Čo uvariť namiesto chleba je rýchle a chutné. Lahodné a rýchle placky na panvici: jednoduché recepty na nekvasené a bohaté placky na panvici s náplňou a bez nej. Ako urobiť tortillu namiesto chleba a mexickej tortilly

Chlieb na panvici je jedlo, ktoré oceňujú a uznávajú desiatky národov sveta s rôznymi kultúrami. Pevne sa udomácnil v našich kuchyniach, je lahodnou pochúťkou pre celú rodinu a pochúťkou, ktorá sa jednoducho, rýchlo a pohodlne pripravuje. Žemľový chlieb na panvici je skvelým pomocníkom, keď sú hostia, ako sa hovorí, pred dverami, nenahraditeľný je aj jednoducho ako rýchla a chutná večera. Koniec koncov, mnohé z produktov, ktoré má po ruke každá sebavedomá gazdinka, sú vhodné na prípravu rýchlych chlebov.

Hlavná vec v článku

Rýchle placky na panvici: s čím variť?

Naše lokše sú rýchle, pretože sú pripravené v priebehu niekoľkých minút: cesto na ne je veľmi jednoduché a vyprážanie trvá doslova 5-10 minút. Pozrime sa na najbežnejšie produkty, ktoré sa použijú na najchutnejšie rýchle recepty na pečivo:

• kefír;
• mlieko;
• kyslá smotana;
• múka - pšenica, raž, kukurica - podľa chuti;
• tvrdý syr;
• vajcia;
• maslo – maslo a zelenina;
• korenie, droždie.

V našom článku sa pozrieme na recepty na pečivo s náplňou, pre ktoré si môžete vybrať svoje obľúbené produkty, ktoré sú v súlade s vašou chuťou:

• tvrdý syr, feta syr alebo suluguni,
• tvaroh,
• zeleň,
• šunka
• zemiak.

Kefírové placky na panvici: jednoduchý a rýchly recept

Ak chcete naozaj chutné pečivo, vyskúšajte tento univerzálny recept – nezaberie vám to veľa času, peňazí ani námahy. Takéto placky budú, samozrejme, o niečo viac kalorické ako tie pečené v rúre, ale ako vyprážané a chrumkavé budú! Tento recept zvládne aj začínajúci kuchár a potrebné ingrediencie máte vždy po ruke:

• pšeničná múka - o niečo viac ako pohár;
• nízkotučný kefír - pol pohára;
• jedno vajce;
• cukor - 2 lyžice;
• prášok do pečiva (voliteľné) - pol čajovej lyžičky;
• soľ;
• rastlinný olej - 2 lyžice + na vyprážanie.

varenie:
1. Najprv vyberte kefír z chladničky, mal by mať izbovú teplotu.
2. Rozšľaháme do nej vajíčko, pridáme soľ a cukor.
3. Do zmesi nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte.
4. Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva a všetko vlejeme do kefírovej zmesi.
5. Vymiesime vláčne cesto, rozdelíme na 8 častí.
6. Každý „okrúhly kus“ rozvaľkajte na tenký okrúhly koláč, ktorého hrúbka nie je väčšia ako 0,5 cm.
7. Na rozohriatej panvici vypražíme lokše dochrumkava.
8. Po usmažení je vhodné položiť tortilly na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Toto jedlo je vynikajúce ako samotné, tak aj v kombinácii s kyslou smotanou, paštétou, zeleninovým kaviárom alebo ako „zahryznutie“ do polievok a mäsových jedál.

Plochý chlieb so syrom na panvici

Recept na placky so syrom, ktorý ponúkame, je univerzálny: toto jedlo bude chutné ako náhrada chleba, tak aj ako samostatná pochúťka „s kyslou smotanou“. Zapíšte si to a viackrát vám to pomôže. Budete potrebovať:

• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• Kefír 1% tuku - 1 polievková lyžica.
• Akýkoľvek tvrdý syr - 150 - 200 g (môžete si vziať syr feta).
• Cukor, soľ, sóda - každý pol lyžičky.

varenie:
1. Teplý kefír vložte do hlbokej misky a premiešajte v nej cesto.
2. Do kefíru pridáme strúhaný syr, postupne pridávame múku.
3. Cesto najskôr vymiesime lyžicou, potom s ním pracujeme rukami 3-5 minút.
4. Pripravené cesto rozdeľte na 5-6 „bômb“.
5. Vyvaľkáme ich na požadovanú hrúbku a smažíme 3 minúty z každej strany do chrumkava.

Tip: Do tohto cesta môžete pridať nadrobno nasekaný kôpor alebo hotové, ešte horúce koláčiky posypať čerstvými bylinkami podľa chuti.

Syrový chlieb na panvici s náplňou: recept s fotografiami krok za krokom

Ak chcete, môžete do akéhokoľvek chleba pridať „výplň“ - náplň, vďaka ktorej bude taký bochník chleba ešte chutnejší a šťavnatejší. Keď sme si vybrali jednu z vyššie uvedených možností cesta na lokše, vyzbrojíme sa našou fotografickou nápovedou a pripravíme tie najchutnejšie placky na panvici s náplňou.


Tipy na chutné plnené placky:

• Aby bolo jedlo sýtejšie, môžete zvoliť bohatší kefír.
• Plnku na lokše nakrájajte čo najtenšie alebo nastrúhajte, aby pri vyprážaní „netrčala“.
• Tvrdý syr môžeme pridať do cesta a pridať do plnky.
• Keď cesto rozvaľkáte na tenko a dáte naň plnku, zveziete ho do „uzlíka“ a opäť rozvaľkáte na čo najtenšie.
• Pracujte na stole bohato posypanom múkou.

Kváskové placky na panvici

Ponúkame originálny videorecept na kvasnicové koláče na panvici s použitím srvátky. Tento chlieb chutí veľmi podobne ako pravý kaukazský chlieb lavash a na základe pomerov uvedených v recepte môžete týmto jedlom nakŕmiť celú rodinu.

Nekvasené placky pripravené z vody a múky na panvici

Čo robiť, ak chcete počas pôstu aromatické pečivo? Takéto pokušenie jedla nie je dôvodom na to, aby ste sa vzdali svojich zásad, ak držíte pôst, pretože chutný, chrumkavý chlieb si môžete pripraviť s vodou, bez vajec a mliečnych výrobkov. Tento recept vám pomôže, aj keď jednoducho nemáte po ruke ingrediencie uvedené v tradičných receptoch na pečivo. Takže ingrediencie na nekvasené placky:

• perlivá minerálna voda (možno nahradiť bežnou stolovou vodou) – 1 polievková lyžica;
• pšeničná múka - 2 plné poháre;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice;
• soľ, cukor - jeden a pol lyžice;

varenie:
1. Minerálnu vodu zmiešame s olejom, pridáme sypké suroviny okrem múky.
2. Múku preosejeme a za stáleho miešania metličkou postupne pridávame k vodovo-olejovému základu.
3. Vypracujeme husté cesto, ktoré sa nelepí na ruky, rozdelíme na rovnaké časti-hrudky.
4. Každú hrudku rozvaľkáme čo najtenšie a opekáme z každej strany 3-5 minút.

Tip: nevýraznú chuť vodných placiek rozrieďte rôznymi plnkami. Najchutnejšie možnosti:
huby vyprážané s cibuľou;
zemiaková kaša s bylinkami;
ryža so zelenou cibuľkou.

Plnku položíme na tenko vyvaľkanú vrstvu cesta, zatlačíme do „vrecka“ a opäť rozvaľkáme na tenko po priemere panvice.

Recepty na lokše na panvici s mliekom a kyslou smotanou

Z plnotučného mlieka a kyslej smotany sú také lokše, že si budete oblizovať prsty! Pre trojčlennú rodinu ponúkame nasledujúcu verziu placiek s mliekom, ktorá je tzv "Mingrelské chačapuri" :

• mlieko - 100 ml;
• teplá voda - o niečo viac ako pol pohára;
• suché droždie - 2 lyžičky;
• jedno vajce;
• maslo - 50 g;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• cukor - 2 lyžičky;
• múka - 2 lyžice;
• syr suluguni alebo čedar – 0,5 kg.

varenie:
1. Na prípravu cesta si trochu zohrejte vodu.
2. Pridáme cukor, premiešame, pridáme suché droždie, misku zabalíme do potravinovej fólie a necháme pol hodiny odpočívať.
3. Mlieko zľahka zohrejeme a maslo zohrejeme v mikrovlnke.
4. Múku preosejeme do misy, osolíme, rozšľaháme vajce a pridáme maslo.
5. Cesto spojte s múčnou zmesou a vypracujte cesto, pričom s ním pracujte 10 minút, kým nedosiahnete dobrú elasticitu.
6. Hotové cesto namažte rastlinným olejom a nechajte niekoľko hodín „rásť“.
7. Kým cesto kysne, nastrúhajte na hrubom strúhadle syr (300 g na plnku, 200 g na polevu).
8. Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na 3 časti, každú rozvaľkáme a bohato posypeme tvarohovou plnkou. Zaštipnite a vyvaľkajte, otočte švom nadol.
9. Ak sa vo vnútri cesta nazbieral vzduch, prepichnite ho na niekoľkých miestach vidličkou. Žemľu opekáme 5 minút z každej strany, alebo pečieme v rúre 10 minút.
10. Hotové horúce lokše posypte strúhaným syrom, ktorý sa ihneď roztopí a vytvorí chutnú kôrku.

Prečo sa tento recept volá rýchly? Áno, musíte si pohrať s počiatočnou verziou testu. Ale dá sa pripraviť vo väčšom pomere a zvyšky sa dajú schovať do mrazničky. Toto cesto mrazením nestráca svoju chuť. Preto, keď potrebujete rýchlo pripraviť pochúťku, jednoducho vyberte polotovar z chladničky, naplňte ho syrom, opečte a aromatické čerstvé pečivo naservírujte svojim hosťom!

Možnosť na rýchle lokše na panvici s kyslou smotanou

Zemiakové koláčiky na panvici: fotorecept

Skvelá možnosť jedla pre vegetariánov, pre tých, ktorí sa postia a jednoducho pre milovníkov lahodného, ​​originálneho pečiva. Zemiakové koláčiky podávame najlepšie so zeleninovými šalátmi a polevou z baklažánu, húb a paradajok. Komponenty:

• zemiaková kaša (môžete si vziať včerajšie) alebo varené zemiaky - 1 kg;
• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 lyžička;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - pár polievkových lyžíc.

varenie:
1. Ak máme hotovú zemiakovú kašu, úlohu sme si už uľahčili, ak máme práve varené zemiaky, urobíme si z nich zemiakovú kašu.
2. Do pyré rozšľaháme vajíčko (v prípade pôstu sa zaobídeme aj bez neho), pridáme soľ, múku a vymiešame dohladka.
3. Celú hmotu rozdelíme na 8 hrudiek, ktoré čo najviac rozvaľkáme na pomúčenej doske.
4. Povrchy placiek popicháme vidličkou, aby sa z cesta uvoľnil nahromadený vzduch.
5. Vyprážajte do chrumkava a chuti.

Pôvodný nápad: tento zemiakový chlieb je dobrým základom na pizzu s akoukoľvek polevou.

Alternatívna verzia kvasnicových zemiakových koláčov v našom fotorecepte

Recept na mexický chlieb na panvici (tortilla)

Tortilla je mexické jedlo, ktoré možno zaradiť medzi národné. Bez tohto tenkého chleba nie je možné pripraviť a podávať také exotické jedlá, ako sú burritos alebo fajitas. Tieto lokše by sa mali jesť „horúce a horúce“ a tak to bude, ak sa vyzbrojíte naším receptom. Berieme:

• margarín alebo maslo - 50 g;
• horúca voda (ale nie vriaca voda) - 1 polievková lyžica;
• múka - 3 lyžice;
• soľ – 1 lyžička.

varenie:
1. Nasypte múku na stôl, pridajte do nej zmäknuté maslo a soľ, rozmiešajte na omrvinky.
2. Zalejeme horúcou vodou a vymiesime cesto.
3. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte chvíľu odpočívať.
4. Cesto rozdelíme na 4 hrudky, z ktorých každú rozdelíme na dve.
5. Pomocou múky vyvaľkajte najtenšie ploché koláče: hotová verzia bude o niečo hrubšia ako pita chlieb.
6. Chlieb opekajte na rozpálenej panvici maximálne 2 minúty z každej strany. Ako náplň do hotového mazanca môže poslúžiť čokoľvek!

Kukuričné ​​a ražné tortilly na panvici

Aby bolo vyššie uvedené jedlo ešte „mexické“ a exotickejšie, odporúčame namiesto tradičnej pšeničnej múky použiť kukuričnú múku.

A pre tých, ktorí držia diétu, ponúkame alternatívny recept na rýchle ražné lokše na panvici.

Plochý chlieb na panvici: jednoduchý recept krok za krokom

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že pečenie chleba je proces veľmi náročný na prácu, povieme vám, ako upiecť chlieb vo forme placky na panvici bez toho, aby ste míňali peniaze a čas navyše. Na to potrebujeme:

• teplá voda – 0,5 l;
• soľ - 1 lyžička;
• suché droždie - 1 lyžička;
• múka - toľko, koľko cesto absorbuje, aby nebolo príliš husté;
• cukor - podľa vášho vkusu.

varenie:
1. Dané suroviny vymiešame na homogénne cesto.
2. Necháme ho dve hodiny „odpočívať“.
3. Keď cesto vykysne, premiesime ho a vložíme na panvicu s hrubými stenami.
4. Zvoľte najnižší oheň a opečte náš chlieb z každej strany aspoň 20 minút.
Tento chlieb je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a lahodný teplý aj studený. Dobrú chuť!

V zásade sú perfektne pripravené ako doma, tak aj v táborovej panvici na žeravom uhlí. Preto skúsení turisti na dlhých túrach radšej berú múku pred chlebom z obchodu, ktorý rýchlo schne a „kvitne“. Zmiešaním so soľou a vodou získate za štvrť hodiny horúce, čerstvé pečivo na akékoľvek jedlo.

Vyprážané lokše: aké jedlo?

Ploska je obľúbená po celom svete a v tej či onej podobe je prítomná v kuchyni takmer každého národa.

Vyprážané lokše sú najrozšírenejšie v Ázii, kde sa pripravujú najmä s kváskom, ale aj bez neho v tandoor a iných špeciálnych zariadeniach, ako aj v Stredomorí a Amerike.

Obľúbeným jedlom v indickej kuchyni je bannock - plochý kúsok kysnutého cesta vyprážaný vo vriacom oleji. Bannock zostal v americkej kuchyni a prešiel niekoľkými zmenami.

Podobný príbeh je s tortillou, plochým okrúhlym chlebom, ktorý sa do mexickej kuchyne dostal od severoamerických Indiánov. Tortilla sa pečie na suchej plochej hlinenej panvici a potom sa plní paprikou, syrom, mäsom, klobásami a vajíčkami.

Obľúbený v kuchyniach Balkánu a Karachais je na tenko vyvaľkaný vyprážaný chlieb plnený zemiakmi a syrom alebo mäsom a bylinkami. Tradične sa chyčiny vyprážali v kotlíku s vriacim tukom, ale moderná technológia zahŕňa vyprážanie na oleji v hlbokej panvici. Najbližším „príbuzným“ khychin je khachapuri. Toto jedlo gruzínskej kuchyne je plochý koláč zmiešaný s matsoni a plnený syrom, vyprážaný na panvici. Khychin a chachapuri sú trochu podobné tureckému vyprážanému chlebu so syrom a bylinkami – gozleme.

V tatárskej a baškirskej kuchyni sa za tradičné považujú kystyby - nekvasený mazanec vyprážaný na oleji s obilnou alebo zemiakovou náplňou. Toto jedlo je bežné aj medzi Čuvašmi.

V Indii a Nepále, ako aj v niektorých oblastiach Afganistanu sa pripravujú čapáti – nekysnuté cesto sa vypráža na suchej panvici a konzumuje sa namáčaním do rôznych omáčok. Ide o rýchlu a lacnú alternatívu chleba.

Slávna talianska pizza je v podstate tiež obyčajná placka z tenkého cesta s rôznymi polevami. Tradične sa pečie v špeciálnej peci na drevo. Doma sa pripravuje v plynovej alebo elektrickej rúre, no v poslednej dobe si získavajú obľubu recepty, kde sa pizza varí na panvici alebo aj na rošte na tlejúcom uhlí.

V stredomorskej kuchyni je tento jednoduchý plochý chlieb známy ako. Klasicky sa piekol v rúre, ale moderný recept umožňuje aj vyprážanie.

Mochi je japonský vyprážaný ryžový koláč. Podobný ryžový koláč sa nachádza v čínskej a kórejskej kuchyni. V Číne sa nazýva shoujubain a obzvlášť dobré sú čínske so zelenou cibuľkou. V Kórei sa nazýva tirimgubi. Všetky sa vyprážajú na oleji alebo pečú na suchej panvici.

Nekvasený arménsky chlieb - lavash - sa tiež pripravuje metódou okamžitého vyprážania. Spočiatku to bolo pripravené v tandoore. Lavash je bežný nielen v Arménsku, ale aj v Iráne, Afganistane a ďalších susedných krajinách. Ďalším typom arménskeho plochého chleba je hustý, bacuľatý mantakash.

Gruzínske kukuričné ​​mchadi sa podáva prázdne alebo plnené syrom, fazuľou, cibuľou a bylinkami.

Tradičným uzbeckým každodenným obi-non a slávnostným patyrom sú aj druhy vyprážaných chlebových placiek.

Na rôzne placky sa používajú rôzne múky: pšenica na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybya a lavash, kukurica na tortilly a mchadi, ryža na mochi, shouchubain a tirimgubi.

Bannock a chapati sa pripravujú z akéhokoľvek nahrubo mletého obilia alebo obilia.

Na chychin sa miešajú rôzne druhy múky - pšeničná, jačmenná, ražná, ale častejšie používam práve pšeničnú.

Pita sa pôvodne pripravovala z tapetovej múky – nahrubo mletej spolu so šupkami pšenice, raže, jačmeňa a iných obilnín; moderný recept vyžaduje prevažne pšenicu.

Mongolský mazanec Bortsok a fínsky reikäleipä sa pečie z ražnej múky.

Univerzálny recept: chlebové koláče s mliekom

Chlieb s mliekom bez droždia, vajec alebo masla úspešne nahrádzajú chlieb. Pre ich neutrálnu chuť ich môžeme podávať s cesnakom na boršč alebo s medom na čaj. Tieto lokše pripravíte za pár minút, bez kysnutia alebo dlhého pečenia.

V tomto receptúre sú placky vyprážané na suchej panvici, ale ak je to žiaduce, môžu sa vyprážať v malom množstve rastlinného oleja.

Zoznam zložiek je základný. Ak ho doplníte čerstvými bylinkami alebo sušenými bylinkami, syrom, sezamovými semienkami, získate úplne nové chute.

Chlebové koláče môžu byť vyrobené vo veľkosti podšálky na kávu alebo vo veľkosti polievkovej misy - podľa vašich potrieb. Sú celkom mäkké s malými vzduchovými dutinami vo vnútri.

Informácie o recepte

• Druh jedla: pečivo
• Spôsob varenia: vyprážanie
• Porcie: 10
• 30 min

Ingrediencie:

• mlieko - 150 ml
• sóda - 0,5 lyžičky.
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 0,75 lyžičky.
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• pšeničná múka - 300 g.

Spôsob varenia

Múka na lokše sa musí preosiať, aby bolo cesto mäkké a chutné. Potom musíte pridať soľ a zmiešať s múkou.

Na chlebové koláče môžete použiť čerstvé alebo mierne kyslé mlieko. Tekutina by sa mala naliať do múky. Potom pridajte rastlinný olej a sódu rozpustenú v octe.

Musíte miesiť mäkké cesto. Keď sa takmer prestane lepiť na ruky, prikryte ho uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. Počas tejto doby múka absorbuje vlhkosť a cesto sa stane hustejším a pružnejším.

Odpočinuté cesto rozdeľte na 9-10 častí. Každý kus sa musí zvinúť do gule.

Posypte stôl múkou alebo ho namažte rastlinným olejom. Každá časť cesta by mala byť vyvaľkaná na plochý koláč s hrúbkou 2-3 mm.

Zahrejte panvicu na strednom ohni. Chlebové tortilly sa môžu vyprážať po jednej alebo po niekoľkých, v závislosti od veľkosti panvice a samotných tortíl.

Jedna strana zhnedne za 2-3 minúty. Potom sa koláče musia obrátiť a vyprážať na druhej strane. Hotové pečivo položte na stoh a prikryte utierkou, aby zostalo mäkké.

• Môžete si pripraviť chudú verziu - recept na lokše necháme rovnaký, len mlieko nahradíte vodou.
• Ak cesto miesite s kyslým mliekom, nemusíte použiť ocot. V tomto prípade sa do mlieka musí pridať sóda a premiešať a potom naliať do múky.
• Ak sa tortilly príliš nafúknu a hnednú nerovnomerne, pred pridaním na panvicu ich na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
• Pšeničná múka môže byť čiastočne nahradená kukuricou, pohánkou alebo ovsenými vločkami. V každom prípade by však pšeničná múka mala byť viac ako 50%.
• Ako experiment môžete pridať cukor - získate chutné sladké pečivo.

Mexická tortilla

S tortillami môžete variť rôzne jedlá.

Ak do nej zabalíte vyprážané mäso, fazuľu a kukuricu z konzervy, pečenú papriku a plátky paradajok, dostanete burrito.

Keď zabalíte syr, bylinky a zeleninu, dostanete enchiladu.

Mexický chlieb plnený grilovaným mäsom a zeleninou sa nazýva fajita.

Ale v podstate sú to len obyčajné vyprážané kukuričné ​​tortilly pripravené s vodou a múkou na panvici.

Produkty:

• múka – kukurica a pšenica – po 150 g
• horúca voda - 200 ml
• maslo - 50 g
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Oba druhy múky so soľou preosejeme na kôpku s priehlbinou.
2. Počas miesenia cesta po troškách pridávame vodu.
3. Maslo rozpustíme a vlejeme do cesta.
4. Vymiesime do hladkej hrudky homogénneho cesta a necháme pol hodiny prikryté obrúskom.
5. Rozdeľte na 8-10 kúskov, vyvaľkajte tenké ploché koláče a smažte na suchej panvici z oboch strán, kým sa neobjavia bubliny.
6. Bublinky treba prepichnúť a tortillu prevrátiť.
7. Opečte trochu viac.

Gözleme: Turecký chlieb vyrobený s kefírom

Gözleme je skvelou náhradou bežných palaciniek na raňajky a skvelým doplnkom k rýchlemu obedu či večeri.

Hoci ak nepoznáte históriu jedla, potom sú to len obyčajné kefírové placky plnené tvarohom a bylinkami.

Nemusia byť ani varené s náplňou - môžete ich vyprážať bez ničoho a potom ich namazať maslom a podávať.

Čo potrebuješ:

• pšeničná múka – 400 g a hrsť na polevu,
• mierne zahriaty kefír - ½ šálky,
• teplá voda - ½ šálky,
• tučný tvaroh s veľkými zrnami - 250 g,
• zelenina (rôzne) - 50 g,
• maslo - 40 g.
• soľ.

Ako variť:

1. Zmiešajte kefír, vodu a soľ.
2. Pridáme múku, vymiesime cesto a necháme pol hodiny odstáť.
3. Tvaroh osolíme a spojíme s nadrobno nasekanými bylinkami – kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, oreganom, zelerom.
4. Cesto rozdeľte na 6-10 kúskov, vyvaľkajte na tenko.
5. Umiestnite náplň a rolujte, stlačte šev rukou.
6. Ak je tvar obálka, náplň by mala byť umiestnená v strede; ak je v tvare polkruhu, výplň sa vyskladá z jednej strany.
7. Gözleme by sa malo piecť na suchej panvici. Každá vyprážaná strana je potretá rozpusteným maslom.

Ražné lokše s kyslou smotanou

Tieto placky sú vo Fínsku obľúbené.

Kyslá smotana môže byť nahradená prírodným jogurtom, kefírom, jogurtom, ražná múka je doplnená inými druhmi múky - pšenica, jačmeň.

Jačmeň, mimochodom, môže v prípade potreby úplne nahradiť raž.

Ingrediencie:

• múka – ražná a pšeničná – po 150 g
• kyslá smotana alebo hustý fermentovaný mliečny výrobok – 250 ml
• cukor – 1 lyžička.
• sóda - ½ lyžičky.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
• soľ - podľa chuti

Ako na to:

1. Zmiešajte suché produkty a preosejte.
2. Spojte tekuté produkty a premiešajte metličkou.
3. Do tekutej pridáme suchú zmes a pomaly vymiesime cesto.
4. Nechajte to pol hodiny, namažte ho rastlinným olejom a zakryte ho filmom a potom ho rozdeľte na 6-8 častí.
5. Každú časť vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 1 cm, opekáme na vymastenej panvici pod pokrievkou niekoľko minút z každej strany.
6. Ak sa ukáže, že koláče sú vo vnútri vlhké (môže sa to stať v dôsledku nízkej lepivosti múky), môžu sa variť v mikrovlnnej rúre.

Recept so syrom

Tvarohové koláčiky s kváskom sú jednoduchým a rýchlym receptom, ktorý možno doplniť rôznymi prísadami.

Ak je syr v plnke slaný, hodí sa k nemu nadrobno nakrájaná nakladaná uhorka alebo šunka, ak je syr nesolený, tak strúhané jablko alebo hruška s hustou dužinou.

Sú veľmi chutné so zelenou cibuľkou - stačí si vziať veľký zväzok cibule.

Produkty:

• teplé mlieko - 200 ml
• pšeničná múka - koľko cesta bude trvať, približne 350 - 400 g
• maslo - 50 g
• cukor – 1 polievková lyžica. l.
• soľ - ½ lyžičky.
• kvasnice (živé) - 20 g
• tvrdý syr alebo syr Adyghe - 150 g.

Ako piecť:

1. Droždie rozpustite v teplom mlieku a nechajte doslova 10 minút odležať.
2. Zmiešajte všetky sypké výrobky na hromadu, nalejte do mlieka, vymiesime cesto.
3. Nechajte chvíľu pôsobiť – nie viac ako 20 minút, nemusíte čakať, kým vyrastie, len kým múka začne uvoľňovať lepok. Syr nastrúhame a vmiešame do zmesi.
4. Žemľu vyvaľkáme do okrúhleho tvaru (do 1 cm) a opečieme na suchej panvici, pričom hotový mazanec potrieme syrom s rozpusteným maslom.

Tajomstvo skladovania a podávania

• Ako as čím podávať takéto rýchle pečivo závisí od vašich túžob - tento produkt je rovnako všestranný ako chlieb. Podávajte s medom alebo džemom a môžete mať čajový večierok. Opečte lokše na polievku, napríklad rassolnik, a plné jedlo je hotové.
• Placky bez náplní a prísad sa podávajú k akémukoľvek jedlu, v niektorých kuchyniach dokonca nahrádzajú lyžicu polievok a omáčok. V závislosti od receptúry sa môžu skladovať od niekoľkých dní do niekoľkých mesiacov.
• Toto plnené pečivo sa podáva k čaju, káve alebo prvým chodom. Nepodlieha dlhodobému skladovaniu.
• Ak ste upiekli príliš veľa, nechajte vychladnúť, zabaľte do vrecka a zmrazte. Stačí ho zohriať v mikrovlnke a chutné pečivo je hotové.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Žiadny z receptov nie je striktný. Ingrediencie je možné nahradiť a doplniť. Napríklad olivový olej možno nahradiť kukuričným, orechovým, slnečnicovým olejom, syrom tvarohom, jeden druh mäsa druhým. Chuť hotových tortíl sa zmení, ale nezhoršia sa. Hlavná vec, ktorú je potrebné dodržiavať, je pomer suchých produktov a kvapaliny.

Cesto by malo byť mäkké, elastické, homogénne - potom sa dobre vyvaľká a pri vyprážaní sa nepripáli ani neroztečie.

Užitočné video

Chutné čínske lístkové cesto s cibuľou. Nie je ťažké ich vyrobiť, tu je jednoduché video s tipmi:

Ploska bez droždia na panvici je považovaná za uzbecké pečivo, ktoré je úplnou náhradou chleba. Varenie placiek na panvici patrí do sekcie základných kulinárskych zručností. Produkt je výhodný v tom, že pri použití minima ingrediencií môže mať maximálnu chuť.

Základný recept na lokše bez droždia

Najjednoduchší recept na ploché koláče bez droždia na panvici vyžaduje iba tri zložky: vodu, múku a soľ. Pečivo je možné konzumovať s prvými chodmi alebo použiť pri príprave predjedál, čo je ideálna voľba ako základ dezertov.

Princíp prípravy cesta pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Múku preosejeme cez sito.
2. Pripravenú múku zmiešame so soľou.
3. K suchým ingredienciám postupne pridávame vodu.
4. Rukami vymiesime cesto. Cesto by zároveň z hľadiska plasticity malo pripomínať verziu na halušky.
5. Cesto nechajte pol hodiny odpočívať.
6. Klobásky zrolujeme a nakrájame na kúsky s hrúbkou 5 centimetrov.
7. Každý kúsok rozvaľkáme na placku, ktorej hrúbka je niekoľko milimetrov.

Skôr ako upečiete mazanec bez droždia na panvici efektívne a správne, mali by ste si vybrať správny riad a rozhodnúť sa pre techniku ​​pečenia. Aby boli koláče chutné a nie spálené, musíte:

• Je vhodné použiť nepriľnavú panvicu. Ak nemáte nepriľnavú panvicu, mali by ste zvoliť panvicu s hrubým dnom.
• Ak chcete získať chrumkavý koláč, potom nie je potrebné vymazávať dno formy. V prípade plastového koláča namažte panvicu zeleninou alebo maslom.
• Koláč pečieme asi dve minúty z jednej strany, kým strana nezíska zlatistú farbu.
• Počas vyprážania nie je potrebné prikrývať panvicu pokrievkou.

Ďalšie vlastnosti pečenia na panvici závisia od receptúry cesta. Niekedy je potrebné variť produkty pod zatvoreným vekom.

Vzdušné lokše na panvici bez použitia droždia v recepte

Menej diétnou možnosťou sú nadýchané koláče bez kvasníc na panvici, pretože recept používa dosť kalorické jedlá. Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• Pol kilogramu múky.
• Pol litra kefíru.
• Jedno vajce.
• 5 gramov sódy.
• Lyžička cukru.
• Štipka soli.
• Kúsok masla.
• Polievková lyžica rastlinného oleja.

Všetky sypké suroviny okrem cukru sa zmiešajú oddelene. Do teplého kefíru by sa mal pridať cukor a nechať ho niekoľko minút, aby sa fermentovaný mliečny výrobok začal hrať. Na konci sa všetky suroviny spoja a vymiesi sa cesto. Cesto necháme hodinu odpočívať.

Cesto rozdeľte na malé časti, ktoré by sa mali rozvaľkať na vrstvy s hrúbkou najmenej 5 centimetrov. Pečieme na panvici, ktorá je namazaná rastlinným olejom. Keď je koláč umiestnený na prvej strane, veko musí byť zatvorené. Pri pečení ho treba zo zadnej strany odobrať.

Koláče bez droždia vyrobené s vodou - nízkokalorická možnosť pečenia

Variáciou klasického receptu je chlieb na panvici bez droždia vo vode, ale s pridaním rastlinného oleja do samotného cesta. Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• Jeden a pol šálky múky.
• Pol pohára vody.
• Štipka soli.
• 20 gramov rastlinného oleja.

Múku zmiešame so soľou. Do múky postupne prilievame teplú vodu a vymiesime cesto. Počas miesenia pridajte rastlinný olej. Táto zložka dodá pružnosť cesta a hotovému chlebu, vďaka čomu bude výrobok výživnejší a bude mať jasnejšiu chuť.

Čo podávať s tortillami z panvice?

Plochý chlieb bez kvasníc na panvici sa považuje za univerzálnu možnosť. Chuť pečeného výrobku je taká jednoduchá, že sama je základom alebo doplnkom k hlavným výrobkom.

Na prípravu studeného a teplého občerstvenia sa používajú placky rôznych receptúr. Ak sa použijú tenké placky, potom sa z nich dá vyrobiť roláda s akoukoľvek náplňou. Husté koláče môžeme poliať akoukoľvek omáčkou alebo nakrájať.

K dezertom sa hodia aj mazanice. Ak potriete niekoľko tortových vrstiev medom alebo džemom a potom ich poukladáte na seba, získate skutočný koláč. Ploskačku môžete poskladať výplňou vo forme obálky alebo rohu.

V mnohých krajinách lokše nahrádzajú chlieb. Podávajú sa s rôznymi omáčkami a nátierkami počas prvého alebo druhého chodu.

Tento typ plochého chleba je jednoduchý spôsob, ako ušetriť čas a jedlo. Ideálna voľba pre tých, ktorí nevedia ako a neradi sa pletú s kysnutým cestom.

Syrový chlieb na panvici

Syrové lokše bez droždia na panvici sú ideálnou možnosťou, ako nahradiť čipsy alebo občerstvenie. Produkt je chrumkavý a bohatý na chuť. Môžete si vymyslieť originálnu prezentáciu, ktorá predstaví jedlo v priaznivom svetle. Stojí za to vziať si nasledujúce produkty:

Pred varením placky na panvici bez droždia sa oplatí pripraviť riad - musia byť dokonale suché. Je vhodné ihneď nakrájať paradajky, cuketu a cibuľu na tenké kúsky alebo krúžky.

Samotné cesto sa pripravuje takto:

1. Spojte tvaroh a vajíčko. Zmes vyšľaháme metličkou.
2. Pridajte korenie, soľ a prášok do pečiva.
3. Pridáme ovsené vločky a múku. Prísady dobre premiešajte.
4. Počkajte, kým ovsené vločky úplne nenapučia.
5. Položte zeleninu na placku.

Placky opečieme na panvici vymastenej rastlinným olejom. Je vhodné variť jedlo so zatvoreným vekom a na miernom ohni, aby sa zelenina stihla upiecť a zmäknúť.

Recepty na plochý chlieb nájdete takmer v každej kuchyni na svete. Flatbread je okrúhly kúsok cesta vyprážaný alebo pečený v rúre. Na prípravu sa používa pšenica, ryža, kukurica a iné druhy múky, olej, vajcia, voda a ďalšie prísady. Niekedy v niektorých receptoch tortilly chýbajú rastlinné a živočíšne zložky. V tomto prípade sa chlieb pripravuje iba s múkou, vodou a soľou, ale nie je o nič menej chutný a chutný. Placky možno upiecť s náplňou alebo jednoducho podávať k akýmkoľvek jedlám. Ploché pečivo môže často nahradiť bežný chlieb. Pre dodanie pikantnej chuti a vône sa do cesta pridávajú rôzne koreniny, koreniny, bylinky a koreniny.

Recepty na placky môžu byť veľmi odlišné: nekvasené, bohaté, syrové, ražné, pečené v tandoore a iné placky. Horúce lokše môžeme natrieť maslom a ozdobiť sezamom alebo bylinkami. V závislosti od druhu cesta môžeme pečivo podávať s lososom, hubami, zeleninou, šunkou, slaninou, maslom atď.

Flatbread - príprava jedla a náčinia

Na výrobu placiek budete potrebovať nepriľnavú alebo liatinovú panvicu, plech na pečenie (vhodný do rúry), sitko, misku, odmerku a valček.

Najprv treba preosiať múku, zmäknúť maslo a zohriať vodu alebo mlieko. Tiež by ste si mali vopred odmerať požadované množstvo hromadných produktov.

Recepty na plochý chlieb:

Recept 1: Syrové koláče (možnosť 1)

Tieto syrové koláčiky oslovia všetkých milovníkov syra a len tých, ktorí majú radi jednoduché, nenáročné pečivo.

Požadované ingrediencie:

• Pol pohára múky;
• 4-5 g sódy;
• soľ;
• Pol pohára strúhaného syra;
• Pol pohára kefíru;
• Nové korenie;
• 60 ml masla;
• Banda zelene (kôpor, cibuľa atď.).

Spôsob varenia:

Maslo zmiešame s múkou, pridáme sódu, soľ a korenie. Zeleninu nakrájajte a pridajte do cesta spolu so strúhaným syrom. Zmes premiešajte a nalejte do kefíru, premiešajte ingrediencie. Panvicu vymastíme olejom a lyžicou vykrajujeme veľké koláče. Pečieme asi 15-16 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Recept 2: Plochý chlieb so syrom (možnosť 2) na panvici

Medzi všetkými receptami na syrové koláčiky zostáva tento jeden z najpopulárnejších. Placky sa ukážu ako veľmi bohaté a chutné, dobré teplé aj studené.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 100 g tvrdého syra;
• 30 ml tukovej kyslej smotany;
• Slnečnicový olej;
• soľ;
• Zeleň;
• 3 polievkové lyžice. l. múky.

Spôsob varenia:

Vajcia trochu rozšľaháme, pridáme k nim kyslú smotanu a múku. Komponenty dôkladne premiešajte. Zeleninu nasekajte a pridajte do hmoty. Do cesta pridáme aj strúhaný syr. Zmes premiešajte lyžičkou, aby sa syr rovnomerne rozložil. Olej mierne zohrejte a cesto rozložte na panvicu v rovnomernej vrstve. Môžete urobiť nie jeden veľký, ale niekoľko malých koláčov. Žemľu opekáme 5-8 minút z oboch strán. Aby sa torta pri prevracaní nerozpadla, môžete ju rozrezať a každú časť opatrne prevrátiť špajdľou.

Recept 3: Plochý chlieb so syrom (možnosť 3) „vzdušný“

Veľmi jednoduchý recept na tvarohový mazanec, upečený s minimom ingrediencií a perfektný do akejkoľvek plnky.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 101-115 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Morská soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zvlášť vyšľaháme bielka a žĺtka. Žĺtky zmiešame so syrom a múkou, dôkladne premiešame a pridáme k nim bielky. Zmes dochutíme korením a soľou podľa chuti. Cesto rozotrieme do formy a pečieme 10 minút. Tento chlieb je veľmi chutný podávaný s lososom a inými slanými náplňami.

Recept 4: Syrové koláčiky za 5 minút (možnosť 4)

Tento recept na lokše vám pomôže v situáciách, keď na prípravu pochúťky absolútne nie je čas. Vyžadujú minimum prísad.

Požadované ingrediencie:

• Pohár kefíru;
• Pol čajovej lyžičky soli, sódy a cukru;
• Pohár strúhaného syra;
• Pohár nasekanej šunky, klobásy alebo klobásy;
• 2 šálky múky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír s cukrom, pridajte sódu a soľ. Do misky s kefírom vložte strúhaný syr a múku. Vymiesime cesto, nakrájame na kúsky a rozvaľkáme na ploché koláče. Do koláčikov dáme trochu plnky a okraje zalepíme. Placky opečte na rastlinnom oleji z oboch strán pod vekom.

Recept 5: Plochý chlieb na panvici

Veľmi jednoduchý a rýchly recept na lokše na panvici. Na prípravu sa používajú najdostupnejšie suroviny vrátane múky, byliniek, vajíčka a cukru so soľou. Korenie a koreniny dodávajú pikantnú chuť.

Požadované ingrediencie:

• Múka - 3,8 šálky;
• Voda - 195 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Vajcia - 1 ks;
• Slnečnicový alebo olivový olej - 30-35 ml;
• Zelení (rôzne) - 1 zväzok;
• Korenie: paprika, kurkuma, červená paprika.

Spôsob varenia:

Do vajec nasypeme cukor a soľ a zľahka zašľaháme. Nalejte vodu a rastlinný olej, pridajte nasekané bylinky a dôkladne premiešajte. Do zmesi pridáme múku a vymiesime cesto. Z cesta robíme guľky, ktoré potom vyvaľkáme. Každý chlieb opečte na panvici, kým nebude hotový.

Recept 6: Kukuričné ​​tortilly

Existuje veľa receptov na kukuričné ​​tortilly, z ktorých tento je jedným z najobľúbenejších. Placky sú veľmi rýchle na prípravu a môžu sa podávať na raňajky so slaninou, syrom, šunkou a inými polevami.

Požadované ingrediencie:

• Kukuričná múka - 2 šálky;
• Soľ - 1 lyžička;
• Maslo (maslo) - 3,5 lyžice;
• prevarená voda - 30 ml;
• Pohár mlieka.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou a mäkkým maslom. Pridáme mlieko a vodu a vymiesime cesto. Na panvicu dáme lokšu a opečieme z oboch strán.

Recept 7: Kefírové placky

Kefírové placky sú veľmi bohaté, nadýchané a aromatické. Pripravené z múky, kefíru, vajec a masla.

Požadované ingrediencie:

• 0,5 l kefíru;
• 1 vajce;
• Pol kilogramu múky;
• 1 lyžička. sóda;
• 55 g masla;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Hrubá soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír so sódou, slnečnicovým olejom a vajcom. Do kefíru nasypeme múku, vymiesime nelepivé cesto a necháme 10-14 minút pôsobiť. Cesto nakrájajte na kúsky. Každú časť rozvaľkáme na plochý koláč a posypeme múkou. Nechajte pôsobiť 10-12 minút. Smažte na oleji na oboch stranách, kým sa neuvarí. Placky vymastíme maslom a posypeme soľou. Zložte do stohu a prikryte obrúskom.

Recept 8: Uzbecký chlieb

Uzbecké recepty na plochý chlieb sú skvelé na podávanie s pilafom, syrom, zeleninou, polievkami a inými jedlami. Je veľmi chutné jesť tieto placky s bežným alebo zeleným čajom.

Požadované ingrediencie:

• 610 g múky;
• 370-390 g vody;
• Pol lyžičky soli;
• Lyžička instantného droždia;
• 2 lyžice slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

Kvások zmiešame s teplou vodou, pridáme múku, premiešame a pridáme soľ. Do cesta pridáme maslo a vymiesime. Misku prikryte a nechajte 60-90 minút. Cesto počas postupu raz premiešajte. Na rovný povrch nasypte múku a mieste cesto, rozdeľte na 2 časti a vytvarujte ploché koláče. Koláčiky prikryte a nechajte aspoň pol hodiny. Koláčiky popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 220-230 stupňov 20 minút. Hotové lokše posypeme čiernym sezamom.

Recept 9: Plochý chlieb v rúre

Pomocou tohto receptu na pečivo môžete v rúre upiecť veľmi chutnú pochúťku. Placky sú nevýrazné, ale na pikantnosť sa pridáva trochu cesnaku. Cesto je ideálne na rôzne druhy plniek.

Požadované ingrediencie:

• 2 šálky múky;
• 185 ml kravského mlieka;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• 200 g syra;
• Paprika;
• Čierne korenie;
• Kôpor a petržlen - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do múky nalejte mlieko a dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Do cesta môžete pridať trochu soli, aby koláče neboli príliš fádne. Zmiešajte všetky ingrediencie, zakryte nádobu s cestom filmom a nechajte pol hodiny. Syr nastrúhame, bylinky a cesnak nasekáme. Syr zmiešame s bylinkami a cesnakom. Cesto rozdeľte na guľky a vyvaľkajte ploché koláče. Do stredu každého dáme plnku a okraje prehneme. Varte v predhriatej rúre až do úplného varenia. Nie je nutné používať olej.

Recept 10: Mexický plochý chlieb

Recepty na tortillu často nájdete v mexickej kuchyni. Nazývajú sa „Tortilla“. Tieto lokše sa pripravujú z akéhokoľvek druhu múky (pšeničná, kukuričná atď.).

Požadované ingrediencie:

• Pohár múky;
• 101-105 ml vody;
• 25-28 g masla;
• Pol lyžičky soli;

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s maslom a soľou. Po malých častiach nalejte vodu a vypracujte cesto. Nechajte pôsobiť 15 minút. Cesto nakrájajte na niekoľko hrudiek a rozvaľkajte vrstvy. Placky pečieme na panvici (bez oleja). Mexické tortilly sa pripravujú veľmi rýchlo.

Recept 11: Plnené placky

Tento recept na chlieb navrhuje pripraviť lahodnú pochúťku so zemiakovou náplňou. Jedlo je ideálne na raňajky, večere a pôstne dni.

Požadované ingrediencie:

• Pol pohára vody;
• 2 šálky múky;
• 70-80 ml oleja (rastlinného);
• 3 štipky soli;
• Čierne korenie - pár štipiek;
• Cibuľová hlava;
• Zemiaky - niekoľko kusov;
• Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame, zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Nakrájajte petržlenovú vňať a opečte cibuľu. Horúce uvarené zemiaky rozdrvíme, pridáme bylinky, korenie, cibuľu, všetko osolíme. Zmiešajte múku s vodou, 60 ml rastlinného oleja a malým množstvom soli. Misu s cestom zabaľte do plastového vrecka a nechajte pol hodiny odstáť. Cesto nakrájajte na niekoľko hrudiek a vyvaľkajte. Tortilly opekáme 1,5-2 minúty z oboch strán. Horúce tortilly naplníme a preložíme na polovicu.

Recept 12: Chlieb s bylinkami a cibuľou

Veľmi chutný recept na lokše s cibuľou a bylinkami. Pečivo má príjemnú osviežujúcu chuť a chutnú vôňu.

Požadované ingrediencie:

• 2,5-3 šálky múky;
• 190-205 ml vody;
• soľ;
• Slnečnicový olej;
• Sorrel;
• Kôpor, petržlen;
• Zelené cibule.

Spôsob varenia:

Vodu zmiešame s múkou, pridáme soľ a maslo. Vymiesime cesto a necháme 25-30 minút. Umyte zeleninu, nakrájajte a premiešajte. Cesto rozdeľte na kúsky a vyvaľkajte. Do každého chlebíka pridajte zeleninu a cesto zabaľte do rolky. Vyprážame na suchej panvici do zlatista.

Recept 13: Ražné lokše

Recept na placky z ražnej múky je ideálny pre tých, ktorí milujú chutné a zdravé jedlá a iné. Ražné lokše sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Môžu nahradiť bežný chlieb.

Požadované ingrediencie:

• 225 g ražnej múky;
• Jogurt - 190-200 ml;
• 4-6 g cukru, soli a sódy;
• 15 ml rastlinného oleja;
• Korenie;
• sezam.

Spôsob varenia:

Zmiešajte múku s cukrom, sódou a soľou, premiešajte. Prírodný jogurt zmiešame s maslom. Tekuté suroviny spojíme so suchými a vymiesime cesto. Nechajte pôsobiť 20 minút. Povrch posypeme ražnou múkou, cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Popichajte vidličkou. Posypte lokše bylinkami a sezamovými semienkami. Pečieme v rúre 16-18 minút.

Recept 14: Nekysnuté placky

Veľmi jednoduchý a chutný recept na nekysnuté lokše. Skvele sa hodí do akejkoľvek náplne a dá sa použiť aj do polievok a iných jedál.

Požadované ingrediencie:

• Pohár vody;
• 3 šálky múky;
• Lyžička soli.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, zmiešame s vodou, pridáme soľ. Cesto dôkladne premiesime a odložíme na 18-25 minút. Povrch poprášime múkou a cesto rozdelíme na niekoľko častí. Každý z nich vyvaľkáme v múke, potom múku otrasieme a opečieme na panvici bez oleja. Poukladajte koláčiky na seba, pokropte vodou.

Recept 15: Vodové placky

Veľmi lacný a chutný recept na vodné lokše. Ak vám dôjde chlieb, nemusíte sa ponáhľať do obchodu – takéto rýchle a chutné lokše si môžete pripraviť z najdostupnejších surovín.

Požadované ingrediencie:

• Soda - 3 g;
• Múka - „podľa oka“;
• Trochu vody;
• Soľ a cukor - podľa chuti;
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Asi 400-500 g múky zmiešame so 190-200 ml vody, pridáme soľ, sódu a cukor. Všetko premiešame, cesto vyberieme na pol hodinu - 40 minút.Cesto rozdelíme na niekoľko častí a rozvaľkáme. Smažte na panvici na oboch stranách s rastlinným olejom.

Recept 16: Plochý chlieb bez droždia

Chlieb bez kvasníc je bohatý a chutný a varí sa veľmi rýchlo.

Požadované ingrediencie:

• Múka - kilogram;
• 2 lyžičky. soľ a prášok do pečiva;
• 210 g margarínu alebo masla;
• 0,5 litra mlieka;
• Sezam - na posypanie;
• 1 žĺtok.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou, pridáme prášok do pečiva. Múku zmiešame so zmäknutým maslom a mliekom. Cesto vymiesime, rozrežeme na 2 rovnaké časti a potrieme olejom. Nechajte pôsobiť 14-20 minút. Každú časť rozvaľkajte na plochý koláč, v strede urobte priehlbiny, aby okraje boli hrubšie. Vidličkou urobíme špunty a potrieme žĺtkom. Dá sa to urobiť s malým množstvom sezamových semienok. Pečieme vo vyhriatej rúre 18-20 minút.

Recept 17: Medový koláč

Medový koláč sa často používa v ľudovom liečiteľstve. Pečenie pomáha telu vyrovnať sa s prechladnutím. Je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje zložité prísady. Medovníky môžu byť podávané deťom.

Požadované ingrediencie:

2. Trochu rastlinného oleja;

3. Múka - „od oka“;

4. 2-3 lyžice. l. med;

5. Cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vajíčko vymiešame s maslom a medom, pridáme múku a cukor. Cesto by nemalo byť príliš tuhé ani tekuté. Koláč pečieme na vymastenom plechu, kým nebude hotový.

Recept 18: Tortilla Flatbread

Veľmi obľúbený recept na tortillu používaný v mexickej kuchyni. Placky sú veľmi jednoduché na prípravu, môžete do nich dať plnky: kuracie mäso, syr, zeleninu a fazuľu atď.

Požadované ingrediencie:

• 1 lyžička. soľ a prášok do pečiva;
• Múka - 2 šálky;
• Pol pohára vody;
• 15 ml mäkkého masla.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou, pridáme prášok do pečiva, vmiešame maslo a pridáme vodu. Vymiesime cesto a necháme 17-20 minút. Cesto nakrájajte na guľôčky a rozvaľkajte na veľké tenké koláče. Smažte na panvici, kým sa neobjavia hnedé škvrny.

Recept 20: Ryžové koláčiky

Ryžové koláčiky sa pripravujú pomerne jednoducho, ale ukážu sa veľmi chutné. Vhodné na akýkoľvek riad a náplne.

Požadované ingrediencie:

• 2,5 šálky ryžovej múky;
• 1 vajce;
• Voda - 1 sklo;
• Cukor - 1 lyžička;
• 10 ml rastlinného oleja;
• Pol lyžičky soli;
• 45-50 g masla.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske zmiešajte múku s cukrom, pridajte soľ. Vajíčko rozšľaháme v pohári vody a nalejeme do múky. Vymiesime cesto, nakrájame na hrudky, z ktorých každú rozvaľkáme na doske posypanej múkou. Ryžové koláčiky opečieme na panvici bez oleja. Horúce koláče potrieme maslom.

Recept 21: Tacos

Na výrobu mexických tacos potrebujete len pár ingrediencií: múku, vajce a vodu. Skvelé pre akúkoľvek náplň.

Požadované ingrediencie:

• Kukuričná múka - pol šálky;
• Voda - pol pohára;
• Vajcia;
• Trochu soli;
• Maslo.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s mäkkým maslom, vajcom, soľou a vodou. Mal by mať mierne tekutú konzistenciu. Placky pečieme na rozohriatej panvici do zlatista.

Recept 22: Mliečne pečivo

Veľmi obľúbený recept na lokše s mliekom. Placky sú mäkké, chutné a jemné.

Požadované ingrediencie:

• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Pol pohára mlieka;
• Múka - pol pohára;
• 45 ml rastlinného oleja;
• 1 vajce.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, pridáme soľ, mlieko, všetko dôkladne premiešame. Zašľaháme vajíčko a pridáme olej. Zmiešajte všetky ingrediencie, niekoľkokrát porazte kus cesta na stôl a nechajte 19-25 minút. Cesto nakrájajte na malé hrudky a rozvaľkajte na široké ploché koláče. Placky pomastíme olejom a opečieme na panvici. Hotové koláče položte na stoh a prikryte obrúskom.

Recept 23: Indické placky

Tradičný recept na indický mazanec sa dá použiť, ak potrebujete pripraviť tenké a chutné placky do plnky. Na prípravu budete potrebovať minimálnu sadu prísad.

Požadované ingrediencie:

• Pšeničná múka - 1 šálka;
• Pohár celozrnnej múky;
• 1 lyžička. soľ;
• 30 ml olivového oleja;
• 160 ml horúcej vody.

Spôsob varenia:

Zmiešajte dva druhy múky a pridajte trochu soli. Postupne pridávame olej a horúcu vodu, pričom ingrediencie stále miešame. Vymiesime cesto. Mala by vyjsť elastická, ale nie lepkavá. Cesto nakrájajte na kúsky a nechajte 25-30 minút. Zahrejte liatinovú panvicu s olejom. Guľky vyvaľkáme na múke na placky. Smažte 25-30 sekúnd na oboch stranách.

— Cesto na lokše sa musí miesiť iba rukami;

— Aby boli lokše mäkké a chutné, môžete ich natrieť maslom.

Plochý chlieb pripravený z vody a múky na panvici je vynikajúcou alternatívou chleba v každej situácii. Ak ste zabudli kúpiť chlieb alebo potrebujete dôstojnú náhradu, tu je ten správny recept. Možnosť je naozaj veľmi jednoduchá, rýchla a úplne lacná. Pôstne lokše. Sú pripravené z produktov, ktoré sú v dome vždy k dispozícii: voda, múka, rastlinný olej a soľ. Je ťažké vymyslieť niečo jednoduchšie, budete súhlasiť. Zároveň sa koláče ukážu ako veľmi mäkké a zostanú tak aj po vychladnutí. Chutné, rýchle a jednoduché!

Ingrediencie:

• voda - 250 ml,
• soľ – 1 lyžička. so šmykľavkou,
• rastlinný olej (použil som olivový) - 3 polievkové lyžice. l.,
• múka - 350 - 450 g.

Ako uvariť placky s vodou a múkou na panvici

Začneme miesiť cesto s múkou. Vezmite hlbokú misku a naraz do nej preosejte celý objem múky. V závislosti od kvality možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej. Som zvyknutý používať múku od jedného výrobcu a na uvedený objem tekutiny (voda + olej) mi to trvá 2,5 lyžice. 400 g múky (2,5 lyžice).

Po múke pridajte do misky soľ. Miešajte.

Teraz voda. Aby koláčiky zostali mäkké aj po vychladnutí, voda musí byť horúca. Varte vodu v kanvici, nalejte pohár a nalejte vriacu vodu priamo do múky za stáleho intenzívneho miešania obsahu misky.

Prečo to musí byť vriaca voda? V studenej vode budú koláčiky mäkké len za tepla. Po vychladnutí budú tvrdé a gumové. S cestom vymiešaným v horúcej vode ostanú aj studené koláče mäkké.

Cesto najskôr vymiesime vareškou, keďže je ešte veľmi horúce. A akonáhle dostatočne vychladne, môžete použiť ruky. Keď múka absorbuje všetku vodu a cesto sa začne formovať do hrudky, pridáme olej. Postačí akýkoľvek dostupný olej. Snažím sa používať olivové (nerafinované), pretože vďaka nim je cesto citeľne mäkšie a pružnejšie. Chuť oleja nie je vôbec cítiť.

Cesto je hladké, mäkké, elastické a veľmi príjemné na dotyk. Pred prácou ho treba nechať asi 30 minút odpočívať, preto ho prikryjeme utierkou alebo obrúskom a necháme odstáť.

Po oddýchnutí sa cesto stane ešte plastickejším a vláčnejším. Nelepí sa na ruky, pracovnú plochu ani valček.

Rozdeľte ho na niekoľko približne rovnakých kúskov. Veľkosť závisí od požadovanej veľkosti budúcich koláčikov. Robím malé koláčiky, vyjde 10 kusov, t.j. 10 kusov cesta. Časti cesta, s ktorými nepracujeme, nezabudnite prikryť - cesto veľmi rýchlo vyschne.

Existujú dva spôsoby formovania koláčov. Po prvé: časť cesta rozvaľkajte na plochý koláč, popichajte ho vidličkou a môžete ho poslať na vyprážanie.

Po druhé: tiež najprv rozvaľkajte koláč a potrite ho rastlinným olejom.

Natretú placku zrolujeme do tuby.

Potom trubica - so slimákom.

A znova ho rozvaľkajte na plochý koláč. Tento spôsob tvarovania dáva hotovému chlebu šupinatú štruktúru. Navyše, s týmto tvarovaním, ak je to žiaduce, môžete skryť náplň v skúmavke - napríklad zeleninu alebo vyprážanú cibuľku.

Pri akomkoľvek spôsobe tvarovania sa placky vyprážajú rovnakým spôsobom: na dobre rozohriatej panvici bez oleja alebo s malým množstvom oleja. Panvicu počas vyprážania nezakrývajte pokrievkou. Ak lokše vyprážate na oleji, budú trochu chrumkavé. Bez oleja - mäkké, zatiaľ čo na vyprážanie bez oleja nie je vôbec potrebné mať nepriľnavú panvicu, koláčiky sa nelepia a nepripaľujú.

Hotové lokše poukladajte na seba. A aby boli mäkšie, hneď ich prikryjeme. Je pre mňa vhodné prikryť ich pokrievkou: vytiahol som chlieb z panvice, položil som ho na stoh a prikryl som ho.

Takto vrstvené sú koláčiky v tvare slimáka.

Placky sú veľmi mäkké. Dajú sa jednoducho zložiť na polovicu alebo zrolovať do tuby. Ani po vychladnutí nestrácajú pružnosť, lokše však musia byť zakryté.