Čo je potrebné pre okroshku? Zoznam zložiek je známy už dlho. Toto známe jedlo sa objavilo v Rusku pred mnohými rokmi, jeho pôvod spočíva v samom pôvode ruskej kuchyne.

Veľmi jednoduché, ľahké, rýchle, prospešné a uspokojujúce jedlo spestrí váš jedálniček. Nemučte sa v lete v horúčavách zložitými a ťažkými jedlami! Pripravte si lepší hrniec lahodnej okroshky.

Čo je potrebné pre okroshku na kvase, kefíre, srvátke a iných základoch? Poďme zistiť.

Najprv však zistíme, čo je okroshka, a potom sa naučíme, ako vyrobiť okroshku. Okroshka je studená polievka, ktorú milujú v Rusku a na Ukrajine. Zvyčajne sa pripravuje z produktov, ktoré sa dajú ľahko nájsť v záhrade alebo v najbližšom obchode so zeleninou a ovocím. Všetky ingrediencie sú lacné, vydržia dlho a dodávajú úžasnú chuť.

Mimochodom, príprava okroshky je veľmi jednoduchá, s vykonaním tohto jedla sa dokáže vyrovnať každý: začínajúce ženy v domácnosti aj deti. A žalúdok poteší kombinácia ľahkých jedál, ktoré sú v teple ľahko stráviteľné.

Čo potrebujete vedieť o varení klasickej okroshky?

Každá žena v domácnosti si predstavuje, ako urobiť okroshku na kvase a ako ju odľahčiť, alebo naopak znížiť jej sýtosť. Napríklad kyslá smotana v okroshke na kvase dodá jedlu „ťažkosť“. A ak je okroshka ochutená kyslou smotanou, chlebom, budete sýti na veľmi dlhú dobu.

Mliečna srvátka ako dresing znižuje sýtosť, ale dáva okroshke ľahkú a veľmi neobvyklú chuť.

Okroshka, vyrobená na kefíre, pomôže žalúdku zlepšiť jeho funkcie.

Okroshka na ayran alebo tan dodá jedlu chuť na rozdiel od ničoho iného.

Niekoľko tajomstiev pre dobrú okroshku

Čo je potrebné pre okroshku? Na začiatok dobrý domáci kvas. Na jeho prípravu budete potrebovať kysnutý kvások. Môže byť vyrobený zo zmesi pšeničnej, pohánkovej a ražnej múky, ako aj jačmenného a ražného sladu. Slad by mal byť fermentovaný mätou.

Dobrý kvas má belavý odtieň a kyslú chuť.

Samozrejme, okroshka môže byť pripravená s kvasom zakúpeným v obchode. Ale zážitok z tohto jedla je trochu iný.

Vložte mäso alebo hydinu do správnej okroshky. Obzvlášť chutná je okroshka na hovädzom, kuracom alebo morčacom mäse. Je lepšie používať druhy mäsa, ktoré nemajú príliš veľa tuku. Stále to vyzerá veľmi uspokojivo.

Mäso nie je vždy na zozname toho, čo potrebujete pre okroshku. Na rýchle varenie sa môže namiesto klobásy použiť varená klobása.

Všetky ingrediencie obsiahnuté v miske nakrájajte rovnako. Môžete to urobiť so slamkami, alebo môžete to urobiť s kockami. Držte sa jedného štýlu krájania, aby okroshka vyzerala krajšie.

Pripravte dresing na jedlo. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky pomelieme spolu s pikantnou horčicou. Do zmesi pridajte cukor, premiešajte. Pridajte kyslú smotanu a trochu kvasu. Potom dresing poriadne premiešajte.

Predtým, ako do okroshky pridáte zelenú cibuľu, môžete ju rozdrviť spolu so stolovou soľou. Takže pridelí viac šťavy a okroshka sa stane voňavejšou.

Existuje spôsob, ako dobre, veľmi rýchlo naplniť okroshku a nepokaziť sa kvasom. Budeme potrebovať veľmi sýtenú minerálnu vodu a kefír. Dresingy musíte zmiešať 1:1. Do misky musíte tiež vytlačiť citrónovú šťavu a pridať kyslú smotanu ako omáčku. Všetko osoľte. Dresing je potrebné mierne uvariť oddelene, potom ho môžete naliať zeleninou, mäsom a vajcami nakrájanými na okroshku.

Existuje aj veľmi mužná variácia okroshky, ktorú nemožno nazvať obyčajnou pre ruské ucho. Okrem štandardných uhoriek a reďkoviek, zemiakov, vajec a mäsa obsahuje aj 50 g kreviet. Nalejte takú okroshku tmavým pivom. Môžete naplniť majonézou a obľúbeným korením.

Takáto okroshka s nealkoholickým pivom sa môže konzumovať aj na obed vo všedné dni.

Tu je niekoľko zaujímavých spôsobov, ako variť toto obľúbené jedlo.

Klasická okroshka, lahodný recept s fotografiou:

Čo potrebujete na okroshku (na 5 porcií):

1. Zemiaky v uniforme - 5 kusov

2.Čerstvá stredná uhorka - 4 kusy

3. Varené vajce - 2

4. Reďkovky - 7 reďkoviek

5. Chudé mäso (varené) - 300 g

6. Zelení (petržlen, kôpor, zelená cibuľa) - každý druh v zväzku

7,1 lyžice horčice

8. Kyslá smotana 100 g

9. Korenie (cukor, soľ, mleté ​​čierne korenie - riaďte sa svojou chuťou)

10. 1 liter domáceho kvasu

Vyčistite všetky uvedené komponenty riadu, nakrájajte rovnakým spôsobom. Vajcia ošúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Potrieme žĺtkami. Režeme teda len bielkoviny.

Pripravte dresing na naše jedlo: žĺtky rozotrite s pikantnou horčicou, pridajte soľ, cukor, kyslú smotanu a kvas, premiešajte.

Pridajte dresing do okroshky, posypte bylinkami na vrchu.

Teraz dobre premiešajte všetky ingrediencie, aby sa dresing rozložil a nalejte okroshku s kvasom. Miska sa musí vylúhovať 30 minút v chladničke a okroshka sa môže podávať.

Ďalšia verzia okroshky je veľmi populárna v južnej časti Ruska. Na jeho prípravu sa používajú ryby. Čo potrebujete na okroshku s rybami?

dva zemiaky;

1 uhorka;

2 veľké alebo 3 stredne uvarené vajcia;

Zelení (kôpor, cibuľa, petržlen - mletie so soľou);

1 pohár brusníc;

300 – 400 g filé z ostrieža.

Príprava okroshky s rybami:

Vezmite formu na ľad, do každej priehradky vložte brusnicu a naplňte minerálnou vodou. Potom zmraziť.

Pohár brusníc zalejte litrom vriacej vody, nechajte uvariť. Potom sceďte, bobule vytlačte.

Nakrájajte zeleninu a vajcia.

Rybu vložíme do taniera, naplníme zmesou zeleniny a vajec. Navrch dáme vychladený brusnicový nálev. Na konci varenia vložte kocky ľadu s bobuľami zmrazenými vo vnútri do okroshky, posypte všetko bylinkami.

Okroshka - sviežosť vo svojej najčistejšej podobe, ideálna kombinácia chuti a zdravotných benefitov. Každý miluje túto národnú ruskú letnú polievku. Klasická verzia receptu okroshka obsahuje: zemiaky, vajce, reďkovku, uhorku, kôpor, zelenú cibuľku, kyslú smotanu na dresing a samozrejme kvas! Okroška je však to, na čo okroška je, že do nej môžete rozdrobiť čokoľvek: pridať mäsové alebo rybie prísady, namiesto kvasu použiť srvátku, kefír. Ale napriek tomu sa okroshka na domácom kvase považuje za ideálnu klasickú možnosť.

Neplňte ihneď výrobky nakrájané na okroshku, skúste túto studenú osviežujúcu polievku s rôznymi náplňami. Ingrediencie pre kvass okroshka sú ideálne pre kefír okroshka a nielen. Vyskúšajte niekoľko jedál naraz: recept na lahodnú okroshku na kvase, okroshku na srvátke, kefíre alebo minerálnej vode.

Aký druh kvasu je potrebný pre okroshku

Len málo ľudí vie, že okroshka vyžaduje voňavý, kyslý, v žiadnom prípade sladký kvas. Zakúpený kvas je možné uviesť do požadovaného stavu pridaním niekoľkých kôrok čierneho alebo borodinského chleba a nechať ho variť na teplom mieste asi tri hodiny. Kmeň, ochlaďte a získajte takmer rovnaký kvas, ako by mal byť.

Ak chcete variť okroshku na domácom kvase, budete musieť tomuto procesu venovať čas. Skutočný domáci kvas sa pripravuje podľa rôznych receptov - vyberte si ten správny a začnite.

Ako variť okroshku

Toto národné ruské jedlo podávané za studena je ideálne na letné menu. Jednoduché produkty sa nájdu v každej domácnosti, pri varení nie sú žiadne ťažkosti a telo vyčerpané horúčavami ochotne prijme vitamíny zo zeleniny a byliniek a dosýta sa mäsovej zložky.

• ako naliať okroshku

Okroshka sa môže variť na osviežujúcom kvase, okroshka je na jemnej srvátke, okroshka sa pre zmenu varí na pikantnom ayrane alebo jemnom kefíre a rybacia okroshka sa niekedy dokonca zalieva pivom. Okroshka môže byť naplnená len minerálnou vodou.

• aké mäso sa dáva do okroshky

Pre zasýtenie vložte mäso alebo klobásu do okroshky. Je vhodnejšie použiť chudé mäso - varené hovädzie mäso je ideálne na výrobu okroshky, môžete dať kuracie alebo morčacie mäso, niektorí dávajú varený jazyk. Ak nie je mäso, uvarte okroshku s varenou klobásou.

• akú zeleninu dať do okroshky

Klasický recept na okroshku spravidla obsahuje varené zemiaky, čerstvú uhorku, reďkovku. Zelenina by mala byť nakrájaná na rovnaké kocky alebo slamky.

• ako dať vajíčko do okroshky

Varené vajcia môžete vložiť do okroshky, nakrájať na kocky alebo nakrájať iba bielkoviny a pripraviť dresing zo žĺtka. Na tento účel môžete žĺtky rozdrviť horčicou, pridať kyslú smotanu, cukor, soľ podľa chuti a zmiešať s malým množstvom kvasu

• akú zeleň dať do okroshky

Vložte zelenú cibuľu a kôpor do okroshky. Mimochodom, zelená cibuľa môže byť mletá soľou. Pre pikantnosť môžete pridať aj nadrobno nakrájanú cibuľu.

Okroshka recepty

Existuje veľa receptov na okroshka. Preto je sviňa. Rozlišujú však klasickú okrošku s kvasom, existuje recept na okrošku na kefíre, niektorí pripravujú okrošku na minerálnej vode, je okroška na srvátke a ayrane, rybaciu okrošku možno dochutiť pivom. Recepty Okroshka sú jednoduché - menia sa iba niektoré ingrediencie a náplň. Poďme zistiť, ako variť okroshku, aké recepty na okroshku vziať ako základ a aké to je - klasická okroshka.

Klasický recept Okroshka

Čo potrebujete na výrobu klasickej okroshky:
kvas - 1 liter, varené mäso alebo šunka - 200 g, zemiaky 3-4 kusy, uhorka - 2 kusy, reďkovka - 5-7 kusov, vajcia 2-3 kusy, zelená cibuľa - 1 zväzok, kôpor - 1 zväzok, soľ chuť

Ako variť klasickú okroshku:
Varte zemiaky v uniformách. Vajcia uvaríme na tvrdo. Teplé jedlá chlaďte. Zeleninu a bylinky umyte a osušte. Očistené zemiaky a mäso (šunka) nakrájame na malé kocky. Vložte do hlbokej misky. Reďkovku a uhorku tiež nakrájame nadrobno. Oddeľte bielky od žĺtkov a tiež nakrájajte. Žĺtky sa odporúčajú miesiť vidličkou. A tiež dať do misky. Zelená cibuľa a kôpor by mali byť jemne nakrájané a mierne rozdrvené v miske so soľou. Potom vložte celú hmotu a dôkladne premiešajte. Okroshka sa podáva v miskách naplnených kvasom a ochutených kyslou smotanou. Podľa chuti môžete do okroshky pridať horčicu alebo strúhaný chren.

Recept na mäso Okroshka

Čo potrebujete na prípravu mäsovej okroshky:
Varené hovädzie mäso - 200 g, uhorky - 3 ks, varené vajcia - 2 ks, kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice, kvas - 2 l, kôpor - 60 g, zelená cibuľa - zväzok, cukor - 20 g, horčica - 8 g, soľ

Ako uvariť mäsový koláč:
Hovädzie mäso a uhorky nakrájame na prúžky. Nakrájajte časť zelenej cibule a osoľte ju, kým sa neobjaví šťava, pridajte horčicu. Oddeľte žĺtok od bielkovín, rozdrvte žĺtok a nakrájajte na prúžky. Skombinujte kvas so soľou a cukrom, premiešajte. Zmiešajte pripravené ingrediencie, pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Zrieďte kvasom. Podávajte okroshku s jemne nasekanými bylinkami a kyslou smotanou.

Recept Okroshka na kefíre

Kefír - 1 liter; kvas alebo minerálna voda s plynom - 0,5 litra, varené zemiaky - 2 ks; reďkovka - 5 ks, varená klobása (varené mäso) - 200 g, varené kuracie vajce - 2 ks, čerstvá uhorka - 1 - 2 ks, reďkovky a zelená cibuľa - 0,5 zväzku, horčica - 1 lyžička, kyslá smotana, soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť okroshku na kefíre:
Recept na okroshku na kefíre sa veľmi nelíši od klasickej okroshky na kvase. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že lahodná okroshka na kefíre, podobne ako lahodná okroshka s kvasom, sa získava iba vtedy, keď je dobre vylúhovaná a ochladená. Klasická okroshka na kefíre sa pripravuje rovnakým spôsobom ako okroshka na kvase s horčicou, prísady sa nakrájajú na stredne veľké kúsky a zmiešajú sa s dresingom.

Recept na zeleninu Okroshka

Čo potrebujete na prípravu zeleninovej okroshky:
Chlieb kvas - 2 litre, varená mrkva - 1 ks, varené zemiaky - 3 ks, reďkovky - 5-6 ks, uhorky - 2 ks, varené vajcia - 2 ks, nakrájaná zelená cibuľa, kyslá smotana, horčica, soľ a cukor podľa chuti.

Ako variť zeleninovú okroshku:
Zeleninu nakrájajte na prúžky, spojte s nadrobno nakrájaným vajcom, cibuľou roztlačenou so soľou. Miešajte. Pri podávaní dáme na tanier zeleninovú prílohu, osolíme, pridáme trochu horčice a zalejeme kvasom. Kyslú smotanu podávajte oddelene.

Okroshka na srvátkový recept

Čo potrebujete na srvátkovú okroshku:
Sérum - 1 liter; varené zemiaky - 2 ks; varené mäso alebo klobása - 200 - 300 g; čerstvá uhorka - 1-2 ks; čerstvá reďkovka - 4 ks; varené kuracie vajcia - 2 ks; zelená cibuľa - 1 zväzok, kôpor - 1 zväzok, horčica - 1 lyžička; kyslá smotana, soľ.

Ako variť srvátkovú okroshku:
Okroshka na srvátke je veľmi chutná a zdravá, pretože srvátka obsahuje veľa mikroelementov užitočných pre telo. Čerstvú zeleninu umyjeme a osušíme, uvarené zemiaky ošúpeme, uvarené vajcia tiež ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Aby ste vedeli, ako chutne uvariť okroshku so srvátkou alebo kefírom, musíte pamätať na obliekanie. Toto je kyslá smotana, horčica a soľ. Najprv musíte zmiešať kyslú smotanu s horčicou a potom pridať trochu soli, len tak bude okroshka na srvátke a kefíre mierne pikantná, slaná a chutná. Teraz môžete všetko zmiešať, naliať srvátku a nechať odstáť.

Recept na minerálnu vodu Okroshka

Čo potrebujete pre okroshku na minerálnej vode:
Okroshka na minerálnej vode sa pripravuje iba na vode s plynom. Musíte si tiež vziať varené zemiaky - 2 kusy, varené vajcia - 3-4 kusy, varené mäso alebo klobása - 300 g, čerstvá uhorka - 1-2 kusy, čerstvá reďkovka - 3-4 kusy, zelená cibuľa, kôpor, kyslá smotana , soľ.

Ako variť okroshku na minerálnej vode:
Zelenina, vajcia a mäsové prísady nakrájané na kocky alebo pásiky. Nakrájajte zeleninu. Na dresing zmiešame pol hrnčeka kyslej smotany s lyžičkou horčice. Ak okroshka na minerálnej vode nie je dostatočne kyslá, pridajte štipku kyseliny citrónovej alebo kvapku stolového octu. Podávame posypané bylinkami.

Skôr k téme:

	Chrumkavé jemne solené uhorky sú ozdobou stola a pýchou hostesky. Lahodné, voňavé, pikantné! Existuje veľa receptov na solené uhorky, ale obľúbené sú najmä tie, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo: solené uhorky vo vrecúšku, klasické ...
	Doma si môžete nasoliť kaviár akejkoľvek ryby, pokiaľ je čerstvo ulovená. Domáci kaviár je obzvlášť dobrý v duete s ražným chlebom. Chlebíčky s ním budú skvelým doplnkom vášho jedálneho lístka. Poďme zistiť, ako...
	Jedinečné liečivé vlastnosti cesnaku sú známe už dlho. Použitie cesnaku v potravinách odstraňuje prebytočný cholesterol, slúži ako prevencia aterosklerózy, zlepšuje činnosť srdca, znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi,...
	Sušené solené ryby sa často spájajú ako občerstvenie k pivu. Ale sušené, sušené a údené ryby nie sú len chutné občerstvenie, ale skutočný sklad živín! Zistíme, ako soliť ryby, ako sušiť ryby a ako fajčiť ...
	Jeseň je hubárska sezóna a úspešní hubári, ktorí nazbierali bohatú úrodu, sa pýtajú, ako huby najlepšie uchovať: mraziť alebo sušiť? Pochopíme jednoduché pravidlá, ako sušiť huby - na slnku, v rúre alebo v rúre, objasníme, ako ...
	Údená ryba. Lahodné. Voňavé. Topenie v ústach. Na údenie rýb doma alebo na rybačke vám stačí udiareň a oheň. Poďme zistiť, ako variť údené ryby doma. Učíme sa, ako fajčiť ryby, aké drevo ...

Čo je leto bez tradičnej okroshky?! Možno v horúčave nenájdete lepšie jedlo ako toto: zaženie nielen hlad, ale aj povzbudí.

Okroshka (od slovesa drobiť - jemne nasekať) je tradičné jedlo národnej ruskej kuchyne, studená polievka na kvase, ktorej hlavnou zložkou je zeleninová hmota.

Podľa receptúry okroshka je možné s touto hmotou zmiešať studené varené mäso alebo ryby v pomere 1: 1. V závislosti od toho, čo sa pridáva do zeleniny, dostaneme zeleninovú, mäsovú alebo rybiu okroshku. Takže pre mäsovú okroshku to nebolo mäso špeciálne pripravené na to, ale zvyšky iných mäsových jedál, mimochodom najmä mäsa vyrezaného z kostí, ako jemnejšie a jemnejšie. V staroruskej okroshke najradšej kombinovali mäso z prasaťa, moriaka a tetrova, teda chudé bravčové, hydinu a divinu. Z rýb sa pre okroshku hodí lieň a zubáč, pretože ich mäso je sladké, neutrálne a nie príliš kostnaté, z morských iba treska, chuťovo najneutrálnejšia a nízkotučná a hodí sa k zelenine a kvasu.

Podmienkou na získanie dobrej okroshky je aj výber tekutého základu, t. j. kvasu, a ochutenie korením. Zvyčajne pre okroshku existuje takzvaný biely okroshka kvas, kyslejší ako obyčajný kvas z chleba. Kvasová mladina pozostáva z troch druhov múky: ražnej, pohánkovej a pšeničnej, dvoch druhov sladu: ražného a jačmenného, ​​kvasených pripraveným zákvasom s prídavkom mäty.

Všeobecný princíp varenia pre akúkoľvek okroshku je

v nasledujúcom procese:

Zeleninovú pôdu pripravte z neutrálnej zeleniny nakrájanej na malé kocky;

Zmiešajte ho s mäsom alebo rybou (ak je to potrebné);

Zmiešajte s pikantným dresingom okroshka;

Nechajte stáť aspoň pol hodiny;

Zmiešajte s pikantnými bylinkami;

Nalejte kvass;

Pridáme kyslú smotanu a nasekaný bielok.

Do okroshky je možné pridať jemne nasekané solené huby alebo namočené jablká.

Okroshka by sa mala variť výlučne na kvase. Rozšírili sa však rôzne druhy studených polievok, ktoré sa nazývajú aj okroshka. Ako tekutý základ polievky sa používajú tieto produkty: srvátka, pivo, zriedený ocot, kefír, ayran, minerálka, mäsový vývar, kombucha, cviklový vývar, uhorkový nálev, paradajková šťava a šťavy zo zeleninovej zmesi. Niektoré z týchto jedál majú niečo spoločné s úplne inými polievkami: napríklad okroshka na kefíre je variantom uzbeckej studenej polievky chalop, botvinya sa varí na vývare z červenej repy, je v nej namočená pivná polievka s chlebom.

1. Okroshka na kvas

Na prípravu okroshky na kvase je veľmi žiaduci špeciálny okroshka kvas, ktorý sa čoraz viac nachádza v obchodoch. Ak neexistuje špeciálny, je vhodný aj obyčajný kvas, čo je najdôležitejšie, kvas by mal byť kyslý a nie sladký - vyrobený na ražnom chlebe.

Ingrediencie

• Chudé mäso (v našom prípade varené bravčové mäso) - 300 gr.
• Vajcia na tvrdo - 3 ks.
• Zemiaky varené v šupke - 2 ks.
• Pikantná horčica - 3 lyžičky
• Uhorky - 3 ks.
• Zelená cibuľa - zväzok (asi 200 gr.)
• Kôpor - polovica zväzku
• Soľ, cukor podľa chuti
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica na porciu.

Recept

1. Uhorky ošúpeme. Je veľmi dôležité skontrolovať, či je tmavý koniec horký, inak sa okroshka zničí. Nakrájame buď slamky alebo kocky. Uhorky preložíme do misy, pridáme trochu soli.

2. Vajcia a zemiaky je najlepšie uvariť deň vopred. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky pomelieme s horčicou, dvoma veľkými štipkami soli a asi pol lyžičkou kryštálového cukru.

3. Bielky, reďkovky, zemiaky, mäso nakrájané na malé kocky.

4. Zelenú cibuľku nastrúhame, jemne osolíme.

5. Kôpor nasekáme nadrobno.

6. Všetky naše ingrediencie, okrem vajec s horčicou, dôkladne premiešame v samostatnej miske. Ideálne je nechať ich hodinu a pol lúhovať v chladničke.

7. Pred podávaním dáme všetky rozdrvené komponenty po častiach na taniere, zalejeme studeným kvasom, posypeme vajcom a horčicou a pridáme kyslú smotanu.

2. Okroshka na kefíre

• 1 liter kefíru
• 2 varené vajcia
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2-3 uvarené zemiaky
• 100 gr. reďkovka
• 2 stredné uhorky
• 150 gr. varená klobása
• bylinky, soľ, korenie.

Recept

1. Všetky ingrediencie nasekáme nadrobno, dáme do misy. Varenú klobásu je možné nahradiť vareným mäsom, údenou klobásou, šunkou alebo vareným bravčovým mäsom.

2. Soľ a korenie všetky ingrediencie podľa chuti, nalejte kefír, dôkladne premiešajte. Ak kefír nie je dostatočne hustý, môžete pridať niekoľko lyžíc kyslej smotany.

3. Nechajte okroshku uvariť niekoľko hodín v chladničke a podávajte na stôl posypanú jemne nasekaným kôprom.

3. Ryba okroshka

• horčica - 1 lyžička
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.
• vajcia - 3 ks.
• reďkovka - 1 ks.
• zelená cibuľa - 1 zväzok
• petržlen a kôpor - každý 5 vetiev
• zemiaky - 3 ks.
• soľ - podľa chuti
• filé z bielej ryby - 500 g
• chlebový kvas - 1,5 l
• čerstvé uhorky - 3 ks.

Recept

1. Moja ryba. Potom v hrnci uvarte trochu osolenej vody, vložte do nej rybu a varte 8-10 minút do mäkka. Uvarenú rybu preložíme do cedníka, necháme vychladnúť a potom nakrájame na malé kúsky.

2. Moje uhorky a reďkovky, olúpte ich. Uhorky nakrájané na malé kocky, tri reďkovky na jemnom strúhadle.

3. Moja cibuľa a zelenina a jemne nakrájame.

4. Zemiaky uvaríme v šupke. Vajcia na tvrdo. Po vychladnutí zemiakov a vajec ich ošúpeme. Zemiaky nakrájame na kocky, vajíčka najemno.

5. Cibuľu potrieme paličkou so soľou, cukrom a horčicou. Zriedime ho malým množstvom kvasu.

6. Zemiaky, vajcia, uhorky a reďkovky, bylinky a cibuľový dresing dôkladne premiešajte v objemnej miske. Naplníme ich kvasom.

7. Pred podávaním vložte kúsky rýb do okroshky. Podávajte jedlo najlepšie s kyslou smotanou.

4. Okroshka na srvátke

Varíme okroshku na srvátke - jedno z obľúbených domácich letných jedál.

Ingrediencie

• 5-6 stredných zemiakov uvarených v šupke
• zelená Cibuľa
• 200 gr. reďkovka
• 3 varené vajcia
• 2 čerstvé uhorky
• 300 gr. údená klobása
• majonéza
• citrónová kyselina
• 1,5-2 litre srvátky
• zelených.

Recept

1. Všetky suroviny nakrájame na malé kocky. Soľ, sezóna s majonézou.

2. Pustíme sa do prípravy srvátky. 1,5 lyžičky rozrieďte kyselinu citrónovú v polovici pohára teplej prevarenej vody a postupne ju pridajte do okroshky za stáleho miešania a ochutnávania. Kyselina by sa mala prejaviť dosť. Takto, neustálym ochutnávaním okroshky, môžete upraviť jej chuť na soľ a kyselinu.

3. Nechajte našu okroshku na srvátke uvariť v chladničke 30-40 minút a potom podávajte.

5. Okroshka vegetarián

Recept na osviežujúcu okroshku, ideálnu pre pôst a vegetariánov.

Ingrediencie

• 5 paradajok;
• 3 uhorky;
• zelenina (kôpor, koriander a bazalka);
• syr Adyghe (200 - 250 g);
• 3 zemiaky;
• kvass;
• sójová kyslá smotana;
• korenie (kurkuma, koriander, čierne korenie).

Recept

1. Paradajky nakrájame na kocky, uhorky najprv na pásiky, potom na kocky. Syr Adyghe nakrájame na kocky a potom rovnakým spôsobom zemiaky.

2. Pomeľte zeleň.

3. Nasekané ingrediencie nasypte do objemovej misy a dôkladne premiešajte.

4. Vložte do hlbokých tanierov a nalejte kvas.

5. Pred podávaním pridajte na stôl lyžicu sójovej kyslej smotany.

6. Okroshka po abcházsky

Kyslé (fermentované) mlieko - 3-3,5 šálky
voda - 1-2 poháre
zelený zväzok - 50-75 g
zelené uhorky - 150 g
reďkovka - 50 g
cesnak - 1-2 strúčiky
kôprová zelenina - 4-5 vetvičiek
vajcia - 2 ks.
soľ a adjika - podľa chuti.

Recept: Uhorky nakrájajte na kocky, nakrájajte reďkovky a cibuľu, potom vložte do hrnca alebo hlbokej misky, zalejte kyslým mliekom, predtým zriedeným studenou prevarenou vodou, ochuťte pretlačeným cesnakom, soľou a adjikou podľa chuti. Vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame nadrobno a vložíme do polievky. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

7. Hubová okroshka.

chlebový kvas - 1,5 l,
solené huby - 400 g,
zemiaky - 250 g,
mrkva - 50 g,
zelená cibuľa - 100 g,
čerstvé uhorky - 200 g,
kyslá smotana - 200 g,
vajcia - 2 ks.,
stolová horčica - 20 g,
cukor, soľ podľa chuti,
kôprová zeleň.

Recept: Osolené huby umyte studenou vodou, nechajte vodu odtiecť. Potom nakrájajte huby a čerstvé uhorky na malé kocky, nakrájajte zelenú cibuľu. Mrkvu a zemiaky uvaríme neošúpané, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Žĺtky z uvarených vajec rozdrvte s hotovou horčicou a malým množstvom kyslej smotany. Nakrájajte proteín. Pripravené výrobky vložte do čerstvého chlebového kvasu, ochuťte zmesou žĺtkov a horčice, pridajte soľ a cukor. Pred podávaním dáme kyslú smotanu a nasekaný kôpor.

8. Okroshka s chobotnicou alebo krill mäsom.

Na 0,2 kg vareného chobotnicového mäsa alebo vareného mrazeného krillu:
1,5 l kvasu,
2 varené vajcia
3 čerstvé uhorky
1/2 šálky zelenej cibule
2 uvarené zemiaky,
2-3 lyžice kyslej smotany,
1 lyžička horčice,
1 lyžička cukru
1 zväzok zelene.

Recept: Uvarte kalamáre, vajcia a zemiaky. Kalmáre nakrájame na pásiky, zemiaky a vajcia na kocky. Uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame a pridáme cukor, soľ, horčicu a nasekané bylinky. Naplňte kvass a vložte kyslú smotanu.

9. Repa okroshka.

zelená Cibuľa,
kôpor,
3-4 vajcia
300 gr. uhorky,
zväzok reďkovky,
1 uvarená cvikla

Recept: Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Vložíme do misky, v ktorej sa pripravuje okroshka, osolíme a zľahka roztlačíme drevenou vareškou. Pridáme nakrájané vajcia, nadrobno nakrájané čerstvé uhorky, reďkovky a uvarenú cviklu (najemno nakrájanú alebo nastrúhanú). Naplňte kefírom.

10. Mäsová okroshka so sladkou ďatelinou.

varené hovädzie mäso - 220 g,
varené zemiaky - 200 g,
zelená cibuľa - 120 g,
uhorky - 300 g,
listy ďateliny sladkej - 80 g,
kyslá smotana - 120 g, vajcia * 2 ks.,
kvas - 1,4 l,
soľ, cukor, horčica podľa chuti.

Recept: mäso, uhorku, zemiaky a vajcia nakrájame nadrobno. Nasekanú cibuľu a mladé lístky ďateliny pomelieme so soľou a stolovou horčicou. Zmiešajte a nalejte kvass. Pred podávaním polejeme kyslou smotanou.

11. Okroshka s údenými klobásami.

reďkovka 1 zväzok,
5-6 stredných zemiakov
vajcia 2 kusy, čerstvé uhorky 4-5 kusov strednej veľkosti,
3-4 klobásy (najlepšie údené),
kôpor (veľký zväzok)
zelená Cibuľa,
kvass.

Recept: Zemiaky a vajcia uvaríme, ochladíme. Nakrájajte reďkovky, uhorky, klobásy, rozdrobte vajcia. Zemiaky roztlačíme vidličkou (nie však na kašu), cibuľu potrieme soľou. Všetko premiešajte, pridajte kôpor, soľ, pridajte kvas.

12. Okroshka na pive.

5 vajec uvarených natvrdo nakrájame, potrieme soľou a pridáme trochu cukru. 400 g čerstvých uhoriek ošúpeme a nakrájame na kocky. Dve hlavy cibule nakrájame nadrobno. Nakrájať si môžete aj inú zeleninu podľa chuti. Nalejte všetky produkty s 1 litrom čerstvého piva a premiešajte.
Pri podávaní dáme na tanier kyslú smotanu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a kôpor. K pivovej okroshke je vhodné pridať nadrobno nakrájané kúsky sušenej alebo údenej ryby.

13. Okroshka zo sorrel.

Potreboval by:
300 gramov šťavelu;
2 kusy varených zemiakov;
2 čerstvé uhorky;
klobása alebo varené mäso 150 gramov;
2 vajcia;
reďkovka 4 kusy;
zväzok kôpru;
2,5 litra vody;
soľ;
kyslá smotana.

varenie:
Ošúpte listy šťaveľu od stopiek, opláchnite v studenej vode, dajte na sito, aby bola voda sklenená, potom jemne nakrájajte, vložte do vriacej vody a varte 10 minút so zatvoreným vekom. Výsledný vývar preceďte a ochlaďte.
Zemiaky, klobásu, vajcia, reďkovky, uhorky nakrájajte na kocky, pridajte nakrájanú zeleninu.
Do vychladeného šťavelového vývaru pridajte kyslú smotanu, premiešajte, osoľte.
Zeleninový základ okroshky dáme na tanier, zalejeme pripraveným vývarom, podávame. Jedlo môžete ozdobiť kruhom varených vajec a čerstvých byliniek.

14. Okroshka "Uralskaya"

Potreboval by:
5 pohárov kvasu chleba;
400 gramov kyslej kapusty;
2 varené zemiaky;
2 varené mrkvy;
1 varená repa;
zväzok zelenej cibule;
3 varené vajcia;
zväzok kôpru;
kyslá smotana, cukor, soľ - podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte kapustu, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu, repu. Cibuľu nakrájame nadrobno a osolíme. Nakrájajte vajcia a kôpor. Všetko je zmiešané. Potom pridajte soľ, cukor, kvas. Podávame s kyslou smotanou.

15. Mäso okroshka na kefíre.

Potreboval by:
700 ml kefíru;
700 ml prevarenej vody;
350 g vareného mäsa;
4 čerstvé uhorky;
zelené cibuľové perie;
lyžica kyslej smotany;
2 natvrdo uvarené vajcia;
lyžica cukru;
lyžička horčice.

varenie:
Uvarené mäso a bielka nakrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame a pomelieme so soľou. Uhorky a zemiaky sú nakrájané na stredne veľké kocky. Horčica sa rozotrie so soľou a cukrom, vaječným žĺtkom, mieša sa v kefíre. Zmiešajte všetky zložky, nalejte kefír, zrieďte prevarenou vodou. Vložte do chladničky na dve hodiny. Pred podávaním sa kyslá smotana umiestni do okroshky, posypané bylinkami.

16. Ryba okroshka v uhorkovom náleve.

Budete potrebovať 1,25 l., uhorkový nálev 1 šálka, nadrobno nakrájaná varená ryba 1 šálka (lieň, ostriež, zubáč alebo treska), varená mrkva 2 ks, varené zemiaky 2 ks, čerstvá zelená cibuľa, cibuľa 1 hlava, uhorka 2 ks, varené vajcia 3 ks, citrón, kyslá smotana, soľ podľa chuti. Tiež estragón 2 lyžice. lyžice petržlenu a kôpru.

Je lepšie uvariť ryby vopred a odobrať kosti. Zeleninu nakrájame nadrobno a zmiešame s rybami. Ďalej musíte urobiť náplň. K tomu zmiešame nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, nadrobno nakrájanú cibuľu a estragón so soľankou. Do hrnca alebo akejkoľvek dostatočne hlbokej nádoby dáme rybu, zeleninu a všetko zalejeme dresingom. Necháme trochu povariť a potom pridáme kvas, soľ a polejeme citrónovou šťavou. Nakoniec do okroshky vložte kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešajte

Nadpisy:

Značky:

citované
Páčilo sa: 3 používateľov

Okroshka je staré jedlo ruskej kuchyne, ktorého názov pochádza zo slovesa „rozdrviť“. Recept na túto studenú polievku sa v literárnych prameňoch spomína už od 18. storočia. Od svojho vzniku sa toto jedlo neustále dopĺňa a vylepšuje. Ak bola okroshka pôvodne pripravená ako zmes mäsa alebo rýb, zeleniny a nakladaných uhoriek (nakladané uhorky a huby), ochutená bielym kvasom s kyslou smotanou, potom sa recept na jedlo postupne veľa zmenil. Dnes zahŕňa spravidla varené mäso, zemiaky, vajcia, čerstvú zeleninu a veľké množstvo zeleniny. Ako dresing sa už používa nielen kvas, ale aj srvátka, kefír, iné fermentované mliečne nápoje a minerálna voda.

Recepty na lahodnú okroshku sú uvedené v našom článku. Ponúkame vám uvariť každý z nich a vybrať si ten, ktorý si zaslúži váš stôl.

Akýkoľvek recept na lahodnú okroshku je možné vždy zmeniť a doplniť o ďalšie prísady podľa vašich predstáv. Toto pravidlo by sa malo dodržiavať pri príprave tohto pôvodne ruského jedla. Pri príprave prísad je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Zemiaky na okroshku je možné uvariť v šupke alebo upiecť v šupke v rúre. V tomto prípade bude stačiť akýkoľvek spôsob varenia.
2. Namiesto klobásy je vhodnejšie použiť mäso. Dobrá okroshka sa získava z jemného domáceho bravčového, hovädzieho a hydinového mäsa.
3. Z čerstvej zeleniny môžete použiť uhorku aj reďkovku, vďaka čomu bude chuť studenej polievky pikantnejšia.
4. Ak potrebujete pridať trochu pikantnosti, mali by ste okroshku dochutiť čiernym korením alebo horčicou.
5. Zelení môžu byť pridané akékoľvek a vo veľkých množstvách. Aby bola chuť polievky nasýtenejšia, odporúča sa jemne nasekaný kôpor, petržlen a cibuľa rozdrviť v mažiari so soľou, kým sa nevytvorí šťava, a až potom pridať do okroshky.

Lahodná klasická okroshka: recept na jedlo

Spočiatku sa kvass používal ako základ studenej polievky. Práve tento recept na najchutnejšiu okroshku, ktorá sa považuje za klasiku, navrhujeme uvariť nižšie.

Varenie krok za krokom je nasledovné:

1. Je dobré ochladiť biely alebo chlebový kvas. Nechajte ho v chladničke, kým nie sú nakrájané zvyšné ingrediencie na jedlo.
2. Uvarte akékoľvek mäso (200 g) podľa chuti s korením. Soľ na konci varenia. Potom ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
3. Zemiaky (3 ks) uvaríme v šupke, počkáme kým vychladnú a nakrájame ako mäso.
4. Vajcia (4 ks) uvaríme vo vode so soľou, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
5. Uhorky a reďkovky nakrájame nadrobno.
6. Podobne nakrájajte zeleninu (cibuľa, petržlen, kôpor).
7. Všetky nasekané ingrediencie zmiešame v jednej miske. Výslednú hmotu rozložte po častiach na taniere, nalejte studený kvas a pridajte kyslú smotanu podľa chuti. Soľ podľa želania.

Recept na lahodnú okroshku na kefíre

Nájsť lahodný domáci kvas pre klasickú okroshku nie je také ľahké. Preto sa pri príprave studenej polievky mnohé ženy v domácnosti snažia nahradiť fermentovanými mliečnymi výrobkami, napríklad srvátkou, ayranom alebo kefírom. Je to posledná ingrediencia, ktorá je použitá v nasledujúcom recepte.

Najchutnejšia okroshka na kefíre sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Zemiaky a vajcia (po 3) uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na kocky.
2. Zelení (cibuľa, kôpor) sú nakrájané.
3. Čerstvé uhorky (2 kusy) a reďkovky (10 kusov) sa nakrájajú rovnakým spôsobom ako zemiaky a vajcia.
4. Varené mäso (300 g) alebo šunka sa nakrájajú na malé kúsky.
5. Všetky zložky sa zmiešajú v hrnci a nalejú sa kefírom (1 l). Soľ, horčicu a korenie môžete pridať podľa vlastného uváženia.

Okroshka na kvase

Tento recept osloví všetkých milovníkov pikantnosti. Takáto okroshka má ostrú chuť vďaka použitiu kvasu ako tekutej zložky, ako aj pikantnú ostrosť vďaka horčicovému dresingu. Zoznam ostatných komponentov zostáva prakticky nezmenený.

Recept na lahodnú okroshku na kvas je nasledovný:

1. Zemiaky a vajcia (každé 4 kusy) sa uvaria do mäkka.
2. Hovädzie mäso (300 g) sa varí s korením asi 1,5 hodiny, ochladí sa a nakrája na prúžky.
3. Zemiaky, bielka a 2 čerstvé uhorky nakrájame na kocky.
4. Akékoľvek zelené sú rozdrvené podľa chuti (veľký zväzok).
5. Z horčice (1 polievková lyžica), uvarených žĺtkov a soli podľa chuti sa pripraví pikantný dresing. Tu sa pridáva aj niekoľko lyžíc kyslej smotany.
6. Nakrájané prísady sa zmiešajú v hrnci a nalejú sa s kvasom (1 l).
7. Okroshka sa naleje na taniere a do každého sa pridá lyžica horčice a kyslej smotany.

Okroshka na kefíre s minerálnou vodou

Ak v chladničke nebol kvas, nemali by ste byť naštvaní. Vysoko sýtená minerálna voda pomôže nahradiť túto zložku v okroshke. Ostrú a pikantnú chuť pokrmu získa špeciálny dresing na báze vaječných žĺtkov, horčice a citrónovej šťavy.

Lahodná okroshka na kefíre s minerálnou vodou sa pripravuje podľa receptúry s nasledujúcim obsahom:

1. 4 zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Vykonajte podobné akcie s kuracími vajcami, ale nakrájajte iba bielka a žĺtky ponechajte na dresing.
3. Mäso uvaríme s pikantným korením, cibuľou a mrkvou.
4. Brúsiť zeleň a pár uhoriek.
5. Spojte všetky ingrediencie dohromady.
6. Pripravte si dresing na báze pikantnej horčice (1 polievková lyžica), citrónovej šťavy, soli a 4 uvarených žĺtkov. Pridajte niekoľko lyžíc minerálnej vody a dobre premiešajte.
7. Zeleninu, bylinky a mäso zalejte vychladenou minerálkou (1,5 litra). Pridajte kefír podľa chuti (asi 500 ml).
8. Nalejte okroshku do misiek a pridajte dresing.

Recept na krevety Okroshka

Chcete vyskúšať niečo neobvyklé a exotické? Urobte okroshku s krevetami, hoci to nemá takmer nič spoločné s klasickým jedlom. Namiesto uhoriek a reďkoviek sa pri varení používajú paradajky, ktoré sa podľa chuti hodia ku krevetám.

R Recept na lahodnú okroshku zahŕňa nasledujúcu prípravu krok za krokom:

1. Krevety sa uvaria do mäkka vo vriacej osolenej vode. Potom je potrebné ich vyčistiť a v prípade potreby orezať.
2. Paradajky (3 ks.) Nakrájajte na kocky.
3. Varené vajcia (5 ks) sa rozdrvia podobne ako paradajky.
4. Tiež jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor (v zväzku).
5. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej miske s majonézou. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
6. Ďalej sa do výsledného „šalátu“ naleje voda (1500 ml) a z jedného citróna sa vytlačí šťava. Okroshka s krevetami je pripravená. Bude to ešte chutnejšie, ak použijete chladenú a čistenú minerálnu vodu.

Ako uvariť okroshku na kyslej smotane?

Lahodná studená polievka môže byť vyrobená zo zdanlivo nekompatibilných surovín. Náplň pre nasekané hlavné ingrediencie sa pripravuje z vody a kyslej smotany a výsledkom je veľmi chutná okroshka.

Všetky produkty na studenú polievku sa prakticky nelíšia od produktov uvedených v predchádzajúcich receptoch. Budete potrebovať niekoľko zemiakových hľúz, varené vajcia, mäso, klobásu, šunku alebo klobásy, uhorky a reďkovky, ako aj veľké množstvo rôznych zelených. Náplň pripravíme z dvoch litrov studenej prevarenej vody a 500 ml kyslej smotany. Prísady sa dobre premiešajú, podľa chuti sa pridá soľ, korenie a horčica. Potom sa náplň naleje do zmesi vajec, zeleniny a mäsa.

Pre mnohých ľudí je to najlepší recept na lahodnú okroshku. Voda a kyslá smotana robia jedlo jemné a dokonale uhasia smäd aj hlad v letných horúčavách.

Recept na srvátkovú okroshku

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré premýšľajú o tom, ako nahradiť kvas v okroshke, si ani neuvedomujú možnosť použitia tohto produktu. Medzitým je srvátka veľmi kvalitnou a zdravou alternatívou slávneho chlebového nápoja.

Podľa receptu sa veľmi chutná okroshka pripravuje takto:

1. Zemiaky (4 ks), vajcia (7 ks), mäso (500 g) sa uvaria do mäkka.
2. Všetky zložky sa ochladia, ak je to potrebné, očistia sa a nakrájajú na kocky alebo iným spôsobom.
3. Čerstvé uhorky (2 ks) A zelené sú tiež nakrájané.
4. Potom sa pripraví náplň, od ktorej závisí chuť jedla. Za týmto účelom sa do vychladenej srvátky pridá 200 ml kyslej smotany, soľ podľa chuti, ako aj horčica a citrónová šťava. Pripravená náplň by mala mať príjemnú kyslo-slanú chuť.
5. Srvátková náplň sa pridá k ostatným zložkám, potom sa okroshka zmieša a podáva.

Okroshka na minerálnej vode

Ak v chladničke nie je kvas alebo kefír, ale iba fľaša studenej minerálnej vody, môžete ľahko uvariť lahodnú letnú polievku, ktorá bude v horúčave skutočnou spásou. Takéto jedlo sa pripravuje z už známych ingrediencií. Jednak sú to zemiaky uvarené v šupke alebo pečené v šupke, ošúpané a nakrájané na kocky alebo kocky. Po druhé, ide o vajcia nakrájané na kocky. Po tretie, varené mäso. Po štvrté, ak je to potrebné, do okroshky sa pridávajú zelené, niekoľko čerstvých uhoriek a reďkovky.

Všetky nasekané ingrediencie sa spoja v jednej hlbokej miske s náplňou. Na jeho prípravu sa sýtená minerálna voda (1,5 l) zmieša s majonézou (100 g), soľou, horčicou, citrónovou šťavou a inými koreninami podľa chuti. Recept na lahodnú okroshku s minerálnou vodou umožňuje pripraviť jedlo v zhone. Chuť takejto studenej polievky však nie je v žiadnom prípade nižšia ako klasická možnosť varenia.

Okroshka s klobásou

Väčšina gazdiniek pri príprave tohto jedla tradične používa buď varené mäso alebo varenú klobásu. Ponúkame sa trochu odchýliť od pravidiel a uvariť nezvyčajnú studenú polievku. Ako originálnu ingredienciu používa údenú alebo poloúdenú klobásu (asi 400 g). Okroshka je nezvyčajná, ale veľmi chutná.

Zemiaky, vajcia a ďalšie prísady sa pripravujú podobne ako v predchádzajúcich receptoch. Ako náplň sa používa kefír alebo kvas (1,5 litra). Pred pridaním do krájaných jedál dobre vychlaďte. Na chuť sa do okroshky pridávajú ďalšie prísady, napríklad kyslá smotana, soľ, kyselina citrónová, horčica. Studená polievka s údenou vôňou a chuťou sa naleje do tanierov a podáva sa pri stole.

Recept na pôstnu okroshku

Povinnou ingredienciou tohto tradičného jedla je mäso alebo klobása. Ale ak sa budete držať cirkevného pôstu, tieto zložky budete musieť opustiť.

Recept na lahodnú okroshku (chudú) je nasledovný:

1. Najprv si pripravte prevarenú vodu a dobre ju vychlaďte.
2. Uvarené zemiaky, uhorky, reďkovky a bylinky nakrájame nadrobno. Pri príprave chudej okroshky sa nepoužívajú vajcia ani mäso.
3. Okrem toho sa pridávajú ručne natrhané listy šalátu.
4. Zelená cibuľa sa nakrája a rozomelie v mažiari, kým sa nevytvorí šťava.
5. Pripravené ingrediencie sa zalejú vychladenou vodou a ochutia chudou majonézou, sójovou omáčkou, kyselinou citrónovou, soľou a korením.
6. Hotová chudá okroshka sa odošle do chladničky na pol hodiny, potom sa odvážne podáva pri jedálenskom stole.

Líšia sa nielen zložky okroshky, ale aj nápoj, ktorým je ochutená. Okrem tradičného nesladeného kvasu sa okroshka vyrába z minerálnej vody, srvátky, mäsového vývaru, kefíru, ayranu, opálenia, jogurtu, piva, soľanky a dokonca aj čistej vody. Neexistuje konsenzus o správnom plnení, všetko závisí od vašich preferencií.

V prezentovaných receptoch sa dresing hodí k ingredienciám, ale môžete ho nahradiť podľa vlastného uváženia. Ak sa vám nepáči trpkosť kvasu, vezmite si minerálnu vodu. Ak máte radi mliečne výrobky, použite ich. Úžasná chuť okroshky sa dá len ťažko pokaziť.

Len nezabudnite: okroshka musí byť určite chladená. Pred podávaním ho teda dajte aspoň na pol hodiny do chladničky.

sk.m.wikipedia.org

Ingrediencie

• 4–5 ;
• 5 varených vajec;
• 8-10 reďkoviek;
• 2-3 čerstvé uhorky;
• 300 g varenej alebo údenej klobásy;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• soľ - podľa chuti;
• kyslá smotana alebo majonéza - podľa chuti;
• kvass - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky, vajcia, reďkovky, uhorky a klobásu nakrájame na kocky. Nasekajte zeleň. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme soľou. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu, dochuťte kvasom a znova premiešajte.

ratatui.org

Ingrediencie

• 4 varené vaječné žĺtky;
• 3 polievkové lyžice;
• 400 g vareného hovädzieho mäsa;
• 4-5 reďkoviek;
• 2-3 čerstvé uhorky;
• 3-4 varené zemiaky;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 zväzok kôpru;
• soľ - podľa chuti;
• kyslá smotana - podľa chuti;
• kvass - podľa chuti.

Varenie

Vaječné žĺtky a horčicu vymiešame do hladka. Mäso, reďkovky a uhorky nakrájame na pásiky, očistené zemiaky na kocky. Nakrájajte cibuľu a kôpor.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte soľ, horčicový dresing, kyslú smotanu a kvas a znova premiešajte.

wallpaperscraft.ru

Ingrediencie

• 5-6 varených zemiakov;
• 6 varených vajec;
• 4-5 čerstvých uhoriek;
• 10–12 ;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• ½ zväzku kôpru;
• ½ zväzku petržlenu;
• 2 údené kuracie stehná;
• soľ - podľa chuti;
• štipka kyseliny citrónovej;
• kyslá smotana - podľa chuti;

Varenie

Zemiaky a vajcia, ako aj uhorky a reďkovky nakrájame na kocky. Nasekajte zeleň. Odstráňte kožu z nôh a kurča nakrájajte na malé kúsky.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte soľ, kyselinu citrónovú a kyslú smotanu. Nalejte minerálnu vodu a dobre premiešajte.

photorecept.ru

Ingrediencie

• 250 g bravčového mäsa;
• 4-5 varených zemiakov;
• 4-5 varených vajec;
• 250 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 250 g fazule z konzervy;
• 2 čerstvé uhorky;
• ½ zväzku zelenej cibule;
• ½ zväzku kôpru;
• soľ - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 2 polievkové lyžice horčice;
• kvass - podľa chuti.

Varenie

Nakrájajte na malé kúsky, vložte do predhriatej panvice a za občasného otáčania smažte asi 7 minút.

Zemiaky a vajcia nakrájame na kocky. Pridajte k nim hrášok, fazuľu, uhorky nakrájané na kocky, nakrájanú zeleninu a vychladnuté mäso.

Pridajte soľ, kyslú smotanu, majonézu a horčicu a premiešajte. Nalejte kvas a znova dobre premiešajte.

cookpad.com

Ingrediencie

• 4-5 varených zemiakov;
• 2-3 varené vajcia;
• 1-2 čerstvé uhorky;
• 150 g varenej klobásy;
• 1 zväzok kôpru;
• ½ citróna;
• soľ - podľa chuti;
• kyslá smotana - podľa chuti;
• sýtená minerálna voda - podľa chuti.

Varenie

Cviklu nastrúhame. Zemiaky, vajcia, uhorky a klobása nakrájané na kocky. Nakrájajte kôpor.

Zmiešajte tieto ingrediencie. Pridáme citrónovú šťavu, korenie, kyslú smotanu a minerálku a dobre premiešame.

wallpaperscraft.ru

Ingrediencie

• 1 zväzok zelenej cibule;
• ½ zväzku petržlenu;
• ½ zväzku koriandra;
• soľ - podľa chuti;
• 5-6 reďkoviek;
• 1-2 čerstvé uhorky;
• 4-5 varených zemiakov;
• 200 g údeného ružového lososa;
• ½ citróna;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• štipka mletej červenej papriky;
• štipka cukru;
• kyslá smotana - podľa chuti;
• kvass - podľa chuti.

Varenie

Zeleninu jemne nasekajte, osoľte a jemne rozdrvte drvinou, aby sa objavila šťava. Do zeleniny pridajte na kocky nakrájané reďkovky, uhorky, vajcia, zemiaky a kúsky rýb. Potom pridajte citrónovú šťavu, korenie, kyslú smotanu a kvas a premiešajte.

bezgotovki.ru

Ingrediencie

• 250 g krabových tyčiniek;
• 5-6 reďkoviek;
• 2-3 čerstvé uhorky;
• 2-3 varené vajcia;
• 1 polievková lyžica horčice;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 1 zväzok kôpru;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• kvass - podľa chuti.

Varenie

Krabie tyčinky, reďkovky, uhorky a vaječné bielky nakrájajte na kocky. Žĺtky, horčicu, kyslú smotanu, nasekaný kôpor a korenie vymiešame do hladka. K nasekaným prísadám pridajte horčičnú omáčku a kvas a premiešajte.

rutxt.ru

Ingrediencie

• 1-2 čerstvé uhorky;
• 3-4 varené zemiaky;
• 2-3 varené vajcia;
• 5-7 cherry paradajok;
• ½ zväzku petržlenu;
• ½ zväzku kôpru;
• 200 g surovej chobotnice;
• ½ citróna;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 150 g prírodného jogurtu;
• nesýtená minerálna voda - podľa chuti.

Varenie

Uhorky, zemiaky a vajcia nakrájame na kocky, paradajky na štvrtiny. Nasekajte petržlen a kôpor. Ponorte do vriacej vody asi na 30 sekúnd, ochlaďte a nakrájajte na kocky.

Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme citrónovú šťavu, korenie, jogurt a minerálku a dobre premiešame.

wallpaperscraft.ru

Ingrediencie

• 2-3 varené zemiaky;
• 2 uhorky;
• 4-5 reďkoviek;
• 200 g syra Adyghe;
• ½ zväzku petržlenu;
• ½ zväzku kôpru;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• ¼ citrón;
• kefír - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky, uhorky, reďkovky a syr nakrájajte na kocky. Pridajte nasekané bylinky, korenie, citrónovú šťavu a kefír a dobre premiešajte.

postila.ru

Ingrediencie

• 200 g solené huby;
• 2-3 varené zemiaky;
• 2-3 varené vajcia;
• 100 g;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 polievková lyžica horčice;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• soľ - podľa chuti;
• kvass - podľa chuti.

Varenie

Huby, zemiaky a bielky nakrájame na kocky. Pridajte kapustu a nakrájanú zeleninu. Vymiešame vaječné žĺtky s horčicou a kyslou smotanou do hladka. K nasekaným prísadám pridajte horčičnú omáčku, soľ a kvas a dobre premiešajte.