Slané, kyslé, sladké, pikantné, chrumkavé a obaľujúce, s korením a mimoriadnou vôňou, ktorá vyráža dych... Jedlo vo Vietname, čo je ona? Slová nedokážu opísať všetko Vietnamské pochúťky treba ochutnať, ochutnať, cítiť pachuť, prekvapiť neznámymi kombináciami a obdivovať: a ako to jedia?

Dnes je všetko o čo vyskúšať pri ceste do Vietnamu. Nepredstieram, že som úplný popis vietnamskej kuchyne, chcem len prejsť tie najznámejšie jedlá.

Polievka Pho (Viet. - Phở)

Vietnamci jedia pho polievka na raňajky, obed a dokonca aj večeru. V celom Hanoji, Hočiminovom meste a v každom kúte aj tých najmenších provinčných miest sú obrovské kade s voňavým nápojom. Vietnamci začínajú variť polievku Pho pred úsvitom, aby ráno o 5-6 nasýtili ľudí ponáhľajúcich sa do práce.

Fo je bohatý mäsový vývar s tajným korením, bylinky a korienky, čerstvé domáce rezance, tenký kúsky vareného mäsa alebo kuracieho mäsa, naklíčené sójové bôby a veľa, veľa zelene, ktoré sa vraj jedia na zahryznutie namiesto chleba. Na juhu Vietnamu sa do polievky Pho pridávajú aj nasekané lupienky banánových kvetov, ktoré sa stávajú skutočným vrcholom tohto jedla. Povinnosť v severnom Vietname skúste čiernu kuraciu polievku pho.

Proces jedenia polievky Pho je tiež umenie. Vietnamci ho jedia paličkami a lyžicou, ktorú berú do ľavej ruky a naberajú ňou vývar. Rezance a mäso zároveň chytia paličkami do pravej ruky a opatrne ich ukladajú do lyžice s vývarom. Polievka Pho sama o sebe nie pikantná (Vietnamci si na tanier pridávajú čili), výborné vhodné na kŕmenie detí vo Vietname. Naša dcéra jedáva Pho od roku a pol a cíti sa skvele.

Polievka Pho vo Vietname stojí od 1 dolára za tanier v pouličnej kaviarni s plastovými stoličkami až po niekoľko dolárov v slušnej etnickej reštaurácii. Polievka Phở sa dodáva s rôznymi druhmi mäsa v závislosti od toho sa mení aj názov: Phở Ga(s kuracím mäsom), Phở Bo(s hovädzím mäsom) Phở Heo(s bravčovým mäsom).

Francúzske bagety plnené Banh Mi (Viet. - Bánh mì)

Toto jedlo nazývajú Rusi, ktorí žijú vo Vietname už mnoho rokov "vietburger", hoci s obvyklým vysokokalorickým, tučným americkým hamburgerom má vietnamský náprotivok veľmi malú podobnosť. Bageta Banh Mi- je vo vnútri dutá a takmer beztiažová, chrumkavá a podlhovastá žemľa, ktorá je plnená všetkým, čo vám príde pod ruku. Grilované mäso, šunka, mäsové guľky, čerstvá alebo nakladaná zelenina, praženica, syr, bylinky- to všetko slúži ako náplň pre Ban Mi.

Banh Mi vo Vietname sa zvyčajne jedáva na raňajky, ale stánky s burgermi nájdete v uliciach veľkých miest až do neskorého večera.

Polievka Bun Bo Hue (Viet. - Bún bò Huế)

Na prvý pohľad by sa to mohlo zdať Polievky Fo a Bun Bo sú rovnaké, ale nie sú.. Spája ich len pikantný mäsový vývar, ktorý Vietnamci varia niekoľko hodín v kuse. Namiesto podlhovastých rezancov používa Bun Bo okrúhle ryžové rezance a namiesto tenkých plátkov mäsa táto polievka používa obrovské kusy hovädzieho mäsa s kosťou. Okrem toho v b bujón bun bo pridajte viac citrónovej trávy, krevetovú pastu a plátky hovädzieho krvilačného. Túto polievku si nemožno predstaviť bez hoblín banánového kvetenstva a množstva zeleniny. Soup Bun Bo pochádza z kráľovského mesta Hue, čo znamená, že bol kedysi pravidelným účastníkom cisárskych raňajok či večerí.

Vietnamské fajitas Nem Nuong (Viet. – Nem Nướng̣)

Nem Nuong sa vo Vietname jedáva na večeru, pretože rituál jedenia tohto jedla je veľmi dobrý na pokojné priateľské rozhovory. Toto jedlo je tiež ideálne na domácu párty. Urobiť Nem Nuong nie je také ťažké a naraz môžete nakŕmiť veľký dav. Nem Nuong pozostáva z niekoľkých ingrediencií, ktoré sú poukladané na rôznych tanieroch. Prvým je Grilované malé domáce bravčové klobásky. Cesnak, korenie a prášok do pečiva na cesto sa pridávajú do mletého mäsa a potom sa niekoľko hodín marinujú v chladničke. Vďaka tomu sú rezne veľmi jemné a rozplývajú sa v ústach.

Mäsové klobásy (na niektorých miestach sa mleté ​​mäso vypráža vo forme guľôčok) sa tiež podáva s čerstvou a nakladanou zeleninou, zvyčajne mrkva a daikon, ako aj veľa, veľa zelených: šalát, bazalka, mäta, listy púpavy. Na vyváženie chuti na slané nakladané rezne a kyslú zeleninu dostanete sladká chrumkavá šalotka, vyprážané a sladké pikantná arašidovo-mrkvová omáčka.

A teraz to najdôležitejšie - naučiť sa to všetko spojiť, aby ste pocítili jedinečnú chuť Nem Nuong. Zeleninu položíme na kúsok ryžového papiera. Vyberte si to, čo máte radi a nešetrite, malo by tam byť veľa zelene. Navrch dáme mäsovú klobásu, nakladanú zeleninu, chrumkavú cibuľku (niekedy podajú aj opražený a chrumkavý papier na vaječné cesto). Všetko zrolujte, namočte do omáčky a zjedzte. Mňam je výnimočný.

Malé kaviarne, kde sa varí Nem Nuong, nájdete takmer v každom meste vo Vietname. Len dosť napíšte Nem Nướng̣ na papier a opýtajte sa v hotelovej hale kde môžete ochutnať toto jedlo.

Chrumkavé jarné rolky (Viet. - Chả giò)

malý chrumkavé palacinky z ryžového papiera so všetkými druhmi náplní možno nájsť v mnohých ázijských krajinách. Vo Vietname také jedlo milujú a varia si ho podľa vlastných receptov. Existuje veľa odrôd, ako aj názvy takýchto palaciniek. V menu v anglickom jazyku sa zvyčajne nazývajú Jarné závitky.

Cuon Ram- palacinky so zeleňou a celými alebo nasekanými krevetami vo vnútri majú tento názov. Niekedy sa do Ram pridávajú iné morské plody.

Tiež sú palacinky s mäsovou alebo kuracou plnkou, šampiňóny, sklenené rezance a zelenina. Vyprážané palacinky sú viac kalorickým analógom predchádzajúceho jedla, ale, samozrejme, budú chutiť úplne inými pochúťkami.

Parené ryžové koláčiky Bánh bao

Ach, tieto kombinácie ryže s mäsom, zeleninou a bylinkami. Ryžové rezance, papierové, varené, vyprážané, suché... Koľko variácií je pri varení? Myslím, že vietnamskí kuchári narátajú aspoň sto spôsobov, ako z týchto komponentov vyrobiť jedlá, ktoré si nie sú podobné.

Napríklad Bánh bao. Takéto koláče alebo aj manti z ryžovej múky plnené mäsom, prepeličími vajíčkami a zeleninou. Variácie Banh bao veľa - môžu to byť buď úplne uzavreté veľké snehovo biele gule, ktoré sa predávajú vo všetkých supermarketoch, v pouličných stánkoch a v mnohých reštauráciách, alebo otvorené možnosti - ako je zvykom variť v Hoi An. Hoi An ľudia nestrácajú čas balením plnky do cesta, ale dávajú ju na vrch.

Pikantný baklažán Saute Cà Tím Kho Tộ

Najobľúbenejšie jedlo, ktoré ja osobne môžem jesť každý deň. Toto nie je pouličné jedlo, ale skôr reštauračné jedlo, ale nie je také ťažké nájsť ho v malých lacných vietnamských kaviarňach. Baklažány sa zvyčajne varia v hlinenom hrnci spolu s paradajkami, čili papričkami, cibuľou, zemiakovou múkou, repkovým olejom, kokosovým mliekom, korením, cukrom, sójovými a ustricovými omáčkami, ochutené bylinkami. Toto jedlo je samo o sebe veľmi pikantné, takže sa nezaobídete bez porcie ryže ako sústa.

Cơm okolo hlavy

Viete, kto zje najviac ryže na svete v prepočte na kilogramy na osobu? Samozrejme, Vietnamci - 200 kilogramov ryže ročne (Číňania len 150 kg). Nechápem, ako môžu zostať také malé a štíhle...

Ryža sa po vietnamsky volá Cơm(vyslovuje sa jednoducho „com“). Na uliciach môžete často vidieť takéto značky so slovami: Cơm Gà (s kuracím mäsom), Cơm Bò (s hovädzím mäsom), Cơm Heo (s bravčovým mäsom). Správne: na prvom mieste ryža a až na druhom mäso. Ryža sa vo Vietname, podobne ako v iných ázijských krajinách, najčastejšie varí bez pridania soli, oleja a iných korenín. Ryža je ako základ jedla, na ktorý sa potom vrstvia chute iných jedál. Ryža by mala byť lepkavá, aby sa dala pohodlne jesť paličkami, a nevýrazná, aby sa dala rozložiť pikantné a korenené jedlo.

V pouličných stánkoch stojí veľká porcia ryže s mäsom od 1 dolára. V čistých mini-reštauráciách - až 5 dolárov, v závislosti od zložitosti prípravy jedla. Pre Sashe je ideálnym jedlom vo Vietname práve ryža s grilovanými kúskami kuracieho filé na stonke citrónovej trávy. Toto je naozaj veľmi chutné.

Vietnamské šaláty

Vietnamci síce nie sú takí majstri šalátov ako Thajci, no aj tak sa od nich dá veľa naučiť. Šaláty z hobliny z banánových kvetov(Viet. - Nom hoa chuoi), naklíčená sója, pan choi a ďalšie (mám o nich samostatný príspevok s fotkou) sú vhodné na ľahkú večeru. Takéto jedlá majú zvyčajne pikantnú sladkokyslú zálievku a na vrchu sú ozdobené orieškami. Šaláty sú výsadou reštaurácií a kaviarní, preto ich medzi street foodom nenájdete.

Vietnamské dezerty

Určite stojí za to vyskúšať vo Vietname francúzske dezerty, ktoré sa predávajú v mnohých pekárňach po celej krajine. Vietnamci sa naučili umenie vytvárať miniatúrne sladké majstrovské diela od Francúzov počas ich okupácie na konci devätnásteho storočia. Dokončiť food tour po Vietname môžete, po vypití šálky veľmi silného a sladkého vietnamská káva, ktorá sa varí a prináša v špeciálnych hliníkových kanvičkách na kávu. A ak ste v Hanoj potom si určite pochutnáte na lahodnom vajíčková káva, čo dokonca nie je len nápoj, ale plnohodnotný dezert.

Vietnamská kuchyňa je kombináciou všetkých známych svetových tradícií: indickej, japonskej, čínskej a pod. Napriek tomu však zostáva jedinečný a úplne odlišný od ostatných.

Pri návšteve miestnych reštaurácií vás prekvapí obrovská ponuka jedál a dobrá cenová politika. Obrovskou výhodou vietnamskej kuchyne budú nízke, dostupné ceny s kvalitnými jedlami. Vietnamská kuchyňa bola nedávno uznaná ako najlacnejšia na svete, ale nie preto, že by sa tam varilo zle, ale preto, že všetky produkty používané pri príprave jedál sa pestujú hlavne v krajine a sú skutočne dostupné zadarmo.

V podstate je tu cítiť prevahu jedál z morských plodov, no je tu veľa jedál aj zo štandardných druhov mäsa. Je teda z čoho vyberať. Vietnamci sú v jedle dosť nenároční a okrem štandardných surovín často používajú v jedle aj hady, potkany, korytnačky a morské plazy. Máloktorá reštaurácia sa môže pochváliť tým, že má na jedálnom lístku jedlá z pštrosieho, hadieho a dokonca aj psieho mäsa. A budú stáť veľmi málo. Dovolenkári majú stereotyp, že Vietnamci jednoducho radi jedia hmyz, ale zďaleka to tak nie je. Ak teda chcete vyskúšať rôzne pakomáry, tak určite nie ste vo Vietname, ale v Thajsku či Kambodži.

Podľa všetkých tradícií sa každé jedlo považuje za kolektívnu činnosť. Preto sa počas obeda nečudujte, že vám prinesú obrovské jedlo, na ktorom budú početné taniere s jedlom. Podľa pravidiel jedia všetci paličkami vlastne z jedného taniera. Ale ak prídete do drahej reštaurácie, tak tam toto pravidlo pre turistov neplatí a jedlo vám naservírujú v súlade so zaužívanými európskymi tradíciami.

V porovnaní so susednými ázijskými krajinami nie sú miestne jedlá veľmi pikantné, a preto si ich obľúbi úplne každý turista. Prvý deň pobytu vo Vietname by ste však nemali prejesť, keďže národné jedlá sa len málo podobajú našej bežnej domácej kuchyni. Preto by ste v prvých dňoch mali byť opatrní pri výbere a jedení určitých jedál. Vietnamci sú veľmi rozvážni ľudia, preto sa v niektorých reštauráciách podáva aj európska kuchyňa. V posledných rokoch sa veľa stretáva aj s ruskou kuchyňou.

Rovnako ako v iných ázijských krajinách je ryža základom väčšiny jedál. Tu sú desiatky odrôd tejto obilniny: hnedá, červená, lepkavá atď. Táto rozmanitosť nie je vôbec prekvapujúca, keďže Vietnam je v rebríčku pestovania ryže na druhom mieste. Každý deň sa nejeden Vietnamec nezaobíde bez aspoň hrsti voňavého produktu.

V rebríčku národných jedál po ryži sú ryžové rezance. Vajcia sa tiež nachádzajú, ale oveľa menej často. Rezance sa pripravujú na mnoho spôsobov, takže môžu byť tenké aj hrubé. Svetoznáma polievka Pho je bez nej nepostrádateľná. Okrem iného sa jednoducho vypráža so zeleninou a získa sa chutné jedlo.

Potom prichádzajú na rad morské plody, ktorých výber je nekonečný, od banálnych kreviet až po slimáky a chobotnice. Vietnamci majú tiež veľmi radi mäso: bravčové, kuracie a dokonca aj psie mäso.

Miestni obyvatelia prakticky nejedia mliečne výrobky. Preto si ich môžete kúpiť iba vo veľkých supermarketoch za ceny, ktoré sa prakticky nelíšia od ruských. Ale prekvapivo Vietnamci veľmi obľubujú tofu syr a často ho pridávajú do rôznych jedál.

No, ako sa zaobídete bez všetkej obľúbenej zeleniny a byliniek. Počas varenia sa pridávajú takmer do každého jedla. Sada je štandardná: zemiaky, paprika, cibuľa, mrkva atď. Vietnamská kuchyňa vďačí za svoju originalitu bylinkám: citrónovej tráve, mäte. Z dochucovadiel je veľmi obľúbený zázvor, sójová a rybia omáčka, cesnak a cibuľa.

Čo vyskúšať z vietnamskej kuchyne:

Fo

Toto je najznámejšie a najobľúbenejšie jedlo všetkých Vietnamcov. Ide o polievku s rôznymi druhmi mäsa, ryžovými rezancami a naklíčenou pšenicou. V zásade sa toto jedlo konzumuje na raňajky, ale turisti toto pravidlo zvlášť nedodržiavajú a objednávajú si v reštaurácii na obed aj večer. Neexistujú žiadne špeciálne tradície podľa spôsobu prípravy, ale výsledok je šialene lahodný. Ako však ukázala prax, nie všetci turisti ocenia chuť polievky Pho.

Chao

Ide o veľmi hustú ryžovú kašu s malými kúskami vareného kuracieho alebo iného mäsa. Ryža sa zmieša s vodou a varí sa, kým sa obilnina úplne nerozvarí. Potom sa k nej pridá rybacia omáčka a citrónová tráva. Kaša sa podáva horúca. Mimochodom, je veľmi užitočný pri poruchách trávenia.

nemecký

Ide o obľúbené vietnamské jedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje. Ľahko v nej uvidíte čínske korene, no dlhé stáročia sa pripravuje vo Vietname. Nem je vyprážaná zelenina a funchose zabalené v ryžovej placke. Po všetkých manipuláciách je hotový kotúč vyprážaný a vyprážaný na kôru. K dispozícii je tiež vegetariánska možnosť nazývaná Fresh Roll. Hlavným rozdielom je, že toto jedlo nie je vyprážané. Ako obvykle sa ako omáčka podáva buď sójová omáčka alebo rybacia omáčka.

Boone

Ide o bežné domáce ryžové rezance. Vyrába sa z ryžovej múky, stočenej do tenkých valčekov nazývaných kon bun. Existuje toľko spôsobov, ako ho variť, z ktorých každý produkuje úplne inú chuť. V podstate sa žemľa varí s hovädzím mäsom a slimákmi.

Zakázať com

Obľúbený vietnamský dezert, ktorý nájdete doslova všade. Banh kom sú malé lepkavé ryžové žemle posypané kokosovými lupienkami. Ozdobou sú banánové listy.

Kde a čo jesť

O tom, kde sa vo Vietname najesť, nemôžu byť žiadne otázky, pretože početné reštaurácie sú doslova na každom kroku. Navyše si môžete vybrať miesto, ktoré plne uspokojí každý vkus a veľkosť peňaženky. Minimálna cena začína na 80 rubľov na osobu. Ak chcete piť pivo a jesť pár výdatných jedál, budete musieť zaplatiť asi 159 rubľov. Lacné, však? Ďalej sa cena zvýši v závislosti od triedy inštitúcie. Stojí za to pripomenúť, že ceny potravín sú v letoviskách oveľa vyššie a je to pochopiteľné, s čím to súvisí.

Jedlá z morských plodov sú vždy drahšie ako jedlá z mäsa. Ak ste videli rovnaké náklady na morské plody a mäso, vedzte, že v jedle s morskými obyvateľmi nájdete iba rybí zápach a chvosty. V neturistických oblastiach sú kaviarne určené pre miestnych obyvateľov, takže ceny sú tam nižšie a porcie obrovské. Jediným negatívom je, že rozsah nie je taký veľký. Medzi turistami sú veľmi obľúbené „kuchynské kurzy“, na ktorých vás za poplatok naučia variť národné vietnamské jedlá.

Vo Vietname je veľa tematických reštaurácií, ako napríklad Snake Restaurants. Tu vás čaká celé predstavenie, v ktorom vám ukážu celý proces prípravy asi desiatich hadích jedál. Toto potešenie bude stáť veľa, ale predstavenie je veľmi zábavné.

Jedlá ich chladnokrvníkov môžete vyskúšať v obyčajnej reštaurácii za nízku cenu, len namiesto hadieho mäsa tam dajú len kože.

V niektorých provinciách sú potkany považované za obľúbené jedlo. Takouto láskou sa preslávilo mesto Chaudok. Nemali by ste však dúfať, že v ktorejkoľvek reštaurácii vám naservírujú vypitvaného potkana. Takýchto miest nie je veľa a bude trvať dlho, kým budete hľadať inštitúciu, kde bude menu obsahovať jedlo z týchto strašidelných zvierat.

Kupovať potraviny v supermarketoch sa neoplatí. Ceny sú tam premrštené. Je to spôsobené tým, že v krajine nie je toľko veľkých predajní. Napríklad v Hayone nie sú vôbec žiadne obchody s bežnými regálmi a cenovkami. Akýkoľvek obchodný priestor je miestnosť posiata tovarom bez cenoviek a iných identifikačných znakov. Neverte, že predajcovia poznajú absolútne všetky ceny.

Náklady v podstate určuje osoba, ktorá prišla do obchodu: je to drahšie pre turistov a lacnejšie pre miestnych obyvateľov. Náklady na mlieko a raňajkové cereálie sú tu oveľa vyššie ako v Rusku. Aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou je takýto skok spojený s veľkým počtom turistov, pretože okrem nich nikto nepoužíva takéto produkty.

Ak chcete mať rýchle občerstvenie, najlepšou možnosťou by bol bochník s rôznymi prísadami, ktorý sa pripraví priamo pred kupujúcim. Bude to stáť asi 13 rubľov.

Ovocie

Krajina je známa množstvom exotického ovocia. Sú to banány, kokosové orechy, durian, guava, sapodilla, liči, ananás a tak ďalej. Kúpite ich úplne všade a ceny vôbec nehryzú. Jediná vec je, že na veľkých trhoch sú náklady na ovocie predražené kvôli turistom, takže je najlepšie ich brať od pouličných predajcov. Všetky exotiky sa predávajú v celku a nelúpané ako v Thajsku.

Nápoje

V každom obchode a kaviarni môžete vidieť rôzne alkoholické nápoje, od piva po elitné vína. Okrem toho sú tu aj rôzne nealkoholické nápoje. Vietnam produkuje veľmi chutné miestne víno. Dalat je známy výrobou vína, kde sa vyrábajú nápoje na export. Jedna fľaša obyčajného vína bude stáť asi 115 rubľov a v turistických mestách sa cenová lišta výrazne zvýši.

Pivo je tu lacné a stojí asi 20 rubľov za 0,33 litra. Pokiaľ ide o tento produkt, aj v turistických miestach je pomerne lacný, je to spôsobené vysokým dopytom. Pred odchodom z domu by ste si mali kúpiť fľašu whisky s hadom alebo inými plazmi. Mali by ste však pozorne sledovať ceny, pretože na trhu môžu byť oveľa vyššie ako v darčekovom obchode.

S vývozom alkoholu nebudú žiadne problémy, ak si ho dôkladne zabalíte do batožiny. Takúto whisky môžete piť a po vypití si niektorí zúfalci pridávajú do fliaš ďalší alkohol.

Z nealkoholických nápojov sú obľúbené šejky a čerstvé šťavy z exotického ovocia, ktoré rastie priamo vo Vietname. V reštaurácii bude pohár čerstvo vylisovaného nápoja stáť asi 50 rubľov. Každý dôrazne odporúča nejako vyskúšať sirup z cukrovej trstiny, ktorý bude stáť iba 9 rubľov. Navyše vám ho urobia pred očami z čerstvých stoniek s prídavkom limetkovej šťavy.

Okrem toho je Vietnam známy čajom, ktorý sa pestuje najmä v Dalate. Samotní miestni pijú len zelený čaj, no vyrábajú aj čierny čaj. Najznámejšou značkou je oolong, ktorý má množstvo užitočných vlastností. Stojí rádovo vyššie ako jeho náprotivky.

Oplatí sa vyskúšať aj takzvaný artičokový čaj. Môže byť buď vo forme sušených listov alebo vo forme živice, ktorá sa potom rozpustí v horúcej vode.

Nezaobíde sa to bez lahodnej kávy, ktorá chuťovo nezaostáva za svetoznámymi výrobcami. Vietnamci majú svoj vlastný spôsob varenia, ktorý nezahŕňa varenie. Len ju naplnia vodou a pridajú cukor a kondenzované mlieko. Tento božský nápoj môžete piť v ktorejkoľvek reštaurácii alebo kaviarni len za 47 rubľov. Najlepšie je kúpiť suchú kávu na trhu v Dalate, kde vám za balenie 0,5 kilogramu bude účtovať asi 150 rubľov, ale nikto nezakázal vyjednávať. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že kávu by ste si nemali brať v hlavných turistických centrách, pretože tam bude cena určite premrštená.

Vietnam má veľmi nízke ceny perlivej balenej vody. Malá fľaša coly v obchode nebude stáť viac ako 13 rubľov. Rozhodne by ste si však mali kupovať prírodné nápoje zo zeleniny a ovocia pestovaných na miestnych poliach. Navyše môžete naraziť na nápoj vyrobený z ovocia, ktoré ste nikdy neskúsili a nikdy ste o ňom nepočuli. Dôrazne sa odporúča brať balenú vodu v supermarketoch a so zapečateným uzáverom, pretože sa stal prípad, keď jeden muž na ulici zbieral prázdne fľaše a išiel s nimi domov a po chvíli predával tú istú nádobu, len naplnenú obyčajná odpadová voda.

Vietnamská kuchyňa je veľmi rôznorodá, s viac ako 500 tradičnými jedlami. Keď prídete do Vietnamu, určite vyskúšajte najobľúbenejšie z nich. Chutné jedlo patrí k vietnamskej kultúre, preto si dovolenku bez toho, aby ste ju spoznali, ani neviete predstaviť.

Hlavným pravidlom pre vietnamskú kuchyňu je používanie iba čerstvých produktov. Preto sa nemôžete báť žiadnej otravy jedlom. Jediným preventívnym opatrením pri stolovaní v jednoduchých vietnamských kaviarňach je utrieť si vidličky a lyžice pred jedlom a tiež si ošetriť ruky antiseptikom.

Základom vietnamskej kuchyne, tak ako v mnohých iných ázijských krajinách, je ryža (vietnamsky Com). Používa sa ako príloha, ryža nahrádza u Vietnamcov chlieb. Podáva sa varený alebo vyprážaný. Ako omáčku k väčšine jedál Vietnamci podávajú rybiu omáčku nuoc mam. Pripomína sójovú omáčku, ale má mierne sladkú chuť.

Vietnamci vo svojich jedlách milujú chuť limetky, preto sa limetová šťava pridáva do mnohých polievok a mäsitých jedál. Limetka sa podáva ku všetkým jedlám z morských plodov.

Prejdime teda k najzaujímavejším vietnamským jedlám, ktoré musíte ochutnať.

Polievky. Samozrejme, polievka Pho je považovaná za najobľúbenejšiu polievku vo Vietname. Ide o ryžové rezance v mäsovom vývare s malým množstvom zeleniny a byliniek. Kúsky mäsa v polievke sa nakrájajú na tenké plátky, navrch sa pridajú naklíčené sójové klíčky. Boli sme prekvapení, keď nám na raňajky v Hočiminovom meste naservírovali polievku Pho. Polievku na raňajky aj tak nejeme. A vo Vietname sa táto polievka jedáva kedykoľvek, je veľmi obľúbená medzi domácimi aj turistami. Pho polievka je veľmi výživné a chutné jedlo. Keď jeme v kaviarni, často si ju vyberáme, priemerná cena jedla je 35-50 ton dongu alebo 1,5-2 doláre. Existuje niekoľko druhov polievok: s hovädzím, bravčovým, kuracím alebo morskými plodmi. Vietnamci to jedia paličkami a lyžicou.

Pho polievka s hovädzím mäsom

Bun Bo Hue polievka je druhá najobľúbenejšia polievka vo Vietname. Je to tiež, ako keby sa "Fo" vyrábalo na mäsovom vývare. Rozdiely medzi polievkami sú v tom, že Bun Bo Hue používa iný druh rezancov a namiesto tenkých plátkov mäsa sa pridávajú veľké kusy s kosťami. Okrem toho sa do Bun Bo Hue pridáva pasta z kreviet a citrónová tráva, vďaka čomu je chuť pikantnejšia.

Bun Cha Ca je rybia polievka s malými placičkami poliata rybou omáčkou, cesnakom a korením. Podávame s ryžovými rezancami. Je to veľmi voňavá a nezvyčajná polievka, úplne na rozdiel od rybacej. Radím vám vyskúšať!

V niektorých reštauráciách si môžete pripraviť vlastnú polievku z rôznych surovín. Toto jedlo sa nazýva Hot pot, jeho cena začína od 150 ton alebo 8 dolárov. Toto je veľké jedlo, je lepšie ho objednať pre dvoch. Na prípravu horúceho hrnca v kaviarni prinesú na stôl špeciálny plynový horák, postavia naň hrniec s vodou. Podávajú sa aj taniere s rôznymi prísadami, z ktorých si uvaríte vlastnú polievku: plody mora, mäso, ryby, bylinky, zelenina, korenie atď. Varili sme polievku z kreviet, rezancov, karfiolu, bylín a korenia, ukázalo sa to veľmi chutné. Z času na čas k nám prišiel čašník a sledoval proces.

Ďalšou obľúbenou polievkou je krab. Najprv sme to vyskúšali v Hočiminovom meste. Je to veľmi chutná a výživná polievka s bohatou krabovou príchuťou. Na varenie sa používa krabie mäso, voda a korenie. Nič iné v polievke nebolo, súdiac podľa konzistencie. Cena je malá (asi 40 ton dongu - 2 doláre), ale porcie sú veľmi malé. Veľmi sa mi páčila rybacia polievka s úhorom (stála 60 ton - 3 doláre). Ale predsa nám viac chutia thajské polievky ako vietnamské.

Jedlá z mäsa. Rozmanitosť mäsových jedál je pôsobivá: kuracie, hovädzie, bravčové, holuby, kačice, žaby, pštrosy, krokodíly, korytnačky, jašterice, hady atď. Vo všeobecnosti sa zdá, že Vietnamci jedia všetko, čo sa hýbe! V jednej z reštaurácií môjmu manželovi veľmi chutilo pštrosie mäso, chutí trochu ako hovädzie: mäso je tmavej farby a dosť tvrdé. Krokodílie mäso je jemnejšie, podobne ako kuracie mäso. Tieto mäsové pochúťky nejem, opisujem zo slov svojho manžela.

Nie je žiadnym tajomstvom, že ľudia vo Vietname jedia psie mäso. V severnej časti krajiny sú medzi miestnym obyvateľstvom veľmi obľúbené jedlá zo psieho mäsa. A je to hrozné! Ale v južnej časti, a najmä v letoviskách, nie sú na jedálnom lístku žiadne psy ani mačky, jedenie psov sa tu považuje za zlú formu.

V niektorých reštauráciách môžete ochutnať potkanie alebo myšacie mäso. Ak chcete vyskúšať hada, môžete si vo Vietname objednať celý rituál. Hada zmasakrujú pred vašimi očami, ponúknu vám piť čerstvú krv vodkou, zahryznúť si s ešte teplým srdcom, po ktorom vám naservírujú varené mäso. Z jedného hada sa dá pripraviť až 10 rôznych jedál, takže rituál sa zvyčajne objednáva do spoločnosti. Hovorí sa, že krv a srdce hada sú veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Ale na taký krvavý rituál ešte nie sme pripravení!

Ďalším jedlom, ktoré nájdete v ponuke ktorejkoľvek vietnamskej reštaurácie v Nha Trangu, sú palacinky z ryžového papiera – „nem“. Náplne na palacinky sú veľmi odlišné: mäso aj zelenina. Pokiaľ ide o veľkosť, vietnamské nemky nie sú vôbec ako ruské palacinky: sú veľmi malé, takmer na jedno sústo.

Nem Nuong je ďalšie jedlo z ryžového papiera. Sú to domáce veľké rolky z ryžového papiera. Kaviarne prinášajú samostatne listy ryžového papiera, zeleniny a mäsa alebo rýb na plnenie. Na plech musíte dať všetky ingrediencie, hlavne by tam malo byť veľa zelene. Potom list zrolujte do rolky - a môžete jesť!

Plnené ryžové koláčiky v pare vyzerajú ako snehovo biele hrudky. Predávajú sa všade: v pouličných stánkoch, v supermarketoch, dajú sa objednať v ktorejkoľvek kaviarni. Polevy môžu byť veľmi odlišné.

Plnené ryžové koláčiky

Ak nie je čas na kaviareň a objavila sa túžba zahryznúť si, môžete si kúpiť vietnamskú bagetu s náplňou (Ban Mi). Je pripravený na ulici, náplň môže byť ľubovoľná. Zvyčajne sa náplň skladá z kúskov mäsa alebo šunky, slaniny, uhoriek, paradajok, zeleniny, niekedy sa pridávajú vajcia a syr. Bageta je poliata omáčkou. Cena je od 10 do 20 tisíc dongov alebo 0,5-1 dolára, v závislosti od zvolenej náplne. Tácky s vietnamskými bagetami nájdete na všetkých rušných uliciach Nha Trangu.

Vietnamské hot dogy

Vietnamské šaláty. Vietnamské šaláty sa nám zdali príliš špecifické. Ale možno sme si len zle vybrali. Objednali sme si šalát z vietnamskej kaviarne s názvom "Vietnamese Salad". Na jedálnom lístku nebolo žiadne zloženie, čo ho robilo ešte zaujímavejším. Zdá sa, že zloženie je celkom jednoduché: hovädzie mäso, prepeličie vajcia, zelenina, veľké množstvo cibule. Ale... všetko bolo dobre ochutené cukrom.

Úspešnejší bol šalát s názvom „Nom Hoa Chu“ z kúskov kuraťa, hoblín z banánových kvetov, kapusty a naklíčených sójových bôbov. Preliala sa jemne pikantným dresingom a posypala orechmi.

Manžel si obľúbil šalát z vyprážaných mušlí s prídavkom mäty, sójových klíčkov a ryžového papiera. Cena je asi 2-3 doláre za porciu.

Jedlá z morských plodov. Samozrejme, najobľúbenejšie medzi turistami sú jedlá z morských plodov. Výber morských plodov vo Vietname je obrovský: krevety rôznych veľkostí, homáre, mušle, rapana, ustrice, chobotnice, sépie, chobotnice, morské kudlanky, morské ježovky a mnoho ďalšieho.

Nikdy nekupujte krevety a homáre na pláži od žabiek, ktoré ich nosia v špeciálnych ohrievacích nádobách. Sú dlho pod páliacim slnkom a samozrejme sa nelíšia v čerstvosti. Dozvedeli sme sa o mnohých prípadoch vážnej otravy medzi ruskými turistami morskými plodmi kúpenými na pláži.

Jedli sme čerstvé jedlá z morských plodov hlavne v jednej veľmi obľúbenej miestnej kaviarni. Je ťažké pomenovať to a kaviareň, interiér je tam príliš škaredý. Presnejšie úplne absentuje interiér. Pri stene sú malé stolíky a veľmi malé stoličky. Neexistuje žiadne menu ako také, len zájdete do veľkých vedier s morskými plodmi a rybami a vyberiete si, čo máte radi.

Grilované vyprážané žaby chutia ako kura, len jemnejšie. Nájdete ich v každej kaviarni s morskými plodmi. Môžete si objednať celé jatočné telá aj vyprážané labky v cestíčku (4-5 dolárov za jedlo).

Grilovaná ryba stojí asi 4-5 dolárov za veľkú porciu.

Ceny sú primerané, ale nie také nízke ako v kaviarňach pre miestnych, ktoré míňame popri ceste. Ale zatiaľ sme sa tam neodvážili ísť, je to veľmi špinavé! V nádržiach s ľadom sú rôzne morské plody. Obľúbené sú najmä malé mušle a rapany. Náš záujem vzbudili nepochopiteľné morské plody v podobe veľkých ježkov. Ale ešte sme to neskúšali!

Kaviareň pre miestnych

Kaviareň pre miestnych

Vietnamské dezerty. Kandizované ovocie a kandizované ovocie sú medzi Vietnamcami veľmi obľúbené. Pred čínskym novým rokom vypredali celé oddelenie v supermarkete Big C.

Menu vietnamských kaviarní má spravidla malý výber dezertov. Jednou z nich je kokosová pena podávaná vo vnútri čerstvého kokosu. Cena je 1-2 doláre.

A samozrejme, vo Vietname musíte vyskúšať ovocie, ktorých je obrovské množstvo: papája, mučenka, cukrové jablko, durian, drak, mango rôznych odrôd, sapadilla, liči, langany, mangostany, rambutany, guava, anona, vodné jablko, karambola, spondias, hviezdicové jablko. Neuviedol som celý zoznam ovocia. Každý z nich má svoju jedinečnú chuť.

Ovocie. Vietnam

Tradičné vietnamské nápoje. Takmer v každej kaviarni a reštaurácii sa zelený čaj prináša pred jedlom. Tento čaj je tradičný vietnamský nápoj nazývaný Cha da. Často sa podáva s ľadom. Vietnamský čaj dokonale uhasí smäd a osvieži v horúcom počasí. Má príjemnú jemnú chuť, odlišnú od bežného zeleného čaju.

vietnamský čaj

Trstinový cukor je náš obľúbený nápoj vo Vietname. Už dlho sme to chceli vyskúšať, ale v Thajsku zjavne nie je populárny, nestretli sme sa s ním. Ale v Nha Trang sa vyrába takmer na každej ulici. Z trstinovej tyčinky s polovicou limetky sa na špeciálnom stroji vytlačí šťava. Cena šťavy je 5-10 ton dongov alebo 0,25 USD. Trstinová šťava je veľmi chutná: sladká, s miernou limetkovou príchuťou. Nalieva sa buď do pohárov, ak ho budete piť priamo tam, alebo do malých ľadových vrecúšok. Prvýkrát som videl, že šťavu naliali do vrecka, vložili doň hadičku a zaviazali!

Takto sa vyrába trstinová šťava.

A, samozrejme, aká dovolenka môže byť vo Vietname bez vietnamskej kávy. Vietnam je po Brazílii druhým najväčším exportérom kávy. Káva sa zvyčajne pestuje v horách. Kávové plantáže sa nachádzajú neďaleko Nha Trangu v okolí mesta Dalat. Vietnamská káva je vysoko pražená. Má bohatú chuť a hustú vôňu.

Vietnamská káva sa pripravuje špeciálnou technológiou, nevarí sa v Turci ani v kanvičkách. Na prípravu sa používa špeciálny filter, ktorý sa nosí na vrchu šálky kávy. Do filtra nasypte niekoľko lyžičiek mletej kávy podľa chuti, stlačte ho lisom a potom filter zalejte vriacou vodou až po okraj. Kvapky kávy budú postupne odkvapkávať z filtra do šálky. Proces varenia trvá 3-5 minút. Po úplnom vypustení kávy z filtra treba do šálky pridať prevarenú vodu alebo mlieko podľa chuti.

Vo vietnamských kaviarňach sa káva podáva buď čierna, alebo s prídavkom kondenzovaného mlieka. Obľúbená je najmä ľadová káva. Cena je približne 15 000 VND (0,8 dolára).

Ľadová káva

Prekvapili ma ceny za pivo v kaviarňach a reštauráciách, fľaša dobrého saigonského piva stojí 10 000 dongov (0,5 dolára). Červené a biele víno, ktoré sa vyrába v susednom meste Dalat, stojí od 80 000 VND za fľašu (4 – 5 USD).

Ak nemáte radi alebo vás už nebaví vietnamská kuchyňa, v Nha Trangu je obrovské množstvo ruských, talianskych, kirgizských, arménskych a iných reštaurácií a kaviarní. Keďže väčšina dovolenkárov v Nha Trangu sú Rusi, reštaurácie s ruskou kuchyňou sú veľmi obľúbené. V Nha Trangu ich je veľa, niekoľko sme ich navštívili. Veľkú radosť nám urobila napríklad reštaurácia Moskva. Všetko bolo chutné, rozumné ceny, dobré služby. V reštaurácii Kosmos sme dokonca našli údenú makrelu a čerstvé čapované pivo. Po 6 mesiacoch na Koh Samui, kde je výber ruských jedál veľmi obmedzený, som s radosťou zjedol okrošku na kvase a kapustových rolkách. Vietnamská kuchyňa si nepochybne zaslúži pozornosť, ale ruská je stále bližšie!

Výber hotelov vo Vietname

Nha Trang hotely s recenziami

Hlavné jedlá a črty vietnamskej kuchyne

Vietnamská kuchyňa je zmesou tradícií z mnohých krajín sveta, preto sa vyznačuje vzácnou rozmanitosťou národných jedál. Turistov lákajú aj nízke ceny obedov a večerí v reštauráciách. Je to spôsobené relatívne nízkymi nákladmi na výrobky. Je to jednoducho raj pre skutočných gurmánov - miestni používajú a dokonale varia všetky druhy mäsa, vrátane nielen kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa známeho ruským turistom, ale aj častí tiel potkanov, hadov, korytnačiek, pštrosov, krokodílov. Rozmanitosť morských plodov je tiež prekvapivá - rôzne mäkkýše sa pripravujú na desiatky spôsobov pomocou korenín a omáčok.

Mnohé národné jedlá ázijských krajín sú veľmi pikantné, turisti vo Vietname by sa toho nemali báť - jedlo je tu mierne ochutené korením. Ryža je v miestnej kuchyni základom stravy obyvateľov, najobľúbenejšia príloha, ktorá sa používa aj počas jedla namiesto chleba. Rozmanitosť odrôd ryže prekvapuje ruských turistov - nájdete tu drobivé hnedé, lepkavé biele, červené a dokonca aj čierne zrná.

Z ryže sa vyrábajú aj rezance, ktoré sú tu oveľa obľúbenejšie ako vaječné rezance. Používa sa ako príloha k rybám, mäsu, kuraciemu mäsu, pridáva sa aj do známej polievky Pho.

Miestni takmer nezaraďujú mliečne výrobky do svojho jedálnička, mlieko kúpite len vo veľkých supermarketoch. Namiesto toho používajú tofu – sójový proteín, vzhľadovo podobný syru, ktorý sa pridáva do jedla.

Miestna kuchyňa používa rovnaký súbor zeleniny a byliniek ako ruská. Sú to paradajky, zemiaky, fazuľa, uhorky, paprika, cibuľa, koriander a iná bežná zelenina. Existujú však špecifické ingrediencie, ktoré dodávajú vietnamskej kuchyni špeciálne príchute – citrónová tráva, mäta, koreň zázvoru. Na obliekanie šalátov sa často používa rybacia omáčka pripravená podľa špeciálnej receptúry Nuoc Cham.

Najobľúbenejšie jedlá národnej kuchyne

• Pho polievka. Vo Vietname sa varí všade a konzumuje sa v obrovských množstvách na raňajky, obed a večeru. Ide o celkom jednoduchú polievku miestnej kuchyne s prídavkom ryžových rezancov na báze mäsového vývaru, do ktorej sa hádžu aj kúsky bravčového alebo kuracieho mäsa. Podávame s čili papričkami a množstvom zeleniny, ako aj tanierom naklíčených sójových bôbov. Chuť jedla je bližšia európskej ako polievka Tom Yam, ktorú milujú ruskí turisti. Rovnako dobre sa varí na nočných trhoch a v drahých módnych reštauráciách.
• Zeleninová polievka s hovädzím mäsom. Toto je variácia polievky Pho, len s väčším množstvom zeleniny a korenín. Chuť je bohatá a svetlá.
• Jarné závitky. Alternatíva k ruským koláčom. Chrumkavé, na oleji opečené palacinky z ryžového papiera s rôznymi náplňami. Najčastejšie sa dovnútra dáva kapusta, mäso, morské plody, ale existujú aj dezertné možnosti na plnenie týchto roliek. Rôzne jarné závitky sú palacinky Nam, ktoré sú veľké, podávajú sa so sklenenými rezancami a nie sú vždy vyprážané.
• Lau. Bohatá a voňavá polievka, ktorá sa v okamihu varu stiahne z ohňa a horúca sa ihneď podáva na stôl. Pripravené z morských plodov, kuracieho mäsa alebo mäsa. Do výsledného vývaru sa pridávajú voňavé prísady - huby shiitake a citrónová tráva, ochutené rezancami.
• Morské plody. Morský rybolov vo Vietname je veľmi rozvinutý, pretože krajina sa doslova tiahne pozdĺž pobrežia. Ceny morských plodov sú príjemným prekvapením – sú dokonca nižšie ako v Thajsku. Tu sa nielen mäkkýše a ryby lovia v obrovských množstvách, ale vedia ich aj variť. Najlepšie trhy s najčerstvejšími morskými plodmi sa nachádzajú v Nha Trangu, kde si na mestskej pláži vychutnáte prvotriedne pochúťky za veľmi málo peňazí. Ruskí turisti obľubujú najmä mušle, homáre, krevety a mušle.
• Ban Kuon. Ďalší typ koláčov so špecifickou náplňou z ryže, rýb a fazule ochutený kokosom. Môžu byť aj sladké plnené. Obsah sa obalí v banánovom liste a potom sa vypráža.
• Nem Nuong. Malé bravčové klobásy podávané s omáčkou, vyprážaným ryžovým papierom a množstvom zeleniny. Všetko toto musí byť zvinuté do tesnej trubice a potom odlomené kúsok po kúsku a ponorením do omáčky. Je vhodné jesť toto jedlo, keď je dostatok času a nie ste v zhone, potom sa proces zmení na celý obrad a prinesie veľa potešenia.
• Ban Kom. Dezert miestnej kuchyne. Vyrobené z lepkavej ryže s cukrom a kokosovými lupienkami. Hrudka sladkostí sa zabalí do banánového listu a podáva sa.

Samostatne stojí za zmienku miestne pečivo, pečivo, koláče. Sú prezentované vo veľkom sortimente a sú najvyššej kvality, takže Vietnam je rajom pre maškrtníkov. Táto vlastnosť, neobvyklá pre ázijské krajiny, sa vysvetľuje skutočnosťou, že miestna kuchyňa sa dlho formovala pod vplyvom francúzskych tradícií.

Ovocie

Exotických je veľa, líšia sa stupňom sladkosti a šťavnatosti, takže každý turista si tu nájde ovocie podľa svojej chuti.

• Durian. Obrovské ovocie, rozdelené na malé plátky. Dužina durianu je voľná, mäkká, má žltú štruktúru. Najvýraznejšou vlastnosťou produktu je jeho hrozný zápach. Je taká silná, že je zakázané objavovať sa na verejných miestach s ovocím. Chuť pre amatéra – cloying vystrieda nepríjemná pachuť po cesnaku.
• Jack Fruit. Sladké a čerstvé ovocie s banánovou príchuťou a vôňou.
• Liči. Malé bobule s pichľavou šupkou. Chutí ako veľmi sladká šťavnatá slivka, biela s kôstkou uprostred.
• Mangostan. Ovocie pod hustou šupkou vzhľadom pripomína cesnak, chuť je úžasná - sladká, šťavnatá, textúra dužiny sa doslova rozplýva v ústach.
• Mango. Lahodná šťavnatá dužina jasne oranžovej farby nenechá nikoho ľahostajným. Šupka je jemná, ľahko sa odlupuje, v strede je veľká plochá kosť.

Existujú aj iné ovocie známe ruským dovolenkárom - ananásy, granátové jablká, banány, vodné melóny.

Možno viete o Phu, ale nemôžete sa považovať za znalca vietnamskej kuchyne, kým tieto jedlá nevyskúšate!

Banh Quon (dusený ryžový koláč)

Mäkký, jemný dusený ryžový koláč podávaný s vyprážanou šalotkou, nasekanými uhorkami, nasekaným rímskym šalátom, fazuľovými klíčkami, plátkami bravčovej klobásy, nakrájanými krevetami, cibuľovým perím, mletým hovädzím mäsom - a celá táto nádhera je poliata rybacou omáčkou.

Niekedy sa Banh Quon podáva s chrumkavými plátkami zemiakov a vyprážanými fazuľovými placičkami. Stačí si olízať prsty!

Banh Mi (vietnamský sendvič)

Francúzska bageta je v porovnaní s ňou nič! Keď to raz vyskúšate, nebudete môcť zjesť obyčajný morčací sendvič s rovnakým potešením.

Goi kun (čínsky koláč)

Prosím, nezamieňajte si naše vaječné karbonátky s goi kun. Toto je úplne iné. Nie sú vyprážané na panvici, ale aj tak sú neskutočne chutné! Pripravujú sa s rôznymi náplňami. Moje obľúbené sú s vyprážaným bravčovým mäsom (nem nyong kun). Namočte ich do arašidovej omáčky a život sa rozžiari novými farbami!

Ban Tseo (horúca palacinka)

Chrumkavá, so zlatou kôrkou, palacinka si priam pýta sústo!

Banh Khot (Malé vyprážané palacinky)

Tieto malé palacinky sú chutné sústo!

Kom tam (drvená ryža)

Toto nie je druh ryže, ktorú jete takmer každý deň. Kto je vyrobený z drvených ryžových zŕn! A vždy sa podáva chrumkavé! Om-Nom-nom! Bude obed čoskoro?

Bun Bo Hue (hovädzia polievka s vermicelli)

Ak sa nebojíte vzrušenia, vyskúšajte túto pikantnú polievku. Je to mäsový vývar s vermicelli, citrónovou trávou a bravčovým mäsom podávaný v hrnci.
Oh, moje ústa sú v plameňoch!

Ban Riyu (rezance s paradajkami a krabmi)

Ak sa stále bojíte vzrušenia, skúste túto jednu z mojich obľúbených domácich polievok!

Hu Tju (rezance s ryžou)

V Kambodži sa nazýva Kew Tew. Existuje veľa receptov na výrobu rezancov s ryžou. Môžete napríklad variť len rezance a ryžu bez polievky. Mm, aké ťažké je vybrať si, čo si objednať vo vietnamskej reštaurácii…

Banh Canh Bot Lok (hustá rezancová polievka)

Hustá polievka s rezancami. Ako ste si už pravdepodobne všimli, existuje veľa receptov na varenie, pokiaľ ide o rezance a polievku! Om-Nom-nom!

Can Yua (kyslá polievka z vietnamského tamarindu)

Ďalšia polievka, ktorú si môžete pripraviť doma. Po jeho ochutnaní si určite spomeniete na výlet do! Veľmi chutná polievka, najmä ak do nej pridáte trochu ryže!

Chao (ryžová kaša)

Chao je vietnamská verzia polievky s kuracími rezancami. Myslím, že chao je dobré podávať, keď máte chrípku alebo prechladnutie!

Čo podávať s Chao: Kúpte si čínske šišky s názvom Yutiao, nakrájajte ich na polovicu a zjedzte ich s polievkou. Len jedlo!

Bo Luk Lak (hovädzia kotleta)

Slová môjho priateľa, neznalého ázijskej kuchyne, ktorý toto jedlo vyskúšal: ako mi toto jedlo mohlo ujsť?

Kom chien (vyprážaná ryža)

Vietnamská vyprážaná ryža nie je druh ryže, ktorú si vyprážate na večeru! Toto je ryža, nejaká zelenina, vajcia, koriander a pár veľmi chutných klobás (hunyong lap). Keď som si doniesla obed na základnú školu, kde pracujem, išlo to ako teplé rožky!

Ka niekto (ryba v karameli, podávaná v hrnci)

Ak sa rozprávate s Vietnamcom, spomeňte toto jedlo a všimnete si, že konverzácia bude oveľa živšia.

Banh Kam (pomaranč plnený sezamovými semienkami)

Nezabudnite na najdôležitejší dezert. Tu máme sezamové nebo!

Banh Tet (lepkavý ryžový koláč)

Keď sa vo Vietname oslavuje Nový rok, podáva sa dezert Banh Tet – lepkavý ryžový koláč zabalený v banánovom liste, podávaný s mungo fazuľovou pastou, alebo, ako to mám radšej, koláč plnený banánmi a sladkými červenými fazuľkami.

Banh Kep La Dua (kokosové vafle s pandanom)

Ak ste nikdy neskúšali tieto lahodné vafle, čo môžem povedať. Kúpiť!

Che (sladký puding ako dezert)

O Che sa dá povedať toľko, ako o jeho chuti, tak o jeho mnohých receptoch! Môj obľúbený je pstruhový dezert (Che Seong Sa Hat Lu)

Phu (vietnamská rezancová polievka)

Fuj, v zozname vietnamských jedál môžete pokračovať donekonečna, no nemôžete zabudnúť na phoo! Mimochodom, vyslovuje sa to fu (wow, dokonca sa rýmujú!)