Domáci pivovar - ako si vybrať, princíp fungovania. Ako funguje pivovar Lindemans Domáci pivovar ako funguje

Remeselná revolúcia neobišla ani najzapadnutejšie kúty zemegule: Joshua Malin navštívil pivovar na Veľkonočnom ostrove a hovorí o tom na portáli vínny pár.

Dostať sa do Cervecer a Mahina - možno najodľahlejší pivovar na svete - najprv musíte ísť do Čile. Takmer každé ráno lieta zo Santiaga na Veľkonočný ostrov. Lietadlo štartuje a letí na západ nad Tichým oceánom päť a pol hodiny. Veľkonočný ostrov s rozlohou iba 163 kilometrov štvorcových je viditeľný len pár minút pred pristátím. Pivovar sa nachádza pár kilometrov od letiska – bez tohto spojenia by jednoducho nemohol existovať.

Mike Rapu, majiteľ a spoluzakladateľ Cervecer a Mahina , je pôvodným obyvateľom Veľkonočného ostrova. Pivovar začal plánovať už v roku 2008.

Cervecería Mahina sa nachádza na ostrove päť a pol hodiny západne od Santiaga.

Na úvod trocha histórie. Nikto presne nevie, kedy Polynézania dorazili na Veľkonočný ostrov (alebo Rapanui, ako ho miestni nazývali) – odhady vedcov siahajú od VIII až XII storočia nášho letopočtu. Holanďania prišli na ostrov v roku 1722 a boli ohromení troj- až päťmetrovými kamennými obrazcami - moai - roztrúsenými po ostrove. V čase, keď o niekoľko desaťročí neskôr prišli na ostrov Španieli a potom Briti, nezostal žiadny z monolitov stáť. Čo sa stalo počas tohto obdobia, zostáva záhadou.

Európska kolonizácia a vnútorné spory zničili ostrov. Do 60. rokov 19. storočia choroby, otroctvo a vraždy zredukovali pôvodné obyvateľstvo z desiatok tisíc na niekoľko stoviek. (Nakoniec zostalo len 111 pôvodných obyvateľov Rapanui.) Čile anektovalo ostrov v roku 1888 a väčšinu jeho územia prenajalo škótskej spoločnosti na chov oviec. Domorodé obyvateľstvo bolo zavreté v rezervácii Anga Roa a ich práva boli výrazne obmedzené.

V tomto období od konc XIX storočia až do roku 1966, keď Rapanui dostali čilské občianstvo, bolo varenie piva a destilácia prísne zakázané. Mikeov starý otec Rapu sa vzoprel miestnym úradom a vozil kukuričnú vodku, za čo dostal výprask, po ktorom mal chrbát pokrytý jazvami. Rapuove spomienky z detstva na jazvy jeho starého otca ho inšpirovali k založeniu pivovaru Cervecer a Mahina.

Etikety sa aplikujú ručne

Rapu a jeho vtedajší obchodný partner najali v roku 2008 pivovarníka zo Santiaga Pedra Salfatea, vyštudovaného biológa. Salfate pracoval v pivovare a mal nejaké skúsenosti s domácim varením piva, ale bol Mahina uvaril svoje prvé komerčné pivo. Po dvoch mesiacoch práce na počiatočných receptúrach pre pivovar sa Salfate a jeho manželka Sofia presťahovali na ostrov. Dal sa na varenie piva a ona sa stala turistickou sprievodkyňou.

Pivovar v nasledujúcom roku vydal odrody založené na receptúrach Salfate. Bolo to 4,8 % svetlé pivo a 6,8 % ABV porter. Tým bol okamžitý úspech, prilákal miestnych spotrebiteľov a dokonca získal medzinárodnú pozornosť.

Sládok Pedro Salfate sa presťahoval na Veľkonočný ostrov zo Santiaga

Varenie piva na odľahlom, riedko osídlenom ostrove však predstavuje jedinečné výzvy a Mahina sa vyrovná so všetkými. Pivo sa varí z miestnej vody z vrtov a zachytenej dažďovej vody, no všetko ostatné je potrebné dovážať. Chmeľ, kvasnice a sklenené fľaše prichádzajú do nákladného priestoru letu zo Santiaga. Toto je realita života, aj keď drahá.

Po počiatočnej pozornosti venovanej spusteniu pivovaru Mahina pokúsil vyviezť pivo na čílsku pevninu, ale náklady na leteckú dopravu boli príliš vysoké. A trh bol príliš konkurenčný na to, aby uspeli remeselné pivá s takými vysokými dovoznými nákladmi.

Mahina dnes uvarí 2 000 až 3 000 litrov svetlého piva a porter za mesiac

Tieto ťažkosti sa ukázali ako nadmerné a v roku 2012 pivovar pozastavil práce. Salfate sa rozhodol, že jeho kariéra sládka sa skončila a začal pracovať v cestovnom ruchu. O dva roky neskôr prišiel Rapu do Salfaty s príjemným prekvapením: odkúpil podiel svojho spoločníka a chce znovu otvoriť pivovar.

Cervecer a Mahina odvtedy je to stabilne. Pivovar si našiel svoje miesto a podáva pivo malému, ale rastúcemu počtu turistov, ktorí prichádzajú na ostrov vidieť moai. Pivovar som navštívil v októbri 2017 a v tom čase Salfate odhadoval, že turisti vypili asi 80% piva, ktoré vyrobili. Pivo sa predáva v miestnych hoteloch, reštauráciách a obchodoch. Stabilná produkcia 2000-3000 litrov za mesiac.

Oživený pivovar stále varí svetlé pivo a jesetera podľa receptúr pôvodne vyvinutých spoločnosťou Salfat. Pred fľašovaním sa pivo nefiltruje ani nepasterizuje. Svetlé pivo s chmeľom Willamette svetlý, mierne zahmlený a mierne sladový. Porter je tmavý s tónmi kávy a čokolády, ale telo je prekvapivo svetlé. Balenie šiestich fliaš sa predáva za 4 a 5 dolárov.

Pivovar rozmýšľa nad doplnením sortimentu o ďalšiu odrodu

Sudy sú už vo výrobe, no momentálne sa všetko plní do fliaš a etiketuje ručne. V čase mojej návštevy práve pribudol chmeľ Kaskáda a galaxia a Salfate experimentoval IPA , ktorú už dávno zamýšľal urobiť tretiu triedu Mahina.

Bude ďalšie pivo Mahina ovocná, zakalená, nie veľmi horká, s nízkym obsahom alkoholu IPA ? To nie je vylúčené. Globálne remeselné trendy je ťažké ignorovať – dokonca aj pre ten najodľahlejší pivovar na svete.

Prvýkrát som sa stretol s majiteľom a zakladateľom Cloudwater Brew Co. Paul Jones v novembri 2014. Študoval som rozsiahlu barovú a reštauračnú kultúru Manchestru. Sediac v North Quarter, priamo uprostred modernej manchesterskej gastronómie, som trávil čas premýšľaním, cikaním na twitteri, keď som si uvedomil, čo musím urobiť. Vtedy som dostal tweet od Jonesa, ktorý mi ponúkol, že ma vezme do mojej ďalšej destinácie. Okrem toho, že sme sa sledovali na twitteri, takmer sme sa nepoznali, no zobral ma do niekoľkých predmestských barov, ktoré som chcel vidieť, zvyšok dňa strávil so mnou a niekoľkými priateľmi a dokonca sa uistil, že dostal sa do môjho vlaku.

Jones nám povedal o pivovare, ktorý sa chystal otvoriť. Krátko po našom prvom stretnutí načrtol svojim budúcim klientom svoje najbližšie vyhliadky: v sklade, ktorý Jones nedávno získal, pribudlo ďalšie poschodie, nainštalovali sa potrubia, kotly, chrómové fermentačné nádrže.

Cloudwater mala značné počiatočné investície, čo ich odlišovalo od domácich nápojov, na ktoré sme zvyknutí. Tento polomalý model pivovaru, ktorý je pomerne bežný v USA, je v Spojenom kráľovstve prakticky neznámy.

„Ľudia, ktorí poznajú naše pivo a naše účty na sociálnych sieťach, potrebujú niečo podstatné, čo vysvetlí, kto sme a čo robíme.“ hovorí Jones. Má niečo po tridsiatke, je vysoký a má široké ramená, elegantne oblečený, s hustou červenou bradou – vyzerá ako typický majiteľ pivovaru New Wave.

Prenasledovanie oblakov

Názov Cloudwater pochádza z japonského slova unsui, ktoré sa prekladá ako „oblak“ alebo „voda“.

„Toto je termín pre študenta, ktorý bol vyškolený Jones vysvetľuje. - Nie sme tak mladí a ani príliš neskúsení, ale ako raz povedal budhistický kazateľ Shunryu Suzuki: „Začiatočník má veľa príležitostí a odborník ich má málo..

Jones sa zasmeje a uvedomí si, že jeho reč sa môže zdať dosť domýšľavá. Navonok môže Jones pôsobiť trochu drzo, no keď ho osobne spoznáte, zistíte, že ide o pomerne vtipného chlapíka. Je dobre oblečený, sebavedomý a hovorí s presvedčením v dobre pripravených plánoch pre svoje podnikanie. V jeho hlase je cítiť chlapské nadšenie, ktoré dáva jasne najavo, aké je jeho úsilie úprimné. Má skúsenosti v hudobnom priemysle, čo jednoznačne ovplyvnilo jeho aktivity v novej oblasti. Zdá sa, že Jones riadi pivovar tak, ako producent vedie záznam. Jeho vízia je krištáľovo čistá a zostavil skúsený personál, aby svoju víziu naplnil.

Encoats je malá oblasť Manchestru, asi desať minút chôdze od centra mesta. Miestna lokalita Cloudwater sčasti pripomína pivovar, sčasti budhistický chrám. Jasné svetlo sa odráža od bielych stien a oceľových nádrží. Z reproduktorov namontovaných na stenách sa ozýva elektronická hudba.

Polovicu budovy zaberá samotný pivovar a v druhej polovici je malý výčap, ktorý sa otvára v sobotu. Nemôžete sem len tak prísť a vychutnať si pivo – musíte sa objednať v dostatočnom predstihu, aby ste na to upozornili personál pivovaru, vrátane samotného Jonesa, ktorý bude tiež ochutnávať. Zvyšný priestor v budove slúži na skladovanie piva.

Trpká pravda

Manchester je úzko spojený s históriou britskej pivovarníckej kultúry. Žijú tu dvaja známi britskí tradiční pivovarníci: Joseph Holt a J. W. Lees. Býval tiež domovom pivovaru Boddingtons, ktorý, hoci v súčasnosti upadá, kedysi vyvážal svoje nápoje do viac ako 40 krajín.

Vo svojich najlepších rokoch boli Boddingtons známi svojimi bledými slamovými, ale horkými pivami, ktoré sú charakteristické pre britský severozápad. Boddingtons nakoniec získal v roku 1989 pivovar Whitbread a Whitbread v roku 2000 získala spoločnosť teraz známa ako Anheuser-Busch InBev. Boddingtons postupom času postupne stmavol a jeho výrazná horkosť takmer zmizla, nahradila ju prázdna, cukrová sladkosť.

V súčasnosti je v Manchestri viac ako 70 pivovarov a väčšina z nich bola otvorená v posledných troch rokoch. Marble Brewery bol otvorený v roku 1997 a oživil bledý, chmeľový štýl regiónu Manchester Bitter, čo viedlo k oživeniu Manchestru ako jedného z veľkých britských pivovarníckych centier.

Jones sa však nestará o doslovné dodržiavanie tradícií manchesterských sládkov.

„Tradicionalisti nám ponúkajú úplne iný obchodný model on hovorí. - Myslím si, že ich to viac znepokojuje ako prenajímateľov, než ako majiteľov pivovarov a tisícok výčapov vo viac ako 600 krčmách v regióne. Menšie, nezávislé pivovary, ktoré bojujú o výčapy, sa veľmi líšia od veľkých spoločností, ktoré si chcú zachovať svoje tradičné krčmy a hotely ako zdroj hrdosti na svoje miesto v miestnej komunite. Sú proti každému druhému pivovaru na svete, ktorý chce mať v Spojenom kráľovstve čapované pivo za rozumnú cenu.“.

Jones síce rešpektuje miestnu scénu, ale rozsah jeho cieľov je primeraný rozsahu jeho predstáv.

„Nie sme obmedzení na lojalitu voči Manchestru a nezastavíme sa, keď vytvoríme najlepšie pivo v meste, nie sme obmedzení na túžbu vyrovnať sa alebo prekonať pivo z Londýna alebo iných miest v Spojenom kráľovstve.“, vysvetľuje sládok.

Stavte na sezónnosť

Spoločnosť Cloudwater vydala svoje prvé pivo v marci 2015. Niektoré odrody, ako napríklad Weissbier chmelený americkým chmeľom, boli dobre prijaté, iné nie až tak. Jones pripúšťa, že niektoré zo skorých pív Cloudwater boli všetko, len nie to, čo by chcel, a dokonca aj teraz priznáva, že jeho najlepšie pivá dosahujú „90 % zamýšľanej úrovne kvality“.

Pohárik Cloudwater's Autumn Range Red Ale, ktorý práve ochutnávam, naznačuje niečo iné. Pivo je čisté, s ostrými vôňami borovice a pomarančovej kôry v kombinácii s tónmi sladkosti krekrov, ktoré to vyvažujú suchým, horkastým záverom. Ťažko presne povedať, ktorých 10% tohto piva nespĺňa požiadavky.

Kľúčovým aspektom filozofie Cloudwater je sezónnosť v pivných štýloch a Jones čerpá inšpiráciu zo súčasnej britskej kuchyne. „Zaujíma nás sezónnosť, aj keď to robí náš výrobný plán náročnejším“.

Pivovary vyrábajúce sezónne pivá nie sú novinkou, ale skôr fungujú ako doplnky k hlavnej línii. To nie je prípad Cloudwater, kde nie je žiadne jadrové pivo – každé tri mesiace vychádza úplne nový rad pív.

Každé nové vydanie obsahuje nové umelecké diela vytvorené rôznymi nezávislými umelcami. "Štúdium sezónnosti, ingrediencií, ovocných chutí, sezónnych pivných štýlov, ako je naša IPA, pre každú sezónu nám dáva oveľa viac, než stratíme tým, že nemáme základnú líniu." Jones vysvetľuje.

Uznáva, že pivovar vyrába casca pale ale pravidelne a vďaka jeho úspechu bol Hopfen-Weisse znovu vytvorený, aj keď zakaždým s iným chmeľom. Koncom roka 2015 vydali aj úžasnú dvojitú IPA. Pre mňa sú však vizitkou Cloudwater stále ich ležiaky, od jednoduchých odrôd nemeckého či bohémskeho štýlu až po pivá s prídavkom etiópskej kávy Gouji Sidamo.

Keď končíme našu prehliadku pivovaru a smerujeme do Severnej štvrte na obed, pýtam sa Jonesa na odpor niektorých o rozsahu investície, ktorá bola vykonaná v jeho pivovare.

„Myslím si, že je to preto, že Spojené kráľovstvo si ešte neuvedomuje, že mnohí skúsení pivovarníci menia prácu alebo zakladajú nové spoločnosti, ako to robia v USA. on hovorí. - Nemyslím si, že by sa nových amerických pivovarov ako Ecliptic alebo Crux Fermentation Project pýtali, prečo nepodstúpili riziko a začali s menšími peniazmi.“.

Kam ďalej

"Pracujeme na našej pivnici na zrenie sudov, máme priestor pre 400 sudov a vieme si poradiť s kyslými a odležanými odrodami, prírodnými vínami a inými fermentovanými produktmi.", hovorí Jones o budúcnosti Cloudwater.

Na chvíľu sa odmlčí a potom sa znova zasmeje svojim typicky úprimným spôsobom.

„Pokiaľ ide o naše dlhodobé plány, sme otvorení novým nápadom pokračuje. - Máme veľké ambície. Chceme byť nielen skvelým pivovarom, ale aj skvelým zamestnávateľom. Urobíme všetko pre to, aby sme dosiahli naše ciele.“.

Je symbolické, že sedíme v Common bare, ktorý spolu s Port Street Beer House pomohol oživiť záujem Manchestru o skvelé pivo. Pre mňa je Common skvelým príkladom pozitívneho vývoja v kultúre jedla a nápojov v mestách, v ktorom budú pivovary ako Cloudwater pokračovať.

Jones premýšľa, keď uvažuje o prvých mesiacoch svojho podnikania.

„Sme mladí, stále sa vyvíjame a hľadáme svoje limity, takže nevieme, kde budeme o pár mesiacov, uzatvára. - Dúfame však, že urobíme všetko, čo je v našich silách v pivovare aj mimo neho, aby sa Manchester stal jedným z najpozoruhodnejších miest v Spojenom kráľovstve pre moderné pivo.".

Manchester bude nevyhnutný pre budúci rozvoj Cloudwater napriek Jonesovej relatívnej ambivalencii ohľadom mesta a jeho cieľov a jeho neustála túžba dosiahnuť niečo viac bude dôležitá aj pre Manchester.

Nová pivná kultúra vtrhla do ruského života s množstvom rôznych značiek, odrôd a zložitých skratiek, o ktorých takmer nikto nič nevedel ani v hlavnom meste, ani v regiónoch. V centre Moskvy a Petrohradu sú takzvané remeselné bary takmer nad sebou - majitelia každého sa môžu pochváliť desiatkami výčapov početných odrôd IPA, DIPA, APA a ďalších studených odrôd, ktoré sú na ruskom trhu novinkou . Pár stoviek kilometrov od Moskvy objavili Hnusní muži súkromný pivovar Salden's – jedného z najvyhľadávanejších dodávateľov remesiel do vašich obľúbených barov. Miestneho sládka Denisa Salnikova sme sa opýtali na módu remeselného piva, na najťažšiu kocovinu z domáceho koncentrovaného piva a na to, či brucho a prsia skutočne prerastajú zo závislosti na penu.

Raz som natrafil na príspevok môjho kamaráta, ktorý ma požiadal, aby som mu priviezol z Ameriky kvasnice na domáce pivo

Bol som inšpirovaný myšlienkou domáceho varenia, začal som sa o to zaujímať, kopať týmto smerom. Postavil som si pivnicu, kúpil 20 litrový varič mladiny, objednal som si kopu fliaš a začal som experimentovať. Nebol to ale ten istý aparát, ktorý varí doma z hotového koncentrátu – prístup bol už poloprofesionálny. Keď som sa rozhodol prejsť z domu do väčšieho a variť na predaj, prvý problém, na ktorý som narazil, boli priestory. V legislatíve nie je výroba minipivovaru ako taká, čo znamenalo, že by boli kladené požiadavky ako na veľkú továreň: sto metrov od akýchkoľvek obytných priestorov a podobne... Ale nakoniec sa priestory našli a našiel sa veľký sládok mladiny, objednal kvasné tanky. A do momentu, keď som navaril a predal prvú várku, prešiel presne rok.

Existujú len dva typy domáceho varenia piva: rovnaký extrakt a obilie

V prvom prípade sú náklady na prácu minimálne: zaspíte v horúcej vode a uvaríte prášok, ktorý vám už pripravili, a jednoducho ho zriedite vodou a rozkvasíte droždím, pridáte alebo nepridáte chmeľ, v závislosti od ktorý extrakt si vzal. Konečným výsledkom je pivo. Išiel som ťažšou cestou a zvolil som varenie obilia, teda keď sa používa slad. Zmyslom použitia koncentrátu je, že polovica cukru sa do výrobku pridá vo forme cukrového sirupu a v konečnom objeme sa nezíska maltóza, ale sacharóza a pri fermentácii kvasnicami sa vytvorí zväzok fuselových olejov. získané. Ale nakoniec je to stále pivo, aj keď nie to isté.

Sú to fuselové oleje, ktoré vám ráno rozštiepia hlavu. A je jedno, či ste pili skvelé domáce pivo z vedra v garáži svojho priateľa alebo najlepší dedinský mesiačik v senníku s bujnou dojičkou.

Homebrewing je vo všeobecnosti veľmi náročný.

Situáciu zhoršuje skutočnosť, že doma, aj keď vaša žena upratuje dvakrát denne, stále nie je potrebná čistota a hygiena, a keď varíte pivo, musíte to všetko dodržiavať, aby sa nespustili škodcovia piva - laktobacily, pediakoky. Domáci pivovarníci robia kvasenie v plastových vedrách, ktoré po dvoch-troch záparoch, a najmä ak chytíte nejakú infekciu, je jednoduchšie hneď vyhodiť. S karbonizáciou – keď pivo sýtite oxidom uhličitým – sú aj ťažkosti. Vo výrobe po hlavnom kvasení pivo uzatváram takzvaným jazykom a je nasýtené prírodným oxidom uhličitým. Doma ale nie je tlaková cisterna a po vykvasení nápoja nasypete do každej jednotlivej fľaše určité množstvo cukru, kvasinky to zožerú a pivo zkarbonizujú. Nie je však ľahké chytiť správne množstvo cukru – niekedy nekvasí, inokedy kvasí: z éry domáceho pivovaru mi zostalo veľa tohto druhu piva. Otvoríte ho a odtiaľ - pffff! - a pol fľaše už leží na podlahe.

Kúpiť pivo? Prečo nie!

Stále kupujem veľa vzoriek, aby sa mi chuť nerozmazala, no, len pre vedomie. Tento snobizmus, že teraz, ako sa hovorí, už len náčrt a remeslo – také niečo som ešte nemal. Na druhej strane nekupujem ruských výrobcov vo fľašiach a konzervách, ale nie preto, že by som k nim mal negatívny vzťah, ale preto, že povedzme vyšli z módy. Takmer všetky spoločnosti dnes varia ležiaky, no ide o celosvetový trend.

Pre neznalých sú ležiaky spodne kvasené pivá. Jednoduchšie sa varí a chuť je asi najneutrálnejšia. Ak si zoberieme situáciu vo svete všeobecne, tak pivo je oveľa rozmanitejšie a tu je všetko úplne štandardizované: tmavý ležiak, svetlý ležiak. Pšenica sa stále viac nachádza na regáloch.

Mám dobrý vzťah k ochutenému pivu – s vôňou čerešní, ananásu alebo čohokoľvek iného, ​​čo sa tam deje; v rozmanitosti – život

Ja sám chcem teraz variť čerešňu, ale bude to iné ako v obchode. V továrni, ktorú predávame, sa to robí takto: najprv to pasterizujú, zabijú všetku mikroflóru, všetky kvasinky, potom pridajú čerešňový koncentrát a je to sladké. Pivo nepasterizujem, takže koncentrát pridám do hotového piva a kvasinky pohltia cukor z koncentrátu. Ale toto je experiment a čo sa stane nakoniec - ešte neviem. Ale máme chuťové odtiene v pive bez akýchkoľvek príchutí a prísad. Faktom je, že pri výrobe používam viac ako dvadsať rôznych sladov.

Vo všeobecnosti, slad - čo to je?

Jačmeň sa vezme, vyklíči, potom sa zrno suší v špeciálnych bubnoch, vymláti sa, aby všetky klíčky odleteli. A existujú rôzne spôsoby: môžete ho sušiť pri teplote 80 stupňov a potom dostaneme nejaký podmienečne základný slad. Môžete meniť teplotu, skaramelizovať, jemne pražiť – a to všetko dodá sladu a v konečnom dôsledku aj pivu inú chuť. Jeho vlastná výroba je samozrejme veľmi nákladná. Nakupujem v Nemecku a Belgicku, na ich kvalitu nie sú vôbec žiadne sťažnosti. "Wiermann" je medzi sladmi považovaný za "Mercedes". Odrody sú zvyčajne mojím vlastným vynálezom, ale stále sa spolieham na určitý zoznam, ktorý v americkom pivovarníctve používajú porotcovia na súťažiach: naznačuje, aká horkosť, hustota, tóny v chuti by mali byť v konkrétnej odrode.

Ideálny kontajner je ťažký moment: „jeden a pol“, nie „jeden a pol“, zákaz päťlitrových fliaš a vo všeobecnosti pravdepodobné zmiznutie plastov

Môj názor ako sládka: čím menšia nádoba, tým menej je pivo vydýchané, teda tým viac chuti si užijete. Vypil 0,33 - otvoril ďalšiu fľašu. U nás v oblasti čapovaného piva tento zákaz neprejde, nalievame do plastu - po litri a pol, ale stáčanie do skla máme takmer zvládnuté, do fliaš nula päť. Prvá várka naliala znalcami milovaný ruský Imperial Stout, silný a s vínnymi tónmi. O úplnom zákaze plastov hovorili už dlhšie: predtým mali motív taký, že vzniká škodlivá látka. Ale potom sa v Mníchovskom pivnom inštitúte robila štúdia, nenašli nič škodlivé a vo všeobecnosti sa hovorilo, že je zvláštne predávať mlieko a detskú výživu v PETkách, ale nájsť škodlivú látku v pive.

Teraz majú novú funkciu - hovoria, že balenie je lacné a môžete si kúpiť viac piva v plaste. Napríklad v našej krajine stojí plastová fľaša pri nákupe päť rubľov a sklenená fľaša štyri a päťdesiat. Táto takzvaná vodka lobby už aktívne drví pivovarníkov: neviem, do akej miery sú pripravení udusiť výrobcu, ale mnohé veľké továrne už buď zavreli, alebo sú na pokraji. Je tu toho veľa na premýšľanie, ale myslím si, že všetko je spôsobené tým, že veľké fabriky majú zahraničných vlastníkov a pre štát je jednoducho nerentabilné, že tam idú zisky.

Na fľašiach cudzieho piva som videl nejaké jednotky, podľa ktorých sa treba orientovať a piť striedmo

Ako tam bolo napísané, ide o liter piva denne pri nepravidelnej spotrebe, ale aká spotreba sa nazýva nepravidelná? Pre seba som to definoval takto: tri-štyri dni v týždni môžete vypiť liter dobrého piva bez strachu o pečeň.

V skutočnosti existuje veľa mýtov o pive. Napríklad také, že pivo obsahuje veľa fytoestrogénu, z ktorého mužom rastú prsia. V konečnom dôsledku je to mýtus. Máme takého úžasného priateľa Jurija Katunina, vedie múzeum piva v Petrohrade, pravidelne prednáša o histórii piva, o mýtoch. Najnovšie ukázal údaje: v litri piva je menej fytoestrogénu ako v sto gramoch kapusty. Ženám sa zasa hovorí, že kapusta sa musí jesť, aby sa zväčšili prsia, ale aj to je podľa mňa mýtus. O sýtosti piva je v zásade tiež mýtus: šialený obsah kalórií v pive a ľudový názov je „tekutý chlieb“ – v skutočnosti je však v pive menej kalórií ako v jablkovom džúse. Ide o to, že ide v skutočnosti o sýtený nápoj s nízkym obsahom alkoholu, povzbudzuje chuť do jedla a všeobecne sa odporúča napríklad pri liečbe anorexie. Ďalším bežným mýtom je, že do silného piva sa pridáva alkohol.

Keď začal neporiadok na Ukrajine, prvé, čoho som sa bál, bolo, že po uvalení sankcií nám nemecké a americké firmy prestanú predávať slad

Ostáva len dúfať v kvalitu ruštiny – taká úroveň a rôznorodosť tu nie je. Ale kanály nikto neblokoval, takže situácia na Ukrajine zatiaľ remeselné pivovarníctvo nijako neovplyvnila. Na druhej strane nie je známe, čo bude s ich vlastnými továrňami. Ako dieťa som pil Obolon, bol výborný. Ale majú tam aj mäkkú vodu, ktorá je pre pivo dôležitá. Na druhej strane je mesto Burton-upon-Trend, preslávené trpkými - takže tam hrá rolu známa tvrdosť vody tých miest. Ale voda sa dá aj modifikovať: pre anglické ale, čo sa týka ukazovateľov, priblížiť ju k londýnskej vode, pre írsky stout - dublinskú vodu.

Vyrába sa tam aj marmit – najhustejšia slaná pasta z vedľajšieho produktu extraktu z pivovarských kvasníc. Britskí vojaci v zákopoch oboch svetových vojen si túto hnedú látku naniesli na svoj toast a britské bulvárne noviny pripisujú aktívnym požieračom marmitov schopnosť odpudzovať komáre.

Bavorskí mnísi občas dodržiavali pivný pôst a okrem spenenej odrody Doppelbock nejedli vôbec nič. Podľa legendy sa jedného dňa rozhodli, že pivo je na pôst príliš chutné a neboli k sebe dosť krutí, no rozhodli sa to objasniť s pápežom a poslali mu sud toho istého „doppelbocka“. Pivo cestou vykyslo a pápež, keď ochutnal krígeľ, usúdil, že sedieť celý mesiac na takýchto sračkách je dosť drsné a pivný pôst môže pokračovať.

Nie je to tak dávno, čo sa obyvateľ Kanady Chris Schreier (na obrázku vyššie) rozhodol zopakovať výkon nemeckých milovníkov nápojov a v pôste odmietol jesť vôbec. Na raňajky, obed a večeru sa Chris napcháva asi pollitrom silného piva a aj chudne – celkovo na jeho porciu denne pripadá asi dvetisíc kalórií, čo na dospelého bradatého muža nie je až tak veľa. Chris sa však nezlomí a teší sa na ďalší príspevok.

domáci pivovar- toto je skvelé riešenie pre milovníkov čerstvého penového nápoja. Takéto zariadenia je možné zakúpiť v obchode alebo zostaviť vlastnými rukami z dostupných dielov. Varné zariadenie je kompaktné, nezaberie veľa miesta a dá sa používať dlhodobo. Výroba piva doma môže byť aj malý biznis. V tomto prípade sa však budete musieť oboznámiť so všetkými nuansami prípravy a distribúcie alkoholu.

Domáce pivovary si už získali obľubu medzi tými, ktorí skutočne rozumejú druhom a chuti piva. Výroba piva vo veľkých podnikoch, aj keď je kontrolovaná špeciálnymi službami, sa nemôže vždy pochváliť kvalitným produktom. Pod rúškom drahých odrôd vyrábajú obyčajný nápoj strednej cenovej kategórie s veľkým množstvom farbív a príchutí. Malé pivné podniky, ktoré sa špecializujú na výrobu a predaj kvalitných a vzácnych druhov piva, patria do cenového segmentu, ktorý nie je dostupný pre každého.

Domáce pivo bude mať niekoľko výhod:

• nízke náklady;
• prítomnosť iba prírodných zložiek v kompozícii, bez konzervačných látok a farbív;
• schopnosť variť požadovanú odrodu podľa správneho receptu.

Varenie piva doma je správne rozhodnutie. Ak továrne vyrábajú iba 3 hlavné odrody (svetlá, tmavá a pšenica), môžete si nezávisle pripraviť nápoj podľa ktoréhokoľvek z receptov. Rôzne druhy piva, filtrovaný a nefiltrovaný ležiak, pivo s prísadami - všetky sa líšia chuťou a technológiou varenia. Najdôležitejšou výhodou domáceho varenia piva je, že všetky nápoje budú vyrobené z prírodných zdravých surovín.

Ako začať podnikať s pivom

Na domáce varenie piva nie je dostatok zariadení na to, aby mohli voľne obchodovať s ich výrobkami. Alkoholické nápoje si môžete zo zákona pripravovať na domácu spotrebu bez obmedzení. Na varenie piva na komerčné účely je však potrebných niekoľko podmienok:

• registrácia spoločnosti;
• dostupnosť vhodných priestorov;
• povolenie na obchodovanie s nízkoalkoholickými nápojmi;
• povolenie od hygienickej a epidemiologickej stanice, požiarnej inšpekcie a energetického dozoru.

Existujú dva hlavné typy domácich pivovarov:

• minipivovary - vyrábajú 50-500 litrov piva denne;
• minipivovary - vyrábajú od 500 do 15 000 litrov nápoja denne.

Urob si sám zariadenia nie sú vhodné na podnikanie. Na komerčné účely si musíte zakúpiť vybavenie. Hlavnou podmienkou je, že všetky zariadenia musia mať dokumentáciu, ktorá bude k dispozícii počas testu. Aby ste ušetrili peniaze, môžete si vyzdvihnúť použité vybavenie, ale musíte si ho kúpiť s dokladmi.

DIY domáci pivovar

Môžete nájsť rôzne návody, ako si postaviť domáci pivovar vlastnými rukami. Na to potrebujete jednoduché diely a veľkú nádobu na prípravu nápoja. Nápoj si môžete pripraviť z celého sladu alebo koncentrátu. Druhá možnosť je jednoduchšia - táto látka sa predáva v obchodoch spolu so zariadením pivovaru a po odparení je prírodným produktom.

Ako si vyrobiť svoj vlastný domáci nápoj:

• vezmite si veľký hrniec alebo inú kovovú nádobu na 10, 20, 50 litrov alebo viac;
• vyvŕtajte dva otvory pre kohútik a teplomer s vŕtačkou;
• nainštalujte kohútik a teplomer pomocou adaptérov;
• namontujte filtračný systém podľa výkresu;
• nainštalujte chladič - zariadenie na chladenie nádrže.

Zariadenie na výrobu piva doma sa predáva v špecializovaných predajniach. Tu si môžete kúpiť aj prísady a príslušenstvo na varenie piva. Takéto zariadenia sú zaručené a fungujú správne. Domáci minipivovar však aj dlho vydrží a pri zostavení podľa návodu uvarí kvalitný nápoj.

Továrenské zariadenie na výrobu piva

Minipivovary môžu byť prefabrikované alebo pevné, určené pre rôzne objemy nápoja, líšiace sa tvarom a dizajnom. V procese výroby domáceho piva môžete použiť koncentrát aj prírodné produkty v rôznych pomeroch. Zariadenie zabezpečí rovnomerný ohrev a miešanie surovín, ako aj ich kvalitné umývanie. Chuť hotového nápoja bude závisieť od koncentrácie prísad, druhu a kvality kvasníc, ako aj od teploty a trvania varenia piva.

Minipivovary pre domácnosť majú niekoľko režimov. Ak chcete spustiť proces, musíte nastaviť požadované hodnoty:

• teplota, pri ktorej sa bude surovina spracovávať;
• čas varenia.

Automatické domáce variče sú jednoduché zariadenia, ktoré zvládne každý. Vďaka automatizácii takéto zariadenie nezávisle zabezpečuje jednotné spracovanie komponentov. Minipivovary dokážu majiteľovi poskytnúť až 10 litrov čerstvého kvalitného nápoja denne – toto množstvo stačí na domácu spotrebu.

Ako si vybrať domáci pivovar

Špecializované predajne ponúkajú široký sortiment domácich minipivovarov. Ide o produkty rôznych výrobcov zamerané na výrobu piva pre domáce použitie alebo komerčné účely. Existuje niekoľko kritérií, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri kúpe zariadenia na varenie piva:

• cenová politika - náklady na vybavenie by sa mali hradiť z príjmu z podnikania alebo by nemali výrazne ovplyvniť rodinný rozpočet;
• veľkosť pivovaru - aby ste pochopili, ktorý model si vybrať, stojí za to vopred sa rozhodnúť, kde sa bude nachádzať v dome;
• dizajn, dostupnosť ďalších funkcií.

Všetky odrody pivovarov sú rozdelené do 2 typov. Prvý z nich stanovuje, že počiatočné kvasenie piva prebieha v nádobe a potom musí byť nápoj vylúhovaný v chladničke. Ak na to nie je voľný priestor alebo rozmery chladničky neumožňujú skladovanie piva v ňom, stojí za to zastaviť sa pri druhej možnosti. Tu je možné po prvej fáze fermentácie nápoj ihneď naliať a uložiť do fliaš.

Najlepší pivovar je ten, ktorý najlepšie vyhovuje potrebám kupujúceho. Nemá zmysel kupovať drahé veľké zariadenia na varenie niekoľkých litrov piva za mesiac. Nedostatočne skúsení sládkovia by mali brať aj jednoduchšie zariadenia s málo funkciami a koncentrovanými surovinami.

Top Modelky

Minipivovary, pivovary a ďalšie zariadenia sa predávajú v špecializovaných predajniach. Sú dostupné aj pre domáce použitie. Ak chcete vybrať najvhodnejší model z hľadiska ceny, kvality a funkcií, mali by ste sa obrátiť na konzultanta.

Do vyššej cenovej kategórie patria modely, ktoré poskytujú varenie piva z prírodných surovín namiesto koncentrátu. Z dostupných možností je možné rozlíšiť aj 2 odrody. Prvý z nich môže pracovať iba so suchými koncentrovanými surovinami, druhý - vrátane tekutej mladiny. Takéto modely sú obľúbené, pretože varia nápoj bez tvorby hrudiek, ako pri suchom koncentráte.

Pri výbere modelu je potrebné pamätať na niekoľko faktorov:

• cenotvorba nezávisí od kvality auta, ale od jeho konfigurácie a povedomia o značke;
• všetky diely je možné zakúpiť samostatne;
• dizajn je vecou osobných preferencií.

Medzi najobľúbenejších výrobcov domácich pivovarov patria BeerMachine, Mr. Pivo a iné. Bez ohľadu na model a jeho náklady sa oplatí nakupovať vybavenie v obchodoch, kde je možné získať záruku jeho kvality. Nákup použitých zariadení bez dokladov je vždy rizikom poruchy.

Výroba piva je samostatné umenie, ktoré sa dá zvládnuť aj doma. Nápoj je varený z prírodných surovín, bez použitia farbív, konzervačných látok a iných chemikálií na urýchlenie procesu a predĺženie trvanlivosti hotového výrobku. Najhmatateľnejšou výhodou je kvalita domáceho piva. Okrem toho je tu možnosť experimentovať, pridávať nové ingrediencie či skúšať vzácne recepty. Na rozdiel od kupovaného fľaškového piva bude takýto produkt skutočne čerstvý, chutný a prírodný.

Domáci pivovar je snom väčšiny. Kto odmietne krígeľ „živého“ piva, pripraveného podľa najlepších tradícií nemeckých pivovarníkov? A nejde ani o to, že výrobný výrobok nie je taký chutný a rozhodne nie zdravý, ale o schopnosť samostatne pripraviť nízkoalkoholický nápoj na báze sladu a chmeľu.

Koľko bude stáť domáci pivovar a ako si vybrať ten správny model? Na čo by ste sa mali zamerať a čo zvážiť pri kúpe? Čo ovplyvňuje cenu domáceho pivovaru? A čo je najdôležitejšie - hodnotenie najlepších modelov podľa odborníkov a domácich remeselníkov.

	názov	cena, rub.	stručná informácia
			Vyrobené vo forme suda. Vybavený karbonizačným blokom a zabudovaným tlakomerom. K dispozícii je kohútik na plnenie do fliaš. Naraz pripraví asi 9 litrov peny.
			Ukazuje sa 8 litrov nápoja. Obsahuje 10 l plastový sud, značkové poháre, divinu.
			Dodáva sa s chladiacou skriňou. Kapacita - 16 fliaš s jarmovými zátkami pre dlhodobé skladovanie.
			Klon najznámejšej nemeckej značky "Speidel Braumeister". Na výstupe - 30 litrov hotového nápoja. Proces je automatický a veľmi ľahko ovládateľný. Wi-Fi – správa cez online účet a mobilnú aplikáciu.
			Môžete si pripraviť viac ako 100 rôznych druhov piva pre každý vkus. V jednom cykle sa získa 23 litrov nápoja.
			Štandard kvality pre domáce spotrebiče. Nový riadiaci systém s farebným LCD displejom, 10 voľne programovateľných receptúr piva v pamäti, možnosť pripojenia pivovaru do siete cez wifi pre diaľkové ovládanie procesu.
Najlepší automatický domáci pivovar			Celý proces je automatizovaný vďaka vstavanému ohrievaču, elektronickému termostatu, časovaču, obehovému čerpadlu mladiny a sladovému košu. Pivovar je napojený na centrálny vodovod a elektrinu.
			Systém varenia obilia určený pre začiatočníkov aj profesionálov. Vyrobí 23 litrov lahodného penového nápoja. S protiprúdovým chladičom a Bluetooth.

1. Prvým a hlavným výberovým kritériom bude rozpočet, druhým - veľkosť inštalácie. Čím väčšia je produktivita a výťažnosť hotového nápoja, tým väčší je pivovar. Niektoré modely zaberajú plochu až 40 m2. a sú dimenzované na 3000 litrov za deň. Ostatné - domáce - modely nie sú väčšie ako kávovar, ale ich výkon je desaťkrát menší.

Pre domáce varenie sú najvhodnejšie malé minipivovary s elektrickými vykurovacími telesami.

1. Na prípravu nápoja doma je optimálna veľkosť kotla 30 litrov. Väčšina receptov je určená na 1 záložku surovín, zriedených 25-30 litrami vody.
2. Aby sa zabránilo tvorbe patogénnej flóry, zariadenie by malo byť vybavené chladičom na rýchle ochladenie mladiny pred pridaním kvasiniek, aby sa minimalizovala pravdepodobnosť infekcie.
3. Aj domáca inštalácia musí byť vybavená kvalitným filtračným systémom (automatický sifón s odsávaním).
4. Je vhodné zvoliť modely so systémom prevzdušňovania muštu, aby sa zvýšilo množstvo kyslíka potrebného pre bunky kvasiniek na aktiváciu procesu fermentácie cukru.

Miniatúrne kombajny na prípravu penového nápoja doma. Domáce pivo je zvyčajne vrchne kvasené pivo (chutí ako ale, porter, stout). Pre druhý typ - ležiaky už domáce nastavenia nevyhovujú, po uvarení je potrebné dlhé chladenie a pasterizácia a dodržať technológiu doma je absolútne nemožné.

automat na pivo

Hneď si všimneme, že naraz sa nevyrába 10 litrov, ako uvádza výrobca, ale 9. Proces varenia je veľmi jednoduchý a náročný na prácu, čo je ideálne pre začiatočníkov.

Všetko vrátane umytia suda a sterilizácie trvá približne hodinu. Voda môže byť použitá ako normálna pitná voda alebo filtrovaná voda. Po položení mladiny po 5 dňoch sa sud odošle na chladné miesto na týždeň. Celkovo sa po 10 dňoch získa 9 litrov kvalitného živého piva. Maximálny balík obsahuje:

• fermentor;
• nádrž na kvasenie mladiny;
• plniaci kohútik;
• blok na karbonizáciu;
• bezpečnostný ventil;
• manometer a teplomer;
• sladový extrakt s kvasinkami na 10 litrov piva;
• 4 keramické fľaše;
• valec s oxidom uhličitým;
• čistiaci prostriedok Neodisher Cl.

Pri príprave takéhoto nápoja musíte pochopiť, že jeho chuť sa bude líšiť od kozy alebo Guinness, ide o vrchnú fermentáciu a samotný produkt je ľahký.

Podľa konfigurácie a spôsobu prípravy - sada, úprimne povedané, štandard. Ale! Dizajn je zaujímavý - súčasťou sady sú značkové poháre, ilustrovaný sprievodca "Pivo" a hra na presnosť Beer Pong. Zdá sa, že ide o drobnosť, no práve kvôli takýmto „maličkostiam“ sa domáci pivovar často vyberá ako darček.

Vydáva sa v dvoch súpravách - Deluxe a Premium, ktoré sa líšia v súprave. Ten pridá 8 plastových fliaš s uzáverom, teplomer a miešaciu lyžičku. Celý proces trvá 12-14 dní, výsledkom čoho je 8 litrov živého piva.

Sudy sú vyrobené z kvalitného tmavého plastu, ktorý chráni pivo pred svetlom a zabraňuje jeho oxidácii. Všetko, čo potrebujete na varenie piva, je zahrnuté, vrátane sladového extraktu.

Fermentor je vyrobený vo forme dreveného suda z tmavého plastu s objemom 10 litrov. Vstavaný kohútik na plnenie do fliaš, čo je veľmi pohodlné. Kvalita plastu je veľmi dobrá, výbava štandardná.

Celý proces výroby piva v InPinto je identický s procesom výroby piva v jednotke Mr.Beer. Objektívne je minipivovar InPinto úplným klonom vyššie uvedených modelov s jedinou výnimkou, že je dodávaný s chladičom na 16 fliaš. Sú uložené vertikálne a horizontálne.

Cyklus výroby nápoja trvá 21 dní. Na varenie sa používajú tekuté prísady.

Pre usporiadanie pivných barov je potrebné zakúpiť profesionálne vybavenie. Stojí to rádovo viac. Rozdiel medzi konvenčným a profesionálnym vybavením nie je len v cene a výkone, ale aj v prevádzkovom zdroji. Jednoduché zariadenie nie je určené na nepretržitú prevádzku - pri nepretržitej prevádzke sa môže veľmi rýchlo stať nepoužiteľným.

Objem fermentora v profesionálnej linke začína od 50 litrov pre malé objemy. To stačí na prípravu v priemere 30 litrov piva. Môžete tiež pripraviť kvas, pivo, medovinu a pšeničné pivo.

Bavorsko 50 l a 70 l

Pivovary pre malé krčmy. Produkt s objemom kotla až 50 litrov a umožňuje vám získať až 30 litrov nápoja už - vyberajú si ho pre domácnosť. Pivovar Bavaria so 70-litrovou nádržou je navrhnutý na výrobu približne 50 litrov piva v jednom pracovnom postupe. S určitými zručnosťami a jedným asistentom môže výkon za deň dosiahnuť viac ako 180 litrov. Takéto produkty sa využívajú najmä v krčmách a pivných reštauráciách s veľkým náporom zákazníkov.

Balíček obsahuje:

• kotol na 50/70 litrov;
• nádrž na kašu (bunker);
• chladič;
• 3 sitá;
• 2 konzoly na vytiahnutie zásobníka
• čerpadlo Vortex s výkonom 600 l/h;
• ovládač (riadiaca jednotka);
• kohútik z nehrdzavejúcej ocele
• kryt, winglety, držiaky atď.

Pokiaľ ide o vybavenie a technológiu, Bavorsko je presným klonom Speidel Braumeister, ale len ten stojí od 120 tisíc rubľov. V tomto prípade je vzorka oveľa lacnejšia, kvalitne vyrobená, švy na viditeľných miestach sú čisté, na nenápadných miestach - trieda C. Veľmi kvalitná automatizácia, dokonale zvláda svoju úlohu, ak je správne nakonfigurovaná.

Stroj je možné ovládať prostredníctvom online účtu a mobilnej aplikácie (je tu zabudované Wi-Fi).

Vybavenie pre profesionálov. Môže byť použitý v komerčných projektoch - viac ako 100 pív a 23 litrov na kartu.

Proces prípravy je veľmi jednoduchý - zostavte stroj, pridajte kvasnice a prírodný sladový extrakt a nechajte 10 dní kvasiť. Po príprave sa stočí do fliaš (je súčasťou) a nechá sa ešte 2 týždne kvasiť na chladnom mieste. Nepotrebuje byť napojený na elektrinu ani vodovod. Plne autonómna inštalácia, určená pre 23 litrov "živého" nápoja.

V uzavretých fľašiach je možné pivo skladovať 12 mesiacov.

Dôvera v nemecké vybavenie je vždy na prvom mieste. Ak sa povie „vyrobené v Nemecku“, automaticky to znamená bezkonkurenčnú kvalitu a zaručený výkon. Hlavná vec je v tomto prípade kúpiť skutočne nemecké zariadenie s nemeckými komponentmi, zostavené v súlade s technickými predpismi pivovarníckeho a potravinárskeho priemyslu v Nemecku.

Braumeister

Dnes je to bez preháňania meradlo kvality domácich pivovarov. Jednoduchosť vývoja, kvalitná montáž, odolnosť, možnosť ovládať celý proces na diaľku - to všetko robí z Braumeistera žiadanú kúpu aj napriek značnej cenovke. S 10-litrovým fermentorom je cena 117 000 rubľov, s 50-litrovým - 208 000 rubľov.

Technické údaje Braumeister 20 litrov:

• potravinárska nehrdzavejúca oceľ;
• hmotnosť - 15 kg;
• výkon - 2 kW;
• rozmer 60x40 cm;
• objem 10 litrov.

Technické údaje Braumeister 50 litrov:

• potravinárska nehrdzavejúca oceľ;
• hmotnosť - 24 kg;
• výkon - 3,2 kW;
• rozmer 70x50 cm;
• objem 30 litrov.

Obe možnosti zahŕňajú 20/50 litrový pivovar Braumeister, chladič (chladič mladiny), 30/60 litrový plastový kvasný sud s kohútikom a uzáverom vody, mlynček na slad, naberačku na jeho nakladanie, hustomer piva a odmerný valec.

iBREW

Elektrický pivovar je vybavený vstavaným kotúčovým ohrievačom, ponorným chladičom mladiny, digitálnym regulátorom a obehovým čerpadlom mladiny. Na tele z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele je aj výpustný kohút.

Všetky fázy procesu varenia piva prebiehajú v tanku pivovaru iBREW. Kotúčový ohrievač môže pracovať v troch režimoch (700, 1800 a 2500 W). Cirkulačné čerpadlo mladiny je chránené špeciálnym sieťovým filtrom. Chladič je reprezentovaný produktívnou nerezovou špirálou, jej priemer je 11 mm. Automatizácia plne riadi proces, udržuje požadovanú teplotu a vykurovací výkon.

Veľkým plusom je teplotná podpora v pauze zvolenej časom. Pohodlné umývanie mladiny počas rmutu. Aj keď je objem malý, všetko je veľmi dobre urobené a proces je skutočne potešením.

S protiprúdovým chladičom a Bluetooth. Ide o all-in-one systém na varenie obilia – od prípravy mladiny až po chladenie hotového nápoja.

Využíva elektrické vykurovacie teleso na udržiavanie konštantnej teploty, elektronické čerpadlo na cirkuláciu mladiny počas drvenia a chladenia a protiprúdový chladič na skrátenie času chladenia.

Kotol je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, veko je vyrobené z tvrdeného skla. Rozmery 73,5x38 cm.Na diaľkové ovládanie je k dispozícii Bluetooth. K dispozícii je prepínač na zmenu prvkov:

• "Normálne" - 1600 W na ohrev vody;
• "Mash" - 600 W na udržanie konštantnej teploty počas cyklu drvenia.

Systém nie je plne automatický, ale ľudský zásah je obmedzený na minimum.

VIDEO: Recenzia Grainfather Homebrew