Domáca pizza. Recepty na pizzu - talianska Margherita alebo syrová pizza s hubami

Kto z kulinárskych špecialistov nesníva o tom, že si doma pripraví pravú taliansku pizzu?

Nie vždy to však vyjde. A hlavný dôvod neúspechu je nesprávny, pretože toto je 90% úspechu alebo neúspechu v akejkoľvek pizzi.

Dnes vám chcem ponúknuť recept na tenké kysnuté cesto na pizzu. Ukazuje sa, že je chrumkavé a jemné zároveň, veľmi podobné tomu, čo sa vyrába v najlepších pizzeriách.

Na prípravu tenkého kysnutého cesta na pizzu potrebujeme:

1 pohár (230-250 ml) - voda;
1 lyžička - droždie;
1 čajová lyžička - soľ;
2,5 - 3 šálky - múka;
2-3 lyžice. lyžice - rafinovaný slnečnicový olej (môže byť olivový olej).

Recept na tenké kysnuté cesto na pizzu

Do misky nalejte mierne ohriatu vodu (mala by byť taká, aby sa kvások hral, no, nie príliš horúca, aby ste ich nezabili. Ideálne - keď skúšate prstom, ale nie ste horúci).

Do vody pridajte lyžičku suchého droždia (to je asi 3-4 g). Tu pridáme trochu múky. Všetko dobre premiešame a necháme 5-10 minút na teplom mieste – kvások by mal vykysnúť.

Potom do zmesi pridajte rastlinný olej, soľ a postupne vmiešajte múku. Na tenké droždie na pizzu je potrebné asi 2,5 šálky múky (voda a múka, samozrejme, musia byť odmerané pohárom rovnakého objemu).

Cesto na taliansku pizzu by malo byť hladké, homogénne, ľahko sa miesi rukami, nelepí sa na ne ani na povrchy.

Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu alebo možno trochu menej - treba sa riadiť samotným cestom.

Keď cesto vykysne, vyberieme ho a rozdelíme na 3 časti - dostaneme prírezy na 3 pizze. Pizzu si môžete uvariť ihneď, alebo si cesto môžete nechať v chladničke na ďalší deň - takto to robia v známych pizzeriách a práve toto cesto je považované za ideálne na prípravu pizze.

Predhrejte rúru na maximálnu teplotu. Cesto na pizzu vyvaľkáme na veľmi tenko - hrúbka by mala byť asi tri milimetre.

Dáme na plech, najlepšie pokrytý papierom na pečenie, fóliou, alebo v extrémnych prípadoch jednoducho vymastený slnečnicovým olejom.

Potrieme vopred pripravenou paradajkovou omáčkou na pizzu (alebo akoukoľvek inou podľa chuti), položíme obľúbené polevy, posypeme syrom a oreganom. Pizzu pečieme pri maximálnej teplote asi 5-7 minút.

Teraz nemám najlepšiu rúru na svete - plynovú s nerovnomerným ohrevom.

Úplne dole je plech na pečenie so soľou, aby sa teplota rovnomerne rozložila, pretože. kúrenie len zospodu a väčšinou spodok horel a je tam aj teplomer na videnie teploty.

Pizzu pečiem z tenkého kysnutého cesta takto:

Zapnem rúru, aby sa vopred vyhriala na maximálnu teplotu, pričom cesto rozvaľkám a dám plnku - už je vyhriata.
Pizzu pripravenú na pečenie (aby som neznížila teplotu) rýchlo vložím do predhriatej rúry, znížim oheň na minimum (to preto, aby sa spodok nepripálil) a pečiem do uvarenia (pečenie zvyčajne trvá 10 až 12 minúty).
Počas pečenia teplota v rúre klesne o 20-30 stupňov, no na kvalite pizze to nemá vplyv.

Výsledkom je lahodná tenká talianska pizza s chrumkavým okrajom, veľmi podobná tej, ktorá sa pripravuje v pizzerii, čo prajem aj vám!

Skutočná pizza sa dá urobiť doma a cesto na pizzu sa dá dokonale pripraviť doma. Domáce cesto na pizzu musí spĺňať hlavné kritérium pre cesto na pizzu: musí byť elastické, aby sa dalo dobre natiahnuť rukami a skončilo s tenkou kôrkou. Ako správne pripraviť cesto na pizzu? - pýtaš sa. Pozrime sa, ako rýchlo a správne uvariť cesto na pizzu. Recept na cesto na pizzu sa považuje za ešte dôležitejší ako recept na jeho polevy. Chutné pizzové cesto je kľúčom k chutnej pizze. Je veľmi dôležité schudnúť cesto na pizzu. Recept na tenké cesto na pizzu tradične zahŕňa droždie. Ale dá sa pripraviť aj cesto na pizzu bez kvasníc. Recept na cesto na pizzu bez droždia používa ako predjedlo tradičné výrobky z cesta bez droždia. K tomu pripravte cesto na pizzu na kefíre, cesto na pizzu na mlieku. Rýchle a jednoduché cesto na pizzu možno pripraviť pomocou instantného sušeného droždia. Aj keď nemáte veľa skúseností s cestom, pravdepodobne zvládnete to najjednoduchšie cesto na pizzu. Koniec koncov, na jeho výrobu potrebujete múku, vodu, soľ, cukor, droždie a maslo. Ideálne je cesto na pizzu z droždia pripraviť zo zmesi obyčajnej a tvrdej múky, ale vhodná je aj naša obyčajná múka. Zároveň majú zvyčajne mnohí tendenciu rýchlo uvariť cesto na pizzu. Rýchle cesto na pizzu sa dá pripraviť za 20 minút. Odporúčame vám, aby ste si na dobré cesto na pizzu našli čas. Stačí stráviť 10-15 minút navyše. Po prvé, aby sa to podarilo cesto na pizzu tenké, treba ho dobre vymiesiť. Toto je celé tajomstvo prípravy cesta na pizzu: miesime ho asi 10 minút, kým sa nestane elastickým, neroztrhne sa, aby ste ho ako skutočný pizzaiolo roztiahli rukami na veľkosť budúcej pizze. Recept na talianske cesto na pizzu odporúča nechať postáť 20 minút, počas ktorých múka nabobtná a kvások sa prehrá. Vďaka tomu sa vaše domáce cesto na pizzu nebude trhať, čo je veľmi dôležité pre prípravu chutného tenkého cesta na pizzu. Okrem toho je cesto na taliansku pizzu nevyhnutne pripravené s prídavkom olivového oleja. Ak máte stále otázky, pozrite si návod na prípravu cesta na pizzu. Postupujte podľa receptu krok za krokom a budete mať skutočné cesto na pizzu. Fotorecept pomôže s testom niekomu, kto je stále na „vás“. A nebojte sa, že dostanete suché cesto na pizzu, skutočná pizza by nemala byť mokrá. Niektorí ľudia však majú radi nadýchané cesto na pizzu, ktoré je tekuté. Cesto na pizzu sa často pripravuje s kefírom alebo kyslou smotanou, múka sa preoseje tak, aby bola nasýtená kyslíkom, sóda sa uhasí octom. Výsledkom je nadýchané cesto, ktoré vylejeme do zapekacej misy.

Odpoveď na otázku, ako variť, bude podobná. cesto na pizzu v pekárni. Všetko je tu ešte jednoduchšie, pretože hlavnou vecou je vložiť ingrediencie cesta v správnom poradí, stroj urobí zvyšok za vás.

Varenie lahodnej, skutočnej pizze doma nie je zďaleka možné pre všetky ženy v domácnosti. Mnohým sa táto úloha zdá veľmi náročná a takmer nemožná.

Cesto na pizzu pripravíte ako v pizzerii pomocou niekoľkých rôznych receptov, ktoré používajú rôzne ingrediencie, od ktorých závisí chuť jedla a hrúbka základu. Experimentovaním s rôznymi náplňami a najrôznejšími variáciami polotovarov si môžete doma uvariť veľmi chutné a originálne jedlo.

Klasický recept

Správne pripraviť cesto podľa klasického receptu nie je také náročné, ako sa na prvý pohľad zdá. Ide o pomerne jednoduchý recept, ktorý je takmer nemožné s niečím pokaziť. Dokonca aj začínajúca hosteska sa bude môcť vysporiadať so všetkými zložitosťami procesu varenia.

Proces prípravy cesta na pizzu podľa klasického receptu nezaberie veľa času a úsilia. Aby ste to dosiahli, musíte vykonať iba niekoľko krokov.

Suché droždie dôkladne premiešajte s múkou, do výslednej zmesi pridajte olivový olej, vodu a vymiešajte jemné, ale zároveň elastické cesto, ktoré by sa vám nemalo lepiť na ruky;
Potom ho vložte do nádoby, prikryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto, aby sa zdvihol. Tento proces bude trvať približne 30 minút až hodinu;
Dobre vykysnuté cesto roztlačíme, rozdelíme na tri časti a rozvaľkáme valčekom alebo roztiahneme rukami. Mali by vytvoriť tri pizzové základy s priemerom 32-34 centimetrov.

Na pripravené základy môžete dať rôzne polevy a potešiť rodinu a priateľov pizzami rôznych chutí, nebudú o nič horšie ako v reštaurácii.

Tenké cesto na taliansku pizzu ako v pizzerii

Mnohí kuchári vedia, že ak chcete pripraviť lahodnú a skutočnú pizzu, musíte najskôr pripraviť dobré cesto. Skutočná pizza, podobne ako v Taliansku, sa vyrába na veľmi tenkom ceste a pečie sa pri veľmi vysokej teplote.

Ingrediencie:

cukor - 2 polievkové lyžice;
voda - 600 ml;
múka - 1 kg;
suché droždie - 15 gramov alebo 50 gramov čerstvého;
soľ - 20 gramov;
olivový olej - 6 polievkových lyžíc.

Doba varenia: 1-1,5 hodiny.

Obsah kalórií: 260 kcal na 100 gramov obrobku.

Varenie tenkého cesta ako v pizzerii nezaberie veľa času a úsilia:

Zohrejte vodu tak, aby bola teplá, 35-38 stupňov a rozdeľte na dve časti. Časť vody nalejte do nádoby, pridajte droždie, cukor a dobre premiešajte. Pridajte soľ do druhej časti a miešajte, kým sa úplne nerozpustí;
Múku preosejeme sitom do hlbokého taniera, v strede urobíme jamku a pridáme vodu so soľou a droždím, olivový olej. Všetko jemne premiešajte, najskôr lyžičkou a potom rukami 10 minút, kým hmota nezačne padať za prsty;
Veľkú nádobu posypte malým množstvom múky, vložte tam hmotu, prikryte ju vafľovou utierkou a nechajte na teplom mieste 60-90 minút;
Vykysnuté cesto opäť roztlačíme, rozdelíme na 4 časti a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Mali by ste dostať 4 okrúhle základne s priemerom 30 centimetrov;
Na základy dáme omáčku a obľúbené polevy, cesto pečieme pri teplote 200-300 stupňov, aby nestihlo v teple veľa kysnúť.

Pizza pripravená podľa tohto receptu vás poteší svojou vynikajúcou a jemnou chuťou. Základy budú tenké a chrumkavé, a ak dáte dobrú polevu, pizza bude šťavnatá. Toto jedlo určite poteší všetkých členov rodiny a hostí.

Kváskové cesto na pizzu s mliekom

Cesto na pizzu je možné pripraviť podľa rôznych receptov a použiť produkty, ktoré sú v chladničke. Zvyčajne sa základ tohto jedla pripravuje na vode, ale môžete ho pripraviť aj na mlieku, aby bolo cesto stredne riedke, nadýchané a chutné.

Ingrediencie:

1 kilogram múky;
olivový olej - 4 polievkové lyžice;
teplé mlieko - 400 ml;
vajcia - 4 kusy;
cukor - 2 čajové lyžičky;
10 gramov suchého droždia;
soľ - 1 lyžička.

Čas varenia: 80 minút.

Obsah kalórií: 271 kcal na 100 gramov cesta.

Bohaté kysnuté cesto na tenkú pizzu ako v pizzerii pripravíte veľmi rýchlo a jednoducho:

Varenie tenkej pizze ako v pizzerii je skutočné umenie, ale ak chcete, vždy sa môžete naučiť variť chutné a domáce jedlo. Pomocou týchto jednoduchých receptov môžete pripraviť veľmi tenké základy pre budúce jedlo.

Aby pizza zostala tenká aj po uvarení, je potrebné vyvaľkať prírezy veľmi natenko na hrúbku 1,5-2,5 milimetra a piecť pri teplote 200-300 stupňov.

Pri príprave tohto lahodného jedla môžete využiť aj jedno malé tajomstvo. Tenké cesto doma sa ukáže, ak sú dva plechy na pečenie predhriate na hornej a dolnej poličke.

Spodný plech na pečenie zhromaždí všetko teplo a odovzdá ho hornému, na ktorom bude ležať prírez s náplňou. Pizza sa s pomocou tohto jednoduchého tajomstva upečie oveľa rýchlejšie a zostane tenká.

Po vynaložení trochy úsilia bude každá žena v domácnosti môcť potešiť svoju rodinu a priateľov tenkými pizzami s polevou pre každý vkus. Ako náplň môžete pokojne použiť všetko, čo je v chladničke: klobása, mäso, cibuľa, paprika, paradajky, ančovičky, rôzne druhy syrov, šampiňóny, nakladané uhorky, konzervovaná kukurica.

Experimentovaním a fantazírovaním môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ahojte všetci! Pizza je asi najzaujímavejší zahraničný produkt, ktorý sa tak dobre udomácnil v našich slovanských dušiach. Tento horúci sendvič ešte nikdy neskúšal nejaký dedko z dediny. Koniec koncov, niekedy sa zdá, že tento produkt je nám taký drahý, že o ňom vieme všetko. Pizza ako v pizzerii u vás doma je témou dnešného menu.

čo je pizza?

Pizza je akýsi otvorený koláč pečený v rúre s paradajkovou omáčkou, rôznymi prísadami a syrom.

Polev na pizzu je veľa, podľa konzervatívnych odhadov je ich asi 200. Capricciosa, Diabolo, Margherita, Quattro Formaggi, Quattro Spagione sú názvy obľúbenejších klasických odrôd.

A pizzu si uvaríme ako v pizzerii, len doma

Existuje prípad, keď bola namiesto lieku predpísaná pizza. Lekár mladému mužovi trpiacemu kŕčovými žilami odporučil jesť pizzu s vysokým percentom cholesterolu, látka sa tak ukladá na stenách ciev a zužuje ich. Je pravda, že užitočnosť takejto liečby môže spochybniť každý lekár ...

V čom ale pizza človeku ako potravinový produkt skutočne pomáha, je to, že znižuje riziko rakovinových buniek v ústnej dutine a pažeráku. Aj lekári dokázali, že pravidelná konzumácia pizze je výbornou prevenciou infarktu.

Takže dosť rečí – pustíme sa do varenia!

1. Pizza na panvici za 10 minút

Určite si pozrite tento recept! Ak robíte všetko správne - dostanete neporovnateľnú vec! A ešte jedna vec - môžete to urobiť bez klobásy - bude to ešte lepšie!

Ingrediencie:

Cesto

kyslá smotana 8 lyžíc. l.
Vajcia 2 ks.
Múka 250 gr. alebo 9 st. l.

Plnenie

Klobása 200 gr.
Syr 200 gr.
Majonéza
Kečup
Mašlička 1ks.
Paradajka 1ks.
Soľ, korenie.

2. Domáca feferónková pizza

Pepperoni je druh pikantnej salámy taliansko-amerického pôvodu. Je to najobľúbenejšia ingrediencia na pizzu.

Pepperoni je na každej tretej pizze (36 % všetkých predaných pizze sú feferónové).

Navyše, jedným z prvých nákupov v internetovom obchode bola pizza s feferónkami, šampiňónmi a extra syrom.

A ešte pár slov o Pepperoni. Američania skonzumujú ročne asi 251,77 milióna libier feferóniek.

Ingrediencie:

Cesto na pizzu - 250 g.
syr mozzarella - 200 g.
Pepperoni klobása - 100 gr.
Chilli
Kečup
Olivový olej
Cesnak

3. Margherita pizza doma

Pizza Margherita je pomenovaná po talianskej kráľovnej Margherite. V roku 1889 urobil pizzaiolo Rafaele Esposito na jej počesť pizzu vo farbách talianskej vlajky.

Áno, toto nie je Margarita! Možno je to margarita? Len tu na chudé cesto bez droždia, vajec a mliečnych výrobkov.

Toto je veľmi rýchly a jednoduchý recept na pizzu, ktorý si môže pripraviť každý doma, pretože ingrediencie sú veľmi cenovo dostupné.

Na prípravu cesta na pizzu potrebujeme:

Voda - 1 šálka 200 ml
Múka - 2,5 šálky (alebo trochu viac)
Olivový olej - 2 lyžice.
Soda + kyselina citrónová - 0,5 lyžičky + 0,25 lyžičky (možno nahradiť práškom do pečiva)
Soľ podľa chuti

Na náplň potrebujeme:

Paradajky - 3-4 kusy
Paradajková pasta alebo paradajková šťava - 3 lyžice. l.
Mozzarella a parmezán - 100-150 gramov (alebo akýkoľvek iný syr)
čerstvá bazalka
Sušené bylinky - bazalka, oregano, alebo talianska bylinková zmes

4. Dedinská pizza alebo pizza na náš spôsob

Ako viete, najlepšia pizza sa v Taliansku už dávno nerobí a ako sa hovorí, najlepšia pizza sa robí len v Odese alebo v našej kuchyni.

Tí, ktorí boli v Taliansku, povedia, že: Taliani nevedia variť lahodnú pizzu, na akú sme zvyknutí.

Ingrediencie:

cesto na pizzu
Klobása
Paradajka - 2 ks.
Šampiňóny - 100 g.
syr mozzarella - 200 g.
Cibuľa - 1 ks.
Kečup
Majonéza
Olivy
Olivový olej
Pepper

Pizza je talianske jedlo, ktoré miluje takmer každý. Čo však môže byť chutnejšie a prirodzenejšie ako domáca pizza? Takto vyrobená plnená torta môže ozdobiť aj sviatočný stôl.

Napriek svojej lahodnosti nie je toto jedlo až také náročné na prípravu. Budete sa musieť pohrať iba s testom. Samozrejme, keď je na varenie pridelené príliš málo času, základ alebo cesto je možné kúpiť hotové. Ale je lepšie to urobiť sami.

V tomto článku vám predstavím niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto na pizzu.

Najprv však niekoľko tipov na prípravu cesta.

Nemáš kameň? V domácnosti vždy nájdete dôstojnú náhradu! Vezmite akúkoľvek sklenenú fľašu s rovným povrchom, odstráňte štítky, utrite a máte hotovo! Poslúži aj plastová fľaša. Musí sa ale naplniť vodou a dobre priskrutkovať vrchnák, aby voda nekvapkala.

Osobne som použil kúsok plastovej rúrky. Mám ich viacero v rôznych veľkostiach. Veľmi pohodlné, nie je potrebný valček.

Použite fóliu alebo rolku fólie. Len musí byť zabalený rovnakou fóliou alebo širokou páskou, ak je vyrobený z lepenky.

Správne cesto sa ukáže iba vtedy, ak sa dodržia správne proporcie pridávania prísad. Netreba ich pridávať „od oka“. Výsledok vás nemusí uspokojiť.

Čím dlhšie cesto „odpočíva“, tým je mäkšie. Toto je potrebné vziať do úvahy, ak ho pripravujete dlho pred použitím. V takom prípade musíte pri rozvaľkaní pridať viac múky alebo ňou hojne posypať povrch stola.

Aby sme dostali pizzu na tenkú základňu, cesto musí byť vyvaľkané čo najtenšie, ideálne - 1-2 mm. Ak uprednostňujete pizzu na nadýchanom základe, potom je potrebné cesto vyvaľkať na hrubšie - 3-5 mm, výsledkom čoho je, že pri pečení zväčší objem 1,5-2 krát.

Dnes pri pečení používame oveľa častejšie suché, rýchlokysnúce droždie, pretože kysne oveľa rýchlejšie, dobre a dlho drží. Ale niekedy existujú recepty s lisovaným droždím (kedysi sa im hovorilo tyčinky). Výmena sa robí 1 ku 3. To znamená, že vylisovaný 3 diel nahradíme jedným dielom suchých.
Pokúste sa zakryť omáčku - základ celého cesta, potom nebude po okrajoch príliš suchá.

Tri tajomstvá lahodnej pizze: dobré cesto, lahodná omáčka a veľa syra.

A nezabudnite múku vždy preosiať!

Ako miesiť cesto - video

Cesto na pizzu bez kvasníc

Cesto na vode

Produkty:

pol kila kvalitnej múky, lepšia ako múka na pečenie;
pohár (200 g) vody;
5 st. l. lepšie ako olivový olej, ale môže byť nahradený zeleninou;
1 lyžička topless soľ;
Väčšinou do tohto cesta pridávam provensálske bylinky, ale dá sa aj bez toho;
sóda na špičke noža, uhaste octom.

Do preosiatej múky (nie všetkej) vložte soľ, korenie a nalejte olej. Miešajte. Postupne pridávajte vodu, dobre premiešajte.

Keď vylejeme všetku vodu, pridáme zvyšnú múku a cesto dobre vymiesime, aby sa nelepilo na ruky.

V poslednej dobe používam na miesenie všetkých druhov cesta stroj na chlieb, pretože tento proces nemám rád. A potom už len naložíte všetky potrebné suroviny a za pol hodinu máte hotové cesto požadovanej konzistencie! Možnosti pre pekárničky si môžete pozrieť v overených

Ale ak nemáte pekáreň na chlieb, budete musieť pracovať rukami.

Hotové cesto vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na pol hodiny.

Odpočinuté cesto vyberieme, trochu si ho rukami zapamätáme a rozvaľkáme, posypeme trochou múky.

Pred vložením plnky cesto položte na pergamenový papier a popichajte ho vidličkou. Postriekame olejom a vložíme do rúry na 5 minút pri teplote 200-220 stupňov. Vyberieme z rúry a potrieme omáčkou. Necháme teda odstáť asi 10 minút.Potom môžeme dať plnku. Toto cesto pečieme nie dlhšie ako 10 minút.

mliečne cesto

Produkty:

4 šálky múky;
4 vajcia;
1 pohár mlieka;
1 st. l. olivový alebo rastlinný olej;
0,5 čajovej lyžičky soli;

Preosiatu múku a soľ dáme do vhodnej hlbokej nádoby. Miešajte.

V inej miske metličkou rozšľaháme vajíčka a potom prilejeme teplé mlieko (asi 30 stupňov), pridáme olivový olej a dobre premiešame.

Postupne obsah prilievame do múky za stáleho miešania. Miesime, kým sa cesto nestane elastickým a už sa nelepí na ruky.

Kefírové cesto

Produkty:

2 šálky múky;
1 šálka kefíru, možno nie celkom čerstvého;
2 vajcia;
3 čl. lyžice rastlinného oleja;
pol lyžičky soli;
1/4 čajovej lyžičky sódy (sódu nemusíte hasiť octom v kefíre).

Do vhodnej misky nasypte polovicu múky a všetku soľ. Zasahovať.

Nalejte kefír do inej misky, pridajte do nej sódu. Kefír z toho by mal peniť. Opatrne vlejeme do múky, pridáme vajce, maslo a všetko premiešame vareškou, ak nie je kuchynský robot alebo pekárnička.

Počas miesenia cesta postupne vmiešame všetku múku.

Hotové cesto zvinieme do gule, posypeme múkou alebo prikryjeme obrúskom, aby sa nenavialo. Nechajte teplé 20-30 minút.

Cesto z kyslej smotany

Produkty:

2 šálky múky;
2 vajcia;
pohár nie príliš mastnej kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného a chladeného masla;
1 st. l. cukor bez vrchu;
1 lyžička topless soľ;
prášok do pečiva alebo sóda hasená octom (na špičke noža).

Na vhodnom povrchu na miesenie cesta preosejeme múku šmýkačkou a urobíme v nej jamku. V ľubovoľnej miske zmiešame kyslú smotanu, soľ, cukor, vajcia a sódu.

Zmäknuté maslo šľahajte v samostatnej miske, kým sa farba nezmení, postupne ho pridávajte do zmesi kyslej smotany. Všetko dobre premiešame do hladka a nalejeme do priehlbiny uvarenej múky. Cesto vymiesime podľa vyššie uvedených receptov.

Rýchle cesto na pizzu na panvici s kyslou smotanou a majonézou

Produkty:

2 vajcia;
4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
4 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
9 st. lyžice múky s malým šmýkačkou;
pol lyžičky soli.

Vajcia rozbijeme do vysokej, širokej misy. Pridajte tam kyslú smotanu a majonézu. Vymiešame metličkou.

Pridajte vopred preosiatu múku. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto sa ukáže ako tekuté, takže ho možno jednoducho naliať do panvice. V tomto prípade musí byť panvica hojne namazaná rastlinným olejom.

Priamo v panvici namažte cesto kečupom, je to veľmi vhodné urobiť pomocou silikónovej kefy a položte pripravenú náplň. Panvicu dáme na najpomalší oheň, veko pevne zatvorte. Opekáme asi 10 minút. kým sa syr úplne neroztopí.

Cesto na rýchlu pizzu na kefíre

Produkty:

múka, asi 500 g;
pohár kefíru;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
0,5 lyžičky sóda;
lyžička soli bez vrchnej časti;
trochu menej cukru.

Do misky nasypeme preosiatu múku, soľ, cukor, sódu. Premiešame. Pridajte kefír. Dôkladne premiešame a pridáme olej. Cesto by malo vykysnúť ako halušky.

Po 20 minútach cesto rozvaľkajte na tenko cez priemer panvice. Vložte do studenej, suchej panvice a položte na strednú teplotu. Keď je spodok cesta dostatočne zhnednutý, otočte ho a vyložte plnkou.

Toto cesto je veľmi riedke.

Kváskové cesto na pizzu

Rýchle cesto na pizzu na vode

Produkty:

7 gr. (2 lyžičky bez vrchnej časti) suché instantné droždie;
pohár teplej vody (asi 45 stupňov);
lyžička cukru (ak máte radi sladšie cesto, pridajte 2);
0,5 - 1 lyžička soľ;
350 gr. (2,5 šálky) hladkej múky;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Aktivujte droždie. Aby ste to urobili, naplňte ich teplou vodou, nalejte cukor a nechajte stáť, kým sa nezvýšia. Je to asi 10 min.

Voda by mala byť mierne teplá. Nič horúce, inak kvások stratí kvasnú silu!

Keď je kysnuté cesto pripravené, pridajte do neho preosiatu múku so soľou a rastlinným olejom.

Soľ sťažuje kysnutie kvásku, preto ju nelejte do kvásku, ale zmiešajte s múkou.

Všetko dôkladne premiešame. Cesto položte na stôl vopred posypané múkou a miesime, kým nebude homogénne, mäkké a elastické. Hotové cesto vyvaľkáme do gule, posypeme múkou alebo prikryjeme obrúskom, aby sa nenavialo. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.

Hotové kysnuté cesto možno skladovať v chladničke až 1 týždeň alebo zmraziť v mrazničke až 3-4 mesiace. Je takmer pripravený na pečenie, stačí ho rozmraziť.

Kváskové cesto na pizzu s mliekom

Produkty:

pohár mlieka;
2 vajcia;
pol kilogramu múky;
vrecko suchého droždia;
lyžička Sahara;
pol lyžičky soli;
rastlinný alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Aktivujte droždie. Za týmto účelom ich naplňte teplým mliekom, nalejte cukor a nechajte stáť, kým sa nezvýšia. Je to asi 10 min.

Cesto s paradajkovým pretlakom alebo kečupom

Produkty:

20 gr. paradajková pasta alebo akýkoľvek kečup;

1 lyžička Sahara;

300 gramov vody alebo mlieka;

vrecko droždia;

0,5 lyžičky soľ;

20 gramov olivového alebo rastlinného oleja;

500 gramov múky.

Dôkladne premiešame preosiatu múku s kváskom.

Do paradajkovej pasty alebo kečupu pridajte trochu teplej vody. Dobre rozotrite, aby sa nevytvorili hrudky.

Do paradajkovej vody pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.

Prilejeme olej a postupne vmiešame múku a kvások. Vymiesime cesto. Rozdelíme na dve časti. Dáme do balíčkov. Jedna časť môže byť zmrazená až do ďalšieho času. Ďalší - stačí nechať v chladničke asi 30 minút.

Kváskové cesto na pizzu s cesnakom

Produkty:

175 gramov teplej vody alebo mlieka;

2 polievkové lyžice oleja;

280 gramov múky;

1 lyžička Sahara;

3 - 5 strúčikov cesnaku;

0,5 lyžičky soľ;

7 gramov (vrecko) suchého droždia.

Je lepšie použiť na sekanie cesnaku, ale lis je tiež vhodný, ak nie je mixér.

V teplej vode alebo mlieku rozmiešame soľ, cukor, maslo. Pridajte k nemu mletý cesnak.

Múku preosejeme a zmiešame so suchým droždím. Voda so všetkými zložkami rozpustenými v nej sa postupne naleje do múky a dobre sa mieša.

Vymiesime cesto. Rozdelíme na niekoľko častí v závislosti od priemeru pizze. Potrebnú guľu dáme na pol hodiny do chladničky. Zvyšok - zmraziť až do ďalšieho času.

Recept na pizzu ako v pizzerii od talianskeho šéfkuchára

Dobrú chuť!

Internetové obchody, kde si môžete kúpiť mixéry, mixéry, kuchynské roboty a pekárničky:

Aliexpress

Povedzte VK

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok