Čo sa dá urobiť z čerstvých ríbezlí. Čierne ríbezle bez varenia na zimu - tajomstvá a malé triky. Čierne ríbezle na zimu: ako zmraziť

Čierne ríbezle na zimu sú jedným z najobľúbenejších prípravkov. Z nej môžete variť veľa cenných jedál. Hlavné je dodržiavať receptúru, čistotu pri varení a v zime vás určite poteší aj téglik s chutnými maškrtami.

Bobule čiernych ríbezlí nepatria medzi dlhodobé produkty, najčastejšie sa z nich pripravujú rôzne prípravky.

Málokto však vie, že v chladničke sa bobule môžu uchovávať čerstvé až 2-3 mesiace.

K tomu sa zbierajú za suchého počasia, keď opadne rosa, najlepšie je trhať do kefiek.

Potom sa opatrne umiestnia do bulharských škatúľ, košov, malých škatúľ a plastových vrecúšok.

Bobule zabalené v škatuliach alebo košoch sa skladujú až 20 dní. Optimálna teplota skladovania je 0 °C.

Pred použitím takéhoto bobule sa najskôr niekoľko hodín udržiava pri teplote 4 až 6 ° C a až potom sa privedie na izbovú teplotu.

Čierne ríbezle na zimu - najchutnejšie recepty

Z čiernych ríbezlí môžete pripraviť veľa chutných prípravkov: džem, džem, džem, kompót, šťavu, želé a dokonca zmraziť celé s bobuľami a jednotlivými zhlukami.

Kompót z čiernych ríbezlí na zimu

Ponúkame vám dva obľúbené recepty:

Kompót z čiernych ríbezlí

Zloženie náplne: na 1 liter vody 0,8–1,2 kg cukru.

Pripravené bobule vložte do pohárov až po ramená a po okraj hrdla zalejte vriacim sirupom.

Po 3-5 minútach sirup sceďte, priveďte do varu a bobule znova nalejte do pohárov.

Zopakujte túto operáciu znova.

Sirup zalejeme tretíkrát tak, aby mierne pretiekol cez okraje krkovičky.

Okamžite uzavrite a otočte hore dnom, aby vychladol.

Kompót z čiernych ríbezlí

Zloženie náplne: na 1 liter vody 500–600 g cukru.

Pripravte sirup rozpustením 3 polievkových lyžíc. l. Sahara.

Nalejte bobule do smaltovanej panvice, zalejte sirupom, priveďte do varu a odstavte na 8-10 hodín

Potom dajte bobule do cedníka a poukladajte do pohárov.

Pridajte zvyšný cukor do sirupu, priveďte do varu, prefiltrujte a nalejte do pohárov s bobuľami.

Sterilizujeme vo vriacej vode.

Šťava z čiernych ríbezlí s dužinou

Na zimu sa dá pripraviť šťava z čiernych ríbezlí.

Vezmite:

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
1 pohár vody
0,8 l cukrového sirupu 40 %.

Nalejte vodu do smaltovaného hrnca, priveďte do varu, pridajte bobule a duste pod vekom, kým úplne nezmäkne.

Horúcu hmotu pretrieme cez sitko a zmiešame s vriacim cukrovým sirupom. Nalejeme do pohárov a sterilizujeme vo vriacej vode.

Na získanie 40% sirupu sa na 1 kg cukru odoberie 1,5 litra vody.

Prírodný sirup z čiernych ríbezlí

Recept na 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí a 1,5–2 kg cukru.

Nalejte bobule do pohárov, nalejte cukor vo vrstvách a dajte pri izbovej teplote na tmavé miesto.

Po 2-3 týždňoch, keď bobule pustia šťavu a plávajú, sceďte obsah pohárov cez cedník.

Pridajte cukor, ktorý zostal na dne, do výsledného sirupu, zahrejte hmotu, kým sa nerozpustí, nalejte do pohárov alebo fliaš a korkujte.

Tento sirup sa môže skladovať dlhú dobu. Zvyšné bobule sa môžu použiť na výrobu želé, kompótov atď.

Džem z čiernych ríbezlí na zimu

Čierne ríbezle roztlačené s cukrom

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 1,5–2 kg cukru.

Vyberte veľké bobule, nakrájajte, prejdite cez mlynček na mäso a premiešajte s cukrom.

Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Výsledná hmota sa rozloží do pohárov a zazátkuje. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Čierne ríbezle s cukrom

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 0,7–1 kg cukru.

Vytriedené a umyté bobule zmiešajte s cukrom a vložte do pohárov.

Poháre vložte na 10-12 hodín na chladné miesto a potom ich pridajte s bobuľami a cukrom a pasterizujte pri 80 ° C.

Čierne ríbezle s cukrom vo vlastnej šťave

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 500 - 700 g cukru, 2 polievkové lyžice. l. šťava z čiernych ríbezlí.

Roztrieďte bobule, umyte, osušte a nalejte do smaltovanej panvice so širokým dnom. Pridáme cukor, šťavu, premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou zohrejeme na 85°C.

Pri tejto teplote zahrievajte ďalších 5 minút, kým bobule nie sú pokryté šťavou, potom ihneď vložte do pohárov pozdĺž okraja hrdla a zazátkujte cínovými viečkami.

Džem z čiernych ríbezlí

1 kg čiernych ríbezlí, 500 g cukru.

Nalejte bobule do misky na varenie, mierne premiešajte, zasypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť.

Potom dajte na mierny oheň a varte do mäkka naraz alebo trikrát prerušte varenie na niekoľko minút.

Rozmanitá marmeláda z čiernych ríbezlí a ovocia

Toto je veľmi chutný recept a na jeho prípravu potrebujete:

0,5 kg bobúľ čiernych ríbezlí,

0,5 kg egrešov,

0,5 kg jabĺk,

0,5 kg tekvice,

0,4 kg cukru.

Sladké jablká nakrájajte na plátky, bez olúpania, vložte do hrnca.

Zrelú tekvicu ošúpeme od semienok a šupky, nakrájame na malé kúsky a tiež vložíme do hrnca.

Nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody a jablká s tekvicou naparujte pod vekom, kým úplne nezmäknú. Horúcu hmotu pretrieme cez sitko.

Čierne ríbezle a egreše roztlačte dreveným tĺčikom, prisypte cukor, premiešajte a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Táto hmota sa tiež pretrie cez sito a potom sa zmieša s jablkovo-tekvicovým pyré. Varte, kým nebude pripravený. Zabaliť horúce.

Pyré s cukrom z čiernych ríbezlí na zimu

Pyré z čiernych ríbezlí je veľmi jemné a môže ľahko nahradiť džem.

Pyré z čiernych ríbezlí s cukrom

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 1,5–1,8 kg cukru.

Bobule nalejte do hrnca, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody a dusíme pod vekom, kým nezmäknú. Horúcu hmotu pretrieme cez sitko.

Do výsledného pyré pridajte cukor, dôkladne premiešajte.

Aby sa cukor rozpustil, dajte pyré na 10 hodín na chladné miesto.

Keď je cukor úplne rozpustený, nalejte pyré do pohárov alebo fliaš, uzavrite a uložte na tmavé a chladné miesto.

Pyré z čiernych ríbezlí s cukrom

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 0,8-1 kg cukru, pol pohára vody.

Bobule sparíme pod pokrievkou s trochou vody a pretrieme cez sitko.

Výsledné pyré zmiešame s cukrom, zohrejeme na 70–80 °C, rozpustíme v ňom cukor a hmotu nalejeme do pohárov. Sterilizujeme vo vriacej vode.

Prírodné pyré z čiernych ríbezlí

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, tretina pohára vody.

Bobule podusíme pod pokrievkou, pridáme vodu a pretrieme cez sitko.

Dajte pyré na mierny oheň, priveďte do varu, potom ihneď nalejte do horúcich pohárov a korku.

Želé z čiernych ríbezlí na zimu

Ríbezľové želé je obľúbenou pochúťkou gurmánov, niektoré gazdinky ho radi varia viac ako džem

Vezmite:

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
200-300 g cukru.

Bobule je potrebné rozdrviť dreveným tĺčikom, preniesť do hrnca a priviesť do varu na miernom ohni. Varte asi 10 minút, potom vytlačte šťavu. Šťavu priveďte na miernom ohni do varu, rozpustite v nej cukor a varte do mäkka, nie však dlhšie ako 20 minút. Zabaliť horúce.

"Studené" želé

Vezmite:

1,6 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
1-1,2 kg cukru,
0,5 l vody.

Extrahujte šťavu z čerstvo nazbieraných bobúľ, zmiešajte ju s cukrom v pomere 1: 2. Aby sa cukor rozpustil, šťavu mierne zohrejte, bez privedenia do varu.

Nalejte horúce a uzavrite.

Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Ďalšie prírezy z čiernych ríbezlí na zimu

Už vás nebaví džem a džem? Chcete niečo nové? Ponúkame niekoľko osvedčených receptov na nezvyčajné prírezy.

Pastilka z čiernych ríbezlí

Vezmite:

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
600 g cukru
1 pohár vody.

Bobule vložte do smaltovanej panvice, nalejte vodu a varte pod vekom, kým nezmäknú.

Hmotu pretrieme cez sitko.

Výsledné pyré sa dôkladne zmieša s cukrom a varí sa v hrnci až do konzistencie hustej kyslej smotany.

Horúcu hmotu vložte do drevených alebo preglejkových podnosov a sušte v rúre vyhriatej na 60-70 °C 10-12 hodín.

Zakryte pergamenom a uložte na suché a chladné miesto.

Čierne ríbezle prírodné

Vyberte veľké bobule, umyte a naplňte nimi poháre až po plecia. Naplnené poháre zalejeme vriacou vodou a sterilizujeme vo vriacej vode.

Nakladané čierne ríbezle

Zloženie náplne: na 1 liter vody 0,12-0,15 litra stolového octu, 750 g cukru.

Na litrovú nádobu 8-10 klinčekov, 5-8 hrášok nového korenia, kúsok škorice.

Poháre naplňte až po plecia veľkými zrelými bobuľami a prelejte horúcou marinádou. Sterilizujeme vo vriacej vode.

Nakladané ríbezle sa podávajú k mäsitým jedlám.

Ako zmraziť čierne ríbezle?

Môžete zmraziť dvoma spôsobmi:

Hromadné mrazené ríbezle

Vyberte veľké a neporušené bobule, umyte a osušte, vložte do foriem alebo na podnosy a zmrazte.

Mrazené bobule nalejte do plastových vrecúšok vyrobených z tenkej potravinovej fólie, uzavrite a uložte do mrazničky.

Ríbezle mrazené s cukrom

Na 1 kg čiernych ríbezlí vezmite 150 - 200 g cukru.

Vyberte veľké neporušené bobule, umyte, osušte, zmiešajte s cukrom a vložte do mraziacich foriem.

Zmrazené brikety zabalíme do fólie, preložíme a uložíme do mrazničky.

Sušenie čiernych ríbezlí

Bobule sa triedia, umyjú, sušia a položia v jednej vrstve na sitá.

Sušte pri teplote 50–60 °C 2–4 hodiny. Uistite sa, že bobule nevyschnú.

Sušenie sa považuje za úplné, ak sa bobule, stlačené v päste, nelepia.

Sušenie na slnku je nežiaduce, pretože sa ničia vitamíny.

Čierne ríbezle na zimu - je to vynikajúce! Varte s radosťou!!!

Najlepším vitamínovým produktom v zime na stole v každom dome je varený dezert z čiernych bobúľ. Pre správne zachovanie celej škály živín (vitamíny A, E, C, draslík) je potrebné ríbezle správne uvariť. Prečítajte si najlepšie recepty s tajomstvami a hrozienkami na varenie.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí

Efektívne spôsoby, ako zachovať živiny v bobule na zimu:

suché;
zmraziť;
variť.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí v súlade s pravidlami a zachovať užitočnosť produktu? Na to potrebujete:

Vyberte si dobré bobule (stredná veľkosť je vhodná na džem, veľká - na džem alebo želé).
Pripravte si správne vybavenie a náčinie na prípravu džemu.
Dodržujte proporcie.

Výber riadu na varenie (hrnca alebo umývadla) je dôležitým krokom: vhodný je smaltovaný alebo nerezový. Medená nádoba sa však vyberá tak, aby sa zachoval jas farby hotového výrobku, pretože meď má tendenciu oxidovať. Okrem toho budete určite potrebovať:

poháre (vopred umyté a sterilizované);
viečka (voliteľné: kov na rolovanie, plast);
vareška;
naberačka.

Pre niektoré recepty budete potrebovať:

mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot;
kovové sito s jemnými okami.

Ako si vybrať správne bobule

Pre džem z čiernych ríbezlí na zimu sú vhodné zrelé, neporušené bobule akejkoľvek odrody. Pri výbere na trhu je potrebné skontrolovať absenciu podstielky (listy a vetvičky). Pri samostatnom zbere sa snažte nebrať nezrelé (vykysne, pri varení vyžaduje viac cukru) alebo prezreté bobule (okrem mletia). Je potrebné opatrne odstrániť bobule z konárov.

Nasledujúce kroky spracovania:

Suroviny na džem roztrieďte a očistite.
Opláchnite cez cedník (nenamáčajte - prasknite).
Rozotrite cez čistý uterák.
Suché.

recept na džem z čiernych ríbezlí

Keď je bobule pripravené na použitie, začneme pripravovať džem z čiernych ríbezlí na zimu. Zároveň je potrebné vziať do úvahy množstvo rozdielov medzi varením z jahôd, malín a vlastnosťami technologického postupu každého receptu. Bobule pustia šťavu pomalšie (ako egreše) a vyžadujú si viac cukru. Používajú sa pomery od 1:1 do 1:1,5. V dôsledku zmeny receptúry sa získajú džemy a želé, ktoré sú ideálne na výrobu koláčov, palaciniek a koláčov.

Ríbezľový päťminútový džem

Recept je pomenovaný podľa času potrebného na varenie. Päťminútové čierne ríbezle sú receptom obľúbeným medzi gazdinkami, čo najviac zachováva rovnováhu vitamínov. To si vyžaduje:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 0,5-1 šálka.

Technológia varenia:

Nalejte cukor a vodu do smaltovanej misky.
Rozpustite na miernom ohni.
Varte sirup.
Pustite bobule v horúcej vode (5 sekúnd), aby v sirupe nepraskli.
Preneste ich do sirupu.
Priveďte do varu, podržte 5 minút.
Ochlaďte džem.
Nalejte produkt do sterilizovaných pohárov.
Pevne zatvorte.

Ríbezľové želé na zimu

Želé z čiernych ríbezlí zachováva optimálnu rovnováhu kalórií a vitamínov. Ingrediencie na želé (všetky v pohároch):

ríbezle - 10;
cukor - 10;
voda - 2,5.

Technológia varenia sa zásadne líši od klasického receptu:

Zmiešajte bobule a vodu, pomaly zahrievajte až do varu.
Zmes povarte 2-3 minúty.
Znížte teplotu na pomalé varenie.
Nalejte cukor.
Za stáleho miešania necháme úplne rozpustiť.
Hmotu povarte 10 minút.
Horúce poukladáme do nádoby.
Zabaľte do prikrývky (vyrobte si „kožušinový kabát“) až do úplného vychladnutia.
Skladujte na akomkoľvek vhodnom mieste.

Nádherný recept na želé s použitím postupu trenia v procese prípravy. Prítomnosť zelených bobúľ je tu povolená, čo prispieva k lepšiemu stuhnutiu hotového výrobku. Ingrediencie:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 600 g;
voda - 1,5 šálky.

Technológia varenia:

Bobule povarte s vodou 10 minút.
Sito položte na veľkú panvicu.
Roztierajte a utierajte zmes v malých častiach.
Nalejte cukor (600 gramov na liter šťavy).
Pridajte vodu (trochu).
Šťavu varte 40-60 minút, asi 1/3 pôvodného objemu.
Nalejte želé do pohárov, zatvorte varenými viečkami.
Otočte na 30-40 minút, aby ste vytvorili vákuum.
Hrubé zvyšky možno použiť na recykláciu (na kompót).

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Domáce prípravky bez varenia by sa mali skladovať v chladničke, zrelý džem z čiernych ríbezlí na zimu nie je výnimkou. Výhody tohto spôsobu prípravy sú maximálne - vitamíny, pektíny, organické kyseliny, triesloviny sú zachované. Klasické ingrediencie (pomer 1:1,5):

bobule;
kryštálový cukor.

Kroky varenia:

Bobule rozomelte v hlbokej nádobe (postačí mixér alebo mlynček na mäso).
Pridajte cukor a zopakujte postup mletia.
Nechajte 24 hodín pri izbovej teplote prikryté uterákom.
Občas premiešame.
Keď sa kryštálový cukor úplne rozpustí, nalejte do pohárov.

S pridaným pomarančom

Ríbezľa v kombinácii s pomarančom prináša dvojitý benefit. V zime je to relevantné - zvyšuje imunitu a dodáva kalórie v strave. Ingrediencie na pikantný a liečivý džem:

ríbezle a cukor - 1: 2;
oranžová - 1 ks. na 1 liter zmesi;
citrón - 1-2 ks.

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí s pomarančom:

Zakryte bobule cukrom.
Nechajte lúhovať, kým sa neobjaví šťava (7-8 hodín).
Zmes rozdrvte mixérom. Môžete použiť mlynček na mäso.
Pomelieme pomaranč s kôrou.
Vložte kašu do nádoby s bobuľami a premiešajte.
Nechajte rozvinúť vôňu (odstáte asi hodinu a pol).
Vytlačte niekoľko kvapiek citrónu na dno každej vopred pripravenej nádoby.
Potrieme džemom.
Navrch pridajte pár kvapiek citrónu, pridajte 1 centimeter cukru, pevne uzavrite.

Klasický lahodný džem z čiernych ríbezlí

Najchutnejšie sú babičkine recepty. Zdá sa, že ide o tie isté základné ingrediencie, ale ukáže sa úžasnej chuti. Trvanie prípravy džemu je opodstatnené. Ingrediencie:

ríbezle - 1 sklo;
cukor - 1 šálka;
voda - 0,5 šálky.

Technológia varenia:

V nádobe prevarte vodu a jeden pohár cukru.
Po vytvorení sirupu začnite nalievať bobule.
Potom každých 5 minút striedavo pridajte pohár bobúľ a cukru.
Dodržujte podmienky varenia (pomalý oheň, neustále miešanie).
Keď sa spotrebuje celý objem výrobkov, nechajte ho mierne vychladnúť.
Nalejte do pohárov požadovanej kapacity.

Malinovo-ríbezľový

V kombinácii s malinami - skvelá kombinácia chutí. Jeho užitočnosť je nepochybná. Džem z čiernych ríbezlí na zimu s malinami je trochu náročnejší na prípravu, ale stojí za to. Požadované ingrediencie:

ríbezle - 2,5 kg;
maliny - 500 g;
cukor - 3 kg.

Kroky varenia:

Nalejte maliny s cukrom (1/3 normy), aby ste extrahovali šťavu po dobu 8 hodín.
Pripravujeme hlavné bobule.
Po uplynutí času začneme ohrievať maliny.
Varte 5 minút, nechajte mierne vychladnúť.
Opakujte postup zahrievania.
Pri treťom vare spojíme obe bobule.
Varte 10 minút.
Rozdeľte do pohárov, zrolujte sterilnými viečkami.
Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

Príprava ríbezľového džemu na zimu v pomalom hrnci je nová moderná metóda, ktorá si nevyžaduje neustálu kontrolu nad procesom varenia. Klasické ingrediencie: cukor a bobuľové ovocie v pomere 1:1,5. Jedinou nevýhodou tejto metódy je malá kapacita multivarky. Príprava džemu v režime dusenia.

Kroky varenia:

Zaspávame bobule, cukor na vrchu.
Zapneme multivark.
Po zaznení signálu pripravenosti nalejte do pohárov.
Zrolujte alebo pevne zatvorte plastovými viečkami (zostáva podľa uváženia hostesky).
Džem vydrží dobre 6 mesiacov.

Video: päťminútový ríbezľový džem

Ako uvariť lahodný ríbezľový džem na zimu. Recepty, tipy a triky z kulinárskeho portálu

Ríbezle sú skutočnou špajzou zdravia. Ríbezľa podporuje krvotvorbu, znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, znižuje fermentačné procesy v črevách a zlepšuje metabolické procesy v tele. Ríbezle obsahuje 2-krát viac draslíka ako uznávaní lídri - banány a obsah kyseliny askorbovej je 4-krát vyšší ako v citrusových plodoch. Je zaujímavé, že počas spracovania ríbezle takmer nestrácajú svoje úžasné vlastnosti, čo nám dáva možnosť zbierať zdravé bobule rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je varenie džemu.

Ríbezľový džem má nielen všetky užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ, ale je tiež dokonale uložený v mestskom byte, dokonca aj pod jednoduchými viečkami. Samozrejme, môžete ho zrolovať, ale to len v prípade, že je váš dom dosť horúci.

Džem sa varí pomerne rýchlo, oveľa rýchlejšie ako predbežná príprava bobúľ. Treba ich roztriediť, odstrániť vetvičky, odrezať končeky, opláchnuť a nechať uschnúť.

Džem z čiernych ríbezlí "Päť minút"

Ingrediencie:
12 zásobník. bobule ríbezlí,
15 zásobník. sahara,
300 ml vody.

varenie:
Opláchnite bobule a vložte ich na sito. Z polovice normy cukru a vody uvarte sirup, ponorte do neho bobule a varte po varení presne 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a ihneď zviňte.

Džem z čiernych ríbezlí "Three by five"

Ingrediencie:
3 kg ríbezlí,
4 kg cukru
3 zásobník. voda.

varenie:
Z cukru a vody pripravte sirup. Umyté a sušené bobule ponorte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a varte presne 5 minút. Nechajte vychladnúť. Potom položte späť na oheň a varte 5 minút po začiatku varu. Opäť vychladnúť. Po tretíkrát dajte džem na oheň, povarte, povarte 5 minút a zabaľte do sterilizovaných pohárov.

Želé džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
11 zásobník. čierna ríbezľa,
1,5 zásobník. voda,
13 zásobník. Sahara.

varenie:
V miske na varenie džemu zmiešajte bobule a vodu, zapálte, priveďte do varu a varte 10 minút. Odstráňte z tepla, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Džem necháme vychladnúť a preložíme do čistých pohárov.

Želé z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
6 zásobník voda,
1 kg bobúľ ríbezlí,
2,5 kg cukru.

varenie:
Varte vodu, ponorte do nej pripravené bobule a varte od okamihu varu 2 minúty. Horúcu bobuľovú hmotu utrite cez sito s veľkou sieťkou, pridajte cukor, znova zapálte a priveďte do varu. Po 3 minútach odstráňte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Dužina z bobúľ sa môže zmraziť a použiť pri varení kompótov.

Studený džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
1-1,5 kg cukru.

varenie:
Umyté a dobre osušené ríbezle preložíme do smaltovanej alebo plastovej misky a roztlačíme dreveným posúvačom. Môžete použiť mixér, ale vitamín C sa zničí. Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrom a miešajte drevenou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotovú hmotu preneste do sterilných suchých pohárov, posypte cukrom a umiestnite pod plastové viečka na chladné miesto.

Ingrediencie:
9 zásobník ríbezle,
3 zásobník. maliny,
15 zásobník. sahara,
300 ml vody.

varenie:
V miske na varenie džemu zmiešajte polovicu normy cukru, bobúľ a vody, priveďte do varu a varte 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a zabaľte do sterilizovaných suchých pohárov. Vyhrnúť.

Džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg cukru
1,25 kg pyré z čiernych ríbezlí.

varenie:
Opláchnite bobule ríbezlí, osušte a prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Výslednú hmotu precedíme cez sito. Môžete to urobiť aj iným spôsobom: bobule blanšírujte vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, potom pretrite cez sitko drevenou lyžicou. Polovicu normy cukru zmiešame s bobuľovým pyré, varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí, 15-20 minút, pridáme zvyšný cukor a varíme do varenia ďalších 15 minút.Vložíme do pohárov, vychladíme a uložíme do chladu.

Džem z čiernych ríbezlí s citrónom

Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
1 citrón
1,25 kg cukru.

varenie:
Umyté a sušené bobule rozdrvte mixérom a porazte cukrom. Položte riad s bobuľami na oheň a varte za stáleho miešania až do varu. Potom znížte teplotu a varte 15 minút. Pridajte na tenké plátky nakrájaný citrón, varte ďalších 15 minút a odstráňte z tepla. Horúce zabaľte do čistých pohárov, nechajte vychladnúť bez prikrytia viečkami, potom prikryte papierovými kruhmi namočenými vo vodke a zviažte plastovým obalom.

Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk

Ingrediencie:
400 g ríbezlí,
400 g jabĺk
4 zásobník sahara,
2 zásobník voda.

varenie:
Na začiatok uvarte sirup z cukru a vody, ponorte do neho ríbezle a varte, odstráňte penu, kým bobule nezačnú praskať. Pridajte nakrájané jablká do misy a pokračujte vo varení, kým nezhustnú. Preneste do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z čiernych ríbezlí s medom

Ingrediencie:
800 g ríbezlí,
800 g medu
2 zásobník voda.

varenie:
Med prevarte s vodou, pridajte pripravené ríbezle a varte, odstráňte penu, kým bobule nebudú priehľadné. Zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom

Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
2 pomaranče
1,5 kg cukru.

varenie:
Roztrieďte a opláchnite ríbezle, z pomarančov odstráňte semienka. Bobule a pomaranče spolu s kôrou prešli cez mlynček na mäso, pridajte cukor a dobre premiešajte. Dajte na oheň, priveďte do varu, odstráňte z tepla a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Džem z čiernych ríbezlí a malín

Ingrediencie:
500 g čiernych ríbezlí,
1 kg malín,
1,5 kg cukru.

varenie:
Nalejte pripravené bobule s cukrom a nechajte stáť 7-8 hodín, aby ste vytlačili šťavu. Potom položte riad s bobuľami na oheň a varte na miernom ohni, odstráňte penu, do mäkka, asi 40 minút. Ochlaďte, vložte do čistých, suchých pohárov a zrolujte.

Rozmanitý malinový a ríbezľový džem

Ingrediencie:
9 zásobník ríbezle,
3 zásobník. maliny,
1 zásobník voda,
15 zásobník. Sahara.

varenie:
Pripravené bobule nalejte vodou, povarte, pridajte polovicu normy cukru a varte od varu 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ochlaďte, rozložte do čistých pohárov, zatvorte plastovými viečkami.

Rozmanitý džem z čiernych ríbezlí, malín a egrešov

Ingrediencie:
7 zásobník ríbezle,
3 zásobník. egreš,
2 zásobník maliny,
1 zásobník voda,
15 zásobník. Sahara.

varenie:
Spôsob varenia je podobný predchádzajúcemu receptu. Do rôzneho džemu môžete pridať akékoľvek bobule, hlavnou vecou je dodržať proporcie - nie viac ako 12 pohárov bobúľ na 15 pohárov cukru.

Džem z čiernych a červených ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg čiernych ríbezlí,
250 g červených ríbezlí,
800 g cukru
1 zásobník voda.

varenie:
Z cukru a vody uvaríme sirup, pridáme ríbezle a privedieme do varu. Nechajte cez noc v miske. Na druhý deň priveďte bobuľovú hmotu do varu a varte do mäkka. Pripravenosť je definovaná takto: kvapka sirupu sa neroztečie na tanier. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.

V našich záhradách nerastie jediný druh ríbezlí: čierne, snáď najobľúbenejšie, ale aj červené a biele ríbezle majú svojich fanúšikov. Nie každý má rád džem z červených a bielych ríbezlí kvôli suchým šupkám. Preto sa najčastejšie pri džeme z týchto druhov ríbezlí bobule pretierajú cez sito, aby sa odstránili semená a šupka. Červené a biele ríbezle sú lepšie želírované, čo umožňuje ich široké využitie pri príprave marmelády a želé.

Želé džem z červených ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg cukru
1 zásobník voda.

varenie:
Nalejte pripravené bobule do smaltovanej panvice, nalejte do vody a zapálte. Priveďte do varu, povarte 1-2 minúty a bobule pretrite cez sitko. Do výslednej šťavy nalejte cukor a po varení varte na miernom ohni 30 minút. Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

"Studený" džem z červených ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
2 kg cukru.

varenie:
Umyté a vysušené červené ríbezle prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom. Prejdite cez sito a do výslednej hmoty nalejte cukor. Miešame drevenou vareškou, kým sa všetok cukor nerozpustí. Preneste bobuľovú hmotu do čistých, suchých pohárov a zakryte plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Džem z červených ríbezlí s vanilkou

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1,4 kg cukru,
1 zásobník voda.

varenie:
Bobule ríbezlí opláchneme a osušíme. Sirup prevarte s cukrom a vodou, ponorte do neho bobule a varte od okamihu varu 20 minút na miernom ohni. Pridajte vanilín a horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Rozmanité želé z červených ríbezlí a malín alebo jahôd

Ingrediencie:
1 kg pyré z červených ríbezlí,
500 g malinového pyré,
1,5 kg cukru,
300 ml vody.

varenie:
Bobule ríbezlí blanšírujte vo vriacej vode niekoľko minút a potom ich pretrite cez sitko. Maliny alebo jahody rozmixujte nasekaním bobúľ v mixéri. Oba druhy pyré skombinujte. Sirup uvarte z cukru a vody, zmiešajte s bobuľovým pyré, zohrejte do varu a nalejte do pohárov. Vyhrnúť.

Ríbezľový a orechový džem s medom

Ingrediencie:
500 g červených ríbezlí,
500 g čiernych ríbezlí,
500 g jabĺk
1 kg medu
1,5 zásobník. vlašské orechy,
500 g cukru.

varenie:
Bobule ríbezlí opláchneme, naplníme vodou a zapálime. Zmäknuté bobule pretrieme cez sitko. Pripravte sirup z medu a cukru, ponorte do neho plátky jablka a nasekané vlašské orechy. Priveďte do varu, pridajte bobuľové pyré a za občasného miešania varte na miernom ohni hodinu. Hotový džem uložte za tepla do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z červených ríbezlí s banánmi

Ingrediencie:
1 liter šťavy z červených ríbezlí
600 g cukru
4-5 banánov.

varenie:
V miske na varenie džemu zmiešame ríbezľovú šťavu, banánové pyré a cukor. Zapálte, priveďte do varu a varte pri znížení teploty 40 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z červených ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg cukru.

varenie:
Umyté a osušené ríbezle rozdrvíme dreveným posúvačom a pretrieme cez sitko. Pridajte cukor, premiešajte a varte na strednom ohni, miešajte drevenou vareškou, kým nezhustne. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z červených ríbezlí a čerešní

Ingrediencie:
1,5 kg pyré z červených ríbezlí,
500 g vykôstkovaných čerešní,
1 kg cukru.

varenie:
Bobule červených ríbezlí blanšírujeme vo vriacej vode 1-2 minúty, pretrieme cez sitko a spojíme s cukrom. Varíme v hrnci do zhustnutia. Pridajte čerešne a za stáleho miešania varte do mäkka. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z červených ríbezlí a melónu

Ingrediencie:
1 kg červených ríbezlí,
1 kg dužiny vodného melónu
1,5 kg cukru.

varenie:
Bobule ríbezlí rozotrite s cukrom, pridajte dužinu z melónu a po uvarení povarte 30-40 minút. Pretrieme cez sitko. Zabaľte do čistých, suchých pohárov a skladujte v chladničke.

Džem z červených ríbezlí a egrešov

Ingrediencie:
1,5 kg červených ríbezlí,
1,5 kg egrešov, mierne nedozretých
3 kg cukru
1,3 litra vody.

varenie:
Vložte pripravené bobule do hrnca, zakryte vodou a varte na miernom ohni 30 minút, pričom bobule miesime. Pridajte cukor, znížte teplotu a za stáleho miešania varte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a varte ďalších 25-30 minút. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z bielych ríbezlí bez semien

Ingrediencie:
1 liter šťavy z bielych ríbezlí
1,3 kg cukru.

varenie:
Umyté a osušené biele ríbezle oparíme vriacou vodou a pretrieme cez sitko. Šťavu zmiešame s cukrom a na miernom ohni necháme zovrieť. Priveďte do varu a pokračujte vo varení za stáleho miešania a zbavovania peny. Akonáhle sa pena prestane objavovať, rozložte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z bielych ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg bielych ríbezlí,
1,3 kg cukru,
2 zásobník voda.

varenie:
Nalejte pripravené bobule bielych ríbezlí cukrom v pomere 1 šálka cukru na 1 šálku bobúľ a nechajte na chladnom mieste 8 hodín. Zo zvyšného cukru a vody uvarte sirup, vložte do neho bobule s uvoľnenou šťavou a varte na miernom ohni, kým bobule nebudú priehľadné. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Už dlho je tradíciou variť na zimu nezvyčajne chutný džem z čiernych ríbezlí. Naše staré mamy a prababičky chemické zloženie čiernych ríbezlí nijako zvlášť nerozoberali. Vedeli len, že je to veľmi užitočné bobule, odstráni teplo a dodá silu. Preto zbierali čierne ríbezle vo forme džemu, starostlivo uchovávali každý pohár liečivého lektvaru.

Teraz - vieme, aká je sila čiernych ríbezlí. A každý rok sa ho snažíme šetriť s čo najmenšou stratou vitamínov. A naozaj chcem priniesť moderný prúd do starých tradícií. Preto sa vám budú hodiť recepty na ríbezľový džem pripravený rôznymi spôsobmi a so všetkými druhmi prísad.

Nie je žiadnym tajomstvom, že v takom džeme, ktorý nie je podrobený tepelnému spracovaniu, zostáva viac vitamínov. Najpopulárnejším spôsobom výroby džemu z čiernych ríbezlí je preto jeho mletie s cukrom.

Nie je potrebné rolovať takúto pochúťku železným vekom. Veľké množstvo cukru a správne prevedenie technologického postupu zabezpečí spoľahlivé skladovanie aj v bytových podmienkach.

Požadovaný inventár

Mlynček na mäso alebo mixér.
Hlboká miska na miešanie džemu.
Šikovná veľká lyžica alebo drevená špachtľa.

Ingrediencie

Bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
Cukor - 2 kg.

krok za krokom

To je celý jednoduchý proces. A ako výsledok - sklad užitočnosti a dobrôt vo vlastnej špajzi. Majiteľ má byť na čo hrdý.

Najjednoduchší džem z čiernych ríbezlí na zimu

Mnohé gazdinky varia ríbezľový džem tým najjednoduchším spôsobom. Tiež dobrá možnosť. Džem je hustý a bohatý. Recept je dobrý aj v prípadoch, keď je hojná úroda bobúľ.

Požadované ingrediencie

Čierne ríbezle - 1 kg.
Cukor - 800 gr.

Varenie džemu

Roztrieďte bobule, dobre umyte, presuňte do cedníka.
Zalejte vriacou vodou. Môžete tiež ponoriť cedník s bobuľami na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
Počkajte chvíľu, kým voda vytečie.
Vložte bobule do smaltovanej misy, zakryte cukrom a na chvíľu odložte. Bobule by mali pustiť šťavu.
Po chvíli hmotu jemne premiešajte drevenou vareškou. Tým sa urýchli proces extrakcie šťavy. Postup sa musí z času na čas opakovať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Najlepšie je zaspať bobule v noci a vrátiť sa k procesu nasledujúci deň.
Potom sa panva musí dať na pomalý oheň.
Za stáleho miešania necháme hmotu zovrieť.
Varte džem 15-20 minút, vypnite oheň.
Rozložte do sterilnej nádoby, zrolujte železnými viečkami. Nechajte vychladnúť a odošlite na sklad.

Taký džem, ale na mäkkej kôre - môžete si olizovať prsty! Sušienky nervózne odpočívajú na vedľajšej koľaji. A výhody pitia čaju s džemom sú neporovnateľne väčšie.

Rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí

Veľmi dobrý recept. Bobule sú mäkké a jemné.Vynikajúci džem a stojí dobre. Vyskúšajte, presvedčte sa sami.

Budeme potrebovať

Pripravené bobule ríbezlí - 4 šálky (triedené, umyté, sušené)
Cukor - 6 pohárov
Voda - 2 poháre.

Uvaríme lekvár

Nalejte vodu do smaltovanej panvice alebo misky.
Pridajte polovicu cukru, varte, miešajte.
Vložte všetky bobule do vriaceho sirupu, premiešajte, priveďte do varu.
Varte 7 minút.
Pridajte zvyšný cukor, premiešajte, varte ďalších 5 minút.
Horúce naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte železnými viečkami.

Príprava vám nezaberie veľa času a zažijete veľa radosti.

Rada pre každý prípad. Aby džem nesplesnivel, musíte z pauzovacieho papiera vystrihnúť kruh podľa veľkosti téglika. Namočte do alkoholu alebo vodky, položte na džem a potom nádobu zrolujte. Pleseň nikdy nebude.

Džem z čiernych ríbezlí päť minút

Skvelý džem s mnohými výhodami. Rýchle – názov odkazuje na rýchlosť varenia. Užitočné – vitamíny a minerály, ktoré potrebujeme, sú zachované v maximálnej možnej miere. Nakoniec je to len chutné.
Ingrediencie

Voda - 1,5 šálky
Čierne ríbezle - 1 kg
Cukor - 1,5 kg (možno znížiť na 1,3 kg).

Postup krok za krokom

To je všetko, rýchle a chutné. Šťastný čaj!

Recept na džem z čiernych ríbezlí s malinami bez varenia

Nie džem, ale dvojité potešenie. Navyše dvojitá rana na beri-beri. Maliny mierne rozriedia špecifickú chuť ríbezlí, dodajú džemu ich kyslú kôru.

Koľko malín je možné pridať? Áno, koľko chcete, ale nie viac ako samotných ríbezlí. Ideálnou možnosťou je rovnaké množstvo ríbezlí a malín. Ale aj keď máte aspoň za hrsť malín, pridajte. Rozdiel nielen pocítite, ale nabudúce si určite uvaríte ríbezľový džem s malinami.

Prísady na varenie

Čierne ríbezle - pol litrová nádoba
Maliny - pol litrová nádoba
Cukor - dvojlitrové poháre (približne 2 kg hmotnosti).

Upozorňujeme, že celkový počet bobúľ by mal byť 2-krát menší ako množstvo cukru.

Varenie džemu

Tento džem je lepšie skladovať v chladničke. Napriek tomu nie je možné po umytí z malín odstrániť všetku vodu. Pri nedostatku chladu sa hotový výrobok môže zhoršiť. A v chladničke bude džem zaručený - metóda overená osobnou skúsenosťou.

Hovorí sa, že maliny sa nedajú umyť. Ale to je čisto osobná záležitosť.

Džem z čiernych ríbezlí so sušenými marhuľami na zimu bez varenia

Sušené marhule dokážu zmeniť váš obľúbený džem na nepoznanie. Toto je veľmi chutné a zaujímavé. Nemenej zdravé sušené marhule doplnia vitamínovú ríbezľovú armádu.

Ingrediencie

Bobule čiernych ríbezlí - 800 gr.
Sušené marhule - 200 g.
Cukor - 2 kg.

Varenie úžasné mňam

Vaša domácnosť bude potešená úžasným džemom. S ním môžete s potešením piť čaj a ráno ho pridať do ovsených vločiek a podávať s palacinkami.

Džem - päť minút čiernych ríbezlí so zázvorom

Jemný zázvor koketuje s bohatými ríbezľami. Výsledkom je vynikajúca chuť a nezvyčajná vôňa džemu. Aby ste to ocenili, stačí sa pripraviť a vyskúšať.

Pripravte si sadu ingrediencií

Čierne ríbezle - 500 gramov
Cukor - 750 gramov
malý koreň zázvoru
Voda - 250 - 300 ml.

Varenie džemu

Trochu sme sa zasnili, preriedili tradičnú klasiku. Naše ríbezľové džemy sa pohrali s novými tónmi.

Napriek tomu je to dobrá vec, staré tradície v modernom prevedení. Nieje to?

Čierne ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Keď bobule dozrievajú na kríkoch, gazdinky majú otázku, čo sa dá pripraviť zo šťavnatých čiernych bobúľ, okrem.

No dobre, poďme na to. Z nej môžete variť polevy na koláče, ozdobiť tortu alebo pripraviť dezert. Na zimu môžete zrolovať, džemy, lahodné víno alebo zamraziť. Prezradím vám, aké ďalšie recepty pripravujem pre svoju rodinu.

V zime môžete z džemu uvariť lahodné želé.

1 liter vody
Pol pohára džemu
2 polievkové lyžice. lyžice škrobu
Cukor podľa chuti

Ako variť?

Džem rozriedime vo vode, zohrejeme a precedíme cez gázu alebo sitko. Zapálime a zohrejeme, ak treba, pridáme cukor.
Oddelene rozrieďte škrob v pohári vody a za stáleho miešania ho tenkým prúdom nalejte do hrnca. Nenechajte vodu prudko vrieť, inak sa želé môže zakaliť. Akonáhle kvapalina zhustne - vypnite a ochlaďte.

Jednoduchý recept na víno z čiernych ríbezlí bez kvasiniek

Sľúbil som, že vám poviem o Spotykach. Je to víno alebo likér, neviem ako to presne nazvať. Konzistencia je veľmi hustá, ako želé a keď pijete, na stenách pohára zostávajú gélové stopy. Prvýkrát som bol liečený týmto nápojom. Chutila mi - lahodná, alkohol takmer necítiť, pije sa ako kompót. V hlave je to jasné. Ale nie nadarmo názov Spotykach - vstávanie zo stoličky sa mi zamotalo v nohách. vážne. Stali sa ťažkými a vatovanými.

Takže zdieľam recept.

Budete potrebovať:

1 kg čiernych ríbezlí
Tri a pol pohára vody
1 kg cukru
750 gramov vodky alebo alkoholu, zriedeného do stavu vodky

Ako variť:

Poháňajte ríbezle cez mlynček na mäso;
Vytlačte šťavu cez gázu alebo sito;
Zmiešajte cukor s vodou a pripravte sirup;
Pridajte k tomu šťavu;
Nalejte vodku do horúceho alebo teplého sirupu so šťavou a priveďte na 90 stupňov;
Fľaškové;
Nie je potrebné sterilizovať;
Môžete skladovať v chladničke.
Držím ho v skrini v kuchyni, aby ho nebolo vidieť. V opačnom prípade okamžite vypite.

Kompót z čiernych ríbezlí

Kompót na zimu sa pripravuje rovnako jednoducho ako lúskanie hrušiek. Robím v trojlitrových nádobách.

Nalejem bobule, približne, o niečo menej ako polovicu nádoby;
Ja vopred pripravím bobule, ako na džem;
Zalejem horúcou vodou, prikryjem pokrievkou a nechám tak 2-3 minúty;
Potom vypustím vodu, pridám pohár cukru a privediem do varu;
Nalejem sirup do pohára a korku;
Otočím a zabalím do deky, kým nevychladne.

Džem z čiernych ríbezlí bez semien

Tento recept si vyžaduje čas, ale stojí za to. Pripravíme bobule, ako obvykle.

Rolujeme ríbezle cez mlynček na mäso;
Hmotu pretrieme cez sito;
Výsledné ríbezľové pyré dáme na oheň a pridáme cukor;
Je lepšie to urobiť večer. Varte 8 - 10 minút a nechajte až do rána;
Potom ráno opäť dáme na oheň na 10 - 15 minút a ochladíme až do večera;
Vo večerných hodinách zahrievajte 15 minút;
Preložíme do pripravených pohárov; džem, prikryjeme viečkami a do rána chladíme dole hlavou pod prikrývkou.

Želé z čiernych ríbezlí

Želé som robila podľa tohto receptu, keď bola moja dcéra malá. Potom som sa stal príliš lenivým na to, aby som sa motal, a bezpečne som na to zabudol.

Pre želé musíte vytlačiť šťavu z bobúľ. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

Prejdite bobule cez mlynček na mäso a vytlačte šťavu cez gázu alebo sito;
Použite odšťavovač, ale pod podmienkou, že je určený na drobné ovocie;
Napichnite do mixéra a tiež použite sitko alebo gázu na oddelenie šťavy od koláča.
Urobil som to, prelistoval som mlynček na mäso a pridal horúcu vodu (na 2 litre šťavy asi pol pohára vody). Potom ju zapálila, zohriala a precedila cez sitko.
Koláč možno použiť na prípravu kompótu alebo inej možnosti, vysušiť a uvariť ako čaj alebo pridať do čaju. Ukazuje sa to veľmi chutné - nezabudnuteľná letná aróma čiernych ríbezlí.
Do výslednej šťavy pridajte cukor a po varení varte 10-15 minút. Cukor berieme v pomere pol kila na každý liter šťavy.
Horúce nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.

Ako zmraziť bobule

V mrazených bobuliach sa maximálne zachovávajú užitočné látky. A existuje veľa možností varenia. Bobule možno použiť na kompót, džem, plnku do koláčov, tónovací krém na koláče alebo použiť na dezert.

Väčšinou používam dve možnosti.

Recept #1

Roztrieďte, umyte a osušte bobule. Je lepšie vybrať veľké ovocie bez poškodenia.
Potom ich vložte do nádob v jednej vrstve alebo na plech a vložte do mrazničky, kým úplne nestuhnú. A až potom ho rozložím do porciovaných balíčkov. Používam ho do ovocných nápojov alebo náplní do koláčov.

Recept číslo 2

Viac sa mi páči druhá možnosť. V procese prípravy na mrazenie je to, samozrejme, časovo náročné. Ale potom viac ako vynahrádza čas, ktorý do toho investuje.

Bobule sa pripravujú ako obvykle. nebudem opakovať;
Brúsiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Závisí od množstva spracovaných bobúľ;
Potom vezmem malé nádoby, asi 350 gramov - dosť pre mňa;
Dám tam pomletú hmotu a pridám lyžicu kryštálového cukru, premiešam a dám do mrazničky. Všetci.

Listy čiernych ríbezlí na čaj

Mám veľmi rada čaj s mätou a listom ríbezlí. Na chate - to je úžasný odpočinok pre dušu. Ale aj v zime si chcete užiť príjemnú vôňu leta. Preto radšej na zimu zbieram listy ríbezlí. Vyberiem mladé jemné listy, umyjem a osuším. Potom vysušte do požadovaného stavu na chladnom mieste. Mám senník – tam si suším lístie.

A môžete priniesť fermentáciu listov. Ako to spraviť?

Zbierame listy, poukladáme v tenkej vrstve na bavlnenú tkaninu a sušíme 12 hodín pri teplote 20-24 stupňov;
Posielame na jeden deň do mrazničky. Potom je ľahšie ich krútiť;
Zložte štyri listy a stočte do rolky;
Potom ho rozotrite v rukách. Uvoľňujú určitú vlhkosť;
Všetky rolky dáme do pohára, prikryjeme podšálkou a navrch pokryjeme vlhkou utierkou. Udržujte 6-7 hodín. Tkaninu neustále navlhčíme;
Výsledné kotúče sa nakrájajú na kúsky 1-1,5 cm;
Dáme do elektrickej sušičky, ak nie, tak do rúry. Dvere sú pootvorené. 170 stupňov po dobu pol hodiny;
Distribuovať do bánk.

Do čierneho čaju pridávam ríbezľový list a pohostím hostí a svojich blízkych.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok