Diétne varené ryby. Ako uvariť diétne jedlo z nízkotučných odrôd rýb

Dobré popoludnie, moji milí čitatelia! Dnes vám poviem o mojom obľúbenom produkte - rybe. V súčasnosti vedci preukázali jeho užitočnosť pri chudnutí. Nízkotučné ryby pre diétu, ktorých zoznam je uvedený nižšie, sú rozdelené podľa obsahu tuku a obsahu kalórií. Zastavme sa pri populárnych energetických systémoch, ktoré využívajú tento cenný produkt. A obsahovalo tipy, ako najlepšie uvariť ryby, aby boli chutné a zdravé.

Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a telo ich rýchlo vstrebáva. Ak trávenie mäsa trvá asi tri alebo štyri hodiny, ryba sa „rozpustí“ na dve. Preto sa v diétnej výžive odporúča aj na večeru. Bielkoviny vás zasýtia na dlhú dobu. Mozog „dáva signál“, aby si nič neukladal na boky alebo zadok.

Myslím, že mnohí počuli o dlhovekosti obyvateľov Japonska. Problémy so štítnou žľazou prakticky nemajú. Vynikajúce videnie a hladká pokožka sú zachované až do vysokého veku. Stačí sa pozrieť na fotografiu - veselí, mladí ľudia. Vedci zistili, že príčinou zdravia bola konzumácia veľkého množstva morských rýb. Zloženie obľúbeného produktu zahŕňa nasledujúce výhody:

• mastné aminokyseliny Omega-3, Omega-6;
• vitamíny,, skupina B;
• fosfor;
• zinok;
• vápnik.

Pravidelná konzumácia morských plodov znižuje riziko srdcových ochorení. Tlak sa stabilizuje. Zlepšuje fungovanie imunitného systému a mozgu. Ak nechcete v starobe trpieť demenciou, jedzte ryby.

Jód – saturuje štítnu žľazu, čo má obrovský vplyv na spaľovanie kalórií a metabolizmus. A omega-3 mastná kyselina je veľmi užitočná vec. Bez nej je syntéza iných látok v tele nemožná. Udržuje normálnu citlivosť nervových vlákien, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Prítomnosť užitočných Omega-3 kyselín bude mať pozitívny vplyv na vlasy, pokožku, nechty.

Vo výživových systémoch bez sacharidov sa pri chudnutí často odporúča nahradiť mäso rybami. Nie všetky odrody sú však rovnako prospešné. Z hľadiska kalórií je tučná makrela ďaleko pred chudým bravčovým mäsom. Aby nedošlo k omylu, ryby delíme podľa obsahu tuku.

Ak chcete získať predstavu o obsahu tuku v morských plodoch, venujte pozornosť farbe mäsa. Ak je svetlo - pred vami je chudá odroda rýb. Čím tmavšie je filé, tým viac kalórií. Myslite na slede, lososa alebo makrelu.

Samozrejme, vedci tvrdia, že najužitočnejšie sú mastné ryby. Obsahuje veľké množstvo potrebných látok. Pri chudnutí by ste však na to mali zabudnúť. Alebo znížte spotrebu na malý kúsok týždenne.

Odrody rýb s nízkym obsahom tuku budú uvedené samostatne. Nemajú žiadne sacharidy. Preto sú medzi fanúšikmi bezsacharidových diét také obľúbené. Pretože prechod na ryby počas diéty môže pomôcť oddialiť potrebu znížiť príjem sacharidov.

Produkt (na 100 gramov)	Veveričky	Tuky	Sacharidy	kalórií
Nízky obsah tuku (2 až 5 gramov)
Tuniak	24,4	4,6	0	139
morský vlk	18,2	3,3	0	103
Platesa ďalekého východu	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Bream	17,1	4,4	0	105
Kapor	18,2	2,7	0	97
halibut bielokrídly	18,9	3	0	103
merlúza	16,6	2,2	0	86
stavridy	18,5	4,5	0	114
Veľmi nízky obsah tuku (menej ako 2 gramy)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Biela modrá	18,5	0,9	0	82
treska jednoškvrnná	17,2	0,5	0	73
treska	16	0,6	0	69
ostriež riečny	18,5	0,9	0	82
Pike	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
kapor	17,7	1,8	0	87

Chudé ryby majú menej tuku ako najchudšie mäso. Z každého budete môcť prijať rovnaké množstvo bielkovín, no skonzumujete menej kalórií. To vám umožní udržať príjem sacharidov na relatívne miernej úrovni a nebudete sa cítiť príliš vyčerpaní. Dokonca aj večer je dovolené jesť ryby pri chudnutí. Prebytok sa určite nebude odkladať 😉

Ak sa pýtate, ako často môžete jesť ryby, potom vás môžem potešiť - ak neexistujú žiadne kontraindikácie, tak aspoň každý deň. Štandardná dávka je 100 g. A aj keď nie ste fanúšikom tohto typu produktov, zariaďte si aspoň niekedy „rybie dni“. Tanier rybacej polievky alebo voňavý pečený kúsok spestrí každé menu.

Čo je lepšie a ako variť

Dokonca aj pri najdemokratickejšej Dukanovej diéte môžete tento produkt jesť v ktorejkoľvek fáze. V Dr. Dukan kladie dôraz na bielkoviny a zakazuje sacharidy, tuky a sladkosti. Ryby v potravinovom systéme nie sú posledným miestom. Počas všetkých fáz diéty je povolená takmer akákoľvek diéta – morská alebo riečna. Môžete si dať aj malý kúsok údeného lososa. Podrobnejšie som napísal článok o povolených potravinách na Dukanovej diéte. Výrobky môžu byť varené, dusené, vyprážané alebo pečené vo fólii. Ale s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

Teraz prejdime k najchutnejšiemu momentu. Recepty na ryby pri diétach sú samostatnou vedou. Musia brať do úvahy užitočnosť konkrétnej odrody. A tiež, aké bezpečné bude použitie pri gastritíde alebo cukrovke.

Varenie

Odporúčam do svojho jedálnička zaradiť tieto druhy morských plodov: tuniak, platesa, treska jednoškvrnná, treska, treska, ako aj krevety a kraby. Ostatné druhy pozri v tabuľke vyššie s nízkym a veľmi nízkym obsahom tuku. Ale množstvo bielkovín v takom mäse je vysoké.

Na zníženie kalórií môžete ryby variť vo vode alebo v pare. Posledná metóda je najužitočnejšia a najchutnejšia. Mäso je šťavnaté a jemné. Kúsky pre chuť polejte trochou citrónovej šťavy a položte vetvičku zeleniny (kôpor, petržlen). Posypeme aromatickým korením na ryby a zabalíme do fólie. Za 30 minút bude pripravený.

Tanier rybacej polievky bez zemiakov je výborným diétnym jedlom. Môžete jesť, koľko chcete, bez akýchkoľvek následkov na páse. Veľmi chutný vývar sa získava zo šťuky. Minimum kalórií s úžasnou arómou.

Skúste použiť menej omáčok. Vyvolávajú chuť do jedla. Ak sa vám nepáči rybacia vôňa, podržte morské plody v mlieku na hodinu. Zlý zápach sa rozplynie.

Niektorí sa sťažujú, že sa ryba pri varení rozpadá. Skúste variť tresku. Jeho filety nie sú také jemné ako filety iných druhov. Alebo môžete použiť malý trik. Do vriacej vody pridáme trochu octu a rybu pokojne uvaríme. Voňavé filé sa nerozpadne.

Pečieme

Recepty na chudnutie obsahujú minimum oleja. Samotný proces pečenia zahŕňa varenie produktu súčasne zo všetkých strán v rúre. Zároveň sa ukáže, že ryba je oveľa chutnejšia ako pri banálnom varení.

Na pečenie je vhodná fólia alebo rukáv. Odborníci na výživu si všimli: výrobky z rúry sú oveľa zdravšie ako tie vyprážané na panvici. Kúsky rýb niekoľko minút pred pripravenosťou môžu byť „zbavené ochrany“. Potom získate lahodnú kôrku bez oleja. Alebo skúste piecť v prírodnom jogurte. Chuť je na nerozoznanie od kyslej smotany. Ale menej kalórií.

Môžem jesť vyprážané, solené alebo údené?

Pri gastritíde a iných žalúdočných problémoch nie je povolené vyprážané jedlo.. Ale prehodnoťte svoje spôsoby varenia. V cestíčku alebo strúhanke - určite nie. Najmä pri cukrovke. Ak naozaj chcete, tak v malom množstve oleja na grilovacej panvici si môžete dopriať porciu. Ale nie viac ako raz za týždeň. Len nezabudnite položiť hotové kúsky na obrúsok. Olej by sa mal vstrebať. Mimochodom, v mojom článku "Ako smažiť ryby na panvici"Môžete nájsť veľa zaujímavých vecí.

A tu slané lekári nezakazujú. Len nie sleď alebo baran, samozrejme. Je lepšie si vyrobiť jemne solené nízkotučné ryby sami. Jedzte iba ráno. V opačnom prípade počítajte s nepríjemnými opuchmi na tvári a kilami na váhe navyše. Po slanom chcete len piť a piť.

Fajčenie pod prísnym zákazom! Ani na to nemyslite – určite nie. O nebezpečenstve údeného jedla sa hovorilo tak dlho, že si ho už každý prestal všímať. A márne – nebezpečné karcinogény môžu spôsobiť rakovinu.

Údeniny negatívne ovplyvňujú žalúdok a pečeň. Po prvé, množstvo soli v takýchto výrobkoch sa zvyšuje. Po druhé, obsah kalórií sa zvyšuje v dôsledku odstraňovania vody počas procesu varenia. Aby som nebol neopodstatnený, pripájam tabuľku na porovnanie.

	Tuky v čerstvých rybách na 100 gramov	Tuky v údených rybách, na 100 gramov	Obsah kalórií údených rýb na 100 g
Horúci údený ostriež	0,9	8	166
Tesha studený údený jeseter	10,9	25,7	302
Studený údený jeseter balyk	10,9	12,5	194
Vobla studený údený	2,8	6,3	181
Teplá údená treska	0,6	1,2	115
Horúci údený pražma	4,4	4,5	172
Pražma údená za studena	4,4	4,6	160
Teplá údená treska	0,6	1,2	115
Makrela údená za studena	13,2	15,5	221

A nedbalí výrobcovia môžu fajčiť nekvalitné suroviny. Okrem hlavných problémov sa môžete otráviť.

Ryba je chutný a zdravý produkt, ktorý vám pomôže vyrovnať sa s nadváhou. Vyberte si nízkotučné odrody a varte. Vyprážané, pečené či varené – pestrý jedálniček si môžete vypočítať na celý týždeň. Každodenným používaním budete nielen štíhla, ale aj krásna.

Ďalšie krátke video o výhodách rýb:

To je všetko, moji drahí! Ak sa vám článok páčil, neváhajte zanechať komentár. Prihláste sa na odber aktualizácií - nájdete oveľa viac zaujímavých vecí. Maj sa!

Hodnota rýb je spôsobená obsahom polynenasýtených mastných kyselín v ich zložení.

Ryby sú navyše bohaté na také makro- a mikroelementy potrebné pre zdravie ako jód a fosfor, v tukoch rozpustné vitamíny D, E a A. Čím sú ryby tučnejšie, tým viac Omega-3 polynenasýtených kyselín, resp.

Ale aj nízkotučné odrody sú užitočné pri konzumácii. Preto musia byť jedlá z rýb zahrnuté do diétneho menu.

Druhy rýb podľa obsahu tuku

1. Tukové odrody- obsah tuku v zložení 8 % alebo viac. Patria sem: halibut, makrela, úhor, mastné odrody sleďa, jeseter.
   Vzhľadom na vysoký obsah tuku obsah kalórií niektorých odrôd výrazne prevyšuje dokonca aj chudé bravčové mäso a dosahuje 230 - 260 kcal.
2. Odrody so stredným obsahom tuku- tuk v zložení 4-8%. Patria sem morský vlk, pstruh, tuniak, ružový losos, nízkotučný sleď, sumec. Kalorický obsah rýb je v priemere 120-140 kcal.
3. Nízkotučné odrody- ryba, ktorá neobsahuje viac ako 4% tuku. Nazývajú sa aj skinny variety.
   Patria sem treska, treska belasá, treska tmavá, treska šafranová, treska jednoškvrnná, ostriež riečny, šťuka, burbot, zubáč, plotica, boleň, ľadovec, kapor, ryšavka.
   Obsah kalórií v tejto rybe nepresahuje 80-90 kcal.

Pri dodržiavaní diéty na chudnutie alebo zo zdravotných dôvodov odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička nízkotučné druhy rýb aspoň trikrát týždenne. Pretože obsah kalórií a tuku v nich je nízky a bielkoviny sa vstrebávajú ľahšie ako z mäsa.

Navyše, pri chudnutí sú polynenasýtené mastné kyseliny rýb v strave vhodnejšie ako nasýtené tuky nachádzajúce sa v mäse. Mastné kyseliny pomáhajú kontrolovať prácu hormónov v tele, ktoré ovplyvňujú chuť do jedla a hmotnosť – leptíny.

Diétne rybie jedlá na chudnutie

Ľudia, ktorí držia diétu, aby nadobudli harmóniu, musia dôkladne zvážiť nielen výber obsahu tuku v rybe, ale aj spôsob jej prípravy. Vyprážané rybie jedlá pre diétne menu nie sú vhodné.

Dokonca aj ryby ako platesa sú najlepšie pečené, hoci väčšina kuchárskych kníh ich odporúča na vyprážanie.

Odmietnutie vyprážania vôbec neznamená, že počas diéty môžete jesť iba varené ryby. Chutné a rozmanité rybie pokrmy sa získavajú pečením vo fólii, varením v pomalom sporáku alebo dvojitom kotli.

Diétne recepty na chudnutie nezahŕňajú množstvo korenia, majonézy, syra a kyslej smotany. Ale bylinkové koreniny a citrónová šťava sú celkom schopné zdôrazniť rybiu chuť a urobiť jedlo nie tak nevýrazné ako v prípade jednoduchého varenia.

Ako prílohu k jedlám z rýb s nízkym obsahom tuku si ľudia na diéte radšej vyberú dusenú zeleninu alebo zelený šalát.

Filet z gréckej tresky

Vynikajúca diétna možnosť pre jedlá z tresky, ktorej varenie zaberie veľmi málo času.
Na dve porcie budete potrebovať:

1. Filety z tresky - dve veľké.
2. Semená koriandra - 2 polievkové lyžice. lyžice.
3. Zmes bylinkového korenia na ryby.
4. Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička.
5. Vínny ocot - 0,5 lyžice. lyžice.

Vínny ocot sa v prípade potreby nahradí citrónovou šťavou v rovnakom množstve. Koriander dáva tomuto jedlu špeciálnu pikantnosť. Jeho semená sa musia najskôr vyprážať na dobre rozohriatej panvici za stáleho miešania a potom rozdrviť v mažiari.

Takto pripravené korenie je oveľa aromatickejšie. Na prípravu misky je potrebné predhriať rúru na 180 0 C. Kým sa rúra zohrieva, vymastíme formu alebo plech olivovým olejom.

Filety z tresky marinujte v zmesi vínneho octu, bylinkového korenia a mletého koriandra 3 minúty. Dáme na plech, pečieme 25 minút.

Jemné suflé zo zubáča

Rybie suflé je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú počas diéty diverzifikovať menu o vynikajúce a jemné jedlo. Na tento recept budete potrebovať pár strúčikov pečeného cesnaku, je lepšie si ho pripraviť vopred.

Požadované ingrediencie:

1. Čerstvý zubáč - 350 gr.
2. Bielka z dvoch vajec.
3. Nízkotučný krém - 100 ml.
4. Pečený cesnak.
5. Mleté čierne korenie.
6. Soľ.

Telo šťuka narežeme a opláchneme, oddelíme kosti a kožu. Výsledné filé nakrájajte na malé kúsky, vložte do mixéra.

Tam, v miske mixéra, nalejte smotanu, vložte cesnak a korenie, všetko dôkladne nakrájajte. Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli.

Po častiach skombinujte rybiu zmes a šľahané bielkoviny, aby ste získali homogénnu hmotu. Konzistencia hmoty by mala pripomínať krém.

Kým sa rúra predhreje na 150 0 C, vytvarujeme suflé. Za týmto účelom presuňte hmotu na potravinovú fóliu, otočte ju, aby vyzerala ako klobása, a fóliu dobre zviažte od koncov. Vytvorené sufle zabaľte do fólie, vložte do rúry na 20-30 minút.

Zároveň môžete piecť zeleninu ako prílohu. Vyberte zväzok z rúry, nechajte ho vychladnúť, nakrájajte na porcie a podávajte so zeleninou. Toto suflé je nezvyčajne vzdušné, chutné teplé aj vychladené.

Pollack kotlety v dvojitom kotli

Jedlá varené v dvojitom kotli sú jednoducho stvorené pre diétnu výživu. Sú ľahké a zachovávajú si viac užitočných vitamínov ako pri varení.

Na parené rezne tresky budete potrebovať:

1. Pollock -1.
2. Sušený biely chlieb - 1 plátok.
3. Vajíčko - 1.
4. Mlieko - 3 lyžice. lyžice.
5. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.
6. Zelení, petržlen a kôpor.
7. Soľ.

Vyčistite pollock z kože, oddeľte kosti, osušte uterákom, nakrájajte výsledné filé v mixéri alebo cez mlynček na mäso. Rozdrobíme krajec bieleho chleba a namočíme do mlieka.

Keď chlieb vsiakne mlieko, pridáme vajce, premiešame, spojíme s rybím filé. Mleté mäso naklepeme, dochutíme soľou a nasekanými bylinkami. Pollock je nízkotučná ryba, aby kotlety neboli príliš suché, mali by ste do mletého mäsa pridať lyžicu rastlinného oleja.

Formujte mäsové gule, vložte do dvojitého kotla a varte 20 minút. Zároveň bude dobré variť zeleninu na prílohu v hornom oddelení dvojitého kotla. K rybám sa hodí cuketa, karfiol, brokolica, sladká paprika, paradajky, mrkva, špenát.

Ako variť chudé ryby v pomalom hrnci nájdete vo videu.

Zoznam odrôd rýb, ktoré môžu byť zahrnuté do menu pri pankreatitíde

Nie vždy je potreba sledovať obsah tuku v strave spojená s túžbou stať sa štíhlejším. Niekedy existujú zdravotné indikácie.

Napríklad so zápalom pankreasu - pankreatitída. Bez ohľadu na to, či ide o exacerbáciu pankreatitídy alebo obdobie remisie, tučné ryby v ponuke sú kontraindikované.

Pankreas osoby trpiacej pankreatitídou jednoducho nie je schopný produkovať dostatok enzýmov rozkladajúcich tuk. A konzumácia tučných druhov rýb v jedle vedie k príznakom, ako je nevoľnosť, bolesť žalúdka, hnačka a vracanie.

Pri exacerbácii ochorenia sú ryby vôbec kontraindikované. Po týždni a počas remisie sú v strave prijateľné chudé druhy rýb.

Najšetrnejšie druhy rýb s obsahom tuku 1-2%:

• platýs;
• šťuka;
• síha;
• zubáč;
• biele oči;
• burbot;
• sivoň;
• parmica.

Jedlá z nich sa môžu jesť bez strachu, že vyprovokujú záchvat akútnej pankreatitídy.

Ryby s obsahom tuku 2-4% v strave tiež nespôsobia škodu.

Ide o nasledujúce typy:

• morský vlk;
• pstruh;
• makrela červenoplutvá;
• tresky;
• ľadová ryba.

Ak po exacerbácii ochorenia uplynie mesiac a pozoruje sa remisia, je možné použiť druhy stredne mastných odrôd so 4 - 8% obsahu tuku:

• kapor;
• pražma riečna;
• kapor;
• sumca
• sleď;
• tuniak;
• stavrida;
• chum losos;
• huňáčik jarný.

V akomkoľvek štádiu ochorenia sú solené ryby, ako aj konzervované a údené ryby prísne zakázané. Červené ryby sa tiež neodporúčajú, bez ohľadu na to, ako sú varené, pretože patria k tučným odrodám.

Tieto produkty aktivujú pankreas, dráždia sliznicu orgánu. Ak sa zanedbá odporúčaná strava, následky môžu byť vážne - opuch a nekróza žľazy a jej oddelení.

Vlastnosti výberu rýb pri pankreatitíde

Výber rýb pri nákupe treba brať vždy zodpovedne, no pokiaľ ide o zdravú diétnu výživu, obzvlášť. Uprednostňujú sa čerstvé ryby, ale napríklad čerstvé morské ryby sa predávajú len v regiónoch, kde sa ťažia.

Potom musíte kúpiť čerstvé mrazené ryby. Od znovu zmrazeného sa dá odlíšiť absenciou žltkastého povlaku, nadmerným množstvom ľadu a snehu alebo nerovnomernou hrúbkou ľadovej vrstvy.

Čerstvé ryby by mali byť skutočne také a nie zatuchnuté. O sviežosti svedčia tesne priliehajúce lesklé šupiny, absencia prebytočného hlienu, vypúlené jasné oči a jasne červené žiabre.

Ak je možné sa výrobku dotknúť, môžete na kostru zatlačiť prstom, čerstvý výrobok potom nebude mať priehlbinu. Čo sa týka skladovacích podmienok pri predaji, čerstvosť si najlepšie uchovávajú chladené ryby položené na pulte na ľade.

Vlastnosti varenia rýb s pankreatitídou

Ak po záchvate pankreatitídy uplynulo niekoľko dní a je povolené zaradiť ryby do jedálneho lístka, mali by to byť jedlá, ktoré obsahujú iba filé bez kože.

Dusené quenelky, rezne, ale aj suflé a rajnice sú dokonalé.

Počas obdobia remisie môžu byť ryby varené v celom kuse. Malo by byť varené, dusené, pečené v rúre alebo dusené.

Ryby sú cenným produktom pre zdravie, ktorý by mal byť určite zahrnutý do stravy.

A rozmanitosť druhov a odrôd umožňuje dopriať si jedlá z rýb aj tým, ktorí držia diétu kvôli chudnutiu alebo zo zdravotných dôvodov.

Ako piecť zubáča v ruštine v rúre, je popísané vo videu.

V kontakte s

Mäkká a šťavnatá, táto ryba bude skvelou diétnou večerou! Navyše obsahuje až 13 g bielkovín s nízkym obsahom kalórií – lepšie si ani neviete predstaviť!

Ingrediencie:

• * Pollock filet 400 g.
• * citrón 1 ks.
• * soľ, korenie, korenie na ryby podľa chuti.

varenie:

1. zapnite rúru, aby sa vyhriala na 200 stupňov.
2. Filety z tresky osušte papierovou utierkou. Musí byť suchý.
3. pripravte si dva veľké pláty fólie, každý plát ohnite na polovicu.
4. Vložte filé do stredu fólie.
5. Posypte ryby korením, soľou, korením.
6. Citrón nakrájame na kolieska a poukladáme na vrch.
7. pevne zabaľte fóliou. Šev by mal byť na vrchu.
8. Filet z pollocku položte vo fólii na plech.
9. Rybu pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 20 minút.

Jemné rybie tyčinky: diétny obed!

Nemôžem ani uveriť, že tieto chutné chrumkavé rybie nugety sú varené v rúre s diétnymi prísadami! A je to tak! Užitočné na 100% pre postavu a zdravie.

Ingrediencie:

• * kuracie vajcia 3 ks.
• *celozrnná múka 1 hrnček.
• * Filet z tresky, halibuta alebo tilapie 450 g.
• * nie veľmi jemne mleté ​​ovsené vločky 200 g.
• * nízkotučný syr 200 g.
• * soľ, červená paprika.

varenie:

1. Rybie filé nakrájame na kocky a obalíme v múke.
2. potom rozšľaháme vajcia, pridáme korenie a soľ. Ovsené vločky zmiešame so strúhaným syrom. Kúsky ryby namočíme do vajíčka a obalíme v strúhanke.
3. Vložte filé na plech na pečenie vymastený olivovým olejom a pošlite ho do rúry predhriatej na 230 stupňov na 15-20 minút.

Rybie tyčinky sú pripravené! Podávajte ich s obľúbenou omáčkou!
Dobrú chuť!

Citrónovo-cesnaková ryba.

Skutočnosť, že väčšina rýb obsahuje množstvo bielkovín s nízkym obsahom kalórií, už nie je prekvapením - ryby sú základným produktom správnej výživy, ale chuť je iný príbeh! Vyskúšajte - budete si olízať prsty!

Ingrediencie:

• * Filet z tilapie alebo kapra 4 ks.
• * 1/2 citróna
• * cesnak 1 strúčik.
• * petržlen, soľ, korenie.
• * olivový olej.

varenie:

1. V strednej miske pretlačte cesnak cez lis.
2. Pridáme šťavu z polovice citróna a kvapku oleja.
3. potom pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
4. Šľaháme do hladka, aby sa korenie dobre premiešalo.
5. Pripravte rybie filé, položte ho na plech na pečenie (ak vaša forma nie je nepriľnavá, v tomto prípade je lepšie ju prikryť fóliou.
6. Namažte filé omáčkou.
7. Plech vložte do predhriatej rúry na 190 stupňov na 6-8 minút, potom zvýšte teplotu a pečte ešte asi 3-5 minút, kým ryba nebude úplne matná (nepriehľadná).

Dobrú chuť!

Pečená treska s paradajkami a hubami je ďalší spôsob, ako správne variť ryby!

Ingrediencie:

• * Filet z tresky 1 kg.
• * paradajky 300 g.
• * cibuľa 200 g.
• * prírodný jogurt 200 g.
• * 50 g tvrdého nízkotučného syra.
• * šampiňóny 200-300 g.

varenie:

Cibuľu nakrájanú na tenké kolieska dáme na plech (plech nevymastíme olejom. Navrch rozložíme tresku nakrájanú na porcie. Paradajky a šampiňóny pokrájame natenko a dáme nahusto na rybu. Polejeme všetko s jogurtom, rovnomerne rozložte po celej ploche.Vršok môže byť ozdobený polovicami Cherry.
Pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Pečená tilapia v kokosovom obale.

Ingrediencie:

• 1 kg filé z tilapie.
• 1 šálka celozrnnej múky alebo mletých ovsených vločiek.
• 2 vajcia.
• 140 g kokosových vločiek.
• Soľ korenie.

Na tankovanie:

• 1/2 šálky medu.
• Kôra a šťava z jednej limetky (alebo citróna).
• 1/2 lyžičky sušené čili papričky.
• 1 st. l. strúhaný čerstvý zázvor.
• 1/4 lyžičky soľ.

varenie:

1. Filety z Tilapie osolíme, okoreníme, obalíme v múke.
2. V malej miske rozšľaháme vajíčko a vodu.
3. Tilapiu namáčame vo vaječnej zmesi, potom v múke, opäť vo vaječnej zmesi a potom vo vločkovom kokose.
4. Tilapiu poukladajte na plech a pokvapkajte sprejom na varenie (ak je k dispozícii).

5. Pečieme v rúre 15-20 minút pri 210 stupňoch.

6. Pridajte všetky ingrediencie na dresing do malého hrnca a varte na miernom ohni 5 minút.

7. Tilapiu podávame s dresingom. Dobrú chuť!

Užitočné diétne ryby. Jeho recepty nie sú zložité a nezaberú veľa času. Skúste si pripraviť pečenú tresku s citrónovou šťavou a bylinkami. Ako prílohu môžete ponúknuť pečenú grilovanú alebo varenú zeleninu, ale aj zelený šalát.

Na varenie budete potrebovať:

1. Treska (chrbát) - 320 g.
2. Jemne nasekanú petržlenovú vňať.
3. Žiarovka.
4. Šťava z polovice citróna.
5. Soľ.
6. Trochu ružového korenia.
7. Mleté biele korenie.

Rybie filé opláchnite a osušte papierovými utierkami. Ďalej by sa malo odrezať. Nakrájajte cibuľu. Z alobalu nakrájame štvorce, do stredu každého dáme cibuľu a navrch kúsky tresky.

Každú jednotlivú porciu osolíme, pridáme korenie a petržlenovú vňať, zalejeme čerstvou citrónovou šťavou. Potom zrolujeme všetky kusy vo forme obálok, položíme ich na plech na pečenie a pošleme do rúry, ktorú predhrejeme na 220 stupňov. Filet pečieme asi pol hodiny. Takže diétne ryby v rúre sú pripravené. Je to zdravé a veľmi chutné!

Video Diétne ryby v rúre

Pollock je nízkotučná a nízkokalorická ryba, bohatá na bielkoviny a užitočné stopové prvky. Často je súčasťou ponuky rôznych diét a konzumuje sa so správnou výživou. Zvážte niekoľko diétnych receptov pre túto rybu. Zloženie a výhody tresky Pollock je veľmi bohatá na bielkoviny: 100 gramov surového filé obsahuje 16 g bielkovín, menej ako 1 g tuku, 82 g vody. Sacharidy úplne chýbajú a celkový obsah kalórií nepresahuje 74 kcal. Okrem bielkovín obsahuje táto ryba mnoho užitočných stopových prvkov:

• Vitamíny A, skupiny B, C, E a PP;
• Polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, ktoré regulujú rovnováhu cholesterolu a normalizujú krvný tlak;
• Soli draslíka, mangánu, horčíka, železa, fosforu, zinku, vápnika a kobaltu.

Proteín, na ktorý je treska bohatá, je takmer úplne absorbovaný ľudským telom, čo umožňuje použitie tejto ryby v receptoch zdravej výživy. Diétna treska: recepty Pre pp-recepty sa najčastejšie používa filé. Aby sa treska počas varenia nepresolila, môžete ju predsoliť: kúsky ryby naplňte hrubozrnnou soľou, namočte na 10-15 minút a prebytočnú časť opláchnite pod tečúcou vodou. Ak dodržiavate zásady správnej výživy a obmedzíte používanie soli v strave, môžete rybu umyť skôr - po 5-7 minútach. Pollock s provensálskymi bylinkami Toto jedlo zdôrazní prirodzenú chuť rýb. Ingrediencie:

• Pollock filé - 700 g;
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie podľa chuti;
• polovica citróna, nakrájaná na tenké polkruhy;
• balzamikový alebo jablčný ocot - 2 polievkové lyžice. l.;
• zmes provensálskych bylín - 1 polievková lyžica. l. (rozmarín, bazalka, tymián, mäta pieporná).

varenie:

• Marinujte ryby: filé vložte do veľkej nádoby, soľ, korenie, pridajte ocot, premiešajte. Nechajte pôsobiť 15 minút.
• Vyberte rybu z marinády, osušte prebytočnú tekutinu.
• Zapekaciu misu vymastíme trochou rastlinného oleja, poukladáme filé, posypeme bylinkami a obložíme plátkami citróna.
• Formu zakryte vekom alebo fóliou.
• Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200°C 15-20 minút.
• Odstráňte fóliu a nechajte rybu v rúre ďalších 10 minút.

Pečený pollock s jablkovou šťavou

Pre toto diétne jedlo si môžete vziať svoje obľúbené bylinky a korenie.

Ingrediencie: Príprava:

• Rybu nakrájajte na porcie, marinujte 15 minút v zmesi soli, citrónovej šťavy a korenia.
• Filet poukladáme do zapekacej misy, prelejeme jablkovou šťavou, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom.
• Rybu pečieme v rúre predhriatej na 200°C 15 minút.
• Odstráňte veko, zapnite režim grilovania a nechajte piecť ďalších 5-7 minút. Ak táto funkcia nie je dostupná, zvýšte teplotu o 20-30°C, pečte ďalších 10 minút.

Umyte merlúzu, nakrájajte na kúsky, pridajte soľ podľa chuti, vložte do hrnca a nechajte 30 minút postáť. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na pásiky. Na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom vložte najprv mrkvu, potom cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte kyslú smotanu.
A za stáleho miešania smažte 3 minúty, nalejte do panvice k rybe.
Cibuľu s mrkvou vyrovnáme nad rybu, pridáme prevarenú teplú vodu,
soľ podľa chuti, priveďte do varu a varte na miernom ohni 25-30 minút. Nechajte na horúcej platni 15 minút. Môžete pridať lyžicu paradajkovej omáčky (ak môžete). Nemám omáčku, veľmi chutné. Vytlačiť Ako variť merlúzu je diétny, jednoduchý a chutný recept.

Na dusenie sa často používa čerstvá ryba nakrájaná na porcie. Odrody ako karas, kapor a iné rybničné ryby však niekedy vyžadujú namáčanie alebo dokonca marinovanie v aromatických zlúčeninách, ktoré môžu nielen zakryť bahnitú arómu, ale tiež dať pokrmu bohatú a bohatú chuť. Koreniny pre riečne ryby Nie všetky koreniny sú však rovnako vhodné pre všetky plemená rýb. Napríklad pre riečne a jazerné odrody korenia ako:

• Papriky všetkých druhov;
• Horčica v semenách a vo forme pasty;
• Cibuľa suchá, zelená, cibuľa alebo pór;
• Kôprová zelenina v čerstvej a sušenej forme;
• Mäta, medovka, bazalka, zeler a rozmarín dodajú mäsu sviežosť.

Je tiež potrebné pripomenúť, že pri dusení sladkovodných obyvateľov by ste si nemali vyberať výrazné korenie, ako je kurkuma, kari, koriander a škorica.

Koreniny pre morské ryby Rovnako ako pre morské ryby, tento výrobok pri dusení dokonale drží svoj tvar, pričom dokonale absorbuje všetky chute a šťavy zo zeleniny alebo omáčok, v ktorých sa pripravuje. Takže v tomto prípade je lepšie použiť:

• Lavrushka a nové korenie;
• Horčica, zázvor a muškátový oriešok;
• Cesnak, cibuľa, mrkva;

Je lepšie odmietnuť príliš ostré korenie, ako je rasca, koriander, šalvia, fenikel, mäta a karí. k obsahu

Ktoré ryby si vybrať diétne ryby

Najdietnejšie a nízkokalorické sú tieto druhy rýb: treska, treska, merlúza, ostriež, zubáč, šťuka, pleskáč, treska, platesa. Kalorický obsah všetkých týchto druhov rýb sa pohybuje od 70-90 kcal na 100 g Treska je považovaná za rybu s najnižším obsahom tuku, obsahuje len 0,3 % tuku. Štruktúra je biele mäso s veľkými kosťami. Pollock chutí jemnejšie ako treska, no má rovnaké nutričné ​​hodnoty. Na varenie si môžete vybrať riečne aj morské ryby, ale treba si uvedomiť, že morské ryby sú nasýtené jódom, brómom a fosforom, ktorých je v riečnych rybách mnohonásobne menej. Preto je užitočnejšia. Na prípravu diétnych jedál z rýb je najlepšie vziať tresku a tresku.

543 Každé dievča, dievča, žena sníva o tom, že bude ľahká ako motýľ a pôvabná ako baletka. Kľúčom k rýchlemu dosiahnutiu takého ťažkého cieľa je komplexná vyvážená strava. Zelenina, ovocie, nízkotučné mliečne výrobky a biele mäso vám pomôžu udržať sa vo forme a zdraví. Čo však robiť, ak ste už unavení z kefíru s repou a zeleninou a jednoducho nie je dostatok času na vymýšľanie zložitých diétnych jedál? Dnes vám odporúčame uvariť v rúre diétnu merlúzu s citrónom. Takéto chutné a voňavé jedlo nahradí plnohodnotný obed alebo večeru. Ryby pečené v rúre navyše oslovia zvyšok rodiny, ktorí sa menej obávajú o svoju postavu. Dokonca aj deti jedia merlúzu s chuťou a dožadujú sa ďalšieho kusu navyše. Krása nášho jedla spočíva v jednoduchom recepte a rýchlej príprave. Teraz nie je potrebné strácať drahocenný čas implementáciou zložitých, neznámych a nepredvídateľných receptov. Len 30 minút - a nízkokalorická merlúza s citrónom je pripravená. Recept na merlúzu pečenú v rúre Potrebné ingrediencie:

Čerstvá mrazená merlúza - 3-4 kusy

Zelení - 1 zväzok

Citrón - 1 ks.

Olivový olej - 4 lyžice.

Čierne korenie Spôsob varenia: 1. Umyte rozmrazené telá merlúzy, osušte a vyfiletujte. Štyri malé rybky vytvoria 4 porcie chutného jedla.

2. Zeleninu umyte tečúcou vodou, otraste a jemne nasekajte. Môžete použiť kôpor, bazalku, tymian, petržlen.
3. Citrón rozdelíme na dve polovice. Jednu si nechajte na prezentáciu, z druhej vytlačte šťavu na marinádu.
4. Do nádoby s citrónovou šťavou pridajte štipku čierneho korenia a tretinu čajovej lyžičky kuchynskej soli. Marinádu dôkladne premiešame.
5. Filety merlúzy pevne (v jednom rade) vložíme do pripraveného keramického plechu na pečenie. Počas varenia sa ryba zmenší, čím sa uvoľní šťava.
6. Filet hojne nalejte zmesou citrónovej šťavy a korenín. Navrch dáme kôpor alebo iné bylinky. Nechajte obrobok pol hodiny na chladnom mieste na impregnáciu.
7. Zapnite rúru na rozohriatie na 180C. Plech s rybami pevne zakryte fóliou a vložte do rúry na 20 minút.
8. 5 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu, potrite rybu olivovým olejom a pripravte. V dôsledku toho sa na filé vytvorí červenkastá chutná kôrka. Podávajte jedlo horúce a ozdobte ho smotanovou alebo kyslou smotanou omáčkou.
Na rozdiel od mastných rýb je merlúza nielen neškodná, ale aj neskutočne prospešná pre telo. Keď viete, ako uvariť merlúzu pečenú v rúre s citrónom a bylinkami, navždy sa vzdáte väčšiny zbytočných jedál.

1. Makrela. Prvé miesto medzi mastnými rybami. Líder vo vitamínoch: skupina B; minerály: draslík, vápnik a fosfor.
2. Sleď. Jedna z najviac jódových rýb. Denná konzumácia dvoch alebo troch kúskov jemne nasolených sleďov môže poskytnúť prísun vitamínov a minerálov, plus, čo je dôležité, zabráni čistým krvným cievam od cholesterolových plakov.
3. Pstruh. Ryby, aj keď nie morské, ale stále užitočné.
4. Kapor. Suchá buničina, ale obsahuje užitočné prvky. Kapra treba jesť pre zdravú kožu, na nervy a správne trávenie.

Žiadne diétne menu sa nezaobíde bez jedál z rýb. Chudé ryby môžete jesť aspoň každý deň, bez strachu o svoju postavu. Obsahuje množstvo vitamínov, živín a stopových prvkov, ktoré sú pre naše telo tak potrebné. Z nej si môžete pripraviť rôzne recepty na diétne pochúťky: od ružovej grilovanej ryby až po jemné lahodné suflé.

Pre diétne menu sú vhodné morské alebo riečne ryby s nízkym obsahom tuku. Z tohto zoznamu si môžete pokojne vybrať: pleskáč, treska, hlavátka, kapor, zubáč, šťuka, platesa, treska šafranová, merlúza, hlavátka.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby 3 alebo viackrát týždenne. 100 g akejkoľvek nízkotučnej ryby, dusenej alebo grilovanej, sa považuje za normu. Napríklad dusená treska je považovaná za najdiétnejšiu rybu.

Výberom tohto jedla sa nemôžete obávať ďalších kilogramov. Na ozdobu si vyberte zeleninu, ktorá môže byť pečená alebo varená. Ryby sa hodia s citrónovou šťavou a korením.

Spôsoby prípravy diétnych rýb

Ak chcete zachovať všetky užitočné vlastnosti produktu a zároveň získať nízkokalorické jedlo, potom ryby varte v pomalom hrnci, v pare alebo pečte v rúre. Všetky tieto spôsoby varenia nielen zachovávajú vitamíny a mikroelementy, ale tiež dokonale zachovávajú chuť rýb, vôňu a jedlo sa ukáže ako chutné a veľmi zdravé.

Recept "Diétna ryba varená v rúre"

Úžasným a diétnym jedlom je pečená treska v rúre s bylinkami a citrónovou šťavou. Tento recept je ideálny na obed aj večeru. Na ozdobu môžete použiť čerstvú zeleninu alebo varenú v dvojitom kotli alebo pečenú.

Ingrediencie:

• filet z tresky (300 g);
• cibuľa (1 ks);
• čerstvá petržlenová vňať (jemne nasekaná)
• citrónová šťava (1 polievková lyžica);
• soľ;
• čierne korenie;
• mleté ​​biele korenie.

Spôsob varenia:

1. Vezmite rybu, dobre opláchnite, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na 4 kusy.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Vezmite fóliu, nakrájajte 4 veľké štvorce, položte do stredu každého cibuľového krúžku a na vrch kusu tresky.
4. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte pár zrniek čierneho korenia, všetko posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkajte citrónovou šťavou.
5. Preložte fóliu, aby ste vytvorili malú obálku. Položte našu rybu na plech, predhrejte rúru na 180-200 stupňov a pečte 15-20 minút, kým nie je úplne uvarená.
6. Môže sa podávať na stole v obálke. Dobrú chuť.

Recept na jemné suflé z šťuka

Skúste uvariť toto lahodné a jemné suflé s mliečnou omáčkou. Tento recept je ideálny na sviatočný stôl alebo nedeľný obed. Na recept budete potrebovať:

• filet zo zubáča (800 g);
• mlieko 1,5 % (100 ml);
• maslo (50 g);
• pšeničná múka (1 polievková lyžica);
• 2 vajcia;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Najprv si pripravíme omáčku na naše suflé. Vezmite panvicu, vylejte múku, smažte ju do zlatista. Do panvice pomaly nalejte mlieko a potom pridajte maslo. Všetko dobre premiešame, kým omáčka nezhustne. Soľ a korenie.
2. Prejdime k rybe. Filet dobre umyte, nakrájajte na kúsky a pomocou kuchynského robota rozmixujte na pyré. Pridajte vaječné žĺtky, dobre premiešajte a nalejte našu omáčku. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Znova premiešajte.
3. Zostávajúce bielka treba vyšľahať do peny, postupne po častiach pridávať k rybám. Všetko znova premiešajte.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, rybu vložíme do silikónových foriem, najlepšie do polovice objemu formy. Vložte do rúry a pečte suflé dozlatista a nafúknutia, asi 25 až 30 minút.
5. Soufflé by sa malo podávať horúce. Dobre sa kombinuje s prílohou zo zelenej zeleniny alebo so šalátom.

Štatistiky hovoria, že každý deviaty obyvateľ našej planéty trpí nadváhou. Nadbytočné kilogramy nielen kazia vzhľad, ale nepriaznivo ovplyvňujú aj stav ľudského zdravia. Ak chcete problém vyriešiť, musíte sa aktívne venovať športu, zbaviť sa zlých návykov a dodržiavať určitú stravu. A základom zdravej výživy je jesť vyvážené a plnohodnotné jedlo.

Za jednu z najužitočnejších potravín pre diétu lekári považujú ryby, ktoré majú nízky obsah kalórií, ale zároveň obsahujú obrovské množstvo užitočných látok: bielkoviny, aminokyseliny, zinok, fosfor, jód, selén, vápnik. Všetky nízkotučné odrody rýb sú ideálne na výživu počas diéty, pretože počas tohto obdobia telo zúfalo potrebuje užitočné stopové prvky a vitamíny.

Čo sú užitočné ryby

Na rozdiel od mäsa, ktoré telo strávi minimálne tri hodiny, ryby sa trávia oveľa rýchlejšie, už za dve hodiny. Odborníci na výživu odporúčajú jedlá z rýb aj na večeru. Za nepochybnú výhodu rybích pokrmov sa považuje aj rýchlosť ich prípravy.

Zloženie rýb zahŕňa zdravé mastné aminokyseliny Omega 3 a Omega 6.

Vedci ako výsledok výskumu zistili, že konzumácia veľkého množstva morských rýb predchádza ochoreniam štítnej žľazy, udržiava zdravie a mladosť. Príkladom toho sú obyvatelia Japonska, ktorí jedia najmä rybie produkty, práve v tejto krajine je najviac storočných ľudí.

Ako vplýva na organizmus pravidelná konzumácia rýb?

Omega 3 a Omega 6 kyseliny sú nevyhnutné pre syntézu ďalších látok v tele. Normalizujú citlivosť nervových vlákien a sú zodpovedné za proces svalovej kontrakcie. Mastné kyseliny majú pozitívny vplyv aj na stav vlasov, pokožky a nechtov.

Pravidelná konzumácia rybích pokrmov zabraňuje vzniku srdcovo-cievnych ochorení, zlepšuje imunitu, normalizuje krvný tlak, stimuluje mozog a zabraňuje vzniku stareckej demencie. Vysoký obsah jódu udržuje zdravú štítnu žľazu a tiež podporuje spaľovanie kalórií.

Jedným z hlavných ukazovateľov rýb je obsah tuku, ktorý závisí nielen od odrody, ale aj od ročného obdobia – napríklad v období neresu sa ryby čo najviac mastia. Ryby sa v závislosti od stupňa obsahu tuku delia do nasledujúcich kategórií:

1. Mastné odrody - kvôli vysokému obsahu tuku sa nutričná hodnota produktu pohybuje od 230 do 260 kcal (od 8% tuku a viac). Do tejto kategórie patria také druhy rýb ako makrela, sleď, zubáč, halibut, jeseter, sumec, saury, úhor.
2. Stredne mastné odrody obsahujú vo svojom zložení od 4 do 8% tuku. Nutričná hodnota produktu je od 120 do 140 kalórií. Medzi stredne tučné ryby patrí ružový losos, sumec, pstruh, tuniak, losos, sleď, morský vlk a chudý sleď.
3. Chudé (nízkotučné) odrody rýb - treska, merlúza strieborná, navaga, treska belasá, pleskáč, zubáč, platesa, treska, šťuka, burbot. V rámci týchto odrôd rýb obsah tuku nepresahuje 4% a nutričná hodnota je v priemere od 80 do 90 kalórií.

V odporúčaniach na chudnutie sa často nachádzajú rady, ako nahradiť mäso rybími výrobkami. Mali by ste si však uvedomiť, že pri chudnutí nie je možné konzumovať všetky druhy rýb. K tomu je potrebné rozlišovať odrody rýb podľa obsahu tukov.

Potraviny s nízkym obsahom tuku (2-5 gramov):

Na 100 g výrobku	kalórií	veveričky	sacharidy	tukov
merlúza	86	16,6	0	2,2
tuniak	139	18,2	0	4,6
morský vlk	103	18,2	0	3,3
stavridy	114	18,5	0	4,5
halibut	103	18,9	0	3
platýz	90	15,7	0	3
pražma	105	17,1	0	4,4

Potraviny s veľmi nízkym obsahom tuku (menej ako 2 g):

Na 100 g výrobku	kalórií	veveričky	sacharidy	tukov
belasá modrá	82	18,5	0	0,9
pollock	72	15,9	0	0,9
treska	69	16	0	0,6
zubáč	84	18,4	0	1,1
karas	87	17,7	0	1,8
šťuka	84	18,4	0	1,1
ostriež riečny	81	18,5	0	0,9

Aby ste mali predstavu o obsahu tuku v rybe, stačí sa pozrieť na jej farbu – čím je mäso tmavšie, tým je výživnejšie. Chudé mäso má svetlejšiu farbu. Mastné ryby sa považujú za najužitočnejšie, ale tí, ktorí sa plánujú zbaviť nadbytočných kilogramov, by mali znížiť množstvo takéhoto produktu vo svojej strave na jeden kus týždenne.

Platesa, tuniak, treska, treska, kraby a krevety by mali byť zahrnuté v jedálnom lístku. Tieto potraviny majú nízku nutričnú hodnotu, ale vysoký obsah bielkovín.

Spôsoby varenia jedál z rýb

Predtým, ako začnete pripravovať diétne jedlá z rýb, mali by ste sa oboznámiť s vlastnosťami používania určitých odrôd, pretože pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo gastritídou, existujú určité obmedzenia. Ryby sa môžu v rúre vyprážať, variť, dusiť alebo zabaliť do fólie. Vo všetkých receptoch sa však používa minimum rastlinného oleja.

Ako variť ryby s pankreatitídou

Niekoľko dní po záchvate pankreatitídy môžu lekári zaradiť do stravy rybie filé. Ideálnou možnosťou by boli kastróly, suflé a mäsové guľky. Ryby môžu byť tiež dusené v jednom veľkom kuse, varené, dusené alebo pečené v rúre.

Ako variť ryby na diétu

Varené ryby. Výborným jedlom pri diéte je rybie ucho bez zemiakov, najmenej kalorický a veľmi aromatický vývar bude zo šťukového mäsa. Varené filé z tresky sa na rozdiel od iných druhov rýb nerozvaria. Aby kúsky zostali neporušené, môžete do vriacej vody pridať trochu octu.

Dusená ryba. Plátky ryby polejeme citrónovou šťavou, podľa chuti pridáme kôpor alebo petržlenovú vňať, dochutíme korením na rybie pokrmy, vložíme do dvojitého kotla. Čas varenia je pol hodiny.

Filet z akejkoľvek ryby ľahko osušte v obrúsku alebo uteráku a potom ho položte na mriežku spolu s kúskami zeleniny. Čas varenia je od 20 do 30 minút. Výrobky nemusia byť solené, inak budú ryby suché. Hotové jedlo môžeme podľa chuti dochutiť sójovou omáčkou.

Na parenie rýb môžete použiť nielen dvojitý kotol, ale aj obyčajný cedník, ktorý sa položí na hrniec s vriacou vodou.

Pečená ryba. Ryby varené v rúre chutia lepšie ako varené ryby. Na pečenie v rúre použite obyčajnú fóliu alebo špeciálnu manžetu, ktorú je možné otvoriť niekoľko minút pred koncom pečenia. V tomto prípade budú mať kúsky rýb lahodnú kôru. Pre milovníkov kyslej smotany odporúčame piecť ryby v jogurte - je to rovnako chutné, ale menej výživné.

Je možné vyprážať ryby na diétu? Je zakázané! Ale ak naozaj chcete, môžete vybočiť z pravidiel a dopriať si rybu vyprážanú na grilovacej panvici alebo obyčajnú rybu s malým množstvom rastlinného oleja.

Ryby sú jednou z najhodnotnejších potravín, musia byť prítomné v každej strave. Rybie pokrmy sa hodia k oblohe z varenej alebo surovej zeleniny, ako aj k šalátom ochuteným malým množstvom prírodného oleja.

Pre tých, ktorí držia diétu kvôli chudnutiu alebo zo zdravotných dôvodov, odborníci na výživu odporúčajú jesť chudé ryby aspoň trikrát týždenne. Výhoda takýchto produktov spočíva v nízkej nutričnej hodnote a ľahkej stráviteľnosti na rozdiel od klasického mäsa.

Ryby s minimálnym obsahom tuku (chudé odrody) môžete jesť každý deň bez strachu z priberania. Produkty v tejto kategórii neobsahujú sacharidy, preto sú žiadané najmä medzi tými, ktorí sledujú resp. Chudé ryby obsahujú menej tuku ako chudé mäso. V tomto prípade telo dostáva potrebné množstvo bielkovín a minimum kalórií. Môžete si tak udržať potrebnú hladinu sacharidov a nepociťovať hlad.

Je veľmi dôležité ryby správne uvariť, najlepšie uvariť, upiecť alebo napariť. V procese prípravy diétnych jedál z rýb sa soľ nepoužíva. Malé množstvo citrónovej šťavy spôsobí, že mäso bude šťavnatejšie a chuť intenzívnejšia a príjemnejšia.

Odborníci na výživu neodporúčajú dochucovať rybie produkty omáčkami, pretože zvyšujú chuť do jedla. Ak chcete odstrániť zápach, môžete rybu vložiť do mlieka asi na hodinu. Aby ste odstránili špecifickú chuť rýb, môžete pridať jablko.

Ryby sú mimoriadne užitočné pre diétnu výživu, pretože poskytujú telu látky potrebné na výrobu energie. Preto človek, ktorý konzumuje aj nízkokalorické rybie produkty, bude mať vždy zásobu energie a sily na aktívny životný štýl vrátane športu.

Pri absencii kontraindikácií môžu byť rybie produkty zavedené do dennej stravy. Odrody so stredným obsahom tuku sú povolené niekoľkokrát týždenne, príležitostne môžete jesť ryby mastných odrôd.

Pri pravidelnom používaní rybích jedál bude oveľa jednoduchšie dodržiavať diétu, pretože vďaka širokej škále druhov rýb a jedál z nej bude strava čo najzdravšia a najbohatšia. Kúsok pečenej ryby alebo porcia voňavej rybacej polievky ozdobí každé menu a dodržanie odporúčaní o výbere rýb a ich varení vám umožní zostať vždy v skvelej forme.

Malo by sa pamätať na to, že ryba sa považuje za produkt podliehajúci skaze, takže si ju musíte kúpiť čerstvú (hustá mŕtvola, ktorá sa po stlačení prstom okamžite zotaví) alebo čerstvo zmrazená po uistení, že bola zozbieraná v priemyselných podmienkach.