Otázkou chuti sú tenké palacinky s mliekom. Tenké palacinky s mliekom

V našej rodine sú palacinky veľmi rozšíreným jedlom, keďže ich dieťa miluje. Sú ideálne na raňajky. Je pravda, že som často lenivá na to, aby som ich varila, a tak sa môj syn naučil variť sám v siedmich rokoch a robí skvelú prácu. Pomáham len s testom.

Palacinky môžu byť varené v kyslom mlieku aj čerstvé. Ale na kyslé urobím samostatný recept.

Všetci máme svoje obľúbené recepty, no blíži sa fašiangy, prečo si nespestrovať stôl a neskúsiť niečo nové. V tomto článku ponúkam nové nápady.

Klasický recept na tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa receptov na palacinky s mliekom. To je to, čo v poslednej dobe používam najčastejšie. Je to veľmi jednoduché, ale vždy sa ukáže ako chutné.

Z určeného počtu výrobkov sa získa pätnásť až osemnásť palaciniek.

Neodporúčam variť čisto s mliekom. Najlepšie je vziať 1 pohár mlieka a 1 pohár vody. No alebo aspoň tretinu mlieka nahraďte vodou. Budete prekvapení, o koľko jednoduchšie bude vyberanie a prevracanie palaciniek.

Produkty:

• Mlieko - 1 polievková lyžica,
• Voda - 1 polievková lyžica,
• Múka - 1 polievková lyžica. + 2 polievkové lyžice,
• Vajcia - 2 ks.,
• Soľ - 1 lyžička,
• Cukor - 2 polievkové lyžice,
• Slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc,
• Sóda - 0,5 lyžičky (uhasiť)
• Alebo nahraďte práškom do pečiva - 1 lyžička.

Mliečne cesto na palacinky

1. Rozbite dve vajcia. Nalejte jednu čajovú lyžičku soli a 1-2 polievkové lyžice cukru.

2. Pridajte mlieko a vodu (po jednom pohári). Dobre premiešajte.

3. Teraz vedľa nej položte pohár múky a začnite ju postupne prilievať do misy, pričom zakaždým dobre premiešajte. Týmto spôsobom bude možné pripraviť cesto bez hrudiek. Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. múku bez šmýkačky.

Ak sa vám stále tvoria hrudky, môžete vyšľahať mixérom alebo cesto utrieť cez cedník.

4. Teraz uhaste pol lyžičky sódy a nalejte do cesta, prípadne pridajte 1 lyžičku prášku do pečiva. Miešajte. Cesto zareaguje a objavia sa bublinky.

5. Nalejte tri polievkové lyžice slnečnicového oleja. Znova premiešajte.

6. Cesto necháme pätnásť minút odpočívať, aby sa v ňom sóda dobre pracovalo a vznikli otvory. Počas tejto doby položte panvicu na sporák a zapnite, aby sa zohriala.

Ako variť palacinky s mliekom

7. Nalejte trochu slnečnicového oleja. Počkajte niekoľko minút, kým sa zahreje, a potom použite papierovú utierku na odstránenie prebytočného oleja, pretože môže spôsobiť prilepenie palaciniek. Olej je už v ceste, preto ho už nemusíme pridávať.

8. Naberačkou naberajte cesto, vylejte ho, nadvihnite panvicu a krúžte tak, aby cesto pokrylo celý povrch.

Ak je palacinka príliš hrubá, nabudúce použite menej cesta. Pokusom a omylom si môžete spomenúť, koľko cesta v naberačke je ideálne.

Teraz to nechajte smažiť. Keď vrch placky zmení farbu (už nie je tekutý) a okraje začnú hnednúť, je čas prevrátiť.

9. Najprv prejdite nožom alebo vidličkou po priemere palacinky, čím uvoľnite okraje, potom ju vypáčte špajdľou alebo len vidličkou a otočte. Počkajte, kým sa druhá strana vypráža (bude to trvať kratšie).

10. Pomocou špachtle alebo vidličky palacinku nadvihnite a preložte na tanier. Teraz opečte ďalšiu. Ak chcete, naneste na každú palacinku trochu masla. Panvicu môžete z času na čas premazať papierovou utierkou používanou na odstránenie prebytočného oleja. Ale mám a bez tohto dobre vyprážané.

Palacinky s mliekom - recept na 1 liter mlieka

Ak chcete variť veľa palaciniek naraz, skúste tento recept. Je určený na jeden liter mlieka.

Produkty:

• Jeden liter mlieka
• Päť vajec
• Štyristo gramov múky
• Dve polievkové lyžice sahara,
• Štipka soli,
• Dve polievkové lyžice slnečnicový olej.

1. Rozbite päť vajec.

2. Pridajte dve polievkové lyžice cukru. Miešajte.

3. Pridajte trochu 400 gramov múky, postupne miešajte.

4. Teraz postupne prilievajte 1 liter mlieka, vždy dobre premiešajte.

5. Cesto necháme 15 minút odstáť.

6. Nalejte štipku soli a nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Miešajte.

Panvicu namažte kúskom masti a palacinky sa neprilepia.

7. Panvicu vymastíme kúskom bravčovej masti. Cesto vylejeme.

8. Zatočením vytvorte okrúhlu placku.

9. Keď vrch placky zmení farbu, prejdite nožom najskôr po priemere.

10. Potom palacinku obrátime vareškou.

11. Keď vyprážané na druhej strane, dať na misku.

Ak palacinky pomastíte rozpusteným maslom, nebudú suché.

Pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode

Pudingové palacinky sú vždy tenšie a jemnejšie. Ako cukrárke sa mi tento recept páči, pretože sa nepoužíva sóda a vzdušnosť je dosiahnutá dobre rozšľahanými vajíčkami. Rovnako ako v recepte na sušienky.

Vyberte mlieko z chladničky vopred, potom bude mať izbovú teplotu a cesto sa ukáže bez hrudiek.

Produkty:

• Mlieko - 1 polievková lyžica,
• Voda - 1 polievková lyžica,
• Múka - 1 polievková lyžica,
• Vajcia - 2 ks.,
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
• Soľ - pol lyžičky
• Granulovaný cukor - 2-3 lyžice.

1. Do hlbokej misky rozbijeme dve vajcia a dobre šľaháme, kým sa hmota nerozjasní a nezväčší objem. Trvá to asi desať minút.
2. Pridajte pol lyžičky soli a dve polievkové lyžice cukru, alebo môžete tri - podľa chuti. Znovu poraziť.
3. Pridajte pohár mlieka. Opäť šľahajte.
4. Do cesta preosejeme pohár múky. Dobre vyšľaháme.
5. Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
6. Tenkým prúdom nalejte pohár vriacej vody a znova dobre prešľahajte.
7. Cesto by malo byť tekuté s množstvom bublín.

8. Panvicu namažte malým množstvom oleja pomocou silikónovej kefy alebo obrúska. A dobre zahriať.

Cesto nalejte na vyhrievanú panvicu a otáčajte po celej ploche.

9. Placku opečieme z oboch strán a dáme na tanier. Ak chcete, potrite rozpusteným maslom.

Práve na pudingové palacinky pred každou novou panvicou musíte natrieť veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja. Tým sa po okrajoch vytvoria otvory. Ak je panvica suchá, potom nebude žiadna pochúťka.

Jednoduchý recept na palacinky s mliekom a kefírom

Mnoho žien v domácnosti robí cesto na palacinky s mliekom a kefírom. Navrhujem piecť jemné a chutné palacinky s vanilkovou príchuťou. Sú to najmä prelamované, s veľkým počtom otvorov. Okrem toho im navrhujem pripraviť krémeš.

Produkty:

• Kefír - pol litra,
• Mlieko - 1 polievková lyžica,
• Vajcia - 1 ks.,
• Múka - 2 lyžice,
• Cukor - 1-2 polievkové lyžice,
• Soľ - pol lyžičky
• Sóda - 1 lyžička,
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.,
• Vanilka - 1 g.

Ak chcete palacinky so slanou plnkou, pridajte len 1 polievkovú lyžicu cukru, aby neboli veľmi sladké.

1. Do hrnca nalejte pol litra kefíru a zohrejte na štyridsať stupňov (aby bol teplý, ale nie obarený).

2. Nalejte do hlbokej misy, pridajte 1 lyžičku. sóda, chvíľu miešajte kefír so sódou, aby mala sóda čas na uhasenie.

3. Nalejte pol lyžičky soli, 1-2 lyžice cukru a 1 gram vanilky.

4. Pridajte vajíčko a dobre premiešajte. Môžete to urobiť pomocou mixéra, ale môžete použiť aj lyžicu alebo metličku, pretože cesto je stále veľmi tekuté a nie je ťažké ho miešať.

5. Postupne v dvoch dávkach pridáme 1,5-2 šálky múky. Najprv pridajte polovicu a dobre premiešajte. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. V závislosti od obsahu tuku v kefíre môže trvať jeden a pol až dva poháre múky. Ak je kefír 1%, vezmite si dva poháre, ak viac, pozrite sa na konzistenciu.

6. Priveďte 1 šálku mlieka do varu a tenkým prúdom nalejte do cesta po malých dávkach, pričom vždy dobre premiešajte. Cesto bude tekutejšie, bude sa dobre liať a palacinky budú tenké.

7. Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja tak, aby sa palacinky nelepili.

8. V tejto dobe musíte dať panvicu na zahriatie. Na panvicu pridáme kvapku oleja a potrieme obrúskom.

Keď je panvica horúca, nalejte do nej cesto.

Nelejte príliš veľa cesta a palacinky budú jemné. Ale nie príliš málo, inak sa pri prevrátení roztrhnú.

9. Placku obrátime, necháme opiecť z druhej strany a dáme na tanier.

Pridajte kyslú smotanu a užívajte si!

Ako pripraviť chutné palacinky v mlieku bez vajec

Mnoho ľudí uprednostňuje varenie palaciniek na mlieku bez vajec - niekedy sa postia alebo sú vegetariáni z etických dôvodov alebo jednoducho nemajú doma vajcia. Ponúkam recept, ako urobiť mňamku aj bez tejto suroviny.

Produkty:

• Mlieko - 1 l.,
• Soľ - štipka
• Múka - 1,5 lyžice,
• Sóda - 0,5 lyžičky,
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

1. Do misky nalejte 1 liter mlieka. Pridajte pol lyžičky soli.

2. Preosejte jeden a pol šálky múky. Dobre premiešajte.

3. Pridajte pol lyžičky sódy.

4. Cesto by malo byť tekuté, skoro ako mlieko. Ak sa ukázalo, že je husté, pridajte pol pohára vriacej vody. Vriacou vodou sa cesto uvarí. A ukáže sa mäkšie.

5. Pridajte tiež 2-3 lyžice rastlinného oleja - slnečnicového alebo olivového.

6. Cesto necháme 20 minút odstáť, aby sa lepok s múkou nafúkol a palacinky sa neprilepili na panvicu.

7. Panvicu dobre zohrejte na strednom ohni. Odkvapkajte trochu rastlinného oleja a prebytok odstráňte obrúskom alebo odtokom.

9. Hotovú palacinku dáme na tanier a na vidličku pomastíme kúskom masla.

Palacinky, podobne ako kaša, nemožno pokaziť maslom.

Tenké prelamované palacinky s otvormi v mlieku a kefíre

Mnohí veria, že najviac akrobacie v palacinkách je, keď sú prelamované. A presne to robí tento recept. Obsahujú mlieko, kefír a prášok do pečiva, ktorý zaručí tvorbu krásnych dierok!

Ingrediencie (na cca 20 palaciniek):

• Mlieko - 2 lyžice,
• Kefír - 0,5 lyžice,
• Múka - 1,5-2 lyžice. (v závislosti od kvality),
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.,
• Tri vajíčka,
• prášok do pečiva - 10 g,
• Soľ - štipka
• Cukor - 2-3 lyžice. l.,
• Pol pohára slnečnicového oleja.

1. Nalejte pol pohára kefíru do dvoch pohárov mlieka a pridajte lyžicu kyslej smotany.

2. Pridajte štipku soli (tretinu čajovej lyžičky), 2-3 lyžice cukru.

8. Cesto necháme 20 minút odstáť. Cesto je trochu husté. Pridajte pol pohára vriacej vody a dôkladne premiešajte.

Prikryjeme pokrievkou a necháme ešte 5 minút odstáť.

9. Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom. Keď je horúce, vylejte naberačku cesta. Už počas pečenia je palacinka pokrytá krásnymi otvormi.

10. Palacinku opečieme z oboch strán.

11. Placku preložíme na tanier a vymastíme maslom.

Ako variť kvasnicové palacinky v mlieku

Ale takéto krásne kváskové palacinky v mlieku sa dajú upiecť. Pozrite si toto skvelé video na túto tému.

V starej ruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali koniec hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s pohánkovou múkou, plnotučným mliekom alebo kyslou smotanou. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa výraznou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Môžete ho získať rôznymi technikami, ako urobiť správne cesto na palacinky. Každý z nich podrobne popíšeme.

Okrem toho väčšina z nás rada jedáva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, ktoré je navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Mliečne cesto na palacinky

Najbežnejší recept na výrobu bežného palacinkového cesta. Na to môžete použiť kúpené a tučnejšie domáce mlieko.

Budete potrebovať:

• mlieko - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces prípravy zmesi na palacinky

1. Mlieko a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu.
2. Vajcia rozšľaháme do misky, zmiešame s cukrom a soľou. Cukor pridajte aj v prípade, že použijete nesladenú plnku (pečeňovú alebo dusenú kapustu). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
3. Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
4. Na misu položíme sito a nasypeme doň múku. Takže sa zbavíte hrudiek a získate vzdušnú jemnú štruktúru. Do cesta na tenké palacinky pridávame múku v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Takže bude jednoduchšie piecť obyčajné palacinky v mlieku: cesto sa v panvici ľahko rozloží a pri prevrátení neváha.
5. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Ako pripraviť cesto na tenké palacinky na kefíre doma

Tento spôsob, ako pripraviť cesto na palacinky doma bez hrudiek, je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete smažiť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina). Nižšie zvážime proces varenia krok za krokom. Najprv musíte miesiť cesto.

Budete potrebovať:

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor, soľ, sóda bikarbóna - každá ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Proces varenia

1. Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, presuňte sa.
2. Zmes krátko zohrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
3. Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
4. Múku preosejeme a pridáme do cesta.
5. Sódu bikarbónu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
6. Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto v teple asi 1 hodinu.

Toto je to pravé cesto na múčne placky, ktorých recept je menej populárny ako ostatné a je vítaný skôr odborníkmi na výživu. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo obed. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie. Takže, ako variť palacinky na vode.

Budete potrebovať:

• voda - 500 ml;
• múka - 320 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces varenia

1. V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
2. Nalejte vodu, premiešajte.
3. Postupne zavádzajte preosiatu múku, premiešajte metličkou alebo mixérom, až kým nebude hladká. Diétne cesto na palacinky s otvormi je pripravené!

Varenie chutných palaciniek!

Ako variť cesto na palacinky, už vieme. Je čas prejsť na pečenie. To sa robí ľahko a jednoducho.

1. Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte.
2. Panvicu namažte rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
3. Je potrebné znížiť oheň na stredné - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
4. Vytočte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by mala byť držaná mierne pod uhlom. Takže cesto sa roztiahne v kruhu.
5. Cesto tuhne okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
6. Palacinku vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
7. Hotovú palacinku položíme na tanier. Môžete ho natrieť maslom, alebo môžete nechať povrch suchý (pri diétnom jedle). Ak tanier prikryjete pokrievkou, okraje palaciniek zmäknú. Ak chcete chrumkať na lahodnej „čipke“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite zmizne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a ich obľúbeným džemom!

Tenké palacinky s mliekom sú obľúbeným jedlom celej rodiny. Existuje veľa receptov na výrobu chutných palaciniek, zhromaždili sme pre vás len tie najlepšie, osvedčené metódy na výrobu palacinkového cesta s mliekom. Je to rýchle a jednoduché na prípravu a chutné. Pripravte sa na nahrávanie!

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka
• 300 g múky
• 3 kuracie vajcia,
• 15-20 g cukru
• 1⁄2 lyžičky soľ,
• 1-2 lyžice zeleninový olej.

varenie:

Vajcia rozbijeme do misky a primiešame soľ a cukor. Nalejte do pohára mlieka, dobre premiešajte a pridajte múku. Je žiaduce zasahovať do mixéra, potom určite nebudú žiadne hrudky.

Potom nalejte zvyšok mlieka a dôkladne premiešajte. Cesto nechajte 10-20 minút, aby múka napučala, potom pridajte maslo, premiešajte a môžete vyprážať palacinky.

Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a nalejeme toľko cesta, aby pokrylo dno panvice tenkou rovnomernou vrstvou. Keď sú okraje placky hnedé, opatrne ju vypáčte špajdľou a otočte na druhú stranu.

Ak budú palacinky plnené, opečieme ich z jednej strany, potom na opečenú stranu dáme ľubovoľnú plnku, zabalíme do obálky a vypražíme na oleji do zlatista.

Pudingové palacinky v mlieku s otvormi

Krásny "perforovaný" efekt na povrchu palaciniek dosiahneme zavarením cesta s horúcim mliekom. Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú úplne posiate dierkami.

Ingrediencie:

• mlieko - 1 l
• vajcia - 3 ks.
• pšeničná múka - 2,5 stohu.
• granulovaný cukor - 3 lyžice.
• soľ - 0,5 lyžičky
• pitná sóda - 0,5 lyžičky
• rafinovaný slnečnicový olej - 7 polievkových lyžíc.

varenie:

Všetky výrobky, ktoré tvoria cesto na palacinky, sa musia vopred vybrať z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.

Do misky nalejeme mlieko, vajcia, kryštálový cukor, soľ a olej. Beat s mixérom, mixérom alebo šľahačkou.
Potom do výslednej zmesi v malých dávkach pridajte múku, ktorá bola predtým preosiata.

Potom zohrejte zvyšok mlieka na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre do horúceho, ale nie do varu.
Prúdom nalejeme do horúceho palacinkového cesta a neustále šľaháme mixérom. Dostaneme choux pečivo na palacinky.

Na panvici opečieme palacinky z oboch strán. Ak panvica nemá nepriľnavý povlak, namažte ju olejom.
Väčšina otvorov sa vytvorí, keď sa palacinky pečú na dobre rozohriatej panvici pri vysokej teplote. Všetko však musíte urobiť veľmi rýchlo, inak sa pečivo môže pripáliť.

Super tenké palacinky s mliekom

Palacinky pečené podľa tohto receptu sú veľmi, veľmi tenké, elastické a chutné. Z tohto množstva surovín sa získa 12-15 palaciniek o veľkosti 20 cm.

Ingrediencie:

• Pol litra mlieka
• Múka - 4 lyžice. s veľkou šmýkačkou (~ 150 g)
• Škrob - 4 lyžice. (~ 100 g)
• Vajcia - 4 kusy
• Rastlinné alebo rozpustené maslo - 30 ml.
• Cukor - podľa chuti
• Soľ - 0,5 lyžičky

varenie:

Ak chcete pripraviť palacinky bez malých otvorov, musíte cesto uvariť bez použitia mixéra.
Na prípravu cesta zmiešame múku, škrob, soľ a cukor.

Do suchej zmesi pridajte vajcia, premiešajte. Postupne prilievame za stáleho miešania teplé mlieko.
Cesto dôkladne premiesime, aby sme sa zbavili hrudiek. Ak sa vám ich nedarí úplne zbaviť, preceďte zmes cez sitko.

Pridať olej. Ešte raz všetko dobre premiešame. Výsledkom je pomerne tekuté cesto. Nechajte lúhovať 30 minút.

To umožní, aby múkový lepok napučal a vaše palacinky budú pružnejšie a nebudú sa pri pečení trhať.
Panvicu namažte olejom iba na pečenie prvej palacinky. Všetko ostatné - na suchej panvici.

Pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode

Napriek tenkej štruktúre sa palacinky pri vyprážaní netrhajú, perfektne sa obracajú a nelepia sa na panvicu. Cesto je založené na mlieku, no pri miesení sa navyše zavára vriacou vodou, vďaka čomu sú hotové palacinky tenké a mimoriadne chutné.

Ingrediencie:

• 2 zásobník mlieko,
• 3 čerstvé vajcia
• 1,5 zásobník. múka,
• 1 zásobník vriaca voda
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej,
• 20 g cukru
• 1⁄2 lyžičky soľ.

varenie:

Vajcia so soľou a cukrom vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti. Pridajte pohár mlieka, všetku múku, maslo a vymiešajte do hladka. Prilejeme zvyšok mlieka a znova premiešame.

Potom zapnite mixér na maximálnu rýchlosť a bez toho, aby ste prestali zasahovať, nalejte do cesta vriacu vodu. Necháme 10 minút postáť a na rozpálenej panvici pečieme palacinky ako obvykle.

Kváskové palacinky s mliekom

Pre tých, ktorí sú alergickí na vajcia, je tento recept ideálnou príležitosťou, ako si dopriať lahodné palacinky. V tomto prípade je „perforácia“ palaciniek spôsobená vriacou vodou uvarenou v kvasnicovom ceste.

Ingrediencie:

• mlieko - 1 stoh.
• vriaca voda - polovica stohu.
• čerstvé droždie - 10 g
• pšeničná múka - 2 stohy.
• granulovaný cukor - 3 lyžice.
• soľ - štipka
• slnečnicový olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice.

varenie:

Ak nalejete o pol pohára mlieka viac, palacinky budú veľmi tenké. Myslite aj na to, že v porovnaní s predchádzajúcimi 2 receptami tento nie je taký rýchly. Kváskové cesto na palacinky by malo kysnúť a to si vyžaduje aspoň 30 - 40 minút

Do misky dáme soľ, kryštálový cukor, rozdrobíme droždie. Za stáleho miešania postupne pridávame mlieko, aby sa droždie rozpustilo.

Potom pridajte preosiatu múku, zmes rozdrvte mixérom tak, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny na teplom mieste.

Potom nalejte vriacu vodu do cesta prúdom, premiešajte. Pridajte olej a znova premiešajte do hladka. Cesto na tenké palacinky v mlieku je pripravené, môžete začať piecť.

Napriek tomu, že tieto mliečne palacinky sú bez vajec, vďaka kvasnicovému základu a vriacej vode sú stále mäkké, nie „gumené“.

čokoládové palacinky

Ingrediencie:

• cukor - 20-30 g
• mlieko - 3 lyžice.
• múka - 300 g
• kakao - 2-3 lyžice
• vajcia - 2-3 ks.
• rastlinný olej - 2-3 lyžice.
• soľ - štipka

Ako upiecť palacinky:

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Cesto na palacinky pripravte lepšie v mixéri: rýchlo a efektívne sa ukáže, homogénne, bez hrudiek.

Potom do výslednej zmesi nalejte pohár mlieka a znova šľahajte. Pridajte múku, šľahajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Za stáleho šľahania postupne prilievame zvyšné mlieko do cesta. Vznikne vám pomerne tekutá zmes.

Teraz môžete piecť palacinky. Cesto by malo mať rôzne farby. Preto nalejte tretinu do samostatnej nádoby - to je na vytvorenie vzorov pre budúce palacinky. Do zvyšku pridajte kakao a veľmi dobre premiešajte, aby sa cesto na palacinky stalo homogénnym, bez hrudiek.

Panvicu dobre predhrejte, nalejte do nej trochu oleja, rovnomerne rozložte na panvicu a zohrejte. Nalejte trochu, doslova 1⁄2 odmerky a rozložte po panvici. Trochu opekať.

Naberajte trochu cesta lyžičkou a nakreslite na palacinky ľubovoľné vzory. Potom palacinku otočíme a opečieme z druhej strany. Odstráňte z ohňa, zrolujte ich vzorovanou stranou nahor a podávajte teplé, aj keď studené palacinky sú tiež mimoriadne dobré.

Pri vyprážaní čokoládových palaciniek v mlieku by sa mal olej naliať iba raz, počas vyprážania prvej palacinky. Keď sa olej nedá pridať, palacinky sa neprilepia.

Lahodné syrové palacinky

Ingrediencie:

• 30-40 ml olivového oleja
• 250 ml mlieka
• 1 st. pšeničná múka
• 2 polievkové lyžice. l. cukor
• 1 lyžička soľ
• 100 g tvrdého syra
• 3 ks. kuracie vajcia

Ako variť:

1. Na prípravu syrových palaciniek pripravte všetky produkty a položte ich na stôl vopred.
2. Mlieko zmiešame s cukrom a vajcami. Trochu osoľte.
3. Pridajte múku. Zmiešať.
4. Pridajte syr, strúhaný na strúhadle s malými otvormi.
5. Pridajte slnečnicový olej. Zmiešať.
6. Pečieme na rozpálenej panvici z oboch strán do zlatista.
7. Hotové palacinky podávané s kyslou smotanou.

Tenké palacinky v mlieku so sódou a kyselinou citrónovou

Ingrediencie:

• 750 ml mlieka
• 3 surové vajcia
• 2 zásobník múka,
• 1-2 lyžice sahara,
• 2-3 lyžice zeleninový olej,
• 1 lyžička sóda,
• 1 polievková lyžica citrónová šťava,
• štipka soli.

Príprava tenkých palaciniek:

Vajcia vymiešame s cukrom a soľou. Šľaháme. Múku preosejeme a postupne pridávame do vaječnej zmesi. Sódu rozrieďte v lyžici vody a nalejte do cesta, premiešajte.

Pridajte citrónovú šťavu a olej, premiešajte a nechajte cesto 10-15 minút. Predhrejte panvicu a začnite piecť palacinky v rastlinnom oleji. Ukázalo sa, že sú prelamované s dierami a červené.

Video: domáce palacinky v mlieku tenké, čipkované

Tajomstvo prípravy tenkých palaciniek

1. cesto na takéto palacinky je dosť tekuté. Je to skôr ako voda. Nesnažte sa ho zahustiť pridaním múky alebo škrobu.
2. Pri vyprážaní palaciniek je veľmi dôležité zvoliť správnu teplotu. Palacinky by sa mali uvariť pomerne rýchlo. Ak sa palacinka varí príliš dlho, zvýšte teplotu na sporáku.
3. ak nemáte dostatok skúseností s vyprážaním palaciniek, začnite s panvicou s menším priemerom. čím väčší je priemer panvice, tým sú možné problémy zreteľnejšie.
4. recept na super tenké palacinky je navrhnutý tak, aby ste získali veľmi tenké palacinky. Ak na panvicu nalejete príliš veľa cesta, s najväčšou pravdepodobnosťou bude pre vás ťažké obrátiť takúto palacinku bez toho, aby ste ju roztrhli, a bude trvať príliš dlho, kým sa pečie. Stačí naliať len toľko cesta, aby pokryla panvicu v tenkej vrstve.
5. Cesto s pridaným škrobom je menej „hutné“ a pri pečení sa ľahšie trhá ako bežné palacinkové cesto, preto je dôležité, aby bola palacinka z jednej strany dostatočne upečená a až potom ju prevrátili na druhú stranu.
6. Keďže palacinky vyrobené zo škrobového cesta majú ľahšiu štruktúru a pri pečení sa ľahšie trhajú, je potrebné ich obracať opatrnejšie ako palacinky vyrobené z bežného cesta.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 45 min

Jemné palacinky s otvormi sú skvelým jedlom na raňajky. Chutné tenké palacinky s mliekom určite potešia vašu domácnosť. Na tanieri nezostane ani kúsok. Dávame do pozornosti jednoduchý recept s fotografiou krok za krokom. Pripravil som si pre vás aj jednoduchý.



Produkty:

- mlieko - 500 ml.,
- pšeničná múka najvyššej kvality - 200 gr.,
- kuracie vajce - 2 ks.,
- cukor - 2 polievkové lyžice,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- slnečnicový olej - 2 lyžice.

Potrebné informácie:
Čas varenia trvá približne 45 minút.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Najprv si rozbijeme kuracie vajcia.
Tip: Nezabudnite dôkladne vyšľahať bielky a žĺtky zvlášť do hladka.




2. Po naliatí zohriateho mlieka.
Tip: Na miesenie mäkkého a elastického cesta mierne zohrejte mlieko na sporáku.
Tip: Mlieko treba vylievať postupne, za stáleho miešania zhora nadol, aby sa pena zachovala.




3. Potom vylejte cukor a kuchynskú soľ.
Tip: Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Tip: Pre zvýraznenie chuti a vône pridajte vanilkový cukor.




4. Nalejte jemne preosiatu prémiovú pšeničnú múku.
Tip: Preosiata múka nasýti cesto kyslíkom.
Tip: Do tekutých surovín nepridávajte múku: všetko robíme v poradí uvedenom v recepte.






5. Pridajte trochu slnečnicového oleja a šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti.
Tip: Cesto by malo byť tekuté bez tvrdých hrudiek ako hustá mliečna smotana. Ak hmota stojí 5 minút, zmäkne.
Tip: Husté cesto môžete zriediť pridaním vody alebo mlieka, a naopak tekutého - viac múky.




6. Panvicu rozohrejeme s olejom, vylejeme trochu cesta (asi ako naberačka), rozotrieme po celom obvode. Vyprážajte z oboch strán do svetlozlatista. Podávajte čerstvo pripravené s džemom, džemom, kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom.
Tip: Olej polejte tesne pred vyprážaním prvej placky, aby sa dobre prepiekla.
Tip: Cesto lejeme len na dobre rozohriatu panvicu.
Tip: Keď okraje začnú tmavnúť, placku otočte.
Tip: Na horúcu palacinku môžete dať kúsok masla, aby bola mäkká.
Tip: Po vyprážaní je potrebné otočiť palacinkový zväzok tak, aby bola prvá palacinka navrchu. Bude to stačiť

Vynikajúce palacinky s mliekom sú hlavnou pochúťkou a hlavným symbolom týždňa - Maslenitsa. Už sme sa pripravili. Ale palaciniek nikdy nie je priveľa. Stovky spôsobov, ako piecť palacinky iba v Rusku, ale koľko vo svete? Samozrejme, že na dušičky jedli nielen palacinky, ale už sme ich aj pripravili, a, a, a veľa chutných vecí. Aby bola zem úrodná, úroda bohatá a život šťastný.

Neodbočme od tradície a začnime.

Ako variť palacinky s mliekom? Recepty na palacinky v mlieku s fotografiami krok za krokom

Začnime testom. Cesto má veľký význam. Záleží na ňom, aké palacinky sa vyvinú. Hoci sú husté a tekuté, s prísadami a bez nich, každé je chutné svojím vlastným spôsobom. No a potom pár receptov s videom výroby palaciniek.

Ponuka:

1. palacinkové cesto

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 3 šálky
• Múka - 2,5 šálky
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Rastlinný olej - 4 lyžice.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby.

2. Nalejte lyžicu cukru, pol lyžičky soli.

3. Nalejte štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

4. Nalejte tri poháre mlieka. Všetko to vyšľaháme mixérom.

5. Mlieko rozšľaháme s vajíčkami, postupne pridávame múku. Prvý pohár môžete vyliať hneď, stačí najskôr ručne vmiešať múku bez zapnutia mixéra, inak môže múka lietať ako popol zo sopky po celej kuchyni. Keď je všetka múka mokrá, môžete zapnúť mixér a po troškách pridávať múku z druhého pohára.

6. Po naliatí druhého pohára skontrolujeme konzistenciu cesta. Ak je vodová, pomaly pridávajte zvyšnú múku a priebežne kontrolujte, či je jej už dosť. Môžete nechať všetku múku a trochu menej.

7. Vychytali sme konzistenciu cesta, približne ako stredne hustá smotana, alebo ako veľmi tekutá kyslá smotana z obchodu, nemala by sa vylievať z lyžice, ale ľahko scediť, naliať, no, len tak ďalej, smažiť.

Aby vám všetko vyšlo!

1. 1. Video - Ako jednoducho a rýchlo pripraviť cesto na palacinky

To je samozrejme pre študentov, ale zrazu príde vhod.

1. Klasický recept na mliečne palacinky

Ingrediencie:

• Mlieko - 500 ml.
• Vajcia - 2 ks.
• Pšeničná múka - 1,5 šálky (250 - 300 gr.)
• Cukor - 2 - 3 lyžice. lyžice.
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Prášok do pečiva alebo sóda - 1/3 lyžičky
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
• Vanilkový cukor - 1/2 lyžičky

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Rovnako ako sladkosti, môžete robiť viac, nechutí, menej.

4. Nalejte 100-150 gramov mlieka, premiešajte.

5. Pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva. Ak naplníte palacinky kapustou, hubami, kaviárom atď., vanilkový cukor nie je potrebný. Áno, a dajte toho menej.

6. Začneme pridávať múku. Pred tým nezabudnite preosiať múku. vylievajte postupne, po 50 g. Premiešajte múku a pridajte ďalšiu porciu, pričom zmes stále miešajte. Takto nalejte 200 gramov a dobre premiešajte. Vznikne nám husté cesto.

7. Cesto zriedime mliekom. Pomaly nalejte mlieko a premiešajte a znova pridajte a znova premiešajte.

8. Teraz pomaly, po troškách, za stáleho miešania pridávajte múku.

9. Zvyšné mlieko vylejte. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Na 500 g mlieka nám stačilo 300 g múky. Má skvelú konzistenciu.

10. Nalejte štyri polievkové lyžice rastlinného oleja. Cesto odstavíme, na 30 minút.Aby, ako sa hovorí, dýchalo.

11. Cesto je pripravené.

12. Panvicu položíme na oheň, silne zohrejeme a namažeme rastlinným olejom.

13. Cesto nalejeme do panvice naberačkou, nenaberáme plnú naberačku, cesto vylejeme tak, že panvicu zdvihneme zo sporáka, nakloníme a otočíme, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.

14. Smažte palacinku na jednej strane, asi 1,5-2 minúty. Pozrite sa, ako vyzerá hnedý okraj.

15. Otočte a opečte aj na druhej strane. Vyberte palacinku z panvice a položte ju na tanier. Dobré je hneď natrieť rozpusteným, kravským maslom ghee. Položte druhú palacinku na prvú. Tak pokračujeme, kým cesto nevybehne.

16. No upiekli sme kopu palaciniek. Z tohto množstva cesta vyšlo 15 palaciniek.

Podávame s medom, džemom, kyslou smotanou atď.

Dobrú chuť!

1. 1. Video - Jednoduché klasické palacinky s mliekom

Toto je vysvetlenie k videu:

Klasický recept na jednoduché palacinky. Všetko je veľmi jednoduché: zmiešajte soľ, cukor a vajcia, potom nalejte polovicu mlieka a pridajte múku, všetko premiešajte. Pridajte zvyšné mlieko a maslo, znova premiešajte a začnite piecť palacinky. Hotové palacinky môžeme podávať so smotanou, džemom alebo inou sladkou náplňou.

Ingrediencie:

• Múka - 1 sklo
• Vajcia - 2 kusy
• Mlieko - 500 mililitrov
• Soľ - 1 štipka
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 čl. lyžica

Dobrú chuť!

1. Tenké palacinky s mliekom - recept

Ingrediencie:

• Mlieko - 500 ml.
• Múka - 200 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor. Všetko zmiešame.

4. Aby sme sa vyhli hrudkám, po častiach pridávame mlieko a múku za stáleho miešania. Mlieko by malo mať izbovú teplotu.

5. Časť múky preosejeme priamo do našej zmesi. Všetko dôkladne premiešame. Nalejte ďalšiu časť mlieka a preosejte ďalšiu časť múky. tak 2-3 krát. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

6. Pridajte rastlinný olej. Cesto necháme 20-30 minút odstáť.

7. Namažte panvicu rastlinným olejom a začnite piecť palacinky. A tak mažeme pred každou palacinkou.

8. Smažte palacinky na strednom ohni. 1,5-3 minúty z každej strany, kým nebude zlatohnedá. Naše palacinky sú tenké a jemné. Hrúbka placky závisí od hrúbky cesta.

9. Palacinky zložíme na sklíčko, na každú palacinku dáme kúsok masla a palacinku ním pomastíme.

Podávame palacinky s bobuľami, cukrom, maslom a čím chcete.

Dobrú chuť!

1. 1. Video - Klasické tenké palacinky s mliekom

1. Recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku

Ingrediencie:

• Múka - 270 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Sóda - na špičke noža
• Soľ na špičke noža
• Cukor - 2-4 polievkové lyžice
• Mlieko - 1 liter
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

varenie:

1. Nalejte mlieko do hlbokej panvice a zohrejte, kým sa nezohreje.

2. Opäť rozbite vajcia do hlbokej misky.

3. Nalejte cukor a premiešajte. Nalejte cukor podľa chuti, ak máte radi sladké, spite 4 polievkové lyžice. Môžete vyliať menej, napríklad dve.

4. Nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko ešte raz premiešame.

5. Pridajte trochu soli a približne rovnaké množstvo sódy, dobre, asi 1/4 lyžičky. Miešame.

6. Pridáme ako vždy časť mlieka, premiešame. Zvyšok zatiaľ nechávame v rezerve.

7. Začneme pomaly pridávať múku. Trochu naliali, šľahali, ešte podlievali, šľahali. Vašou úlohou je dostať na konci cesto bez hrudiek.

8. Keď je všetka múka premiešaná, prilejeme zvyšné mlieko do cesta. A opäť všetko dôkladne premiešame.

9. Všetko naše cesto je pripravené. Ukázalo sa, že je tekutý. Voľne sypané z lyžice. Nechajte 20 minút pôsobiť, aby sa všetky ingrediencie spojili.

10. Panvicu dobre namažte rastlinným olejom. Dá sa premazať bežným obrúskom v dvoch vrstvách. Čakáme, kým sa dobre oteplí. Ak chcete, aby sa palacinky vyklopili s otvormi, počkajte, kým sa panvica zohreje na maximum – zahreje sa.

11. Po druhé, nenaberajte plnú naberačku cesta, aby sa palacinky ľahšie vzdialili od panvice.

12. Cesto nalejte do panvice ako obvykle. Od bežných palaciniek sa mierne líši tým, že naše cesto je veľmi tekuté a na panvici sa veľmi ľahko rozotiera. Jedno otočenie panvy okolo osi. V palacinke sa okamžite objavili diery.

13. Hneď ako okraje začnú hnednúť, palacinku otočíme a opečieme z druhej strany.

Tu máme také tenké palacinky s otvormi. No veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Každý vie, ako urobiť palacinky. Ako uvariť chutné palacinky - veľa. Tu uverejním tipy pre začiatočníkov. Ako uvariť, aby prvá palacinka nebola hrudkovitá.

2. Toto je samozrejme správna rada, ale bohužiaľ často nie je vykonaná. Múku pridávam niekedy aj do zmesi vajec s mliekom a iných. To uľahčuje nájdenie požadovanej konzistencie. Vo všeobecnosti, kto je pohodlný.

7. Od mamy mi zostala malá naberačka, ktorá drží cesto presne na jednu palacinku. Veľmi pohodlne.

Ak sa budete držať týchto rád, potom si buďte istí, že všetko dopadne tak, ako ste chceli.