Domáca adjika na zimu - najlepšie recepty na zber s varením a bez varenia. Podrobný popis receptu na varenú adjiku s paradajkami a cesnakom na zimu bez octu. Recept s krok za krokom fotografiami zimného zberu adjika s paradajkami a cesnakom

Tradičná abcházska adjika sa pripravuje na báze feferónky, cesnaku, soli a byliniek.

Ponúkame neobmedzovať sa len na klasiku s tak rozmanitými ingredienciami na pálivé korenie. Pozrite si naše osvedčené recepty!

Ako variť adjiku: 3 pravidlá

Zelená adjika

Vizitka Abcházska. Takáto adjika sa podáva k mnohým jedlám a, samozrejme, k jahňacine pečenému na ražni.

Čo potrebuješ:

6-8 veľkých horkých zelených paprík
1 hlava cesnaku
1 zväzok koriandra
1 st. lyžica soli

Ako variť zelenú adjiku:

Papriku nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia semien.

Papriku spolu s cesnakom pomelieme v mažiari alebo niekoľkokrát prejdeme cez mlynček na mäso.

Osolíme, premiešame a necháme 15-20 minút lúhovať.

Neporovnateľná moderátorka programu Lara Katsova sa s nami podelila o svoj rodinný recept na adjiku, zapnite si video!

Ruská adjika "Spark"

K boršču, slanej slaninke s hnedým chlebom a vareným zemiakom so sleďom - adžika je ideálna k tradičným ruským jedlám. Dá sa z nej pripraviť omáčky k mäsu a dokonca aj dresingy do kyslej uhorky a kapustnice.

Čo potrebuješ:

1 kg paradajok
1 kg sladkej papriky
400 g cesnaku
200 g feferónky
150 g koreňa petržlenu
1 st. lyžica soli (na skladovanie adjiky dlhšie ako 1-2 mesiace zdvojnásobte množstvo soli)

Ako variť ruskú adjiku "Spark":

Horúca adjika s bazalkou

Ostro! Veľmi ostré! Ešte ostrejšie! Všestrannosť receptu spočíva v tom, že túto adjiku možno použiť nielen na mäsové jedlá, ale aj na sendviče, omáčky, polievky a dokonca aj cestoviny.

Čo potrebuješ:

500 g horkej červenej papriky (môžete pridať pár zelených)
400 g cesnaku
2 zväzky zelenej bazalky
1 zväzok koriandra
1 zväzok petržlenu
2 polievkové lyžice. lyžice soli

Ako variť horúcu adjiku s bazalkou:

Orechová adjika

Adjika nie je adžika, ak neobsahuje orechy, ako sa hovorí na Kaukaze. Jemná príjemná vôňa, hustá textúra a bohatá korenistá chuť – to je to, čo robí adjiku skutočnou!

Čo potrebuješ:
500 g paradajok
400 g vlašských orechov
200 g červenej papriky
3 hlavy cesnaku
2-3 feferónky
1 zväzok koriandra alebo petržlenu
4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%
1 lyžička soli

Ako variť orechovú adjiku:

Bulharskú papriku ošúpte zo semien, umyte a osušte bylinky.

Z paradajok odrežte stonky.

Paradajky, papriku, cesnak, orechy a bylinky pomelieme v mixéri alebo dvakrát prejdeme cez mlynček na mäso.

Do hotovej hmoty pridajte slnečnicový olej, ocot a soľ.

Premiešame a ihneď podávame!

Gorloder, alebo sibírska adjika s chrenom

Recept zo Sibíri je celkom schopný konkurovať horúcim omáčkám zo slnečného Abcházska. Základom gorlodera je mohutný koreň chrenu. Hodí sa k mäsovým a rybím pokrmom, hovädziemu mäsu a najmä na grilovanie a domáce grilované klobásy.

Čo potrebuješ:

500 g paradajok
50 g koreňa chrenu
50 g cesnaku
1,5 lyžičky soli
1 lyžička cukru

Ako variť gorloder alebo sibírsku adjiku s chrenom:

Paradajky, cesnak a chren pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a cukor, premiešajte.

Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Adjika z papriky

Ak nemáte radi ohnivé korenie, pripravte si ľahšiu verziu tejto omáčky so sladkokyslou príchuťou a svetlým korením. Takáto adjika sa hodí k pečenému alebo varenému mäsu, hydine, rybám, zemiakom pečeným v alobale a opečeným toastom.

Čo potrebuješ:

1 kg sladkej červenej papriky
300 g cesnaku
4-6 červených feferóniek
50 ml octu 9%
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 st. lyžica soli

Ako variť adjiku z papriky:

Odstráňte semená zo sladkej papriky.

Papriku spolu s cesnakom a feferónkou prepasírujeme cez mlynček na mäso.

Pridáme soľ, cukor, ocot, premiešame a necháme 3-4 hodiny lúhovať.

Potom vložte do sterilizovaných pohárov a odložte na uskladnenie na tmavom a chladnom mieste.

Adjika s jablkami

Vylepšený a prispôsobený recept Adjika pre hydinu alebo grilované ryby. Ak chcete dať omáčke jemnejšiu chuť, môžete variť bez feferónky alebo znížiť jej množstvo.

Čo potrebuješ:

1 kg paradajok
500 g červenej papriky
500 g kyslých jabĺk
300 g mrkvy
200 g cesnaku
50 g feferónky
200 ml rafinovaného slnečnicového oleja
1 zväzok koriandra
1 zväzok petržlenu
soľ - podľa chuti

Ako variť adjiku s jablkami:

Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame spolu s bylinkami v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.

Pridajte soľ a slnečnicový olej.

Priveďte do varu a na miernom ohni varte 2,5 hodiny.

Preneste do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Adjika so slivkami

Jemná a mäkká adžika so slivkami sa hodí k divine, vareným zemiakom a pečenej zelenine, kuracím fašírkam a bravčovým kotletám.

Čo potrebuješ:

500 g sliviek (vyberajte nie sladké a dokonca kyslé slivky)
500 g papriky
2 hlavy cesnaku
2 feferónky
1 polievková lyžica rajčinová pasta
100 g cukru
2 čajové lyžičky octu 9%
2 polievkové lyžice. lyžice soli

Ako variť adjiku so slivkami:

Odlúpnite papriku zo semien, slivky - z kôstok.

Sladkú papriku, slivky, cesnak, štipľavú papriku spolu so semenami prejdite cez mlynček na mäso.

Nasekané ingrediencie dáme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, soľ a cukor.

Priveďte do varu a varte za stáleho miešania na miernom ohni 30-40 minút.

2 minúty pred koncom varenia pridajte ocot.

Hotovú zmes preložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Pečená tekvica adjika

Pečená zelenina dáva tejto adjike prekvapivo jemnú textúru a tekvica - nezvyčajnú a zároveň nenápadnú arómu. Ľahké, korenisté, stredne korenisté, s jemnou kyslosťou.

Čo potrebuješ:

500 g tekvice
200 g jabĺk
200 g papriky
200 g cibule
1 citrón
1 hlava cesnaku
1 zväzok bazalky
1 zväzok koriandra
50 ml rafinovaného rastlinného oleja
1 feferónka
1 lyžička soli

Ako variť pečenú tekvicovú adjiku:

Tekvicu a cibuľu ošúpeme, jablká a papriku zbavíme jadierok. Tekvicu a cibuľu nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti.

Tekvicu, cibuľu, jablká a papriku zabalíme do alobalu, pečieme pri 200°C 35 minút. Potom jablko a papriku ošúpeme zo šupky.

3. Všetku upečenú zeleninu pomelieme v mixéri.

Rozdrvte cesnak, citrón a bylinky v mixéri na homogénnu hmotu.

Zeleninu skombinujte s citrónovým dresingom, premiešajte a ihneď podávajte.

Nakladaná uhorka adjika

Zvyšky kyslých uhoriek z minuloročných zásob? Pripravte si z nich horúcu omáčku! Krása receptu spočíva v tom, že túto adjiku je možné pripraviť kedykoľvek v zhone.

Čo potrebuješ:

500 g nakladaných uhoriek
1 hlava cesnaku
3 čl. lyžice paradajkovej pasty
2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
jablčný ocot - podľa chuti
1 štipka mletého čierneho korenia
1 štipka mletej červenej papriky

Ako variť adjiku z nakladaných uhoriek:

Uhorky olúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. Ak je príliš veľa tekutiny, sceďte.

Cesnak pretlačíme lisom.

Skombinujte uhorky, cesnak, paradajkový pretlak, rastlinný olej, ocot a korenie.

Premiešame a necháme 1-2 hodiny v chladničke.

Tradície varenia adjika
Horúca paprika, soľ a korenie sa vkladajú do klasickej abcházskej adjiky. To znamená, že paradajky a sladkú papriku nepridávajte vôbec. Farba adjiky môže byť nielen červená, ale aj zelená, ak sa ako základ berie zelená feferónka a k nej sa pridávajú čerstvé a sušené korenené bylinky, nevyhnutne koriandr a utskho-suneli (gruzínsky názov pre modrú senovku grécku). V Rusku sa však adjika najčastejšie pripravuje s paradajkami kvôli prevalencii tejto zeleniny.

Dnes sa komponenty adjika drvia v mixéri alebo melú v mlynčeku na mäso a za starých čias sa mleli medzi dvoma plochými kameňmi.

Slovo „adjika“ v preklade z abcházskeho jazyka znamená „soľ“. Toto korenie je typické pre gruzínsku, arménsku a abcházsku kuchyňu. Podľa tradície horalky sušia struky červenej papriky na slnku a melú ich so soľou, cesnakom a korením.

Potrebujem variť adjiku
Tradične sa adjika pripravuje bez varenia, pretože kyselina a soľ obsiahnuté v korení sú prírodné konzervačné látky. Vzhľadom na rôzne podmienky skladovania adjiky sa však odporúča variť ju pre väčšiu bezpečnosť a predĺženie trvanlivosti (až 2 roky). Okrem toho správne uvarená adžika nebude kvasiť.

Čo dodať k adjike
Na diverzifikáciu adjiky môžete na každý kilogram paradajok pridať 3 stredné jablká a 1 strednú mrkvu. Adjika získa sladký odtieň. Môžete pridať aj nasekané vlašské orechy a mätu.

Ak je adjika fermentovaná
Adjika spravidla kvasí, ak nebola uvarená alebo ak sa pri varení adžika nepridala soľ. Sceďte adžiku do hrnca a po varení varte 3 minúty. Na zvýšenie účinku konzervačných látok pridajte do každého litra adjiky lyžicu soli. Uvarenú adžiku vráťte do pohára, umyte a dobre osušte. Kvasením nie je nič zlé – dodá adžike kvasnejšiu chuť a ostrosť.

Výhody a podávanie varenej adjiky
Adjika zlepšuje chuť do jedla a je dobrá na trávenie, avšak pikantné korenie by sa malo konzumovať v malom množstve, aby nespôsobovalo podráždenie žalúdočnej sliznice.

Adjika sa podáva s vyprážaným alebo duseným mäsom, korenie nie je podrobené tepelnému spracovaniu, pridáva sa do hotových jedál.

Ideálne na podávanie adjika

Mnohé jedlá je ťažké si predstaviť bez korenia. Omáčky, omáčky, dresingy im dodajú extra chuť, vôňu a urobia jedlo chutnejším. V každej národnej kuchyni je korenie. Ujguri si nevedia predstaviť jedlo bez Lozijana, v ruskej kuchyni je žiadaná Cobra či Ogonyok, na Kaukaze sa adjika podáva k mnohým jedlám.

V skutočnosti sú všetky tieto koreniny podobné. Hlavné miesto v nich má červená feferónka. A ostatné zložky sa pridávajú na základe národných tradícií a chuťových preferencií.

Adjika je zmes feferónky, červenej papriky, cesnaku a soli s prídavkom byliniek populárnych na Kaukaze. Najčastejšie je to cilantro (koriander), chmeľ-suneli, ucho-suneli (senovka grécka).

Skutočná adjika má hustú konzistenciu vo forme pasty. Jeho farba sa mení od červenej po zelenú. Všetko závisí od farby papriky, ako aj od korenín, ktoré boli pridané počas procesu varenia.

Do klasickej adjiky sa paradajky nepridávajú. Postupom času však adjika prešla zmenami a ženy v domácnosti ju začali variť tak, ako sa im najviac páči. Takto sa objavila adjika s paradajkami, ktoré mnohí úspešne zbierajú na zimu.

Adjika z paradajok na zimu: jemnosť varenia

Okrem paradajok môžu byť do adjiky pridané ďalšie zložky: mrkva, cibuľa, jablká, bylinky. Ale hlavné miesto je dané feferónkou a cesnakom, pretože adjika by mala byť nielen pikantná, ale aj pikantná. Preto sa pri výbere surovín berie do úvahy pomer korenia a ostatnej zeleniny.
Adjika sa pripravuje vo forme hustého pyré alebo pasty. Na tento účel sa všetky zložky rozomelú v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Aby získali kvalitnú adjiku, berú iba zrelú zeleninu. Môžu byť mierne preliačené alebo zlomené, ale nesmú vykazovať známky skazenia a chorôb, inak to môže nepriaznivo ovplyvniť skladovanie konzervovaných výrobkov.
Adjika môže byť veľmi pikantná a menej pálivá. Preto pri výbere receptu dávajte pozor na množstvo feferónky a ak chcete, znížte ju.
Adjika môže byť surová alebo varená. Do surového dajte dostatočné množstvo soli a cesnaku. Musí sa uchovávať v chladničke. Na surovú adjiku je lepšie použiť malú nádobu, aby sa korenie v otvorenej nádobe čo najmenej dostalo do kontaktu so vzduchom, ktorý môže spôsobiť kyslosť.
Varená adjika sa balí do horúcich sklenených nádob a ihneď hermeticky uzatvorí. Tieto konzervy možno skladovať pri izbovej teplote.

Adjika z paradajok na zimu, varené

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
Bulharská paprika - 1,5 kg;
feferónka - 4 ks. (alebo podľa chuti);
rastlinný olej - 50 ml;
ocot 9 percent - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 300 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Pripravte si sterilné poháre s viečkami.
Umyte zrelé paradajky. Vložte ich do misy a zalejte vriacou vodou. Po 2 minútach ochlaďte v studenej vode, odstráňte z nich kožu. Prekrojíme na polovicu, vyrežeme stonky.
Bulharskú a štipľavú papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte stonky a semená.
Cesnak rozoberieme na strúčiky, ošúpeme, opláchneme studenou vodou.
Paprika, paradajky a cesnak sa krútia cez mlynček na mäso.
Nalejte zeleninovú hmotu do hrnca, zapálte, priveďte do varu. Pridáme soľ, olej a ocot. Varte na miernom ohni 1,5 hodiny.
Cesnak rozdrvte v mixéri alebo prejdite cez potravinový lis. Spojte sa s adjikou. Dusíme ďalších 10 minút. Vezmite vzorku, v prípade potreby pridajte viac soli.
Keď je horúca, vložte adžiku do pohárov a pevne uzavrite sterilnými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte prikrývkou. Nechajte adjiku úplne vychladnúť.

Poznámka: Adjiku môžete variť trochu inak. Najprv otočte paradajky na mlynčeku na mäso, nalejte paradajkovú hmotu do hrnca, zahrejte na miernom ohni a varte 20 minút. Potom nakrájajte korenie a cesnak v mlynčeku na mäso, pridajte do paradajkovej hmoty. Potom varte podľa receptu. Ale v tomto prípade môže byť čas varenia adjika mierne znížený.

Adjika z paradajok s jablkami na zimu, varené

Ingrediencie:

paradajky - 1,5 kg;
Bulharská paprika - 1,5 kg;
feferónka - 3 ks;
mrkva - 0,5 kg;
kyslé jablká - 0,5 kg;
cesnak - 3 hlavy;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ - 2 lyžice. l.;
ocot 9 percent - 50 ml.

Spôsob varenia

Vopred si pripravte sterilné poháre.
Začnite spracovávať zeleninu. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte stopky.
Papriku umyjeme, odrežeme stopku s časťou dužiny. Každé ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a membrány.
Umyte jablká, nakrájajte na štyri časti, vyrežte komory na semená.
Cesnak ošúpeme, opláchneme studenou vodou.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky.
Bulharské korenie, paradajky, mrkva a jablká sa krútia cez mlynček na mäso. Zeleninovú zmes nalejte do širokého hrnca, zahrejte na miernom ohni, priveďte do varu a varte 50-60 minút. Občas premiešame, aby sa pyré neprilepilo na dno.
Samostatne pomelieme feferónku a cesnak na mäsovom mlynčeku. Pridajte do zvyšku zmesi. Okamžite vložte soľ, nalejte olej. Miešajte. Dusíme na miernom ohni ďalších 20-30 minút. Ak sa ukázalo, že adjika nie je taká hrubá, ako by ste chceli, trochu predĺžte čas varenia. 5 minút pred koncom dusenia podlejeme octom.
Keď je horúca, vložte adžiku do suchých, vyhrievaných pohárov. Pevne uzavrite sterilnými viečkami. Poháre otočte hore dnom, dobre zabaľte. V tejto forme nechajte až do úplného vychladnutia.

Adjika z paradajok na zimu s baklažánom, varené

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
horúca červená paprika - 3 ks;
baklažán - 0,5 kg;
Bulharská paprika - 0,5 kg;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
ocot - 40 m;
rastlinný olej - 100 ml.

Spôsob varenia

Vopred pripravte sterilné poháre s viečkami na adjiku.
Umyte zrelé paradajky, nakrájajte stonky.
Z baklažánov odrežte stonky. Ovocie umyte, odrežte z nich šupku. Nakrájajte na široké kruhy. Ak sú semená, posypte baklažány soľou a nechajte pol hodiny pod tlakom. Počas tejto doby vynikne šťava. Baklažán opláchneme v studenej vode, vytlačíme. Semená vyjdú spolu so šťavou.
Cesnak ošúpeme od šupky, opláchneme studenou vodou.
Papriky a feferónky umyjeme, stonky odrežeme, každé ovocie prekrojíme na polovicu a odstránime jadierka.
Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Nalejte pyré do širokého hrnca. Na miernom ohni priveďte do varu, pridajte soľ, cukor a maslo. Varte pri miernom vare 50-60 minút. Aby sa hmota nespálila, musí sa pravidelne miešať. 5 minút pred varením nalejte ocot.
Zabaľte hotovú adjiku do suchých pohárov a pevne uzavrite viečkami.
Otočte ich hore dnom, zabaľte do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Adjika z paradajok na zimu pikantná, bez varenia

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
horúca červená paprika - 0,4 kg;
cesnak - 0,5 kg;
zelená bazalka, koriandr, petržlen - v malom zväzku;
slnečnicový chmeľ - 2 lyžičky;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
ocot 9 percent - 50 ml.

Spôsob varenia

Keďže všetka zelenina nie je predvarená, treba ju vyberať opatrnejšie. Vhodné sú len zrelé paradajky bez známok kazenia. Umyte ich, nakrájajte na polovicu, nakrájajte stonky.
Umyte feferónky, nakrájajte na polovicu, nakrájajte stonky, ošúpte semená. Pred spracovaním papriky si nezabudnite nasadiť jednorazové gumené rukavice, inak sa horká šťava zahryzne do pokožky a jej ostrosť budete cítiť ešte dlho.
Cesnak rozoberieme na strúčiky, ošúpeme, umyjeme v studenej vode.
Bazalku, koriandr a petržlenovú vňať roztrieďte, odstráňte zvädnuté a zhnité stonky, dôkladne umyte vo viacerých vodách. Položte na uterák, aby ste mierne vysušili.
Zeleninu a bylinky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte k nim slnečnicový chmeľ, soľ, ocot. Dôkladne premiešame.
Nalejte do čistých, suchých malých pohárov. Pevne uzavrite cínovými skrutkovacími uzávermi. Dáme do chladničky alebo do studenej pivnice.

Adjika z paradajok s paprikou na zimu, bez varenia

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
chilli paprička - 3 ks;
cesnak - 0,2 kg;
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Pripravte si poháre malého objemu, dôkladne ich umyte, osušte a otočte na uterák.
Umyte zrelé mäsité paradajky, odstráňte stopky. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty odstáť. Potom opláchnite studenou vodou, odstráňte pokožku.
Papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Ale ak chcete získať veľmi pikantnú adjiku, môžete semená nechať.
Cesnak ošúpeme, umyjeme v studenej vode.
Všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte soľ. Dobre premiešajte.
Usporiadajte adžiku do pohárov, zatvorte skrutkovacími uzávermi. Odstráňte do chladničky.

Adjika z paradajok s mletou paprikou na zimu, bez varenia

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
mletá paprika - 3 lyžičky;
horúca červená paprika - 3 struky;
cesnak - 0,2 kg;
koriandr - 1 zväzok;
suneli chmeľ, koriander, kurkuma, zira - každý po 1 lyžičke;
rastlinný olej - 50 ml (voliteľné);
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu, nakrájajte stonky.
Papriku umyte, odrežte stopky, odstráňte semienka.
Cesnak ošúpeme, opláchneme vo vode.
Pikantné korenie zalejeme prevarenou vodou, aby vznikla kašička, a necháme napučať.
Koriandr roztrieďte, odstráňte zožltnuté alebo zhnité konáre, umyte veľkým množstvom studenej vody. Položte na uterák a osušte.
Zeleninu a bylinky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte soľ, olej (voliteľné) a korenie. Dobre premiešajte.
Vložte do čistých, suchých malých pohárov, pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom. Odstráňte do chladničky.

Poznámka pre majiteľa

Existuje veľa receptov na výrobu adjiky. Množstvo ingrediencií môžete meniť podľa seba. Hlavná vec je, že adjika obsahuje feferónku, cesnak a soľ. Do adjiky môžete pridať čerstvé bylinky aj mleté korenie.

Adjika skladujte na tmavom a chladnom mieste - v chladničke alebo pivnici. Adjika, hermeticky uzavretá cínovými viečkami, sa môže skladovať na tmavom mieste pri izbovej teplote, napríklad v skrini.

Najprv pripravíme hustý paradajkový pretlak, na tento recept budete potrebovať 2 kilogramy zemiakovej kaše, takže 4 kilogramy paradajok skrútime v mlynčeku na mäso, nalejeme do hrnca a pošleme do ohňa. Varte na miernom ohni asi 30-40 minút, kým sa paradajky nezredukujú a hmota nezhustne. Paradajkový pretlak je pripravený. Odložíme bokom. Oddelene pretlačíme strúčiky cesnaku cez lis a nalejeme slnečnicový olej, necháme 5-10 minút, aby bol olej nasýtený arómou. Cesnak s olejom nalejeme do hrnca, v ktorom budeme variť adjiku a na miernom ohni zohrievame asi 5 minút. Sladkú a štipľavú papriku otočte na mäsovom mlynčeku a nalejte do hrnca s cesnakom. Varíme na miernom ohni za občasného miešania asi 1 hodinu.Paradajkový pretlak, ktorý sme si vopred pripravili zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a pridáme k uvarenej paprike.

Nalejte adjiku do sterilizovaných pohárov a otočte varenými viečkami. Otočte a zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia. Môžete uložiť v mestskom byte. Takáto varená adjika z papriky, paradajok a cesnaku sa ukáže ako stredne pikantná, ak ju máte radi pikantnejšiu, môžete zvýšiť počet strukov feferónky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok