Domáca kandizovaná tekvica. kandizovaná tekvica

Kandizované ovocie a zelenina sa pripravovali už od staroveku. A dostupnosť moderných technológií vám umožňuje rýchlo pripraviť lahodnú sladkosť doma.

Dnes zvážime bežné a jednoduché recepty na kandizovanú tekvicu. Nie všetci ľudia majú radi chuť tejto zeleniny, ale ak ju nakrájate na kúsky a uvaríte v sladkom sirupe, dostanete úžasný dezert, ktorý majú radi nielen deti, ale aj dospelí.

Táto sladkosť môže byť dlho skladovaná v priehľadnom a zapečatenom obale. Dá sa použiť na pečenie a rôzne dezerty.

Chuť a kvalita pochúťky závisí od ovocia. Je lepšie ich kúpiť na dedinskom trhu. Nemali by mať známky rozkladu a preliačiny.

Pozrime sa teda na niekoľko spôsobov varenia. S týmto procesom sa dokáže vyrovnať každá hosteska.

Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov varenia. Sladké kúsky sa dajú vyrobiť veľmi rýchlo a nevyžaduje to veľa úsilia. Dezert je nielen sladký, ale aj zdravý, keďže obsahuje obrovské množstvo stopových prvkov a vitamínov.

Ingrediencie:

1 kg tekvice;
1 pomaranč;
1,2 kg kryštálového cukru;
700 ml vody.

Varenie

Ovocie najskôr umyte pod tečúcou vodou. Potom ho prekrojíme na dve časti, vylúhujeme všetky semienka. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Treba mať na pamäti, že počas varenia plátky zmenšujú objem.

Teraz si pripravíme sladký sirup. Za týmto účelom nalejte uvedené množstvo granulovaného cukru do panvice, naplňte ju vodou a dôkladne premiešajte. Dáme na sporák, privedieme do varu a pár minút povaríme, aby tekutina zhustla.

Plátky tekvice nalejte sirupom a pošlite do horáka. Po uvarení varte asi päť minút na miernom ohni. Nezabudnite občas premiešať.

Kým tekvica v sirupe vychladne, budeme sa zaoberať pomarančom. Z citrusov potrebujeme vytlačiť šťavu a precediť cez sitko. Potom ho pošleme na panvicu s budúcim kandizovaným ovocím.

Panvicu položte späť na sporák, priveďte tekutinu do varu a varte asi päť minút. Odstráňte, kým úplne nevychladne. Tento postup by sa mal opakovať 3-4 krát, kým sa kúsky tekvice nestanú priehľadnými. Potom ich položte na tanier.

Kandizované ovocie rozložíme na plech na pečenie a pošleme do rúry predhriatej na 50 stupňov.

Ak nechcete dezert variť, môžete kúsky jednoducho nechať niekoľko dní pri izbovej teplote.

Lahodná kandizovaná tekvica v elektrickej sušičke

Ak chcete urobiť pochúťku tradičným spôsobom, bude to trvať veľa času. Ale s pomocou elektrickej sušičky môžete skrátiť čas varenia. Pri teplote 50 stupňov budú kúsky sušiť asi šesť hodín.

Ingrediencie:

1 kg tekvice;
1 citrón;
250 g kryštálového cukru.

Varenie

Tekvicu očistíme a nakrájame na tenké plátky, ako je znázornené na obrázku nižšie. Pripravíme si aj plátky citróna. Teraz dajte na dno panvice vrstvu tekvice, posypte trochou cukru a navrch dajte citrón.

Takto rozložíme niekoľko vrstiev. Necháme jednu hodinu, aby produkty naštartovali šťavu.

Hrniec postavíme na sporák a obsah privedieme do varu. Varíme päť minút. Počas tejto doby kúsky niekoľkokrát premiešajte. Potom ho nechajte úplne vychladnúť a potom ho vyhoďte do cedníka, aby všetka tekutina zoskla.

Kúsky tekvice rozložíme na palety a sušíme šesť hodín pri teplote 50 stupňov.

Vložte dezert do suchých pohárov alebo plastovej nádoby. Môže sa skladovať dlhú dobu pri izbovej teplote.

Ako si vyrobiť kandizovanú tekvicu s pomarančom doma

Tekvica má špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád. Ale ak z toho urobíte dezert, vaša domácnosť vás bude žiadať, aby ste ho robili čo najčastejšie.

Ingrediencie:

1 kg tekvice;
1 pomaranč;
300 g kryštálového cukru.

Varenie

Ovocie umyte a potom odstráňte vrstvu kôry. Nakrájame ho na rovnaké kocky alebo tyčinky, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Pomaranč rozdelíme na polovicu a spolu so kôrou nakrájame na polovičné kolieska. Pošleme ho na tanier s kúskami tekvice.

Výrobky pokrývame cukrom. Misku prikryjeme pokrievkou, obsah pretrepeme, aby sa cukor rozdelil. Necháme asi 6 hodín.

Po uplynutí tejto doby tekutinu z platne scedíme, povaríme päť minút a tekvicu opäť zalejeme pomarančom. Odchádzame ďalších šesť hodín. Tento postup opakujeme 4-5 krát.

Kúsky jedla spolu so sirupom priveďte do varu a varte asi 5 minút. Keď vychladnú, vhoďte ich do cedníka.

Teraz rozložte plátky na mriežku. Sušte 5-6 hodín. Ak nemáte takúto techniku, potom môžete kúsky sušiť v rúre pri teplote 50-60 stupňov.

Zvyšný sirup nie je možné naliať. Vytvára lahodné želé. Používa sa aj na impregnáciu vrstiev koláčov. Dobrú chuť!

Kandizovaná tekvica s citrónom: krok za krokom recept na okamžité varenie

Ak chcete potešiť svoje deti lahodným dezertom, urobte si kandizovanú tekvicu. Zaberie to veľa času, potom môžete použiť rýchly recept.

Ingrediencie:

600 g olúpanej tekvice;
½ časti citróna;
1 šálka cukru;
1 lyžica práškového cukru.

Varenie

Tekvicu očistíme, vydlabeme jadrovník so semienkami a nakrájame na malé kúsky. Potom ich zasypeme kryštálovým cukrom a necháme pár hodín odstáť.

Nastrúhanú kôru a šťavu z ½ citróna pošleme na tanier. Dáme na sporák a po uvarení päť minút varíme na miernom ohni. Odstráňte z tepla a nechajte tri hodiny úplne vychladnúť.

Ak máte tvrdú tekvicu, môžete ju uvariť ešte raz. Potom tekutinu scedíme a varíme asi desať minút. Potom naplňte tekvicu horúcim sirupom a nechajte 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby tekutinu opäť sceďte a kúsky položte na mriežku sušičky zeleniny.

Kandizované ovocie sušte niekoľko hodín. Preložíme ich na tanier. Ak chcete, posypte práškovým cukrom.

Lahodný dezert je pripravený na konzumáciu. Dobrú chuť!

Recept na kandizovanú tekvicu s medom bez cukru

Ak chcete urobiť zdravú pochúťku. Tento kryštálový cukor možno nahradiť prírodným medom. Takýto dezert bude mať užitočné vlastnosti a vynikajúcu chuť.

Ingrediencie:

1 kg tekvice;
200 ml medu;
1 citrón;
Škorica a práškový cukor.

Varenie

Ošúpanú tekvicu nakrájame na kocky a pošleme na hlboký tanier. Posypeme cukrom, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Necháme 12 hodín.

V ďalšej fáze vypustite šťavu, pridajte med a citrón, skrútené cez mlynček na mäso. Tekutinu povarte asi dve minúty. Sirup precedíme a nalejeme na tekvicu. Panvicu položíme na sporák a varíme asi 1,5 hodiny na miernom ohni.

Kúsky hodíme do cedníka, aby z nich vytiekla všetka tekutina. Rozložíme ich na sušičku a necháme 4-6 hodín.

Pochúťku distribuujeme do plastových nádob a do každej z nich podľa chuti pridáme práškový cukor a škoricu. Dobrú chuť!

Kandizovaná tekvica na zimu - recept budete olizovať prsty

Podľa tohto receptu si môžete vyrobiť kandizované ovocie nielen z tekvíc, ale aj z cukety. Pochúťku je možné skladovať dlhú dobu. Môže sa použiť ako dezert na občerstvenie alebo na pečenie.

Ingrediencie:

1 kg lúpanej tekvice;
1 citrón;
200 g bieleho cukru;
4 polievkové lyžice prírodného medu.

Varenie

Tekvicovú dužinu nakrájajte na stredné kocky. Pre presné určenie množstva ostatných ingrediencií je vhodné ich odvážiť. Rezne naplníme cukrom a necháme 12 hodín na chladnom mieste. Po uplynutí tejto doby šťavu scedíme.

Do scedenej tekutiny pošleme citrón, ktorý rozdrvíme mixérom. Pridajte prírodný med, položte na sporák a po varení pár minút povarte. Plátky tekvice nalejte výsledným sirupom.

Hrniec s tekvicou položíme na sporák a varíme, kým sirup nezhustne. Nezabudnite kúsky premiešať, aby neprihoreli. Potom rozložíme kandizované ovocie na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom a pošleme ho sušiť do rúry zohriatej na 40 stupňov.

Hotové kandizované ovocie môžete podľa potreby posypať práškovým cukrom. Dezert môžete skladovať celú zimu v plastových nádobách alebo suchých dózach.

Ako uvariť lahodnú kandizovanú tekvicu v mikrovlnnej rúre

Vďaka modernému vývoju je proces varenia zjednodušený. V mikrovlnnej rúre môžete rýchlo pripraviť kandizované tekvice. Postup nájdete v nasledujúcom videu:

Snažil som sa vyzdvihnúť širokú škálu receptov na tekvicové dezerty. Preto môžete použiť akúkoľvek možnosť, ktorá vám vyhovuje alebo sa vám páči viac.

12 h

170 kcal

4.75/5 (4)

Tento recept na kandizovanú tekvicu by som nazvala zdravým cukríkom do rúry. Deti často napchávame sladkosťami neznámeho pôvodu a radím vám, aby ste si vlastnými rukami vyrobili veľmi chutné kandizované ovocie. Recept osloví deti aj dospelých. A čo je najdôležitejšie, špecifickú vôňu a chuť tekvice, ktorú deti veľmi nemajú radi, v kandizovanom ovocí absolútne necítiť. Výhody tekvice sú už dlho legendárne.

Hlavné užitočné vlastnosti tekvice:

Tekvica zlepšuje zrak. Podporuje trávenie. Posilňuje steny krvných ciev. Posilňuje imunitu. Omladzuje telo.

kandizovaná tekvica- Toto je veľmi jednoduchý recept, ktorý sa varí v rúre. Všetky ženy v domácnosti chcú uvariť jedlo v čo najkratšom čase. Toto nie je ten prípad. Výroba kandizovanej tekvice doma môže trvať takmer celý deň. Ale na druhej strane vás výsledok poteší a kandizovaným ovocím môžete pohostiť celú rodinu. Musí vyjsť asi päť porcií. Nepotrebujeme veľký arzenál kuchynských spotrebičov, stačí nám kastról a nôž.

Ingrediencie

Tekvica	2,5 kg
Voda	2 polievkové lyžice.
Cukor	4 polievkové lyžice.
Citrón	1 PC.

Ako si vybrať správne ovocie?

Tekvica by mala byť vybraná pre sladkosť a farbu. jasne oranžová je farba ideálneho ovocia. Tekvica by mala chutiť šťavnato a sladko. Horkosť plodu môže byť spôsobená hubou alebo inou chorobou. Je nežiaduce kupovať narezanú a olúpanú tekvicu, pretože nie je možné určiť, za akých podmienok bola rezaná a či boli dodržané potrebné hygienické normy.

Ak ste tekvicu zozbierali v krajine alebo ste si kúpili viac, ako potrebujete na varenie, vyberte tekvicu na slnko a nechajte ju niekoľko dní, potom jej šupka zhustne a vydrží dlhšie.

Ako vyrobiť kandizovanú tekvicu v rúre

Prvé štádium

Budete potrebovať: tekvica - 2,5 kg.
Recept na kandizovanú tekvicu je jednoduchý.

Je to dôležité, aby sa kandizované ovocie varilo súčasne. V opačnom prípade budete musieť veľa neporiadok, zakaždým, keď vyberiete hotové kandizované ovocie a pošlete ho do rúry nedovarené. Kocky môžu mať ľubovoľnú veľkosť, hlavná vec, ktorú si treba pamätať, je, že keď sa sušia, sú niekoľkokrát znížiť.

Druhá fáza

Budete potrebovať: citrón - 1 kus.

Tretia etapa

Budete potrebovať: voda - 2 šálky, cukor - 4 šálky.

Ak máte veľmi šťavnatú tekvicu, môžete ju rozvariť bez vody ako džem. Stačí rozložiť vo vrstvách. Najprv tekvica, potom citrón a potom cukor, opäť tekvica, citrón a cukor a tak ďalej, kým sa neminú produkty. Pri varení tekvica a citrón pustia šťavu, ktorá úplne nahradí vodu.

Štvrtá etapa

Väčšinou varím kandizovanú tekvicu s citrónom, ale toto vec vkusu. Myslím, že kandizovaná tekvica s pomarančom nebude o nič menej chutná. Sirup, ktorý vám zostane pri varení tekvice, nie je potrebné vylievať. Dá sa použiť na rôzne účely. Napríklad na výrobu želé alebo marmelády pre deti a pre dospelých je sirup užitočný na likér. Ako vidíte, urobte kandizovanú tekvicu veľmi jednoduché.

Video ako variť kandizovanú tekvicu

Na ukážku prípravy kandizovanej tekvice som našiel super video. Dúfam, že vám to pomôže:

Informácie pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu a starajú sa o svoje zdravie. Obsah kalórií v kandizovanom ovocí z tekvice 171,7 kcal na 100 g Obsah kalórií v kandizovanom ovocí závisí hlavne od cukru. Môžete ho pridať o niečo menej a pre vyváženie zvoľte sladšiu tekvicu.

Pre svoju sladkosť sa tekvica používa do mnohých dezertov, napríklad do cereálií, koláčov a pudingov, dá sa aj variť. Akýkoľvek recept varíte, v každom prípade to bude neporovnateľné.

Kandizovaná tekvica v pomalom hrnci

Toto je rýchly a chutný recept na kandizovanú tekvicu. Budú menej voňavé ako v rúre a trochu inej konzistencie, ale tiež veľmi chutné. Na tento recept potrebujete rovnaké množstvo cukru a tekvice, ako som naznačila skôr, len vodu netreba vôbec.

Kandizovaná tekvica a pomaranč nájdete v receptoch na koláče ako dekorácia. Môžu však existovať aj ako samostatný dezert. Na okorenenie kandizovaného ovocia si môžete pripraviť rozpustenú čokoládovú polevu a namáčať do nej kandizované ovocie. Alebo ich obaľte v zmesi vášho obľúbeného korenia a práškového cukru. Pomery korenia a prášku nie sú dôležité.

Dúfam, že sa vám páčil môj jednoduchý recept na kandizovanú tekvicu. Napíšte svoje recenzie a komentáre. S radosťou si to prečítam. Dobrú chuť!

V kontakte s

Aby bolo hotové kandizované ovocie ešte chutnejšie, je potrebné, aby samotná tekvica, z ktorej ich budeme robiť, bola najsladšia a najvoňavejšia. Samozrejme, ideálnou možnosťou by bolo použiť muškátovú tekvicu, ktorá má tvar gitary. Táto sladká pomarančová kráska má tiež neuveriteľnú, mierne melónovú vôňu.

Ale nebojte sa, ak je vaša tekvica najobyčajnejšia, okrúhla a nie príliš voňavá. Škorica a pomaranč doplnia chuť každej tekvice, takže nikto neuhádne, aký druh tekvice ste použili.

Hlavná vec je vybrať si zrelú, hustú tekvicu, bez poškodenia a známok rozkladu.

Tekvica by sa mala umyť, olúpať, odstrániť semená a vlákna.

Ošúpanie celej tekvice alebo jej polovice je trochu ťažké. Ja robím toto: tekvicu prekrojíme na polovicu, lyžicou vydlabeme semienka a vlákna. A potom tekvicu nakrájam na plátky (zodpovedajúce hrúbke budúcich kociek) a z týchto plátkov odrežem šupku. 100-krát pohodlnejšie a rýchlejšie ako hranie sa s obrovskou polovičnou tekvicou.

1,5 kg tekvicovej dužiny nakrájajte na kocky nie menšie ako 3 x 3 cm. Ak urobíte veľkosť 2 x 2 cm alebo menej, potom po varení v sirupe a sušení v rúre dostanete príliš malé a zdeformované kúsky kandizovaného ovocia . Snažte sa dbať na to, aby boli kocky rovnako veľké, inak sa menšie kúsky v rúre rýchlejšie upečú, vyschnú a prilepia sa na papier.

Nasekané kocky preložíme do hlbšej misy a posypeme cukrom. Vložte misku cez noc na chladné miesto (v chladničke alebo na balkóne).

Počas noci tekvica pustí šťavu a všetok cukor sa rozpustí a vytvorí sa voňavý tekvicovo-cukrový sirup.

Stredne veľký pomaranč dôkladne umyte. Nakrájajte ho na kúsky a odstráňte kosti.

Plátky pomaranča vložte do mixéra a rozmixujte na pyré.

Šťavu z tekvice nalejte do veľkého hrnca, zalejte vodou, pomarančovým pyré, škoricou a malou štipkou kyseliny citrónovej.
Za stáleho miešania uvaríme sirup na miernom ohni a privedieme do varu.

Premiestnite kocky tekvice do hrnca s vriacim sirupom. Opäť priveďte do varu, varte 5 minút a jemne premiešajte.
Vypnite teplo a úplne vychladnúť (asi 2-3 hodiny, nerušte kocky tekvice).

Znovu zapnite oheň a po uvarení kocky varte 5 minút. Už do nich nemôžete zasahovať, ale len odstrániť penu z povrchu sirupu. Znova vypnite teplo a nechajte vychladnúť. Tento postup zopakujte ešte raz. V dôsledku toho sa získajú tri spôsoby varenia.

Vychladnutý tekvicový sirup prelejeme do sitka s veľkými otvormi, aby sa pomarančová dužina nezdržiavala na povrchu tekvicových kociek. Chvíľu počkajte, nechajte tekutinu dobre odtiecť.

Neponáhľajte sa naliať pomarančový sirup. Je veľmi chutné a hodí sa na namáčanie sušienok, prípravu marmelády, želé a nápojov. A ak ho ešte trochu prevaríte, získate výborný džem na plnenie koláčov, koláčov, vhodný aj ako príloha k palacinkám, palacinkám či tvarohovým koláčom.

Plech na pečenie, najlepšie dva (na varenie celej dávky kandizovaného ovocia naraz), musí byť vyložený pergamenovým papierom. Kocky rozmiestnite tak, aby medzi nimi bolo dosť miesta.

Nastavte teplotu rúry na 120-130 stupňov a kandizované ovocie sušte asi 1 hodinu. Môže to trvať trochu kratšie, napríklad 40-50 minút (čas sušenia závisí od samotnej rúry, ako aj od veľkosti kandizovaného ovocia a druhu tekvice). Pokúste sa kontrolovať čas sušenia kandizovaného ovocia a skúste ich jemnosť. Nemali by byť príliš suché. Pamätajte, že po vychladnutí budú „sladkosti“ ešte tvrdšie a suchšie.

Po uplynutí času stráveného v rúre odstráňte plech s kandizovaným ovocím a priamo naň jemne posypte kandizované ovocie práškovým cukrom, aby sa nezlepili. Kandizované ovocie stiahneme z papiera a preložíme do misky s práškovým cukrom. Dobre ich zrolujte zo všetkých strán.
Hotové kandizované ovocie preložíme do pohára s uzáverom a skladujeme pri izbovej teplote.

Z 1,5 kg tekvicovej dužiny mi vyšlo 550 g kandizovaného ovocia. Zjedli sme ich rýchlo, za 2 dni. Ak máte veľkú rodinu, pokojne zväčšite proporcie. Takéto kandizované ovocie dlho nezvädne.
Kandizovaná tekvica môže byť vyrobená s citrónovou príchuťou nahradením pomaranča citrónom. Len nemusíte citrón rozdrviť (aby v hotovom kandizovanom ovocí nebola žiadna horkosť), ale do sirupu jednoducho pridajte plátky citróna. Takéto kandizované ovocie bude mierne kyslé.
Kandizované ovocie môžeme podávať s čajom, pridávať do pečiva, kaší, zdobiť nimi koláče.

Teraz viete, ako uvariť chutnú a zdravú pochúťku - kandizovanú tekvicu.

Väčšina kandizovaného ovocia na pultoch našich obchodov je drahým zámorským produktom z exotického tropického ovocia, no chutnejšie a cenovo dostupnejšie bude túto sladkosť pripraviť z ovocia a zeleniny rastúcej v našich zemepisných šírkach. Napríklad kandizovaná tekvica je jednou z dostupných možností zdravej pochúťky, ktorú je možné pripraviť v rúre, v elektrickej sušičke alebo pomocou pomalého hrnca.

Kandizovaná tekvica v rúre - jednoduchý recept

Na jednoduchý recept na túto lahodnú zimnú úrodu budete potrebovať:

1000 g tekvice;
1200 g cukru;
300 ml vody;
3 g kyseliny citrónovej;
3 g sódy bikarbóny;
3 g vanilínu.

Recept na kandizovanú tekvicu krok za krokom:

Pomarančovú zeleninu zbavíme šupky pomocou škrabky na zeleninu, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Ich veľkosť môže byť podľa uváženia hostiteľky, ale musia byť všetky rovnako veľké vo vzťahu k sebe navzájom. Na kandizované ovocie sa používajú sladké odrody tekvice, z ktorých sa varí kaša. Mali by ste si vybrať zrelú, ale hustú dužinu. Príliš mäkká alebo tvrdá tekvica nie je na túto prípravu vhodná.
Tekvicové kocky blanšírujte 7-10 minút vo vriacej vode, ihneď ochlaďte ponorením do studenej vody. Vychladnutú zeleninu preložíme do cedníka alebo sitka tak, aby všetka tekutina zosklovatela.
Zmiešajte vodu, cukor, kyselinu citrónovú a sódu v nádobe s príslušným objemom. Sirup zahrejte do varu. Pripravenú tekvicu vložte do panvice a varte ju trikrát štvrť hodiny, potom nechajte desať hodín odležať v sirupe.
V ďalšej fáze vložte oranžové kocky zeleniny na sito a zabudnite na ne na dve hodiny, kým sa všetok sirup úplne nevypustí.
Tekvicu rozložte v jednej vrstve na plech a vložte do rúry, kde je teplota nastavená na 35-40 stupňov. Keď je kandizované ovocie napoly vysušené, obaľte ho v cukre a vráťte do rúry.

V elektrickej sušičke

Na sušenie ovocia, zeleniny a húb doma nemusíte čakať na vhodné poveternostné podmienky, s tým si hravo poradí kompaktná elektrická sušička.

S jeho pomocou môžete tiež vyrobiť kandizované tekvice tým, že vezmete:

800 g tekvice;
250 ml vody;
180 g kryštálového cukru;
1 citrón;
korenie (škorica, klinčeky, badián a vanilka) podľa chuti a želania.

Varenie kandizovanej tekvice v elektrickej sušičke takto:

Nalejte vodu do širokej lavóra alebo inej nádoby, pridajte cukor a varte. Do kypriaceho sirupu ponorte nakrájaný citrón a korenie, potom tekvicu nakrájanú na kúsky.
Počet plátkov pomaranča v umývadle alebo panvici by mal byť taký, aby boli úplne pokryté sladkou tekutinou. Po uvarení varte zeleninové prípravky 15-20 minút.
Potom kocky tekvice vyhoďte, aby ste vypustili prebytočnú sladkú tekutinu. Potom ich rozložte na palety elektrickej sušičky v jednej vrstve a sušte 10-12 hodín v závislosti od výkonu zariadenia a veľkosti obrobkov.

Kandizovaná tekvica v pomalom hrnci

Kandizované tekvicové plátky na následné sušenie a premenu na lahodné kandizované ovocie pripravíte aj s pomocou mnohých gazdiniek.

V tomto prípade potrebujete iba:

600 g tekvicovej dužiny bez kôry nakrájanej na kocky;
1000 g kryštálového cukru.

Pokyny na varenie:

Vložte kocky tekvicovej dužiny do misky multivarkára, posypte cukrom. Zeleninu nechajte niekoľko hodín a ešte lepšie celú noc, aby šťava vynikla v dostatočnom množstve.
Ďalej zapnite modul gadget v režime „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“. Trvanie programu by malo byť 40 minút. Počas tejto doby bude tekvica nielen úplne uvarená, ale zachová si aj celistvosť plátkov.
Po skončení multivarky preneste tekvicu do sitka alebo cedníka. Hneď ako všetok prebytočný sirup odtečie, vysušte kandizované ovocie v rúre alebo elektrickej sušičke.

s pomarančom

Na prípravu lahodnej a voňavej kandizovanej tekvice s pomarančom a škoricou by ste si mali vziať:

700 g pripravenej tekvicovej buničiny;
1000 g bieleho kryštálového cukru;
2000 ml čistenej pitnej vody;
1 tyčinka škorice;
2 klinčeky.

Kroky varenia:

Najprv by ste mali pripraviť dužinu tekvice v množstve uvedenom v recepte. Za týmto účelom sa oranžové ovocie dôkladne umyje, utrie dosucha, ošúpe a zbaví kôstok a samotná dužina sa nakrája na stredne veľké kocky.
Priveďte cukor a vodu do varu na strednom ohni, potom vložte tekvicu do nádoby so sirupom, varte 5 minút. Kúsky zeleniny vyberte dierovanou lyžicou na sitku a úplne vychladnite.
Do sirupu, kde sa varil základ budúceho kandizovaného ovocia, pridajte škoricu, klinčeky a nakrájaný pomaranč so kôrou, zmes priveďte do varu.
Tekvicu vráťte do panvice, znova ju povarte 5 minút a ochlaďte na sitku, pričom ju z panvice chytajte dierovanou lyžicou. Opakujte postup 4-6 krát, kým nebudú priehľadné. Po príprave kandizovaného ovocia zostane lahodný a voňavý sirup, ktorý môžeme podávať k palacinkám, lievance, kompótu či huspenine a starší ako 18 rokov si môžu pripraviť domáci likér.
Privedený do požadovaného stupňa pripravenosti, preneste obrobok na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vysušte v rúre. Hotové kandizované ovocie je možné zvinúť do zmesi práškového cukru a škorice.

Ako vyrobiť mrazenú tekvicu

Keďže sa každá gazdinka snaží využiť priestor mrazničky čo najracionálnejšie, mrazená tekvica sa už spravidla ošúpe, vykôstkuje a nakrája na úhľadné plátky.

Na prípravu kandizovaného ovocia z takýchto surovín by ste mali použiť:

500 g mrazenej tekvice;
400 g cukru;
300 ml vody;
škoricu, vanilku a práškový cukor na posypanie hotového kandizovaného ovocia podľa chuti.

Ako vyrobiť kandizované ovocie z mrazenej tekvice:

Spojením cukru, vody a korenia v jednej nádobe uvaríme koncentrovaný sirup.
Kúsky mrazenej tekvice preložíme do vriacej sladkej tekutiny. Zeleninu nemusíte najskôr rozmrazovať.
Všetkých 20 minút po uvarení povaríme, vychladíme, opäť povaríme ďalších 10 minút a po vychladnutí preložíme na sito.
Po úplnom vypustení prebytočného sirupu z plátkov zeleniny sušte kandizované ovocie akýmkoľvek možným spôsobom: v rúre alebo elektrickej sušičke 3-4 hodiny a v horúcom a slnečnom počasí - na čerstvom vzduchu, potom to bude trvať pár dní.

S citrónom

Zoznam ingrediencií pre kandizovanú tekvicu s citrónom:

2500 g tekvicovej buničiny;
500 ml pitnej vody;
720 g kryštálového cukru;
1 stredne veľký citrón.

Pracovný postup:

Dužinu tekvice očistenú od šupky a semien nakrájame na rovnaké kúsky. Citrón dobre umyte v horúcej vode, nakrájajte ho spolu s kôrou na rovnaké plátky a odstráňte z nich semienka, ak nejaké sú.
Do hrnca s vhodnou kapacitou dajte na oheň vodu s kryštálovým cukrom a sirup prevarte. Úlohou je dosiahnuť úplné rozpustenie všetkých kryštálov a prevarenie.

Pre tento variant kandizovanej tekvice na 200 gramov hotového výrobku je potrebné pripraviť:

1000 g tekvicovej buničiny;
200 g cukru;
100 g včelieho medu;
1 citrón;
práškový cukor na posypanie.

varenie:

Pomarančovú dužinu nakrájajte na rovnaké kocky so stranou 4 cm, vložte ich do vhodnej nádoby, posypte cukrom a nechajte celú noc v pokoji.
Ráno vypustite všetku tekvicovú šťavu do samostatnej nádoby. Vložte do nej med, umytý a mletý na mlynčeku na mäso spolu s kôrou citrónového ovocia. Medovo-tekvicový sirup prevaríme a necháme dve až tri minúty kloktať.
Horúci sirup precedíme cez sitko do nádoby s kockami tekvice. Potom zeleninu varte hodinu a pol, kým sirup nezhustne.
Takmer hotové kandizované ovocie precedíme cez sitko a sušíme do mäkka v elektrickej sušičke alebo rúre s teplovzdušným prúdom. Vychladnuté hotové kandizované kúsky pomarančovej zeleniny obalíme v práškovom cukre.

V poslednej dobe sa čoraz viac ľudí pokúša opustiť cukrovinky v prospech sladkostí pripravených bez škodlivých produktov. Zelenina aj ovocie majú všetky vlastnosti, aby kompenzovali nedostatok sladkostí a nepoškodili postavu. Výborným príkladom je kandizovaná tekvica. Môžu byť zdravým občerstvením, náhradou dezertov alebo môžu byť použité v akomkoľvek pečive na zvýraznenie chuti.

Pokúste sa vybrať stredne veľké ovocie bez poškodenia kože. Veľkosti kandizovaného ovocia môžu byť ľubovoľné, ale je lepšie nakrájať tekvice na malé kocky - rýchlejšie schnú.

Na spestrenie chuti kandizovaného ovocia môžete pridať citrusy. Vykonajte sušenie krok za krokom podľa daných receptov pomocou rúry alebo elektrickej sušičky.

Kandizované tekvice doma sa stanú obľúbenou pochúťkou pre dospelých aj deti. Skladujú sa dlho a sú zdravou pochúťkou, ktorá v ničom nezaostáva za sladkosťami z obchodu.

Pri príprave kandizovaného ovocia sa riaďte pomermi: na 1 kg zeleniny je potrebných 200 g. Sahara.

Klasický recept na kandizované tekvice

Sladkosť sa pripravuje v niekoľkých fázach - hlavnou vecou je byť trpezlivý, pretože musia trvať dlho. Výsledok však stojí za všetku námahu – kandizované tekvice v rúre sú výborné.

Ingrediencie:

tekvicová buničina;
cukor;
1/3 lyžičky sódy.

varenie:

Dužinu tekvice nakrájame na kocky.
V hrnci uvarte pohár vody, znížte zeleninu, varte 7 minút.
Vyberte ho a opláchnite studenou vodou.
Nechajte tekutinu odtiecť.
Kým tekvica vyschne, pripravte sirup: do vody nasypte sódu bikarbónu a cukor. Sirup necháme zovrieť.
Namočte kúsky zeleniny do sladkej tekutiny. Varte štvrť hodiny. Schladiť. Opakujte tieto manipulácie ešte 2 krát.
Po konečnom varení nechajte zeleninu v sirupe 8 hodín.
Kmeň zo sirupu, nechajte červenú zeleninu vysušiť - nechajte ju na papierovej utierke niekoľko hodín.
Tekvicu rozložíme na papier na pečenie. Pošlite na sušenie v rúre (40 ° C).

Kandizovaná tekvica v elektrickej sušičke

Elektrická sušička pomáha znižovať proces trávenia kandizovaného ovocia v sirupe. Techniku môžete nechať zapnutú a nemusíte sa báť – tekvica sa vysuší rovnomerne zo všetkých strán.

Ingrediencie:

tekvicová buničina;
cukor;
voda;
štipka kyseliny citrónovej.

varenie:

Tekvicu nakrájame na kocky – odstránime jadierka a odrežeme šupku.
Vodu prevaríme s cukrom a citrónom. Pridajte tekvicu.
Varte štvrť hodiny. Vyberte zeleninu zo sirupu a nechajte ju vysušiť.
Na tanier elektrickej sušičky rozložte kúsky tekvice, nastavte časovač na 12 hodín. Počkajte na pripravenosť.

Ingrediencie:

tekvica;
800 gr. kryštálový cukor;
300 ml vody;
štipka kyseliny citrónovej;
škorica, klinčeky - každá ¼ lyžičky;
štipka vanilky.

varenie:

Červenú zeleninu nakrájajte na štvorce, zbavte šupky a semien.
Vodu prevaríme s cukrom, citrónom a korením.
Ponorte tekvicu do vriacej tekutiny. Varte 20 minút. Necháme vychladnúť.
Znova varte, znova varte 20 minút.
Tekvicu precedíme, necháme uschnúť.
Rozotrite na plech a pošlite sušiť do rúry na 40 ° C.

Kandizovaná tekvica s pomarančom

Citrus dáva charakteristickú chuť kandizovanému ovociu. Môžete ich variť s korením alebo bez neho - pochúťka je rovnako chutná. Ak chcete mať kandizované ovocie sladšie, po vychladnutí ich posypte práškovým cukrom.

Ingrediencie:

1 kg tekvicovej buničiny;
200 gr. kryštálový cukor;
1 pomaranč;
pohár vody;
štipka škorice.

varenie:

Odlúpnite hlavnú zložku, odstráňte semená, nakrájajte na malé kocky.
Pomaranč nakrájajte na plátky spolu s kôrou.
Varte vodu pridaním cukru, škorice a pomaranča. Varte pár minút.
Nalejte tekvicu, varte štvrť hodiny. Hmotu ochlaďte.
Znova varte, varte ďalšiu štvrťhodinu. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
Precedíme, necháme zaschnúť a rozložíme na plech.
Tekvicu sušte do mäkka v rúre pri teplote 40 °C, pričom kúsky otočte.

Kandizovaná tekvica bez cukru

Tekvica sama o sebe je sladká zelenina, takže ju možno variť bez cukru, aby nepoškodila postavu. Najjednoduchšie je variť takéto kandizované ovocie v elektrickej sušičke, ale dá sa to urobiť aj v rúre.

Ingrediencie:

1 kg tekvicovej buničiny;
3 polievkové lyžice medu;
pohár vody.

varenie:

Zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Varte vodu, pridajte do nej med - dôkladne premiešajte, aby sa neprilepil na dno.
Vhoďte tekvicu. Varte 20 minút. Schladiť. Opäť priveďte do varu – varte ďalších 20 minút.
Kúsky tekvice nechajte namočené v sirupe 8 hodín.
Kandizované ovocie precedíme a necháme sušiť v rúre pri teplote 40 °C.

Ingrediencie:

1 kg tekvicovej buničiny;
1 citrón;
pohár vody;
150 gr. kryštálový cukor.

varenie:

Ošúpte tekvicu, odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na malé rovnaké kocky.
Citrón nakrájajte na plátky spolu so šupkou.
Varte vodu, pridajte cukor, dôkladne premiešajte.
Pridajte citrusy a zeleninu. Varte 20 minút. Ochlaďte a znova varte 20 minút.
Nechajte kandizované ovocie v sirupe 8 hodín.
Scedíme ich, osušíme.
Pošlite do rúry predhriatej na 40 ° C.
Osušte do mäkka, občas tekvicu otočte.

Kandizovaná tekvica-jablko

Skúste urobiť kandizovanú tekvicu s jablkom, dodá ovocnú príchuť a zvýrazní chuť tekvice. Pre chuť pridajte škoricu.

Ingrediencie:

1 kg tekvicovej buničiny;
2 jablká;
200 gr. Sahara;
pohár vody;
½ ČL škorice.

varenie:

Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok. Nakrájajte na malé kocky.
Jablká nakrájajte na plátky, odstráňte stred.
V hrnci prevaríme vodu s cukrom. Vsypte škoricu.
Pridajte jablká a kúsky tekvice.
Varte 20 minút. Úplne ochlaďte, znova varte a znova varte 20 minút.
Nechajte kandizované ovocie 8 hodín v sirupe.
Precedíme, necháme vyschnúť.
Tekvicu rozložte na plech a pošlite ju do rúry predhriatej na 40 ° C.
Kontrolujte pripravenosť kandizovaného ovocia neustálym otáčaním.

Rýchly recept na kandizovanú tekvicu

Podľa tohto receptu nie je potrebné lúhovať tekvicu v sirupe kvôli zvýšenému množstvu cukru. Po uvarení takéto kandizované ovocie posypeme korením alebo práškovým cukrom.

Ingrediencie:

1 kg tekvicovej buničiny;
0,4 kg cukru;
1 citrón;
1 pomaranč;
pohár vody;
korenie, práškový cukor - voliteľné.

varenie:

Nakrájajte červenú zeleninu na malé tyčinky, ošúpané zo šupky a semienok.
Citrusové plody aj so šupkou nakrájame na plátky.
Priveďte vodu s cukrom do varu, znížte citrusové plody, nalejte tekvicu.
Varte 20 minút. Necháme vychladnúť a opäť varíme 20 minút.
Tekvicu precedíme, necháme uschnúť.
Vložíme do rúry piecť na 120°C.

Tekvica je lahodná a zdravá sladkosť. Korenie a ovocie odhaľujú jeho chuť a dávajú jedinečnú vôňu. Pochúťku môžeme podávať s čajom alebo pridať do cereálií a müsli.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok