty, ktoré nevyžadujú tepelné spracovanie, odporúčajú nepoužívať vonkajšie stonky rastliny surové;
• ½ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate;
• 1 lyžička nadrobno nasekanej čerstvej šalvie (2 veľké listy).

Na tankovanie:

• 2 čajové lyžičky červeného vínneho octu (môžete použiť biely vínny ocot alebo sherry ocot)
• soľ;
• 1 strúčik cesnaku, mletý;
• čerstvo mletá paprika;
• 3 polievkové lyžice oleja z vlašských orechov;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice kefíru alebo obyčajného beztukového jogurtu.

Vo veľkom hrnci priveďte vodu alebo vývar do varu, pridajte soľ a znížte oheň, prikryte a duste 40 minút alebo do mäkka. Vodu sceďte, ochlaďte a rozložte do veľkej misy so zvyškom šalátových ingrediencií. Zmiešajte citrónovú šťavu, ocot, cesnak, soľ a korenie. Porazte olivový olej, orech, kefír. Oblečte si šalát. Chuť je upravená korením a podávaná pri stole.

Recept 2

Na taliansky šalát s hubami je vnútorná stopka vhodná aj na prípravu studenej kuchyne zo surových stopiek, možno ich skladovať v chladničke. Ingrediencie na 4 porcie:

• 250 g krémových alebo bielych húb, nakrájaných na veľmi tenké plátky
• 4 stonky zeleru, od stredu, nakrájame veľmi tenké;
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate;
• 1 lyžica nakrájanej zelenej cibule;
• soľ;
• 1 ½ lyžice citrónovej šťavy (môže byť nahradené 1 lyžicou citrónovej šťavy a ½ lyžice bieleho vína alebo sherry octu)
• ¼ šálky olivového oleja;
• čerstvo mletá paprika;
• 60 g parmezánu nahrubo nastrúhaného

Zmiešame: šampiňóny, zeler, petržlen, zelenú cibuľku a dochutíme soľou a korením. Zmiešajte citrónovú šťavu a olivový olej, pridajte k zelenine a premiešajte. Tesne pred podávaním ešte raz premiešame s parmezánom. Šalát je možné pripraviť vopred, ale dochutíme omáčkou a zmiešame so syrom až tesne pred podávaním.

Recept 3

Originálny šalát na waldorfský štýl kombinuje jablká, vlašské orechy, hrozienka, stonkový zeler. Recepty so surovým zelerom sú určené na prípravu zdravých diétnych jedál. Pripravte 6 porcií šalátu z nasledujúcich produktov:

na šalát:

• 2 jablká Fuji;
• 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy;
• 1/3 šálky vlašských orechov nakrájaných na štvrtiny a jemne opražených;
• 1 šálka na tenké plátky nakrájaného zeleru (stopku vezmite zo stredu)
• ¼ šálky hrozienok;
• ¼ šálky nahrubo nasekaných listov zeleru alebo petržlenu (môžete použiť 2 polievkové lyžice z každej rastliny).

na omáčku:

• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• ½ šálky beztukového jogurtu;
• ¾ čajovej lyžičky kari;
• ½ lyžičky mletého kmínu;
• soľ.

Pripravíme dresing: zmiešame citrónovú šťavu, jogurt, majonézu, kari, rascu, soľ. Odložte bokom. Každé jablko nakrájajte na 12 častí. Odstráňte jadro každého segmentu a nakrájajte na tenké priečne plátky. Nie je potrebné ich tepelne upravovať. Šalát používa surové, tenké plátky a je zmiešaný vo veľkej miske s jablkami a 2 lyžičkami citrónovej šťavy. Pridáme zvyšok ingrediencií a premiešame. Pred podávaním sa šalát zaleje omáčkou.

Čo sa dá variť zo zeleru? Recepty na zdravý zeler

Nie každý má rád špecifickú chuť a vôňu zeleru. A bez ohľadu na to, ako veľa hovoria o výhodách tejto zeleniny, počet jej obdivovateľov sa nezvyšuje rýchlym tempom. Ak aj vy nemáte radi zeler v akejkoľvek forme, skúste ho uvariť podľa jedného z nami navrhnutých receptov. Možno sa váš postoj k zeleru zmení k lepšiemu. Mimochodom, mnohé mäsové jedlá získavajú jedinečnú chuť práve pridaním zelerovej zeleniny, takže ju môžete pre začiatok pridávať po troškách k pečenému alebo dusenému mäsu. Potom môžete prejsť k receptom, ktoré využívajú koreňový a stopkový zeler a kde bude jednou z hlavných ingrediencií.

Čo variť so zelerom

Pečené mäso so zelerom a orechmi

Ingrediencie: 1,5 kg. chudé bravčové mäso, pol pohára jadier vlašských orechov, veľká banda zeleru, cesnak, 3 lyžice. l. rastlinný olej, soľ, korenie.

Ako variť. V mäse urobte priečne rezy (vrecká), soľ, korenie, nechajte pol hodiny uležať. Orechy pomelieme v mixéri, zelerovú zeleninu nasekáme nadrobno. Zeleninu a cesnak naložte orechmi a všetko nakrájajte na kašu. Zmiešame s olejom. Touto zmesou naplníme mäso a zabalíme do alobalu. Pečieme na strednom ohni hodinu a pol. Aby sa mäso nepripálilo, nalejte na plech trochu vody.

Kuracie mäso so zemiakmi a zelerom

Ingrediencie: 1 kg. kuracie mäso, 1,5 kg. zemiaky, 200 gr. koreň zeleru, 3 cibule, cesnak, suchá bazalka a oregano, soľ a korenie, rastlinný olej.

Ako variť. Cibuľu a cesnak rozomelte v mixéri na kašu, soľ a korenie. Kuracie kúsky potrieme, dáme do pekáča alebo na plech. Zeler a zemiaky nakrájame na malé kocky. Vložte do misky, nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, pridajte oregano a bazalku, soľ a korenie. Zeleninu rozmiestnite okolo kurčaťa. Vložte do rúry, pečte hodinu pri teplote. 180 stupňov. Podávame s čerstvou zeleninou.

Kuracie mäso so slivkami a zelerom

Suroviny: 1,5-2 kg kuracieho mäsa, 2 šálky vykôstkovaných sušených sliviek, 1 cibuľa, mrkva, 1 koreň zeleru a petržlenu, pohár bieleho vína, 1 polievková lyžica. l. múka, 100 gr. maslo, 1 citrón, lyžička medu, soľ, korenie.

Ako variť. Sušené slivky nalejte vriacou vodou na 15 minút. Mrkvu, zeler, petržlen nakrájame na veľké kúsky. Na oleji opečte kuracie kúsky, po 5 minútach pridajte zeleninu a nakrájané kolieska cibule. Varte 3-5 minút, potom zalejte vriacou vodou, aby ste zakryli kurča, soľ a korenie. Prikryté varíme na miernom ohni hodinu. Pridajte vodu tak, aby bolo kura pokryté tekutinou. Na panvici si na oleji podusíme múku, zalejeme naberačkou vývaru, vínom, citrónovou šťavou, dáme med. Necháme prejsť varom. Do misky s kuracím mäsom nalejte omáčku, na to isté miesto vložte sušené slivky a varte ďalších 15 minút.

Teľacie mäso so zelerom

Ingrediencie: 1 kg. teľacie mäso, 10 zemiakov, 500 gr. kapusta, koreň zeleru, 2 mrkvy a cibule, 3 lyžice. l. maslo, soľ a korenie.

Ako variť. Mäso nakrájajte na malé kocky, ponorte na päť minút do vriacej vody, vyberte a opláchnite pod studenou vodou. Mrkvu a zeler nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska. Na masle opražíme zeleninu. Pridajte mäso, zalejte vriacou vodou, aby bolo mäso zakryté, soľ a korenie. Prikryté dusíme 20 minút. Vložíme kolieska zemiakov, kapustu, pridáme vodu a varíme ďalších 30 minút. Konzistencia hotového jedla by mala byť ako veľmi hustá mäsová polievka so zeleninou.

Čínsky zelerový šalát

Zloženie: 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot, 1 lyžička. rastlinný olej, štipka čili papričky, 0,5 lyžičky. cukor, zväzok koriandra, veľká ružica stonkového zeleru.

Ako variť. Každú stonku zeleru prekrojíme priečne na polovicu. Vložte do osolenej vriacej vody, podržte 2 minúty, ochlaďte pod studenou vodou. Zeler nakrájame na tenké plátky. Na marinádu zmiešame olej, ocot, sójovú omáčku, cukor, korenie. Zeler zlejeme, dáme na pol hodiny do chladničky. Podávame vychladené, posypané koriandrom.

Šalát z repy a zeleru

Suroviny: 2 cvikly, 3 stonky zeleru.

Na omáčku: 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 1 avokádo, soľ a korenie, strúčik cesnaku.

Ako variť. Repu môžeme strúhať surovú alebo varenú. Zeler nakrájame na kúsky. Z avokáda vyberieme lyžicou dužinu, vložíme ju do mixéra spolu so zvyškom komponentov na omáčku (okrem oleja) a nasekáme. Ak vám vznikne veľmi hustá hmota, tak zalejte trochou vody. Šalát oblečte, osoľte, polejte olejom a premiešajte.

Zelerová a zemiaková polievka

Ingrediencie: 500 gr. stopkový zeler, 400 g. zemiaky, 1 cibuľa, 50 gr. maslo, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, soľ a korenie.

Ako variť. Zeler a zemiaky nakrájame na stredné kúsky, cibuľu nadrobno. Na oleji speníme cibuľku, potom pridáme zemiaky a zeler. Smažte 10 minút. Zalejeme 1,5 litrom vody, privedieme do varu a varíme, kým nebude zelenina hotová. Polievku rozmixujte mixérom dohladka, soľ a korenie. Pridajte zeleň. Podávame s krekrami.

Krémová zelerová polievka

Zloženie: koreň zeleru, 2,5 litra vody alebo vývaru, 2 cibule, 0,5 šálky hustej smotany, cesnak, soľ a korenie, trochu masla.

Ako variť. Zeler ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zemiaky na plátky. Na oleji podusíme cibuľu a cesnak. Pridáme zeler, zľahka orestujeme, podlejeme trochou vody, 5 minút dusíme pod pokrievkou. Pridajte zemiaky a zvyšok tekutiny, varte pri miernom vare, kým nezmäknú. Pripravenú zeleninu rozmixujte mixérom, nalejte smotanu, soľ a korenie. Polievku necháme zovrieť a odstavíme z ohňa. Podávajte so zeleninou a sušienkami.

Pre tých, ktorí sú na diéte, bude užitočné vedieťže zeler podporuje odbúravanie tukov a zlepšuje metabolizmus. To je teda ďalší dôvod, prečo zaradiť do jedálnička zelerové polievky a šaláty.