Čo uvariť zo skorej kapusty na zimu. Recept na karfiol v paradajke - olizujte si prsty. skorá kapusta. Konzervovanie v bankách

Chrumkavú kapustnicu na zimu v dózach nájdete na policiach špajze každej gazdinky. Veľký zber tohto „strategického“ produktu sa spravidla začína na jeseň - takže stačí na dlhú zimu. V našich zemepisných šírkach sa zvyčajne uprednostňuje biela kapusta, hoci nemenej chutné „majstrovské diela“ sa získavajú z karfiolu. Zaváraná kapusta na zimu je navyše skutočným vitamínom Klondike, ktorý je pre telo obzvlášť dôležitý počas dlhých zimných mesiacov. Veď nakladaná, kyslá kapusta a solená kapusta sú skutočne „bezodným“ zdrojom kyseliny askorbovej (vitamín C), cukru, karoténu, solí a enzýmov, ako aj vitamínov B, P, K, D. V našom kulinárskom „prasiatku "nájdete osvedčené a nové recepty krok za krokom s fotkami kapusty na zimu v pohároch - v šalátovom náleve pod železnými viečkami, nakladaná, kyslá kapusta, po kórejsky, karfiolová, bez sterilizácie aj s ňou, s octom, s medom , s jablkami. A pomocou videa môžete vizuálne študovať všetku „múdrosť“ zberu tejto chrumkavej zeleniny na zimu. Veľmi chutné a zdravé!

Kyslá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami - krok za krokom recept s fotografiou

Jeseň so svojimi štedrými úrodami netrvá večne, preto by ste sa mali poponáhľať a zásobiť sa konzervovanou zeleninou a ovocím. Takže biela kapusta sa už dlho považuje za národnú základňu mnohých jedál. Slávna ruská kapustová polievka, kapusnyak, solyanka, dusená kapusta s mäsom a zemiakmi, kastróly, koláče, šaláty, vinaigrette, knedle - všetky tieto a mnohé ďalšie chutné jedlá vyžadujú varenie kapusty. Aby ste sa takýchto dobrôt v zime nevzdali a jedálniček si príjemne spestrili, treba v zeleninovej sezóne trochu popracovať. Takže dnes je na programe kyslá kapusta v pohároch na zimu v slanom náleve pod železnými viečkami. A naše recepty s fotografiami krok za krokom vám pomôžu rýchlo zvládnuť proces zberu kapusty na zimu.

Prísady na zber kyslej kapusty na zimu v pohároch - v slanom náleve pod železnými viečkami:

biela kapusta - 1 veľká hlava alebo niekoľko malých
mrkva - 3 ks.
voda - 1 l
stolová soľ - 50 gr.
cukor - 50 gr.
ocot 9% - 50 gr.

Recept na kyslú kapustu v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami - pokyny krok za krokom:

Nalejte vodu do panvice a zapálte - to je základ pre soľanku. Po prevarení pridáme cukor a soľ, zalejeme octom. Vyberte a nechajte vychladnúť asi 30 minút.
Hlavy kapusty je potrebné nasekať nožom.
Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nakrájanú zeleninu dôkladne premiešajte vo veľkej miske alebo umývadle.
Zmes kapusty a mrkvy rozložíme do čistých sterilizovaných pohárov a snažíme sa obsah čo najtesnejšie utesniť. Potom nalejte soľanku a prikryte (nezrolujte) pokrievkami. Teraz musíte poháre nechať niekoľko dní pri normálnej teplote - počas tejto doby kapusta kvasí a prebytočná tekutina zmizne.
Po niekoľkých dňoch je potrebné poháre s kapustou sterilizovať. Za týmto účelom vložte nádoby do veľkého hrnca s vodou a zapálte. Hneď ako tekutina začne vrieť, riadime sa časom – litrové zaváracie poháre sterilizujeme asi 15 minút a trojlitrové 30 minút.
Poháre vyberieme a zrolujeme ich železnými viečkami, ktoré treba najskôr vyvariť vo vode. Otočíme a zabalíme teplou prikrývkou a po vychladnutí prenesieme do špajze a necháme do zimy.
Kyslá kapusta bude vynikajúcim základom na varenie prvého a druhého jedla - polievky, boršč, šaláty. Áno, a ako „nezávislé“ občerstvenie je takáto kapusta „mimo konkurenciu“ - stačí do nej pridať nakrájanú cibuľu alebo zelenú cibuľu a naliať rastlinný olej. A štipku pikantnosti a pikantnosti dodajú predjedlu čili papričky. Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta na zimu v pohároch - recept na zber bez sterilizácie

V zime potrebuje ľudský organizmus najmä vitamíny a živiny. Preto si na jeseň každá gazdinka zroluje aspoň niekoľko plechoviek chrumkavej a voňavej nakladanej kapusty. Pomocou nášho receptu ľahko a rýchlo uvaríte nakladanú kapustu bez sterilizácie - chutné a zdravé občerstvenie na slávnostný a každodenný stôl. A na to budete potrebovať tie najjednoduchšie a najdostupnejšie produkty, ktoré nájdete v každej domácnosti.

Zoznam ingrediencií pre recept na nakladanú kapustu na zimu v pohároch bez sterilizácie:

kapusta - 3 kg
mrkva - 5 ks.
cibuľa - 1 cibuľa
soľ - 2 lyžice.
ocot 9% - 150 gr.
čierne a nové korenie
bobkový list

Podrobný popis zberu nakladanej kapusty v pohároch bez sterilizácie:

Kapustu umyjeme, oddelíme vrchné listy a nasekáme nožom.
Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na kúsky.
Na dno veľkej misy dáme korenie a navrch opatrne premiešame nakrájanú zeleninu.
Naplňte vriacou vodou a nechajte 10 minút. Vodu scedíme.
Začneme pripravovať soľanku. Nalejte dva litre vody do panvice a pridajte soľ s bobkovým listom, nalejte ocot. Priviesť do varu.
Zaváracie poháre by ste mali sterilizovať v pare alebo v rúre. Potom kapustu rozložíme do nádob a zalejeme horúcou soľankou. Viečka zrolujeme a necháme vychladnúť pod teplou prikrývkou alebo uterákom. Občerstvenie odoberáme na uskladnenie v špajzi alebo pivnici.

Fanúšikovia kulinárskych experimentov môžu do nakladanej kapusty pridať papriku alebo jablko - získate zaujímavú a nezvyčajnú chuť. Vyskúšajte a vychutnajte si výsledok!

Kórejská kapusta na zimu v pohároch - recept s repou

Mnohým znalcom ázijskej kuchyne sa podarilo oceniť a milovať pikantnú korenistú chuť kórejskej mrkvy. Takto sa však dá variť aj iná zelenina – baklažán, fazuľa alebo kapusta. Takéto nezvyčajné korenené občerstvenie vám umožní na dlhú dobu nový pohľad na známu a „známu“ zeleninu. Preto vám dávame do pozornosti pôvodný recept na kórejskú kapustu s repou na zimu v pohároch. Dajte jedlo s týmto pikantným pikantným šalátom na slávnostný stôl - a vaši hostia si určite budú pýtať viac!

Zber kapusty v kórejčine na zimu v pohároch - ingrediencie receptu:

kapusta (biela) - 1 hlava
repa - 1 - 2 koreňové plodiny
cesnak - 3 - 4 strúčiky
cibuľa - 1 ks.
voda na marinádu - 1 l
soľ - 2 lyžice.
cukor - ½ šálky
rastlinný olej - ½ šálky
stolový ocot - 30 - 50 ml
bobkový list - 2 ks.
čierne korenie - 4 - 6 ks.

Postup zberu kapusty v kórejčine s repou na zimu v pohároch:

Kapusta by sa mala umyť a nakrájať na štvorce - veľkosť 2 x 2 cm.
Koreňové plodiny sa čistia, umyjú a nakrájajú na prúžky. Ako možnosť - treníme na "kórejskom" strúhadle.
Strúčiky cesnaku očistíme od šupky a nakrájame na pásiky a cibuľu na polkolieska alebo kocky.
Zmiešajte nakrájanú zeleninu vo veľkej miske alebo panve.
Pripravíme si marinádu - do panvice nalejeme vodu a pridáme soľ, cukor, korenie, bobkový list, olej. Priveďte do varu a pokračujte vo varení 5-10 minút. Odstráňte a pridajte ocot.
Zeleninu nalejte horúcou marinádou a nechajte 7 - 8 hodín v pokoji. Potom šalát dáme na rovnaký čas do chladničky. Všetko, kapustnica na kórejský spôsob s cviklou je pripravená na ochutnanie. Ak chcete zachovať pochúťku až do zimy, môžete šalát vložiť do sterilizovaných pohárov a poslať kapustový šalát do chladničky. Len jedlo!

Skorá kapusta na zimu v pohároch - jednoduchý recept na zber

Na jar sa mnohí tešia na objavenie sa prvej zeleniny, na ktorej chuť sa počas dlhej zimy zabudlo. Zo skorej kapusty sa teda pripravujú výborné instantné vitamínové šaláty. Táto zelenina je však celkom vhodná na zber na zimu - na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že jemné kapustové listy sa počas morenia alebo solenia „rozšíria“. Podľa nášho jednoduchého receptu si na zimu pripravíte skorú kapustnicu v zaváracích pohároch. Chuť takejto kapusty je pikantná a sladkokyslá a „chrumkavosť“ nie je v žiadnom prípade nižšia ako neskoré jesenné odrody. Ak máte pivnicu, môžete konzervovanú skorú kapustu skladovať roky – len treba dbať na to, aby sa na vrchnákoch neobjavila hrdza. Aj keď takéto chutné občerstvenie dlho „nezamrzne“, pretože pred nami je toľko zimných prázdnin!

Potrebné ingrediencie na zber skorej kapusty na zimu v pohároch (na marinádu - pre dve 2-litrové poháre):

kapusta
bobkový list
čierne korenie - podľa chuti
voda - 5 pohárov
soľ - 3 lyžice.
cukor - 1 šálka
ocot 9% - 150 ml
kôprové súkvetia

Zber skorej kapusty na zimu v pohároch - podrobný popis receptu:

Kapustu nakrájame na veľké kúsky alebo jemné listy jednoducho „natrháme“ rukami.
Vložte kúsky do veľkého hrnca a zakryte vriacou vodou. Zapálime a po uvarení varíme asi 5 minút.
Kým sa kapusta varí, bez straty času začneme variť marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice vodu podľa receptu a priveďte do varu. Osolíme, pocukrujeme a pridáme súkvetia kôpru (uvaríme a potom vyberieme), zalejeme octom.
Poháre na konzerváciu umývame a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Do každej nádoby dáme bobkový list a korenie, navrch dáme horúcu kapustu.
Naplňte "čerstvo uvarenou" marinádou a zrolujte čistými viečkami, predtým varenými vo vriacej vode. Poháre otočíme a prikryjeme páperovým šálom alebo prikrývkou a po vychladnutí ich odošleme na uskladnenie v pivnici alebo chladničke.

Ak je to žiaduce, môžete variť repu v marináde - získate nielen chutný, ale aj krásny "karfiol".

Nakladaný karfiol na zimu v pohároch - najlepší recept

Karfiol je vysoko stráviteľný a vďaka nízkemu obsahu kalórií je považovaný za „priateľa“ tých, ktorí držia diéty alebo dodržiavajú zásady zdravej výživy. Okrem „tradičnej“ sady užitočných stopových prvkov je to práve karfiol, ktorý obsahuje vzácny vitamín U, ktorý je zodpovedný za tvorbu enzýmov v tele. Samozrejme, takýto užitočný produkt je možné zásobiť na zimu zmrazením. „Rozmery“ mrazničky však často neumožňujú umiestniť do nej dostatočné množstvo čerstvej zeleniny. Nakladaný karfiol na zimu v pohároch bude alternatívou mrazenej zeleniny. Použite náš recept na zimné prípravy a získate chutný a zdravý snack.

Zoznam ingrediencií pre recept na nakladaný karfiol na zimu v pohároch (pre 3 poháre s objemom 0,5 l):

karfiol - 1,5 kg
mrkva - 1 ks.
korenie - 3-4 ks.
sušené klinčeky - 4 ks.
voda - 1 l
soľ - 7 lyžíc.
cukor - 8 lyžíc.
ocot 9% - 50 ml
kyselina citrónová - 1 štipka
bobkový list - 3 - 4 ks.

Podrobné pokyny na zber nakladaného karfiolu na zimu:

Pred konzervovaním by ste sa mali uistiť, že ružičky kapusty sú bez čiernych alebo hnedých škvŕn. Zvyčajne má „zdravá“ zelenina bielu alebo mierne žltkastú farbu. Listy zbavíme nožom a rukami ich rozdelíme na menšie súkvetia.
Do hrnca nalejte 1 - 1,5 litra vody, osoľte a priveďte do varu. Pripravenú kapustu ponorte do vriacej tekutiny a varte tri minúty. Keď súkvetia nadobudnú mäkkosť, vyberieme ich štrbinovou lyžicou.
Na marinádu prevarte vodu a pridajte cukor a soľ. Nakoniec nalejte ocot a odstráňte z tepla.
Na dno sterilizovaných pohárov uložíme niekoľko koliesok mrkvy, korenia, klinčekov a bobkových listov. Opatrne presuňte ružičky karfiolu do misy a polejte horúcou marinádou. Zrolujeme vrchnáky a zaváracie poháre otočíme hore dnom. Po vychladnutí môžete dať do špajze na zvyšok konzervácie.

Kyslá kapusta na zimu v pohároch s medom - pôvodný recept na zber

V ruskej kuchyni existuje veľa receptov na kyslú kapustu, ktorá sa už dlho považuje za jeden z najužitočnejších produktov s vysokou nutričnou hodnotou. A šťava z kyslej kapusty je výborná pri nadváhe a slúži ako prevencia chorôb tráviaceho traktu. Dnes si osvojíme originálny recept na zber kyslej kapusty v pohároch s medom na zimu - nezvyčajná a zdravá kombinácia.

Zoznam prísad na zber kyslej kapusty na zimu v pohároch medu:

biela kapusta - 1 - 1,5 ks.
mrkva - 2 ks.
soľ - 1 polievková lyžica
med - 2 - 2,5 lyžice.
bobkový list
zrnká čierneho korenia

Recept na kyslú kapustu na zimu v pohároch s medom - poradie prípravy:

Hlavy kapusty nakrájame na stredné prúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájanú zeleninu dáme do misky a dôkladne premiešame s korením (kapustu mierne pretlačíme). V čistej nádobe s objemom 3 litre preložíme zeleninovú zmes a pevne utlačíme.
Soľ (1 polievková lyžica) a med (2 - 2,5 lyžice) rozpustite v litri čistej vody a zalejte kapustu soľankou. Pod zavárací pohár dáme tanier, aby vykvasený nálev nevytiekol.
Kapustu necháme v miestnosti a pravidelne ju prepichujeme nožom až na dno - aby sa uvoľnil vzduch. Po troch dňoch je možné občerstvenie ochutnať. Kyslú kapustu s medom skladujeme v chladničke alebo pivnici.

Kyslá kapusta na zimu v pohároch s jablkami - lahodný recept, video

Ako uvariť kyslú kapustu na zimu s jablkami? Pomocou nášho videa môžete vyskúšať tento lahodný recept a zásobiť sa vitamínmi na zimu. Jednoducho a jednoducho!

Konzervovaná kapusta na zimu v pohároch je jedným z jednoduchých a cenovo dostupných spôsobov, ako zachovať chuť a hodnotu tejto „univerzálnej“ zeleniny. Tu nájdete najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami nakladanej a kyslej kapusty na zimu - v šalátovom náleve pod železnými viečkami, v kórejčine, farbené, bez sterilizácie as ňou, s octom, s medom, s jablkami . Získate veľmi chutné a zdravé občerstvenie, ako aj prísadu na varenie mnohých jedál národnej kuchyne. Happy crunch!

Keď výdatné teplé dažde na jar zavlažujú zem, domáca záhrada ďakuje za prácu štedrou úrodou šťavnatej vitamínovej zeleniny. Ak sa mladá kapusta príliš pokazila a začne vplyvom vlhkosti praskať, nakladanie alebo nakladanie na zimu pomôže zachovať zdravú zeleninu na dlhú dobu. Prípravou tohto cenného daru záhrady na budúce využitie výrazne doplníme každoročné zásoby domácich priadok a naše záhradkárske počiny nevyjdú nazmar.

Náš dnešný príspevok môže byť prekvapením, pretože na otázku, či je možné kvasiť skorú kapustu doma, odpovedáme takmer vždy negatívne.

Solenie skorej kapusty doma skutočne nemôže úplne nahradiť jesenné prípravy, ale ako dodatočné opatrenie na naplnenie pivnice by sa táto myšlienka mala určite zohľadniť.

Domáce solenie skorej kapusty na zimu vo vrstvách

Ingrediencie

odrody bielej kapusty– 8 kg + -
- asi 100 g + -
- 1 veľký koreň + -
- 300 g + -
- 1 veľký zväzok + -
- asi 8 l + -
- 400 g + -
- 400 g + -

Postupné kvasenie skorej kapusty: obľúbený recept

Krása tohto receptu nespočíva len v jeho jednoduchosti a originalite. Je to rovnako dobré pre zimné odrody „capitate“ zeleniny, ako aj pre skoré, ktoré sa zvyčajne nezbierajú pre budúce použitie.Musíte si vziať pevné hlávky kapusty so šťavnatými čerstvými listami rovnakého obdobia dozrievania.

Pri umytých hlávkach kapusty odstránime pne a vrchné poškodené listy.
Zvyšok nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej nádoby (najlepšie smaltovanej).
Cesnak očistíme a nasekáme, z repy odstránime šupku a tri na strúhadle s veľkými otvormi.
Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme čo najjemnejšie.
Vo veľkej smaltovanej nádobe rozložte plátky kapusty vo vrstvách a posypte ich repou, petržlenom a cesnakom.
Do vody dáme soľ a cukor, privedieme do varu, premiešame, aby sa kryštáliky soli a cukru úplne rozpustili, a vypneme.
Keď sa náplň ochladí na sotva teplý stav, nalejte ju do nádoby naplnenej kapustovými plátkami.
Nakoniec naň budete musieť položiť niečo ťažké a nechať ho niekoľko dní pod tlakom.

Potom zostáva len rozložiť hotové solenie do čistých sklenených nádob, korkových s plastovými viečkami a umiestniť na chladné miesto. Po 3-5 dňoch už bude možné vyskúšať domácu kvasenú chrumkavú kapustu a zvyšok nechať do času v pivnici.

Originálne pikantné solenie skorej kapusty doma

Mrkva a kapusta "tandem" je jedným z najobľúbenejších, pretože táto zelenina sa dokonale dopĺňa. Korenie im dodá príjemnú pikantnosť a predĺži trvanlivosť konečného produktu.

Ingrediencie

Čerstvé kapustové hlavy - 3-4 kg;
Mrkva - 1 veľká koreňová zelenina;
Čistená voda - 2,5 l;
Sušený vavrín - 2-3 listy;
Karafiát - 2-3 kvetenstvo;
Paprika - 4-5 hrášku;
Kôpor (semená) - 1 polievková lyžica;
Octová esencia - 2 polievkové lyžice;
Cukor - asi pohár;
Soľ - podľa chuti.

Rýchle varenie mladej kapusty doma

Umytú a osušenú kapustu nakrájame, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu, osolíme, jemne premiešame.

Pozor!
Recept predpokladá použitie octovej esencie. Môže byť nahradený obvyklým 9% octom (14-16 polievkových lyžíc).
Množstvo octu, soli a cukru sa líši v závislosti od preferencií chuti.

Ak chcete dostať náplň do pripravenej vody, vložte korenie, nalejte cukor, varte.
Keď tekutina vychladne, budete do nej musieť pridať octovú esenciu a naliať ju na pripravenú zeleninu.
Mierne ich pokrčte, bez toho, aby ste boli príliš horliví, a nechajte tak 3-5 hodín na solenie.

Potom zostáva len ešte niekoľkokrát premiešať obsah nakladacej nádoby, vložiť nálev do čistých pohárov bez sterilizácie, pevne ich uzavrieť plastovými viečkami a poslať ich na uskladnenie na chladnom mieste.

Test je možné odstrániť do dvoch dní.

Mladá nakladaná kapusta: najlepší recept s jablkami

Ovocie z vlastnej záhrady dodá kapustovému nálevu jedinečnú chuť. Nakrájame ich na tenké plátky a bielu zeleninu nasekáme ako obvykle. Môžete ho marinovať na plátky - bude to tiež chutné.

Ingrediencie

Mladá kapusta - 2-3 stredné hlavy;
Mrkva - 1 ks;
Tvrdé jablká (stredná veľkosť) - 2-3 ks.;
Voda - 1,2 l;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 7-8 polievkových lyžíc;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Semená kôpru - štipka;
Paprika - niekoľko hrášku;
Ocot (9 percent) - asi 200 ml.

Ako chutné a ľahké nakladať skorú kapustu

Spojíme nastrúhanú kapustu, nastrúhanú mrkvu, jablká nakrájané na plátky (netreba z nich odstraňovať šupku).

Príprava marinády:

do vody vložíme všetky koreniny vrátane cesnaku, osolíme, osladíme, prevaríme;
potom pridáme ocot, nalejeme zeleninu, prikryjeme a navrch položíme záťaž.

Keď sa náplň ochladí, predjedlo z kapusty rozložíme do nádob, v ktorých ho budeme skladovať, pevne ho uzavrieme a odošleme do chladničky. Takáto pochúťka sa dá skladovať veľmi dlho. Ale zvyčajne sa jeho zásoby rýchlo minú - ukáže sa, že je veľmi chutné!

Ak záhrada tento rok poteší bohatou úrodou, teraz budeme vedieť, čo s ňou. Odpoveďou na otázku, či je možné skorú kapustu kvasiť, sú úžasné recepty, ktoré ponúka dnešný výber. Sú veľmi jednoduché a všestranné - možno ich použiť na zber odrôd bielej kráľovnej záhonov v akomkoľvek čase dozrievania.

Hoci je kapusta produktom, ktorý je v akcii celý rok, cena za ňu niekedy vyskočí tak, že sa čudujete. Preto je lepšie neriskovať, ale po zachytení okamihu, keď náklady na výrobok klesli na celkom uspokojivú úroveň, zakúpte niekoľko hláv kapusty a vykonajte prípravy. V každom prípade konzervovaná kapusta na zimu nikdy nebola v chladničke nadbytočná. Každú dovolenku, keď nemáte čas niečo robiť, zachránil pohár kapusty. Nezáleží na tom, ktorý. S brusnicami alebo bez nich, solené alebo nakladané. Je to naozaj všeliek. Kapusta na zimu v kúskoch v pohároch, varená s repou, dodá sviatočnému stolu nádych Kaukazu. Všetko je jednoduché. Ak je to potrebné, každý stôl môže byť úžasný pomocou najjednoduchších a najdostupnejších produktov.

Kapusta na zimu v pohároch

Čo bude potrebné:

Biela kapusta - 5 kg;
mrkva - 1 kg;
soľ - 90 g;
filtrovaná voda - 1,5 l;
čierne korenie - 12 hrách;
lavrushka - 6 listov.

Varenie krok za krokom:

Táto zimná kapustnica v pohároch je klasickou možnosťou. Recept je základný, takže ho môžete meniť podľa vlastného uváženia bez toho, aby ste sa dotkli hlavných komponentov uvedených v recepte.
Vidličky kapusty vyberte z horných listov. Rozrežte vidličku na štyri kusy. Nakrájajte na tenké polovičné slamky.
Dobre umyte mrkvu. Zlúpnite kožu. umyť. Brúsiť veľkým strúhadlom.
Skombinujte mrkvu a kapustu tak, aby sa produkty rovnomerne premiešali.
Ďalej pripravte náplň. Nalejte filtrovanú vodu do veľkého hrnca. Nalejte cukor, soľ. Vhoďte lavrushku do hrnca. Obsah varte desať minút. Potom vyberte lavrushku a vyhoďte ju. Ak chcete, môžete vavrín vybrať z hrnca a preniesť ho do pohárov, v ktorých bude kapusta uložená.
Odstráňte panvicu z dosky na marinádu.
Korenie rozložte do vopred sterilizovaných pohárov a zabaľte pripravenú kapustu. Zalejeme marinádou. Korok s capron viečkami a premiestnite na chladné miesto. Lietajúca kapusta podľa jednoduchého receptu na zimu je pripravená.
Kapusta stojí dva týždne. Potom zapečatené viečkami.

Nakladaná kapusta na zimu

Čo bude potrebné:

biela kapusta - 7,0 kg;
čerstvá mrkva - 650 g;
soľ - 130 g;
kôpor (semená) - 30 g.

filtrovaná voda - 1,0 l;
ocot - 200 ml;
soľ - 30 g;
cukor - 30 g;
klinčeky - 5 púčikov na liter nádoby;
čierne korenie - 6 hrách na liter nádoby;
jamajské korenie - 2 hrášok na liter nádoby;
Lavrushka - 2 listy na litrovú nádobu.

Varenie krok za krokom:

Spracujte kapustové vidličky. Odstráňte vrchné listy. Nakrájajte na štyri časti. Nastrúhajte na tenké pol slamky. Nakrájanú kapustu preložíme do veľkej misy.
Mrkvu dôkladne umyte. Zlúpnite kožu. Brúsiť veľkým strúhadlom. Zaspávajte v miske s nakrájanou kapustou. Povrch posypte soľou. Pridajte kôprové semienka. Dôkladne premiešajte miernym tlakom. Prikryte fóliou alebo vekom a nechajte kapustu tri hodiny stáť.
Plnka-marináda. Šťavu z kapusty nalejeme do hrnca. Malo by to byť asi 1,5 litra. Ak je šťavy menej, pridajte trochu vody. Nalejte soľ a cukor do hrnca. Zmes priveďte do varu. Odstráňte penu. Nalejte ocot.
Pripravené nádoby dôkladne opláchnite. Vložte do nich kapustu a korenie. Tuleň. Nalejte horúcu náplň. Zakryte viečkami. Tu je návod, aké ľahké je uvariť kapustu na zimu v pohároch.
Pollitrové nádoby sterilizujte 20 minút. Liter - na pol hodiny. Potom zrolujte brehy. Nasaďte veko. Zabaliť do deky. Úplne vychladnúť.

Kapusta na zimu s korením

Čo bude potrebné:

čerstvá mrkva - 1,0 kg;
b / k kapusta - 5,0 kg;
soľ - 120 g;
granulovaný cukor - 350 g;
sladká paprika - 5,0 kg;
rafinovaný olej - 500 ml;
repná cibuľa - 1,0 kg;
ocot - 200 ml.

Varenie krok za krokom:

Mrkvu dôkladne umyte. Zlúpnite kožu. Znova umyte. Brúsiť veľkým strúhadlom.
Spracujte kapustové vidličky. Odstráňte vrchné listy. Vidličky nakrájajte na kúsky. Rozdrvte ich strúhadlom.
Papriku umyte. Vystrihnite chvost. Odstráňte semená. Korenie nakrájajte na polovičné slamky.
Umyte cibuľu. Uvoľnenie z plevy. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
Spracovanú zeleninu preložíme do vopred pripravenej misy / umývadla. Do misky nalejte množstvo oleja uvedené v recepte. Nalejte cukor. Osolíme.Odstavíme na 12 hodín. Počas tejto doby je potrebné obsah niekoľkokrát premiešať.
Ďalej sa kapusta balí do sterilizovaných pohárov, zvinutých s viečkami. A odložiť na uskladnenie. Kapusta v pohároch na zimu zrolovaná s viečkami bez sterilizácie je pripravená.

Čo bude potrebné:

Recept na 3 litrovú nádobu kapusty na zimu

biela kapusta - 2,0 kg;
mrkva - 350 g;
sladká paprika - 600 g;
nové korenie - 11 hrách;
mletý muškátový oriešok - 7 g;
filtrovaná voda - 1,0 l
soľ - 160 g;
cukor - 400 g;
ocot - 500 ml;
lavrushka - 6 listov.

Varenie krok za krokom:

Umyte kapustu. Proces. Odstráňte vrchné listy.
Papriku umyte. Vystrihnite chvost. Odstráňte semená. Nakrájajte na polovičné slamky.
Pripravené jedlá vložte do veľkého hrnca.
Vložte rovnakú petržlenovú vňať, nové korenie a muškátový oriešok.
Ďalej by ste mali urobiť náplň. Cukor a soľ rozpustite vo vode, kým sa úplne nerozpustia. Varte minútu. Potom odstráňte z ohňa. Zadajte ocot.
Nalejte vriacu kapustu. Prikryjeme pokrievkou alebo tanierom. Umiestnite útlak na vrchol. Kapusta by mala byť v plnke úplne ponorená.
Po 6-8 hodinách je kapusta pripravená.
Skladovanie: uzavreté plastovými viečkami v chlade. Skladovacia teplota 3-4°Ϲ.

Recept na nakladanú kapustu v pohároch s repou na zimu

Čo bude potrebné:

vidličky na kapustu b / c - 2,0 kg;
zrelá repa, vínová, nie kŕmna - 300 g;
cesnak - 25 g.

Náplň-marináda:

filtrovaná voda - 1,0 l;
granulovaný cukor - 95 g;
soľ - 95 g
čierne korenie - 11 hrách;
lavrushka - 5 listov;
ocot - 125 ml.

Varenie krok za krokom:

Ako uvariť kapustu na zimu v pohároch každá hosteska vie. Nie každý vie, ako variť kapustu s repou.
Umyte kapustu. Odtrhnite vrchné listy Vidličky nakrájajte na veľkú kocku, odrežte alebo rozlomte zahustenie na listoch.
Umyte repu kuchynskou kefou alebo špongiou z penovej gumy. Vyčistiť. Najprv nakrájajte na plátky. Potom - tenká poloslamka. Ak ste príliš leniví na krájanie, môžete použiť hrubé strúhadlo.
Cesnak zbavte šupiek. Vyčistite zuby. Nakrájajte na tenké krúžky.
Všetky pripravené ingrediencie dôkladne premiešajte vo veľkej nádobe. Potom položte, mierne podbíjanie, do trojlitrovej nádoby.
Ďalej pripravte marinádu. Nalejte filtrovanú vodu do hrnca. Dáme na mierny oheň, v momente varu pridáme soľ a cukor. Vhoďte lavrushku a korenie do hrnca. Varte približne 10 minút. Korenie odstráňte dierovanou lyžicou. Zadajte ocot. Zmiešať. Odstráňte z ohňa. Schladiť.
Vychladnutú marinádovú náplň nalejte do pohára s kapustou. Musíte naliať do stredu, do samotnej kapusty. Snažte sa, aby sa marináda nedostala na pohár.
Ochlaďte obsah nádoby. Umiestnite ho do chladničky. Musíte ho umiestniť na spodnú policu chladničky. Nechajte deň stáť. Potom nádobu prikryte plastovým vekom.

Ako urobiť kyslú kapustu v pohároch s medom na zimu

Čo bude potrebné:

b / c kapusta - 1,0 kg;
mrkva - 100 g;
rasca (semená) - 3 g;
jablko - 200 g;
filtrovaná voda - 1,0 l;
soľ - 60 g;
med - 60 g.

Varenie krok za krokom:

Kapustu dôkladne umyte. Odtrhnite vrchné listy. Potom vidličku nakrájajte na štyri časti. Nakrájajte na tenké prúžky.
Umyte mrkvu. Očistite, nakrájajte na prúžky alebo pomelte na hrubom strúhadle.
Ďalším krokom je spojenie pripravených produktov. Nasypte na ne semienka rasce. Dôkladne premiešame. Pri miešaní nie je potrebné tlačiť.
Výsledná hmota by sa mala umiestniť do vopred pripravenej nádoby. Zľahka utlačte, bez silného tlaku. Pridajte spracované, nakrájané slamené jablko.
Pripravte soľanku. Nalejte vodu do hrnca. Nalejte soľ. Zmes povarte. Po uvarení odstráňte oheň. Do hrnca vložte med. Dôkladne premiešajte, aby sa med úplne rozptýlil.
Pripravenú plnku nalejeme do kapusty. Kapusta by mala byť úplne pokrytá marinádou. Na vrchol sa odporúča dať útlak. Nádobu prikryte gázou alebo vekom.
Udržujte obrobok teplý tri dni. Kapusta by sa mala pravidelne prepichovať bambusovou tyčinkou. Ak sa objaví pena, odstráňte ju lyžičkou. Kapusta by mala byť neustále pod marinádou.

Potom by ste mali nádobu umiestniť na týždeň na chladné miesto. Potom presuňte hotovú kapustu do vhodných pohárov a vložte ju do chladu.

Dnes ho uvaríme na veľké kúsky. Čo výrazne zníži čas prípravy takéhoto obrobku.

Som si istá, že každá gazdinka má vo svojom prasiatku nejeden recept. Napriek tomu vám navrhujem preskúmať ďalší malý výber obľúbených možností varenia. V ktorej určite nájdete niečo nové pre seba. Alebo extrahujte niečo užitočné.

Na takejto kapuste sa mi páči, že ju nemusíte koreniť hneď, ako je hotová. Z pohára som vybral pár kúskov. V prípade potreby nakrájajte na menšie porcie a podávajte na stôl. Podľa mňa je to jednoducho úžasné, dá sa povedať, že o trochu viac ušetreného vášho drahocenného času.

Môžete veľa hovoriť a rozprávať, navrhujem, aby ste sa pustili do práce. Zásobte sa skvelou náladou, potrebnými ingredienciami a pustite sa do práce. A určite postupujte podľa pokynov.

Plátky kapusty "pelyustka" na zimu v pohári

Začnime s najobľúbenejšou možnosťou varenia. Nakladanú kapustu uvaríme bez octu. Ak chcete získať jemný ružový odtieň, pridajte malé množstvo repy. A aby sme takýto polotovar ušetrili až do jari, utlačíme ho do 3-litrovej nádoby.

Budeme potrebovať:

Čerstvá kapusta - 2-2,5 kg.
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 polievkové lyžice
Voda - 1 liter
Repa - 1 ks.

varenie:

1. Prvým krokom je príprava marinády. Do litrovej nádoby nalejte studenú prevarenú vodu. Pridajte do nej soľ a cukor. Množstvo sypkých surovín je uvedené v rozložení. Všetko premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

2. Teraz si vezmeme do rúk hlávku kapusty. Nezabudnite to skontrolovať zvonka, ak sú tam zhnité miesta, odrežte ich. Je žiaduce odstrániť horné listy. Rozrežte vidličku na dve rovnaké časti. Vystrihnite stonku.

Kapustu nakrájame na kúsky. Priemerná veľkosť jedného štvorca je 4 cm.Nekrčte, je lepšie nechať kúsok o niečo väčší.

3. Aby náš blank získal jemne ružový kvet, použijeme cviklu. Červenú zeleninu vopred očistíme od šupky. Nakrájame na pláty s hrúbkou 3-4 mm.

Teraz začneme ukladať všetky nakrájané ingrediencie. Vezmeme čistú sterilizovanú nádobu. Vložíme do nej časť kapusty, potom repu vložíme do jednej vrstvy. Naplníme teda celú nádobu.

Počas kladenia kapustu neutláčajte a nedrvte. Takto si zachová všetku šťavu a pustí ju až pri morení.

Všetku zeleninu nalejte vopred pripravenou marinádou. Nádobu vložíme do hlbokého taniera alebo akéhokoľvek iného jedla. Nechajte 3 dni marinovať pri izbovej teplote. Potom ešte 4 dni čistíme v chladnejšej miestnosti.

Prvé tri dni bude kapusta kvasiť. Práve preto by sa mal z nej prepichnutím uvoľniť prebytočný vzduch.

Po uplynutí času nakladanú zeleninu vyberieme a vyskúšame. Uisťujem vás, že je to veľmi chutné a chrumkavé. Ak sa rozhodnete pripraviť kapustu podľa tohto receptu na zimu. Potom ho prikryte nylonovým viečkom a vložte do chladničky.

Recept na lahodnú kórejskú kapustu v slanom náleve

Už samotný názov hovorí sám za seba. V kórejčine to znamená, že obsahuje jednu zo zložiek, ktoré mu dodajú pikantnú chuť. Výhodou tohto morenia je, že môžete použiť komplex korenín, ktoré máte radi. Dodá kapuste ešte pikantnejšiu a vynikajúcu chuť.

Budeme potrebovať:

Kapusta - 1 hlava
Mrkva - 2 ks.
Horúca paprika - 1 struk
Cesnak - 3 strúčiky
Slnečnicový olej - 100 ml.
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 3 lyžice
Voda - 1,5 litra

varenie:

1. Hlávku kapusty očistíme od nečistôt. Nakrájajte na dve rovnaké časti, odstráňte stopku. Nakrájame na plátky. Potom každú časť rozdelíme na štvorce. Priemerná veľkosť jedného je 3,4 cm.

2. Mrkvu očistíme od šupky. Nakrájame na pláty, potom každý nakrájame na pásiky. Najlepšie tenšie. Môžete strúhať, ale potom majte na pamäti, že zelenina bude kašovitá. Čo pre nás nie je celkom vhodné.

3. Cesnak očistíme od šupky a prejdeme lisom. Kapiu nakrájame na malé kúsky. bez odstránenia semena.

Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v jednej miske. Odložíme ich na chvíľu bokom. A poďme urobiť soľanku. Nalejte potrebné množstvo vody do panvice. Pridajte soľ a cukor, priveďte hmotu do varu. Na konci varu pridajte rastlinný olej.

Všetku zeleninu zalejeme pripravenou marinádou. Upozorňujeme, že zelenina musí byť úplne pokrytá soľankou. Nechajte kapustu pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Hneď ako nakladaná kapusta vychladne, poukladáme ju do pohárov rôznych veľkostí. Je pre mňa pohodlnejšie skladovať ho v nádobe nie väčšej ako pol litra. Takýto blank podávajte najlepšie s varenými zemiakmi. Áno, a na akýkoľvek sviatočný stôl.

Krehká kapusta marinovaná v instantných kúskoch

Do pozornosti dávam ešte jeden recept. Vo videu sa na to pozrieme krok za krokom. Sľubujem, že ako výsledok dostanete úžasnú chrumkavú kapustu. Pripravuje sa celkom jednoducho a jednoducho. Hlavným plusom je, že budeme variť podľa babských receptov. To znamená, že táto verzia nakladanej zeleniny je už viac ako rok veľmi žiadaná.

Marinujte kapustu s repou v 3-litrovej nádobe

Repa dodá našej bielej kapuste žiarivo ružovú farbu. A nasýti ju vitamínovou chuťou a vôňou. Jednoducho povedané, pridanie červenej zeleniny do nakladaného občerstvenia pridá iba pozitívne vlastnosti. Pripravený na extrém, hovorím o tých, ktorí sa s touto kombináciou stretávajú prvýkrát.

Budeme potrebovať:

Čerstvá kapusta - 1 stredná hlava
Mrkva - 2 ks.
Repa - 2 ks.
Chren - 1 koreň
Voda - 1,5 litra
Soľ, cukor - 70 g.
Cesnak - 5 strúčikov
Octová esencia - 1 lyžička

varenie:

1. Ako prvé si pripravíme zeleninu. Mrkvu a cviklu očistíme od šupky. Potom si nakrájame mrkvu na kolieska, cviklu na taniere. Ležali sme na dne sterilizovanej 3-litrovej nádoby.

Cesnak očistíme od šupky. Rozdelíme na tri časti a pridáme k zvyšku zeleniny. Chren nakrájaný na malé kúsky.

2. Z bielej kapusty odstráňte vrchné listy. Odstráňte stopku, nakrájajte na kocky. Priemerná veľkosť by mala byť 3 x 3 cm. To neznamená, že musíte behať s pravítkom. Len sa snažte nezmenšiť.

Všetku kapustu sme položili na brehy. Mierne podbíjanie, ale bez použitia sily.

Teraz, keď je všetka zelenina pripravená a nádoba je naplnená až po okraj. Môžete urobiť prípravu soľanky. Na to potrebujeme objemnú panvicu. Nalejte do nej jeden a pol litra vody, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, varte 1-2 minúty.

Kým sa soľanka pripravuje, nalejte do každej nádoby lyžičku esencie. Polejeme pripravenou marinádou. Poháre nechajte 5 minút vylúhovať, potom ich pevne zrolujte so sterilizovanými viečkami.

Hotové kyslé uhorky otočte hore dnom. Položíme na rovný povrch, prikryjeme teplou prikrývkou. Nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia. Potom ho odložíme na uskladnenie do špajze alebo pivnice.

Z tohto množstva produktov sme získali dva 3-litrové poháre nakladanej kapusty.

Kapusta na zimu pod železnými viečkami

Najjednoduchší rýchly recept vôbec. Napriek rýchlosti prípravy sa biela zelenina ukáže ako chrumkavá a veľmi chutná. Hlavná vec je dodržiavať všetky odporúčania a určite uspejete. S takýmto minimálnym množstvom ingrediencií získame úžasné občerstvenie na každý deň.

Budeme potrebovať:

Kapusta - 1-2 hlavy
Ocot 70% - 1,5 lyžičky na 3-litrovú nádobu

Voda - 1 liter
Cukor - 1/2 šálky
Soľ - 1,5 lyžice

Na pridanie korenia môžete použiť čierne korenie. Pre väčšiu chuť pridajte pár hrášku nového korenia.

varenie:

1. Bielu kapustu umyjeme. Očistíme od vrchných listov a zbavíme stopky. V prípade tvorby hniloby ju určite odrežte. Rezanie zeleniny bude dosť veľké, veľkosť kusov bude ľubovoľná. Je dôležité, aby nakrájaná kapusta prešla otvorom v pohári.

Okamžite vložte každý kúsok do pohára. Mierne stláčanie.

Poháre sú naplnené, môžete začať pripravovať marinádu.

Upozorňujeme, že v záujme zachovania nakladanej kapusty podliehajú poháre a viečka povinnej sterilizácii. Môžete použiť absolútne akýkoľvek spôsob sterilizácie, a to ako nad parou, tak aj v rúre.

2. Nalejte potrebné množstvo vody do panvice. V našom prípade je to 8 litrov. A podľa vyššie uvedenej schémy v recepte vypočítame množstvo soli a cukru.

Priveďte vodu do varu, pridajte suché prísady. Opäť privedieme do varu a pripravené poháre s kapustou naplníme soľankou.

Poháre naplňte soľankou až po okraj. Teraz pridajte ocot do každej nádoby. A pevne zrolujte so sterilizovanými viečkami.

Nakladanú kapustu otočte hore dnom. A necháme úplne vychladnúť.

Skladovanie takéhoto obrobku by malo byť podobné ako u iných uhoriek. Na tmavom, najlepšie chladnom mieste.

Krok za krokom recept na kúsky kapusty pod tlakom

A nakoniec navrhujem zvážiť inú možnosť nakladania kapusty. Najprv uvaríme v hrnci. Vydržať niekoľko dní pod útlakom. A po potrebnom čase prenesieme hotový polotovar do bánk. Nuž, začnime sa učiť ďalší rýchly recept.

Budeme potrebovať:

Kapusta - 1 hlava
Cesnak - 1 hlava
Repa - 1-2 ks.
Červená chilli paprička - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - 5-6 ks.

varenie:

1. Nakrájajte kapustu na veľké kusy spolu so stopkou. Prirodzene, po odstránení prvých listov.

Cviklu očistíme od šupky a nakrájame na tenké pláty s hrúbkou 3-4 mm. Cesnak očistíme a rozdelíme na niekoľko strúčikov. Feferónku ľubovoľne nasekáme, ale nie celkom veľkú. V tomto prípade sa semená neodstraňujú.

2. Všetku našu zeleninu dáme do pomerne hlbokej panvice. Položíme ich vo vrstvách, každú striedavo. Začneme nakrájanou hlávkou kapusty. Potom cvikla, červená paprika a cesnak.

Naplňte hrniec až po samý vrch. Musíte nechať aspoň 5 centimetrov.

3. Príprava marinády. Vezmite ďalší hrniec, nalejte do neho vodu. Pridajte soľ podľa chuti, voda by mala byť na rozdiel od bežných jedál trochu slaná. Tekutinu priveďte do varu a pridajte zrnká korenia. Varte ďalšie 2 minúty.

Potom opatrne nalejte hotovú soľanku do panvice so zeleninou.

Opäť bez dolievania marinády až po samý vrch. Pretože počas inštalácie útlaku sa všetko začne vylievať cez okraje. Je lepšie pridať neskôr, v prípade, že tekutina nestačí.

Na vrch kapusty nastavíme útlak. Najprv dáme plech vhodného priemeru. Na to sme položili malú váhu.

Odstránime panvicu s útlakom na chladnom mieste po dobu 4-5 dní. Po uplynutí času vyberieme a ochutnáme. V prípade potreby môžete hotový obrobok rozložiť na poháre a uložiť do chladničky.

Koľko chutných receptov sme dnes preskúmali. Teraz je to vec voľby. Ak vás každá potešila, stačí si článok uložiť do záložiek. Alebo ho zdieľajte na svojich sociálnych sieťach so svojou rodinou, priateľmi a len so známymi.

Tu končím, chcem vám popriať viac slnečných dní vo vašom živote. A samozrejme chutné prípravy až do jari! Kým priatelia...

Kapusta je lídrom medzi zeleninou z hľadiska množstva vitamínov a vlákniny. Určite musíte variť rôzne kapustové šaláty. . Čo však bez kapusty na zimu? - Kapustový šalát na zimu a kyslá kapusta sú podľa mňa nepostrádateľným atribútom zimnej kuchyne. Kyslú kapustu budeme o niečo neskôr, ale pripraviť chutné šaláty na nadchádzajúci víkend - jednoducho radím zo srdca. Koniec koncov, ako viete, kapusta je skladom rôznych vitamínov. A dokonca aj začínajúca hosteska môže uvariť kapustový šalát na zimu.

Kapustové šaláty môžete pripravovať v sklenených nádobách, je to najpohodlnejší spôsob skladovania. A ak máte chladnú miestnosť alebo veľkú chladničku, potom vám postačí veľká panvica.

Kórejská kapusta - recept doma

Táto téma je dnes módna „v kórejčine“. Nedávno ste sa v tomto vlákne mohli zoznámiť s receptami na uhorky na kórejský spôsob, cuketu na kórejský spôsob a paradajky na kórejský spôsob. Tak si uvaríme ešte kórejskú kapustnicu. Všetky tieto recepty majú niekoľko spoločných čŕt – zelenina má vďaka chilli papričkám príjemnú sladkokyslú chuť a pomerne výraznú pikantnosť.

Budeme potrebovať:

biela kapusta - 1 kg.
mrkva - 2 ks.
paprika - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2-3 strúčiky
feferónka - 1/2 ks.
soľ - 2 lyžice. l.
cukor - 5 lyžíc. l.
ocot 70% - 1,5 lyžice. l.
čierne korenie - 1/2 lyžičky
rastlinný olej - 7 lyžíc. l.

Z kapusty odstránime niekoľko poškodených a špinavých vrchných listov, hlávku kapusty umyjeme tečúcou vodou. Kapustu nastrúhajte špeciálnym strúhadlom alebo veľkým nožom. vložte do veľkého hrnca.

2. Na špeciálnom strúhadle nastrúhame mrkvu dlhými pásikmi a pridáme do kastróla ku kapuste.

3. Podľa chuti použijeme štipľavú čili papričku, nakrájame na kolieska. Kórejský šalát naznačuje pikantné jedlo, ale samozrejme si môžete sami upraviť pikantnosť.

Pikantnosť akéhokoľvek jedla možno znížiť odstránením semienok z feferóniek.

4. Do šalátu pridáme čierne mleté korenie, cukor a soľ. Všetku zeleninu na panvici zľahka rozdrvíme rukami a premiešame.

5. Papriku nakrájajte na prúžky a cibuľu na polkolieska.

6. Nalejte rastlinný olej do panvice a jemne smažte cibuľu, doslova 3-4 minúty. Na záver do cibule pretlačíme cesnak.

7. Všetok obsah panvice dáme do hrnca so šalátom a dobre premiešame.

8. Šalát je hotový, vložte ho do čistých pohárov a sterilizujte v hrnci s horúcou vodou.

Kapustový šalát na zimu "olizujte si prsty"

Kapusty na zimu nie je nikdy priveľa, jeden z jednoduchých a chutných receptov na kapustový šalát s mrkvou a cesnakom. Sada produktov je minimálna a predjedlo je úžasné.

Budeme potrebovať:

biela kapusta - 1 kg
mrkva - 4 ks.
cesnak - 6-7 strúčikov
voda - 1/2 šálky
rastlinný olej - 1/2 šálky
cukor - 1/2 šálky
soľ - 1 polievková lyžica. l.
ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. l.

Kapustu nastrúhame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. V tomto recepte je pomerne veľa cesnaku, šalát bude mať výraznú cesnakovú chuť. Ale znova a znova opakujem, že množstvo cesnaku, octu alebo feferónky sa dá vždy upraviť podľa vašich preferencií. Ak nemáte radi pikantné – stačí znížiť množstvo štipľavého korenia a budete spokojní. Cesnak pretlačíme lisom.

3. Všetku zeleninu dáme do kastróla a rukami dobre rozdrvíme - pomelieme. Kapusta by mala zmäknúť a nasiaknuť cesnakom.

4. Šalát naplníme marinádou. V samostatnom hrnci prevarte vodu, pridajte rastlinný olej, cukor a soľ. Marinádu priveďte do varu.

5. Panvicu odstavíme z ohňa a do marinády pridáme ocot.

6. Nalejte kapustu horúcou marinádou, znova premiešajte, môžete použiť ruky. Šalát necháme 2-3 hodiny pri izbovej teplote namočiť a marinovať.

7. Zostáva rozložiť šalát do sterilizovaných pohárov a zrolovať viečka.

Kapustový šalát na zimu v pohároch s paprikou a paradajkami

Ak chceme diverzifikovať kapustový šalát, paradajky a paprika budú vynikajúcim doplnkom kapusty. Je jasné, že na výstupe dostaneme šalát úplne inej chuti ako tie predchádzajúce.

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 kg
paprika - 1 kg
paradajky - 1 kg
cibuľa - 1/2 kg
mrkva - 1 kg
cukor - 6 lyžíc. l.
soľ - 6 lyžíc. l.
rastlinný olej - 300 ml
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. l.
mletá červená paprika - 1/2 lyžičky
mleté čierne korenie - 1 lyžička
koriander - 1/2 lyžičky

Zeleninu nakrájame. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky, cibuľu na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Postupne podusíme všetku zeleninu, nie však do zlatista, ale aby trochu zmäkla. Na samostatných panviciach opečte cibuľu a papriku.

3. Mrkvu trochu orestujeme a pridáme k nej nakrájané paradajky, dusíme 5-7 minút.

4. Všetku zeleninu zmiešame vo veľkom hrnci, všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

5. Nastrúhanú kapustu pridávame do šalátu postupne, “stiahne sa”, a pridáme novú kapustu. V tomto prípade zelenina ešte pokračuje v dusení asi 10 minút.

6. Pridajte soľ, cukor, korenie a rastlinný olej. Veľmi sa mi páči chuť koriandra v tomto šaláte, toto korenie neodmietajte. Na samom konci nalejte ocot. Šalát mierne rozdrvíme rukami a premiešame všetku zeleninu.

7. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Kapustový šalát na zimu "Kuban"

Súdiac podľa názvu, recept na tento šalát k nám prišiel z Kubanu, kde dozrieva veľa rôznych druhov zeleniny. Zloženie šalátu zahŕňa nielen kapustu, ale aj sladkú papriku, paradajky a dokonca aj uhorky. Ukazuje sa, že je farebný, krásny a môžete ho použiť nielen ako šalát, ale aj ako dresing na boršč.

Šalát na zimu v pohároch kapusty s paprikou, mrkvou a cibuľou

Zaujímavosťou je, že všetky kapustové šaláty sú zložením približne rovnaké, no ich chuť je úplne iná. To znamená, že môžete variť rôzne recepty v malých porciách a potom ich ochutnávať a porovnávať.

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 kg
paprika - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1-2 ks.
cukor - 3 lyžice. l.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej - 100 ml
ocot 6% - 50 ml (9% - 35 ml)

Nakrájajte zeleninu. Kapustu, mrkvu a sladkú papriku nastrúhajte na strúhadle. Zeleninu vložíme do veľkej nádoby, je veľmi vhodné vziať si na to veľký plech na pečenie.

2. Rozložíme nakrájanú kapustu.

3. Potom navrch rozložíme nastrúhanú mrkvu.

4. Vložte papriku a cibuľu na mrkvu, nakrájanú na polovičné krúžky. Pripravíme si šalátový dresing - v samostatnom hrnci zmiešame soľ, cukor, rastlinný olej a ocot, premiešame a týmto dresingom zalejeme zeleninu.

5. Rukami, len mierne miesiacimi, zmiešame všetky ingrediencie.

Kapustu so zeleninou jemne potierajte rukami, aby príliš nezmäkla.

6. Keď je všetka zelenina zmiešaná, šalát by mal stáť pri izbovej teplote 30-40 minút. Počas tejto doby sa nasýti soľankou a zmäkne.

7. Šalát preložíme do čistých sklenených pohárov, uzavrieme plastovými alebo sklenenými viečkami a odošleme do chladničky na uskladnenie. Takýto šalát možno konzumovať po 8-10 hodinách a skladovať asi 2 týždne.

8. A ak si chcete pripraviť šalát na dlhodobé uskladnenie na zimu, potom odporúčam poháre šalátu jednoducho uvariť v hrnci s vriacou vodou a uzavrieť vzduchotesnými viečkami.

Kapusta ako šalát v pohári - lahodný recept na zimu

Veľmi jednoduchý a chutný recept na kapustový šalát na zimu. Upozorňujeme, že tento recept obsahuje minimum produktov, ale ak sa kapusta narodila, určite vyskúšajte varenie.

Budeme potrebovať:

kapusta - 8 kg
mrkva - 1 kg
paradajková omáčka - 1 liter
rastlinný olej - 1 šálka
ocot 9% - 300 ml
cukor - 1 šálka
soľ - 1/2 šálky
bobkový list
zrnká čierneho korenia

Kapusta nakrájaná na tenké prúžky. Kapustu možno radšej nastrúhate na špeciálnom strúhadle.

2. Mrkvu pomelieme strúhadlom. Zmiešajte zeleninu v hlbokom hrnci.

3. Do panvice pridajte paradajkovú omáčku, soľ, cukor, ocot a zalejte šalát rastlinným olejom. Dobre premiešame a trochu premiešame.

4. Šalát nechajte na panvici deň na nakladanie.

5. Na druhý deň bude potrebné šalát uvariť. Panvicu položíme na sporák, šalát privedieme do varu a po uvarení varíme 10-15 minút.

6. Horúci šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme ich kovovými viečkami.

Lahodný kapustový šalát na zimu "Jeseň" - video

Svetlý farebný kapustový šalát, myslím, že vám bude tiež chutiť.

Receptov na kapustnicu je toľko a všetky sú chutné, že sa pokúsim túto tému ďalej rozvíjať. Kapusta je predsa zdravá, nízkokalorická zelenina. A to znamená, že sa musíte pokúsiť zásobiť vitamíny v dostatočnom množstve na zimu. A hoci veľa ľudí hovorí, že v takejto konzerve s octom už nezostali žiadne vitamíny, ja som toho názoru, že je lepšie si sezónnu a bio zeleninu konzervovať, ako kupovať v zime „čerstvú“ s dusičnanmi. Ale každý sa rozhodne sám za seba.

A prajem vám chutné pochúťky vo vašich špajzách.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok