Čo variť z úhora. Čo sa spája s akné? Recept "Ryba Solyanka z úhora"

Úhor je ryba, ktorá vyzerá veľmi podobne ako had. Jeho mäso je veľmi jemné s vysokým obsahom tuku - až 25%. Preto sú jedlá z tejto ryby také obľúbené a existuje toľko receptov na jej prípravu. Táto ryba môže byť údená, vyprážaná, dusená, pečená, varená, jej chuť bude vždy skvelá. Väčšina žien v domácnosti však nevie variť úhora a v receptoch nie sú žiadne zvláštne ťažkosti a každá žena v domácnosti ich zvládne.

úhor flámsky

Jedným z najobľúbenejších receptov z úhora je flámsky úhor. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg úhora
• 2 veľké cibule
• 80 gramov masla
• 125 gramov šťavelu
• 250 gramov čerstvého špenátu
• kôpor, estragón, petržlen
• 2 žĺtky
• muškátový oriešok
• korenie
• citrónová šťava.

Najprv musíte úhora očistiť, vybrať z neho vnútornosti, korpus dobre opláchnuť a nakrájať na kúsky asi 5 cm. Potom v hrnci rozpustite olej, pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky a orestujte, kým zlato-hnedá. Potom musíte na cibuľový plášť položiť kúsky úhora, zakryť panvicu pokrievkou, znížiť oheň a dusiť rybu 10 minút. Potom umyte špenát, šťavel a iné bylinky, osušte kuchynskou utierkou, jemne nasekajte a pošlite ich na panvicu s rybami.

Jedlo dochutíme soľou a korením, pridáme trochu muškátového orieška a ak je to žiaduce, môžeme pridať 2-3 polievkové lyžice suchého stolového vína, panvicu opäť prikryjeme a rybu dusíme 15 minút. Teraz v samostatnom pohári musíte zmiešať vaječné žĺtky s citrónovou šťavou, potom nalejte zmes do panvice a okamžite vypnite oheň pod ňou. Takto pripravený úhor by sa mal podávať studený a ako ozdobu je lepšie použiť citrón nakrájaný na tenké kruhy.

Úhor s omáčkou

Na prípravu úhora s omáčkou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• úhor - 150 g
• cibuľa - 10 g
• korene - 15 g
• bobkový list, soľ, nové korenie a horké korenie - podľa chuti
• omáčka - 50 g.

Odstráňte kožu z úhora, odstráňte vnútornosti, opláchnite rybu pod vodou a nakrájajte na porcie. Potom osolíme a pokvapkané octom vložíme do osoleného vývaru z koreňov a korenia a na miernom ohni povaríme. Zemiaky uvaríme ako prílohu. Samostatne podávajte holandskú omáčku alebo majonézu s uhorkami. Teraz viete, ako variť úhora a môžete ho variť často.

Možnosti varenia uší z akné.
1) Ucho s cibuľou, koreňmi a petržlenovou vňaťou; so zelenou cibuľkou, kôprom a korením - soľ, vavrín, korenie.
2) Rybia polievka varená so zeleninou: cibuľa, mrkva, zemiaky, čerstvé paradajky. Rezanie rýb. Čas varenia rybacej polievky, trvá na chuti.

Ako variť úhora na ražni a grilovať. Rezanie a krájanie úhora na rôzne druhy kebabov. Predmarinovanie, prísady do marinád. Recepty:
1) Úhorové špízy s baklažánom a paradajkami.
2) Ražný kebab marinovaný s červenou omáčkou, vínom, korením, bylinkami.

Nezvyčajné jedlá z úhora. Rezance z ryžovej múky s údeným úhorom. Základný recept na rybie rezance (niečo ako heh, ale bez octu, so sladkokyslou omáčkou). Rezance s paprikou, cesnakom, zázvorom, bielou alebo savojskou kapustou, sezamovými semienkami, kešu orieškami.

Varenie roliek s údeným úhorom. Údenie rýb po predbežnom solení a sušení.

Príprava ingrediencií, ktoré budú potrebné: okrúhla varená ryža, uhorka alebo avokádo, vyprážané sezamové semienka, iné korenie, morské riasy. Montáž - formovanie a rezanie roliek. Podávanie na stôl s omáčkami.

Ako variť úhora vo forme jedla nazývaného "sushi". Všeobecné body prípravy. Solenie a údenie rýb. Recepty:
1) Sushi nigiri s ryžou, úhorom, vyprážanými sezamovými semienkami a listami morských rias - nori.
2) "Philadelphia" s rovnomenným syrom, soleným lososom, čerstvými uhorkami.

Dve možnosti varenia vyprážaného úhora:
1) Pečenie marinovaných rýb na uhlí s cesnakom, citrónom, rastlinným olejom a korením.
2) Japonský recept na úhora s názvom „unagi“ so sójovou omáčkou (rybia omáčka), sezamovým olejom (pre pikantnosť), varenou ryžou a ryžovým octom.

Jedlá z úhora v udiarni. Príprava rýb, palivového dreva a udiarní. Namáčanie čipsov. Predsolenie rýb s korením a sušenie na požadovaný stav. Umiestnenie úhorov v udiarni. Regulácia teploty, čas fajčenia. dozrievanie a používanie.

Podrobný popis prípravných fáz - príprava rýb na údenie. Výber dreva a namáčanie triesok. Čo potrebujete vedieť o správnej príprave udiarne. Popis procesu údenia úhorov studeným dymom. Teplotný režim, doba expozície rýb v udiarni.

Na tejto stránke je vaša pozornosť venovaná úhorovým rybám. Recepty na varenie úhorov a zoznam receptov na jedlá z iných druhov rýb nájdete v sekcii "".

Umožnite vám kúpiť čokoľvek za konkurenčné ceny!

Sledujte nás na - prostredníctvom nich zverejňujeme množstvo zaujímavých informácií, fotografií a videí.

Populárne časti stránky:

Umožní vám pochopiť, ako všetky ryby klujú, v závislosti od ročného obdobia a mesiaca.

Stránka vám povie o mnohých obľúbených rybárskych náčiniach a doplnkoch.

Podrobne popisujeme živé, rastlinné, umelé a neobvyklé.

V článku sa zoznámite s hlavnými typmi, ako aj taktikami ich použitia.

Naučte sa všetko, aby ste sa stali skutočným rybárom a naučte sa správnu voľbu.

Úhor je skutočný morský predátor. Je to pochúťka, na ktorej si pochutná veľa ľudí. Väčšina z nás vyskúšala túto rybu sušenú alebo údenú. Málokto preto vie, že z úhora sa dajú doma pripraviť veľmi chutné jedlá. Okrem vynikajúcej chuti je táto ryba tiež veľmi užitočná: obsahuje veľa vitamínov a živín. Úhor však musí byť riadne tepelne upravený, pretože jeho krv obsahuje jedovaté toxíny, ktoré môžu spôsobiť otravu. Ale nebojte sa, pri správnom tepelnom spracovaní sa všetky toxíny zničia. Ďalšia vec, ktorú by ste mali vedieť: ak musíte úhora zabiť sami, buďte veľmi opatrní. Ak sa jeho krv dostane na poškodenú kožu, potom sa môže objaviť zápal. Ani to však nezastaví skutočných gurmánov. Ďalej sa s vami podelíme o recepty na tie najchutnejšie jedlá z úhora.

7 237126

Fotogaléria: Recepty z úhora

japonská kuchyňa

Všetci vieme, že Japonci sú považovaní za dlhovekých. Podporujú to rôzne produkty vrátane rýb. Títo ľudia sa v rybách naozaj veľmi vyznajú a dokážu z nich uvariť skutočné kulinárske majstrovské diela. Zároveň sa snažia morské plody vystavovať minimálnej tepelnej úprave. Úhor je jednou z najobľúbenejších potravín v Japonsku. Najčastejšie sa používa na výrobu roliek. Preto vám povieme, ako uvariť také chutné rolky doma. Všetky produkty sa dajú ľahko nájsť v supermarkete.

Unagi (sugrem rolls)

Na prípravu týchto roliek budete potrebovať nasledujúce produkty: 150 gice na sushi, 3 pláty nori, údený úhor, lyžicu sezamových semienok, lyžicu sójovej omáčky, zelenú cibuľku, wasabi a nakladaný zázvor.

Navlhčenými rukami položte ryžu na pláty noria. Mal by zaberať približne 2/3 priestoru. V strede listu položte pásy zelenej cibule a úhora. Rolky zrolujte pomocou špeciálneho zinkového povlaku a nakrájajte ich na 6-8 kusov. Každú rolku pred podávaním pokvapkáme sójovou omáčkou a posypeme sezamom. Podávame so zázvorom a wasabi.

Európska kuchyňa

V európskej kuchyni je recept na koláč z úhora veľmi populárny, povieme vám, ako ho variť.

Vezmite pár stredne veľkých úhorov a zbavte ich kože, nezabudnite odstrániť plutvy. Potom nakrájajte ryby na kúsky a vložte ich do panvice s rozpusteným maslom (30 g). K rybe pridáme šalotku, huby, korenie, petržlenovú vňať, pohár sherry, muškátový oriešok a trochu vody. Dáme na oheň a necháme zovrieť. Po uvarení rybu vyberieme a preložíme do vopred pripravenej zapekacej misy na lístkové cesto. Do tekutiny, ktorá vám zostala v panvici, pridajte ďalších 30 gramov masla a rovnaké množstvo múky. Z toho vznikne omáčka. Omáčka sa musí variť, kým na miernom ohni nezhustne, a nakoniec tam pridať trochu citrónovej šťavy. Rybu polejeme pripravenou omáčkou, navrch nastrúhame žĺtky z uvarených vajec a koláč prikryjeme lístkovým cestom. Pre zhnednutú kôrku potrieme vrch koláča žĺtkom. Koláč pečieme pri 180 stupňoch hodinu. Miska sa môže podávať za studena aj za tepla.

Šalát z údeného úhora

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: 300 g údeného úhora, 2 čerstvé uhorky, jednu bulharskú červenú papriku, šalát, sezam, soclimon, olivový olej, korenie podľa chuti.

Šalát sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Úhora, papriku a uhorky nakrájame na prúžky. Šalátové listy nedbalo natrháme na malé kúsky.Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, do šalátu pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu. Pred podávaním pokvapkáme olivovým olejom a posypeme sezamovými semienkami Dobrú chuť!

Úhor na bielom víne

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tieto ingrediencie: kilogram úhora, kilogram cibule, olivový olej, 2 poháre bieleho vína, cesnak (3 strúčiky), ghee, múku a korenie podľa chuti.

Úhora očistíme od kože, vnútorností a kostí, nakrájame na kúsky. Na panvici orestujeme celé cibuľové hlavičky a potom tam pridáme rybu, všetko osolíme, okoreníme a zalejeme bielym vínom. Hneď ako víno začne vrieť, vhoďte do ryby cesnak (nastrúhaný alebo nadrobno nakrájaný). Všetko varte pol hodiny. Päť minút pred varením pridajte k rybe lyžicu múky. Úhor na bielom víne je pripravený. Pred podávaním môže byť ryba ozdobená nasekanými plátkami vajec.

ruská kuchyňa

Úhor je obľúbenou pochúťkou nielen v zahraničí. Aj my v Rusku ho milujeme. To znamená, že niektoré jedlá sa z nej naučili dobre variť. Najznámejším jedlom je ucho. Preto ho pripravíme.

Vezmite úhora s hmotnosťou jeden a pol kilogramu a olúpte ho z kože. Niektorí z rýb neodstraňujú kožu, ale najskôr ju dobre očistia (soľou). Potom ho zvnútra dobre vypitváme a dôkladne utrieme čistou handričkou. Potom nalejte vodu do hrnca a pridajte 2 korene zeleru a petržlen, nové korenie, 2 šálky čerstvého zeleného hrášku, 2 stredne veľké cibule. Keď vývar vrie, vhoďte doň rybu a varte ju aspoň 45 minút. Nedostatočne tepelne upravený úhor je veľmi škodlivý. Pred odstránením z tepla si do ucha hodte petržlen a bobkový list. Ucho je pripravené. Dobrú chuť.

vyprážaný úhor

Treba mať na pamäti, že úhor je mastná ryba. Nemôžete ho preto zjesť veľa naraz a určite k nemu musíte podávať prílohu. Preto si vopred pripravte zemiakovú kašu alebo kašu na vyprážaného úhora.

Budete potrebovať úhora s hmotnosťou 1 kg. Rozrežeme ho pozdĺžne na dve časti, všetky vnútro dobre vydlabeme a vyberieme kosti. Potom pripravte omáčku na ryby. Na jeho prípravu budete potrebovať sójovú omáčku, sójovú pastu, zázvor a cesnak. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a zapálime. Omáčku priveďte do varu. Keď je pripravený, namažte imuger a začnite smažiť ryby. Ryby sa musia vyprážať na vysokej teplote, kým nezískajú tmavohnedú farbu. Pred podávaním ozdobte misku bylinkami.

Úhor s chrenom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: pol kilogramu úhora, 100 ghrenov, jednu polievkovú lyžicu múky, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, ocot a soľ.

Panvicu namažte olejom a vložte tam vopred nastrúhaný chren. Rybu očistite od vnútra, kože a kostí, nakrájajte na stredné kúsky a položte na chren. Ryby môžete rozložiť do riadkov, ale každý riadok musí byť posypaný chrenom. K úhoru pridáme soľ, ocot a vodu a dusíme do polovice varenia. Potom z rýb scedíme časť vývaru a pridáme k nemu olej a múku. Omáčku prevaríme. 15 minút pred varením úhora k nemu pridajte omáčku. Pri podávaní ozdobte vetvičkami petržlenu alebo šalátu. Dobrú chuť!

V zozname rôznych jedál z úhora sa dá pokračovať ešte dlho. Môže sa použiť v receptoch namiesto akejkoľvek ryby. Je výdatná a chutná. Pamätajte však, že úhor je veľmi mastný. Preto je lepšie ho jesť s prílohou.Ak si k nemu pripravíte šalát, tak takýto šalát môže nahradiť hlavné jedlo. Ďalším dôležitým bodom, ktorý je potrebné zvážiť pri príprave jedál z tejto ryby, je to, že krv úhorov je jedovatá. Preto sa vyhnite tomu, aby sa vám dostal na ruky.Aby bol tento výrobok absolútne bezpečný, úhor by mal byť varený, vyprážaný alebo dusený najmenej 45 minút. Nezabudnite na to! Prajeme si, aby všetky jedlá z úhora boli chutné a krásne.

Úhor je dravá ryba, ktorá je považovaná za pochúťku a mnohým ľuďom vyhovuje jej chuť. Tí, ktorí mali možnosť ochutnať túto pochúťku, konzumovali najmä údeného alebo sušeného úhora. Preto väčšina ani nevie, že úhor môže byť úplne varený doma a zároveň získať chutné jedlá. Úhor môže byť morský alebo sladkovodný. Morské úhory môžu dosiahnuť obrovské veľkosti a hmotnosti niekoľkých kilogramov. Veľkosť sladkovodného úhora je oveľa skromnejšia a v úlovkoch dominujú jedince od 300 gramov do 1 kilogramu. Kvalita mäsa u oboch druhov úhorov je výborná, biotop chuť tohto mäsa vôbec neovplyvňuje.

Úhor má nielen vynikajúcu chuť, ale aj jeho mäso je veľmi užitočné. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok a vitamínov. Ale táto ryba musí byť schopná správne variť. V krvi úhora sú jedovaté toxíny, u človeka môžu spôsobiť otravu. Netreba sa však vopred báť, ak sa tepelné spracovanie vykoná správne, potom dôjde k neutralizácii toxických látok. V prípade, že budete musieť úhora zrezať sami, musíte byť opatrní. Takže napríklad, ak sa krv úhora dostane na poškodenú ľudskú kožu (na ranu), môže začať zápalový proces. Skutočných labužníkov však takéto nepríjemné detaily nezastavia. Ak si dáte pozor, pri výstupe si môžete pochutnať na lahodných jedlách z úhorieho mäsa.

Polievka z údeného úhora

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 300-400 gramov údeného úhora. Mäso úhora sa musí oddeliť od kože a kostí. Potom naplňte rybu 1 litrom vývaru a pridajte 0,4 litra jablkovej šťavy. Keď voda vrie, základ na pyré povarte na miernom ohni 25-30 minút. Ďalej by mal byť výsledný vývar filtrovaný.

Potom by sa malo úhorové mäso nakrájať na malé kúsky a vložiť do chladničky. Potom musíte olúpať 500 gramov repy a nakrájať na malé kocky. Pre toto jedlo potrebujete cibuľu. Musíte si vziať jednu veľkú cibuľu a jemne ju nakrájať. Do panvice nalejte 70 gramov rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu a repu. Potom nalejte pripravený vývar do panvice, kde sa nachádza vyprážaná repa a cibuľa a varte túto zmes na najmenšom ohni asi 40 minút. Potom sa musí takto uvarená zmes rozdrviť mixérom a pridať do nej 0,3 litra 20% smotany. Ďalej sa táto zmes musí zahriať, pridať soľ a mletú papriku podľa chuti.

Vezmite jedno veľké jablko, ošúpte ho a odstráňte jadro so semienkami a nakrájajte na malé kocky. A potom opražíme na masle (100 gramov masla) a jemne osolíme. Polievkovú zmes rozdeľte do misiek. Pridáme k nej kúsky úhora a jablká opražené na masle. Odporúča sa podávať krémovú polievku s úhorom a pridať tam kyslú smotanu.

Úhor s chrenom

Hrniec vymastíme olejom. Chren nastrúhame najemno a vložíme. Z úhora odstráňte kožu, vnútornosti a kosti. Potom nakrájame na malé kúsky a dáme na vrch uvareného chrenu. Môžete tiež rozložiť kúsky úhora do riadkov. Ale v tomto prípade by mal byť každý rad rýb posypaný strúhaným chrenom. Ďalej pridajte vodu do hrnca. ocot a soľ a dusíme do polovice varenia. Potom musíte z rýb vypustiť časť vývaru a pridať múku a maslo a niekoľko minút variť. Približne 10-15 minút pred varením ryby pridajte túto omáčku do guláša s úhorom. Pri podávaní tohto jedla na stôl sa odporúča ozdobiť ho vetvičkami hlávkového šalátu, koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Úhorový šalát s uhorkami a jablkom

Najjednoduchší recept s minimom času a prísad. Na jeho prípravu budete potrebovať 0,4 kg úhora, dve uhorky a dve jablká, 3 polievkové lyžice majonézy. Zelení, kôpor, petržlen, bazalka

Mäso úhora ošúpeme z kože a zbavíme kostí. Potom varte do mäkka, vychladnite a potom nakrájajte na malé kúsky. Uhorky a jablká nakrájame na malé kocky a zmiešame s úhorím mäsom. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu (kôpor, bazalku a petržlenovú vňať), majonézu a všetko dôkladne premiešajte.

Vyprážaný úhor

Ak sa vám podarí nájsť čerstvého úhora, treba si vybrať tučnejšiu rybu. Teraz máte hlavnú ingredienciu na prípravu lahodného jedla. A skutočnosť, že jedlo z úhora bude vynikajúce, nepochybne. Najjednoduchšie jedlo, ktoré sa dá z tejto ryby pripraviť, je opražiť úhora na panvici alebo na grile.

Budete potrebovať 1-1,2 kg úhora, polovicu citróna, dve alebo tri polievkové lyžice olivového oleja možno nahradiť rastlinným olejom, tri strúčiky cesnaku, mleté ​​čierne korenie. 1,5 lyžičky soli, pár lístkov petržlenu.

Zodpovedne pristupujte k rezaniu rýb, opatrne ich očistite od hlienu a použite na to hrubú soľ. Vyberte vnútro, odrežte hlavu a chvost a veľmi dobre ich niekoľkokrát opláchnite vodou. Potom jatočné telá dôkladne osušte uterákom a nakrájajte na porcie (ak je úhor stredne veľký, môžete ho prekrojiť na polovicu). Potom rybu potrieme zmesou soli, korenia a najemno nastrúhaného cesnaku, olivového oleja, citrónovej šťavy a necháme 1-1,5 hodiny marinovať.

V prípade, že treba úhora piecť na grile alebo grile, je lepšie kúsky úhora naukladať na tenké špajle alebo špízy, medzi ne vložiť bobkové listy.

Ak je ryba varená na panvici, jedlo nebude mať menej lahodnú chuť ako na grile. Ryby sa musia najskôr prevalcovať v múke a vložiť do panvice na ohriaty rastlinný alebo olivový olej. Úhor by mal byť najskôr vyprážaný na jednej strane, až kým nebude mať krásnu zlatú kôrku, a potom obrátiť a celý proces zopakovať. Miska môže byť ozdobená bylinkami a plátkami citróna.

Pizza s úhorom a zemiakmi

Na varenie pizze s úhorom a zemiakmi potrebujete 0,5 kg, 300 g zemiakov, 600 g múky, 20 g droždia, 2 strúčiky cesnaku, 100 g, rastlinný olej, mleté ​​čierne korenie, soľ, trochu vody.

Úhora očistite od hlienu, odstráňte kožu, vyberte vnútornosti, odrežte hlavu. Mäso nakrájame na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Potom vložte zemiaky a kúsky úhora do marinády z rastlinného oleja, nasekaného cesnaku, soli, mletého korenia. To všetko namočte do marinády na 1 hodinu. Potom vypracujte cesto na miesenie, pridajte trochu mletého korenia, soli a rastlinného oleja. Cesto sa potom rozdelí na dve rovnaké časti a potom rozvaľká na 2 kruhy. Vložte jeden z kruhov do formy, ktorú ste predtým namazali rastlinným olejom. Plnku vybratú z marinády (zemiaky a úhorieho mäsa) dáme na cesto a prikryjeme zvyšným kruhom cesta. Potom okraje prištipneme a vložíme do vyhriatej rúry piecť pri teplote 170 0 na 35-40 minút.

Dobrú chuť!

Mnohých morských a riečnych obyvateľov si kuchári z rôznych krajín vážili pre ich kvality. Táto ryba má jedinečnú chuť a je považovaná za veľmi zdravú. Jemné a jemne sladké mäso je výživné a používa sa ako prísada do širokej škály jedál. O tom, čo sa dá pripraviť z údeného úhora, a bude sa o tom diskutovať v tomto článku.

Rozmanitosť jedál

Úhory sú rieka a more. Táto pikantná ryba, prakticky bez kostí, sa už dlho používa pri varení rôznych národov. Pripravovali sa a pripravujú sa predjedlá, šaláty, polievky, hlavné jedlá. Má veľmi príjemnú chuť.

Najjednoduchší recept

Na niekoľko porcií jedla, jednoduchého a každodenného, ​​ale s originálnou chuťou, a preto si zaslúži pozornosť, by ste si mali vziať pohár ryže, tri veľké lyžice sójovej omáčky, jedného stredného úhora (0,3-0,4 kg), údeného horúceho. Ako korenie na ozdobu môžete použiť aj nakladaný zázvor a vetvičky zeleného mletého čierneho korenia.

Varenie

šalátová zmes

Toto jedlo s údeným úhorom vyzerá chutne vďaka rôznorodosti jeho ingrediencií. Odporúčame vám to vyskúšať – neoľutujete! Samozrejme, že takéto jedlo je vo svojej podstate slávnostné a malo by vyzerať elegantne, pokiaľ ide o dekoráciu (používame zeleninu a plátky citróna).

Zloženie: údený úhor (0,3-0,4 kg), pár čerstvých uhoriek, trochu olivového oleja, pár sladkej papriky (bulharskej), hrsť sezamových semienok, šťava z polovice citróna, pekingská kapusta - 100 gramov, korenie a soľ.

Varenie

Rolky

Čo ešte variť z údeného úhora? Rolky! Sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete s použitím tejto zložky.

Budeme potrebovať: 1 list norie (ak je plátov viac, potom automaticky zvýšte množstvo každej ingrediencie), údeného úhora - 150 gramov, ryžu na rolky - 150 gramov, trochu wasabi (pozor: pikantné!), Pár z čerstvých uhoriek (možno nahradiť ovocným avokádom).

Varenie

1. Na špeciálnu bambusovú podložku položte nori hrubšou stranou hore nohami.
2. Položíme tenkú vrstvu ustupujúcu od okraja asi o jeden a pol centimetra. Najpohodlnejšie je to urobiť rukami navlhčenými v studenej vode.
3. Na vrch ryže – wasabi, ale buďte veľmi opatrní! Zo zvyku to môžete preháňať.
4. Úhor a uhorky nakrájané na kúsky vo forme malých tyčiniek.
5. Posledné 2 suroviny rozložíme na pás, posypeme sezamom a rolky zvinieme.
6. Navlhčite pás nori listu bez naplnenia vodou a prilepte k výslednému kotúču. Takto si zachová svoj tvar.
7. Podávame s marinovaným zázvorom a sójovou omáčkou.

Úhor s hubami

Budeme potrebovať: 300 gramov údeného úhora, zväzok listov šalátu, 300 gramov šampiňónov, trochu olivového oleja, tri stredne veľké kyslé uhorky, pár paradajok, zväzok zelenej cibuľky, citrónovú šťavu, ako korenie - papriku , morská soľ a mleté ​​čierne korenie.

Varenie

1. Úhora oslobodíme od kostí a kože. Nakrájajte na plátky.
2. Huby nakrájame na plátky a orestujeme na oleji.
3. Šalát sa trhá ručne.
4. Uhorky s paradajkami nakrájané na kocky. Cibuľa nakrájaná na kúsky s dĺžkou 1-1,5 cm.
5. Všetko zmiešame vo vhodnej miske a dochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Soľ a korenie, posypeme paprikou. Pripravený!

Poznámka: údený úhor má pomerne vysoký obsah kalórií - 325 jednotiek. Záleží na tom, ako sa to spracuje. Preto by sa veľa šalátov s účasťou tejto ryby nemalo používať ako diétne jedlo. Údené mäso z úhora je však plné vitamínov a mikroelementov, Omega-3 kyselín, ktoré sú pre ľudské telo veľmi užitočné. Japonskí storoční ľudia z Okinavy navyše tradične jedia niektoré jedlá z tejto fenomenálnej ryby.

Polievka z údeného úhora Yanagawa Nabe

Jedlá z údeného úhora existujú nielen vo forme roliek a šalátov. Niektoré recepty na polievky obsahujú túto zložku.

Budeme potrebovať: jeden úhor, jedna paprika, cuketa, cibuľa, trochu sezamového oleja, omáčka zvaná "Teriyaki", perie zelenej cibule, sezamové semienka.

Varenie

1. Paprika, cibuľa a cuketa cuketa nakrájané na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji. Do passerovky nalejte kvapku omáčky Teriyaki.
2. Vývar z Hon-dashi rozpustite vo vode a priveďte do varu.
3. Nadrobno nakrájaného úhora dáme do vývaru, pošleme tam passerovku, zalejeme vajcom a na miernom ohni privedieme do stavu, kedy sa bude ťahať.
4. Pred podávaním na tanier najskôr posypte štipkou sezamových semienok, potom zalejte polievkou a vsypte nakrájanú zelenú cibuľku.