Čo robiť so zelenou reďkovkou. Príprava na základni. Vynikajúca chuť šalátu s reďkovkou a kuracím mäsom

Na prípravu nielen chutného, ale aj zdravého občerstvenia nie sú vôbec potrebné drahé výrobky. S jednoduchou sadou ingrediencií si môžete pripraviť šalát zo zelenej reďkovky. Mimochodom, táto koreňová plodina našla uplatnenie v ľudovom liečiteľstve.

Kulinárske tajomstvá:

Pred varením nezabudnite dôkladne umyť reďkovku a potom ju očistiť. Potom znovu opláchnite koreňovú plodinu pomocou špeciálnej kefy.
Aby reďkovka nezhorkla, nakrájajte ju na plátky a zalejte studenou vodou, nechajte hodinu.
Neponáhľajte sa hneď vyskúšať aj tie najjednoduchšie šaláty zo zelenej reďkovky. Misku necháme odležať v chladničke aspoň pol hodiny.
Zelená reďkovka sa podľa chuti harmonicky spája s mrkvou a jablkami. Pridaním týchto ingrediencií do šalátu získate predjedlo so zaujímavou jemne sladkou dochuťou.

Ľahké rýchle občerstvenie

Začnime najjednoduchším spôsobom, ako pripraviť šalát zo zelenej reďkovky. Dá sa vyrobiť za pár minút s minimálnou sadou produktov. Určte množstvo ingrediencií na základe vlastných chuťových preferencií.

zloženie:

reďkovka;
soľ;
kyslá smotana;
zelené cibuľové perie;
mleté čierne korenie.

varenie:

Pripravte reďkovku: očistite a opláchnite.
Koreňovú zeleninu pomelieme na strúhadle.
Pridáme kyslú smotanu, soľ a mleté korenie podľa chuti.
Šalát premiešajte a položte na misku.
Predjedlo ozdobíme pierkami zelenej cibule.

Zdravá maškrta pre každodenné jedlá

Zelený reďkovkový šalát s uhorkou a zemiakmi nie je len výdatné občerstvenie. Prináša veľa výhod. Reďkovka pôsobí na naše telo ako druh paniky, ktorá ho čistí od toxínov a škodlivých látok.

zloženie:

1-2 uhorky;
zemiaky - 2-3 ks;
reďkovka;
100 ml kyslej smotany;
10-12 ks. marinované šampiňóny;
soľ;
zmes papriky;
zelená Cibuľa;
strúčiky cesnaku podľa chuti.

varenie:

Je to zaujímavé! V Kyjevskej Rusi sa reďkovka počas pôstu jedla vo veľkých množstvách, takže sa považovala za „kajúcnu“ koreňovú plodinu.

Rozmanitá zelenina - nezabudnuteľná chuť

Vyskúšajte šalát zo zelenej reďkovky s mrkvou. Určite sa vám bude páčiť. Ak ich plánujete kŕmiť dieťa, vylúčte zo zloženia majonézu.

zloženie:

reďkovka;
1-2 uhorky;
mrkva;
kôpor;
50 ml kyslej smotany;
50 ml majonézy;
soľ.

varenie:

Vitamínová bomba na vašom stole

Potrebujete pripraviť lahodný šalát zo zelenej reďkovky? Recept na slaninu je perfektný. Tento šalát môže slúžiť aj hosťom. Verte mi, každý to bude milovať!

zloženie:

reďkovka;
zelené;
mrkva;
0,2 kg údenej slaniny;
olivový olej;
soľ;
zmes papriky;
zmes korenia.

Na poznámku! Šalát bude šťavnatejší, ak ho ochutíte majonézou alebo kyslou smotanou. Zvýši sa však aj obsah kalórií v občerstvení.

varenie:

Je to zaujímavé! História reďkovky siaha až do staroveku. Dokonca aj Hippokrates to považoval za neuveriteľne užitočné. Starovekí Egypťania vyrábali olej zo semien reďkovky a korene používali na prípravu rôznych jedál. Predpokladá sa, že reďkovka sa najlepšie konzumuje pred obedom, pretože zlepšuje tráviaci proces.

Pikantný kurací šalát

Chuťovo jemný je šalát zo zelenej reďkovky s kuracím mäsom. Môže sa podávať ako samostatné jedlo a ako príloha k rybám.

zloženie:

200 g kuracieho filé;
2 reďkovky;
mrkva;
2 vajcia;
zelené;
2 polievkové lyžice. l. rafinované rastlinné oleje;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
soľ;
čierne korenie.

varenie:

Na poznámku! Tradiční liečitelia radia pri zápale priedušiek alebo len silnom kašli reďkovku nastrúhať a priložiť na chrbát či hrudník namiesto horčicových náplastí. A koreňová šťava pomôže na modriny a odreniny.

V posledných desaťročiach sa na reďkovku nezaslúžene zabúda. Mnoho ľudí považuje túto koreňovú zeleninu za bez chuti a nevhodnú na varenie. Absolútne nesprávny názor! Reďkovka je zásobárňou sacharidov. Obsah tuku je v ňom minimálny, no je tam veľa tekutiny, v ktorej sú rozpustené prospešné stopové prvky a minerály. V Rusku bola reďkovka rešpektovaná: bola dusená, varená, používaná ako surovina, ako súčasť šalátov. Odrody tejto okopaniny sa vďaka modernému šľachteniu vyšľachtili hojne. Za základné sa ale považujú tri druhy reďkovky – biela, zelená a čierna. Posledný z nich je najužitočnejší. Jeho chuť je dosť korenistá. V ruskom prísloví sa chren presne porovnáva s čiernou reďkovkou. Zelená je známa svojou jemnou sladkou chuťou. Jeho dužina obsahuje množstvo éterických olejov. Biela reďkovka stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a zlepšuje chuť do jedla. Preto je vhodné ho používať do šalátov. Tento článok bude venovaný tejto problematike. Aký šalát z bielej reďkovky uvariť? Nižšie nájdete výber receptov.

Biela reďkovka: výhody a škody

Táto koreňová plodina je vynikajúcim imunostimulantom. Čím viac horkosti je cítiť v bielej reďkovke, tým viac je v nej fytoncídov. To znamená, že čím obľúbenejšia je koreňová plodina počas epidémie chrípky. V zime má zmysel nahradiť bielu reďkovku čiernou. Považuje sa to za užitočnejšie, ale musíte to variť múdro: zelenina sa nakrája na tyčinky, naleje sa vodou a nechá sa pol hodiny. Vo všeobecnosti existuje veľa odrôd bielej reďkovky. Existuje čínska odroda s názvom Margellan. Ale vo varení je japonská podlhovastá reďkovka Daikon viac žiadaná. Nie je vôbec korenistý a jeho jemná chuť dokonale ladí s mnohými výrobkami. Šalát z bielej reďkovky s medom vám pomôže zbaviť sa dlhotrvajúceho kašľa. Ale táto koreňová plodina má aj kontraindikácie. V prvom rade ide o ochorenia žalúdka spojené so zvýšenou sekréciou. Mierne obmedziť množstvo reďkovky v strave by mali aj ľudia so slabým srdcom či obličkami.

"citrón"

Ako variť reďkovkový šalát? Na to nie je potrebné mať diplom z ukončenia kuchárskej školy. Stačí mať ingrediencie a nôž alebo strúhadlo. Reďkovkové šaláty sa pripravujú veľmi jednoducho. Dokonca aj dieťa si poradí. Začnime náš výber najjednoduchším receptom. Stredne veľká koreňová plodina sa musí dôkladne umyť a olúpať. Ak je reďkovka veľmi horká, nalejte vodu na pol hodiny. Ak nie, ihneď ho pomelte na strednom strúhadle. Do tejto hmoty vytlačíme šťavu z polovice citróna, osolíme podľa chuti. Naplňte niekoľkými lyžicami nerafinovaného slnečnicového oleja. Dáme na hodinu do chladničky, aby reďkovka pôsobením citrónovej šťavy poriadne zmäkla. Pred podávaním rozložte umyté listy šalátu na rovnú misku. Usadenú reďkovku na ňu rozložíme úhľadným šmýkačkou. Na vrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Šalát z bielej reďkovky je pripravený na konzumáciu.

"Pán Green"

Ošúpanú stredne veľkú koreňovú plodinu potrieme veľkými štiepkami. K tomu pridáme veľkú skleníkovú uhorku nakrájanú na tenké plátky a niekoľko nasekaných pierok zelenej cibule. Osolíme, premiešame. Recept odporúča ochutiť tento šalát z bielej reďkovky nerafinovaným slnečnicovým olejom. A posledným dotykom je petržlen alebo kôpor. Vitamíny sú potrebné vždy.

"južný"

Vo väčšine prípadov, aby sa pripravil biely reďkovkový šalát, recept odporúča pridať sladkú prísadu (med, hrozienka, jablko, mladá mrkva). Tak sa dosiahne zaujímavý chuťový kontrast. Tento recept odporúča použiť vlašské orechy. Ošúpané jadrá (50 gramov) sa mierne kalcinujú na suchej panvici a rozdrvia sa na hrubú strúhanku. Dôležité je, aby kúsky orechov boli v šaláte cítiť. Olúpanú reďkovku potrieme veľkými hranolkami, mrkvu malými. Do zeleninovej hmoty pridáme orechy a cez lis pretlačíme tri strúčiky cesnaku. Z polovice citróna, troch kôr do šalátu, vytlačte doň šťavu. Soľ. Po hodine ozdobíme petržlenovou vňaťou.

"Princezná na hrášku"

Ako uvariť reďkovkový šalát s takým honosným názvom? Aby sme to dosiahli, vezmeme rovnaké množstvo dvoch odrôd koreňových plodín - čiernej a bielej, ako aj napnutého konzervovaného zeleného hrášku. Dve reďkovky očistíme, umyjeme, nahrubo potrieme. Nakrájame si zväzok zelenej cibuľky. Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno. Všetky suroviny zmiešame v šalátovej mise, osolíme a ochutíme slnečnicovým olejom.

"idyla"

Dve hlavné zložky sa musia užívať v rovnakých množstvách. Reďkovka, pred strúhaním, by mala byť vložená do studenej vody na štvrť hodiny. Potom sa nebude rozčuľovať. Jablká očistíme od šupiek a debničiek od ovocia a tiež potrieme. Tento reďkovkový šalát s jablkom nie je dochutený soľou, ale ... kryštálovým cukrom. A pokvapkáme slnečnicovým olejom.

"kráľ"

Tento šalát z bielej reďkovky je najekonomickejší. Druhou hlavnou zložkou je obyčajná cibuľa. A slnečnica (alebo akýkoľvek iný rastlinný olej) a ocot nájdete v každom dome. Ošúpanú reďkovku nahrubo potrieme a zalejeme vriacou vodou. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Z reďkovky vytlačíme prebytočnú vodu. Zmiešame s cibuľou. Pridajte lyžicu stolového octu. Osolíme a ochutíme rastlinným olejom. Pri podávaní posypte jedlo čerstvými bylinkami (zmes kôpru, petržlenu, bazalky).

"Biely"

Vyššie sme uviedli niekoľko receptov na jedlá ochutené rastlinným olejom. Teraz sa pozrime na to, ako urobiť reďkovkový šalát s majonézou. Tu je najjednoduchší recept. Veľký koreň bielej reďkovky a polovičné množstvo tvrdého syra (holandského alebo gouda) tri vo veľkých hranolčekoch. Trochu pridáme a premiešame s majonézou. Ľudia, ktorí počítajú kalórie v jedle, môžu nahradiť tento dresing kyslou smotanou - bude to tiež chutné. Na vrch posypte misku jemne nasekaným kôprom.

"uspokojivé"

Nasledujúci reďkovkový šalát s majonézou môže viac ako nahradiť ľahký obed. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vytiahneme z vývaru, mäso rozoberieme na vlákna (drobné kúsky). Jemne nakrájajte veľkú cibuľu, smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme ošúpané a na malé kúsky nakrájané huby. Náhodne potrieme bielu reďkovku. Všetko dobre premiešame, osolíme, ochutíme majonézou. Pre korenie môžete pridať trochu horčice. Miska ozdobíme kôprom navrchu.

"Poseidon"

Reďkovka s mrkvou, ktorá je hlavnou zložkou tohto šalátu, obohatí vaše telo o karotén, posilní imunitu a vylieči prechladnutie. Koreňové plodiny nastrúhajte veľkými alebo strednými štiepkami. A reďkovky a mrkvy by mali byť rovnaké. Cez lis k nim pretlačte tri strúčiky cesnaku. Osolíme a premiešame. Voliteľne môžete túto vitamínovú desiatu naplniť kyslou smotanou alebo majonézou.

"Maďarský šalát"

Reďkovka na občerstvenie sa môže konzumovať nielen čerstvá. Tento recept navrhuje nakrájať na prúžky dve ošúpané koreňové zeleniny (asi pol kilogramu) a vložiť ich na panvicu do zahriateho slnečnicového oleja. Posypeme (pozor, bude to syčať a prskať!) sójovou omáčkou a prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým koreňová plodina nezmäkne. Potom pridáme papriku, feferónku, sezamové semienka. Zmes necháme vychladnúť. Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu. Stlačte tri strúčiky cesnaku cez lis. Šalát premiešame.

Ľahký reďkovkový šalát s jablkom

Vyčistíme malú koreňovú plodinu a rozdrvíme ju na jemnom strúhadle. To isté urobíme s dvoma mladými sladkými mrkvami. Z dvoch veľkých červených jabĺk nakrájame kôru, ošúpeme ovocné debničky so semienkami. Tiež ich potrieme najemno. Do vzniknutého pyré pretlačíme dva strúčiky cesnaku. Citrón umyjeme a jeho žltú kôru votrieme do šalátu. Soľ podľa chuti. Dochutíme vytlačenou citrónovou šťavou. Jedlo je veľmi diétne a zdravé.

"dáma"

Vedeli ste však, že z tejto koreňovej zeleniny sa dá pripraviť niečo ako sladký vinaigrette? Šalát z repy a reďkovky sa pripravuje jednoducho, len pár minút pred raňajkami. Ale náboj vivacity je vám poskytnutý na celý deň. Reďkovky je potrebné prijať trikrát viac ako repa. Surovú koreňovú zeleninu potrieme veľkými hranolkami. Nalejte jablkovú šťavu s dužinou. Je lepšie, ak je to splachovanie. Oslaďte podľa chuti medom alebo cukrom.

"Úľ"

A tento šalát sa hodí ako dezert. Reďkovka (biela alebo čierna) očistite a rozotrite. V hrnci roztopte dvesto gramov prírodného medu do tekutého stavu. Dáme tam reďkovku. Varte na strednom ohni, kým koreňová plodina nestmavne. Necháme úplne vychladnúť. Sto gramov jadier vlašských orechov sa kalcinuje na suchej panvici a rozdrví valčekom. Zmiešame ich s karamelovou reďkovkou.

Všetky odrody koreňovej zeleniny sa hodia k obľúbenej ruskej zelenine. Okrem toho môže byť kapusta čerstvá aj kyslá kapusta. Biela alebo modrá, na tom nezáleží. Ponúkame dva recepty. V prvej s názvom „Kislinka“ je najlepšie použiť zelenú reďkovku. Stredne veľkú koreňovú plodinu nahrubo potrite. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Dochutíme soľou a štipkou cukru. Zavádzame sto gramov kyslej kapusty. Voliteľne môžete pridať hrsť podusených hrozienok. Dôkladne premiešame a dochutíme voňavým slnečnicovým olejom. Druhý šalát, "Legendárny", recept navrhuje varenie z čerstvej kapusty. Pomery sú rovnaké: tri ku jednej. Sto gramov kapusty nasekáme nadrobno, osolíme. Pritrieme k nej 300 g zelenej alebo bielej reďkovky. Premiešame, misku prikryjeme a necháme pol hodiny odstáť. Potom niekoľkokrát silno pretrepte. Oblečte tento šalát so slnečnicovým olejom. Pred podávaním posypte misku čerstvými bylinkami.

Mandarínkový, reďkovkový a krevetový šalát

Toto je japonské jedlo. Preto je pripravený tento daikonový reďkovkový šalát. Samotný názov je preložený z japončiny ako "veľký koreň". Reďkovka niekedy dosahuje hmotnosť 16 kg. Áno, a u nás (v poslednej dobe ju záhradkári začali pestovať čoraz častejšie) pripomína obrí bledozelený cencúľ. Daikon absolútne nie je horký a chutí ako jemná reďkovka. Krevety (150 g) uvarené a olúpané. Štyri mandarínky rozoberieme na plátky. Vytlačte šťavu z dvoch ďalších a zmiešajte ju s majonézou (4 veľké lyžice). Nakrájajte jablko na plátky. Sto gramov daikonu nasekajte nadrobno. Nádobu zakryte listami šalátu. Rozložili sme plátky mandarínok, jabĺk, kreviet, daikonu. Pred podávaním prelejeme pripravenou majonézovou omáčkou. Vintage ozdobte polovičnými krúžkami citrusových plodov.

Sunomono

Tento daikonový reďkovkový šalát je vyrobený z japonskej saké vodky. Musíte to jesť naraz, pretože po tom, čo trváte, reďkovka bude mať nepríjemný zápach. Stredne veľký daikon a moja uhorka, nakrájané na tenké kruhy, soľ. Necháme nakysnúť asi štvrť hodiny. Potom opláchnite ľadovou vodou a položte na sito. Pripravte omáčku v samostatnej miske. Zmiešajte päť polievkových lyžíc ryžového octu, pohár saké, hrsť kryštálového cukru. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Šalát prepasírovaný prebytočnou vlhkosťou preložíme do misky, ochutíme omáčkou. Nechajte dvadsať minút, aby zelenina vsala zálievku.

Mnohé ženy v domácnosti odmietajú pestovať čiernu reďkovku a veria, že jej použitie je obmedzené na výrobu sirupu proti kašľu. Nie je to tak - aj z takejto horiacej a horkej zeleniny môžete uvariť veľa chutných jedál. Hlavná vec je vedieť správne pripraviť čiernu reďkovku pred vytvorením šalátov a občerstvenia, a potom to určite poteší domácnosť.

Čo sa robilo s reďkovkou v staroveku?

"Korene" čiernej reďkovky, alebo skôr jej história, sa stratili v dávnych dobách. Niektoré štúdie poukazujú na ázijský pôvod zeleniny, iné označujú prvý výskyt hodnotnej plodiny v stredomorských krajinách. Egypťania si zeleninu natoľko obľúbili, že ju maľovali všade – na steny chrámov, príbytkov. Koreňové plodiny sa v Egypte hojne konzumovali ako jedlo, zo semien sa vytláčal olej. Pre otrokov bola popri cibuľke a cesnaku hlavnou potravou koreňová plodina, no bohatí ľudia nepohrdli ani reďkovkami.

V Grécku - kolíske vedy a medicíny v staroveku - sa oprávnene verilo, že čierna reďkovka zlepšuje trávenie, lieči vodnatieľku brucha a pľúcne choroby. Starovekí lekári tiež používali zeleninu na zlepšenie videnia, rozdrvenie obličkových kameňov, zastavenie hemoptýzy a upokojenie kašľa. Často sa pridával do jedálneho lístka a vždy sa prinášal ako dar bohom spolu s mrkvou a cviklou.

Koreňová plodina prišla na ruskú pôdu z Číny už veľmi dávno a okamžite sa stala milovanou - bolo z nej pripravené väzenie. Ďalšou pochúťkou tých čias na Rusi je mazulya, čiže kaša zo vzácnej múky s rôznymi koreninami a melasou. V ruskej medicíne sa šťava z čiernej reďkovky používala na hnisavé rany, bolesti svalov, pila sa pri prechladnutí a bolestiach brucha.

Vlastnosti čiernej reďkovky

Skoré odrody reďkovky sú jednoročné, zimné odrody sú dvojročné. Ak reďkovku neodstránite v prvom roku, keď vytvorila koreňovú plodinu, v druhom roku sa objaví kvitnúci výhonok. Koreňové plodiny čiernej reďkovky môžu mať rôzny tvar a veľkosť, sú okrúhle a predĺžené, valcovité.

Vo vzhľade listy čiernej reďkovky pripomínajú listy reďkovky, ale sú mohutnejšie, mäsité. Hmotnosť reďkovky je od 200 g do 1 kg, aj keď väčšina odrôd nedorastie viac ako 600-700 g.V Rusku je reďkovka obrovská vzácnosťou, no jej japonská sestra (daikon biela reďkovka) môže dorásť až o polovicu meter dlhý a vážiaci do 20 kg.

Čierna koreňová plodina je veľmi mrazuvzdorná rastlina. Zasiate semená začínajú klíčiť už pri teplote mierne nad 0 stupňov, pre rast je optimálna teplota 18-20 stupňov. Čierna reďkovka sa môže pestovať na akejkoľvek pôde, ale je dôležité vyhnúť sa nedostatku dusíka a draslíka, inak budú koreňové plodiny krehké, malé. Zeleninu môžete zberať neskoro na jeseň, ani po prvom mraze nestráca na chuti a je výborná. .

Užitočné vlastnosti reďkovky

Napriek rozšírenému používaniu čiernej reďkovky iba v tradičnej medicíne veda zeleninu pre naše telo nepopiera. V produkte je veľa cenných látok a vitamíny sú takmer kompletný súbor existujúcich. Kyselina askorbová nie je o nič menej ako v kapuste, draslík - viac ako 350 mg / 100 g, čo je pomerne vysoký ukazovateľ medzi zeleninou. V reďkovke sú tiež vitamíny:

Tokoferol
karotén
tiamín
Riboflavín
Kyselina listová
Vitamín PP

"Zlá" čierna reďkovka sa nazýva kvôli svojej horkosti a štipľavosti a ich prítomnosť horčičného oleja dáva produktu. Dokonca aj reďkovky a jemné biele reďkovky obsahujú takýto olej, ale čierna koreňová plodina je šampiónom v jeho obsahu. Reďkovky obsahujú aj lyzozým, látku nachádzajúcu sa v ľudskom tele na ochranu pred napadnutými vírusmi a mikróbmi. Minerálne zloženie produktu je tiež bohaté - sú tu všetky hlavné makroživiny a množstvo mikroelementov (meď, jód, selén, síra a iné).

Čo ošetruje čierna koreňová plodina?

Väčšina liečivých vlastností produktu je spôsobená prítomnosťou rôznych typov glykozidov. Tieto látky majú protizápalové, choleretické, diuretické účinky. Síra pomáha zastaviť kašeľ a riediť žlč a reďkovkové fytoncídy bojujú proti všetkým typom infekcií pri ochoreniach horných dýchacích ciest.

Ako vyrobiť liek proti kašľu z reďkovky? Recept je veľmi jednoduchý:

Vyberte väčšiu čiernu koreňovú plodinu.
Do reďkovky vyrežte „dieru“ a odložte vrchnák.
Spodná časť je starostlivo vyrezaná pre pohodlnejšie umiestnenie.
Reďkovku dáme na tanier.
Do otvoru vložte 2 polievkové lyžice medu, zatvorte veko.
Zeleninu nechajte na tmavom a teplom mieste 12 hodín.

Výsledná šťava môže vyliečiť akékoľvek prechladnutie a zbaviť sa kašľa, ak ju pijete v polievkovej lyžici až 6-krát denne.

Vďaka prítomnosti enzýmov je čierna zelenina dobrá pre naše trávenie. Jednoduchým pridaním do šalátov môžete zvýšiť chuť do jedla, normalizovať kyslosť žalúdočnej šťavy, ak bola znížená. Ale s vysokou kyslosťou musíte byť opatrnejší pri vzácnych občerstveniach - môžu spôsobiť exacerbáciu gastritídy, žalúdočných vredov. V čiernej reďkovke je tiež veľa vlákniny, čo znamená, že táto zelenina robí vynikajúcu prácu a čistí črevá od toxínov a toxínov. O vlastnostiach čiernej reďkovky si môžete prečítať viac.

Šaláty s čiernou reďkovkou

Aby ste naplno pocítili prospešné vlastnosti čiernej reďkovky, stačí ju jesť 2-3 krát týždenne. Vzhľadom na ostrosť je dosť ťažké konzumovať výrobok čerstvý a bez „riedenia“ inými zložkami. Skúsené gazdinky však poznajú množstvo trikov, vďaka ktorým bude reďkovka menej štipľavá.:

Pred pridaním do misky nalejte strúhanú alebo nakrájanú reďkovku teplou vodou, po 15 minútach vypustite tekutinu.
Nastrúhanú koreňovú plodinu oparíme vriacou vodou, vodu vylejeme.
Nastrúhajte čiernu reďkovku, trochu osoľte, nechajte na stole pol hodiny, potom vypustite šťavu zo zeleniny.

Potom, čo koreňová plodina získa úplne príjemnú chuť, môže sa použiť na varenie a občerstvenie.

Šalát s jablkom

Produkty:

jablko - 2 kusy
Čierna reďkovka - 200 g
Repa alebo surová repa - 1 kus
Kyslá smotana
Zelení

Očistite všetku koreňovú zeleninu. Umyte jablká, odstráňte jadro, stopky. Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, rovnakým spôsobom pripravíme jablká, na jemnom strúhadle nastrúhame cviklu alebo repu. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, ochutíme kyslou smotanou. Na vrchu by bolo dobré posypať šalát bylinkami.

Šalát s orechmi

Produkty:

Čierna reďkovka - 1 kus
Vlašské orechy - 50 g
Cesnak - 2 strúčiky
Mrkva - 2 kusy
Citrón - polovica
Olivový olej

Umyte mrkvu a reďkovky. Koreňové plodiny ošúpeme kefou, nastrúhame na najmenšom strúhadle. Cesnak s vlašskými orechmi rozdrvíme v mažiari. Zmiešajte všetky zložky šalátu, soľ. Na konci varenia nalejte šalát s citrónovou šťavou, dochuťte malým množstvom rastlinného oleja. Je lepšie vziať olivu, ale ak je to žiaduce, môže byť dokonca nahradené slnečnicou.

Šalát s cibuľou a paradajkami

Produkty:

Čierna reďkovka - 1 kus
Paradajka - 2 kusy
Cesnak - 1 strúčik
Cibuľa - 1 kus
Zelená cibuľa - 5 peria
Zeleninový olej

Umyte reďkovku, ošúpte ju, nezabudnite ju namočiť do ľadovej vody (koreňovú plodinu vopred nakrájajte na 4 časti). Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, osolíme, vytlačíme uvoľnenú šťavu. Nakrájajte zelenú cibuľu, nakrájajte zelenú cibuľu na kocky nožom. Paradajky nakrájame na malé kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie na šalát, soľ, nalejte rastlinný olej.

Teplé jedlá s reďkovkou

Ukazuje sa, že čierna reďkovka je ideálna na varenie druhých kurzov. Po tepelnej úprave úplne stratí horkosť a môžu ho jesť aj bábätká.

Rybacia polievka s reďkovkou

Produkty:

Červená ryba - 300 g (filé alebo odrezky - hlava, chvost)
Cibuľa - 1 kus
Čierna reďkovka - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Bulharská paprika - 1 kus
Šampiňóny - 200 g
Čerstvá uhorka - 1 kus
Krabie tyčinky - pol balenia
Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
Zázvor - malý kúsok
Sezamový olej - polievková lyžica
Akékoľvek korenie
Zelení

Rybu je potrebné vyčistiť, umyť, uvariť v 2-3 litroch vody. Čas varenia nepresiahne 25 minút. Vývar precedíme, rybu odstavíme a odstránime kosti. Umyte a ošúpte cibuľu, mrkvu a reďkovky. Uhorku a papriku umyte. Všetku zeleninu nakrájajte na pásiky (nie hrubé).

Zázvor rozotrite na jemnom strúhadle. Do vývaru, ktorý sa opäť varí, pridáme huby (nakrájané na plátky), všetku zeleninu, zalejeme sójovou omáčkou. Keď je zelenina pripravená, vypnite oheň, pridajte všetky koreniny, zázvor, sezamový olej a ryby. V prípade potreby vývar dosolíme. Posypte polievku jemne nasekanými krabovými tyčinkami, bylinkami.

Reďkovkové a repkové pyré

Produkty:

Čierna reďkovka - 1 kus
Vodnica - 1 kus
Maslo - 100 g
Soľ, cukor - podľa chuti
Mleté čierne korenie, kurkuma - podľa chuti

Umyte a očistite reďkovku. Zeleninu nakrájajte na tyčinky, namočte na niekoľko hodín do silnej osolenej vody (ešte lepšie to dopadne, ak bude reďkovka namočená v soli celú noc). Ošúpeme repu, uvaríme ju v mierne osolenej vode, kým nezmäkne. Ošúpeme repu alebo ju nasekáme mixérom. Do pyré pridáme maslo, trochu cukru, kurkumu, čierne korenie. Na vrch pyré poukladáme kocky slanej reďkovky v náhodnom poradí. Pyré môžete ozdobiť aj ľubovoľnou zeleninou, ktorú máte radi.

Pirohy s čiernou reďkovkou dusené

Produkty:

Múka - 900 g
Mlieko - 300 ml
Cukor - lyžička
Soľ - lyžička
Suché droždie - 9 g
Voda - 100 ml
Mleté mäso - kilogram
Červená alebo biela cibuľa - 3 kusy
Kapusta - 300 g
Reďkovka - 200 g
Soľ, cesnak, korenie, bylinky - podľa chuti

Zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre, kým sa nezohreje. Zrieďte v ňom cukor a droždie, celú hmotu dôkladne premiešajte. Po 15 minútach pridajte vodu a soľ, znova premiešajte. Do tekutiny pridáme múku, vymiesime cesto. Nechajte ho dvakrát vykysnúť teplé (cesto by malo zakaždým zväčšiť objem 1,5-2 krát). Potom ho znova premiešajte na stole. Cesto môžete tiež umiestniť do pomalého hrnca alebo pekárne na príslušný režim pečenia.

Urobte plnku: nadrobno nakrájajte cibuľu, kapustu, reďkovku nastrúhajte na hrubom strúhadle. Všetky ingrediencie spolu zmiešame, vmiešame do mletého mäsa. Ak chcete, pridajte akékoľvek korenie, bylinky, cesnak. Hmotu osolíme, opäť premiešame do hladka.

Cesto rozvaľkajte ako koláč. Z tejto časti je asi 20 koláčov. Vložte náplň do stredu každého koláča, zatvorte koláč. V prípade potreby na posypanie nanesieme múku. Plechy dvojitého kotla namažte rastlinným olejom, rozložte koláče. Nezabudnite medzi nimi nechať slušnú vzdialenosť, pretože zväčšujú objem. Pokrm varte 40 minút po zovretí vody. Podávame s kyslou smotanou, sójovou omáčkou.

Teraz obľúbený šalát z čiernej reďkovky môže byť diétny, na zelenine a bylinkách, alebo výdatný, s prídavkom mäsových výrobkov. Toto jedlo je chutné, výživné, bohaté na rôzne vitamíny a minerály. Pri príprave jedál na báze zdravej koreňovej plodiny stojí za zváženie jej horkastá chuť, ktorú je dobré riediť neutrálnymi alebo sladkastými potravinami.

Jednoduchý čierny reďkovkový šalát s mrkvou

Ak chcete pripraviť lahodný a zdravý šalát z čiernej reďkovky s mrkvou, mali by ste si zásobiť:

čierna reďkovka - pár kusov;
mrkva;
čerstvá uhorka;
varené vajce;
cesnak - pár zubov;
listy šalátu;
kyslá smotana - 1,5 lyžice. l.;
soľ.

Chutné, ale trochu zabudnuté jedlo pomôže posilniť imunitný systém, zlepšiť odolnosť tela voči patogénnej flóre.

Pre milovníkov pikantných jedál nie je reďkovka vopred namočená vo vode. Ak je potrebné zbaviť sa charakteristickej horkosti, koreňová plodina sa tradične namočí na 8 minút do studenej vody.

Ostrá koreňová plodina sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Mrkva s uhorkou sa naseká na strúhadle, zmieša sa s reďkovkou, nakrájaným vajcom a listami šalátu. Na konci sa pridá soľ, cesnak prechádza lisom a kyslá smotana.

Možnosť výdatného varenia s mäsom

Vyvážená chuť, komplex užitočných látok - čierny reďkovkový šalát s mäsom uspokojí hlad, zlepší zdravie.

Pripravuje sa na základe:

mäso (hovädzie, kuracie, bravčové) - 300 g;
čierna reďkovka - 1 koreňová plodina;
Luke;
majonézová omáčka - 90 ml;
soľ, korenie;
zeleň.

Najprv sa mäso uvarí v osolenej vode do mäkka. Potom by sa mal ochladiť a nakrájať na tenké prúžky.

No, ak sa mäso ochladí vo vývare, zostane šťavnaté a chutné.

Reďkovku ošúpeme, chrbát pomelieme na strúhadle, podľa potreby namočíme do vody. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, marinujeme v malom množstve octu.

Jedlo sa pripravuje z:

reďkovky - 350 g;
cibuľa - 60 g;
varené kuracie vajcia - 2-4 ks;
kyslá smotana - 100 ml.

Hlavný produkt sa rozotrie na hrubom strúhadle, namočí sa do vody a nechá sa 120 minút. Cibuľa je nakrájaná, zmiešaná s strúhanými vajcami a reďkovkou. Všetko je zmiešané, ochutené kyslou smotanou.

V tomto jednoduchom, ale výdatnom šaláte s kyslou smotanou, ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšie produkty - zeleninu, bylinky, mäso, huby. Každý nový výrobok dodá jedlu svoju chuť, odhalí ju a doplní.

Varenie s kuracím mäsom

Na prípravu šalátu si pripravte zásoby:

reďkovka;
zelená cibuľa - 30 g;
varené kuracie prsia;
čerstvá uhorka;
majonézová omáčka - pár polievkových lyžíc;
varené vajcia - 3 ks;
soľ a bylinky.

Čistá reďkovka bez kože sa rozdrví pomocou strúhadla na chrbát. Varené kurča je rozdelené na malé vlákna. Vajcia sa tretia, zeleň sa naseká nožom. Uhorka je olúpaná, nakrájaná na malé prúžky. Všetky produkty zmiešajte vo vhodnej nádobe, premiešajte, pridajte dresing.

Takýto šalát je možné rozložiť vo vrstvách, pričom každý je potretý omáčkou.

Vitamínový šalát z čiernej reďkovky s uhorkou

Táto zeleninová maškrta je zdravá, veľmi chutná a ľahká, má minimum kalórií.

Pripravuje sa na základe:

reďkovka;
čerstvé uhorky - pár kusov;
zelená Cibuľa;
kyslá smotana;
citrónová šťava - 7 g;
soľ.

Čierna koreňová plodina je olúpaná a rozdrvená pomocou strúhadla. Cibuľa sa naseká vo forme tenkých krúžkov, uhorky sa nakrájajú na malé plátky. Všetko sa spojí, ochutí citrónovou šťavou, premieša. Na záver pridáme bielu omáčku, premiešame, podávame.

Ako urobiť s kyslou kapustou

Jednoduchý šalát, ktorý posilní imunitný systém lepšie ako akýkoľvek liek.

Na jeho prípravu si urobte zásoby:

reďkovka;
kyslá kapusta - 270 g;
luk;
rastlinný olej (aromatický);
soľ, cukor.

Reďkovka sa rozotrie, zmieša sa s kyslou kapustou a nakrájanou cibuľou. Potom sa pridá korenie a olej podľa chuti.

Aby bol šalát svetlejší, môžete pridať niekoľko druhov sladkej papriky.

recept na zelené jablko

Rýchly, ekonomický, vitamínový šalát určite poteší každú gazdinku a všetkých členov domácnosti.

Pripravené z:

čierna reďkovka;
mrkva - pár kusov;
jablká
petržlen;
zelená Cibuľa;
strúčiky cesnaku - podľa chuti;
majonéza - 80 ml.

Mrkva s reďkovkou sa ošúpe a naseká na strúhadle na chrbát. Umyte zelené jablko, nakrájajte na tenké prúžky. Rozdrvte zelené cibuľové perie, nakrájajte zelené. Všetko premiešame, pridáme trochu cesnakovej šťavy, dochutíme omáčkou.

Šalát z čiernej reďkovky a vajec

Na prípravu jedla sa používa minimálna sada produktov:

semenníky - pár kusov;
čierna koreňová plodina;
mrkva;
strúčiky cesnaku;
majonézová omáčka.

Vajcia sa uvaria na tvrdo, reďkovky a mrkva sa ošúpu. Všetko sa rozotrie na hrubom strúhadle, zmieša sa a ochutí omáčkou. Podľa chuti sa pridáva cesnaková šťava a korenie. Namiesto majonézy si môžete vziať kyslú smotanu. Je dobré, ak má výrobok vysoký obsah tuku. Dokonale kombinuje všetky zložky v jednom zložení.

Zdravá maškrta s cviklou

Toto slané predjedlo doplní každú prílohu, či už ide o grilované mäso na ohni, pečené ryby alebo jedlá zo zemiakov.

Pripravené na základe:

čierna reďkovka;
mladá repa;
Cibuľa;
rastlinný tuk;
mleté čierne korenie, soľ.

Veľká cibuľa sa ošúpe, nakrája na polovičné krúžky a smaží sa do zlatista.

Treba naliať viac tuku, neľutujte, lebo časom poslúži ako zálievka na šalát.

Mladá repa a reďkovky sú olúpané a strúhané. Všetko premiešame, pridáme opraženú cibuľu, korenie podľa chuti. Necháme hodinu odstáť v chladničke.

So syrom

Toto jedno z najrýchlejších občerstvenia sa pripravuje na základe:

reďkovky - pár koreňových plodín;
majonézová omáčka - podľa chuti;
tvrdý syr - 130 g;
strúčiky cesnaku;
petržlen, kôpor, zeler.

Biela časť reďkovky sa rozomelie na jemnom strúhadle. Rovnakým spôsobom sa trení syr a strúčiky cesnaku. Všetko je zmiešané, ochutené omáčkou. Z výslednej hmoty sa vytvoria guľôčky rovnakej veľkosti a rozložia sa na šmýkačku na greeny. Základ môžete rozdeliť na niekoľko častí, do každej pridať potravinárske farbivo, miesiť, formovať guľky. Takýto šalát bude vyzerať slávnostne, dospelí a deti to s radosťou vyskúšajú.

Varenie so zemiakmi

Produkty v tomto šaláte sú rozložené vo vrstvách v kulinárskom kruhu. Výsledkom je veľkolepé a uspokojujúce občerstvenie, ktoré milujú mnohí muži.

Na prípravu jedla si pripravte zásoby:

čierna reďkovka - niekoľko malých koreňových plodín;
varené zemiaky - 7 ks;
surová mrkva;
cibuľa - pár kusov;
varené vajcia - 4 ks;
omáčka, korenie;
zeleň, vrátane cibuľového peria.

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme. Reďkovku ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme soľou a necháme 15 minút odstáť (ďalší dobrý trik na odstránenie horkosti). Aby horká šťava odtiekla, koreňová plodina sa najskôr umiestni do cedníka.

Mrkva sa rozotrie, vajcia sa uvaria, bielkoviny sa oddelia od žĺtkov. Nastrúhajte bielky, nakrájajte zemiaky veľkým strúhadlom. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s vytlačenou koreňovou plodinou.

Plátky položte vo vrstvách do kulinárskeho kruhu a potrite omáčkou. Spodná vrstva sú zemiaky, po cibuli s reďkovkami, mrkva, proteín. Žltá časť vajíčka sa rozotrie na vrch omáčky, položí sa trochu zelenej cibule. Takýto šalát je možné pripraviť s prídavkom hovädzieho mäsa, varený alebo pečený v rúre.

S nakladanými hubami

Predjedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

reďkovka;
nakladané huby - 200 g;
rastlinný tuk - 3 lyžice. l.;
cibuľa, soľ.

Reďkovka je nakrájaná na tenké prúžky, namočená a vyprážaná v oleji. Keď vychladne, treba ho zmiešať s nakrájanými šampiňónmi a kolieskami cibule. Podľa chuti sa pridáva korenie a aromatický olej.

Slávnostný šalát s vareným bravčovým mäsom

Jemné, krásne jedlo obsahuje obrovské množstvo minerálov a vitamínov.

Pripravuje sa na základe:

čierna reďkovka;
vajcia - pár kusov;
varené bravčové mäso - 220 g;
Cibuľa;
jablká - 3 malé;
mrkva;
balzamikový ocot;
majonézová omáčka;
olivový olej.

Jablká a reďkovka sú olúpané, nasekané na hrubom strúhadle. Predtým by sa horkosť mala odstrániť z koreňovej plodiny akýmkoľvek spôsobom. Vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame. Cibuľu opražíme do zlatista, mrkvu nastrúhame. Všetko premiešame, pokvapkáme octom.

Varené bravčové mäso sa nakrája a vloží do šalátu spolu s vajíčkami. Pridajte soľ, korenie, omáčku, premiešajte. Podávajte položením občerstvenia na šmýkačku a zdobením zeleňou.

V dnešnej dobe, keď je celá zem „nasýtená“ dusičnanmi, možno reďkovku, ktorá ich neabsorbuje, považovať za jeden z najcennejších a najnebezpečnejších potravinárskych produktov. Jedlá, ktoré obsahujú čiernu farbu, sú predovšetkým šaláty.

Mrkvový šalát s reďkovkou

Reďkovky a štyri mrkvy nakrájame na tenké plátky, osolíme, pridáme pár lyžíc kyslej smotany, premiešame, vložíme do šalátovej misy a zalejeme malým množstvom kyslej smotany. Cenné je aj to, že taká zelenina ako čierna reďkovka nepotrebuje tepelnú úpravu. Recepty vám umožňujú pripraviť špeciálne obohatené jedlá.

reďkovkový šalát

Čierna reďkovka 400 g nakrájaná na tenké plátky alebo prúžky, soľ a potom zmiešaná s nakrájanou cibuľou, sezóna s rastlinným olejom. Namiesto cibule môžete tento šalát uvariť so zelenou cibuľkou (štyri až päť kusov). V tomto prípade sa musí ochutiť kyslou smotanou s majonézou a dobre premiešať.

Keď prídete s jedlami z čiernej reďkovky, môžete fantazírovať, ako sa vám páči, a kombinovať ich s rôznymi výrobkami.

Šalát pikantný

Dva kusy čerstvej mrkvy a reďkovky nakrájame na tenké dlhé pásiky, vložíme do hrnca, na vrch nalejeme lyžicu octu, osolíme a pridáme cukor. Do stredu nasypeme štvrť lyžice mletej papriky (čiernej aj červenej). Potom sa štyri polievkové lyžice rastlinného oleja silne zahrejú, nalejú sa na korenie, šalát sa rýchlo mieša krúživými pohybmi, uzavrie sa vekom a nechá sa štvrť hodiny. Potom sa položí na šmýkačku do šalátovej misy a ozdobí sa.

Šalát "Úžasný"

Jeden kus reďkovky a mrkvy sa nahrubo rozotrie, sto gramov kapusty sa naseká. Dve jablká nakrájame na pásiky, dve polievkové lyžice zaváranej kukurice scedíme, všetko premiešame, osolíme, posypeme korením, posypeme majonézou a ozdobíme.

S mäsom sa dajú uvariť aj zaujímavé reďkovkové jedlá. Recepty sú jednoduché.

s mäsom

Jedna reďkovka sa nakrája na tenké prúžky, osolí sa, dvesto gramov uvareného mäsa, tiež nakrájame na prúžky, pridajú sa štyri polievkové lyžice zeleného hrášku a ochutia sa šiestimi polievkovými lyžicami kyslej smotany.

Čierna reďkovka sa hodí aj do šalátov k niektorým druhom rýb. Recepty sa odporúčajú používať väčšinou filé z tresky. 700 g filé umyjeme, ošúpeme obrúskom a nakrájame na pásiky, jemne pokvapkáme octom, pridáme dve polievkové lyžice kryštálového cukru, pár polievkových lyžíc sójovej omáčky, soľ a jemne premiešame. Nechajte marinovať štyri hodiny pod tesne uzavretým vekom. Dve reďkovky a cibule, šesť mrkiev ošúpeme a nadrobno nakrájame na pásiky, osolíme, pridáme cukor a rukami roztlačíme, kým nevynikne šťava. Zeleninu ochutíme dvoma polievkovými lyžicami sójovej omáčky a necháme tiež niekoľko hodín marinovať. Potom kombinujte zeleninu a ryby. Na ne dáme prelisovaný cesnak (štyri až šesť strúčikov), pol lyžičky mletého koriandra, mletú papriku podľa chuti (červenú aj čiernu). Na panvici zohrejte pohár rastlinného oleja, nalejte ho na šalát a dobre premiešajte. Asi tri minúty by mal šalát stáť pod zatvoreným vekom. Potom je potrebné znova premiešať a podávať.

Výdatný a nezvyčajný je reďkovkový šalát s tvarohom. 200 g reďkovky nastrúhame, osolíme a zmiešame s rovnakým množstvom kyslomliečneho tvarohu, ktorý predtým pomelieme so štyrmi lyžicami kyslej smotany. Potom pridáme pár polievkových lyžíc rozdrvených jadier vlašských orechov a dochutíme cukrom. Ľuďom, ktorí dodržiavajú pôsty, často pomáha čierna reďkovka, ktorej recepty sú veľmi rôznorodé. Môžu pripraviť napríklad zdravý reďkovkový šalát s vlašskými orechmi. Jedna reďkovka a pár mrkiev sú nahrubo nakrájané. Jadrá dvanástich orechov a štyroch strúčikov cesnaku sa rozdrvia. Všetko je zmiešané. Pridáme šťavu z polovice citróna, nastrúhanú citrónovú kôru a opäť jemne premiešame.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok