Čo sa dá urobiť z bielej kapusty. Čo sa dá uvariť z karfiolu

Tešiac sa na leto veľa ľudí sníva o tom, že na svojom stole uvidia karfiol novej sezóny. Táto zelenina je mimoriadne užitočná a pri šikovnej príprave poteší aj vynikajúcou chuťou. Lekári ho odporúčajú zaradiť do jedálnička častejšie, ale sme pripravení vás naučiť karfiol variť a podávať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.

Viete, koľko benefitov obsahuje skromná hlávka karfiolu? Je to zásobáreň vitamínov a minerálov. Obsahuje meď a fosfor, železo a fluór, vápnik a horčík. Podľa obsahu vitamínov C a A zelenina suverénne predbehne notoricky známy citrón.

Karfiol je diétny produkt. Ale napriek tomu môže byť varenie veľmi chutné

Hodnota karfiolu, z ktorého sa pomocou jednoduchých receptov naučíte pripraviť prílohu, spočíva aj v jeho nízkom obsahu kalórií. V 100 gramoch produktu je len asi 30 kcal. To znamená, že ak chcete schudnúť bez poškodenia zdravia, musí byť varené a zahrnuté do stravy karfiolových jedál.

Jedinečnou vlastnosťou karfiolu je nízky obsah vlákniny. Zvyčajne je iná zelenina bohatá na túto látku, ale kvôli tomu môžu existovať obmedzenia na ich použitie, ak sa v minulosti vyskytli problémy s gastrointestinálnym traktom. Použitie karfiolu je indikované aj pri ochoreniach tráviaceho traktu. Samozrejme, je tiež dôležité vybrať si správny recept na varenie, aby sa zelenina uvarila pri zachovaní jej prírodnej hodnoty.

Tajomstvo chutného a jemného karfiolu

Teraz prejdime k praktickým tipom, ktoré vám pomôžu naučiť sa variť túto zdravú a výživnú zeleninu. Začnime odporúčaniami pre výber produktu, ktorý by mal byť čerstvý, aby sa do vášho tela čo najviac preniesli všetky prospešné látky.

O čerstvosti karfiolu svedčia jeho listy. Mali by byť jasne zelené a pevné. Kvetenstvo by malo byť snehovo biele a pevné. Tmavé škvrny na povrchu hlavy naznačujú, že kapusta sa začala zhoršovať.

Všimnite si, že z karfiolu sa dá pripraviť veľa úžasných jedál, je výborný aj surový. Najprv však musí byť zelenina správne pripravená na konzumáciu. Za týmto účelom sa hlava kapusty rozoberie na kvetenstvo a dôkladne sa umyje. Keďže sa medzi kvetmi môže skrývať hmyz, odporúča sa zeleninu namočiť do studenej slanej vody.

Potom môžete začať proces varenia. Takmer vo všetkých receptoch je spravidla potrebné zeleninu predvariť. Ak chcete pri varení zachovať snehovo biely vzhľad kapusty, pridajte do vriacej vody trochu kryštálového cukru. Pri použití minerálnej vody na varenie je zaručená úplne úžasná chuť jedla. Uvarený karfiol potom môžeme vyprážať alebo dusiť a dokonca aj piecť v rúre. Mimochodom, karfiol je veľmi dobrý v nakladanej alebo solenej forme, preto vám odporúčame pripraviť sa na zimu.

Ak chcete len uvariť jedlo zo surového produktu, vyberte si recept a pustite sa do práce.

Jednoduché, rýchle a chutné varenie „sýrskej kapusty“

Áno, áno, karfiol sa tak dlho nazýval a pre domácich kulinárskych špecialistov bol akousi exotikou. Teraz takmer každá hosteska vie, ako variť túto zeleninu. Môžeme ponúknuť len niekoľko zaujímavejších a overených receptov.

Začnime tým najjednoduchším, ale napriek tomu nestrácajú svoj význam. Možno, že tajomstvo obľúbenosti týchto receptov spočíva v úžasnej chuti, ktorú kapusta určite poteší, ak si ju uvaríte.

Nakladaný karfiol s korenisto korenistou chuťou nenechá vás ani vašich hostí ľahostajnými

Vitamínový šalát s orechmi

Začnime zaujímavým jedlom, ktoré maximalizuje výhody zeleniny. Ide o šalát, v ktorom sa karfiol nevarí, ale podáva sa len na pare. Čo potrebujeme na prípravu jedla:

1 hlava karfiolu;
1 veľký zväzok zelene;
100 g orechov;
majonéza (kyslá smotana) na dresing;
soľ.

Na varenie môžete použiť surovú kapustu. Prípadne ho môžeme minútu blanšírovať vo vriacej vode, aby ružičky zmäkli. V každom prípade treba hlávku kapusty rozobrať na súkvetia a nasekať nadrobno.

Vyberáme zeleninu podľa vašej chuti a nakrájame. V závislosti od toho, aké bylinky použijete: kôpor, petržlen, koriander alebo iné, sa chuť šalátu zmení.

Orechy sa musia opražiť a potom rozdrviť v mažiari na malé kúsky. Orechy si vyberte podľa svojich preferencií.

Teraz spojíme ingrediencie, osolíme a šalát oblečieme majonézou alebo kyslou smotanou. Ak chcete znížiť kalórie na minimum alebo podávať šalát nalačno, môžete ako dresing použiť akýkoľvek rastlinný olej - nebude to o nič menej chutné.

Výdatné jedlo v cestíčku

Vyprážaný karfiol v cestíčku osloví deti

Ak máte doma karfiol a chcete si pripraviť výživné a chutné jedlo, odporúčame vám zvládnuť tento recept. Nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Budete potrebovať minimum ingrediencií:

1 hlávka kapusty;

a na výrobu cesta:

1 vajce;
60 ml tekutiny;
múka;
korenie.

Najprv musíte zeleninu uvariť v osolenej vode a roztriediť ju na kvetenstvo. Potom vypracujeme cesto: dôkladne premiešame vajíčko a tekutinu a začneme postupne pridávať múku, kým zmes nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Teraz zostáva namočiť uvarené kvetenstvo v cestíčku a rýchlo opražiť na rozpálenej panvici s rozohriatym olejom. Výsledkom je, že kapusta bude ružová a chutná. Môže sa podávať ako príloha a ošúchaný karfiol poliaty kyslou smotanou sa môže stať samostatným jedlom.

Kastról z jemných súkvetí

Teraz prejdime k zložitejším receptom. Ak máte doma rôzne kastróly, tento recept sa vám určite bude páčiť. Po správnej príprave jedla ho môžete ponúknuť ako prílohu alebo použiť ako hlavné jedlo. Na prípravu je potrebné vziať:

1 malá hlava karfiolu;
200 g šunky;
2 polievkové lyžice. l. strúhanka;
1,5 st. mlieko;
3 vajcia;
100 g syra.

Toto jedlo ocení každý.

Kým sa karfiol varí, nastrúhame syr a šunku nakrájame na pásiky alebo kocky. Polovicu uvarenej kapusty dáme do zapekacej misy, na ňu dáme šunku, potom syr a potom opäť vrstvu kapusty. Zhora môžete misku naplniť strúhankou.

Misky pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút. Potom vyberieme z rúry a naplníme zmesou vajec zmiešaných s mliekom. Vložte misku späť do rúry a pripravte ju na desať minút. Podávajte na stôl, ozdobené vašimi obľúbenými bylinkami. Tento recept je možné upraviť pridaním húb alebo iných produktov namiesto šunky.

Výživná diétna polievka

Keď sa budete učiť o karfiolových receptoch, nenechajte si ujsť tento. S ním si rýchlo uvaríte ľahkú, chutnú a zdravú polievku pre váš domov. Pre neho potrebujeme nasledujúce produkty:

100 g karfiolu;
100 g kuracieho filé;
strúhaný zázvor;
proteín z jedného vajíčka;
sójová omáčka;
1 st. l. strúhanka;
kurací vývar;
soľ, korenie.

Ak máte hotový kurací vývar, môžete si hneď urobiť mleté mäso, pretože budeme mať polievku s fašírkami. Za týmto účelom otočte surové kuracie mäso a potom ho prejdite cez mlynček na mäso a karfiol. Kvetenstvo je potrebné najskôr blanšírovať a vysušiť.

Rýchla a chutná polievka

K mletému kuraciemu filé a karfiolu pridáme zázvor, proteín, sójovú omáčku, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Vytvarujeme fašírky a obalíme ich v strúhanke. Hotové guľky opatrne ponorte do vriaceho vývaru a varte do mäkka. Len čo fašírky vyplávajú na povrch, polievka je hotová. Recept môžete doplniť pridaním zemiakov, mrkvy, cibule a byliniek do polievky.

Lahodné a jemné gratinované

Nakoniec vám povieme o jednom recepte a naučíme vás variť luxusný francúzsky karfiolový gratin. Môžete ho podávať na sviatočný stôl ako prílohu aj ako samostatné jedlo.

Jednoduché, ale veľmi chutné a krásne jedlo

Na prípravu budete potrebovať najjednoduchšie ingrediencie:

1 veľká hlávka kapusty;
0,5 l mlieka;
0,2 l smotany;
150-200 g syra;
5 strúčikov cesnaku;
maslo;
strúhanka;
soľ, korenie a muškátový oriešok.

Jedlo začneme pripravovať varením kvetenstva karfiolu v mlieku zmiešanom s vodou v pomere 1: 1. Karfiol ponorte na pár minút do vriacej osolenej tekutiny a potom ho vhoďte do cedníka. Kým chladne, pripravte si zvyšné suroviny.

Syr, z ktorého polovicu zmiešame so smotanou, muškátovým orieškom a cesnakom, potrieme lisom. Potom vložte kapustu do formy, predtým vymastenej maslom. Teraz nalejte našu kapustu na vrch so zmesou syra a smotany.

Formu s mňamkou posielame do rúry. Gratinovanie sa pripravuje desať minút pri teplote 180-200 stupňov. Potom formu vyberieme, posypeme strúhankou a zvyšným syrom. Potom ho pošleme späť do rúry a držíme ďalších 5-10 minút, aby sa vytvorila zlatá chutná kôrka. Voila, jedlo je pripravené.

Mnoho ľudí pozná vitamínovú hodnotu karfiolu. Skutočne, čo sa týka kompozície, predbehla dokonca aj svoju bielohlavú sestru. Málokto ho však miluje a varí. Predsa len má dosť špecifický vkus. Preto som pre vás pripravila výber jednoduchých a chutných receptov na túto zdravú zeleninu. Keď pripravíte večeru podľa týchto receptov, uvidíte, že aj karfiol môže byť chutný.

Keď niekto povie, že nemá rád karfiol, prichádza o veľa. Pokiaľ ide o zloženie vitamínov, je to skutočný sklad užitočných látok. Môžete si ju vypestovať sami v záhrade alebo kúpiť v obchode. Hlavná vec je variť ju chutne a správne, aby ju mal každý rád.

Ak ste sa nikdy nestretli s pestovaním karfiolu, je nepravdepodobné, že by ste túto zeleninu spoznali v jej prirodzenom prostredí. Na záhonoch to vyzerá skôr ako obyčajná hlávka kapusty než samotné súkvetia, ktoré sme zvyknutí vídať na pultoch obchodov a v riadoch.

Takže, ak sa rozhodnete uvariť zdravé a chutné jedlo, tento článok je pre vás. Urobte si zásoby na zozname jedál, keď začíname našu kulinársku cestu!

Ponuka:

1. Karfiolový kastról so syrovou krustou

Na prípravu tohto jedla potrebujete minimum ingrediencií. Ukazuje sa však, že je veľmi chutný, šťavnatý a hlavne zdravý. Veď dáme piecť kapustnicu do rúry, s vajcom a syrom. Poďme si spolu pripraviť túto lahodnú pochúťku!

Ingrediencie:

kilogram karfiolu (presne odvážte kvetenstvo);
2 polievkové lyžice múky;
5 polievkových lyžíc majonézy (najlepšie domácej);
5 surových vajec;
tvrdý syr na posypanie;
trochu strúhanky;
soľ a mleté korenie podľa chuti.

Popis receptu krok za krokom:

1. Oddeľte súkvetia od hlavy. Ak je vaša kapusta veľká, púčiky je možné rozrezať na niekoľko kusov. Aby sa odstránila horkosť a ľahká príprava, je potrebné ich blanšírovať. Priveďte trochu osolenej vody do varu a kapustové súkvetia tam varte asi 10 minút, kým sa neuvaria. Potom vodu vypustite.

2. Vajcia rozbijeme do misky a miešame do jednotnej farby. Silné vrcholy nemusia čakať. Potom pridajte majonézu, mletú papriku a podľa potreby soľ. Nerobím to, pretože majonéza už obsahuje soľ. Teraz je čas na múku. Tiež ho treba primiešať do hmoty.

3. Plech na pečenie vymastíme malým množstvom rastlinného oleja a posypeme strúhankou. Blanšírovanú kapustu rozložíme do rovnomernej vrstvy a prelejeme vajíčkovou omáčkou. Teraz zostáva len posypať misku strúhaným syrom a môžete ju poslať do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny. Samotná ryšavá kôra vám povie o pripravenosti.

4. Lahodný, jemný a veľmi zdravý kastról je pripravený a čaká na servírovanie. Predtým je však potrebné nakrájať na porciované kúsky a v prípade potreby ozdobiť. Pomôž si sám!

2. Karfiolové jedlá - Pizza

Ľudia, ktorí držia diétu a len sledujú svoju postavu, vedia, ako veľmi chcú niekedy jesť najrôznejšie „škodlivé veci“. Vynaliezaví milovníci lahodného jedla zas a znova vymýšľajú niečo nové, ľahké, no zároveň chutné. Teraz vám chcem ukázať, aké jednoduché a chutné je pripraviť pizzu z ... karfiolu. Áno, áno, naozaj to nie je vôbec ťažké urobiť, ale ukázalo sa, že si len olíznete prsty!

Ingrediencie:

pol kilogramu kapustových kvetov;
2 vajcia;
120 gramov strúhaného syra;
1 paradajka;
pizza omáčka s oreganom;
soľ a korenie podľa chuti;
trochu mozzarelly;
pár vetvičiek bazalky

Popis receptu krok za krokom:

1. Ako prvé si pripravíme akési cesto – základ na pizzu. Na tento účel musí byť hlava kapusty rozdelená na kvetenstvo. Nakrájajte ich na niekoľko kúskov a rozdrvte v mixéri na jemnú strúhanku. Potom do nej rozbijeme jedno vajce, trochu osolíme a okoreníme. Nastrúhajte syr (trochu si nechajte na vrch) a pošlite do spoločného jedla. Všetko dôkladne premiešame. Keď sa všetky ingrediencie zmiešajú, rozbijeme tu druhé vajce a znova premiešame.

Možno sa vám zdá, že cesto je príliš zrnité. Nebojte sa, pretože vajcia a syr urobia svoje a po zohriatí zrnká zlepia.

2. Odnímateľnú formu alebo panvicu vymastíme olejom (dosť málo) a vyložíme kapustovým cestom. Potrite omáčkou na pizzu alebo inou paradajkovou omáčkou. Na vrch nastrúhame syr. V tomto štádiu môže byť polotovar považovaný za pripravený a môže byť už odoslaný do pece. Ale tiež, pre najlepší efekt, ozdobíme syrom a paradajkami.

3. Paradajky a syr Mozzarella nakrájame nadrobno. Ozdobte nimi pizzu navrchu a položte aj pár vetvičiek zelene. Pošlite formulár do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút. Kapusta sa varí veľmi rýchlo, najmä v nakrájanej forme. Preto, akonáhle pizza získa vzhľad hotového jedla, môže sa vybrať z rúry.

4. Ihneď po vybratí z rúry je možné pokrm už podávať pri stole. Tak čo si myslíte? Pomôž si sám!

3. Ako urobiť karfiolové palacinky

Rodina si žiada chutnú popoludňajšiu maškrtu a vy ju chcete uvariť aj zdravo? Vyskúšajte si vyprážať lahodné karfiolové lievance. Ukazujú sa šťavnaté, nadýchané a chutné. Zamilujú si ich dokonca aj deti.

Ingrediencie:

300 gramov kvetov kapusty;
40 gramov múky;
strúčik cesnaku;
1 surové vajce;
40 gramov tvrdého syra;
trochu zelene;
soľ a korenie podľa vlastného výberu.

Popis receptu krok za krokom:

1. Kvetenstvo kapusty zalejeme vriacou vodou po dobu 10 minút. To to trochu zjemní. Potom nakrájajte na malé kúsky. Môžete ho tiež poraziť mixérom.

2. Do nakrájanej kapusty pridáme nastrúhaný syr, múku, mletý cesnak, soľ a korenie. Rozbite tam jedno vajce a pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nerozložia medzi sebou. Nemali by byť žiadne zrazeniny vajec a hrudky múky.

Cesto je hotové. Môže sa vám zdať príliš zrnité, najmä ak kapustu krájate nožom. Ale nebojte sa, krátko po zasiahnutí vriaceho oleja sa syr roztopí a vajíčko sa „chytí“. Tým sa spoja všetky ingrediencie do lahodného spojenia vo forme palacinky.

3. Na panvici rozpálime olej (nie veľmi). Akonáhle to prskanie, opatrne lyžicou vyberajte palacinky. Toto sa musí robiť vo vriacom oleji, inak bude ťažké ich prevrátiť. Smažte na oboch stranách do zlatista na strednom ohni.

4. Hotové palacinky položíme na papierový obrúsok, pretože prebytočný tuk nie je zahrnutý v našich plánoch. Keď papier absorbuje olej, jedlo je pripravené na servírovanie. Sú chutné jesť s kyslou smotanou. Pomôž si sám!

4. Jemná krémová karfiolová polievka

Pripravením tejto najjemnejšej polievky zabezpečíte celej rodine chutnú a zdravú večeru. Aj keď je čas varenia obmedzený, tento recept vám pomôže, pretože to nezaberie veľa času a úsilia. Presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

700 gramov kvetov karfiolu;
polovica mrkvy;
2 zemiaky;
150 mililitrov 11% smotany;
celá, neošúpaná hlava cesnaku;
stredná žiarovka;
tavený syr;
soľ, korenie podľa vášho vkusu;
trochu drveného muškátového orieška.

Popis receptu krok za krokom:

1. Pripravíme si zapekaciu misu. Treba to vyložiť pergamenovým papierom.

2. Každý púčik kapusty nakrájajte na kúsky a položte na pergamen. Dochutíme trochou soli a pokvapkáme trochou olivového oleja.

3. Cesnak, neošúpaný, nakrájaný na 2 časti, naprieč.

4. Do stredu formy dáme dve polovice cesnaku. Pri pečení dodajú kapuste jedinečnú chuť. Pošlite kapustu do rúry na 200 stupňov. Necháme piecť s cesnakom do mäkka.

5. Kým je kapusta v rúre, nestrácajme čas. V hrnci rozohrejeme trochu oleja a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.

6. Hneď ako zhnedne, pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky. Úhľadnosť kúskov nie je dôležitá, pretože pripravujeme krémovú polievku. A to znamená, že následne všetok obsah rozmixujeme na pyré. Zeleninu restujte 5 minút, potom dochuťte soľou a korením.

7. Zeleninu zalejeme trochou vody alebo mäsovým vývarom. Hladina tekutiny by mala byť mierne nad zeleninou.

8. Medzitým je kapusta hotová. Pridajte ju do polievky. Pošlite sem syr. Hmotu rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká a jemná konzistencia.

9. Zohriatu smotanu nalejte do pyré a varte 1 minútu.

Počas varenia držte veko. Polievka podobná pyré totiž pri varení veľmi aktívne špliecha.

10. Polievka je hotová. Môže sa naliať na taniere a podávať pri stole. Môžete ozdobiť krémom, bylinkami a krekry. Dobrú chuť!

5. Video - karfiol v cestíčku

Určite vyskúšajte tento lahodný a jednoduchý recept na karfiol. Toto je dôstojná alternatíva k čipsom a sušienkám. Veď odchádzajú od stola ako semienka. Ale zároveň je to oveľa užitočnejšie. Aj deti to ocenia!

Každá hostiteľka si láme hlavu nad tým, ako diverzifikovať stôl pre svojich blízkych. Zároveň chcem potešiť každého, aby bol chutný, zdravý a rýchly na prípravu. Navrhujem vám použiť tieto jednoduché recepty, ktoré sa ľahko pripravujú a je potešením nakŕmiť svojich blízkych.

Prajem vám chutné a zdravé jedlá, príjemné večery pri večeri a nové víťazstvá v kuchyni! Do skorého videnia!

Ak máte v chladničke karfiol a neviete, čo z neho uvariť, dnešný výber vám pomôže urobiť niečo nové a zaujímavé. Všetky recepty majú podrobný popis, takže nebude ťažké pripraviť chutné jedlo.

4 polievkové lyžice maslo;
1 hlavička karfiolu, nakrájaná na ružičky
1 hlava brokolice, tiež rozdelená (voliteľné, môžete si vziať 2 krát viac karfiolu);
1 pohár mlieka;
1 šálka 10% smotany;
1/4 šálky múky;
100 g syra - rošt;
1/2 šálky strúhanky;
soľ korenie.

varenie:

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vezmeme hlboký pekáč, vymastíme olejom a vložíme karfiol a brokolicu, pečieme v rúre asi 15 minút. Kým sa kapustnica pečie, môžete si pripraviť omáčku.
V malom hrnci alebo hrnci rozpustite maslo, potom pridajte múku a stále miešajte, varte 3 minúty. Znížte teplotu na veľmi nízku teplotu, pridajte mlieko a smotanu. Zvýšte teplotu a neustále miešajte, aby z múky nezostali hrudky. Keď je hmota homogénna, pridajte strúhaný syr, soľ, korenie a pokračujte v miešaní, kým sa syr neroztopí.
Do tejto doby je kapusta upečená, vyberieme ju z rúry, prelejeme výslednou omáčkou, premiešame a na vrch posypeme strúhankou.
Pekáč vráťte do rúry a pečte ďalších 25-30 minút do zlatista.

V rúre pečený karfiol s paradajkami

Ak vám už došli nápady, čo uvariť s karfiolom, potom je najjednoduchšia odpoveď upiecť ho v rúre! Čo by mohlo byť jednoduchšie a chutnejšie a s týmto receptom budete potrebovať aj malý zoznam produktov, hlavnou vecou je zásobiť sa korením.

Na 4 porcie potrebujete:

asi 500-700 g karfiolu alebo 1 malá hlava;
3 paradajky;
30 ml olivového oleja;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička zira;
1/4 lyžičky kurkuma;
soľ korenie

Príprava je veľmi jednoduchá:

Karfiol rozoberieme na súkvetia, paradajky nakrájame na plátky. Vo veľkej mise ich zmiešame, pretlačíme cesnak, pridáme kurkumu, pokvapkáme olivovým olejom a dobre premiešame.
Výslednú zmes položte na plech na pečenie, posypte zirou, soľou.
Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 20-25 minút, kým nie je kapusta pripravená.

Rýchle a jednoduché! Toto jedlo môžeme podávať samotné alebo s ryžou či rezancami.

Karfiolové lievance

Nečakaný, ale zdravý a chutný recept. Pre neho musíte vziať:

400-500 g karfiolu;
1 šálka múky;
3 vajcia;
100 g tvrdého syra;
1 strúčik cesnaku;
petržlen;
a olej na vyprážanie.

varenie:

Kapustu nakrájame na malé ružičky. Vezmite hrniec s vodou, soľ a zapálte, dajte tam kapustu a varte, kým sa neuvarí asi 15 minút.Potom vodu scedíme a necháme vychladnúť.
Vo veľkej mise rozdrvíme ružičky vidličkou, pridáme vajce, múku, strúhaný syr, soľ a nasekanú petržlenovú vňať, dobre premiešame.
Zahrejte panvicu na strednom ohni, pridajte olej. Pomocou lyžice dáme do panvice trochu cesta, opekáme 2-3 minúty z každej strany do zlatista. Placky necháme trochu vychladnúť a môžeme podávať.
Pri podávaní môžeme posypať syrom alebo poliať kyslou smotanou.

Karfiolová polievka

Polievka z pyré je možno najbežnejším receptom, ktorý sa dá pripraviť z karfiolu. Existuje veľa variácií, s rôznymi prísadami, ale základom bude vždy karfiol. Nižšie je uvedený základný recept, ktorý si môžete ľubovoľne obmieňať.

Na to budete potrebovať:

malá hlávka karfiolu (asi 0,4-0,5 kg)
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
4 šálky vody alebo zeleninového vývaru;
1/2 šálky strúhaného syra;
soľ, korenie a korenie podľa chuti.

varenie:

Kapustu opláchnite a rozdeľte na kvetenstvo.
Vezmite panvicu, zapálte, nalejte olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme, kým cibuľa nie je mäkká a zlatistá.
Teraz rozložíme karfiol a všetko zalejeme vodou/vývarom. Priveďte do varu, dochuťte soľou a varte 15 minút, kým kapusta nezmäkne.
Odstráňte panvicu z ohňa a polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Kastról vrátime na sporák, pridáme nastrúhaný syr a za stáleho miešania zohrievame polievku, kým sa syr úplne neroztopí.

Polievka je hotová! Môžete podávať, pri servírovaní, ozdobiť bylinkami a sušienkami.

Šalát z karfiolu a slaniny

Na tento jednoduchý šalát potrebujete:

1 malá hlava karfiolu;
1 hlava malej brokolice;
300 g slaniny;
200 ml majonézy;
1 polievková lyžica ocot;
1/2 šálky cukru.

varenie:

Brokolicu a karfiol nakrájame na ružičky. Varte do varenia, vychladnúť.
Slaninu opečieme alebo upečieme v rúre do chrumkava. Môžete ho nakrájať na malé kúsky.
Pripravte dresing na šalát: V miske zmiešajte majonézu, ocot a cukor.
Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte brokolicu, karfiol a slaninu, pokvapkajte dresingom a dobre premiešajte.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť karfiol. Tradične sa varí v hrnci.

Postup varenia:

Umytú zeleninu nakrájajte nožom na súkvetia.
V smaltovanom hrnci prevarte vodu. Soľ a pošlite kvetenstvo do vody.
Varte ich 15 minút na strednom ohni a sceďte v cedníku.

Okrem hrnca môžete kvetenstvo variť v tlakovom hrnci, mikrovlnnej rúre, pomalom hrnci, dvojitom kotli. V tomto prípade musíte dodržiavať hlavné pravidlá prípravy:

mrazenú zeleninu nerozmrazujte, ale ihneď vložte do studenej vody, osoľte a uvarte;
pred varením ju rozdeľte na kvetenstvo a trochu podržte v slanej vode;
ak ho plánujete vyprážať, potom predvarte až do polovice varenia;
na varenie použite smaltovanú nádobu;
aby zelenina nezískala žltkastý odtieň, pri varení nádobu nezakrývajte vekom;
aby pri varení nestmavlo, na konci varenia pridajte do vody 1 ČL. ocot;
varte kapustu na strednom ohni.

Po uvarení karfiolu ho môžete jesť ako samostatné jedlo alebo podávať ako prílohu.

Ako dlho variť karfiol

Karfiol povaríme v hrnci asi 15 minút. Ak plánujete kvetenstvo ďalej dusiť alebo smažiť, čas varenia sa skráti na 7 minút, napoly hotové kvetenstvo sa môže naliať vaječnou omáčkou a urobiť z neho kastról alebo vyprážať v cestíčku.

A ako dlho trvá proces varenia, ak sa použijú iné jednotky:

V mikrovlnnej rúre sa zelenina varí v 2 stupňoch. Najprv ho vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, nepridávajte soľ a nastavte časovač na 5 minút. Potom osoľte a znova prevarte, pričom nastavte časovač na 4 minúty.
V pomalom hrnci sa zelenina varí 15 minút.
Kapusta sa varí v dvojitom kotli 30 minút.
V tlakovom hrnci bude kapusta hotová za 15-20 minút.

Čas varenia čerstvej a mrazenej zeleniny sa príliš nelíši. Varenie mrazeného karfiolu trvá o 2-5 minút dlhšie.

Karfiol je nízkokalorický a uspokojujúci produkt, ktorý je dobre stráviteľný. Správne uvarená zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti a kvetenstvo si zachováva svoju pôvodnú formu, takže je dôležité dodržiavať základné pravidlá varenia.

Každý vie, že karfiol má vynikajúcu chuť a príjemnú chuť. Pri varení sa používajú uvarené hlavy, ktoré sa polievajú omáčkou alebo slnečnicovým olejom. Z kvetných výhonkov a mladých hláv, ktoré sa nazývajú aj súkvetia, sa varia diétne vývary a polievky. Hotové výrobky možno porovnať s mäsovými vývarmi, pretože sa ukážu ako vynikajúcej chuti, zatiaľ čo užitočných látok bude niekoľkonásobne viac.

Aby boli jedlá chutné, nepotrebujete veľa zručností. Najprv ho musíte uvariť v slanej vode a potom si s ním robiť, čo chcete. Napríklad túto zeleninu možno kombinovať so zemiakmi alebo mäsom, dobre sa marinuje v spojení s inou zeleninou, mnohé ženy v domácnosti z nej vyrábajú konzervy.

Mladé hlávky sú vhodné na konzumáciu v surovom stave, často sa používajú ako ozdoba iných zeleninových alebo mäsových jedál. Neponáhľajte sa vyhadzovať listy s kvetmi, budú sa vám hodiť aj v kuchyni – tieto komponenty možno pridať do polievky alebo z nich pripraviť samostatné jedlá. Listy môžeme napríklad vyprážať na masle s vajíčkom. Ak nechcete, aby kapusta po varení stratila chuť, mali by ste si na to vziať minerálnu vodu. Vodu pocukrujte, aby si zelenina zachovala svoju prirodzenú bielu farbu.

V porovnaní s bielou kapustou má táto bohatšiu chuť, obsahuje viac užitočných prvkov ako iné odrody. Karfiol je jasným lídrom v obsahu bielkovín a vitamínu C. Týchto prvkov je 2x viac ako v bielej kapuste. Na získanie dennej potreby vitamínu C sa oplatí zjesť len 50 gramov tejto zeleniny. Nechýbajú ani ďalšie vitamíny, ich množstvo je priemerné. Kapusta je známa aj vysokým obsahom biotínu. Výrobcovia pridávajú tento prvok do rôznych kozmetických prípravkov, robí vaše vlasy pevnejšími a zlepšuje stav pokožky.

Najobľúbenejšie jedlo z tých, ktoré vám poviem, je kapusta v cestíčku. Môže sa použiť ako predjedlo, podávané na stole s omáčkou. Existuje veľa receptov na túto zeleninu v rúre s rôznymi prísadami - syr, mäso a iné. Pripravili sme pre vás encyklopédiu jedál s fotografiami, ktoré sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho.

Karfiol vyprážaný v cestíčku

Ingrediencie:

vajcia 4 ks.
karfiol 1 hlavička asi 0,5 kg.
múka až 4 polievkové lyžice
rafinovaný olej alebo maslo 150 ml.
mleté čierne korenie 0,5 lyžičky
soľ 1 neúplná polievková lyžica.

Recept:

V prvom rade si nakúpime všetky suroviny na prípravu pokrmu.
Hlava musí byť rozrezaná na 4 rovnomerné časti pozdĺž stopky.
Do hrnca nalejte 0,5 litra vody a kapustu uvarte, vodu najskôr trochu osoľte. Dusíme asi 8 minút, potom preložíme do cedníka.
Teraz musíte pripraviť cesto. Vajcia, korenie, soľ rozšľaháme a hmotu premiešame.
Pridajte múku a znova premiešajte. Čím viac, tým bude cesto hustejšie. V tomto prípade sa vrstva cesta ukáže ako hrubá, ak chcete tenkú a chrumkavú, vložte menej múky.
Nakrájajte kapustu na dlhé plátky, vyberte rovnaké kúsky.
Nakrájané plátky zrolujeme vo vaječnom cestíčku.
Panvicu namažte rafinovaným olejom a kúsky opečte 4-5 minút z každej strany.
Znakom pripravenosti bude zlatá kôrka.
Môžete ozdobiť bylinkami a podávať. Dobrú chuť všetkým!

Dusený karfiol

Toto jedlo môžeme podávať ako prílohu. Príprava trvá asi pol hodiny a nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Ingrediencie:

karfiol 1 hlava.
cibuľa 2 ks.
rafinovaný olej.
korenie, soľ a bylinky podľa vašej chuti.

Proces varenia:

Nakupujeme všetko potrebné na budúcu prílohu.
Prvým krokom je príprava hlavnej zeleniny. Rozdeľte na kvety a opláchnite pod tečúcou vodou. V inej nádobe musíte minútu držať vo vriacej vode (blanšírovať).
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Pridajte rafinovaný olej na teplú panvicu, aby ste smažili cibuľu. Odporúča sa to urobiť na strednom ohni.
Kapustu prilejeme k cibuli a všetko spolu opekáme ešte asi 7 minút. V procese vyprážania pridajte korenie a soľ, premiešajte.
Pridajte trochu vriacej vody a potom varte.

Všetko je pripravené, môžete podávať na stole.

Karfiolové ragú

V tomto jedle sa súčasne nazbiera celý zväzok zeleniny. Zeleninový guláš bude vynikajúcim predjedlom na veľkú hostinu.

Ingrediencie:

karfiol 1 hlava.
kyslá smotana 100 g
cibuľa 1 ks.
sladká paprika 1 ks.
mrkva 2 ks.
cesnak 4 strúčiky.
majonéza 50 g.
hrášok v pohári.
rafinovaný olej.
korenie, bylinky.
soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

Nakupujeme správne produkty. V našom prípade je všetko potrebné v každom obchode.
Moja kapusta, rozdeľ ju na súkvetia.
Soľná voda by mala byť varená v hrnci, vhoďte do nej kapustu asi 4 minúty.
Čakáme, kým všetka prebytočná tekutina vytečie cez cedník.
Mrkvu očistíme a umyjeme, nastrúhame na strúhadle.
Podobný postup robíme aj s cibuľou, len ju nakrájame nožom na malé kocky.
Hľadáme kotlík, v ktorom budeme dusiť cibuľu a mrkvu. Pridajte k tomu 5 polievkových lyžíc. rafinovaný olej, urobte malý oheň a dusíme zeleninu asi 6 minút.
Kým sa zelenina dusí, pripravíme si papriku. Umyjeme a nakrájame na pásiky.
Otvorte nádobu s hráškom.
Pridajte ju do kotla spolu s kapustou a sladkou paprikou. Hmota by sa mala dusiť 5 minút.
Teraz pripravíme omáčku z cesnaku, byliniek a kyslej smotany s majonézou. Jemne nakrájajte zeleninu, potom zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty.
Omáčku nalejeme na našu zeleninu, všetko podusíme asi 3 minúty. Náš zeleninový guláš je úplne pripravený. Jedlo dobre harmonizuje s mäsom, ak je to žiaduce, môžete ho položiť na stôl ako samostatné jedlo. Dobrú chuť všetkým!

Karfiolový kastról s paradajkami

Dokonca aj niekto, kto nikdy nevyrábal kulinárske majstrovské diela, urobí tento rajčinový kastról. Zelenina bude zapečená v jemnej syrovej omáčke s prídavkom mlieka.

Ingrediencie:

paradajka 0,5 kg.
karfiol 1 kg.
vajcia 4 ks.
syr 200 g
mlieko 250 ml.
maslo 25 g.
mleté čierne korenie ¼ lyžičky
soľ 1,5 lyžičky

Proces varenia:

Príprava ingrediencií na zeleninový kastról.
Zeleninu rozdeľte na súkvetia, každé dôkladne opláchnite.
Paradajky umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
Teraz musíte karfiol uvariť, aby zmäkol. Voda musí byť najskôr osolená 1 lyžičkou. soľ. Počkajte, kým zovrie, a potom na miernom ohni varte 15 minút.
Vajcia vyšľaháme s mliekom.
Tvrdý syr nastrúhame na malom strúhadle.
Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň malú vrstvu kapusty, polovicu celkového objemu. Predhrejte rúru.
Na vrch položte vrstvu nakrájaných paradajok.
Znova položte riadok kapusty.
Zalejeme rozšľahanou vaječnou hmotou, navrch pridáme tyčinky masla.
Navrch posypeme strúhaným syrom a korením. Teplotu v rúre nastavíme na 190 stupňov a jedlo pečieme asi 40 minút. Mali by ste dostať kastról so zlatým odtieňom.
Kastról vopred rozdeľte na porciované kúsky, môžete ho položiť aj na stôl priamo vo forme. Neplatia tu žiadne pravidlá – ako si želá samotná hostiteľka – urobí tak.

Karfiolová príloha

Naše dnešné jedlo je veľmi chutné, obsahuje veľa užitočných látok a je pripravené za 20 minút. Z kapusty si pripravíme prílohu, ktorú spojíme s mäsovými výrobkami.

Ingrediencie:

karfiol 1 ks.
zelených.
maslo.
soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Karfiolové lievance

Toto jedlo je možné pripraviť počas pôstu. Milovníci zeleniny a vegetariáni to môžu robiť aspoň každý deň. Palacinky môžete použiť ako prílohu k mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

Kroky varenia:

Kapustu umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame na 2 cm kúsky.
Ďalej je potrebné vziať veľkú nádobu, v ktorej karfiol zľahka naložíme. Nalejte vodu do misky, pridajte soľ a preložte pripravenú zeleninu. Solenie trvá len pol hodiny.
Je potrebné zbaviť sa všetkej nepotrebnej tekutiny, pomôže nám v tom cedník.
Z kapusty je potrebné vyrobiť mleté mäso. Na to je vhodný akýkoľvek nástroj: od mlynčeka na mäso po kombajn s nožmi, môžete použiť aj mixér.
Pridajte vajcia do kapusty a asi ¾ lyžičky. prášok do pečiva.
Hmotu dôkladne premiešame.
Na vyprážanie potrebujete iba 2 polievkové lyžice. rafinovaný olej. Vymastite ním panvicu, po ktorej rozložíme palacinky. Každá sa bude rovnať 1 polievkovej lyžici. omši.
Smažte nie dlhšie ako 3 minúty na každej strane dozlatista.
Palacinky sú hotové, môžete podávať. Výborne sa hodia ku kyslej smotane, tak si ňou urobte zásoby vopred.

Karfiolové rezne

Kotlety podľa tohto receptu sú šialene voňavé a jemné. Miska je chudá, vajcia sa nepoužijú. Pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo. Každý vie, že karfiol nie je pre každého. Deti môžu robiť rezne, ktoré jedia s veľkou chuťou.

Ingrediencie:

karfiol 300 g
ovsené vločky 0,25 šálky.
cibuľa 1 ks.
rafinovaný olej 30 ml.
citrón 1 kus.
strúhanka pol pohára.
múka 1 polievková lyžica
korenie a soľ podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

Nakúpime všetky potrebné suroviny na varenie rezňov.
Zeleninu rozdeľujeme na samostatné súkvetia.
Odrežte plátok citróna.
Vodu, kde sa bude kapusta variť, si vopred osoľte, potom ju vhoďte do vriacej vody spolu s plátkom citróna.
Ovsené vločky dusíme 10 minút.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Počkáme, kým karfiol úplne vychladne, potom ho nakrájame kuchynským nožom. Cibuľa s kapustou a dusené ovsené vločky by mali byť zmiešané do hladka.
Do hmoty pridajte múku s korením a miešajte do mletého mäsa.
Mleté mäso rozdelíme na rezne, každý vyvaľkáme v strúhanke.
Panvicu naplníme surovými mäsovými guľkami, vopred ju namažeme rafinovaným olejom.
Vyprážajte kotlety do zlatista. Robíme to na strednom ohni, z každej strany budú stačiť 2-3 minúty smaženia.
Naše lahodné mäsové guľky sú pripravené! K stolu môžete pozvať svoju rodinu.

Ďalšie podrobnosti nájdete vo videu:

Dobrú chuť!

Karfiol pečený s mletým mäsom

Dnes si v rúre pripravíme vynikajúce veľkolepé jedlo.

Ingrediencie:

Mleté mäso 0,5 kg.
karfiol 1 hlava.
cibuľa 2 ks.
vajce 1 ks.
mrkva 1 ks.
odhad 2 polievkové lyžice.
cesnak 3-4 strúčiky.
strúhaný syr.
korenie podľa vašej chuti.
soľ 1 lyžička

Proces varenia:

Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame na strúhadle.
Zmiešame s mletým mäsom.
Do hmoty pridajte aj nakrájanú cibuľu.
Cesnak očistíme a rozotrieme, podobne pridáme do hmoty.
Teraz všetko osolíme, potom dáme vajíčko.
Vyberte si korenie podľa svojho vkusu a pridajte.
Dôkladne premiešame.
Rozložte mleté mäso na fóliu, vytvorte sklíčko.
V samostatnom hrnci prevarte vodu a kapustu trochu povarte. Hneď ako zmäkne, je potrebné ho rozdeliť na súkvetia.
Každé súkvetie rozložíme v jednej vrstve na mleté mäso, utlačíme, aby sa nešmýkali.
Navrch nalejte kyslú smotanu, aby ste vytvorili kôrku. V rúre nastavíme teplotu na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.
Po uplynutí času posypte misku strúhaným tvrdým syrom a pečte ďalších 10 minút.
Všetko je pripravené.

Dobrú chuť!

Karfiolový šalát so syrom a cesnakom

Dnešný šalát sa pripravuje celkom jednoducho, má výraznú vôňu a príjemnú chuť.

Ingrediencie:

karfiol 0,5 kg.
majonéza 150 g.
ocot 9% 2 polievkové lyžice.
petržlen.
cesnak 2 strúčiky.
tvrdý syr 200 g
mletá paprika a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Kapustu rozdelíme na súkvetia, dôkladne umyjeme.
Teraz ho musíte uvariť v slanej vode, do vody musíte pridať aj ocot. Varte ho maximálne 7 minút, inak stratí chrumkavosť. Potom vyberieme z vody.
Syr nastrúhame čo najjemnejšie.
Zeleninu nasekáme nožom.
Cesnak musí byť rozdrvený a zmiešaný s majonézou.
Medzitým nám kapustnica vychladla, dáme na ňu syr a hmotu premiešame. Pridajte zvyšné ingrediencie: petržlen, korenie, cesnakovú omáčku a znova premiešajte.

Šalát pripravený! Nechajte pokrm odstáť, čím absorbujete všetky chute cesnaku.

Dobrú chuť!

Koláč s karfiolom a brokolicou

Príprava tohto jedla trvá trochu času. Všetci to milujú, a tak to hneď zmetú zo stola. Najchutnejší koláč je v teplom stave. Výborne sa kombinuje s vývarmi.

Ingrediencie:

Recept:

Syrová polievka s karfiolom

Jedlo sa varí asi hodinu, bude chutiť aj deťom.

Čo sa bude vyžadovať:

karfiol 0,5 kg.
krém pol pohára.
zemiaky 2-3 ks.
cibuľa 1 ks.
paprika podľa vašej chuti.
tvrdý syr.
soľ na špičke noža.
akékoľvek zelené (kôpor, petržlen).

Proces varenia:

Cibuľu a zemiaky najskôr zbavíme šupky. Zeleninu umyte a nakrájajte na kocky. Kapustové stonky očistíme, najemno potrieme syrom.
Varte 2 litre vody v hrnci, hodíme zeleninu, okrem kapusty. Urobíme malý oheň a zeleninu varíme 20 minút, nezabudnite prikryť.
Polievku osolíme, pridáme syr a smotanu, ďalej varíme ďalších 10 minút.
Vložíme kapustu, polievku privedieme do varu a potom varíme asi 5 minút.
Polievka je pripravená! Hneď ako sa vylúhuje, podávame. Na dekoráciu si môžete vziať zeleň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok