Čo uvariť na novoročný zoznam. Baklažán v bielej omáčke. Baklažány rýchlo a chutne na panvici

V predvečer nového roka chcem všetko premyslieť do najmenších detailov. Samozrejme, v prvom rade musíte urobiť všeobecné upratovanie v dome, odstrániť všetok prach, nečistoty a vyčistiť všetky nahromadené odpadky. Potom musíte obliecť vianočný stromček a vyzdobiť všetky miestnosti.

A až potom môžete pristúpiť k zostaveniu menu na Nový rok 2018. Novoročný stôl je najzodpovednejšia a zároveň náročná úloha. Je predsa dôležité, aby maškrty boli nielen elegantné, ale aj veľmi chutné.

Predtým, ako začnete pripravovať jedlá na slávnostný stôl, stojí za to vypracovať novoročné menu, podľa ktorého budú pripravené všetky pochúťky. Nový rok 2018 je rokom žltého zemského psa. Preto v prvom rade stojí za to venovať pozornosť jedlu, ktoré sa tomuto konkrétnemu zvieraťu bude páčiť.

Aké jedlo by malo byť na stole

Novoročný stôl by mal byť slávnostný, výdatný, bohatý. Mal by pozostávať z maškŕt, ktoré sa ľahko pripravujú a zdobia. Ale hlavné miesto na stole musí byť obsadené mäsom.

Mäso by malo byť varené v rôznych verziách a malo by byť prítomné v rôznych jedlách, občerstvení:

v šalátoch, rezoch, občerstvení;
horúce alebo studené;
v aspiku a aspiku;
nakrájané, porciované, celé telo (napríklad kuracie).

Ideálnou možnosťou by bolo niekoľko druhov mäsa - hovädzie, jahňacie, kuracie. Nenechajte sa uniesť bravčovým mäsom, pretože pes nemôže byť tučný.

Hlavné jedlo by nemalo byť výrazne zdobené. Môžeme podávať s malým množstvom prílohy – pečená zelenina, zemiaky, ryža. Je povolené podávať aj bez prílohy. Ale pri ukladaní plátkov stojí za to ukázať predstavivosť a kulinárske zručnosti.

Ostatné pochúťky bez mäsa

Okrem mäsových pochúťok si môžete dať na stôl aj zeleninové jedlá. To platí najmä pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Navyše sú tieto maškrty vhodné pre náruživých vegetariánov.

Jedlá z čerstvej zeleniny ideálne doplnia sviatočný stôl - kapustové šaláty s mrkvou, čerstvé uhorky, paradajky ochutené rastlinným olejom a pár kvapkami citrónovej šťavy. Do zeleninového občerstvenia môžete pridať nejaké orechy a syr.

Nezabudnite na sladké dobroty na Nový rok 2018. Niektorí psi nemajú odpor k jedlu dezertov, sladkostí, ovocia, čokolády.

Môžete variť rôzne lahôdky a pečivo:

pečenie s tvarohom;
koláče s ovocím a šľahačkou;
tvarohové koláče s bobuľami a kyslou smotanou;
bobule smoothies;
želé s kúskami ovocia;
Novoročné sušienky;
rôzne koláče so smotanou.

Najlepšie recepty na Nový rok 2018

Králik so zemiakmi v rúre

Aké zložky sú potrebné:

králik na 2-2,5 kg;
kilogram zemiakov;
200 gramov cibule;
koreň mrkvy - 1 kus;
80 gramov majonézy;
zeleninový olej;
pár štipiek soli;
trochu mletého čierneho korenia;
pár vetvičiek zelene.

Čas varenia - 2,5 hodiny.

Obsah kalórií - 220 kcal.

Ako pripraviť slávnostné jedlo:

Novoročná kačica pečená s mandarinkami a kiwi

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

jatočné telo kačice s hmotnosťou 1,5-2 kilogramov;
10 mandarínok;
tri kivi;
80 ml sójovej omáčky;
med - 1 čajová lyžička;
niekoľko vetiev kôpru, petržlen na ozdobu;
trochu soli;
pár štipiek mletého čierneho korenia.

Čas varenia - 3 hodiny.

Obsah kalórií - 330 kcal.

Ako bude proces varenia vyzerať:

Mäsové rolky s hubovou omáčkou

Komponenty potrebné na varenie:

hovädzia buničina - 1 kilogram;
kilogram bielych húb;
pohár zeleného hrášku;
cibuľová hlava;
múka - 30 gramov;
zeleninový olej;
soľ podľa vášho vkusu;
pár štipiek mletého čierneho korenia.

Doba varenia - 1,5-2 hodiny.

Obsah kalórií - 250 kcal.

Postup prípravy:

Losos s bielou omáčkou

Túto rybu pripravíme na Nový rok 2018 z nasledujúcich produktov:

losos vo forme steakov - 6 kusov;
½ šálky smotany;
pohár prírodného bieleho jogurtu;
1 veľká lyžica korenia na ryby;
300 gramov rozmanitej zeleniny - hrášok, brokolica, mrkva;
citrón - ¼ diel;
olivový olej.

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Obsah kalórií - 180 kcal.

Začnime variť:

Občerstvenie "Yolochki"

Čo bude potrebné pre svetlé chutné vianočné stromčeky:

250 gramov tvarohu;
1 lavash;
2 kusy sladkej červenej papriky;
niekoľko listov šalátu;
¼ pohára nasekaných olív a pár kúskov na ozdobu;
¼ šálky nasekanej bazalky
60 gramov parmezánu.

Čas varenia - dve hodiny.

Obsah kalórií - 120 kcal.

Postup prípravy občerstvenia na slávnostný stôl na Nový rok:

5 plátkov ražného chleba;
130 gramov masla;
130 gramov syra;
cesnak - 2 zuby;
koriandr a petržlen - 5-6 vetiev;
štipka mletej červenej papriky.

Obsah kalórií - 120 kcal.

Ako vyzerá postup výroby syrových guličiek, ktorý sa symbolu roku 2018, Žltým psíkom, bude veľmi páčiť:

Rolky zo šunky, syra, cesnaku

Aké prísady budú potrebné:

šunka - 270 gramov;
tvrdý syrový výrobok - 180 gramov;
cesnak - 3 zuby;
trochu majonézy;
petržlen - 7 vetiev.

Čas varenia - 40 minút.

Obsah kalórií - 175 kcal.

Celý proces varenia bude nasledovný:

Nádherný šalát "Rose"

Z akých produktov budeme variť:

šampiňóny - 250 gramov;
konzervovaná kukurica - 250 gramov;
2 hlavy cibule;
dva zemiaky;
300 gramov údeného kuracieho mäsa;
zemiakové lupienky - 1 balenie;
majonéza;
zeleninový olej;
soľ podľa vašej chuti.

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Obsah kalórií - 185 kcal.

Ako variť:

Novoročný šalát "Ohňostroj"

Čo budeme robiť:

štyri kuracie vajcia;
sladká paprika - 3 kusy rôznych farieb;
šunka - 200 gramov;
200 gramov cibule;
paradajky - 2 kusy;
majonéza.

Čas varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 165 kcal.

Ako budeme postupovať:

Dezert "Cracker"

Na dezert budete potrebovať nasledujúce zložky:

pohár nízkotučného kefíru;
2 veľké lyžice rastlinného oleja;
jedno vajce;
100 gramov múky;
1 veľká lyžica kryštálového cukru;
500 gramov tvarohu;
2 pomaranče;
½ šálky kyslej smotany;
200 gramov jahôd;
2 kiwi.

Čas varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 195 kcal.

Začnime variť:

Čokoládové pusinky

Ingrediencie na varenie:

1 lyžica kukuričného škrobu;
120 gramov tmavej čokolády;
3 vajcia;
¾ šálky granulovaného cukru;
3 veľké lyžice kakaového prášku.

Čas varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 185 kcal.

Začnime variť:

Recepty na nápoje, ktoré dokonale doplnia novoročné menu 2018

V prvom rade si určite kúpte šampanské. Tento nápoj je symbolom nového roka, ani jedna novoročná oslava sa nezaobíde bez slávnostného bavlneného korku. Je lepšie kúpiť kvalitné šampanské, nech je drahé, ale bude chutné a šumivé.

Okrem šampanského môžu byť na stole tieto možnosti nápojov:

víno;
koktaily;
likér;
koňak;
vodka;
whisky;
Minerálka.

Môžete si tiež pripraviť svoje vlastné rôzne koktaily na Nový rok 2018.

Koktail s vodkou "Citrus Boom"

Aké komponenty sú potrebné:

vodka - 40 ml;
pomarančový likér - 15 ml;
oranžová - 2 kusy;
½ citróna;
pár kociek ľadu;
pár vetvičiek rozmarínu.

Čas varenia - 20 minút.

Obsah kalórií - 85 kcal.

Ako na to:

Make-a-Wish Champagne Cocktail

Aké komponenty sú potrebné:

grapefruitová šťava - 300 ml;
grapefruit - 1 kus;
šampanské;
trochu malín na ozdobu.

Čas varenia - 15 minút.

Obsah kalórií - 90 kcal.

Ako pripraviť koktail na novoročný stôl 2018:

Na strúhadle utrieme grapefruitovú kôru;
Nalejte 75 ml grapefruitovej šťavy na dno koktailového pohára;
Doplňte šampanským;
Všetko posypte hoblinkami a na špíz pridajte maliny.

Prestieranie na Nový rok 2018

Keď je všetko uvarené, je dôležité správne podávať novoročný stôl. Aby stôl žiaril slávnostnou výzdobou, mali by ste použiť niekoľko tipov na jeho zdobenie:

Ak chcete začať, prikryte ho elegantným obrusom. Bolo by pekné, keby mala kresby v novoročnom štýle;
Do stredu položte horúcu misku. Môže to byť pečené mäso so zeleninou alebo ryba s omáčkou;
Na boky položíme šaláty. Šaláty môžu byť rôzne, hlavná vec je, že žiaria viacfarebnými farbami. Preto pri zdobení šalátov používajte zeleninu - sladkú papriku rôznych farieb, paradajky, uhorky, mrkvu, zeleninu;
Nezabudnite na občerstvenie. Mimochodom, táto pochúťka bude musieť ísť so silnými nápojmi a kokteilmi;
Robte rezy z klobásy, syra, šunky, masti;
Nezabudnite nainštalovať ovocie. Môžu to byť jablká, pomaranče, ananás, banány, mandarínky, kivi, hrušky.

Slávnostné menu na Nový rok 2018 je hlavnou súčasťou celej dovolenky. Stôl by mal byť svetlý, bohatý a krásny. Pokúste sa pripraviť čo najviac predjedál a šalátov. Veď sú to hlavné jedlá.

Taktiež nešetrite na horúcom. Nezabudnite pripraviť hlavné jedlo z mäsa alebo rýb. Každý by mal byť plný a šťastný! Šťastný nový rok, priatelia!

V ďalšom videu je niekoľko zaujímavých nápadov, ako krásne a nezvyčajne ozdobiť novoročný šalát Olivier, na ktorý sme zvyknutí.

Preto s takouto trémou mnohí tvoria novoročné menu 2019 , hľadajúc recepty na Nový rok 2019 s fotografiou a lámu si hlavu otázkami „čo uvariť na Nový rok 2019?“ a "ako variť novoročné jedlá"? Menu na Nový rok 2019, recepty na novoročné jedlá, recepty na novoročný stôl, obozretné ženy v domácnosti si vopred premyslia. Ak sú v rodine deti, začínajú sa diskutovať o novoročných receptoch pre deti. Niektorí hľadajú jednoduché novoročné recepty, iní - originálne novoročné recepty, iní - tradičné novoročné jedlá. Na Západe sa v tejto dobe ľudia najčastejšie zaujímajú iba o recept na novoročné sušienky, ale naši ľudia pristupujú k tejto otázke dôkladnejšie a radšej varia novoročné teplé jedlá, novoročné druhé kurzy. Novoročné menu na rok 2019 musí byť v zásade zostavené s chuťou v doslovnom aj prenesenom zmysle. Ak máte nejaké nerealizované kulinárske recepty, novoročné sviatky sú pre ne čas. Jedlá na novoročnom stole 2019 môžu byť veľmi rozmanité. Pre tých, ktorí už začali zostavovať novoročné menu, recepty, a tých, ktorých zaujíma východný kalendár, pripomíname, že symbolom nového roka 2019 podľa čínskeho kalendára je prasa alebo kanec, presnejšie tento je rok žltého hlineného prasiatka. Astrológovia už zostavujú svoje horoskopy, aby nám predpovedali, čo si pre nás pripravuje rok prasaťa. Povieme vám, čo uvariť na rok prasaťa na novoročnom stole. Prečítajte si viac o novoročnom menu v roku prasaťa. Oslava Nového roka je veľmi problematická úloha, takže je lepšie si vopred vyzdvihnúť novoročné kulinárske recepty na rok prasaťa. Recepty na novoročné jedlá na rok prasaťa majú jednoduché pravidlo: toto zviera ich musí mať rád. Novoročné menu pre rok prasaťa musí obsahovať rôzne šaláty. Zelenina, ovocie, mäso – prasa miluje všetko chutné, ale v podstate stále žerie korienky. Novoročné recepty na rok ošípaných (2019) je možné pripraviť pomocou orechov, húb, majú tiež veľmi radi diviaky. Novoročné recepty pre deti na rok prasiatka, môžete variť z ovocia a zeleniny, môžete piecť žalude alebo sušienky Tri malé prasiatka. Originálne novoročné recepty na rok prasaťa pre deti je možné pripraviť z varených vajec, zemiakovej kaše. A samozrejme, bolo by pekné zdobiť detské jedlá na rok psa ručne vyrobenými prasiatkami a prasiatkami s prasiatkami. Recepty na novoročný stôl v roku prasaťa (2019) nevyžadujú niečo úplne prekvapivé, pretože prasa je v zásade nenáročné na jedlo, takže všetky naše jednoduché výdatné jedlá sa budú hodiť. Novoročné mäsové jedlá sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, ale samozrejme nie z bravčového mäsa. A bolo by pekné variť ich so zeleninou a ovocím. Ak chcete rýchlo a správne pripraviť chutné novoročné jedlá, použite novoročné recepty s fotografiami pre rok prasaťa. Špeciálne sme vybrali novoročné jedlá s fotografiami pre rok prasaťa. Recepty na nový rok 2019 s fotografiami vám krok za krokom povedia, ako pripraviť akékoľvek jedlo, ktoré sa vám páči. Dúfame, že naše novoročné recepty vám pomôžu pripraviť naozaj chutné novoročné jedlá a je jedno, či ste použili zložité novoročné recepty alebo jednoduché novoročné recepty. Rok prasaťa vám prinesie šťastie 1. januára, keď vám rodinní príslušníci a hostia poďakujú za nádherný novoročný stôl. Bolo by tiež pekné pre vás a pre vašich hostí, aby ste vymysleli vhodné novoročné mená pre jedlá, vďaka tomu bude novoročný stôl 2019 ešte originálnejší a šibalský, recepty s fotografiami podnietia vašu fantáziu a urobia tento proces ešte viac zábava. A nezabudnite urobiť novoročné recepty s fotografiami počas procesu varenia. Na našej webovej stránke sme zhromaždili najlepšie novoročné recepty, recepty na novoročné jedlá, najlepšie nové jedlá v novom menu 2019 až po nový stôl 2019. Novoročné jedlá s fotografiami pomôžu začínajúcim kuchárom. Recepty na novoročné jedlá s fotografiami ušetria čas a ušetria vás od chýb. Zverejnite u nás svoje novoročné recepty 2019 s fotkou, my ich zaradíme do rubriky Novoročné jedlá 2019 s fotkou a Ježiškovi za vás určite jemne pošepkáme. A hlasno chrochtajte na žlté prasiatko :)

Pre gazdinky neznamená blížiaci sa sviatok vždy príjemné domáce práce. Vo väčšine prípadov si lámeme hlavu nad tým, ako hostí predsa len prekvapiť, pretože Olivier a Herring pod kožuchom sú už dávno mimo gastro trendu reštaurácií. Aby vaša príprava na dovolenku nebola únavná, ale príjemná, vybrali sme niekoľko jednoduchých, ale veľmi zaujímavých receptov. Veľa šťastia pri varení!

Menu na Nový rok: príprava šalátov

Jedlo 1: Šalát z exotického ovocia

V chladnom zimnom období sa takýto šalát stane predajňou čerstvého ovocia pre milovníkov ovocia. Okrem toho môže byť takéto jedlo ideálnou alternatívou k nudným ovocným rezom.

Čo potrebuješ:

jedno jablko;
jeden banán;
jedno mango;
jeden zväzok studenej mäty;
trochu ovocného jogurtu (množstvo podľa vašej chuti);
trochu citrónovej šťavy (množstvo podľa vašej chuti)

varenie:
Najprv odstráňte jadrovník z jablka. Upozorňujeme, že šupku nie je potrebné lúpať. Jablko je nakrájané na malé kocky. Nakrájané jablko ihneď polejeme citrónovou šťavou. Ak to neurobíte, stmavne. Pokiaľ ide o zvyšok ovocia, je tiež nakrájaný na kocky. Všetko ovocie je plnené jogurtom. Venujte zvláštnu pozornosť krmivu. Tento šalát sa najlepšie podáva v malých priehľadných vázach alebo miskách. Ak nie sú žiadne, stačí použiť malé okuliare alebo okuliare. Šalát pred podávaním vychlaďte v chladničke a ozdobte lístkom mäty.

Jedlo 2: Vegetariánsky Caesar

Tento šalát je nepopierateľná klasika, no málokedy sa pripravuje vo vegetariánskej verzii. Ponúkame prekvapiť svojich priateľov, najmä preto, že zdravé jedlo je teraz viac žiadané ako kedykoľvek predtým.

Čo potrebuješ:

jeden zväzok ľadového šalátu;
tri kusy paradajok;
asi sto gramov syra Adyghe;
jedna hrsť sušienok;
pol lyžičky mletého koriandra;

Čo potrebujete na omáčku:

asi sto gramov hustej smotany;
jedna čajová lyžička škrobu;
citrónová šťava (pol citróna);
dva kusy nori listu;
jedna čajová lyžička korenia podľa vášho vkusu;
trochu mletej shambally;
trochu rozmarínu;
štipka provensálskych bylín;
asafoetida;

varenie:
Začneme tým, že olivový olej spolu so smotanou a škrobom zohrejeme v hrnci. Vo výslednej zmesi pridajte všetky tieto koreniny. Akonáhle si všimnete, že zmes zhustne, pridajte do nej citrónovú šťavu, korenie a soľ. Existujú aj dva pláty nori, predtým veľmi jemne nakrájané. Všetko rozmixujte pomocou mixéra.

Ďalej pripravte krutóny. Môžete samozrejme použiť kupované, ale odporúčame si ich vyrobiť sami. Okrem toho proces netrvá veľa času. Polovicu bieleho chleba odoberieme, nakrájame na charakteristické kocky a osušíme na suchej panvici.

Čo sa týka syra Adyghe, ten sa tiež nakrája na stredne veľké kocky a smaží sa, kým nezhnedne. Vrch syra posypeme štipkou koriandra.

Posledné fázy varenia: Ľadový šalát natrhajte rukami a paradajky nakrájajte na polovicu. Ak sú paradajky veľké, je lepšie ich nakrájať na kocky. Vyprážaný syr a zeleninu ochutíme pripravenou omáčkou a dôkladne premiešame. Tesne pred podávaním pridajte krutóny. Hotový šalát je vhodné posypať aj parmezánom.

Pre inšpiráciu si pozrite video s podrobným receptom na šalát:

Novoročné menu: príprava občerstvenia

Jedlo 3: Rolky z Philadelphie uhorky

V novoročnom menu bude vhodné aj predjedlo s orientálnym prízvukom.

Čo potrebuješ:

tri kusy čerstvých uhoriek;
asi dvesto gramov soleného pstruha;
jedno balenie syra Philadelphia;
trochu červeného kaviáru na ozdobenie jedla.

varenie:
Recept je veľmi jednoduchý a chutný - presvedčte sa sami. Tri uhorky sa nakrájajú na tenké pozdĺžne prúžky (vo forme dosiek). Pstruh je rezaný rovnakým spôsobom. Ďalej položte kúsok ryby na uhorkový tanier a namažte syrom. Ďalej roládu jednoducho zrolujeme a aby sa nerozvinula, zafixujeme snack špajdľou alebo špáradlom. Pri podávaní rolky ozdobíme červeným kaviárom.

Pre inšpiráciu si pozrite video s podrobnou prípravou syrových roliek Philadelphia:

Jedlo 4: Predjedlo zo spáleného baklažánu

Určite poznáte niekoľko receptov na maškrty z tejto zeleniny. Je ťažké pokaziť baklažán: predjedlá z neho sú chutné, voňavé a navyše veľmi vhodné na slávnostný stôl. Ako možnosť - s cesnakom a koriandrom.

Čo potrebuješ:

štyri čerstvé baklažány;
štyri paradajky;
štyri strúčiky cesnaku;
jedna žiarovka;
jeden zväzok koriandra;
tri polievkové lyžice octu;
štyri polievkové lyžice olivového oleja;
trochu soli a korenia (podľa chuti).

varenie:
Začneme tým, že štyri celé baklažány sa vyprážajú na ohni (nevyhnutne otvorené). Smažíme, kým šupka nesčernie. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť plynový horák pomocou špeciálneho grilovacieho roštu.

Ďalej necháme baklažán vychladnúť. Potom ich opatrne pozdĺžne rozrežte a dužinu potiahnite lyžičkou. Paradajky sa spracovávajú jednoducho: odstráňte z nich kožu a potom jemne nakrájajte. Paradajková dužina sa zmieša s baklažánom, cibuľou nakrájanou na tenké plátky, cesnakom (vopred nasekaným) a trochou koriandra. Predjedlo je dochutené malým množstvom oleja a octu. Prípravu predjedla dokončíme pridaním trochy soli a korenia podľa chuti. Pred podávaním by malo predjedlo odstáť a jesť aspoň hodinu.

Teplé jedlá

Jedlo 5: Kuracie Picasso

Čo potrebuješ:

štyri kusy kuracieho filé;
štyri paradajky;
tri kúsky sladkej papriky;
dva luky;
asi sto gramov syra;
niekoľko strúčikov cesnaku;
jedna kocka kuracieho vývaru;
pol pohára vody;
pol pohára smotany;
dve polievkové lyžice olív a masla;
jedna čajová lyžička talianskych bylín;
trochu soli a korenia podľa chuti.

varenie:
Najprv si kura osolíme a okoreníme podľa chuti. Kuracie mäso sa potom vypráža do zlatista. Vyprážame v zmesi masla a olivového oleja. Pripravíme jedlá, v ktorých budeme piecť, tam presunieme vyprážané filé. Pripravíme si cibuľu: nakrájame na kolieska a tiež opražíme na rovnakom oleji. Pridajte cibuľu ku kurčaťu.

Na omáčku potrebujeme: cesnak, paradajky, pol pohára vody, tieto koreniny a smotanu. Táto omáčka sa varí asi päť minút, potom ju naplníme zeleninou a kuracím mäsom v pekáči. Formu vložíme do rúry len so zatvorenou alobalom. Picasso kurča sa varí asi tridsať minút. Teplota v rúre je dvesto stupňov. Potom odstráňte fóliu a posypte kurča syrom, ktorý ste predtým nastrúhali na hrubom strúhadle. Nechajte kurča stáť ďalších pätnásť minút a vychutnajte si ho!

Jedlo 6: cestoviny s lososom

Gurmánski hostia to určite ocenia. Navyše najbežnejším teplým jedlom na slávnostnom stole je tandem mäsového jedla so zemiakovou kašou alebo len varenými zemiakmi. Skúsme prekvapiť.

Čo potrebuješ:

asi dvesto gramov lososa;
asi dvesto gramov pasty;
asi sto päťdesiat gramov hustej smotany;
jedna polievková lyžica olivového oleja;
asi štyridsať gramov masla;
tri strúčiky cesnaku;
jeden zväzok zelene.

varenie:
Najskôr uvarte cestoviny podľa návodu výrobcu. Nezabudnite do cestovín pridať trochu olivového oleja. Losos sa nakrája na pomerne veľké kúsky, potom sa asi desať minút smaží na masle. Nalejte uvedené množstvo hustej smotany do panvice s lososom a priveďte do varu, potom ho nechajte ešte pár minút povariť. Nezabudnite pridať nasekaný cesnak a bylinky. Hotovo - omáčku môžeme kombinovať s cestovinami. Všimnite si čas varenia: na chutné a originálne jedlo nebudete potrebovať viac ako pol hodiny. Cestoviny s lososom nezabudnite pri podávaní posypať strúhaným syrom.

Pre inšpiráciu si pozrite video s receptom na prípravu cestovín s lososom:

Novoročné dezerty

Jedlo 7: banány v čokoláde

Ďalšie jednoduché, no zároveň nezvyčajné jedlo. Jeho tajomstvo je vo výbere správnych banánov. Ak si ovocie kúpite neúspešne, chuť vás sklame, takže tomu venujte osobitnú pozornosť. Najlepšie je vybrať dezertný rad banánov. Nie je ťažké ich určiť: veľkosť takéhoto ovocia spravidla nepresahuje dvanásť centimetrov. Banánová šupka by mala byť svetlá. Zároveň sa nebojte malého množstva tmavých škvŕn, čo naznačuje zrelosť banánov.

Čo potrebuješ:

jeden zrelý banán;
päťdesiat gramov kúskov čokolády;
trochu cukrovinkovej polevy podľa vášho vkusu;
niektoré kokosové vločky;
orechy (voliteľné)

Začnime polevou. Tu musíte byť čo najopatrnejší: poleva by nemala byť horká, inak sa dezert beznádejne pokazí. Na polevu si môžete vybrať akúkoľvek čokoládu. Môžete si kúpiť mliečnu aj horkú čokoládu - bude to rozmanitejšie. Dlaždice rozdrvíme na malé kúsky a potom ich roztopíme vo vodnom kúpeli. Čokoládu môžete roztopiť aj v mikrovlnnej rúre. Potom banán očistíme od nepotrebných šupiek a nakrájame na kúsky strednej veľkosti. Spravidla sú dve alebo maximálne tri. Všetky kúsky banánu prepichneme špáradlom. Je pravda, že je najlepšie zásobiť sa slávnostnými viacfarebnými špízmi. Potom je už všetko jednoduché: do hotovej čokoládovej polevy namáčame banán na špajli, posypeme kokosom, orechmi, cukrárskou posýpkou a dezert necháme aspoň dvadsať minút v chladničke. Hostia určite ocenia: ukáže sa to krásne a chutné!

Ak nemáte čas alebo možnosť variť si sami, využite služby osobného kuchára, ktorý vie vycestovať do akejkoľvek kuchyne a všetko vám pripraví. Viac o službe sa dozviete v našom katalógu.

Aké bude vaše menu na Silvestra? Podeľte sa v komentároch!

1.Krevetový šalát

1/2 hlávky čínskej kapusty

300 g ošúpaných koktailových kreviet (kráľovské krevety nebudú fungovať!)

12-15 krabích tyčiniek

1 plechovka konzervovaného ananásu

Veľké zrelé granátové jablko

Majonéza

varenie:

Kapustu pokrájame (bez bielej časti), paličky pokrájame nadrobno (takmer na prach), ananásy nadrobno.

Zmiešajte krevety, tyčinky, kapustu, ananás a granátové jablko. Dochutíme majonézou

2. Šalát „Neptún“

Zloženie: krevety - 300 g chobotnice - 300 g krabie tyčinky - 200 g (možno nahradiť krabím mäsom) 5 vajec 130 gr. majonéza z červeného kaviáru Príprava: 1. Vajcia uvarte, ochlaďte, oddeľte proteín od žĺtka, nakrájajte proteín. Žĺtok môžeme nechať na ozdobu. 2. Krevety uvaríme v jemne osolenej vode. 3. Potom vhodíme do vriacej vody, po nakrájaní na krúžky, kalamáre. 4. Nakrájajte krabie tyčinky. 5. Teraz pridajte pár polievkových lyžíc majonézy, premiešajte a až potom pridajte červený kaviár (aby nepraskol). 6. Soľ a korenie podľa chuti, ale radím vám pridať soľ.Po zmiešaní všetkého, pretože. kaviár a majonéza môžu dať dostatok soli.

3.Údený kurací šalát so zemiakmi

Ingrediencie: 150 g údeného kuracieho mäsa

3 zemiaky

1 mrkva

2-3 kyslé uhorky

2 polievkové lyžice majonéza

1 zväzok zelenej cibule

konzervovaný hrášok -

soľ a korenie

Spôsob varenia:

Zemiaky a mrkvu predvaríme. Chladné a čisté.

Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nadrobno nasekáme.

Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky.

Uhorky tiež nakrájajte na malé kocky.

Zemiaky, mrkvu a vajcia zmiešame. Pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso a hrášok

Soľ a korenie. Ochutíme majonézou a všetko premiešame.

Posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou

4. Chobotnicový šalát s vajcom a kukuricou

Kalmáre - 1 kg

Vajcia (varené) - 4 ks.

Cibuľa - 3 ks.

Kukurica (konzervovaná) - 1/2 plechovky

Vlašské orechy (ošúpané) - 3-4 lyžice.

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Majonéza - voliteľné.

Spôsob varenia

Kalmáre ponoríme na 5 minút do vriacej osolenej vody, očistíme a nakrájame na pásiky. Vajcia nakrájame rovnakým spôsobom (ja používam vykrajovačku - veľkosť je akurát).

Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a dusíme na rastlinnom oleji, kým nezačne žltnúť (neprážame). Pred vložením cibule do šalátu je možné olej vytlačiť lyžičkou, ak je určený dresing s majonézou. Môžete nechať olej, potom sezóna s majonézou nie je potrebná.

5. Snack "Syrové guľky s hroznom"

modrý syr "Dor blue" (izbová teplota) - 100 g,

smotana alebo tvaroh (izbová teplota) - 100-150 g,

zväzok sladkého veľkého hrozna (červeného alebo zeleného),

pistácie (ošúpané) - 120 g

Hrozno umyjeme, osušíme a strapec rozoberieme na bobule.

Opatrne urobte rez na každom bobule a odstráňte semená.

Do misky vložte syr Dor Blue, pridajte smotanový syr a dobre premiešajte.

Misku so syrovou hmotou utiahneme potravinovou fóliou a vložíme na 40-60 minút do chladničky (v chladničke syrová hmota zhustne).

Pistácie nasekajte nožom alebo nasekajte v mixéri (nemali by ste sekať príliš jemne).

Každé hrozno jemne obalte syrovou zmesou tak, aby vám vznikla guľôčka.

Guľku vyvaľkajte v nasekaných pistáciách.

Usporiadajte syrové guľôčky na tanier, prikryte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke až do podávania.

6. TARTLETKY S ČERVENÝM KAVIÁROM

INGREDIENCIE

Tartlets - 11 ks;

Tavený smotanový syr - 150 gramov;

Červený kaviár - 120 gramov;

Vajcia - 4 ks;

Kôpor - malý zväzok;

Majonéza - podľa chuti.

Kôpor nasekáme nadrobno, nastrúhame bielka, zmiešame s taveným syrom a pridáme trochu majonézy.

Vzniknutou hmotou naplníme tartaletky.

Na vrch položte červený kaviár

Tartaletky podávajte na tanieri ozdobené vetvičkami kôpru

7. Snack na Nový rok

300 gr. mierne nasolený losos (alebo pstruh)

350 gr. syr Philadelphia

1 polievková lyžica želatína

100 ml. smotana s 20% tuku

Zmiešame smotanu, želatínu a necháme 5-7 minút odstáť, aby želatína napučala.

Zahrejte vodu takmer do varu. Nádobu so želatínou a smotanou vložíme do horúcej vody, miešame, aby sa želatína úplne rozpustila.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Zmiešame syr, kôpor a smotanu.

Formu (ja mám 20x10x10) prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby okraje prevísali o 10 cm dolu.Kúsky rýb sa prekrývajú.

Natrieme polovicu maslovej plnky.

Položte vrstvu rýb.

Natrieme zvyšnú polovicu krémovej plnky.

Vložte kúsky rýb.

Okraje fólie ohnite tak, aby bola ryba úplne zatvorená. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Pred podávaním rolku nakrájajte na plátky hrubé 1-1,5 cm.

8. Syr "Raffaello"

tavený syr - 200 g,

maslo - 200 g,

cesnak - 2 strúčiky,

olivy - 1 pohár,

krabie tyčinky - 1 balenie

Syr a studené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.

Syr, maslo a cesnak vymiešame do hladka.

Z výslednej hmoty vytvorte malé guľôčky a každú guľku premiešajte, aby ste získali koláče.

Do stredu torty vložíme plnené olivy a okraje torty spojíme tak, aby oliva bola vo vnútri torty.

Nastrúhané krabie tyčinky dáme na tanier a hotové guľky v nich rolujeme.

9. Lavash roll s treskou pečeňou

Lavash tenký - polovica veľkého alebo 3 malé okrúhle

Treska pečeň - 1 pohár (190 g)

Varené vajcia - 2 ks.

Nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice. lyžice

Zelená cibuľa - perie z 1 cibule

Tvrdý syr - 125 g

Majonéza - 3 lyžice. lyžice

Mleté čierne korenie

Na náplň tri vajcia a syr na hrubom strúhadle. Zeleninu nasekáme nadrobno. Z pečene scedíme olej a samotnú pečeň nasekáme vidličkou. Všetko premiešajte, pridajte majonézu, soľ a korenie podľa chuti.

Prekrývame tri malé pita chleby. Aby sa neskôr nedelaminovali, môžeme ich jemne natrieť majonézou.

Plnku dáme na pita chlieb a pevne stočíme do rolky. Roláda sa ukázala ako dlhá a prerezala som ju na polovicu. Každú polovicu som zabalila do fólie a pita rolku vložila do chladničky.

Pred podávaním pita rolku nakrájame na plátky a položíme na tanier.

10.Pstruh s kaviárovou omáčkou

Ingrediencie

citrónová šťava

Filet zo pstruha (alebo lososa) - 400 gramov

Olivový olej - pol lyžičky

Na omáčku:

Červený kaviár - dve čajové lyžičky

Krém 22% - 100 mililitrov

Suché biele víno - jedna polievková lyžica

Filet zo pstruha musí byť nakrájaný na dve časti.

Okoreníme, trochu osolíme, jemne posypeme citrónovou šťavou.

Do 170 C je potrebné vyhriať rúru. Zapekaciu misu vymastíme trochou olivového oleja a poukladáme do nej pripravené kúsky ryby.

Na vrch nalejeme trochu vody, vrch formy opatrne prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na cca 15-20 minút.

Na prípravu omáčky pre takéto ryby je potrebné opatrne naliať víno do hrnca, potom za dôkladného miešania pridať pripravenú smotanu

Na stredne silnom ohni za stáleho miešania privedieme zmes na dosť hustú hmotu. Soľ a korenie trochu.

Pripravenú omáčku odstavíme z ohňa, do mierne teplej omáčky pridáme kaviár a všetko jemne premiešame, aby sa vajíčka v omáčke rovnomerne rozložili.

Hotovú rybu opatrne preložíme na taniere a na vrch polejeme pripravenou omáčkou.

11.
Kuracie "Stump"

Bageta - 1 kus

Kuracie filé - 500 g

Cibuľa - 1 ks.

Cesnak - 1 zub.

Šampiňóny - 6 ks

Smotana (20%) - 5 polievkových lyžíc. l.

Paradajka - 1 ks.

Syr - 100 g

Kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Rastlinný olej (na vyprážanie)

Maslo (na vyprážanie)

Korenie (tymián, bazalka, petržlen, majorán) - 0,5 lyžice. l.

Soľ (podľa chuti)

Čierne korenie (podľa chuti)

Kuracie filé (lepšie je odobrať mäso zo stehna, bude šťavnatejšie) môžeme nakrájať na mäsovom mlynčeku, ale ja som ho nasekal nadrobno.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte na panvici s prídavkom rastlinného oleja do zlatista.

Tyčinku rozrežte naprieč na niekoľko 5 centimetrových kúskov. Opatrne odstráňte strúhanku ostrým nožom.

Mleté kuracie mäso zmiešame s opraženou cibuľkou, pridáme korenie, cesnak, soľ, premiešame a touto zmesou naplníme bochník.

Huby ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.

Orestujeme na zelenine + masle do zlatista, pridáme smotanu, trochu osolíme a trochu podusíme.

Pníky polejeme hubovou omáčkou.

Paradajku nakrájame, dáme na šampiňóny a zalejeme kyslou smotanou

Nastrúhame syr a posypeme na vrch.

Pečieme v rúre pri 200-220*C 25-30 minút.

12. Zemiakový gratin

1 kg zemiakov

100 g kyslej smotany

2 šálky krému

2-3 strúčiky cesnaku

1/4 lyžičky muškátový oriešok

soľ a korenie

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.

Zemiaky položte do formy ako rybie šupiny. Soľ a korenie každú vrstvu.

Cesnak nasekáme nadrobno. Pridajte ju do krému. Dobre premiešajte.

Smotanu zľahka vyšľaháme s kyslou smotanou, trochu osolíme a pridáme čerstvo pomletý muškátový oriešok.

Zemiaky zalejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom.

Predhrejte rúru na 200 C stupňov. Pečieme asi 1 hodinu.

13. torta "Esterházy"

Na test:

8 bielkovín

· 1 šálka cukru

200 g vlašských orechov

3 lyžice múky

Štipka škorice

· Štipka soli

· Okvetné lístky mandlí

Na krém:

½ lyžice mlieka

½ lyžičky hustej smotany

¾ lyžice cukru

¼ šálky kondenzovaného mlieka

4 žĺtky

300 g masla

200 g bielej čokolády

50 g tmavej čokolády

2 lyžice smotany s 33% tuku

Ako variť:

1. Bielky vyšľaháme s cukrom, pridáme nasekané opražené orechy spolu so škoricou a múkou. Cesto dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme 6 koláčov pri teplote 160C 40-50 minút.

2. Na smotanu zmiešajte mlieko a smotanu v hrnci a priveďte do varu. Žĺtky vymiešame s cukrom a zmes zalejeme horúcim mliekom. Schladiť. Maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom a pridáme k pudingu. Koláčiky natrieme krémom.

3. Vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu a zmiešame ju so smotanou. Zakryjeme povrch koláča. Roztopte tmavú čokoládu a nakreslite vzor pavučiny na tortu. Boky torty posypeme mandľovými lupienkami.

A samozrejme rezanie zeleniny, ovocie, martini, šampanské a koňak

Priatelia, pokračujme v rozhovore o nadchádzajúcom sviatku. Je čas zamyslieť sa nad rokom 2018 a rozhodnúť sa, čo uvariť na nový rok 2018, aby mal stôl úspech, a prilákať šťastie prehováraním Žltého zemného psa.

Dovolenka mi klope na dvere
A novoročné menu
Je čas, aby som to vymyslel
Na veľmi slávnostný deň.

vianočné šaláty,
Dezerty a predjedlá...
bohato prestriem stôl,
Bude to slávnostné a chutné!

Čo variť na nový rok 2018

Neobjavíme Ameriku, ak povieme, že existuje veľa hodnotných receptov a vy môžete hodiny presedieť a listovať kulinárskymi stránkami pri hľadaní obľúbeného jedla. Aby sme však ušetrili váš čas, už sme vytvorili užitočný výber na oslavu Nového roka. Tu vám povieme, aké by malo byť menu novoročného stola 2018 a ponúkneme možnosti, ktoré sa vám určite budú páčiť. Okrem toho budeme diskutovať nielen o receptoch na Nový rok 2018, ale aj o podávaní slávnostného stola. Najprv si však urobme plán budúceho jedálneho lístka.

Aké by malo byť menu novoročného stola 2018

Keďže rok 2018 je rokom Psa, budeme musieť rátať s jej chuťovými preferenciami. Je dobré, že je všežravec a miluje rôzne jedlá. Preto vyberieme rôzne recepty na slávnostný stôl, pričom zohľadníme chute tých hostí, ktorí sa s nami podelia o slávnostnú večeru.

Čo je dovolené

mäso. Kuracie, bravčové, hovädzie, čokoľvek. Pes miluje mäsové výrobky, takže mäsové jedlá musia byť na slávnostnom stole;
ryby;
výživné výrobky z múky;
sladkosti.

Uistite sa, že máte výrobky žltej a hnedej farby. Veď symbolom ďalšieho ročníka je Žltý a zemitý pes.

Takže sme sa rozhodli pre hlavné produkty, je čas premýšľať nad novoročným stolom 2018 a vyzdvihnúť špeciálne a chutné recepty.

Novoročné menu 2018 pre domácnosť

zemiakové prílohy;
slané pečivo;
plnené jedlá.

rolky;
pečený vták;
možnosti rezania.

losos v smotanovej omáčke;
ryby pod "kožuchom" pečené.

buchty s julienne;
pečeňový koláč;
„snehové gule“ s chobotnicou.

čokoládová pena;
čokoládové bonbóny v kokosových lupienkoch;
smotanový karamel.

varené víno;
punč.

Teplé jedlá na Nový rok 2018

Ani to najjednoduchšie menu na nový rok sa nezaobíde bez teplých jedál. A už len potrebujeme nájsť vhodný recept na sviatočnú hostinu. Čo variť? Áno, čokoľvek chcete. Podávajte napríklad krásne obyčajné zemiaky, varte výdatné rožky alebo pečte ryby.

Začnime zemiakmi

Rustikálne zemiaky

Ingrediencie (na 4 porcie):

ošúpané zemiaky 800 g;
zeleninový olej 4 polievkové lyžice;
soľ 1 lyžička;
mletá paprika 0,5 lyžičky

Varenie

Dobre umyté zemiaky nakrájame pozdĺžne na 4 časti a zmiešame so soľou, korením, olejom.
Každý plátok rozložíme na vymastený plech a pečieme 35 - 45 minút pri 180 stupňoch.

Poradenstvo.
Rovnaký recept možno urobiť rafinovanejšie. Ako korenie pridajte napríklad koriander, bazalku a špeciálne korenie na zemiaky. Alebo zmiešajte zemiaky s prelisovaným cesnakom a sójovou omáčkou.

Ingrediencie (6 porcií):

ošúpané zemiaky 1 kg;
tvrdý syr 50 g;
kuracie žĺtky 2;
muškátový oriešok (na špičke noža);
korenie a soľ

Varenie

Ak nie je po ruke žiadna tryska, môžete takto zemiakovej hmote dať krásny tvar: v rukách vytvorte guľu a stlačte ju na oboch stranách, aby ste vytvorili úhľadný medailón.

slané pečivo

Ingrediencie (10 porcií):

kuracie filety 1,5 kg;
strúčiky cesnaku 5-6;
tvrdý syr 250 g;
múka 1 sklo;
majonéza 6 - 7 stol. lyžice;
horčica 2 lyžičky;
zelené (voliteľné)
soľ a korenie;
korenie na mäso alebo kuracie mäso;
zeleninový olej.

Varenie

Najprv rozdeľte kuracie prsia na porciované kúsky (hrúbka - asi 1,5 cm).

Po každom kúsku potrieme soľou, korením, korením a po obalení potravinovou fóliou zľahka vyklepeme kuchynským kladivom. Potom fóliu odstránime.

Potom sa pripravené mäso musí dobre prevalcovať v múke a vyprážať na panvici v rastlinnom oleji do svetlohneda.

Začneme pripravovať náplň. Za týmto účelom zmiešajte polovicu porcie strúhaného syra s bylinkami, cesnakom, majonézou a horčicou.

Každý vyprážaný kúsok rozložíme na plech pokrytý pergamenom a mäso zakryjeme plnkou. Na vrch pridajte ďalšiu vrstvu strúhaného syra.

Hotové kúsky pečieme pod "kožúškom" pri 200 stupňoch 15 - 20 minút.

Pre toto jedlo nie je potrebné brať kuracie mäso. Poslúži aj bravčové. Potom však nie je potrebné vyprážať, ale ihneď vložiť do rúry.

A varíme asi 35 minút. Do plnky môžete pridať aj nakrájané paradajky a sladkú papriku alebo šampiňóny opečené s cibuľou. A namiesto uvedenej náplne môžete na každú kotletu položiť kúsok konzervovaného ananásu, posypať strúhaným syrom a na vrch naliať majonézu. Bude to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie

bravčové mäso (buničina);
Cibuľa;
ocot;
cukor;
citrónová šťava;
korenie;
korenie a soľ.

Varenie

plnené jedlá

Ingrediencie (2 porcie):

palička na bicie 5 ks;
zeleninový olej 2 polievkové lyžice;
celé vlašské orechy 3;
brusnice 50 g;
soľ a korenie, korenie na kuracie mäso;
cukor 2 lyžičky;
čerstvá petržlenová vňať 2 vetvy.

Varenie

Brusnice, paličky moje, orechy čistíme.
Potom sa ošúpané orechy nasekajú nožom nadrobno a zmiešajú s brusnicami, cukrom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalej je potrebné pripraviť paličky na plnenie. Aby ste to urobili, rozrežte ich pozdĺžne a opatrne oddeľte mäso od kosti. Ak je všetko vykonané správne, dolná časť nohy by mala zostať v pôvodnom tvare.
Soľ a korenie, posypeme korením kuracie polotovary.
Potom vložte mleté mäso do holení a okraje zafixujte špáradlom.
Každý kúsok potrieme na plechu rozohriatym olejom a paličky tiež polejeme olejom.
Pečieme do zlatista 45-50 minút pri 180 stupňoch.

Ak je to žiaduce, brusnice môžu byť nahradené sušenými slivkami, bude to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

bravčové a mleté hovädzie mäso 150 g každý;
soľ, korenie podľa chuti;
cibuľa 1 cibuľa;
hotové cesto bez kvasníc 300 g;
žĺtok 1.

varenie:

Mleté mäso zmiešame s korením, soľou a nadrobno nakrájanou cibuľou.
Cesto rozvaľkáme na tenko (5 mm) a nakrájame na úzke pásiky („nitky“).
Vytvarujeme malé fašírky a obalíme ich cestom ako guľu.
Pripravené "kebabky" rozložíme na vymastený plech, pomastíme žĺtkom a pečieme asi hodinu pri 180 stupňoch.

Rolky

Karlove Vary

Ingrediencie:

hovädzia sviečkovica 500 g;
slanina 40 g;
šunka 70 g;
nakladaná uhorka 2 ks;
kuracie vajcia 2;
rastlinný olej (najlepšie olivový) 1 lyžička lyžica;
soľ korenie.

Varenie

Vajcia rozšľaháme vidličkou, jemne osolíme a okoreníme.
Panvicu jemne namažte silikónovou kefou a zohrejte ju. Sem vložte vajcia a omeletu opečte vo forme veľkej placky.
Panenku narežeme pozdĺž vlákien a rozdelíme na niekoľko častí (šírka každého kusu by mala byť asi 5 cm, dĺžka - 10 - 15 cm).
Každý kúsok zabalíme do potravinárskej fólie a odšľaháme. Odstráňte fóliu a posypte korením.
5. Na každú kotletu poukladáme tenké plátky slaniny tak, aby pokrývali celý povrch mäsa.
Ďalšou vrstvou bude šunka nakrájaná na tenké plátky.
Potom - vrstva omelety.
Ďalej: vrstva na tenké plátky nakrájaných uhoriek.
Obrobok otočíme do kotúča a zviažeme ho niťou.
Rozložíme na vymastenú panvicu a opečieme zo všetkých strán do zlatista (nie do varenia).
Ďalej vložíme polotovar rolády do zapekacej misy, do nádoby podlejeme trochou vody a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov.
Pečieme 50-60 minút, každých 10 sekúnd polievame šťavou.

Ingrediencie:

1 ks bravčovej panenky (asi 1 kg obdĺžnika panenky s rozmermi cca 12 x 22 cm);
cibuľová kôra zo 7 stredných cibúľ;
petržlen;
1-2 strúčiky cesnaku;
soľ;
korenie na mäso.

Varenie

Mäso prikryjeme potravinovou fóliou a odklepeme kuchynským kladivom.
Výslednú obdĺžnikovú vrstvu posypte korením, korením a soľou a navrchu strúhaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Vrstvu s plnkou stočíme do rolády a previnieme niťou. Na niekoľkých miestach mäso prepichneme ihlou.
Šupku umyjeme a dáme do cedníka, aby všetka voda bola sklenená.
Šupku nalejeme do hrnca, naplníme vodou a tu vložíme rolku. Vody potrebujete toľko, aby pokryla celý povrch mäsa. Varíme 1,5 hodiny.
Hotovú roládu vyberieme z vody a dáme na pár minút na papierovú utierku.
Potom mäso navrchu potrieme cesnakom, zabalíme do fólie a vložíme do chladničky.
Pred podávaním odstráňte fóliu, nite a nakrájajte na porcie.

Ingrediencie (2 porcie):

kuracie filety 0,5 kg;
tvrdý syr 100 g;
maslo 70 g;
rastlinný olej 10 g;
soľ korenie.

Varenie

Nakrájajte pozdĺž filé, prikryte fóliou a oddeľte. Odstránime film, soľ, korenie.
Syr a maslo rozdelíme na rovnaký počet porcií (rovnaký počet ako porcií filé) vo forme obdĺžnikov.
Na každý filet dáme kúsok masla a syra, rolku zvinieme a zaistíme špáradlom.
Smažte polotovary na panvici do zlatista a potom ich položte na vymastený plech a vložte do rúry. Pečieme asi pol hodiny pri 200 stupňoch.

pečený vták

Ingrediencie:

1 celé kurča (1,5 kg);
1 plechovka konzervovaného ananásu;
korenie na kuracie mäso;
soľ korenie.

Varenie

Varenie kuracieho tela. Skúmame, či sú nejaké chĺpky (ak sú, vytrháme a pomelieme na ohni). Dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Korenie zmiešame so soľou a potrieme nimi kura.
Korpus napcháme ananásom a zošijeme niťou.
Vložte do hlbokej misky a zalejte ananásovým sirupom. Necháme 2 hodiny.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň marinované kurča.
Pečieme v rúre pri 180 stupňoch hodinu a pol, každých 20 minút polievame marinádou.

Aby sa stehná pri pečení nespálili, môžete ich zabaliť do alobalu a pri podávaní ho vybrať.

Aby bolo mäso šťavnatejšie a nebolo potrebné ho zalievať, môžete korpus upiecť v rukáve a ihneď ho naplniť marinádou.

Na náplň môžete použiť aj: hrušky, jablká, vyprážané šampiňóny, pohánku.

Rovnakým spôsobom môžete variť aj kačicu.

Ingrediencie:

moriak 1 jatočné telo (asi 4 kg);
roztopené maslo 40 g

Na plnenie:

zeleninový olej 2 polievkové lyžice;
pancetta (aka suchá hruď sušená). Nakrájajte na kocky 0,5 cm 150 g;
žiarovky 2 stredné;
cesnak 3 strúčiky;
nasekaná suchá šalvia 2 polievkové lyžice;
pražené píniové oriešky 3 lyžičky;
strúhaná kôra z 1 citróna;
nasekanú zelenú petržlenovú vňať 0,5 šálky;
čerstvé chlebové omrvinky 2 poháre;
zľahka rozšľahané vajcia 2.

Varenie

Výroba plnky

Hrudník opečte na masle na prudkom ohni 2 minúty.
Znížte teplo a pridajte cesnak a cibuľu. Dusíme ďalších 5 minút, kým cibuľa nezmäkne.
Pridajte šalviu, odstráňte z tepla a nechajte 15 minút.
Potom tu zmiešame orechy, citrónovú kôru, strúhanku, petržlenovú vňať, vajíčka.
Soľ, korenie a dobre premiešajte.

varenie moriaka

Korpus umyjeme a osušíme papierovými utierkami.
Vypcháme plnkou a stehienka zviažeme pevnou niťou. Prinášame krídla späť.
Morku dáme na veľkú panvicu, polejeme rozpusteným maslom (polovica normy), soľou, korením.
Nalejte 2-3 šálky vody do panvice a prikryte korpus fóliou.
Pečieme 2,5 hodiny. Potom odstráňte fóliu, namažte ju rozpusteným maslom. V prípade potreby pridajte vodu.
Dusíme ešte asi 45 minút. Vták by mal byť zlatý.
Hotovú morku vyberieme z rúry, zabalíme do alobalu a necháme tak ešte 20 minút.
Poradenstvo. Ak je potrebné morku rozmraziť, najlepšie je to urobiť v chladničke so zameraním na hmotnosť vtáka (na každých 0,5 kg je potrebných 5 hodín).

Možnosti krájania

A čo je chutné uvariť na nový rok 2018, aby to bolo pre vás zaujímavé a nebolo by to miesto na slávnostnom stole? Možno rez? V obchodoch sme zvyknutí kupovať hotové klobásy, šunku a iné. A ak sa o niečo také pokúsite sami, pomocou nových receptov?

V skutočnosti ide o rovnakú masť s mäsovými pásikmi, varenú podľa talianskeho receptu. Pancetta sa pripravuje na viac ako jeden deň, takže je lepšie to urobiť vopred, aby ste stihli novoročný stôl.

Ingrediencie:

budete potrebovať veľký, pomerne mastný kus hrude;
nasekaný cesnak;
Mleté čierne korenie;
rozdrvené bobule borievky;
mletý bobkový list a muškátový oriešok;
tymian;
hnedý cukor a soľ.

Varenie

Hrudník zbavíme kože a nožom z neho vytvarujeme obdĺžnik.
Potrieme korením, vložíme do vrecka, dobre zaviažeme a necháme týždeň v chladničke.
Dôležité je mäso každý deň otočiť a pretrepať.
Potom skontrolujeme hruď. Ak je mäso všade rovnomerne elastické, pokračujte ďalším krokom. Ak dôjde k drobivosti, nechajte ešte pár dní.
Odležanú hruď umyjeme, posypeme korením a zvinieme do rolády. Zviažeme ho povrazom vo vzdialenosti každé 3 cm a zavesíme na 2 týždne na tmavé, chladné a nie suché miesto.

Rovnaká hruď môže byť varená rýchlejšie. Aby ste to urobili, musíte ho dobre potrieť korením, pevne ho zvinúť do rolky, zabaliť do gázy a dať na týždeň do chladničky. V tejto forme je jemnejšia, ale bez charakteristickej sušenej chuti.

Ingrediencie:

0,7 - 1 kg bravčovej šunky;
cesnak;
soľ;
Bobkový list;
Mleté čierne korenie.

Varenie

Ostrým nožom urobíme v dužine malé zárezy a mäso naplníme kúskami cesnaku a bobkovým listom.
Bravčové mäso potrieme korením a necháme 2 hodiny odstáť.
Mäso zabaľte do fólie a položte na plech.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 90 minút.
Odstráňte fóliu a vložte do rúry, aby zhnedla.
Keď je mäso hotové, vyberte ho z plechu a zabaľte ho na 20 minút do alobalu, aby bolo šťavnaté.

Ryby

Ingrediencie:

filet z lososa 1 kg;
citrón 1;
soľ, korenie podľa chuti.

Na omáčku:

stredne tučný krém 1 l;
dijonská horčica 1 lyžička;
čerstvá petržlenová vňať, kôpor, bazalka, estragón 10 g;
vaječné žĺtky 3.

Varenie

Potrieme kôru z citróna a šťavu dobre vytlačíme do samostatnej misky.
Lososa nakrájame na pásiky hrubé 5 cm.Soľ, korenie, vložíme do pekáča. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15 minút marinovať.
Samostatne zmiešajte žĺtky so smotanou, potom pridajte horčicu, bylinky, citrónovú kôru.
Rybu polejeme omáčkou a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.
Podávame s plátkami citróna a zelenými vetvičkami.

Namiesto čerstvých byliniek si môžete dať sušené bylinky, potom je potrebné množstvo upraviť podľa chuti.

Ingrediencie:

400 g filé z akejkoľvek morskej ryby. Poslúži aj riečny, ale potom bude potrebné starostlivo vyberať kosti;
8 vajec;
2 tabuľka. lyžice múky;
2 cibule;
150 g mlieka;
3 tabuľka. lyžice rastlinného oleja;
soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Varenie

Filet nakrájajte na kúsky, odstráňte kosti, osoľte a posypte korením.

Rybu ponorte do múky a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.

Samostatne jemne nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji.

Vložte ryby do hrncov, posypte cibuľou na vrchu.

Zvlášť rozšľaháme vajíčka s mliekom, soľou a rybu zalejeme vaječnou zmesou.

Pečieme v rúre na 200 stupňov do zlatista.

Pokrm bude ešte chutnejší, ak ho pár minút pred varením vyberiete z rúry a posypete strúhaným syrom.
Namiesto mlieka si môžete vziať majonézu, potom bude omeleta veľkolepejšia.

Novoročné občerstvenie 2018

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny 500 g;
cibuľa 2 cibule;
múka 40 g;
rastlinný olej (najlepšie olivový);
tvrdý syr;
kyslá smotana 300 g;
malé žemle s chrumkavou kôrkou 8 ks.

Varenie

Cibuľu nakrájame na pásiky a zľahka orestujeme.
K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny a opražíme do mäkka.
Do pripravenej hubovej zmesi pridáme múku a rýchlo premiešame. Pomaly pridajte kyslú smotanu a odstráňte z tepla.
Z žemlí odrežeme vrch a vydlabeme stred.
Prázdne miesto v žemli vyplníme hubovou plnkou a posypeme syrom.
Žemle dáme na plech a prikryjeme narezanými vrchmi.
Pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 5 minút.

Ingrediencie:

0,6 kg pečene (lepšie ako kuracie mäso, je jemnejšie a vyprážané rýchlejšie);
3 vajcia;
2 cibule a mrkva;
250 g majonézy;
3 tabuľka. lyžice 20% kyslej smotany;
2 tabuľka. l. zeleninový olej;
3 tabuľka. lyžice múky;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžička soľ (polovica - v ceste, polovica - vo vyprážaní).

Varenie

Dobre si umyjem pečeň, odstránim filmy a skontrolujem, či tam nie je žlčník. Ak existuje, opatrne ho vystrihnite.
Pečeň zmiešame s vajcami, múkou, kyslou smotanou a vyšľaháme v mixéri do hladka. Soľ.
Panvicu, ktorej priemer sa rovná priemeru budúceho koláča, vymastíme olejom a rozohrejeme.
Pečeňovú zmes nalejte naberačkou na rozpálenú panvicu, aby ste získali tenkú placku.
Smažte na strednom ohni, kým nie sú hotové. Musíte sa opatrne otočiť jedným pohybom, aby ste palacinku neroztrhli.
Oddelene robíme vyprážanie. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na kocky a nastrúhajte mrkvu. Smažte na strednom ohni s rastlinným olejom asi 10 minút (zelenina by nemala zhnednúť, ale len zmäknúť). Soľ korenie.
Mrkvovo-cibuľovú zmes rozdelíme na rovnaké časti, ktorých počet sa rovná počtu pečeňových palaciniek mínus jedna (ak vám vyjde 8 palaciniek, tak zeleninu rozdelíme na 7 častí).
Majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom.
Začnime stavať tortu. Za týmto účelom položte prvý koláč na misku, namažte tenkou vrstvou majonézy, navrch položte vyprážanú cibuľu a mrkvu.
Prikryjeme budúcou plackou a rovnakým spôsobom namažeme majonézou a posypeme zeleninou.
Takto vytvoríme tortu, pričom vrchná palacinka zostane neporušená.

Aby bol koláč elegantnejší, môžete ho po bokoch a vrchu natrieť majonézou a posypať uvareným strúhaným vajcom.
Takéto predjedlo je lepšie pripraviť deň pred podávaním, aby bol koláč namočený.

Ingrediencie:

100 g tvrdého syra;
2 - 3 chobotnice;
2 varené vajcia;
2 tabuľka. lyžice majonézy;
zelená Cibuľa.

Varenie

Chobotnice varte pod pokrievkou 1-2 minúty. Nemôžete ho držať dlhšie, inak bude mäso tvrdé. Nakrájame na kocky.
Vajcia rozotrieme na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno.
Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem syra).
Zo vzniknutej hmoty tvarujeme guľky a obaľujeme ich v strúhanom syre.
Poukladáme na tanier a ozdobíme podľa ľubovôle.

dezerty

Samozrejme, hlavnou dekoráciou stola na Nový rok psa je narodeninová torta. Môžete napríklad upiecť chutné a elegantné, alebo si dokonca môžete postaviť krásnu. Ale niekedy chcete uvariť niečo naozaj špeciálne a rafinovanejšie. Potom budeme podávať peny a sladkosti na stôl?

Ingrediencie:

150 g horkej čokolády;
3 lyžičky med;
300 ml smotany 33%.

Varenie

Čokoládu nalámte na kúsky.
Zvlášť privedieme do varu 150 ml smotany s medom a horúcou zmesou zalejeme čokoládou. Všetko dobre premiešame, aby nám neostali kúsky.
Zvyšok smotany za studena vlejeme do čokoládovej hmoty a mixérom vyšľaháme do silnej peny.
Dáme do chladničky na 10 hodín.
Vyberte z chladničky a znova prešľahajte.
Ďalej vložte čokoládu do cukrárskeho vrecka a krásne ju vytlačte do misiek alebo pohárov.
Ozdobte tmavou strúhanou čokoládou.

Ingrediencie (6 porcií):

600 sliviek;
250 g marcipánu;
100 g čiernej a bielej čokolády;
200 g lúpaných vlašských orechov;
50 ml brandy;
kokosové hobliny.

Varenie

Umyté sušené slivky nalejte brandy, prikryte pokrievkou a nechajte na chladnom mieste 40 hodín. Suché ovocie z času na čas pretrepte.
Ďalej zmiešame slivky s marcipánom a všetko spolu pretlačíme cez mlynček na mäso.
Vytvarujeme guľky, do stredu každého kúska vlašského orecha.
Čokoládu nalámeme na malé kúsky a utopíme vo vodnom kúpeli.
Každú pripravenú guľôčku dáme na drevenú paličku a dobre namáčame v čokoláde, a potom v kokosových lupienkoch.
Hotové sladkosti rozložíme na pergamen a dáme do chladničky.

Ingrediencie (8 porcií):

1,5 šálky cukru;
3 šálky mlieka alebo smotany;
2 vajcia;
3 vaječné žĺtky;
1/8 lyžičky soľ;
2 lyžičky vanilkový extrakt.

Varenie

Príprava foriem. Na toto jedlo potrebujete 8 ramekinov s objemom 115 ml. Poukladáme ich na plech.
Rúru si vyhrejeme na 160 stupňov.
Do malého hrnca nalejte 4 šálky vody, pridajte 1 šálku cukru a nechajte na stredne vysokej teplote. Za stáleho miešania varíme 6-8 minút. Mal by to byť karamel jantárovej farby.
Vzniknutý karamel rýchlo nalejte do foriem.
Samostatne nalejte mlieko (smotanu) do panvice a zohrejte ho, neprivádzajte do varu.
Vajcia, žĺtky, soľ a zvyšný cukor vyšľaháme v miske.
Počas šľahania pomaly prilievame horúce mlieko do vaječnej zmesi.
Výsledný krém sa prefiltruje cez sito, pridá sa vanilka a naleje sa do ramekinov.
Na plech s formičkami nalejeme vodu v množstve tak, aby siahalo do stredu výšky formičiek.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 35 minút. Krém by mal zhustnúť.
Horúce šupky vyberte z vody kliešťami, prikryte a nechajte 3 alebo viac hodín chladnúť.
Po úplnom vychladnutí dezertu ostrým nožom nakreslíme pozdĺž okrajov foriem a oddelíme krém od stien.
Prevráťte karamelový krém na servírovacie taniere a podávajte.

Novoročné nápoje 2018

A oslávme Nový rok Psa tradičnými novoročnými nápojmi z rôznych krajín. Napríklad v Nemecku radi podávajú horúce varené víno a vo Veľkej Británii si pochutia na voňavom korenistom punči.

Ingrediencie:

1 liter červeného vína;
1,5 tyčinky škorice;
4 klinčeky;
pohár prírodnej jablkovej šťavy;
1 pomaranč;
8 tabuľka. lyžice medu.

Varenie

Pomaranč nakrájajte na plátky a vložte do misky.
Tu pridáme ostatné ingrediencie a zapálime pomalý oheň.
Za stáleho miešania zahrievajte 10 - 15 minút. Nepriveďte nápoj do varu. Stačí ho zohriať na 70 stupňov.
Potom odstráňte varené víno z ohňa a nechajte ho lúhovať ďalších 15 minút.
Hotový nápoj precedíme cez sitko a ihneď podávame na stôl.
Mimochodom, aby sme získali skutočne krásne novoročné prestieranie, môžete varené víno naliať do vysokých pohárov a podávať na miske zdobenej kardamónovými hviezdami a škoricovými tyčinkami.

Ingrediencie:

0,75 litra vody a suchého bieleho vína;
0,25 l bieleho rumu;
3 citróny;
6 pomarančov;
1 limetka;
200 g cukru;
2 tyčinky škorice;
6 karafiátov;
3 hviezdy kardamónu.

Varenie

Jeden citrón a jeden pomaranč odložíme bokom, zo zvyšku citrusových plodov (okrem limetky) po odstránení kôry vytlačíme šťavu.
V hrnci zmiešame vodu s cukrom, citrusovou kôrou a privedieme do varu. Varte 7 minút.
Sirup preceďte a pridajte doň pomarančovo-citrónovú šťavu a víno.
Znovu priveďte do varu a odstráňte z tepla. Pridáme rum.
Hotový punč nalejeme do krásnej karafy a ozdobíme zvyšnými citrusmi a limetkou.

Takže sme sa rozhodli pre menu. A ako vyzdobiť stôl na Nový rok, aby bol skutočne slávnostný?

Berme do úvahy, že oslavujeme Nový rok žltého a zemitého psa, takže stôl prestierame v súlade s jej preferenciami.

Skutočné farby

Kompletne prírodné:

zelená;
piesok;
hnedá;
žltá;
zlatý;
biely;
béžová.

Z látok je lepšie vybrať bavlnu a ľan.

Novoročný stôl 2018 môžete ozdobiť prútenými košíkmi, sušenými kvetmi, kameninou. Čo sa týka sviečok, tie je lepšie zapáliť, len ak to naozaj chcete a vonné sviečky je vo všeobecnosti lepšie nechať na inú príležitosť. Pes si dáva pozor na otvorený oheň a nemá rád silné pachy.

No okrem chutného menu a krásneho podávania nezabúdajme na úprimný úsmev a radosť z oslavy Nového roka. Urobme si v takú špeciálnu noc tie najcennejšie priania a stretnime sa s blížiacou sa dovolenkou so špeciálnou náladou. A nech je nový rok 2018 pre nás šťastný, úspešný a bohatý na úžasné udalosti a stretnutia!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok