Čo sa dá urobiť z bochníka chleba. Lahodné jedlá zo starého chleba: tri jednoduché recepty. Želé s chlebom

Čo sú jedlá zo zatuchnutého chleba? Aké komponenty sú potrebné na ich vytvorenie? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Chlieb je jedným z najstarších kulinárskych objavov ľudstva. Je ťažké nájsť miesto na našej planéte, kde by sa nejedlo. Rôzne národy majú svoje vlastné, vyrobené podľa miestnych receptúr. Ale v každom prípade, aby sa voňavé pečivo objavilo na stole, musí pracovať veľa ľudí: od farmára až po pekára. Preto nám vždy hovorili, že je zlé vyhadzovať chlieb. Aké sú jedlá zo starého chleba, zistite nižšie.

Nuansy

Aby chlieb nezvädol a dlhšie vydržal, po kúpe z neho odstráňte celofán a zabaľte ho do ľanu alebo papiera. Chlebník je tiež potrebné z času na čas umyť a je dobré, ak je drevený.

Je chlieb trochu suchý? Posypte vodou a pošlite do predhriatej rúry na 5 minút. alebo chvíľu podržte nad horúcou parou. Ak tieto triky nepomohli a na chlieb už nemáte chuť, použite atraktívne recepty nižšie.

Málokto vie z tohto jedla variť jedlá. Je to najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako z tohto jedla pripraviť horúce sendviče. Varenie bude trvať 5 až 10 minút. Toto jedlo je ideálne na raňajky. Berieme:

Pripravte túto misku na starý chlieb takto:

Chlieb nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a opečte na kravskom masle.
Navrch poukladáme nakrájané paradajky, posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.
Pečieme v rúre 5-10 minút. pri 180 °C.

Podávajte tieto sendviče horúce.

S údeninami a cibuľou

Mnoho ľudí sa zaujíma o recepty na jedlá zo zatuchnutého chleba. Ak chcete vytvoriť horúce sendviče s údeným mäsom a cibuľou, vezmite si:

50 g syra;
jedna cibuľa;
mlieko - 50 ml;
jedno vajce;
ražný alebo pšeničný chlieb - 300 g;
údené mäso (slanina, údená klobása atď.) - 150 g;
zeleň.

Tento recept na starý chlieb implementujte takto:

Chlieb nakrájajte na plátky.
Vajíčko vyšľaháme s mliekom. Do tejto zmesi krátko namáčame plátky chleba.
Na vrch poukladáme nadrobené údené mäso a cibuľu, posypeme bylinkami, strúhaným syrom a dáme zapiecť na 10 minút do rúry. pri 180 °C.

Sendviče podávajte horúce.

sedliacky guláš

Ak nemáte čas uvariť večeru, pripravte si prvé chody, ktoré poznali naši predkovia. Nemožno tvrdiť, že tyurya alebo guláš s chlebom majú rafinovanú chuť, ale je lepšie urobiť takúto polievku v zhone, ako jesť nezdravé jedlo. Na prípravu sedliackeho guláša budete potrebovať:

tri vajcia;
1 liter vody;
300 g ražného chleba;
jedna žiarovka;
50 g kravského masla;
zeleň.

Toto zatuchnuté jedlo z čierneho chleba pripravte takto:

Uvarte si vajíčko.
Chlieb nakrájame nadrobno, zmiešame s nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, pridáme nakrájanú cibuľu a túto zmes opražíme na kravskom masle.
Hmotu preložíme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a prevaríme.
Pri podávaní posypte strúhaným vajíčkom.

Väzenie so zrazeným mliekom

Budete potrebovať:

Tento recept na zatuchnuté jedlo z čierneho chleba navrhuje takéto kroky;

Ražný chlieb nakrájajte na kocky, vysušte v rúre.
Podávajte jogurt so strúhankou, pridajte škoricu a cukor.

Chlieb charlotte

Zo sušeného chleba sa prekvapivo dá pripraviť chutné a rýchle pečivo. Ak vás navštívia hostia a nemáte čas miesiť cesto, tento recept sa vám bude hodiť. Musíte mať:

Uvarte toto staré jedlo z bieleho chleba takto:

Z chleba odrežeme kôrku, strúhanku nakrájame na plátky hrubé 1 cm.
Vajcia vyšľaháme so škoricou a cukrom, zalejeme mliekom.
Plátky chleba ponorte do tejto zmesi na pár minút, potom vyberte a zľahka stlačte.
Jablká ošúpeme zo semien a ošúpeme, nakrájame na plátky. Brusnice umyte a osušte.
Formu namažte rastlinným olejom, posypte strúhankou. Položte vrstvu chleba, po vrstve jabĺk a brusníc. Opakujte ešte dvakrát v tomto poradí.
Pečte v rúre pol hodiny pri teplote 200 ° C.
Hotovú charlotte ozdobíme šľahačkou.

Tvarohový chlieb

Vezmite:

50 g hrozienok;
pol kilogramu tvarohu;
mlieko - 400 ml;
pšeničný chlieb - 300 g;
dve vajcia;
cukor - 4 lyžice. l.;
40 g strúhanky;
kravské maslo alebo margarín - 40 g.

Tento starý recept na biely chlieb implementujte takto:

Z chleba odrežeme všetky kôrky, strúhanku nakrájame na plátky hrubé 0,5 cm.
Tvaroh utrieme s cukrom (3 lyžice), pridáme hrozienka a vajíčko.
Zmiešajte mlieko, cukor (1 polievková lyžica) a vajce, v tejto zmesi navlhčite plátky chleba z jednej strany.
Panvicu potrieme maslom alebo margarínom, položíme kúsok chleba suchou stranou nahor, potom tvarohovou hmotou, potom opäť vrstvou chleba navlhčenou stranou nahor.
Pečieme v rúre 40 minút. pri 180-200 °C.

Kastról s chlebom a mrkvou

Budete potrebovať:

Tento recept na zatuchnutý chlieb (na obrázku vyššie) navrhuje urobiť nasledovné:

Chlieb namočte do mlieka, prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s vajcom, rozpusteným margarínom alebo maslom a strúhanou mrkvou.
Zmes vylejeme do maslom vymastenej formy a pečieme v rúre 50 minút. pri 200 °C.

Kastról podávajte s kyslou smotanou.

Želé s chlebom

Súhlasíte, fotografie zatuchnutých chlebových jedál sú skvelé! Aké sú dezerty z ražného chleba? Sú veľmi originálne: na jednej strane majú jemnú dochuť ražného pečiva a na druhej strane sladkosť a jemnosť ostatných zložiek. Nebude ťažké prekvapiť hostí a rodinu takým úžasným jedlom! Budete potrebovať:

100 g cukru;
200 g ražného chleba;
400 g vody;
želatína - 25 g;
trochu škorice;
100 g ovocného sirupu.

Výrobný proces:

Chlieb zalejeme vodou, pridáme škoricu, cukor, sirup a premiešame.
Želatínu zalejeme horúcou vodou, necháme napučať. Potom skombinujte s pripravenou hmotou a šľahajte, kým nebude jednotná.
Nalejte do formy a vložte ju do chladničky na 2 hodiny. Podávame so smotanou.

Slivkový dezert

Vezmite:

vlašské orechy - 50 g;
sušené slivky - 150 g;
práškový cukor - dve polievkové lyžice. l.;
ražný chlieb - 100 g;
200 g smotany 35%.

Nasleduj tieto kroky:

Sušené slivky na pár hodín nalejte vodou a potom nakrájajte na malé kúsky.
Vlašské orechy nasekáme nadrobno, chlieb pomelieme na strúhadle.
Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.
Navrstvite sušené slivky, šľahačku, orechy a strúhanku, potom znova v tomto poradí.
Podávame ozdobené celými slivkami.

Kvass

Ženy v domácnosti často varia kvas, takže si spomeňme na recept na tento slávny nápoj. Ale želé zo starého chleba, samozrejme, ste neskúšali. Medzitým je to nielen prospešné, ale aj chutné. Ak chcete vytvoriť kvas, vezmite:

Výroba:

Ražné krekry zalejte vriacou vodou, potom ochlaďte, preceďte, pridajte cukor a premiešajte.
Kvások pošleme do zmesi, vložíme do teplej miestnosti a necháme 12 hodín kvasiť.
Kvas precedíme do fliaš, pridáme hrozienka a odložíme na chladné miesto. Kvas bude hotový o dva dni.

Kissel

cukor - 100 g;
ražný chlieb - 200 g;
1 liter vody;
100 g sušeného ovocia;
trochu škorice;
škrob - 20 g.

Pripravte želé takto:

Chlieb naplňte vodou, varte. Potom pridajte cukor a umyté sušené ovocie, varte do zmäknutia.
Nalejte škoricu, nalejte škrob zriedený studenou vodou, povarte a ochlaďte.
Podávame so zmrzlinou alebo šľahačkou.

Krutóny

Sušený chlieb, ktorý vám zostane z raňajok, je hotovým základom pre veľké množstvo chutných jedál, od krutónov cez pivo až po tradičný anglický chlebový puding. Zaujímavé je, že všetky tieto potraviny sa najlepšie získavajú zo zatuchnutého chleba. Preto ho varia len zriedka: nikto nechce čakať, kým čerstvý bochník zostarne do požadovaného stavu. Ale keďže máte všetko, čo potrebujete, urobte si krutóny. Ide o skvelé predjedlo k pivu alebo voňavú a chrumkavú náplň do šalátov. Komponenty:

50 ml olivového oleja;
5 strúčikov cesnaku;
0,5 lyžičky soľ;
50 ml strúhaného parmezánu;
1 lyžička nasekaná petržlenová vňať;
starý banán.

Varte toto jedlo takto:

Zmiešajte petržlen, nasekaný cesnak, olej a soľ v hlbokej miske, zmes zahrievajte 3 minúty na miernom ohni. Potom odstráňte cesnak.
Chlieb nakrájame na kocky a premiešame s maslovou zmesou. Nechajte prebytočný olej vytiecť.
Plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň plátky chleba v jednej vrstve.
Sušienky sušte 10 minút. v rúre na 180 °C. Keď sú okraje krutónov zhnednuté, vyberieme ich a ihneď posypeme strúhaným parmezánom.

Bageta s plnkou

Tento recept je pre tých, ktorí sú už unavení z pizze. Musíte mať:

Nasleduj tieto kroky:

Mäkké kravské maslo zmiešame s prelisovaným cesnakom a korením. Odoslať na 30 min. do chladničky.
Syr nakrájajte na tenké plátky. V bagete urobte 12 rezov. Do každého z nich, ako do vrecka, položte vychladenú maslovú zmes a dva plátky syra.
Zvyšné maslo rozpustite, povrch rolády ním bohato namažte silikónovou kefou.
Bagetu zabaľte do alobalu a pečte 20 minút. pri 200 °C.

Úžasná charlotte

Komponenty:

škorica - ½ lyžičky;
500 g jabĺk;
cukor - 100 g;
dve sv. l. med;
12 plátkov bieleho chleba;
0,5 lyžičky vanilkový cukor;
kravské maslo - dve polievkové lyžice. l.;
calvados - dve polievkové lyžice. l.

Na ťažkej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme na kocky nakrájané jablká, cukor, med, calvados, vanilkový cukor a škoricu. Premiešame a dusíme 15 minút. Povrch jabĺk by mal byť mäkký, no vnútro by malo byť jemne chrumkavé.
Kým sa jablká dusia, zo zatuchnutého bochníka odrežeme kôrku a nakrájame na tenké plátky. Týmito plátkami vystelieme boky a dno rozkladacej zapekacej misy, do stredu nasypeme udusené jablká, ktoré prikryjeme zvyšnými krajcami chleba.
Charlotte pečieme pri 200 °C pol hodiny do zlatista. Hotové jedlo pred vybratím z formy dáme do chladničky.

miešané vajíčka v chlebe

Toto je skvelý nápad na raňajky. A ak takéto praženice zabalíte do alobalu a vezmete si ich so sebou do práce, ostanú chutné, teplé a voňavé až do obeda.

50 g syra;
dva plátky šunky;
jeden okrúhly drdol;
jedno vajce;
korenie, soľ (podľa chuti).

Nasleduj tieto kroky:

Z okrúhlej rolky odrežeme vrch a vyberieme strúhanku.
Vzniknutú priehlbinu vysteľte plátkami šunky.
Na šunku nastrúhame ½ syra a zašľaháme vajíčko. Paprika a soľ podľa chuti, posypte zvyšným syrom.
Roládu prikryjeme narezanou pokrievkou, zabalíme do alobalu a pečieme pri teplote 180 °C pol hodiny.

Toast

Sladké krutóny sú snáď to najjednoduchšie, čo sa dá z bieleho chleba vyrobiť. Proces tvorby:

Starý chlieb nakrájajte na rovnaké plátky, zľahka namažte kravským maslom a opečte v rúre vyhriatej na 200 °C 10 minút.
Keď je povrch toastov chrumkavý a zlatistý, presuňte ich do misky, polejte medom a ozdobte ovocím.

Kde inde sa prihlásiť?

Vyprážané zatuchnuté kúsky čierneho chleba sú dobré na zahustenie omáčok a polievok. Dodávajú im príjemnú, hlbokú vôňu. Môžete ich hodiť do vriacej misky vo forme sušienok. Po niekoľkých minútach sa rozpustia a jedlo bude prekvapivo chutné.

Zo silne vysušeného bieleho zatuchnutého chleba môžete pripraviť krekry na obaľovanie rýb a kotletiek, pričom pred pečením posypete železným plechom. Pred varením ho stačí pomlieť.

Drvivá väčšina ľudí jedáva chlieb. Jedia ho popri hlavnom jedle, natierajú si ho maslom alebo z neho robia krekry. Málokto však myslel na to, že chlieb sa môže stať jednou z hlavných ingrediencií jedla alebo mu dodať pikantný nádych. Nižšie nájdete geniálne nápady na využitie chleba.

Kastról s francúzskym toastovým chlebom

Namiesto bežného cukru použite trstinový cukor a pridajte škoricu

Bruschetta "Caprese"

Bruschetta s paradajkami, mozzarellou a bazalkou je typické talianske jedlo.

Aromatické šalátové krutóny

Cesnakové krutóny dodajú každému šalátu pikantný nádych.

Vložte krajec ražného chleba so syrom do cibuľovej polievky

Kombinácia ražného chleba s taveným syrom a cibuľovou polievkou je božská!

Pripravte si strúhanku...

....a použiť ich na výrobu fašírky

Pridajte trochu strúhanky k mletému mäsu a ďalším ingredienciám a vaše fašírky budú ešte chutnejšie.

Na kurací parmezán použite strúhanku

Zvyčajne sa na prípravu tohto jedla kura jednoducho vypráža na oleji. Odporúčame vám pripraviť cestíčko zo strúhanky a opražiť v ňom kura. Mňam!

Fašírka

Fašírka vyrobená zo samotného mäsa je, samozrejme, veľmi chutná, ale môžete skúsiť pridať všetky rovnaké sušienky a zistiť, ako sa zmení chuť známeho jedla

Pečené rybie filé

No, toto je známe jedlo, poviete si. Ale internet, toto obalené tajomstvom. Pridajte parmezán, petržlen a korenie do strúhanky a nespoznáte chuť rýb

Tri syrové makaróny

Toto jedlo ste už určite vyskúšali alebo počuli. Sotva však počuli, že sa robí zo strúhanky. Prezradíme vám malé tajomstvo, ak dáte al dente cestoviny na veľkú plochú panvicu, pridáte k nim tri rôzne druhy syra, navrch posypete strúhankou a vložíte do rúry zapiecť, tak sa vám nebude ťahať. uši z tohto jedla!

Kel, syr čedar a váš obľúbený chlieb

Tento zázračný kastról vám urobí radosť! Kel podusíme na masle, potom na veľkú plochú panvicu položíme kúsky obľúbeného chleba, prikryjeme ich kelom, pridáme syr a zopakujeme znova. Vajcia rozšľaháme s trochou mlieka, horčice a soli a touto zmesou zalejeme pokrm. Pošlite ho do rúry, kým nebude hotový.

Lahodné jedlo z chleba, feniklu a jabĺk

Zmiešajte dva druhy vášho obľúbeného chleba, šalát, fenikel, zelené jablká a upečte túto mňamku

Chuťovka, ktorá vás prekvapí

Potrebujete zemiakovú kašu, kuracie kúsky, brusnicovú omáčku, pošírované vajce a samozrejme chlieb, ktorý treba opražiť s cesnakom.

chlebový puding

Plátky chleba namočíme do sladkej vaječne-mliečnej zmesi a upečieme v rúre. Môžete pridať hrozienka alebo iné sušené ovocie. Najlepšie je urobiť so starým chlebom. Ak je chlieb čerstvý, nakrájajte ho na plátky a vysušte v rúre alebo v hriankovači.

slaný puding

Pripravené podľa rovnakého princípu ako sladké, iba bez cukru. Môžete do nej pridať pór, artičoky a syr.

Použite chlieb ako zahusťovadlo polievky

Urobte horúci sendvič so syrom a zeleninou

Použite ho na prípravu letného šalátu

Alebo namáčajte opečené plátky chleba do roztopeného syra

A ak máte pochybnosti, urobte si praženicu v chlebe s avokádom

Neponáhľajte sa zbaviť sušeného chleba. V mnohých krajinách je chlieb životne dôležitým základom a je nešťastné ho vyhodiť. Najmä v našich časoch po kríze a pred krízou sa mnohé európske národy obracajú na skúsenosti našich prababičiek so žiadosťou o pomoc.

Samozrejme, aby sme si to uvedomili, bochník chleba musí byť spočiatku veľmi dobrý, s dokonale opečenou kôrkou, nesmie sa mrviť a ak z neho odkrojíte hrubý kus a priložíte, nespadne.

Jedným z nich je, že starne nesprávne. Drobivá kôrka a vatovitá dužina ostanú nezmenené, kým celý chlieb nesplesnivie.

Skúste si pripraviť strúhanku z bieleho chleba a skončíte len s prachom, ktorý vám zmizne v ústach, ako keby ho odvial vietor.

Zatuchnuté chlebové jedlá v rôznych krajinách

Dobrý chlieb však málokedy sklame. A to využíva obrovské množstvo receptov dostupných v rezerve v každej kulinárskej kultúre. Starý chlieb ide všade na dvor.

Napríklad - . Žiadne leto nie je úplné bez panzanella(šalát z toskánskeho chleba a paradajok) a polievka (rustikálna polievka vyrobená z rovnakých surovín). A v zimnom období sa zostávajúce polovice starého chleba často menia na namočený puding.

Francúzsky toast je ďalšou obľúbenou pochúťkou: toastový chlieb natretý čerstvými jahodami roztlačenými s cukrom alebo pomarančovým džemom alebo toast vo vajíčku sú skvelé na týždenné pikniky v domácnosti počas chladnejších mesiacov roka.

Chutný zvyšok chleba

Chlieb je stredobodom varenia zvyškov. Táto spontánna a ľahko pripraviteľná súčasť kulinárskeho umenia často predstavuje svetu lahodné jedlá a nečakane úspešné kombinácie, ktoré tvoria základ mnohých rýchlych polievok, pečiva, šalátov alebo kastrólov: je dostatočne uspokojujúca, aby uspokojila chuť do jedla, a je celkom demokratická. , čo vám umožňuje miešať ho s tisíckami ďalších vecí.

Takže aj keď je to len jeden ťah kuchynským robotom, premení nepopísateľnú kôrku na omrvinky, ktoré možno potom zmraziť a použiť na obaľovanie rybích koláčov alebo na prípravu úžasne pikantnej chlebovej omáčky.

Chlieb je skrátka hlavou všetkého, aj keď už nie je taký čerstvý ako včera.

Toast a la France

Z jedného alebo dvoch krajcov chleba odrežte kôrku, namočte ich do rozšľahaného vajíčka (ideálne na 20 minút), opečte na masle do zlatista a potom posypte cukrom. Raňajky hodné kráľovskej hodnosti sú hotové – a nebudete potrebovať žiadne croissanty.

Ak vám však nevyhovuje klasika, z obyčajného bochníka sa dá urobiť niečo úplne nové.

Banánový chlieb

Milujem kastról s chlebom a maslom a nikdy ma neomrzí vymýšľať zakaždým niečo nové na túto tému. Tento recept je veľmi vhodný na pochmúrne dni tohto ročného obdobia, keď je v záhrade tak málo čerstvého, vypestovaného ovocia.

150 g zmäknutého nesoleného masla, asi 450 g 2- alebo 3-dňového bieleho chleba, 3 vajcia plus 1 žĺtok, 100 g práškového cukru (alebo vanilkového cukru), 300 ml plnotučného mlieka, 200 ml hustej smotany, 1 lyžička vanilkového extraktu, trocha mletý muškátový oriešok, 2 veľké alebo 3 malé banány, ošúpané a nasekané, 200 g mliečnej čokolády nasekanej, 2 lyžice práškového cukru.

varenie: Veľkú nádobu odolnú do rúry zľahka naolejujte. Chlieb nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, odrežeme a vyhodíme kôrky, potrieme z oboch strán maslom a nakrájame na štvorce alebo trojuholníky.

V miske vyšľaháme vajcia, žĺtok a práškový cukor do svetlej peny, potom pridáme mlieko, smotanu, vanilkový extrakt a trochu mletého muškátového orieška. Tretinu plátkov chleba položte na spodok misky a na vrch položte 1/2 banánov a čokoládu. Opakujte, potom pridajte druhú vrstvu banánov a čokolády so zvyšnými plátkami chleba.

Prelejeme pudingovou zmesou a navrch posypeme mletým muškátovým orieškom. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na hodinu, aby nasiakla. Rúru predhrejeme na 180C. Odstráňte pokrievku a kastról posypte práškovým cukrom.

Položte misku na plech a potom vložte do rúry. Nalejte vriacu vodu z kanvice do plechu na pečenie tak, aby hladina vody siahala do stredu stien nádoby. Pečte 40-45 minút, potom vyberte z formy a po 10 minútach podávajte.

Migas (Babes)

Toto lahodné španielske jedlo sa často podáva ako súčasť tapas (rôzne predjedlá). Môžete tiež podávať s vajíčkami alebo zeleninou ako teplý šalát.

Potrebné pre štyri porcie ako predjedlo (tapas) : 250 g dobrého chleba s hrubšou štruktúrou, ako je raž, jeden alebo dva dni starý. 2 lyžice olivového oleja 4 strúčiky cesnaku, olúpané, ale ponechané v celku, asi 75 g klobásy chorizo, nakrájanej na polmesiačiky, hrubé asi 3 mm, 2 plátky slaniny, nakrájané na veľké kúsky, šťava z jedného citróna, morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie, 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate.

varenie: Z chleba ošúpeme kôrku a zlikvidujeme, potom bochník nakrájame na približne 2 cm kocky (ak je chlieb veľmi starý, pokvapkáme ho vodou, aby sa navlhčil, prikryjeme a necháme hodinu odležať). Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte strúčiky cesnaku a smažte ich za častého otáčania niekoľko minút do zlatista. Pridajte chorizo a slaninu a pár minút restujte do chrumkava. Vyberte chorizo, slaninu a cesnak z panvice a nechajte v ňom väčšinu tuku.

Pridajte kocky chleba. Dobre premiešajte, aby ich tuk úplne zakryl, a potom za stáleho miešania smažte 5 minút do zlatista. Vložte chorizo, slaninu a cesnak späť do panvice a všetko spolu premiešajte. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením, ak je to potrebné (chorizo a slanina samotné dodajú jedlu slanú chuť).

Ihneď podávame ozdobené petržlenovou vňaťou.

mäsový bochník

Možno sa vám bude zdať názov príliš jednoduchý a asociácie príliš ležérne a neohrabané... Ale existuje dôvod, prečo toto ekonomické jedlo obstálo v skúške času – je neuveriteľne chutné.

Budete potrebovať osem porcií: 30 g masla, 2 cibule, olúpané a nakrájané nadrobno, 1 bobkový list, 2 lyžičky nasekaného tymiánu, 1 nakrájaná mrkva, 1 nasekaný zeler, 2 strúčiky cesnaku, olúpané a nakrájané nadrobno, 1 kg mletého hovädzieho mäsa nahrubo mletého (nie príliš chudého) ), 300 g mletého bravčového mäsa, 3 vajcia, zľahka rozšľahané, 70 g hrubej strúhanky, 200 ml paradajkového kečupu, 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky, 4 polievkové lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate, ½ čajovej lyžičky mletého rasce, ½ čajovej lyžičky kajenského korenia, trochu mletého muškátového orieška, soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.

varenie: Rúru predhrejeme na 180C. Položte pergamenový papier na plech alebo pekáč a jemne ho namažte rastlinným olejom.

Maslo zohrejte v panvici na strednom ohni. Cibuľu restujte s bobkovým listom a tymianom asi 15 minút, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná. Pridajte mrkvu a zeler, varte päť minút, potom pridajte cesnak a varte ešte niekoľko minút. Odstráňte z tepla a nechajte zeleninovú zmes úplne vychladnúť.

Odstráňte bobkový list. Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie a bravčové mäso, vajcia, strúhanku, polovicu kečupu, worcestrovú omáčku, petržlenovú vňať, rascu, korenie, muškátový oriešok a chladenú zeleninu. Všetko dobre okoreníme a rukami poriadne premiešame. Odlomte kúsok, opečte do mäkka, potom ochutnajte a podľa potreby dochuťte.

Zmes vylejeme do stredu zapekacej misy a mokrými rukami vyformujeme ovál vysoký asi 5 cm, navrch polejeme zvyšným kečupom. Pečte 1-1,5 hodiny (čas bude závisieť od tvaru vášho chleba), kým pokrm nestuhne a neprepečie sa. Pred krájaním necháme asi 10 minút vychladnúť. Na druhý deň si ho môžete nakrájať a pripraviť chutné sendviče s väčším množstvom kečupu!

Zdroj: guardian.co.uk

Chlieb. Chlieb je jedným z najobľúbenejších potravinárskych výrobkov a má dlhú históriu.

Chlieb dostal v rôznych krajinách rôzne názvy. Hneď ako sa to volá - bochník, pita chlieb, pita, tortilla, bageta, maces atď.

Hlavnými zložkami chleba sú múka a voda. Najčastejšie sa používa ražná a pšeničná múka, chlieb sa pečie aj z jačmennej, kukuričnej a iných druhov múky. Do chleba môžete pridať droždie alebo prášok do pečiva, soľ. Prídavné látky "pre amatéra" sú orechy, hrozienka, sušené marhule, sezamové semienka, mak, rasca atď.

S príchodom chlebových strojov na predaj si mnohé ženy v domácnosti zakúpili tieto jednotky a pečú voňavý svieži chlieb doma. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že „veľa rozruchu“, pečenie chleba nie je taká náročná úloha. Upiecť chlieb je aspoň jednoduchšie ako robiť halušky a tej druhej sa nebojí ani mladá gazdinka.

Takže na pečenie obyčajného chleba budete potrebovať pšeničnú múku (je lepšie brať prémiovú múku), droždie, soľ a vodu. Ak chcete ražný chlieb, nezabudnite, že používanie čistej ražnej múky sa neodporúča, pretože cesto nekysne. Sklamaním môžu byť aj pokusy s kysnutým cestom – oveľa spoľahlivejšie je zobrať obyčajný kvások. Najčastejšou chybou pri pečení chleba je riedenie kvásku vriacou vodou. Mala by sa používať iba teplá voda.

Vymiesenie cesta zaberie maximálne 10 minút a nie dve hodiny, ako si mnohí myslia. Nie je potrebné ho však miesiť sami – túto funkciu hľadajte v kuchynskom robote. Po stroji sa odporúča miesiť cesto ešte niekoľko minút ručne - aby sa výsledok upevnil.

Nepridávajte neustále múku do cesta „aby sa nelepilo“. Cesto jednoducho nemá dostatok vzduchu – miesenie tento problém jednoducho vyrieši. Po vymiesení by cesto malo „dosiahnuť“. Aby ste to dosiahli, musíte ho umiestniť na niekoľko hodín na teplé miesto, kde nie je prievan.

Cesto sa potom prepichne, aby sa „vyhnal“ oxid uhličitý, ktorý sa vytvoril pri kvasení. Ale nemusíte to robiť dlho - cesto stratí nádheru.

Roztlačené cesto zostáva rozdeliť na časti a tvarovať. Najjednoduchšie to urobíte pomocou zapekacej misy. Takže máte istotu, že sa cesto neroztečie. Potom sa cesto opäť umiestni na teplé miesto na 40-50 minút. Po 20 minútach jemne zatlačte na cesto - značka by mala úplne zmiznúť. To je znak toho, že vstal.

Chlieb môžete ozdobiť zárezmi, ktoré sa dajú urobiť ostrým nožom. Mimochodom, toto nie je len dekoratívne opatrenie. Zárezy vám umožňujú kontrolovať tvar a zabrániť vzniku trhlín.

Chlieb by mal byť vložený do horúcej rúry, ktorá by mala byť predhriata na 250-260ºС. Počas pečenia rúru neustále neotvárame – chlad má na chlieb zlý vplyv.

Pripravenosť chleba sa určuje poklepaním - prázdny zvuk signalizuje, že chlieb možno vybrať. To vám však prezradí jedinečnú arómu. Nemali by ste sa však ponáhľať - je lepšie vyskúšať chlieb mierne vychladnutý.

Čerstvý domáci chlieb sa dá jesť aj bez prísad. A môžete kombinovať s akýmikoľvek výrobkami - napríklad sendviče so syrom a maslom alebo pevnejšie - s kuracím mäsom alebo klobásou. Niekto má rád sladké možnosti - natrieť na vrch med, marmeládu, džem, čokoládové maslo atď.

Chlieb je jedným z najstarších kulinárskych vynálezov ľudstva. Je ťažké nájsť miesto na našej planéte, kde by sa nejedlo. Rôzne národy majú svoje, pripravené podľa miestnych receptov, no v každom prípade, aby sa voňavé pečivo objavilo na stole, musí veľa ľudí tvrdo pracovať: od oráča až po pekára. Preto nás vždy učili, že chlieb nie je dobré vyhadzovať.

Aby sa chlieb skladoval dlhšie a nezatuchol, mali by ste po kúpe odstrániť igelit a zabaliť ho do papiera alebo ľanu. Chlebník je tiež potrebné pravidelne umývať a je lepšie, ak je vyrobený z prírodného dreva.

Je chlieb trochu suchý? Postriekame vodou a vložíme na 5 minút do predhriatej rúry alebo mierne podržíme nad horúcou parou. Ak tieto metódy nepomohli a už nemáte chuť na chlieb, Passion vám prezradí originálne recepty, podľa ktorých môžete zo starého chleba uvariť chutné a uspokojujúce jedlá.

Horúce sendviče

Horúce sendviče

Paradajkové torty

Budete potrebovať:
2 paradajky
50 g syra
2 polievkové lyžice maslo
Zeleň

varenie:
Chlieb nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a opečte na masle. Navrch poukladáme nakrájané paradajky, posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Pečieme v rúre asi 5-10 minút pri 180 stupňoch. Podávajte horúce.

Horúce sendviče s cibuľou a údeninami

Budete potrebovať:
300 g chleba (pšeničný alebo ražný)
150 g údeného mäsa (slanina, údená klobása atď.)
1 žiarovka
50 g syra
1 vajce
50 ml mlieka
Zeleň

varenie:
Chlieb nakrájaný na plátky. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a do tejto zmesi krátko namáčame plátky chleba. Na vrch poukladáme nadrobno nakrájané údeniny a cibuľu, posypeme bylinkami, strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na cca 10 minút na 180 stupňov. Podávajte horúce.

Prvé jedlo

Polievky s chlebom

Ak nemáte vôbec čas na varenie večere, vyskúšajte prvé chody, ktoré boli kedysi obľúbené u našich predkov. Nedá sa povedať, že guláš alebo tyurya s chlebom majú vynikajúcu chuť, ale je lepšie ich variť polievka v zhone, než jesť nezdravé jedlo.

Zastarané chlebové jedlá: pôvodné recepty / shutterstock.com

Sedliacky guláš

Budete potrebovať:
300 g ražného chleba
1 liter vody
50 g masla
3 vajcia
1 žiarovka
Zeleň

varenie:
Uvarte vajíčko. Chlieb nakrájame nadrobno, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom, pridáme nakrájanú cibuľu a túto zmes opražíme na masle. Zmes preložíme do hrnca, pridáme vodu, soľ a privedieme do varu. Pri podávaní posypeme nasekaným vajíčkom.

Väzenie so zrazeným mliekom

Budete potrebovať:
100 g ražného chleba
1 lyžička Sahara
1 šálka zrazeného mlieka
štipka škorice

varenie:
Ražný chlieb nakrájame na kocky a sušíme v rúre. Podávajte zrazené mlieko so strúhankou, pridajte trochu cukru a škorice.

chutné pečivo

Pečenie s chlebom

Zastarané chlebové jedlá: pôvodné recepty / shutterstock.com

Chlieb charlotte

Budete potrebovať:
2 vajcia
3 polievkové lyžice Sahara
400 g pšeničného chleba
150 ml mlieka
1 polievková lyžica zeleninový olej
3 jablká
100 g brusníc
Strúhanka
Šľahačka
Škorica

varenie:
Z chleba odrežeme kôrku, strúhanku nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.Vajcia rozšľaháme s cukrom, škoricou, pridáme mlieko. Do tejto zmesi vložíme na pár minút plátky chleba, potom vyberieme a trochu vytlačíme.

Jablká a semená ošúpeme, nakrájame na plátky. Brusnice umyte a osušte.

Formu namažte rastlinným olejom a posypte strúhankou, položte vrstvu chleba, potom vrstvu jabĺk a brusníc. Opakujte túto sekvenciu ešte dvakrát.

Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 30 minút. Hotovú charlotte ozdobíme šľahačkou.

Tvarohový chlieb

Budete potrebovať:
300 g pšeničného chleba
500 g tvarohu
400 ml mlieka
50 g hrozienok
40 g strúhanky
4 polievkové lyžice Sahara
2 vajcia
40 g margarínu alebo masla

varenie:
Z chleba odrežeme kôrky a strúhanku nakrájame na plátky hrubé 0,5 cm.Tvaroh utrieme s cukrom (3 lyžice), pridáme vajíčko a hrozienka. Vajíčko, mlieko a cukor (1 polievková lyžica) zmiešame, v tejto zmesi navlhčíme plátky chleba z jednej strany. Panvicu vymastíme maslom alebo margarínom, položíme kúsok chleba suchou stranou nahor, potom tvarohovú hmotu, potom opäť vrstvu chleba navlhčenou stranou nahor. Pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov asi 40 minút.

Kastról s mrkvou a chlebom

Budete potrebovať:
2-3 mrkvy podľa veľkosti
200 g pšeničného chleba
200 ml mlieka
3 polievkové lyžice Sahara
1 vajce
1 polievková lyžica maslo alebo margarín
100 g kyslej smotany

varenie:
Chlieb navlhčite v mlieku, prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, rozpusteným maslom (alebo margarínom) a vajcom. Zmes vylejeme do vymastenej formy a pečieme v rúre asi 50 minút pri teplote 200 stupňov. Kastról podávajte s kyslou smotanou.

Dezerty s chlebom

Dezerty s chlebom

Dezert z ražného chleba sú veľmi originálne: na jednej strane majú jemnú chuť ražného chleba a na druhej strane jemnosť a sladkosť ostatných ingrediencií. Nebude ťažké prekvapiť vašu rodinu alebo hostí takým neobvyklým jedlom!

Zastarané chlebové jedlá: pôvodné recepty / shutterstock.com

Želé s chlebom

Budete potrebovať:
200 g ražného chleba
100 g cukru
25 g želatíny
100 g ovocného sirupu
400 g vody
Trochu škorice

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok