Čo variť s bravčovým mäsom na druhú rýchlo. Vyprážame, pečieme bravčové mäso rýchlo a chutne - expresné recepty menu. Rýchle recepty na chutné bravčové jedlá

Ako si vybrať mäso do konkrétneho jedla, sme vám už predstavili. Poďme sa rozprávať o tom, čo variť s bravčovým mäsom a pridať nové jedlá z bravčového mäsa do krabice s receptami.

Bravčové mäso sa najčastejšie pripravuje ako druhé a slávnostné jedlo, ktoré si vyžaduje osobitný prístup a zručnosť. Tu je niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu v kuchyni a prezradia vám, ako chutne uvariť bravčové mäso.

Aby sa zničilo pevné spojivové tkanivo a vyprážané mäso bolo mäkké a jemné, mali by sa kúsky mäsa pred vyprážaním oddeliť. Zároveň sa vyrovná hrúbka a povrch zbitého mäsa, čo umožňuje rovnomerné vyprážanie kúska mäsa. Pri šľahaní mäsa to však nepreháňajte, neoplatí sa predierať kúsky.

Aby mäso pred vyprážaním zmäklo, môže sa na niekoľko hodín namočiť do mlieka.

Ďalším spôsobom, ako urobiť bravčové kotlety mäkšie a šťavnatejšie, je natrieť ich rastlinným olejom a posypať octom alebo citrónovou šťavou 2-3 hodiny pred varením.

. Soľné kotlety by mali byť na samom konci vyprážania, inak bude mäso presušené.

Mäso varíme na najmenšom možnom ohni, aby sa voda triasla len na povrchu. Touto metódou sa v mäse zachovajú živiny v maximálnej možnej miere. Ak mäso varíte na vysokej teplote, všetky živiny sa vymyjú do vývaru a ten sa zakalí sivou.

Ak potrebujete uvariť mäso na druhý chod, vložte ho do vriacej osolenej vody.

. Na zlepšenie chuti a vône vareného mäsa sa odporúča dať do vývaru mrkvu, cibuľu, petržlen alebo zeler. Brúsiť ich sa neoplatí, stačí korene dôkladne umyť kefou a 30 minút pred koncom varenia vložiť do vývaru.

Na urýchlenie procesu varenia alebo dusenia sa môže do vody, vývaru alebo omáčky pridať vodka alebo alkohol (25-50 g na 1 liter tekutiny).

Teraz si povedzme, čo variť z bravčového mäsa. Tu je niekoľko chutných receptov na bravčové mäso.

Prisluhovači z bravčovej panenky na toaste (rýchle občerstvenie)

Ingrediencie:
300 g bravčovej panenky,
½ bagety
100 g masla,
50 g rastlinného oleja,
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Bravčovú panenku a bagetu nakrájame na porcie hrubé 1 cm, mäso naklepeme, osolíme, okoreníme. Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách do zlatista. Kúsky bagety opečieme na masle z oboch strán. Na výsledné toasty dáme mäso, nalejeme olej z panvice a posypeme bylinkami.

Ingrediencie:
500 g bravčového mäsa
300 g suchého bieleho chleba bez kôrky,
2 žiarovky
2-3 strúčiky cesnaku,
6 prepeličích vajec,
strúhanka, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Mäso, biely chlieb namočený v mlieku, cibuľu a cesnak precedíme na mäsovom mlynčeku, mleté mäso dobre pomelieme, osolíme a okoreníme. Z mletého mäsa vytvarujte 6 okrúhlych placiek a do stredu každého urobte jamku. Rozvaľkajte v strúhanke a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom do priehlbiny nalejte prepeličie vajce a pripravte ho do rúry.

"Vrecká" s hubami

Ingrediencie:
200 g bravčového uhličitanu,
100 g čerstvých šampiňónov,
1-2 žiarovky
50 g strúhaného tvrdého syra
2 polievkové lyžice olivový olej,
soľ a čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Huby uvaríme, dáme na sitko a nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, opečte na rastlinnom oleji do zlatista, pridajte huby a smažte, kým nezmäknú. Posypeme strúhaným syrom a odstavíme z ohňa. Bravčové mäso nakrájajte na 2 cm hrubé porcie a do každého kusu urobte hlboký zárez (vrecko). Kúsky porazte drevenou paličkou, soľou a korením. Vrecká naplníme hubovou zmesou, napichneme špízmi a opečieme na panvici najskôr „v stoji“, aby sa spodok chytil a potom po stranách. Vložíme do hlbokého plechu, polejeme olivovým olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 15-20 minút.

Ushnoe (staré ruské jedlo)

Ingrediencie:
400 g chudého bravčového mäsa
2 polievkové lyžice maslo,
3 zemiaky
1 cibuľa
¼ zásobníka. kyslá smotana
2-3 strúčiky cesnaku,
¼ zásobníka. mäsový vývar,
1 vrstva hotového lístkového kysnutého cesta,
strúhané ražné sušienky, bobkový list, soľ, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Mäso nakrájame na kocky 2-3 cm, zľahka naklepeme, osolíme, vložíme do misky a necháme 20-25 minút odstáť pod pokrievkou. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista. Do keramického hrnca nalejeme rozpustené maslo, vložíme bobkové listy, zrnká korenia a poukladáme mäso. Zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky, poukladáme na mäso a zalejeme vývarom. Podľa chuti osolíme, posypeme opraženou cibuľkou, nastrúhanou ražnou strúhankou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút. Potom do hrnca nalejeme kyslú smotanu s prelisovaným cesnakom a prikryjeme vrstvou rozmrazeného cesta ako obrúskom, pomastíme žĺtkom a pečieme 15 minút. Cesto po upečení podávame namiesto chleba.

Ingrediencie:
500 g bravčového mäsa
5 žiaroviek
10 zemiakov
150 g masla,
50 g syra
soľ, korenie - podľa chuti.
omáčka:
400 ml kyslej smotany
300 g majonézy,
5 polievkových lyžíc mlieko,
zeleň.

varenie:
Bravčové mäso nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme, zmiešame s nakrájanou cibuľou, vložíme do hrncov. Na mäso poukladáme kúsky masla, nakrájané na pásiky zemiakov a prelejeme omáčkou. Na omáčku zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a mlieko, pridajte bylinky. Všetko prikryte vrstvou syra a vložte do rúry vyhriatej na 220 °C na 30-40 minút.

Ingrediencie:
300 g bravčových rebier
200 g domácej klobásy,
100 g slaniny,
2 žiarovky
2 polievkové lyžice múka,
1 bobkový list,
2-3 strúčiky cesnaku,
soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Na palacinky:
1,5 zásobník. múka,
3 vajcia,
500 ml mlieka
1 polievková lyžica sahara,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ.

varenie:
Tuk nakrájame na malé kocky a na miernom ohni roztopíme. Odstráňte oškvarky a v rozpustenom tuku opečte bravčové rebrá a nakrájanú domácu klobásu a presuňte do hrnca. Spasser až do zlatohnedej cibule, nakrájajte na malé kocky, pridajte múku, nalejte tenkým prúdom 1-1,5 stohu. horúcu vodu a varte, miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Pridajte bobkový list, soľ a korenie a výslednou omáčkou nalejte mäso s klobásou, zakryte hrniec pokrievkou a vložte do rúry zohriatej na 180 - 200 ° C, kým sa neuvarí. Pri podávaní posypte nasekaným cesnakom. Pryazhenina sa konzumuje s palacinkami, namočenými v omáčke. Na palacinky vyšľaháme žĺtky s cukrom a soľou, zalejeme mliekom, pridáme múku a dobre premiešame. Potom pridáme vyšľahané bielkoviny, rýchlo premiešame a pečieme palacinky.

Ďalšia verzia starého receptu na bravčové mäso v omáčke -

Ingrediencie:
500 g bravčového bôčika,
250 g vyprážanej domácej klobásy,
100 g kyslej smotany
2 polievkové lyžice múka,
1 cibuľa
30 g bravčového tuku,
soľ, korenie, korenie.

varenie:
Mäso nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, opečieme na masti, podlejeme vodou a dusíme v uzavretej nádobe. Vývar, ktorý nám zostal z dusenia, scedíme, pridáme kyslú smotanu, cibuľu opraženú v múke, osolíme, podľa chuti okoreníme a prevaríme. Machanka sa podáva aj s plackami, ktoré sa stočia do trubičky a namáčajú sa v omáčke.

Ingrediencie:
500 g bravčového mäsa
¼ zásobníka. portské víno
2 polievkové lyžice kyslá smotana
1 polievková lyžica rajčinová pasta,
1 polievková lyžica hrozienka,
½ zeleného jablka
3 zemiaky
1 žiarovka.

varenie:
Cibuľu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. Mäso opečte na samostatnej panvici do zlatista, soľ a korenie. Kusy mäsa vložíme do hrnca, poukladáme zemiaky s cibuľou a jablkom, očistené a nakrájané na plátky. Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovou pastou, pridáme portské víno a hrozienka, soľ a korenie a výslednou omáčkou zalejeme mäso a zeleninu. Hrniec prikryjeme pokrievkou (alebo použijeme vrstvu hotového lístkového cesta) a vložíme do rúry vyhriatej na 180-200°C na 45-50 minút.

Ingrediencie:
500 g bravčového mäsa
1 cibuľa
½ sladkej červenej papriky
½ sladkej žltej papriky
½ sladkej zelenej papriky
2 veľké paradajky,
2-3 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
rastlinný olej, čierne korenie, bobkový list, sušená bazalka, soľ - podľa chuti.

varenie:
Cibuľu, sladkú papriku a paradajky nakrájame nadrobno. Na rastlinnom oleji najskôr opečte cibuľu a papriku, potom pridajte paradajky. Keď naštartujú šťavu, pridajte prelisovaný cesnak, soľ podľa chuti, čierne korenie, bobkový list a bylinky. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy, opečte na rastlinnom oleji dozlatista, pridajte k nemu zeleninu, nalejte paradajkovú pastu a dusíme, kým sa neuvarí pod vekom, pričom oheň znížime na minimum.

Ingrediencie:
500 g zemiakov
300 g bravčového mäsa
1 cibuľa
2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice majonéza.

varenie:
Mäso prejdite cez mlynček na mäso. Na panvici s rastlinným olejom opečte na kocky nakrájanú cibuľu do mäkka, pridajte mleté mäso a opečte do mäkka. Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, potom poukladáme mleté mäso, na to opäť poukladáme zemiaky a zalejeme zmesou vajec a majonézy. Dáme piecť na 180°C.

Ingrediencie:
500 g bravčovej kotlety
2 paradajky
2 žiarovky
200 g tvrdého syra,
100 g majonézy.

varenie:
Mäso nakrájame na kúsky hrubé 1 cm, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Každý kúsok opečte na panvici z oboch strán do zlatista. Na každý kúsok položíme kolieska paradajok, potom kolieska cibule, polejeme majonézou a posypeme syrom. Vložte do horúcej rúry a pripravte na 15-20 minút.

Ingrediencie:
300-400 g bravčových rezňov,
100 g mandlí
4 polievkové lyžice strúhanka,
2 polievkové lyžice múka,
1 vajce
soľ korenie.

varenie:
Mandle namočte na 15-20 minút, odstráňte šupku a osušte. Potom mandle pomelieme v mixéri alebo nasekáme nožom a zmiešame so strúhankou. Porazte bravčové mäso, soľ a korenie. Kúsky bravčového mäsa obalíme v múke, potom ich namáčame v rozšľahanom vajci, potom vmiešame strúhanku a zmes orechov. Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách.

Ingrediencie:
500 g bravčovej panenky,
500 g zemiakov
5 žiaroviek
250 g tvrdého strúhaného syra,
majonéza, soľ, mleté čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Mäso nakrájame na porcie, zľahka naklepeme, poukladáme na dno pekáča, osolíme a okoreníme. Navrch dáme vrstvu cibule nakrájanej na pol krúžky, potom zemiaky nakrájané na kocky. Každú vrstvu osoľte. Posypeme syrom, polejeme majonézou a vložíme do vyhriatej rúry. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ingrediencie:
1 kg bravčovej šunky alebo panenky,
2 žiarovky
3-4 strúčiky cesnaku,
1 mrkva
1,5-2 kg zemiakov,
5 vajec
50 g masla,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
½ zásobníka suché víno,
soľ, korenie, horčica - podľa chuti.

varenie:
Mäsový rez s dlhou tyčou prepichneme ostrým úzkym nožom na niekoľkých miestach a necháme marinovať. Na marinádu rozotrite cesnak so soľou, pridajte rastlinný olej, víno, nakrájanú mrkvu a cibuľu, horčicu zriedenú vodou a dobre premiešajte. Vo výslednej zmesi namočíme mäso na 2 hodiny na chladné miesto, potom vložíme do horúcej rúry a pečieme. Zemiaky medzitým uvaríme v osolenej vode, osušíme a pretrieme cez sitko. Po jednom zašľaháme vajíčka a zemiaky zašľaháme do nadýchanej hmoty. Pyré dáme na utierku navlhčenú studenou vodou, položíme naň upečené mäso a zvinieme do rolády, čím dostaneme tvar prasaťa. Na oči a nosné dierky použite olivy alebo hrozienka. Roládu položíme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

Ingrediencie:
800 g bravčových rebier,
100 g sušeného ovocia,
20 malých cibuliek,
1,5 zásobník. mäsový vývar,
4 polievkové lyžice jablková šťava (môžete použiť detské pyré bez cukru)
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 polievkové lyžice maslo,
1 lyžička múka,
1 lyžička horčica,
1 strúhaný koreň zázvoru
petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Namočte sušené ovocie cez noc do veľkého množstva vody. Rebierka orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme ošúpanú cibuľu, zalejeme vývarom, pridáme zázvor a na miernom ohni dusíme. Rebrá namažte polovicou jablkového pyré a zvyšné pyré zrieďte horčicou, soľou, korením a zriedte v 2 polievkových lyžiciach. voda s múkou. Miešajte a varte. Namočené ovocie nakrájame, vložíme do omáčky, necháme pol hodiny lúhovať a potom zohrejeme s maslom. Rebierka položíme na misu, prelejeme omáčkou a posypeme bylinkami.

Teraz viete, čo variť z bravčového mäsa rýchlo a chutne. A nezabudnite si pozrieť naše mäsové recepty. Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Bravčové mäso patrí medzi hlavné druhy mäsa. Bravčové mäso je dôležitým potravinovým produktom. Mäso sa dá použiť na prípravu mnohých jedál so širokou paletou chutí. Na varenie jedlá z bravčového mäsa používajú sa rôzne spôsoby tepelného spracovania: varenie, vyprážanie, pošírovanie, dusenie a pečenie. Jedlá sú veľmi chutné a sýte.

Recept na bravčové mäso - "Escalope"

Produkty:

300 g bravčového mäsa
60 g bravčového tuku

Príprava jedla:

Bravčové mäso nakrájajte cez vlákna na plátky hrubé asi 1,5 cm, dobre našľahajte sekaním, osoľte a okoreňte. Namiesto korenia môžete použiť mletú škoricu alebo nasekaný muškátový oriešok.
Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny, jemne nasolených uhoriek, petržlenovej vňate, kôpru, bazalky.

Lahodný recept z bravčového mäsa s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Produkty na 5 porcií:

750 g chudého bravčového mäsa
100 g rozpusteného bravčového tuku (podľa chuti - nahradiť iným)
100 g cibule
200 g čerstvých šampiňónov (alebo iných húb)
400 g kyslej smotanovej omáčky
750 g obloha
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

Príprava jedla:

Chudé bravčové mäso nakrájame na dlhé tyčinky, posypeme soľou, korením a opečieme na tuku na panvici.
K orestovanému mäsu pridáme opraženú cibuľu, čerstvé uvarené šampiňóny nakrájané na tenké plátky a kyslú smotanovú omáčku.
Potom všetko varte za občasného miešania na miernom ohni 8-10 minút.
Podávajte jedlo s akoukoľvek drobivou kašou alebo varenými zemiakmi, posypte bylinkami.

Bravčové mäso v pivovom cestíčku

Produkty:

600 g bravčového mäsa
50 g masla
75 g tvrdého syra
160 g múky
2 vajcia
100 ml piva
zelenina, mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti

Príprava jedla:

Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme.
Do preosiatej múky dáme žĺtky, vyšľahané bielky, zalejeme pivom a vymiesime cesto.
Pripravené mäso nakrájame na 8 rovnakých kúskov a dobre prešľaháme, osolíme a okoreníme. Syr nastrúhame.
Polovicu kúskov mäsa obalíme v syre a spojíme s ostatnými kúskami.
Každý pár kúskov mäsa ponorte do cesta a smažte v rozpustenom masle z oboch strán, kým sa neuvarí.
Položte kúsky bravčového mäsa na misku a ozdobte bylinkami. Príloha k jedlu podľa vlastného výberu.

Bravčové ragú so zeleninou

Produkty:

800 g bravčového mäsa
2 sladké papriky rôznych farieb
3 zemiaky
2 cibule
2 cukety
3-5 ružičiek brokolice
1 veľká mrkva
paradajkový pretlak alebo konzerva paradajok vo vlastnej šťave
1 st. lyžica rastlinného oleja
1 lyžička každej soli, sladkej červenej papriky, sušeného kôpru a cesnaku
5 lyžičiek mletého čierneho korenia
1 lyžička 9% octu

Príprava jedla:

Mäso nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru s veľkosťou asi 3 cm na veľkej strane.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
Mäso, cibuľu a mrkvu zľahka opečte na oleji vo veľkej hlbokej panvici dohneda.
Korenie vrátane soli rozriedené v 2 polievkových lyžiciach vody a octu, zalejeme mäsom a zeleninou.
Všetko dusíme na miernom ohni 2-3 minúty.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, papriku a cuketu na kolieska.
Brokolicu rozdelíme na malé ružičky. Všetko zmiešajte s mäsom, pridajte paradajky alebo paradajkový pretlak po zriedení v 0,5 šálke vody.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 50 minút.

Recept na jedlo je pripravený.

Ako variť pikantné bravčové filé?

Produkty:

700 g bravčového mäsa
200 g syra
1 cuketa
250 g cibule
300 g paradajok
4 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. lyžice tymianu
1/2 šálky suchého vína
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
kôpor, tabasco omáčka, soľ, korenie - podľa chuti

Príprava jedla:

Mäso narežeme cez vlákna a vyklepeme.
Na marinádu: mletý cesnak zmiešaný s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu tymiánu, tabasco, korenie, soľ, zalejeme vínom a 2 polievkové lyžice. lyžice oleja, marinujte 1,5 hodiny.
Nakrájanú zeleninu dáme na plech a zalejeme marinádou. Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov C na 10 minút.
Potom navrch poukladáme kúsky bravčového mäsa, polejeme olejom a pečieme ďalších 7 minút.
Potom syr nakrájame na plátky (dosky), poukladáme na mäso a zapečieme.

Recept na jedlo s pikantným bravčovým filé je pripravený.

Bravčový rezeň so šalátom

Príprava jedla:

Bravčovú panenku nakrájame na plátky. Odlomte plátky.
1 vajce zľahka rozšľahané, soľ a korenie.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Každý kúsok mletého bravčového mäsa ponorte do vajca, potom do strúhanky, opäť do vajca a opäť do strúhanky.
Mäso opečte na rastlinnom oleji z každej strany, najskôr na vysokej a potom na strednej teplote do zlatista.

Ako variť bravčové "Sinbad" - vyprážané so sezamovými semienkami a múkou

Produkty:

300 g bravčového mäsa
1 vajce
50 g sezamu
rastlinný olej, soľ

Na omáčku:

2 polievkové lyžice. kečupové lyžice,
2 polievkové lyžice. lyžice majonézy,
1 st. lyžica kyslej smotany
kôprové vetvičky

Príprava jedla:

Bravčové mäso nakrájané na kocky alebo kocky (voliteľné).
V miske rozšľaháme vajíčko.
Bravčové kúsky osolíme, obalíme v múke, potom vo vajci a sezame. Smažte vo veľkom množstve horúceho rastlinného oleja (vyprážané) počas 5 minút.
Na omáčku zmiešame majonézu, kečup, kyslú smotanu, jemne nasekaný kôpor.
Podávajte varené bravčové mäso s omáčkou.

Bravčový guláš s kapustou a jablkami

Produkty:

500 g bravčovej dužiny
250 g kyslej kapusty
1 sladkokyslé jablko
1 žiarovka
1 strúčik cesnaku, múka, soľ, korenie, rastlinný olej

Príprava jedla:

Kyslú kapustu vytlačíme z nálevu a trochu povaríme.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Jablká ošúpeme, kotyledóny nakrájame a nakrájame na plátky.
Umyté mäso nakrájajte na kúsky a potom v malom množstve vysypte múku. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte mäso na kôru, pridajte cibuľu a ešte trochu opečte.
Mäso preložíme na hrubostennú panvicu, pridáme kapustu, jablko, soľ a korenie podľa chuti. Nalejte trochu vody, zakryte panvicu pokrievkou, najskôr zapnite silný oheň a po varení znížte oheň a varte misku, kým sa neuvarí. Na záver pridáme nasekaný cesnak.
Recept na bravčový guláš s kapustou a jablkami je pripravený.

Lahodný recept šéfkuchára - Kančie koleno so zemiakmi

Príprava jedla:

Bravčové koleno zalejeme pivom, pridáme lístky mäty, zrnká čierneho korenia, soľ. Varte na miernom ohni, kým nebude takmer hotový.
Koleno stiahneme z kosti, naplníme mrkvou a cesnakom,
previazať špagátom, zabaliť do fólie.
Potom ho položte na plech, okolo neho poukladajte nahrubo nakrájané zemiaky. Zemiaky postriekame rastlinným olejom, osolíme a pečieme domäkka.
Hotovú stopku nakrájame na kúsky, ochutíme horčicou, kečupom. Dáme do stredu misky, dookola poukladáme zemiaky.

Ako variť bravčové mäso s cestovinami?

Produkty:

750 g bravčovej dužiny
100 g taveného bravčového tuku
100 g cibule
250 g paradajok
500 ml vývaru
150 g papriky
300 g cestovín
50 g strúhaného syra
soľ korenie

Príprava jedla:

Dužinu zadného stehna alebo driekovej časti bravčového mäsa nakrájame na široké porcie, odrežeme prebytočný tuk, mäso necháme hrubšie ako 1 cm, vyklepeme, osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán, kým sa nevytvorí kôrka .
Opečené mäso dáme do hrnca, zalejeme vývarom uvareným z opečených bravčových kostí, pridáme opraženú nakrájanú cibuľu, bulharské korenie, nakrájané rezance, plátky čerstvých paradajok bez šupky a semienok. Celý tento obsah dusíme, kým nie je mäso úplne upečené.
Cestoviny (rohy, uši, slimáky, pierka - okrem rezancov) uvaríme do polovice v osolenej vode, vložíme do cedníka, vložíme mäso, premiešame a ďalej dusíme, kým nie je mäso hotové. Pri použití vermicelli - položte ich bez predbežného varu.
Pri podávaní dáme na tanier mäso, naň cestoviny, ktoré posypeme strúhaným syrom.

Vyprážaná bravčová panenka

Pri výbere čerstvej panenky skontrolujte jej kvalitu: stlačte kúsok a ak sa vlákna rýchlo zotavia, môžete si ju vziať. Mnohí stále nevedia, ako sa pripravuje vyprážaná bravčová panenka. Nie je tu nič ťažké, ide o pomerne jednoduché jedlo na prípravu a tento nenáročný recept vám pomôže, keď máte málo času na varenie.

Ingrediencie:

žiarovka,
500 bravčovej panenky,
4 strúčiky cesnaku,
korenie, horčičné semienka, soľ a bobkový list podľa chuti.

varenie:

Opatrne umytá panenka sa nakrája na malé kúsky, ktoré sa potom vyprážajú na rastlinnom oleji. Mäso opekáme, kým sa z neho nevyvarí všetka šťava.
Cibuľu nakrájajte na štyri časti a tieto časti nakrájajte na tenké plátky. Ošúpaný cesnak je potrebné nakrájať na tenké plátky.
Po zhnednutí bravčového mäsa naň položíme cibuľu s cesnakom. Ďalej vložte soľ, bobkový list, horčičný hrášok a korenie. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Máte radi cesnak a cibuľu? No nedávajte ich, nahraďte ich niečím iným z dochucovadiel.
Oheň musí byť malý a smažiť bravčové mäso s cesnakom a cibuľou, kým sa neobjaví zlatý odtieň. Po vyvarení všetkej prebytočnej a úplne nepotrebnej tekutiny a poriadnom orestovaní cesnaku a cibule bude všetko hotové.

Bravčové mäso grilované v rúre

Grilované mäso je oveľa zdravšie ako len vyprážané mäso. Grilované bravčové mäso v rúre sa upečie rovnomernejšie. V niektorých rúrach je tento režim pôvodne zabudovaný, ale v bežných môžete mäso na takéto pečenie jednoducho položiť na gril.

Ingrediencie:

2 kg bravčového mäsa
hrubá morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
čerstvo mletý koriander a paprika podľa chuti.

varenie:

Pre toto mäsové jedlo je lepšie vziať bravčovú krkovičku alebo mäso pozdĺž chrbta s rebrami. Najskôr zapnite rúru na režim „Gril“, akurát sa pripraví na čas, kedy budete musieť piecť bravčové mäso.
Bravčové mäso umyte v teplej vode a osušte papierovými utierkami. Potom nakrájame na veľké kúsky s hrúbkou asi 4 cm, je dobré, ak kosť vypadne na každom kuse mäsa.
Bravčové mäso zo všetkých strán potrieme korením, korením a soľou. K mäsu sa skvele hodí aj rozmarín s tymianom alebo sušený koriander. Bravčové mäso položíme na rošt a nezabudnite pod neho nahradiť plech na pečenie, inak bude dno rúry trpieť tukom.
Teraz začnite piecť a pozorne sledujte, kedy treba mäso obrátiť. Akonáhle cez dvierka rúry uvidíte, že je zhnednutá, ihneď, ale veľmi opatrne, dvierka otvorte a otočte bravčové mäso na mriežke na druhú stranu.
Teraz počkajte, kým druhá strana zhnedne a znova otočte. Je ťažké určiť presný čas varenia, všetko závisí od výkonu grilu. Ale trvá to aspoň dvadsať minút, to je jasné. Bravčové mäso neprepečte, inak bude tvrdé. Upečené mäso opatrne vyberieme z grilu a položíme na teplé taniere.

Rolka z prasacej hlavy

Nie každá žena v domácnosti sa rozhodne uvariť rolku z bravčovej hlavy. Príprava takého jedla, ktoré bude skvelým občerstvením, je však celkom jednoduché.

Ingrediencie:

1 malá hlava mladého prasaťa
korenie (bazalka, tymian, rozmarín),
1 malá hlavička cesnaku,
soľ korenie.

Varenie:

Hlava sa musí dobre umyť a potom ostrým nožom odrežeme kožu s tukom a mäsom z lebky. Vyberieme aj jazyk, dobre očistíme. Odrežeme uši z hlavy a očistený jazyk musí byť umiestnený pozdĺž osi symetrie a otvory od očí sú pokryté mäsom.
Potom sa musí mäso dobre potrieť korením a cesnakom, pretlačiť cez cesnak. Ochutené bravčové mäso potom opatrne a pevne zvinieme do rolády a previažeme špagátom. Ak chcete, pod špagát môžete umiestniť vetvičky rozmarínu.
Potom na dno žiaruvzdorného riadu položte predtým narezaný tuk, kde sa bude rolka piecť, rolku položte na ňu, dobre ju uzavrite alobalom a pošlite do rúry na tri hodiny piecť pri teplota stoosemdesiat stupňov. Po troch hodinách treba fóliu odstrániť a za stáleho podlievania tukom dopiecť ešte pár minút.
Potom rolku vyberieme, ochladíme a cez noc odošleme do chladničky a potom odstránime špagát. Studená roláda by sa mala pred podávaním nakrájať na porcie.

Varené bravčové mäso je pečené mäso v jednom celku. Varené bravčové mäso vo fólii je vždy šťavnaté, ak použijete recept, ktorý ponúkam.

Ingrediencie:

1500 gramov bravčovej panenky,
1 mrkva
1 hlava cesnaku
2 čajové lyžičky francúzskej horčice
1 lyžička sladkej parochne
soľ korenie.

Varenie:

Bravčové mäso na začiatok by sa malo dôkladne umyť a vysušiť. V malej miske zmiešame soľ a korenie.
Mrkva a cesnak sa musia olúpať a potom nakrájať mrkvu na kocky a strúčiky cesnaku na polovicu. Ďalej by sa mali urobiť rezy v kuse mäsa, do ktorého je potrebné pridať soľ a korenie vo veľkých množstvách a potom umiestniť mrkvu a cesnak.
Potom by ste mali zmiešať horčicu so soľou a korením a potom môžete pridať korenie na mäso, potom všetky ingrediencie dobre premiešajte a mäso nimi potrite. Potom musí byť bravčové mäso zabalené do fólie, najlepšie v dvoch vrstvách, a nechať ho marinovať tri hodiny.
Bravčové mäso sa musí piecť v rúre, prvú hodinu pri teplote dvestodvadsať stupňov a druhú hodinu pri stopäťdesiatich stupňoch. Aby sa mäso dobre prepieklo, pečieme po odstránení alobalu asi dvadsať minút.
Hotové varené bravčové mäso podávajte nakrájané na porciované kúsky, na ozdobu sú skvelé varené nové zemiaky alebo zemiaková kaša. Čítaj viac:

Toto zaujímavé jedlo sú na tenké plátky nakrájané kúsky surového mäsa ochutené citrónovou šťavou alebo octom s olivovým olejom. Často sa vyrába z teľacieho mäsa, ale bravčové carpaccio je vynikajúce. Za starých čias si takéto jedlo mohli dovoliť len aristokrati, no teraz si ho môžete vychutnať aj vy.

Ingrediencie:

200 g bravčového filé,
0,4 l. hodiny horčice,
2 l. čl. olivový olej,
1 l. h. balzamikový ocot,
2 l. hodiny citrónovej šťavy.

varenie:

Snažte sa nakupovať bravčové mäso od spoľahlivého výrobcu a vždy čerstvé.
Začnite pripravovať marinádovú omáčku. Za týmto účelom kombinujte balzamikový ocot s olivovým olejom, horčicou a citrónovou šťavou. Tieto zložky sa zmiešajú až do homogénnej konzistencie.
Mrazené bravčové mäso nakrájané na tenké zrno. Aby boli plátky mäsa tenšie, musíte ich opatrne vyvaľkať valčekom, potom budú lepšie nasýtené marinádou.
Vezmite misku a položte na ňu tenké bravčové plátky v jednej vrstve. Teraz natrite kúsky mäsa marinádovou omáčkou. Na tento účel môžete použiť silikónovú kefu.
Za pár minút môžete jedlo osoliť a podávať na stôl. Carpaccio môžeme doplniť hubami, bazalkou, rukolou či kaparami.

Napichnite mäso tenkým nožom a nalejte jablkový džús na dve hodiny, môžete cez noc.
Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Bravčové mäso naplňte cesnakom a namočte do soli. Soľ korenie.
Vložte do pekáča, na cibuľu, prikryte alobalom a pečte do varenia asi 1,5 hodiny pri teplote 200 * C.

Neexistuje nič také ako priveľa mäsa! Keď premýšľame, čo uvariť z bravčového mäsa, stačí si predstaviť šťavnatý plátok s lahodne chrumkavou kôrkou, vyžarujúci jemnú vôňu korenia a orientálneho korenia. Prejdite si však predstavené recepty a budete ohromení rozmanitosťou jedál z tohto druhu mäsa!

Tento obľúbený produkt je už dlho spájaný s hojnosťou a štedrosťou.

Ak chcete získať chutné, výživné a zdravé jedlo v rúre, použite zadnú časť korpusu, krk alebo špachtľu.

Vyberáme tie najlepšie koreniny podľa nášho vkusu, pričom berieme do úvahy kompatibilitu s bravčovým mäsom.

Francúzske bravčové mäso - klasický recept

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 500 g;
bravčové filé - 500 g;
majonéza - 100 g;
žiarovka;
paradajky - 2 ks;
horčica - 20 g;
olej (olivový, maslo) - každý po 30 g;
obľúbený syr (tvrdý) - 300 g;
korenie (korenie, soľ) - podľa preferencií.

varenie:

Huby triedime a čistíme, po minúte „studenej sprchy“ namočíme organizmy spór do obrúskov nakrájaných na tenké (do 1 cm) taniere. Nikdy nedržte huby dlho vo vode! Klobúky rýchlo absorbujú vlhkosť, strácajú elasticitu a chuť.
Mäso umyjeme, rozdelíme na plátky (do 2 mm), dobre naklepeme, korenie, soľ. Chráňte kuchyňu a oblečenie pred nevyhnutným postriekaním krvou, vložte kúsky do plastového vrecka alebo prikryte fóliou.
V miske kombinujte horčicu a majonézu, opatrne namažte mäso pikantnou omáčkou a nechajte pol hodiny (alebo cez noc).
Hríby a cibuľové krúžky opečte oddelene na masle do zlatista.
Plech spracujeme olejom, poukladáme bravčové plátky (trochu ďalej od seba). Na každý kúsok poukladáme vrstvu cibule, šampiňónov, plátky nakrájaných paradajok a postavenú pyramídu posypeme strúhaným syrom. Pečieme v horúcej skrini 15 minút. pri 200°C a súčasne pri 250 stupňoch.

Bravčové pečené s domácimi zemiakmi

Ingrediencie:

mrkva;
zemiaky (stredne veľké hľuzy) - 15 ks;
žiarovky - 2 ks;
kari - 5 g;
vavrínový list - 3 ks;
soľ, korenie - podľa preferencií;
rastlinný tuk.

varenie:

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na veľké štvrtiny. Mladé hľuzy zostávajú celé v tenkej šupke! Cibuľa a mrkva sa podrobia rovnakému postupu, ale rozdelia sa na malé časti.
Mäso nakrájame na porcie, opečieme zo všetkých strán na oleji na strednom ohni do zlatista. Pridajte zeleninu, pošlite na bravčové mäso na 10 minút. Nezabudnite na korenie, soľ, obľúbené korenie.
Vyprážané výrobky spojíme so zemiakmi, položíme ich na plech na pečenie ošetrený olejom, pevne prikryjeme fóliou.
Pečieme 60 minút. pri 200°C. Na 5 min. pred koncom procesu odstráňte papier, zvýšte oheň, jedlo niekoľkokrát premiešajte. Ak chcete, posypte jemne nastrúhaným syrom. Podávajte jedlo, ozdobte ho nasekaným kôprom!

Bravčový rezeň - pečený v rúre

Toto jedlo je kus mäsa uvarený bez obaľovania. Krkovička je najlepším produktom pre toto jedlo. Získame skvelú chuť, ktorú si nikdy s ničím nepomýlite!

Ingrediencie:

bravčová panenka - ½ kg;
paradajky - 2 ks;
syr - 100 g;
žiarovka;
domáca kyslá smotana;
rastlinný tuk (1 polievková lyžica), suché bylinky, korenie, soľ.

varenie:

Mäso rozdeľujeme na vrstvy s hrúbkou do jedného centimetra, vyklepeme bez fanatizmu a zdvojnásobíme kusy. Ľahko namažte kyslou smotanou (majonézou), ako aj zmesou bylín, soli a korenia.
Vložte bravčové mäso na plech na pečenie, ošetrený olejom. Pre každú porciu položíme cibuľové krúžky, plátky nakrájaných paradajok, namažte kyslou smotanou omáčkou. Eskalopy posielame 30 minút. do rúry (200°C). Štvrť hodiny pred koncom varenia posypte obrobky strúhaným syrom.

Varenie sviatočnej bravčovej panenky

Ingrediencie:

chudá časť mäsa - 1 kg;
Dijonská horčica - 30 g;
cesnak - 5 strúčikov;
čierne korenie, provensálske bylinky, soľ;
čerstvý olej (olivový alebo slnečnicový).

varenie:

V miske spojíme korenie, koreniny, olej a horčicu, dobre premiešame.
Výslednou omáčkou namažte produkt dôkladne umytý a vysušený obrúskami. Do mäsa urobíme tenké zárezy (vrecká), do nich vložíme pásiky mrkvy (po dĺžke kusu), strúčiky cesnaku. Produkt zabalíme do fólie a pošleme do chladničky na päť hodín.
Bravčové mäso vyberieme, zabalíme do niekoľkých vrstiev kovového papiera, položíme na plech a vložíme do rúry na štyri hodiny (180 stupňov).
30 min. pred koncom tepelnej úpravy alobal otvoríme, mäso polejeme uvoľneným tukom - vrchnú kôrku opražíme.

Hotové varené bravčové mäso pevne zabalíme do čistého listu papiera a pošleme ho do chladničky na 10 hodín.

Bravčové mäso so zeleninou pečené vo fólii

Ingrediencie:

porciované kusy bravčového mäsa - 500 g;
žiarovka;
ovocie sladkej papriky - 3 ks;
mladý baklažán;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
koriander, soľ, korenie;
zrelé paradajky - 4 ks;
olej (slnečnicový alebo olivový) - 40 g;
citrónová šťava - pol lyžice.

varenie:

Na kocky nakrájané baklažány posypeme hrubozrnnou soľou, vložíme do misy a necháme hodinu pod tlakom. Pred použitím tmavú tekutinu vylejte (neumývajte!).
Zvyšok zeleniny, papriky (zbavíme semienok) a cibule očistíme, nakrájame na veľké kocky, orestujeme na oleji. Pridajte plátky baklažánu, pokračujte vo varení, kým nie sú mäkké a neobjaví sa jemná zlatá farba. Výrobky nesolíme, keďže bielych kryštálikov je už dosť vo fialových plodoch.
Okraje kúskov mäsa narežeme (vylúčime deformáciu pri vyprážaní), pokvapkáme citrónovou šťavou, potrieme požadovaným množstvom soli a mletého korenia, necháme štvrť hodiny marinovať.
Bravčové mäso rozložíme na panvicu vyhrievanú olejom, opekáme na vysokej teplote dve minúty z každej strany.
Zlaté vrstvy mäsa poukladáme na plech pokrytý fóliou, navrch poukladáme vyprážanú zeleninu. Prikryjeme druhou vrstvou papiera, okraje pevne pritlačíme a pečieme 15 minút.

Bravčové medailóniky (soté) - jedlo na úrovni reštaurácie

Mäso krájame vždy naprieč vláknami, pričom kúsky počas vyprážania (pečenia) ostanú v celku, jemné a šťavnaté. Toto pravidlo používame pri varení steakov alebo kotletiek.

Ingrediencie:

kúsok šunky alebo karé - 700 g;
múka - 30 g;
olej (slnečnica a maslo) - 50 g;
Množstvo soli a korenia zvolíme podľa chuti.

varenie:

Bravčové mäso nakrájajte na porciované plátky s hrúbkou do 2 mm. Zľahka odklepte nožom alebo kulinárskym sekáčom, čím získate okrúhly tvar. Kúsky opečte v múke, skombinovanej s vybraným množstvom soli a korenia a opečte na rozpálenom tuku na rozpálenej panvici.
Položte zlaté kúsky mäsa na misku. Omáčku vytvorenú počas vyprážania uvarte a pridajte do nej lyžicu vody. Medailóny nalejte výslednou kompozíciou, podávajte s čerstvými bylinkami - skutočná kulinárska dekorácia hodná slávnostného stola!

Mäsové špízy na špajle v rúre

Predložený recept popisuje proces prípravy jedla. O metódach nakladania mäsa sa dozvedáme z poslednej časti článku.

Ingrediencie:

chudé bravčové mäso - 500 g;
žiarovky - 3 ks;
vysokokvalitný tuk - 200 g;
šalotka - 50 g;
víno a ocot (9%) - 1 polievková lyžica. l.;
korenie (hrubé mletie) a soľ sa vyberajú podľa preferencií.

varenie:

Na grilovanie potrebujeme pikantnú omáčku. Šalotku pomelieme, do panvice nalejeme víno (najlepšie biele), ocot. Pridajte korenie podľa chuti a zmes dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
Šalát je rozdelený na plátky. Nakrájajte cibuľu na hrubé krúžky. Špízy nechajte pol hodiny v balenej vode.
Mäso oslobodíme od šliach, nakrájame na malé kocky, korenie a soľ. Bravčové mäso navliekame na varešky, striedame s kúskami masti.
Kebaby rozložíme na plech s vysokými stranami alebo na drevený rošt, aby sa mäso nedostalo do kontaktu s dnom nádoby a vyprážalo sa horúcou parou. Posielame jedlo na 25 minút. do rúry (250°C). Každých päť minút polotovary otočte a prelejte pikantnou omáčkou.

Rolky s hubami

Ingrediencie:

bravčové filé - 500 g;
syr - 200 g;
žiarovky - 2 ks;
krém (30%) - 200 ml;
čerstvé šampiňóny - 500 g;
vajcia - 2 ks;
olej (olivový alebo slnečnicový) - 30 g;
soľ korenie.

varenie:

Vajíčka uvaríme natvrdo, ochladíme vo vode, ošúpeme, nahrubo rozotrieme.
Cibuľu nakrájame, speníme na oleji, pridáme nadrobno nakrájané huby. Pokračujte v zahrievaní, kým sa tekutina neodparí, a potom smažte jedlo do zlatista.
V miske rozložíme pečienku, pridáme vajce, strúhaný syr, soľ a korenie, premiešame kompozíciu.
Pripravené bravčové mäso rozdelíme na steaky, opatrne vyklepeme. Na každú vrstvu dáme lyžicu plnky, rolky zvinieme, boky pripevníme špáradlami. Jedlo opečte na panvici do zlatista.
Výrobky rozložíme na plech na pečenie. Pridáme 250 ml balenej vody, zalejeme smotanou, soľou a korením. Pečieme 20 min. pri 180°C.

Bravčové mäso s nezvyčajnou chuťou s kiwi

V Číne – rodisku „chlpatého“ ovocia – sa im hovorí „opičie broskyne“. Najúžasnejšie je, že praotcom neuveriteľne zdravých bobúľ bol náš obľúbený egreš!

Ingrediencie:

bravčový entrecote - 1 kg;
kiwi - 3 ks;
upravte množstvo korenia a soli podľa chuti.

varenie:

Pripravené mäso rozdelíme na vrstvy hrubé do 3 mm. Zo strany, kde sa nachádza tuková vrstva, robíme hlboké rezy. Dostávame nejaké vrecká.
Z kiwi odrežeme kožu, rozdelíme na tenké pláty podľa počtu kusov mäsa. Zvyšné ovocie rozdrvte mixérom.
Umiestňujeme ho do vytvorených dutín pozdĺž plátku bobúľ a spracovávame bravčové mäso zo všetkých strán so zeleným zložením.
Každý kus mäsa zabalíme do fólie, vložíme na 3 hodiny (cez noc) do chladničky a potom na 40 minút. do rúry (200°C).

Uhličitan, pečený na kúsky

Ingrediencie:

bravčové karé - 1 kg;
Dijonská horčica - 40 g;
sójová omáčka - 40 g;
rozmarín, soľ, koriander, mletá paprika, tymian.

varenie:

Umyté a uterákom osušené mäso sa vloží do priestrannej misy. V miske zmiešame zvyšné suroviny. Po dvoch hodinách natrite bravčové mäso pripravenou kompozíciou a pošlite ju do chladničky do druhého dňa.
Nakladané filé zabalíme do fólie (tri vrstvy), položíme na plech a pošleme do rúry na hodinu. Pečieme na 190 stupňov.

10 minút pred koncom tepelnej úpravy nezabudnite papier otvoriť. Chutná kôrka je nevyhnutnosťou pre toto luxusné jedlo!

Bavorský mäsový bochník

Ingrediencie:

bravčové mäso (krk alebo plece) - 500 g;
hruď alebo bravčová masť (nesolená) - 200 g;
soľ s dusitanmi - 20 g;
biele korenie (2 g), červené (0,5 g), kardamón, zázvor - na špičke noža (po 0,3 g);
mleté kocky ľadu - 200 g;
tuk na spracovanie foriem;
prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna - ½ lyžičky.

varenie:

Mäso a masť zamrazíme na nula stupňov, potom ho necháme v pokoji, aby sa tieto suroviny dali nasekať kuchynským robotom.
Výsledné mleté mäso vložte do misky, vylejte všetky pripravené koreniny vrátane prášku do pečiva a soli a zmes premiešajte mixérom. Postupne pridávajte ľad, čím získate lesklú homogénnu hmotu.
Formu namažte tukom, vložte mleté mäso do nádoby a kompozíciu dobre utlačte rukami (vopred navlhčite ľadovou vodou).
Leberkese (ako sa mäsový chlieb v Nemecku nazýva) posielame na hodinu do rúry (190 °C).

Po upečení vyberieme výrobok z rúry. Počkáme 15 minút, nakreslíme nôž pozdĺž okrajov formy a vyberieme hotový výrobok z nádoby. Plátky mäsa sú dobré teplé aj studené. Úžasné jedlo!

Recept na pečenie mäsa v sójovej omáčke s medom

Ingrediencie:

bravčové mäso (šunka, krkovička, panenka) - 500 g;
sójová omáčka - 150 g;
talianske korenie, soľ, korenie;
horčica - 30 g;
med - 90 g.

varenie:

V miske spojíme horčicu, med a sójovú omáčku. Pridajte soľ, štipku byliniek a korenie. Zmes premiešajte. Bravčové mäso nakrájame na plátky s hrúbkou do 2 cm, úplne ponoríme do voňavej kompozície a necháme niekoľko hodín. Marinované mäso rozložíme na plech, výdatne polejeme sójovou omáčkou a pečieme 40 minút. v rúre (200°C). Úžasne rýchly spôsob varenia úžasne chutného, jemného mäsa s nádhernou kôrkou!

Vybrané jedlá z multivarky

Super užitočný domáci spotrebič stále podceňujú mnohé ženy v domácnosti, ktoré uprednostňujú bežný sporák. Naše babičky by možno boli zhrozené takýmto „výsmechom“ výrobkov, ktoré neboli v ruskej peci. Snáď aj nás onedlho zhrozí riad „nakreslený“ na tlačiarni! Ale dnes multivarka poskytuje kuchárovi nepochybné výhody a výhody.

Chutný bravčový pilaf

Ingrediencie:

ryža ("Basmati", "Jazmín", "Sadri") - 200 g;
tučná bravčová buničina (rebrá) - 500 g;
žiarovka;
zmes korenín pre pilaf;
vavrínové listy - 2 ks;
tenký pita chlieb;
hlava cesnaku;
maslo (maslo a slnečnica) - 50 g;
sladká mrkva - 100 g;
soľ, korenie - voliteľné.

varenie:

Bravčové mäso nakrájané na kocky (2 cm). Do misky prístroja dáme oba druhy oleja, zapneme prístroj na vyprážanie. Zahrejeme tuk, poukladáme kúsky mäsa, opečieme, pravidelne obraciame.
Cibuľu a mrkvu očistíme, zeleninu nakrájame, pridáme k bravčovému mäsu, dusíme štvrť hodiny.
Ryžu dobre umyte, trochu osušte a pošlite do pomalého hrnca. V strede zŕn urobíme malú priehlbinu, do ktorej vložíme čistú hlavu cesnaku. Nalejte 600 ml balenej vody, pokračujte vo varení už v režime „Express Cooking“ a potom zapnite „Heat“ na 10 minút.
Z misky rozložíme pilaf (odstránime cesnak), namažeme ho olejom, na spodku prikryjeme pita chlieb. Robíme to tak, aby koláč presahoval nádobu. Suroviny vrátime na svoje miesto, pevne uzavrieme voľné okraje pita chleba, spracujeme ho maslom.

Varenie ukončíme nastavením programu „Pečenie“. Dostávame skutočný azerbajdžanský plov!

hovädzie mäso Stroganoff

Ingrediencie:

bravčové mäso (karbonáda) - 500 g;
domáca kyslá smotana - 70 g;
žiarovka;
paradajková pasta - 30 g;
olej (olivový alebo slnečnicový) - 50 g;
balená voda - 200 g;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, korenie a korenie - podľa preferencií.

varenie:

Mäso očistené od šliach nakrájame na dlhé tyčinky (do 5 cm). Nalejte vonný olej do misky multivarky, zohrejte ho (režim „Frying“), smažte bravčové mäso 7 minút. Opečené mäso opeprite, osoľte, pridajte kolieska nakrájanej cibule a pokračujte vo varení ďalšie dve minúty v rovnakom režime.
Keď inteligentné zariadenie ohlási koniec ďalšej fázy, vložte do misky paradajkový pretlak, kyslú smotanu, zalejte vodou, premiešajte kompozíciu a zapnite ju na 25 minút. program „Hasenie“.

O úspešnom ukončení prípravy hovädzieho stroganoffu vás upozorní zvukový signál. Nie je to zázrak technológie?

Bravčové kharcho s ryžou

Ingrediencie:

balená voda - 2 l;
bravčové mäso (určite s kosťou) - 400 g;
ryža - ½ viacskla;
zemiakové hľuzy - 3 ks;
sladká mrkva;
suneli chmeľ, zelenina (bazalka), bobkový list, korenie, soľ - vyberieme podľa želania;
paradajková pasta - 150 g;
muškátový oriešok - 1 lyžička;
hlava cesnaku.

varenie:

Varte bravčové mäso s kosťou v dvoch litroch vody a nastavte režim „Stew“ na hodinu. Na konci procesu pridajte korenie, soľ, bobkový list, korenie a korenie.
Kým je pomalý hrniec zaneprázdnený prácou, pripravíme si zeleninu: mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Mäso vyberieme z misky, vývar prefiltrujeme do samostatnej misky a na jeho miesto do čistej nádoby dáme olej. Rozložíme kúsky mrkvy a cibule, zľahka ich opražíme spolu s paradajkovou pastou.
Zalejeme vývarom, pridáme zemiaky nakrájané na kocky, dobre umytú ryžu, mäso. Varenie kharcho dokončíme za pol hodiny nastavením režimu „Polievka“ na displeji.

Diétne dusené mäso

Ingrediencie:

bravčové mäso (krčné) - 1 kg;
horčica - 30 g;
množstvo morskej soli, korenia, kari zvolíme podľa vašej chuti.
varenie:

Mäso pripravíme bežným spôsobom - nakrájame na plátky do hrúbky 3 mm, dobre prešľaháme. Bravčové mäso potrieme kari, soľou a vybraným korením, omastíme horčicou.

Kusy vložíme do koša určeného na naparovanie, nádobu položíme na panvicu agregátu, zalejeme vodou po úroveň spodnej značky. Zatvoríme veko, zvolíme režim „Varenie v pare“, nastavíme časovač na 40 minút. To je celá múdrosť!

Bravčové dusené na smotane

Ingrediencie:

tučné bravčové mäso - 300 g;
cibuľa - 200 g;
smotana (35%) - 100 g;
čerstvé šampiňóny;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

varenie:

Mäso nakrájame na pásiky dlhé 2 cm, očistené šampiňóny oddelíme približne v rovnakom tvare, cesnak nasekáme na tenké plátky.
Produkty rozložíme v miske multivarkára, pridáme soľ a korenie, nalejeme veľa smotany.
Vyberieme program "Stew", uvedieme druh produktu (mäso), trvanie varenia (hodina). Kým zariadenie svedomito pracuje, my sa venujeme svojej práci!

Bravčová harmonika so syrom

Ingrediencie:

bravčová panenka - 1 kg;
obľúbený syr - 150 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
sušená paprika, soľ, iné vybrané korenie.

varenie:

Mäso rozložíme na dosku, urobíme hlboké rezy, ustúpime 1,5 cm, ale plátky neoddelíme až do konca. Dostávame akýsi akordeón.
Cesnak rozdrvte, zmiešajte so soľou, korením a korením, kus dobre potrite zo všetkých strán, miesta, kde je mäso oddelené, mierne spracujte.
Syr rozdelíme na taniere, po jednom vkladáme na miesta rezov bravčového mäsa. Celý kus zabalíme do fólie, pričom každú vrstvu zvlášť zabalíme do papiera. Do misky nalejte až jeden a pol litra vody, nastavte režim „Varenie v pare“ na hodinu.

Rebierka so zemiakmi

Ingrediencie:

zemiakové hľuzy - 7 ks;
olej (olivový alebo slnečnicový) - 20 g;
bravčové rebrá - ½ kg;
mrkva;
žiarovka;
vavrínové listy - 2 ks;
zmes sušených bylín, korenín a korenín, vybraná podľa osobného vkusu.

varenie:

Do misky nalejte čerstvý olej, vložte mäso umyté a osušené obrúskami, smažte 10 minút v režime „Pečenie“. Už zlaté rebrá otočíme, proces tepelnej úpravy zopakujeme.
Pridajte kolieska nakrájanej cibule, nakrájanú mrkvu, soľ, bobkové listy, korenie a korenie.
Po piatich minútach položte kocky zemiakov, varte štvrť hodiny na programe "Pečenie".

Zemiakový, bravčový a syrový kastról

Ingrediencie:

zemiaky - 500 g;
čerstvé bravčové mäso - 300 g;
žiarovky - 2 ks;
balená voda - 250 ml;
majonéza - 50 g;
paradajky - 3 ks;
syr - 150 g;
soľ a korenie.

varenie:

Cibuľu a zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na požadovaný tvar. Mäso rozdelíme na porcie, zľahka odklepeme, poukladáme na dno naolejovanej misy.
Ďalej vytvoríme vrstvu majonézy, na ktorú rozložíme zeleninu. Soľ, korenie, spracujte s bielou omáčkou. Formovanie pokrmu dokončíme plátkami paradajok a nahrubo nastrúhaným syrom.
Na hodinu zapnite režim „Pečenie“.

Bravčová krkovička s provensálskymi bylinkami

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 1 kg;
strúčiky cesnaku - 5 ks;
vavrínové listy - 3 ks;
množstvo zmesi provensálskych bylín, soli a korenia sa volí podľa preferencií.

varenie:

Mäso umyjeme, dôkladne osušíme, dobre potrieme nasekaným cesnakom, provensálskymi bylinkami, v kombinácii so správnym množstvom soli.
Krkovičku stiahneme kulinárskym špagátom, ustúpime 3 cm. Týmto spôsobom dáme výrobku požadovaný tvar a uľahčíme krájanie hotového mäsa.
Bravčové mäso rozložíme do suchej misky, zakryjeme vavrínovými listami a zapneme pomalý sporák na režim „Pečenie“. Nastavte čas na 1 hodinu. Varenie nemôže byť jednoduchšie!

Varenie chutného bravčového mäsa na sporáku

Klasický spôsob varenia nás bude dlho tešiť z početných možností tepelného spracovania produktov. Varíme, smažíme, dusíme, dusíme - vyberáme jedlo pre každý vkus.

Bravčový guláš s omáčkou

Jedlo určite doplňte čerstvým pečivom, ktoré používame namiesto lyžice. Chrumkavého ružového lososa alebo dužinu namočíme do hustej aromatickej omáčky, vložíme do úst spolu s kúskom jemného mäsa. Nevýslovné potešenie!

Ingrediencie:

bravčový krk - 500 g;
žiarovky - 2 ks;
mrkva;
múka - 50 g;
paradajková pasta - 100 g;
vavrínové listy - 2 ks;
balená voda - 150 ml;
olej (slnečnicový alebo olivový);
polovica sladkej papriky;
požadované množstvo soli a korenia.

varenie:

Rozohrejeme panvicu. Bravčové mäso rozdelíme na veľké porcie, zľahka naklepeme a vložíme do horúceho rastlinného tuku. Okamžite položte bobkové listy (pre chuť) a smažte kúsky mäsa do zlatista na vysokej teplote.
Ošúpanú a umytú zeleninu nakrájame na malé kocky a pridáme k mäsu, keď sa na ňom objaví zlatistá kôrka.
Pokračujeme vo varení na strednom ohni. Po 10 minútach prísady osoľte a okoreňte, vložte korenie, korenie, paradajkovú pastu.
Prisypeme múku, premiešame. Po troch minútach, bez zastavenia práce drevenou špachtľou, zalejeme takmer hotové jedlo horúcou vodou.

Nádobu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu ohrevu na minimum a bravčové mäso dusíme vo výpeku pol hodiny.

Bravčový steak na panvici

Ingrediencie:

bravčová buničina - 700 g;
čerstvý olej (olivový, slnečnicový);
soľ, korenie.

varenie:

Bravčové mäso spracovávame obvyklým spôsobom, nakrájame ho cez vlákna (nezabudnite na toto pravidlo) na vrstvy s hrúbkou do 3 cm.Kúsky namažte olejom, husto posypte korením, nechajte nakladaný výrobok pol hodiny.
Panvicu silne zohrejte. Bravčové mäso osoľte, vložte do nádoby a kusy položte trochu od seba. Vyprážame na vysokej teplote, otočíme až po objavení sa kôrky. Zdá sa, že touto technikou mäso „uzatvoríme“ a zabránime vytekaniu šťavy. Nič neprepichujeme ani nepicháme!
Pokračujeme vo varení. Po 3 min. znížte teplotu a po 5 minútach. Bravčový steak dopečieme.

Necháme štvrť hodiny v uzavretej panvici.

Najchutnejšie bravčové kotlety

Ingrediencie:

čerstvé chladené mäso - 600 g na tri porcie;
soľ, korenie a korenie;
olivový olej - 500 g;
šťava z polovice citróna.

varenie:

Umyte bravčové mäso a osušte ho obrúskami, rozdeľte ho na časti. Aby si kotlety udržali šťavu z mäsa, vytvorili si „ochrannú škrupinu“, nepestujeme ich v múke alebo inom zložení. Ďalšou podmienkou je odstránenie šliach (spojivového tkaniva), ktoré môžu stláčať a deformovať produkty počas procesu vyprážania.
Zmiešame koreniny, suché bylinky (vyberáme podľa chuti) a citrónovú šťavu. Vrstvy treníme, necháme pol hodiny.
Smažte kúsky päť minút na suchej horúcej panvici na vysokej teplote.
Okamžite (!) Kotlety zabaľte do alobalu, nechajte štvrť hodiny odstáť, aby sa všetky šťavy a chute spojili v jednotnom chuťovom bukete. Najchutnejšia kotleta je pripravená!

Tradičné bravčové Azu s uhorkami

Ingrediencie:

zemiaky - 300 g;
žiarovky - 3 ks;
bravčová buničina - 500 g;
strúčiky cesnaku - 5 ks;
olej (slnečnicový alebo olivový) - 100 g;
uhorky (solené, sud) - 3 ks;
paradajková pasta - 50 g;
korenie - 6 ks.

varenie:

Mäso nakrájame, ako sme to robili, aby sme získali hovädzí stroganoff, a opražíme na tuku do zlatista.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji a dáme k bravčovému mäsu. Roztierame paradajkovú pastu, nalejeme produkty horúcim vývarom alebo ohriatou vodou, pričom úplne pokrývame základné zložky (nie viac!).
Zemiaky rozdeľte na veľké kúsky, opečte do polovice varenia.
Uhorky očistíme, nakrájame na tenké pláty a udusíme na oleji na panvici. Pridajte k mäsu spolu s plátkami zemiakov, korením a nasekanými strúčikmi cesnaku.

V prípade potreby osolíme, jemne premiešame, dusíme 15 minút. Pri podávaní misky ozdobte azu nasekaným kôprom.

Rezeň na panvici

Ingrediencie:

kúsok šunky - 500 g;
drvené sušienky - 70 g;
múka - 20 g;
čerstvé vajce;
rozpustené maslo - 100 g;
zloženie soli a korenia je určené chuťou.

varenie:

Mäso uvoľníme zo šliach podľa odporúčaní uvedených v recepte na kotlety. Šunku nakrájame na široké pláty, robíme to šikmo, ale cez vlákna.
Plátky silno a rovnomerne vyklepeme, podľa chuti osolíme a okoreníme. Opečené, natrieme na rozpálený tuk na rozpálenej panvici. Smažte až do vašej obľúbenej kôrky.
Na konci tepelného spracovania výrobkov posunieme nádobu na okraj sporáka.

Shurpa - liečivá a výdatná polievka

Ingrediencie:

jahňacie (vyžaduje sa s kosťou) - 1 kg;
tuk z chvosta na vyprážanie;
cibuľa, mrkva, paprika - 2 ks;
paradajky - 6 ks;
balená voda - 2 l;
paradajková pasta - 50 g;
strúčiky cesnaku - 6 ks;
malé zemiaky;
horúca paprika, korenie, bylinky, soľ - voliteľné.

varenie:

Pre shurpa vyberieme 3-litrovú panvicu (nie smaltovanú). Jahňacie mäso nakrájame na veľmi veľké kúsky, smažíme na tuku z chvosta na vysokej teplote, kým nevznikne lahodná kôrka. Aby ste predišli striekaniu, posypte dno trochou soli.
Nalejte čistenú vodu, zapnite silný oheň. Po začiatku varu stiahneme plameň na minimum. Neustále odstraňujeme penu, čím zabraňujeme spojeniu tmavých „handričiek“ s vývarom!
Mäso varte až dve hodiny a vyberte z nádoby. Zeleninu očistíme, mrkvu nakrájame na plátky, cibuľu, paradajky a papriku na pásiky. Cesnak nasekáme.
Všetky komponenty, ako aj celé hľuzy zemiakov rozložíme do polievky, osolíme, okoreníme a okoreníme.
Pokračujeme vo varení shurpa, kým nie sú produkty pripravené. Na konci procesu pridajte paradajkovú pastu, nakrájanú zeleninu a vráťte kúsky mäsa. Trváme na shurpe štvrťhodinu.

Mäso vyprážané na panvici s cibuľou

Ingrediencie:

bravčová buničina (krk) - 700 g;
žiarovky - 3 ks;
soľ, bežný cukor - každý po 20 g;
rastlinný tuk (ghí) - 50 g.

varenie:

Mäso rozdelíme na časti ražniči, dáme na veľmi rozpálenú panvicu (až kým sa neobjaví ľahký opar) s olejom, opečieme na prudkom ohni.
Po vytvorení zlatistej farby znížime plameň, okoreníme a bravčové mäso trochu osolíme, dusíme 15 minút v uzavretej forme.
Otvorte nádobu, vložte cibuľu, nakrájajte na veľké krúžky, posypte cukrom, smažte až do nádhernej karamelovej kôry.

Pikantné bravčové mäso vo woku

Charakteristickým znakom okrúhlej kužeľovej panvice je malé dno a vysoké steny, ktoré si vyžadujú neustálu pozornosť a časté miešanie zložiek misky.

Ingrediencie:

žiarovky - 3 ks;
bravčové mäso - 400 g;
mletý zázvor - 40 g;
mrkva - 2 ks;
sójová omáčka - 70 g;
olej (rastlinný alebo olivový) - 20 g;
čili, paprika, soľ

Varenie

Mäso rozdeľte na malé a veľmi tenké kúsky. Cibuľu nakrájajte na kolieska, mrkvu nakrájajte na pásiky, nakrájajte čili struk.
Rozohrejeme si wok, poukladáme mäso. Za stáleho miešania opražte 10 minút (nie viac!).
Pridajte zeleninu, ochuťte jedlo sójovou omáčkou, korením a soľou. Výrobky premiešame niekoľkými pohybmi, po piatich sekundách dokončíme varenie.

Dusené bravčové mäso v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

čerstvé chladené mäso - 600 g;
paradajková pasta, rastlinný tuk - každý po 20 g;
balená voda - 200 ml;
žiarovka;
štipka korenia a soli.

varenie:

Kúsok mäsa nakrájame na malé kúsky, vložíme na panvicu rozohriatu na tuku, rýchlo (3 minúty) opečieme do zlatista. Pridajte nakrájanú cibuľu, počkajte, kým sa na nej objaví zlatá farba, zalejte horúcim vývarom alebo vodou a pokračujte vo varení.
Keď sa kvapalina odparí, rozložte paradajkovú pastu, korenie a soľ. Pripravenosť bravčového mäsa určujeme neprítomnosťou omáčky na panvici.

vajcia;

múka - 30 g;

domáce maslo ghee - 100 g;

soľ, korenie - voliteľné.

varenie:

Prečistenú vodu, múku a vajíčko zmiešame v miske, pridáme trochu korenia a štipku soli. Komponenty miešame, kým sa nedosiahne zloženie konzistencie domácej kyslej smotany.
Mäso nakrájame na plátky s hrúbkou do 3 mm, dobre naklepeme a trochu osolíme, vzhľadom na zloženie cesta.
Každý kúsok sa ponorí do pripravenej hustej hmoty a nechá sa v nej niekoľko minút.
Na rozpálenej panvici s tukom opečieme bravčové mäso. Dostávame jedlo „zabalené“ v červenkastej, veľmi chutnej kôrke.

Bravčové rezne

Ingrediencie:

bravčové mäso - 300 g;
mlieko - 20 ml;
olej na vyprážanie;

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 1 kg;
žiarovky - 2 ks;
olej (slnečnicový alebo olivový) - 20 g;
drvený koriander v mažiari - 1 lyžička;
Upravte množstvo soli a korenia podľa svojich preferencií.

varenie:

Rebierka rozdelíme na porcie, vložíme na rozpálenú panvicu s rozohriatym tukom a štvrť hodiny opekáme. Keď sa na mäse objaví chutná kôrka, pridajte kolieska cibule, korenie, soľ a korenie. Pokračujte vo varení, kým sa zelenina nerozjasní a nestane sa úplne priehľadnou.

Vyprážané bravčové so zemiakmi

Ingrediencie:

hrudník - 300 g;
zemiakové hľuzy - 500 g;
slnečnicový olej - 20 g;
žiarovka;
zelenina, soľ a zmes korenia.

varenie:

Bravčové špízy na pive

Ingrediencie:

bravčové mäso - 1 kg;
žiarovka;
korenie, koriander, korenené bylinky sú vybrané podľa vášho vkusu.
pivo - 0,5 l.

varenie:

Nasekané mäso vložíme do misy, pridáme kolieska cibule, korenie a koreniny, počkáme 30 minút, potom zalejeme čerstvým pivom. Nepotrebuje veľa - iba impregnovať všetky komponenty. Pred použitím mäso osoľte.
Po pár hodinách napicháme nakladané kúsky ražniči na špízy, bravčové mäso striedame s cibuľovými krúžkami (a inými obľúbenými jedlami).
Smažte až 20 minút, pravidelne otočte a posypte voňavou zmesou.

Ražniči marinovaný na kefíre

Ingrediencie:

bravčové mäso - 1 kg;
kefír (1% tuku) - 0,5 l;
cibuľa, korenie a korenie na grilovanie.

varenie:

Pri výbere kefíru na morenie berieme do úvahy obsah tuku v mäse a zloženie kyslého mlieka.

Čím je mäsový výrobok chudší, tým viac tuku by mal mať nápoj.

Vložte kúsky mäsa a nakrájanú cibuľu do hrnca. Zeleninové krúžky mierne prehnetieme rukami, pridáme korenie a korenie, nalejeme kefír a pošleme produkty do chladničky na 8 hodín.

Bravčové špízy v citrónovej šťave

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 1 kg;
vetvičky rozmarínu - 2 ks;
žiarovky - 2 ks;
citróny - 4 ks;
zmes bylín.

varenie:

Nasekanú cibuľu pomelieme mixérom a vytlačíme šťavu, ktorú spojíme s citrónovou šťavou. Lučinu a korenie rozdrvíme v mažiari, zmiešame so zvyškom komponentov marinády. Ponorte kúsky bravčového mäsa do pripravenej kompozície. Po niekoľkých hodinách vytlačte mäso zo šťavy a uvarte kebab obvyklým spôsobom.

Ako lahodne marinovať mäso s majonézou a cibuľou

Ingrediencie:

majonéza - 150 g na 1 kg mäsa;
žiarovky - 2 ks;
Gruzínska adjika, zmes papriky - každá 1 lyžička;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
soľ - 0,5 lyžičky

varenie:

Pre najlepšiu marinádu si vyberáme čo najprirodzenejšiu majonézu, nezamieňať ju s rôznymi omáčkami a zahusťovadlami. Rozdrvte cesnak, skombinujte čerstvú majonézu s korením, soľou a kolieskami cibule. Všetko premiešame rukami, prikryjeme a necháme marinovať.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 2 kg;
žiarovky - 2 ks;
čerstvý olej (slnečnicový alebo olivový) - 2 polievkové lyžice. l.;
octová esencia (70%) - 1 lyžička;
balená voda - 150 ml;
korenie na špízy.

varenie:

Cibuľu nakrájajte na krúžky, trochu ju rozdrvte. Pridajte esenciu zmiešanú s vodou, olejom, korením a korením, štipkou soli. Rozložili sme kúsky mäsa, premiešame kompozíciu, pošleme bravčové mäso na marinovanie cez noc v chladničke.

Jemné mäso marinované v minerálnej vode

Ingrediencie na 3 kg bravčovej krkovičky:

minerálna voda - 1 l;
cibuľa - 1 kg;
olej - 40 g;
korenie a koreniny - podľa chuti.

varenie:

Hrubo nakrájanú cibuľu vložíme do smaltovanej nádoby, spojíme s korením a dôkladne premiešame rukami. Nalejte minerálku, ponorte kúsky mäsa do pikantnej kompozície. Za pár hodín sa bravčová krkovička objaví vo svojej najlepšej forme, aby získala čo najšťavnatejší a voňavý kebab.

Mnoho ľudí má skúsenosti s varením lahodných mäsových jedál za cenu desiatok, ak nie stoviek pripálených steakov, nedopečených kotletiek a kúskov panenky presušených v rúre. Navrhujem, aby ste okamžite preskočili neúspešné pokusy nakŕmiť rodinu výdatnou proteínovou večerou. Teraz budete určite vedieť, čo je najlepšie variť bravčové mäso pre druhú rýchlo a chutne, voňavo a dôkladne. Uschovajte si 5 jednoduchých receptov s fotografiami pre každý vkus a rozpočet, príležitosť a spoločnosť. Zámerne som nezaradil do výberu a. Tieto spôsoby varenia sú už na stránke. A tu sú zhromaždené iba originálne, neobvyklé, ale nie komplikované pokyny krok za krokom.

Perfektná večera: Bravčová krkovička "A la lord"

Ingrediencie:

Ako variť šťavnaté bravčové "Barski" pre druhú (recept krok za krokom s fotografiou):

Miska bude veľmi šťavnatá, ak použijete mierne mastné mäso. Varila som z krkovičky. Mám podozrenie, že panenka a špachtľa vyjdú nemenej chutné. Umytú a utretú hlavnú ingredienciu narežte cez vlákna. Približná hrúbka dielikov je 2-2,5 cm, teda o niečo hrubšie ako na. Každý kus zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Bojujte. Potrieme korením.
Vyprážame do zlatista na rozpálenom oleji. Varte na miernom ohni 2-3 minúty na sud. Opečenú stranu osolíme. Upečené mäso vyberieme z panvice a preložíme na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk. Rozložte v jednej vrstve na plech.
Počas vyprážania si pripravíme omáčku. Uhorky nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak nakrájame na menšie kúsky. Orechy a bylinky nasekáme nožom. Namiesto orechov môžete použiť nahrubo podrvené krekry.
Všetko dáme do jednej misky. Pridajte kyslú smotanu. Miešajte. Skús to. Dochutíme korením a soľou (ak je to potrebné).
Mäsové prípravky na plechu namažte omáčkou. Pošlite do rúry predhriatej na 180-190 stupňov. Varte 20-25 minút.
Chutné a veľmi jednoduché jedlo je pripravené. Podarilo sa mi to na druhýkrát. Myslím, že si to jedného dňa zopakujem. Bravčové mäso je jemné, mäkké, chutné. Ľahká omáčka to harmonicky dopĺňa.

Bravčové mäso v „kožušine“ zo zemiakov „V stepi“

Požadované produkty:

Hlavné komponenty:

omáčka:

Osvedčený recept:

Mäso umyte, osušte. Nakrájajte proti vláknam mäsa, aby vo vnútri zostalo viac šťavy. Hrúbka - približne 1,5-2 cm Ak je to potrebné, porazte film kladivom.
Pripravte si marinádu. Suché korenie zmiešame s horčicou, korením, štipkou soli a olejom.
Mäso potrieme aromatickou zmesou. Nechajte 10-15 minút pri izbovej teplote. Pre dlhšiu marinádu prikryte misku a dajte ju do chladničky.
Pripravte si kabát. Zemiaky a syr nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Rozšľaháme vajcia a pridáme múku. Soľ a korenie. Vložte kyslú smotanu. Aby zemiaky nezhnedli, po nakrájaní ich dobre opláchnite.
Každý kus bravčového mäsa prikryjeme zemiakovou hmotou.
Smažte do zlatista na oboch stranách na miernom ohni.
Kým sa bravčové mäso a zemiaky opekajú, pripravte si omáčku. Zmiešajte kyslú smotanu a cesnak pretlačený lisom. Nalejte do vody. Miešajte do hladka. Trochu osoľte.
Mäso vložíme do zapekacej misy. Nalejte omáčku. Varte 7-10 minút pri 200 stupňoch.
Vyberte z rúry a ihneď podávajte. Lahodná mäsová plnka, zemiaková "obloha" a jemná omáčka - chutný, uspokojujúci, rýchly a jednoduchý na prípravu druhého chodu na každý deň. Môžete variť na obed alebo večeru.

Bravčové mäso s hubami pod lístkovým cestom v rúre

Požadovaný:

Ako uvariť chutné mäso na večeru, obed alebo dovolenku:

Lístkové cesto nechajte na doske rozmraziť. Zatiaľ prejdite na iné produkty. Časť korpusu odporúčam pripraviť s miernymi vrstvami tuku. Je žiaduce, aby bol kus predĺžený, s rovným povrchom. Na udržanie poriadku použite kuchynskú šnúrku. Horčicu (ja som mala hotovú - obyčajnú aj so zrniečkami) zmiešame s olejom, soľou a korením. Zmesou potrieme bravčové mäso. Nechajte ju 2-3 hodiny odpočívať na chladnom mieste.
Hrudník nakrájame na malé kocky. Vyprážajte na suchej panvici. Počas vyprážania vytečie z hrude dostatok tuku, takže nie je potrebný ďalší olej. Hotové kúsky preložíme do misy.
Cibuľu nakrájame stredne nadrobno. Hnedá. V prípade potreby pridajte 1-2 lyžice oleja. Pošlite na vyprážanú hruď.
Hríby nasekáme nahrubo. Rozdrvte v mixéri.
Dusíme na panvici, kým sa všetka tekutina neodparí. Malo by byť takmer suché. Zmiešame s cibuľou a údeným hrudníkom. Soľ, korenie, pridajte nakrájaný cesnak.
Marinované bravčové mäso opekáme zo všetkých strán 4-5 minút do zlatista. Vložte ju do dobre vyhriatej panvice. Vlákna mäsa by sa mali uzavrieť vyprážanou kôrkou, inak mäso pri pečení pustí šťavu a cesto navlhne. Vznikne pocit, že miska je trochu vlhká. Úplne vychladnúť.
Rozotrite na stôl potravinovú fóliu. Hubovú hmotu rozotrite v rovnomernej vrstve.
Položte hlavnú zložku na vrch. Vezmite fóliu za voľné konce a spojte ich v hornej časti. Šampiňónová náplň úplne pokryje povrch bravčového filé.
Opatrne obalíme cestom. Opatrne zaštipnite konce. Navrchu urobte pár zárezov, aby sa lístkové cesto pri pečení nenafúklo. Potrieme rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s lyžicou vody alebo mlieka. Posypeme hrubozrnnou soľou. Pečieme asi 40-50 minút pri teplote 180-200 stupňov. Pripravenosť na kontrolu je náročná, zamerajte sa na farbu cesta. Takéto mäso sa ťažko presuší, ale nedopečenie je ľahké. Pamätajte, že surové bravčové mäso by sa nemalo jesť. Hotové jedlo necháme 15-20 minút odstáť z rúry.
Strihajte a skúšajte! Veľmi chutné, uspokojujúce, rýchle a nezvyčajné!

Lahodné bravčové mäso dusené v pivovej omáčke

Zoznam požadovaných:

Podrobný recept krok za krokom:

Opláchnite bravčové mäso. Nakrájajte na rovnomerné plátky so stranou do 4 cm.
Vyprážame na malom množstve rastlinného tuku do zlatista. Na vytvorenie kôry položte malé časti produktu na panvicu. Varte na strednom ohni. Uvarené mäso vložte do misky.
Cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky. Dajte smažiť. Ak používate čerstvú papriku, nakrájajte ju na prúžky. Smažte s cibuľou.
Keď sa stane priehľadným, pridajte múku. Miešajte. Varte 1-2 minúty.
Vráťte kúsky mäsa. Pridajte korenie a soľ.
Miešajte. Nalejte pivo. Ak chcete, pridajte nejaké slivky. Dodá jedlu ľahkú sladkokyslú chuť a dymovú nôtu.
Kryt. Dusíme 35-40 minút. Omáčka pri varení zhustne, bravčové mäso nasiakne svojou dokonalou chuťou a vôňou. Pri dusení je cítiť príjemnú vôňu chleba, ak je pivo dobré, nie práškové. Pri tepelnej úprave sa alkohol odparí a zostane len mierna pachuť. Deti ho môžu jesť, takže si ho môžete pripraviť na rodinnú večeru alebo obed. Chutné a rýchle!

Chutné vyprážané bravčové "napichané" na grilovacej panvici

Treba vziať:

Ako variť:

Mäsové filé nakrájajte na ploché kúsky. Určte, kde sú vlákna a prerežte ich, aby sa vo vnútri udržala všetka šťava. Produkt môžete tiež nakrájať na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky a napichnúť ich na drevené špajle. Získate vynikajúce špízy na občerstvenie.
Pridajte korenie, olej a pretlačené strúčiky cesnaku k bravčovému mäsu. Miešajte. Marinujte 2-3 hodiny v chladničke.
Marinované mäso dáme na rozohriatu panvicu. Ďalší tuk nie je potrebný, najmä ak má nepriľnavý povlak.
Smažte na strednom ohni niekoľko minút, kým sa neobjavia zlatohnedé pruhy. Prevrátiť. Soľ. Ďalší sud uvaríme približne v rovnakom množstve. V prípade potreby opakujte postup s otáčaním, kým pokrm nedosiahne daný stav. Pripomínam, že tento druh mäsových výrobkov nemá len jeden stupeň prepečenia – well done. Nemala by tam byť žiadna krv a ichor. Špízy na špízach sa pripravujú rovnakým spôsobom. Vyprážané kúsky prikryte, aby sa vnútorná šťava rozptýlila cez vlákna.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok