Diétne mäso: najlepšie druhy mäsa. Kuracie, králičie, morčacie, konské mäso. Vyberte si, čo sa najlepšie vstrebáva & nbsp

Hydina je pre mnohých obľúbené mäso. Je to chutné, nie mastné a tiež lacné (v porovnaní s hovädzím, teľacím, králikom atď.). Mnohé hostesky sa pýtajú: čo je lepšie kúpiť mäso, kuracie alebo morčacie mäso? Na pochopenie tohto problému stojí za to urobiť nejaké porovnanie.

Porovnávacia analýza kuracieho a morčacieho mäsa

Porovnanie obsahu tuku

Morka je právom najdiétnejšie mäso spomedzi všetkých možných druhov mäsa, vrátane kuracieho. Obsahuje do 5% tuku (keď bravčová panenka môže obsahovať až 52% tuku, hovädzie mäso až 41% a kuracie mäso až 20%). Morčacie mäso sa navyše vyznačuje najmenším množstvom nasýtených tukov – 0,5 g tuku na 100 g mäsa.

Porovnanie podľa obsahu bielkovín

Veľké množstvo bielkovín sa nachádza v morčacom mäse, a nie v kuracom. Morčacie mäso má tiež metionín a aminokyseliny, ktoré prispievajú k vstrebávaniu bielkovín. Bohužiaľ, kura takéto hodnoty nemá.

Porovnanie vápnika a cholesterolu

100 gramov morčacieho mäsa obsahuje asi 32 mg vápnika, zatiaľ čo v kuracom mäse je to 11 mg. U moriek je tiež nižší cholesterol. Toto mäso je vyváženejšie z hľadiska pomeru nasýtených a polynenasýtených tukov.

Keď zhrnieme výsledky v porovnávacej línii kuracieho a morčacieho mäsa, stojí za zmienku nasledujúce body:

morka má nižší obsah nasýtených tukov, cholesterolu a nižší obsah kalórií;
morka je pre ľudské telo ľahšie stráviteľná;
morka obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B, E, železa, vápnika a fosforu;
pri varení morka vyžaduje menej soli, pretože obsahuje veľké množstvo sodíka;
morčacie mäso nespôsobuje alergické reakcie;
morka je drahšia.

Zdá sa, že odpoveď na otázku, čo je zdravšie ako kuracie alebo morčacie mäso, je zrejmá!

Názor odborníkov, čo je užitočnejšie - kuracie alebo morčacie

Aby ste sa uistili, že je lepšie zastaviť svoju voľbu na moriakovi, obráťme sa na špecialistov. Odborníci na výživu určite povedia – jedzte moriaka a budú mať pravdu. Okrem všetkých vyššie uvedených vlastností tohto mäsa má morka ďalšie dôležité ukazovatele. Napríklad ľudia, ktorí jedia toto mäso, nemajú zlú náladu. Morka obsahuje tryptofán, ktorý je zodpovedný za produkciu hormónu rozkoše. Okrem toho je takéto mäso vynikajúcim produktom pre ľudí s nadváhou. Odporúča sa aj pre malé deti, keďže absolútne nespôsobuje alergie. Nízky obsah tuku umožňuje konzumáciu moriek hypertonikom a diabetikom.

Turecko má jedinečnú vlastnosť reinkarnácie. Uvarte si napríklad bravčové mäso a pridajte k nemu pár kúskov moriaka. Keď budete jesť takéto jedlo, nikdy si v živote neuvedomíte, že existuje morka. Je schopný prevziať chuť akéhokoľvek mäsa v procese varenia.

Jedinečnosť mäsa spočíva v tom, že nemá absolútne žiadne kontraindikácie, a preto nespôsobuje telu žiadnu škodu. Má tiež niektoré liečivé vlastnosti. Zabraňuje napríklad rozvoju rakovinových buniek.

Takéto mäso môže byť varené v rôznych formách. Vyrábajú sa z neho rezne, fašírky, kastróly, knedle, klobásy, pochutiny, šaláty, rezne atď. Je zapečená, plnená ovocím a zeleninou, podávaná so sladkokyslými omáčkami. Možností varenia je naozaj veľa.

Kuracie a morčacie mäso je teda svojím spôsobom zdravé a chutné. Ale ak máte na výber, najlepšie je dať prednosť moriakovi.

Mäso bolo od pradávna neoddeliteľnou súčasťou stravy takmer všetkých ľudských kultúr. Vďaka obsahu bielkovín a základných živín, ktoré nie je možné získať z iných druhov potravín, je mäso mimoriadne užitočné pre športovcov a ľudí s fyzickou námahou.

Mäso pomáha zotaviť sa po ťažkých nákladoch. Môžete sa dlho hádať, ktoré mäso je najužitočnejšie, pretože rôzne druhy majú rôzne výhody a nevýhody. Porovnajme ich podľa nutričných hodnôt:

Druhy mäsa, kalorická tabuľka:

	Bielkoviny na 100 g	Tuky na 100 g	Sacharidy na 100 g	Kcal na 100 g
hovädzie mäso



Baranie mäso

Teľacie mäso

Tabuľka ukazuje, že diétne druhy mäsa sú: teľacie, konské, morčacie, kuracie a králičie mäso. Ale z používania bravčového mäsa, kačiek, husí a tučného jahňacieho mäsa - dieters by sa mali zdržať. Pre športovcov je tiež vhodnejšie zvoliť chudé mäso.

Výhody hotového mäsového výrobku závisia nielen od výberu mäsa, ale aj od spôsobu jeho prípravy. Mäso sa neodporúča vyprážať, spracovávať na mleté mäso, konzumovať s ťažko stráviteľným jedlom. Mäso by ste nemali používať a stotožňovať s polotovarmi, klobásami a údeninami, pre prísady a stabilizátory, ktoré obsahujú, sú mimoriadne škodlivé.

Najlepšie je mäso dusené alebo dusené, so zeleninovou prílohou a minimálnym množstvom soli. Ak chcete zistiť, ktoré mäso je najužitočnejšie, zvážte každý druh podrobnejšie.

Králik

Aké je najvýživnejšie mäso? Odpoveď je jednoznačná – králičie mäso. Pomer bielkovín, tukov a kilokalórií v ňom sa blíži k ideálu, a preto je toto mäso zahrnuté v mnohých diétach. Zaujímavým faktom je, že králičie mäso normalizuje metabolizmus lipidov, čo znamená -.

Ak máte sklony k alergickým reakciám, potom je králičie mäso tou najlepšou voľbou pre váš jedálniček, je hypoalergénne. Najdôležitejšie je vybrať si čerstvé jatočné telo. Jeho farba by mala byť jednotná, bledoružová, bez modrín a modrín, nemala by ničím zapáchať a byť suchá.

Turecko

Morčacie mäso je tiež zaradené do zoznamu diétnych druhov mäsa pre nízky obsah tuku. V tomto vtákovi je ešte viac fosforu ako v rybách, ktoré sú považované za šampióna v obsahu tejto látky. Jedna porcia moriaka dodá telu polovicu dennej potreby vitamínov a dennej potreby vitamínu P.

Ak chudnete, vyberte si svetlú časť moriaka, ktorá má najmenej tuku. Nejedzte jej kožu. Veľkým plusom moriaka je prítomnosť selénu, silného antioxidantu.

Kura

Čím je známe kuracie mäso? Ľahká stráviteľnosť, nízke percento tuku a dobrá chuť. Kuracie mäso obsahuje železo a fosfor, ako aj vitamíny a. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje, hodí sa k mnohým výrobkom a je dostupný v každom obchode.

Tip: Aby ste znížili množstvo tuku, pred varením odstráňte kožu z kurčaťa. Nemali by ste jesť kuracie orgány, pretože nemajú takmer žiadny úžitok.

Teľacie mäso

Najdiétnejšie mäso v našej tabuľke. Chudnutie s teľacím mäsom je pomerne jednoduché, pretože jeho obsah kalórií je niekoľkonásobne nižší ako u iných druhov mäsa z nášho zoznamu. Prečo by sme však teľacie mäso nemohli označiť za najzdravšie mäso? Má množstvo nedostatkov.

Po prvé, jej svaly sú nedostatočne vyvinuté a nezrelé vlákna sú nezdravé. Po druhé, teľacie mäso, ako každé červené mäso, zvyšuje riziko vzniku zhubných nádorov u tých, ktorí sú náchylní na rakovinu.

Teľacie mäso môže byť zaradené do stravy pre spestrenie, ale nemalo by sa jesť viac ako raz týždenne.

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa na svete. Jeho jedinečné zloženie a vlastnosti ho robia cenným. Príliš častá konzumácia mäsa sa považuje za nebezpečnú, ale rozhodne nie v prípade hovädzieho mäsa. Pomáha normalizovať kyslosť žalúdka, ľahko a rýchlo sa vstrebáva do tela.

V hovädzom mäse je oveľa viac zinku ako v iných druhoch mäsa a vysoký obsah minerálov zlepšuje krvotvorbu. Jedinou nevýhodou je fakt, že varenie hovädzieho mäsa je dosť namáhavý proces, ktorý zaberie veľa času.

konské mäso

Toto mäso, žiaľ, u nás nie je populárne, no športovci by si naň rozhodne mali dať pozor. Má obrovské množstvo kompletných bielkovín a veľmi málo tuku. Niekoľko druhov aminokyselín, draslík, fosfor, železo a horčík, ako aj vitamíny skupiny B robia z konského mäsa cenný produkt, ktorý telu dodáva užitočné látky.

Navyše neobsahuje cholesterol, vďaka čomu je cenný pre ľudí, ktorým záleží na stave ciev. Jediným negatívom je špecifická chuť, ktorú väčšina ľudí nepozná. Vyberte si najmladšie mäso – má menej tuku.

Baranie mäso

Jahňacie mäso obsahuje veľké množstvo živín a stopových prvkov. Konkrétne: železo, vitamíny skupiny B,. Toto je rekordér v obsahu železa medzi mäsom, takže jahňacie mäso sa odporúča pri anémii.

Jahňací tuk je liečivý a ľahko stráviteľný produkt. Od staroveku používané obyvateľmi Kaukazu na liečebné účely. A moderná veda potvrdzuje jeho liečivé vlastnosti, takže lecitín obsiahnutý v jahňacom mäse priaznivo pôsobí na metabolizmus v tele a normalizuje hladinu cholesterolu.

Treba mať na pamäti, že nadmerná konzumácia jahňacieho mäsa môže viesť k rozvoju obezity a sklerózy. Neodporúča sa pre starších ľudí alebo ľudí s artritídou. Vysoká koncentrácia lipidov v jahňacine vytvára riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému.

Bravčové mäso

Bravčové mäso obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B, železo, zinok. Napriek pomerne zaužívanému mýtu je pre telo celkom ľahko stráviteľný. Bravčové mäso sa odporúča dojčiacim ženám na stimuláciu tvorby materského mlieka. Vysoký obsah kalórií vám umožní rýchlo obnoviť energiu.

Výsledok štýlu

V závislosti od toho, aké ciele si stanovíte pre svoju výživu, by ste si mali vybrať mäso pre seba. Po rozbore výhod a nevýhod jednotlivých druhov môžeme usúdiť, ktorý z nich vám pomôže nabrať svaly, ktorý vám pomôže schudnúť a ktorý vám prinavráti zdravie.StyleFitness svojim čitateľom rozhodne odporúča zaradiť do jedálnička mäso.

Morčacie mäso pevne vstúpilo do stravy tých, ktorí sledujú svoju stravu alebo jednoducho uprednostňujú chutné a zdravé jedlo. Jeho dietetické vlastnosti sú už dlho oceňované po celom svete a dnes mu zaslúžene patrí druhé miesto v spotrebe hydinového mäsa, hneď za kuracím mäsom. Zloženie morčacieho mäsa a jeho hypoalergénnosť umožňuje použitie v diétnej, športovej alebo detskej výžive. Ale ľudia, ktorí nedodržiavajú prísnu diétu, by nemali odmietnuť tento jemný, chutný a zdravý produkt: má oveľa viac výhod ako potenciálne škody.

Zloženie a obsah kalórií v moriaku

Obľúbenosť morčacieho mäsa nie je spôsobená len jeho chuťou. V porovnaní s inými druhmi hydiny obsahuje oveľa viac živín a vitamínov. V prvom rade je potrebné poznamenať jeho jedinečné minerálne zloženie. Morčacie mäso je skutočným šampiónom v obsahu železa - v porovnaní s hovädzím mäsom obsahuje morčacie dvakrát viac tohto stopového prvku. Obsahuje minerály ako vápnik, draslík, fosfor (jeho obsah v morčacom mäse nie je menší ako v morských rybách). Selén – prvok, ktorý vám umožňuje zachovať si mladosť a má antioxidačnú aktivitu, posúva aj morčacie mäso na prvé miesto v jeho obsahu.

Ďalšou látkou, na ktorú je tento produkt bohatý, je horčík. Priaznivo pôsobí na nervový systém a práve pre jeho vysoký obsah sa morčacie mäso odporúča ľuďom trpiacim dlhotrvajúcimi depresiami, spánkom a psychickými poruchami. Je bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje aj veľké množstvo kyseliny listovej a nikotínovej.

Nutričná hodnota jatočného tela + tabuľka

Nepochybnou výhodou morčacieho mäsa je jeho nízky obsah kalórií. Sto gramov surového mäsa obsahuje len 276 kcal. Morčacie mäso neobsahuje uhľohydráty, čo ho robí nepostrádateľným v strave diabetikov. Morčací tuk, napriek tomu, že je ho oveľa menej ako u akéhokoľvek iného vtáka, má veľmi nízky obsah cholesterolu (iba 210 mg na 100 gramov výrobku). Okrem toho obsahuje vitamíny A a E. Ďalším plusom tohto produktu je nízky obsah tuku v produkte a morčacie vlákna sa trávia oveľa ľahšie a rýchlejšie ako iné druhy mäsa.

Morčacie mäso má mnoho zdravotných výhod.

Ale pri zostavovaní menu, ak je pre vás dôležité presné počítanie kalórií, musíte mať na pamäti, že ich počet v rôznych častiach jatočného tela nie je rovnaký.

Tabuľka: Počet kalórií v rôznych častiach (surové mäso)

Zvláštne miesto v jatočnom tele moriaka zaujíma prsia, ktoré tvoria asi 30% hmotnosti všetkých jedlých častí vtáka. Ide o takzvané biele mäso. Napriek tomu, že chutí sucho, prsia sa považujú za najužitočnejšiu časť jatočného tela, pretože neobsahujú vôbec žiadny tuk a sacharidy, iba vodu a bielkoviny.

Aplikácia

Ako diétny výrobok je morka už dlho oceňovaná tými, ktorí sledujú svoju postavu. Minimálny obsah tukov a uhľohydrátov spolu so schopnosťou tohto mäsa absorbovať 99% vám skutočne umožňuje získať obmedzené množstvo kalórií bez pocitu hladu. Nie je to však jediná príležitosť, ako využiť jedinečné vlastnosti tohto produktu.

Prečo sa používa v športovej výžive

Nepochybný vodca moriaka patrí medzi ľudí, ktorí sa aktívne venujú športu. Jeho použitie vám umožňuje rýchlo obnoviť silu po aktívnej fyzickej námahe nielen profesionálnym športovcom, ale aj tým, ktorých každodenná práca je spojená s ťažkou fyzickou prácou. Ďalším dôležitým kritériom, podľa ktorého je morka v strave športovca nenahraditeľná, je vysoký obsah bielkovín. Veď cieľom väčšiny športových diét je dodať telu čo najviac bielkovín s minimálnym počtom kilokalórií a najmä tukov. Morčacie prsia sú v tomto smere ideálnym produktom.

Varené morčacie prsia môžu byť skvelou alternatívou v jedálničku športovca

V strave tehotných žien

Výživa v živote tehotnej ženy je jedným zo základných bodov. Koniec koncov, presne to, čo zje, telo používa ako „stavebný materiál“ pre vývoj dieťaťa. Veľký prísun minerálov a vitamínov s takmer úplnou absenciou tuku uľahčuje získanie potrebného prísunu živín. Morčacie mäso navyše pomáha vyrovnať sa so stresom a depresiou.

Morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán. Stimuluje produkciu endorfínov – hormónov zodpovedných za dobrú náladu.

Výhody pre deti

Morčacie mäso nespôsobuje alergické reakcie a táto vlastnosť vám umožňuje bezpečne ho zaradiť do jedálnička aj deťom, ktoré k nim majú zálusk. Podľa väčšiny pediatrov by sa mäsové výrobky mali zaradiť do stravy dieťaťa od 7 do 8 mesiacov a na to sú najvhodnejšie morčacie prsia. Vďaka schopnosti ľahkého vstrebávania v organizme nezaťažuje ešte nie príliš vyvinutý tráviaci systém dieťaťa. Ako prvé doplnkové potraviny začnú dávať mäsové pyré na špičku čajovej lyžičky, postupne zvyšujú porcie. Po 9 mesiacoch by mala byť denná porcia od 20 do 40 gramov a do roku - 60-70.

Video: Diétne vlastnosti morčacieho mäsa

Morka alebo kuracie mäso - čo si vybrať

Pri výbere medzi kuracím a morčacím mäsom musíte v prvom rade presne pochopiť, čo od ich použitia očakávate a aký spôsob varenia zvolíte. Ak hovoríme o kalóriách, tu je morka pred kuracím mäsom, hoci rozdiel medzi nimi nie je taký veľký.

Porovnávacia tabuľka kalorického obsahu jedál (% dennej hodnoty)

Ale okrem užitočných látok a vitamínov je dnes vysoká pravdepodobnosť „obohatenia“ vašej stravy o nežiaduce chemické prísady. A v tomto prípade bude rozdiel medzi kuracím a morčacím mäsom obrovský. Každý vie, že bezohľadní výrobcovia môžu používať rôzne chemikálie a prísady, aby ušetrili peniaze a čo najskôr zvýšili hmotnosť vtákov. Kurčatá sú v tomto smere oveľa menej náročné ako morky. Posledne menovaní sú veľmi selektívni, pokiaľ ide o krmivo a podmienky zadržania, čo vysvetľuje vyššiu cenu ich mäsa. Ale na druhej strane to zaručuje, že pri pestovaní moriek sa používa iba prírodné krmivo.

Sám morky chovám a viem, aké je to pestovať. Morka je veľmi vyberavý vták a jednoducho umiera na krmivo s chémiou, preto všetky prírodné produkty, preto je cena za ne vyššia, hlavne pre nich varíme zemiaky, mrkvu, kapustu, cuketu, tekvicu a to všetko s obilím a zmesou kŕmiť každý deň a kurčatá zožerú všetko, čo zle leží, najmä brojlery, ktoré sú na mäso, je naozaj oveľa jednoduchšie ich pestovať.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikácie a potenciálne poškodenie

Morčacie mäso nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jediná vec, ktorú treba zvážiť, je, že kvôli vysokému obsahu bielkovín v ňom je potrebné obmedziť jeho konzumáciu na ľudí trpiacich chronickým zlyhaním obličiek alebo dnou. Navyše, keďže jeho vláknina obsahuje veľa sodíka, tehotné ženy a tí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, by si mali dávať väčší pozor na množstvo soli, ktoré bude pokrm dochucovať. Je lepšie, ak je mierne podsolený, inak sa môže zvýšiť krvný tlak.

Ako si vybrať

Morčacie mäso sa dnes dá kúpiť takmer v každej predajni. Výrobcovia poskytujú obrovský výber - môžete si kúpiť celé jatočné telo alebo už rozdelené na polotovary, mrazené alebo chladené. Pri nákupe mäsa by ste však nemali zanedbávať pravidlá známe všetkým:

morčacie telo, ak ho kúpite celé, by malo byť mäsité, s hrubými nohami a prsiami, na koži nesmú byť žiadne škvrny a farba by si mala zachovať svetlý, žltkastý odtieň;
fossa po stlačení čerstvého mäsa by sa mala rýchlo zotaviť;
odporúča sa uchovávať chladený produkt v chladničke najviac jeden deň;
morku je lepšie rozmraziť bezprostredne pred varením - pri izbovej teplote sa v jatočnom tele rýchlo začnú množiť baktérie, ktoré pri opätovnom zmrazení nezomrú.

S čím variť

Existuje mnoho receptov a spôsobov varenia moriek. Môže byť pečené, varené, dusené, vyprážané, varené na jeho základe paštéty a klobásy, údené.

Morka je ideálna na varenie v pomalom hrnci

Chuť moriaka dokonale dopĺňa ovocie. Slivka, pomaranč, mandarínky, kivi dodajú jedlu nielen čerstvé tóny, ale poslúžia aj ako vynikajúci základ na prípravu omáčky.
Z byliniek pri príprave morčacieho mäsa môžete použiť tymian, tymian, koriander, petržlen, rozmarín. Tiež fenikel, zeler, žerucha sa v týchto jedlách dobre vyskytujú, ale cibuľová červená alebo biela cibuľa trochu prehluší chuť samotného mäsa a preto je lepšie použiť pór.
Čo sa týka príloh, všetko je o vašich preferenciách. Morka sa hodí k zemiakom, ryži, dusenej a pečenej zelenine, strukovinám. Pri varení jedál z morčacieho mäsa ste obmedzení iba svojou fantáziou.

Video: Ako variť pečenú morku so zemiakmi

Morka je zaslúžene považovaná za jeden z najdietnejších mäsových výrobkov, ktoré sú prezentované na spotrebiteľskom trhu. Zaradením tohto mäsa do svojho jedálnička si vychutnáte nielen jeho jemnú chuť, ale aj serióznu podporu svojmu zdraviu. Morčacie mäso je univerzálny produkt, ktorý je vhodný pre každého – od detí, ktoré s príkrmom ešte len začínajú, až po športovcov, ktorých úlohou je rýchlo obnoviť a udržať si fyzickú kondíciu po obrovskej záťaži. Jeho unikátne zloženie umožňuje získať potrebné množstvo živín aj v malej porcii, pričom sa vyhýba nadbytočným tukom a sacharidom.

Divoký rytmus modernej spoločnosti, znečistenie ovzdušia, celkové zhoršovanie životného prostredia a v dôsledku toho aj zhoršovanie zdravotného stavu obyvateľstva – to všetko a ešte oveľa viac núti ľudí myslieť vážne na svoje zdravie. Jedným z hlavných faktorov, ktorý vám umožňuje posilniť telo a zlepšiť zdravie, vždy bol a zostáva správny životný štýl. Toto je každodenná rutina, športovanie a vzdanie sa zlých návykov, ale hlavnou zložkou zdravého životného štýlu je správna a vyvážená strava.

Otázka správnej výživy je v dnešnej dobe jednou z najpálčivejších, pretože so zhoršovaním životného prostredia sa zhoršuje aj kvalita jedla a obrovská obľuba fastfoodov s množstvom chutných, no nezdravých jedál čoraz viac vedie ľudí k choroby žalúdka, čriev, gastritída a obezita. Preto sa záujem o diétnu výživu každým dňom zvyšuje.

v našej strave

Človek je od prírody všežravec a potrebuje obrovské množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, ako aj rôznych vitamínov a mikroprvkov, ktorých je v prijímanej potrave čoraz menej. Preto sa odporúča uprednostňovať prírodné a diétne produkty. Napriek tomu, že nájsť ich v regáloch je z roka na rok ťažšie. Výber diétnych produktov je pomerne veľký:

Zelenina je nenahraditeľným zdrojom vitamínov v strave každého človeka. Zároveň sa takmer každý dá nazvať diétnym, s výnimkou zemiakov. Zo surovej zeleniny zároveň dokáže telo vyťažiť najviac, zachová si najviac vitamínov.
Ovocie je ďalším zdrojom vlákniny a vitamínov, ktoré potrebuje telo každého veku. Nie všetky sa však dajú nazvať diétnymi. Hrozno, hrušky, banány obsahujú veľké množstvo cukru, preto ich nemožno považovať za nízkokalorické.
Mliečne výrobky sú prirodzeným a pre telo mimoriadne užitočným zdrojom tukov a bielkovín. Aby ste si vybrali tie správne diétne mliečne výrobky, stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel: pozorne si pozrieť zloženie (v mliečnych výrobkoch by nemali byť žiadne umelé prísady) a venovať pozornosť výrobkom s najnižším obsahom tuku, uprednostňovať pri výbere šalátových dresingov radšej prírodný jogurt ako kyslú smotanu. V noci dokonca lekári odporúčajú vypiť pohár nízkotučného kefíru na zlepšenie funkcie čriev. Pri zostavovaní jedálnička teda nesmiete zabúdať na benefity mliečnych výrobkov.
Ryby. Je to najbohatší produkt na vápnik a fosfor. Pokiaľ však ide o diétnu výživu, mali by ste venovať pozornosť odrodám bielych rýb, obsahujú najmenšie množstvo tuku, ktorý, aj keď je mimoriadne užitočný, nebude diétny, ak sa bude často konzumovať vo veľkých množstvách.
Mäso je možno najdôležitejším a najkomplexnejším produktom, ktorý ľudské telo tak veľmi potrebuje. Od pradávna ľudia lovili a boli predovšetkým predátormi. Toto množstvo bielkovín, ktoré je pre zdravú výživu nevyhnutné, je ťažké získať z akéhokoľvek iného produktu.

Diétne mäso: aké sú výhody pre telo

Výber správneho diétneho mäsa je pomerne zložitý proces, pretože z výkladov na nás hľadia desiatky rôznych produktov a nie všetko je diétne. Takže napríklad bravčové alebo jahňacie mäso nikdy nebude môcť byť pomenované kvôli vysokému obsahu, je síce menej tučné, no vybrať si správne diétne mäso bez znalosti niektorých pravidiel a vlastností je dosť ťažké. Morčacie alebo králičie mäso je zároveň všetkými odborníkmi uznávané ako nízkokalorické druhy mäsa, bohaté na užitočné mikroelementy, jeho náklady však budú o niečo vyššie ako zvyčajne. Poďme zistiť, aké je použitie takéhoto produktu a prečo sa oplatí ísť do tohto preplatku kvôli vášmu zdraviu.

Diétne mäso sa také nazýva predovšetkým preto, že obsahuje menej živočíšnych tukov, a teda aj menej cholesterolu, ktorý časom zle vplýva na srdce, upcháva cievy a môže viesť ku vzniku krvných zrazenín. Ale je tu oveľa viac bielkovín a aminokyselín užitočných pre telo. Tiež diétne mäso obsahuje obrovské množstvo pre človeka mimoriadne dôležitých a užitočných stopových prvkov: železo, horčík, vápnik, fosfor a množstvo vitamínov. Takže jedenie takéhoto produktu dodá telu všetko, čo potrebuje. Je známe, že vyvážená strava je kľúčom k zdravej výžive a pre mnohých aj bezpečným spôsobom, ako schudnúť.

Je lepšie mäso z hydiny alebo zvierat?

Ako už bolo spomenuté vyššie, druhov diétneho mäsa je obrovské množstvo a každý si v tomto zozname nájde niečo, čo je mu blízke. Predpokladá sa, že najužitočnejšie je hydinové mäso a čiastočne je to tak. Mnoho ľudí, ktorí z rôznych dôvodov prechádzajú na diétu a odmietajú tučné jahňacie či bravčové mäso, si však na ľahké hydinové mäso nedokáže dlhodobo zvyknúť a nie je to potrebné. Ukazuje sa, že mäso mnohých zvierat nie je o nič menej zdravé a diétne ako mäso vtákov.

Zdravé zvieracie mäso

Takže tu môžete bezpečne zahrnúť:

Hovädzie mäso – nie všetky jeho časti však možno nazvať diétne. Napríklad stehno je dosť mastné a ťažko stráviteľné, no sviečková alebo tenká časť sú najzdravšie časti hovädzieho mäsa.
Teľacie mäso - v skutočnosti ide o to isté hovädzie mäso, ale oveľa zdravšie, obsahuje menej tuku a je to celkom diétny produkt.
Konské mäso je pomerne originálne a dokonca nezvyčajné mäso. Považuje sa za jednu z najnižších kalórií.
Králičie mäso je snáď najzdravšie a najdietnejšie mäso zo všetkých. Okrem toho sa verí, že takmer nikdy nespôsobuje alergie a odporúča sa začať kŕmiť malé deti.

Diétne hydinové mäso

Hydina bola vždy považovaná za najdiétnejší produkt. Je však potrebné poznamenať, že hus a kačica pravdepodobne nebudú zahrnuté do tohto zoznamu. Je to veľmi tučný vták, ktorý sa z hľadiska kalórií dá porovnať s rovnakým jahňacím mäsom.

Hydinové mäso, ktoré je v našej strave populárnejšie, je však naozaj nízkokalorické a mimoriadne zdravé. Existujú dva druhy diétneho hydinového mäsa:

Kuracie mäso je diétne mäso, najobľúbenejšie na našom stole. Obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, ako aj bielkoviny. To je dôvod, prečo diétne a odporúčané pacientom ako najlepší spôsob, ako posilniť telo.
Turecko - menej populárne ako kuracie mäso, ale nie menej zdravé. Tento vták je považovaný za hypoalergénne mäso a obsahuje množstvo dôležitých aminokyselín, ktoré pomáhajú telu zbaviť sa cholesterolu.

Ako najlepšie zostaviť diétu

Je možné držať diétu s mäsom? Áno. Napriek tomu, pokiaľ ide o tento produkt, dokonca aj diétny, netreba zabúdať, že mäso je pre telo náročné a pri zostavovaní správnej stravy stojí za to určiť nielen to, aké je najlepšie jesť, ale aj kedy je to najlepšie robiť a aj s tým, čo sa dá pri príprave jedál kombinovať. Tu sa oplatí naučiť sa niekoľko jednoduchých pravidiel:

Na konzumáciu mäsových jedál je lepšie zvoliť si deň, napríklad obed. Ale ak budete večerať neskoro, potom sa v tomto prípade môžete obmedziť na jednoduché pravidlo - nejedzte mäso po šiestej. Vždy môžete mať večeru so zeleninou, pred spaním vypiť pohár kefíru bez tuku.
Mäso, aj keď je diétne, by ste nemali kombinovať so škrobovými potravinami a obilninami. Obilniny sa najlepšie vstrebávajú ráno a sú trávené dlho, ako mäso, takže telo bude cítiť ťažkosť a žalúdok dostane ďalšiu záťaž.
Najlepšie je kombinovať diétne najmä surové. Faktom je, že tieto obsahujú veľké množstvo vlákniny, ako aj stopové prvky, ktoré pomáhajú urýchliť proces trávenia, čím sa telo dokáže rýchlo a ľahko vyrovnať so svojou prácou pri trávení mäsa. Nebudete mať nadváhu a večera bude skutočne diétna.

Aký je najlepší spôsob varenia mäsa

Ako už bolo spomenuté vyššie, diétne mäso je najlepšie konzumovať so zeleninou. Odporúča sa dusiť alebo piecť bez pridávania oleja počas varenia alebo jednoducho variť alebo dusiť. Ako prílohu si k tomuto jedlu môžete pridať šalát z čerstvej zeleniny ochutený citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom. Ak chcete variť horúce, nič vás tu neobmedzuje okrem vlastnej fantázie: dusené kapustové rolky môžete variť z kapusty, mrkvy a mletého kuracieho mäsa; pripravte zeleninový guláš z cukety, paradajok, baklažánu, mrkvy a kúskov teľacieho mäsa alebo pečte v rúre morčacie stehno s cuketou, paprikou a kúskami paradajok. Experimentujte, ako chcete, pretože to všetko je nielen užitočné, ale aj veľmi chutné.

Diétne jedlá: užitočné neznamená drahé

Človek, ktorý je zo zdravotných dôvodov nútený vzdať sa tučného mäsa a prejsť na diétne mäso, veľmi často naráža na cenovú otázku „diéty“, pretože morčacie, králičie, teľacie mäso nie je lacný pôžitok a nie každý si to môže dovoliť každý deň. Preto stojí za to povedať pár slov o kura samostatne. Toto je skutočne diétne mäso, najmä jeho biele mäso. Okrem toho sa kurča môže variť akýmkoľvek pohodlným spôsobom: piecť, variť, dusiť, variť polievku, veci a oveľa viac. Preto môže byť strava dosť pestrá, aj keď musíte používať iba ju. Kuracie mäso navyše v mnohých ohľadoch prevyšuje iné druhy diétneho mäsa, pokiaľ ide o vitamíny, ktoré obsahuje, a cena tohto vtáka je najdostupnejšia na trhu.

Ako vidíte, priblížiť sa k problematike správnej výživy a zostaviť si svoj harmonický jedálniček, vybrať si diétne mäso je celkom jednoduché, pretože je ho veľa druhov, pre každý rozpočet a hlavne – chuť.

Morčacie a kuracie filety oceňujú nielen mnohí kulinárski špecialisti, ale sú aj obľúbenými potravinami väčšiny odborníkov na výživu a prívržencov športovej výživy. Je to predovšetkým kvôli nízkemu obsahu kalórií kuracieho a vaječného filé.

Užitočné vlastnosti moriaka

Mäso tohto vtáka sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj optimálnym zložením bielkovín a minerálov a je tiež skutočne diétnym produktom. Horčík obsiahnutý v morčacom mäse zamedzuje problémom s nervovým systémom, selén bráni vzniku rakoviny, má aj omladzujúci a tonizujúci účinok. Železa v hydinovom mäse obsahuje takmer dvakrát viac ako v hovädzom mäse a fosforu je takmer rovnaké ako v morských rybách. So všetkými týmito výhodami je morka nízkokalorický produkt, ľahko absorbovaný ľudským telom a takmer nikdy nespôsobuje alergické reakcie.

Kalorický obsah morčacieho filé a ďalšie nutričné ukazovatele hydinového mäsa

V priemere je obsah kalórií tohto vtáka 195 kcal na 100 gramov produktu. Vo veľkej miere závisí od druhu mäsa alebo drobov, napríklad:

112 kilokalórií - kalórie z morčacieho filé;
125 kcal - obsah kalórií v srdci vtáka;
152 kcal - obsah kalórií v nohách vtáka;
275 kilokalórií - kalorická morčacia pečeň.

Kalorický obsah morčacieho filé je najnižší v porovnaní s inými časťami tohto vtáka. Okrem toho, ak na varenie používate prsia bez kože, obsah kalórií v produkte bude ešte nižší - iba 95 kcal na 100 gramov produktu. Zároveň bude obsah kalórií vo varenom filé 70 - 80 kcal - je to spôsobené tým, že počas procesu varenia časť kalórií zostáva v bujóne.

Hydinové filé je bohaté na bielkoviny. V priemere 100 gramov produktu obsahuje až 22-30 gramov bielkovín a až 12 gramov tuku, zvyšné zložky tvoria nenasýtené mastné kyseliny a voda. Produkt je cenený aj pre nízky obsah cholesterolu – až 75-95 mg na 100 gramov produktu.

Hydinové mäso sa považuje za ideálny základ na prípravu liečebných diét a diét na chudnutie. Iba tí, ktorí potrebujú sledovať množstvo bielkovín v strave, by mali tento produkt používať opatrne. Napríklad pacienti trpiaci zlyhaním obličiek, hypertenziou a dnou by nemali jesť moriaka príliš často. A ľudia s hypertenziou by tiež mali venovať pozornosť skutočnosti, že hydinové mäso je bohaté na sodík, čo znamená, že pri varení morčacích jedál by sa soľ mala používať v malom množstve.

Užitočné vlastnosti kuracieho mäsa

Na rozdiel od moriaka, kuracie mäso možno nájsť v každom obchode - či už je to obrovský supermarket alebo malý obchod s potravinami. Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny skupiny B, fosfor, horčík, chróm, zinok a kobalt. Mäso tohto najznámejšieho vtáka na našom území je kalorickejšie ako morčacie mäso, no niektoré jeho časti sa využívajú v diétnej výžive – napríklad kuracie filé.

Rôzne jedlá z filé z hydiny milujú mnohí športovci. Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín a nie je zvlášť mastné, čo znamená, že je možné zahrnúť aj zloženie stravy na chudnutie.

Kalorický obsah kuracieho a hydinového filé vo všeobecnosti

V priemere je obsah kalórií kurčaťa 240 kcal na 100 gramov produktu. Rovnaké množstvo kuracieho mäsa obsahuje až 19 gramov bielkovín, až 20 gramov tuku a až 1 gram sacharidov, zvyšok vtáka tvorí voda.

Obsah kalórií kuracieho filé je dvakrát nižší ako obsah jatočných tiel hydiny ako celku - je to 114 kcal na 100 gramov produktu.

Tí, ktorí dodržiavajú diétu, by mali vedieť, že najlepší spôsob varenia kuracieho mäsa je uvariť ho. Počas procesu varenia zostane časť kalórií v bujóne, takže obsah kalórií vo varenom hydinovom filé bude asi 95 kcal. Pozoruhodným faktom je, že sto gramov vareného kuracieho filé obsahuje dennú normu kobaltu pre človeka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok