Persimmon

Dobrý deň, moji milí čitatelia! Sladké dobroty milujú deti aj dospelí, napriek tomu, že v niektorých prípadoch nie sú vôbec užitočné pre postavu a zdravie.

Medzitým existuje niekoľko sladkostí, ktoré sú užitočné, ale nemôžete si ich kúpiť v obchode, môžete ich variť iba doma. V ktorom obchode dnes nájdete džem z kaki? Presne tak, žiadne.

Exotické bobule sa predávajú iba čerstvé alebo sušené. A doma si môžete pripraviť podobné jedlo pre maškrtníkov a práve teraz si uvaríme tomelový džem, prezradím vám ten najchutnejší recept a poviem vám, ako neuveriteľne chutný a zdravý sa robí tomelový džem (džem) s pomarančmi , s citrónom a mandarínkami.

Stojí za zmienku, že všetky spôsoby prípravy tomel, ktoré budú popísané v tomto článku, vám umožňujú čo najviac zachovať chuť, farbu a výhody prírodných produktov. Na džem sa oplatí vybrať zrelé mäkké ovocie, najlepšie zo všetkých neadstringentných odrôd.

Tento džem má sladkú, takmer medovú chuť, zriedenú s náznakmi kyslého citrónu. Ukazuje sa to veľmi chutné. Džem sa rozptýli s úderom, ideálny na raňajky, popoludňajší čaj a dokonca aj na večeru.

Budete potrebovať:

• (vhodná je akákoľvek odroda, vrátane tých, ktoré pliesť) - 3 kg.
• Granulovaný cukor - 1500 g.
• Citrón (môžete si vziať zelenú limetku) - 1 veľký alebo 2 menšie
• Studená voda - 500 ml.

Ako variť:

1. Tomel, vystrihnite listy v oblasti stopky, olúpte každé ovocie, nakrájajte na plátky, vyberte, ak sú kosti.

2. Výrobky pripravené na varenie vložíme do vrecka a na deň ich vložíme do mrazničky.

3. Po dni bobule vyberieme z mrazničky, dáme do misky, necháme úplne rozmraziť pri izbovej teplote.

4. Citrón je tiež môj, nakrájajte aj so šupkou na kolieska alebo polovice koliesok, môžete ho nakrájať aj na menšie, tu už podľa chuti, ak sú kosti, odstráňte. Citrusy zatiaľ odložte.

5. Vezmeme panvicu, na ktorej uvaríme náš exotický tomelový džem s citrónom, všetky produkty vložíme do nádoby vo vrstvách „rozmrazeného tomelového cukru“, kým sa neminú. Ďalej panvicu zatvoríme a necháme niekoľko hodín postáť, pričom dužina kaki pustí šťavu.

6. Keď sa šťava objavila v nádobe, panvicu presunieme na sporák, nastavíme oheň na strednú úroveň, nalejeme vodu a privedieme jedlo do varu, pričom nezabudneme neustále miešať ingrediencie.

7. Keď džem zovrie, necháme ho vychladnúť, ale zatiaľ si pripravíme citrón.

8. Citrón zalejte vodou tak, aby bol len mierne zakrytý, priveďte do varu a varte ďalších päť minút. Vodu scedíme, ale samotný citrón z tekutiny nevytlačíme.

9. Pridajte citrusy do tomelu, opäť musíte produkty uvariť. Varte po varení päť, maximálne sedem minút. Ich tomelový citrónový džem je teraz pripravený! Zostáva naliať horúce do pripravených sterilných pohárov, uzavrieť, vychladnúť a uložiť do chladničky alebo kuchynskej skrinky.

Na poznámku! Džem dobre vydrží, ak nádoby, do ktorých sa bude liať, sterilizujete. Hotový džem môžete skladovať pri izbovej teplote, trvanlivosť takéhoto džemu v hermeticky uzavretých pohároch na tmavom mieste je 2 roky.

Dobrú chuť!

Exotický džem, ktorý je veľmi obľúbený u detí, má jemnú korenistú chuť. Na jeho prípravu môžete použiť rôzne koreniny, napríklad škoricu alebo iné korenie. Pozrime sa na klasický recept.

Budete potrebovať:

• Tomel - 1 kg.
• 2 šálky - cukor
• Sladké pomaranče - 2 veľké plody

Ako variť:

Recept na ich tomelový džem s pomarančom krok za krokom.

1. Tomel umyjeme pod vodou, zbavíme šupky, odrežeme listy, nakrájame na malé kúsky, zbavíme kostí, dáme do hrnca.

2. Pomaranče tiež umyjeme, celé aj so šupkou vhodíme do vriacej vody a povaríme 3 minúty. Oparené citrusové plody, olúpané, nakrájané na malé plátky.

Na poznámku! V prípade džemu sa pomaranče môžu nakrájať na kúsky alebo prejsť cez mlynček na mäso.

3. Všetky výrobky dáme do jednej panvice, premiešame, pridáme cukor, necháme v tejto forme v miestnosti prikryté pokrievkou 2 až 3 hodiny.

4. Keď produkty začnú šťavu, položte našu nádobu na oheň (stredný alebo malý), varte džem pol hodiny po varení. Zároveň by malo byť veko otvorené a je dôležité neustále miešať ingrediencie, aby sa cukrový sirup nespálil a nespôsobil horkosť iných produktov.

5. Vypneme sporák, necháme džem úplne vychladnúť a znova ho prevaríme, ale teraz ho len privedieme do varu, odstavíme z ohňa a nalejeme do pohárov, ktoré treba vopred sterilizovať aj s viečkami.

6. Hotový džem zrolujeme alebo pevne uzavrieme silonkou alebo nejakými inými viečkami. Exotický džem môžete jesť hneď po vychladnutí.

7. Trvanlivosť tomelového a pomarančového džemu v uzavretých pohároch je 2-2,5 roka. Môžete ho skladovať, rovnako ako predošlú verziu, v chlade aj pri izbovej teplote, ale hlavne na tmavom mieste.

Dobrú chuť!

Tento dezert je skvelou pochúťkou pre deti aj dospelých. Ukazuje sa neuveriteľne krásne, svetlé a nie menej chutné. Ľahké tóny mandarínky v kombinácii so sladkosťou tomelu robia z tohto džemu skvelé jedlo.

Budete potrebovať:

• (vyberte silné husté ovocie) - 1 kg.
• Persimmon (najlepšie neadstringentná odroda, španielska je skvelá) - 1 kg.
• Kilogram cukru

Ako variť:

Ako vyrobiť džem z tomelu a mandarínky, recept krok za krokom.

Pozor! Tento džem je najlepšie pripraviť večer, pretože produkty budú chvíľu trvať, kým sa vylúhujú.

1. Mandarínky opláchnite pod vodou a ponorte spolu so šupkou na päť minút do vriacej vody.

2. Ihneď z vriacej vody treba mandarínky vložiť do studenej vody a nechať v nej aspoň 12 hodín.

3. Ráno alebo tesne po 12 hodinách treba citrusové plody vybrať z vody, olúpať, odstrániť všetky biele žilky, rozobrať na plátky. Ak v plátkoch uvidíte kosti, mali by sa odstrániť.

4. My tomel, odstráňte kožu z každého ovocia, nakrájajte na malé kocky alebo prejdite cez mlynček na mäso.

5. Pripravené produkty zmiešame v hrnci, pridáme cukor, premiešame všetky ingrediencie a pošleme do ohňa na varenie. Naše bobule a ovocie by mali horieť asi tridsať minút, pričom je potrebné ich pravidelne miešať, aby nespálili.

6. Po uplynutí pol hodiny sa džem musí odstrániť, ochladiť na izbovú teplotu a potom znova variť a variť asi 10 minút.

7. Tomel a mandarínkový džem sa naleje horúci do sterilných pohárov akejkoľvek veľkosti podľa vlastného uváženia. Džem je možné zrolovať a jednoducho hermeticky uzavrieť. Skladovateľnosť valcovaného výrobku je 2,5 roka, pre plechovky uzavreté pevnými nylonovými viečkami - 2 roky.

Užitočná rada!Žemelový džem môžeme podávať na stôl ako pochúťku k čaju alebo s bielym chlebom a možno ho použiť ako džem na prípravu rôznych koláčov, koláčov, tvarohu a iných dezertov.

Dobrú chuť!

Kalorický tomelový džem 100 gr. - 215 kcal

Video recept: Tomelový džem (džem)

V kontakte s

• tomel - 1 kg;
• citrón - ½ kusov;
• cukor - 400 g.

Niektorí ľudia pridávajú vanilín, ale neodporúčam vám to. Ovocie samo o sebe je voňavé a ešte plus citrón ... všetku tú božskú vôňu zabijete len vanilínom.

varenie:

1. Pre tomelový džem je veľmi dôležité vybrať správne ovocie - musia byť stredne zrelé. Ak je tomel prezretý, nebude to džem, ale kyslá kapusta. V prípade nezrelého ovocia sa objaví kyslá chuť.

2. Ovocie opláchneme, osušíme, zbavíme stopky a nakrájame na plátky, pričom semienka zlikvidujeme (veľkosť plátku si určíme sami). Vložte kúsky ovocia do misky alebo nádoby, vložte na jeden deň do mrazničky. Je to potrebné, aby ste sa zbavili trpkosti.


3. Po 24 hodinách vyberte kaki z komory, nechajte rozmraziť a posypte cukrom. Nechajte to takto odstáť pár hodín.


O niečo neskôr sa z cukru a šťavy vytvorí sirup.


4. Citrón umyjeme, oparíme vriacou vodou. Spolu s kôrou nakrájame na tenké kolieska, vložíme do hrnca, pridáme trochu vody a na miernom ohni varíme 3 minúty.


5. Postavte misku s tomelom na malý oheň, zalejte 100 ml vody a za stáleho miešania priveďte do varu. Keď džem začne vrieť, vložte doň citrón, ktorý medzitým trochu vychladol. Celú hmotu povaríme 6 minút, nezabudneme stále miešať, aby sa džem nepripálil.


6. Nalejte tomelový džem do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte s viečkami.

Ak ste zrazu nedostali tomelový džem v celých plátkoch, nenechajte sa odradiť - bude to stále veľmi chutné. Môže sa tiež použiť na výrobu koláčov ako vrstva, pričom sa ním koláče bohato namazávajú.

20.09.2018 6 298

Tomelový džem - recepty pre každý vkus

Nie všetky ženy v domácnosti dokážu uvariť lahodný tomelový džem, ktorého recepty si možno vybrať pre každý vkus. Pridajte citrón, jablká alebo pomaranč, urobte to bez cukru, použite pomalý hrniec - existuje veľa variácií, hlavnou vecou je dodržiavať recept ...

Tomelový džem – jednoduchý recept

Takmer každý miluje sladkosti - dospelí aj deti! Bohužiaľ, nie všetky pochúťky, ktoré sa dajú kúpiť v obchode, sú dobré pre ľudské zdravie a pre jeho postavu. Skvelou alternatívou k sladkostiam z obchodu je domáci džem. Na jeho prípravu je vhodné takmer akékoľvek ovocie, bobule a dokonca aj zelenina.

Džem z exotického ovocia nie je o nič menej populárny ako tradičný jahodový alebo ríbezľový džem, takže dnes uvaríme tomelový džem, ktorého recepty môžu byť najneobvyklejšie.

Väčšina odrôd tohto ovocia má adstringentnú chuť a nie príliš kyslá odroda je vhodnejšia na zber na zimu. Ovocie sa však môžete zbaviť aj viskozity – treba ho dať na niekoľko hodín do mrazničky, prípadne ošetriť alkoholom. Na cukrovinky si vyberte zrelé ovocie. Čím viac hnedých pásikov na šupke, tým je ovocie zrelšie. Na klasický tomelový džem budete potrebovať:

• 0,5 kg zrelého olúpaného ovocia
• 0,2 kg piesku
• Pol lyžičky mletého zázvoru
• škoricová palička

Ovocie ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do nádoby, kde sa bude džem variť, pridáme piesok a škoricu. Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Keď je pochúťka z tomelu takmer hotová, pridajte pripravený zázvor a znova prevarte. Horúci džem umiestnite do sterilných pohárov, uzatvorte železnými alebo hermetickými plastovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Pridávanie jabĺk do pochúťok

Kaki sa hodí k inému ovociu, napríklad k jablkám. Tomel a jablkový džem sa ukáže ako hustý, konzistencia pripomína čerstvý med. Berieme ingrediencie:

• Tomel - 2 ks.
• Jablká - 3 ks.
• Cukor - 1 šálka
• škoricová palička
• Kardamóm - 2 ks.
• Karafiát - 3-5 púčikov
• Čierne korenie - 3-5 ks

Ovocie ošúpte, odstráňte semená, nakrájajte na veľké kúsky. Z jabĺk odstráňte šupku a jadrovník a nakrájajte. Všetky pripravené koreniny vložte do drevenej mažiare, dobre rozdrvte a nalejte na nakrájané ovocie, pridajte sem pohár cukru.

robiť tomelový džem

Prísady dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín odstáť, aby šťava začala vyčnievať. Budúci džem uvaríme, znížime oheň a na miernom ohni varíme hodinu a pol, kým sladkosť nezhustne. Umiestnite do sterilných pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť.

Džem s citrónom pre tých, ktorí milujú kyslosť

Tomelový džem, ktorého recepty môžu byť veľmi rozmanité, tiež priťahuje ženy v domácnosti so schopnosťou pridať citrón do receptu, vďaka čomu sa jasná sladká chuť zriedi kyslosťou. Budete potrebovať:

• 2 kg kaki
• 1 kg kryštálového cukru
• 1 citrón

Ovocie ošúpeme zo škrupiny a semienok a dáme na 24 hodín do mrazničky. Rozmrazené ovocie nakrájame na plátky a vložíme do misy, v ktorej sa bude lekvár variť. Aby bol tomelový džem s citrónom obzvlášť chutný, musíte ovocie vložiť do nádoby vo vrstvách, pričom každá zaspí s cukrom.

Nádoby zatvoríme a necháme ovocie pustiť šťavu. Po 2 hodinách pridajte trochu vody a zapálte. Za pravidelného miešania priveďte do varu, po varení odstráňte z tepla a ochlaďte.

Citrón ponorte do vody, povarte a povarte 3 minúty. Vodu sceďte a znova prevarte. Uvarený citrón nakrájajte na plátky alebo kolieska, pričom odstráňte jadierka.

Vychladnutý džem položte späť na sporák, prevarte, vložte doň nakrájaný citrón a varte maximálne 5 minút. Teraz je tomelový džem s citrónom pripravený, môžete ho naliať do sterilných pohárov a zrolovať. Ak chcete ďalší vitamínový náboj na zimu, skúste to urobiť veľmi jednoduchým, ale nie menej chutným a ešte užitočnejším!

Tomelový džem s pomarančovou príchuťou

Z citrusových plodov sa kaki hodí nielen s citrónom, ale aj s pomarančom. Na varenie potrebujeme:

• Dužina zo 4 zrelých plodov tomelu
• Pol pohára piesku
• Šťava vylisovaná z 1 veľkého pomaranča
• Kôra z polovice pomaranča

Ošúpanú a nasekanú dužinu tomel vložíme do nádoby na varenie, zasypeme pieskom, do výrobkov pridáme čerstvú šťavu a kôru.

Zapálime, privedieme do varu a varíme nie dlhšie ako 20 minút, potom ochladíme. Pre tých, ktorí majú radi homogénnu konzistenciu, môže hmota prejsť cez mixér. Vychladnutý džem opäť dáme na sporák a po uvarení varíme ešte 10 minút. Horúce rozložíme do sterilizovaných pohárov, zatvoríme viečkami. Tomel a pomarančový džem je neuveriteľne chutný a voňavý! Skúste sa pripraviť na zimu, chuť sa vám bude páčiť o nič menej!

Varenie v multivarke

Moderné ženy v domácnosti dávajú prednosť multivarke pred smaltovaným umývadlom alebo panvicou - tento domáci spotrebič výrazne uľahčuje prácu v kuchyni. Ako uvariť tomelový džem v pomalom hrnci - veľmi jednoduché! Berieme nasledujúce produkty:

• 1 kg kaki
• 0,5 kg cukru
• ½ citróna

Proces varenia krok za krokom vyzerá takto:

1. Tomel dobre umyte, oddeľte kožu, odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky multivarkára
2. K ovociu pridajte cukor a šťavu vytlačenú z ½ citróna. Všetko dôkladne premiešame
3. Vyberieme režim "hasenie" a nastavíme časovač na pol hodiny
4. Hotový džem rozložíme do pohárov a uzavrieme železnými strieškami.

Ako vidíte, tomelový džem, ktorého recepty ste si prečítali, nie je vôbec ťažké pripraviť. Nech pridáte akúkoľvek ďalšiu prísadu, pochúťka bude stále neuveriteľne chutná, zdravá a voňavá. Dokonca aj ten najnáročnejší milovník sladkého ocení a vyberie si chuť, ktorá sa mu páči, spomedzi obrovského množstva receptov.

Všimnite si, že tomel je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Jednou z jeho hlavných výhod je, že je vhodný pre tých, ktorí držia diétu alebo trpia poruchami tráviaceho systému. Okrem toho je toto ovocie indikované na prevenciu chorôb srdca a krvných ciev. Takže jedzte voňavý džem a buďte zdraví!

Tomel je chutný a zdravý, no čo je najdôležitejšie, dozrieva práve vtedy, keď sa zvyšok ovocia a bobúľ takmer vytráca z regálov obchodov. Práve koncom jesene dozrievajú oranžové plody, ktoré majú jedinečnú chuť a skvelé benefity. Najčastejšie sa tomel konzumuje v surovom stave. Skvele sa však hodí aj na zimný zber.

Z tohto bobule môžete variť nezvyčajne chutný džem, vynikajúci džem alebo marmeládu. Predtým, ako prejdeme k príbehu o tom, čo sa dá vyrobiť z tomelu, ako ho presne zbierať na zimu, dávame vám do pozornosti niekoľko užitočných tipov, ako s týmto bobuľom zaobchádzať.

Z tohto článku sa dozviete

Často je problém spôsobený tým, že plody majú sťahujúcu chuť. Oprava je veľmi jednoduchá. Existuje niekoľko spôsobov:

• Nechajte dozrieť. Po určitom čase (v závislosti od odrody a stupňa zrelosti) dozreje a kyslá chuť zmizne. Ak chcete proces urýchliť, položte vedľa neho niekoľko banánov.
• Zohrejte v mikrovlnnej rúre. Odstránime stopku tak, aby nám vznikla malá priehlbina. Dáme tam lyžičku medu. Dáme do mikrovlnky na 10 sekúnd. Po takomto spracovaní sa vitamíny zachovajú a kyslá chuť zmizne. Dá sa to aj bez medu.
• Zmraziť. Ovocie stačí zamraziť v mrazničke na hodinu a pol. Mimochodom, tomel môžete skladovať pomerne dlho.

Ak je tomel veľmi sladký, potom na džem si môžete vziať polovicu cukru.

Stáva sa, že plody určené na spracovanie nie sú veľmi šťavnaté. Čo robiť v tomto prípade? Stačí uvariť zvlášť sirup z 1 dielu vody a 2 dielov cukru a na tomto základe potom pripraviť džem.

Chuť a vôňa džemu sa výrazne zlepší, ak tam pridáte rôzne koreniny: badián, klinčeky, vanilín, škoricu či ružové korenie. Nebojte sa experimentovať! Možno práve vy nájdete ten pravý doplnok, vďaka ktorému bude džem jednoducho čarovný.

Počas varenia džemu sa uistite, že sa nepripáli, tomel sa veľmi rýchlo prilepí na dno. Aby sa to nestalo, varte na miernom ohni za stáleho miešania, použite nádobu s plochým širokým hrubým dnom.

Ak narazíte na veľmi zrelé alebo dokonca prezreté ovocie, lyžičkou vydlabte dužinu.

Existuje niekoľko odrôd tomelu. Americká (alebo ako sa tiež nazýva - Virginia) tomel má plody nie väčšie ako 6 cm, ale sú veľmi sladké. Okrem toho sú stromy veľmi mrazuvzdorné.

Na pultoch obchodov najčastejšie vidíme tomel kaukazský. Existuje aj tomel orientálny, ale u nás ho nepestujeme, keďže nie je mrazuvzdorný.

A na fotografii nižšie - známy "Korolek", ktorý má hustú buničinu a nikdy nepletie. Pre tmavú, vyslovene čokoládovú farbu dužiny sa často nazýva "Čokoládový tomel".

V poslednej dobe je veľmi populárny sharon, kríženec tomelu a jablka. Má hustú dužinu veľmi príjemnej sladkej chuti a neobsahuje vôbec žiadne semená. Nikdy nemá štipľavosť, dá sa konzumovať surová alebo použiť na spracovanie.

Ako pripraviť tomel na zimu

Vybrali sme pre vás najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na výrobu džemu z tohto bobule. Pomocou nich sa krok za krokom naučíte pripraviť lahodný džem alebo džem. Ale bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, skôr ako začnete robiť džem, ovocie sa musí umyť, očistiť od stoniek a semien, ak nejaké existujú, nakrájať na plátky alebo kocky.

Nižšie vám ponúkame niekoľko receptov, z ktorých sa môžete naučiť, ako správne variť tomelový džem.

Netradičný tomelový džem s koňakom

Tento džem je skôr dezert. Doprajte im svojich hostí a oni budú na túto lahodnú chuť vždy s vďakou spomínať. Na prípravu takéhoto džemu sa dobre hodia plody odrody Korolek.

Bude to trvať asi 0,5 kg ovocia, možno trochu viac.

1. Ponorte tomel do vriacej vody na 2-3 minúty. Preto ihneď opláchnite studenou, alebo lepšie - ľadovou vodou. Čistíme od šupky, semien a stoniek.
2. Nakrájajte na plátky, rozdrvte mixérom.
3. Pridajte vanilku a cukor, zapálte a varte na veľmi miernom ohni alebo v parnom kúpeli.
4. Potom, čo sa hmota uvarí a začne vrieť, varte ďalších 10-15 minút.
5. Mierne ochlaďte, pridajte 150 ml koňaku, dôkladne premiešajte a znova zohrejte, ale nepriveďte do varu.
6. Rozložíme do pohárov, pevne uzatvoríme, otočíme a prikryjeme mäkkou a teplou utierkou, kým úplne nevychladne.
7. Je lepšie skladovať v chladničke.

Zdravý šaron, tekvicový a zázvorový džem

Takýto džem vás a vašich blízkych zachráni v jesennom zlom počasí a v zimnom chlade pred prechladnutím a malátnosťou. Na prípravu tohto džemu budete potrebovať 2 veľké plody sharon, 300 g tekvice, malý kúsok podzemku zázvoru a 300 g cukru.

1. Tekvicu očistíme, nakrájame na malé kocky, zasypeme cukrom.
2. Plody Sharon sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na plátky.
3. Koreň zázvoru rozotrite na hrubom strúhadle.
4. Kým umyjeme, očistíme a nakrájame sharon, potrieme zázvorom, tekvica by už mala dať šťavu. Ak sa tak nestane, nalejte do tekvice pol pohára vody.
5. Teraz môžete pridať sharon a zázvor. Všetko premiešajte, varte na miernom ohni asi hodinu.
6. Počas procesu varenia neustále miešajte a odstráňte výslednú penu.
7. Keď je džem pripravený, nalejte ho do malých pohárov a pevne uzavrite viečkami. Potom je veľmi žiaduce otočiť poháre, zakryť niečím teplým a nechať aspoň 12 hodín.

Recept s citrónom a vlašskými orechmi

Tento džem milujú deti. Ale páči sa to aj mnohým dospelým. Príprava trochu dlhšia a náročnejšia ako iné možnosti, ale výsledok stojí za to. Toto je asi najchutnejší recept zo všetkých. Na varenie tohto džemu je najlepšie použiť „Korolek“.

Na pol kila Korolky budete potrebovať 70 g lúpaných vlašských orechov, jeden stredne veľký citrón, 300 g cukru, najlepšie rafinovaného, ​​pol pohára vody a 30 g instantnej kávy.

1. Plody "Korolok" najskôr umyjeme v tečúcej vode, očistíme, nakrájame na kocky alebo podľa potreby.
2. Zaspíme s cukrom, pridáme polovicu normy vody a necháme chradnúť v rúre 20-30 minút. Občas premiešame, aby sa zohriala rovnomerne.
3. Kým „Korolek“ chradne, zalejte citrón vriacou vodou, nastrúhajte z neho kôru na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu zo samotného citróna.
4. Vo zvyšnej vode rozpustite kávu, zmiešajte s citrónovou šťavou a kôrou. To všetko nalejeme do nádoby, kde „kráľ“ chradne. Veľmi dobre premiešajte.
5. V prípade potreby pridáme trochu vody, aby sa džem pri varení nepripálil. Varte pomaly na miernom ohni, kým nezhustne.
   

   Tu veľa závisí od túžby a preferencií - niekto to má rád takmer ako marmeláda, niekto je naopak menej hustý. V každom prípade je džem veľmi chutný.

6. Takmer na konci, asi 10 minút pred koncom varenia, pridáme vlašské orechy. Horúci džem poukladáme do pohárov, otočíme a zabalíme, aby pomalšie vychladli.

• Káva môže byť nahradená kakaovým práškom, stačí 1 polievková lyžica.
• Môžete dodatočne dochutiť vanilkou alebo škoricou, potom džem získa nádhernú vôňu.
• Vlašské orechy možno nahradiť drvenými lieskovými orechmi, ale chuť bude iná.
• Ak varíte trochu dlhšie, dostaneme skvelý džem a ak chcete, môžete ho dať do foriem a vysušiť v rúre, získate 100% ovocnú marmeládu.

Diétny džem bez cukru

Môžete uvariť veľmi nezvyčajnú chuť džemu, ktorý nie každému chutí, no kto ho ochutnal, má ho radšej ako všetky ostatné pochúťky.

Na tento účel je lepšie použiť veľmi zrelý alebo mrazený sladký tomel, asi 1 kg. Okrem toho potrebujeme: veľký citrón, 2 ks. badián, 10-15 zrniek ružového korenia, polovicu vanilkového lusku a 70 ml vody.

1. Citrón umyjeme a oparíme vriacou vodou, kôru odstránime lupienkami a zo samotného citróna vytlačíme šťavu.
2. Korenie hodíme do vriacej vody, zalejeme citrónovou šťavou. Znížte teplotu a na veľmi miernom ohni varte 10-15 minút.
3. Počas tejto doby umyte a očistite tomel. Ak je veľmi jemná, môžete ju prekrojiť na polovicu a dužinu očistiť lyžičkou. Rozdrvte mixérom.
4. Z vody vyberieme všetky koreniny, pridáme tam pyré z žeruchy. Varte veľmi opatrne za stáleho miešania 20-25 minút.
5. Rozložíme do sterilizovaných pohárov, zatvoríme viečkami, prevrátime a prikryjeme zloženou froté utierkou alebo teplou vlnenou handričkou na 5-6 hodín.
6. Je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Recept na tomelový džem v pomalom hrnci

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť džem, je variť ho v pomalom hrnci.

Kilogram tomelu umyjeme vo veľkom množstve vody, očistíme, nakrájame na kúsky, vložíme do misy multivarkára, pridáme 0,5 kg cukru a šťavu z 1 veľkého citróna.

Prípadne je možné citrón nakrájať na tenké plátky. Ale v tomto prípade najprv skúste zistiť, či nemá horkú šupku, pretože je často naštepený na grapefruit. V tomto prípade je lepšie ošúpať citrón, pretože horká chuť sa počas varenia zvýši.

Dôkladne premiešame. Nechajte 1 hodinu, aby tomel dal šťavu. Zapneme program "Hasenie" na 30-40 minút.

Keď je džem hotový, vložte ho do čistých pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zabaľte niečím teplým. Vychladnutý džem odložíme na chladné miesto.

Voňavý tomelový džem s hruškou

Voňavý džem sa získa, ak k tomelu pridáte hrušku, najlepšie zimné odrody.

1. Z oboch plodov odoberieme rovnaké množstvo. môj. Hrušku nakrájame na plátky, ošúpanú žeruchu na kocky.
2. Položíme vo vrstvách do nádoby a každú vrstvu posypeme cukrom. Necháme 5-6 hodín.
3. Dáme na mierny oheň, zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí, jemne miešame, aby sa cukor neusadil na dne misky.
4. Po úplnom rozpustení cukru varte džem na miernom ohni ďalších 5 minút. Odložte aspoň na 5-6 hodín.
5. Takto varíme ešte 2-3 krát. Ku koncu privedieme do varu, pridáme škoricu a vanilku, poukladáme do pohárov, uzavrieme, otočíme a prikryjeme niečím teplým, kým nevychladne.

Okrem hrušiek môžete do takého džemu pridať 1-2 jablká, najlepšie zelené, so silnou hustou dužinou.

Exotický džem z tomelu a feijoa

Na prípravu tohto džemu potrebujeme okrem žeruchy a feijoa aj pomaranč. Cukor v tomto recepte možno nahradiť medom.

• 2 pomaranče dôkladne umyte v tečúcej vode, zalejte vriacou vodou na pár minút. Vyberieme, utrieme dosucha a očistíme. Šupka nakrájaná na tenké prúžky. Z dužiny vytlačte šťavu. Všetko spojíme a pridáme 0,5 kg cukru. Premiešame.
• 5 kusov. veľká "Korolka" (môžete použiť Sharon), umyte, vyčistite, nakrájajte na kocky.
• 8 kusov feijoa tiež umyte, odstráňte všetky nepotrebné, nakrájajte na tenké plátky.
• Vezmite pohár cukru alebo medu. Všetky suroviny zmiešame. Prikryjeme čistým obrúskom a odložíme bokom, džem treba lúhovať 3-4 hodiny.
• Dáme na stredný oheň, necháme zovrieť a varíme na miernom ohni asi 20 minút, pričom odstránime penu a dôkladne premiešame.
• Hotový džem rozložíme do pohárov a zatvoríme viečkami, môžete „pod skrutku“. Skladujeme na chladnom mieste.

Takéto tomelové prípravky na zimu spríjemnia dlhé zimné večery, nehanbia sa podávať hosťom, milujú ich deti aj dospelí. Tomelový džem má vynikajúcu chuť a jemnú vôňu. Budeme vďační za vašu spätnú väzbu k vyššie navrhnutým receptom a budeme veľmi radi, ak nám ponúknete svoj vlastný originálny recept na tomel.

DÔLEŽITÉ! * pri kopírovaní materiálov článku nezabudnite uviesť

Tomelový džem uvarím na môj obľúbený spôsob - s prídavkom koňaku. Opäť nie za účelom výroby opojného produktu, brandy potrebuje pomerne málo, len 3-4 polievkové lyžice na kilogram ovocia. A ušľachtilý nápoj pôsobí ako konzervačná látka pre džem: takáto prísada vám umožní nestráviť obrobok a udržať kúsky tomel takmer neporušené.

Niekedy sa odporúča zmraziť tomel pred varením, údajne ho to ušetrí od kyslej, sťahujúcej chuti. Zdá sa, že takíto poradcovia nevedia - „pletie“ iba nezrelé ovocie. Aby bol džem sladký, vezmite si zrelý tomel. Je to poznať, plody majú tmavooranžovú sýtu farbu, pričom po stlačení sú mäkké, ale neroztečú sa na kašu. Dá sa použiť aj prezretý – na varenie džemu. Ak je vaším cieľom džem, držte sa zlatej strednej cesty.

Tu je, zrelá tomel:

Dužinu je možné vybrať lyžičkou, je veľmi vhodné jesť zrelé ovocie týmto spôsobom:

Tomel môžete variť v obyčajnom smaltovanom hrnci alebo si môžete vziať jedlá s nepriľnavým povlakom. Neovplyvní to chuť hotového výrobku. Samozrejme, budete sa musieť uistiť, že obrobok nehorí.

Čo ešte poradím? Nenechajte sa uniesť korením. Na jednej kulinárskej stránke som nedávno videl recepty na tomelový džem s anízom, škoricou, klinčekmi. Všetky tieto koreniny v prípravkoch sa prejavujú pomerne výrazne, najmä v kombinácii s jemnou neutrálnou tomelou. Ak v živote nie ste fanúšikom korenia, z džemu s takou ohromujúcou arómou sa vám môže stať zle. Odporúčam obmedziť sa na koňak a citrón - najlepšie susedstvo pre medové plátky tomelu.