Vývoj dizajnu tvorba jedálneho lístka reštaurácie na počítači. Kreatívne menu sú návrhy, ktoré sa jedia očami. Šablóna pre zmrzlinovú kaviareň

http://setmymenus.com - veľká databáza hotových šablón na navrhovanie menu pre kaviarne a reštaurácie. Pomocou online editora zmeňte obsah šablón a stiahnite si súbor pdf na tlač do svojho počítača. Návrh menu pre reštaurácie a kaviarne.

http://setmymenus.com - veľká databáza hotových šablón na navrhovanie menu pre kaviarne a reštaurácie. Použite online (

Poslanci Štátnej dumy plánujú v blízkej budúcnosti zmeniť uznesenie o predaji gastronomických produktov a zaviazať majiteľov reštaurácií uvádzať na jedálnom lístku celé zloženie jedál. Redakcia"Špeciálne jedlo"Rozhodol som sa zistiť pravidlá pre návrh jedálneho lístka a to, čo by v nich malo byť okrem názvov jedál uvedené.

Ponuka - toto nie je len zoznam jedál a nápojov, ktoré spoločnosť má, s uvedením kvantitatívnych ukazovateľov a cien, ale aj hlavná vizitka každého stravovacieho zariadenia.

Kto robí menu?

Jedálny lístok zostavuje vedúci výroby za účasti hlavného čašníka. Po vyčíslení predajných cien jedál vedúci predloží jedálny lístok riaditeľovi prevádzky na schválenie.

Ako sa vyvíja jedálny lístok?

1. Sortiment riadu

Prvá vec, ktorú musíte urobiť pri zostavovaní jedálneho lístka, je vytvoriť sortiment jedál a nápojov, ktorý by mal obsahovať bežné, nové a typické jedlá. Okrem toho musí sortiment zodpovedať špecifikám, triede a tematickému zameraniu inštitúcie (t. j. ak reštaurácia patrí do „luxusnej“ triedy, musí nevyhnutne obsahovať špeciality, ak sa inštitúcia nazýva „Odessa-Mama“, potom musí podávať jedlá odeskej kuchyne).

Je potrebné poznamenať, že zoznam sortimentu jedál by sa mal vypracovať s prihliadnutím na úplný súlad s hygienickými a technologickými požiadavkami, ako aj s normami pre tento typ a triedu podnikov. Jedálny lístok musí byť tiež koordinovaný s územnými orgánmi hygienického a epidemiologického dozoru.

2. Surový materiál

Pri vývoji sortimentu riadu je potrebné zamerať sa na špecifiká práce dodávateľov alebo iného zdroja dodávok surovín.

3. Sezónnosť produktov

Pri zostavovaní jedálneho lístka treba brať do úvahy aj sezónnosť produktov, z ktorých sa jedlá pripravujú. Napríklad v zime sú veľmi žiadané jedlá bohaté na tuky, sacharidy a bielkoviny (t.j. v zime by mal prevládať počet mäsových, rybích a múčnych jedál v jedálnom lístku), v lete začína sezóna ovocia a zeleniny. , takže jedálny lístok by mal obsahovať jedlá obsahujúce tieto produkty.

4. Polovičné porcie

Ak inštitúcia pracuje nielen večer, ale aj cez deň, potom je žiaduce, aby menu obsahovalo jedlá, ktoré sa podávajú v polovičných porciách. Táto požiadavka sa týka predovšetkým zákazníkov, ktorí môžu prísť do reštaurácie počas dňa aj so svojimi deťmi.

5. Fotografie

Pre dodatočnú pozornosť návštevníkov sa odporúča poskytnúť menu s fotografiami poskytovaných jedál. Takéto opatrenie nielen pritiahne pozornosť hostí, ale tiež zvýši zisk inštitúcie.

6. Komplexné obedy

Ak sa podniky verejného stravovania nachádzajú v hoteloch, železničných staniciach, na letiskách, na pracovisku a štúdiu, ako aj v podnikoch slúžiacich sociálne slabším skupinám obyvateľstva, spolu s tradičnými formami predaja produktov, predajom komplexných raňajok, obedov , večere, rôzne v dňoch v týždni s prihliadnutím na racionálne normy a charakteristiky výživy.

Pravidlá pre usporiadanie jedál v jedálnom lístku

Na prvej strane jedálneho lístka by mala byť špeciálna ponuka jedál dňa, potom zoznam špecialít, potom zoznam jedál v poradí ich podávania: od občerstvenia po nápoje.

1. Predjedlá a šaláty

Predjedlá a šaláty sú na jedálnom lístku zoradené podľa poradia ich podávania pre návštevníkov. Výpočet chuťoviek spravidla začína od menej štipľavých, obsahujúcich malé množstvo extraktívnych látok, a končí pri pikantnejších a pikantnejších.

Čo sa týka šalátov, ich umiestnenie závisí od poradia predjedál (t.j. rybie šaláty nasledujú po studených rybách, mäsové po studených). Niekedy sú šaláty klasifikované ako nezávislé skupiny a potom by mali byť uvedené pred studenými mäsovými jedlami.

2. Teplé jedlá

Teplé jedlá sú uvedené nasledovne: varené - pošírované - vyprážané - dusené - pečené.

3. Polievky

Polievky sú usporiadané v tomto poradí: transparentné - dresing - pyré - mliečne - studené - sladké.

4. Dezerty a nápoje

Dezerty a nápoje sa v tomto prípade dajú spojiť do jednej skupiny, pretože zoznam jedál v tejto kategórii je takmer vždy konečná pozícia na jedálnom lístku. Umiestnenie múky, cukroviniek a iných výrobkov môže byť variabilné a nápoje sú usporiadané v závislosti od sily (t.j. silné alkoholické nápoje - menej silné - nealkoholické - káva a čaj).

Typy menu

A la carte menu - označuje porciované jedlá s individuálnou cenou pre každé. Používa sa v drahých reštauráciách, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v luxusných hotelových komplexoch.

Table d'hote menu - menu spoločného stola, ponúka možnosti pre zostavené komplexy občerstvenia, jedál, dezertov, nápojov za jednotnú pevnú cenu. Program menu spoločnej tabuľky obsahuje päť až sedem položiek. Používanie takéhoto menu sa praktizuje v reštauráciách v hotelových komplexoch, pretože poskytuje rýchly a ekonomický servis.

Turistické menu - je navrhnutý tak, aby upútal pozornosť turistov, s dôrazom na lacnosť a nutričné vlastnosti - základné informácie pre turistov. Môžu byť zdôraznené národné jedlá zaujímavé pre turistov alebo možnosť rýchlo a lacno sa najesť.

Expresné menu alebo obedové menu - sa podávajú len počas denných hodín prevádzky, denne vytlačené na samostatných tlačivách. Takéto jedálne lístky uvádzajú názvy stanovených jedál za jednotnú pevnú cenu. Takéto menu je vhodné najmä v reštauráciách na železničných staniciach a letiskách.

Pravidlá menu

1. Úvod do menu

Návštevníci prevádzkarne majú právo oboznámiť sa s jedálnym lístkom, cenníkmi vín a ďalšími podmienkami obsluhy na obchodnom parkete aj mimo neho.

2. Doplnkové služby

Cena všetkých doplnkových služieb musí byť uvedená v jedálnom lístku alebo cenníkoch.

3. Zloženie riadu

V obchodných poschodiach je návštevník povinne informovaný o cene jedál a výrobkov, kapacite fľaše alkoholického nápoja, cene celej nádoby, 50 a 100 g alkoholického nápoja. V jedálňach, ktoré obsluhujú stále skupiny návštevníkov (robotníci, zamestnanci, študenti, študenti atď.), je v jedálnom lístku uvedená aj produkcia kulinárskych produktov a v iných typoch podnikov na žiadosť návštevníkov tieto informácie poskytuje obslužný personál. .

4. Kontrola riadu

Všetky podniky verejného stravovania musia spotrebiteľovi poskytnúť možnosť skontrolovať mieru a hmotnosť predaných kulinárskych výrobkov, ako aj v prípade potreby licenciu na právo vyrábať a predávať tieto výrobky, ako aj osvedčenie o produkty.

Ak návštevník zistil podváhu pokrmu, alebo ak bol zamenený, spoločnosť je povinná podľa výberu klienta:

bezplatné odstránenie zistených nedostatkov;

znížiť výšku platby za kulinárske výrobky;

vyrábať podobné jedlo, kulinársky výrobok bez dodatočných platieb;

plne uhradiť spotrebiteľovi výdavky spojené s obstaraním nekvalitných kulinárskych produktov (výkon služby).

5. objednať

Pri prijímaní predobjednávky na službu musí podnik zabezpečiť, aby bola dokončená včas. Ak nie je možné takúto objednávku splniť z dôvodov nezávislých od vôle podniku, je povinný zabezpečiť, aby sa toto podujatie konalo v inom podniku verejného stravovania bez toho, aby boli dotknuté záujmy spotrebiteľa, pričom ho o tom informuje najmenej 7 dní. Vopred.

Kto inicioval inováciu?

Iniciátorom zmeny uznesenia o predaji výrobkov zariadení spoločného stravovania bola strana Jednotné Rusko. 19. marca počas okrúhleho stola na tému: „Stranícky projekt ochrany zdravia občanov: stravovací systém potrebuje štandard pre jedálny lístok“ diskutovali poslanci strany, zástupcovia lekárskej verejnosti, vedy a reštauračného biznisu o rozvoji jedálneho lístka, ktorý by mal uvádzať vyčerpávajúce zloženie jedál. Pred okrúhlym stolom bola táto iniciatíva spustená na elektronickej diskusnej platforme strany Sme spolu, kde väčšina užívateľov projektu túto iniciatívu podporila.

Dôvody na úvod

Autori projektu poznamenali, že „v súčasnosti sa v jedálnom lístku stravovacích zariadení objavujú len názvy jedál a v lepšom prípade základný súbor produktov používaných pri ich príprave a často nie je vôbec uvedené zloženie jedál. “

Navyše vo väčšine prípadov ani čašníci nepoznajú zloženie jedál, poznamenali poslanci. Aj toto opatrenie je podľa nich zamerané na ochranu práv a záujmov alergikov, pre ktorých je poznanie zloženia pokrmu zárukou dobrého zdravia.

Názory

Alexander Baturin

Alexander Baturin, zástupca riaditeľa pre výskum Štátneho výskumného ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, upozornil na skutočnosť, že služby, ktoré inštitúcia poskytuje, úzko súvisia so zabezpečením ľudského zdravia. Preto „ten, kto poskytuje službu, musí dať spotrebiteľovi maximum informácií“.

Arseny Nesterov

Jeden z predstaviteľov reštauračného biznisu, reštaurátor Arsenij Nesterov, navrhol, aby reštaurácie uvádzali iba hlavné zloženie jedla a zároveň urobili výnimky pre tie jedlá a nápoje, ktorých názvy plne odrážajú zloženie, napríklad mrkvovo-jablkový džús.

Rafael Mardanshin

Zástupca Štátnej dumy Rafael Mardanshin povedal, že názory strán na túto otázku sa líšia, ale "existuje spoločné chápanie, že pre ľudí s alergiami je problém stravovať sa mimo domova."

Sledujte naše novinky na

Máte hlad po úžasných šablónach? Potom si prezrite túto úžasnú zbierku lákavých menu, ktoré sú ideálne pre reštaurácie a kaviarne.

29 chutných jedálnych lístkov pre reštaurácie a kaviarne

Ísť do reštaurácie je vždy potešením! A môžete svojim zákazníkom prinútiť, aby sa cítili ako kráľovskí, zobrazením svojich jedál v chutnom, profesionálnom dizajne menu.

Ponorte sa do kolekcie 29 prémiových šablón od Envato Elements. Získajte všetky potrebné šablóny za dostupný mesačný poplatok!

Použite tieto ponuky pre svoju reštauráciu alebo si vyžiadajte pomoc talentovaných dizajnérov z Envato Studio, ktorí vám pomôžu doviesť váš kreatívny projekt k realizácii.

Šablóna menu s morskými plodmi

Už sa vám zbiehajú sliny? Vďaka tejto lahodnej šablóne budete cítiť vôňu čerstvého homára a teplého masla podávaného na tanieri. Táto šablóna, vytvorená pre milovníkov Photoshopu a Illustratora, ponúka vysoko kvalitný dizajn s rozlíšením 300 dpi vrátane bezplatných fontov.

Menu Noviny

Mimoriadne správy! Čítajte v dnešnom vydaní! Toto gurmánske menu má krásnu novinovú tému. Predný kryt zobrazuje vaše chutné pokrmy, zatiaľ čo zadný kryt má dostatok miesta na zobrazenie štandardného menu. Ponuka prichádza s plne upraviteľným textom, obrázkami a farbami, ktoré môžete rýchlo upravovať!

Menu Berger Factory

Ďalším menu je dizajn lahodného burgerového menu. Táto šablóna obsahuje dva súbory Photoshopu so 100% vektorovými prvkami a dobre organizovanými vrstvami. Získajte to najlepšie z oboch svetov: grafiku inšpirovanú vintage štýlom v modernej šablóne menu.

Šablóna brunch menu

Povedal niekto brunch? Podávajte svojim zákazníkom teplú šálku kávy spolu s chutnými raňajkami a kaviarenským menu. Tento dizajn ponúka moderný retro vzhľad dosky na kreslenie s dostatkom miesta pre vaše položky menu. Užite si dve farebné možnosti a úplne bezplatné písma v tomto úžasnom zdrojovom súbore.

Steakhouse menu

Vytvorte horúce menu, ktoré bude zodpovedať vašim chutným steakom! Táto neuveriteľná šablóna má elegantný a moderný dizajn, ktorý je 100% pripravený na tlač. Predveďte svoje menu v tom najlepšom svetle s minimalistickým dizajnom, ktorý na zákazníkov určite zapôsobí.

Menu Osviežujúce nápoje

Oddýchnite si a oddýchnite si s týmto elegantným menu, vďaka ktorému sa budete cítiť ako na dovolenke! Táto úchvatná šablóna ponúka krásnu ostrovnú atmosféru, ktorá je ideálna pre každú plážovú reštauráciu, bar alebo klub. Obsahuje tiež dva súbory Photoshop pripravené na tlač s líniami ohybu a všetkým!

Šablóna jedálneho lístka – reštaurácia s kvalitným jedlom

Užite si úžasný život s týmto vynikajúcim a elegantným menu reštaurácie. Táto ponuka obsahuje 100% upraviteľný dizajn s dvoma elegantnými typmi písma, z ktorých si môžete vybrať. Táto šablóna, ktorá je kompatibilná s aplikáciou Photoshop CS3 a novšou, sa dá rýchlo prispôsobiť a vytvoriť si vlastnú vlastnú ponuku!

Moderné menu pre reštaurácie

Stiahnite si moderné menu pre svieži a sofistikovaný zážitok. Táto šablóna prémiového menu obsahuje jednu titulnú stranu a dve strany s ilustráciami. Tento návrh ponuky je pripravený na tlač. Táto šablóna tiež obsahuje vopred pripravené línie ohybu pre vaše pohodlie. Stiahnite si menu ešte dnes!

Šablóna menu mexického jedla

Odrážajte štýl svojej reštaurácie pomocou tejto šablóny menu a zvýraznite tému. Vyberte si napríklad túto šablónu v mexickom štýle. Je vyrobený v jasných farbách a španielskej chuti. Budete mať prístup k súborom pripraveným na tlač a ďalšie!

6 štýlových šablón kuchynského menu

Váš jedálny lístok by mal vyzerať rovnako elegantne a sofistikovane ako váš podnik. A s týmto štýlovým menu dostanete presne to! Užite si šesť strán A4 s prednou a zadnou obálkou a alternatívnymi trojuholníkovými štýlmi. Ponuka tiež obsahuje vysoko prispôsobiteľné vrstvy, ktoré vám pomôžu vytvoriť nekonečné farebné možnosti, ktoré odrážajú vašu úžasnú značku.

Menu továrne na pizzu

Získajte kúsok delikátneho dizajnu s týmto sofistikovaným, moderným menu. Táto skvelá šablóna, ktorá je ideálna pre firmu na predaj pizze, vrátane voliteľného retro letáku, obsahuje plne upraviteľné súbory Photoshopu a ďalšie. Stiahnite si ju ešte dnes a získajte prístup k jedinečnejším možnostiam dizajnu.

Šablóna jedálneho lístka reštaurácie / rýchleho občerstvenia

Staňte sa ďalším gigantom rýchleho občerstvenia s touto vynikajúcou šablónou menu. Táto šablóna sa dodáva s plne upraviteľnými súbormi usporiadanými do vrstiev vrátane podpornej dokumentácie pre ďalšie pokyny.

Menu mexických jedál

Splňte si svoje sny o vlastníctve novej reštaurácie s touto modernou šablónou menu. Táto šablóna má zábavný dizajn založený na doske na krájanie. Šablóna je dostupná v niekoľkých formátoch pre rôzne podniky. Súčasťou je aj praktický súbor pomocníka, ktorý vám pomôže s procesom úprav.

Menu-kniha Pizza

Kto vie povedať nie pizze? Vaši zákazníci budú potešení úžasnou pizzou s týmto dizajnom. Táto šablóna obsahuje dobre usporiadané vrstvy, ktoré môžete jednoducho aktualizovať pomocou vlastných položiek ponuky. Jednoducho vymeňte obrázky za fotografie svojho vlastného jedla a užite si túto šablónu okamžite!

Šablóna menu reštaurácie

Menej - viac. A niektoré z najlepších jedál sú prezentované v malých menu. Vyskúšajte napríklad túto jednoduchú šablónu. Táto šablóna je k dispozícii vo veľkosti A4 a je pripravená na tlač! Je to skvelé pre tých, ktorí poznajú Adobe Photoshop alebo Illustrator, a môžete jednoducho zmeniť akýkoľvek text a pridať ešte pútavejšie prvky na prispôsobenie svojho dizajnu.

Šablóna burgerového menu

Klasické burger menu, zdrojový súbor obsahuje súbory pripravené na tlač v rozlíšení 300 dpi. Vyberte si akékoľvek zaujímavé bezplatné písmo, ako napríklad Cardenio Modern, Wicked Grit a Great Vibes, aby ste dokončili svoju ponuku. Alebo upravte text pomocou plne upraviteľných textových vrstiev.

Šablóna menu pre reštaurácie a kaviarne

Táto šablóna, inšpirovaná retro ilustráciami na kreslenie, má krásny moderný dizajn, ktorý si určite zamilujete! Stiahnite si túto šablónu ešte dnes a získajte prístup k viacerým formátom tlače v najvyššom možnom rozlíšení 300 dpi.

Elegantná šablóna ponuky knihy s ilustráciami

Potrebujete súrne jedálny lístok? Potom si pozrite túto elegantnú šablónu vyrobenú v aplikácii Illustrator. Táto šablóna obsahuje úžasnú paletu čiernej a žltej farby so súbormi pripravenými na tlač v rôznych veľkostiach. Stiahnite si tento súbor ešte dnes a získajte bonusové logo!

Šablóna ponuky kaviarne

Nechceli by ste si dať osviežujúci dúšok čerstvo uvarenej kávy z tohto skvelého menu? Zvýšte svoj predaj pomocou vynikajúceho dizajnu tabule s ponukou s retro ilustráciami. Vyťažte zo svojho menu maximum s plne upraviteľnými vrstvami, bezplatnými fontami vrátane ilustrácií bonusovej kávy.

Šablóna menu reštaurácie s ilustráciami

Alebo vyskúšajte klasický štýl menu, ako je tento! Táto úžasná šablóna je plná úžasných doplnkov. Od osemstránkových ponúk až po stolové stany a ďalšie, určite budete chcieť pridať túto skvelú šablónu do zoznamu. Stačí otvoriť Adobe Illustrator a začať hneď!

Kniha minimalistického menu

Ak je váš štýl viac jednoduchý dizajn, pozrite si túto úhľadnú knihu jedál. Táto šablóna obsahuje dve rôzne veľkosti ponuky dostupné vo formátoch Illustrator a Photoshop. Použite praktické inteligentné objekty na aktualizáciu fotografií v priebehu niekoľkých sekúnd!

Šablóna pre zmrzlinovú kaviareň

Pomôžte svojim zákazníkom dostať sa z horúceho slnka s týmto úžasným zmrzlinovým menu. Vďaka žiarivým farbám a jedinečnému štýlu vintage obsahuje táto šablóna všetky bezplatné fonty, grafiku vo vysokom rozlíšení a formáty pripravené na tlač, ktoré sú k dispozícii pre Photoshop aj Illustrator.

Šablóna vianočného menu pre reštaurácie

Cítite dovolenku? Potom oslávte sviatky vo vašej reštaurácii so špeciálnou vianočnou tematikou. Stiahnite si tento súbor a získajte prístup k tejto farebnej ponuke s grafikou vo vysokom rozlíšení, bezplatnými typmi písma a jednoduchými pokynmi.

Menu s morskými plodmi pre reštaurácie

Chceli ste niekedy mať vlastnú reštauráciu pri oceáne? Splňte si tento sen s touto rustikálnou šablónou. Táto šablóna má elegantný dizajn inšpirovaný morom so šiestimi celými stránkami pripravenými pre váš zoznam jedál. Zamerajte sa teda na úspech s týmto úžasným moderným menu!

Šablóna ponuky baru s čerstvým džúsom

Zdravie sa rovná duševnému a fyzickému bohatstvu. A týmto živým džúsovým menu môžete inšpirovať svojich zákazníkov, aby jedli lepšie. Táto šablóna prichádza v niekoľkých praktických formátoch, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí poznajú Adobe Photoshop alebo Illustrator. Stačí aktualizovať svoj jedálny lístok svojimi obľúbenými položkami, aby ste si mohli ihneď vychutnať túto šablónu!

Menu pre japonské bistro

Otvorte svoje ďalšie japonské bistro s týmto inšpiratívnym dizajnom menu! Táto šablóna vytvorená pomocou programu Adobe Photoshop obsahuje dva súbory Photoshopu, plne upraviteľné vrstvy a inteligentné objekty pre vaše pohodlie. Ďalšie pokyny nájdete v praktickom súbore pomocníka.

Štýlová šablóna menu s ilustráciami

S týmto klasickým jedálnym lístkom nikdy neurobíte chybu. Pochváľte sa položkami svojho jedálneho lístka s dostatočným priestorom na popis jedál a cien a ešte lepšie zahrňte skvelú sekciu s odporúčaniami šéfkuchára. Zdrojový súbor obsahuje ponuky A3 a A4, ktoré sú kompatibilné s aplikáciou Adobe InDesign.

Šablóna jedálneho lístka pre reštaurácie

Máte veľké menu? Potom skúste túto skvelú knižnú predlohu. Táto zdrojová šablóna sa dodáva s plne vrstvenými súbormi Photoshopu a plne upraviteľným textom a grafikou. Ohromujúca šablóna optimalizovaná pre tlač obsahuje aj bezplatné písma, ktoré môžete jednoducho upgradovať.

5 elegantných šablón menu s ilustráciami

V neposlednom rade vám predstavujeme toto elegantné rozloženie menu. Táto sofistikovaná šablóna s minimalistickým dizajnom s rustikálnym textúrovaným nádychom obsahuje sedemstranové menu, markízu na stôl a ďalšie! Pridajte svoj vlastný text a prispôsobte túto šablónu informáciám o vašej reštaurácii.

Záver

Tento zoznam obsahuje vzrušujúce prvky navrhnuté pre zanieteného dizajnéra, ktorý pozná Adobe Illustrator, Photoshop a InDesign. Ak potrebujete ďalšiu pomoc so všetkými vašimi potrebami v oblasti značky, čerpajte zo skúseností talentovaných profesionálov výberom jedného z úžasných dizajnérov z Envato Studio.

Máte šancu pridať si do osobnej zbierky jedinečné menu pre reštaurácie a kaviarne, z ktorých niektoré nám unikli. Nezabudnite navštíviť Envato Elements, kde nájdete ďalšie zdroje. Dajte nám vedieť svoje obľúbené zdroje v komentároch nižšie!

Inštrukcia

Nezabúdajte na otváracie hodiny kaviarne. Denné a večerné menu je odlišné. Počas dňa vám čašníci môžu odporučiť nielen jedlá na objednávku, ale aj nastavené jedlá. Bližšie k noci môže kuchyňa. V tomto prípade bude návštevníkom ponúknuté občerstvenie z baru.

Rozhodnite sa podľa vekových kategórií návštevníkov vašej kaviarne. To bude rozhodujúce pri zostavovaní jedálneho lístka. Jedálny lístok by mal obsahovať jedlá nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Jedlá pre deti by sa zároveň nemali obmedzovať len na sladkosti. Zahrňte aj parné jedlá a zeleninové jedlá.

Vyberte si smer kuchyne, ktorú bude kaviareň ponúkať. Ak sa stane národnou kuchyňou, potom si pozorne preštudujte vlastnosti jej jedál. Nájdite si tiež profesionálneho kuchára, ktorý vie variť jedlo danej národnosti. Obrovskú rolu v tom bude hrať kvalita jedla. Bude to jedna z vašich výhod oproti konkurencii.

Jedlá na jedálnom lístku vyberajte tak, aby dodávatelia potravín vedeli poskytnúť kaviarni všetko potrebné včas a systematicky. To vám pomôže vyhnúť sa situáciám, keď klient zadá objednávku a vy ste nútení ho odmietnuť z dôvodu nedostatku akejkoľvek zložky. Ak sa napriek tomu stane, že dodávatelia meškajú s doručením, zvážte riad, ktorý by ste mohli ponúknuť ako náhradu.

Urobte si prieskum medzi potenciálnymi zákazníkmi vašej kaviarne. Prieskum by mal byť malý a mal by obsahovať niekoľko otázok, ako napríklad „Aké jedlá by ste chceli vidieť v našom jedálnom lístku?“, „Ako dlho ste ochotný čakať, kým bude vaša objednávka pripravená?“ Otázky, ako sú tieto, vám pomôžu rozhodnúť sa o jedlách, ktoré môžete reálne uvariť na základe možností kaviarne.

Počas prvých hodín v kaviarni identifikujte jedlá, ktoré si zákazníci najčastejšie objednávajú. Diverzifikáciou receptov na tieto jedlá sa môžu stať „vrcholom“ vašej kaviarne. Takéto sledovanie vám tiež pomôže sledovať preferencie návštevníkov. S cieľom popularizovať zriedkavo objednávané položky menu usporiadajte propagačné akcie a špeciálne ponuky. Takéto položky menu môžu byť tiež označené ako „Jedlo dňa“. Tým na ne upriamite pozornosť zákazníkov.

Venujte veľkú pozornosť dizajnu jedálneho lístka. Mal by odrážať všeobecný štýl inštitúcie, najmä logo alebo názov značky. Jedlá musia obsahovať zloženie. Všetok text musí byť čitateľný a zrozumiteľný. Okrem toho by mal byť jedálny lístok navrhnutý z estetického hľadiska. K jeho kvalitnému vzhľadu by mali prispieť aj materiály na jeho výrobu.

Majitelia reštaurácií často podceňujú dôležitosť dizajnu jedálneho lístka. Sme si istí, že ste si istí, že mnohé reštaurácie ponúkajú návštevníkom jednoducho absolútne neatraktívne menu. Ak vlastníte reštauráciu, potom by ste si určite mali dať záležať na dizajne jedálneho lístka, pretože ten je veľmi dôležitý. Vašou hlavnou prioritou je poskytovať skvelé služby a kvalitné jedlo.

Dnes nechceme dávať niekoho za príklad a kričať, že v modernom svete je každý človek povinný sa o dizajn zaujímať a rozumieť mu. Napokon to tak nie je. Mnoho ľudí dnes používa nie veľmi pekné predmety, oblečenie, topánky, je im úplne jedno, ako vyzerá jedálny lístok reštaurácie, nábytok, autá a podobne. Mnoho ľudí sa počas svojho života nechce venovať dizajnu, funkčnosti či estetike ani minútu. To je dobré aj desivé zároveň a zároveň by ste nemali zabúdať, že existujú aj iní ľudia, ktorým na týchto veciach veľmi záleží.

Predstavte si, že ste vošli do reštaurácie, kde absolútne všetko pôsobí príjemným dojmom: interiér, obsluha, hudba, jedlo, dizajn menu. Mnohí sa snažia venovať pozornosť najrôznejším maličkostiam a skutočne byť hrdí na starostlivosť a pozornosť, s akou bola táto alebo tá vec vytvorená.

Na druhej strane často narazíme na také prevádzky, kde sa chceme najesť a čo najskôr odísť.

Ak reštaurácia zarába peniaze, aj keď je malá, prečo si najať profesionálneho dizajnéra, ktorý by prevzal zodpovednosť za dizajn vizitiek, letákov, jedálnych lístkov a podobne? Ak vám ako majiteľovi reštaurácie záleží na imidži vašej prevádzky a podnikania vôbec, tak by ste na to mali určite dbať. Ak nemáte chuť investovať do vlastného podnikania, hovorí, aký ste podnikateľ.

Prosím, nemyslite si, že menu je jediná vec, ktorej treba venovať pozornosť. Zdá sa nám, že každá reštaurácia by mala byť vyzdobená nejako jedinečne, s nejakým nápadom, aby obstála v konkurencii, aby upútala pozornosť návštevníkov a novinárov, musí poskytovať kvalitné služby, využívať všetky druhy efektívnych marketingových ťahov na prilákanie návštevníkov , poskytujú návštevníkom skvelú výzdobu a interiér podniku.

Poďme sa konečne porozprávať o menu:

* Máte reštauráciu v exekutívnej triede alebo je to skôr zábavný priestor? Pochopí to návštevník z vášho jedálneho lístka?
* Je váš jedálny lístok funkčný?
* Zobrazuje sa vaše logo v ponuke?
* Je výtlačok malý? Dá sa to ľahko čítať?
* Je rozloženie ponuky jednoduché a prehľadné? Alebo je to zavádzajúce?
* Je váš jedálny lístok trvanlivý?
* Chystáte sa meniť jedálny lístok každých pár mesiacov?

Na tieto otázky by ste mali odpovedať. Jedálny lístok je skvelý spôsob, ako dať návštevníkom predstavu o vašom podniku. Budete prekvapení, aký silný môže byť efekt jedálneho lístka. Ak nemáte dizajnérske zručnosti, odporúčame vám najať si talentovaného dizajnéra, ktorý vám pomôže vyriešiť tento problém.

Dnes vám chceme predstaviť 35 príkladov krásnych návrhov menu. Ručne sme vybrali len tie najlepšie príklady implementácií, ktoré vám pomôžu inšpirovať sa pre malý rebranding.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok