Detské klobásy. Ako urobiť domáce klobásy pre dieťa. Chutné kuracie klobásky

Každý vie, že kupované klobásy a klobásy obsahujú veľké množstvo škodlivých a nebezpečných zložiek, ktoré môžu poškodiť telo. Pediatri neodporúčajú používanie takýchto výrobkov deťom mladším ako tri roky. A je lepšie obmedzovať dieťa od kupovaných klobás, klobás a klobás, pokiaľ je to možné. Vhodným riešením by v tomto prípade bola príprava produktov doma. V tomto článku sa naučíme, ako variť domáce klobásy pre deti.

Zloženie a poškodenie skladových párkov

Párky z obchodu obsahujú rôzne chemické plnivá, dochucovadlá a farbivá, zahusťovadlá a zvýrazňovače chuti. Kompozícia obsahuje také nebezpečné zložky, ako sú fosfáty a dusičnany, dusitany, karagénan a iné. Urobia párky príťažlivé a chutné, no zároveň škodlivé. Okrem toho si dieťa zvykne na bohatú a korenistú chuť a potom odmieta plnohodnotnejšie a nevýraznejšie jedlo bez korenia.

Dnes je v párkoch a párkoch povolených len 10-30% mäsa. A to nie je dužina mäsa, ale živočíšny tuk alebo koža. Okrem toho sa do kompozície pridávajú rôzne proteínovo-tukové emulzie a stabilizátory bielkovín, rastlinný olej a voda, sójový proteín, múka, škrob a rôzne obilniny.

Takéto produkty môžu spôsobiť vážne otravy a poruchy trávenia. Spaľujú a dráždia trávenie, nepriaznivo ovplyvňujú činnosť srdca a ciev, obličiek a pečene. Nekvalitné mäsové výrobky spôsobujú potravinové alergie, dysbakteriózu, množstvo chronických ochorení vrátane vredov, gastritídy a iných.

Komponenty v zložení párkov nie sú trávené až do konca. Navyše nemajú žiadnu nutričnú hodnotu a nezasýtia organizmus. Tento výrobok je zakázaný pre deti do troch rokov. Ak sa stále rozhodnete zaviesť klobásy do stravy, musíte si vybrať kvalitný výrobok, ktorý spĺňa normy GOST, alebo si vziať špeciálnu detskú klobásu. Ako si vybrať párky a klobásu pre dieťa, pozri.

Ako variť klobásy doma

Ak chcete diverzifikovať stravu dieťaťa, môžete si vyrobiť klobásy a klobásy vlastnými rukami. Získate tak chutný a bezpečný produkt. Veľkým plusom klobás je ich rýchla a jednoduchá príprava. Ak zmrazíte niekoľko kusov, v prípade potreby môžete získať domáci polotovar a variť ho za pár minút. Výsledkom je uspokojivý a výživný produkt s bezpečným zložením.

Na varenie si vezmite špeciálnu potravinovú fóliu do mikrovlnnej rúry, ktorá vydrží vysokú teplotu varu a varenia. Bežná fólia takejto teplote nevydrží a praskne. Pozrime sa na základné recepty na klobásy pre deti.

Recepty na klobásy pre deti

Klasické kuracie párky

• Kuracie filé alebo prsia - 500 gramov;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Mlieko - 100 ml;
• Žiarovka - 1 hlava;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie klobásy sú najjednoduchšie na prípravu produktov, ktoré milujú deti. Kuracie mäso pomelte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso spolu s olúpanou cibuľou (cibuľu možno vynechať). Potom pridajte vajce a mlieko, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte a nechajte 15 minút pôsobiť.

Položte a vyvaľkajte potravinovú fóliu dlhú asi 15 centimetrov. Na okraj položte dve polievkové lyžice mletého kuracieho mäsa. Zvinieme do rolky, odrežeme fóliu na koncoch, pevne a pevne zviažeme na uzly. Ľahko si vyrobíte párky akejkoľvek hrúbky a dĺžky. Namiesto kuracieho mäsa si môžete vziať morku. Morčacie výrobky sú jemnejšie a diétnejšie.

Chutné kuracie klobásky

• Kuracie filé - 2 kusy;
• Mlieko - 100 ml;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Repa - 1 veľké ovocie.

Klobásy z kuracieho filé s cviklou majú bohatú, pikantnú a originálnu chuť, ako aj atraktívnu farbu. Neobsahujú však ostré koreniny, dochucovadlá a farbivá. Filet nakrájajte na kúsky a potom prejdite cez mlynček na mäso, kým nezískate pastovité mleté ​​mäso. Aby ste to dosiahli, je žiaduce trikrát posunúť filé.

Do mletého mäsa pridáme mlieko, rozbijeme vajíčko a premiešame. Cviklu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a vytlačíme repnú šťavu cez niekoľko vrstiev gázy. Do mletého mäsa sa naleje šťava, ktorá dodáva klobásam originálnu chuť, atraktívnu farbu a chutný vzhľad.

Mleté mäso dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme, necháme chvíľu pôsobiť. Potom vytvarujeme párky a poukladáme ich do vopred zrolovanej potravinovej fólie. Výrobky zrolujte do tuby, pričom nezabudnite uvoľniť vzduch. Odrežte fóliu z kotúča a na koncoch pevne zviažte.

hovädzie klobásy

• Hovädzie mäso - 1 kg;
• Mlieko - 200 ml;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Maslo - 100 gramov;
• Zelení (petržlen a / alebo kôpor) - 1 zväzok;
• Korenie a soľ podľa chuti.

Hovädzie mäso je vhodné mäso pre deti. Je nízkotučné a zriedkavo spôsobuje alergie, takže medzi všetkými druhmi mäsa ho lekári radia zaviesť ako prvé do jedálnička detí. Hovädzie mäso prejdite cez mlynček na mäso, aby bolo mäkké a poddajné. Mierne zohrejte, ale nevarte mlieko, nalejte do mäsovej hmoty.

Zeleninu jemne nakrájajte a pridajte do mletého mäsa, rozbite vajíčko, vložte kúsok masla a hmotu dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie, znova premiešajte a niekoľkokrát prešľahajte, pretože hovädzie mäso je tuhé mäso. Mleté mäso položte na potravinovú fóliu a zabaľte podľa popisu v predchádzajúcich receptoch.

Ako variť a skladovať domáce klobásy

Domáce klobásy musíte variť v potravinovej fólii päť až sedem minút. Za týmto účelom položte výrobky do vriacej a mierne osolenej vody. Aby sa klobásy počas varenia neroztrhli, pred vložením výrobkov do vody urobte do fólie dva alebo tri prepichnutia vidličkou. Vzduch bude voľne prechádzať cez otvory a film nepraskne.

Na uskladnenie zabaľte párky do potravinárskeho papiera alebo ich vložte do potravinárskej plastovej nádoby. Klobásy, klobásy a klobásy nie je možné skladovať v plastových vreckách! Výrobky vložte do chladničky a spotrebujte do piatich až siedmich dní.

Hotový výrobok sa mierne ochladí a potom sa film odstráni. Takéto výrobky sa môžu podávať varené s akoukoľvek prílohou alebo vyprážané na panvici alebo použité na pečenie. V ceste urobte napríklad klobásy. Na prípravu cesta vezmite nasledujúce zložky:

• Pšeničná múka - 450 gramov;
• Mlieko - 150 ml;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Suché droždie - 5 gramov;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Cukor - 1 lyžička.

Droždie zmiešame s dvoma lyžicami teplého, nie však prevareného mlieka, pridáme cukor, lyžicu múky a poriadne premiešame. Nádobu zakryte uterákom a nechajte na teplom mieste pol hodiny, kým sa neobjaví hlava peny. Medzitým si preosejeme múku a zmiešame so soľou. Pridajte vyzreté droždie, zvyšné teplé mlieko, maslo a vajíčko.

Cesto dôkladne vymiesime, aby bola hmota elastická a nelepila sa na ruky. Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a dáme na dve hodiny na teplé miesto. Každú hodinu hmotu miesime. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra a nakrájame na pásiky.

Klobásy je potrebné uvariť do polovice, opatrne odstráňte fóliu, položte na pás cesta a otočte do špirály. Polotovary sa pečú asi dvadsať minút. Výsledkom sú lahodné a lahodné domáce klobásy v ceste. Ďalšie zaujímavé recepty na detské jedlá nájdete na odkaze.

Najrýchlejší spôsob občerstvenia je varenie. Sendviče sú rôzne, klasická verzia s klobásou.

A tu vzniká otázka, ktorú klobásu je lepšie vziať. Klobása z obchodu udrie množstvom chutí a odrôd, ale kvalita je už horšia. Nie všetci výrobcovia sú zodpovední za výrobu údenín a používajú rôzne prísady znížením množstva mäsa. Najlepšou možnosťou je preto vychutnať si chlebíček s kvalitnou a zdravou klobásou, uvariť si ho sami.

Rýchlovarné kuracie mäso, rovnako ako má veľa užitočných vitamínov a minimum tuku. Kuraciu klobásu preto uvaríme vlastnými rukami (bez čriev) doma. Ak máte črevo, potom si môžete uvariť klobásu podľa.

Domáca kuracia klobása sa bude hodiť aj malým deťom, keďže použijeme len prírodné produkty. A jednoduchosť prípravy osloví každú hostiteľku.

Ingrediencie:

• kuracie prsia alebo filé - 600 gramov,
• smotana 15-20% tuku - 100 gramov,
• vajcia - 3 kusy,
• soľ a korenie

Kuracia klobása doma bez čriev - recept s fotografiou:

Pripravte mäso na spracovanie na mleté ​​mäso. Ak máte kuracie prsia, oddeľte filé od kosti, odstráňte kožu, má veľa tuku. Ak je kuracie filé už uvarené, umyte, odstráňte prebytočné žily a nakrájajte na kúsky. Twist v mlynčeku na mäso, môžete zabiť v mixéri, ak máte radi väčšie kúsky.


Do mletého mäsa pridáme vajcia a premiešame.


Pridajte soľ a korenie podľa chuti.


Prilejte smotanu, pozerajte na konzistenciu mletého mäsa, veľa smotany ho príliš zriedi a robiť klobásu bude nepohodlné.


Odviňte potravinovú fóliu a položte ju na stôl v dvoch vrstvách, položte mleté ​​mäso a zrolujte klobásu. Zviažte konce na oboch stranách. Ak sa náplň stále ukáže ako tekutá, budete musieť pozvať asistenta.


Teraz dodatočne niekoľkokrát zabaľte fóliou, aby pri zahriatí fólia nepraskla a mleté ​​mäso nevytieklo.


Vo forme vhodnej na pečenie: keramika alebo železo. Môžete dokonca použiť hlbokú panvicu. Kuraciu klobásu položte bez čriev a nalejte do vody, aby pokryla polovicu produktu.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20-30 minút podľa výkonu vašej rúry.
Po chvíli si dajte klobásu, vychladnite a môžete jesť.
Ukazuje sa chutný a zdravý produkt. Chuť sa vôbec nepodobá klobáse z obchodu, ale mäso a korenie sú cítiť. Pre väčšiu podobnosť klobásy s obchodom ju môžete zviazať ozdobným povrazom

Teraz si môžete pripraviť lahodný sendvič so zdravou domácou kuracou klobásou.

Domáca kuracia klobása - recept pre deti, chudnutie a všetko!

Domáca kuracia klobása je bezpochyby lepšia ako akákoľvek klobása z obchodu

Keď sa v rodine objaví dieťa, dokonca aj mnohí milovníci rýchleho občerstvenia a instantných rezancov premýšľajú o tom, ako nakŕmiť dieťa v prospech jeho tela. Správny rast a vývoj dieťaťa do značnej miery závisí od toho, čo jedáva.

Nemám nič proti údeninám z obchodu od overených výrobcov a jeme ich, keď potrebujeme niečo narýchlo uvariť. Ale s manželom nedávame dieťaťu párky ani tých najlepších odrôd.

Naše dieťa má teraz 1 rok a 8 mesiacov. Všetko dokonale chápe a na svoj vek krásne rozpráva. Nakrájal som klobásu a povedal som svojej dcére, ako mama a otec budú jesť klobásu a zajačik bude jesť mäso. A keď prvýkrát požiadala o „Abašku“, žalostne sa mi pozerajúc do očí, ako mačka zo Shreka, nevydržal som to a zasmial som sa =) Ale „Abašku“ som si pred očami skryl.

Domáca kuracia klobása, ktorej recept popisujem nižšie, nám vyriešila dva problémy: dieťa zje kura pod rúškom „abašky“ a my s kľudným svedomím jeme „abašku“ z obchodu. Neodmietame však ani domácu kuraciu klobásu. Som si istý produktmi, ktoré sú zahrnuté v jeho zložení.

Kuracia klobása doma - potrebné prísady

• Filet z kuracích pŕs - 1 ks (asi 500-600 g)
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Mlieko 1,5% - 100 ml
• Varená mrkva - 100 g
• Cesnak - 3-5 strúčikov
• Korenie, soľ - podľa chuti
• Tetrapack (kartónové balenie) z mlieka - 1 ks.

Zoznam zložiek je základný a je určený pre detskú a diétnu výživu. Do klobásy môžete pridať kúsky slaniny, štipľavé koreniny a čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Klobásu môžete variť nie v tetrapaku, ale v špeciálnom prírodnom obale, ktorý sa predáva. V tomto prípade bude tvar klobásy veľmi podobný klobáse. Ak máte možnosť použiť domáce kuracie mäso - ideálne.

Domáca kuracia klobása - recept

Teraz klobásové mäso naložíme do tetrapaku.

Na spodok dáme trochu klobásového mletého mäsa, na vrch potom cesnak a mrkvu.

Striedajúc vrstvy teda plníme tetrapak až po vrch.

Malé strany necháme asi 1 cm.

Tetrapak s budúcou klobásou pevne zabalíme do potravinovej fólie.

Dáme do hrnca s vodou a po prevarení varíme na mierne podpriemernom ohni 1 hodinu.

Vodu treba naliať tak, aby siahala po okraj obalu, ale obal sa neprevrátil.

Je lepšie variť so zatvoreným vekom.

Po hodine tetrapak vyberieme z vody a trochu ochladíme.

Otvorte krabicu a vyberte klobásu.

Keď klobása vychladne, môže sa krájať.

Myslím, že moja domáca kuracia klobása nie je taká atraktívna ako perfektná klobása z obchodu. Ale viem, z čoho je táto klobása vyrobená a za akých podmienok sa varí.

Tu naše dieťa kŕmime takým domácim kuracím „abaskai“.

Obsah kalórií v domácej kuracej klobáse podľa tohto receptu na 100 gramov = 130 kcal

• Bielkoviny - 20 g
• Tuky - 5 gr
• Sacharidy - 2 g

Čas varenia: 1 hodina, 30 minút
Ako vidíte, domáca kuracia klobása obsahuje šokové množstvo bielkovín, čo je sen pre súdruhov, ktorí chudnú!

Recept na kuraciu klobásu, ktorú si môžete uvariť doma, som načrtol a tu končím. A o niečo nižšie je formulár na predplatenie zoznamu adresátov receptov. Do skorého videnia!