Čo uvariť z kúska bravčovej dužiny. Rýchle, jednoduché a chutné hlavné jedlá z bravčového mäsa (na večeru alebo obed)

Bravčové mäso je veľmi jemné, takže je chutné aj pri obyčajnom vyprážaní. Ale ak trochu snívate, môžete variť jedlá z bravčového mäsa, ktoré nie sú horšie ako tie v reštaurácii. Vybrali sme pre vás niekoľko veľmi jednoduchých, ale chutných receptov. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Ako variť chutné bravčové mäso - „kórejské mäso“

Vezmite 1 kg bravčového mäsa s vrstvami tuku - krk bude robiť. Mäso nakrájajte na veľké kusy s hmotnosťou 50-70 g Vložte ho do misy a nalejte marinádu na 3-4 hodiny. Pripravte si to takto:

Nakrájajte veľkú cibuľu veľmi jemne.
Pretlačte 3 veľké strúčiky cesnaku cez lis.
Zmiešajte štipku soli, lyžicu rastlinného oleja a lyžicu hnedého cukru.
Nakrájajte pár bobkových listov na strúhanku.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie so sójovou omáčkou - bude to trvať 100 ml.

Marinované mäso rozložte v jednej vrstve na plech a smažte v rúre 30-40 minút. Pripravenosť je určená ryšavou vrchnou kôrkou. Takto pripravené mäso môžeme grilovať aj na drevenom uhlí (napichať na špízy). Príloha: čerstvá zelenina.

Ako uvariť chutné bravčové mäso - „mäso na kočišský spôsob“

Na toto jedlo budete potrebovať panenku bez kosti (1 alebo 1,5 kg). Ako variť:

Panenku osolíme a okoreníme.
Vyprážajte ho v horúcom rastlinnom oleji do chrumkava.
Na tom istom oleji speníme 2 veľké cibule a 2 veľké mrkvy nakrájané na štvrtiny.
Vyprážané mäso a zeleninu vložte do hrnca s vekom a nalejte ich kvasom. Vezmite dostatok kvasu, aby takmer úplne pokryl pripravené produkty. Pošlite guláš do horúcej rúry a varte misku hodinu a pol.
Mäso vyberieme z vývaru a nakrájame na hrubé plátky.
Uvarenú mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno.
Na rozpálenej panvici opražíme 2 polievkové lyžice múky do ružova a rozriedime kvasovým vývarom. Do omáčky pridajte nakrájanú zeleninu a soľ a korenie podľa chuti.
Kusy mäsa vložíme späť do hrnca a zalejeme hustou omáčkou.
Mäso dusíme v rúre ďalších 30 minút.

Obloha na jedlo: vyprážané zemiaky a nakladané uhorky.

Ako variť chutné bravčové mäso - „bravčové brizoli“

Ťažkým ostrým nožom nadrobno nakrájame 1 kg bravčového mäsa, 3 cibule a 3 strúčiky cesnaku. Výsledné mleté mäso dochutíme soľou a korením podľa chuti a pridáme 4 ks. surové vajcia, 2 polievkové lyžice. zemiakový škrob a 6 lyžíc. l. majonéza. Hmotu premiešajte veľkou lyžicou a potom z nej vyprážajte koláče pripomínajúce veľké palacinky. Na vyprážanie použite zmes rastlinného oleja a bravčovej masti.

Obloha na jedlo: konzervovaný zelený hrášok a kukurica.

Ako variť chutné bravčové mäso - "mäso v ceste"

Toto mäso nevyžaduje prílohu. Takže:

Urobte marinádu: 2 cibule - na malé kocky, 5 strúčikov cesnaku - nasekané, 4 polievkové lyžice. lyžice hotovej horčice, 1 pohár suchého bieleho vína.
1 kg bravčovej dužiny nakrájajte na veľké kusy a nalejte marinádu na 24 hodín.
Vypracujeme cesto: 80 g droždia, 0,5 l kefíru, 2 vajcia, 1 ČL hasenej sódy, štipka soli, 1,5 hrnčeka múky. Na skúšku stačí zmiešať všetky tieto produkty - malo by to dopadnúť ako palacinky, to znamená polotekuté.
Na čerstvej slanine (100 g) opečte cibuľu (1 veľkú). Pred touto malou kockou nakrájajte masť a cibuľu.
Výsledné oškvarky zmiešame s cibuľou a cestom.
Všetko mäso vložíme do pekáča alebo vysokej panvice a naplníme cestom so škvarkami.
Formu vložte do studenej rúry a až potom zapnite plyn. Zvýšte teplotu na 180 stupňov.
Miska pečieme 4 hodiny. Uistite sa, že teplota v rúre nestúpne nad vyššie uvedené hodnoty.

Pri podávaní pokrm nakrájajte na porcie a podávajte k nemu paradajkovú omáčku.

Ako uvariť chutné bravčové mäso - „jemné kotlety“

Bravčovú panenku preberieme a priečne nakrájame na hrubé kúsky. Kuchynským kladivom ich rozšľaháme na hrúbku 1 cm, každý kus osolíme a okoreníme. Ďalej mäso obalíme v múke zmiešanej so suchými bylinkami. Po múke ponoríme mäso do rozšľahaného vajíčka. Nakoniec mäso obalíme v strúhanke. Kotlety opečieme na rozpálenom masle do zlatista. Vložte kotlety do hrnca a vložte ich do horúcej rúry na 30 minút. Na ozdobu si pripravíme zemiakovú kašu.

Ďalší chutný recept na bravčové mäso nájdete v tomto videu. Ide o dobre známe prsty, no s veľmi nezvyčajnou výplňou.

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

1 polievková lyžica olivového oleja;
2 cibule;
400 g bravčového filé;
250 g šampiňónov alebo iných húb;
1 ½ lyžičky papriky;
1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
200 ml kuracieho vývaru;
100 ml kyslej smotany;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a restujeme 10 minút, kým nezmäkne. Mäso nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky a pridáme k cibuli. Smažte 3-4 minúty na silnom ohni, ochuťte paprikou a varte ďalšiu minútu.

Pridajte paradajkový pretlak a vývar a varte 5-8 minút, kým bravčové mäso nezmäkne. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie a dobre premiešajte. Podávame s ryžou, prípadne cestovinou.

delish.com

Ingrediencie

6 plátkov slaniny;
2 ošúpané jablká;
1 malá cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu;
hrsť vlašských orechov;
soľ - podľa chuti;
približne 1 ¹⁄₂ kg bravčového filé;
2 lyžice zrnitej horčice.

Varenie

Slaninu nakrájame a opražíme. Vyberte na tanier a vypustite tuk. Pridajte na kocky nakrájané jablká a cibuľu na panvicu a varte 4-5 minút. Vložte rozdrvené a smažte ešte pár minút. Potom pridáme nasekaný rozmarín, slaninu, mleté orechy, soľ a korenie.

Bravčové mäso prekrojíme pozdĺžne na polovicu a otvoríme. Mäso osolíme a okoreníme. Na to dáme všetku plnku, pevne zavinieme rolkou a previažeme niťou. Na vrch bravčového mäsa horčica.

Dáme na plech a pečieme 1,5 hodiny pri 160°C. Mäso vyberte, nechajte 15 minút pôsobiť a nakrájajte na plátky.

delish.com

Ingrediencie

2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 zelené papriky;
1 cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
soľ - podľa chuti;
2 čajové lyžičky mletého kmínu;
2 čajové lyžičky sušeného oregana;
1 ¹⁄₂ kg vykosteného bravčového pliecka;
500 ml hovädzieho vývaru;
170 g paradajkovej pasty;
200 g olív plnených korením;
1 polievková lyžica bieleho octu;
pár vetvičiek petržlenu.

Varenie

V hlbokej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Vložte papriku a cibuľu nakrájanú na malé prúžky, nasekaný cesnak a ¼ lyžičky soli. Varte 10 minút, občas premiešajte. Pridajte kmín a oregano a dobre premiešajte.

Odstráňte prebytočný tuk z bravčového mäsa, nakrájajte mäso na veľké kusy a vložte do panvice. Zalejeme vývarom zmiešaným s paradajkovou pastou. Dochutíme soľou podľa chuti. Znížte teplotu a priveďte do varu. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 2,5-3 hodiny, kým nie je mäso veľmi mäkké.

Potom odstráňte tuk z bravčového mäsa a zeleniny. Mäso rozdelíme vidličkou na kúsky, pridáme nakrájané olivy, ocot a nasekanú petržlenovú vňať. Jedlo sa dobre hodí.

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

½ zväzku rozmarínu;
150 g strúhanky;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 vajcia;
8 kusov bravčového filé;
4 polievkové lyžice masla.

Varenie

Rozmarín pomelieme a zmiešame so strúhankou a korením. V inej miske rozšľaháme vajíčka. Filet trochu porazte. Každý kúsok namáčame najskôr vo vajciach a potom obalíme v strúhankovej zmesi. Smažíme na rozpustenom masle 5-7 minút z každej strany.

delish.com

Ingrediencie

50 g hnedého cukru;
2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
kúsok zázvoru dlhý asi 7 cm;
2 strúčiky cesnaku;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
4 bravčové filety hrubé asi 3 cm;
soľ - podľa chuti;
2 polievkové lyžice masla;
400 g ružičkového kelu;
niekoľko zelenej cibule.

Varenie

Zmiešame cukor, sójovú omáčku, nastrúhaný zázvor, nastrúhaný cesnak a korenie. Bravčové mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Mäso potrieme soľou a korením.

V hrnci alebo na panvici na vysokej teplote roztopte 1 lyžicu masla a 2 lyžice rastlinného oleja. Bravčové mäso opečte do zlatista, potom otočte a nalejte pripravenú omáčku do hrnca. Mäso opekajte na strednom ohni asi 5 minút, v prípade potreby ho otočte. Mäso by malo byť úplne pokryté omáčkou.

Ružičkový kel prekrojíme pozdĺžne na štvrtiny. Na inej panvici rozpustite zvyšné maslo a kapustu 3-4 minúty poduste, kým nezhnedne. Dochutíme soľou a korením. Umiestnite bravčové mäso a kapustu na tanier a ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

1 veľký zemiak;
1 lyžička rastlinného oleja;
500 g mletého bravčového mäsa;
1 hlava cibule;
1 strúčik cesnaku;
¼ lyžičky mletej škorice;
¼ lyžičky mletých klinčekov;
¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
100 ml mäsového vývaru;
400 g;
1 vajce.

Varenie

Sceďte tekutinu a pyré. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme mleté mäso a nakrájanú cibuľu. Smažte, kým ingrediencie nezhnednú. Pridajte mletý cesnak, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok, soľ, korenie a vývar. Odstavíme z ohňa, pridáme vychladnuté pyré a dobre premiešame.

Cesto rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme. Prvú vrstvu poukladáme do okrúhlej zapekacej misy. Koláč naplníme plnkou a prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. Pevne spojte okraje vrstiev. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 25-30 minút, kým cesto nezhnedne.

lifestylefood.com.au

Ingrediencie

2 červené papriky;
1 červená cibuľa;
niekoľko lyžíc olivového oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 polievková lyžica cukru;
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu;
½ zväzku bazalky;
2 bravčové kotlety s kosťou;
2 strúčiky cesnaku;
niekoľko vetvičiek tymiánu;
2 polievkové lyžice masla.

Varenie

Papriku a cibuľu nakrájame na tenké prúžky. Vložte ich do panvice s rozohriatym olivovým olejom, pridajte soľ, korenie a cukor. Varte za občasného miešania na prudkom ohni 4-5 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom nalejte ocot, minútu povarte, znížte teplotu a smažte ešte pár minút. K zelenine pridáme nasekané lístky bazalky, dobre premiešame a dáme na tanier.

Na tuku urobte zvislé rezy, aby sa mäso pri vyprážaní nezvlnilo. Bravčové mäso potrieme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme mäso, prelisované strúčiky cesnaku a tymian.

Aby bolo mäso šťavnatejšie, pridajte do panvice maslo. Bravčové mäso opekáme z každej strany 3 – 4 minúty a prelievame šťavou z panvice. Vložte hotové mäso a nechajte 10 minút. Opečenú zeleninu položte na servírovací tanier a navrch položte bravčové mäso.

delish.com

Ingrediencie

70 ml bieleho octu;
50 g cukru;
4 polievkové lyžice kečupu;
5 polievkových lyžíc kukuričného škrobu;
1 čajová lyžička vody;
450 g bravčového filé;
soľ - podľa chuti;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 červená paprika;
1 cibuľa;
250 g ananásu;
200 g ryže.

Varenie

Do malého hrnca nalejte ocot, pridajte cukor, kečup a zázvor. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. V samostatnej miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu a vodu a pridajte túto zmes do hrnca. Omáčku dobre premiešame.

Bravčové mäso nakrájajte na malé kocky a osušte papierovými utierkami. Mäso nastrúhajte vo zvyšnej zmesi škrobu a soli. Bravčové mäso opekáme na rozpálenom oleji niekoľko minút, potom ho necháme osušiť na papierovej utierke.

Z panvice scedíme prebytočný olej a orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu a ananás. Po 5 minútach k nim pridáme mäso a omáčku. Ryžu uvaríme a podávame s bravčovým mäsom v omáčke.

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
350 g bravčového filé;
1 lyžička mletej papriky;
1 lyžička mletého kmínu;
220 ml;
100 g mrazeného zeleného hrášku;
1 ½ polievkovej lyžice gréckeho jogurtu;
soľ - podľa chuti;
niekoľko vetvičiek koriandra.

Varenie

Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja a filet nakrájaný na malé pásiky opekáme 3-4 minúty. Vložte mäso, nalejte zvyšný olej do panvice a pridajte korenie. Opečte ich minútu, aby vynikla korenistá aróma.

Zalejeme vývarom a na prudkom ohni varíme 3-4 minúty. Keď bude vývar polovičný, vložte hrášok do panvice. Odstráňte z tepla, pridajte jogurt a soľ a premiešajte. Potom pridáme uvarené bravčové mäso, premiešame a posypeme nasekanými bylinkami.

delish.com

Ingrediencie

4 polievkové lyžice olivového oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
4 bravčové filé;
1 cibuľa;
4 zelené jablká;
120 ml jablčného octu;
100 g žltých hrozienok;
1 lyžička mletého zázvoru;
¼ lyžičky suchej horčice;
1 štipka kajenského korenia.

Varenie

Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja na panvici na strednom ohni. Mäso osolíme, okoreníme a opekáme 2 minúty z každej strany. Mäso by malo byť opečené. Panvicu vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 5 minút, potom preneste bravčové mäso do misky.

Zvyšný olej zohrejte v hrnci na strednom ohni. Znížte teplotu a duste nakrájanú cibuľu asi 6 minút. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Smažte 4 minúty. Pridáme ocot, hrozienka a korenie, dobre premiešame a prikryjeme. Varte ďalšie 3-4 minúty za občasného miešania. Jablká by mali zmäknúť, ale nemali by sa lámať na kúsky. Dochutíme soľou a korením a po lyžičkách čatní nanesieme na bravčové mäso.

Jedlá z bravčového mäsa zaujímajú hlavné miesto v našom jedálnom lístku. Môžeme ho piecť v rúre, v rôznych elektrospotrebičoch, variť so zeleninou, prílohou, alebo vo forme steaku s krvou a korením.

Na prípravu lahodného jedla z tohto mäsa však potrebujete poznať základy varenia.

Ako uvariť bravčové mäso chutne a zručne pre hostesku

Možnosť 1 - v panvici

Najjednoduchšie, čo môžete z bravčového mäsa uvariť v hrnci, je steak. Skvele sa hodí k akejkoľvek prílohe alebo zeleninovému šalátu. Je lepšie použiť špeciálnu grilovaciu panvicu.

Mäso opláchnite a dobre osušte kuchynskými papierovými utierkami. Aby mäso neobsahovalo prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte vo vrstvách.

Veľkoryso potrieme korením. Nechajte marinovať. V malej miske zmiešajte vajce a vodu. Nalejte sušienky na plochý tanier. Ak neboli po ruke, nakrájajte pár kúskov akéhokoľvek chleba na tyčinky a opečte v elektrickej rúre, potom nasekajte vareškou.

Na panvici zbierame olej, dobre ho zohrejeme. Polotovary ponorte do zmesi vajec a vody, obaľte a smažte do krásnej hnedastej farby.

Mäso rozložíme na predhriate taniere, necháme pár minút odstáť.

Každý steak rozrežte filetovým nožom na polovicu. To je potrebné na dokončenie procesu varenia, inak bude mäso naďalej "dosahovať". Posypeme soľou, preložíme na listy zeleného šalátu.

Jedno z dôležitých pravidiel pri varení steaku: aby nebol hrubý, musíte doň na konci pridať trochu soli.

Možnosť 2 - v rúre

Pečené bravčové mäso je všestranné jedlo, ktoré sa hodí na akúkoľvek udalosť. A vďaka jednoduchosti prípravy je ešte viac žiadaný.

Komponenty:

Bravčová krkovička - 800 g;
Malá mrkva - 1 ks;
Soľ - podľa chuti;
Suché biele víno - 1 pohár;
Korenie - na marinádu;
Cesnak - 3 strúčiky.

Mäso dobre umyjeme, odrežeme prebytočný tuk a prípadne film. Zmiešajte víno, korenie a tymian. Osušte a ponorte do hlbokej nádoby. Nalejte marinádu a nechajte dve hodiny. Korenie je možné použiť podľa vlastného výberu.

Krk odstránime, osušíme a na niekoľkých miestach urobíme ľubovoľné rezy. Potrieme korením: čierne korenie, paprika, soľ a bazalka.

Odrežeme niekoľko dlhých pásikov alobalu, na ne dáme mrkvu a cesnak nakrájanú na kolieska a na to kúsok mäsa. Pevne ho zabalíme do fólie, pevne bez lúhu a medzier, inak šťava vytečie a miska bude suchá.

Elektrickú rúru zapneme na 190°C. Ponorte mäso do pečenia na jednu hodinu. Toto jedlo má jedno špecifikum: je chutné teplé aj studené. Šťavnaté a mäkké sa získava vďaka marináde.

V našom recepte sme použili suché víno, ale dá sa nahradiť citrónovou šťavou alebo akýmkoľvek octom. Mäso dáme na zrkadlovú stranu fólie, rýchlejšie sa od nej odráža teplo.

Pripravenosť misky je možné skontrolovať prepichnutím bežnou vidličkou: ak tečie číra šťava, mäso je pripravené.

Možnosť 3 - v pomalom hrnci

S tak inovatívnym elektrickým spotrebičom, akým je multivarič vo vašej domácej kuchyni, môžete diverzifikovať svoj jedálny lístok bez akéhokoľvek ďalšieho úsilia. Pripravte mäsové rolky plnené špenátom.

Komponenty:

Bravčová panenka - 550 g;
Špenát - 1 zväzok;
Mletá paprika, soľ - podľa chuti;
Cibuľa - 1 hlava;
Mrkva - 1 ks;
Olivový olej - na vyprážanie.
Vajcia - 1 ks;
Čistená voda - 2 litre;
Kapusta - 150 g;
Basil - niekoľko vetiev.

Špenát dobre umyte, osušte a odrežte dlhé chvosty. Blanšírujte vo vriacej vode asi minútu. Odstráňte a položte na suchý uterák.

Zeleninu ošúpeme, pridáme vodu a povaríme vývar. Mäso nakrájajte na kúsky filetovým nožom a dvakrát prejdite elektrickým mlynčekom na mäso. Osolíme a posypeme korením. Uvarené vajíčko nakrájame na kocky, špenát na pásiky a premiešame. Zeleninový vývar precedíme do misky.

Z mletého mäsa vytvarujeme koláč, do stredu dáme trochu plnky a zvinieme do rolády. Zapnite zariadenie na funkciu vyprážania, nalejte rastlinný olej.

Polotovary opečieme zo všetkých strán, zalejeme jedným pohárom zeleninového vývaru, pridáme nasekanú bazalku a prepneme jednotku na funkciu dusenie. Pripravte sa na ďalšiu hodinu.

Ako uvariť lahodný domáci bravčový pilaf

V klasickej verzii sa pilaf pripravuje z mäsa mladého jahňacieho mäsa, ale čoraz častejšie ho začali nahrádzať bravčovým mäsom. Toto mäso má jemnú štruktúru a textúru, a preto sa jedlo ukáže ako voňavé a bohaté.

Komponenty:

Ryža - 500 g;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Barberry, koriander, biele korenie, soľ - podľa chuti;
Cesnak - 3 strúčiky;
Slnečnicový olej - 100 ml;
Bravčová krkovička - 450 g;
Voda - 230 g.

Nasypte ryžu do hlbokej sklenenej misky, naplňte ju osolenou vodou a nechajte dve hodiny pôsobiť. Vyberte si kvalitnú obilninu dlhozrnnej odrody a dusená nie je pre naše účely vhodná.

Pre získanie bohatšej chuti sa robí predbežné namáčanie. Cibuľu a mrkvu očistíme, nakrájame na veľké tyčinky. Nasekajte cesnak nožom.

Pre pilaf sa najlepšie hodí mäso mladého prasiatka. Musí sa dobre umyť a nakrájať na kúsky cez vlákna.

Do hrnca nalejte rastlinný olej, dobre ho zohrejte a opečte zeleninu, pridajte korenie a mäso. Musíte to urobiť na silnom plameni.

Po piatich minútach všetko premiešame, pridáme ryžu a zalejeme vodou. Ktoré je potrebné predhriať. Privedieme do varu, až potom prikryjeme pokrievkou, znížime plameň a dusíme pol hodiny.

Ak vidíte, že sa voda vyparila a krúpy sú stále pevné, pridajte viac tekutiny a priveďte do varu.

Ako variť lahodný bravčový guláš

Takéto jedlo ako guláš zaujíma jedno z hlavných miest v našom jedálnom lístku. Vyrába sa z bravčovej krkovičky.

Mäso z tohto miesta má mastné vrstvy a je celkom mäkké. Guláš môže byť vyrobený s paradajkovo-kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou, pridajte zeleninu a huby.

Dobre ladí s akoukoľvek prílohou.

Komponenty:

Krk - 700 g;
Múka - 1 polievková lyžica. l;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajková omáčka - 3 lyžice. l;
Šampiňóny - 300 g;
Rastlinný (bežný) olej - na vyprážanie;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Domáca majonéza - 3 lyžice. l.;
Studená voda - 1 pohár.

Vosky očistíme a slamky nasekáme. Umyte huby a nakrájajte na tenké plátky. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte pripravenú cibuľu a mrkvu. Keď sa stanú priehľadnými, pridajte huby a varte, kým sa vlhkosť neodparí.

Mäso dobre umyjeme, pozdĺž a cez vlákna nakrájame na malé kocky. Hodíme k zelenine, premiešame a pridáme korenie a soľ.

Paradajkovú omáčku rozriedime vodou, pridáme majonézu a dresing nalejeme do pripravenej misky. Po pol hodine pridajte múku a premiešajte. Znížime plameň a dusíme ďalšiu pol hodinu.

Pikantnú chuť dodajú jedlu čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor. Ak narazíte na chudé, chudé mäso, guláš sa dá variť na masti alebo masti.

Bravčová brožúra so zeleninou v rúre

Jednoduché, ale slávnostné jedlo z bravčového balyku so zeleninou bude dôstojnou ozdobou bufetového stola.

Komponenty:

Kyslá smotana - 200 ml;
Horčica - 3 lyžice. l.;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Koriander - 0,5 lyžičky;
Tymián - 0,5 lyžičky;
Cesnak - 3 strúčiky;
Paradajka - 3 ks;
Cibuľa - 1 hlava;
Sladká paprika - 1 ks.
Balyk - 1 kg.

Vezmeme celý kus bravčového balyku, umyjeme ho, utrieme papierovou utierkou a necháme uležať. V malej miske zmiešame horčicu, kyslú smotanu a korenie. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.

V lososovi urobíme priečne rezy asi centimeter, ale neodrežeme ho úplne, aby sme získali efekt brožúry. Výdatne natrieme horčicovo-kyslou smotanou marinádou, naplníme cesnakom a necháme tri hodiny marinovať.

Moje paradajky, cibuľa, paprika, čisté a nakrájame na kruhy. V intervaloch medzi vrstvami balyku položíme všetku zeleninu na dva kusy. Elektrickú rúru zapneme na 190°C.

Na panvicu rozložíme skleneného lososa, natiahneme alobal na vrch, pevne pripevníme okraje a na hodinu ponoríme do pečenia. Asi päť minút pred koncom pečenia alobal odstránime, aby mäso získalo krásnu kôrku.

Bravčové rezne v cestíčku so sezamovými semienkami

Zdravé a chutné kotlety sa získajú, ak sa ako obal použijú otruby a sezamové semienka.

Komponenty:

Bravčová panenka - 450 g;
Vajcia - 2 ks;
Otruby - 5 lyžíc. l.;
Sezam - 3 lyžice. l.;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Slnečnicový olej - 100 ml.

Umyté a dobre osušené mäso nakrájame na steaky. Dáme do potravinového vrecka, aby špliechanie nepokrylo kuchyňu a kuchynským kladivom rozšľaháme do riedka. Posypeme korením, posolíme a poukladáme na kôpku.

V miske zmiešame otruby so sezamovými semienkami. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte. Kotletu ponorte do vajíčka, vaľkajte do múčnej zmesi a opečte do krásnej hnedastej farby.

Potom položte steaky na tanier. Môžete ich potrieť kyslou smotanou a na desať minút ponoriť do elektrickej rúry, výrazne tak zmäknú. Ale ak chcete chrumkavú kôrku, potom sa bez nej zaobídete.

Ďakujem vám za pozornosť a ľahké varenie, milé hostesky!

NAJLEPŠIE A SUPER CHUTNÉ JEDLÁ KROK ZA KROKOM BRAVČOVÉ JEDLÁ

A táto časť stránky je venovaná predovšetkým patriotom ukrajinskej kuchyne. Nižšie ponúkané recepty obsahujú vo svojom jadre potravinový produkt, ktorý je už dlho obľúbený u ľudí a ich potomkov z úrodných krajín oblasti Sloboda, čistých a voňavých lesov Polissya a samozrejme priestranných stepí Tavrie. Jedlá z bravčového mäsa majú vynikajúcu chuť, jemnú vôňu a príjemný vzhľad a vzhľad. Nie je však na mne, aby som vám o tom hovoril – navštívte túto sekciu a vychutnajte si jedlo.

Salo je chutné samo o sebe, dokonca aj bez varenia, najmä s cesnakom alebo cibuľou. Výborne sa však hodí aj na prípravu nejedného originálneho jedla – duseného v rúre, údenej masti či cesnakovej rolády.

Toto jedlo bolo vytvorené špeciálne pre znalcov jemného bravčového mäsa, ktoré sa topí v ústach a prináša vám príjemné chvíle a pocit radosti zo života. Len si predstavte, ako budú vyzerať pečené bravčové pláty ochutené korením.

Čo uvariť na obed? Takáto otázka sa určite objavila medzi neuveriteľne veľkým počtom žien v domácnosti. Na jednej strane chcem, aby jedlo malo príjemnú chuť, no na druhej strane, aby to bolo celkom jednoduché.

Ak vám vážne záleží na vašom zdraví a chcete jesť len zdravé jedlo, potom ste si vzduchový gril už zaobstarali alebo to plánujete urobiť. Medzi vašimi experimentmi s týmto nádherným sporákom nesmie chýbať bravčové mäso na vzduchovom grile.

Bravčové mäso v stepi - nový pohľad na možnosť varenia mäsa. Bravčové mäso, vyprážané v zemiakovom obale, pod jemnou kyslou smotanovou omáčkou určite osloví každého, aj toho najnáročnejšieho.

Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre s kúskami syra a obložené kapustou a jablkami ozdobí váš rodinný stôl a poskytne vám nezabudnuteľné chvíle vychutnávania si skvelého francúzskeho receptu.

Viete, prečo sú Thajci takí vytrvalí a zvyknutí na tvrdú prácu? nie? Faktom teda je, že na raňajky uprednostňujú už svetoznámu bravčovú omeletu.

Každá správna gazdinka sníva o tom, že pripraví pre svoju rodinu nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Bohužiaľ to nie je vždy možné. Napríklad na raňajky sa u mnohých ľudí stali obľúbeným jedlom chlebíčky s klobásou (ktorá, žiaľ, nie je pre nás veľmi zdravá).

Mnoho ľudí má skúsenosti s varením lahodných mäsových jedál za cenu desiatok, ak nie stoviek pripálených steakov, nedopečených kotletiek a kúskov panenky presušených v rúre. Navrhujem, aby ste okamžite preskočili neúspešné pokusy nakŕmiť rodinu výdatnou proteínovou večerou. Teraz budete určite vedieť, čo je najlepšie variť bravčové mäso pre druhú rýchlo a chutne, voňavo a dôkladne. Uschovajte si 5 jednoduchých receptov s fotografiami pre každý vkus a rozpočet, príležitosť a spoločnosť. Zámerne som nezaradil do výberu a. Tieto spôsoby varenia sú už na stránke. A tu sú zhromaždené iba originálne, neobvyklé, ale nie komplikované pokyny krok za krokom.

Perfektná večera: Bravčová krkovička "A la lord"

Ingrediencie:

Ako variť šťavnaté bravčové "Barski" pre druhú (recept krok za krokom s fotografiou):

Miska bude veľmi šťavnatá, ak použijete mierne mastné mäso. Varila som z krkovičky. Mám podozrenie, že panenka a špachtľa vyjdú nemenej chutné. Umytú a utretú hlavnú ingredienciu narežte cez vlákna. Približná hrúbka dielikov je 2-2,5 cm, teda o niečo hrubšie ako na. Každý kus zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Bojujte. Potrieme korením.
Vyprážame do zlatista na rozpálenom oleji. Varte na miernom ohni 2-3 minúty na sud. Opečenú stranu osolíme. Upečené mäso vyberieme z panvice a preložíme na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk. Rozložte v jednej vrstve na plech.
Počas vyprážania si pripravíme omáčku. Uhorky nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak nakrájame na menšie kúsky. Orechy a bylinky nasekáme nožom. Namiesto orechov môžete použiť nahrubo podrvené krekry.
Všetko dáme do jednej misky. Pridajte kyslú smotanu. Miešajte. Skús to. Dochutíme korením a soľou (ak je to potrebné).
Mäsové prípravky na plechu namažte omáčkou. Pošlite do rúry predhriatej na 180-190 stupňov. Varte 20-25 minút.
Chutné a veľmi jednoduché jedlo je pripravené. Podarilo sa mi to na druhýkrát. Myslím, že si to jedného dňa zopakujem. Bravčové mäso je jemné, mäkké, chutné. Ľahká omáčka to harmonicky dopĺňa.

Bravčové mäso v „kožušine“ zo zemiakov „V stepi“

Požadované produkty:

Hlavné komponenty:

omáčka:

Osvedčený recept:

Mäso umyte, osušte. Nakrájajte proti vláknam mäsa, aby vo vnútri zostalo viac šťavy. Hrúbka - približne 1,5-2 cm Ak je to potrebné, porazte film kladivom.
Pripravte si marinádu. Suché korenie zmiešame s horčicou, korením, štipkou soli a olejom.
Mäso potrieme aromatickou zmesou. Nechajte 10-15 minút pri izbovej teplote. Pre dlhšiu marinádu prikryte misku a dajte ju do chladničky.
Pripravte si kabát. Zemiaky a syr nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Rozšľaháme vajcia a pridáme múku. Soľ a korenie. Vložte kyslú smotanu. Aby zemiaky nezhnedli, po nakrájaní ich dobre opláchnite.
Každý kus bravčového mäsa prikryjeme zemiakovou hmotou.
Smažte do zlatista na oboch stranách na miernom ohni.
Kým sa bravčové mäso a zemiaky opekajú, pripravte si omáčku. Zmiešajte kyslú smotanu a cesnak pretlačený lisom. Nalejte do vody. Miešajte do hladka. Trochu osoľte.
Mäso vložíme do zapekacej misy. Nalejte omáčku. Varte 7-10 minút pri 200 stupňoch.
Vyberte z rúry a ihneď podávajte. Lahodná mäsová plnka, zemiaková "obloha" a jemná omáčka - chutný, uspokojujúci, rýchly a jednoduchý na prípravu druhého chodu na každý deň. Môžete variť na obed alebo večeru.

Bravčové mäso s hubami pod lístkovým cestom v rúre

Potreboval by:

Ako uvariť chutné mäso na večeru, obed alebo dovolenku:

Lístkové cesto nechajte na doske rozmraziť. Zatiaľ prejdite na iné produkty. Časť korpusu odporúčam pripraviť s miernymi vrstvami tuku. Je žiaduce, aby bol kus predĺžený, s rovným povrchom. Na udržanie poriadku použite kuchynskú šnúrku. Horčicu (ja som mala hotovú - obyčajnú aj so zrniečkami) zmiešame s olejom, soľou a korením. Zmesou potrieme bravčové mäso. Nechajte ju 2-3 hodiny odpočívať na chladnom mieste.
Hrudník nakrájame na malé kocky. Vyprážajte na suchej panvici. Počas vyprážania vytečie z hrude dostatok tuku, takže nie je potrebný ďalší olej. Hotové kúsky preložíme do misy.
Cibuľu nakrájame stredne nadrobno. Hnedá. V prípade potreby pridajte 1-2 lyžice oleja. Pošlite na vyprážanú hruď.
Hríby nasekáme nahrubo. Rozdrvte v mixéri.
Dusíme na panvici, kým sa všetka tekutina neodparí. Malo by byť takmer suché. Zmiešame s cibuľou a údeným hrudníkom. Soľ, korenie, pridajte nakrájaný cesnak.
Marinované bravčové mäso opekáme zo všetkých strán 4-5 minút do zlatista. Vložte ju do dobre vyhriatej panvice. Vlákna mäsa by sa mali uzavrieť vyprážanou kôrkou, inak mäso pri pečení pustí šťavu a cesto navlhne. Vznikne pocit, že miska je trochu vlhká. Úplne vychladnúť.
Rozotrite na stôl potravinovú fóliu. Hubovú hmotu rozotrite v rovnomernej vrstve.
Položte hlavnú zložku na vrch. Vezmite fóliu za voľné konce a spojte ich v hornej časti. Šampiňónová náplň úplne pokryje povrch bravčového filé.
Opatrne obalíme cestom. Opatrne zaštipnite konce. Navrchu urobte pár zárezov, aby sa lístkové cesto pri pečení nenafúklo. Potrieme rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s lyžicou vody alebo mlieka. Posypeme hrubozrnnou soľou. Pečieme asi 40-50 minút pri teplote 180-200 stupňov. Pripravenosť na kontrolu je náročná, zamerajte sa na farbu cesta. Takéto mäso sa ťažko presuší, ale nedopečenie je ľahké. Pamätajte, že surové bravčové mäso by sa nemalo jesť. Hotové jedlo necháme 15-20 minút odstáť z rúry.
Strihajte a skúšajte! Veľmi chutné, uspokojujúce, rýchle a nezvyčajné!

Lahodné bravčové mäso dusené v pivovej omáčke

Zoznam požadovaných:

Podrobný recept krok za krokom:

Opláchnite bravčové mäso. Nakrájajte na rovnomerné plátky so stranou do 4 cm.
Vyprážame na malom množstve rastlinného tuku do zlatista. Na vytvorenie kôry položte malé časti produktu na panvicu. Varte na strednom ohni. Uvarené mäso vložte do misky.
Cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky. Dajte smažiť. Ak používate čerstvú papriku, nakrájajte ju na prúžky. Smažte s cibuľou.
Keď sa stane priehľadným, pridajte múku. Miešajte. Varte 1-2 minúty.
Vráťte kúsky mäsa. Pridajte korenie a soľ.
Miešajte. Nalejte pivo. Ak chcete, pridajte nejaké slivky. Dodá jedlu ľahkú sladkokyslú chuť a dymovú nôtu.
Kryt. Dusíme 35-40 minút. Omáčka pri varení zhustne, bravčové mäso nasiakne svojou dokonalou chuťou a vôňou. Pri dusení je cítiť príjemnú vôňu chleba, ak je pivo dobré, nie práškové. Pri tepelnej úprave sa alkohol odparí a zostane len mierna pachuť. Deti ho môžu jesť, takže si ho môžete pripraviť na rodinnú večeru alebo obed. Chutné a rýchle!

Chutné vyprážané bravčové "napichané" na grilovacej panvici

Treba vziať:

Ako variť:

Mäsové filé nakrájajte na ploché kúsky. Určte, kde sú vlákna a prerežte ich, aby sa vo vnútri udržala všetka šťava. Produkt môžete tiež nakrájať na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky a napichnúť ich na drevené špajle. Získate vynikajúce špízy na občerstvenie.
Pridajte korenie, olej a pretlačené strúčiky cesnaku k bravčovému mäsu. Miešajte. Marinujte 2-3 hodiny v chladničke.
Marinované mäso dáme na rozohriatu panvicu. Ďalší tuk nie je potrebný, najmä ak má nepriľnavý povlak.
Smažte na strednom ohni niekoľko minút, kým sa neobjavia zlatohnedé pruhy. Prevrátiť. Soľ. Ďalší sud uvarte približne v rovnakom množstve. V prípade potreby opakujte postup s otáčaním, kým pokrm nedosiahne daný stav. Pripomínam, že tento druh mäsových výrobkov nemá len jeden stupeň prepečenia – well done. Nemala by tam byť žiadna krv a ichor. Špízy na špízach sa pripravujú rovnakým spôsobom. Vyprážané kúsky prikryte, aby sa vnútorná šťava rozptýlila cez vlákna.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok