Čo variť s kuracou polievkovou súpravou. Polievková súprava - recepty. Ako pripraviť mrkvovo-mätovú polievku

Slepačia polievka – znie dokonca chutne a chutne, ale s domácimi rezancami či knedľou... A hoci ľudové príslovie hovorí, že keby bolo kura, navaril by sa blázon, dá sa s tým v niečom len súhlasiť: slepačie polievky sú evidentne úspešný. Kuracie mäso je nepostrádateľným produktom pre svoje biochemické údaje a správne pripravený kurací vývar je veľkým potešením pre dospelých aj deti.

Aby vám proces varenia slepačej polievky nespôsoboval zbytočné problémy, musíte si vybrať správny hrniec, ktorého objem by mal mať rezervu voľného priestoru (1-1,5 litra), aby nedošlo k vystreknutiu vriaceho obsahu. Je dôležité aspoň približne vypočítať veľkosť porcie tohto obsahu: z 1 litra kuracej polievky sa získajú približne 3-4 porcie.

Kuraciu polievku môžete uvariť z ľubovoľných častí opracovaného a vypitvaného kuracieho tela - záleží na vašom výbere, ktorú časť kde použijete, ale na tuk z vývaru musia byť kosti. Ak máte filé, dajte k nemu polievkovú súpravu, aby ste obohatili vývar. Zmrazené kuracie telo alebo súprava sa musia pred varením rozmraziť a dôkladne opláchnuť v niekoľkých vodách.

1. Recept na domácu polievku s kuracími rezancami

Absolútne win-win polievka, ktorá dokáže potešiť hostí aj členov domácnosti vo všedné dni aj sviatky. Výrobky pre takúto polievku sú takmer vždy po ruke.

Ingrediencie:

• čerstvá cibuľa - 2 stredné cibule;
• sladká paprika - polovica struku;
• čerstvé zemiaky - 4-5 kusov;
• pitná voda - 3 litre;
• čerstvé kuracie vajce na rezance - 1 kus;
• múka na rezance.

Ako pripraviť domácu polievku s kuracími rezancami:

1. Pri vysokej teplote priveďte obsah panvice do varu, znížte teplotu na miernu a dokonca nízku teplotu a varte 40-50 minút.
2. Kým sa nám uvarí vývar, treba si pripraviť domáce rezance, na ktoré v miske vymiesime tuhé cesto z múky a 1 vajíčka. Pevne vymiesené cesto rozvaľkáme na čo najtenšie plátom, z ktorého krájame na úzke stužky vami preferovanej dĺžky.
3. Očistené čerstvé zemiaky nakrájame na kocky, očistenú čerstvú mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky a sladkú papriku nakrájame na štvorce alebo pásiky. Všetku nakrájanú zeleninu, okrem zemiakov, opečte na olivovom oleji nie dlhšie ako 4-5 minút, potom ich po vybratí uvareného mäsa spolu so zemiakmi spustite do vriaceho hotového vývaru.
4. Celý obsah hrnca by sa mal variť na miernom ohni 10-12 minút a potom hotové kurča očistené od kostí a chrupaviek a domáce rezance uvarené na vývar sa vrátia do kuracej polievky. V tomto zložení kuraciu polievku varíme z varu ďalších 5 minút. Polievku podávame horúcu v miskách alebo hlbokých misách a ozdobíme nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a navrchu polovicou uvareného vajíčka.

2. Domáca kuracia rezancová polievka

Zdá sa, že kuracia polievka s rezancami sa príliš nelíši od kuracej polievky s domácimi rezancami, ale varenie je oveľa jednoduchšie, hoci chuť domácich rezancov je niečo!

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 2 stredné korene;
• vermicelli - 100-150 gramov
• čerstvé zemiaky - 4-5 kusov;
• varené kuracie vajce na ozdobenie polievky - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Domáca kuracia polievka s rezancami:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať.
2. Do panvice môžete ihneď vložiť nahrubo nakrájanú mrkvu a celú ošúpanú cibuľu, aby ste ju neskôr mohli vybrať a vyhodiť. Obsah panvice priveďte do varu na vysokej teplote, potom ju preneste do stredného alebo dokonca nízkeho režimu a pravidelne vznikajúci hluk odstráňte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar priehľadný a bez šumových vločiek.
3. Doba varenia kuracieho vývaru je asi 50 minút a nakrájané čerstvé zemiaky vložte 20 minút pred týmto časom, aj keď existuje možnosť bez zemiakov. Pred pokladaním zemiakov odstráňte varenú zeleninu a mäso.
4. Voliteľne: vývar sa varí bez mrkvy a cibule a pripravuje sa z nich krátky čas - 3-5 minút - ľahké vyprážanie v rastlinnom alebo olivovom oleji a rozložené vo varenej polievke.
5. Po položení vyprážanej zeleniny by mala polievka vrieť na miernom ohni asi 12 minút, potom do nej vrátiť vytriedené uvarené kuracie mäso a začať s ním rezančeky. Po 3-5 minútach odstavte hrniec s polievkou z ohňa a nechajte prikryté pol hodiny. Podávame horúce v miskách alebo hlbokých misách, posypané nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a polovicou natvrdo uvareného vajíčka.

3. Recept na slepačiu polievku s haluškami

Veľmi atraktívny je variant slepačej polievky s haluškami a nezľaknite sa slova halušky – varia sa ešte jednoduchšie ako domáce rezance. Ale prináša spestrenie domáceho menu.

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 1-2 stredné korene;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• čerstvé zemiaky - 1-2 kusy;
• čerstvá sladká paprika - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Na halušky:

• čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
• múka - koľko pôjde;
• čerstvý cesnak - 1 strúčik;
• čerstvá nasekaná zelenina - podľa preferencie;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Varenie slepačej polievky s haluškami:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať. Varte vývar s kuracím mäsom nie dlhšie ako 50 minút, pričom výsledný zvuk pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar uvarený priehľadný a bez vločiek. Ak máte radšej takúto polievku so zemiakmi, tak 20-25 minút pred jej finálnym dovarením pridajte do vývaru na kocky nakrájané ošúpané zemiaky.
2. Ošúpanú a umytú cibuľu, sladkú papriku a mrkvu nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút za stáleho miešania. Uvarenú vyprážanú zeleninu dajte do vývaru, keď sú halušky hotové.
3. Zatiaľ čo sa vývar varí, bez straty času začnite robiť cesto na halušky. Kuracie vajce rozdeľte na bielkoviny a žĺtok, prvé vložte dočasne do chladničky. Do vhodnej misky dáme žĺtok, maslo, 3-4 lyžice múky a soľ - všetko dôkladne premiešame a za stáleho miešania zalejeme hmotou 150-200 mililitrov horúceho kuracieho vývaru, pridáme nasekaný cesnak a bylinky. Pridajte viac múky, aby sa cesto na knedle ukázalo ako konzistencia kyslej smotany.
4. Vezmite vychladený proteín z čerstvého kuracieho vajca, rozšľahajte ho do hustej peny a postupne zavádzajte knedle do krémového cesta. Do tejto doby by mali byť zemiaky takmer uvarené a do vriaceho vývaru môžete začať halušky. Proces je jednoduchý, ale najprv musíte ponoriť čajovú lyžičku do horúceho vývaru a ihneď po vybratí cesta ho spustiť do vriacej vody vývaru. Lyžicu zakaždým namáčame, aby sa na nej cesto nerozvarilo a halušky nevyšli rovnako. Hotové knedle znateľne zväčšia objem a vyplávajú a musíte ich variť 3-4 minúty, potom začať s vyprážanou zeleninou a pokračovať vo varení na miernom ohni posledných 5 minút.
5. Slepačia polievka s knedľou je pripravená. Táto polievka sa podáva horúca v miskách alebo hlbokých porciovaných tanieroch, na vrchu ozdobená nasekanými bylinkami. Ďalšie korenie sa používa podľa chuti.

4. Recept na kuraciu ryžovú polievku

V tomto recepte nie sú žiadne striktne zásadné rozdiely od iných kuracích polievok, ale ryža je dosť rozmarná a neodpúšťa porušenia pravidiel jej prípravy.

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 2 stredné korene;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• ryža - 0,5 šálky;
• varené kuracie vajce - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Kuraciu polievku s ryžou uvaríme takto:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať.
2. Ku koncu varenia kuracieho vývaru ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte ich a nakrájajte na ľahké vyprážanie na panvici v rastlinnom oleji.
3. Kura z hotového vývaru vyberieme a hneď do neho vložíme umytú ryžu a uvaríme do mäkka, na konci varenia vložíme opraženú zeleninu do panvice s kuracou polievkou, polievku dusíme asi 5 minút na miernom ohni. hotovú kuraciu polievku z ohňa a nechajte ju lúhovať pol hodiny. Podávajte horúce s nasekanými bylinkami, korením podľa vlastného výberu a polovicou uvareného vajíčka.

5. Jednoduchý recept na kuraciu polievku

Tento recept je pre milovníkov pyré polievok, ktoré musia byť varené s múkou a smotanou.

Ingrediencie:

• kuracie filety nie s kosťou - 300 gramov;
• múka - 1 polievková lyžica;
• čerstvá smotana - 200 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• koreň zeleru - 50 gramov;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• nasekané čerstvé bylinky na ozdobenie polievky.

Podľa receptu: polievka z kuracieho pyré - varte takto:

1. Kuracie filé opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky. Koreň zeleru umyte a ošúpte, nakrájajte nadrobno. Na panvici opražíme múku na masle do zlatista a po vložení nasekaného zeleru ho spolu s múkou opražíme za stáleho miešania najviac päť minút.
2. K zeleru opraženému v múke pridáme na kocky nakrájané kuracie filé a na panvicu nalejeme 1/3 smotany. Za stáleho miešania dusíme filé so zelerom na miernom ohni, kým nie je mäso pripravené, odstráňte z tepla a vychladnúť.
3. Hneď ako mäso so zelerom a smotanou dostatočne vychladne, vložíme ho do mixéra, kde ho rozdrvíme na konzistenciu pyré, pridáme zvyšok smotany a opäť vyšľaháme.

Kuraciu polievku zohrejte pyré a nalejte na taniere a posypte pripravenými nasekanými bylinkami.

6. Recept na jarnú kuraciu šťaveľovú polievku

Takúto polievku musíte uvariť skoro na jar, kým sa šťaveľ „nepresýti“ kyselinou šťaveľovou kvôli chladnej teplote, ale ak naozaj chcete takú polievku, keď je teplá, potom na samom konci varenia musíte pridajte kriedu na špičku noža.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 500 gramov;
• čerstvý šťavel - 200 gramov;
• čerstvé zemiaky - 3 kusy;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• stolová soľ - podľa chuti;
• bobkový list a čierne korenie;
• pitná voda - 2,5 litra.

Kuraciu polievku so šťavelom uvarte podľa receptu takto:

1. Kuracie mäso opláchneme, nakrájame na kúsky a vložíme do panvice s vhodným objemom, kde zalejeme vodou a vložíme bobkový list a korenie. Vývar varte po prevarení, kým nie je mäso hotové, pričom dierovanou lyžicou neustále odoberajte penu, aby bol vývar dokonale priehľadný a na konci varenia ho musíte osoliť.
2. Zeleninu ošúpeme a umyjeme: mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu najemno nožom. Nastrúhanú zeleninu opečieme na panvici na rastlinnom alebo olivovom oleji. Ošúpané zemiaky umyjeme a nakrájame na kocky. Umytý šťavel nakrájame nožom.
3. Vyberte kurča z pripraveného vývaru do misky. Do vývaru vložte nakrájané zemiaky a nakrájaný šťavel, ktoré varte 10 minút na strednom ohni. Potom do polievky pridáme uvarené kuracie mäso vytriedené od kostí a na miernom ohni uvaríme slepačiu polievku so šťavelom.

7. Recept na kuraciu polievku s kukuricou

Kuracia polievka je dobrá s akýmikoľvek obilninami a cestovinami - dobrá spoločnosť pre ňu a konzervovanú kukuricu.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 300 - 400 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 veľký koreň;
• zrelé čerstvé paradajky - 1 kus;
• sladká paprika - 1 kus;
• čerstvé kuracie vajcia - 3 kusy;
• konzervovaná kukurica - 1 nádoba;
• soľ a korenie - podľa chuti;

Podľa jednoduchého receptu uvarte kuraciu polievku s kukuricou takto:

1. Pripravené kuracie mäso, korenie a bobkový list, umytý a olúpaný čerstvý koreň mrkvy, celé umyté paradajky a sladká paprika, vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 40 minút, pričom pravidelne odstráňte výsledný zvuk.
2. Z hotového vývaru, ktorý zostane na miernom ohni, vyberte kurča a zeleninu. Zeleninu použite podľa vlastného uváženia a kuracie mäso zbavte kostí a vráťte do hrnca s vývarom, na to isté miesto vložte precedenú kukuricu a nadrobno nasekané čerstvé bylinky.
3. Čerstvé kuracie vajcia rozšľaháme a za stáleho miešania pomaly prilievame do vriaceho vývaru. Akonáhle polievka opäť vrie, odstavíme ju z ohňa a necháme 30 minút vypotiť pod pokrievkou. Podávame horúce s krutónmi.

8. Recept na kuraciu polievku s hubami v poľštine

Slepačia polievka s hubami a dokonca aj v poľštine - napokon zaujímavé! Poďme teraz zistiť, aké produkty sú potrebné na prípravu tejto verzie kuracej polievky ...

Ingrediencie:

• kuracie filety - 500 gramov;
• šampiňóny - 400 gramov;
• tenké vermicelli - 50 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• paradajkový pretlak - 100 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• zeleň čerstvý kôpor a petržlen - niekoľko vetiev;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Kuracia polievka s hubami v poľskom varení takto:

1. Pripravené kuracie filé vložte do hrnca s vodou a varte 40 minút, pričom pravidelne odstraňujte výsledný zvuk.
2. Ošúpte zeleninu a huby, umyte a nakrájajte huby na taniere, mrkvu na tenké plátky a cibuľu na kocky.
3. Hotové kuracie filé vyberte z vývaru, dostatočne ochlaďte a nakrájajte na veľké tyčinky. Do vriaceho vývaru vložíme nakrájané huby a zeleninu a varíme, kým cibuľa nezmäkne.
4. 5 minút predtým, ako je polievka hotová, vložte do panvice nakrájané mäso a paradajkový pretlak. Na samom konci varenia pridajte vermicelli a nechajte variť iba 1 minútu.
5. Zostáva dochutiť soľou a korením. Odstráňte polievku z ohňa, nalejte do misiek a podávajte horúcu, ozdobenú nasekanými čerstvými bylinkami.

9. Recept na polievku z kuracích vajec

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 400 gramov;
• kocky bujónu - 2 kusy;
• kuracie vajce - 1 kus;
• čerstvé zemiaky - 4 kusy;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• čerstvá cibuľa - 1 kus;
• soľ - podľa chuti;
• čerstvé kôprové zelené - voliteľné.

1. Pripravené kuracie mäso dáme do hrnca s vodou, zapálime a privedieme do varu. Potom pridajte ošúpanú celú cibuľu a zmiernite oheň. Varte ďalších 15 minút.
2. Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájajte, nakrájajte na kocky a pošlite do vývaru, ktorý sa varí na miernom ohni ďalších 15 minút.
3. Do tejto doby zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky a vložíme do vývaru, ktorý ďalej varíme, kým nie sú zemiaky hotové.
4. Kým budú zemiaky hotové, pridáme do polievky pár nasekaných bujónových kociek, rozšľaháme osolené čerstvé vajíčko a za stáleho miešania ho prúdom vlejeme do vriacej polievky. Dokončite varenie slepačej polievky s vajíčkom pridaním bobkových listov a čerstvých nasekaných byliniek.

10. Originálny recept na kuraciu polievku s brokolicou

Veľmi atraktívny recept na kuraciu brokolicovú polievku - je v nej všetko: chuť, výhody a atraktívny vzhľad. Touto polievkou prekvapíte svoju domácnosť a dokonca aj hostí, ak ju uvaríte prehľadne podľa nášho receptu.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 500 gramov;
• brokolicová kapusta - 400 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• cibuľa - 1 kus;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• pitná voda - 2 litre;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - voliteľné.

Podľa pôvodného receptu: kuracia polievka s brokolicou - varte takto:

1. Kuracie prsia vložte do hrnca s vodou, priveďte ich do varu a vyberte a nechajte vývar na ohni ďalších 30 minút.
2. Mierne vychladnuté mäso rozoberieme na kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte ju na panvici s olivovým olejom do mäkka. Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska a pridáme k opraženej cibuľke a ďalej spolu 5 minút restujeme.
3. Brokolicu rozobratú na súkvetia opláchneme pod tečúcou vodou a necháme v cedníku odkvapkať, potom pridáme k zelenine a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 10 minút.
4. Zostáva pridať kuracie mäso a dusenú zeleninu, soľ, korenie a ďalšie korenie do vriaceho vývaru a pokračovať vo varení slepačej polievky s brokolicou po dobu 20 minút. Polievku podávajte horúcu s kyslou smotanou v každej porcii.

1. Je veľmi dôležité variť kurací vývar na miernom ohni, aby sa ukázal byť ľahký a priehľadný. Nezabudnite odstrániť hluk špeciálnou štrbinovou lyžicou, aby ste nepokazili vzhľad vývaru škaredými vločkami.
2. Príjemný jantárový odtieň dodá vývaru pečená mrkva. Ak to v recepte nie je, poradí si s tým napríklad kurkuma.

Polievka z kuracieho pyré akceptuje akúkoľvek zeleninu: tekvicu, cuketu, zemiaky. Mali by byť predvarené oddelene a pridané do mixéra spolu s ostatnými ingredienciami receptu na pyré polievky. Polievku z pyré nemôžete pokaziť zeleninou, ale treba dodržať primerané proporcie.

Polievkové súpravy sú pohodlnou a lacnou ingredienciou na prípravu lahodného a sýteho polievkového vývaru doma, preto sa v tomto článku pozrieme na to, ako dlho a ako správne variť kuraciu, morčaciu, kačaciu, hovädziu a bravčovú polievku.

Ako dlho variť polievkovú súpravu?

Doba varenia polievkovej súpravy závisí od druhu mäsa, z ktorého pozostáva (napríklad kuracie mäso je uvarené za oveľa kratší čas ako bravčové). Zvážte oddelene, koľko rôznych druhov polievkových súprav sa varí:

• Súprava na kuraciu polievku musíte variť v priemere 45-60 minút (podľa druhu kurčaťa - brojlery z obchodu, alebo domáce kura, ktoré sa varí dlhšie).
• Morčacia polievková súprava varíme v priemere 1 hodinu po prevarení vody v hrnci.
• Kačacia polievková súprava varíme v priemere 1,5 - 2 hodiny po prevarení vody v hrnci.
• Súprava na rybaciu polievku(zvyčajne z červených rýb: losos, losos) varíme 20-30 minút po prevarení vody v hrnci.
• Súprava na hovädzie polievky je potrebné variť 1,5 - 2 hodiny, kým sa neuvarí po vriacej vode v hrnci.
• Bravčová polievková súprava varte aspoň 2 hodiny po prevarení vody v hrnci, aby bol vývar bohatší.

Keď sme sa dozvedeli, koľko minút variť polievkovú súpravu, zvážime ďalej jednoduchý recept na varenie kuracieho vývaru z polievkovej súpravy, pretože je medzi kupujúcimi najobľúbenejší.

Ako pripraviť vývar z kuracieho polievkového setu

• Zloženie: Polievková súprava - 1 porcia, voda - 3 l, soľ - 1 ČL, bobkový list - 1-2 ks, čierne korenie - 3-4 ks.
• Celkový čas varenia: 1 hodina, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 50 minút.
• Kalórie: 181 kalórií (na 100 gramov produktu).
• Kuchyňa: Slovanská. Druh jedla: mäsové jedlo. Porcie: 2.

Súprava na kuraciu polievku sa dodáva s drobmi, ako aj kosťami (chrbtica) a je ľahším diétnym vývarom v porovnaní s vývarom z paličiek, filé alebo krídel. Zvážte krok za krokom, ako uvariť kuraciu polievkovú súpravu:

• Polievkovú súpravu dôkladne prepláchneme v studenej vode a vložíme do pripravenej panvice, potom zalejeme vodou (priemerne 3 litre).
• Na silnom ohni priveďte vodu v hrnci do varu, potom oheň zmiernite (voda by nemala veľmi vrieť), penu vytvorenú na povrchu vody odstráňte lyžicou a do vývaru pridajte soľ (0,5-1 lyžička bez sklíčka, podľa chuti) a tiež niekoľko zrniek čierneho korenia.
• Kuraciu polievku varte v priemere 50-60 minút, kým sa neuvarí.
• 10 minút pred koncom varenia môžete pridať 1-2 bobkové listy, aby bol vývar voňavejší.
• Na konci varenia vyberieme z vývaru bobkový list a kuracie kúsky na kostiach, oddelíme mäso od kostí a vrátime do panvice na ďalšie varenie slepačej polievky.

Možno vás budú zaujímať aj podobné články na túto tému.

Medzi diétne produkty - kuracie mäso. Kuracie mäso je veľmi zdravé, ľahko stráviteľné, je potrebné pre dospelých aj deti. Slepačie bujóny nie sú len chutné – sú dokonca aj liečivé, o čom sú presvedčené naše staré mamy, ktoré o tom veľa vedia. A babičky varili slepačiu polievku s celým kuracím mäsom. Ak však nahradíte celé kura polievkovou súpravou, chuť vývaru tým neutrpí. A polievky varené v kuracom vývare sú nezvyčajne chutné. Pripravte si polievku s kuracou polievkovou súpravou a presvedčte sa, že môže byť voňavá, chutná a zdravá.

Ako správne a chutne uvariť kuraciu polievkovú súpravu

1. Najprv si pripravíme polievkovú súpravu. Môžu to byť nohy, stehná, prsia, krídla, krk, chrbát - v akomkoľvek súbore;

2. Kurča dôkladne umyjeme v tečúcej vode a osušíme;

3. V panvici vhodnej veľkosti nalejte vodu, 3 litre, zapálte a priveďte do varu;

4.. Polievku vložíme do vriacej vody, oheň znížime na mierny;

5. Pridajte soľ do panvice, niekoľko hrášku čierneho korenia, zakryte pokrievkou;

6. Varte polievkovú súpravu 40-50 minút, pričom na začiatku varenia odstráňte penu;

7. 10 minút pred koncom varenia polievkovej súpravy pridajte niekoľko lístkov petržlenu;

8. Odstráňte bobkové listy z hotového vývaru a vypnite oheň;

9. Varená kuracia súprava a vývar sa môžu jesť. A na jej základe môžete pripraviť polievku.

Ak chcete správne a chutne uvariť kuraciu polievku s rezancami, budete potrebovať:

• Súprava kuracích polievok (stehná, stehná, prsia) - 500 - 600 g;
• Mrkva - 2 stredné mrkvy;
• Cibuľa - 2 stredné cibule;
• Sladká šalátová paprika - 0,5 ks;
• Zemiaky - 4-5 stredne veľkých zemiakov;
• Vajcia - 1 ks. (na rezance);
• múka (na rezance);
• Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti;
• Zelení - podľa chuti;
• varené vajíčko - polovica vareného vajíčka na ozdobu

Ako správne a chutne uvariť kuraciu polievku s rezancami

1. Najprv pripravte súpravu na kuraciu polievku: opláchnite a osušte;

2. Do päťlitrového hrnca nalejte vodu (3 l), vložte do nej polievkovú súpravu;

3. Soľ, korenie podľa chuti;

4. Potom dajte na silný oheň, priveďte do varu a okamžite znížte oheň na minimum a varte vývar 40-50 minút;

5. Kým sa oheň varí, uvaríme rezance;

6. Z vajíčka a múky v hlbokej miske vymiesime tuhé cesto;

7. Cesto rozvaľkajte valčekom na tenko do vrstvy;

8. Vyvaľkané cesto nakrájame ostrým nožom na tenké pásiky, približne 0,5x4-5cm;

9. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky;

10. Potom z hotového vývaru vyberieme kuracie mäso a vložíme doň zemiaky;

11. Potom si očistíme a najemno nastrúhame mrkvu;

12. Ošúpte a jemne nakrájajte cibuľu a korenie;

13. Potom smažte cibuľu, mrkvu a papriku v rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút a pridajte do polievky;

14. Varte polievku 10-12 minút na strednom ohni;

15. Potom vložte do polievky rezance a uvarené kura, očistené od kostí a chrupaviek;

16. Polievku necháme zovrieť a uvaríme;

17. Hotovú polievku pred podávaním ozdobíme zelenými lístkami a polovicou natvrdo uvareného vajíčka.

Dobrú chuť!

Čo je polievková súprava? Ide o kombináciu mäsitého tkaniva a kostí. Jeho hlavným účelom, ako už názov napovedá, je prísada do polievky (vývaru). Predáva sa v mäsových oddeleniach a je oveľa lacnejší ako iné druhy mäsa. Polievková súprava sa zvyčajne dodáva s kúskami odrezanými z hrudníka, chrbtice alebo rebier.

Ako si vybrať „správny“ produkt a pripraviť ho na varenie?

Na regáloch sú tieto typy:

• hovädzie mäso;
• kura;
• ryby;
• bravčové mäso.

Tepelný stav - mraziaca alebo chladená verzia. Na rybiu polievku, samozrejme, berú sadu častí jatočného tela ryby (hlava, chvost), pre výdatné prvé jedlá je najlepšou možnosťou bravčové, hovädzie mäso. Pre ľudí s diétou je kuracie mäso tou správnou voľbou. Mrazený výrobok musí byť úplne rozmrazený, kým čerstvý stačí pred varením opláchnuť studenou vodou.

Čo uvariť z polievkovej súpravy - recepty na obľúbené prvé jedlá

Spravidla ide o sýte polievky na zimu, ako je kharcho (z bravčového alebo hovädzieho mäsa), kapustová polievka (bravčové mäso), rôzne rybie polievky (z lososa alebo lososa). Na teplé obdobie sú vhodné ľahké polievky – krémová so syrom, kuracia s knedľou alebo krekry (z kuracieho mäsa). Okrem polievky môžete na základe vývaru variť mäsový alebo rybí aspik. Všetky jedlá na stránke majú krok za krokom kroky varenia s fotografiami pre vaše pohodlie.

Kuraciu polievku som urobil z polievkovej súpravy. Milujem polievky na kosti, sú chutné a sýte ako z detstva.

Na kuraciu polievku som použil:
- kuracia polievková súprava 4650 BYR
- zemiaky - 350 gr alebo 1500 BYN.
- mrkva - 95 gr alebo 385 BYN.
- cibuľa - 100 gr alebo 605 BYN.
-ryža - 50 gr alebo 442 BYN.
- voda 2,5 litra
- korenie a soľ podľa chuti
Celkové náklady na polievku boli 7582 bieloruských rubľov. alebo 0,58 eura. Určite by som do zoznamu pridal zelené, ale nepáčilo sa mi zelené, ktoré som videl v obchode, neboli zelené.
Tu je polievková súprava.

zemiaky


umytú a olúpanú mrkvu


cibuľa - jedna vo vývare počas varenia polievky a jedna vo vyprážaní s mrkvou


Ryža si dala 50 g, kto má rád hustejšiu, vezmi viac-)
No a potom je postup jednoduchý, polievkovú súpravu si umyjeme, zalejeme studenou vodou, keď voda zovrela, pridala som jednu ošúpanú cibuľu. Varila som 30 minút.


Vývar je veľmi bohatý. Keď je vývar hotový, vyberte kura a chyťte cibuľu. A potom príde na rad ryža, potom po 5 minútach zemiaky, po ďalších 10 minútach opekanie mrkvy a cibule. Vo všeobecnosti je to všetko.
Hotovú polievku som neodfotila, tak ukradnem fotku manželovi-)


Nakoniec bola moja dcéra šťastná-) A samozrejme, že v polievkovej súprave nie je dostatok mäsa, ale akosi nemám rád mäso v slepačej polievke a moja dcéra ho vôbec neje. Preto som nekúpil žiadne ďalšie mäso, ale ak každý vo vašej rodine miluje kuracie mäso, mali by ste si kúpiť malý filet-)