Čo môžete robiť ríbezle recepty. Zloženie džemu z čiernych ríbezlí v pohároch. Aromatické víno z čiernych ríbezlí: video

Čierne ríbezle na zimu sú jedným z najobľúbenejších prípravkov. Z nej môžete variť veľa cenných jedál. Hlavné je dodržiavať receptúru, čistotu pri varení a v zime vás určite poteší aj téglik s chutnými maškrtami.

Bobule čiernych ríbezlí nepatria medzi dlhodobé produkty, najčastejšie sa z nich pripravujú rôzne prípravky.

Málokto však vie, že v chladničke sa bobule môžu uchovávať čerstvé až 2-3 mesiace.

K tomu sa zbierajú za suchého počasia, keď opadne rosa, najlepšie je trhať do kefiek.

Potom sa opatrne umiestnia do bulharských škatúľ, košov, malých škatúľ a plastových vrecúšok.

Bobule zabalené v škatuliach alebo košoch sa skladujú až 20 dní. Optimálna teplota skladovania je 0 °C.

Pred použitím takéhoto bobule sa najskôr niekoľko hodín udržiava pri teplote 4 až 6 ° C a až potom sa privedie na izbovú teplotu.

Čierne ríbezle na zimu - najchutnejšie recepty

Z čiernych ríbezlí môžete pripraviť veľa chutných prípravkov: džem, džem, džem, kompót, šťavu, želé a dokonca zmraziť celé s bobuľami a jednotlivými zhlukami.

Kompót z čiernych ríbezlí na zimu

Ponúkame vám dva obľúbené recepty:

Kompót z čiernych ríbezlí

Zloženie náplne: na 1 liter vody 0,8–1,2 kg cukru.

Pripravené bobule vložte do pohárov až po ramená a po okraj hrdla zalejte vriacim sirupom.

Po 3-5 minútach sirup sceďte, priveďte do varu a bobule znova nalejte do pohárov.

Zopakujte túto operáciu znova.

Sirup zalejeme tretíkrát tak, aby mierne pretiekol cez okraje krkovičky.

Okamžite uzavrite a otočte hore dnom, aby vychladol.

Kompót z čiernych ríbezlí

Zloženie náplne: na 1 liter vody 500–600 g cukru.

Pripravte sirup rozpustením 3 polievkových lyžíc. l. Sahara.

Nalejte bobule do smaltovanej panvice, zalejte sirupom, priveďte do varu a odstavte na 8-10 hodín

Potom dajte bobule do cedníka a poukladajte do pohárov.

Pridajte zvyšný cukor do sirupu, priveďte do varu, prefiltrujte a nalejte do pohárov s bobuľami.

Sterilizujeme vo vriacej vode.

Šťava z čiernych ríbezlí s dužinou

Na zimu sa dá pripraviť šťava z čiernych ríbezlí.

Vezmite:

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
1 pohár vody
0,8 l cukrového sirupu 40 %.

Nalejte vodu do smaltovaného hrnca, priveďte do varu, pridajte bobule a duste pod vekom, kým úplne nezmäkne.

Horúcu hmotu pretrieme cez sitko a zmiešame s vriacim cukrovým sirupom. Nalejeme do pohárov a sterilizujeme vo vriacej vode.

Na získanie 40% sirupu sa na 1 kg cukru odoberie 1,5 litra vody.

Prírodný sirup z čiernych ríbezlí

Recept na 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí a 1,5–2 kg cukru.

Nalejte bobule do pohárov, nalejte cukor vo vrstvách a dajte pri izbovej teplote na tmavé miesto.

Po 2-3 týždňoch, keď bobule pustia šťavu a plávajú, sceďte obsah pohárov cez cedník.

Pridajte cukor, ktorý zostal na dne, do výsledného sirupu, zahrejte hmotu, kým sa nerozpustí, nalejte do pohárov alebo fliaš a korkujte.

Tento sirup sa môže skladovať dlhú dobu. Zvyšné bobule sa môžu použiť na výrobu želé, kompótov atď.

Džem z čiernych ríbezlí na zimu

Čierne ríbezle roztlačené s cukrom

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 1,5–2 kg cukru.

Vyberte veľké bobule, nakrájajte, prejdite cez mlynček na mäso a premiešajte s cukrom.

Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Výsledná hmota sa rozloží do pohárov a zazátkuje. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Čierne ríbezle s cukrom

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 0,7–1 kg cukru.

Vytriedené a umyté bobule zmiešajte s cukrom a vložte do pohárov.

Poháre vložte na 10-12 hodín na chladné miesto a potom ich pridajte s bobuľami a cukrom a pasterizujte pri 80 ° C.

Čierne ríbezle s cukrom vo vlastnej šťave

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 500 - 700 g cukru, 2 polievkové lyžice. l. šťava z čiernych ríbezlí.

Roztrieďte bobule, umyte, osušte a nalejte do smaltovanej panvice so širokým dnom. Pridáme cukor, šťavu, premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou zohrejeme na 85°C.

Pri tejto teplote zahrievajte ďalších 5 minút, kým bobule nie sú pokryté šťavou, potom ihneď vložte do pohárov pozdĺž okraja hrdla a zazátkujte cínovými viečkami.

Džem z čiernych ríbezlí

1 kg čiernych ríbezlí, 500 g cukru.

Nalejte bobule do misky na varenie, mierne premiešajte, zasypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť.

Potom dajte na mierny oheň a varte do mäkka naraz alebo trikrát prerušte varenie na niekoľko minút.

Rozmanitá marmeláda z čiernych ríbezlí a ovocia

Toto je veľmi chutný recept a na jeho prípravu potrebujete:

0,5 kg bobúľ čiernych ríbezlí,

0,5 kg egrešov,

0,5 kg jabĺk,

0,5 kg tekvice,

0,4 kg cukru.

Sladké jablká nakrájajte na plátky, bez olúpania, vložte do hrnca.

Zrelú tekvicu ošúpeme od semienok a šupky, nakrájame na malé kúsky a tiež vložíme do hrnca.

Nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody a jablká s tekvicou naparujte pod vekom, kým úplne nezmäknú. Horúcu hmotu pretrieme cez sitko.

Čierne ríbezle a egreše roztlačte dreveným tĺčikom, prisypte cukor, premiešajte a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Táto hmota sa tiež pretrie cez sito a potom sa zmieša s jablkovo-tekvicovým pyré. Varte, kým nebude pripravený. Zabaliť horúce.

Pyré s cukrom z čiernych ríbezlí na zimu

Pyré z čiernych ríbezlí je veľmi jemné a môže ľahko nahradiť džem.

Pyré z čiernych ríbezlí s cukrom

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 1,5–1,8 kg cukru.

Bobule nalejte do hrnca, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody a dusíme pod vekom, kým nezmäknú. Horúcu hmotu pretrieme cez sitko.

Do výsledného pyré pridajte cukor, dôkladne premiešajte.

Aby sa cukor rozpustil, dajte pyré na 10 hodín na chladné miesto.

Keď je cukor úplne rozpustený, nalejte pyré do pohárov alebo fliaš, uzavrite a uložte na tmavé a chladné miesto.

Pyré z čiernych ríbezlí s cukrom

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 0,8-1 kg cukru, pol pohára vody.

Bobule sparíme pod pokrievkou s trochou vody a pretrieme cez sitko.

Výsledné pyré zmiešame s cukrom, zohrejeme na 70–80 °C, rozpustíme v ňom cukor a hmotu nalejeme do pohárov. Sterilizujeme vo vriacej vode.

Prírodné pyré z čiernych ríbezlí

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, tretina pohára vody.

Bobule podusíme pod pokrievkou, pridáme vodu a pretrieme cez sitko.

Dajte pyré na mierny oheň, priveďte do varu, potom ihneď nalejte do horúcich pohárov a korku.

Želé z čiernych ríbezlí na zimu

Ríbezľové želé je obľúbenou pochúťkou gurmánov, niektoré gazdinky ho radi varia viac ako džem

Vezmite:

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
200-300 g cukru.

Bobule je potrebné rozdrviť dreveným tĺčikom, preniesť do hrnca a priviesť do varu na miernom ohni. Varte asi 10 minút, potom vytlačte šťavu. Šťavu priveďte na miernom ohni do varu, rozpustite v nej cukor a varte do mäkka, nie však dlhšie ako 20 minút. Zabaliť horúce.

"Studené" želé

Vezmite:

1,6 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
1-1,2 kg cukru,
0,5 l vody.

Extrahujte šťavu z čerstvo nazbieraných bobúľ, zmiešajte ju s cukrom v pomere 1: 2. Aby sa cukor rozpustil, šťavu mierne zohrejte, bez privedenia do varu.

Nalejte horúce a uzavrite.

Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Ďalšie prírezy z čiernych ríbezlí na zimu

Už vás nebaví džem a džem? Chcete niečo nové? Ponúkame niekoľko osvedčených receptov na nezvyčajné prírezy.

Pastilka z čiernych ríbezlí

Vezmite:

1 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
600 g cukru
1 pohár vody.

Bobule vložte do smaltovanej panvice, nalejte vodu a varte pod vekom, kým nezmäknú.

Hmotu pretrieme cez sitko.

Výsledné pyré sa dôkladne zmieša s cukrom a varí sa v hrnci až do konzistencie hustej kyslej smotany.

Horúcu hmotu vložte do drevených alebo preglejkových podnosov a sušte v rúre vyhriatej na 60-70 °C 10-12 hodín.

Zakryte pergamenom a uložte na suché a chladné miesto.

Čierne ríbezle prírodné

Vyberte veľké bobule, umyte a naplňte nimi poháre až po plecia. Naplnené poháre zalejeme vriacou vodou a sterilizujeme vo vriacej vode.

Nakladané čierne ríbezle

Zloženie náplne: na 1 liter vody 0,12-0,15 litra stolového octu, 750 g cukru.

Na litrovú nádobu 8-10 klinčekov, 5-8 hrášok nového korenia, kúsok škorice.

Poháre naplňte až po plecia veľkými zrelými bobuľami a prelejte horúcou marinádou. Sterilizujeme vo vriacej vode.

Nakladané ríbezle sa podávajú k mäsitým jedlám.

Ako zmraziť čierne ríbezle?

Môžete zmraziť dvoma spôsobmi:

Hromadné mrazené ríbezle

Vyberte veľké a neporušené bobule, umyte a osušte, vložte do foriem alebo na podnosy a zmrazte.

Mrazené bobule nalejte do plastových vrecúšok vyrobených z tenkej potravinovej fólie, uzavrite a uložte do mrazničky.

Ríbezle mrazené s cukrom

Na 1 kg čiernych ríbezlí vezmite 150 - 200 g cukru.

Vyberte veľké neporušené bobule, umyte, osušte, zmiešajte s cukrom a vložte do mraziacich foriem.

Zmrazené brikety zabalíme do fólie, preložíme a uložíme do mrazničky.

Sušenie čiernych ríbezlí

Bobule sa triedia, umyjú, sušia a položia v jednej vrstve na sitá.

Sušte pri teplote 50–60 °C 2–4 hodiny. Uistite sa, že bobule nevyschnú.

Sušenie sa považuje za úplné, ak sa bobule, stlačené v päste, nelepia.

Sušenie na slnku je nežiaduce, pretože sa ničia vitamíny.

Čierne ríbezle na zimu - je to vynikajúce! Varte s radosťou!!!

Priaznivé vlastnosti čiernych ríbezlí sú ľuďom známe už dlho, prvá zmienka o bobule sa nachádza v starých ruských kronikách z 15. Dnes je spoľahlivo známe, že obsahuje množstvo užitočných látok cenných pre človeka. Predovšetkým je to nádherný prírodný koncentrát vitamínov, pektínu, citrónovej, kyseliny jablčnej, mikroelementov, minerálnych solí.

Prítomnosť vitamínu C v čiernych ríbezliach závisí od stupňa zrelosti bobúľ, odrodových vlastností, poveternostných podmienok a mnohých ďalších faktorov. V suchých rokoch množstvo vitamínov klesá o 25-30 percent, v chladnom a daždivom lete stúpa.

Chuť bobúľ a vôňa bobúľ sa dá len ťažko porovnávať s niečím iným. Bobule, púčiky, výhonky, listy čiernych ríbezlí sa považujú za užitočné.

Moje bobuľové kríky rastú pozdĺž plota. Pri kúpe letnej chaty boli prvé dve vysadené rastliny čierne ríbezle, ktoré mi boli predložené. Odvtedy prešlo veľa času, veľa odrôd som si sám kúpil, rozmnožil. Postupne rástli kríky, nazbieral som sľubné odrody a úroda bobúľ vždy poteší, moja rodina a príbuzní sú na zimu zabezpečení.

ČIERNA RÍBEZĽA. VÝHODNÉ VLASTNOSTI

Malá hrsť čerstvého ovocia (50 gr.) Dodá dennú potrebu kyseliny askorbovej. Obsahuje karotén, tiamín, kyselinu listovú, účinné látky.
Bohatý na cukor, železo, horčík, éterické oleje, organické kyseliny (citrónová, jablčná), antisklerotické látky, kumaríny.
Bobule zozbierané na zimu si zachovávajú všetky dostupné prospešné vlastnosti.
Plody majú liečivé vlastnosti, zvyšujú tón tela, odolnosť voči infekciám. V chladnom období, keď je akútny nedostatok vitamínov, je to obzvlášť dôležité a relevantné.
Má diaforetický, diuretický, protizápalový účinok.
Zvyšuje sa chuť do jedla, zlepšujú sa metabolické procesy.
Pomáha rýchlo hojiť rany.
Má pozitívny terapeutický účinok pri infekciách, prechladnutí, posilňuje cievy.
Bojuje proti ateroskleróze, odstraňuje opuchy, kompenzuje nedostatok vitamínov.
Nepostrádateľný pomocník pre intenzívnu duševnú a fyzickú prácu.
Účinné látky sú schopné odstraňovať z tela soli ťažkých kovov.
V lekárskej praxi našiel uplatnenie pri liečbe žalúdočných vredov.
Používa sa pri letargii, oslabení imunitnej odpovede, nízkom krvnom tlaku.

LISTY ČIERNYCH RÍBELÍ. VÝHODNÉ VLASTNOSTI

Významné množstvo vitamínu C obsahujú listy čiernych ríbezlí. Listy je možné použiť na liečivé liečenie počas celého vegetačného obdobia ich rastu. Listy sú užitočné, urýchľujú metabolické procesy, zlepšujú krvný obraz, posilňujú ľudskú obranyschopnosť, stimulujú tráviaci systém, znižujú horúčku a sú dobrou zložkou na prípravu vitamínových prípravkov.

Suším listy čiernych ríbezlí. Svoje zásoby používam na prípravu čaju. Ríbezľový čaj chutí dobre, obsahuje veľa stopových prvkov, vitamínov.

Polievková lyžica nasekaných surovín, nalejte pohár vriacej vody, nechajte lúhovať 10-12 minút, pite 2-3 krát denne, 0,5-1 pohár. Čaj dobre utlmí smäd, čerstvo pripravený, naplní vašu kuchyňu vôňou čiernych ríbezlí. Úžasná chuť, má vynikajúci všeobecný liečebný účinok, odstraňuje jedy, jemne čistí.

Z listov sa pripravuje liečivá tinktúra. Robím na bielom víne, používam pri únave. Tinktúra je nevyhnutná pri gastritíde s nízkou kyslosťou:

Umyjem 2 hrste listov čiernych ríbezlí, rozdrvím ich v rukách, aby sa objavila šťava, dám do sklenenej nádoby, zalejem fľašou bieleho vína. Nechávam dva týždne, keď sa to stane, používam podľa čl. lyžica pred jedlom.

Z listov sa pripravuje nápoj. Čerstvé listy umyte, odvážte, nasekajte nožom a vložte do sklenenej nádoby. Prevarená voda sa okyslí kyselinou citrónovou a v množstve 300 mg. pridajte na nasekané listy (možno nahradiť šťavou z bobúľ). Nádobu vyberte na teplé miesto na vylúhovanie, po dni vytlačte nálev cez gázu. Nápoj sa používa iba čerstvo pripravený, 0,5-0,75 šálky denne, s pridaním cukru (med) pre chuť.

Je lepšie zbierať listy čiernych ríbezlí na zber v lete, aby sa neporanili. Suché - položenie tenkej vrstvy, vždy na tmavých miestach (podkrovie, prístrešok).

Čerstvé listy sú cenné na morenie, nakladanie zeleniny, húb.

PÚČKY ČIERNYCH RÍBELÍ

V rastline čiernych ríbezlí sú užitočné všetky dostupné časti - korene, púčiky, vetvičky, bobule, listy. Púčiky sa zbierajú na jar, keď sú ešte živicové, ale ešte sa neotvorili. Púčiky sa zbierajú rovnako ako u brezy – mladé vetvičky sa narežú, zviažu do zväzkov, sušia a potom vyklepú.

Pri reze konáre nevyhadzujte, z tenkých a mäkkých konárov môžete nazbierať aj púčiky ríbezlí a pripraviť si z nich liečivky.

Obličková tinktúra lieči plesne nôh, čistí pokožku, zmierňuje svrbenie. Pripravte sa takto:

obličky, bez podbíjania, nalejte 0,5 litra do fľaše, nalejte vodku pod krk. Pevne zatvorte zátkou, umiestnite na tmavé miesto na dva týždne.

Odvar z vetiev s púčikmi, koreňmi pomáha pri neurodermatitíde, podráždenej pokožke, neurodermatitíde:

2 šálky nadrobno nakrájaných výhonkov zalejte do veľkého hrnca litrom vody, varte 15 minút na miernom ohni, nechajte hodinu pod pokrievkou. Precedíme, použijeme ako pleťovú vodu – do vývaru namočíme handričku a utrieme pokožku. Používa sa aj ako pleťová voda na boľavé oči.

Odvar z obličiek ako diaforetikum sa používa pri prechladnutí, neoceniteľný pri krvácaní z maternice:

2 šálky nadrobno nasekaných výhonkov zalejte do veľkého hrnca litrom vody, povarte 15 Nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu obličiek, varte na miernom ohni 5 minút, trvať na hodine, napätie, piť 2 polievkové lyžice pred jedlom. lyžice.

ČIERNA RÍBEZĽA. KONTRAINDIKÁCIE PRE POUŽITIE.

Bobule sú užitočné pre zdravých ľudí, ale pre chorých sú jednoducho nenahraditeľné. Existuje však kategória ľudí, ktorí toto bobule nemôžu vydržať, čierne ríbezle sú pre nich kontraindikované. U takýchto ľudí sa môže objaviť nepríjemný pocit v žalúdku, objaví sa nevoľnosť, telo svrbí a svrbí. V takýchto prípadoch je lepšie odmietnuť ríbezle.

Plody sú kontraindikované so zvýšenou kyslosťou žalúdka, s hustou krvou.

ČO SA DÁ PRIPRAVIŤ Z ČIERNYCH RÍBELÍ

V mojom prasiatku je veľa užitočných receptov, o niektoré sa s vami podelím.

Bobule čiernych ríbezlí sa pripravujú rôznymi spôsobmi.

ČISTÁ ČIERNA RÍBEZĽA S CUKROM

Toto je najbežnejšia metóda, jednoduchá a preferovaná mnohými ženami v domácnosti. Výhodou metódy je zachovanie plných chuťových kvalít, arómy.

Roztrieďte ovocie, odstráňte vetvičky, sepaly, opláchnite, položte na papierovú utierku, aby ste vysušili. Rozdrvte dreveným tĺčikom v smaltovanej panvici (rozdrvte na mlynčeku na mäso), pridajte cukor (1,5-2 kg na 1 kg bobúľ), dobre premiešajte. Bobuľovú zmes nalejte do umytých, suchých sklenených pohárov alebo fliaš so širokým hrdlom, zakryte viečkami. Na uskladnenie pripravte tmavé a chladné miesto.

ŠŤAVA Z ČIERNYCH RÍBELÍ

Pred niekoľkými rokmi som si kúpil odšťavovač TALLER vyrobený vo Veľkej Británii. Môj nákup mi robí radosť. Pijem konzervárenské šťavy hneď, ako dozrievajú bobule, ovocie, zelenina. Napríklad na extrakciu šťavy z 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí budete potrebovať najmenej 100 - 200 g. cukor, súhlasíte s tým, že je to ekonomické. Výstup je 750 ml konzervovanej šťavy, čas strávený je 40-45 minút. Šťavu uzatváram do trojlitrových pohárov, je to pre mňa pohodlnejšie. V zime pijeme s celou rodinou, prírodná šťava je veľmi koncentrovaná, musíme ju riediť studenou vriacou vodou.

Pozrite sa na vzhľad môjho odšťavovača

Ako zmraziť čierne ríbezle

Z čerstvo nazbieraného ovocia sa odstraňujú nekvalitné bobule pokazené škodcami, opadané lístie, zvyšky, umývajú sa. Potom jemne pretrepte, aby ste odstránili zvyšnú vodu, položte na uterák, aby ste vysušili v rovnakej vrstve, nalejte do nádoby. Pod kontajnerom sa používajú vrecká na mlieko, krabice, kontajnery. Na zhutnenie sa nádoba pretrepe, vloží do mrazničky, produkt sa uskladní až do zimného obdobia. Kapacita 0,5 litra obsahuje približne 450 g. bobule.

Existuje rýchly spôsob zmrazenia. Vyrábajú kartónový plech na pečenie, ktorý sa rovná ploche mrazničky, výška strán je 2 až 2,5 cm, prikryje sa čistým papierom. Ovocie vylejte na plech na pečenie nie viac ako 2 vrstvy, rýchlo zmrazte a vložte do nádoby na uskladnenie.

Mrazené bobule sa skladujú pri teplote 1-3 stupňov. Rozmrazovanie ovocia by sa malo vykonávať postupne, pretože pri rýchlom rozmrazovaní sa priaznivé vlastnosti čiernych ríbezlí zhoršujú a množstvo vitamínov klesá.

Rozmrazené bobule sa prakticky nelíšia od čerstvého, chuť a užitočné vlastnosti zostávajú na rovnakej úrovni.

AKO SUŠIŤ ČIERNE RIBEZE?

Bobule čiernych ríbezlí sa sušia pri teplotách do 65 stupňov, v sušičke alebo v rúrach. Plody sa sušia vopred, poskytujú prístup vzduchu a rozprestierajú sa v tenkom rade. Sušené bobule majú jemne kyslo-sladkú chuť, jemne pletenú, s jemnou vôňou.

Sušené ovocie, ako je čaj, sa môže variť v termoske, pohári vriacej vody, lyžici sušeného ovocia, nechať 6-8 hodín, scediť, podľa chuti pridať med alebo cukor.
Zo sušených bobúľ sa pripraví para - 2 šálky vriacej vody nalejte 50 gr. ovocie, vložené do rúry na 20 minút, opité teplé (pohár alebo pol pohára 20 minút pred jedlom, 2-3 krát).

LIEK Z ČIERNYCH RÍBELÍ

Z plodov čiernych ríbezlí sa vyrába úžasný zdravý likér, ktorý už dlho odporúčajú ľudoví liečitelia:

Skombinujte pohár vodky s pohárom bobúľ čiernych ríbezlí, pridajte cukrový sirup, trvajte na tom. Vezmite na prechladnutie podľa čl. lyžička 2-3 krát denne, piť horúci čaj (tento liek nie je pre deti!).

ŠATY Z ČIERNYCH RÍBELÍ

Pohár pripravených bobúľ utrieme, šťavu vytlačíme, dáme do chladničky.Dužinu zalejeme litrom horúcej vody, povaríme, precedíme, pridáme 0,5 šálky cukru, privedieme do varu, opäť precedíme, ochladíme. Počas používania nalejte do ovocného nápoja vychladenú šťavu.

OMÁČKA Z ČIERNYCH RÍBELÍ

Opláchnite 400 gr. bobule, utrite, vložte bobuľové pyré do vriaceho bobuľového sirupu (zo 600 g cukru), varte 2 minúty na miernom ohni. Podávame s dezertmi zo zmrzliny, smotany, pudingov.

Ani jedno bobule nemožno porovnávať v užitočnosti s čiernymi ríbezľami. O jeho výhodách sa dajú skladať viaczväzkové pojednania, no lepšie je porozmýšľať, ako si túto výhodu odložiť na zimu. Gazdinky už dlhé roky zdokonaľujú svoje recepty na prípravu kompótov, džemov, želé a iných chutných zásob, aby bolo v zime vždy po ruke všetko to najcennejšie, čo čierne ríbezle obsahujú.

Rovnako ako akékoľvek iné bobule (červené a biele ríbezle, čerešne a maliny), čierne ríbezle počas tepelného spracovania strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností. Preto najužitočnejšími spôsobmi zberu na zimu sú vždy sušenie a mrazenie.

Čierne ríbezle obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, takže prípravky z nich sú obzvlášť obľúbené.

Sušenie a mrazenie

Prvým a hlavným pravidlom mrazenia čiernych ríbezlí je neumývať bobule. Počas umývania bobule ríbezlí zbierajú vodu, preto sa môžu pri mrazení zdeformovať. Takže stačí vytriediť ríbezle od pokazených bobúľ a listov a rozložiť ich na dosku alebo podnos. Zmrazte v mrazničke pri teplote -12-19°C počas dňa. Po rozložení do plastových nádob alebo vriec. Teraz v ktorýkoľvek zimný deň máte čerstvé a chutné bobule.

Na sušenie je žiaduce zbierať ríbezle v suchom slnečnom dni, pretože bobule zozbierané v daždivom dni budú dlho sušiť a budú málo skladované. Ríbezle je možné sušiť kefami bez toho, aby sa bobule oddeľovali od stoniek. Na sušenie je vhodná bežná rúra. Zakryte kovový plech na pečenie, aby bobule nepriniesli nepríjemnú horkosť. Bobule naň poukladajte tak, aby neboli príliš blízko seba, a sušte pri teplote 50–70 °C. Dvierka rúry musia zostať pootvorené.

Je lepšie zmraziť ríbezle po častiach - v malých nádobách

Ak chcete ušetriť čas a váš dom má mikrovlnnú rúru, môžete v nej sušiť bobule. Na tento účel sa bobule v malých častiach rozložia na tanier medzi dvoma vrstvami prírodného tkaniva a umiestnia sa na dve minúty do mikrovlnnej rúry. Ak bobule počas tejto doby nie sú uvarené, musíte ho znova vložiť, ale je lepšie rozdeliť čas na intervaly 30 sekúnd. a zakaždým skontrolujte pripravenosť bobúľ, aby sa nepresušili. Za dostatočne vysušené ríbezle možno uvažovať vtedy, keď pri stlačení nepustí šťavu, ktorá farbí prsty.

Pozornosť. Sušené čierne ríbezle skladujte v tesne uzavretých pohároch.

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Recept na jednu z najužitočnejších možností zberu čiernych ríbezlí na zimu je džem, ktorý sa nemusí variť. Je to kvôli nedostatku tepelného spracovania, že ríbezle si zachovajú všetky prospešné vlastnosti až do budúceho leta.

Na varenie potrebujete:

1 kg ríbezlí;
1,5 kg cukru;
1 pomaranč.

Pred varením džemu je potrebné ríbezle dobre umyť a vysušiť.

Ako variť

Opláchnite ríbezle, roztriedte a rozdrvte na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Pomaranč pomelieme aj bez kôry.
Všetko premiešajte v jednej miske, pridajte cukor a nechajte niekoľko hodín, kým sa cukor úplne nerozpustí. Občas premiešame.
Keď je cukor úplne rozpustený, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Poradenstvo. Džem bez varenia sa skladuje v chladničke alebo studenej pivnici, inak sa môže rýchlo znehodnotiť.

Džem "päť minút" z čiernych ríbezlí

Päťminútovka sa tiež považuje za jeden z tých receptov, ktoré vám umožňujú ušetriť maximum užitočných látok vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu. Áno, a bobule v takom džeme sa nerozpadnú, ako keď sú varené podľa klasického receptu, ale zostávajú celé.

Na varenie potrebujete:

1 kg ríbezlí;
1,5 kg cukru;
1,5 šálky vody.

Päťminútový džem sa pripravuje veľmi rýchlo, ale ukáže sa, že je rovnako chutný ako tradičný džem.

Ako variť.

Roztrieďte bobule ríbezlí, oddeľte ich od stoniek, opláchnite tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke.
Nalejte cukor do vody, zapálte a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Ríbezle ponoríme do vriaceho sirupu a varíme 5 minút.
Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami.

Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

Tento džem sa dá skladovať veľmi dlho, má bohatú, absolútne nekyslú chuť.

Na varenie potrebujete:

1 kg ríbezlí;
1,2 kg cukru;
1,5-2 lyžice. voda.

Džem z čiernych ríbezlí

Ako variť.

Bobule je potrebné vytriediť, umyť, oddeliť od stoniek.
Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu.
Bobule nalejte do vriacej vody a varte na miernom ohni 10 minút.
Pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

voňavé želé

Proces zberu želé na zimu je náročnejší ako výroba džemu. A hotový výrobok na výstupe je menej, ale stále stojí za to pripraviť tento lahodný a voňavý dezert.

Na varenie potrebujete:

10 st. čierna ríbezľa;
3 čl. voda;
šťava z jedného citróna;
cukor.

Želé bude veľmi jemné, ak sa z bobúľ odstránia semená.

Ako variť.

Roztrieďte a umyte bobule. Nalejte do veľkého hrnca a rozdrvte dreveným drvičom.
Do bobuľového pyré nalejte vodu a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
Priveďte do varu, na miernom ohni varte 10 minút.
Cedník vysteľte gázou, položte ho na panvicu a preneste tam bobuľovú zmes.
Nechajte, kým šťava nevytečie. Tento proces môžete trochu urýchliť rukami, ale potom šťava stratí transparentnosť.
Do takto získanej šťavy pridáme cukor v pomere 2: 2,5 k výslednej šťave.
Priveďte do varu, prepnite na nízky oheň.
Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte kvapnúť lyžicu želé na studený tanierik a dať ju do chladničky na dve až tri minúty. Ak sa počas tejto doby želé začne „zabavovať“, možno ho vypnúť a naliať do dusených pohárov.
Banky by sa mali zvinúť s viečkami a sterilizovať 20 minút v hrnci s vodou.

Poradenstvo. Pri príprave želé môžu zostať mierne nedozreté bobule - obsahujú viac želírovacieho pektínu.

Kompót z čiernych ríbezlí

Otvoriť pohár s kompótom v zime je ako na chvíľu vstúpiť do leta. Nezásobiť sa týmto zázrakom na zimu je jednoducho nemožné.

Na varenie potrebujete:

1 kg čiernych ríbezlí;
600 g cukru.

Kompót je možné pripraviť len z ríbezlí alebo pridať iné bobuľové ovocie

Ako variť.

Ríbezle roztriedime, oddelíme od stopiek, umyjeme, osušíme.
Ríbezle nalejte do pohárov asi o štvrtinu objemu.
Nalejte bobule do pohárov vriacou vodou a nechajte 10-15 minút.
Vypustite vodu späť do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
Sirup nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.
Poháre by mali byť umiestnené hore dnom a zabalené do prikrývky. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Ríbezľové chutney

Keď sú všetky kompóty a želé umiestnené na policiach v špajzi a bobule stále zostávajú, chcem vyskúšať niečo nové, neobvyklé. Niečo, čím prekvapíte svojich blízkych a hostí. Recept na chutney z čiernych ríbezlí je presne to, čo potrebujete. Čatní je skvelým doplnkom k jedlám z mäsa alebo hydiny, ako aj na pridanie kôry do toastov a sendvičov.

Na varenie potrebujete:

300 g čiernych ríbezlí;
3 čl. l. Sahara;
50 ml vody;
1 st. l. biely vínny ocot;
1 lyžička balzamikový ocot;
1 PC. badián;
3 ks. klinčeky;
0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
0,5 lyžičky soľ;
2 polievkové lyžice. l. olivový olej.

Ríbezľové chutney

Ako variť.

Pridajte bobule do zohriateho olivového oleja a nechajte na sporáku za stáleho miešania niekoľko minút.
Prilejeme ocot, pridáme všetky ostatné ingrediencie a dusíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridáme vodu, prevaríme a na miernom ohni varíme asi pol hodiny do zhustnutia. Občas premiešame.
Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

recept na víno z čiernych ríbezlí

Víno z čiernych ríbezlí je neskutočne voňavé a bohaté. Jeho rubínová farba a úžasná vôňa dokáže zatočiť hlavou ešte pred prvým dúškom. Recept na toto víno vám pomôže spríjemniť si chladnú zimu voňavým dúškom leta.

Na varenie potrebujete:

3 kg čiernych ríbezlí;
2 litre vody;
0,5 kg cukru.

Výroba vína z čiernych ríbezlí

Ako variť.

Triediť ríbezle z pokazených bobúľ, vetvičiek, listov. Neumývať.
Vložte bobule do hrnca a rozdrvte dreveným tĺčikom alebo iným spôsobom.
Zrieďte litrom vody, premiešajte, nechajte 4 dni. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.
Precedíme cez sitko a zriedime ďalším litrom vody.
Pridajte cukor a nalejte do veľkých čistých pohárov. Nasaďte si na každú nádobu gumenú rukavicu s prepichnutým prstom.
Po jeden a pol až dvoch mesiacoch víno sceďte zo sedimentu, fľaškujte na uskladnenie a odložte na tmavé a chladné miesto.

Prírezy z čiernych ríbezlí na zimu dodajú vášmu životu sviežu letnú chuť bobúľ, pretože otvárajú prístup k obrovskému množstvu receptov. Sú to koláče s ríbezľovými náplňami, čerstvé jahodové koktaily a všetky druhy dezertov. A práve na čaj môžete vždy bez varenia otvoriť pohár „päťminútovky“ alebo čerstvého džemu. Prírezy z ríbezlí majú len jednu nevýhodu - sú zjedené tak rýchlo, že si v polovici zimy myslíte, že ich mali zavrieť viac.

Aromatické víno z čiernych ríbezlí: video

Prírezy z čiernych ríbezlí: foto

Ríbezľový džem je nielen veľmi chutný, ale aj mimoriadne zdravý. A určite je to potrebné urobiť pre každého, kto sleduje svoje zdravie a chce vyzerať skvele a cítiť sa rovnako.
Príprava ríbezľového džemu je úloha, ktorú zvládne každý, skúsení aj neskúsení kuchári.

Ako variť ríbezľový džem

Ríbezľový džem sa zvyčajne varí v smaltovanom skle. Varenie džemu spravidla začína prípravou sirupu. Bobule sa umiestnia do hotového sirupu a chvíľu sa varia. Existuje aj taký spôsob varenia džemu: bobule sú umiestnené v riade a pokryté pieskom. Keď sa cukor rozpustí a bobule pustia šťavu, varte na miernom ohni. Bez miešania, ale iba s odstránením formujúcej sa peny.

Hlavná vec je zásobiť sa bobuľami, cukrom a potrebným vybavením. Ideálnou nádobou na varenie ríbezľového džemu je smaltovaný drez alebo veľký nerezový kastról. Ďalej budete potrebovať zaváracie poháre, viečka, varešku na miešanie a natieranie džemu a pozitívnu náladu.

Džemy nám pomáhajú prekonať chladné obdobie tým, že nám prinášajú spomienky na horúce a bohaté letné dni, ktoré sme strávili zásobami na zimu. A aké pekné je otvoriť pohár s malinovým alebo čerešňovým džemom. Pite broskyňový kompót alebo jedzte pečivo alebo len chlieb s voňavým a zdravým ríbezľovým džemom k čaju, keď za oknom fúka snehová búrka.
Bobule, v lete zatvorené v dózach, nám prinesú do domova veľa potešenia, vitamínov a pohodlia. Pozrime sa teda, aké recepty môžete použiť na varenie najchutnejšieho a najzdravšieho ríbezľového džemu.

Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg cukru
0,5 šálky vody
varenie:

Bobule ríbezlí pretriedime, umyjeme a osušíme.

Nalejte vodu do misky alebo smaltovanej panvice, pridajte pohár cukru a priveďte do varu. Po uvarení pridáme pohár ríbezlí. A varíme päť minút za stáleho miešania, pričom nezabudneme odstrániť penu.

Potom pridajte ďalší pohár cukru a bobúľ, miešajte a varte 5 minút. Všetok džem uvarte týmto spôsobom, pričom každých 4-6 minút pridajte pohár cukru a ríbezle.

Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte kovovými viečkami. Poháre otočte, zabaľte ich do teplej utierky a počkajte, kým úplne nevychladnú.

Chutný a zdravý džem z čiernych ríbezlí na zimu je pripravený. Dá sa skladovať aj pri izbovej teplote, čo je výhodou. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí v tekutom sirupe

Existuje niečo ako „dezertný sirupový džem“: tekutá časť obrobku je nezvyčajne voňavá a chutná, celé bobule plávajú v sirupe, ale ich množstvo je mierne. Tento džem sa používa k jedlám, kde je vhodné podávať sladkú omáčku. Palacinky, tvarohové koláče, rajnice súťažia o právo byť na jednom tanieri s týmto krásnym a chutným džemom. Čierna ríbezľa a biela zmrzlina sú elegantným párom s pikantnou chuťou. Ak prejdeme na slávnostnú banketovú výzdobu, potom v takomto dezerte môžete postriekať lyžicu whisky alebo rumu a pridať trochu hoblín prírodnej tmavej čokolády.

zlúčenina:
Čierne ríbezle - 800 g
Cukor - 750 g
Voda - 1 l
Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.
Dajte si jeden a pol litra džemu z čiernych ríbezlí.

Ako uvariť dezertný džem zo sirupu z čiernych ríbezlí

varenie:

Vhodné sú akékoľvek odrody ríbezlí so sladkou chuťou. Bobule sú triedené, "rezané", potom umyté. Existujú odrody s dlhými stopkami, ktoré sa musia rezať ručne.

Džem sa pripravuje v miske s povlakom, ktorý neoxiduje. Pripravené čierne ríbezle sa nalejú do panvice.

Dali kyselinu citrónovú, s jej pomocou sa sirup stane "rafinovaným" a neprejde z fialovo-červeného na tmavší tón.

Zaspať cukor.

Nalejte studenú vodu. Na tento džem je potrebné veľké množstvo tekutiny.
Po prvé, obsah panvice by mal vrieť na stredne vysokej teplote. Potom sa oheň reguluje tak, aby bobule nevarili. Džem z čiernych ríbezlí sa varí 20 minút na miernom ohni.

Sterilizované poháre a viečka sú štandardnou požiadavkou pre všetky zimné prípravy. Horúci džem z čiernych ríbezlí sa naleje do pohárov. Bobule mierne zmenili tvar, ale zostali nedotknuté. Sirup nie je vodnatý, je bohatý na chuť, má jemnú príjemnú hustotu.

Valcované plechovky vychladnú pod hrubým uterákom. Džem z čiernych ríbezlí sa skladuje v špajzi, v pivnici. Štandardná lehota je 1 rok.

Ak sa džem podáva v „prírodnej forme“ bez pridania do iných jedál, mal by sa ochladiť na pol hodiny. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí na zimu päť minút

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1,5 kg cukru
0,5-1 pohár vody
varenie:

Roztrieďte bobule, umyte ich a osušte.

Do lavóra alebo smaltovanej panvice nalejte vodu, pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu.

Všetky ríbezle vložte do vriaceho sirupu, znova priveďte do varu a po varení na miernom ohni povarte päť minút.

Horúci ríbezľový džem ihneď nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Počkajte, kým úplne nevychladne a uložte na chladné miesto. Dobrú chuť!

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí so strúhaným zázvorom

Od detstva milujeme mamin päťminútový džem! Je veľmi voňavý!
A tu je zázvor! Len výbuch chuti!
zlúčenina:
Čierne ríbezle - 0,5 kg
Cukor - 0,75 kg
Voda - 375 ml
Strúhaný zázvor - ½ lyžice. l.

varenie:

Umyte bobule, osušte na uteráku. Vložíme do cedníka a oparíme vriacou vodou.

Vodu s cukrom privedieme do varu.

Zázvor nastrúhame najemno.

Akonáhle sirup vrie, nalejte do neho bobule a zázvor, varte 5-7 minút.

Okamžite zrolujte do sterilných pohárov.

Skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Ríbezľový džem na zimnú päťminútovku "Ríbezľové trio"

Varenie sa získa, relatívne nie dlho. Môžete okamžite urobiť dve porcie, jednu po druhej - je lepšie nezvyšovať porciu, pretože je ťažšie miešať cukor. Jednu uvarte tak, ako je napísané, a druhú len z červenej a bielej.

Zloženie ríbezľového džemu v pohároch:

Čierne ríbezle - 3 šálky
Biele ríbezle - 3 šálky
Červené ríbezle - 3 šálky
Cukor - 6 pohárov
Voda - 1 pohár
varenie:

Roztrieďte bobule, opláchnite a vložte do misky alebo hrnca na varenie. Nalejte 1 šálku vody a zapálte.

Priveďte do varu, varte 2-3 minúty, aby bobule dali šťavu. Nalejte 1 šálku cukru. Miešajte. Po dávkach nalejte cukor. Varíme za stáleho miešania, aby sa cukor neprichytil na dno.

Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút, pričom zbierajte penu. Počas procesu varenia sa objaví pena, ktorá sa musí odstrániť, inak dezert kvasí.

Nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Zabaľte do vatovanej bundy a nechajte jeden deň vychladnúť. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

Na stole gazdiniek často končí čierne ríbezle, ktoré sú tak cenené pre vysoký obsah vitamínov. Koniec koncov, môžete ho variť rôznymi spôsobmi, vrátane použitia pomalého hrnca.
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1,5 kg kryštálového cukru

varenie:

Na džem je potrebné pripraviť ovocie. Čierne ríbezle sa pohybujú. Všetky vetvičky, zvyšky rastlín, listy a pokazené bobule by mali byť odložené. Všetky kvalitné plody by sa mali naliať do cedníka a opláchnuť teplou vodou.

V tejto forme sa čierne ríbezle nechá niekoľko minút. Je potrebné, aby bobule boli na váhe, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Premiestnite pripravené bobule do misky multivarkára. Posypeme ich cukrom.

Potom sa zariadenie uvedie do režimu „Hasenie“ na 1,5-2 hodiny. Tento prístup umožní, aby sa džem mierne uvaril. Zároveň je možné veko multivarky s džemom bezpečne zavrieť bez obáv, že sladkosť „utečie“ na stôl. Technológia urobí všetko sama.

Na poznámku
Poznámka! Niektoré multivarky majú režim "Mliečna kaša". Ak si to vyberiete, varenie džemu bude trvať iba 35 minút.

Zostáva naliať lahodný a voňavý džem z čiernych ríbezlí do pohárov. Aby bola pochúťka dlho skladovaná celú zimu, musia byť nádoby sterilizované. Zhora by mali byť uzavreté rovnakými viečkami. Keď džem z čiernych ríbezlí vychladne, musíte ho preusporiadať na chladnom a tmavom mieste. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí s egrešom bez varenia

Toto je zaujímavý recept, ako prísada sa používa šťava z egrešov a čiernych ríbezlí namiesto bobúľ.
zlúčenina:
250 g šťavy z čiernych ríbezlí
250 g egrešovej šťavy
0,75 kg kryštálového cukru
Z tohto množstva výrobkov vyjde 750 g hustého a hustého želé. Príprava dezertu bude trvať dva dni 1,5 hodiny.

varenie:

Najprv musíte pripraviť bobule na džem z čiernych ríbezlí. Mali by sa z nich odstrániť všetky listy, vetvičky a sušené častice.

Všetky bobule sa musia umyť a počkať, kým uschnú, potom by sa ovocie malo preniesť do umývadla alebo panvice. Optimálne je brať riad z nehrdzavejúcej ocele. Nie je potrebné pridávať vodu.

Panvicu dáme na malý oheň. Bobule treba na ohni mierne zohriať a samy pustia šťavu. Plody treba trochu stlačiť špachtľou alebo drevenou lyžicou.

Bobule sa musia pretrieť cez sito. Môžete použiť aj mixér alebo odšťavovač.
Teraz zmeriame množstvo získanej šťavy. Cukor by mal byť 1,5 krát viac. To znamená, že na 1 šálku bobuľového sirupu musíte použiť 1,5 alebo 2 šálky kryštálového cukru.

Výsledná hmota sa naleje do širokej misy. K tomu musíte naliať piesok v malých častiach. Musí sa miešať drevenou lyžicou. Keď sa cukor rozpustí, nádoba sa musí uzavrieť a nechať cez noc.

Ráno môžete rozdávať ríbezľový džem v pohároch. Ak je to kvôli tuhnutiu hmoty náročné, môžete ju na miernom ohni zohriať len minútu.

Keď je želé úplne zmrazené v pohároch, je potrebné ich zrolovať pomocou skrutkovacích uzáverov. Zvyčajne taký džem z čiernych ríbezlí s egrešom bez varenia nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania. Želé možno bez problémov nechať v miestnosti. Hlavnou vecou je dodržiavať pokyny krok za krokom počas procesu varenia a neumiestňovať nádoby s polotovarmi v blízkosti zdrojov vykurovania. Šťastný čaj!

Recept na džem z čiernych ríbezlí a jabĺk

Navrhujem diverzifikovať svoj kulinársky arzenál džemom z čiernych ríbezlí, citrónu a jablka!
zlúčenina:
300 g čiernych ríbezlí
1/4 dielu citróna
400 g cukru
300 g jabĺk

varenie:

Roztrieďte bobule, dôkladne ich opláchnite. Vložte bobule a cukor do misky kuchynského robota. Pomelieme do stavu ríbezľového pyré.

Nalejte zmes do smaltovanej panvice a varte 5 minút.

Jablká umyjeme, ošúpeme od jadrovníkov a nakrájame na stredne veľké plátky. Jablká vhoďte do vody zmiešanej s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Po miernom zredukovaní ríbezľového pyré pridáme jablká. Za stáleho miešania varte 10 minút.

Hotový horúci ríbezľový džem nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme. Otočte, zabaľte teplým uterákom a nechajte deň.

Džem skladujte na chladnom mieste. Pochúťku môžeme podávať k palacinkám, tvarohovým koláčom a len tak k čaju. Šťastný čaj!

Želé džem z čiernych ríbezlí s čučoriedkami

Bobule sú celé a džem je hustý ako želé.

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
0,5 kg čučoriedok
1 kg cukru

varenie:

Množstvo cukru berieme v hmotnostnom pomere 1: 1. Vytriedime bobule, umyjeme ich. Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu. Nalejte bobule do sirupu a varte.
Snažíme sa nezasahovať do džemu, najmä pred varením. Miešajte potrasením na panvici.
Používame trojité varenie - privedieme do varu, povaríme asi 2 minúty, necháme vychladnúť, potom ešte 2x.

A čo je najdôležitejšie, ak chcete získať hustý rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí - návod nižšie

Na varenie berieme asi polovicu všetkého cukru! Ale druhú polovicu vmiešame do hotového horúceho džemu až do úplného rozpustenia. Opatrne premiešajte, snažte sa nepremeniť na pyré, aj keď sa bobule po varení stabilizujú.

Na varenie používame džem z neutrálnych bobúľ Gelfix (na obrázku). Zloženie Gelfixu: práškový cukor, zahusťovadlo (pektín z jabĺk a citrusových plodov), kyselina citrónová, kyselina sorbová.

Džem, dokonca aj z bobúľ chudobných na pektín, sa ukáže byť hustý s minimom cukru.

Dobrú chuť!

Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s čerešňami a jablkami

Skúste si pripraviť džem podľa tohto receptu - mnohostranná chuť džemu z čiernych ríbezlí, čerešní a jabĺk vás určite uchváti!
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg jabĺk
1 kg čerešní
3 kg kryštálového cukru
1 citrón (šťava)
Z tohto množstva produktov by ste mali dostať 2 litre džemu.

varenie:

Bobule sa musia umyť a vybrať tie najlepšie. Z čerešní sa odstránia kosti. Jablká sú olúpané a nakrájané na plátky. Čierna ríbezľa sa len tak rozleje do misky.

Bobule je potrebné skrútiť. Posypeme cukrom a necháme pár hodín odstáť.
Výrobky by sa mali jemne premiešať a priviesť do varu. Do kompozície sa pridá citrónová šťava, po ktorej musíte zmes bobúľ variť ďalšiu pol hodinu. Približne 1/3 hmoty by mala prejsť varom.

Hotový ríbezľový džem sa naleje do pripravených pohárov a zakrúti sa viečkami. Po ochladení sa nádoba vyberie na chladné miesto. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí a marhúľ na zimu

zlúčenina:
1 kg marhúľ
1 kg cukru
2 šálky vody (pre hustejší džem použite 1 šálku)
1-2 hrste čiernych ríbezlí

varenie:

Marhule umyjeme, nakrájame a zbavíme kôstky. Namiesto toho vložte bobule čiernych ríbezlí.

Z vody a cukru uvaríme sirup, do ktorého veľmi opatrne preložíme marhule. Priveďte do varu a varte 10 minút na veľmi miernom ohni. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
Potom priveďte späť do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Schladiť.
Takže 3 krát. Počas varenia džem nemiešame, aby bobule ríbezlí z marhúľ nevypadli. Stačí lyžicou opatrne namáčať marhule do sirupu.
Vychladnutý džem opatrne poukladáme do pohárov. Vyhrnúť.

Výsledok vás poteší. Džem bude krásny a veľmi voňavý. Dobrú chuť!

Recept na babičkin ríbezľový džem - videorecept

Lahodný džem z čiernych ríbezlí na zimu

Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí s malinami na zimu

Užitočný je ríbezľový džem. A ak uvaríte džem z duetu ríbezlí a malín, získate úžasnú pochúťku s bohatou chuťou a množstvom vitamínov. Nielenže obohatí telo vitamínmi, ale poskytne aj príjemnú atmosféru pohodlia v chladnom zimnom období.

Zloženie džemu z čiernych ríbezlí v pohároch:

3 šálky čiernych ríbezlí
9 šálok malín
9 šálok cukru
5 g kyseliny citrónovej

varenie:

Začneme variť naše jedlo s malinami. Bobule je potrebné vytriediť, umyť a nechať na chvíľu.

To isté urobte s čiernymi ríbezľami.

Nalejte čierne ríbezle a maliny do spoločnej misy alebo panvice. Potom ovocie zasypte cukrom, striedavo vo vrstvách.

Na poznámku
Je lepšie rozložiť produkty vo vrstvách: maliny - granulovaný cukor - čierne ríbezle - zvyšný cukor. To vám umožní získať optimálne množstvo šťavy.

Ku koncu varenia odstráňte z povrchu džemu penu a pridajte doň kyselinu citrónovú, ktorá je dobrým konzervantom.
Hotový džem z čiernych ríbezlí s malinami jemne premiešame drevenou vareškou alebo vareškou.

Výsledný džem z čiernych ríbezlí nalejte do vopred pripravených pohárov a zviňte viečka. Ale nemôžete okamžite vyčistiť polotovary v pivnici alebo chladničke.

To sa dá urobiť až po 24 hodinách, keď budú mať poháre určite čas vychladnúť. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí na zimu s pomarančom

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
800 gr. oranžová
2,5 kg. Sahara

varenie:

Ríbezle a pomaranče zakrúťte v mlynčeku na mäso.

Otočte pomaranče so kôrou a odstráňte semená.

Pridajte cukor a dobre premiešajte.

Nechajte jeden deň, aby sa cukor rozpustil, za občasného miešania.

Potom dáme do pohárov a dáme do chladničky. Dobrú chuť!

Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s vanilkou

Ďalší recept na lahodný džem z čiernych ríbezlí s vanilkou. Len si predstavte jeho nekonečne jemnú a zároveň jemne kyslú chuť! Je to božské!
zlúčenina:
3 kg kryštálového cukru
3 kg čiernych ríbezlí
6 pohárov vody
1 vrecúško vanilínu

varenie:

Ríbezle roztriedime a umyjeme.

Potom sa pripraví sirup. Všetok cukor sa naleje do nádoby a naleje sa so 6 pohármi vody. Pri strednom ohni sa zmes privedie do úplného rozpustenia. Aby to bolo možné, musí sa neustále miešať.

Do prevarenej tekutiny nalejte vanilín a zmes udržiavajte pod teplom ďalších 5-7 minút.

Keď je sirup číry, je pripravený.

Ďalej sa bobule opatrne nalejú do sirupu a privedú do varu nad ohňom.
Džem z čiernych ríbezlí s vanilkou je pripravený! Môže sa okamžite naliať do pripravených nádob alebo podávať pri stole. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí na zimu. jednoduchý recept

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg cukru
1 pohár vody

varenie:

Moje čierne ríbezle, odstráňte stonky, umyte. Potom blanšírujte vo vriacej vode 5 minút a vložte do misky.

Vodu nevypúšťame, ale odmeriame správne množstvo, nalejeme do panvice. Pridáme piesok a uvaríme hustý sirup. Necháme zovrieť a povaríme tri minúty.

Nalejte bobule vriacim sirupom, zapálte, priveďte do varu. Odstráňte penu a nechajte pôsobiť 12 hodín.

Po 12 hodinách zapálte a džem uvarte do mäkka. Pripravenosť sa dá skontrolovať kvapkou džemového sirupu - pri naklonení tanierika by sa nemal roztekať, mal by držať tvar. Ďalším znakom je zníženie penivosti.

Hotový džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, necháme vychladnúť a zazátkujeme.

Dobrú chuť!

Džem z čiernych a červených ríbezlí na zimu v pohároch

Teraz je obdobie zberu a v našom pruhu sú na rade ríbezle. Toto je univerzálny recept vďaka rýchlosti a jednoduchosti prípravy, ako aj vynikajúcej chuti, pevne sa usadí vo vašom arzenáli polotovarov.

Zloženie ríbezľového džemu v pohároch:

Ríbezle červené a čierne - 3 šálky (sklo = 250 ml)
Voda - 1 pohár
Cukor - 6 pohárov

varenie:

Roztrieďte bobule, opláchnite, odstráňte stopky.

Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu.

Nalejte bobule do cukrového sirupu a varte za stáleho miešania asi 10 minút na miernom ohni.

Horúci džem rozotrite do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť.

Prikryjeme pokrievkami a uložíme na tmavé a chladné miesto. Dobrú chuť!

Poradenstvo
Veľké bobule ríbezlí zmrazte a potom ich použite v zime do pečiva, kompótov, kissels a jogurtov.

Džem z červených ríbezlí na zimu. Pokyny krok za krokom

zlúčenina:
1 kg červených ríbezlí
1,2 kg kryštálového cukru
1 pohár vody
vanilín

varenie:
Roztrieďte ríbezle, odstráňte z konárov, opláchnite a osušte.

Do hrnca, kde sa bude variť džem, nasypeme kryštálový cukor, nalejeme vodu a zapálime. Varte sirup.

Ponorte bobule do vriaceho sirupu, pretrepte panvicu.

Priveďte do varu a varte po varení 20 minút, pričom odstráňte penu.

Po 20 minútach skontrolujte pripravenosť džemu. Ak sa vychladený džem v naklonenej lyžičke nevyleje, ale dobre v nej drží, ako želé, potom je pripravený. Alebo jednoduchšia možnosť: nakvapkajte kvapku na čistú podšálku. Ak sa kvapka nerozšíri, keď je tanierik naklonený, džem je pripravený.

Pridajte vanilín. Zmiešať.

Nalejte do pohárov sterilizovaných akýmkoľvek spôsobom, prikryte uterákom. Necháme vychladnúť a zrolujeme.

Veľmi chutný, voňavý džem z červených ríbezlí je pripravený! To len prosí o chlieb! Dobrú chuť!

Ríbezle sú teda veľmi zdravé a chutné bobule. A recepty na jeho prípravu sú také rozmanité, že každá gazdinka si určite vyberie ten pravý pre seba.

Dúfam, že recepty na prípravu džemu z čiernych a červených ríbezlí z článku vám pomôžu pripraviť tento nádherný dezert na čaj. A táto pochúťka ozdobí váš stôl. Po celý rok a najmä počas zimných večerov vás pri šálke čaju rozveselí vôňa ríbezlí. Prajem vám príjemný čaj!

Ak sa vám článok páčil a bol pre vás užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, kontrolujte nové recepty na mojom blogu častejšie.

Predtým sa v západnej Európe pestovali iba červené ríbezle ako rastlina s liečivými vlastnosťami. Používal sa na obnovenie účinnosti čriev a žalúdka, ako diaforetikum a diuretikum, ako aj na odstránenie nadbytočných solí z tela. A tiež ako laxatívum, hemostatikum, choleretikum a protizápalové činidlo. Všetky tieto liečivé vlastnosti má však aj čierna ríbezľa. Okrem toho má mnoho ďalších vlastností, ktoré sú mu vlastné.
Má tiež schopnosť zahusťovať krv, takže ľudia vo veku čiernych ríbezlí sa neodporúčajú vo veľkých množstvách.

Listy a plody čiernych ríbezlí obsahujú veľa kyseliny askorbovej. Ktoré sa dajú dlhodobo skladovať, keďže neobsahujú enzýmy, ktoré ničia vitamín C. Mrazené bobule ríbezlí si tento vitamín uchovajú až do skorej jari. To znamená, že bobule môžu byť jednoducho zmrazené. A všetko? A čo ešte uvariť z čiernych ríbezlí? Viac o tom v poradí.

Čierne ríbezle - recepty:

Studený džem z čiernych ríbezlí.

Na výrobu ríbezľového džemu vezmite 1 kg bobúľ. Triediť, opláchnuť, vysušiť, trieť a počas procesu pridať 2 kg kryštálového cukru. Zmes, ktorú ste dostali, musíte dať do pasterizovaných pohárov. Poháre uzavrite viečkami a ochlaďte. Bobule pripravené podľa tohto receptu nestratia svoju chuť, vôňu a vitamíny.

Bobule čiernych ríbezlí obsahujú pektíny, ktoré sú schopné viazať a odstraňovať toxické látky gastrointestinálny trakt organizmu. Napríklad soli vysoko toxických kovov – ortuti, kobaltu, olova, stroncia a iných rádioaktívnych prvkov. Preto sa na tento účel môže jesť džem z čiernych ríbezlí, džem, želé alebo marmeláda, ako aj na zlepšenie črevnej mikroflóry a normalizáciu trávenia. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť marmeládu sami.

Ako pripraviť marmeládu z čiernych ríbezlí.

Na prípravu marmelády z čiernych ríbezlí musíte zobrať 1 kg čistého ovocia, 300 - 450 gramov kryštálového cukru, kľukou cez mlynček na mäso. Potom varte 10 minút, pridajte cukor a znova varte, kým nie je hotový.

Ako pripraviť infúziu plodov čiernych ríbezlí.

Musíte si vziať 25 gramov bobúľ ríbezlí, uvariť 250 ml vriacej vody. Po 2 hodinách preceďte. Potom môžete piť pol šálky 2-3 krát denne, ak chcete, pridajte granulovaný cukor.

Ako pripraviť infúziu listov čiernych ríbezlí.

Vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu listov ríbezlí a uvarte 2,5 šálky vriacej vody. Filtrovať po 4 hodinách. Pite pol pohára 4 krát denne.

Nálev z púčikov a listov sa môže piť pri urolitiáze, pyelonefritíde a cystitíde ako dobré diuretikum. A tiež na vodnatieľku, dnu, reumu, bolesti kĺbov, kožné ochorenia a skrofule u detí. Nezabudnite, že listy ríbezlí sa zbierajú v máji až júni.

Ako pripraviť čaj z čiernych ríbezlí.

Vezmite plody ríbezlí - musia byť čerstvé a suché. Vezmite 3-5 g suchých listov, nalejte všetko s jedným pohárom vriacej vody, naparujte 10-20 minút. Po precedení si dajte pol pohára – pohár dvakrát alebo trikrát denne ako čaj.

Uvarený čaj má protirakovinové vlastnosti.

Ako vyrobiť šťavu z čiernych ríbezlí.

Na prípravu šťavy z čiernych ríbezlí sa používajú úplne zrelé ríbezle. Do 1 kg rozdrvených bobúľ sa pridajú 2 šálky teplej vody, zmes sa zahreje, aby bola horúca. Po pol hodine môžete šťavu vytlačiť. Teraz, pred naliatím do pohárov, sa zahreje na 85 ° C. Banky sú vopred pasterizované.

Môžete len vytlačiť z ovocia. Vezmite štvrť šálky s 1 polievkovou lyžicou medu, zriedeného v 1 pohári vody, 3 krát denne.

Na prípravu nápoja z plodov čiernych ríbezlí vezmite 600 g surovín, ktoré sa musia pretrieť cez sito, pridajte 5 polievkových lyžíc medu a dôkladne premiešajte. Zapite kúskom jedlého ľadu alebo trochou perlivej vody.

Šťava sa používa pri ochoreniach močových ciest a obličiek, čiernom kašli, bronchitíde, infekciách dýchacích ciest, hnačkách, dne, bolestiach hlavy. Dobrý antiskorbutický a multivitamínový liek. Zmiešaná s cukrom alebo medom v pomere 1:2 je šťava užitočná na zníženie krvného tlaku pri hypertenzii a prevenciu aterosklerózy. Ríbezľová šťava sa používa pri metabolických poruchách, ochoreniach dvanástnika, ochoreniach pečene, žalúdočných vredoch, anémii, gastritíde s nízkou kyslosťou. Šťava z čiernych ríbezlí neutralizuje chrípkové vírusy B1 a A2, čím výrazne zvyšuje imunitu.

Jedným slovom, zjedzte z toho čierne ríbezle, budete len zdravší.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok