Čo variť pečivo z pomarančov. Čo sa dá pripraviť z pomarančov? Recepty na omáčku, džús, kandizované ovocie a iné lahôdky. Limonáda z pomarančov doma

Vôňa citrusov je vždy sviatkom, najmä keď počujete tóny pomaranča. Pestré a chutné pomarančové jedlá dávajú každej gazdinke možnosť experimentovať s chuťami a vytvoriť niečo nezabudnuteľné. Z tohto oranžového ovocia sa vyrábajú napríklad manniky, koláče a džemy. Pomerne jednoduché oranžové jedlá tak získavajú nové tóny, začínajú hrať nádhernými farbami a vôňami, ktoré pozývajú všetkých okolo k rodinnému stolu.

Pomarančové jedlá, recept s fotografiami a komentármi nájdete na internete, sú také rozmanité, že chcete skúsiť urobiť všetko naraz. Plody sa používajú celé a nakrájané, so šupkou alebo bez nej. V letných horúčavách sa osviežia limonádou z citrónovej a pomarančovej šťavy. Dámy, ktoré nasledujú postavu, si počas slávnostného večera vychutnávajú ľahký šalát z pekinskej kapusty a krabích tyčiniek doplnený o plátky pomaranča. Neuveriteľne chutný džem je vyrobený z pomaranča a kôry. Ešte v pohári vyzerajú tak chutne a chutne, že je ťažké odmietnuť takúto pochúťku.

Sladké jedlá vyrobené z oranžového ovocia nezaberajú vedúce postavenie. Spolu s nimi sú recepty na varenie druhých kurzov. Šaláty s kuracím a bravčovým mäsom sú teda doplnené pomarančom. Gurmáni si môžu s týmto citrusovým ovocím upiecť lahodné a šťavnaté mäso. V reštauráciách sa pomaranč podáva s rybami a morskými plodmi. Niekedy sa táto prísada pridáva do cestovín alebo pizze.

Oranžová je vždy spojená s jasným slnečným žiarením. Ale toto ovocie nemožno nazvať exotickým, pretože u nás sa dá kúpiť po celý rok. Navyše všetky odrody pomarančov dovážaných do našej krajiny sú pomerne dobrej kvality. Sú šťavnaté a zrelé. Ale aj tak si ich treba vedieť vybrať. Existujú špeciálne odrody pomarančov, ktoré sú vhodné len na šťavu. A sú také, ktoré sa najlepšie konzumujú čerstvé.

Stojí za to dodať o neuveriteľnej hodnote pomaranča pre naše telo. Obsahuje veľa vitamínu C, čo je denná potreba človeka. Posilňuje imunitný systém a zlepšuje náladu.

Pomarančová kôra je hlavnou zložkou mnohých sladkých dezertov a nápojov. Ponúkame vám 4 recepty, ktoré sa dajú ľahko implementovať.

Sladké dezerty môžu byť vyrobené z čerstvých alebo sušených pomarančových šupiek.

• Porcie: 10
• Čas prípravy: 15 minút
• Čas na prípravu: 1 minúta

recept na džem z pomarančovej kôry

Voňavú pochúťku môžeme podávať s čajom alebo z nej urobiť sladkú náplň do koláčov a buchiet.

1. Pomarančové šupky zalejte vodou a tekutinu priveďte do varu. Kôru varte 15 minút na strednom ohni, potom vývar sceďte. Postup opakujte 3x.
2. Kôrky prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte ich s cukrom a citrónovou šťavou.
3. Položte pyré na mierny oheň a varte ho 30 minút.

Džem ochlaďte pri izbovej teplote a preneste ho do sklenenej nádoby. Dezert uchovávajte v chladničke.

Kandizovaná pomarančová kôra v sirupe

Sladký dezert sa dá použiť na výrobu koláčov, muffinov alebo koláčikov.

Ingrediencie:

• cukor - 400 g:
• voda - 200 ml;
• šupky z 5 pomarančov;
• soľ - 45 g;
• kyselina citrónová - 3 g.

1. Sušené kôry nalejte 3 litre vody a pridajte 15 g soli. Tekutinu prevarte a jedlo varte 10 minút. Kôru scedíme v cedníku a opláchneme pod tečúcou vodou. Opakujte kroky ešte 2 krát.
2. Cukor nasypeme do hrnca a zalejeme horúcou vodou. Sirup uvarte, vložte doň pomarančové šupky a varte ich 40 minút. Na samom konci pridajte kyselinu citrónovú.
3. Presuňte kandizované ovocie do pohára, naplňte ich horúcim sirupom a uzavrite misky plastovým vekom.

Dezert ochlaďte a odošlite do chladničky.

Pomarančový krém

Ak stále pochybujete, či je možné jesť pomarančovú kôru, potom si pripravte voňavú ozdobu na koláče podľa nášho receptu.

Ingrediencie:

• maslo - 200 g;
• pomaranče - 2 ks;
• cukor - 200 g.

1. Pomaranče vložte do hrnca s vriacou vodou a varte ich 5 minút. Vymeňte vodu a postup zopakujte ešte 2 krát.
2. Ovocie ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia kôry. Odstráňte kosti.
3. Ovocie pomelieme v kuchynskom robote.
4. Maslo a cukor vyšľaháme.
5. Spojte pripravené produkty a premiešajte ich mixérom pri nízkej rýchlosti.

Krém vychlaďte v chladničke.

Nápoj z pomarančovej kôry

Voňavá maškrta vás príjemne osvieži v letných horúčavách a rozveselí zimný večer.

Ingrediencie:

• kôra z 3 pomarančov;
• voda - 5 litrov;
• cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - 30 g.

1. Kôru prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s kyselinou citrónovou a zalejte 800 ml prevarenej vody.
2. Pošlite panvicu do chladničky na 3 dni.
3. Zo zvyšnej vody a cukru uvaríme sirup, zalejeme pomarančovým pyré.
4. Nápoj ochlaďte a preceďte.

Podávajte maškrtu pri stole namiesto čaju.

Pomarančovú kôru môžeme zbierať a sušiť na teplom mieste. Keď získate správne množstvo produktu, začnite pripravovať dezerty a nápoje.

Máte radi pomaranče? Potom by ste mali vedieť, že okrem samotných plodov nie sú o nič menej užitočné aj ich šupky). Tento produkt sa používa v rôznych oblastiach. Voňavé kôry sa používajú v kozmeteológii, medicíne a varení. V tomto článku si povieme, ako pripraviť chutné a veľmi zdravé jedlá z pomarančovej kôry.

Užitočné vlastnosti produktu

Výhody pomarančovej kôry boli dobre študované už od staroveku. Kôra obsahuje fytoncídy, ktoré sa používali na ošetrenie rán. V súčasnosti je známe, že použitie tohto produktu v potravinách má priaznivý vplyv na stav celého organizmu. Pomarančová kôra normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, chráni pred opuchmi, lieči srdce a krvné cievy, odstraňuje a zmierňuje stav žien počas bolestivých období. To všetko sa deje preto, že kôra obsahuje veľa užitočných látok: vápnik, fosfor, vitamíny C, A, P, B1, B2 a beta-keratíny.

Odrody pomarančov

Korok si mnohé gazdinky odovzdávajú z generácie na generáciu. Hlavné tajomstvo varenia jedla spočíva vo výbere vhodného ovocia. Na džem sú vhodné len pomaranče s hrubou šupkou, pretože obsahujú veľké množstvo kôry. Môžete použiť talianske kinglety - odrodu, ktorá je stredne veľká a má červenkastú šupku. Žiaľ, tieto plody u nás nie sú veľmi obľúbené. Chválené sú aj jaffské pomaranče. Pestujú sa však len v Palestíne a Izraeli, v Rusku je ich dosť ťažké zohnať. Pre nedostatok lepšej možnosti si môžete vybrať iné pomaranče s hrubou šupkou. Chutné recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť z nich voňavý džem.

Džem z pomarančovej kôry. Ingrediencie

Varenie tejto pochúťky je veľmi jednoduché. Na jeho prípravu potrebujete iba tri ingrediencie:

• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• pomarančová kôra - 1 kilogram;
• kyselina citrónová (podľa chuti).

Príprava džemu z pomarančovej kôry

1. Najprv musíte pozbierať nahromadené pomarančové šupky. Využitie tohto produktu v kuchyni ľahko nájde každá usilovná gazdinka.
2. Potom sa kôry musia vložiť do veľkej nádoby, naliať vodu a zapáliť.
3. Ďalej je potrebné priviesť produkt do varu, nechať variť desať až pätnásť minút a vypustiť vodu. Tento postup treba zopakovať ešte trikrát, aby ste sa zbavili horkosti v pomarančových šupkách.
4. Teraz je potrebné kôru ochladiť a odvážiť. Faktom je, že množstvo cukru, ktoré sa musí vložiť do džemu, závisí od hmotnosti pomarančových šupiek. Zvyčajne sa produkty odoberajú v pomere 1: 1.
5. Potom by sa kôry mali posúvať cez mlynček na mäso, do výslednej hmoty pridať cukor a variť asi štyridsať minút. Na konci varenia môžete pridať kyselinu citrónovú.
6. Ďalej musíte hotovú pochúťku rozložiť do sterilných pohárov a zrolovať viečka.

Tento recept používa iba cukor a pomarančové šupky. Použitie tohto produktu pri varení je takmer vždy spojené s prípravou dezertov. Z pomarančovej kôry môžete pripraviť nádherné kandizované ovocie. Okrem toho bude zloženie potrebných produktov rovnaké ako pri výrobe džemu. Recept na výrobu kandizovaného ovocia bude uvedený nižšie.

Ingrediencie na výrobu kandizovaného ovocia

Aby sme seba a svojich blízkych potešili touto pochúťkou, budeme potrebovať:

• kyselina citrónová - 2-3 gramy;
• pomarančová kôra - 1 kilogram;
• voda - 450 mililitrov;
• cukor (na sirup) - 1,8 kilogramu;
• cukor (na ozdobu) - 1,5 šálky.

Kandizované ovocie. Spôsob varenia

1. V prvom rade musíte z čerstvých pomarančových šupiek odstrániť horkosť. Aby to bolo možné, musia sa štyri dni uchovávať v studenej vode. V tomto prípade by sa tekutina mala meniť dvakrát až trikrát denne.
2. Potom sa pomarančová kôra musí variť na miernom ohni desať až pätnásť minút. Potom je potrebné ich hodiť do cedníka, mierne vysušiť a nakrájať na úhľadné plátky.
3. Potom vložte pomarančové šupky do smaltovanej nádoby alebo inej priestrannej misky.
4. Potom musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom vložte cukor do vody a varte, kým sa úplne nerozpustí. Potom by sa mal sirup prefiltrovať a naliať na pomarančové kôry.
5. Teraz môžete pripraviť kandizované pomaranče. Recept hovorí, že sa musia uvariť v troch krokoch. Prvé dve by mali trvať desať minút. V tomto prípade by sa kôrky mali udržiavať na nízkej teplote až do varu, potom by sa mali na desať hodín namočiť do sirupu.
6. Na samom konci tretieho varenia musíte do kandizovaného ovocia pridať kyselinu citrónovú a uvariť ich na požadovanú hustotu. Proces bude trvať približne 20-25 minút.
7. Teraz musíte hodiť pomarančové kôry uvarené až do úplného varenia v cedníku. Čoskoro sa nepoužijú: najprv musíte nechať kandizované ovocie stáť jednu hodinu, kým sirup úplne nevytečie, a potom ich jeden deň sušiť pri izbovej teplote.
8. Potom by sa kôrky mali prevaliť v cukre a držať na čerstvom vzduchu ďalší deň.

Kandizované ovocie je pripravené! Mali by sa skladovať pri izbovej teplote v uzavretej nádobe. Proces vytvárania tohto dezertu je dosť namáhavý. Je však lepšie vyrobiť si kandizované ovocie doma, ako ho kupovať v obchode. Chutné recepty s fotografiami pomôžu aj začínajúcemu kuchárovi rýchlo zvládnuť proces varenia.

Tinktúra na varenie

Na vytvorenie tohto alkoholického nápoja potrebujete nasledujúce produkty:

• voda - 350 mililitrov;
• vodka - 0,5 litra;
• cukor - 120 gramov;
• kôra z jedného pomaranča.

Tinktúra. Proces varenia

1. Najprv musíte zmiešať vodu a cukor a variť sirup na miernom ohni po dobu desiatich minút. Potom by sa mal produkt ochladiť. Mali by ste dostať asi 250-300 gramov viskóznej kvapaliny.
2. Potom pomarančovú kôru dôkladne opláchnite. Využitie kôry sa dá nájsť pomerne rýchlo, treba však pamätať na to, že výrobcovia často na jej povrch aplikujú špeciálny konzervačný prostriedok, ktorý zväčšuje ovocie. Tejto látky sa zbavíte umytím kôrok pod horúcou tečúcou vodou.
3. Teraz by ste mali zmiešať cukrový sirup a vodku a výslednú zmes naliať do nádoby so šupkou.
4. Potom by mala byť nádoba uzavretá vekom a umiestnená na teplom mieste asi päť dní. Po prvé, kôra sa zhromaždí na vrchu, pod samotným hrdlom nádoby. Potom po niekoľkých dňoch napučí a začne postupne klesať na dno a kvapalina v nádobe zožltne.
5. Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné nádobu otvoriť, vodku prefiltrovať a naliať do fliaš na dlhodobé skladovanie.
6. Takže voňavá tinktúra na pomarančových šupkách je pripravená. Malo by sa ukázať so silou 27-32 stupňov s charakteristickou ovocnou vôňou a chuťou. Skladovateľnosť nápoja v suteréne je 12-15 mesiacov.

Ako vidíte, v žiadnom prípade by ste nemali vyhadzovať pomarančové šupky. Vždy sa pre ne nájde využitie. Po troche času môžete z pomarančovej kôry vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela, ktoré ocenia všetci členovia vašej rodiny. Dobrú chuť!

Citrusové šupky majú antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu sú nevyhnutné pre domáce čistiace prostriedky. Vysoký obsah kyseliny citrónovej zabíja baktérie a plesne a odstraňuje mydlové usadeniny a minerálne usadeniny.

1. Bez škvŕn

Pridajte citrónovú kôru do umývačky riadu a na vašich pohároch a sklenených tanieroch sa už nebudú objavovať šmuhy od mydla.

2. Citrusový ocot

Citrusové šupky vložte do pohára, naplňte ich octom, zatvorte a nechajte týždeň odstáť. Potom nalejte výsledný citrusový ocot do rozprašovača a použite ho ako univerzálny čistiaci prostriedok.

3. Vyčistite nádobu na kávu

Na rýchle odstránenie škvŕn od kávy pridajte do kanvice na kávu pomarančové šupky, šálku alebo dve ľadovej vody a niekoľko lyžíc soli. Potom zatvorte a krúživým pohybom pretrepte.

4. Ložiská nerastných surovín

Ak chcete vyčistiť minerálne usadeniny v kúpeľni, nasypte trochu soli na pomarančovú alebo citrónovú kôru a použite ju ako peeling na steny a dvere v sprche.

5. Vyčistite dosku na krájanie

Ak chcete dezinfikovať dosku na krájanie, nasypte na ňu soľ a potrite ju citrusovou kôrou. Potom dosku umyte a utrite dosucha.

Varenie s citrusovými šupkami

6. Uložte šupky

Mnoho receptov vyžaduje kôru, tak prečo si ju neuložiť na neskoršie varenie v pare? Môžete olúpať kôru z niekoľkých citrónov a zmraziť ju v nádobe na kocky ľadu. Každá kocka bude mať porciu asi dvoch polievkových lyžíc kôry, takže bude vhodné ju použiť.

7. Sušená kôra

Kôru môžete sušiť v rúre a potom skladovať v dóze alebo rozdrviť na prášok a pridať do smoothies a domácich vitamínových zmesí.

8. Citrusové korenie

Citrónové kôry môžete nasušiť, rozdrviť na prášok, zmiešať so soľou a čiernym korením a použiť ako slané korenie.

9. Voňavý čaj

Ak do čajových lístkov pridáte sušené pomarančové šupky, čaj získa príjemnú citrusovú vôňu.

Iné použitia citrusových šupiek

10. Domáci osviežovač

Vezmite dve pomarančové kôry, 1 polievkovú lyžicu vanilkového extraktu, mleté ​​klinčeky a 3 tyčinky škorice. Naplňte kastról vodou s dvoma polievkovými lyžicami octu, pridajte zvyšok ingrediencií, priveďte do varu a varte, kým zmes nezačne vydávať arómu. Výhody takéhoto prírodného osviežovača vzduchu sú zrejmé: je lacný, prirodzený a pomáha nielen rozdávať príjemnú vôňu, ale aj zvlhčovať vzduch. Tu je viac možností.

11. Oranžová sviečka

Na to budete potrebovať pomaranč, olivový olej a nôž. Z pomaranča odstránite kožu, hlavnou vecou nie je poškodiť jeho „chvost“, pretože to bude knôt. Potom do vnútra kôrky nalejte olej, knôt dobre namočte do oleja a zapáľte.

Budete potrebovať ¾ šálky kryštálového cukru, 4 polievkové lyžice mandľového oleja, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a kôru z jedného pomaranča. Pomarančovú kôru nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle, zmiešame s cukrom a potom pridáme oleje. Výslednú zmes je možné použiť ako prírodný telový peeling.

13. Pomarančový kúpeľový olej

Na výrobu pomarančového oleja budete potrebovať 20 pomarančových šupiek, vodku a nádobu s tesne priliehajúcim vekom.

• Pomaranče ošúpeme, kôru osušíme a rozdrvíme na hladkú suchú pastu.
• Mleté kôry vložte do pohára a naplňte vodkou tak, aby úplne pokrývala kôry.
• Nádobu pevne uzavrite a nechajte tri dni na slnečnom mieste.
• Zmes preceďte, vyhoďte dužinu z pomarančovej kôry a nechajte tekutinu v miske, aby sa odparil alkohol (asi 12 hodín).
• Malo by vám zostať asi 30 gramov pomarančového oleja, ktorý môžete pridať do kúpeľa, kozmetiky (pozor na množstvo!) a vonných lámp.

Mnohí sú si istí, že džem sa dá robiť iba v lete, keď na lôžkach dozrievajú vaše obľúbené bobule a stromy dávajú veľa ovocia. Ani v zime však nebude ťažké pripraviť niekoľko porcií voňavého, zdravého a neobvykle chutného džemu. Čoho? Samozrejme, z pomarančov!

Existuje niekoľko tajomstiev prípravy pomarančového džemu:

• Počas varenia pochúťok z ošúpaných pomarančov doň pridajte trochu pomarančovej kôry prejdenej cez mlynček na mäso, takže džem bude mnohonásobne voňavejší;
• Nezabudnite vyskúšať ovocie pripravené na dezert, aby ste mohli určiť, koľko cukru musíte dať do džemu;
• Nezabudnite odstrániť kôstky z citrusových plodov, inak bude pochúťka horká;
• Džem by sa mal variť v smaltovanej panvici a hotová pochúťka by sa mala navinúť do sterilizovaných pohárov.

Potom, čo ste sa naučili hlavné tajomstvá výroby pomarančového džemu, je čas upozorniť vás na niekoľko zaujímavých receptov.

Pomarančový džem. Klasický recept

Budete potrebovať:

• pomaranče - 1 kg,
• cukor - 1,5 kg,
• voda - 500 ml.

Spôsob varenia

• Pomaranče dôkladne umyte. diskutujeme. Nakrájame na tenké kolieska. Semienka odstránime.
• Nalejte cukor do smaltovanej panvice a naplňte vodou. Varíme sirup.
• Vložte plátky pomaranča do sirupu. Priviesť do varu. Penu stiahneme.
• Džem varíme na miernom ohni (netreba prikrývať) 2 hodiny za občasného miešania.
• Hotový džem nalejeme do pohárov. Upchávame. Skladujeme na chladnom mieste.

Pomarančový a citrónový džem

Budete potrebovať:

• pomaranče - 2 kg,
• citróny - 1,5 kg + 4 kusy,
• cukor.

Spôsob varenia

• Citrus umyte. Osušíme. Bez odstránenia kôry nakrájajte na malé kúsky. Odstránime kosti.
• Pomaranče a citróny zalejte vodou v pomere 1:3. Necháme 12 hodín.
• Po určenom čase položte džem na oheň a varte 20 minút. Potom, čo čistíme jeden deň na chladnom mieste.
• Na druhý deň dáme do džemu čerstvo vytlačenú šťavu zo 4 citrónov a rovnaké množstvo cukru. Premiešame.
• Po uvarení varte pomarančovo-citrónový džem na miernom ohni 30 minút.
• Nalejte džem do pohárov. Utesnite kovovými viečkami. Lahodná príprava na zimu je pripravená!

Pomarančový a egrešový džem bez varenia

Budete potrebovať:

• pomaranč - 1 kus,
• egreše - 1 kg,
• cukor - 1 kg.

Spôsob varenia

• Môj pomaranč. diskutujeme. Odstránime kosti.
• Moje egreše.
• Pomaranč a egreše prejdeme cez mlynček na mäso alebo pomelieme v mixéri.
• Zmiešame s cukrom. Dôkladne premiešame.
• Nalejte džem do sterilizovaných pohárov. Utesnite plastovými viečkami. Uložíme do chladničky.

Video recept na túto príležitosť:

Pomarančový džem s citrónmi a zázvorom

Budete potrebovať:

• pomaranče - 3 kusy,
• citróny - 2 kusy,
• cukor - 500 g,
• zázvor - 150 g,
• voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

• Pomaranče a citróny dôkladne umyte. diskutujeme. Rozrežte pozdĺžne na 4 kusy. Odstránime kosti.
• Rozdrvte citrusové plody v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso.
• Do pomarančovo-citrónovej hmoty nalejeme vodu. Zapálili sme.
• Po 2 minútach po uvarení džemu pridajte cukor. Premiešame.
• Na miernom ohni lekvár dusíme ďalšiu štvrťhodinu, pričom nezabudneme miešať.
• Zázvor očistíme. Jemne nasekajte alebo rozdrvte v mixéri. Odoslať do džemu. Dobre premiešajte. Pochúťku odstavíme zo sporáka.
• Mierne vychladnutý džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Odstavíme na chladné miesto.

Pomarančový džem s marhuľami

Budete potrebovať:

• marhule - 2 kg,
• pomaranče - 0,5 kg,
• cukor - 1 kg.

Spôsob varenia

• Moje marhule. diskutujeme. Rozdelíme na dve časti. Odstránime kosti.
• Zaspávame marhuľu s cukrom.
• Pomaranče dôkladne umyte. Nakrájame na krúžky. Odstránime kosti.
• Marhule spojíme s pomarančmi. Zapálili sme mierny oheň, pravidelne odstraňujte penu.
• Keď džem začne vrieť a už nebude pena, odstráňte ho z ohňa a nalejte do pohárov. Pochúťka je pripravená!

Džem z pomarančov a mladej mrkvy

Budete potrebovať:

• kryštálový cukor - 750 g,
• pomaranče - 500 g,
• mladá mrkva - 500 g,
• citróny - 2 kusy.

Spôsob varenia

• Citróny dobre umyte. diskutujeme. Nakrájame kôru. Rozdelíme na polovicu. Odstráňte kosti, vložte ich do gázového vrecka. Vytlačíme šťavu.
• Pomaranče dôkladne umyte. Vytlačíme šťavu. Kosti posielame do vrecka s citrónovými semienkami.
• Mrkvu očistíme. Krájame na kolieska.
• Vložte mrkvu a citrónovú kôru do smaltovanej panvice.
• Nalejte citrónovú a pomarančovú šťavu.
• Dal som vrecko s kosťami.
• Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým citrónová kôra nezmäkne.
• Vyberte vrecko s kosťami. Pridáme cukor. Premiešame. Varte na miernom ohni hodinu.
• Lahodný a voňavý džem sa naleje do sterilizovaných pohárov. Upchávame. Teraz si počas chladných zimných večerov môžete vychutnať pochúťku pripomínajúcu leto.