Diétne jedlo z rýb v rúre. Chudé ryby vhodné na diétu (zoznam)

Akákoľvek nízkotučná ryba pre správnu výživu sa používa ako pochúťka, ako aj na spestrenie jedálneho lístka a na vyplnenie nedostatku základných minerálov, vitamínov a stopových prvkov. Pomerne vážna popularita morských plodov sa stala dôvodom, že veľa ľudí, ktorí schudnú, vôbec nepremýšľajú o tom, aký druh rýb môžete jesť pri chudnutí, berúc do úvahy všetky druhy a odrody prijateľné na konzumáciu.

V skutočnosti nie každá ryba je považovaná za základnú zložku vyváženého, no nízkokalorického jedálneho lístka. Je tiež potrebné pochopiť, že diétne rybie pokrmy pripravené rôznymi technológiami sa líšia v obsahu kalórií.

Môžete napríklad porovnať varené filé z riečnych rýb a údeného jesetera. Ide o dva radikálne opačné produkty z hľadiska zmyslu pre ľudské telo.

Výhody rýb

Dá sa povedať, že všetky morské plody (za predpokladu, že sú čerstvé a správne uvarené) sú pre ľudské telo prospešné. Nízkotučné druhy rýb sú ideálne pre diétnu stravu a tiež si zachovávajú výživné a prospešné vlastnosti.

Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Telo ho rýchlo absorbuje, čo sa nedá povedať o mäsových výrobkoch nasýtených bielkovinami. Ak ľudskému telu trvá trávenie týchto jedál až 3-4 hodiny, potom nízkotučné rybie občerstvenie úplne spracuje gastrointestinálny trakt za nie dlhšie ako dve.

Keďže tieto potraviny sa považujú za celkom uspokojivé, aj keď je človek na prísnej diéte, nezažije obsedantný pocit hladu. Kvalitná rybia strava nedovoľuje, aby bol organizmus chudnúceho človeka v strese. Plný žalúdok umožní telu fungovať v zvyčajnom režime bez toho, aby sa lipidové bunky odkladali „do zálohy“.

Tajomstvá storočných

Japonsko je krajina dlhovekosti. Naozaj sa cítia dobre, vyzerajú mlado. Mnohí odborníci pripisujú túto skutočnosť skutočnosti, že obyvatelia krajiny neustále konzumujú morské plody. Ryby na chudnutie a nielen vám umožnia udržať si zdravie štítnej žľazy, zabezpečiť si ostrý zrak na dlhú dobu, pochváliť sa zdravou pokožkou, pevnými nechtami a lesklými vlasmi.

Zloženie väčšiny druhov morských produktov zahŕňa také cenné zložky:

mastné kyseliny;
vitamíny;
fosfor;
zinok;
vápnik;
horčík;
fluór.

Odrody rýb

Rybia strava si vyžaduje kompetentný výber lahôdok s minimálnym obsahom kalórií.

Všetky odrody sú podmienene rozdelené do troch globálnych kategórií:

mastný	Úroveň je nad 7 %. Niektoré pochúťky sú dokonca tučnejšie ako bravčové mäso (halibut, makrela, úhor, sleď, stellate jeseter, sardinky, jeseter).
Stredný tuk	Typicky sa hladina pohybuje medzi 5-7%. Takéto ryby na chudnutie je možné používať len v obmedzenom množstve (pstruh, tuniak, ružový losos, niektoré druhy sleďov, sumec, morský vlk, modrá ryba, sumec, koruňka, kapor, losos, coho losos, sockeye losos, chinook losos, chum losos).
nízkotučné odrody	Zvyčajne sa takáto ryba môže jesť pri akejkoľvek diéte. Všetky druhy nemajú vysoký obsah tuku – nie viac ako 5 % (treska, treska belasá, treska tmavá, navaga, ostriež riečny, šťuka, burbot, kapor, boleň, tilapia, halibut, merlúza, hrebenatky, platesa, treska jednoškvrnná).

Nízkotučné ryby na diétu, ktorých zoznam môže stále pokračovať, sú vhodné na varenie v rôznych režimoch. Odporúčame vám zostaviť si jedálny lístok s minimálne 3-4 rybami týždenne. Ak máte pochybnosti o konkrétnej odrode, vždy sa môžete poradiť s odborníkom, aký druh rýb je najlepšie jesť pri diéte.

Tajomstvo rozpoznávania tuku

Rybia strava na chudnutie, ktorej menu by malo byť chutné a pestré, by mala pozostávať aj z morských plodov. Za vhodné sa považujú mušle, ustrice, homáre, krevety, raky.

Odborníci radia rozlišovať produkty podľa stupňa obsahu tuku podľa farby. Čím svetlejší je tón filé, tým je ľahší. Čím sýtejšia a tmavšia farba, tým viac tuku vo výrobku. Napríklad sleď, makrela a losos sa vyznačujú špeciálnym ušľachtilým tónom, ktorý poskytuje bohaté zloženie mastných prvkov.

Vzhľadom na skutočnosť, že ryby, ktoré nie sú diétne, sú najužitočnejšie, v ponuke sú povolené malé porcie. Pri diéte je tiež nežiaduce úplne vylúčiť zo stravy tuky, preto je lepšie používať ryby ako zdroj mastných kyselín ako živočíšne alebo rastlinné produkty.

Minimálne sacharidy

Čím nižšie percento, tým nižšia hladina sacharidov. Pri výbere rýb, ktoré je lepšie variť, by ste mali venovať pozornosť tomuto indikátoru.

Podľa stupňa kalorického obsahu možno všetky odrody rozdeliť do troch kategórií:

Maximálne množstvo bielkovín

Rybia strava vám umožňuje nasýtiť telo bielkovinami v plnej miere. Najväčšie množstvo bielkovín obsahuje tuniak, ostriež, platesa, stavrida. O niečo menej týchto prvkov sa nachádza u tresky belasej, šťuky, ostrieža a plotice. Pomerne malý obsah bielkovín v platýse, pražme, merlúzy, tresky.

Gastronomické tajomstvá

Dokonca aj ryby s najnižším obsahom kalórií a nízkym obsahom tuku s rýchlym úbytkom hmotnosti neprinesú priaznivý účinok, ktorý sa očakával, ak boli varené nesprávne. Je nepravdepodobné, že najbežnejšia treska, lahodne vyprážaná na panvici, si môže nárokovať titul nízkokalorického jedla.

Ak máte otázky o tom, aké ryby môžete jesť pri diéte a ako ich najlepšie variť, mali by ste ešte raz požiadať o radu odborníka. Odborník bude vedieť poradiť také kombinácie produktov a techniky na ich spracovanie, ktoré prinesú neoceniteľné výhody postave, ale aj zdraviu človeka vôbec. Aby bola rybia diéta skutočne účinná, je dôležité všetko premyslieť do najmenších detailov.

O Dukanovom systéme

Veľmi výrečne odhaľuje prospešné vlastnosti morských plodov, jedna z najznámejších diétnych praktík – Dukanov systém. V prvej fáze sa zakladateľ metódy zameriava na skutočnosť, že by ste mali jesť bielkovinové jedlá, zanedbávať sacharidy a tuky. Pre prvú fázu je ideálna rybia diéta. V nasledujúcich etapách umožňuje systém Dukan prakticky bezplatné používanie rybích pochúťok. Výsadou obyvateľov mora a riek.

Stojí za to uvariť filé

Možno najjednoduchší spôsob spracovania morských plodov, ktorý je prijateľný pre správnu výživu, je varenie filé. Rybia strava vám umožňuje zaradiť do jedálneho lístka tuniaka, platesu, tresku jednoškvrnnú, tresku.

A tiež si z času na čas môžete dopriať krevety či kraby. Kto bol na veľkých rybích trhoch, kde sa ponúka čerstvý tovar, nebude vôbec ťažké naplniť jedálny lístok chutnými jedlami.

Filet sa môže variť vo vode alebo v pare. Takéto ryby, s diétnymi obmedzeniami aj s najvyššou závažnosťou, si zachovajú svoju chuť, výhody, ako aj stravovacie vlastnosti. Výrobky sa môžu piecť, variť v pomalom hrnci, príležitostne grilovať. Údené a vyprážané v jedlách z rastlinného oleja sú prísne zakázané.

Máte nejaké otázky? Použite vyhľadávanie!

Medzi morskými a riečnymi produktmi sú ryby na prvom mieste ako potravina. Je cenený pre svoju výnimočnú rovnováhu všetkých minerálov a vitamínov, vhodný pre ľudský metabolizmus, ako aj pre svoju veľkú nutričnú hodnotu. Ak máte nadváhu alebo problémy s tráviacimi orgánmi, nízkokalorické ryby budú výbornou náhradou mäsa a mastných jedál.

Nízkokalorické odrody

V závislosti od obsahu tuku existuje niekoľko druhov rýb: chudé (do 4 %), stredne mastné (od 4 do 8 %) a mastné (viac ako 8 %). Zoznam nízkokalorických rýb zahŕňa raky a mäkkýše akéhokoľvek druhu. Nízkotučné druhy rýb sa odporúčajú najmä deťom, obéznym a starším ľuďom, tehotným ženám a pacientom so žalúdočnými vredmi.

Tu je zoznam nízkokalorických rýb:

riečny: ostriež, pleskáč, zubáč, lieň, lieň, šťuka;
more: treska, merlúza strieborná, treska belasá, treska tmavá, treska šafránová, treska, plotica, morský ostriež, treska jednoškvrnná.

Ktoré ryby sa považujú za najmenej kalorické? Túto otázku si často kladú ženy, ktoré chcú svoju postavu zoštíhliť. Treska obsahuje najmenej tuku (asi 0,3 %), preto je medzi diétnymi potravinami veľmi obľúbená a považuje sa za rybu s najnižším obsahom kalórií.

Na druhé miesto po treske môžete pokojne dať tresku a tresku jednoškvrnnú, obsahujú od 0,5 do 0,9 % tuku.

Čo je užitočné?

Odborníci na výživu tvrdia, že chudé ryby sú veľmi užitočné ako diétne jedlo. Správne pripravené jedlo z tohto produktu nikdy nespôsobí plnosť. Nízkokalorické druhy bielych rýb sú najmenej z 15% zložené z proteínových bielkovín, ktoré nasýtia telo všetkými potrebnými aminokyselinami. Samozrejme, tučné ryby sú tiež užitočné, ale nie každý ich môže jesť vo veľkých množstvách.

Výhody bielej ryby pre človeka sú obrovské. Tieto druhy mäsa obsahujú mikro a makro prvky (jód, železo, fluór, horčík, fosfor, meď, sodík), vitamíny PP, C, A, E, D, K, aminokyseliny. Ktoré z nízkotučných plemien je najužitočnejšie, je ťažké povedať, pretože každé z nich má jedinečné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na systémy tela.

Tu sú niektoré odrody a ich vlastnosti:

treska - posilňuje pohybový aparát a zuby, obnovuje silu a imunitu, vyživuje
mozog s kyslíkom, zlepšuje stav vlasov, pokožky a nechtov;
zubáč - normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxíny, normalizuje trávenie, zlepšuje funkciu mozgu, zvyšuje ostrosť zraku;
šťuka - ničí vírusy a baktérie, dokonale absorbované ľudským telom;
Pollock, merlúza, navaga - normalizujú cholesterol a cukor v krvi, zmierňujú opuchy, posilňujú nervový systém, pomáhajú bojovať proti ochoreniam štítnej žľazy.

Červené odrody

Červená ryba má na rozdiel od bielej ryby vysoký obsah tuku, takže ju nemôžete nazvať nízkokalorickou. Napríklad, ak 100 g chudého mäsa obsahuje 70–100 kcal, potom 100 g lososa obsahuje 240 kcal a pstruh obsahuje 227 kcal. Najviac nízkokalorická červená ryba sa dá bezpečne nazvať ružovým lososom - v sto gramoch z nej je asi 160 kcal. Bez ohľadu na to, takéto mäso by malo byť prítomné v strave, pretože má toľko živín a výhod.

Ak dodržiavate nízkokalorickú diétu, nezabudnite na 3 pravidlá:

používajte červené odrody 1-2 krát týždenne, nie častejšie;
pri príprave produktu sa nesmie pridávať olej;
ráno je potrebné jedlo.

Červená ryba obsahuje najvyššie množstvo omega-3 mastných kyselín.

Pri pravidelnom používaní prípravku sa niekoľkonásobne znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu a Alzheimerovej choroby.

Pre ženy sú červené odrody obzvlášť užitočné: pomáhajú posilňovať nechty a vlasy, dodávajú pokožke mladosť a hladkosť.

Varenie

Obsah tuku v miske závisí nielen od jej prirodzených vlastností, ale aj od spôsobu varenia tejto nízkokalorickej ryby. Počas vyprážania sa produkt stane výživnejším ako surový. Je lepšie variť produkt vo vode alebo pare - táto možnosť bude najužitočnejšia. Rybu určite doplňte ďalšími produktmi. Hodí sa k rybiemu mäsu: varené alebo dusené zemiaky, mrkva a cibuľa, čerstvé paradajky, varená ryža, dusené alebo vyprážané huby, sušené slivky, olivy, šťavel, špenát.

Do pokrmu možno pridať aj korenie, ale s mierou. Vhodný cesnak, čierna a feferónka, bobkový list, kôpor, petržlen, bazalka, medovka, fenikel.

Omáčka bude skvelým doplnkom k jedlu. Jeden z najjednoduchších je považovaný za citrón. Na jeho prípravu je potrebné poraziť mixérom pri vysokej rýchlosti 2 polievkové lyžice olivového oleja s kôprom. Potom pridajte vytlačenú šťavu z jedného citróna, premiešajte.

Touto omáčkou môžeme ochutiť varenú nízkokalorickú rybu alebo šalát.

Obľúbené sú aj vínno-jablkové a jogurtovo-horčicové omáčky.

Prvý je pripravený nasledovne: 2 jablká, ošúpané a semená, pečte s kôprom, ochlaďte, nalejte zmesou 2 lyžice. lyžice suchého bieleho vína a 1 polievková lyžica. lyžice olivového oleja, porazte mixérom. Na prípravu druhej omáčky budete potrebovať: 3 žĺtky, malú štipku kurkumy, rascu, mletý zázvor a 200 g prírodného nízkotučného jogurtu. Všetky zložky sa musia spojiť a dôkladne premiešať mixérom.

Rybie filé ucho

Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Obsahuje len 169 kcal, pretože sa používajú iba rybie filé, bez kostí a kože, ktoré dávajú mastný tuk. Ale pamätajte: ryby na rybaciu polievku by mali byť najčerstvejšie, nie mrazené.

Zoznam ingrediencií: 3 stredne veľké filety (používajú sa nízkotučné druhy morských rýb), 2 litre vody, 2 cibule, 15 g kôpru, 40 g nasekanej petržlenovej vňate, 2 bobkové listy, mleté čierne korenie, soľ.

Príprava: Filet umyjeme a nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, pridáme vodu a privedieme do varu. Po zovretí vody odstráňte penu, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a korenie (okrem kôpru). Varte pol hodiny, potom odstráňte z tepla a nechajte stáť 10-20 minút. Nalejte polievku do misiek, pridajte nasekaný kôpor.

Treska so zeleninou v rúre

Toto jedlo sa varí vo fólii bez pridania oleja, takže je ideálne pre ľudí, ktorí nasledujú
pre vašu váhu. Ryba nebude suchá, pretože nasiakne šťavou zo zeleniny.

Zoznam surovín: 700 g filé z tresky, 2 malé paradajky, 1 veľká paprika (najlepšie žltá), 2 stredné cibule, mleté čierne korenie, trocha soli.

Varenie. Rybie filé opláchnite, osušte, nakrájajte na veľké kúsky, namažte korením a soľou. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku na tenké prúžky.

Paradajky nakrájame na kolieska. Pripravte si 2-krát menej úlomkov fólie ako kúskov rýb. Do stredu každého kúska alobalu položíme kúsok ryby, navrch dáme vrstvu cibule, sladkej papriky a potom paradajky. Zelenina môže byť podľa želania solená. Druhý kúsok ryby položte na zeleninový vankúš, zatvorte fóliu. Mali by ste dostať asi 4 porcie. Uložíme ich na plech a pečieme v rúre 30-40 minút pri 180 0 C.

Mäsové guľky zo merlúzy s krevetami

Toto je kompletné a uspokojivé jedlo, ktoré nevyžaduje žiadnu ďalšiu prípravu.

Zoznam zložiek: 0,5 kg filé z merlúzy, lúpané krevety - 0,25 g, 2 sladké papriky a paradajky, 2 polievkové lyžice. lyžice ryže, rybí vývar - 150 ml, 1 vajce, 1 cibuľa, polovica zväzku zelenej cibuľky, 50 ml olivového oleja, mleté červené a čierne korenie, trochu petržlenovej vňate.

Varenie. Najprv je potrebné ryžu uvariť do polovice, aby nebola v fašírkach príliš tuhá, nechať vychladnúť. Rybu pomelieme na mlynčeku na mäso, zmiešame s nadrobno nakrájanými krevetami, pridáme vajce, korenie (soľ, korenie), napoly uvarenú ryžu. Všetky ingrediencie dobre premiešame, z hmoty tvarujeme guľky.

Ryby môžu byť rôzne: slané, chutné, vysokokalorické, dokonca aj surové. Ale tiež drží diétu. Jeho jemné mäso je súčasťou takmer všetkých vyvážených jedál a tento dar mora je vždy prítomný v ponuke správnej výživy.

Spôsoby prípravy diétnych jedál z rýb

Počas diéty nemôžete jesť nič vyprážané a mastné, to platí aj pre ryby. Sám o sebe nie je príliš kalorický, no ak k nemu pridáte olej a iné uspokojujúce ingrediencie, na postave to poriadne zasiahne.

Pre tých, ktorí sú na diéte, by mali byť ryby varené, pečené v rúre alebo dusené. Mäso sa varí veľmi rýchlo, pričom nestráca svoje prospešné vlastnosti. Aj bez korenia je ryba veľmi chutná a môže byť doplnená rôznymi ľahkými prísadami.

nízkokalorická rybacia polievka

Ako variť:

U pstruha oddeľte hlavu plutvami od celého tela. Dobre ho opláchnite a potom urobte rez pozdĺž chrbta. Potom rybu filetujte nožom. Každý kúsok prehmatajte prstami, aby sa kosti nedostali do polievky. Je potrebné vytiahnuť aj tie najmenšie kostice, najjednoduchšie to urobíte pomocou pinzety.
Čisté filé nakrájajte na malé kocky. Preložíme do misky.
Vložte hlavu a plutvy do hrnca.
Rovnaký postup zopakujte aj so zubáčom. Ak nemá hlavu, môžete kosti vložiť do panvice (s malým množstvom mäsa). Samotné vykostené filé pomelieme rovnako ako pstruha.
Nalejte studenú vodu do hrnca a položte na oheň. Nechajte zovrieť, odstráňte penu a soľ, potom varte asi pätnásť minút.
Odstráňte šupku z veľkej cibule. Nakrájajte ho na tenké štvrťkrúžky.
Mrkvu je potrebné nakrájať na tenké polkrúžky, ktoré ste predtým olúpali a umyli.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Potom sem vložte cibuľu a opečte ju do mäkka. A potom presuňte mrkvu. Všetko spolu smažte ďalšie tri minúty, vypnite oheň.
Umyte stonkový zeler. Treba ich vybrať a rozlomiť na polovicu, každú stonku zvlášť. Väčšina sa zlomí rovno, ale na zlome môžu zostať vlákna. Treba ich odstrániť, ako šupku z banánu, z oboch polovíc. Postup sa musí vykonať s každou stonkou, aby sa odstránili tvrdé chĺpky.
Ďalej celý zeler nasekáme šikmo.
Pridáme k výpeku, okoreníme, povaríme asi štyri minúty.
Rybie droby vyberte z vývaru. Kvapalina sa musí prefiltrovať cez sito, samotná panvica sa umyje a potom sa do nej vráti už priehľadný vývar.
Polievku necháme opäť zovrieť a zmes z panvice sem preložíme.
Potom znova počkajte na var a pridajte kúsky filé do celkovej hmoty. Sezóna.
Varte ďalších desať minút, kým zelenina nezmäkne.
Šafran dáme na tanier a na pár sekúnd ho zohrejeme v mikrovlnke. Potom k nej pridajte lyžicu vody a rozdrvte. Výslednú zmes nalejte do polievky.
Môžete ihneď podávať.

Ryby na zeleninovom lôžku

Čas: 50 min.

Kalórie: 73.

Ako variť:

Diétny šalát s morským vlkom

Čas: 25 min.

Kalórie: 160.

Ako variť:

Rybie filé umyte a vložte do studenej vody do hrnca. Nechajte zovrieť a potom desať minút varte na miernom ohni. Mäso bude rýchlo hotové. Treba ho vytiahnuť a vychladnúť. Mäso nakrájame na malé kocky.
Vajcia na tvrdo. Musíte ich variť asi dvanásť minút. Potom zalejeme studenou vodou a ošúpeme škrupinu. Bielky aj žĺtky nahrubo nastrúhame.
Zemiaky po dôkladnom umytí uvaríme v šupke. Vypustite vodu, počkajte, kým ovocie nevychladne. Musia byť malé. Odlúpnite kôru a samotné ovocie nakrájajte na kocky, ako je filé.
Zelenú cibuľu opláchnite pod vodou, osušte obrúskami a jemne nakrájajte.
Šalátové listy sa po umytí tiež nakrájajú na čo najmenšie rozmery.
Paradajky by sa mali blanšírovať, aby sa z nich odstránila šupka. Aby ste to dosiahli, v spodnej časti musíte urobiť rez vo forme kríža, celkom plytký. Ovocie ponorte do vriacej vody, po tridsiatich sekundách vytiahnite. Odstráňte kožu, začnite rezom. Vystrihnite stonku. Dužinu nakrájajte na kocky.
Všetky ingrediencie zmiešame v jednej šalátovej mise a okoreníme. Na záver polejeme olivovým olejom, opäť premiešame a ihneď podávame.

Ako variť suflé z morských rýb v rúre

Čas: 55 min.

Kalórie: 136.

Ako variť:

Rybu (bez hlavy, chvosta a plutiev) očistite od všetkých kostí a šupín. Môžete použiť akékoľvek morské ryby.
Nainštalujte vodný kúpeľ a ryby na ňom naparujte sedem minút. Parný hrniec je tiež perfektný. Potom nechajte mäso vychladnúť a potom ho rukami alebo nožom rozoberte na malé kúsky.
Oddeľte žĺtky, vložte ich do samostatnej misky. Pridajte k nim mlieko a všetko šľahajte mixérom do homogénnej tekutiny. Na vrchu by sa mali objaviť bubliny.
Rybu nalejte výslednou zmesou mlieka a vajec, premiešajte a okoreňte. Pre skvelú chuť určite použite muškátový oriešok, najlepšie čerstvý (t. j. nastrúhajte si ho sami). Opäť zasahovať.
Oddelene vyšľaháme bielka. Musia byť studené, aby vytvorili naozaj silnú bielu penu. Musia byť veľmi opatrne vmiešané do rybej hmoty, treba to robiť lyžičkou alebo špachtľou.
Malú zapekaciu misu vymastíme olejom, stačí len lyžička alebo menej. Maslo môže byť maslo aj rastlinné.
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 220 stupňov.
Rybaciu hmotu preložíme do formy a uhladíme.
Pošlite do rúry a pečte tridsať minút. Potom ihneď podávajte.

Ako uvariť jemné rybie suflé, pozrite si video nižšie:

Rybacia polievka s cuketou

Čas: 1 hodina

Kalórie: 84.

Ako variť:

Pečený morský vlk s pomarančom

Čas: 35 min.

Kalórie: 78.

Ako variť:

Zapnite rúru, aby sa zohriala na 200 stupňov. Ak existuje režim grilovania s konvekciou, musí byť nainštalovaný.
Opláchnite filé z morského vlka, osušte obrúskami pred vlhkosťou. Položte na reznú dosku a ostrým nožom narežte každý filet priečne.
Navrch naneste trochu olivového oleja, môžete použiť štetec alebo prsty.
Naneste sójovú omáčku zo všetkých strán rovnako, potrebujete jej trochu viac.
Po umytí nakrájajte pomaranč na šesť plátkov. Dva plátky potrebujú vytlačiť šťavu, ktorou treba rybu poliať. Zvyšné plátky necháme vcelku a poukladáme len navrch.
Povrch prikryte dvoma plátmi fólie a premiestnite ostrieža sem.
Okoreníme a posypeme sušeným kôprom. Ak je čerstvé, môžete jednoducho dať vetvy na vrch.
Obálku zabaľte do fólie a vložte rybu do rúry priamo na rošt.
Varte asi dvadsať minút, potom alobal otvorte a podržte v rúre ďalších päť až sedem minút, aby sa na vrchu vytvorila svetlá kôrka.

Tento videorecept vám pomôže pripraviť diétne rybie jedlo:

Varenie diétnych rýb nie je vôbec ťažké. Je ľahko stráviteľný a doslova sa topí v ústach! Čím viac zeleniny do nej pridáte, tým šťavnatejšie bude jedlo. Takéto recepty sú vhodné pre detské menu.

Ryby sú vysoko výživné a zároveň ľahko stráviteľné. To je dôležité najmä pre diétnu výživu. Nízkotučné ryby neobsahujú extra kalórie, ale obsahujú celý rad dôležitých stopových prvkov a vitamínov. Zvládnite správnu prípravu diétnych rýb – možno z nich urobiť suflé, uvariť, upiecť alebo pripraviť v pare.

Aký druh rýb je vhodný pre diétnu výživu

Na diétny stôl si vyberte morské a riečne ryby s nízkym obsahom tuku. Patria sem: pleskáč, treska, zubáč, kapor, treska, kapor, treska belasá, parmica, šťuka, platesa, šafran treska, treska, merlúza.

Všetky tieto ryby majú rôzne chuťové hodnoty. Napríklad treska alebo zubáč sú ideálne pre rôzne jedlá, každodenné aj slávnostné. A drsné mäso šťuky so špecifickou vôňou si vyžaduje špeciálnu prípravu - zoznam jedál, ktoré sa dajú z tejto ryby chutne uvariť, je dosť obmedzený. Pražma si vyžaduje starostlivé spracovanie a platesa sa čistí od kože a kostí v dvoch krokoch.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť aspoň 3 porcie rýb týždenne. Štandardná dávka je 100 g vareného filé bez kože a kostí. Ako príloha k diétnym rybám sa pripravuje varená alebo pečená zelenina – kapusta, zemiaky, mrkva, hrášok či špargľa. Filet môžete podávať bez prílohy. Na zvýraznenie chuti možno ryby poliať čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a posypať bielym korením.

Ak držíte diétu, ktorá obmedzuje kyslé potraviny, vyhnite sa citrónovej šťave a koreniu.

Ako variť zdravé rybie pokrmy

Neobmedzujte svoju stravu na varené ryby. Diétne jedlá môžu byť na pare, na vzduchu grilované alebo v pomalom sporáku. Ryby sa pečú v alobale, obaľujú v bylinkách, dusia sa vo vlastnej šťave. Pri varení sa oplatí znížiť množstvo korenia, vylúčiť syr, kyslú smotanu, majonézu a iné vysokokalorické prísady. Zvykom je vyprážať niektoré druhy chudých rýb – napríklad takto sa bežne varia platýza a kapry. Vyprážané jedlá však nie sú vhodné na diétny stôl. Platesa sa dá piecť, z kaprov sa dajú pripraviť fašírky alebo rajnice.

Diétne recepty: ryby sú chutné a zdravé

Vyskúšajte pečenú tresku s bylinkami a citrónovou šťavou. Toto jedlo je ideálne na večeru alebo obed. Ako prílohu môžeme podávať varenú alebo grilovanú zeleninu alebo zelený šalát.

Budete potrebovať:

300 g filé z tresky
1 žiarovka
1 lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate
1 lyžica citrónovej šťavy
pár zrniek ružového korenia
mleté biele korenie

Filet z tresky opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na 4 časti. Cibuľu nakrájame na kolieska. Z fólie vystrihnite veľké štvorce, do stredu každého dajte cibuľu, navrch položte varechu. Každú porciu ochutíme soľou, korením, ružovým korením, nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.

Fóliu zrolujte do malých vrecúšok. Rolky s varechou poukladáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme ryby, kým nie sú hotové. Podávajte tak, že obálku položíte na tanier a fóliu mierne otvoríte.

Diétne suflé zo zubáča

Lahodný zubáč môžeme podávať vo forme jemného suflé s nízkotučnou mliečnou omáčkou. Toto jedlo je vhodné pre tých, ktorí uprednostňujú mierne, vzdušné jedlá.

Pre diétne jedlo zvoľte čerstvo ulovené alebo chladené ryby. Má výraznejšiu chuť. Pri kúpe mrazenej ryby sa uistite, že nebola dvakrát zmrazená: takáto kostra bude bez chuti a suchá

Budete potrebovať:

800 g filé zo zubáča
100 ml odstredeného mlieka
50 g masla
1 lyžica pšeničnej múky
2 vajcia

Najprv pripravte mliečnu omáčku. Nalejte múku do panvice a za stáleho miešania ju smažte do zlatista. Nalejte mlieko tenkým prúdom, pridajte maslo. Za stáleho miešania omáčku varíme, kým nezhustne. Osolíme a odstavíme zo sporáka.

Filet zo zubáča opláchnite, nakrájajte na kúsky a osušte papierovými utierkami. Rybu vložte do misky kuchynského robota a rozmixujte na pyré. Oddeľte žĺtky od bielkov a prvé pridajte k mletej rybe. Zmes opäť prešľaháme a zalejeme vychladnutou omáčkou. Suflé premiešajte, v prípade potreby pridajte trochu soli.

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a po dávkach pridávame do rybacej zmesi. Zmes jemne premiešame, zhora nadol, aby nám bielka nespadli. Suflé rozdeľte do silikónových foriem tak, aby nezaberalo viac ako polovicu objemu. Formičky vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Suflé pečieme, kým nevykysne a nie je zlatohnedé, asi 30 minút. Podávajte horúce a položte suflé na zohriate taniere. Samostatne môžete podávať šalát zo zelenej zeleniny posypaný citrónovou šťavou.

Ryby sú zaslúžene považované za neoddeliteľnú súčasť stravy každého človeka. Okrem obsahu životne dôležitých vitamínov a mikroelementov, a to fosforu a jódu, je aj diétnym produktom, vďaka čomu je nevyhnutný pri chudnutí. Diétne ryby majú nízky obsah kalórií a dobre sa vstrebávajú v tele. Je tiež celkom jednoduchý na prípravu a dobre stráviteľný. Na prípravu diétnych jedál z rýb by ste mali brať nízkotučné ryby (treska, ostriež, treska, zubáč). Prekvapivým faktom je, že rybie bielkoviny sa v tele vstrebávajú lepšie ako dokonca mäsové, pričom obsahujú rovnaké aminokyseliny.

Akú rybu si vybrať

Najdietnejšie a nízkokalorické sú tieto druhy rýb: treska, treska, merlúza, ostriež, zubáč, šťuka, pleskáč, treska, platesa. Obsah kalórií všetkých týchto druhov rýb sa pohybuje od 70 do 90 kcal na 100 g.

Treska je považovaná za rybu s najnižším obsahom tuku, obsahuje len 0,3 % tuku. Štruktúra je biele mäso s veľkými kosťami. Pollock chutí jemnejšie ako treska, no má rovnaké nutričné hodnoty. Na varenie si môžete vybrať riečne aj morské ryby, ale treba si uvedomiť, že morské ryby sú nasýtené jódom, brómom a fosforom, ktorých je v riečnych rybách mnohonásobne menej. Preto je užitočnejšia. Na prípravu diétnych jedál z rýb je najlepšie vziať tresku a tresku.

Diétne jedlá z rýb

Recept na guláš z pollack

Je potrebné vyčistiť a umyť ryby (600 g), vnútornosti, nakrájané na malé kúsky. Ďalej ho musíte potrieť soľou a korením. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, koreň zeleru, citrón a paradajku. Zväzok kôpru nasekáme nadrobno. Pollock nakrájaný na kúsky dáme do hrnca a zalejeme zeleninovým vývarom (200 ml). Navrch poukladáme cibuľu, mrkvu a zeler. Na vrch položte pár bobkových listov a plátky citróna. Varte 20 minút na strednom ohni. Pred podávaním ozdobte misku kolieskami paradajok a posypte ľubovoľnými bylinkami podľa chuti, v tomto prípade kôprom.

Recept na varenú tresku s paradajkovou omáčkou

Na prípravu jedla je potrebné vyčistiť, vypitvať, umyť jatočné telo a uvariť. Nakrájajte na kúsky. Na prípravu omáčky je potrebné paradajky (asi 4) opariť vriacou vodou a odstrániť šupku. Nakrájajte lúpané paradajky. Nalejte paradajkový pretlak do panvice, pridajte trochu cukru, soľ, korenie, zázvor, rascu, lyžicu jablčného octu. Panvicu položte na strednú teplotu, za stáleho miešania priveďte do varu. Vypnite a pridajte nasekaný koriandr a kôpor. Kúsky tresky rozdeľte na porcie a prelejte paradajkovou omáčkou.

Recept na pečené diétne ryby v rúre

Na prípravu pokrmu si môžete zobrať jatočné telo tresky, zubáča, ostrieža alebo iných.Rybu je potrebné očistiť, vypitvať a umyť. Prekrojíme na dve polovice a potrieme soľou a korením. Alebo môžete korpus na 10 minút marinovať v sójovej omáčke. Cibuľu nakrájame na kolieska, nasekáme cesnak. Polovicu korpusu dáme na alobal, posypeme cesnakom, navrch bylinky, položíme kolieska cibule a citróna. Navrch položíme druhú polovicu korpusu a pevne zabalíme fóliu. Pečieme v rúre 25-30 minút.

Recept na ryby pečené v rúre s cuketou

Na prípravu jedla je potrebné marinovať filé akejkoľvek nízkotučnej ryby (treska, šťuka, treska, ostriež atď.) v sójovej omáčke a citróne. Strednú cuketu nakrájame na tenké kolieska, necháme odstáť a vzniknutú šťavu scedíme. Rybie filé vložíme do rukáva, navrch poukladáme kolieska cukety a polejeme zvyšnou marinádou. Zaviažte rukáv a prepichnite niekoľko otvorov. Pečieme v rúre 25-30 minút.

Recept na pečenú pollok s kukuricou

Tento recept je zaujímavý pridaním kukurice do jedla. Na varenie je potrebné nakrájať pollock filé na stredné kusy. V nádobe porazte pol pohára mlieka a 3 bielkoviny, nalejte do nej ryby. Nalejte pohár kukurice do inej nádoby. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň kúsky filé posypané kukuricou. Vložíme do rúry a pečieme 20-25 minút.

Recept na pečenú platýzu s baklažánom

Filet z platesy umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky, potrieme soľou, korením a iným korením. Cibuľu, paradajky a baklažán nakrájame na kolieska. Cesnak nasekáme nadrobno. Na panvici s trochou olivového oleja opražíme cibuľu a cesnak. Do zapekacej misy ukladáme striedavo baklažán, kúsky filé, cibuľu, kolieska paradajok. Citrón tiež nakrájajte na krúžky a položte na vrch. Všetko posypte nasekanými bylinkami. Dáme piecť na 25-30 minút.

Recept na pečené pollock v cestíčku

Na prípravu misky je potrebné rybie filé (600 g) marinovať 10 minút v citrónovej šťave, po trení soľou a iným korením. Do zapekacej misy vymastenej olejom dáme filé, navrch poukladáme plátky paradajok, cibuľu a posypeme nasekanými bylinkami. V samostatnej nádobe pretrepte 2 vajcia a nalejte ich na ryby a zeleninu. Vložte do rúry a pečte asi 25-30 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok