Kvety z varenej repy. Lahodná kráska: vyrezávanie ruže z cvikly
Je lepšie nejesť vôbec, ako jesť bez chuti do jedla. Jedlá pomôžu urobiť obed nudným DIY zeleninové kvety. Ako premeniť akékoľvek jedlo na kulinárske majstrovské dielo, tento článok povie a ukáže.
Všetky ľahko urobiť sami, na to skutočne nepotrebujete nič iné ako ostrý nôž a trochu úsilia. Kto čítal posledný článok na stránke, nemohol si nevšimnúť, ako krásne, slávnostným spôsobom, je jedlo zdobené pomocou kvitnúcich ruží vyrezávaných zo zeleniny. Ako som minule sľúbil, dnes je majstrovská trieda výroby týchto nádherných, neobyčajne krásnych umeleckých diel - jedlá kvitnúca záhrada na stole. Na ozdobenie slávnostného stola potrebujeme: reďkovky, varenú repu, paradajky a varenú mrkvu.
A budeme variť zo všetkej uvedenej zeleniny: púčiky reďkovky, ruže z repy a paradajok, ako aj mrkvové zvony. Tak poďme na to!
púčiky reďkovky
1. Nožom robíme oblúkové rezy do kruhu pozdĺž ovocia. Získate 4 alebo 5 "okvetných lístkov", v závislosti od veľkosti plodov reďkovky.
2. Okolo okvetných lístkov odstráňte dužinu tenkou vrstvou. Dajte jadru ovocia reďkovky zaoblený tvar 
a na záver výsledný krásny púčik ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.
Cviklové ruže
1. Uvarenú vychladnutú cviklu ošúpeme. Ostrým nožom narežeme základ do špirály.
2. Položte základňu na misku. Vystrihneme „okvetné lístky“: na tento účel odrežeme tenké pláty repy, pohybujúce sa nožom v špirále.
3. Okvetné lístky vložíme do púčika: opatrne preložíme, vložíme do stredu základne. Zbierame teda celý kvet z „okvetných lístkov“ - repných tanierov. Cviklu ružu ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.
ruže z paradajok
1. Budeme potrebovať silnú zrelú stredne veľkú paradajku. Odstránime z neho stopku.
2. Teraz ostrým nožom začneme špirálovito rezať kožu. V tomto prípade sa nôž musí pohybovať malými pohybmi tam a späť, aby sa okvetné lístky ruží vlnili.
3. Vzniknutú špirálovitú stuhu jemne preložíme do ružičky, ktorú ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate.
mrkvové zvončeky
1. Uvarenú vychladnutú mrkvu ošúpeme a urobíme do nej malé ryhy. Základ nabrúsime nožom tak, aby vyzeral ako šiška.
2. Držiac nôž pod uhlom k ovociu, narežte dužinu na spodku mrkvy tak, aby sa nezlomil tvar. Odrezaním prvej „šišky“ získame „zvonček“ so zubatým okrajom. Teraz môžete začať rezať ďalšiu.
3. Vzniknuté tri zvončeky zložíme k sebe a ozdobíme zeleňou.
Ako vidíte, urobte zeleninové dekorácie na stôl vlastnými rukami to nie je také ťažké, stačí tri kroky, aby ste premenili obyčajnú zeleninu na kvet mimoriadnej krásy! Hlavná vec je robiť všetku prácu opatrne, ukázať trochu úsilia, trochu trpezlivosti a potom na vašom stole rozkvitnú krásne ruže, svetlé púčiky a elegantné zvončeky, ktoré úplne premenia každé jedlo a zvýšia chuť do jedla a náladu každého!
Pozrite si video o ďalšom jednoduchom spôsobe vyrezávania ruží z repy a mrkvy. Príjemné pozeranie.
Zeleninová ružica je skvelou dekoráciou na váš stôl, vaše jedlá budú mať veľmi chutný a krásny vzhľad, napríklad si môžete urobiť ružičku z cvikly a mrkvy, môžete to vidieť na videu, je tu aj možnosť ako krásne sa to dá spraviť s uhorkou .
Mrkvová ruža je skvelá dekorácia na koláče. Hlavná vec je, že ide o prirodzený spôsob zdobenia dobrôt (na rozdiel od krémových ruží).
Ak chcete urobiť ružu, nakrájajte mrkvu pozdĺžne na tenké plátky a potom ich otočte, aby vytvorili tvar podobný ruži. Nie je to ťažké:
Urobiť ružu z repy bude o niečo jednoduchšie ako z mrkvy. Cvikla bude trochu mäkšia. V našom prípade budeme potrebovať jednu veľkú a dlhú mrkvu, tiež jednu cviklu a pár špáradiel.Okrem toho budeme potrebovať malú misku, ktorú treba naplniť mierne teplou vodou (soľ nie je nutná)
Vezmite škrabku a začnite krájať mrkvu na pásiky. Mrkvové stuhy by mali byť vložené do misky na niekoľko minút. Potom vezmete stužky a začnete z nich robiť špirálky, ktoré potom vložíte do seba a pripevníte špáradlami - viac podrobností o mrkvovej ruži tu
Čo sa týka repy, ošúpeme ju a na pár minút vložíme do teplej vody. Potom ho vezmete a začnete rezať súvislú cviklovú pásku do kruhu. Potom to už len poskladajte a získate ružičku z cvikly. Nič ťažké. Viac informácií o tom, ako vyrobiť ružu z červenej repy, nájdete tu.
Ruža môže byť vyrobená z čerstvej repy aj z varenej repy.
Ružu z čerstvej cvikly si môžete vyrobiť takto: vezmite si stredne veľkú cviklu a ošúpte ju tak, aby vyzerala ako sploštená guľa. Potom sa okvetné lístky jeden po druhom odrežú do stredu obrobku, čím sa získa tvar ruže.
Z cvikly odrežeme vrchnú časť. Samou špičkou noža na základni kužeľa načrtnite obrysy 6 polkruhových okvetných lístkov.
Držte nôž mierne šikmo a vyrežte okvetné lístky.
Pod každým okvetným lístkom reliéfne vyrežte dužinu. Stredovú časť zaokrúhlite, aby ste vytvorili valec. Potom vystrihnite 2 rady okvetných lístkov na vrchu valca, spodok okvetných lístkov odrežte tak, aby bol viditeľný 2. rad okvetných lístkov. Pokračujte rovnakým spôsobom. V hornej časti by mali byť okvetné lístky menšie a keď sa priblížite k jadru budúcej ruže, umiestnite okvetné lístky nižšie.
Ak chcete urobiť ružu z uvarenej repy, tak ju vezmite a odrežte v kruhu z nepásika širokého 1-2 centimetre. Pás zvinieme do rolky.
Existuje veľmi jednoduchý spôsob, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti a nástroje na výrobu rozety zo svela, mrkvy alebo paradajok. Takýmito ružami sme zdobili rôzne jedlá v reštaurácii, kam ma priviedli pracovať ako kuchárku. (Bohužiaľ, na internete som nenašiel kvalitné fotografie a tie, ktoré som nafotil tabletom na vlastnej koži, sú veľmi žiadané).
Repu prekrojíme na polovicu
Nakrájané na tenké plátky
Natiahnite do pruhov
Opatrne zatočte prúžok do púčika
Zdobíme zeleňou, do stredu púčika môžete dať olivu.
Ukazuje sa, že tu je taká ruža.
Ruža z repy alebo mrkvy ozdobí každý šalát a vytvorí slávnostné jedlo z bežného každodenného jedla. Z takýchto zeleninových kvetov môžete na slávnostnom stole vytvoriť skutočné majstrovské diela a celé kvetinové záhony. Ak sa takáto ruža vyrába prvýkrát, môžu sa samozrejme vyskytnúť ťažkosti, ale v tomto prípade je hlavnou vecou ostrý nôž, od ktorého vo väčšej miere závisí presnosť vykonania.
A tak to urobte ružičku z cvikly si môžete pozrieť nasledujúci video návod, v ktorom potrebujete ošúpanú repu a ostrý krátky nôž:
A tu je ďalšia video master class krok za krokom, ale vyžaduje špeciálne nástroje na rezbárstvo:
A tu je lekcia, ktorá ukazuje, ako vyrobiť ružu z mrkvy, tu je technológia odlišná od ruže z červenej repy:
Ruže z repy alebo mrkvy sa dajú vyrobiť na mnoho spôsobov a potom ozdobiť taniere. Takéto ruže na šalátoch vyzerajú obzvlášť chutne. Vďaka takejto video inštrukcii môžete pomocou bežného noža vyrezať krásne ruže z repy a mrkvy za pár minút. Do tohto biznisu môžete zapojiť aj deti, budú len šťastné. Veľa štastia!
Ruže zo zeleniny, ktoré zdobia taniere s rôznymi druhmi jedla, jednoducho okúzlia fantáziu a je ťažké uveriť, že nejde o skutočné ruže, ktoré vyrástli vonku v záhrade.
Ako vyrobiť ružu zo surovej mrkvy.
.
Samozrejme, rezbárski majstri sú schopní vytvoriť skutočné umelecké diela, ale my vyrezáme skromné ruže z obyčajnej mrkvy a cibule. Je lepšie si vziať ružovú mašľu, aby to vyzeralo krajšie. Budeme potrebovať obyčajný tenký nôž a špeciálny, tvarovaný (môžete si ho kúpiť v železiarstve).
Zamerajme sa na zdobenie šalátov, snívanie o tom, ako schudnúť za týždeň o 10 kg - to odvráti naše myšlienky od jedenia tých istých šalátov. Mrkva sa musí najskôr uvariť.
1. Pomocou špeciálneho noža urobíme rezy na žiarovke. Na tento účel musíte vziať plochú cibuľu. Rozdeľte žiarovku na dve časti pozdĺž línie rezu.
2. Každú polovicu žiarovky rozdelíme na kučeravé komponenty. Prichádzajú v rôznych veľkostiach.
3. S uvarenou mrkvou v kruhu odstráňte dlhý tenký pásik obyčajným nožom. Snažíme sa, aby pásik bol čo najdlhší.
4. Pás zavinieme do rolády.
5. Ukáže sa nejaký druh kvetu.
6. Do základu cibule vložíme pásik mrkvy zvinutý do rolky. Ukázalo sa, že je to druh kvetu.
7. Na umocnenie podobnosti umiestnite do stredu kvetu kúsok olivy alebo sušených sliviek.
Teraz sa veľa žien v domácnosti snaží nielen uvariť chutné a zaujímavé jedlo, ale tiež ho podávať v pôvodnej podobe a zdobiť ho elegantnými kučeravkami a efektnými strihmi.
Leto je ideálny čas na experimentovanie so zeleninovými dekoráciami.
Stolové ozdoby zo zeleniny si ľahko vyrobíte sami, nepotrebujete na to vlastne nič iné ako škrabku na zeleninu (alebo ostrý nôž) a trochu usilovnosti.
Kvetinové prvky sú najobľúbenejšou a najjednoduchšou dekoráciou. Môžu byť vyrobené z mnohých druhov zeleniny. Bežné ruže sa teda vyrábajú z reďkoviek, uhoriek, mrkvy, reďkovky alebo daikonu, čo je veľmi výhodné pre kulinárske remeslá.
A dnes majstrovská trieda od Yeva64 na výrobu týchto nádherných, neobyčajne krásnych umeleckých diel - jedlej kvitnúcej záhrady na stole.
Ako východiskový materiál použijeme:
- solená alebo nakladaná uhorka,
- čerstvá uhorka
- čerstvá mrkva
- biela dlhá reďkovka.
Okrem zeleniny potrebujeme aj škrabku na zeleninu, aby sme nakrájali príliš malé prúžky. Bez nej v žiadnom prípade!
Zeleninu beriem malú, nie veľkú a nie veľmi dlhú! Keďže každý prúžok používam len na JEDEN okvetný lístok! Je to oveľa jednoduchšie...
Pre informáciu: Na jednu ružicu (čo je asi polovica malej uhorky alebo mrkvy) pripadá asi 10-12 prúžkov.
Nakladaná alebo nakladaná uhorková ružica 
Uhorky sa dajú jednoducho nakrájať na kolieska a položiť na tanier na slávnostný stôl. Áno, ale nevytvorí špeciálnu náladu a emócie. Ďalšou vecou je odrezať nádherný kvet z uhorky.
 |
Začneme plánovať našu uhorku do pruhov. Navyše nepotrebujeme úplne prvý prúžok (lúpanie). |
 |
Dostaneme sa približne do stredu uhorky (nestojí to za to až do stredu, (nestojí to za to až do stredu, centrálne pruhy sa zvyčajne rozpadajú na polovicu, sami pocítite ...), |
 |
Potom ho otočíme a začneme hobľovať z opačnej strany. |
 |
Tu mám koľko prúžkov som dostal z jednej malej uhorky. (Zvyšnú tyčinku nebudeme potrebovať, na fotke je vedľa škrabky na zeleninu ...) Ako vidíte, najmä snažiť sa o dokonale rovnomerné a krásne pruhy je úplne zbytočné !!! Navyše sa nesnažte získať krásne tipy! Nebudú viditeľné, pretože budú umiestnené v spodnej časti ruže. Čo režeš, to striháš! Samozrejme, že veľmi úzke pásiky odmietame, zvyšok postačí! Dokonca aj s jedným krásnym okrajom alebo s huňatými špičkami ... |
 |
Robí stred ruže Vezmeme jeden pásik (najlepšie z úzkych alebo krátkych) a stočíme ho do rúrky, trochu špirály. |
 |
Nemusí to byť veľmi tesné! |
 |
Teraz robíme prvý okvetný lístok: Berieme ďalší pás |
 |
jeden z jeho okrajov položíme za našu trubicu, trochu nižšie, ohneme ju ZO SEBA, spustíme druhý koniec nadol k základni ruže a zabalíme ju, ako bude, ale nižšie ... |
 |
Ukazuje sa taká slučka. Prvý okvetný lístok je pripravený! |
 |
Ďalší prúžok aplikujeme na základňu prvého okvetného lístka, tiež ho ohýbame OD SEBA a koniec omotáme okolo ... |
 |
Tu je druhý okvetný lístok! |
 |
Pár tipov: - Keďže sú prúžky veľmi tenké a mokré, dokonale sa k sebe lepia! Nie je potrebné vyvíjať žiadne úsilie na udržanie našej štruktúry v „zmontovanom“ stave! Tu je už zhromaždených 6 okvetných lístkov ... |
 |
Nesnažte sa získať nejaký dokonalý tvar a symetriu! Čím „voľnejšie“ a „anarchickejšie“ svoju ružu zbierate, tým prirodzenejšie bude nakoniec vyzerať! Výroba siedmeho okvetného lístka... |
 |
Jediná vec je, že sa snažte aplikovať každý pásik na ružu tak (na tom mieste), aby boli okvetné lístky posunuté. Niekedy s malým, niekedy s veľkým, dokonca oproti predchádzajúcemu... Už je tam 9 okvetných lístkov... |
 |
Ak sú vaše pruhy príliš dlhé, môžete prebytok odrezať od konca tak, aby spodná časť ruže nebola príliš objemná! Existuje už všetkých 11 okvetných lístkov ... |
 |
A napriek tomu naneste pruhy mierne so sklonom (hore), aby okvetné lístky krásne ležali ... Rose je pripravená!!! Pozri, perfektne drží bez špáradiel! |
 |
Teraz urobíme pár listov. Z ďalšej malej uhorky odrežeme špičku šikmo, pod veľkým uhlom! |
 |
Rozrežeme to na polovicu... |
 |
A dva listy pre ružu sú pripravené! |
 |
Aká nádhera! |
Šalát môžete ozdobiť...
Čerstvá uhorková ruža
Ak chcete vyrobiť ružu z čerstvej uhorky, musíte ju nakrájať na dlhé prúžky, pričom ponechajte šupku a neberiete strednú jadrovú časť, pretože je najkrehkejšia.
Prvý prúžok otočíme trubicou alebo špirálou a zvyšok položíme jeden po druhom okolo nich: tak, aby každý „okvetný lístok“ bol umiestnený o niečo nižšie ako predchádzajúci.
Aby sme to urobili, priložíme prúžok na základňu pred ním idúceho kusu, urobíme záhyb smerom od nás a omotáme ho okolo už vytvorenej časti.
Uhorka je lepkavá, takže nie je potrebné pripevňovať okvetné lístky veľmi pevne - naopak, čím voľnejšie môžete plátky pripevniť, tým prirodzenejšie bude ruža vyzerať. Aby výrobok vyzeral elegantne, pásy by mali byť aplikované mierne šikmo, napodobňujúce umiestnenie okvetných lístkov v bežných kvetoch. Listy ruží si môžete vyrobiť z čerstvej petržlenovej vňate alebo kúskov šupky uhorky. 
Vo všeobecnosti je všetko rovnaké! Takže bez priveľa detailov, len fotenie...
Mimochodom, moja uhorka bola ďaleko od prvej sviežosti, pásiky sa ukázali byť dosť chlpaté ... Konečný výsledok však nie je horší!
Našu uhorku plánujeme na oboch stranách do pruhov, nepotrebujeme centrálny blok.
 |
 |
Zakrútime stred ruže a prvý okvetný lístok ...
 |
 |
 |
 |
Druhý okvetný lístok... 
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Video tipy
Čerstvá mrkvová ruža
Práca s mrkvou je ťažšia ako s uhorkou: je drsná, môže byť viac strapatých okvetných lístkov ako na uhorke. Ak je ich veľa, budete ich musieť strihať nožnicami. Hotovú mrkvovú ružu je lepšie zafixovať špáradlom. A aby sa dali originálne odtiene, je zafarbená šťavou z červenej repy a potom namazaná rastlinným olejom: takže mrkvová ruža rýchlo nezvetráva.
Urobiť ružu z mrkvy je trochu náročnejšie, pretože je trochu drsnejšia a nie taká poslušná ...
Preto by mala byť na konci procesu ešte upevnená ružica mrkvy špáradlom.
A existuje veľa „huňatých“ spodkov, pretože je ťažké omotať konce pásikov okolo základne. No a čo? Dajú sa jednoducho strihať nožnicami...
 |
A predsa, mrkva, najmä ak je bacuľatá, sa dá krájať nie z dvoch protiľahlých strán, ale zo všetkých štyroch! Páči sa ti to... |
 |
Zbiera sa... |
 |
... starostlivé pripevnenie lístkov... |
 |
...v sekvencii. |
 |
Oprava... |
 |
Orezávanie... |
 |
Pripravený! |
 |
 |
 |
- Mrkvovú ružičku môžeme mierne TÓNOVAŤ cviklovou šťavou (stačí potrieť kúskom cvikly). Aká nádherná "farba" sa ukázala ... |
 |
Mrkvové rozety je veľmi žiaduce MAZAŤ rastlinným olejom (zľahka, opatrne a opatrne, mäkkou kefkou), pretože veľmi rýchlo zvetrávajú! Ružičky uhoriek sú ale vlhšie, takže držia perfektne! |
 |
- Ak šalát hneď nezdobíte, ruže (akékoľvek!) UKLADAJTE v kohútiku v tesne uzavretej nádobe alebo pod fóliou... Ale nie viac ako 2-3 hodiny! |
 |
Ale ak potrebujete urobiť ruže za 1-2 dni, potom môžu byť rozmazané tenkou vrstvou želatínového roztoku! To dodá ružiam lesk, zlepí ich a tiež vám umožní zachovať ich v pôvodnej podobe! Toto skoro vôbec nerobím, pretože naskrutkovať pár ruží je otázka 3-5 minút! |
Video tip
Rozeta z reďkovky
Rozeta reďkovky sa ukáže ako veľmi krásna, biela!
A okrem toho sa dá ľahko tónovať - v akejkoľvek farbe! Lepšie v žltej, ružovej alebo červenej..
 |
Reďkovku treba odobrať trochu podlhovastú, aby jej dĺžka stačila na okvetné lístky! |
 |
Upratovanie... |
 |
A ako obvykle začneme rezať tenké a nie príliš široké pásy. A aby pásiky neboli príliš široké, reďkovku narežeme po celom obvode a nešmýkame sa na jednom mieste... |
 |
Jeden prúžok zabalíme do tuby - to je stred. |
 |
No k návodu.... |
 |
Získali sa nádherné ruže! Veľmi pekné, biele, jemné... |
 |
Reďkovkové ruže, podobne ako mrkvové ruže, je potrebné upevniť špáradlami a tiež jemne namazať rastlinným olejom (aby nedošlo k poveternostným vplyvom) ... |
Vyvalil som tri ruže ... A tu je dôvod:
Reďkovkové ruže sa dajú ľahko tónovať - v akejkoľvek farbe! Nemám rada potravinárske farbivá, radšej mám mrkvovú alebo cviklovú šťavu! Preto dostávam ruže - žlté, ružové alebo červené ...
Podľa intenzity farbenia môžete získať rôzne odtiene žltej a červenej.. Od bledo krémovej po marhuľovú, od svetloružovej po tmavohnedú ...
Dnes vám ukážem proces farbenia cviklová šťava.
Použil som šťavu z čerstvo otvoreného pohára cvikly (borščové polotovary), ale môžete si kúsok čerstvej cvikly vytlačiť v odšťavovači, alebo nastrúhať trochu cvikly na jemnom strúhadle a pretlačiť cez gázu ...
Ak potrebujete nie veľmi nasýtenú farbu, šťavu je možné mierne zriediť vodou ...
 |
Farba jedna ružovo červená. Môžete ho nechať v šťave pár minút, môžete pol hodiny, môžete a oveľa dlhšie! Podľa toho akú farbu chceš... „Kúpala sa“ so mnou asi pol hodiny (zatiaľ čo som robil zvyšok ruží) a ukázalo sa, že má sýtu červenú farbu ... |
 |
Potom ružičku vyberieme zo šťavy a na pár minút ju opatrne preložíme na obrúsok, aby sa z pohára odstránila všetka prebytočná vlhkosť. |
 |
Otočte sa... a užívajte si! Namažte aj trochou rastlinného oleja... A ruža je pripravená! |
 |
Druhú rozetu namaľujeme RUŽOVOU farbou, ale nie celú, ale v štýle melange - ťahmi ... Môžete to urobiť silikónovou kefou alebo obrúskom namočeným v šťave (ako ja). Ľahkými, jemnými, hladiacimi pohybmi sa dotýkame vonkajších vyčnievajúcich častí okvetných lístkov.. |
 |
Sme dotknutí... Namažte rastlinným olejom... Tretiu ružu necháme v pôvodnej podobe - BIELE ... |
Teraz vytvárame slávnostnú kompozíciu ... 
A ... z tejto krásy okamžite omdlievam .........
Áno a ďalšie...
Môžem povedať, že ruže sú perfektne zachované aj po 7 hodinách!!! (hoci len stáli na stole v kuchyni) - prakticky nezvetrali, farby nevybledli .. no, len trochu vybledli ...
Prečo som .. A k tomu, že ruže dostatočne vydržia hocijaké mnohohodinové hodovanie !!!
A aby si ruže zachovali svoj vzhľad jeden alebo dva dni, sú ľahko rozmazané želatínovým roztokom. Bude sa hodiť na svadbu alebo veľkú oslavu.
Ako vidíte, výroba stolových dekorácií zo zeleniny vlastnými rukami nie je taká náročná, len pár krokov oddeľuje premenu obyčajnej zeleniny na nezvyčajne krásnu kvetinu!
Hlavná vec je robiť všetku prácu opatrne, ukázať trochu úsilia, trochu trpezlivosti a potom na vašom stole rozkvitnú krásne ruže, ktoré úplne premenia každé jedlo a zvýšia chuť do jedla a náladu každého!