Čo urobiť z kysnutého cesta s tvarohom. Tvarohové kysnuté cesto na sladké pečivo. Ako variť tvarohové cesto

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Úprimne povedané, veľa gazdiniek nerado pečie len preto, že sa s tým dlho motajú a nie je zaručené, že výsledok bude pozitívny. Ak je váš názor rovnaký, potom ho zmeníte hneď, ako sa naučíte robiť cesto na tvaroh. Je univerzálny, vhodný na sladké aj slané pečivo. Pamätajte na všetky jeho vlastnosti.

Ako variť tvarohové cesto

Túto úlohu zvládnu aj tí, ktorí ešte nikdy nevarili nič tvrdšie ako praženicu. V závislosti od receptu môžete pripraviť tvarohové cesto na koláč, rúru alebo vyprážané koláče, pizzu, koláče, bagely, tvarohové koláče, knedle, cestoviny. S hmotou sa veľmi ľahko pracuje, nelepí sa na dlane, rýchlo sa miesi. Je veľmi ľahké z neho formovať polotovary. Existujú recepty na cesto s prídavkom droždia, lístkového, krehkého pečiva. Pamätajte na niekoľko všeobecných výrobných tipov:

1. Nezabudnite niekoľkokrát preosiať múku, bude nasýtená kyslíkom a hotové výrobky budú vzdušné, svieže.
2. Ak narazíte na príliš mokrý tvaroh, dajte ho na chvíľu k čiernemu chlebu.
3. Po miesení nechajte hmotu chvíľu „odpočívať“. Je lepšie uchovávať ho v chladničke.
4. Na miesenie môžete použiť tvaroh akéhokoľvek obsahu tuku dobrej kvality, pokiaľ nie je príliš kyslý. Uistite sa, že ju premeliete cez sito, aby neboli veľké kusy.

Kváskové cesto s tvarohom

Tento typ je jedným z najbežnejších. Kváskové cesto s tvarohom je jednoduché na prípravu, je vhodné na koláče, pizzu, rožky, tvarohové koláče, buchty. Suché droždie s cukrom sa rozpustí v malom množstve teplej vody a nechá sa, kým sa neobjaví pena. Potom sa výsledné cesto zmieša s teplým mliekom. Okrem roztlačeného tvarohu sa do hmoty pridáva preosiata múka, soľ, cukor, zelenina alebo maslo. Najprv sa hmota nechá chvíľu kysnúť a potom začnú výrobky plesnivieť a piecť.

Lístkové cesto z tvarohu

Urobiť takúto hmotu na pečenie je fantasticky jednoduché. Lístkové cesto sa pripravuje z tvarohu, múky, masla. Všetky zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Aby hmota bola elastická, niekedy sa do nej pridáva trochu soli a vajec, ale nie je to potrebné. Existuje niekoľko odporúčaní, ako uvariť lístkové cesto s prídavkom tvarohu:

1. Všetky ingrediencie by mali byť studené a teplota v miestnosti, v ktorej pracujete, by mala byť nízka.
2. Cesto je vhodné na výrobu oblátok, bagelov so sladkou alebo slanou náplňou alebo úplne bez nich, koláčikov.
3. S lístkovou hmotou treba pracovať veľmi rýchlo, inak hotové pečenie nezíska požadovanú štruktúru.
4. Nepokúšajte sa variť výrobky s príliš šťavnatými náplňami.
5. Pred pečením hmotu ochlaďte niekoľko hodín v hlavnej komore chladničky alebo 15-20 minút v mrazničke.

Tvarohové krehké cesto

Takáto hmota je vynikajúcim základom pre koláče s ovocím alebo bobuľami. Príprava krehkého cesta nie je vôbec náročná. Je potrebné rozpustiť maslo a zmiešať s strúhaným tvarohom, pridať trochu cukru a výslednú hmotu vložiť do chladničky. Potom sa k nej pridá múka, zmiešaná s malým množstvom prášku do pečiva. Zostáva len všetko dobre miesiť a pristúpiť k formovaniu.

Tvarohové cesto bez masla

Hmota, ktorá je vhodná na diétne pečenie je veľmi jednoduchá na prípravu. Tvarohové cesto bez masla obsahuje málo kalórií, ideálne na prípravu koláčikov a iných podobných produktov. Na tento účel sa najprv zmieša tvarohový syr s kyslou smotanou a trochou cukru. Pridajte hasenú sódu a množstvo múky potrebné na to, aby sa hmota stala homogénnou.

Tvarohové pečivo

Výber toho, čo môžete urobiť, je jednoducho obrovský. Z hmoty s prídavkom tvarohu sa pripravuje veľa jedál, výdatných aj dezertov. Je vhodný na otvorené a uzavreté koláče s rôznymi náplňami, tvarohové koláče, koláče, sušienky. Obláčiky sú veľmi chutné, najmä ak do nich dáte šunku so syrom, mleté ​​kuracie mäso so šampiňónmi. Samostatnou výhodou je, že pečenie z tvarohového cesta dlho nezatuchne a zostane veľkolepé. Produkty môžu byť zmrazené a skladované až sedem dní.

Tvarohové cesto - recept

Ak máte vážny záujem o pečenie, naučte sa niekoľko spôsobov varenia hmoty pre rôzne produkty naraz. Presný recept na tvarohové cesto veľa závisí od toho, čo presne chcete nakoniec variť. Dozviete sa, ako pripraviť základ na koláč, hmotu na vyprážané koláče a koláče, pizzu, bagely, rožky. Čokoľvek sa rozhodnete urobiť, budete mať na to krok za krokom približný recept.

Tvarohové cesto na koláč

• Čas varenia: 20 min.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 2642 kcal.
• Účel: základ pre koláče.
• Kuchyňa: domáca.

Ak plánujete robiť domáce koláče na čajový večierok, pripravte si tvarohové cesto. Výroba je veľmi jednoduchá. Tento základ je stredne sladký. Najlepšie je na ňu natrieť náplň z bobúľ alebo čerstvého ovocia, džem. S týmto základom získate nádherný otvorený alebo uzavretý koláč so smotanou, sušeným ovocím, orechmi. Pamätajte si, ako to urobiť správne.

Ingrediencie:

• nízkotučný tvaroh - 225 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
• múka - 450 g;
• mlieko - 150 ml;
• sóda - 1,5 lyžičky;
• cukor - 115 g;
• vanilín - štipka.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si všetky jedlá. V hlbokej miske zmiešame nastrúhaný tvaroh a polovicu cukru, kým sa všetky zrnká nerozpustia.
2. Pridajte mlieko a dôkladne premiešajte.
3. Po častiach pridajte rastlinný olej a zvyšok cukru.
4. Pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou a vanilkou. Hmotu miesime, kým sa nestane homogénnou.
5. Základ a boky koláča vytvarujte do zapekacej misy. Na to natrieme plnku. Pečieme v rúre predhriatej na 185 stupňov 30-35 minút.

Tvarohové cesto na vyprážanie koláčov

• Čas varenia: 25 min.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 3263 kcal.
• Účel: koláče s akoukoľvek náplňou.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je veľmi jednoduché pripraviť tvarohové cesto na koláče na vyprážanie. Akákoľvek možnosť pečenia s ním sa ukáže ako veľmi svieža, takmer ako droždie. Cesto pripravené podľa nasledujúceho receptu je univerzálne a je vhodné do sladkej aj sýtej plnky. Ukazuje sa z nej veľmi chutné koláče so zemiakmi a vyprážanou cibuľou, ryžou, kapustou, vajcami a bylinkami, mletým mäsom.

Ingrediencie:

• tvaroh - 500 - 550 gramov;
• sóda - 1 lyžička;
• múka - 400 g a 50-100 g na rezanie;
• cukor - 4 lyžičky;
• vajcia - 4 ks;
• soľ - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte tvaroh s cukrom, kým sa nedosiahne homogénna mäkká hmota.
2. Zadajte vajcia. Dôkladne premiešame.
3. Pridajte soľ, sódu a 400 g múky. Vymiesime cesto.
4. Na stole posypanom múkou rozdeľte hmotu na niekoľko rovnakých častí.
5. Rukami vytvarujte koláčiky, položte do nich plnku podľa vlastného výberu a okraje pritlačte.
6. Koláče opečte na panvici z oboch strán v rastlinnom oleji. Oheň o niečo viac ako priemer.

Tvarohové cesto na koláče v rúre

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 2836 kcal.
• Účel: veterné koláče s akoukoľvek náplňou.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Z tvarohového cesta môžete variť nielen vyprážané, ale aj lahodné červené koláče. Budú veľmi svieže, vzdušné, pretože hmota pre nich po miesení „napučiava“ doslova pred očami. Najlepšie je dať do takéhoto pečiva sladké plnivá, napríklad ovocie, bobule alebo džem, aj keď bude vhodná aj výdatná náplň. Pamätajte si, ako sa tvarohové cesto na koláče vyrába v rúre.

Ingrediencie:

• tvaroh - 375 g;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky so sklíčkom;
• vajcia - 4 ks. (jeden na mazanie);
• múka - 525 g;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 150 ml;
• soľ - 2 štipky.

Spôsob varenia:

1. Tvaroh pomelieme s cukrom a tromi vajíčkami, pridáme štipku soli.
2. Nalejte oleje a intenzívne šľahajte.
3. Preosejeme múku, zmiešame s práškom do pečiva. Pridávajte po malých častiach bez zastavenia miešania.
4. Vytvorte mäkkú elastickú hrudku, zabaľte ju do fólie a nedotýkajte sa jej dve hodiny.
5. Cesto ručne rozvaľkajte na niekoľko párkov.
6. Každý rozdeľte na rovnaké hrudky, z ktorých potom vytvorte koláčiky.
7. Do stredu dáme plnku, pirohy zaštipneme a uložíme na plech pokrytý papierom na pečenie.
8. Rozšľahajte zvyšné vajíčko a natrite ním každý kúsok. V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme koláče 25-30 minút.

Tvarohové cesto na pizzu

• Čas varenia: 15 min.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 2980 kcal.
• Účel: .
• Kuchyňa: domáca.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Fanúšikovia talianskej kuchyne sa často snažia doma zopakovať recept na jedno z najznámejších jedál – pizzu, no nie vždy to vyjde. S náplňou nie sú žiadne problémy, ale základ je z času na čas príliš suchý alebo vlhký. Tento problém sa vyrieši, ak pripravíte tvarohové cesto na pizzu. Vždy to dopadne dobre, vhodné na plnenie akýmikoľvek výrobkami.

Ingrediencie:

• tvaroh - 0,2 kg;
• sóda - 1 lyžička;
• múka - 0,5 kg;
• soľ - 2 lyžičky;
• vajcia - 2 ks;
• kefír - 100 ml;
• rastlinný olej - 8 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Roztlačte tvaroh s kefírom metličkou alebo vidličkou. Môžete použiť mixér alebo mixér.
2. Pridajte rastlinný olej.
3. Vajcia rozšľaháme, osolíme, dôkladne premiešame.
4. Pridajte múku, predtým preosiatu a zmiešanú so sódou.
5. Vytvarujte buchtu, zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
6. Cesto rozdeľte na polovicu. Vytvorte dva základy. Na ne dáme plnku a upečieme.

Tvarohové cesto na bagely - recept

• Čas varenia: 45 min.
• Počet porcií na nádobu: 28-30 ks.
• Obsah kalórií v miske: 3256 kcal.
• Účel: základ pre bagely.
• Kuchyňa: domáca.

V prasiatku každej gazdinky by mal byť kulinársky recept na tvarohové cesto na bagely. Toto je veľmi jednoduché na prípravu. Recept na cesto s tvarohom osloví najmä matky, ktorých deti nemajú radi tento produkt v čistej forme, pretože v takýchto bageloch to vôbec nie je cítiť. Môžu byť pripravené bez náplne aj s čokoládou, vareným kondenzovaným mliekom, ovocným alebo bobuľovým džemom, orechmi. Určite si jedného dňa pripravte bagely nasledujúcim spôsobom.

Ingrediencie:

• tvaroh - 0,6 kg;
• múka - 520 g;
• maslo - 200 g;
• prášok do pečiva - 3 lyžičky;
• cukor - 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Zmäknuté maslo spojíme s tvarohom, cukrom. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
2. Vytvarujte guľu a rozdeľte ju na štyri časti. Každý z nich je potrebné vyvaľkať do kruhu a nakrájať na osem rovnakých trojuholníkov.
3. Na každý kúsok dáme plnku a zvinieme. Trochu zabaľte rohy dovnútra, aby ste vytvorili bagely.
4. Povrch potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 190 stupňov 25-30 minút.

Tvarohové cesto na buchty

• Čas varenia: 50 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 2356 kcal.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: domáca.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak sa naučíte variť tvarohové cesto na buchty, navždy si sami vyriešite taký problém, ako je výber jedla na raňajky. V priebehu niekoľkých minút získate lahodné vzdušné pečivo, ktoré je chutné ako samotné, tak aj s maslom a džemom. Môžete ho posypať škoricou, drvenými orechmi. Tvarohové buchty sú jednoducho zmetené zo stola, takže je lepšie urobiť niekoľko porcií naraz, nestratíte.

Ingrediencie:

• tvaroh - 0,5 kg;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• cukor - 200 gramov;
• múka - 4,5-5 pohárov;
• prášok do pečiva - 2 balenia;
• soľ - pár štipiek;
• rastlinný olej - 16 lyžíc. l.;
• smotana - 12 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Tvaroh rozklepeme s cukrom, hneď pridáme prášok do pečiva. Hmotu vyšľaháme mixérom.
2. Nalejte maslo a smotanu, soľ.
3. V malých častiach zadajte preosiatu múku, hnette hmotu, ktorá sa nelepí na ruky.
4. Vytvarujte žemle do požadovaného tvaru. Poukladáme ich na plech, pomastíme rozšľahaným žĺtkom.
5. Pečieme pri teplote 190 stupňov 25 minút.

Tvarohové cesto s jablkami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 3151 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: domáca.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak chcete potešiť svojich blízkych lahodným a nezvyčajne jemným dezertom, pripravte pre nich tvarohové cesto s jablkami. Toto pečivo vyzerá krásne, ak uvidíte fotografiu s jeho obrázkom, presvedčte sa o tom sami. Jedlo sa ukáže byť sladké, zdravé, deťom sa to bude naozaj páčiť. Nedá sa to nazvať nízkokalorické, ale nie je to vôbec strašidelné, postave z jednej porcie neublíži.

Ingrediencie:

• jablká - 3 stredné;
• soľ;
• kokosové vločky - 1,5 lyžičky;
• múka - 150 g;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• cukor - 3 lyžičky;
• tvaroh - 150 g;
• citrónová šťava - 0,5 lyžice. l.;
• margarín - 125 gramov.

Spôsob varenia:

1. Tvaroh rozšľaháme mixérom, pridáme doň margarín pri izbovej teplote.
2. Pridajte trochu soli, sódy, múky. Rolovať loptu.
3. Ovocie umyte a odrežte z nich šupku. Každé jablko nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro.
4. Polovičky ovocia povarte päť minút vo vriacej vode, potom ochlaďte.
5. Kokosové lupienky zmiešame s cukrom a škoricou. Nalejte trochu výslednej zmesi do otvoru spod jadra každého jablka.
6. Cesto rozvaľkáme, rozdelíme na šesť rovnakých štvorcov. Do stredu každého položte jablko. Zozbierajte rohy a zaštipnite.
7. Namažte studenou vodou. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 45 minút.

Video: Cesto s tvarohom

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Tvarohové cesto - recepty s fotografiami. Ako uvariť krehké pečivo, droždie alebo lístkové cesto z tvarohu krok za krokom

Ak radi pečiete koláče a potešíte svojich blízkych, priateľov a hostí domácimi koláčmi, nové možnosti prípravy cesta pre vás nebudú zbytočné. Upozorňujeme na vynikajúci recept na kysnuté cesto s tvarohom, z ktorého sa získavajú nádherné pečivo - koláče, pizze, rožky, tvarohové koláče.

Navrhujeme pripraviť kvasnicové cesto na koláče s tvarohom pomocou hubovej metódy s pridaním vajec, jogurtu a rastlinného oleja.

Budete potrebovať:
- jogurt (alebo kefír) - 100 ml
- vajcia - 2 ks.
- čerstvé droždie - 20 g
- múka - 500 g
- tvaroh - 150 g
- soľ - ½ lyžičky
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- rafinovaný slnečnicový olej - 70 ml

Kváskové cesto s tvarohom

1. Pripravte si všetky ingrediencie uvedené v zozname ingrediencií na cesto. Najlepšie na miesenie bude prírodný tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku. Aby sa cesto obzvlášť vydarilo, tvaroh pred miesením utrieme alebo v dlaniach vymiesime do hladka.

2. V hlbokej priestrannej miske rozdrobte čerstvé droždie s cukrom, aby sa aktivovalo, a nechajte 5 minút na teplom mieste.

3. Pridajte teplý jogurt, 1 polievkovú lyžičku. lyžica múky Premiešame, prikryjeme obrúskom a cesto necháme 15 minút na teplom mieste.

4. Do pripraveného cesta pridajte rozdrvený tvaroh, soľ, rozbite vajcia pri izbovej teplote. Pridajte slnečnicový olej a premiešajte.

5. Postupným pridávaním preosiatej múky vymiesime mäkké vláčne cesto. Guľôčku cesta v miske prikryjeme utierkou, dáme na teplé miesto na 1 hodinu vykysnúť a zväčšiť svoj objem. Počas tejto doby cesto dvakrát pretlačíme a necháme opäť kysnúť.

6. Po uplynutí stanoveného času cesto úplne vyrazte a začnite krájať koláče, žemle, bagely alebo iné chutné výrobky.

Veľa šťastia v teste a chutné koláče z neho!

Na poznámku

Tvaroh pridaný do kysnutého cesta vám umožní získať jemné a elastické koláče, ktoré dlho nezvädnú.

Do cesta sa môže pridať aj tvaroh, ktorý nie je prvou čerstvosťou - to neovplyvní chuť a výrobok sa nebude musieť vyhodiť.

Tvarohové cesto je vhodné na sladké i slané pečivo. V prípade nesladenej plnky znížte množstvo cukru v ceste na 1-2 lyžičky.

Tvarohové cesto vhodné na pečenie a vyprážanie na panvici

Pozrel sa 1436 raz

Miluješ tvarohové cesto? Toto je predsa len dar z nebies pre hostesky!

Po prvé, príprava je jednoduchá a rýchla. Po druhé, vždy môžete pripojiť zvyšky tvarohu. A po tretie, môžete z neho upiecť čokoľvek - od koláčikov a koláčov až po koláče a dokonca aj koláče!

Existuje mnoho druhov tvarohového cesta: droždie, lístkové cesto, krehké pečivo atď. Ak do kysnutého cesta pridáte tvaroh, získate jemné koláče, ktoré dlho nezvädnú. Dám vám niekoľko príkladov tvarohového cesta, ale zatiaľ:

Recept - základ tvarohového cesta:

• - 400 tvarohu
• - 2 - 2,5 lyžice. múky
• - 1/4 lyžičky sóda
• - 0,5 lyžičky soľ
• - 1-4 lyžičky cukor (v závislosti od toho, či je vaše pečivo sladké alebo nie)
• - 1 vajce
• - 3 lyžice. l. zeleninový olej
• - 1/4 st. voda

Kváskové tvarohové cesto

zlúčenina:

• - 500 g múky
• - 250 ml mlieka
• - 150-200 g tvarohu
• - 100 g masla
• - 3 lyžice. l. Sahara
• - 0,5 lyžičky soľ
• - 2 žĺtky
• - 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• - vrecko suchého droždia (7 g)

Varenie:

Droždie zmiešané s 1 lyžičkou. cukor a nalejte 2 polievkové lyžice. l. teplú vodu, vložte do tepla tak, aby sa na vrchu objavila penová "čiapka". Do teplého mlieka pridáme maslo, cukor, soľ a nastrúhaný tvaroh, všetko dobre premiešame. Potom pridáme žĺtky, prilejeme kváskovú zmes a pridáme polovicu múky, všetko dobre premiešame (môžeme použiť mixér).

Potom postupne pridávame zvyšok múky a vymiesime mäkké cesto, pričom si ruky natrieme rastlinným olejom. Všetko cesto zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto, aby sa priblížilo. Kedy tvarohové cesto Ak sa zdvojnásobí, stlačte ho a nechajte ho znova kysnúť. Potom je cesto hotové a môžete začať piecť.

A teraz, ako som sľúbil, pár receptov z tvarohového cesta.

Tvarohové guľky

zlúčenina:

• - 600 g tvarohu
• - 4 vajcia
• - 0,5 lyžičky sóda
• - uhasené octom
• - 300 g múky (alebo viac)
• - vanilínový alebo vanilkový cukor
• - cukor - podľa chuti
• - 300 g umytých vykôstkovaných hrozienok
• - rastlinný olej na vyprážanie

Varenie:

Tvaroh pomelieme s cukrom, soľou a vanilkou, pridáme vajce a všetko premiešame. Pridáme preosiatu múku, hasenú sódu a vymiesime husté cesto.

tvarohové cesto nakrájame na kúsky veľkosti vajca. Každý kúsok rozvaľkáme na koláč a do stredu dáme 1 ČL. namočené a umyté vykôstkované hrozienka. Potom vytvoríme koloboky a spustíme ich na vyprážanie vo vriacom rastlinnom oleji. Kto má vyprážané, a ak nie je vyprážané v hrnci alebo panvici. Hotové koloboky dáme na tanier a posypeme práškovým cukrom.

Tento recept je veľmi jednoduchý a veľmi chutný.

Tvarohové obláčiky

zlúčenina:

• - 500 g. tvaroh
• - 250 g. maslo
• - 2-2,5 lyžice. múky
• - 0,5 lyžičky sóda
• - 0,5 st. Sahara

varenie:

Zmäknuté maslo vymiešame s tvarohom a postupne pridávame múku zmiešanú so sódou. Dobre vymiesené cesto dáme na 30 minút do chladničky.

Potom natenko vyvaľkáme a malou podšálkou vykrajujeme kolieska. Do taniera nasypeme viac cukru a každý kruh pritlačíme jednou stranou k nemu. Preložte na polovicu tak, aby bola cukrová strana vo vnútri a opäť jednu stranu pritlačte k cukru a preložte na polovicu.

Dnes vám dávam do pozornosti také jednoduché a chutné recepty z tvarohového cesta, milé hostesky! Skúste piecť. Dobrú chuť!