Domáca paradajková šťava. Paradajková šťava - konzervácia zdravého nápoja doma

Sú chvíle, keď paradajky na záhrade vyhoreli alebo sa začali zhoršovať. Aby ste sa vyhli situácii prenosu produktu, môžete si doma vyrobiť paradajkovú šťavu bez odšťavovača. Mletý a varený paradajkový nápoj sa v tejto forme dokonale uchová až do zimy.

Paradajková šťava v strave

Paradajková šťava sa musí pridávať do jedál, aspoň raz denne. Táto životodarná kvapalina má mnoho vlastností, a to:

1. Terapeutické. Kompozícia obsahuje prírodnú látku pektín, vďaka ktorej sa dá vyhnúť ateroskleróze. Taktiež táto látka predchádza kŕčovým žilám, znižuje pravdepodobnosť trombózy žíl a priaznivo pôsobí na celý obehový systém. Navyše, vďaka prítomnosti pektínu sa paradajková šťava získaná bez odšťavovača výborne uchováva doma, pretože má rôsolovitú štruktúru. Vo svojej čistej forme sa pektín extrahuje zo zeleniny, aby mohol slúžiť ako potravinová prísada, ako štruktúrotvorná látka, pri výrobe štiav, nápojov, jogurtov, majonéz a iných vecí;
2. Užitočné. Vitamíny nachádzajúce sa v paradajke - A, B, C, H, P, PP zasýtia organizmus a priaznivo pôsobia na metabolizmus. Draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor a iné majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém;
3. Povzbudzujúci. Nasýtené vitamínmi, sacharidmi, užitočnými prvkami, vlákninou, organickými kyselinami, paradajkovou šťavou uspokojuje hlad a smäd súčasne. Navyše jeden pohár takého nápoja okamžite pocíti nával sily a povzbudzujúcej energie.

Konzervovaná paradajková šťava

Výroba zásob z paradajkovej šťavy je jednoduchá, lacná a rýchla možnosť. Tí, ktorí majú odšťavovač, by vôbec nemali myslieť na plytvanie časom a námahou. Pre tých, ktorí sa stále pýtajú, ako vyrobiť paradajkovú šťavu bez odšťavovača, bude predstavených niekoľko možností.

Recepty na výrobu paradajkovej šťavy na zimu bez odšťavovača

Na výrobu šťavy budete potrebovať paradajky, soľ, mlynček na mäso, dve smaltované misky, kastról, sitko alebo gázu.

Paradajková šťava z červených paradajok

Kroky konzervovania:

Paradajková šťava na zimu bez odšťavovača je pripravená.

Na 8 litrov paradajok potrebujete 100 g cukru.

Paradajková šťava zo žltých paradajok

Mäsité, husté a je v nich málo tekutiny. Šťavu z takejto zeleniny je vhodné konzervovať dužinou. Na výrobu tohto nektáru je lepšie vybrať tieto odrody: kvapka medu, medové kúpele, tomel.

Kroky konzervovania:

Paradajková šťava s bazalkou

Kroky konzervovania:

Pri varení paradajok musíte odstrániť penu zhora, aby sa šťava rýchlejšie uvarila.

Paradajková šťava s cesnakom

Kroky konzervovania:

Paradajková šťava s dužinou a sterilizácia pohára

Pre tých, ktorí nevedia, ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu, je k dispozícii recept bez odšťavovača a bez mlynčeka na mäso. Sú aj prípady, keď po ruke nie je ani mlynček na mäso a na zaváranie čaká množstvo prezretých paradajok.

Kroky konzervovania:

Paradajková šťava bez odšťavovača doma môže byť uzavretá rôznymi prísadami: zeler, ocot, bobkový list, dokonca sa dá kombinovať s inými šťavami: jablko, červená repa, mrkva. Všetko závisí od vašich preferencií a schopností. Kroky konzervovania sa výrazne nezmenia, zmení sa tým iba chuť.

Kalendár hovorí, že prišiel jesenný čas, no zdá sa, že jeseň sa neponáhľa, aby si prišla na svoje a ustúpila posledným teplým letným dňom. Cez leto sme stihli urobiť množstvo príprav zo sezónnej zeleniny, ovocia a bobuľového ovocia a výnimkou neboli ani paradajky. A teraz usporiadané rady pohárov s kyslou uhorkou a paradajkovými marinádami lahodia oku, ale teraz sú prípravy hotové, dokonca prišla jeseň a paradajky stále nekončia. A zdá sa, že sme na seba hrdí, že máme takú bohatú úrodu, no musíme rozmýšľať aj nad tým, kam dáme prebytky. Culinary Eden ponúka výrobu paradajkovej šťavy na zimu! Pokiaľ ide o paradajkovú šťavu, je jasné, že paradajok nikdy nie je príliš veľa.

Skúste si pripraviť paradajkovú šťavu na zimu podľa nižšie uvedených receptov. Chuť a výhody tohto produktu sú nepopierateľné, pri správnom skladovaní sú všetky prospešné vlastnosti čerstvých paradajok zachované v paradajkovej šťave po dobu dvoch rokov! Zima je však ročné obdobie, kedy potrebujeme najmä vitamíny. Namiesto vitamínov v tabletách a zeleniny pochybnej čerstvosti môžete každý deň vypiť pohár hustej, voňavej, čerstvej paradajkovej šťavy. Vyberte si recept na paradajkovú šťavu na zimu, pridajte svoje obľúbené korenie a pripravte si lahodný a zdravý nápoj vlastnými rukami!

Paradajková šťava na zimu zo žltých paradajok

Ingrediencie:
1,5 kg žltých paradajok na 1 liter šťavy,
cukor voliteľný,
soľ podľa želania.

varenie:
Pripravte si paradajky, dôkladne ich umyte, vytriedte tak, aby tam neboli pokazené plody, odrežte všetky škaredé časti. Pripravené paradajky pretlačte cez odšťavovač. Ak nemáte odšťavovač, ale naozaj si chcete pripraviť paradajkovú šťavu na zimu, potom paradajky prejdite cez mlynček na mäso a výslednú paradajkovú hmotu utrite cez kovové sito. Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej panvice, zapálte a priveďte do varu. Paradajkovú šťavu povarte 15 minút, občas premiešajte a zbavte peny. Hotovú šťavu nalejte do sterilných pohárov, pred zaváraním môžete podľa chuti dosoliť a pocukrovať, alebo ju môžete uzavrieť a soľ a cukor pridať až tesne pred použitím. Poháre zrolujte sterilnými viečkami, položte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajková šťava s bazalkou

Ingrediencie:
4-5 kg ​​mierne prezretých červených paradajok,
bazalka,
cukor,
soľ.

varenie:
Pripravte paradajky, umyte ich, odstráňte stopky a nakrájajte ovocie na kúsky. Nakrájané paradajky vložte do odšťavovača, ak nie, potom paradajky prejdite cez mlynček na mäso a výslednú hmotu pretrite cez sito. Voňavá šťava je pripravená, zostáva len, aby bola vhodná na skladovanie. Nalejte šťavu do smaltovanej panvice, zapálte a varte šťavu 20 minút. V tomto čase sterilizujte poháre nad parou a varte viečka. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do šťavy. soľ a 1 lyžička. cukor, položte niekoľko vetvičiek bazalky. Ak nie je k dispozícii čerstvá bazalka, pokojne ju nahraďte sušenou. Hotovú šťavu nalejte do horúcich sterilných pohárov, ihneď zviňte viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú, hotovú šťavu skladujte na chladnom mieste.

Paradajková šťava s cesnakom

Ingrediencie:
11 kg červených paradajok,
450-700 gr. cukor (podľa chuti)
175 gr. soľ,
1 polievková lyžica octová esencia alebo 275 gr. 9% ocot,
pár strúčikov cesnaku
30 hrášok nového korenia,
½ lyžičky mletá červená paprika,
6-10 klinčekov,
3,5 lyžičky škorica,
muškátový oriešok na špičke noža.

varenie:
Paradajky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na niekoľko kusov. Nechajte paradajky prejsť odšťavovačom, aby ste získali čistú paradajkovú šťavu bez šupky a semienok. Nalejte pripravenú paradajkovú šťavu do smaltovaného hrnca, zapálte a varte 30 minút, potom znížte oheň, zatiaľ čo šťava by mala naďalej vrieť. Pridajte soľ, cukor, varte ďalších 5-10 minút, potom pridajte cesnak, ocot a korenie. Varte ďalších 10-20 minút, potom nalejte šťavu do sterilných pohárov a zviňte viečka.

Paradajková šťava s dužinou

Ingrediencie:
1,2 kg paradajok,
2 lyžičky soľ.

varenie:
Paradajková šťava na zimu, pripravená podľa tohto receptu, sa nemusí variť, ale potrebuje sterilizáciu. Na výrobu šťavy s dužinou sú potrebné zrelé paradajky. Dôkladne ich umyte, vložte do cedníka a vložte do hrnca s vriacou vodou na 1-2 minúty. Potom vyberte paradajky a ponorte ich do hrnca so studenou vodou, tiež na 1-2 minúty. Teraz môžete ľahko odstrániť kožu z paradajok, čo je potrebné urobiť. Ošúpané paradajky pomocou dreveného posúvača pretrite cez cedník alebo sito do smaltovanej alebo sklenenej misky. Šťavu prefiltrujte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, pridajte soľ. Poháre na džús dobre umyte a sterilizujte. Šťavu nalejeme do pohárov, prikryjeme vyvarenými kovovými viečkami a poháre na šťavu sterilizujeme. Doba sterilizácie sa líši v závislosti od objemu téglika, čím väčší objem, tým dlhšie bude sterilizácia trvať. Horúce poháre zrolujte s viečkami a otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Paradajková šťava s paprikou

Ingrediencie:
1 vedro paradajok
3 ks. paprika,
3 strúčiky cesnaku
1 hlava cibule.

varenie:
Paradajky dôkladne umyte a vložte do hrnca s vriacou vodou na 1-2 minúty. Potom vyberte paradajky a ponorte ich do hrnca so studenou vodou na 1-2 minúty a potom z nich odstráňte šupku. Papriku umyte a zbavte semienok, ošúpte cesnak a cibuľu. Všetku zeleninu nakrájajte na plátky a všetko prepasírujte cez odšťavovač, ak nie je odšťavovač, môžete všetko prejsť cez mlynček na mäso a pretrieť cez kovové sito. Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej panvice, zapálte a priveďte do varu. Šťavu povarte 10 minút, potom ihneď nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka. Pred pitím pridajte soľ podľa chuti.

Paradajková šťava s kôprom

Ingrediencie:
10 kg paradajok,
1/2 kg papriky
1 zväzok kôpru s dáždnikom,
cukor,
soľ.

varenie:
Na prípravu tejto paradajkovej šťavy na zimu budete potrebovať čerstvé, zrelé, šťavnaté paradajky, v žiadnom prípade by ste nemali používať prasknutú alebo zhnitú zeleninu. Paradajky a papriky dobre umyte, papriku zbavte semienok. Paradajky a papriky pretlačte cez odšťavovač. Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej panvice a zapálte, priveďte do varu a varte 30-40 minút. Hneď ako šťava zovrie, vhoďte do nej vetvičku kôpru, podľa chuti pridajte soľ a cukor. Hotovú šťavu nalejte do čistých suchých pohárov, zatvorte ich viečkom a otočte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú. Túto šťavu uchovávajte na chladnom mieste.

Paradajková šťava s octom

Ingrediencie:
1 kg mierne prezretých dobre vyfarbených paradajok,
½ sv. 8% ocot,
1 polievková lyžica sahara,
½ lyžičky soľ.

varenie:
Paradajky dobre umyte a nakrájajte na kúsky. Výsledné kúsky pretrite cez jemné sitko alebo pretlačte odšťavovačom. Paradajkovú šťavu prefiltrujte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Do výslednej šťavy pridajte ocot, cukor a soľ. Šťavu nalejeme do hrnca, zapálime a privedieme do varu, ale nevaríme, ihneď nalejeme do dobre vyhriatych sklenených pohárov, zaviečkujeme a sterilizujeme aspoň 10-15 minút. Potom poháre ochlaďte a uložte na chladné miesto.

Paradajková šťava s bobkovým listom

Ingrediencie:
14 kg mierne prezretých paradajok,
2-3 sladké papriky
2-3 bobkové listy,
5-6 klinčekov,
5-6 zrniek čierneho korenia
soľ.

varenie:
Paradajky umyte, nakrájajte na veľké kúsky, umyte papriku a odstráňte semienka. Všetko vytlačte pomocou odšťavovača. Výslednú paradajkovú šťavu nalejte do smaltovanej panvice, zapálte a priveďte do varu. Pridajte korenie a soľ. Varte na miernom ohni 5-7 minút, potom nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka.

Paradajková šťava so zelerom

Ingrediencie:
1 kg paradajok,
3 stonky zeleru,
1 lyžička čierne mleté ​​korenie,
1 polievková lyžica soľ.

varenie:
Príprava tejto paradajkovej šťavy na zimu by mala začať prípravou nádoby a veka. Nádobu dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a otočte hore dnom na čistú suchú utierku. Povarte pokrievku niekoľko minút. Paradajky dobre umyte, nakrájajte na plátky a prejdite cez odšťavovač. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Zeler umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme k paradajkovej šťave a opäť privedieme do varu. Potom výslednú hmotu pretrite cez sito, znova prevarte, nalejte šťavu do pohára a zrolujte veko.

Ingrediencie:
2 kg čerstvých zrelých paradajok,
1 l. domáca jablková šťava
200 gr. cviklový džús,
soľ.

varenie:
Paradajky dobre umyte a zalejte vriacou vodou. Potom paradajky nakrájajte na plátky a pretrite cez sitko alebo vytlačte šťavu pomocou odšťavovača. Do výslednej paradajkovej hmoty pridajte jablkovú a cviklovú šťavu, zmes priveďte do varu. V tomto čase pripravte sterilné poháre a viečka. Varenie nalejte šťavu do pohárov, zrolujte viečka.

Ingrediencie:
paradajky,
voda.

varenie:
Paradajky dobre umyte, naplňte studenou vodou tak, aby voda úplne pokryla paradajky. Dusíme na miernom ohni, kým paradajky nezmäknú. Potom mäkké uvarené paradajky pretrieme cez jemné sitko a vzniknutú šťavu o tretinu prevaríme. Pripravte si sterilné poháre. Vriacu šťavu nalejeme do pripravených pohárov, zvinieme vrchnák a po vychladnutí odložíme na chladné miesto. Táto šťava sa môže skladovať niekoľko rokov. Pred pitím pridajte soľ podľa chuti.

Zo šťavnatých, čerstvých, zrelých paradajok sa získa voňavá hustá šťava s bohatou chuťou. Žiadna paradajková šťava z obchodu sa nevyrovná domácej šťave. Pomerne jednoduché recepty, trochu trpezlivosti a času a budete mať k dispozícii lahodnú, chutnú a zdravú paradajkovú šťavu na celý rok!

Paradajky v akejkoľvek konzervácii sú dobré - zrolované v nádobe celé, v šalátoch, v rôznych. Ale pre mňa nie je nič viac želateľné zo všetkých ovocných a zeleninových pochúťok pripravovaných do budúcnosti ako prírodná paradajková šťava zo zrelých a voňavých paradajok na zimu. Môžete ním obliecť prvý a druhý chod, dokonca aj dezert. Alebo použite ako nezávislý produkt - pite len pre potešenie.

Ak ešte nemáte recept na korunku a neviete, ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajok, tu je niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných spôsobov.

možnosť 1

Produkty sa odoberajú na každý kg paradajok: pohár octu (9%) - 100 ml, pol lyžičky. soľ, jedna polievková lyžica. l. Sahara.

Najprv musíte pripraviť šťavu z paradajok, ako je uvedené vyššie, ako aj šťavu zo sladkej papriky (na každý liter paradajok sa odoberie 200 ml papriky). Obe ingrediencie zmiešame a zohrejeme. Nalejte cukor, soľ, korenie (mleté ​​feferónky) - podľa chuti. Tekutinu prevarte, nalejte do pohárov, sterilizujte, zrolujte.

Možnosť 3

Na výrobu paradajkovej šťavy na zimu týmto spôsobom potrebujete zrelé paradajky, soľ, cukor, klinčeky, čierne korenie (hrášok). Ovocie umyte, odstráňte chvosty, osušte. Nakrájajte na kúsky, vytlačte cez odšťavovač. Všetku výslednú šťavu vložte do smaltovanej misky na malý oheň. Keď vrie, počkajte, kým sa dužina, ktorá vystúpila na vrch, usadí. Ak potrebujete hustú konzistenciu, môžete variť dlhšie, ale stačí 20 minút varu. Na konci varenia podľa chuti pridajte (na každý liter) soľ - 0,5 lyžice, cukor - 1 polievkovú lyžicu, korenie (1 klinčeková hviezda a 2 hrášky čierneho nového korenia). Paradajku nalejte do sterilizovaných vyhrievaných pohárov a ihneď zrolujte. Nechajte hore dnom a zabalené až do úplného vychladnutia.

Existuje mnoho ďalších možností - vyberte si pre seba, ktorú chcete!

Kúpou paradajkovej šťavy v obchode nezískame množstvo vitamínov a minerálov, ktoré očakávame. Konzervačné látky pridané do priemyselného produktu negujú všetky prospešné vlastnosti nápoja. Doma uvarená paradajka si však uchová vitamíny aj niekoľko rokov. Výhoda paradajkového nápoja spočíva vo vysokom obsahu fosforu, jódu, kobaltu, železa, vápnika, horčíka, ako aj vitamínov PP, C, A, B, E.

Ako si vybrať správne paradajky na zber šťavy na zimu

Na výrobu domácej paradajkovej šťavy si vyberte iba vybrané zrelé, sladké červené paradajky (zelené a žlté paradajky nie sú vhodné). Ak sa na spracovanie použije nezrelá zelenina, domáce jedlo bude príliš kyslé alebo horké a prezreté ovocie stratí chuť. Technológovia, ktorí sa špecializujú na priemyselnú výrobu paradajok, odporúčajú na zber vyberať paradajky s pomerom cukru ku kyseline asi 8. Ideálne odrody by boli: Simferopol, Jerevani 14, Akhtubinsky, Saladny, Yuzhanin a ďalšie.

Najlepšie recepty domácej paradajkovej šťavy krok za krokom s fotografiami

Z jedného a pol kilogramu paradajok sa v priemere získa liter paradajkovej šťavy, tieto pomery by sa mali riadiť pri výpočte požadovaného počtu zeleniny na prípravu zberu na zimu. Je možné vyrobiť šťavu zo samotných paradajok a kombinovať ich s prísadami, ako je cukor, soľ, korenie. Niektoré gazdinky radšej pridávajú do šťavy inú zeleninu – cesnak, cibuľu, papriku alebo zeler.

Klasická receptúra ​​bez sterilizácie cez odšťavovač

Paradajka je dokonale skladovaná v chladnej miestnosti, ako je pivnica alebo pivnica, viac ako rok. Aby však výrobok zostal čerstvý dlhšie, korenie (soľ, cukor, korenie) by sa malo pridať tesne pred vypitím šťavy. Domáce čerstvé paradajky, prejdené odšťavovačom, sú husté a chutné, svojou kvalitou a nutričnou hodnotou sa nedajú porovnať s náprotivkom z obchodu.

Ingrediencie:

• 9 kg paradajok;
• 100 g kryštálového cukru;
• soľ podľa chuti;

Recept na domácu paradajkovú šťavu na zimu krok za krokom:

1. Paradajky opláchneme, vykrojíme stred.
2. Ovocie nakrájajte na polovicu, prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.
3. Šťavu nalejte do hrnca a priveďte do varu.
4. Nápoj pretlačte cez sito, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Pridajte cukor, soľ.
5. Priveďte obrobok do varu, znížte oheň a držte ho v ohni ďalších päť minút.
6. Nalejte paradajku do sterilných pohárov, korku.

Paradajkový pretlak s dužinou v mixéri

Paradajková omáčka je všestranná príprava na zimu. Môžete ho použiť nielen na varenie boršču či rôznych druhých chodov (soté, omáčka na ozdobu, kapustové rolky), ale aj naplniť hotovým jedlom. Paradajkový pretlak sa hodí k rybám, zelenine, mäsu, hydine. Okrem vynikajúcej chuti je domáca omáčka veľmi užitočným produktom obsahujúcim veľa potrebných látok.

Ingrediencie:

• 12 kg paradajok;
• soľ.

Recept na prípravu domácej paradajkovej šťavy s dužinou krok za krokom na zimu:

1. Umyte zrelé, čerstvé paradajky, odlúpnite chvosty, odrežte zlé miesta. Nakrájajte ich na kúsky, ktoré sa zmestia do hrdla mixéra-odšťavovača.
2. Rozdrvte paradajky - mali by ste dostať šťavu s penou.
3. Nalejte čerstvú šťavu do panvice a nechajte na vrchu voľný priestor (5-6 cm), pretože pena počas varenia stúpa.
4. Odstráňte penu, znížte oheň a nechajte šťavu variť 25 minút.
5. Poháre a viečka opláchnite octom, sterilizujte.
6. Keď paradajková šťava vrie, pena sčervenie. Odstráňte panvicu z ohňa, osoľte obrobok na zimu, nalejte do pohárov a nechajte cez noc pod pokrievkou.

Jednoduchý recept so soľou a cukrom v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• štyri kilogramy paradajok;
• lyžica cukru, soľ;
• Mleté čierne korenie.

Recept na prípravu paradajkovej šťavy na zimu krok za krokom pomocou pomalého sporáka:

1. Zapnite možnosť „Pečenie“ na multivarke, vložte paradajky dovnútra.
2. Osolíme, pridáme cukor a korenie. Varte obrobok za stáleho miešania 10 minút.
3. Nalejte šťavu do sterilných pohárov, zatvorte ich viečkami. Takýto nápoj môžete piť bez konzervácie.

Konzervovaná šťava s cesnakom a paprikou

Ingrediencie:

• vedro čerstvých mäkkých paradajok;
• tri strúčiky cesnaku;
• žiarovka;
• tri papriky.

Konzervovaný recept krok za krokom:

1. Paradajky umyte a vložte do hrnca s vriacou vodou. Nechajte ich namočené v horúcej vode nie dlhšie ako 30 sekúnd, potom vyberte ovocie dierovanou lyžicou a vložte do hrnca naplneného studenou vodou.
2. Po 2-3 minútach vyberte paradajky a ošúpte šupku.
3. Cibuľu, cesnak, papriku očistíme od semienok a šupiek. Všetku zeleninu pomelte, pošlite do mixéra, odšťavovača alebo prejdite pomocou mlynčeka na mäso.
4. Vzniknutú kašu vytlačíme sitom. Nalejte šťavu do smaltovanej panvice a varte ju 10-20 minút.
5. Zimný prípravok nalejte do sterilných pohárov, zazátkujte. Pred pitím sa odporúča pridať soľ podľa chuti.

Ako variť so zelerom v odšťavovači

Ingrediencie:

• tri kilogramy paradajok;
• kilogram zeleru

Recept na prípravu zimných paradajok so zelerom krok za krokom:

1. Umyté paradajky nakrájame na plátky, vložíme do odšťavovača. Naplňte nádobu vodou, položte hrniec s paradajkami na vrch, zakryte vekom a pošlite všetko do sporáka a zapnite silný oheň.
2. Keď sa paradajka uvarí, pridáme ošúpaný, nadrobno nakrájaný zeler. Nápoj opäť priveďte do varu a potom nalejte do sterilných pohárov.

Pikantná paradajková šťava s kôprom a octom

Nie každá gazdinka plní zimné prípravy octom, ale keď sa pridá do paradajkovej šťavy, trvanlivosť nápoja sa výrazne zvýši. Sud takéhoto produktu je možné skladovať dlhšie ako jeden rok a farba paradajok vďaka tomuto univerzálnemu koreniu je veľmi bohatá a krásna. Na prípravu pikantnej šťavy je lepšie zvoliť prezreté, šťavnaté paradajky.

Ingrediencie:

• zväzok kôpru (alebo bazalky);
• kilogram prezretých paradajok;
• pol pohára octu;
• lyžica cukru;
• soľ;
• Bobkový list.

Krok za krokom recept na paradajkovú šťavu na zimu s kôprom, octom:

1. Umyté paradajky nakrájajte na štvrtiny, utrite ich sitom alebo odšťavovačom.
2. Výsledný hustý nápoj prefiltrujte cez dvakrát zloženú gázu.
3. Pridáme korenie a zimný prípravok nalejeme do hrnca. Dajte nádobu na oheň.
4. Keď nápoj vrie, hoďte tam vetvičku kôpru a bez toho, aby ste čakali, kým sa znova uvarí, nalejte ho do pohárov.
5. Nádobu prikryte viečkami, sterilizujte ich aspoň 10 minút. Poháre prirodzene chladte a skladujte v chlade.

Príprava šťavy z paradajkovej pasty

Na výrobu paradajkovej šťavy je vhodná iba kvalitná pasta. Omáčka alebo kečup na to nie sú dobré. Podľa GOST musí pasta obsahovať najmenej 25 percent pevných látok - to je 25-40%. Prítomnosť iných zložiek vo výrobku, okrem soli alebo vody, nie je povolená. Ak chcete skontrolovať kvalitu paradajkového pretlaku, nádobu pretrepte, nekupujte príliš tekutý výrobok. Pri hustote 23 percent by mala byť konzistencia podobná bežnej. Je výhodné pripraviť šťavu z paradajkovej pasty, pretože jej cena je trikrát nižšia ako paradajka z vrecka.

Ingrediencie:

• rajčinová pasta;
• voda;
• soľ podľa želania.

Recept na paradajkovú pastu:

1. Ak chcete získať tekutú paradajku, rozrieďte 1 polievkovú lyžicu pasty v pohári vody.
2. Ak máte radi bohatšiu chuť, použite iné pomery: 2 polievkové lyžice cestovín rozpustite v pohári vody.
3. Voliteľne môžete nápoj dochutiť soľou, cukrom alebo korením.

Video o zložení, obsahu kalórií a výhodách paradajkovej šťavy pre ľudí

Lahodnú, pikantnú paradajkovú šťavu miluje takmer každý. Aby ste však mohli rozmaznávať svoju rodinu týmto nápojom, nie je potrebné ho kupovať v obchode. Nie je ťažké vyrobiť si vlastnú šťavu. Na rozdiel od komerčného produktu, ktorý často obsahuje škodlivé konzervačné látky alebo aspirín, je domáca paradajková šťava úplne čistá. Okrem toho, že nápoj obsahuje veľa vitamínov, zlepšuje činnosť pečene, srdca, reguluje metabolické procesy (pomáha chudnúť), normalizuje krvný tlak. Jeho obsah kalórií je iba 24 kcal na 100 ml šťavy. Pozrite si video o tomto nápoji:

Dnes chcem navrhnúť, aby sme z týchto plodov vyrobili veľmi chutnú a zdravú paradajkovú šťavu. Tento domáci nápoj sa perfektne skladuje a chutí každému bez výnimky. A všetky spôsoby varenia sú veľmi jednoduché, rýchle a dostupné pre každého.

Predtým sa paradajková šťava vyrábala iba pomocou mlynčeka na mäso. Teraz môžete používať nielen toto zariadenie, ale aj mixér, odšťavovač alebo odšťavovač. Poznamenávam tiež, že tento nápoj zvyčajne neobsahuje žiadne prísady, ale pripravuje sa výlučne zo zrelých paradajok. Samozrejme, môžete pridať nejaké korenie, ako je korenie, soľ, cukor. Tu sa zamerajte na svoje chuťové preferencie.

Aj pri príprave tohto produktu je potrebné brať do úvahy odrodu a kvalitu paradajky. Musia byť zrelé a bez hniloby. Tiež šťavnaté a mäsité. Preto nie sú vhodné paradajky na morenie. Ak máte radi nápoj, ktorý nie je príliš hustý, potom nepoužívajte príliš mäsité ovocie.

Mimochodom, paradajková šťava sa dá použiť nielen ako nápoj, ale aj pri príprave mnohých jedál. Pridajte ho napríklad do polievok, použite ako dresing na alebo zalejte pri dusení rýb, mäsa, zemiakov.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu doma na zimu z paradajok

Príprava nápoja nezaberie veľa času, čo je nepochybne plus. V šťave sa uchovávajú aj všetky užitočné mikroelementy a skladujú sa 2 roky. A napriek tomu sa takáto tekutina môže podávať malým deťom.

Do nápoja nezabudnite pridať odrody červených paradajok. Ale je lepšie nepoužívať nezrelé ovocie, pretože v chuti sa z nich objaví horkosť a kyselina.

Ingrediencie:

• Paradajky - 3 kg;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Paradajky dobre umyte a potom osušte.

2. Potom ovocie prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.

3. Výslednú šťavu nalejte do hrnca a dajte na strednú teplotu. Zmes priveďte do varu a za občasného miešania varte 20 minút. Na záver pridajte soľ.

4. Horúci nápoj nalejte do sterilizovaných pohárov.

Recept na lahodnú paradajkovú šťavu s dužinou

Je tiež lepšie nepridávať prezreté ovocie, inak dostanete paradajkovú pastu. A pre zmenu, okrem korenia, môžete dať sladkú bulharskú papriku. Toto je, samozrejme, amatér.

Pre vás klasický spôsob bez sterilizácie.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1,5 kg;
• Cukor - 2 čajové lyžičky;
• Soľ - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Umyte zeleninu. Ovocie nakrájame na plátky.

2. Teraz ich prejdite cez mlynček na mäso. Pyré, ktoré máte, nalejte do hrnca a pridajte cukor a soľ. Vložte nádobu do ohňa a priveďte do varu. Hmotu varte 30 minút na strednom ohni, nezabudnite občas premiešať, aby nič neprihorelo.

Pri varení paradajkového pretlaku vyberajte jedlá vyššie. Keďže hmota počas procesu varenia strieka.

3. Po 30 minútach nalejte konzervu do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Odklopte na viečka, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť.

Ako uzavrieť šťavu z paradajok na zimu cez odšťavovač

Tento nápoj je vhodné skladovať v sklenených nádobách, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Najlepšie sa používajú viečka s vynikajúcou pevnosťou, z ktorých v priebehu času neuniká vzduch. Poháre je dôležité hermeticky uzavrieť, potom bude šťava dlho skladovaná aj doma.

Ingrediencie:

• Paradajky;
• Soľ;
• Cukor.

Spôsob varenia:

1. Paradajky dôkladne opláchnite teplou vodou. Osušte a potom nakrájajte na 2 alebo 4 kusy. Odstráňte stonky.

3. Vo výslednej tekutine pridajte soľ a cukor podľa svojich predstáv a nalejte do hrnca. Dajte na oheň a priveďte do varu. Potom nápoj varte 20-30 minút.

4. Nalejte obrobok do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Teraz ich otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Odložte na uskladnenie.

Aby bol paradajkový nápoj ešte zdravší, pridajte doň zeler. Aby ste to dosiahli, rozdrvte ju v mixéri a potom ju zmiešajte s hotovou šťavou.

Príprava lahodnej paradajkovej šťavy v odšťavovači

Ak nie ste príliš leniví, môžete pred varením odstrániť kožu z paradajok vopred tak, že ich položíte na 1 minútu do vriacej vody. Vo všeobecnosti, ak máte odšťavovač, to sa nedá urobiť. Toto zariadenie totiž urobí všetko za vás.

Ingrediencie:

• Paradajky - 3 kg.

Spôsob varenia:

1. Nazbierajte paradajky, umyte ich a osušte.

2. Ovocie nakrájame na plátky.

3. Teraz vezmite svoju zázračnú techniku ​​a zostavte ju. Naplňte nakrájanými paradajkami, zapnite oheň a počkajte, kým sa objaví šťava.

4. Výsledný nápoj nalejte do nahriatych fliaš a pevne utiahnite viečka. Potom zabaľte do deky a ochlaďte. Všetko je pripravené! Môžete skladovať alebo chladiť a piť.

Optimálna teplota skladovania nápoja je + 10-15 stupňov.

Domáca paradajková šťava v mixéri

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu bez soli

Nasledujúci recept sa mierne líši od predchádzajúcich a zahŕňa pridanie vody. Možnosť je veľmi dobrá. Takýto nápoj je dokonale skladovaný a nestráca svoju chuť.

Mimochodom, ak nepoužívate šupku z paradajok, nevyhadzujte ju pri spracovaní ovocia, ale urobte adjiku. Koniec koncov, koža je veľmi užitočná.

Ingrediencie:

• Paradajky;
• Voda.

Spôsob varenia:

1. Plody dôkladne opláchnite, osušte. Rozrežte na polovicu a odstráňte stonky. Potom nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.

2. Kúsky dáme do hrnca a zalejeme čistou vodou tak, aby pokrývala všetky paradajky. Teraz obsah pomaly zahrievajte, kým kúsky nezmäknú.

3. Potom odstráňte semienka a šupku pretretím paradajok cez sitko. A výslednú šťavu vráťte späť do panvice a varte, kým sa hmota nezmenší asi o 1/3 pôvodného objemu.

5. Potom poháre sterilizujte a horúci nápoj do nich nalejte. Rolujte polotovary pod železným vekom a ochlaďte. Skladujte v pivnici a pred použitím dobre pretrepte a dochuťte soľou podľa chuti.

Jednoduchý videorecept na prípravu paradajkovej šťavy na zimu

Ak nemáte žiadne spotrebiče, nebojte sa. Nápoj sa dá pripraviť aj bez nich. Hlavná vec je mať panvicu a sito, no, šikovné ruky). A nasledujúci dej vám pomôže vyhnúť sa chybám a uvariť lahodnú a voňavú pochúťku.

Ako pripraviť lahodnú paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso

A nakoniec sa pozrime na klasický spôsob varenia. Tak povedzme, zaspomínajme si na staré časy a recepty našich milovaných babičiek. Všetko je ako vždy jednoduché a rýchle.

Na 1 liter šťavy sa spotrebuje približne 1,5 kg šťavnatých paradajok.

Ingrediencie:

• Paradajky, soľ.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na plátky.

2. Prejdite ich cez mlynček na mäso.

Hneď ako pena zmizne z povrchu kvapaliny, proces varu môže byť dokončený.

4. Na záver nápoj osolíme a ihneď nalejeme do sterilizovaných pohárov. Zrolujte a preklopte na viečka. Zabaľte uterákom a nechajte do rána. Potom vyčistite v pivnici alebo špajzi.

Paradajková šťava vlastnej výroby je vždy veľmi chutná a zdravá. A rýchlosť a jednoduchosť jeho prípravy mnohých uchváti, takže väčšina rodín sa takýmto nápojom zásobuje na celý rok dopredu.

Všetky recepty sú si navzájom veľmi podobné. Jediná vec, podľa vášho vkusu, môžete pridať rôzne korenie, ako aj cesnak, zeler a sladkú papriku. Niektorí dokonca pridávajú jablká a repu. V každom prípade, nech si vyberiete ktorúkoľvek možnosť, uspejete na prvýkrát, takže varte na zdravie! Čau Čau!