Detská polievka s mäsovými guľkami a rezancami. Polievka s mäsovými guľkami a rezancami. Polievka s mäsovými guľkami, zemiakmi a rezancami

Čo robiť, ak zostala plnka? Správne - uvarte si lahodnú polievku s mäsovými guľkami a rezancami. Sýta, výdatná a voňavá polievka je skvelou voľbou na rýchle jedlo na obed. A hoci by sa zdalo, že recept je obmedzený na nejaké rámy - mäsové guľky a cestoviny, existuje niekoľko neuveriteľne roztomilých receptov, o ktoré sa rád podelím.

Myšlienka varenia s mäsovými guľkami je skutočne medzinárodná. V rôznych časoch a v rôznych krajinách sa používali mäsové zvyšky, ktoré sa premieňali na mleté mäso. Označenie mäsových guľôčok pochádza z talianskeho „fricadelle“, čo znamená vyššie spomínané guľky.

Ako uvariť polievku s mäsovými guľkami a rezancami

Nie je príliš veľa spôsobov, ako variť polievku s mäsovými guľkami. Vyrábajú sa z rôznych druhov mäsa – kuracie, hovädzie, bravčové. Za úspešnejšiu sa považuje kombinácia dvojice druhov. Suché hovädzie je dobré doplniť bravčovým, mastnejším mletým mäsom. Kuracie fašírky sú vhodné na varenie ľahkého diétneho jedla.

Vermicelli je tiež dosť voľný koncept. Všetci milujú hviezdy z vrecka, ako od detstva, dávajú malé vermicelli, nakrájajú špagety.

Ako vyrobiť mäsové guľky

Recept na výrobu mäsových guľôčok je jednoduchý: do mletého mäsa pridajte vajíčko, na kocky nakrájanú cibuľu a akékoľvek korenie. V mletom mäse nie sú žiadne ďalšie prísady - nie sú to kotlety.

Hoci mnohí dávajú strúhanku alebo žemľu. Nie je to zakázané, vaša polievka je len na vás. V starej knihe o chutnom a zdravom jedle sa chlieb dáva do rybacích fašírok, fašírok a tak dobre drží tvar.

Premiešame a formujeme do okrúhlych guľôčok. Zmeňte veľkosť podľa vášho želania. Napríklad nemám rád malé, robím ich vo veľkosti veľkého orecha.

Okrem rezancov sa do polievky dávajú huby a zelenina. Polievke so smotanou a syrom sa pridáva úžasná chuť.
Chuť vývaru bude oveľa bohatšia, ak sa mäsové guľky pred vložením do panvice trochu opražia.
Ako pochopiť, že polievka je pripravená? Mäsové guľky vyplávali na vrch polievky – to je signál.

Poradte! Aby sa vám mleté mäso nelepilo na ruky, po navlhčení rúk vytvorte fašírky.

Polievka s mäsovými guľkami, zemiakmi a rezancami

Najtradičnejší recept na prípravu lahodnej vermicelli polievky s mäsovými guľkami.

Potreboval by:

Vývar (zelenina, kuracie mäso, mäso) - 1,3 litra.
Zemiaky - 3-4 ks.
Žiarovka.
Vermicelli - ½ šálky.
Mrkva.
Kôpor, soľ, štipka korenia.
Na mäsové guľky:
Akékoľvek mleté mäso - 350 g.
Lukovka.
Biely chlieb - pár plátkov.
Mlieko - 100 ml.
Korenie, soľ.

Ako variť polievku:

Dajte hrniec s vývarom (alebo len vodou) na sporák, aby ste ho zovreli.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na ľubovoľné kocky.
Z plátkov chleba vyberieme strúhanku a namočíme ju do mlieka. Tento krok môžete vynechať, ak sa rozhodnete robiť fašírky podľa pravidiel.
Rozdrobíme cibuľu, polovicu pridáme k mletému mäsu, dochutíme korením a soľou, pridáme namočený chlieb a premiešame.
Opečte druhú polovicu cibule, potom pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu.
Keď vývar zovrie, zhodíme zemiaky, necháme znova zovrieť, povaríme päť minút a vložíme fašírky.
Nasleduje vyprážanie, vložte ho do panvice po 5-7 minútach po varení mäsových guľôčok.
Varte ďalšie 2-3 minúty, pridajte zeleninu. Mäsové guľky sa považujú za hotové, keď vyplávajú na povrch. Polievku necháme prejsť varom a vypneme. Nechajte panvicu na sporáku 10-15 minút, polievka by mala byť trochu vylúhovaná.

Polievka s kuracími fašírkami a rezancami - krok za krokom recept

Polievka so zemiakmi, tentokrát z vermicelli som sa rozhodla vziať hviezdičky. Pamätáte si, ako v detstve, z tašky? Teraz kupujem McFu, sú trochu rozvarené do mäkka. Tento recept na polievku je ideálny pre deti.

Vezmite:

Mleté kurča - 350 gr.
Zemiaky - 2 ks.
Vajcia.
Mrkva.
Žiarovka - 2 malé.
Kôpor a petržlen - malá lyžička.
Soľ, maslo, korenie.

Polievka krok za krokom:

Mne, priznám sa, mleté mäso bolo trochu vodnaté, takže fašírky nie sú dokonale okrúhle. Ale nič nepridala - kvôli chuti obetovala formu.

Na plyn dáme hrniec s vodou, kým nezovrie, zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Po uvarení prihoďte zemiakové slamky do varu.

K mletému mäsu pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, osolíme, zašľaháme vajíčko, posypeme korením a dobre premiešame. Slepé malé gule rovnakej veľkosti.

Vložte fašírky do hrnca so zemiakmi.

Paralelne urobíme výpek: mrkvu potrieme, druhú cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji.

Fašírky sa varia neuveriteľne rýchlo, stačí 10 minút. 5 minút po zovretí polievky pridajte rezančeky - ja mám hviezdičky. Uvaria sa extrémne rýchlo a je vhodné ich neprevariť. Potom prídu.

Pár minút pred koncom vhodíme do polievky prepečenú mrkvu a cibuľu. Potom dajte zelenú - mám zmrazenú, z mrazničky. Varte 2 minúty, vypnite a nechajte polievku štvrť hodiny odstáť.

Polievka s fašírkami, rezancami a hubami

Skvelá verzia vašej obľúbenej polievky s mletým hovädzím mäsom a hubami.

Budete potrebovať:

Mleté hovädzie mäso - 350 gr.
Vajcia.
Šampiňónové huby - 200 gr.
Veľká žiarovka.
Paradajková pasta - lyžica.
Malé vermicelli - hrsť.
Mrkva.
Zemiakové hľuzy - 2-3 ks.
Bobkový list, trochu korenia a soli.

varenie:

Huby nakrájame na taniere, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Zeleninu orestujeme na panvici na oleji (maslo, zeleninový). Potom huby zložte a spolu smažte, kým sa huby neuvaria.
Pridáme paradajky, premiešame a pár minút podusíme.
Mleté mäso zmiešame s vajcom a korením, premiešame a formujeme fašírky.
V hrnci uvaríme vodu, zemiaky povaríme 5 minút, pridáme mäsové guľky, necháme spolu uvariť.
Keď fašírky vyplávajú, vhoďte do polievky rezančeky a za stáleho miešania opečte šampiňóny. Varte ďalších päť minút, vhoďte bobkový list a vypnite. Pri podávaní je vhodná kyslá smotana - lyžicu dáme do taniera.

Recept na polievku s mäsovými guľkami, taveným syrom a rezancami

Ďalší recept na polievku nie je len s rezancami. Huby a tavený syr urobia polievku pikantnou a originálnou. Odporúčam variť polievku bez vyprážania.

Vezmite:

Mleté mäso - 350 gr.
Zemiaky - 3 hľuzy.
Tavený syr - 2 ks.
Huby - 200 gr.
Cibuľa a mrkva - každá jedna.
Zelení, soľ a trochu korenia.

Ako variť polievku:

Vodu dáme zovrieť, hľuzy zemiakov rýchlo ošúpeme a nakrájame.
Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky.
Do prevarenej vody vložíme kocky zemiakov, pridáme polovicu mrkvy a cibule.
K mletému mäsu pridáme zvyšok cibule, korenie a formujeme guľky.
Guľky preložíme do polievky a ďalej varíme na miernom ohni.
Rozdeľte huby na taniere, smažte so zvyšnou mrkvou.
Syr nakrájajte na kocky, pridajte do polievky a pošlite tam hubové smažiť. Dusíme, kým sa zemiaky neuvaria a fašírky nevyplávajú na vrch. Dochutíme bylinkami a vypneme. Polievku necháme trochu vychladnúť.

Nie ste si istí svojimi zručnosťami - pozrite si krok za krokom recept na polievku s mäsovými guľkami a rezancami. Nech ste vždy chutné!

Existuje veľa receptov na prípravu takého prvého jedla, ako je polievka, môže byť teplá aj studená. Jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších teplých prvých jedál je polievka s mäsovými guľkami a rezancami. Charakteristickým znakom tohto jedla je pridanie malých mäsových guľôčok z mletého mäsa - mäsových guľôčok. Môžu byť vyrobené z bravčového, hovädzieho, teľacieho, kuracieho, morčacieho alebo rybieho mäsa.

Existujú recepty na výrobu chudých mäsových guľôčok, napríklad z fazule. Hlavným kritériom výberu sú chuťové preferencie. Pripravené mäsové guľky sa varia vo vývare. Môžu sa pridávať do polievok surové, vyprážané alebo pečené. Na spestrenie chuti mäsových guľôčok je možné do nich pridať korenie podľa chuti.

Vermicelli pre túto polievku si môžete vybrať v rôznych tvaroch a dĺžkach. Je žiaduce, aby bola z tvrdej pšenice. Jedlo sa rýchlo uvarí a má ľahkú mäsovú chuť. Existujú aj recepty s pridaním prísad, ako sú zemiaky, huby, mrkva, cibuľa, zelenina.

Na spestrenie prvých chodov môžeme odporučiť aj varenie, ale aj polievku s fašírkami a ryžou.

Obsah kalórií v miske závisí od spôsobu prípravy vývaru. Môžete si pripraviť mäsový vývar vopred a potom do neho pridať mäsové guľky. Menej vysokokalorická možnosť sa považuje za vývar na báze mäsových guľôčok.

Obsah kalórií v miske môžete tiež znížiť pridaním cibule a mrkvy v surovej forme bez vyprážania. V priemere 100 g polievky obsahuje 60 kcal. Pre deti a ľudí s chorobami tráviaceho traktu je toto jedlo ideálne. Zložky misky nespôsobujú alergické reakcie a považuje sa za diétne.

Klasický recept na polievku s mäsovými guľkami z mletého hovädzieho mäsa, rezancami a zemiakmi

Tento recept má jednoduché ingrediencie. Toto jedlo je ideálne pre deti v akomkoľvek veku, keďže hovädzie mäso pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi, podporuje rast svalov.

Tajomstvom lahodných a šťavnatých mäsových guľôčok je pridanie nasekanej cibule, aby zhustli a nerozvarili sa do mäkka.

Na tento účel sa do mletého mäsa pridáva kuracie vajce a niekedy aj krupica. Pre tento recept si môžete pripraviť mleté mäso sami alebo si ho kúpiť v obchode. Hlavnou podmienkou je čerstvosť produktu. Vermicelli sa odoberá tenké a krátke, ako "pavúk".

Najprv formujeme fašírky. K tomu potrebujeme mleté hovädzie alebo teľacie mäso. Môžete si ju kúpiť hotovú alebo si ju sami zakrútiť, no v každom prípade určite pridajte polovicu cibule. Korenie a soľ by sa mali pridať v závislosti od individuálnych preferencií. Aby sa fašírky nerozpadli, treba k mäsu pridať vajíčko. Všetko dôkladne premiešame a vyvaľkáme guľky, ktoré môžeme dať na krátky čas do mrazničky. Takže budú menej rozvarené.

Ďalej pripravte pečienku. Cibuľu a mrkvu pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nasekané prísady nalejte do predhriatej panvice a niekoľko minút ich opečte na slnečnicovom oleji. Cibuľu s mrkvou netreba silno opekať, stačí napoly uvarená. Panvicu odstavte.

Vo chvíli, keď sa pripravuje cibuľa a mrkva, môžete vopred umyté a olúpané zemiaky nakrájať na malé kúsky.

Zemiaky nalejte do hrnca so studenou vodou. Priviesť do varu. Keď sa objaví biela pena, mala by sa odstrániť. Položíme mäsové gule a pasivovanú cibuľu s mrkvou, ako aj bobkový list. Trochu znížte teplotu a pridajte soľ.

Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Na samom konci pridajte rezančeky a polievku varte ďalšie 1-2 minúty. Posypeme bylinkami. Pripravený!

Recept na fašírkovú polievku bez zemiakov

Tento spôsob prípravy horúceho prvého chodu je neštandardný. Pridávanie zemiakov do mnohých polievok je nevyhnutnosťou. Ale z rôznych dôvodov táto zložka nemusí byť žiaduca. To však vôbec neznamená, že bez zemiakov nemôžete uvariť chutnú a zdravú polievku. Namiesto zemiakov pridajte do polievky šošovicu.

Pre tento recept je najlepšie zvoliť červené obilniny, pretože sa varia oveľa rýchlejšie ako iné druhy.

Lahodná a zdravá šošovica je stále dosť kalorická, takže polievka bude výdatná. K tomuto jedlu je lepšie zvoliť mleté kuracie mäso, pretože sa lepšie hodí k obilninám, ale chutné bude aj akékoľvek iné mäso. Táto polievka sa varí o niečo rýchlejšie, pretože nemusíte tráviť čas prípravou zemiakov.

Najprv musíte uvariť mäsové guľky. Za týmto účelom prejdeme kuracie filé alebo mäso spolu s polovicou cibule cez mlynček na mäso a pridáme 1 vajce. V kúpenom mletom mäse jednoducho pridajte cibuľu nakrájanú na mlynčeku na mäso alebo na strúhadle. Hotovú hmotu osolíme a okoreníme podľa chuti. Po mletom mäse pripravíme guľky.

Do panvice nalejte 3 litre vody a pridajte umytú šošovicu. Dajte na strednú teplotu a varte 15 minút. V tomto čase sa mrkva a cibuľa olúpajú. Tento recept sa nepraží. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a pridajte ich do hrnca so šošovicou.

Potom, čo boli obilniny s mrkvou a cibuľou varené 15 minút, pridajte do panvice mäsové guľky a varte na miernom ohni ďalších 20 minút. Ku koncu varenia dosolíme podľa chuti. Zeleninu tiež nasekáme nadrobno a pridáme do hrnca s polievkou na samom konci varenia.

Môžete naliať zeleň a priamo do tanierov s hotovou polievkou.

Variant polievky s kuracími fašírkami a rezancami

Táto polievka je ideálna ako obed pre malé deti a tých, ktorí držia diétu. Ľahká polievka s jemnými kuracími fašírkami a tenkými rezancami osloví každé dieťa. Ak chcete do horúceho jedla pridať korenie, môžete hotové mäsové guľky vyprážať na panvici s malým množstvom rastlinného oleja.

V prípade potreby je možné morčacie mäso nahradiť kuracím mäsom. Chuť sa výrazne nezmení. Keďže kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, samotný proces varenia nezaberie veľa času. Aby kuracie mäsové guľôčky počas procesu varenia nestratili svoj tvar, je potrebné ich chvíľu držať v mrazničke. Pre takúto polievku je najlepšie vybrať kôpor ako zeleň.

Filet a nakrájanú cibuľu pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Nalejte vajíčko do ingrediencií a posypte soľou a korením podľa chuti. Po vytvorení malých mäsových guľôčok ich vyberieme na 10-15 minút do mrazničky. Vriacu vodu osolíme a pridáme tam mäsové guľky.

Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Mrkvu si nakrájame.

Po vyplávaní fašírky na povrch je potrebné do panvice pridať zemiaky, celú cibuľu. A po 10 minútach pridajte nakrájanú mrkvu.

Po 5 minútach môžete z vývaru získať celú cibuľu. Pridajte vermicelli a varte ďalšie 3 minúty. Akonáhle je panvica odstránená z ohňa, môžete pridať nasekaný kôpor. Lahodná polievka je pripravená.

Ako uvariť polievku s pečenými mäsovými guľkami a rezancami

Pečené fašírky dodajú polievke s rezancami zvláštnu chuť. Proces prípravy voňavého horúceho jedla podľa tohto receptu bude trvať trochu dlhšie. Je to spôsobené tým, že mäsové guľky je potrebné určitý čas piecť v rúre.

Pre tento spôsob varenia je najlepšie zvoliť zmiešané mleté mäso pozostávajúce z bravčového a hovädzieho mäsa.

Okrem toho sa do mletého mäsa pridáva strúhaný syr a používa sa strúhanka. Tieto ingrediencie dodajú jedlu originalitu a pikantnú chuť. Malo by sa pamätať na to, že najlepšou voľbou sú tenké rezance z tvrdej pšenice. Inak sa proces varenia príliš nelíši od štandardného jedla.

Prvým krokom v recepte je príprava pečených mäsových guľôčok. Rúru (rúru) predhrejeme na 180°C. K mletému mäsu pridáme strúhanku a strúhaný syr. Soľ a korenie sa pridávajú podľa individuálnych preferencií. Fašírky zrolujeme a uložíme na plech. Proces varenia bude trvať 30 minút. Fašírky by mali byť zlatohnedé.

Na rastlinnom oleji pripravujeme vyprážanie cibule a mrkvy. 10 minút predtým, ako budú mäsové guľky pripravené, postavte na oheň hrniec so studenou vodou a pridajte tam nakrájané zemiaky. Priviesť do varu.

Keď sú mäsové guľky upečené, vyberieme ich z rúry a pošleme do panvice. Pridajte pečienku a cestoviny. Varte, kým nie sú cestoviny hotové. Soľ a korenie podľa chuti.

Do polievky môžete pridať svoje obľúbené bylinky.

Ako uvariť vermicelli polievku s mäsovými guľkami v pomalom hrnci

Polievka s mäsovými guľkami a cestovinami pripravená v pomalom hrnci bude chutná a bohatá. Mnoho ľudí vie, že jedlá varené v pomalom hrnci si zachovávajú viac vitamínov. Táto polievka je vhodná pre všetkých – dospelých aj deti. Pacientom po operácii a diétujúcim pomôže táto polievka k zotaveniu a nabratiu sily.

Polievka je jednoduchá, rýchla na prípravu a netreba neustále stáť nad panvicou. Dôležitý bod - vývar by mal byť pripravený vopred, je lepšie ho variť z kuracieho mäsa. Ak z nejakého dôvodu vývar nie je vhodný, použijeme vodu, ale aj tak nám polievka vďaka fašírkam celkom zasýti.

Keďže vývar bol pripravený vopred, najskôr sa pustíme do varenia smaženia. Nakrájanú cibuľu a mrkvu dáme do pomalého hrnca a pridáme olej. Varenie v režime „vyprážanie“.

Keď je mrkva a cibuľa hotové, nasypeme do misky zemiaky nakrájané na malé kocky. Vyprážané zemiaky zalejte vývarom a dajte na 30 minút do režimu „dusenie“.

Kým sa zemiaky varia, pustíme sa do varenia fašírky. K tomu zmiešame mleté mäso s nastrúhanou cibuľou, vajcom a korením. Potom formujeme mäsové guľky. Hotové mäsové guľky po 30 minútach pridajte do pomalého hrnca k ostatným ingredienciám.

V tomto okamihu musíte odstrániť veko a prepnúť z režimu „dusenie“ do režimu „vyprážanie“. Pokračujte vo varení 10-15 minút. Polievka je hotová. Zostáva len pridať jemne nasekaný kôpor.

Ako uvariť polievku s mäsovými guľkami, vermicelli a hubami

Voňavé huby dodajú polievke nezabudnuteľnú chuť a diverzifikujú obvyklé jedlo. V tomto receptúre sa zvyčajne používajú huby, ale ak je to žiaduce, môžu byť nahradené iným druhom. Veľmi dobré sú napríklad hlivy ustricové. Jedlo s prídavkom húb je nielen chutné a uspokojujúce, ale aj zdravé.

Pri príprave mäsových guľôčok môžete do mletého mäsa pridať niekoľko húb nasekaných mixérom, čo im dodá nezvyčajnú chuť. A aby sa mäsové guľky s takouto prísadou nerozvarili do mäkka, huby musia mať rovnakú konzistenciu ako mleté mäso. Petržlen, zeler a cesnak dodajú horúcemu jedlu špeciálne tóny. Toto jedlo osloví dospelých a deti staršie ako 12 rokov. Pre bábätká sú huby nežiaduce.

Ingrediencie	Množstvo	Jednotky
Mleté mäso (kuracie + bravčové)	300	G
Vermicelli	70-100	G
1	PCS.
zemiaková hľuza	4
Cibuľa	2
koreň zeleru	1
Petržlen (koreňová časť)	1
Surové šampiňóny	5
strúčiky cesnaku	3	PCS.
Soľ	chuť
Paprika čierna alebo červená	chuť
Akýkoľvek olej na vyprážanie	2	čl. l.

Začnime varenie s prípravou koreňových plodín. Zemiaky nakrájame na kocky. Korene očistíme od petržlenu a zeleru. Netreba ich strihať. Nalejte ingrediencie do hrnca a nalejte 3 litre. voda. Dajte hrniec na strednú teplotu.

Kým sa varia zemiaky s korienkami, pripravte si vyprážanie. Nakrájanú cibuľu a mrkvu smažte na predhriatej panvici 3-5 minút, kým nie sú uvarené.

Fašírky pripravíme z odtučneného bravčového a kuracieho filé s pridaním nakrájanej cibule a 2 húb. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti. Suroviny musia mať rovnakú konzistenciu. Hotové guľky odoberieme nabok. Potom huby umyte a nakrájajte na kúsky. Všetko posielame do panvice na 15 minút. Oheň by mal byť stredný.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte pečienku a hrsť rezancov. Varíme 5 minút. Keď je oheň už vypnutý, musíte pridať nasekaný cesnak a bylinky.

Je lepšie nechať polievku uvariť 5 minút a môžete ju podávať na stole.

Variant fašírkovej polievky s rôznou zeleninou

Zeleninová polievka s fašírkami je pestré a nepochybne zdravé jedlo. Ak je pripravený správne, všetky zložky si zachovajú vitamíny čo najviac. Okrem hlavnej zeleniny sa do polievky pridáva mexická zmes. Dá sa ľahko kúpiť v supermarkete a skladá sa z mrazenej kukurice, zeleného hrášku, papriky, zelenej fazuľky a mrkvy.

Takáto zmes môže byť tiež vyrobená nezávisle, najmä v letnej sezóne. Všetka zelenina sa varí pomerne rýchlo. Z tohto dôvodu sa doba varenia polievky len málo líši od klasického receptu. Toto jedlo vám dáva príležitosť experimentovať, nahradiť určitú zeleninu podľa vašich predstáv alebo jej dostupnosti v určitej sezóne.

Najprv musíte olúpať a nakrájať zemiaky, variť ich na miernom ohni.

Odstráňte šupku z mrkvy a cibule. Nakrájajte ich na malé kocky. Potom túto zeleninu zmiešame s mexickou zmesou.

Orestujeme zeleninu. Mali by byť trochu mäkké.

Po odoslaní zeleniny na zemiaky v hrnci a varte na miernom ohni.

Zelenina by mala variť asi 7 minút. Potom k nim pridajte malé fašírky.

Akonáhle sú fašírky hotové, môžete ihneď pridať cestoviny a variť nie dlhšie ako 6 minút. Potom pridajte soľ a korenie. Hotovú polievku posypte bylinkami.

Video o hlavnom chode

Video ukazuje rýchly spôsob prípravy hlavného jedla – polievku s mäsovými guľkami a rezancami.

Na varenie budete potrebovať:

mleté mäso - 300 g;
cibuľa - 4 ks;
cesnak 2 zuby;
soľ, korenie - podľa chuti;
mrkva - 2 ks;
vermicelli - 50 g;
zemiaky - 4 ks;
paradajky - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
kôpor - podľa chuti.

Proces varenia je jednoduchý: mäsové guľôčky z mletého mäsa, cibule, cesnaku a korenia sa položia do vriacej vody (solenej). Mäsové guľky varte 15 minút. V tejto dobe smažte olúpanú a nakrájanú zeleninu na panvici, kým nebude mäkká. Kým je zelenina vyprážaná, olúpte, nakrájajte zemiaky a pošlite ich na mäso. Zaspávame vermicelli, keď sú zemiaky hotové. Do hotovej polievky vložíme nasekaný kôpor. Jednoduchá a aromatická polievka bude dobrou príležitosťou na spestrenie denného menu.

Je táto polievka vhodná pre deti?

Samozrejme. Všetky zložky misky nie sú alergénne, ale uspokojujúce. Niektoré variácie jedla sú diétne. Okrem toho môžu deti zaujať aj samotné fašírky, ktoré pripomínajú malé guľôčky.

Koľko kalórií je v tomto jedle?

Kalorický obsah misky závisí od vybraných ingrediencií. Takže jedna porcia polievky môže obsahovať od 250 do 500 kcal.

Polievku pripravuje takmer každá gazdinka. Existuje mnoho rôznych receptov na toto horúce hlavné jedlo. Jednoduchá polievka s fašírkami je originálny a zdravý variant na každý deň a s inou zeleninou či hubami sa hodí aj na slávnostný stôl. Na základe klasického receptu môžete vytvoriť majstrovské dielo z ingrediencií, ktoré miluje celá rodina.

Polievka s fašírkami – priznajte sa, kto ju nemiluje? A ak k tomu pridáte vermicelli, získate najobľúbenejšiu a najúspešnejšiu možnosť. Polievka s mäsovými guľkami a rezancami v našej rodine má rád všetko od mladých po starých, vďaka mäsovým guličkám z mletého bravčového mäsa je bohatá a uspokojujúca. Diétnejšiu verziu tejto polievky možno pripraviť s kuracími fašírkami. Mäsové guľôčky je možné pripraviť vopred a uložiť do mrazničky, aby ste získali lahodný prvý chod.

Začnime teda variť polievku s mäsovými guľkami a rezancami. Pripravte si vodu, mleté bravčové mäso, soľ, mleté čierne korenie, cibuľu, mrkvu, rastlinný olej, rezance, zemiaky, sušené alebo čerstvé bylinky, bobkový list. Zemiaky ošúpeme, nakrájame (na kocky), preložíme do hrnca, podlejeme vodou a necháme zovrieť (vodu po uvarení osolíme a urobíme malý oheň). Do mletého bravčového mäsa pridajte soľ a čierne korenie, premiešajte. Pripravte cibuľu (malé kocky) a mrkvu (jemné strúhadlo) na vyprážanie.

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu, z mletého mäsa vytvorte fašírky, menšie a väčšie, čo sa týka množstva.

Mäsové guľky ponoríme do hrnca s uvarenými zemiakmi.

Keď vyplávajú (oheň je silný), presuňte vyprážanie z panvice na panvicu a nalejte malé rezančeky.

Polievku varíme 8 minút, pričom riadime stupeň varu polievky, pridáme sušené bylinky nastrúhané medzi dlaňami alebo nasekané čerstvé, pridáme bobkový list a trochu mletého korenia (papriku môžeme vynechať, ak pripravujeme polievku pre deti).

Polievku odstavíme, necháme 5-6 minút postáť a potom nalejeme do misiek a podávame.

Dobrú chuť!!!

Existuje obrovské množstvo zaujímavých receptov na prvé jedlá. Niekedy však nechcete variť nič zložité. V tomto prípade stojí za to varenie polievky s mäsovými guľkami a cestovinami z detstva.

Suroviny: 320 g miešaného mletého mäsa (bravčové + kuracie), 3 zemiaky, cibuľa, 80 g malých rezancov, kúsok masla, stolové vajce, stredná mrkva, štipka polievkovej koreniacej zmesi, jemná soľ.

Na začiatok sa praženie pripravuje z nakrájanej zeleniny (cibuľa, mrkva). Najlepšie chutí s rozpusteným maslom alebo ghee. Najprv sa vyprážajú cibuľové kocky a potom strúhaná mrkva.
Zemiaky sú olúpané, umyté, nakrájané na tyčinky.
Mleté mäso zmiešame s výpekom a osolíme. Z neho sa formujú malé guľôčky.
Voda v panvici sa osolí, pridajú sa do nej vybrané koreniny. Zemiaky sa v tejto tekutine uvaria do mäkka.
Ďalej sa pridá praženie. Môžete použiť aj bobkový list.
Guľôčky z mletého mäsa sa posielajú do polievky. Je potrebné odstrániť penu, ktorá sa objavila z povrchu.
Potom sa vermicelli nalejú do panvice.

Asi pár minút predtým, ako je jedlo pripravené, sa do neho naleje rozšľahané vajíčko.

S mletým kuracím mäsom a vývarom

Suroviny: veľká mrkva, 2 veľké lyžice pavučinových rezancov, 340 g mletého kuracieho mäsa, 2 litre kuracieho vývaru, jemná soľ, 3 zemiaky, korenie, veľká lyžica paradajkového pretlaku, 180 g surových šampiňónov, 2 cibule.

Rastlinný olej sa používa na prípravu vyprážania plátkov húb, nakrájanej cibule (1 ks) a mrkvy. Hmota sa pripravuje, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Potom sa k zložkám pridá paradajková pasta. Spoločne ingrediencie chradnú ešte pár minút.
Zostávajúca cibuľa je jemne nakrájaná a zmiešaná s mletým mäsom. Z osolenej hmoty sa vyvaľujú miniatúrne guľky.
Bujón sa privedie do varu, spustia sa do neho zemiakové tyčinky a privedú sa do polovice varenia.
Mäsové prípravky sa ponoria do budúcej polievky. Keď fašírky plávajú, môžete pochúťku osoliť a pridať korenie.
Nakoniec sa na panvicu posielajú vermicelli a vyprážanie.

Zostáva variť polievku ďalšie 3-4 minúty. Po varení by mala byť miska vylúhovaná.

Krok za krokom recept s paradajkovou omáčkou

Suroviny: 360 g mletého hovädzieho mäsa, 2 cibule, mrkva, lyžica vajca, zväzok čerstvých byliniek, 2 lyžice paradajkového pretlaku, štipka soli a kryštálový cukor, bobkový list, 1-3 strúčiky cesnaku.

K mletému mäsu sa pridá cibuľa nastrúhaná na jemnom strúhadle a pretlačený cesnak podľa chuti.
Mierne rozšľahané vajíčko, soľ zasahuje do mäsovej hmoty. Tam sú tiež pridané jemne nakrájané zelené. Prísady sa dobre premiešajú. Z hmoty vyvaľkáme guľky.
Mäsové guľky sa ponoria do vriacej osolenej vody s bobkovým listom a varia sa 6-7 minút. Je potrebné odstrániť penu.
Zo zvyšnej cibule a mrkvy sa pripraví smaženie. Potom sa pár minút trápi na sporáku s paradajkovou pastou a cukrom.
Obsah panvice sa prenesie do polievky.

Pochúťka chradne, kým sa neuvarí na miernom ohni asi 15 minút.

Ako variť v pomalom hrnci?

Zloženie: 270 g mletého bravčového mäsa, 3 stredné zemiakové hľuzy, veľká mrkva, biela cibuľa, zväzok kôpru, 1,5 litra filtrovanej vody, soľ podľa chuti, aromatické bylinky. Ako uvariť polievku s mäsovými guľkami v „inteligentnom hrnci“ je podrobne popísané nižšie.

Mleté bravčové mäso je solené, posypané aromatickými bylinkami. Aby bola chuť hmoty živšia a zaujímavejšia, musíte do nej nasypať jemne nasekaný kôpor. Výsledná hmota sa rozdelí na miniatúrne kúsky, ktoré sa skrútia do guľôčok.
Mrkva sa nakrája na plátky. Ak je zelenina veľmi sladká, môžete jej množstvo v miske znížiť.
Zemiaky dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na malé pozdĺžne plátky.
Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná.
Všetky vopred pripravené ingrediencie sú umiestnené v miske prístroja. Zhora sú naplnené vodou.
Jedlo sa pripravuje v programe polievka. V závislosti od výkonu zariadenia to bude trvať 60 až 90 minút.

Ak chcete získať bohatšiu mastnú polievku, potom prvá vec, ktorú môžete urobiť, je uvariť cibuľku a mrkvu na masle v režime pečenia.

Polievka s morčacími fašírkami a vaječnými rezancami

Suroviny: 420 g mletej morky, 120 g vaječných rezancov, cibuľa, pažítka, mrkva, 4 stredné zemiakové hľuzy, malá sladká paprika, stolové vajce, soľ, talianske bylinky.

Do mletého mäsa sa pridá rozdrvený cesnak, mierne rozšľahané vajíčko, soľ, talianske bylinky. Z výslednej hmoty sa formujú miniatúrne silné guľôčky.
Mäsové guľky sa ponoria do vriacej osolenej vody spolu so zemiakmi. Musia variť 12-14 minút na strednom ohni.
Zelenina sa nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom a spolu opraží na panvici posypanej rafinovaným olejom. Bude to trvať asi 8-9 minút. Mrkvu a papriku najvýhodnejšie nakrájame na kocky, cibuľu na kocky.
Obsah panvice sa prenesie do panvice. Tam idú vaječné rezance. Polievku musíte variť ďalších 5-6 minút.

Je to rýchla a jednoduchá polievka, ktorú však mnohí zvyčajne milujú. Niekedy sa zdá, že stále existuje niečo, čo môžete vymyslieť? Aj tu je však priestor pre fantáziu. Dnes teda budú dva recepty. Na jeden si vezmeme malé rezančeky a vo vývare tradične uvaríme fašírky. A druhé budú dlhé tenké rezance a pečené fašírky. Aj s fotkami, aj krok za krokom.

Polievka s mäsovými guľkami a malými rezancami

Na mäsové gule si môžete vziať akékoľvek mleté mäso: bravčové, hovädzie, zmiešané alebo kuracie. Nezáleží na tom, každý výber bude chutný svojím vlastným spôsobom. Mal som bravčové mäso. Čo sa týka cibule: Ja ju vždy prechádzam cez mlynček na mäso spolu s mäsom, ale určite ju dávam aj pri varení. Veľa toho nebude. Ten v mletom mäse mu dodáva šťavnatosť, no nie je vôbec cítiť.

Ingrediencie na 3,5 litrový hrniec:

mleté mäso - 300 g;
zemiaky - 200 g;
vermicelli - 70 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
soľ a čierne mleté korenie - podľa chuti;
bobkový list - 1 ks;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

Vezmite mleté hovädzie alebo kuracie mäso, odstráňte korenie z receptu a nesmažte zeleninu - mrkvu a cibuľu, potom bude polievka celkom diétna a ideálna pre detskú výživu.

Hotovú polievku podávame na stôl a pozývame všetkých na večeru. Ak chcete, jemne nakrájanú zeleninu môžete dať priamo na tanier alebo podávať samostatne, takže si každý môže vziať, koľko chce.

Polievka s pečenými fašírkami a rezancami

A teraz prejdime k druhému postupnému receptu na výrobu polievky s mäsovými guľkami, len rezančeky v nej budú dlhé. Na to budeme potrebovať viac času, keďže mäsové guľky budeme predpiecť v rúre. A ako to urobiť, pozrime sa na fotografiu nižšie.

Ingrediencie:

mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 400 g;
tvrdý syr - 50 g;
strúhanka - 3 polievkové lyžice;
dlhé vermicelli - 100 g;
soľ, korenie a korenie na mäso - podľa chuti.

Varenie polievky:

Ako vidíte, obe verzie polievky sa pripravujú veľmi jednoducho, sú iné, no rovnako chutné. Pripravte sa, vyskúšajte. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok