Domáce kondenzované mlieko zo sušeného mlieka. Kondenzované mlieko doma - ako variť. Recept na varené kondenzované mlieko doma, video

Nie vždy je čas, príležitosť alebo túžba kúpiť si hotovú pochúťku, stáva sa, že si ju chcete uvariť sami. A dnes budeme hovoriť o tom, aké ľahké je vyrobiť kondenzované mlieko zo sušeného mlieka doma, a výber receptov pomôže vyrovnať sa aj začínajúcej hostiteľke. V zložení sa stretneme len s najjednoduchšími ingredienciami, čo ešte viac zjednoduší úlohu, pretože ich nájdete v každej kuchyni alebo v regáloch najbližšieho supermarketu.

Čo potrebujete pre sušené kondenzované mlieko

Mlieko

Kupujeme obyčajné pasterizované mlieko s vyšším obsahom tuku – 3,5 % alebo 4 %. S takýmto produktom sa dezert ukáže s bohatšou krémovou chuťou.

Ak je to možné, samozrejme kupujeme kvalitné farmárske mlieko. V ňom môže obsah tuku dosiahnuť až 6%. Smotanu sa pred varením neoplatí zbavovať – takto bude kondenzované mlieko ešte chutnejšie.

Sušené mlieko

Ak kupujeme prášok v baleniach, pozorne si prečítame zloženie - nemalo by v ňom byť nič zbytočné, iba „sušené plnotučné mlieko“. Akékoľvek ďalšie prísady, ako sú konzervačné látky a rastlinné tuky, sú znakom nízkej kvality produktu.

Maslo

Nie je vo všetkých receptoch, ale ak sa ho rozhodneme pridať do kondenzovaného mlieka, používame tiež len to, čo je vyrobené zo smotany. Nátierka v tomto recepte nebude fungovať.

Cukor alebo práškový cukor

Postačí obyčajný biely rafinovaný cukor, ale veľmi chutný bude trstinový - dodá nielen odtieň navyše, ale aj jemnú karamelovú príchuť.

Dva hrnce rôznych veľkostí

Aby všetko fungovalo, musíme uvariť kondenzované mlieko vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom vyberáme riad tak, aby jedna panvica ľahko zapadla do druhej a zároveň nepretekala vodou.

Dbáme aj na to, aby malá mala vyhovujúci objem – aspoň 1 liter.

Takže, keď je všetko po ruke, pripravme si na začiatok kondenzované mlieko zo sušeného mlieka podľa najjednoduchšieho receptu s minimom komponentov.

Domáce kondenzované mlieko

Ingrediencie

Sušené mlieko - 300 g + -
- 300 g + -
- 300 g + -

Varenie kondenzovaného mlieka

Vodu dáme na vodný kúpeľ, aby sa zohriala a všetko mlieko ihneď nalejeme do malého kastróla.
Hneď ako sa zohreje, postupne po častiach do nej sypte suché, pričom všetko priebežne metličkou obmieňajte, aby nezostali hrudky.
Akonáhle sa sušené mlieko rozptýli, nalejte cukor. Do tejto doby sa zmes mlieka dostatočne zahreje a zrná sa rýchlo rozptýlia. Všetko tiež jemne premiešajte vareškou.
Nechajte zmes variť 45-60 minút. Pravidelne je potrebné mlieko miešať, ale už nemôžete šľahať. Dbáme na to, aby oheň nebol veľký a voda sa nedostala do kondenzovaného mlieka.
Po chvíli skontrolujeme konzistenciu. Ak chcete získať hustejší výrobok s karamelovou príchuťou, nechajte kondenzované mlieko variť ďalších 20 minút, ale ak nám vyhovuje chuť aj textúra, vypnite ho.

Pamätajte, že horúce kondenzované mlieko je vždy redšie ako studené, takže sa nemusíte obávať jeho zjavnej vodnatosti. Stačí naliať do dózy, nechať vychladnúť a vložiť do chladničky, aby sme mali pred sebou lahodnú krémovú pochúťku.

Cookove tipy
Nenalievajte sušené mlieko do studeného pasterizovaného mlieka. Prášok sa nerozptýli a dokonca aj v hotovom kondenzovanom mlieku môžu byť hrudky. Vo veľmi horúcom prostredí sa tiež zle rozpúšťa, preto sledujeme teplotu - nemala by presiahnuť 60-70°C.

Ak chcete dať chuti ešte väčšiu výraznosť, mali by ste sa uchýliť k osvedčenému nástroju - maslu!

350 ml mlieka dáme na zohriatie do vodného kúpeľa a hneď ako sa zohreje, vmiešame doň 300 g sušeného mlieka.
Všetko prešľaháme ako má a pridáme 350 g cukru. Keď sa rozpustí, pridajte vanilín na špičku noža alebo ½ lyžičky. vanilkový cukor.
Na záver do zmesi vložíme 4 polievkové lyžice. maslo. Všetko vyšľaháme metličkou a varíme za častého miešania aspoň 1 hodinu.

Potom sa pozrieme na konzistenciu a buď pokračujeme vo varení, alebo vypneme. Pred podávaním nechajte domáce kondenzované mlieko vychladnúť.

Maslo a pasterizované mlieko v tomto recepte možno úplne nahradiť 10% smotanou. Prijímame ich v takom množstve - 320 - 350 ml na 300 g sušeného mlieka. Potom olej nepotrebujeme.
Zohrejeme ich ako obvykle a suché ingrediencie miešame, kým sa úplne nerozpustia.

Pre tých, ktorí uprednostňujú klasický spôsob varenia, ponúkame podrobné recepty.

Teraz viete, že pri príprave úžasného dezertu nie je nič zložité! Vaše vlastné kondenzované mlieko doma bude oveľa chutnejšie a určite prirodzenejšie ako z obchodu!

Skúste to uvariť a podeľte sa o svoje dojmy v komentároch, priatelia.

Kondenzované mlieko je produkt, ktorý mnohí milujú a s radosťou jedia deti aj dospelí. Veľmi často sa používa aj ako základná prísada do rôznych krémov, dezertov, ale aj ako omáčka či náplň do. Mnohí ho radi jedia len tak samotný alebo s plátkom nadýchanej čerstvej žemle. Je to univerzálna sladkosť, takže v akejkoľvek variácii si nájde svojho milenca.
Mnohí sa však stretávajú s takým problémom, že v obchodoch by bolo dosť ťažké nájsť chutné, a čo je najdôležitejšie, kvalitné kondenzované mlieko. Mnohým expatom navyše chýba a v zahraničných supermarketoch ho nevedia nájsť. Dnes tieto problémy vyriešime a pripravíme si doma lahodné, kvalitné a hlavne bezpečné kondenzované mlieko zo sušeného mlieka.

Varenie

Sušené mlieko 120 g.

Voda (alebo mlieko) 375 ml.

Maslo 2 lyžice. l.

práškový cukor 90 g.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Najprv v hrnci s hrubým dnom zmiešame sušené mlieko, vodu a maslo a dáme na sporák, kým nezovrie. V momente, keď zmes začne bublať, je potrebné vsypať práškový cukor (alebo cukrový sirup) a za stáleho miešania variť do zhustnutia. Najvhodnejšia je drevená varecha.Po zmenšení objemu a dostatočnom zhustnutí zmesi ju treba odstaviť z ohňa a preložiť do sklenenej nádoby. Po ochladení zmesi je kondenzované mlieko pripravené.

Dobrý deň, milí fanúšikovia môjho blogu! Skúšali ste si vyrobiť kondenzované mlieko sami?

Nie je to také ťažké a chuť domáceho produktu sa nedá porovnávať s náprotivkami z obchodu. Jedná sa o všestranný produkt, ktorý možno pridať do rôznych sladkostí, ako aj použiť ako samostatné jedlo ako občerstvenie na čaj alebo pridať do kaše.

Kupované výrobky sú preplnené všetkými druhmi konzervačných látok a zahusťovadiel, takže by ste sa mali pokúsiť pripraviť lahodný dezert sami.
Preto vám navrhujem, aby ste sa naučili variť kondenzované mlieko doma.

Znalosť niektorých trikov vám pomôže správne pripraviť lahodný dezert:

Na varenie potrebujete čerstvé domáce mlieko. Ale nevadí, ak nie. Môžete ho nahradiť mastným pasterizovaným výrobkom alebo rovnakým množstvom smotany.
Aby ste zabránili horeniu produktu, vyberte nádobu s hrubým dnom z hliníka alebo ocele. Môžete variť aj vo vodnom kúpeli.
Namiesto cukru je možné použiť práškový cukor. Predpokladá sa, že v prášku v obchode je prítomný škrob, ktorý pomáha lepšie zahustiť produkt.
Aby kondenzované mlieko vyzeralo jednotnejšie, na samom začiatku varenia pridajte do zmesi na špičke noža trochu sódy.
Pre zmenu môžete do kondenzovaného mlieka pridať kakao. To dodá jedlu osobitnú chuť.
Na sladenie môžete použiť trstinový cukor.
Hotový výrobok uchovávajte v uzavretých sklenených nádobách v chladničke.
Ak kompozíciu varíte dlhší čas, môžete ju naliať do foriem a ochladiť. V tomto prípade sa získa karamel.
Čím viac cukru pridáte, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí.
Maslo môže byť úžasnou ingredienciou. Vďaka tomu je jedlo jemnejšie.
Obyčajná sóda sa používa ako zahusťovadlo pri domácej príprave jedla a vanilín sa používa na dochutenie.

Mimochodom, sóda chráni produkt pred zrážaním. Aj keď výrobok nie je úplne čerstvý. Niekedy pridajte sušené mlieko pre bohatšiu chuť.
Ak varíte produkt o hodinu a pol dlhšie, dostanete varené kondenzované mlieko.

Teraz si poďme prejsť jednotlivé recepty.

Tradičné kondenzované mlieko

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

600 g kryštálového cukru;
tučné mlieko - 1,3 litra;
20 g vanilínu;
4 gr. sóda;
100 ml vody.

Takéto jedlo môžete variť na panvici s nepriľnavým povlakom, ako aj s hrubými stenami.

Kompozícia s práškovým cukrom sa môže spáliť, takže ak takáto miska neexistuje, musí sa zmes neustále miešať.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

Cukor by sa mal zmiešať s vanilkou, pridať vodu a potom zmiešať všetky zložky.
Dajte hrniec na pomalý oheň. Zmes miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Potom pomaly prilievame mlieko a zmes privedieme do varu.
Po objavení sa prvých bublín nastavte horák na najnižší stupeň. Nalejte jedlú sódu a okamžite premiešajte kompozíciu, aby sa nespálila.
Kondenzované mlieko by malo na miernom ohni hodinu chradnúť. Každých 10 minút zmes premiešajte.

Ak chcete získať tekutú zmes, potom musí byť panvica odstránená z ohňa, akonáhle kondenzovaná hmota získa svetlý čokoládový odtieň.

Ak chcete získať hustejšie mlieko, musíte ho variť ďalších 40 minút. Čím dlhšie sa zmes varí, tým bude hustejšia a sladšia.
Keď sa produkt ochladí, naleje sa do nádoby a uzatvorí sa.

Musí sa uchovávať v chladničke. Neuzavreté mlieko bez téglika sa skladuje v špeciálnych nádobách.

recept na krém

Môžete rýchlo pripraviť mliečnu formulu na báze smotany.

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

1,3 kg cukru;
00 gramov sušeného mlieka;
1,2 litra smotany;
dojčenská výživa - 250 gramov;
voda - 150 ml;
vanilkový cukor 10 gramov.

Tu je podrobný recept:

V hrnci zmiešame cukor, vanilku a vodu.
Nádobu položte na malý oheň a počkajte, kým sa hmota nerozpustí.
Potom pridajte smotanu, sušené mlieko a suchú zmes na homogénnu zmes. Umiestnite hrniec späť na najnižší oheň a miešajte, kým hrudky nezmiznú.

Potom by sa hmota mala potiť jeden a pol hodiny. Keď sa produkt stane sladkým a viskóznym, odstráňte ho z tepla.

Kondenzované mlieko s maslom

Na videu môžete vidieť, ako uvariť takú sladkosť.

Na tento účel pripravte nasledujúce komponenty:

350 gramov vody alebo mlieka;
500 gramov suchého krému;
270 gramov cukru; 80 gramov masla.

Príprava sa vykonáva týmto spôsobom:

Mlieko alebo voda sa naleje do hrnca. Potom sa kvapalina privedie do varu.
Do kompozície sa naleje sušená smotana a šľaha sa šľahačkou.
Potom urobte vodný kúpeľ. Za týmto účelom sa do panvice naleje vriaca voda a do nádoby sa vloží menšia.
Hmota sa musí variť na strednom ohni dve hodiny.

Po ochladení by sa kondenzované mlieko malo ochladiť a naliať do pohárov.

Recept v pomalom hrnci

Môžete skúsiť uvariť sladkú hmotu v pomalom hrnci. Za týmto účelom pripravte dve viacnásobné poháre cukru, mlieka a mliečnej zmesi.
Do misky nalejte mlieko, následne zmes a cukor.

Všetky zložky musia byť dôkladne premiešané a potom uvedené do režimu hasenia. V tomto prípade je potrebné určiť čas pre 30 minút.
Nezabudnite kompozíciu pravidelne miešať, aby sa nevytvorili hrudky.

Potom by mala chutná pochúťka vychladnúť. Môžete tiež skúsiť pripraviť kondenzované mlieko.
Aj v pomalom sporáku môžete variť nasledujúce možnosti:

Vegánske kondenzované mlieko sa vyrába z plechovky kokosového mlieka, lyžičky vanilky a 125 ml cukrového sirupu. Na varenie sa kokosové mlieko naleje do panvice a nastaví sa na režim polievky. Potom sa obsah musí premiešať a nasadiť 40 minút do režimu hasenia. Potom sa naleje cukrový sirup a kompozícia sa opäť varí v rovnakom režime. Keď je kondenzované mlieko pripravené, pridajte vanilku.
Detská verzia sa dá pripraviť z práškového cukru a mlieka, ktoré treba užívať podľa 200 gramov, ako aj z 25 gramov masla. Do panvice sa naleje mlieko a práškový cukor a potom sa pridá kúsok masla. Potom sa zapne režim hasenia. Po uvarení ešte povarte 20 minút.
Čokoládové kondenzované mlieko je oveľa lepšie ako kupované v obchode. Na jeho prípravu budete potrebovať tučné mlieko, cukor, kakao a vodu.
Na prípravu trstinového kondenzovaného mlieka je potrebné pripraviť mlieko, ako aj vanilkový a trstinový cukor.

Ako správne stočiť kondenzované mlieko do pohárov

Môžete si pripraviť lahodnú pochúťku do budúcnosti a použiť ju ako náplň do koláčov a palaciniek.

Ak budete produkt konzervovať, určite musíte pridať trochu sódy. Táto zložka nielenže robí hmotu homogénnejšou, ale prispieva aj k jej dlhšiemu skladovaniu.

Aby sa produkt zachoval, musí byť varený v hlbokej miske. V tomto prípade sa zmiešajú tri diely mlieka, jeden diel cukru a pridá sa trochu sódy.

Nádobu je potrebné položiť na sporák a počkať, kým zmes vrie. Potom by sa mal oheň výrazne znížiť. Kondenzované mlieko občas premiešajte, kým nezíska žltohnedú farbu.
Potom sa musí nádoba vybrať zo sporáka a počkať, kým nevychladne. Zmes sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Dúfam, že sa vám moje jednoduché recepty budú páčiť. Skúste si vyrobiť domáce kondenzované mlieko a už ho nebudete chcieť kupovať z obchodu.

Je to skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze a získať ten najchutnejší produkt.
Ak máte nejaký zaujímavý recept na lahodné mlieko, napíšte ho do komentárov.

Nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií môjho blogu, aby ste dostávali len najnovšie informácie.

Do skorého videnia, milí priatelia!

Kondenzované mlieko - voňavá, sladká dobrota ktorá nikdy nebude obťažovať ani dospelých, ani deti. Vynikajúci dresing na palacinky, palacinky, šišky; základ pre krémové torty; pridanie do čaju alebo kávy; ako aj dokonalý dezert. Toto všetko milujú a rešpektujú mnohé kondenzované mlieko. Spája sa s detstvom, babkinými palacinkami a útulným domovom.

Dezertov s kondenzovaným mliekom sa dá vymyslieť nespočetne veľa. Bohato sa dochucuje rôznymi orieškami, ovocím (napríklad banány, jahody), pridáva sa do zmrzliny, pripravuje sa z neho muffinov, sladkých omáčok, želé, peny a koktailov. Avšak, kondenzované mlieko možno variť doma sám. A je to oveľa jednoduchšie, ako si myslíte.

Môcť vymenujte niekoľko dôvodov prečo by ste mali variť kondenzované mlieko doma.

Po prvé- pre priemyselnú výrobu možno použiť rôzne zahusťovadlá, príchute, zvýrazňovače chuti. A je prísne zakázané dávať takýto výrobok malým deťom.
Po druhé– doma si sami vyberáte čerstvé a kvalitné produkty a kontrolujete aj množstvo cukru a iných ingrediencií. Do domáceho kondenzovaného mlieka môžete pridať napríklad trochu kakaa, rozpustenej čokolády alebo vanilky.
A nakoniec tretí, kondenzované mlieko doma je tiež užitočnejšie ako výrobok z obchodu.

Samozrejme, nemožno ignorovať taký počet argumentov v prospech domáceho kondenzovaného mlieka. Preto sme šťastní dáme vám receptúžasné domáce kondenzované mlieko a tiež vám poviem, ako uvariť kondenzované mlieko doma za 15 minút.

Varte kondenzované mlieko doma nebude to veľký problém, a chuť bude taká úžasná, že navždy zabudnete na produkt z obchodu. Varené domáce kondenzované mlieko je konzistenciou veľmi podobné továrenskému. Nutričná hodnota takéhoto domáceho kondenzovaného mlieka však bude oveľa vyššia.

Zložky sú jednoduché a čo je najdôležitejšie - prírodné: mlieko, cukor (alebo práškový cukor), maslo. Vzhľadom na to, že plechovka kondenzovaného mlieka v obchode nie je lacná a ako už vieme, výrobok v nej nie je vždy vysoko kvalitný, je celkom vhodné a dokonca potrebné variť kondenzované mlieko doma. Príprava vám zaberie len 15 minút a ak máte doma pomalý hrniec, tak ešte menej – 10 minút.

kalórií hotový výrobok je pomerne vysoký - 260 - 270 kcal na 100 g. Ak však budete mať po ruke pohár takéhoto kondenzovaného mlieka, nebudete sa obťažovať, aký druh krému pripraviť na koláč. Ak kondenzované mlieko varíte o niečo dlhšie, vyjde vám dostatočne husté, takže sa na podobné účely skvele hodí.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kondenzované mlieko doma. Rôzne názory sú aj na to, koľko uvariť domácu pochúťku, aby vyšla z potrebnej konzistencie a nestočila sa do gule. Aj keď to však preženiete a kondenzované mlieko vyjde dostatočne husté, môžete urobte z neho domáce karamelky, ktorý poslúži aj ako úžasný dezert pre dospelých aj deti.

takže, varenie podľa klasického receptu bude vyžadovať 15 minút vášho času a maximálneho sústredenia. Faktom je, že hmota bude vrieť veľmi silno.

Preto v hrnci s vysokými stranami zmiešajte 200 gramov mlieka, 200 gramov granulovaného cukru (ale je lepšie vziať prášok) a 20 gramov masla.
Položte riad na pomalý oheň a sledujte, kým tekutina nevrie.
Potom pridáme plyn a ďalej za stáleho miešania varíme kondenzované mlieko pod naším prísnym dohľadom 10 minút.
Za 10 minút sa kondenzované mlieko vyvarí, no stále zostane veľmi tekuté. Nebojte sa, je stále veľmi horúca.
Na rýchle ochladenie produktu vložte panvicu s kondenzovaným mliekom do nádoby so studenou vodou.
Tiež, ak ste počas procesu varenia vytvorili malé zrná, porazte hmotu mixérom. Na tento účel však kondenzované mlieko nemusí byť chladené.
Po ochladení produktu nalejte kondenzované mlieko do pohára a odošlite ho do chladničky. Tam nadobudne potrebnú konzistenciu.

Z toľkých ingrediencií, ktoré máte dostať asi 200 gramov chutné domáce kondenzované mlieko. Môžete zvýšiť hmotnosť pôvodných produktov a uvariť množstvo kondenzovaného mlieka, ktoré potrebujete.

Ako variť kondenzované mlieko v pohári?

Niektoré recepty vyžadujú dobre uvarené kondenzované mlieko hustá, pastovitá konzistencia. Napríklad na výrobu krému alebo na plnenie profiteroles. V tomto prípade nemusíte vyrábať kondenzované mlieko od začiatku. Môžete si kúpiť hotový výrobok a potom si pozrieť video o tom, ako variť kondenzované mlieko v pohári a variť ho sami.

Iba vyberte si veľmi kvalitný produkt. Kondenzované mlieko na varenie by malo byť 100% prírodné mlieko. Žiadne rastlinné tuky, inak sa kondenzované mlieko jednoducho nedá prevariť. Preto plechovka takéhoto kondenzovaného mlieka jednoducho nemôže byť lacná. Vyberte si výrobky od známeho výrobcu, je žiaduce, aby zloženie neobsahovalo sušené mlieko a palmový olej.

Na varenie hotového kondenzovaného mlieka v pohári budete potrebovať veľkú panvicu naplnenú vodou a jeden a pol až dve hodiny času (pre produkt strednej konzistencie).
Dôkladne skontrolujte nádobu s kondenzovaným mliekom a skontrolujte, či nie je poškodená.
Odstráňte štítok a opláchnite nádobu od potu pod tečúcou vodou, spustite ju na dno veľkého hrnca a zakryte studenou vodou.
Je žiaduce, aby bolo maximálne množstvo vody, takže ju nemusíte neustále pridávať.
Zapnite plyn, priveďte vodu do varu a potom znížte výkon.
Teraz musíte neustále dávať pozor na kondenzované mlieko, aby voda v panvici úplne zakryla nádobu. Preto každých 20-30 minút pridáme malé množstvo horúcej vody. Ak sa tak nestane, banka môže explodovať.

Teraz to stojí za to zistiť koľko by malo byť varené kondenzované mlieko v banke.

Ak pripravujete krém a chcete získať produkt strednej hustoty a jemného karamelového odtieňa, varte kondenzované mlieko hodinu a pol.
Na plnenie milovaného mnohými dezertmi "Orechy" sa kondenzované mlieko varí 2-3 hodiny. Bude to mať tmavšiu farbu.
Pre hustý kondenzovaný mliečny odtieň kávy s mliekom je potrebné variť produkt 4 hodiny.

Ako ste možno uhádli, kondenzované mlieko je všestranný a cenovo dostupný produkt. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami. Navyše doma nie je ťažké vyrobiť kondenzované mlieko. Môžete si vybrať možnosť, ktorá sa vám najviac páči. Hlavnou vecou v oboch prípadoch je výber vysoko kvalitných produktov.

Detstvo... Teplo... Pohodlie... Starostlivosť o matku... To si mnohí dospelí vybavia, keď počujú slovo „kondenzované mlieko“. Chcem sa len vrátiť do toho úžasného času, otvoriť pohár a zjesť veľa tejto pochúťky. Samozrejme, teraz môžete ísť do obchodu a kúpiť kondenzované mlieko. Moderný výrobok sa však tomu minulému kondenzovanému mlieku podobá len vzdialene. Čo robiť? Môžete byť nostalgickí a mávnutím ruky sa pustiť do svojej práce, alebo si všetky potrebné produkty na výrobu lahôdok kúpiť doma a vyskúšať si to. Voľba je samozrejme na vás. Ak však čítate tento článok, potom vás zaujíma otázka, ako vyrobiť kondenzované mlieko doma. Treba poznamenať, že je to celkom jednoduché.

Ako vyrobiť kondenzované mlieko doma?

Existuje niekoľko receptov na varenie. Na začiatok vám predstavujeme najjednoduchšie, na ktoré potrebujete iba dve zložky:

Mlieko - 1 liter.
Cukor - 1 sklo.

Pustíme sa teda do varenia. Potrebujeme hlbokú panvicu. Nalejte do nej mlieko, potom do nej ihneď nasypte cukor. Panvicu položíme na oheň a necháme ju tam, kým sa mlieko nezmenší asi jeden a pol krát. Dôležité je tiež z času na čas hmotu premiešať. Ak budete pozorne sledovať proces varenia, v určitom okamihu uvidíte, že nálev je dosť hustý a tiež získal krásnu krémovú farbu. Potom je možné panvicu vybrať zo sporáka. Domáce kondenzované mlieko je pripravené. Môžete si ho preliať do menšej nádoby a vychutnať si vynikajúcu chuť ako v detstve. Okrem toho budete mať istotu, že výrobok neobsahuje konzervanty, zahusťovadlá a deriváty sóje, pretože sami ste do hrnca dali len dve ingrediencie – cukor a mlieko. Kondenzované mlieko pripravené podľa tohto receptu môže byť bezpečne podané dieťaťu a nebojte sa o jeho zdravie.

Recept s použitím sušeného mlieka

Existuje ďalší úžasný recept na kondenzované mlieko. Môžete ho použiť aj vy. Čo bude potrebné na varenie?

220-300 ml mlieka.
150-200 g sušeného mlieka.
300-400 gr. Sahara.

Začnime varenie zmiešaním prírodného a sušeného mlieka. Potom pomocou šľahača musí byť hmota dôkladne premiešaná, aby neboli žiadne hrudky. Ďalším krokom je pridanie cukru. A opäť dôkladne premiešame. Táto zmes sa musí hodinu variť na parnom kúpeli. Nezabudnite z času na čas premiešať. Nebojte sa, že na konci procesu varenia sa kondenzované mlieko ukázalo ako dosť tekuté. Necháme vychladnúť a potom dáme na noc do chladničky. Ráno si budete môcť pochutnať na hustom a chutnom, a čo je najdôležitejšie - prírodné domáce kondenzované mlieko.

Ako rýchlo uvariť kondenzované mlieko z mlieka?

Teraz poznáte dva hlavné spôsoby výroby kondenzovaného mlieka doma. Môžete však použiť iný úžasný recept. Varenie trvá len 15-20 minút.

Požadované ingrediencie:

200-300 ml mlieka.
200-300 gr. práškového cukru.
20-30 gr. maslo.

Vezmeme panvicu, nalejeme do nej mlieko, pridáme práškový cukor a maslo. Tieto zložky dôkladne premiešajte. Panvicu položíme na oheň a privedieme hmotu do varu. Je veľmi dôležité neustále miešať zmes, aby sa cukor dobre rozpustil. Ďalším krokom je znížiť teplotu a variť 15-20 minút. Odstráňte hrniec z ohňa, nechajte kondenzované mlieko vychladnúť.

Ak máte pomalý hrniec, môžete v ňom uvariť kondenzované mlieko. Na to potrebujete:

Mlieko - 2 multi-poháre.
Cukor - 2 viac pohárov.
Mliečna receptúra - tiež 2 multi-poháre.

Nalejte mlieko do varnej misky a potom tam pridajte cukor a zmes mlieka. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Vyberieme režim "Hasenie", určíme čas - 30 minút. Mlieko z času na čas premiešajte, aby sa netvorili hrudky. Nechajte kondenzované mlieko vychladnúť a pošlite ho na chvíľu do chladničky. Potom môžete hodovať a spomínať na detstvo.

Kondenzované mlieko dáme do pohárov

Môžete si všimnúť ďalší zaujímavý recept na varenie kondenzovaného mlieka z mlieka. Po uvarení sa takýto výrobok stočí do pohárov a použije sa na plnenie pudingu a iných koláčov. Kondenzované mlieko pripravené podľa tohto receptu sa môže skladovať dlhú dobu.

Začneme variť? Potrebujeme čerstvé čerstvé mlieko (1,5 l), cukor (0,5 kg), sódu (tretina čajovej lyžičky). Najlepšie je vziať pomerne širokú hliníkovú misku, vlhkosť sa z nej počas procesu varenia dobre odparí. Nalejte mlieko do misky, potom do nej nasypte cukor a sódu. Môžete sa opýtať, prečo je potrebná sóda, pretože v predchádzajúcich receptoch to tak nie je. Dôvody sú dva. Sóda bikarbóna pomáha dosiahnuť jemnejšiu konzistenciu a tiež robí kondenzované mlieko vhodné do pohárov. Takže počkáme, kým naša zmes zovrie, potom znížime oheň na minimum a varíme za stáleho miešania. Po chvíli si môžete všimnúť, že zmes zožltla a nakoniec zhnedla. Nezabudnite miešať a dbať na to, aby sa kondenzované mlieko nepripálilo. Ochutnajte aj vy. Keď uvidíte, že mlieko je dosť husté, môžete misku vybrať zo sporáka. Teraz by sa výsledné kondenzované mlieko malo naliať do pohárov a zrolovať. Produkt bude chutiť podobne ako sladkosti Korovka.

Teraz viete, ako variť kondenzované mlieko. Nepochybne sa vám však bude hodiť niekoľko tipov, ako si ho pripraviť.

Konečne

Domácou výrobou kondenzovaného mlieka ušetríte peniaze a tiež sa ochránite pred škodlivými látkami, ktorých je v kondenzovanom mlieku v obchode dostatok. Mimochodom, tento produkt je súčasťou mnohých cukrárskych výrobkov, ktoré si môžete sami uvariť.

Dúfame, že tento článok bol pre vás užitočný, pretože teraz s istotou viete, ako vyrobiť kondenzované mlieko doma, a môžete si ho uvariť kedykoľvek, keď vám to vyhovuje.

Dobrú chuť a originálne kulinárske nápady!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok