Kandizované pomarančové šupky doma. Rýchly krok za krokom recepty na kandizované pomarančové šupky doma a ako ich skladovať

kandizovaný pomaranč- jednoduchý, ale chutný a zdravý výrobok, ktorý sa uvarí v hustom cukrovom sirupe, vysuší na miernu tvrdosť a kandizuje pomarančové šupky. Táto orientálna sladkosť sa na našom stole dokonale udomácnila a stala sa obľúbenou zložkou mnohých jedál.

Vonkajšie kandizované pomaranče vyzerajú ako tenké kandizované prúžky pomarančovej kôry (pozri fotografiu), nie také svetlé ako čerstvé pomaranče, ale s príjemnou citrusovou arómou. Chutia sladko s miernou kyslou chuťou.

bohužiaľ, výrobcovia kandizovaných pomarančov niekedy zavádzajú do výrobku umelé farbivá na zlepšenie ich prezentácie, čo výrazne znižuje prospešné vlastnosti kandizovaného ovocia a niekedy dokonca spôsobuje, že je škodlivé pre ľudské telo.

Užitočné vlastnosti

Kandizované pomaranče dedia svoje prospešné vlastnosti po čerstvej pomarančovej kôre, z ktorej sú vyrobené. Majú teda veľa vitamínu C charakteristického pre všetky citrusové plody, ktorý posilňuje steny ciev a kapilár, ako aj vitamíny B1, B2, A a PP. Z mikro a makro prvkov možno spomenúť draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo.

Ale obzvlášť cenné kandizované pomaranče sú esenciálne oleje pomaranča obsiahnuté v ich zložení, má výrazné antibakteriálne vlastnosti a účinne bojuje proti prechladnutiu(vrátane infekcií). Vďaka tomu sú kandizované pomarančové šupky osvedčeným prostriedkom na prevenciu prechladnutia a chrípky. Najmä ak si ich varíte sami, pretože takýto prírodný produkt sa považuje za najkvalitnejší a najefektívnejší.

Ako robiť doma?

Mnoho ľudí premýšľa o tom, ako urobiť kandizované pomaranče doma. A to všetko preto, že tento produkt je nielen chutný, ale aj užitočný. Kupodivu sa pripravuje celkom jednoducho.

Na prípravu kandizovaných pomarančov podľa nášho receptu budete potrebovať pohár pomarančových šupiek a cukor. Kôra by sa mala na pár dní nalievať studenou vodou a meniť najmenej 2 krát denne. Približne po 3-4 hodinách od začiatku namáčania treba z vnútra kôrok opatrne odstrániť bielu šupku, pretože je horká. Urobte to bez fanatizmu, inak sa kandizované ovocie ukáže ako príliš tenké..

Namočené a olúpané pomarančové kôry nakrájajte na tenké prúžky, zalejte čerstvou vodou a povarte 10-15 minút, potom nechajte dobre odkvapkať, preložte do hrnca, pridajte cukor a za občasného miešania dajte na pomalý oheň. Najprv kandizované kôry dajú šťavu, ale potom sa všetka tekutina odparí. Potom sa môžu odstrániť z ohňa, položiť na plech vyložený pergamenom a posypať cukrom, znova rozdrviť cukrom, premiešať, poslať do rúry a držať tam asi pol hodiny pri teplote 40 stupňov. Z času na čas treba kandizované ovocie premiešať a zároveň dbať na to, aby nevyschlo.

Hotové kandizované pomaranče je možné preniesť do pohára alebo plastového vrecka a skladovať až šesť mesiacov.

Použitie pri varení

Použitie kandizovaných pomarančov pri varení je dosť rôznorodé. Toto je jedno z najobľúbenejších kandizovaných plodov používaných na varenie rôznych jedál.

Kandizované pomarančové šupky sú dobré a zdravé aj samotné ako nezávislý dezert. Je to skvelá alternatíva k cukríkom. Okrem toho sa dávajú do pečiva, tvarohových dezertov, krémov, zmrzliny. Na Západe sú obľúbené najmä košíčky s kandizovanými pomarančmi a dezert orangette, čo sú kandizované pomarančové šupky v poleve z tmavej čokolády.

Použitie kandizovaných pomarančov pri varení sa však neobmedzuje len na dezerty. Pridávajú sa do obilnín, ako aj do omáčok k mäsovým jedlám a hydine, ktorým kandizované ovocie dodáva príjemnú trpkosť a jemnú citrusovú vôňu.

Výhody kandizovaných pomarančov a ošetrenie

Výhody kandizovaných pomarančov pre ľudí spočívajú v ich úžasnom zložení. Čerstvé, pomarančové šupky nekonzumujeme. Pokiaľ do dezertov nepridáme trochu strúhanej kôry. Preto je kandizované ovocie jedným z mála spôsobov konzumácie tejto dôležitej, na živiny bohatej časti citrusov, ktorá je súčasťou komplexnej liečby mnohých chorôb, predovšetkým prechladnutia.

Práve v pomarančovej kôre je najmä veľa fytoncídov, ktoré bojujú proti vírusom a baktériám. Ak počas chrípkovej epidémie zjete denne niekoľko kandizovaných pomarančových šupiek, môžete výrazne zvýšiť imunitu a ochrániť sa pred chorobou.

Obsahujú tiež látky zníženie hladiny zlého cholesterolu v krvi.

Pomarančová kôra je navyše výborným antidepresívom, ktoré odbúrava stres a zlepšuje náladu.

Poškodenie kandizovaných pomarančov a kontraindikácie

Poškodenie kandizovaných pomarančov je primárne spojené s vysokým rizikom alergickej reakcie na ne, pretože citrusová kôra je silný alergén a táto vlastnosť je zachovaná v kandizovanom ovocí. Pri ponúkaní takéhoto kandizovaného ovocia deťom buďte obzvlášť opatrní..

Zvýšený obsah uhľohydrátov, predovšetkým cukrov, robí tento produkt vysoko kalorickým (301 kcal na 100 g), a preto ľudia, ktorí bojujú s nadváhou, musia používať kandizované ovocie s mimoriadnou opatrnosťou, hoci pomaranče sú v tomto zmysle jedným z najmenej škodlivých .

Okrem toho kandizované pomaranče, ako každé iné, kontraindikované u ľudí s cukrovkou.

Nie je to tak dávno, čo som sa dozvedel o existencii veľmi nezvyčajného receptu na výrobu domácich zdravých sladkostí. Všetko to začalo tým, že moje deti priniesli zo školy takéto domáce kandizované ovocie, pohostili ich a chceli mi dať vyskúšať novú a dovtedy nevídanú pochúťku. A ja som skúšala :) A výsledkom tej akcie bol tento recept, ktorý práve pozeráte.

Ako už asi tušíte, všetkým nám chutilo domáce kandizované ovocie a ja som začala hľadať recept v nádeji, že si z pomarančových šupiek vyrobím domáce kandizované ovocie sama.

Po preštudovaní receptov na výrobu kandizovaných pomarančov ponúkaných na internete som sa pustil do realizácie tohto nápadu. Ale príprava kandizovaných pomarančových šupiek začína deň pred samotným začiatkom. Pomarančovú kôru je totiž potrebné najskôr zbaviť horkosti, a to tak, že kôru namočíte do vody s pridaním malého množstva soli. Po dni alebo aspoň 10 hodinách takéhoto namáčania horkosť z kôrok zmizne a potom sa môžete bezpečne spoľahnúť na lahodnú chuť budúcich kandizovaných pomarančov.

Ak neberiete do úvahy namáčanie šupiek, príprava kandizovaných pomarančov nezaberie veľa času. Variť ich bolo pre mňa veľmi zaujímavé, chcel som vidieť a vyskúšať výsledok mojej práce. A výsledok ma nesklamal.

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 10

Ingrediencie:

3 pomaranče (kôra)
1 lyžička soľ
1 pohár cukru + 5 polievkových lyžíc. Sahara
0,5 šálky vody
0,3 lyžičky kyselina citrónová

Kandizované pomarančové šupky doma

Kôra z pomarančov by sa mala opatrne odstrániť a ponechať ju čo najviac neporušenú. Urobil som toto: odrezal som šupku pozdĺž „rovníka“ a potom som urobil rovnaký vertikálny rez. Potom opatrne odlúpnite kôru, z každého pomaranča vyšli 4 rovnaké kúsky pomarančovej kôry. Zároveň samotné pomaranče zostali absolútne nedotknuté a deti a ja sme ich bezpečne zjedli.

Pomarančové šupky dáme do hlbokej nádoby a zalejeme vodou. Pridajte lyžičku soli, zľahka premiešajte a nechajte šupky namočené vo vode jeden deň alebo menej. Počas tejto doby zmizne horkosť z kôr.

Mal som dni. Vypustite vodu z kôr a nakrájajte ich na krásne tenké plátky.

Do panvice posielame pohár cukru a pol pohára vody. Pripravíme si cukrový sirup. Pošleme panvicu na sporák a zapneme stredný oheň. Bez zasahovania čakáme na úplné rozpustenie cukru vo vode a aktívne varenie sirupu.

Do vriaceho cukrového sirupu pridáme kyselinu citrónovú a nasekané pomarančové kôry.

Varte ich v sirupe, kým sa úplne neodparí a nevsiakne do kôry. Z času na čas kôrky premiešajte. Celý proces varenia sirupu mi trval asi 12-15 minút.

Hotové kandizované pomaranče vyložíme na list pergamenu (nebojte sa, nebudú sa lepiť) a posypeme ich niekoľkými lyžicami cukru. Pomocou rúk pomôžte rovnomernému rozloženiu cukru. Kandizované pomarančové šupky necháme do druhého dňa sušiť na pergamene.

Takže kandizované pomarančové šupky sú pripravené. Zachovali si vôňu a farbu a zostali žiarivé ako slnko. Ako sa ukázalo, takéto kandizované pomaranče sú veľmi chutné na „zahryznutie“ so šálkou čaju alebo kávy. A sú skvelé na pečenie (môžu sa nadrobno nakrájať a pridať do mafinov, mafinov, koláčov).

Dúfam, že sa vám môj recept na kandizované pomarančové šupky páčil. Skúste a zopakujte môj kulinársky zážitok. Dobrú chuť a do skorého videnia!

Mnoho ľudí spája vôňu citrusových plodov s novoročnými sviatkami. Ale tieto lahodné plody si môžete vychutnať po celý rok! Ale práve kôra je z pomarančov najviac voňavá, preto by ste ju nemali vyhadzovať. Môžete použiť recept na kandizované pomarančové šupky a urobiť si veľmi chutnú maškrtu.

Prínos a poškodenie tela

Citrusové plody sa už dávno nepoužívajú len vo varení, hoci práve v tejto oblasti sú najobľúbenejšie. Môžete z nich pripravovať omáčky, džem, džem, pridávať do pečiva, pričom využijete aj samotnú dužinu aj šupku. Ovocná kôra obsahuje veľa vitamínov, éterických olejov. Najmä pomaranče sú známe vitamínom C, ktorý posilňuje imunitný systém.

Ale pre tých, ktorí sú obézni, diabetici alebo hypertonici, by sa tento produkt mal používať opatrne. Pomaranče sú navyše silným alergénom. Aj tí, ktorí nemajú alergiu na jedno či dve ovocie denne, musia byť opatrní a snažiť sa neprejedať sa.

Inak budú kandizované pomarančové šupky príjemným a zdravým dezertom pre celú rodinu.

klasické varenie

Varenie trvá asi päť dní, ale stojí to za to – sladkosť je lahodná. Recept nie je rýchly, ale uvarenie pomarančových šupiek nezaberie veľa času. Tento recept na kandizované pomaranče patrí k tým základným, ak chcete, môžete ho zmeniť pridaním obľúbeného korenia. Napríklad, čím menej bielej vrstvy na kôre, tým sladšie bude hotové kandizované ovocie. Z hlavných požadovaných zložiek:

pol kilogramu kôry;
pol kilogramu cukru;
400 ml čistej vody.

Proces výroby kandizovaných pomarančov doma je jednoduchý. Vyzerá to takto:

Potom sa proces varenia považuje za dokončený, ale skúsení kuchári odporúčajú uvariť šupky ešte dvakrát s rovnakými prestávkami.

Rýchla možnosť

Rýchly recept na kandizované pomarančové šupky zaujme svojou jednoduchosťou. Varenie netrvá dlhšie ako sedem hodín. Dobrá voľba pre ženy v domácnosti, ktoré chcú prvýkrát uvariť pochúťku z takéhoto produktu. Kandizované ovocie sa získava s miernou horkosťou a kyslou chuťou, pomocou korenia môžete pridať orientálne tóny. Z ingrediencií budete potrebovať:

pol kilogramu cukru a kôry;
štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
vanilkový struk;
badián;
zrnká korenia.

Ak sú všetky produkty po ruke, môžete prejsť k hlavnej veci. Výroba kandizovaných pomarančových šupiek je jednoduchá:

Hotové kandizované pomaranče skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke.

Recept od Julie Vysotskej

Julia si vo svojich televíznych programoch často všimne, že citrusové plody môžu byť pridané do rôznych jedál. Zdobia nápoje, používajú pri príprave rôzneho pečiva. A kandizované ovocie môže nahradiť sladkosti a stať sa užitočnejšou pochúťkou. Ak ich urobíte podľa Juliinho receptu, varenie bude trvať jeden deň. Vezmite nasledujúce zložky:

päť druhov ovocia;
dva poháre cukru;
pohár vody;
lyžica masla.

Televízny moderátor a obľúbený šéfkuchár pripravuje jedlo trochu inak, no chuti to len prospieva. Musíte konať takto:

Môžete skladovať v chladničke, ale nádoba na kandizované ovocie je vybraná so vzduchotesným vekom. Mnoho ľudí dáva prednosť vaľkaniu dezertov pred skladovaním v práškovom cukre.

Kulinárske tajomstvá

Pri príprave kandizovaného ovocia nie je nič ťažké, ale začiatočníci by sa mali riadiť všeobecnými odporúčaniami, aby bolo jedlo dokonalé. Jednoduché tipy od skúsených kuchárov uľahčia proces varenia:

Kandizované pomaranče sú sladkou a zdravou pochúťkou. Je potrebné, aby z času na čas nahradili bežné sladkosti. Ak chcete, môžete ktorýkoľvek z týchto receptov diverzifikovať zmiešaním pomarančovej kôry s citrónom, pridaním škorice alebo vanilkového cukru. Zakaždým môžete variť novú verziu lahodného kandizovaného ovocia.

Sladká pochúťka na čaj vyrobený z prírodných surovín. TOP 4 recepty na kandizované pomaranče. Ako ich správne variť?
Obsah článku:

Kandizované pomarančové šupky sú chutnou a zdravou pochúťkou, ktorá si bude vyžadovať tie najjednoduchšie ingrediencie, ktoré sa určite nájdu v každej domácnosti. Kandizovaný pomaranč môžeme dať deťom bez obáv, pretože prinesú len zdravotné výhody. V obchodoch nie vždy nájdete prírodný produkt, bez dochucovadiel, konzervantov a farbív. Najlepšie je variť sladkosti pre dámy a teraz sa naučíte, ako správne vyrobiť kandizované pomarančové šupky.

Ako variť kandizované pomaranče?

Aby ste svojim kulinárskym majstrovským dielom z pomarančov rozmaznávali svojich blízkych, najmä deti, potrebujete iba cukor a citrusovú kôru. Odrežte kôry, pričom si vezmite trochu dužiny. Získate tak chutnejšiu a sýtejšiu pochúťku.

Kandizované pomarančové šupky sa pripravujú doma dlho. Ale tohto sa nebojte. Len je potrebné, aby ste šupku nechali dlho vo vode, aby zmizla prebytočná horkosť. Počas tejto doby ho musíte niekoľkokrát zmeniť, aby sa nezhoršil. Voda by sa nemala odoberať z vodovodu, ale filtrovať. Musí byť čistý a kvalitný, bez nečistôt chlóru a hrdze.

Po dlhú dobu je potrebné udržiavať kôry v cukrovom sirupe, aby boli nasýtené. Kandizované ovocie sa varí v rovnakom sirupe. Potom sa sušia a až potom padajú na stôl. V dôsledku toho je možné získať mäkké, sirupom namáčané alebo úplne sušené sladkosti.

Deti uprednostňujú mäkké alebo úplne sušené kandizované ovocie. Dajú sa zapiť čajom alebo zjesť len tak. Vo vzhľade sa ukážu ako slnečný, oranžový odtieň. Podľa mnohých detí je táto pochúťka ešte chutnejšia ako akákoľvek čokoláda.

Sušené kandizované ovocie môžete skladovať v sklenenej nádobe s vekom. Pre tento chlad je lepšie vybrať si miesto. Sirupom naplnené a mäkké sladkosti uchovávajte v chladničke alebo mrazničke, pretože sa rýchlejšie kazia.

S kandizovanými citrusovými plodmi sa dá nielen piť čaj, ale túto pochúťku využijete aj pri varení. Mnohé ženy v domácnosti radšej zdobia pečivo nasekanými sladkosťami. Veľkonočné koláče často obsahujú kandizované pomaranče. S touto pochúťkou sú sušienky voňavé a chutné.

Sirup, ktorý zostane z prípravy kandizovaných citrusových plodov, môžeme počas pečenia polievať vrstvy koláča. A tiež je dobré ho pridávať do čaju pre chuť. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú domáce alkoholické nápoje pomocou takéhoto sirupu. Môžete si napríklad pripraviť tinktúru s pomarančovou príchuťou.

Výhody kandizovaných pomarančov

Kandizované pomarančové šupky sú prírodným produktom. Neobsahujú žiadne umelé prísady ani oxid sírový, ktorý sa často spracováva v sušenom ovocí z obchodu. Síra pomáha zachovať predajný vzhľad produktu po dlhú dobu, vďaka čomu je krásny a chutný. Tento chemický prvok zo sušeného ovocia neskôr vymyjete len veľmi ťažko.

V procese varenia sa vitamín C z pomaranča stráca, takže s posilnením imunity pomocou tejto pochúťky netreba rátať. V tomto produkte vo všeobecnosti po varení v cukrovom sirupe zostáva málo vitamínov.

No dôležitá je pre nás aj glukóza obsiahnutá v kandizovaných pomarančoch. Bez nej nemôže náš mozog správne fungovať. Ak naozaj chcete jesť niečo sladké, potom je lepšie potešiť sa kandizovaným pomarančom ako čokoládou alebo perníkom. Pre telo bude viac výhod, pretože obsah kalórií v kandizovanom ovocí je nižší.

Navyše, oranžové sladkosti pomáhajú rozveseliť. Vôňa ovocia upravuje telo do pracovnej nálady. Ak máte depresiu alebo ste len trochu smutní, potom vám táto pomarančová pochúťka pomôže.

Výhody tejto maškrty sú v oblasti financií. Pomarančové kandizované ovocie od vás bude vyžadovať veľmi málo. Ovocie je lacné, šupky z nich sa zvyčajne vyhodia a tu pôjdu na spracovanie. Cukor sa nachádza v dome každej gazdinky.

Upozorňujeme, že s kandizovanými pomarančmi by ste sa nemali príliš unášať. Cukor vo veľkom množstve môže pokaziť vaše zuby a tiež negatívne ovplyvniť vašu postavu tým, že vám pridá pár vrások na bruchu navyše.

TOP 4 recepty na kandizovanú pomarančovú kôru

Na internete nájdete množstvo receptov na kandizované pomarančové šupky. Podelíme sa s vami o overené možnosti prípravy tejto citrusovej pochúťky.

Táto verzia kandizovaných pomarančov sa bude páčiť každému. Je ideálny pre začínajúce gazdinky. Deti môžu byť rozmaznávané takými sladkosťami, pretože neobsahujú ďalšie prísady a koreniny.

Obsah kalórií na 100 g - 300 kcal.
Počet porcií - 10-15
Doba varenia - 36 hodín (s namáčaním, varením a sušením)

Ingrediencie:

Pomarančová kôra - 1 kg
Cukor - 1,2 kg
Citrón - 1/2 ks.
Voda - 500 ml
Práškový cukor - 1 polievková lyžica so šmýkačkou

Krok za krokom príprava klasických kandizovaných pomarančov:

Pomarančovú radosť začnite pripravovať už večer, keďže šupky potrebujete mať vo vode celú noc. Počas tejto doby ich opustí všetka horkosť.
Šupky v štádiu namáčania sa nedajú jemne narezať. Pomaranč stačí rozdeliť na 4 časti a oddeliť od neho kôru miernym prilepením dužiny.
Nezabudnite pravidelne meniť vodu. Počas noci treba 3x vstať a vymeniť vodu.
Potom ráno vložte namočené kôrky do hrnca a zalejte vodou. Citrusovú kôru varte na miernom ohni 20 minút.
Šupky sceďte v cedníku a dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Od pomarančových šupiek nožom oddelíme bielu časť. Táto časť počas namáčania a varenia veľmi zmäkne, takže nebude ťažké ju oddeliť.
Šupky nakrájajte na dlhé pásiky, nie viac ako 0,5 cm široké.Táto veľkosť je ideálna na namáčanie v cukrovom sirupe a následné sušenie.
Teraz začnite pripravovať sirup. Vezmite 500 ml vody, ako je uvedené v recepte, a zmiešajte ju s 1,2 kg kryštálového cukru. Dôkladne premiešame.
Dajte túto cukrovú vodu na oheň, priveďte do varu a varte 8-10 minút.
Potom vytlačte šťavu z citróna a preceďte ju cez gázu alebo sitko. Pošlite to do cukrovej vody.
Teraz vhoďte nakrájané pomarančové kôry do sirupu. Varte ich 20 minút s tesne uzavretým vekom. Urobte mierny oheň. Kým sa kôrky varia, párkrát ich premiešajte, aby sa nepripálili.
Teraz nechajte uvarené pomarančové šupky vychladnúť. Ideálne je nechať šupku ležať do rána.
Potom vložte kôrky v sirupe späť na sporák. Varte ich na miernom ohni za stáleho miešania.
Pridajte vanilkový lusk a varte kôru s otvoreným vekom. V tejto fáze varte, kým sa všetka tekutina neodparí.
Ďalej prejdite na sušenie pomarančovej pochúťky. Za týmto účelom položte list pergamenu na široký plech na pečenie a položte naň kôry.
Pošlite kôry do rúry a nastavte najnižšiu teplotu. Nechajte dvere pootvorené.
Môžete ich sušiť a len tak na stole 5-6 hodín.

Snažte sa kandizované ovocie nepresušiť, aby ste si ich mohli bezpečne odhryznúť a vychutnať si toto nádherné kulinárske majstrovské dielo. Hotové dáme na tanier a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Tento recept je pre tých, ktorí milujú pikantné pochúťky. Takéto kandizované ovocie je lepšie deťom nedávať, aby si nespôsobili problémy s trávením. A nie každému dieťaťu sa táto verzia kandizovaných pomarančov bude páčiť.

Ingrediencie:

Pomarančová kôra (z 8-10 stredných plodov) - 500 g
Cukor - 600 g
Čistá voda - 400 ml
Citrónová šťava - 4 lyžice.
Vanilka - 1 struk
Badián - 1 hviezdička
Korenie hrášok - 3 ks.

Postupná príprava kandizovaných pomarančov s badiánom a novým korením:

Pomaranče dôkladne umyte. Keďže sa v tejto miske používa kôrka, musí sa čo najlepšie umyť. Na tento účel použite špeciálne strúhadlo na umývanie ovocia a zeleniny.
Pomaranče nakrájajte, chyťte asi 1 cm dužiny spolu so kôrou. Odrežte konce ovocia a vyhoďte. Nemali by byť zahrnuté v miske.
Nalejte 3 litre vody do veľkého hrnca a zapálte.
Potom priveďte vodu do varu a vhoďte do nej kôrky. Varte ich 3-4 minúty. Oheň musí byť slabý.
Potom vypnite oheň a šupku vložte na sito. Opláchnite ho pod tečúcou studenou vodou.
Nechajte vodu úplne odtiecť z kôr. A znova opláchnite. Tento postup opakujte 3-4 krát.
Do veľkého hrnca pridajte 600 gramov cukru a 400 ml vody.
Pošlite sem citrónovú šťavu, vanilku, korenie a badián. Zároveň pozdĺžne rozrežeme vanilkový struk a vyškrabeme semienka, všetko necháme v sirupe. Zrnká korenia rozdrvte nožom.
Sirup povarte 5 minút.
Ďalej pošlite kôry do cukrového sirupu a priveďte do varu.
Teraz znížte teplotu a kôru dusíme hodinu a pol.
Po uplynutí tejto doby vypnite oheň a nechajte šupky úplne vychladnúť na panvici.
Premiestnite svoje budúce kandizované ovocie do inej misky a vložte do chladničky. Nechajte ich tam ležať do druhého dňa.
Kôru opäť scedíme v cedníku a zvyšný sirup necháme odtiecť. Kôry nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky.
Potom vezmite plech na pečenie a prikryte ho pergamenovým papierom.
Vložte kandizované ovocie na papier a pošlite do rúry. Sušte ich pri teplote 80 stupňov aspoň 6 hodín, kým sa úplne neuvaria.
Potom vyberte kandizované ovocie do sklenenej nádoby a držte ich pod vekom, aby nevyschlo.

Kandizované ovocie nemôžete sušiť, ale nalejte sirup a uložte do chladničky v sklenenej nádobe s vekom. Vyberte si možnosť uloženia, ktorá vám najviac vyhovuje.

Rýchly recept na kandizované pomarančové šupky

Ak naozaj chcete kandizované pomaranče, ale nie je čas variť ich podľa klasického receptu, môžete použiť expresnú metódu.

Ingrediencie:

Pomaranče - 4 ks.
Citrón - 1 ks.
Cukorový piesok - 2 lyžice.
Práškový cukor - podľa chuti
Voda - 7,5 l
Soľ - 2 lyžičky
Kyselina citrónová - 2-3 g

Postupná príprava kandizovaných citrusových plodov expresnou metódou:

Pomaranče a citróny dôkladne umyte a odrežte z nich šupku.
Vložte šupky do hrnca, nalejte 2,5 litra vody a zapálte.
Kôrky priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút.
Kôrky vložte do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Voda by mala byť čo najchladnejšia.
Potom šupku vložte späť do panvice a zalejte 2,5 litrom studenej vody.
Vhoďte 1 lyžičku soli. Je to potrebné na rýchle odstránenie horkosti.
Šupky varte na miernom ohni 10 minút.
Kôru dáme späť na sitko, vložíme pod prúd studenej vody a potom vložíme späť do hrnca a zalejeme 2,5 litrom vody s prídavkom 1 lyžičky soli.
Kôrky znova povarte 10 minút.
Varné pole ich opäť vhoďte do cedníka a opláchnite.
Po stekaní vody kôru nakrájame na tenké pásiky. Ich šírka by mala byť približne 0,5 cm.
Teraz začnite vyrábať cukrový sirup. Vezmite panvicu a nalejte do nej 1 šálku vody. Položte panvicu na sporák. Pridajte 2 šálky kryštálového cukru.
Keď sirup vrie, ponorte do neho kôru.
Kôrky varte na miernom ohni asi 30 minút. Zmes neustále miešame.
Hneď ako sa takmer všetka kvapalina odparí a kôrky sa stanú priehľadnými, vypnite oheň.
Teraz pridajte do panvice kyselinu citrónovú a všetko dôkladne premiešajte.
Kandizované ovocie dáme do cedníka a zvyšný sirup necháme odkvapkať. Vychladíme a obalíme v práškovom cukre.
Potom prikryte plech na pečenie listom pergamenu a rozložte naň kandizované ovocie.
Pošlite kandizované ovocie na sušenie v rúre. Teplota v ňom by mala byť 80 stupňov. Pokračujte v sušení 6-7 hodín. Dbajte na to, aby nevyschli.

Kandizované pomaranče s maslom

Takto sa pochúťka pripraví jednoducho a rýchlo. Celý proces trvá približne 4 hodiny. Súhlasím, v porovnaní s klasickou verziou je to rýchly recept na kandizované pomarančové kôry. Maslo zabráni pripáleniu šupky na dno panvice počas varenia a kandizované ovocie bude jemnejšie.

Ingrediencie:

Pomaranče - 5 ks.
Cukor - 2 lyžice.
Voda - 1 polievková lyžica.
Maslo - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom príprava kandizovaných pomarančov s maslom:

Pomaranče dobre opláchnite, odstráňte z nich kôru. Je vhodné to urobiť tak, že ovocie narežete krížom navrchu.
Potom šupky nakrájajte na tenké pásiky.
Vložte kôrky do hrnca a podlejte vodou len toľko, aby boli pokryté.
Dajte na oheň a varte 20 minút.
Vodu sceďte, kôrky opláchnite a proces zopakujte 5-krát. To zbaví citrusové šupky horkosti.
Keď kôrky varíte naposledy, dajte do vody štipku soli.
Teraz pokračujte v príprave sirupu pre budúce kandizované ovocie. Za týmto účelom zmiešajte 2 šálky cukru s pohárom vody a lyžicou masla. Všetko dôkladne premiešame a zapálime.
Pomarančovú kôru vhoďte do vriaceho sirupu. Kôru varte na miernom ohni, kým sa tekutina takmer úplne neodparí. Bude to trvať približne 2 hodiny. V tomto prípade zmes neustále miešajte.
Kandizované ovocie preložíme do sitka a zvyšný sirup necháme odtiecť. Uložíme ich na plech posypaný cukrom.
Jemne otočte kandizované ovocie, aby bolo všetko rovnomerne obalené cukrom.
Sušte ich na tomto tanieri, priamo na vašej kuchynskej linke, celé hodiny. Tu je vaša pochúťka a hotovo!

Dezerty milujú malé deti aj dospelí. Ich nákup v obchode je drahý. Navyše, cukrárske výrobky nie sú vždy čerstvé a zdravé. Ženy v domácnosti sa už dlho naučili variť domáce korenie, hovoríme o kandizovanom ovocí z voňavých pomarančových šupiek. Tento produkt je veľmi chutný a dokonca zdravý. Navyše sa ľahko pripravuje. Ako si teda vyrobiť vlastný sladký a zdravý dezert z pomarančovej kôry?

Pri príprave akéhokoľvek kulinárskeho majstrovského diela je dôležitý výsledok – aby chutil. Skúsení kuchári zdôrazňujú niekoľko funkcií prípravy kandizovaného ovocia:

Na prípravu dezertu je bezpodmienečne nutné mať kuchynskú váhu, misku, pohár, krájaciu ponožku, kulinársky nôž a nádobu určenú na tepelnú úpravu.
Odporúča sa, aby panvica mala nepriľnavý povlak.
Na prípravu misky potrebujete iba pomarančovú kôru. Na uľahčenie odstránenia dužiny sa odporúča rozrezať ovocie priečne.
Ak chcete vytvoriť krásne tvarované dezerty, mali by ste odstrániť veľké kusy kôrky.

V procese varenia misky sa dužina vôbec nepoužije. S úžitkom sa odporúča užívať napríklad na prípravu voňavého pomarančového sirupu.

Úžitok a škoda

Ženy v domácnosti sa, samozrejme, zaujímajú o to, aké zdravé je jedlo, ktoré jedia. Na kandizované ovocie sú rôzne názory. Majú niekoľko užitočných vlastností:

Na rozdiel od hotového výrobku z obchodu domáce jedlo neobsahuje farbivá a chemikálie.
Obsahuje vitamín C, ktorý je zdrojom energie a silnej imunity.

Negatívnym faktorom je, že z hojného používania kandizovaného ovocia sa môžete zlepšiť a hrozí aj riziko vzniku cukrovky. Kandizované ovocie je však menej kalorické a oveľa zdravšie ako sladkosti.

Príprava hlavnej zložky

Ovocie treba pred varením dôkladne umyť a zaliať vriacou vodou, aby sa dalo lepšie spracovať. Potom by ste mali oddeliť kôry od buničiny. Okrem toho sa odporúča variť ich vo vriacej vode niekoľko minút. Tým sa prejaví horkosť.

Ako si vyrobiť kandizované pomarančové šupky doma

Ako sa ukázalo, tento dezert chutí dobre a dokonca aj zdravo, ak sa konzumuje s mierou, teraz stojí za to predstaviť niekoľko spôsobov, ako si doma vyrobiť kandizované pomarančové šupky.

Rýchly recept krok za krokom

Najjednoduchší "štandardný" spôsob výroby kandizovaných pomarančových šupiek by mala poznať každá žena v domácnosti. Na ich prípravu stačí urobiť len 3 kroky:

Presuňte hlavný produkt do nádoby na varenie - z 2-3 malých plodov a nalejte ich 2-3 pohármi vody. Odporúča sa do nich pridať cukor, kyselinu citrónovú a korenie. Mali by sa dusiť na miernom ohni 1-1,5 hodiny.
Druhou fázou prípravy kandizovaných pomarančových šupiek je infúzia. Potom, čo je panvica odstránená z ohňa, musíte ju pevne zakryť pokrievkou a nechať ju namočiť v sladkej tekutine ďalšiu hodinu.
Posledným krokom je sušenie. Každá kôra by mala byť obalená v cukre, položená na pergamenovom papieri a pečená v rúre 30-40 minút.

Toto je jednoduchý a rýchly recept na kandizované pomarančové šupky. Hotový výrobok sa môže jesť v tejto forme. Môžete ich dodatočne namáčať v kokosových lupienkoch alebo čokoládovej poleve, aby boli ešte chutnejšie.

S citrónovou šťavou

Moderné ženy v domácnosti radšej vyrábajú kandizované ovocie pomocou citrónovej šťavy. Takže sa ukážu šťavnatejšie a chutnejšie.

Predtým, ako si doma pripravíte kandizované pomarančové šupky, budete si musieť pripraviť citrónovú šťavu tak, že ju vytlačíte z ovocia a osladíte podľa chuti. Počas procesu varenia je potrebné ho naliať do hrnca, v ktorom sa bude dezert pripravovať.

Metóda od Julie Vysotskej

Žena v domácnosti Julia Vysotskaya často vyrába domáce sladkosti pre svoju rodinu. Podelila sa o svoj vlastný recept na výrobu kandizovaných pomarančových šupiek:

Do 3 dní by sa kôra mala vylúhovať v studenej vode, pričom je potrebné ju pravidelne meniť. Počas tejto doby z neho úplne vypadne všetka horkosť. Na ten istý účel je potrebné variť pred varením v mierne osolenej vode počas 30 minút.
Ďalej je potrebné nakrájať na malé prúžky široké 1-2 cm a variť kandizované ovocie z pomarančových šupiek podľa štandardného receptu.
Kým sa sušia v rúre, musíte roztopiť tmavú čokoládu. Potom zostáva namočiť každú kôru v tejto poleve a vysušiť ju.

S takýmto domácim dezertom môžete rozmaznávať svoju domácnosť a hostí.

Recept od Ally Kovalchuk

Alla Kovalchuk zdieľala svoj recept na výrobu kandizovaných pomarančových šupiek. Odporúča zbaviť sa všetkých bielych vrstiev, ktoré dodávajú pokrmu horkosť v prvých fázach varenia. Na konci varenia každú kôrku ošetrí klinčekmi a vanilkovým cukrom.

Ako skladovať hotové kandizované ovocie

Hotové kandizované ovocie sa odporúča skladovať iba vo vzduchotesnej nádobe. Inak sú nenáročné. Môžu sa uchovávať v mrazničke dlhší čas alebo pri izbovej teplote - na suchom a chladnom mieste.

Dezert z pomarančovej kôry je jednoduché, lacné, chutné a zdravé jedlo, ktoré určite poteší všetky deti aj dospelých.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok