Vyrábame si vlastné arašidové maslo. Domáce arašidové maslo: Diétny PP recept

19.08.2017

Ahojte všetci! Vika Leping je s vami a dnes bude veľmi cool recept - arašidové maslo doma z jednej ingrediencie (druhá je voliteľná). Áno áno! Urobme si orechové maslo z arašidov a je to! A áno, hneď poviem, že orechové pasty sa dajú vyrobiť z ľubovoľného z vašich obľúbených orechov pomocou rovnakej technológie: mandle, kešu, vlašské orechy - čo sa vám páči, ukážte svoju fantáziu!

Pasta z orechov alebo semien sa často nazýva urbech. Teraz je to v móde 🙂 Používajú sa aj slnečnicové, ľanové, konopné, chia semienka. Takáto hustá hmota je nasýtená obrovským množstvom živín, preto je považovaná za veľmi cenný zdroj benefitov pre naše telo. Nezabudnite však, že urbechi, podobne ako naše arašidové maslo, ktorého kalorický obsah je až 567 kcal na 100 g (ako celý arašid), by ste mali vždy konzumovať v dávkach.

Koniec koncov, urbechi a cestoviny sa z nejakého dôvodu často nazývajú olejmi - obsahujú veľa, aj keď užitočných, ale tukov. Vždy treba poznať mieru, tak ako pri iných produktoch. Mimochodom, v ukrajinčine, ako aj v angličtine, máme dve slová pre olej: v skutočnosti olej (maslo) a oliya (olej). Maslo sú pevné oleje a oliya je tekuté. Preto tento produkt zvyčajne nazývame arašidové maslo a americké arašidové maslo sa nazýva arašidové maslo.

Peanut je arašid a doslovne sa prekladá ako arašid, pretože hrášok je zelený hrášok. A ak sa bezhlavo pustím do svojich lingvistických reťazcov myšlienok, potom si dovolím tvrdiť, že to tak nazývajú, pretože arašidy nie sú vôbec orech, ale sú to rôzne strukoviny. Tu je taká kognitívna a poučná odbočka. Nenadávaj, som len filológ a občas mi prídu lingvistické postrehy 😀 Ale predsa len, bavme sa o arašidovom masle.

Už som trochu povedal o výhodách urbechu, ale stále, aké užitočné je arašidové maslo bez cukru? Okrem tuku obsahujú arašidy aj veľa bielkovín, čiže aminokyselín, sú tu vitamíny A, D, E, B1, B2, PP, kyselina linolová a listová a mnoho ďalších mikroelementov potrebných pre naše telo. Železo, meď, draslík, mangán, horčík – všetko v bohatej koncentrácii. Jedzte preto s chuťou, ak nemáte alergiu na arašidy, a myslite na to, aké benefity telu prinášate.

Takže do biznisu! Domáce, prírodné arašidové maslo, recept s fotografiou krok za krokom!

Ingrediencie

  • - arašidy alebo akékoľvek iné - 500 g (možné akékoľvek množstvo)
  • - 2-3 polievkové lyžice alebo sušené ovocie / horká čokoláda / soľ - podľa chuti

Spôsob varenia

Ako teda vyrobiť arašidové maslo? Na začiatok vám dávam do pozornosti videorecept na arašidové maslo s môj kanál YouTube . Všetko je tu zobrazené veľmi prehľadne, takže si to určite pozrite. A prihláste sa na odber kanála, je tu veľa ďalších zaujímavých vecí, receptov, videí o jedle, varení, cestovaní a zdraví!

Videorecept: domáce arašidové maslo

Krok za krokom recept s fotografiou

Oriešková pasta sa zvyčajne vyrába z pražených orechov. Ale môžete si ho pripraviť aj zo surových, len, aby som bol úprimný, nebude taký chutný a trochu trpký. Ale nepochybne to prinesie väčší úžitok. Budem piecť arašidy v rúre. Môžete si kúpiť už pražené arašidy. Je žiaduce, aby sa predávalo už olúpané. Našla som ošúpanú surovú, tak si ju uvarím sama.

Rúru si vopred predhrejeme na 180 stupňov. Orechy rozložíme na plech v rovnomernej vrstve. Odporúčam použiť pergamenový papier. Vložte plech do rúry na 15-25 minút. Každých 5 minút rúru otvorte a arašidy rýchlo premiešajte, potom opäť zatvorte. Výroba arašidového masla je jednoduchá záležitosť, no ani pri príprave by ste nemali zívať.

Časovo dávam takú širokú nátierku, pretože každý má pece úplne iné, pre niekoho sú orechy uvarené za 15, pre niekoho za 25 minút! Pozrite sa na ne a ovoňajte ich, mali by trochu zhnednúť a prevoňať celý dom. Nenechajte sa popáliť! Arašidové maslo nepotrebuje pripálený zdroj! Hotové orechy vyberieme spolu s plechom na pečenie a necháme ich asi 10 minút vychladnúť. Ak sú vaše arašidy v šupke, budete musieť stráviť ďalších 5 minút lúpaním rukami, ale je to celkom jednoduché.

Ale na výrobu arašidového masla nie je potrebné mať stacionárny mixér. Ak máte kvalitný ponorný stroj, použite jeho sekáč – s ním všetko pôjde, ale zaberie to viac času. A bude potrebné dať mu pauzu, aby s vami nevyhorel. Ak budete postupovať podľa všetkých pokynov, všetko bude v poriadku, preto pozorne čítajte.

Nasypte olúpané arašidy do misky mixéra alebo sekačky. Ak ste si ho vyprážali sami, teraz vonia sladko po celom byte! To isté platí pre domáce arašidové maslo. A ak ste si už kúpili pražené orechy, hoďte ich na pár minút na rozpálenú panvicu, aby sa obnovila vôňa, neoľutujete!

Začneme mlieť arašidy. Zapnem mixér na 30 sekúnd pri vysokej rýchlosti a dostanem výsledok ako na fotografii. Volá sa chrumkavé arašidové maslo, chrumkavé je po anglicky chrumkavé. Vďaka tomu, že niektoré orechy nie sú úplne pomleté, zostáva trochu "chrumkavé". V úvodzovkách, pretože žiadna chrumkavosť ako taká neexistuje. Nemám rád tento druh, ale má tiež miesto, samozrejme.

Ak použijete mlynček, pomeľte arašidy impulzívnym lisovaním 10 minút do tohto stavu. Najprv dostanete strúhanku, potom hmota začne tuhnúť. Pozor na slovo impulzívny! Je to veľmi dôležité! V opačnom prípade riskujete stratu mixéra. S najväčšou pravdepodobnosťou v tejto fáze budete musieť niekedy hmotu premiešať lyžičkou, aby ste nepomleté ​​kúsky pritlačili bližšie k nožu. Výroba orechového masla sa síce oneskorí, ale to je normálne 🙂 Ale chuť je úžasná a v zložení nie je nič zbytočné!

Ak chcete dosiahnuť jednotnosť, pokračujte v mletí arašidového masla. Ak je váš mixér príliš horúci, odstavte ho na 15 minút a potom pokračujte. Rovnaké impulzívne pohyby až do úplnej jednotnosti. Mixér som zapol ešte 3-krát na 30 sekúnd, pričom som pomocou posúvača pomáhal paste tlačiť smerom k nožom, až kým sa nestane tekutou. Ale stal sa tekutým už v druhých 30 sekundách, len som chcel dosiahnuť úplne dokonalú hladkosť.

Ak vaša oriešková strúhanka stále nechce púšťať olej a stáva sa viskóznou a homogénnou, môžete pridať komerčné tekuté arašidové maslo, len trochu. Ale toto je extrémny prípad! Je lepšie mlieť dlhšie. Ak chcete naše arašidové maslo trochu osladiť, môžete hneď pridať aj med. Pretože to samo o sebe nie je sladké, samozrejme. Med som pridala na koniec a znova pomlela. Tu sú asi 3 polievkové lyžice.

Okamžite po pridaní medu sa arašidové maslo stalo oveľa pevnejším. Na záver si môžete dať aj obľúbené sušené ovocie, nasekať najemno tmavú čokoládu alebo dokonca dosoliť, pretože veľa ľudí má v obľube slanú verziu. Ale najradšej mám s medom.

Hotovú mňamku preložíme do pohárov. Všetky! Teraz viete, ako si vyrobiť arašidové maslo doma! Môže sa skladovať 6 mesiacov aj v chladničke. Jediná vec je, že sa môže delaminovať, to znamená, že pevná časť sa oddelí od tekutého oleja, ale to je úplne normálne, len to pred jedlom premiešajte.

A ak premýšľate, s čím si dať arašidové maslo, odporúčam vám ho natrieť na celozrnný chlieb alebo toast a navrch naň banán a nejaké iné obľúbené ovocie alebo bobuľové ovocie, napríklad broskyňu, ako mám ja. Veľmi rada dávam aj jahody. Len nezabudnite, že obsah kalórií v arašidovom masle je dosť vysoký, ovládajte sa! 😀


Rýchlo zhrniem.

Krátky recept: domáce arašidové maslo

  1. Ak ste si kúpili nepražené arašidy, zapnite rúru na 180 stupňov.
  2. Arašidy rozložíme na plech v rovnomernej vrstve a vložíme do vyhriatej rúry na 15-25 minút do zlatista, pričom orechy každých 5 minút premiešame.
  3. Hotové arašidy vyberieme, necháme 10 minút vychladnúť a olúpeme ich rukami.
  4. Arašidy alebo akékoľvek iné orechy (chutné budú kešu aj mandľové maslo) dáme do misky stacionárneho mixéra alebo sekáčika, ak je mixér ponorný.
  5. Nezabudnite, že mixér na orechové maslo musí byť dostatočne výkonný. Ak to nie je profesionálne, arašidy melieme 15-20 minút do úplnej homogénnosti impulzívnym lisovaním, periodicky miešame arašidovú strúhanku a kašu, až po 10 minútach začne uvoľňovať olej a zadrhávať.
  6. Ak je mixér profesionálny, brúste ho niekoľko minút, kým nebude úplne homogénny, čím pomôžete vytlačiť arašidovú hmotu na nôž pomocou posúvača.
  7. Na záver pridajte med alebo nasekané sušené ovocie, prípadne nasekanú tmavú čokoládu, prípadne soľ a znova rozdrvte alebo premiešajte.
  8. Gratulujeme, teraz už viete, ako si vyrobiť arašidové maslo doma!


Recept na arašidové maslo doma sa skončil. Úprimne som to urobil na prvýkrát. A opäť, aby som bol úprimný, boli to tie najchutnejšie a najhomogénnejšie, hladké cestoviny, aké som kedy skúšal! Arašidové maslo si už nikdy nekúpim, uvarím si ho sama! Okrem toho som si so sebou na Krym doniesol krčah, vyskúšať mamu, aj ona ho ohodnotila na päť. A nie preto, že som jej dcéra 😀 Môj Sergey si vzal ďalšiu nádobu do kancelárie, kde ju tiež dokonale ocenili!

Vo všeobecnosti, ak ste vždy chceli variť takú dobrotu, varte, nehanbite sa, dostanete to najlepšie arašidové maslo bez oleja, bez cukru, bez konzervantov, bez zvýrazňovačov chuti a iných nepekných vecí, ktoré nám marketéri pchajú do obľúbených produktov . Samozrejme, môžete si ju kúpiť, ale ... Stačí sa pozrieť na zloženie Nutelly - to je tmárstvo! Mimochodom, kto miluje Nutellu? Chcete sa naučiť variť a napísať vám ako? Ak áno, napíšte do komentárov. Práve som na to prišiel 😀


A minule som ti to hovoril! Ďalej viac! Aby ste nezmeškali novinky, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček kolekciu plnohodnotných receptov 20 jedál, ktoré sú pripravené veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jedzte rýchlo a chutne - je to skutočné!

Bol som s tebou ! Povedzte svojim priateľom, že vaše a moje sú arašidové maslo - pp, odporučte, ak sa vám páči, nech sa páči, zanechajte komentáre, ohodnoťte, napíšte a ukážte fotky toho, čo ste urobili, a nezabudnite, že každý vie chutne variť, že ste viac talentovanejší, ako si dokážete predstaviť, a samozrejme si vychutnajte jedlo! Milujem ťa, buď šťastný!

5 hviezdičiek – na základe 1 recenzií

Arašidové maslo sa právom považuje za obľúbenú pochúťku detí i dospelých. Produkt je nielen chutný, ale aj užitočný. Na základe arašidového masla sa pripravujú koláče, pečivo a iné dezerty, používa sa ako samostatné občerstvenie na čaj. Skúsené ženy v domácnosti prostredníctvom pokusov a omylov priniesli svoje vlastné recepty na varenie. Zoberme si každý z nich v poradí.

Arašidové maslo: klasika žánru

  • med - 35 gr.
  • slnečnicový olej - 145 ml.
  • drvená soľ (nie jodizovaná!) - 6 gr.
  • arašidy - 575 gr.

Zo získaných ingrediencií dostanete cca 680-700 gr. finálny produkt.

  1. Ak chcete začať variť, musíte si kúpiť kvalitné arašidy. Ak je to možné, kúpte si vyčistenú a vysušenú kompozíciu bez soli, inak pokazíte chuť hotovej pochúťky.
  2. Môžete si kúpiť surové arašidy bez škrupiny, ale ich olúpanie bude trvať dlhšie. Na druhej strane sa šupka pri tepelnom spracovaní ľahko odstráni. Zasychá a opadáva, potrebujete len trochu úsilia.
  3. Po zakúpení surovín pokračujte v jeho príprave. Arašidy opečte na panvici do zlatista. Ak je to možné, použite na tento účel rúru. Predhrejte prístroj na 190 stupňov, pripravte si plech na pečenie. Vložte orechy do jedného radu, vložte do rúry na 5-8 minút.
  4. Dĺžka praženia ovplyvňuje kvalitu konečného produktu – farbu a štipľavosť pasty. Ak chcete jemnú, mierne sladkú zmes, namočte arašidy na 5 minút. Pre tých, ktorí majú radi sladkú sladkú kompozíciu, sa odporúča smažiť suroviny 8 minút.
  5. Hotový výrobok ochlaďte na izbovú teplotu, potom rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso do stavu obilnín. Ak dávate prednosť kuchynskému robotu, rozdeľte orechy najskôr na polovicu.
  6. V prípadoch, keď sa používajú surové arašidy, je potrebné pred mletím odstrániť šupku, inak to prispeje k horkosti. Orechy môžete mlieť aj v mlynčeku na kávu, čo je najdôležitejšie, nedovoľte, aby sa prístroj prehrial.
  7. Po zomletí je potrebné arašidy ešte 5 krát prepasírovať cez kuchynské sitko. Po rozotretí pridajte k mletým arašidom med, rastlinný olej (nevyhnutne rafinovaný) a soľ. Ak chcete, môžete slnečnicový olej nahradiť olivovým, mandľovým alebo sezamovým olejom bez zápachu.
  8. Olej prilievajte pomaly, aby arašidové krúpy postupne absorbovali kompozíciu. Najprv nalejte polievkovú lyžicu, premiešajte, potom ďalšiu a znova premiešajte. Konzistencia pasty závisí od množstva pridaného oleja. Čím viac je, tým hrubší bude produkt.
  9. Zmiešajte kompozíciu vidličkou, presuňte hmotu do hermeticky uzavretej nádoby. Pošlite do chladničky na dlhodobé skladovanie. Trvanlivosť je 2 mesiace, ale odporúča sa použiť kompozíciu v kratšom čase.

  • jemná soľ - 12 g.
  • arašidy - 465 g.
  • arašidové maslo - 35 ml.
  • granulovaný trstinový cukor - 35 g.
  1. Môžete použiť ako panenský olivový olej, tak aj rastlinný, arašidový, repkový. Ako sladidlo sa používa cukor, možno ho však nahradiť medom. Ak nepridáte sladidlo, pasta bude mať orieškovú príchuť.
  2. Ako už bolo spomenuté, je lepšie použiť lúpané orechy, ktoré sa v budúcnosti nebudú musieť míňať. Umyte surové arašidy, položte ich na uterák, kým nebudú úplne suché.
  3. Zapnite rúru, predhrejte na 180 stupňov, v tejto dobe si vezmite plech na pečenie. Potrieme ho trochou oleja, aby vznikla tenká vrstva. Usporiadajte orechy v jednom rade a pošlite ich do predhriatej rúry na 6 minút.
  4. Po dátume spotreby nechajte orechy vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich nasekajte vhodným spôsobom. Môžete použiť mlynček na kávu aj mixér, kombajn, mlynček na mäso. Ak uprednostňujete druhú možnosť, v budúcnosti sa odporúča pretlačiť výslednú obilninu cez sito.
  5. Teraz zmiešajte hmotu so soľou, cukrom / medom, arašidovým maslom. Teraz pošlite ingrediencie do mixéra alebo ich rozotrite vidličkou, podľa toho, čo je vhodnejšie. Ak je pasta príliš hustá, zrieďte ju pitnou vodou.
  6. Môžete uvariť homogénne cestoviny alebo pripraviť kompozíciu s kúskami, všetko závisí od osobných preferencií. Ak chcete, pridajte čokoládu, muškátový oriešok, kakao alebo škoricu. Po varení preneste celú zmes do mikrovlnnej nádoby a pošlite do chladničky.

Arašidové maslo so sirupom

  • pitná voda - 90 ml.
  • repný cukor - 130 gr.
  • orechy - 550 gr.
  • rastlinný olej - 80 ml.
  • drvená soľ - 12 gr.
  1. Orechy smažte do zlatista, odstráňte šupku, ochlaďte surovinu. Začnite vyrábať cukrový sirup. Zoberte smaltovanú panvicu, zmiešajte v nej piesok a filtrovanú vodu. Hmotu položte na pomalý oheň, varte a súčasne miešajte kompozíciu špachtľou.
  2. Po roztopení kryštálov vypnite horák a zmes ochlaďte na izbovú teplotu. V tomto okamihu nalejte arašidy do misky mixéra a rozdrvte ich do stavu obilnín. Nalejte rastlinný olej, jemnú soľ, cukrový sirup. Hmotu opäť spracujte mixérom.
  3. Na úpravu konzistencie pasty použite rastlinný olej. Keď privediete hmotu do homogénnej konzistencie, presuňte ju do sklenenej nádoby a korku. Produkt uchovávajte v chladničke až 1 mesiac.

  • maslo - 45 gr.
  • arašidy - 550 gr.
  • kakaový prášok - 55 g.
  • repný cukor - 90 gr.
  • rastlinný olej - 80 ml.
  1. Arašidy je potrebné opražiť, preto ich predtým opláchnite a osušte. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, vyberieme plech, na ktorý v jednom rade rozložíme orechy. Potom arašidy pomelieme na mlynčeku na mäso, pričom ho niekoľkokrát posúvame. Potom pastu pretrieme cez sitko.
  2. Vložte maslo do hlbokej misky, rozpustite ho v mikrovlnnej rúre alebo na parnom kúpeli. Pridajte kakaový prášok a kryštálový cukor. Zmes ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte pyré arašidy.
  3. Znova premiešajte všetky ingrediencie, tenkým prúdom nalejte slnečnicový olej. Súčasne priveďte hmotu do homogénnej konzistencie vidličkou alebo mixérom. Hotové cestoviny nalejte do nádoby, korku, uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako jeden mesiac.

Arašidové maslo so škoricou

  • med - 35 gr.
  • soľ - 10 gr.
  • arašidy - 500 gr.
  • rastlinný olej - 150 ml.
  • škorica - 5 gr.
  1. Umyte orechy a položte ich na uterák, aby sa vysušili. Potom zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 stupňov, zohrejte spotrebič na 15 minút.
  2. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme arašidy do jedného radu. Pošlite orechy na pečenie, počkajte 7 minút. Potom ho vyberte a ochlaďte na izbovú teplotu. Rozdrvte na prášok pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
  3. Keď sa arašidy zmenia na malé omrvinky, nalejte do nich rastlinný olej, pridajte škoricu, soľ a med (najlepšie tekutý). Zmes znova prejdeme cez mixér, konzistenciu upravíme olejom.
  4. Keď je pasta pripravená, nalejte ju do nádoby, zatvorte veko. Používajte ako samostatné občerstvenie na čaj, varenie koláčov, namazanie vrstiev koláčov. Uchovávajte v chladničke maximálne 1,5 mesiaca.

Arašidové maslo s kokosom

  • surové arašidy - 525 g.
  • maslo - 40 gr.
  • soľ - 12 gr.
  • granulovaný cukor - 85 g.
  • rastlinný olej - 120 g.
  • kokosové vločky - 60 g.
  1. Arašidy umyjeme a osušíme, rúru predhrejeme na 190 stupňov. Orechy poukladáme jeden po druhom na plech a opekáme 6 minút. Potom ochlaďte surovinu, pošlite ju do kombajnu alebo mixéra a rozdrvte ju na malé omrvinky.
  2. Pridáme kokosové lupienky, soľ, cukor, rozpustené maslo vo vodnom kúpeli. Opäť odošlite zmes na brúsenie, priveďte k jednotnosti.
  3. Po lyžiciach nalejte rastlinný olej a ihneď premiešajte. Priveďte pastu na požadovanú konzistenciu, potom ju preneste do sklenenej nádoby a uložte do chladničky. Dátum spotreby - 2 mesiace.

Konečná chuť a textúra arašidového masla závisí od množstva faktorov. To zahŕňa stupeň praženia orechov, pridané sladidlá a prítomnosť ďalších prísad. Zvážte recepty na báze medu, kokosu, škorice, kakaa, cukrového sirupu.

Video: ako vyrobiť arašidové maslo

Arašidové maslo je zámorská pochúťka, ktorú si teraz môžete kúpiť aj u nás.

Je v bežných obchodoch, v internetových obchodoch, no nie vždy si naozaj zaslúži pozornosť. Čo nie je zahrnuté!

Preto je lepšie variť túto pochúťku sami. Arašidy sú jedným z najužitočnejších a lacných orechov, v ktorých nie je nedostatok.

Arašidové maslo doma - všeobecné zásady prípravy

Arašidové maslo sú v podstate len veľmi jemne mleté ​​orechy, pretože ostatné zložky sa pridávajú v malých množstvách. Musíte pripraviť pochúťku s mixérom, kombinovať. Pri použití mlynčeka na mäso nebude nič fungovať. Dobré mletie pomáha uvoľniť tuk, ktorý je v orechoch, konzistencia slabne, hmota redne.

Čo sa ešte pridáva do pasty:

med alebo cukor

V závislosti od zvoleného receptu môžu byť prítomné aj iné prísady. Veľmi často sa cestoviny pripravujú s kakaom alebo čokoládou, môžu sa pridať iné orechy a semienka. Všetky tieto recepty nájdete nižšie.

Pokiaľ ide o rastlinný olej, je lepšie vziať arašidový produkt, ale nie každý ho má. Preto môžete nahradiť analógy. Ak nie je žiadny jedlý orechový olej, potom použijeme slnečnicu, ale vyberte si rafinovaný produkt. Ak sa vám podarilo pastu zabiť veľmi dobre, konzistencia vám vyhovuje, ďalšie tuky nie sú vôbec potrebné, môžete to urobiť bez nich.

Domáce arašidové maslo s medom

Jeden z klasických receptov na domáce arašidové maslo. Orechy sa používajú surové, bude potrebné ich olúpať. To sa robí po vyprážaní. Zo surových arašidov je ťažké odstrániť tmavú šupku. Najlepšie je použiť arašidové maslo, ale ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť iným olejom.

Ingrediencie

500 g arašidov;

1 polievková lyžica. l. med;

0,25 lyžičky soľ;

· 2 lyžice oleja.

Spôsob varenia

1. Arašidy je potrebné vyprážať a vysušiť. Za týmto účelom nalejte na plech na pečenie a pošlite ho do rúry. Nastavíme teplotu na 150 stupňov, začneme ohrievať a sušiť. Počkáme, kým orechy trochu, len trochu, zhnednú, bude to trvať spolu s nastavenou teplotou aspoň pol hodiny, potom úplne vychladneme.

2. Orechy rozdrvíme rukami, aby sa z nich zišla šupka. Alebo ho vložte do vrecka a zhamkaem cez neho, potom ho vyfúknite. Ale ak je čas navyše, môžete si sadnúť a vyčistiť ho rukami.

3. Vychladnuté orechy pomelieme mixérom na jemnú strúhanku.

4. Do strúhanky vhoďte soľ, pridajte med. Znovu rozdrvte do hladka.

5. Z orechov vynikne trocha oleja, ale prilejte viac. Opäť brúsiť. Čím hladšia pasta, tým lepšie.

6. Preložte do vhodnej nádoby so skrutkovacím uzáverom a uložte do chladničky. Používajte na raňajky a zdravé dezerty.

Domáce arašidové maslo s cukrom

Ak nie je med alebo sa jednoducho nedá spotrebovať, na záchranu príde cukor. Mimochodom, mnohí výrobcovia ho pridávajú a pre vôňu je tu len medová esencia. To ale nie je najsmutnejšia ingrediencia, a tak je predsa len lepšie uvariť si arašidové maslo doma bez akejkoľvek chémie.

Ingrediencie

400 g arašidov;

15 ml oleja;

2 polievkové lyžice. l. prášky;

· štipka soli.

Spôsob varenia

1. Olúpané arašidy vyberieme, vysypeme na plech a sušíme v rúre asi štvrť hodiny. Je dôležité úplne vychladnúť, aby sa vlhkosť vo vnútri orecha rovnomerne rozložila.

2. Teraz, po častiach alebo ihneď, úplne nasekajte orechy v kombajne.

3. Hneď ako hmota zvlhne od arašidového masla, ktoré vynikne, pridáme práškový cukor. Často sa používa hnedý cukor, ale v tučnom orechovom masle sa bude ťažko rozpúšťať. Preto je piesok stále lepšie brúsiť, bez ohľadu na jeho farbu. Zrolujeme arašidy spolu s práškom.

4. Ku koncu pridáme olej a soľ. Všetko opäť pomelieme.

5. Pozeráme sa na konzistenciu. Vo všeobecnosti možno pridať viac oleja, aby zrná neboli tak silno cítiť. Ale stále je lepšie nezabúdať na vysoký obsah kalórií v tukoch. Nech sú domáce cestoviny nielen zdravé, ale aj lahodné chuti.

Domáce arašidové maslo s vlašskými orechmi

Variant cestovín s vlašskými orechmi, ktoré dodávajú neobyčajne príjemnú chuť, obohacujú pochúťku o ďalšie vitamíny a cenné látky. Rovnakým spôsobom môžete variť cestoviny s lieskovými orechmi, rôznymi semienkami a inými druhmi orechov.

Ingrediencie

250 g arašidov;

100 g vlašských orechov;

2 lyžice medu;

2 lyžice cestovín;

· štipka soli.

Spôsob varenia

1. Arašidy sa posielajú do rúry, rozložené na plechu na pečenie. Vlašské orechy tiež sušíme, ale nevyprážame. Preto je lepšie ich dať do iného jedla. Ak arašidy nie sú olúpané, tak vyberieme a zbavíme šupky. Orechy schladíme.

2. Pomelieme arašidy s polovicou vlašských orechov, to znamená, že zaspíme 50 gramov.

3. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, musíte soľ a pridať med, znova poraziť.

4. Zavedieme olej a opäť všetko rozdrvíme mixérom.

5. Zvyšné orechy jednoducho nasekáme nožom na malé kúsky, ale nie na múku.

6. Vyberte arašidové maslo z mixéra, pridajte vlašské orechy a premiešajte.

Domáce arašidové maslo s kakaom

Čokoládová verzia arašidového masla. Pripravuje sa s medom, ale ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť práškovým cukrom, ako v jednom z vyššie uvedených receptov. Ďalšou nuansou je kakaový prášok. Čím vyššia kvalita, tým lepšia chuť. Ale keď nahradíte med cukrom, môžete si vziať instantný kakaový prášok, ktorý je už sladký.

Ingrediencie

350 g arašidov;

25 g kakaa;

2 polievkové lyžice oleja;

· 35 g medu.

Spôsob varenia

1. Orechy osušíme v rúre, ošúpeme. Alebo konáme zjednodušeným spôsobom - vyprážame na panvici. Len zároveň pozorne sledujeme, aby sa arašidy nikde nepripálili, inak pasta nebude mať takú chuť. Je potrebné smažiť rovnomerne a nie na najsilnejšom ohni.

2. Vychladnuté arašidy niekoľkokrát pomelieme mixérom a spojíme s kakaom, soľou. Ešte trochu pomelieme.

3. Zavedieme med. Ak je príliš hustá, tak ju predtým musíme zohriať, aby sa nám ľahšie rozdeľovala v hustej hmote. Ale neprivádzame ho do príliš horúceho stavu, aby sa v produkte zachovali vitamíny.

4. Ak vám nevyhovuje konzistencia, môže to byť spôsobené kakaom, potom pridávame olej. Ale pridávame po malých dávkach a zakaždým veľmi dobre prerušíme, aby sa vstrebal.

Krém z arašidového masla doma

Recept na úžasne lahodný krém z arašidového masla. Môže sa použiť na akékoľvek dezerty: koláče, pečivo, zákusky. Alebo jedzte len tak s chlebom, bochníkom, rožkom, ako klasické cestoviny. Olej je vhodné nechať hodinu v teplej miestnosti, potom ľahko vyšľaha do sviežej peny.

Ingrediencie

0,5 plechovky kondenzovaného mlieka;

250 g arašidového masla;

· 250 g masla.

Spôsob varenia

1. Maslo vyšľaháme dotuha. Dáme do misky, ponoríme mixér a zapneme. Používame najvyššiu rýchlosť. Po niekoľkých minútach hmota začne blednúť, olej bude takmer biely a zväčší svoj objem.

2. Kondenzované mlieko sa môže použiť obyčajné alebo varené. V prvej verzii je krém tekutejší. Pohodlne sa s nimi pracuje. V druhej verzii získava veľmi príjemnú chuť, vzdialene pripomína karamel a úžasne sa hodí k orechovej paste. Stačí ich poskladať a rozdrviť.

3. Akonáhle sa orechy s kondenzovaným mliekom premenia na jednu hmotu, začneme ich po malých častiach pridávať do oleja, pričom pokračujeme v šľahaní.

4. Hotový krém skladujeme najviac tri dni v chladničke, ale aj tak je lepšie ho použiť hneď.

Domáce arašidové maslo s čokoládou

Na výrobu čokoládového arašidového masla potrebujete mliečnu čokoládu, pracuje sa s ňou oveľa lepšie. Množstvo oleja je približné. Ak orechy pustia málo tuku, potom je lepšie pridať trochu viac.

Ingrediencie

250 g arašidov;

90 g mliečnej čokolády;

12 ml oleja;

1 lyžička med.

Spôsob varenia

1. Vysušte arašidy v rúre alebo len smažte na panvici, vychladnite.

2. Rozdrvte mixérom, kým sa hmota nestane krémovou konzistenciou. Potom pridajte štipku soli, pridajte lyžicu medu. A opäť všetko dobre skrútime.

3. Čokoládu nie je potrebné vopred roztopiť, ale ani ju príliš mraziť. Podržte dlaždicu chvíľu v teple. Potom nadrobno nalámeme alebo nasekáme, pridáme k cestovinám. Opäť skrútime.

4. Nalejte rastlinný olej. Zostáva len dobre poraziť cestoviny, kým nebudú hladké.

Domáce arašidové maslo s javorovým sirupom

Túto pastu vyrába jeden z najznámejších výrobcov produktov pre zdravú a diétnu výživu. Ale túto pochúťku je ľahké a jednoduché urobiť sami. Navyše javorový sirup už nie je žiadnou kuriozitou.

Ingrediencie

350 g arašidov;

2 lyžice sirupu;

· štipka soli.

Spôsob varenia

1. Podľa klasickej schémy suché alebo pražené arašidy, vychladnúť.

2. Nalejte orechy do mixéra, dobre zatočte.

3. Pridajte javorový sirup a trochu soli. Všetko opäť skrútime. Do takejto pasty je lepšie nepridávať olej. Kvôli sirupu nebude príliš hustý. Ale môžu sa naliať iné orechy alebo trochu kakaa pre rôzne chute.

Arašidové maslo doma - tipy a triky

Ak chcete variť rôzne druhy arašidového masla (s čokoládou, kandizovaným ovocím, kokosovými lupienkami atď.), potom je lepšie najskôr urobiť klasickú verziu a potom odložiť malé porcie a pridať, čo máte radi.

Ak arašidové maslo nemá veľmi príjemnú pachuť oleja, potom ho možno maskovať vanilkou, škoricou, prírodným medom.

Arašidy môžu mať zatuchnutú chuť, je vhodné ich pred použitím a mletím vyskúšať.

Pre fanúšikov originálnej chuti arašidového masla vám dnes povieme, ako si takúto pochúťku uvariť doma. Produkt pripravený vlastnými rukami nepochybne dominuje nad zakúpeným produktom, pretože je stopercentne zbavený rôznych aditív tretích strán, ktoré sú pre naše telo zbytočné, často nie najužitočnejšie.

Ako si vyrobiť arašidové maslo doma - recept

Ingrediencie:

  • surové arašidy - 380 g;
  • kvetový med alebo práškový cukor - podľa chuti;
  • rafinovaný rastlinný olej - 45 ml;
  • soľ - 1 štipka.

Varenie

Technologický postup výroby arašidového masla je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti ani schopnosti. Jedinou podmienkou jeho úspešnej implementácie je prítomnosť výkonného mixéra so stacionárnou miskou v kuchynskom arzenáli. Ak ho máte, výsledok bude nepochybne pozitívny.

Arašidy na cestoviny je možné, samozrejme, brať už pražené a olúpané, ale je lepšie si ich pripraviť sami zo surovín. Nalejeme na plech na pečenie v malej vrstve a pošleme na desať až pätnásť minút, aby sme vysušili a smažili v rúre predhriatej na 180 stupňov. Nezabudnite premiešať orechy každých päť minút, aby ste získali jednotnú farbu.

Teraz zbavíme zrná arašidov šupky. To sa dá ľahko urobiť jednoduchým trením medzi dvoma dlaňami. Ošúpané orechy vložíme do nádoby mixéra a pomelieme, kým nezískate veľmi jemné omrvinky. V tejto fáze položíme med alebo práškový cukor, hodíme štipku soli, nalejeme do rastlinného oleja bez arómy a prelomíme obsah nádoby zariadenia na krémovú textúru.

Výsledné arašidové maslo sa prenesie do pohára a vloží sa do chladničky na uskladnenie.

Domáce arašidové maslo bez cukru a masla

Ingrediencie:

  • surové arašidy - 380 g.

Varenie

Autentická chuť arašidového masla neobsahuje žiadne prídavné látky. Jeho homogénna textúra sa dosiahne nie pridaním medu, cukru alebo oleja, ale dlhým spracovaním v mixéri, kým sa nezačne oddeľovať arašidové maslo, ktoré následne premení orechovú strúhanku na pastu.

Na prípravu originálnych cestovín bez prísad sa arašidy, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, sušia a pražia v rúre pri teplote 180 stupňov desať až pätnásť minút. Konečná farba a teda aj chuť arašidového masla bude priamo závisieť od trvania tepelného spracovania.

Vyprážané orechy zbavíme šupky a vložíme do nádoby mixéra. Hmotu dierujeme v prístroji, kým sa nedosiahne krémová konzistencia produktu. Čistú chuť pasty je možné ľubovoľne doplniť čokoládou, oslať alebo osladiť pridaním kúskov čokolády, soli alebo medu do misky prístroja s hotovou pastou a obsah vyraziť do hladka.

Arašidové maslo doma s arašidovým maslom

Ingrediencie:

  • surové arašidy - 220 g;
  • - 5 g alebo podľa chuti;
  • - 25 ml;
  • soľ - 0,5 lyžičky.

Varenie

Najzdravšie arašidové maslo s bohatou orieškovou chuťou a krémovou textúrou môže byť urobiť s arašidovým maslom. Na tento účel pripravujeme arašidy, berúc do úvahy odporúčania uvedené v predchádzajúcich receptoch, vyprážame ich v rúre a zbavíme šupky. Potom vložíme orechy do nádoby mixéra, pridáme soľ, med a arašidové maslo a obsah misky prístroja spracujeme do maximálnej možnej rovnomernosti. V závislosti od možností zariadenia to môže trvať päť až pätnásť minút.

S čím jedávate arašidové maslo?

Arašidové maslo sa hodí k opečenému čerstvému ​​chlebu alebo nesladeným sušienkam. Mnohí labužníci dopĺňajú kúsky čerstvého ovocia arašidovým maslom, pridávajú ho aj do zmrzliny, rôznych dezertov, omáčok a dokonca túto zložku zavádzajú aj do mäsitých jedál.

Okrem toho existuje množstvo receptov na pečenie s arašidovým maslom, ktoré premieňa chuť produktov na nepoznanie a mení ich na skutočné cukrárske majstrovské diela.

Ktorá z nás, ktorá v detstve sledovala americké filmy, nezávidela svojim hrdinom, ktorí každé raňajky začínali výdatnou nátierkou arašidového masla na hrianke? Toto jedlo sa zdalo jednoducho nadpozemské, pretože bolo jednoducho nereálne dostať ho v našich obchodoch. Dnes je to samozrejme naopak - cestoviny sú pre každý vkus, ale v skutočnosti ich nechcete kupovať. určite to nie je cena, ale kvalita, pretože zloženie zanecháva veľa želaní. Preto sme sa rozhodli povedať vám, ako si sami uvariť arašidové maslo, najmä preto, že je to veľmi jednoduché. Obsah kalórií v domácej verzii sa nebude líšiť od zakúpenej a bude sa pohybovať od 550 do 600 kcal.

Recept 1

Klasická. Tento variant arašidového masla vám umožní doma sa čo najviac priblížiť verzii z obchodu. Chuť bude samozrejme iná. domáce dobrota bude bez takejto nezdravej chemickej zložky, ale je to skôr dodatočný stimul, aby ste si ju uvarili sami.

Ingrediencie:

  • Arašidy - 0,5 kg;
  • Soľ - ½ lyžičky;
  • Med / sirup - 1-2 polievkové lyžice;
  • Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Surové nelúpané arašidy dôkladne opláchnite v studenej vode, prebytočnú vlhkosť odstráňte uterákom. Ďalej to musíme vyprážať. Za týmto účelom zohrejeme rúru na 200 stupňov, rozložíme arašidy v rovnomernej vrstve na plech na pečenie a pošleme do rúry. Varenie bude trvať približne 10 minút. Hotové opražené arašidy očistíme. Aby sa ľahko olúpal, stačí ho pretrieť dlaňami a vybrať ošúpané orechy.
  2. Orechy naložíme do mixéra. Množstvo bude závisieť od veľkosti vašej misky mixéra, takže ak sa vám do mixéra nezmestia naraz, rozložte všetky ostatné ingrediencie. Šľahajte arašidy 2-3 minúty, kým sa nevytvoria omrvinky.
  3. Pridajte soľ, med a 2 z 3 polievkových lyžíc rastlinného oleja (najlepší je arašidový, ale môžete ho nahradiť ľanovým, slnečnicovým alebo akýmkoľvek iným, čo je na farme).
  4. Šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Ak tento efekt nie je možné dosiahnuť, pridajte zvyšný olej a znova šľahajte.

Do takejto pasty môžete pridať kakao, ľanové alebo sezamové semienka, škoricu alebo naopak, sladké ingrediencie nahradiť pikantnými (cesnak, wasabi a iné koreniny) a získate výbornú chuťovku k pivu.

Recept 2

Diétne. Vzhľadom na obsah kalórií arašidov sa ich spojenie so slovom „diétne“ na prvý pohľad ukazuje ako veľmi svojvoľné. Naopak, zdá sa, že z jedálnička treba v prvom rade vylúčiť cestoviny. Ale budeme kopať trochu hlbšie. Okrem obsahu kalórií sú cestoviny aj veľmi výživné, takže ich konzumácia vo veľkom množstve nie je taká jednoduchá (samozrejme existujú výnimky). Ale organizmus, ktorý sa stravou vyčerpáva, si jednoducho potrebuje dopriať niečo chutné a ak je to aj užitočné, tak zabijeme dve muchy jednou ranou. Aký je rozdiel medzi diétnymi cestovinami a nediétnymi cestovinami? Nie, nie, nielen použité množstvo. Presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

  • Arašidy - 500 gramov;
  • Voda - 3-4 polievkové lyžice;
  • Soľ - štipka.

Je lepšie med buď úplne odoprieť, alebo namiesto neho použiť sladidlo. Budete prekvapení, ale aj bez sladidla budú cestoviny veľmi chutné.

Spôsob varenia:

  1. Aby sme si uľahčili život a zrýchlili proces, vezmeme pôvodne olúpané a pražené arašidy. A veľmi leniví si môžu okamžite kúpiť slané.
  2. Arašidy naložíme do misky mixéra a pár minút pomelieme, kým sa nerozdrvia.
  3. Otvorte mixér, rozmixujte, osoľte a pridajte asi 1-2 polievkové lyžice vody.
  4. Asi po minúte sa pasta začne stávať homogénnejšou a môže sa prilepiť na steny a dno misky. Jemne premiešajte lyžičkou, rovnomerne rozložte po miske. Ak zmes nezačala hustnúť, pridajte viac vody.
  5. Keď uvidíte konzistenciu, ktorá vám vyhovuje, môžete mixér vypnúť. Preložíme ho do nádoby vhodnej na uskladnenie a skryjeme, pričom ho vyberieme maximálne raz denne

A samozrejme sledujeme množstvo. Samozrejme, bez sladkostí a masla nebudú cestoviny také kalorické, ale to vôbec neznamená, že sa dajú konzumovať v neobmedzenom množstve.

Recept 3

Bez oleja. Všetko je tu také jednoduché. Najťažšou ingredienciou (treba na to naozaj veľa) je vaša trpezlivosť. Neotvárajme však všetky karty naraz.

Ingrediencie:

  • Arašidy - 1 sklo;
  • Soľ - štipka;
  • Trpezlivosť je neobmedzená.
  • Voliteľné - 1 polievková lyžica medu.

Spôsob varenia:

  1. Nebudeme rozoberať, ako pripraviť arašidy, pretože to je podrobne diskutované v predchádzajúcich receptoch. Začnime preto od momentu, keď máme na stole pražené lúpané arašidy, soľničku a mixér. Naložíme do nej naše ingrediencie a vzhzhzhik! Dalo by sa tu zastaviť, ale bolo by to príliš jednoduché. Po 3 minútach aktívneho šľahania uvidíme už len omrvinky. Takže teraz je čas na našu poslednú ingredienciu.
  2. Naberáme trpezlivosť. Otvorte mixér a výslednú hmotu rozmixujte tak, aby sa nelepila na steny a dno misky. A pokračujeme v šľahaní turbo rýchlosťou. Po ďalších pár minútach bude potrebné rýchlo hustnúcu, ale stále heterogénnu hmotu znova premiešať. Hneď ako pocítite, že sa mixér začal prehrievať, nechajte ho chvíľu odpočívať a potom sa vráťte do práce. Aby olej začal vyčnievať z orechov, je potrebné ich prerušiť aspoň na 10 minút a naša pasta sa stane homogénnou najskôr o 15-20.
  3. Ak pripravujete sladkú verziu, potom je potrebné pridať med vo fáze tvorby orechových omrviniek.
  4. Hotové cestoviny rozložíme do tesne uzavretej misky.

Výrobok skladujeme v chladničke alebo skrini, kde nebude vystavený slnečným lúčom. V prvom prípade je maximálna doba skladovania 2 mesiace, v druhom - polovica. Po chvíli môžete vidieť, že pasta exfoliovala, ale to vôbec neznamená, že je beznádejne pokazená. Práve naopak – je to úplne prirodzený proces pre prírodný produkt, ktorý neobsahuje umelé zahusťovadlá. Všetko stačí premiešať lyžičkou a môžete pokojne jesť ďalej!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore