Čo je čaj pu-erh, aké sú výhody a poškodenia nápoja. Aký je účinok čaju pu-erh, je škodlivý

Puer je jedným z najdrahších čajov na svete. Od ostatných odrôd sa odlišuje špecifikami výroby, ktoré čínski majstri ovládajú už viac ako jedno storočie. Keďže sa znalci tejto odrody objavujú po celom svete dodnes, povieme si niečo o jej histórii, technológii prípravy a správnom použití.

Príbeh

Od 3. storočia Číňania pestovali čajovník Yunnan a už v 8. storočí sa čaj z tejto suroviny začal nazývať čaj Puer alebo čaj Pu. Z juhu provincie Yunnan sa začali doručovať čajové lístky do susedných krajín – Mongolska a Tibetu. V Európe sa tento druh objavil v polovici minulého storočia, pretože Čína si vždy starostlivo strážila svoje tajomstvá a bola skôr uzavretá voči iným krajinám a ich kultúre.

Výrobné vlastnosti

Hlavným znakom tejto odrody je fermentácia, počas ktorej získava pu-erh svoju chuť a zloženie. Počas výrobného procesu čaj prechádza nasledujúcimi fázami:

zber listov;
vädnutie;
extrakcia šťavy z listov;
fermentácia - urýchlenie fermentácie čajových lístkov;
sušenie;
lisovanie;
niektoré odrody pu-erhu vyžadujú aj dozrievanie.

Dôležité! Pred dodaním produktu autom prebehla fermentácia na ceste k spotrebiteľovi. S príchodom strojov sa dodacia lehota skrátila a výrobcovia prišli s nápadom umelo kvasiť čaj. Viacerí výrobcovia tvrdia, že chuť pu-erhu sa časom stáva intenzívnejšou, avšak chuť závisí od spôsobu výroby.

Druhy

Existuje niekoľko druhov čínskeho čaju Pu-erh, z ktorých každý má svoje vlastné výhody.

Zelený čaj (Shen)

Táto odroda je nespracovaný, surový, zelený čaj. Vyrába sa prirodzeným zrením. Uvarený sheng má svetlozelený odtieň a chuť sušeného ovocia. Pu-erh tohto typu spravidla po 2-3 rokoch starnutia prestáva byť horký a treba ho správne skladovať.

Vedel si? Shen pu-erh starší ako 40 rokov je takmer nemožné nájsť vo voľnom predaji - nachádza sa väčšinou na aukciách a je pýchou zberateľov po celom svete.

Čierny čaj (shu)

Shu je spracovaný, zrelý, čierny čaj, ktorý je umelo fermentovaný. Výroba tejto odrody sa začala až v roku 1973 s príchodom technológie umelého kvasenia. Uvarený shu má čokoládovo-mätovú chuť a nádych koňaku. Pri správnom skladovaní stráca výrobok po niekoľkých rokoch chuť takzvanej "mokrej kopy". V samostatnom type pu-erhu to bolo presne určené výrobným procesom. Napriek tomu môže byť puer shu nesprávne identifikovaný ako druh čierneho čaju kvôli farbe jeho listov a samotného nápoja.

biely pu-erh

Chuť bieleho pu-erhu sa zásadne líši od shen a shu. Táto odroda pu-erhu sa navyše vyrába z púčikov stromu Yunnan, nie z listov, takže pôsobí antioxidačne. Charakteristickým znakom bieleho pu-erhu je jeho bylinková chuť s nádychom sušeného ovocia. Surovina prechádza krátkou fermentáciou 5-7 dní a následne sa suší pri teplote +45 °C.

Rôzne lisované čaje

Pu-erh sa lisuje niekoľkými spôsobmi a následne má tieto formy:

stlačený;
vo forme hrudky;
voľný;
čajová živica;
v tvare mandarínky.

Zlúčenina

Pu-erh musí pozostávať výlučne z listov čajovníka Yunnan. Ak čaj neobsahuje nečistoty tretích strán, potom jeho chemické zloženie zahŕňa fenolové zlúčeniny, ktoré slúžia ako antioxidanty a antiseptiká; aminokyseliny zodpovedné za kvalitu a farbu odrody; alkaloidy, ktoré majú tonizujúci účinok na organizmus. Prírodný pu-erh je tiež obohatený o vitamíny C a rôzne minerály. Energetická hodnota je 151,8 kcal na 100 g.

Vedel si? Pu-erh pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi a zabrániť mŕtvici, ako aj ischémii srdca.

Intoxikačný účinok

Správne uvarený pravý pu-erh má spravidla určitý „omamný“ účinok. Milovníci tohto druhu čaju však naznačujú, že intoxikácia z neho nemá veľa spoločného s intoxikáciou alkoholom alebo drogami.
Pri používaní pu-erh je potrebné poznamenať nasledujúce:

hlboké vnímanie vlastných myšlienok a pocitov;
zvýšená pozornosť;
zlepšenie trávenia a normalizácia tlaku;
relaxácia;
živosť tela a mysle.

Dôležité! Tibetskí mnísi používajú infúziu na zvýšenie kontroly nad mysľou a telom počas meditácie. Na rozdiel od intoxikácie alkoholom vedie čajový stav k normalizácii nervového systému a koncentrácie.

Ako správne piť čaj

V prvom rade je nežiaduce piť pu-erh pred spaním, inak jednoducho nebudete môcť zaspať. Taktiež by ste tento čaj nemali užívať nalačno, radšej si ho dajte pol hodiny po jedle, pretože v tomto prípade vášmu žalúdku naozaj prospieva a má tonizujúci účinok na organizmus.

Užitočné vlastnosti

Ázijské národy považujú pu-erh za liek na sto chorôb. V každom prípade čajový nápoj nevylieči vážne choroby, ale môže zlepšiť celkovú pohodu a dodať energiu. Správne uvarený pu-erh urýchľuje metabolické procesy a normalizuje krvný tlak, ako aj fungovanie nervového systému. Mnohé zdroje poukazujú aj na normalizáciu hmotnosti a chudnutie, ako aj na čistenie ciev. Odroda nie je kontraindikovaná pri gastritíde.

Kontraindikácie

Po prvé, táto odroda môže byť kontraindikovaná pre alergikov a s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Starším ľuďom, ktorí majú chronické ochorenia, sa tiež neodporúča konzumovať pu-erh vo veľkých množstvách. Tehotné a dojčiace ženy by sa tiež nemali nechať strhnúť pu-erhom, prijateľnou dávkou nie je viac ako jedna šálka denne. Pre deti do troch rokov je prípravok prísne kontraindikovaný.

Pravidlá varenia

Na správnu prípravu nápoja by ste ho nemali nalievať vriacou vodou, najlepšie je to urobiť vodou, ktorej teplota je 90-95 stupňov. Na 150 ml vody sú potrebné štyri čajové lyžičky čaju. Možno použiť až 5-krát. Pri prvých dvoch čajových večierkoch stačí čaj lúhovať len niekoľko sekúnd, s každým ďalším lúhovaním predĺžte čas lúhovania o 20-30 sekúnd.
Pu-erh možno nazvať zdravým nápojom, ktorý posilní vaše zdravie. Ako každý liek by sa však mal užívať správne a s mierou. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nemá pu-erh nič spoločné s alkoholickými nápojmi alebo drogami.

Pu-erh je jedným z najznámejších a najobľúbenejších druhov čaju na celom svete. Jeho špeciálne vlastnosti sú dané unikátnou výrobnou technológiou. Čajové lístky nie sú jednoducho zbierané, fermentované (alebo nefermentované) a sušené. S pu-erh je všetko oveľa komplikovanejšie. Pri výrobe rôznych druhov tohto čaju prechádzajú zozbierané lístky mnohými cyklami naparovania a sušenia, krútenia a drvenia, kým sa zmenia na obvyklé brikety („pilulky“, „placky“, dlaždice a tehly). Ale aj v tejto podobe proces dozrievania čajových lístkov pokračuje. Rovnako ako elitné značky brandy, aj pu-erh je každým rokom lepší a drahší.

Účinok intoxikácie - je alebo nie?

Vzhľadom na zvláštnosti výroby má na telo dosť výrazný, hmatateľný účinok. Ale to nemá nič spoločné s alkoholom alebo drogami. Účinok čaju možno nazvať skôr tonizujúcim a zostrujúcim vnímaním, „prejasňovaním mysle“. Pocit vznikajúci pri jeho užívaní možno nazvať eufóriou. Aké látky v zložení čaju k tomu prispievajú? Poďme sa na to pozrieť bližšie:

L-theanín, ktorý sa nachádza v pu-erhu, zlepšuje prenos nervových vzruchov v mozgových bunkách. Táto aminokyselina je prirodzený neurotransmiter. V ľudskom tele sa mení na inú látku – kyselinu aminomaslovú. Jeho pôsobenie možno označiť za psychostimulačné a relaxačné zároveň. V dôsledku jeho vplyvu sa zvyšuje duševná výkonnosť a fyzická odolnosť, objavuje sa pozitívne emocionálne naladenie. Reťazec zložitých chemických reakcií zahŕňajúcich túto kyselinu upokojuje človeka a dáva pocit miernej eufórie.

V prírode sa táto aminokyselina nachádza iba v čaji a machových hubách (druh húb).

Teín je látka podobná v mechanizme účinku kofeínu. Oživuje, aktivuje duševnú činnosť. Pôsobí jemnejšie ako kofeín, no trvanie tonizačného účinku je dlhšie.
teofylín. Nachádza sa v kakaových bôboch, pu-erhu a maté. Táto látka sa využíva aj v medicíne s cieľom zlepšiť fungovanie dýchacieho systému, čo následne vedie k lepšiemu zásobovaniu mozgu kyslíkom. Zároveň je badateľný mierny vplyv na centrálny nervový systém, slabý efekt zmeny vedomia.

Všetky tieto látky nepôsobia škodlivo na organizmus (pri primeranom množstve užívania), nespôsobujú závislosť a žiadne kritické posuny vo vedomí. Po 2-3 šálkach kvalitného, správne uvareného pu-erhu, vypitého v príslušnom prostredí, však môžete zažiť naozaj nevšedné pocity.

V čom sa prejavuje to zvláštne „čajové opojenie“?

Po vypití pu-erhu sú možné nasledujúce reakcie:

Zlepšuje sa nervová aktivita, inými slovami, človek začína lepšie myslieť.
Nálada stúpa, je tu pocit zábavy.
Zvyšuje sa koncentrácia, človek sa stáva pozornejším a pozornejším.
Zlepšuje sa pamäť a rýchlosť reakcie, informácie sa zachytávajú za chodu.

Pôsobenie pu-erhu nastupuje jemne, nevyvoláva nevhodné správanie, naopak, človek sa začína lepšie orientovať v dianí okolo, citlivejšie reagovať na meniace sa situácie. Pocit veselosti potom vystrieda pocit uvoľnenia a pokoja. Po odznení účinku čaju nedochádza k zhoršeniu stavu ani k „syndrómu kocoviny“.

Preto, keď hovoríme o čajovom opojení, znamenajú skôr "hyper triezvosť" - zvýšenie primeranosti vnímania a vynaliezavosti (na rozdiel od alkoholickej retardácie a straty kontaktu s realitou). Spája ich azda zmysel pre potešenie, ľahkosť a zábavu.

Ťažko to povedať s istotou, no je možné, že porovnávanie účinku pu-erhu na organizmus s intoxikáciou alkoholom či drogami je istým spôsobom marketingový ťah. Čo môže zaujať mladých ľudí lepšie ako prísľub zažiť „zmenu vedomia“, a to úplne legálnym, nie zakázaným spôsobom?

Pravidlá varenia

Tí, ktorí stále chcú zažiť nezvyčajný účinok módneho čaju, si musia dôkladne preštudovať teóriu problému a pozorovať všetky jemnosti prípravy nápoja.

Odpoveď na otázku závisí od rôznych faktorov, ale hlavne od vlastností vybranej odrody.

Predpokladá sa, že čím starší a tmavší čaj, tým výraznejší je notoricky známy „omamný“ účinok.

Zvážte niekoľko základných spôsobov varenia:

Metóda blízka klasickej. Kanvicu je potrebné opláchnuť horúcou vodou, potom do nej nasypať čajový list a zavrieť veko. Pod vplyvom vodnej pary by sa mal čaj „prebudiť“. Potom sa do kanvice naleje horúca voda (čím starší a tmavší pu-erh, tým teplejšia voda je potrebná) a po niekoľkých sekundách sa vyleje. To sa robí na umytie čajových lístkov z prachu a mierne namočené. Potom sa do kanvice znova naleje horúca voda (90 - 95 stupňov), ktorá trvá 3 - 5 minút. Nápoj je pripravený, môžete ho naliať do pohárov a piť, mierne chladenie.

Môžete to urobiť niekoľkokrát, s každým novým čajovým lístkom sa odhalia nové odtiene chuti.

V ohni. Voda sa naleje do sklenenej žiaruvzdornej čajovej kanvice a zapáli sa. Množstvo pu-erhu potrebné na varenie sa niekoľkokrát premyje studenou vodou. Zmyjete tým prach, ako aj namočíte obliečky, aby neplávali. Umytý čaj sa lisuje. Časť vody sa z kanvice vyleje - asi 2 šálky, aby sa tesne pred varom naliala späť. Na pridanie čaju sa voda v kanvici mieša v smere hodinových ručičiek. Do vytvoreného lievika sa opatrne naleje čajový list. Po čakaní na varenie čaju sa oheň vypne. Nápoj sa ihneď naleje do pohárov a vypije. Stojaci pu-erh sa zakalí a začne chutiť horko.

Je dôležité dodržiavať správne dávkovanie čajových lístkov v závislosti od veku čaju a tých, ktorí ho budú piť.

Známy účinok sa dostaví po 2-3 šálkach nápoja, no nie u každého. Jednotlivé vlastnosti tela a stupeň náchylnosti u ľudí sú rôzne. Bez ohľadu na to, či ste mohli zažiť toľko medializovanú čajovú eufóriu alebo nie, zdravotné benefity staršieho čaju budú mať priaznivý vplyv na vaše zdravie.

Pu-erh je špeciálny druh čínskeho čaju, ktorý sa vyrába z čajovníka veľkolistého. Hlavnou črtou čaju je, že sa rokmi zlepšuje, takže čím sú čajové lístky „staršie“, tým je hotový nápoj chutnejší.

Za posledné desaťročia sa pu-erh stal veľmi populárnym po celom svete. To sa vysvetľuje jeho špecifickou chuťou a účinkom. Pozrime sa bližšie na pu-erh, účinok a jeho vlastnosti.

Tajomstvo popularity Pu-erhu

Tento čaj je jedinečný v mnohých smeroch. Po prvé, pred prvým uvedením do predaja sa suché varenie varí najmenej dva roky, aby sa získala ešte „hustejšia“ chuť.

Po druhé, čaj pu-erh sa predáva v rôznych formách:

lisované listy;
voľné zváranie;
stlačené zváranie, ktoré vyzerá ako okrúhle "pilulky" (hniezda).

Nápoj môže byť rôznych poddruhov (biely, zelený, červený, čierny..). Dá sa vyprážať, len sušiť, no napriek takejto rozmanitosti je hlavnou výhodou účinok čaju pu-erh. , jeho chutnosť.

Čaj má jemnú chuť, jemnú vôňu. Má silnú liečivú vlastnosť, vďaka ktorej sa jej pravidelným používaním dá vyliečiť mnoho chorôb.

Podľa výskumu je účinok pu-erhu nasledovný:

Prispieva k rýchlemu znižovaniu hladiny cholesterolu, čím sa znižuje riziko rôznych patológií (mŕtvica, srdcový infarkt) v kardiovaskulárnom systéme.
Čistí od nahromadených toxínov, toxínov (odstraňuje ich močom, obličkami).
Posilňuje imunitu.
Obohacuje o komplex vitamínov (A, E, D).
Obsahuje vzácne zdraviu prospešné látky.
Znižuje obsah cukru (užitočné pri liečbe cukrovky, na prevenciu jej vzniku).
Zlepšuje celkové trávenie (zmierňuje zápchu, nevoľnosť, hnačku, kolitídu).
Má výrazný diuretický účinok, ktorý pomáha zmierniť opuch.
Urýchľuje metabolizmus (rýchlosť vstrebávania, trávenie potravy).
Pomáha znižovať syndróm kocoviny (pri užívaní alkoholu).
Chráni pred vznikom onkologických patológií (pôsobí preventívne).
Pomáha pri chudnutí vďaka schopnosti spaľovať tukové bunky.
Lieči choroby tráviaceho systému spôsobené vysokou kyslosťou (gastritída, enteritída, žalúdočné vredy).
Znižuje toxicitu tabaku, ktorá vzniká pri fajčení (chráni pred vznikom rakoviny pľúc).
Pomáha znižovať zápalový proces v kĺboch, svaloch, vnútorných orgánoch.

Vplyv pu-erhu na psychiku

Aký je účinok pu-erhu? Ak si pozorne preštudujete túto otázku, potom je v skutočnosti všetko jednoduché. Jeho pôsobenie sa dá porovnať so silnou kávou, pretože tiež tonizuje a povzbudzuje telo. Okrem toho zelený nápoj upokojuje, zmierňuje ospalosť a zlepšuje pozornosť.

Na rozdiel od kávy neovplyvňuje nepriaznivo funkciu srdca, nezrýchľuje jeho rytmus, takže je absolútne bezpečný.

Jeho možnou kontraindikáciou je individuálna intolerancia, pretože môže spôsobiť nežiaduce vedľajšie reakcie (alergie).

Terapeutický účinok pu-erhu do značnej miery závisí od správnosti jeho varenia a nasýtenia nápoja. Čím silnejší je čaj, tým užitočnejší, pretože v tomto prípade obsahuje maximum vitamínov a mikroelementov.

Malo by sa pamätať na to, že je nežiaduce piť ho, keď je hladný. Najlepší čas na užívanie je počas raňajok, obeda.

Pôsobí pu-erh omamne

Internet sa často pýta, ako variť pu-erh "vložiť." V tomto prípade sa môže zdať, že čaj má určité narkotické vlastnosti. V skutočnosti nemá až taký účinok, no pri špeciálnej metóde varenia môže spôsobiť čajovú intoxikáciu.

Čajové opojenie sa napriek hrubosti jeho zvuku vyznačuje absolútne zdravým (vyrovnaným) stavom mysle. Vyskytuje sa v dôsledku príjmu pu-erhu v príliš veľkom množstve (viac ako 0,5 litra). Zároveň musí byť veľmi silné a varené podľa špeciálnej techniky.

Aby čajové opojenie naozaj prišlo, musíte ho piť niekoľkokrát denne, ale vo všetkom musíte poznať mieru, pretože nekontrolované užívanie pu-erhu nielen povzbudí, ale môže spôsobiť aj bolesti žalúdka, pocit z hladu.

Samotné čajové opojenie vôbec neopakuje stav po bežnom užití alkoholu. V skutočnosti čajové opojenie spôsobuje zvýšenú koncentráciu pozornosti, koncentráciu a jasnosť mysle.

Z tohto dôvodu pred niekoľkými storočiami starí mnísi pili pu-erh počas duchovných praktík - pomáhal im ovládať seba a svoju myseľ.

Pocity pri užívaní pu-erhu

Každý, kto aspoň raz vyskúšal tento čaj, len ťažko zabudne na svoje pocity. Pri pití tohto voňavého nápoja sa zdá, že psychika ľudí je reštartovaná.

Nápoj má nasledujúce účinky na psychický stav:

S týmto starodávnym nápojom môžete prežiť všetky druhy otrasov, nájsť cestu von z najťažších situácií.

Len pár šálok pu-erhu denne môže nahradiť užívanie syntetických liečiv pri ochoreniach tráviaceho traktu, nervového a tráviaceho systému, pretože pomôže pri ich liečbe.

Je dôležité mať na pamäti, že takáto alternatíva k liekom je absolútne bezpečná - čaj je úplne prirodzený.

Okrem svojich liečivých vlastností poskytuje pu-erh aj estetické potešenie.

Na základe informácií vedcov je dôležité povedať, že jeho pravidelným príjmom dokážete úplne zlepšiť nervový, kardiovaskulárny systém.

Čaj má priaznivý vplyv na zdravie ľudí, pôsobí ako silný preventívny nástroj na vznik rôznych patológií.

Zlepšuje imunitu, obohacuje o užitočné mikroelementy a normalizuje metabolizmus. Ľudia, ktorí pravidelne pijú pu-erh, majú všetky šance na dlhovekosť.

Má bohatú arómu a nezvyčajnú chuť (niektorí považujú túto chuť za zemitú). Získava ich vďaka fermentačnej technológii použitej pri výrobe. Okrem toho je tento čaj známy svojimi liečivými vlastnosťami. Vo svojej domovine, v Číne, je pu-erh považovaný za nápoj, ktorý dodáva večnú mladosť, krásu a štíhlu postavu. Ďalšia vlastnosť: v priebehu rokov sa jeho vlastnosti len zlepšujú, takže mladý čaj je považovaný za menej hodnotný ako starý čaj. Niektoré odrody čaju Pu-erh sú také cenné, že ich vyhlásili za národný poklad krajiny a zakázali ich vyvážať z Číny.

Po prechode fermentačným procesom získa pu-erh lisovaný vzhľad. Ale hmotnosť a tvar pre realizáciu, môže získať takmer akýkoľvek. Najčastejšie nájdete pu-erh v týchto formách: koláč, tehla, hniezdo, hríb, tekvica. Hmotnosť môže byť rôzna, počnúc niekoľkými gramami až po niekoľko kilogramov. Forma lisovania a hmotnosť neovplyvňujú kvalitatívne vlastnosti čaju. To znamená, že pu-erh rôznych tried možno lisovať a baliť takmer rovnakým spôsobom.

Ak chcete kúpiť skutočne pravý čaj pu-erh, je vhodnejšie to urobiť v špecializovanom obchode, ktorý na tomto trhu pôsobí už dlho a má odporúčania od iných kupujúcich.

Pozitívne účinky čaju.

Ako sme už povedali, vplyv pravidelnej konzumácie pu-erhu je mimoriadne pozitívny pre naše zdravie. Aký vplyv má na organizmus? Tu sú len tie najdôležitejšie efekty:

Pu-erh je ideálnym pomocníkom pre tých, ktorí sa venujú duševnej práci, pretože aktivuje cerebrálny obeh, podporuje koncentráciu a v dôsledku toho plodnú vysoko efektívnu prácu.
Puer tóny bez vzrušenia. Ľahko zmierňuje ospalosť, vedie k pokoju, vytvára normálny pracovný stav.
Užívanie pu-erhu má pozitívny vplyv na zrak.
Čaj Pu-erh pomáha zbaviť sa smädu v horúcom počasí.
Má antipyretický účinok.
Pu-erh neutralizuje pôsobenie toxínov pri otravách jedlom aj alkoholom.
Normalizuje trávenie: zmierňuje koliku a nadúvanie; Čaj Pu-erh sa môže piť pri hnačke, ale aj pri zápche.
Priaznivo pôsobí na dýchací a kardiovaskulárny systém.
Pu-erh podporuje chudnutie.
Normalizuje hladinu vápnika v tele - to má pozitívny vplyv na stav zubov, kostí, vlasov.

Všetko uvedené nám naznačuje, že účinok čaju je taký, že pri jeho pravidelnom užívaní sa spomalí opotrebovanie organizmu a predĺži sa dĺžka života.

Kontraindikácie.

Mali by ste vedieť, že pu-erh obsahuje kofeín. Preto by sa tento druh čaju nemal variť veľmi silný. V niektorých prípadoch by sa od jeho používania malo úplne upustiť, najmä ak:

slabá prenosnosť tohto komponentu;
žalúdočný vred;
rôzne ochorenia obličiek;
glaukóm;
zvýšený tlak;
tehotenstva a laktácie.

Spôsob varenia.

Na varenie pu-erhu sa čajové lístky vložia do nádoby (keramickej alebo sklenenej) a tam sa pridá voda požadovanej teploty. Po niekoľkých sekundách (3-5s) sa ihneď vypustí. Je navrhnutý tak, aby čistil prach z listov pu-erh a umožňoval ich otváranie. Rovnaké listy sa naplnia novou časťou vody. Po 20 sekundách môžete piť pu-erh. Ďalší nálev zreje o niečo dlhšie.

Základné otázky pre začiatočníkov o pivovarníctve.

- Je možné variť pu-erh opakovane?

Legendárny čínsky nápoj sa rozšíril do celého sveta a je pevne zakorenený v mnohých krajinách. Ide o čaj Pu-erh, ktorého hodnotu opakovane dokázali ľudoví liečitelia v Číne. Od nepamäti sa o výhodách lieku nediskutovalo, čaj je stále považovaný za liek na 1000 chorôb. Existuje niekoľko odrôd Puer - biela, zelená a čierna, považujú sa za základné. Dnes zvážime výhody a poškodenia nápoja.

Technológia výroby Puer

Na výrobu surovín sa používajú listy niekoľkých odrôd, ktoré sa prednostne zbierajú z kríkov čajového typu. Komponenty musia byť veľké.

Po zbere listy prechádzajú fermentáciou (umelým starnutím), proces sa uskutočňuje pod vplyvom špeciálnych enzýmov. Práve táto špecifická technológia umožňuje, aby si čaj zachoval všetky svoje vlastnosti a nezhoršoval sa po dlhú dobu.

Správne pripravený čajový list často „odpočíva“ v pergamene alebo drevenej krabici 10, 20 alebo dokonca 30 rokov. Je zaujímavé, že po takom dlhom čase sa Pu-erh nezhoršuje, ale stáva sa ešte bohatším, okoreneným a žiarivejším.

Niektorí výrobcovia uprednostňujú prirodzenú fermentáciu čajových lístkov, pričom dozrievajú približne 7 rokov. Ak sa proces vykonáva umelo, suroviny sa zozbierajú na hromadu, postriekajú sa roztokom a nechajú sa „dosiahnuť“ 1,5 až 3,5 mesiaca.

Po fermentácii sa Pu-erh suší a ďalej lúhuje 1 rok. Práve tento zložitý technologický proces určuje vysoké náklady na výrobky.

Pu-erh sa zvyčajne predáva vo forme lisovaných brikiet, koláčov, tehál, kociek, tabliet, misiek, hríbov alebo gúľ. V ojedinelých prípadoch nájdete čaj predávaný v čajovniach v sypanej forme. Ak hovoríme o typoch, Pu-erh je biely, zelený Shen, čierny Shu.

Indikácie pre užívanie Puer

nadváha vrátane obezity;
prebytok cholesterolu v krvi;
nízka duševná výkonnosť;
slabá pamäť a koncentrácia;
rýchla fyzická únava;
troskový organizmus;
skoky v krvnom tlaku;
závislosť od alkoholu;
gastritída a žalúdočné vredy spôsobené vysokou kyslosťou;
ťažká činnosť pečene;
nízky imunitný systém;
akumulácia solí v moči;
poruchy trávenia;
cukrovka.

Vlastnosti Pu-erh

má mierny laxatívny účinok;
odstraňuje prebytočnú vodu, žlč;
zastavuje fermentáciu potravy v črevách;
pôsobí preventívne pri šírení chrípky;
zlepšuje imunitu;
znižuje hladinu glukózy v krvi, čo ocenia diabetici;
odstraňuje toxické zlúčeniny z pečene;
dáva živosť, zlepšuje aktivitu;
znižuje chuť na fajčenie a konzumáciu alkoholu;
odstraňuje starý odpad z tela;
čistí krvné cievy, utesňuje ich steny;
odstraňuje cholesterolové plaky z krvi;
urýchľuje metabolizmus, najmä trávenie;
blokuje prístup krvi k rakovinovým bunkám;
vykonáva prevenciu rakoviny;
spaľuje tukové zásoby;
bojuje proti gastritíde a vredom, znižuje kyslosť žalúdka;
oslobodzuje vnútorné orgány od voľných radikálov;
normalizuje psycho-emocionálne pozadie, upokojuje.

Výhody Pu-erh

V Číne sa čajový nápoj používa na takzvanú opojnú triezvosť mysle. To znamená, že Puer je zameraný na zvýšenie koncentrácie, zlepšenie mozgovej aktivity a zmiernenie následkov stresu.
Prichádzajúci teín, L-theanín, teofylín dodajú energiu na celý deň a zároveň uvoľnia telo. V dôsledku toho sa človek stáva pokojným a odolným voči negatívnym faktorom, spánok a celkový stav sa normalizujú.
Teín je známy kofeín, len v jemnejšej forme. V kombinácii s ďalšími enzýmami nápoj stimuluje činnosť mozgu. Prichádzajúce nervové mediátory sú zodpovedné za dobrú náladu, zmierňujú nadmernú podráždenosť a dávajú pokoj.
Geofylín, ktorý sa hromadí v lieku, ovplyvňuje centrálny nervový systém. Látka prečisťuje dýchacie cesty, znižuje chuť na cigarety a alkoholické nápoje. Krv je obohatená o kyslík, čo má za následok pocit ľahkosti.
Takéto akcie absolútne nepoškodzujú cievny systém a srdce, ako je to v prípade iných podobných nápojov (umelé energetické nápoje, káva atď.).
Alkaloidové zlúčeniny sa podieľajú na čistení tela od voľných radikálov, zmierňujú otravu jedlom, pomáhajú srdcu pumpovať krv. Plavidlá sa rozširujú hladko, bez stresu.
Taníny v kombinácii s katechínmi stimulujú všetky metabolické procesy, čím zvyšujú citlivosť na inzulín. Ľuďom s cukrovkou sa ľahšie žije, pretože hladina glukózy v krvi prestáva skákať.
Čaj Pu-erh by mali konzumovať pacienti, ktorí majú sklon k tvorbe krvných zrazenín. Nápoj zabíja zlý cholesterol a odstraňuje ho z krvi, čím znižuje pravdepodobnosť vzniku mŕtvice alebo srdcového infarktu.
Pektín je zodpovedný za prevenciu rakoviny. Látka blokuje prístup krvi k bunkám malígnych nádorov, zabíja škodlivý proteín, čo môže byť začiatok rozvoja onkológie.

Nápoj vám umožní zbaviť sa nadváhy bez stresu pre telo. Puer teda znižuje pocit hladu a udržuje pocit sýtosti po jedle na dlhú dobu. Čaj zrýchľuje metabolizmus, čím spaľuje telesný tuk.
Liečivo je zodpovedné za rýchlu stráviteľnosť potravy a vstrebávanie cenných enzýmov krvou. V dôsledku chudnutia sa človek necíti zle, apatia, zlá nálada.
Pu-erh odstraňuje prebytočnú tekutinu, bojuje proti opuchom končatín a tkanív vnútorných orgánov. Čaj zlepšuje priechodnosť čriev, upravuje veľkosť porcií.
Ak je dôvod výskytu nadváhy spojený s neschopnosťou kontrolovať množstvo zjedeného jedla, zvyknite si piť čaj tretinu hodiny pred jedlom. Zaplní sa vám žalúdok a zjete menej.
Pre ľudí, ktorí radšej držia veľmi prísne diéty, je Pu-erh nevyhnutnosťou. Nápoj nahrádza nedostatok „hormónu radosti“, čím sa boj s telesnou hmotnosťou odohráva v dobrej nálade.
Nemali by ste sa nechať uniesť čajom, inak riskujete čiastočné beri-beri, bolesti hlavy a vysoký krvný tlak. Pite nápoj trikrát denne na 100-150 ml.

Výhody Puerhu pre trávenie

Samostatná téma si zaslúži vplyv nápoja na tráviaci systém. Pu-erh sa odporúča pri duodenitíde, vredoch, gastritíde. Droga nezvyšuje kyslosť žalúdka, rovnako ako bežný čierny alebo zelený čaj.
Mäkké obalové vlastnosti chránia sliznice vnútorných orgánov bez toho, aby ich dráždili. Zároveň sa dosiahne maximálna stimulácia tráviaceho traktu, potrava sa rýchlejšie vstrebáva.
Okrem toho má Pu-erh laxatívny účinok, čistí telo aj od starých toxínov. Liečivo odstraňuje jedy, ťažké kovy, rádionuklidy, bojuje proti stagnácii v črevách.
Nápoj tonizuje žlčové cesty, priaznivo pôsobí na močový mechúr. Pu-erh obnovuje funkcie pečene a štruktúru vnútorného orgánu.
Pitie čaju vás zbaví neustáleho pocitu ťažoby v žalúdku, pálenia záhy, nadúvania a iných nepríjemných symptómov. Puer dáva do poriadku chuť do jedla, podporuje rýchly rozpad etylalkoholu počas kocoviny.
Ak chcete zvýšiť antioxidačné vlastnosti lieku, musíte do kompozície pridať trochu hnedého cukru a mlieka. Okrem toho takéto manipulácie rýchlejšie nasýtia telo.

Harm Puer

Počas tehotenstva musia dievčatá starostlivo sledovať jedlo, ktoré jedia. Produkty priamo ovplyvňujú zdravie a vývoj dieťaťa. Odporúčaná dávka by nemala presiahnuť 240 ml. čaj denne.
V prípade ochorení spojených s močovými cestami alebo obličkami buďte opatrní. Počas exacerbácií prestaňte piť čaj. V opačnom prípade nápoj vyvolá pohyb kameňov.
Ak trpíte nespavosťou a zvýšenou podráždenosťou, neodporúča sa používať Pu-erh a podobné tonické nápoje. V niektorých prípadoch si môžete dopriať 1 šálku tohto čaju pred obedom.
Puerom je zakázané zmierňovať bolesti brucha, ešte väčšie škody môže spôsobiť čaj. Na presnú diagnózu sa poraďte s odborníkom.
Je potrebné úplne vylúčiť používanie Pu-erhu a silných čajov v akomkoľvek množstve pre ľudí, ktorí majú diagnostikovanú aterosklerózu a hypertenziu.
Pri správnom varení nápoj nepoškodí telo. Pred pitím čaju je dôležité vybrať si kvalitné suroviny.

Uprednostnite overených výrobcov kvalitného čaju, hlavne veľké továrne ShuangjiangMengkui, Menghai a Xiaguan.
Vždy dbajte na podmienky balenia a skladovania. Kvalitný čaj treba skladovať na tmavom, suchom a chladnom mieste.
Čaj sa najčastejšie vyrába v originálnom balení zo špeciálnych materiálov. Zabudnite na nákup Pu-erh v uzavretom obale. Takéto suroviny sú náchylné na vývoj plesní.

Pravidlá varenia Pu-erh

Vôňa čaju sa odkrýva počas celého obradu. Výhody čerstvo uvareného nápoja pocítite po správnom odležaní. Sila nápoja sa dosiahne 10 minút po zaliatí vriacou vodou.
Aby čaj vykazoval užitočné vlastnosti, je potrebné variť suroviny v malej porcelánovej alebo hlinenej kanvici. Chuť sa maximálne prejaví pri varení s čistenou vodou bez nečistôt.
Príjemná vôňa sa prejavuje pri teplote nie vyššej ako 93 stupňov. Je zakázané používať bublajúcu vriacu vodu, zvážte tento dôležitý bod. Bezpodmienečne zohrejte kanvicu a potom uvarte suroviny.
Dodržiavajte pravidlá prísne podľa pokynov. Čajník sa zohreje prvou vriacou vodou a Pu-erh sa umyje od čajového prachu. Voda by mala mať asi 90 stupňov, po 10 sekundách tekutinu vypustite.
Druhýkrát zalejeme vriacou vodou, ktorej teplota by nemala presiahnuť 93 stupňov. Doba lúhovania surovín je od 3 do 10 minút. Na získanie ľahkého nápoja stačí 150 ml. voda, aby sa 3 gr. čajové lístky, pre silný čaj zdvojnásobte suroviny.
Podľa pravidiel používania by sa čaj mal variť najmenej 10 krát. Všetky farby a výhody čaju sa odhalia po 4-5 zaliatí vriacou vodou. Zakaždým je dôležité predĺžiť čas infúzie nápoja.

Podľa pravidiel pitia čaju sa obrad začína správnym uvarením surovín. Kvalitatívne pripravený Pu-erh má liečivý jedinečný účinok, pričom nápoj má úžasnú vôňu.

Video: ako variť pu-erh

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok