Domáce jablkové pyré na zimu. Jablkové pyré na zimu

Detská výživa by mala byť vždy zdravá a zdravá. Preto mnohé mamičky uprednostňujú domáce výrobky, kupované výrobky zanedbávajú, čo je vlastne správne. Ponúkame recept - detskú jablkovú omáčku na zimu.
Obsah receptu:

Ovocné pyré musia byť zahrnuté v strave detí. Toto je jedna z prvých doplnkových potravín, ktoré sa môžu podávať deťom od 6 mesiacov. Na pultoch supermarketov stoja štíhle rady rôznych téglikov od rôznych výrobcov, z ktorých vám z takého výberu jednoducho tečú oči! Ale prečo si ich kupovať, keď si ich môžete vyrobiť sami! Koniec koncov, nech je to akokoľvek, výrobky z obchodu sa výrazne líšia od domácich výrobkov, v čerstvosti, prirodzenosti a kvalite si môžete byť istí!

Jednou z najzaujímavejších a najjednoduchších možností prípravkov, ktoré sa vyrábajú z ovocia, je pyré. Pripravuje sa nielen na denné menu, ale zbiera sa aj na zimu. Okrem toho to môže byť skvelá náplň do pečiva, koláčov a koláčov, podávaná so zmrzlinou, palacinkami, palacinkami, toastom a sušienkami. Takéto prípravy na zimu nie sú vôbec náročná úloha, recept zvládne každý, vr. a neskúsení kuchári v konzervárenských záležitostiach.

Ako pripraviť jablkový pretlak - všeobecné zásady varenia

Jablková omáčka je dobrá sama o sebe, ale môže byť ochutená aj ďalšími koreninami, ako je med, škorica, klinčeky, citrónová šťava atď. Dobre sa hodí aj k mnohým bobuľovým ovocím, ovociu a zelenine. Jablko môže byť varené s mrkvou, slivkami, tekvicou, hruškami, čerešňami, broskyňami, marhuľami, banánmi a ďalšími prísadami. Stane sa z toho veľmi zdravá a chutná pochúťka, ktorá je skvelá pre detskú, lekársku a diétnu výživu, pretože obsahuje veľa vitamínov, je pozoruhodne absorbovaná v tele a zlepšuje trávenie.

V závislosti od odrody použitých jabĺk môže mať hotové pyré inú farbu, chuť a štruktúru. Princíp jeho prípravy je veľmi jednoduchý: ovocie sa nakrája, vloží do hrnca, naleje sa vodou a varí sa, kým sa neuvarí s cukrom. Ak je pyré určené pre dojčatá, potom by ste nemali dávať cukor.

Jablková omáčka pre deti na zimu sa uvarí a zroluje do sterilizovaných pohárov, ktoré sa skladujú v chladnej, tmavej a vetranej miestnosti.
Jablká sa najprv triedia, vyhodia sa zhnité a pokazené ovocie, umyjú sa a vysušia. Potom ošúpeme šupku a odstránime semienka aj s jadrovníkom. Ak existujú "oči", potom sú vyrezané. Ostatné použité ovocie a zelenina sa pripravuje rovnakým spôsobom.
Pri sterilizácii pohárov je potrebné dodržať vzdialenosť medzi nimi, minimálne 1 cm, aby sklo neprasklo. Varenie by malo byť pomalé a rovnomerné, bez turbulentných bublín, ktoré môžu zaplaviť viečka pohárov a dostať sa dovnútra.
Pri sterilizácii je lepšie položiť obrúsok na dno panvice, aby bola priľnavosť medzi dnom a pohármi maximálna. Potom budú poháre stabilnejšie.
Na ovocné pyré je lepšie použiť kyslé jablká, lepšie sa skladujú v spracovanej forme a majú výraznejšiu chuť. Zo sladkého je lepšie variť džem alebo kompót.
Pre bábätká je jablková šťava najlepšie zo zelených alebo žltých jabĺk, pretože. červené môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Ak sa jablkové pyré pripravuje bez cukru, poháre sa musia po vložení pyré sterilizovať. Doba sterilizácie pre 0,5 l plechovky - nie viac ako 20 minút, 1 l - 25 minút. Je lepšie skladovať takýto obrobok v chladničke.
Je žiaduce zabaliť zemiakovú kašu do pohára s objemom nie väčším ako 1 liter, aby sa dal zjesť 1-2 krát.
Ovocie na pyré sa môže piecť aj v rúre do mäkka, potom sa dužina oddelí od šupky a semien.
Čím menej času sú jablká tepelne ošetrené, tým viac užitočných vitamínov a iných látok v nich zostane. Aby sa tento čas skrátil, jablká musia byť nakrájané čo najmenšie.
Aby ovocie nestmavlo, musíte do panvice počas varenia naliať trochu citrónovej šťavy.
Vychladnuté jablká sa rozmixujú na pyré v mixéri.

Domáca jablková omáčka na zimu z čerstvých jabĺk je veľmi jednoduchá na prípravu. Zbožňujú ho deti aj dospelí. Tento recept používa cukor, preto je toto jedlo vhodné pre staršie deti.

Obsah kalórií na 100 g - 68 kcal.
Počet porcií - 1 plechovka 0,5 l
Čas varenia - 45 minút

Ingrediencie:

Jablká (kyslé) - 1 kg
Cukor - 1,5 lyžice.
Voda - 3/4 lyžice.

Príprava krok za krokom:

Jablká opláchnite bez poškodenia a hniloby, ošúpte, odstráňte jadro a nakrájajte na kocky.
V smaltovanom hrnci zmiešajte cukor s vodou a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Plátky jablka ponorte do panvice a varte. Varte na miernom ohni za občasného miešania 20 minút.
Mäkké jablká rozdrvte pomocou mačkača na zemiaky alebo rozšľahajte mixérom.
Preneste pyré do čistých a sterilizovaných pohárov a prikryte sterilizovanými viečkami.
Poháre vložte do hrnca s teplou vodou tak, aby voda siahala po steny pohára a pochúťku sterilizujte 10 minút pri strednom vare.
Po nádobe zrolujte so sterilizovanými viečkami a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Jablková omáčka pre dojčatá bez cukru. Tento úžasný recept na pyré je tiež skvelý pre diétnu a liečebnú výživu.

Ingrediencie:

Jablká - akékoľvek chutné
Voda – čistené pitie

Príprava krok za krokom:

Jablká dôkladne umyte, odrežte šupku, vyberte krabicu so semenami a nakrájajte na stredné kocky. Ale čím menšie sú nakrájané, tým rýchlejšie budú dusené.
Naplňte hrniec vodou rýchlosťou 1 jablko - 1 polievková lyžica. voda. Voda je potrebná, aby sa jablká na začiatku varenia nepripálili a potom sa dusili vo vlastnej šťave.
Hrniec udržiavajte na miernom ohni s pokrievkou. Ovocie dusíme do varenia a počas toho občas premiešame a sledujeme objem tekutiny, možno ju budete musieť pridať.
Priemerná doba dusenia je 5-30 minút, závisí od tvrdosti jabĺk.
Hotové ovocie rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sitko.
Pyré ponorte do sterilizovaných pohárov, ktoré sterilizujte v panve 10-15 minút v horúcej vode, ako je popísané v predchádzajúcom recepte.
Potom ho zrolujte sterilnými viečkami a uchovávajte v chladnej miestnosti.

Multivarič je moderným pomocníkom v kuchyni pre každú ženu. S jeho pomocou uvaríte nielen prvý a druhý chod, ale aj uchovanie do budúcnosti vr. a jablkové pyré na zimu

Ingrediencie:

Jablká – celý pomalý hrniec
Voda - 50-100 ml

Príprava krok za krokom:

Jablká umyte, vyberte škatuľu so semenami a odrežte šupku. Náhodne nakrájajte a vložte do pomalého hrnca až po jeho vrch. Jablká sa počas varenia scvrknú.
Nalejte do vody. Jeho presné množstvo závisí od mäkkosti a šťavnatosti jabĺk. Aj keď do pomalého hrnca nemôžete pridať vodu, pretože sa v ňom nič nepripáli.
Zapnite program "hasenie" a nastavte 1 hodinu.
Po zaznení signálu preložíme podusené jablká z multivarky do inej nádoby a rozdrvíme ponorným mixérom do hladka.

Jablkovú omáčku na zimu majú rovnako radi deti aj dospelí. Jemná, jemná a vzdušná pochúťka sa ľahko pripravuje. Často ženy v domácnosti zabalia lahodnú jablkovú hmotu do malých pohárov. Najideálnejšia nádoba na uskladnenie budú pollitrové zaváracie poháre a menej.

Ale taký lahodný jablkový prípravok sa úspešne používa na výrobu koláčov, koláčov a buchiet ako plnka. Môžete variť podľa svojej chuti niekoľkými spôsobmi. Obyčajná jablková omáčka vyrobená z cukru a jabĺk. Alebo pridajte kondenzované mlieko, smotanu - také jablkové pyré na zimu sa nazýva "Sissy", pretože sa ukáže ako veľmi jemné a sladké.

Okrem toho sa často pridávajú rôzne koreniny a koreniny: škorica je ideálna pre jablká. Môžete pridať aj klinčeky, orechy, med.

Každá gazdinka má svoj vlastný recept a ingrediencie. Jablková omáčka sa považuje za veľmi chutné a veľmi ľahké jedlo, ktoré môžu zaradiť tí, ktorí sú na terapeutickej diéte.

Okrem toho takáto lahodná ľahká domáca príprava osloví aj deti. Na našej stránke je dnes základný alebo klasický recept na jablkovú omáčku na zimu, ktorú je ľahké variť doma.

Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom na zimu

Ak chcete pripraviť na zimu také domáce prípravky, ako je jablková omáčka so smotanou, budete potrebovať:

filtrovaná voda (dve plné poháre);
vybrané sladké jablká (4,2 kg);
koncentrovaný kondenzovaný krém (jedna štandardná plechovka);
obyčajný cukrový piesok (štyri polievkové lyžice).

Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom na zimu - krok za krokom recept s fotografiou:

Pripravte si potrebné ingrediencie na prípravu jablkového pyré. Aby ste v budúcnosti nestrácali čas ich hľadaním. Majte na pamäti, že kondenzovaná smotana by nemala obsahovať rastlinné prísady.

Ak hovoríme o jablkách, potom môžete použiť rôzne odrody, je žiaduce, aby boli sladké, ako aj vybrané.

Všetky pripravené plody sú olúpané pomocou špeciálneho zariadenia a opatrne odstráňte jadro so semenami.

Potom rozdrvte dužinu ovocia a stupeň ich mletia závisí od odrody jabĺk. Nakrájajte na najväčšie kúsky tie jablká, ktoré majú veľmi mäkkú dužinu.

Vložte všetky drvené jablká do niektorých najhlbších riadov, pridajte filtrovanú vodu.

Je potrebné položiť riad s jablkami a vodou na najtichší oheň a variť, kým jablká nezmäknú.

Časovo je to asi pätnásť minút až pol hodiny. Ak nie je čas na varenie jabĺk, riad sa prikryje vekom, čo výrazne urýchli proces varenia.

Kým sa jablká varia, môžete sterilizovať viečka a sklenené nádoby. Keď sú jablká úplne uvarené, rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek možným spôsobom. Urobte to pomocou sita, mlynčeka na mäso, tyčového mixéra.

Keď sa hmota roztlačí, pridajte kryštálový cukor v požadovanom množstve a koncentrovanú smotanu. Ovocné pyré dôkladne premiešame a za stáleho miešania povaríme dvadsať minút.

Kondenzované mlieko je možné nahradiť v jablkovom pretlaku bežnou smotanou, zatiaľ čo množstvo cukru uvedené v recepte by sa malo zvýšiť. Upravte podľa seba.

Nalejte jablkový pretlak so smotanou do pripravených pohárov. Nádoby riadne uzavrite. Poháre s jablkovým pretlakom otočte a nechajte na utierke úplne vychladnúť. Ak je pyré správne uvarené, malo by zbelieť.

Ak chcete, môžete v procese varenia uvariť trochu viac jabĺk. Jablčný pretlak získa tmavšiu, karamelovú farbu.

Jablko domáce v zime sa používa ako príjemný doplnok k rannej kaši alebo ako samostatné jedlo. Ak zmiešate domáce jablkovo-smotanové pyré s tvarohom, získate veľmi chutnú a jemnú impregnáciu na koláč alebo koláč.

Jablková omáčka na zimu najjednoduchší recept

Táto lahodná vzdušná jablková omáčka je tiež ideálna pre detskú výživu pre malé dieťa. Ako pripraviť najjednoduchšiu jablkovú omáčku na zimu v pohároch s jablkami a cukrom?

Budete potrebovať:

2 kg jabĺk;
150-200 g cukru (nie plný pohár).

Ako variť:

Jablká umyjeme, nakrájame na 4 časti, vykrojíme jadrovník a ošúpeme. Naplňte panvicu vodou menej ako do polovice a ošúpané plátky jabĺk spustite do vody.

Voda by nemala úplne zakryť jablká.

Dajte hrniec s jablkami na sporák. Priveďte do varu a znížte teplo. Varte po varení 5 minút, všetko závisí od odrody jabĺk. Ak skoro, potom nemusíte variť dlho. Ak je neskoro (ako Simirenki) a tvrdo - varte o niečo dlhšie. Sami uvidíte, keď sa jablká rozvaria a zmäknú.

Vezmite cedník vo forme sita a vypustite obsah hrnca. Tekutina vytečie a jablková dužina zostane v sitku.

Teraz vložte jablkovú dužinu do hrnca, pridajte cukor a varte 5 minút po varení za stáleho miešania. Ak jablková hmota veľmi zhustne, potom môžete pridať trochu vody, ktorá vám zostala z uvarených jabĺk.

Ideálna voľba do modernej kuchyne!!

Rokmi overená a miliónmi gazdiniek milovaná moderná verzia modelu rezačky zeleniny: teraz má maximálne možnosti vďaka pokročilým inováciám a high-tech materiálom. Boršč, guláš, maškrty, šaláty - to všetko môžete okamžite nakrájať!.

Pollitrové poháre opláchnite a sterilizujte v rýchlovarnej kanvici, mikrovlnnej rúre alebo rúre. Viečka sterilizujte vo vriacej vode.

Hotové pyré naaranžujte do pohárov, prikryte železnými viečkami a zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte niečím teplým a nechajte jeden deň, kým úplne nevychladne. Odstráňte poháre s jablkovou omáčkou na zimu na chladnom mieste na uskladnenie.

Video: recept na jablkovú omáčku Nezhenka na zimu s kondenzovaným mliekom

Jemná, neuveriteľne chutná jablková omáčka doma sa ľahko pripravuje! Pozrite si našu zbierku nápadov na recepty.

Deti tak milujú jablkové pyré. A koľko vitamínov obsahuje! Zásobte sa týmto úžasným jedlom na zimu.

Jablká 1 kg
Citrón 1 ks
Cukor 3 lyžičky

Na varenie potrebujeme: jablká, cukor a citrón.

Jablká ošúpeme z kôstok, ošúpeme a nakrájame na plátky.

Citrón prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu.

Do hrnca dáme jablká, cukor, citrónovú šťavu a zalejeme 2 polievkovými lyžicami vody. Varte na strednom ohni 15-20 minút.

Pasterizujte poháre.

Zvárané bloky rozdrvte v zemiakovej kaši pomocou mixéra. Znova uvarte trochu jablkového pyré.

Naplňte poháre pyré a zatvorte ich viečkom. Poháre postavte na 5 minút viečkom nadol a potom ich vložte do obvyklej polohy.

Recept 2, krok za krokom: jemný domáci jablkový pretlak

Na pyré je najlepšie použiť jablká letných odrôd so šťavnatou a jemnou dužinou.

Než začnete variť, rád by som poznamenal, že pomery jabĺk a cukru sa môžu výrazne líšiť v závislosti od sladkosti jabĺk. Pre kyslé jablká je možné zvýšiť množstvo cukru, ale ak máte radi kyslé, potom použite sladké jablká, potom vezmite menej cukru.

Jablká - 2 kg.
Cukorový piesok - 200 g.
Voda - 100 ml.

Umyte jablká. Neodstraňujem z nich kožu, pretože v procese mletia pyré pomocou mixéra je úplne rozomleté. Každé jablko musí byť nakrájané na polovicu. Odstráňte stred nožom a potom nakrájajte na tenké plátky. Pamätajte, že čím tenšie sú nakrájané, tým menej sa zemiaková kaša uvarí.

Nakrájané jablká posypeme cukrom. Miešajte.

Zostáva počkať, kým naštartujú šťavu. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že to môže trvať jednu až dve hodiny.

Po uplynutí tejto doby premiestnite jablká na panvicu. Nalejte do vody. Vodu pridávam špeciálne, aby sa jablká počas varenia nepripálili na dno.

Varte na miernom ohni asi 1 hodinu, miešajte vareškou alebo lyžicou. Akonáhle uvidíte, že jablká sú uvarené domäkka, no šupky sú stále viditeľné, môžeme predpokladať, že pyré je hotové. Vypnite oheň a nechajte pyré vychladnúť. Vychladnuté jablkové pyré rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.

Pyré priveďte späť do varu a medzitým sterilizujte pollitrové zaváracie poháre a kovové viečka. Pyré naberajte do čistých pohárov. Prikryjeme pokrievkou a zrolujeme. Poháre s lahodnou pochúťkou odporúčam prevrátiť a zabaliť, kým nevychladnú.

Pre dlhodobé skladovanie je vhodné ich vyniesť do chladnej a tmavej miestnosti. Prichádza zima a potom sa stane skutočným nálezom - môžete ho natrieť na buchtu a upiecť nejaký koláč.

Recept 3: jablková omáčka s kondenzovaným mliekom Nezhenka (s fotografiou)

Jablkovú šťavu milujú nielen deti, ale aj dospelí - je to naozaj nezvyčajne chutná a zdravá pochúťka. A ak sa uvarí aj doma, je z toho báječná pochúťka. Ale dnešný recept vás určite prekvapí výsledkom - jablková omáčka Nezhenka plne ospravedlňuje svoj názov: je to veľmi jemný dezert, ktorý sa len topí v ústach.

Toto domáce jablkové pyré obsahuje sladené kondenzované mlieko, vďaka ktorému má hotové jedlo úžasnú krémovú chuť, príjemnú hodvábnu textúru a jemnú ovocnú vôňu. Môžete ho jesť len tak ako dezert, použiť ako prílohu k palacinkám či palacinkám, dokonca aj vrstviť tortové vrstvy.

jablko - 3 kg
kondenzované mlieko - 1 plechovka
voda - 1 pohár
cukor - 0,5 šálky

Na prípravu jemnej a veľmi chutnej jablkovej omáčky vezmite jablká, kondenzované mlieko, granulovaný cukor a vodu. Jablká sú vhodné pre absolútne akúkoľvek odrodu, aj keď nie ideálne: pokrčené, mäkké ... Hlavnou vecou nie je byť zhnité. Mimochodom, radím vám použiť sladkokyslé alebo dokonca kyslé jablká, aby hotová jablková omáčka nebola príliš sladká. 3 kilogramy sú už vo vyčistenej forme.

Berieme riad veľkého objemu s hrubými stenami (najlepšie kotol). Jablká umyjeme, odstránime z nich šupku a struky semien. Všetky neštandardné miesta sme nemilosrdne vyrezali. Dužinu rozomelte na malé kúsky. K jablkám nalejte pohár vody, riad zakryte pokrievkou a všetko dusíme na strednom ohni, kým plátky ovocia nezmäknú. V závislosti od odrody jabĺk to bude trvať 20-25 minút po uvarení. Ak sú vaše jablká suché (teda nie príliš šťavnaté), pokojne podlejte ešte vodou, aby sa ovocie nepripálilo.

Keď sa plátky jabĺk začnú rozpadávať, pridáme cukor, všetko dobre premiešame, opäť prikryjeme a na miernom ohni dusíme ovocie do úplného zmäknutia. Asi ďalších 15 minút Len nezabudnite obsah panvice párkrát premiešať, aby sa jablká neprilepili na dno.

Keď sú plátky ovocia takmer úplne rozvarené, ponorným mixérom prerazíme jablkovú hmotu. Ak ho nemáte, môžete jablká rozdrviť mačkadlom na zemiakovú kašu, no v tomto prípade sa vám nepodarí dosiahnuť 100% hladkosť a jednotnosť.

Nakoniec našou tajnou ingredienciou je sladené kondenzované mlieko. Nalejte do jablkového pyré a všetko dobre premiešajte.

V skutočnosti je to všetko - recept na jablkovú omáčku Nezhenka je veľmi jednoduchý a nekomplikovaný. Zostáva rozložiť hotovú pochúťku do sterilných pohárov - dostal som asi 2,5 litra. Osobne považujem za najlepšie sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom ich umyte v roztoku sódy, opláchnite a nalejte do každého asi 100 mililitrov studenej vody. Naparujte v mikrovlnnej rúre pri najvyššom výkone každú 5-7 minút (pre plechovky 0,5-1 litra). Vrchnáky varte asi päť minút. Moja malá veľmi miluje ovocné pyré, ale z nejakého dôvodu je vždy v malých porciovaných pohároch (pod pyré z obchodu) - hovoria, že je to pre nich chutnejšie.

Poháre pevne uzavrieme vopred pripravenými viečkami, ochladíme dnom nahor a skladujeme na suchom, tmavom, najlepšie chladnom mieste - pivnici alebo pivnici. Ak máte v chladničke dostatok miesta, skladujte tam. Tento jablkový pretlak neskladujem pri izbovej teplote, takže nemôžem ručiť za výsledok.

Jablková omáčka Nezhenka 100% odôvodňuje svoj názov: je nezvyčajne jemná, hladká, mierne sladká. Svokra, mimochodom, povedala, že v živote nič podobné neskúšala – aká lahodná a voňavá jablková omáčka.

Recept 4: domáca jablková omáčka s hruškou

0,5 kilogramu hrušiek (hrušky by sa mali používať zrelé a sladké),
0,5 kilogramu jabĺk (môžete použiť akúkoľvek odrodu),
0,5 kilogramu cukru.

Hrušky a jablká sa umyjú a potom olúpajú.

Ovocie nakrájame na malé kúsky. Nakrájané jablká a hrušky dáme do misky.

Pridajte kryštálový cukor, trochu vody.

Misku s ovocím a cukrom dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme do varu.

Potom oheň znížime a ovocie povaríme 30 minút.

Potom ingrediencie rozmixujte na pyré mixérom.

A ešte raz pošleme do ohňa tiež na 30 minút.

Hotové jablkovo-hruškové pyré sa pomaly rozkladalo do téglikov. Zabaľte ich na zimu.

Recept 5: Jablková omáčka s pomarančom v pomalom hrnci

Jablká 300 g
Pomaranče 300 g
Cukor 400 g

Ovocie olúpte, vložte do samostatnej nádoby, zasypte cukrom a nechajte 2-3 hodiny. Vložte všetky ingrediencie do misky multivarkára. Zatvorte veko, tlačidlom voľby programu nastavte program DUŠENIE, tlačidlom Čas varenia nastavte 1 hodinu. Stlačte tlačidlo Štart, varte až do konca programu.

Tip: Ak chcete, pomaranče je možné nahradiť grapefruitmi alebo mandarínkami.

Recept 6: Jablkové a hruškové pyré s citrónom (krok za krokom)

Domáca jablková omáčka bude v zime skvelou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Toto pyré možno použiť ako náplň do domácich koláčov a koláčov alebo ako základ šťavy. Zvyčajne je 100% jablkový pretlak veľmi hustý. Aby získala požadovanú konzistenciu, pridáme roztlačenú hrušku. Hruška je šťavnatejšia ako jablko, takže pridaná hrušková šťava jablkovú šťavu trochu rozriedi a urobí ju jemnejšou a jemnejšou. Pomer jabĺk a hrušiek sa určuje individuálne, podľa chuti. V pomere by sa počet hrušiek mal zhodovať s počtom jabĺk.

Jablká 2 kg
Hrušky 2 kg
Citrón 1 ks.
Cukor 4 poháre

Opláchnite jablká, ošúpte. Rozdrvte v mixéri. Vytlačte výsledné pyré, vypustite šťavu do samostatnej misky.

Hrušky opláchnite, ošúpte, tiež nasekajte v mixéri a vytlačte šťavu. Zmiešajte jablkové a hruškové šťavy. Zmiešame aj jablkové a hruškové pyré, pridáme citrónovú šťavu, premiešame. Nasypeme cukor a zriedime zmesou štiav, ktorú sme získali lisovaním. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu a jemne premiešajte.

Poháre sterilizujte, viečka varte. Rozdeľte pyré do pohárov.

Poháre zakryte viečkami a vložte na 20 minút do vodného kúpeľa.

Po 20 minútach vyberte poháre, zrolujte viečka pomocou sekáča. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Recept 7: Ako pripraviť jablkovú polievku bez cukru

jablká - 3 kg;
voda - 300 gramov

Opatrne moje, pokazené okamžite vyradené.

Jablká nakrájam na plátky, vyberiem stred. Jablká nešúpem. Rezne som dala do kastróla (mám trojlitrový). Pridám 300 gramov vody (alebo ešte lepšie - jablkovej šťavy) a na miernom ohni privediem do varu.

Jablká pri zahriatí pustia šťavu, väčšinou zakryje všetky jablká a uvaria sa vo vlastnej šťave. Ak šťava nepokryje všetky jablká, po uvarení ich treba jemne premiešať, aby sa všetko uvarilo rovnomerne. Jablká uvaríme do mäkka, po uvarení to bude trvať asi päť minút (v závislosti od odrody a zrelosti jabĺk). Všetka šťava sa vsiakne do jabĺk, v panvici nezostane žiadna voľná tekutina.

Pri varení jablká zmäknú. Pretrieme ich cez sitko. Ak existuje procesor s funkciou rmutovania, bude to trvať jednu až dve minúty.

Vznikne nám také jemné pyré medovej farby, vzhľadom aj chuťou je to rovnaké pyré, aké bežne kupujeme malým deťom.

Šupka ostane na site, vyhodím.

Pyré dám do hrnca, prikryjem pokrievkou, privediem do varu, povarím jednu minútu. Odstavím z ohňa, horúce nalejem do sterilizovaných pohárov a zrolujem.

Jablkové pyré nie je len zdravá detská maškrta, je to aj plnohodnotný vitamínový prípravok na zimu pre všetkých členov rodiny. Takýto ovocný dezert je oveľa zdravší ako akýkoľvek džem alebo džem, pretože neobsahuje prakticky žiadny cukor. Preto by každá gazdinka mala vedieť, ako si doma pripraviť chutnú a výživnú jablkovú omáčku na zimu. Okrem obsahu šokovej dávky vitamínov sú prednosťami tohto blanku jednoduchosť prípravy a minimálny zoznam ingrediencií. Všetko, čo potrebujete, sú jablká a trochu vody, aby jedlo malo správnu konzistenciu. Ak chcete, môžete takéto jablkové pyré na zimu osladiť, ale malo by sa to robiť opatrne, pretože niektoré odrody jabĺk sú už dosť sladké.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie na 2 litre jablkového pyré na zimu:

2 kg olúpaných jabĺk;
3 polievkové lyžice cukru;
500 ml vody.

Ako urobiť jablkovú omáčku doma na zimu

Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov. Dôkladne umyte a vložte do veľkej misy.

Do jabĺk pridajte 500 ml vody, prikryte pokrievkou a dajte na najmenší oheň.

Ovocie pravidelne premiešajte v hrnci. Varte ich do úplného uvarenia (mäkkého stavu) asi 30 minút od chvíle, keď sa tekutina uvarí.
Potom výslednú zmes rozdrvte mixérom až do homogénnej konzistencie.

Do prípravku pridajte cukor podľa chuti. V prípade potreby je možné cukor vynechať. Takže pochúťka sa ukáže ako najužitočnejšia.

Vráťte hrniec na sporák a za častého miešania priveďte tekutinu opäť do varu. Pyré môže po pridaní cukru horieť, preto sledujte hladinu plynu a ak je to možné, použite rozdeľovač ohňa.

Obrobok privedený do varu sa naleje do pohárov (vopred pasterizovaných) a zvinie sa s viečkami. Uzavreté poháre nechajte hore dnom vychladnúť alebo cez noc.

Výsledné jablkové pyré by ste mali skladovať na tmavom a najlepšie chladnom mieste - špajzi, pivnici alebo na zasklenom balkóne.
Tento recept je klasickou verziou prípravy obrobku. Ak chcete, môžete sem pridať kondenzované mlieko, hrušky, slivky, banán, tekvicu, sušené slivky alebo škoricu. Zároveň sa množstvo vitamínov v prípravku len zvýši a chuť bude jasnejšia.

Ak sa chcete naučiť, ako pripraviť jablkovú omáčku na zimu, aby bola čo najchutnejšia a najzdravšia, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel:

Ak sa zber vykonáva pre malé dieťa, mali by sa brať iba zelené a žlté odrody jabĺk, pretože môže dôjsť k alergii na červené ovocie;
Aby sa zachovalo čo najviac užitočných vlastností jabĺk, čas tepelného spracovania by sa mal skrátiť na minimum. Aby sa ovocie uvarilo rýchlejšie, musíte ich nakrájať čo najmenšie;
Malé množstvo citrónovej šťavy vám pomôže vyhnúť sa rýchlemu zhnednutiu jabĺk;
Pred pokračovaním v sekaní pomocou mixéra počkajte, kým ovocie mierne nevychladne;
Ak nechcete, aby bolo pyré príliš sladké, nahraďte hnedý cukor biely.
Takéto malé nuansy vám pomôžu pripraviť nielen lahodné pyré, ale aj zachovať všetky prospešné vlastnosti jabĺk.

Ovocné prípravky sú dobrým pomocníkom pri zimnom varení. Jablkovú omáčku milujú dospelí aj deti. Je to nezávislé jedlo a dobrý doplnok k obilninám, prísada do koláčov, základ pre dezert.

Príprava jabĺk na pyré

Na konzerváciu sa odporúča zvoliť neskoré dozrievajúce odrody jabĺk. Ak sa dieťaťu podáva zemiaková kaša, nemali by ste brať ovocie s červenou šupkou - vyvolávajú alergie.Najviac sa ale v tomto prípade odporúča žltá a zelená.

Pred drvením sa všetky uvarené jablká umyjú a starostlivo vytriedia, čím sa odstránia škody. Potom sa olúpajú, odstránia sa semenníky a stopky. Ovocie nakrájame na malé kúsky a ihneď sa vloží do hrubostennej panvice s vodou. Aby jablká nestmavli, voda sa okyslí citrónom.

Najlepšie recepty na jablkovú šťavu na zimu, ako v detstve

Nie je ťažké pripraviť zemiakovú kašu, s týmto postupom sa vyrovná aj začínajúca hosteska. Neobmedzujte sa na jeden jednoduchý recept – jablká sa hodia k inému ovociu a zelenine. Preto môžete bezpečne experimentovať s vytváraním svojich originálnych receptov, pričom ako príklad si vezmite nižšie uvedené príklady.

Jablká - 2 kg
cukor - 1 šálka (voliteľné)

Voda by mala zakrývať jablká nie viac ako 3 cm. Algoritmus zemiakovej kaše je nasledujúci:

dajte panvicu na pomalý oheň a varte 15 minút;
zmäkčené jablká sa odstránia a pretrejú cez sito s malými bunkami;
pyré so šťavou, ktorá sa z neho uvoľní, sa opäť položí na sporák a privedie sa do varu;
ihneď zabalené do horúcich suchých pohárov a zapečatené.

Ochlaďte hore nohami a nádobu so zemiakovou kašou prikryte hustou prikrývkou. Ak chcete získať sladkú hmotu, pridá sa k nej cukor - pohár produktu na 2 kg jabĺk. Potom sa zemiaková kaša vyberie zo sporáka nie v okamihu varu, ale nechá sa variť ďalších 15 minút.

Pyré podľa tohto receptu plne ospravedlňuje svoje meno - je také jemné a vzdušné. Jablká sa pripravujú obvyklým spôsobom a vkladajú sa do hrnca s hrubým dnom s trochou vanilky. Nasledujúce kroky sú:

jablká sa nalejú vodou - 2 šálky na 5 kg ovocia;
zaspať s cukrom (1/2 - 1 šálka); množstvo závisí od kyslosti ovocia;
dusíme za stáleho miešania, kým jablká nezmäknú;
poraziť mixérom alebo mixérom;
nalejte kondenzované mlieko (celú nádobu);
Pomaly varte 5-10 minút, kým sa hmota nestane homogénnou.

Balené, korkové a chladené tradičným spôsobom. Z takéhoto jedla nevytiahnete za uši ani jedno dieťa.

Bez sterilizácie

Zemiakovú kašu môžete urobiť bez sterilizácie, ale len v malom množstve. Aj keď pripravené jablká nie sú uvarené, musia sa ešte blanšírovať. A najlepšie je to urobiť vo vodnom kúpeli.

Pre tento recept by ste nemali ovocie krájať - len ich rozdeliť na polovice a posypať citrónovou šťavou. Neodporúča sa ovocie dlho pariť – stačia 2-3 minúty, aby zmäklo. Čím menej tepelne upravených jabĺk, tým viac užitočných látok v nich zostane.

Potom sa ovocie šľaha mixérom do sviežej hmoty a pretreje sa cez sito. Do hotového pyré sa pridáva cukor podľa chuti (alebo ho nemôžete pridať), trochu škorice alebo vanilky. Tento prípravok sa hodí k zemiakovej kaši z iného ovocia.

Pre deti bez cukru

Deti dostávajú rôzne pyré ako doplnkové potraviny, ktoré si môžu pripraviť doma. Najprv by ste sa mali zásobiť malými téglikmi majonézy alebo detskej výživy.

pripravené jablká (1,5 kg) nakrájané na štvrtiny;
varte 15 minút vo vode (450 ml);
vložte jablkovú hmotu do misky mixéra, pridajte šťavu z jedného citróna a porazte;
zabalené do pohárov, sterilizované 10 minút a zrolované.

Môžete kombinovať jablko s mrkvou - získate vynikajúce jedlo na prvé kŕmenie. Pri podávaní kaše dojčaťu sa odporúča hmotu najskôr zriediť materským mliekom, aby sa detský organizmus ľahšie prispôsobil novej potrave.

Pyré s banánom

A toto pyré nie je konzervované, ale používa sa čerstvo pripravené ako výživné jedlo pre dojčatá:

1 jablko sa varí 5 minút a potom sa roztlačí;
oddelene roztlačený olúpaný banán;
po zmiešaní prísad porazte mixérom.

Pred podaním jablkovo-banánového pyré dieťaťu sa zriedi 1 polievkovou lyžičkou. materské mlieko alebo zmes.

V pomalom hrnci

Multivariče sa už pevne usadili v kuchyniach mnohých gazdiniek - jedlá v nich varené sa považujú za zdravšie. Takže pyré, zozbierané na zimu pomocou tejto jednotky, si zachováva svoje vlastnosti čo najviac.

pripravené a jemne nakrájané jablká (1,5 kg) sa umiestnia do misky multivarkára;
nalejte pohár vody a zapnite program "Hasenie" na 1 hodinu;
jablká premiestnite do inej nádoby, nechajte ich vychladnúť a potom ich rozdrvte cez sito;
pyré sa zmieša s pohárom cukru a vráti sa do pomalého hrnca;
ešte raz udržiavaný v režime hasenia, ale len 10 minút.

Pyré balené v pohároch možno bezpečne skladovať pri izbovej teplote.

Toto jedlo je farebne zaujímavé a veľmi chutné. Kombinácia dvoch druhov ovocia robí chuť nezvyčajnou a pyré zdravým. Na jeho prípravu vezmite 1 kg jabĺk a tekvíc, pohár cukru a 5 g pomarančovej kôry.

prísady nakrájané na malé kocky sa dusia do mäkka;
potom hmotu porazte mixérom a vložte do hrnca;
pridanie kôry a cukru, varte 10 minút;
balené v pohároch, sterilizované 20 minút.

Bez sterilizácie sa zaobídete, ak uvaríte zemiakovú kašu v pomalom hrnci.

Vínne pyré

Ide o pomerne originálny recept na konzervovanie jablkovej hmoty – obsahuje červené víno.

1 kg ošúpaných a nakrájaných jabĺk je pokrytý cukrom (0,7 kg);
podlejeme červeným vínom (2 polievkové lyžice) a necháme lúhovať, kým plody nie sú pokryté vlastnou šťavou;
varíme na miernom ohni, kým jablká nezískajú tvar pyré;
po ochladení hmoty sa porazí mixérom a potom sa zabalí do pohárov a potom sa sterilizuje.

Napriek tomu, že v recepte je použité víno, deti môžu pokojne podávať toto pyré.

Každý má svoje vlastné chuťové preferencie, takže sa nezastavujte na vyššie uvedených receptoch. Môžete vyskúšať tieto kombinácie ingrediencií v jednom pyré:

3,5 kg jabĺk a 1 kg odkôstkovaných sliviek;
jablká (1 kg), varené v smotane (0,5 šálky);
zmiešajte jablkové pyré (700 g) a čerešňu (150 g);
mrkva, marhuľa a jablkové pyré sú dokonale kombinované v jednej hmote;
neobvyklá chuť dáva kombináciu jahôd a sliviek s jablkami;
dula dodá jablkovo-hruškovému pyré nezvyčajnú vôňu.

Každá možnosť môže byť varená akýmkoľvek z opísaných spôsobov - v hrnci alebo v pomalom sporáku. Pridať cukor alebo nie a v akom množstve sa každá žena v domácnosti rozhodne sama. Zvyčajne sa tu berú do úvahy odrody jabĺk - ak sú kyslé, cukor príde vhod.

Po chutnej príprave na zimu môže hostiteľka dopriať svojej rodine nezvyčajné dezerty a koreniny na báze jablkového pyré.

Korenie na mäsové jedlá

Z jablkovej hmoty (600 g) v kombinácii so slivkovým pyré (200 g), pripravenej bez cukru, sa získa dobré korenie, ktoré chuťou pripomína Tkemali.

po spojení oboch hmôt nalejte pohár cukru a zapálte;
zemiaková kaša sa uvarí na 1/5 pôvodného objemu (na miernom ohni a za stáleho miešania);
preosejeme 1 g škorice, 0,5 g zázvoru a klinčekov.

Do uvarenej hmoty sa pridá korenie, dobre sa premieša a ihneď sa balí do pohárov.

pikantná omáčka

Tento recept je skvelým doplnkom k šalátom, predjedlám a prílohám.

dáme konzervované jablkové pyré do hrnca a privedieme do varu;
pridajte trochu masla, niekoľko zrniek klinčekov a štipku strúhaného zázvoru;
dobre premiešajte, odstráňte z tepla, mierne ochlaďte a šľahajte mixérom.

Podávame vychladené v omáčke.

Pikantné pyré

Jablková omáčka je skvelým slaným občerstvením. Za týmto účelom rozrieďte rovnaké množstvo octu (je lepšie vziať jablčný ocot) v štvrtine šálky ohriatej vody a nechajte hodinu a pol lúhovať.

Potom sa kvapalina znova zahreje a naleje sa 2 polievkovými lyžicami. horčičný prášok. Táto hmota sa zmieša s konzervovaným jablkovým pyré a infúziou v chladničke. Výsledná omáčka bude výborným doplnkom k mäsitým jedlám, ale možno ju natrieť aj na chlieb a pripraviť pikantné sendviče.

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať 1 kg hotového jablkového pyré, 3 vajcia a 50 g práškového cukru. Ak bola konzervácia pripravená bez cukru, musíte ju vziať (0,5 kg).

pyré rozotrite v smaltovanej miske av prípade potreby pridajte cukor;
šľahajte mixérom 15 minút;
vstrekli oddelene rozbité proteíny a znova premiešali.

Hmota musí byť porazená, kým sa nerozjasní. Stupeň pripravenosti sa kontroluje na tanieriku - kvapka pyré by sa nemala šíriť. Nasleduje sušenie v rúre v nízkych formách pokrytých pergamenom. Počas 12 hodín sa teplota udržiava nie viac ako 70 ° C.

Pripravenosť marshmallows (rovnako ako koláče) sa určuje zápalkou (alebo dreveným špáradlom). Ak po vybratí z marshmallow zostane čistý, potom je dezert hotový. Vyberie sa z formy, nakrája sa na malé obdĺžniky a obalí sa v práškovom cukre.

Želé pena

Pre tento úžasne jemný dezert je lepšie brať konzervované pyré bez cukru v množstve 350 gramov. Mousse sa pripravuje podľa tohto receptu:

10 g želatíny (môžete si vziať 1 lyžičku agaru) sa rozpustí v štvrtine šálky vody;
2 vaječné bielky sú porazené fruktózou (2 polievkové lyžice);
keď sa vaječná hmota stane bujnou, pridajte zemiakovú kašu a pokračujte v šľahaní;
želatína sa pomaly prilieva počas procesu.

Šľahaná hmota by sa mala zväčšiť 2-krát a mala by mať stabilnú konzistenciu. Želé sa rozloží do foriem a vloží sa do chladničky na úplné stuhnutie.

Ako pôvodne podávať zemiakovú kašu

Deti majú veľmi radi sladkosti, ale môžu odmietnuť obvyklú jablkovú omáčku. V tomto prípade stojí za to ukázať predstavivosť a zdobiť dezert originálnym spôsobom.

pohár chladenej smotany sa šľaha do nadýchanej peny;
3 polievkové lyžice sú umiestnené na dne misky. pyré;
ďalšou vrstvou sú mäkké sušienky rozdelené na kúsky;
potom rozotrieme krém.

Takže, vrstvu po vrstve, striedajte ingrediencie, kým nie je misa plná. Všetko je poliate krásne poskladaným krémom. Zostáva posypať strúhanou čokoládou a vložiť do chladničky na pol hodiny. Takýto dezert môže byť ozdobou na detskú sviatočnú hostinu.

Aby bolo jablkové pyré jemné a chutné, aby sa zachovalo po dlhú dobu, musí hosteska dodržiavať tieto pravidlá:

je lepšie variť množstvo sladkých odrôd bez cukru;
varte jablkový pretlak najlepšie nie viac ako 15 minút;
pri varení berú iba hrubostennú panvicu (alebo panvu), potom zemiaková kaša nebude horieť;
nevarte okamžite veľké objemy - hmota v tomto prípade nebude varená rovnomerne;
ak sa predpokladá kombinácia prísad, je lepšie ich premiešať oddelene a potom ich zmiešať;
po vychladnutí musíte hmotu poraziť;
balenie do pohárov sa vykonáva iba v horúcej forme; zároveň musia byť samotné banky dobre zahriate;
viečka musia byť sterilizované; pred položením na pohár sa musia utrieť dosucha, inak sa počas skladovania vytvorí pleseň;
skladujte jablkové pyré pri nízkej teplote, mimo slnečného žiarenia (v špajzi alebo pivnici).

Hotové pyré je najlepšie zabalené v malých nádobách. Potom však treba hmotu sterilizovať v hrnci s vodou alebo vo vyhriatej rúre. Po otvorení nádoby sa výrobok dlho neskladuje a napoly zjedená zemiaková kaša sa bude musieť po 3 dňoch vyhodiť.

Applesauce sissy - nezabudnuteľná chuť detstva: video

Ako variť jablkovú omáčku doma na zimu: video

Jablká sú cenným zdrojom vitamínov a mikroelementov užitočných pre telo, ktoré v zime tak chýbajú. Hosteska, ktorá na jeseň trochu popracovala na prípravách konzervácie, výrazne obohatí stravu svojej domácnosti v chladnom období.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok