Domáce jablkové marshmallow: najlepšie recepty na výrobu surového jablkového marshmallow. Domáce jablkové marshmallow na zimu - ako si vyrobiť jablkový marshmallow doma

Domáca jablková marshmallow je lahodná a zdravá pochúťka, ktorú môžu bez obáv vyskúšať aj malé deti. Podľa pôvodnej receptúry sa pripravuje bez pridania cukru a chýbajúcu sladkosť možno kompenzovať pridaním medu do jablkového pyré.

Predtým sa marshmallow sušili na vzduchu na priamom slnku. Mnohí, ktorí majú túto možnosť, pokračujú vo výrobe pochúťky týmto prírodným spôsobom. A v mestskom byte alebo za zlých poveternostných podmienok môžete použiť sušičku alebo rúru.

Ako vyrobiť jablkový marshmallow doma z jablkového pyré - recept v sušičke

Ingrediencie:

• čerstvé jablká;
• - chuť;
• mletá škorica - podľa chuti.

Príprava

Výroba marshmallow pomocou sušičky je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Aby ste to urobili, vezmite čerstvé jablká, umyte ich, utrite dosucha a odstráňte stonky a jadrá so semenami. Teraz nakrájame ovocie na kúsky, ktoré vložíme do nádoby mixéra a pomelieme, kým nezískame jemnú jablkovú omáčku. Počas prevádzky zariadenia môžete podľa chuti pridať med a mletú škoricu. Plech na sušičku potrieme rafinovaným rastlinným olejom alebo jednoducho vystelieme kúskom pergamenového papiera a položíme naň pripravené jablkové pyré. Hmotu rozložte na rovnomernú vrstvu s hrúbkou približne jeden centimeter.

V priemernom režime zariadenia môžu marshmallow sušiť až dvanásť hodín. Istým znakom jeho pripravenosti bude oneskorenie ovocnej vrstvy z palety alebo papiera.

Teraz ho môžete zrolovať a nakrájať na konkrétne kúsky. Marshmallow môžete tiež ozdobiť na malé taniere (štvorce alebo kosoštvorce) rozrezaním celej vrstvy na fragmenty požadovanej veľkosti a tvaru.

Domáce jablkové marshmallow - recept v rúre

Ingrediencie:

• čerstvé jablká;
• bobule podľa vlastného výberu - podľa chuti;
• olúpané - podľa chuti;
• med - podľa chuti.

Príprava

Ak nemáte vo svojom arzenáli kuchynských spotrebičov sušičku, pochúťku si môžete pripraviť v rúre. Aby ste to dosiahli, odstráňte semená z umytých čerstvých jabĺk spolu s jadrom, nakrájajte ich na kúsky a rozdrvte ich v mixéri, kým sa nestanú takmer homogénnou jablkovou omáčkou. Ak je to žiaduce, chuť marshmallow sa môže meniť pridaním bobúľ alebo slnečnicových semien. Užitočný bude aj med. Treba pridať aj podľa chuti. Nakoniec jablkovú omáčku s prísadami znova premiešajte mixérom, potom ju položte na plech na pečenie, ktorý sme predtým prikryli silikónovou podložkou alebo kúskom potravinovej fólie, ktorá musí byť dodatočne potiahnutá rastlinným olejom bez arómy.

Vrstva jablka by nemala byť tenšia ako jeden centimeter, inak bude marshmallow schnúť veľmi dlho. Teplota rúry počas celého obdobia sušenia pochúťky by mala byť minimálna a nemala by presiahnuť šesťdesiat stupňov a dvierka rúry by mali byť mierne otvorené. Najlepšie je umiestniť plech na hornú policu a použiť konvekčný režim, ak je k dispozícii. To urýchli sušenie.

Pripravenosť určujeme rovnako ako pri príprave marshmallow v sušičke, a to pohľadom na list jablone, ktorý výrazne zaostáva.

Aby bol marshmallow menej tmavý, po rozkrojení jablká ich pokvapkáme šťavou, zalejeme malým množstvom vody a vložíme do hrnca na sporák, aby sa uvarili. Hneď ako sa plátky začnú dobre rozpadávať, odstavte misku zo sporáka, jablkovú hmotu nechajte vychladnúť, potom dochuťte medom podľa chuti a rozmixujte v mixéri do hladka. Takéto marshmallow môžete sušiť v sušičke aj v rúre za rovnakých podmienok. V tomto prípade citrónová šťava a tepelné spracovanie jablkového ovocia zabráni ich oxidácii a marshmallow bude oveľa ľahší.

Tento jednoduchý jablkový dezert robím často, aby som nahradil najrôznejšie kalorické koláče a pečivo. Toto je veľmi dobrá voľba na sladkú pochúťku, keď chcete mať pôstne dni a oddýchnuť si od príliš kalorického pečiva. A ak máte vlastnú zeleninovú záhradu a rastú v nej jablone, určite si budete musieť vyrobiť jablkové marshmallows. Môžete ho skladovať v chladničke a pevne ho zabaliť do potravinovej fólie. Chcem vám však povedať, že sa zje veľmi rýchlo a chutí úplne každému, takže zabalením kúskov jablkového marshmallow do roliek a krásnym zabalením sa dá darovať ako sladký darček. Táto prírodná a nízkokalorická sladkosť je vhodná pre tých, ktorí držia diétu a pre zmenu počas pôstu.

Na prípravu jablkového marshmallow doma (v rúre) budete potrebovať minimum prísad - v skutočnosti jablká samotné, a najlepšie zelené, obsahujú viac pektínu. Zvyčajne robím marshmallow z jabĺk Semerenko, pridám len trochu cukru a vody. Ak si vezmete jablká, ktoré chutia sladšie, nemusíte ani pridávať cukor.

Najprv umyte jablká a nakrájajte ich na plátky, odstráňte jadro.

Teraz dajte plátky jabĺk do hrnca alebo panvice.

Pridajte vodu.

Zakryte pokrievkou a položte na mierny oheň. Jablká by mali zmäknúť, bude to trvať 20-30 minút. Keď vyzerajú ako na fotke, odstavte panvicu z ohňa, jablká nechajte trochu vychladnúť, aby sa nepripálili a vzniknutú šťavu opatrne sceďte. Môžete ho jednoducho piť, pretože je veľmi chutný a nepripomína ani šťavu, ale želé.

Teraz je potrebné olúpať plátky jabĺk. Môžete to urobiť cez sito, rozomletím celej hmoty po častiach alebo odstránením kôry z každého plátku samostatne lyžičkou.

Do výslednej jablkovej omáčky nalejte cukor a znova ho dajte na mierny oheň a pyré varte 15 minút. Potom ponorným mixérom rozmixujeme na homogénnu hmotu.

Plech zakryte pergamenom a namažte malým množstvom rastlinného oleja. To uľahčí odstránenie hotovej pastilky z pergamenu. Jablkovú omáčku rozotrite v rovnomernej vrstve na pergamenový papier.

Vložte plech na pečenie do rúry a sušte marshmallow pri teplote 130 stupňov hodinu a pol, pričom počas sušenia trochu pootvorte dvierka. K tomu jednoducho umiestnim lyžicu medzi dvierka a samotnú rúru.

Hotový jablkový marshmallow vyzerá takto. Kým bude horúca bude trochu mäkká, stačí ju nechať pri izbovej teplote a vychladne a stuhne. Na uľahčenie vyberania z pergamenu odrežte pergamen spolu s marshmallow nožnicami.

Teraz vypáčením na jednej strane vyberte marshmallow z pergamenového papiera a zrolujte každý kus do rolky.

Toto sú jablkové marshmallow rolky, ktoré sme urobili.

A ak chcete dať takú pochúťku svojim blízkym, potom zabaľte každú rolku kúskami pergamenu, zviažte ju lanom alebo svetlou stuhou a vložte ju do krásnej krabice. Sladký darček je pripravený!

Kúsok takého sladkého dezertu vám neuškodí, ani keď si ho dáte večer. Dobrú chuť!

Jedli ste ako dieťa jablkový marshmallow? Nie taký, aký sa teraz predáva v obchodoch, ale ten pravý, domáci, sušený na slnku? Chcel som také marshmallows - prírodné a zdravé. Recept na jablkový marshmallow je neuveriteľne jednoduchý! Domáca marshmallow je navyše ideálnou sladkosťou pre deti.
Samozrejme, nie je sezóna ovocia, ale jablká budú vždy. A sušenie marshmallow bez slnka tiež nie je problém.

Zloženie domáceho jablkového marshmallow

• Jablká . Ale len. Nepotrebujete nič iné – žiadny cukor, žiadnu vodu.

Prísady pre chuť a farbu - voliteľné

• Do jabĺk môžete pridať jahody, brusnice, ríbezle a iné bobule. Farba domáceho marshmallow bude závisieť od nich. V zásade sa marshmallows pripravujú z takmer akéhokoľvek ovocia a bobúľ.
• Med.
• Škorica.

Ako vyrobiť jablkový marshmallow. Recept č.1

Tento recept je najjednoduchší. Marshmallow je surová strava, zachováva si najviac prospešných látok. Na prípravu tejto pastilky budete potrebovať:

• mixér,
• sušička na zeleninu a ovocie, napríklad Scarlett SC-420. Sušičky sa teraz často nazývajú módnym slovom „dehydratátor“. Alebo použijeme rúru, ktorá je zapnutá na minimálny výkon. Alebo miesto na slnku.

Odstráňte jadro a stopky z jabĺk. Vložte jablká do mixéra a rozmixujte na pyré. V tejto fáze môžete do jabĺk pridať škoricu a med. A tiež bobule. Nezabudli ste na nich, však?

Plech alebo plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou.
Ak pripravujete domáce marshmallow na plechu, ideálna je silikónová podložka na pečenie.

Jablkovú omáčku položte na plech alebo plech na pečenie a rozotrite ju v tenkej vrstve po celom povrchu. Hrúbka vrstvy marshmallow by mala byť približne 1 cm. Ak vrstvu urobíte hrubšou, marshmallow bude trvať veľmi dlho, kým sa suché.

Marshmallow sušte niekoľko hodín v sušičke alebo v hornej časti rúry s otvorenými dvierkami. V tomto prípade musí byť teplota v rúre nastavená na minimum.
Ak sa marshmallow suší na slnku, môže to trvať niekoľko dní.

Ako vyrobiť jablkový marshmallow. Recept č.2

Tento recept na marshmallow je komplikovanejší a hotový marshmallow nie je taký zdravý ako v predchádzajúcom recepte. Ale aj veľmi chutné. A nie sú potrebné žiadne špeciálne zariadenia. Všetko, čo potrebujete, je panvica a plech na pečenie.
Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
Jablká nakrájajte na malé kúsky a pevne ich vložte do panvice. Zatvorte veko a varte na najmenšom ohni niekoľko hodín. Počas tejto doby budú mať jablká čas:
vypustite šťavu
varte do pyré.
Ak sa bojíte, že jablká budú horieť v počiatočnom štádiu, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody.

Uvarené jablká dodatočne roztlačíme pomocou mačkača na zemiaky alebo mačkača na zemiaky.
Plech vystelieme papierom na pečenie, silikónovou podložkou alebo tepelne odolnou potravinovou fóliou.

Nalejte jablkovú dužinu na plech, rovnomerne rozložte a nechajte uschnúť, ako v prvom recepte.

Hotový jablkový marshmallow opatrne oddeľte od papiera na pečenie, silikónovej podložky alebo potravinovej fólie.

Ak marshmallow neopúšťa papier dobre, znamená to, že je nedostatočne vysušený. Treba trochu viac vysušiť.

Pastilku nakrájajte na pásiky.

Každý pás položte na papier na pečenie rovnakej veľkosti. A zabalíme do rolky. V tejto forme vložte rolky marshmallow do sklenených pohárov.


Domáce marshmallow môžete skladovať na tmavom a suchom mieste aj niekoľko mesiacov. Ale je nepravdepodobné, že by ležal nedotknutý ani týždeň :)
Odporúčam vyskúšať aj inú zdravú sladkosť – bez cukru.

Liečiť svoje dieťa? Navrhujem, aby si každý pripravil doma úžasný jablkový marshmallow, ktorý okrem toho, že je veľmi chutný, obsahuje aj veľa užitočných látok. Zaujme nielen malé batoľatá, ale aj ich rodičov a ani jedného z nich nenechá ľahostajným.

Ako viete, jablká sú bohaté nielen na vitamíny, ale aj na ovocnú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie a odstraňovanie toxínov z tela. Minimum cukru a špeciálne podmienky varenia vám umožňujú zachovať v marshmallow všetko najcennejšie.

Takýto lahodný dezert vás nabije energiou a elánom na celý deň, čo je pre detský organizmus obzvlášť potrebné. Koniec koncov, všetky deti sú také neposedné.

Na výrobu jablkovej pastilky budeme potrebovať:

• jablká - 1 kg
• granulovaný cukor - 300 g.
• citrón ½ ks.

Domáce jablkové marshmallow - recept s fotografiou:

Pri nákupe jabĺk na marshmallow sa snažte vybrať tie najčerstvejšie, nepoškodené zrelé jablká. Ďalej ich musíte dobre umyť a vysušiť. Jablká ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov.

Na dno hrnca nalejte asi 1 cm vody a jablká nakrájajte na veľké plátky.


Jablká varte, kým dostatočne nezmäknú, nezabudnite miešať, aby neprihoreli.


Cez jemné alebo stredné sitko pomelieme jablká na jemné pyré.


Takto získame konzistenciu pyré.


Posypte jablkový pretlak s cukrom.


Vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte do jablkovej zmesi.


Hrniec s pyré položte na sporák, priveďte do varu a na miernom ohni varte 10-15 minút, kým sa cukor nerozpustí.


Plech prikryte papierom na pečenie. Aby sa papier nezvlnil, navlhčite plech trochu studenou vodou. Vrch papiera na pečenie vymastíme trochou rastlinného oleja. Ale len trochu, aby sa pastilka nenasýtila pachom oleja.


Jablkovú zmes položte na plech a snažte sa ju pomocou kovovej špachtle (nie drevenej, na ktorú sa zmes prilepí) rovnomerne rozmiestniť po celom plechu. Vrstva by mala mať hrúbku 0,5 cm.


Ďalšou fázou je sušenie jablkového marshmallow v rúre pri teplote 50-70 stupňov. V rúre by mal stráviť asi 4-5 hodín. Ak chcete skontrolovať, či je marshmallow pripravený, dotknite sa jeho povrchu prstom; ak sa váš prst nelepí, znamená to, že je pripravený.

Potom môžete výslednú vrstvu zvinúť do rolky a nakrájať na kučery alebo zložiť na polovicu a nakrájať na malé štvorce.


Pripravenú domácu jablkovú marshmallow ponorte do cukru alebo práškového cukru.


Domáca jablková pastilka je pripravená. Vychutnajte si čaj.

Pastila je ideálnym variantom pre lahodné uchovanie a dlhodobé uchovanie buketu vôní zberaných sezónnych jabĺk. Určite sa jej nemôžete dovolať. Naopak, k príkrmom pre deti získate zdravé jedlo. Obľúbia si ho nielen malé deti, ale aj staršie deti a dospelí. Navyše, niektorí domáci miláčikovia túto pochúťku dobre žerú.

Keď si doma pripravíte marshmallow podľa tohto receptu, budúci rok, akonáhle uvidíte v záhrade opadané jablká, určite budete chcieť zopakovať svoj minuloročný úspech. Takže…

Existuje niekoľko rôznych spôsobov výroby marshmallow. V tomto prípade sa jedlo pripravuje v rúre, ktorá je prítomná v každom dome. Táto metóda je skvelá na výrobu marshmallow z malín, broskýň, sliviek a iných bobúľ a ovocia, ktoré rastú vo vašej záhrade. Môžete experimentovať.

Požadované ingrediencie:

8 šálok ošúpaných jabĺk nakrájaných na kocky;

1 polievková lyžica. škorica;

1 pohár vody;

1/2 čerstvého citróna.

Výroba marshmallow doma

Po olúpaní jabĺk a odstránení jadrovníkov dužinu nakrájame na kocky. Vyberte si tie odrody jabĺk (podľa kyslosti a obsahu sacharózy), ktoré vám chutia najviac. Musí sa to urobiť tak, aby mal marshmallow pre vás príjemnú chuť a vôňu.

Poznámka: Šupky nemusíte vyhadzovať, ale osušte, nasekajte a potom pridajte do čiernej alebo - veľmi chutné a zdravé.

Vložte jablká nakrájané na kocky do hrnca. Pridajte vodu. Obsah priveďte do varu. Zmes ďalej dusíme na miernom ohni, kým jablká nezmäknú. Trvá to asi desať minút.

Do panvice vytlačte citrónovú šťavu a jablká posypte škoricou. V tejto fáze môžete jablkový marshmallow pripraviť priamo na panvici pomocou ponorného mixéra. Môžete však použiť iný typ mixéra alebo dusené jablká rozmixovať na pyré v kuchynskom robote.

Potom je potrebné výsledné pyré ochutiť. Ak je málo kyslé, pridajte cukor alebo med. Ak je veľmi sladké, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy.

Takže máte niečo ako jablkovo-škoricovú penu s vynikajúcou chuťou a vôňou. Teraz je rozhodnutie na vás - zjedzte to všetko naraz alebo pokračujte v príprave marshmallow. Ak ste odolali pokušeniu jesť jablkový pretlak, je tu ďalší krok vpred.

Plech vystelieme papierom na pečenie a v tenkej vrstve naň rozotrieme jablkovú marshmallow zmes.

Vložte plech na pečenie do rúry na hornú policu. Nastavte minimálnu možnú teplotu - asi 60-75 stupňov. Vrstva jabĺk by mala vyschnúť a pri dotyku sa prestať lepiť na prsty. Bude to trvať približne štyri až osem hodín, možno aj dlhšie. Všetko závisí od nastavenej teploty a hrúbky vrstvy ovocia. Po vybratí plechu z rúry môžete marshmallow nechať asi dvanásť hodín dozrieť a až potom ho nakrájať.

Prečnievajúce konce voskového papiera odstrihnite a z plátu jablka a voskového papiera vytvorte dlhý valček.

Ostrým nožom alebo nožnicami rolku nakrájame na jednotlivé porcie.

Každú časť previažte roztomilou šnúrkou. To dodá vašej pastilke slávnostný vzhľad.

Domáce marshmallows uchovávajte v tesne uzavretej nádobe v chladničke až dva týždne.

Keď ste pripravení pohostiť svojich hostí novou pochúťkou a vyskúšať to sami, jednoducho rozviažte šnúrku, oddeľte marshmallow od voskového papiera a naservírujte ho na tanier.

Takéto roztomilé sladké darčeky dokonale zdvihnú náladu na akúkoľvek dovolenku, a nielen. Dostanete celú jesennú kyticu vôní zhromaždenú v takej malej hnedej rolke.

Máte právo sa trochu odchýliť od receptu a pridať svoje obľúbené ovocie alebo korenie - chuť tým rozhodne nepokazíte. A ak sa vám niečo nebude páčiť, vaši štvornohí priatelia vám radi pomôžu „zahladiť stopy“ po nevydarenom experimente s domácimi marshmallows.