Táto kapusta má jemnú chuť a ľahkú štruktúru, takže jej konzervácia je veľmi chutná a krásna na pohľad. Výborne sa hodí do prípravkov s inou zeleninou – paprikou, cuketou, paradajkami, brokolicou a dokonca aj uhorkami.

Karfiolový šalát na zimu

Budeme potrebovať:

• Dva a pol kilogramu kvetenstva kapusty
• Pol kila papriky
• Pol kila cibule
• Kilo mrkvy
• Dve hlavy cesnaku
• Lusk feferónky

Na paradajkový dresing:

• Jeden a pol litra paradajkovej šťavy
• Pol pohára cukru
• Dve vrchovaté polievkové lyžice kuchynskej soli
• Pohár slnečnicového oleja
• Pol pohára 9% octu

Príprava šalátu

Kapustu ošúpeme, umyjeme a rozdelíme na súkvetia. Sladkú papriku ošúpeme od semienok a nakrájame ako na lečo, cibuľu s pierkom, mrkvu na tenké kocky.

Paradajkovú šťavu položte na sporák a počkajte, kým zovrie, pridajte mrkvu a päť minút povarte, potom pridajte kapustu, cibuľu a papriku a varte ďalších pätnásť minút. Potom pridajte cesnak, korenie a všetky koreniny a počítajte ďalších päť minút. Na samom konci nalejte olej a ocot, odstavte päť minút a za tepla dajte šalát do sterilných pohárov. Zrolujeme, počkáme kým vychladne a odložíme do pivnice.

Lahodná nakladaná kapusta na zimu

Ingrediencie:

• Stredne veľká hlava karfiolu
• Mäsité ovocie sladkej papriky, najlepšie červené
• Malý struk feferónky
• Vavrínový list
• Šesť zrniek obyčajného čierneho korenia
• Tri hrášky nového korenia
• Tri súkvetia klinčekov
• Tri strúčiky cesnaku
• Kôprový dáždnik
• Dve čajové lyžičky 9% octu

Na varenie marinády budete potrebovať:

• Liter filtrovanej vody
• Dve čajové lyžičky stolovej soli
• Polievková lyžica cukru

Proces varenia

Kapustu umyjeme a rozdelíme na jednotlivé súkvetia. Ak sa ukáže, že je príliš veľký, trochu ho nasekajte. Sladkú papriku je potrebné zbaviť semien a bielej dužiny a potom nakrájať na polovičné krúžky. To isté urobte s feferónkami, len ich nakrájajte na kúsky podľa počtu téglikov a požadovanej pikantnosti.

Na dno sterilných a sušených pohárov poukladáme zrnká čierneho korenia, kôprový dáždnik, bobkový list, sladkú papriku nakrájanú na pol krúžky, pridáme 1 ks feferónky. Ďalej rozložte kvetenstvo bez toho, aby ste ich rozdrvili, a rozdeľte medzi ne plátky cesnaku.

Teraz najskôr naplňte poháre obsahom vriacou vodou, nechajte 5-7 minút postáť, aby sa všetka zelenina zohriala. Túto vodu potom nalejte do nádoby, kde budete variť marinádu. Pridajte k nej cukor a soľ a nechajte päť minút dusiť. Ocot nepridávajte do samotnej marinády, ale do pohárov – do každej dve čajové lyžičky. Na záver zeleninu zalejeme pripravenou soľankou a zrolujeme pod pokrievkou. Teraz položte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou alebo prikrývkou - nechajte ich tam stáť, kým nevychladnú. Ďalej je potrebné ich uložiť.

Karfiol na kórejský spôsob

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• Kilogram karfiolu
• Tri veľké mrkvy
• Veľká hlava cesnaku
• Červená feferónka a koriander podľa chuti

Na marinádu, ktorú potrebujete:

• 1 liter čistej vody
• 0,5 šálky 9% octu
• 2 vrchovaté polievkové lyžice soli
• 1/4 šálky slnečnicového oleja
• 1 šálka kryštálového cukru

Ako variť karfiol na kórejský spôsob

Oslobodte hlávku kapusty od všetkého nepotrebného, ​​opláchnite, osušte a nakrájajte na súkvetia. Mrkvu nastrúhame pomocou kórejského strúhadla. Cesnak môže byť nasekaný alebo pretlačený lisom.

Kapustu vhoďte do vriacej vody a držte ju asi štyri minúty, potom ju sceďte v cedníku a zmiešajte s mrkvou a korením vo vhodnej miske. Ďalej zabaľte do pohárov.

V samostatnej nádobe musíte pripraviť roztok cukru a soli a uvariť marinádu, nakoniec nalejte ocot a olej a ihneď nalejte marinádu do pohárov až po okraj. Zrolujte viečka a ukryte na teplom mieste, kým nevychladnú. Po vychladnutí pohárov kórejského karfiolu ich odneste do pivnice na uskladnenie.

Karfiol na zimu bez sterilizácie

Produkty pre 3-litrovú nádobu:

• 2 kilogramy kvetov kapusty
• 2 papriky
• 1 malý struk feferónky
• 3 bobkové listy (1 na liter)
• 200 g mrkvy

Na marinádu (na 1 liter vody):

• 4 polievkové lyžice. lyžice soli
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
• 50 ml stolového octu

Príprava

Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky a povaríme v osolenej vode 3-5 minút. Ďalej scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.

Papriky umyjeme, nakrájame a zbavíme semienok a stopiek. Potom ho nakrájajte na veľké plátky alebo polovičné krúžky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky.

Na marinádu - do vriacej vody pridáme soľ, cukor a varíme 5 minút, na záver pridáme ocot.

Do sterilných pohárov dáme bobkové listy, karfiol, sladkú a horkú papriku, mrkvu a zalejeme marinádou. Zrolujte pod viečkami. Zabaľte do vychladnutia. Potom ho uložte do pivnice alebo chladničky.

Recept na karfiol v paradajkovej omáčke

V paradajkovej omáčke táto zelenina získava jedinečnú jemnú chuť s miernou kyslosťou. Pripravte si ho, je veľmi chutný a navyše zdravý.

Budete potrebovať produkty:

• Dvesto kíl zrelých paradajok
• Dve kilá karfiolu
• Tri sladké papriky
• Dve hlavy cesnaku
• Pohár slnečnicového oleja
• Banda petržlenu
• Pol pohára cukru
• Dve a pol lyžice bežnej soli
• Stodvadsať gramov 6% octu

Príprava

Ošúpte a opláchnite všetku zeleninu. Kapustu rozdelíme na jednotlivé súkvetia a povaríme päť minút v mierne osolenej vode.

Nakrájajte paradajky, poduste a potom pretrite cez sito, aby ste získali šťavu.

Zvyšnú zeleninu jemne nakrájajte a vložte do vhodnej misky. Pridajte výslednú paradajkovú šťavu, soľ, pridajte cukor, pridajte ocot a olej. Po varení znížte oheň a počítajte pol hodiny, potom znížte súkvetia a dusíme ďalšie 3 minúty. Potom horúci šalát vložte do pohárov a nechajte 20 minút sterilizovať, potom prikryte sterilizovanými kovovými viečkami a zrolujte.

Rozmanitý karfiol na zimu

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• paradajky - 5 kusov
• uhorky - 3 kusy
• karfiol - 180 gramov
• paprika - 1 kus
• mrkva - 3 ks.
• cibuľová repa - 3 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• bobkový list - 3 listy
• klinčeky - 1 ks.
• voda - 1 liter
• ocot 9% - 3 lyžice. lyžice
• cukor - 1 lyžička
• soľ - 2 lyžičky.

Príprava rozmanitej zeleniny s kapustou

Pre tento recept je lepšie použiť malú zeleninu. V prvom rade všetko umyte. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme, karfiol rozoberieme na súkvetia, sladkú papriku zbavíme jadier a semien.

Mrkvu nakrájajte na veľké kolieska, papriku nakrájajte na niekoľko častí. Ak sú uhorky veľké, potom ich nakrájajte. Umyte a sterilizujte rôzne poháre. Potom do nich najprv vložte cesnak, klinčeky, bobkový list a cibuľu (ak je cibuľa veľká, môžete ju prekrojiť na polovicu).

Príprava marinády. Za týmto účelom zmiešajte vodu, cukor a soľ a priveďte do varu. Vložte zeleninu do vriacej marinády. Varte 3 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte ocot a jemne premiešajte.

Poháre naplňte zeleninou a pridajte marinádu. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10 minút. Poháre zrolujte s viečkami, potom ich otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí uložíme.

Uhorky s karfiolom na zimu

Nakladané uhorky a kapusta sa výborne dopĺňajú a zvýrazňujú chuť. Vyzerajú skvele na tanieri - sú chutným doplnkom každého mäsového jedla.

Bude potrebovať:

• 2,5 kg uhoriek
• 1 kus kapusty
• 1 feferónka
• 1 hlava cesnaku
• 2 malé korene chrenu
• niekoľko listov ríbezlí
• 3 bobkové listy
• 3 ks. karafiáty
• lyžička korenia
• pár súkvetí kôpru

Na marinádu

• cukor 50 gramov
• soľ 75 gramov
• ocot 75 ml

Príprava nakladaných uhoriek s karfiolom

Aby boli uhorky chrumkavé, pred konzervovaním sa ponoria na pár hodín do vody. Konce na oboch stranách vopred odrežte.

Na konzervovanie vezmite dve 3-litrové nádoby. Poháre sa sterilizujú v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v pare. Na dno každej nádoby položte vavrínové a ríbezľové listy, klinčeky, čierny hrášok a olúpané strúčiky cesnaku. Lusk feferónky nakrájame na kolieska. Koreň chrenu dáva uhorkám hustotu, jeden malý kúsok môžete dať do pohára. Namiesto koreňov si môžete vziať polovicu listu chrenu.

Pripravené sklenené nádoby sa naplnia do polovice uhorkami. Potom sa tam umiestni kapusta, rozložená na kvetenstvo. Ďalej pridajte kôpor. Zostávajúci priestor je vyplnený uhorkami.

Poháre s obsahom sa nalejú vriacou vodou, prikryjú sa sterilizovanými kovovými viečkami a nechajú sa 10 minút. Potom sa viečka vymenia za plastové s perforovanými otvormi, cez ktoré sa voda naleje do panvice - to bude základ pre tretie naliatie. Varte vodu, pridajte soľ a cukor. Kým soľanka vrie, nádoby sa znovu naplnia čistou vriacou vodou, ktorá sa po dvoch minútach vypustí.
Do každej nádoby so zeleninou sa naleje 75 mililitrov octu. Ďalej pridajte horúcu soľanku. Potom ich zrolujú pod viečkami a otočia a položia na podlahu. Po vychladnutí sa sortiment v pohároch presunie do pivnice na uskladnenie.

Dôležité: konzervovaný karfiol bez sterilizácie treba skladovať na chladnom mieste – v pivnici, pivnici, pivnici alebo chladničke.

Ako zmraziť karfiol na zimu

Možnosť je celkom jednoduchá a ak sa budete riadiť jednoduchými tajomstvami techniky, bez problémov zaobstaráte vitamíny počas zimy aj celej svojej rodine.

Môžete zmraziť karfiol?

Je to vynikajúca možnosť na prípravu plnohodnotného zeleninového guláša v zime, kde hlavnou ingredienciou sú jemné ružičky karfiolu. Percento straty živín pri mrazení je veľmi nízke, preto odporúčame túto cennú zeleninu zamraziť, no treba to urobiť správne.

• Karfiol na zimu by nemal mať žiadne poškodenia ani škvrny.
• Zvädnuté súkvetia radšej nezmrazujte.
• Na mrazenie doma je vhodnejšia čerstvo zozbieraná mladá kapusta s mliečnobielymi, stredne veľkými kvetenstvami.
• Zeleninu vypestovanú v ekologicky čistej oblasti zmrazujte bez použitia chemikálií, inak to nemá zmysel.

Jednoduchý spôsob, ako zmraziť karfiol

Hlávku kapusty opláchneme pod tečúcou vodou, aby sme ju zbavili všetkých viditeľných nečistôt. Zelené listy očistíme a po odstránení škvŕn so škvrnami rozdelíme na súkvetia.

Vezmite nádobu so slanou vodou a ponorte kapustu do nej na 15-20 minút. Slaná voda prinúti hmyz zostávajúci v kvetenstvách vyliezť von. Po 20 minútach slanú vodu scedíme a súkvetia opláchneme pod tečúcou vodou.

Teraz zostáva len usušiť kapustu a umiestniť ju do hrubých plastových vrecúšok. Potom ho pošleme do mrazničky zmraziť.

Mraziaci karfiol

Umývame, čistíme a orezávame presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej verzii. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu.

Pripravené súkvetia karfiolu vhoďte do vriacej vody a blanšírujte asi 3 minúty. Potom jej dáme ľadový kúpeľ – uvarené súkvetia ponoríme do veľmi studenej vody, aby rýchlo vychladli. Stačí 3 minúty a kapusta je pripravená na zmrazenie. Tesne predtým ho musíte vysušiť, aby vo vrecúškach nezmrzol.

Doma sa mrazený karfiol môže skladovať až šesť mesiacov.

Karfiol na zimu, video

Prosím napíšte, už ste si pripravili karfiol a cuketu na zimu? Je to chutné? Pošlite svoje recepty do komentárov! Ďakujem!

Karfiol v paradajkovej omáčke, pripravený podľa našich receptov na zimu, bude hustý a chrumkavý. Môžete ju podávať ako desiatu samostatne alebo ako prílohu k dusenému mäsu, rybe, zemiakom alebo cestovinám, v každom prípade je veľmi chutná.

1.Ts Zeleninová kapusta s paprikou

Ingrediencie:

• karfiol - 1,5 kg
• paprika - 500 g
• paradajky - 500 g
• cesnak - 3 strúčiky
• voda - 700 ml
• rastlinný olej 100 ml
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 70 g
• ocot 9% - 70 ml

Príprava:

Najprv rozoberieme hlávku karfiolu na súkvetia, nie je potrebné rozoberať na veľmi malé súkvetia, inak sa z nich počas varenia stane kaša.Karfiol dáme do hrnca, pridáme na kolieska nakrájanú papriku .

Je lepšie vziať zrelé, šťavnaté paradajky, nakrájať paradajky na malé kocky a dať ich do hrnca spolu so šťavou, pridať soľ a cukor, naliať rastlinný olej.

Teraz nalejte vriacu vodu a položte panvicu na oheň. Nechajte obsah panvice zovrieť, znížte teplotu na minimum, zmiešajte všetky ingrediencie a panvicu prikryte pokrievkou. Šalát varíme 25 minút.Potom do šalátu pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Varte šalát ďalších 5 minút.

Na samom konci varenia pridajte ocot. Šalát podusíme ešte 5 minút a odstavíme z ohňa. Na zimu pripravený karfiolový šalát „Lahodný“ rozložíme do sterilizovaných pohárov a zaskrutkujeme vrchnáky pohárov. Poháre so šalátom necháme úplne vychladnúť pod prikrývkou a preložíme do Vynikajúci karfiolový šalát - skvelá príloha k hlavnému jedlu!

2.Karfiol s cuketou v omáčke bez sterilizácie

Množstvo zeleniny a korenín môžete zmeniť podľa svojej chuti. Podľa toho, či máte radi pikantné alebo pikantné.

Ingrediencie:

• 850 ml - slnečnicový olej
• 2,4 kg - mrkva
• 600 ml. - Krasnodarská omáčka
• 1 l - čili omáčka
• 180 - cesnak
• 2,6 kg - cuketa
• 450 g - cukor
• 4,8 kg - karfiol
• 60 ml - stolový ocot
• 1,2 kg - paprika
• 20 g - soľ

Príprava:

Všetku zeleninu dôkladne umyte.
Papriku, cuketu a mrkvu nakrájame na tenké plátky alebo kúsky.
Kapustu rozdeľte na malé ružičky a všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby.
Pridajte dva druhy omáčok, osoľte.Umiestnite na mierny oheň, priveďte do varu, potom pridajte maslo a cukor.
Varíme 50 minút, nezabudneme miešať, potom do zeleninovej zmesi pridáme ocot, cesnak a povaríme 3 minúty, dáme do zaváracích pohárov a hneď zvinieme vrchnáky (netreba sterilizovať).

Karfiol na šaláty blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty, pridajte kyselinu citrónovú. Potom sú kvetenstvo umiestnené v miske so studenou vodou. Blanšírovanie zaručuje, že sa chrumkavé vlastnosti karfiolu nestratí. Po kontrastnej tepelnej úprave môžu súkvetia kapusty ľahko vydržať dlhšie varenie v marináde bez straty vizuálnej príťažlivosti a hustoty.

3.Karfiolový šalát s paradajkami

Ingrediencie :

• karfiol - 2 kg
• paradajky - 1,5 kg
• paprika - 2 ks.
• feferónka - 1 struk
• cesnak - 1 hlava
• slnečnicový olej - 150 ml
• cukor - 90 g
• soľ - 55 g
• ocot 9% - 60 ml
• bobkové listy - 6 ks.
• čierne korenie - 1 lyžička.
• hrášok z nového korenia - 1 lyžička.
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Príprava:

Poznámka: z uvedeného množstva produktov získate 3 litrové tégliky karfiolu v paradajkovej omáčke.

Berú krásnu snehovo bielu hlávku kapusty, nevhodné sú prezreté súkvetia so žltosťou alebo sivým povlakom. Paradajky a paprika by mali byť zrelé a šťavnaté.Z hlávky kapusty sa odstránia listy, kapusta sa umyje a rozoberie na súkvetia.

Paradajky sú nakrájané na polovice a rozdrvené v mixéri. Mali by ste dostať paradajkovú šťavu strednej hustoty.Karfiol blanšírujeme vo vriacej vode 3 minúty, pridáme kyselinu citrónovú.

Nalejte paradajkovú šťavu do panvice a pridajte karfiol.Sladká paprika sa nakrája na prúžky, horká na krúžky. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky.Pridajte slnečnicový olej, soľ, cukor, ocot, bobkové listy. Prihoďte čierny hrášok a nové korenie.

Varte karfiol v paradajkovej marináde po dobu 35 minút, nastavte teplotu na minimum. Marináda zhustne a zmení sa na pikantnú, aromatickú paradajkovú omáčku.

Horúci karfiol v paradajke vložte do suchých sterilizovaných pohárov a rovnomerne nalejte marinádu. Poháre sa na zimu zrolujú a prevrátia. Prírezy sú prikryté prikrývkou.

Po 12 hodinách môžu byť vychladené kusy odvezené do pivnice.

4. Karfiol v paradajkovej šťave

Ingrediencie:

• karfiol - 1 kg. (1 veľká alebo 2 malé hlavy)
• paradajková šťava - 1,5 l.
• ocot - 3 lyžice. l.
• soľ - 2 lyžice. l.
• petržlen - 1 zväzok.
• voda na varenie kapusty - 3 l.
• cukor - 4 lyžice. l.

Príprava:

Z uvedeného počtu komponentov sa získajú 3 pollitrové poháre na občerstvenie. Najprv musíte pripraviť kapustu. Dôkladne ju umyte v studenej vode a odrežte spodné listy. Ďalej rozdeľte zeleninu na kvetenstvo, ktoré umiestnite do malého hrnca. Naplňte kapustu vodou. Ružičky karfiolu zľahka predvarte. Musia sa variť 3-5 minút. Zároveň vodu nesolte. Po uplynutí požadovaného času vložte kvetenstvo do hlbokej misky a ochlaďte.

Kým sa súkvetia ochladzujú, pripravte si paradajkovú marinádu. Za týmto účelom nalejte paradajkovú šťavu do samostatnej panvice a potom do nej pridajte cukor a soľ. Obsah panvice priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 30 minút.

Medzitým sa môžete pustiť do prípravy téglikov. Umyte ich v teplej vode a potom sterilizujte nad parou aspoň 5 minút (čas uvedený pre 0,5-litrové poháre). Horúce sterilizované poháre naplníme vychladnutými súkvetiami kapusty. Musí sa to robiť opatrne, aby sa súkvetia nepokrčili a nezlomili.

Ostrým nožom nasekáme petržlenovú vňať a pridáme do paradajkovej omáčky. Do každej nádoby karfiolu nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a potom ho zalejte vriacou infúziou paradajkovej šťavy a petržlenu. Ďalej je potrebné poháre sterilizovať. Môžete to urobiť nasledovne. Vyberte si širokú, ale nie hlbokú panvicu (jej výška by nemala byť menšia ako výška pollitrovej nádoby). Naplňte panvicu vriacou vodou a potom do nej vložte nádoby naplnené zeleninou a paradajkovou šťavou. Počkajte, kým voda v panvici vrie. Poháre zakryté viečkami by mali stáť vo vriacej vode 15 minút (čas uvedený pre 0,5-litrové nádoby).

Po uplynutí tejto doby vyberte poháre z panvice a zrolujte ich. Otočte rolky, zabaľte ich do teplej utierky a ochlaďte.

Na marinádu budete potrebovať hustú a aromatickú paradajkovú pastu. Veľká hlávka kapusty svetlej farby by nemala mať žiadne chyby. Vyberte si hrubostenné červené papriky: ak sú veľké, stačia dva kusy.

Hlava kapusty je rezaná a oddeľuje veľké kvetenstvo. Potom sa kapusta premyje studenou vodou.

Aby sa zachovala hustota a mierna tuhosť súkvetí, musí byť karfiol blanšírovaný. Podľa receptúry sa kvetenstvo ponorí do vriacej vody na 3-4 minúty a potom sa vyberie štrbinovou lyžicou a prenesie sa do panvice s veľmi studenou vodou. Po 10 minútach sa studená voda vypustí.

Ak sa vám postup zdá príliš problematický, môžete ho ignorovať: v tomto prípade bude kapusta na zimu mäkšia.

Papriky sa nakrájajú na veľké prúžky, feferónky sa nakrájajú na tenké plátky.

Najprv vložte karfiol do veľkého hrnca a navrch posypte nakrájanú papriku.

Pridajte paradajkovú pastu. Je potrebné si uvedomiť, že chuť produktu určuje pasta. Nalejte soľ a cukor. Prihoďte bobkové listy a hrášok podľa receptu.

Do panvice sa naleje studená voda, slnečnicový olej a ocot.

Panvicu prikryte pokrievkou a položte na strednú teplotu. Keď sa objavia príznaky varu, znížte teplo a poznačte si čas. Varte karfiol v paradajke 25-30 minút.

Dostanete 3 litre karfiolu v paradajke na zimu s príjemnou pikantnosťou podľa receptu. Preto si môžete vziať jednu sterilizovanú nádobu alebo niekoľko pollitrových alebo litrových nádob. Najprv vložia kapustu, potom nalejú omáčku. Nádoba je uzavretá pomocou sterilných viečok.

Obrobok sa prevráti a zakryje uterákom. Vychladnutá nádoba sa prenesie do pivnice alebo na vhodné tmavé miesto. Namočené v paradajke sa súkvetia sfarbia do oranžova a tento odtieň zostane v hotovom jedle aj v zime.

Karfiol v paradajke pripravený podľa receptu na zimu sa podáva s omáčkou, preliatou ňou zemiaková kaša, vyprážané alebo varené rybie filé, horúce klobásy nakrájané na plátky.

Čas sezónnych zberov je stále v plnom prúde, mnohé gazdinky sa snažia dopestovanú a zozbieranú zeleninu nielen spracovať, ale aj na zimu zabezpečiť svojej rodine zavárané dobroty. Dnes vám poviem o konzervovanom karfiole v paradajkovej omáčke.

Je obľúbený a oceňovaný pre svoju jemnú, jemnú chuť a nepochybne aj pre svoju užitočnosť, pretože karfiol je bohatý na vitamíny a minerály, je ľahko stráviteľný a pomáha posilňovať organizmus. Jeho jedinečnosť spočíva aj v tom, že vďaka jemnej neutrálnej chuti možno karfiol kombinovať s najrôznejšími potravinami.

Celkový čas varenia – 0 hodín 40 minút

Aktívny čas varenia – 0 hodín 30 minút

Cena - veľmi úsporná

Obsah kalórií na 100 g - 42 kcal

Počet porcií - 12 porcií

ako variť karfiol v paradajkách na zimu

Karfiol - 2 kg

Rastlinný olej - 3 lyžice.

Paprika - 1 ks.

Petržlen - 1 hrsť

Soľ - 1 polievková lyžica. na paradajkovú omáčku

Soľ - 1 lyžička. na blanšírovanie

Keď začínate pripravovať karfiol v paradajkách na zimu, ošúpte hlávku karfiolu z listov a odrežte jednotlivé súkvetia zo stopky.

Tieto kvietky je možné v prípade potreby nakrájať na menšie kúsky.

Veľký hrniec s vodou priveďte do varu a pridajte soľ.

Všetky ružičky karfiolu vložíme do vriacej vody a varíme (blanšírujeme) asi 5 minút.

Potom uvarenú kapustu scedíme v cedníku.

Ošúpte strúčiky cesnaku. Sladkú papriku umyte, odstráňte semená a nakrájajte na niekoľko kusov.

Teraz o paradajkách. Najlepšie je vybrať si dobre vyzreté, mäsité odrody – takéto tekuté struky semien sú veľmi malé. Preto bude samotná omáčka hustejšia a sýtejšia.

Paradajky musíme olúpať. Stačí ich najprv na 1 minútu ponoriť do vriacej vody a hneď preniesť do veľmi studenej vody. Po takejto kontrastnej zmene teploty sa šupka odstráni raz-dva, veľmi jednoducho.

Ošúpané paradajky tiež nakrájame na kúsky a vložíme do mixéra. Dáme tam aj strúčiky cesnaku a nakrájanú papriku. Dobre pomeľte. Ak nemáte mixér, všetku zeleninu môžete ľahko nasekať pomocou mlynčeka na mäso.

Výslednú tekutú hmotu nalejte do hrnca. Pridajte cukor, rastlinný olej a soľ.

Ihneď po uvarení stiahneme oheň na minimum a pridáme uvarené súkvetia kapusty a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Všetko spolu varte asi 10 minút - viac sa to asi neoplatí, pretože karfiol je veľmi jemný - môže sa rozvariť na kašu. Keď poznáte túto vlastnosť, mali by ste ju tiež veľmi opatrne miešať.

Na konci varenia pridajte ocot a ihneď odstráňte z tepla.

Ešte horúce preložíme do čistých sterilizovaných pohárov a ihneď zvinieme (pevne uzavrieme).

Ochlaďte hore nohami, zakryte teplo. Možno ich dobre skladovať na chladnom a tmavom mieste asi šesť mesiacov. dlhšie nekontrolovali.

Veľmi pekný a chutný doplnok namiesto paradajkovej omáčky.

Vyskúšajte, možno sa vám táto zdravá príprava karfiolu v paradajkách na zimu zapáči!

Recept na karfiol v paradajke na zimu

Karfiol v paradajke na zimu je užitočný vitamínový prípravok. Jemný karfiol vo vynikajúcej spoločnosti paradajkovej omáčky. Chutný doplnok k zimnej večeri

Karfiol na zimu v paradajke

Viete, prečo sa tak volá karfiol? Vôbec nie, pretože sa dodáva v rôznych farbách. Ide o to, že hlava karfiolu je veľa kvetov a pripravujeme len kvety a nie listy, ako je to v prípade bielej kapusty. Zaujímavé, však? Mimochodom, o varení.

Málokto vie, že karfiol sa dá na zimu zakryť - je to vynikajúca konzerva. Tieto prípravky (šaláty a predjedlá) vyrobené z karfiolu sú veľmi krásne a chutné. Chcete príklad? Prosím! Som rád, že sa s vami podelím o recept na karfiol v paradajke - svetlé, chutné predjedlo, ktoré sa stane skutočnou ozdobou vášho stola v chladnom období.

• 2 kg karfiolu;
• 2 kg paradajok;
• 200 g papriky;
• 50 g cesnaku;
• 100 g cukru;
• 2 lyžice soli;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 150 ml 9% octu.

*Uvádza sa hmotnosť pripravenej zeleniny. Toto množstvo ingrediencií vyrobí asi 5 litrov šalátu.

Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou a necháme 1-2 minúty postáť. Potom odstráňte kožu. Paradajky nakrájame na malé kúsky (tak, aby sa zmestili do otvoru v mlynčeku na mäso). Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo nasekáme mixérom.

Papriky umyte, vyrežte stonku a semená a opláchnite. Papriky nakrájajte na veľké plátky - každú polovicu na 3-4 časti. Kapustu oddelíme na súkvetia.

Do širokého hrnca s hrubým dnom, v ktorom budeme variť šalát, dáme paradajky a papriku, soľ a cukor a zalejeme rastlinným olejom. Všetko premiešame a zapálime. Na strednom ohni priveďte zmes do varu, pridajte karfiol.

Obsah panvice opäť privedieme do varu. Potom prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 20 minút.

Pridajte cesnak a ocot. zmiešať. Varte ďalších 5 minút.

Hotové občerstvenie ihneď vložíme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme.

Otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Nechajte ho sedieť, kým úplne nevychladne (asi deň). Túto konzervu skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Vyberáme červenú alebo žltú papriku - týmto spôsobom bude vzhľad občerstvenia chutnejší. Vyberáme len úplne dozreté paradajky – červené, možno mierne rozdrvené, nepravidelného tvaru, ale nie nahnité. Opatrne vystrihneme všetky pochybné miesta.

Karfiol na zimu v paradajke - domáca reštaurácia

Ako variť karfiol v paradajkách s vekom: recept s fotografiami. V lete sa uvarí veľmi rýchlo, no v zime sa zje ešte rýchlejšie!

Karfiol na zimu v paradajkovej omáčke

Obdobie zberu je v plnom prúde. Gazdinky sa snažia spracovať čo najviac zeleniny a ovocia, aby zabezpečili svojim rodinám na zimu dobroty z konzervy. Karfiol v paradajkovej omáčke je ďalším úspešným domácim receptom, ktorý zaujme svoje miesto v poličke s nakladanými paradajkami a uhorkami.

Karfiol sa pripravuje v paradajke bez sterilizácie, čo je veľmi výhodné. Najprv je potrebné súkvetia blanšírovať a potom uvariť v omáčke z čerstvých paradajok a vložiť do pohárov. Minimálne úsilie - a lahodná konzervovaná kapusta je pripravená na zimu! Je chrumkavé, kyslé, s vôňou cesnaku. Skvelé občerstvenie!

Čas varenia: 25 minút

Ingrediencie

• kvetenstvo karfiolu – 1 kg
• paradajky - 700 g
• paprika - 1 ks.
• cesnak - 3 zuby.
• cukor – 2 lyžice. l. žiadna šmykľavka
• soľ – 1 polievková lyžica. l. s nízkym sklzom
• rafinovaný rastlinný olej - 50 ml
• ocot 9% - 50 ml

Ako variť karfiol v paradajkách na zimu

Najprv by ste si mali pripraviť karfiol. Hlávku kapusty som očistila od vrchných zelených listov, dôkladne som ju umyla v tečúcej vode, odrezala súkvetia zo stopky a rozdelila na malé kúsky - čistá hmotnosť bola 1 kg.

Aby karfiolový prípravok dobre stál na zimu a nezakalil sa, je potrebné súkvetia blanšírovať, teda uvariť vo vriacej vode, nie však až do úplného uvarenia. K tomu som v hrnci priviedol do varu asi 3 litre vody. Kvetenstvo som nalial do vriacej vody, panvicu prikryl pokrievkou a varil 5-6 minút (od pridania nie je potrebné čakať, kým sa znova uvarí). Potom som uvarenú kapustu dal do cedníka a nechal som ju, kým úplne nevychladne.

Ďalej som si pripravila suroviny na paradajkovú omáčku. Paradajky som umyla, nakrájala na kúsky a odstránila stopky so zeleným jadrom. Ak chcete, môžete z nich ošúpať šupky – na pár minút ich vložiť do vriacej vody a potom zaliať studenou vodou, po takejto „kontrastnej sprche“ sa šupky z paradajok veľmi ľahko odstránia (ja som to urobil nešúpte ich). Papriku som umyla, odstránila semiačka a nakrájala na veľké kocky. Zeleninu rozdrvte v mixéri, kým nevznikne pyré. Ak nemáte mixér, môžete použiť mlynček na mäso.

Paradajkový pretlak nalejte do hrnca (objem 3 litre) s hrubým dnom. Poslal som tam aj cesnak, prešiel lisom. Nalejte rafinovaný rastlinný olej, pridajte soľ a cukor. Dajte na strednú teplotu a priveďte do varu. Varte 5 minút za stáleho miešania.

Kapustu som naliala do vriacej paradajkovej omáčky. Znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a všetko spolu za stáleho miešania varte na miernom ohni 10 minút.

Spočiatku sa tekutina bude zdať malá, ale časom sa zelenina usadí v zálievke. Po 10 minútach som do panvice nalial 9% stolový ocot. Varte ďalšie 2-3 minúty a odstráňte z tepla. Vďaka tomu by kapusta mala zostať al dente, trochu nedopečená, bude stále „pod kožuchom“ a potom zostane chrumkavá. Na samom konci varenia nezabudnite odobrať vzorku a pridať viac soli alebo cukru, ak sú paradajky príliš kyslé.

Karfiol som vložil do sterilizovaných horúcich pohárov - je lepšie ho naplniť nie po krk, ale po ramená, to znamená o 2 až 3 centimetre nižšie.

Naplnené omáčkou až po vrch a zapečatené sterilizovanými viečkami. Poháre otočila hore dnom, pevne ich zabalila do prikrývky a nechala, kým pohár nevychladol.

Po úplnom vychladnutí ostáva už len zaváracie poháre uskladniť na chladnom a tmavom mieste. Trvanlivosť domácej konzervovanej kapusty je 1 rok.

Karfiol v paradajke na zimu, Magic

Lahodná, šťavnatá zaváraná kapusta na zimu na spôsob lečo - v paradajkovej omáčke a s paprikou.

Karfiol v paradajkovej omáčke.

Karfiol má celkom jasné chuťové nuansy a jedinečnú štruktúru.

Preto má veľa fanúšikov. Ale, bohužiaľ, túto zeleninu si môžete kúpiť len uprostred leta. Čo robiť po zvyšok času?

Karfiol odporúčame na zimu zaliať paradajkovou omáčkou, aby ste si vychutnali úžasnú chuť po celý rok.

A recept, ktorý sme dnes predstavili, vám s tým pomôže.

Ingrediencie na karfiol:

• karfiol - 750 g
• mrkva - 180 g
• sladká paprika - 150 g
• paradajkový pretlak - 3 d.l.
• cesnak - 4 zuby.
• vavrín - 2 ks.
• voda - 300 ml
• ocot - 40 ml
• rafinovaný olej - 70 ml
• cukor - 4 lyžičky.
• hrubá soľ - 3 lyžičky.

Ako variť karfiol v paradajkovej omáčke.

1. V prvej fáze opatrne odrežte súkvetia kapusty z hlávky kapusty.

2. Potom ich rozoberieme na malé časti, dobre opláchneme a vložíme do veľkého hlbokého hrnca.

3. Do vnútra nalejeme prefiltrovanú vodu a pridáme hrubozrnnú soľ.

4. Kým sa kapusta varí, ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju nahrubo. Okrem toho odstráňte stonku z červenej papriky a nakrájajte ju na stredné kúsky.

5. Do malého hrnca nalejte 300 ml studenej vody a pridajte niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku bez soli a korenia.

6. Zmiešajte obsah panvice a pridajte plánované množstvo soli a cukru.

7. Na strednom ohni priveďte marinádu do varu, potom pridajte pripravenú mrkvu a sladkú papriku. Zeleninovú hmotu dusíme 10 minút, potom sporák vypneme.

8. V ďalšej fáze sceďte vodu z karfiolu, ktorý sa varil 15 minút.

10. Všetky ingrediencie zmiešame a karfiol varíme na miernom ohni ešte 5 minút. V tomto čase obarte poháre vriacou vodou a na dno položte bobkový list a cesnak nakrájaný na niekoľko kusov.

11. V poslednej fáze opatrne presuňte zeleninu dovnútra, naplňte ju dresingom a ihneď sterilizujte prípravky.

12. Poháre pevne priskrutkujte a nechajte karfiol v paradajkovej omáčke úplne vychladnúť. To je všetko.

Karfiol v paradajkovej omáčke

Karfiol má celkom jasné chuťové nuansy a jedinečnú štruktúru. Karfiol odporúčame na zimu zaliať paradajkovou omáčkou.

Pomerne zaujímavým riešením pre domáce prípravky je kapusta varená v paradajkovej šťave. Takto sa pripravuje aj biela kapusta a toto jedlo je ideálne, s väčším zachovaním vitamínov a chrumkavou, šťavnatou chuťou.

Určite ste už počuli o metóde, ktorá vracia pružnosť a chrumkavú chuť nakladaným či nakladaným uhorkám: plnia sa paradajkou. A kapusta konzervovaná v paradajkách na celú zimu bude mať úžasnú pikantnú chuť. Okrem toho si týmto spôsobom môžete pripraviť boršč, čo je veľmi výhodné a.

Varenie kapusty v paradajkovej šťave na zimu

Toto je najjednoduchší recept, najtradičnejší, dokonca sa dá nazvať klasickým, pretože je základom takejto zimnej prípravy kapustnice.

Pre tento recept budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• Malé na kilogram kapustových vidličiek
• Pohár čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy
• Jedna zarovnaná polievková lyžica bežnej soli, bez prísad
• Vavrínový list
• Ak chcete, pár zrniek korenia

Ako urobiť, príprava krok za krokom:

1. Pevnú, silnú hlávku kapusty vyberieme, odstránime z nej vrchné listy a opláchneme ju pod kohútikom, pričom trochu potrasieme vodou.
2. Najprv si vidličku rozrežte na štvrtiny, uľahčíte to sekanie, nakrájajte na tenké pásiky a hneď pridajte soľ.
3. Paradajkovú šťavu nalejeme do nerezovej alebo smaltovanej misy a necháme zovrieť.
4. Ihneď po uvarení pridáme k paradajke bobkový list, korenie a kapustu.
5. Počkáme na chvíľu, keď zovrie a načasujeme päť minút.
6. Kapustu balíme do vopred pripravených malých zaváracích pohárov. Šťavu nalejte rovnomerne.
7. Zrolujeme a necháme v pokoji vychladnúť, potom schováme do chladu.

Recept na kapustu v paradajkovej šťave v pohároch bez sterilizácie

Čo budeme vy a ja potrebovať:

• Dve kilá kapusty
• Päť kíl paradajok
• Jeden a pol šálky rastlinného oleja
• Tri čili struky
• Dve hlavy cesnaku
• Tri polievkové lyžice stolovej soli
• Lyžica octovej esencie

Ako budeme variť:

Paradajky umyjeme, necháme oschnúť, nakrájame na kúsky a pomelieme v mixéri. Potom pretrieme cez sitko, aby ostali šupky a semienka.

Hotovú šťavu privedieme do varu, zalejeme rastlinným olejom, osolíme a necháme pozvoľna dusiť pol hodiny, na záver vytlačíme cesnak a pridáme nakrájanú papriku. necháme ešte päť minút podusiť.

Nechajte dusiť paradajkovú šťavu a medzitým si uvarte kapustu. K tomu ošúpeme hlávku kapusty od vrchných listov, nakrájame na kocky a vložíme do vhodnej nádoby, zalejeme vriacou vodou a necháme päť minút dusiť domäkka. Potom kapustu scedíme v cedníku, aby odkvapkala a rozdeľte do sterilných pohárov.

Keď sa skončí doba varu paradajkovej šťavy, pridajte ocot a nalejte horúci rez do kapusty, zatvorte ju pod železné veká a izolujte ju na deň. Obrobok odložíme na chladné miesto.

Ako variť zimnú kapustu v paradajkovej šťave na boršč

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Stredná vidlička na kapustu
• Čerstvá paradajková šťava

Ako pripraviť dresing:

Nečudujte sa, ingrediencie sú len dve, v zime je veľmi vhodné otvoriť dózu a hneď ju naliať do boršču, nebudeme dosoliť, veď ide o dresing, tu bude nadbytočné aj korenie , každá gazdinka si do boršču pridáva svoje obľúbené.

Vytlačte šťavu z paradajok pomocou odšťavovača alebo cez sito. Kapustu nastrúhame ako na kysnuté cesto. Dáme do misky, naplníme šťavou tak, aby ju len zakrývala. Poďme variť. Varíme presne pätnásť minút, ihneď rozložíme do pohárov, musia byť vopred sterilizované. Zrolujeme ich pod plechové pokrievky a na deň zabalíme.

Ako urobiť karfiol v paradajke na zimu

Aké ingrediencie budete potrebovať:

• Kilo karfiolu
• Kilo paradajok
• Polievková lyžica bežnej soli a granulovaného cukru
• Po päť hrách z čierneho a nového korenia
• Semená kôpru a koriandra voliteľné
• Dve polievkové lyžice 9% octu

Ako budeme variť:

Prvým krokom je pripraviť poháre, sterilizovať a vysušiť, najlepšie malé, pollitrové, sedemsto litrové.

Kým kapusta schne, poďme sa zaoberať paradajkami, musíte z nich vytlačiť šťavu. Urobte to akýmkoľvek pohodlným spôsobom, dusením a pretretím cez sito alebo pretlačením cez odšťavovač.

Kapustové súkvetia vložte do cedníka a na pár minút ich spolu vložte do vriacej vody, aby bola kapusta úplne ponorená. potom vyberte cedník z vriacej vody a ihneď ho vložte pod tečúcu studenú vodu. kapustu necháme odtiecť a dáme do pohárov.

Do výslednej šťavy pridajte všetky koreniny spolu s cukrom a soľou, povarte dve minúty, pridajte ocot a nalejte do kapusty. Poháre ihneď zrolujeme pod kovové viečka a zaizolujeme froté uterákom.

Recept na lahodný karfiol v paradajkovej šťave, pripravený na zimu

Na recept si budeme musieť vziať:

• Kilo karfiolu
• Kilo červených paradajok
• Polievková lyžica cukru a soli

Ako zatvoriť:

Z paradajok vytlačte šťavu. Kapustu umyjeme, rozdelíme na súkvetia a vložíme do litrových pohárov, vopred sterilizovaných.

Šťavu osolíme a pridáme cukor, prevaríme a naplníme naše poháre. Zakryte ich viečkami a nechajte ich pasterizovať štyridsať minút, potom ich ihneď zrolujte.