Čo je režim multivarky "uhasenie" - varenie. Varenie pri nízkych teplotách: výhody metódy

Dusenie jedál je pomalé, dlhé a rovnomerné zahrievanie so zatvoreným vekom v rúre alebo v ruskej rúre, v dôsledku čoho výrobky získavajú jemnosť, jemnú textúru, jemnú chuť a vôňu. Dusenie je najlepší spôsob prípravy zdravých a chutných jedál pre rodinu, pretože tento spôsob varenia umožňuje maximalizovať zachovanie vitamínov, ktoré sa pri vysokých teplotách ničia. Zároveň nie je vôbec potrebné dusiť pokrm výlučne v rúre, na túto úlohu výborne poslúži pomalý hrniec, vzduchový gril alebo pomalý hrniec. Existujú spôsoby, ako chradnúť na sporáku, ak je k dispozícii panvica alebo panvica s tesne priliehajúcim vekom.

Spomalenie zlepšuje chuť a vôňu jedál

Po dlhšom čase plnšie odhalí vôňu jedál, stanú sa chutnejšími. Dusená kaša je skutočná lahôdka a dusené mäso, šťavnaté a jemné, sa rozplýva v ústach. Dusiť môžete nielen obilniny a mäso, ale aj ryby, zeleninu, polievky, mliečne výrobky a dokonca aj múčne jedlá ohrievané na zeleninovom „vankúši“, nasiaknuté zeleninovou šťavou a vôňou korenia. Dusené mlieko, ružovkasté, s krémovou chuťou a jemnou vôňou, deti veľmi milujú. V Rusku bolo chradnutie obľúbené, kým Peter I. nepriniesol z Holandska panvicu. Dnes si zaspomíname na staré tradície vo varení a povieme si o tajomstvách správneho chradnutia jedál, ktoré vám pomôžu variť chutne, výživne a zdravo.

Správny riad na postupný ohrev

Keramické hrnce a panvice sa považujú za ideálne na dusenie, pretože sa rovnomerne zahrievajú a umožňujú, aby sa vzduch zmenil na teplú paru. Na tento účel je vhodný aj riad zo skla, nehrdzavejúcej ocele a liatiny, ktorý sa rýchlo zohreje a pomaly uvoľňuje teplo a po uvarení si dlho udrží teplotu ohrevu. Na chradnutie mäsa môžete použiť hus a tagine - hlinený hrniec s hrubými stenami a pokrievkou v tvare kužeľa. Veľmi obľúbený je aj tichý hrniec, ktorý sa nazýva aj pomalý hrniec, pomalý hrniec, samovarka a kaševarka. V tomto riade, čo je keramický hrniec s elektrickým ohrevom, je vhodné variť akékoľvek jedlá, ktoré vyžadujú chradnutie, vrátane cereálií.

Nízka teplota chradnutia: chradnite a neprepracujte sa

Existujú dva spôsoby: prvým je priviesť pokrm do varu a potom znížiť teplotu na minimum, druhým je nastaviť nízku teplotu od úplného začiatku, postupne dosiahnuť teplotu varu a potom začať pokrm dusiť. . Zároveň musí byť obsah riadu izolovaný od horúceho vzduchu - na to je vhodné tesné veko alebo niekoľko vrstiev potravinovej fólie. Trvanie chradnutia je od 1,5 do 8 hodín – čas závisí od teploty, ktorá sa pohybuje od 70 do 96 °C, ktorú je možné určiť pomocou potravinárskeho teplomera. Ak nie je teplomer, malátnosť od varu sa dá rozlíšiť podľa počtu bublín stúpajúcich na povrch riadu - počas miznutia sa tvoria vo veľmi malom množstve. Inými slovami, akonáhle sa kvapalina začne "chvieť", znížte oheň - nestratíte! Ohrievanie riadu v pomalom sporáku uľahčuje špeciálny režim - „chudnutie“, hoci pri absencii tohto režimu je vhodné aj „kalenie“.

Ešte pár jemností malátnosti

Napriek tomu, že na chradnutie nie je nič lepšie ako ruský sporák, dá sa jednoducho nahradiť vzduchovým grilom, ktorý sa technológiou vykurovania blíži sporáku. Skúste pokrmy podusiť na vzduchovom grile a pocítite rozdiel s rúrou alebo hrncom na sporáku.

Mäso, ryby a zeleninu je možné dusiť bez tekutiny - pri nízkej teplote 8 hodín, prípadne môžete pridať malé množstvo vody, mlieka, vína, vývaru alebo šťavy, čo dodá hotovým jedlám osobitú sofistikovanosť a pikantnosť. Mäso a hydinu môžeme pred dusením mierne povariť alebo opražiť, potrieť soľou a korením a ak ideme dusiť celého vtáčika, môžeme ho napchať cesnakom, cibuľou a citrónom. Veľmi chutná ryba dusená v kyslej smotane, hrušky na víne, dusená kapustnica, zemiaky na mlieku, zelenina s hubami a syrom, halušky v hrncoch. Solenie chradnúcich jedál by malo byť až na samom konci, aby sa urýchlil proces varenia. Po vypnutí sporáka alebo rúry nechajte misku 10-15 minút postáť, aby vykysla. Dobrú chuť!

Trvá to veľa času, čo nie všetky moderné ženy v domácnosti majú. Ak však chcete svoju rodinu rozmaznávať neuveriteľne chutnými a zdravými jedlami, môžete si ich cez víkendy uvariť pomocou chradnúcich receptov z našej webovej stránky. Nepopierajte si tento pôžitok, častejšie používajte chradnúci režim, osloboďte sa od kuchynskej rutiny a vychutnajte si jemnosť a vôňu jedál!

Začiatočníci sa pri ovládaní kulinárskej abecedy často stretávajú s pojmom ako „chradnutie“. Zmyslom tohto procesu je dlho a pomaly ohrievať, to znamená dusiť produkty pri nízkej teplote a s tesne uzavretým vekom. V tomto prípade by teplota ohrevu mala byť v rozmedzí 70-95 stupňov a rovnomerne rozložená po ploche riadu. Lenivosť zvyčajne trvá niekoľko hodín, takže gazdinky musia byť trpezlivé, kým uvidia výsledok svojho snaženia. Keď si však aspoň raz vyskúšate varenie týmto spôsobom, uvidíte, že ten strávený čas stojí za to.

Túžbu nemožno pripísať vynálezom moderných kuchárov. Od staroveku sa vykonáva v ruskej peci spolu s varením a dusením. Ale proces vyprážania sa objavil oveľa neskôr, keď cisár Peter I. priniesol panvicu z Holandska. Ochabovanie je podobné, ale je to dlhší proces.

Aký je účel procesu namáčania?

Jedlo, ktoré prešlo chradnutím, získava osobitnú jemnosť, jemnosť, šťavnatosť, príjemnú textúru a jedinečnú chuť. Navyše pri intenzívnom varení sa väčšina živín a vitamínov vyplaví z produktov (mäso, zelenina) do vývaru, zničí sa obrovské percento vitamínov. Prirodzene, výhody takéhoto jedla sú minimálne. Na chradnutie je potrebné minimum vody, nie príliš horúci vzduch jemne a postupne ohrieva produkty, pričom väčšina vitamínov a minerálov zostáva nedotknutá. Okrem toho dusená zelenina prakticky nestráca svoju farbu, zachováva si jas po varení a holistickú štruktúru.

Aké jedlá je možné vyprážať

Dusiť môžete akékoľvek jedlo: zeleninu, mäso, ryby, obilniny, mlieko. Táto metóda sa dá použiť na varenie polievok, duseného mäsa, obilnín, mäsa, rýb a dokonca aj dezertov. Získavajú jedinečnú chuť a výrazne sa líšia od analógov varených na sporáku.

Dusené mlieko je obzvlášť chutné, získava oranžový alebo svetloružový odtieň, jemnú krémovú arómu. No, dusená kaša sa len topí v ústach! Pozrite si veľmi krátke video o varení duseného mlieka v pomalom hrnci:

Aké sú podrobnosti o procese

Je žiaduce dusiť jedlá v ruskej rúre. Ale keďže to v modernom byte nie je reálne, môžete proces vykonať v bežnej rúre alebo pomalom sporáku. Vzduchový gril je v technológii ohrevu veľmi blízky rúre, ktorá sa úspešne vyrovná s úlohou chradnutia.

Ak chcete vykonať chradnutie, rúra by mala byť zapnutá na minimálny výkon, výrobky pevne zakryte vekom, fóliou alebo špeciálnym papierom, aby ste ich izolovali od intenzívneho horúceho vzduchu. Na chradnutie sa odporúča použiť keramiku alebo kameninu. Vhodná je aj hus alebo kotlík. Môžete si vybrať riad z nehrdzavejúcej ocele, žiaruvzdorného skla, liatiny. Takéto jedlá postupne, pomaly vydávajú teplo a udržujú pokrm horúci ešte dlho po skončení varenia.

Dusenie sa môže uskutočňovať v tesne uzavretej viacvarnej miske. Hlavná vec je nastaviť požadovaný režim „chradnutia“. Mnohé ženy v domácnosti majú špeciálny elektricky vyhrievaný keramický hrniec, ktorý sa nazýva „pomalý hrniec“ alebo „pomalý hrniec“. V ňom môžete tiež variť zamýšľané jedlá chradnutím.

Proces chradnutia zeleniny zvyčajne trvá 2-3 hodiny a chradnutie mäsa môže niekedy trvať až 6-8 hodín.

Teplota chradnutia je o 5-25 stupňov nižšia ako bod varu.

Ak nie je k dispozícii teplotný senzor, uistite sa, že na povrch nevystupujú žiadne prudké bubliny vody.

Kuchári poznajú dva spôsoby chradnutia. Prvým spôsobom je priviesť misku do varu a potom znížiť teplotu na minimum. Podľa druhého spôsobu sa na začiatku nastaví nízkoteplotný režim, počas ktorého sa pomaly a postupne dosiahne var, ktorý sa zmení na malátnosť.

Dusenie sa vykonáva v malom množstve tekutiny (vo vode, víne, mlieku, vývare, šťave, kyslej smotane, smotane) alebo úplne bez nej. Niektoré jedlá, ako napríklad mäso, možno pred varením zľahka opražiť alebo uvariť.

Soľné jedlá, ktoré na samom konci prešli chradnutím, aby sa urýchlil proces varenia. Neponáhľajte, aby ste dostali misku ihneď po vypnutí multivarky alebo rúry, nechajte ju dosiahnuť štvrť hodiny.

Zvládnite proces chradnutia a potešte sa novými odtieňmi chuti!

Pomalý hrniec je kuchynský pomocník, ktorý ušetrí veľa gazdiniek dlhé hodiny státia pri sporáku. Z vedeckého hľadiska je multicooker (MV) zariadenie, ktoré má:

hermeticky uzavreté veko s parným ventilom; kryt s jedným alebo viacerými vykurovacími prvkami; panvica s nepriľnavým povrchom; mikrokontrolér; rozhranie pre ovládanie mikrokontroléra.

Tu je to, čo ešte potrebujete poznať majiteľov multivarky:

K uvedenému času varenia pridajte ďalších 10-15 minút. Sú potrebné, aby multivark doslova uvoľnil paru. Otvorí sa až po znížení tlaku. V každom jedle, ktoré varíte v pomalom hrnci, by mala byť tekutina - aspoň 1 šálka vody alebo vývaru. To je nevyhnutné, aby to správne fungovalo! Čím viac tekutiny nalejete do misky multivarky, tým dlhšie sa bude jedlo variť. Multivarič nevybuchne. Nebojte sa, postupujte podľa pokynov, nepoužívajte MW na účely, na ktoré nebol navrhnutý.

Tu je úplný popis funkcií multivarky:

1. Funkcia "Vykurovanie".

Spustí sa automaticky ihneď po ukončení programu varenia. Auto-ohrievanie je navrhnuté tak, aby udržalo konštantnú teplotu riadu v rozmedzí 70-75 stupňov počas 24 hodín.

Súčasne svieti indikátor tlačidla „Keep Warm / Cancel“, na displeji sa v tomto čase zobrazí priame odpočítavanie prevádzkového času v tomto režime. Ak chcete vypnúť automatické zahrievanie, stlačte tlačidlo „Keep Warm/Cancel“ a indikátor tlačidla zhasne.

2. Funkcia zmeny úrovne tlaku.

Umožňuje vám nezávisle zvoliť požadovanú úroveň tlaku. Môžete si vybrať, či budete variť dusenú polievku pri minimálnom tlaku alebo rýchlo uvaríte bežný vývar pri maximálnom tlaku.

3. Funkcia odloženého štartu.

Umožňuje vám variť jedlo v správnom čase. Varenie môžete odložiť o 10 minút až 24 hodín. Používanie tejto funkcie je veľmi jednoduché. Stačí naplniť misu multivarkára potrebnými prísadami, zvoliť požadovaný program. Potom stlačte tlačidlo ČASOVAČ, pomocou tlačidiel „+“ a „-“ nastavte čas, o ktorý by ste mali odložiť začiatok varenia.Svoje akcie potvrďte stlačením tlačidla ŠTART.

4. Naprogramujte „Parník“.

Čas v tomto režime je možné meniť v rozsahu od 5 do 50 minút v krokoch po 1 minúte. Keď voda vrie, na displeji sa zobrazí odpočítavanie procesu varenia. V tomto režime môžete meniť tlak v multivarke: VENT - ventil je otvorený (nízky tlak), SEAL - ventil je zatvorený (vysoký tlak). Ak chcete, aby pomalý hrniec uvoľnil paru sám, nechajte ho na chvíľu – asi 10-20 minút. Paru môžete vypustiť manuálne: jednoducho otočte ventil do polohy VENT. Keď to urobíte, budete počuť hlasné syčanie - para sa začne uvoľňovať, to je úplne normálne. Môžete to urobiť rukou, ale ak je to desivé, použite drevenú špachtľu. Para vyjde za 2 minúty, ventil sa zníži a syčanie prestane. Druhý spôsob použite pri dusení zeleniny alebo morských plodov, ktoré sa nedajú prevariť.

5. Režim tlakového hrnca.

Umožňuje šetriť energiu. Jedlá v tomto režime sa varia rýchlejšie. Je veľmi vhodný na varenie potravín, ktoré sa dlho varia - fazuľa, cvikla, tvrdé mäso a mnohé ďalšie. Pri varení guláša rýchlo zmäkne nielen najtvrdšie mäso, ale aj kosti.

6. Režim "hasenie".

Jedlá v tomto režime možno variť bez oleja, vo vlastnej šťave. Na rovnakom programe môžete prihrievať „včerajšie“ jedlá. Režim zahŕňa dlhodobé chradnutie misky pri teplote mierne nad 100 ° C. Majte na pamäti, že varenie v režime "Hasenie" je veľmi pomalé: od jednej do dvanástich hodín.

7. Režim "Pečenie".

V tomto režime môžete piecť muffiny, charlotte, kastróly, koláče, sušienky, ako aj akékoľvek jedlá, ktoré sa pečú pri teplote 180 °C: kuracie mäso, mäso, mäsové guľky, zelenina atď. Žiaľ, nečakajte chrumkavú kôrku – spracovanie je tu veľmi šetrné.

8. Režim "Jogurt".

Prítomnosť funkcie „Jogurt“ v multivarke vám umožní variť domáci jogurt bez jogurtovača. V skutočnosti sa dá jogurt pripraviť takmer v každom pomalom hrnci. Ak varíte jogurt v pomalom hrnci pomocou riadu, nezabudnite na dno položiť silikónovú podložku, aby ste nepoškriabali misku, alebo nalejte vodu tak, aby boli poháre s jogurtom zakryté do tretiny.

9. Režim polievky.

Je určený na prípravu polievok a vývarov. Jeho hlavnou výhodou je, že polievka sa v tomto režime varí pri konštantnej teplote po dlhú dobu. To je ťažké dosiahnuť pomocou kachlí.

10. Režim varenia.

Je vhodný na varenie jedál, ktoré vyžadujú veľké množstvo tekutiny. V tomto režime môžete variť zemiaky, cestoviny, knedle, variť prvé jedlá. Niekedy je multivark vybavený samostatným režimom "Cestoviny" pre zodpovedajúce výrobky z múky.

11. Režim Pilaf.

Zvláštnosťou tejto funkcie je, že väčšinu času sa jedlo varí v pomalom hrnci, na konci je navyše vyprážané. Vhodné na varenie pilafu, mäsa a chutných zemiakov.

12. Režim pohánky.

Umožní vám pripraviť jednoduchú prílohu. Chceš kašu? Pridajte do misky viac vody. Uprednostňujete drobivú, suchú kašu? Znížte množstvo tekutiny. Všetko závisí od chuti a miesta aplikácie tejto kaše.

13. Režim "Vyprážanie".

Vhodné na rýchle varenie pri vysokých teplotách. Ak je váš multicooker vybavený teflónovou vrstvou, nie je potrebné pridávať olej. Samotný režim vyprážania by nemal spôsobovať žiadne ťažkosti. V miske sú rozložené produkty: mäso, zelenina alebo ryby, po ktorých sa spustí pomalý sporák. Nezabudnite, že počas vyprážania je potrebné sledovať proces. Môžete premeškať moment, keď produkt začne horieť.

Multivark používajte správne, postupujte podľa pokynov. Potom sa stane nepostrádateľným pomocníkom vo vašej kuchyni!

Ak sa venujete vareniu, viac ako raz ste sa stretli s definíciou „chradnutia“. Ide o vyprážanie v malom množstve vriacej vody. Inými slovami, pracujeme s medzikrokom medzi varením a smažením alebo dusením predsmaženého mäsa. Túžba nie je objavom moderných kuchárov. Dokonca aj v starovekej Rusi sa tento spôsob používal v peci, podobne ako iné spôsoby varenia. Miznutie je trochu podobné primingu, ale trvá oveľa dlhšie. Teraz sa pozrieme na to, čo tento proces je a na čo sa používa.

Účel procesu chradnutia

Táto kulinárska technika spočíva v tom, že miska sa spracováva dlhú dobu pri nízkej teplote pod tesne uzavretým vekom. Odporúčané teploty sú od 65 do 100 stupňov Celzia. Mala by byť rovnomerne rozložená po celej miske. Dusiť môžete čokoľvek: obilniny, mäso, ryby, zeleninu, mliečne výrobky. Získajú neuveriteľnú chuť a sú úplne na rozdiel od analógov varených na sporáku.

Po zvädnutí mlieko vychádza neuveriteľne príjemne na chuť, získa oranžovo-ružovú farbu, jemnú vôňu krému. Takto pripravená kaša je neuveriteľne jemná! Je vhodný najmä na varenie mäsových jedál, ktoré majú hustú štruktúru vlákniny alebo mäsa z dospelých zvierat. Ak takto varíte jeden kilogram mäsa niekoľko hodín, ukáže sa, že je veľmi jemné a chutné. Pred varením sa spolu so zeleninou vypráža pri teplote viac ako 170 stupňov v predhriatej nádobe s hrubým dnom na rastlinnom oleji alebo tukoch za občasného miešania. Potom zalejeme horúcou vodou alebo vývarom a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni (teplota menej ako 100 stupňov). V procese varenia musíte pridať tekutinu v malých objemoch, pretože sa odparuje. Celé tajomstvo jedinečnej a žiarivej chuti spočíva v tom, že teplota sa zvyšuje postupne, bez dosiahnutia varu.

REFERENCIA! Trvanie varenia je určené výrobkami, ktoré tvoria jedlo. Zelenina teda potrebuje oveľa menej času ako mäso. Pri príprave rôsolovitého mäsa zvážte veľkosť kusov a druh mäsa. Ak je to jemné mäso alebo mäso mladého zvieraťa, dosiahne to za oveľa kratší čas.

Aký je režim chradnutia v pomalom sporáku

Pomalý hrniec je jedinečná kuchynská linka, s ktorou môžete variť jedlo akéhokoľvek druhu: vyprážané, varené, dusené a pod. Pevne priliehajúce veko uľahčuje vytvorenie správnych podmienok a teploty na dusenie a dusenie.

Vo všeobecnosti, ak chcete dusené jedlo, potom je lepšie ho variť v rúre, ako to bolo v Rusku. Avšak vzhľadom na to, že v moderných podmienkach je to nemožné, musíte tento proces robiť v pomalom sporáku. V tejto kuchynskej linke môžete znovu vytvoriť chuť jedla, podobnú tomu, čo bolo získané v skutočnej rúre. Zvážte, aký je proces chradnutia v pomalom sporáku.

V zásade sa nelíši od obyčajnej malátnosti. Rozdiel je len v tom, že vďaka programovaciemu režimu a automatickému vypínaniu je v ňom všetko automatizované. Nie je potrebné dodržiavať všetky kroky prípravy. Výrobok, ktorý je podrobený tepelnému spracovaniu, sa stáva veľmi jemným, mäkkým, šťavnatým, chutným a má príjemnú textúru.

Je známe, že pri dlhšom varení sa hlavná časť živín a prvkov vyvarí z misky do vývaru, zničí sa značné množstvo vitamínov. Je zrejmé, že takéto jedlo nie je užitočné. Naopak, vzhľadom na to, že chradnutie vyžaduje minimum vody a udržiavanie nízkej teploty, ktorá výrobok mierne zohreje, nedochádza pri tomto spôsobe varenia k výraznému poškodeniu živín. Zelenina, ktorá podlieha chradnutiu, nestráca svoju farbu, jas a celistvosť štruktúry.

Mnohé ženy v domácnosti ocenili režim „dusenie“ v pomalom sporáku, pretože varené jedlá si zachovávajú maximum svojej chuti a arómy. V skutočnosti tento režim pripomína varenie v ruskej peci, kde jedlo dlho chradne v hrnci vo vlastnej šťave. Čím dlhšie sa pokrm dusí, tým je vo výsledku jemnejší, aromatickejší a chutnejší.

Princíp hasenia alebo ako to funguje

Tajomstvo hasenia spočíva v tom, že pomalý hrniec sa zohrieva pomaly a varenie na dlhú dobu pri nízkej teplote, nikdy ju nepriveďte do varu. Takto pripravené jedlá sú nielen voňavejšie, ale aj zdravé, pretože počas varenia nie je potrebné pridávať olej. Produkty chradnú hlavne v vlastná šťava alebo s trochou vody.

Čas varenia závisí od jedla, kvality výrobkov a vlastností receptúry. Napríklad na varenie želé mäsa v pomalom hrnci budete potrebovať viac času ako na varenie polievky alebo vývaru. Musíte tiež vziať do úvahy kvalitu mäsa (mladé alebo staré), jeho veľkosť (malé kusy sa uvaria oveľa rýchlejšie ako veľké kusy) atď.

Pomalý sporák zvyčajne dáva právo zvoliť si čas na dusenie v prísne obmedzených medziach (od 1 hodiny do 12 hodín). Výnimkou sú tie multivarky, ktoré majú funkciu multicook, ktorá vám umožňuje nezávisle nastaviť nielen čas varenia, ale aj požadovanú teplotu. Pre neskúsených alebo neskúsených používateľov je však vhodnejší automatický program, pretože zaručuje dobrý výsledok.

Niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že proces hasenia je príliš dlhý. Samotná myšlienka varenia v pomalom hrnci však znamená, že nemusíte byť neustále v blízkosti kontrolovať proces! Po varení v režime hasenia multivarič automaticky spustí režim automatického ohrevu.

Ak je však pre vás životne dôležité skrátiť čas varenia v režime dusenia, môžete sa uchýliť k nasledujúcemu triku. Začnite varenie ako zvyčajne výberom minimálneho času pre multivarku a v správnom čase sami vypnite režim alebo ho zmeňte na ohrev.

Ak v multivarke žiadny režim hasenia- nezúfajte. Najprv sa pozrite na recepty pre váš model multivarky, možno je režim dusenia nahradený iným režimom. Alebo môžete experimentovať sami s výberom podobného režimu. Režim polievky je veľmi podobný režimu dusenia a je vhodný aj na varenie mnohých jedál. Jediný rozdiel medzi týmito dvoma režimami je v tom, že pri varení polievok sa teplota privedie do varu, ale potom sa tiež udržiava konštantná nízka teplota varenia.

Čo variť

V režime dusenia možno pripraviť takmer každé mäsové jedlo: aj to najstaršie alebo najtvrdšie mäso po dlhom chradnutí zmäkne, zmäkne a roztopí sa v ústach.

Okrem mäsa je dusenie skvelé na varenie:

1. aspik
2. Dusiť
3. Pečené mlieko
4. Želé
5. kapustové rolky

Aby ste ocenili všetky možnosti pomalého hrnca v režime dusenia, uvarte si jedno z týchto jednoduchých jedál.

• Kuracie mäso dusené s cesnakom v kyslej smotane

Vložte kurča v malých porciách na dno misky a spustite režim dusenia na 1 hodinu. Nie je potrebné pridávať vodu. Po pol hodine - do misy pridajte kyslú smotanu (100 gr.) a polovicu hlavy jemne nasekaného cesnaku. Zmiešajte všetky ingrediencie a pokračujte v varení ďalších 30 minút.

• Zemiaky dusené s mäsom

Bravčové mäso (800 gr.) Nakrájajte na malé kúsky, osoľte a smažte v režime „vyprážanie“ niekoľko minút pod zatvoreným vekom. Ak mäso nie je mastné, pridáme trochu olivového oleja. Po 10 minútach pridajte očistenú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ďalších 10 minút. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a trochu vody (1 viac šálok) a dusíme 1 hodinu. Po dokončení - pridajte korenie, bylinky, kyslú smotanu.

• Zeleninový guláš s hovädzím mäsom

Hovädzie mäso (500 gr.) Nakrájajte na veľké kusy. Zelenina: cuketa, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky, zemiaky, nakrájané na kúsky, ako chcete. Vložte všetky ingrediencie do misky a premiešajte, soľ a korenie. Nemôžete pridať vodu, pretože. paradajka, paprika, cuketa pustia šťavu. Potom nastavte režim hasenia na 35 minút. Po varení - pridajte čerstvé bylinky, korenie podľa vlastného uváženia.

Pred spustením režimu hasenia sa uistite, že jedlo v miske bude schopné pustiť vodu, vďaka čomu dôjde k chradnutiu. V opačnom prípade musíte vodu pridať sami, ale len trochu, pretože naším cieľom je jedlo dusiť a nie variť. Namiesto vody môžete pridať mlieko, smotanu, červené víno alebo vývar – to dodá vašim obľúbeným jedlám novú chuť, dodá im sofistikovanosť a pikantnosť.

Je lepšie pridať korenie alebo soľ na konci varenia, aby si jedlo čo najviac zachovalo vôňu bylín a korenín. Keď multivarka dokončí varenie misky, neponáhľajte sa, aby ste multivark otvorili rýchlejšie, ale nechajte misku „dosiahnuť“ ďalších 10-15 minút.

Predtým na prípravu takéhoto jedla musela hosteska stráviť celý víkend, ale teraz sa o všetky starosti stará multivarka. Rozmaznávajte svojich blízkych neuveriteľnou chuťou a vôňou jedál pripravovaných v režime dusenia.