Domáca varená bravčová panenka - recept, ako si doma jednoducho uvariť lahodnú bravčovú panenku. Bravčová šunka doma: recept s fotografiou

Ruská kuchyňa je jedinečná a pestrá, no vyznačuje sa najmä pohostinnosťou, čo je jasne vidieť na príprave bravčovej varenej šunky. Jedlo, reprezentované veľkým kusom mäsa, ktoré bolo predtým pripravené a upečené, je skutočným zosobnením pohostinného stola, pri ktorom sú vítaní všetci: príbuzní, hostia, susedia, priatelia. Spravodlivo stojí za zmienku: podobné možnosti varenia bravčového mäsa sú v rakúskej a nemeckej kuchyni.

Šťavnaté domáce varené bravčové mäso - recept s korením

Ak na mäsových predjedlách vysoko oceňujete nielen jemnú chuť, ale aj bohatú vôňu, tento domáci recept na varené bravčové mäso vás určite osloví. Koniec koncov, mäso je nielen veľmi šťavnaté a rozplývajúce sa v ústach, ale aj neskutočne voňavé.

Doba varenia - 2 hodiny + čas na morenie a lúhovanie.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Aké zložky by sa mali pripraviť na realizáciu tohto receptu? Všetko je jednoduché:

• bravčové mäso - 600 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• korenie - 2 lyžičky;
• cesnak - 1 hlava;
• mletá červená paprika - 1/4 lyžičky;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Na poznámku! Z korenín na varenie bravčového mäsa sa odporúča použiť zmes mletého muškátového orieška, horčičných semien, koriandra, sladkej papriky, slnečnicového chmeľu.

Na jednu porciu

• Kalórie: 267,37 kcal
• Bielkoviny: 14,66 g
• Tuk: 22,03 g
• Sacharidy: 2,51 g

Spôsob varenia

Na základe receptu krok za krokom s fotografiou nie je vôbec ťažké pripraviť chutné domáce varené bravčové mäso. Musíte len prísne dodržiavať pokyny a dodržiavať všetky jemnosti kulinárskeho konania.

Takto sa toto jedlo pripravuje v marináde z rôznych aromatických korenín. Mäso je nielen šťavnaté, je nasýtené rôznymi vôňami a ukáže sa ako stredne pikantné.

Najjednoduchší recept na šunku

Ak uprednostňujete tie najjednoduchšie recepty, ktoré nevyžadujú veľa rozruchu v kuchyni, potom si šunku pripravte týmto spôsobom. Výsledok, ktorý získate na výstupe, vás nesklame!

Čas varenia - 5 hodín 15 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Takže ste sa rozhodli uvariť si mäsové predjedlo sami? Potom musíte pripraviť toto:

• bravčové mäso - 1 kg;
• bobkový list - 4 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• horčica - 2 lyžice. l.;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Poznámka! Aby bolo hotové jedlo čo najjemnejšie a najjemnejšie, ako základ stojí za to vziať krk alebo šunku.

Na jednu porciu

• Kalórie: 252,81 kcal
• Bielkoviny: 15,40 g
• Tuk: 20,35 g
• Sacharidy: 1,92 g

Spôsob varenia

Pripravuje sa taká výdatná mäsová chuťovka, ktorá sa hodí na chlebíčky či hody, jednoducho. Ale aby bolo všetko správne, odporúča sa postupovať podľa receptu krok za krokom s fotografiou.

Miska je pripravená! Nechajte mäso vychladnúť a po vypustení celej marinády ho odošlite do chladničky na 4-5 hodín. Hotové občerstvenie nakrájajte na plátky a môžete ho podávať pri stole.

Ako variť bravčovú šunku podľa pikantného receptu?

Príprava lahodnej bravčovej panenky nie je až taká náročná. Mnohí kuchári na to dnes používajú multivarky alebo iné novodobé spotrebiče, ale verte mi: najjemnejšie mäso sa získa po správnom marinovaní, pečení a odpočinku v rúre.

Čas varenia - 2 hodiny.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Na prípravu šťavnatého mäsového predjedla potrebujeme toto:

• bravčové mäso - 1 kg;
• sušená bazalka - 1 lyžička;
• cesnak - 8 strúčikov;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• mletá červená paprika - 1/2 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• soľ.

Na jednu porciu

• Kalórie: 244,72 kcal
• Bielkoviny: 14,95 g
• Tuk: 19,76 g
• Sacharidy: 1,78 g

Spôsob varenia

Ukazuje sa veľmi chutné bravčové bravčové mäso doma podľa pikantného receptu s horčicou a bazalkou. Takéto predjedlo bude perfektným doplnkom k sendvičom na ceste alebo na piknik. Mäso vychádza šťavnaté, ale husté a pri krájaní sa vôbec nedrobí.

Po vypnutí ohňa nechajte občerstvenie v rúre niekoľko hodín. Výslednú soľanku možno použiť na výrobu omáčok alebo kaší. Varený cesnak je možné odstrániť, ale táto požiadavka sa nevyžaduje. Hotové mäso preložíme do čistej fólie, pevne uzavrieme a dáme na ďalší deň do chladničky.

Varenie vareného bravčového mäsa v rukáve na pečenie

Jemné varené bravčové mäso môžete variť nielen vo fólii, ale aj v rukáve na pečenie. Predjedlo je stredne slané a pikantné. Vhodné na každodenný aj sviatočný stôl.

Čas varenia - 3 hodiny 20 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Čo potrebujeme? Tu je úplný zoznam:

• bravčové mäso - 800 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• korenie na bravčové mäso - 3 lyžice. l.;
• nové korenie - 8 hrách.

Na jednu porciu

• Kalórie: 248,13 kcal
• Bielkoviny: 14,86 g
• Tuk: 19,44 g
• Sacharidy: 3,35 g

Spôsob varenia

Ak budete prísne dodržiavať navrhovaný recept, získate vynikajúcu náhradu za bežnú klobásu alebo šunku z obchodu.

Dobrú chuť!

Video recepty

Ak neviete, ako sa pripravuje domáce varené bravčové mäso, pomôžu vám videorecepty. Dokonca aj doma s minimálnou sadou produktov získate skutočný kulinársky zázrak:

Určite vám bude chutiť a budete chcieť variť znova a znova. Uvaríme si bravčovú panenku. Mäso je jemné a neuveriteľne chutné. Takéto varené bravčové mäso sa môže podávať na stole vo forme plátkov - je dobre nakrájané. Pikantnosť mäsu dodávajú koreniny, ktoré si môžete vybrať podľa svojej chuti. Nekupujem v obchode, ale vždy si robím vlastné domáce varené bravčové mäso. Dieťa môže byť podávané bez strachu - všetko prirodzené.

Ingrediencie:

• voda - 2 litre;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva (nemôžete použiť);
• soľ (mám morskú soľ) - 2 polievkové lyžice;
• čierne korenie, nové korenie (môžete pridať aj bobkový list);
• rastlinný olej bez zápachu (olivový);
• kurkuma;
• Mleté čierne korenie.

Vyškvarená slanina. Recept krok za krokom

1. Vezmeme hrniec. Nalejeme do nej vodu. Na sporák dáme hrniec s vodou.
2. Cibuľu očistíme od šupky a pošleme ju do hrnca s vodou. K cibuli môžete do vody poslať aj mrkvu, alebo sa zaobídete aj bez nej.
3. Vezmeme kúsok bravčového mäsa a ponoríme ho do hrnca s vodou. Obsah hrnca priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, varíme mäso na miernom ohni 40 minút.
4. Po 40 minútach pošleme na panvicu soľ a korenie. Bravčové mäso varte ďalšiu hodinu. Varím so zatvorenou pokrievkou.
5. Potom panvicu odstavte zo sporáka. Mäso necháme cez noc vychladnúť v hrnci vo vývare pod zatvorenou pokrievkou.
6. Potom mäso vyberieme z vývaru. Preneste ho na fóliu.
7. Nalejte trochu rastlinného oleja do malej nádoby. Pridáme korenie.
8. Namažte bravčové mäso rastlinným olejom. Môžeme dochutiť čiernym korením. Kus mäsa dobre zabaľte do fólie.
9. Mäso vo fólii posielame do chladničky na 10 hodín.

Šunka sa len topí v ústach. Navrhujem pripraviť a vyhodnotiť.

Údeniny sú jednou z hlavných súčastí každého sviatočného stola. Z mnohých druhov rezňov je najobľúbenejšie varené bravčové mäso. Samozrejme, môžete si ho kúpiť v obchode, ale je lepšie a chutnejšie variť doma sami.
Obsah receptu:

Bravčové mäso je jedným z najvyhľadávanejších druhov mäsa. Je dostupný pre väčšinu spotrebiteľov, chuť je jemná a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Jedinou nevýhodou je vysoký obsah kalórií. To však veľa ľudí nevystraší. Pripravuje sa z neho veľa rôznych jedál: vyprážané, pečené, dusené atď. V dnešnej recenzii vám poviem, ako variť varené bravčové mäso.

Tradične sa varené bravčové mäso pečie v peci. Nepochybne je to veľmi chutná možnosť jedla, ale v tomto recepte krok za krokom vám poviem, ako urobiť varené bravčové mäso doma. Toto je podľa mňa oveľa zaujímavejšie. Mäso je oveľa mäkšie, navyše sa netreba báť, že by mohlo vyschnúť. Mäso je veľmi aromatické a chutné. Pre chuť a vôňu sa bravčové mäso potrie korením, cesnakom a obľúbeným korením. Obzvlášť dobre sa kombinuje s kari a provensálskymi bylinkami.

Okrem toho sa varené bravčové mäso považuje za najjednoduchšiu možnosť prípravy tohto jedla. Tento proces však trvá pomerne dlho, ale dnes ponúkam recept, ktorý zahŕňa varenie mäsa s malou alebo žiadnou účasťou. A varené bravčové mäso môžete variť z tučného mäsa aj z chudého mäsa.

• Obsah kalórií na 100 g - 257 kcal.
• Počet porcií - ľubovoľný
• Doba varenia - 1,5 hodiny plus deň na chladenie

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 1 kg
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Korenie hrášok - 3 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
• Čierna mletá paprika - štipka
• Akékoľvek korenie a korenie - podľa chuti

Príprava varenej bravčovej panenky:

1. Do hrnca nalejte pitnú vodu, pridajte očistenú cibuľu, mrkvu a strúčiky cesnaku. Dajte aj bobkový list, korenie a obľúbené korenie. Soľ a korenie. Vodu priveďte do varu.

2. Mäso umyjeme a previažeme niťou, aby nadobudlo krásny tvar a počas pečenia sa nerozpadlo. Ak nemáte radi mastné jedlá, môžete odrezať prebytočný tuk z bravčového mäsa.

3. Mäso ponoríme do vriacej vody a uvaríme. Upozorňujem na skutočnosť, že je dôležité dať mäso do vriacej vody. Z horúcej teploty sa rýchlo zachytí filmom, čo vám umožní udržať v ňom šťavu čo najviac. A ak je cieľom získať bohatší vývar, potom sa mäso spustí do studenej vody a privedie sa do varu.

4. Varené bravčové mäso varíme hodinu. V tomto prípade ho v žiadnom prípade neprepichujte. V opačnom prípade z neho vytečie šťava a bravčové mäso nebude také šťavnaté a jemné.

5. Do tejto doby zmiešajte všetky svoje obľúbené koreniny a koreniny.

6. Pridajte k nim cesnak, ktorý prešiel lisom. Zmiešajte korenie.

7. Z uvareného mäsa odstráňte nite. Urobte to opatrne, aby ste kus nepoškodili.

bravčové mäso

Tu je recept na šťavnaté bravčové mäso s cesnakom a mrkvou, domáce pečené bravčové mäso, ktorého fotografiu môžete vidieť vyššie, sa pripravuje takto:

1. Jednu mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Ošúpte a nakrájajte tri strúčiky cesnaku.
3. Vezmite 400-500 gramov bravčového mäsa (na tento účel je ideálna lopatka) a nožom urobte otvory po celej dĺžke kusu. Dĺžka rezov by mala byť taká, aby sa pripravená zelenina zmestila dovnútra.
4. Plátky cesnaku a mrkvy vydlabte v soli a potom ich vložte do pripravených otvorov.
5. Mäso potrieme grilovacím korením, osolíme a zabalíme do alobalu. Položte ho na plech na pečenie, do ktorého najskôr nalejte pohár vody.
6. Predhrejte rúru, vložte do nej plech na pečenie s mäsom a pečte jednu hodinu.

Bravčové mäso nakrájame na plátky a podávame so zeleninou.

Bravčové mäso varené doma

Skutočnú šunku nie je ľahké vyrobiť. Na začiatok si budete musieť vybrať správne mäso pre toto jedlo. Znalci sa domnievajú, že na tento účel je najvhodnejšia bravčová šunka bez kosti s malou vrstvou tuku. Bravčová šunka doma z vareného bravčového mäsa sa pripravuje takto:

1. Celý kus mäsa (dva kilogramy) dôkladne opláchnite a niekoľkokrát ho zabaľte gázou.
2. Vložte bravčové mäso do veľkého hrnca, pridajte k nemu korenie (môžete si vziať nové korenie, rozmarín, suchú petržlenovú vňať a iné) a podlejte vodou.
3. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 20 minút.
4. Vypustite zvyšnú vodu, odstráňte gázu a vráťte mäso do toho istého hrnca.
5. Naplňte bravčové mäso jedným litrom piva a ak ho úplne nezakryje, pridajte potrebné množstvo vody.
6. Položte riad na oheň, priveďte tekutinu do varu, potom znížte oheň a varte mäso dve hodiny.
7. Spracujte jednu mrkvu, koreň zeleru a koreň petržlenu, ošúpte, nakrájajte pozdĺžne a pošlite k mäsu. Vložte tam niekoľko plodov borievky, soľ a korenie podľa chuti.
8. Po pol hodine vodu scedíme, koreniny so zeleninou odstránime a mäso necháme vychladnúť.
9. Uvarené bravčové zabaľte do gázy a zaveste nad umývadlo. Keď prebytočná tekutina odtečie, zabaľte mäso do potravinovej fólie a dajte na 12 hodín do chladničky.

Keď uplynie správny čas, uvarené bravčové mäso môžeme nakrájať a podávať.

Pečená šunka doma

Uvarte pre svoju rodinu chutné domáce mäso pečené v rúre. Prečítajte si, ako sa varí bravčové mäso doma z bravčového mäsa. Recept na jedlo:

1. Dužina z bravčového mäsa (jeden a pol kilogramu v jednom kuse), spracujte, umyte a osušte.
2. 5 strúčikov cesnaku (alebo podľa chuti) nasekaných náhodne.
3. Zmiešajte korenie, kebabové korenie, nakrájaný bobkový list a soľ. Pridajte pripravený cesnak do korenia.
4. Na celom povrchu mäsa urobte zárezy hlboké dva centimetre a vložte do nich cesnak so zmesou korenia. Zvyšným korením potrieme povrch mäsa.
5. Pripravené bravčové mäso zabaľte do fólie a vložte do chladničky. Musí tam ležať päť až dvanásť hodín.
6. Po uplynutí stanoveného času položte mäso na plech na pečenie a pošlite ho do predhriatej rúry.

Po hodine alobal odklopíme a uvarené bravčové necháme štvrť hodiny hnednúť. Potom je možné mäso nakrájať na plátky a podávať s obľúbenou prílohou.

Varené bravčové mäso v medovo-horčicovej poleve

Toto jedlo je ideálne na sviatočný stôl. Varenie bravčovej panenky doma vám nespôsobí žiadne ťažkosti.

1. Vezmite jeden a pol kilogramu bravčovej krkovičky (celý kus), umyte ju, osušte a zviažte špagátom, aby získala požadovaný tvar.
2. Mäso potrieme soľou a pokvapkáme olivovým olejom.
3. 40 gramov čierneho korenia rozdrvte valčekom a bravčové mäso v ňom zo všetkých strán zrolujte.
4. Mäso opäť pokvapkajte olejom, potom ho vložte do pekáča a pošlite ho do predhriatej rúry na hodinu a pol.
5. Na polevu zmiešajte 80 gramov horčice s rovnakým množstvom medu a do výslednej zmesi pridajte 50 gramov sójovej omáčky.
6. Keď je mäso takmer hotové, vyberieme ho z rúry, stiahneme špagát a polejeme hotovou polevou.

Mäso pečieme v rúre ďalších 15 minút a potom podávame.

Voňavá hruď hruď

Ak sa vám pošťastí zohnať dobrý kúsok čerstvého mäsa, tak neváhajte, čo s ním, ale radšej si ho uvarte podľa nášho receptu. Ako variť voňavé bravčové mäso doma:

1. Na prípravu marinády zmiešame vo vhodnej miske dve polievkové lyžice rastlinného oleja, polovicu nasekanej cibule, päť strúčikov cesnaku (predtým prepasírovaného), štipku feferónky, štipku nasekaného bobkového listu, trochu tymiánu, lyžička soli, pol lyžičky mletého čierneho korenia a lyžica lyžice kečupu (môžete si vziať paradajkovú pastu).
2. Do výslednej omáčky nastrúhajte kúsok hrude s hmotnosťou od 700 gramov do jedného kilogramu a nechajte dve hodiny marinovať v chladničke.
3. Mäso zviažeme povrázkom alebo kuchárskym špagátom, navrch polejeme marinádou a zabalíme do alobalu.

Pečte šunku v predhriatej rúre jednu hodinu, potom ju rozbaľte a nechajte 15 minút zhnednúť.

Varené bravčové mäso v horčicovej marináde

Toto jemné mäsko s pikantnou kôrkou môžete podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl. Recept je veľmi jednoduchý:

1. Osem strúčikov cesnaku ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
2. alebo šunku s hmotnosťou jeden kilogram, spracujeme a naplníme cesnakom.
3. Zmiešajte štyri polievkové lyžice horčice s rovnakým množstvom rastlinného oleja. Pridajte k nim bazalku, trochu oregana, soľ podľa chuti a mletú papriku.
4. Mäso zo všetkých strán potrieme aromatickou zmesou, vložíme do vrecka na pečenie a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
5. Keď je bravčové mäso dostatočne namarinované, preložíme ho aj s vreckom (nezabudneme ho na niekoľkých miestach prepichnúť) do predhriatej rúry a pečieme asi hodinu.

Aby bolo mäso hnedé, na konci pečenia otvorte vrecko na pečenie a nechajte ho takto 15 minút. Pred podávaním mäsa na stôl ho vložte na pár hodín do chladničky. Domáce studené bravčové mäso podávame ako predjedlo alebo hlavné jedlo s akoukoľvek prílohou.

Jemná šunka so smotanou

Existuje mnoho spôsobov, ako variť chutné mäso, a tentoraz vám odporúčame, aby ste to skúsili urobiť pomocou plnky. Prečítajte si pôvodný recept nižšie:

1. Lyžičku zmesi rôznych druhov korenia rozdrvte v mažiari. Zmiešajte ich so šiestimi mletými strúčikmi cesnaku, talianskymi bylinkami a lyžičkou soli.
2. Do zmesi korenia prilejeme 100 ml 10% smotany.
3. Zmes preceďte gázou.
4. Naplňte jednorazovú injekčnú striekačku s hrubou ihlou smotanou a urobte niekoľko vpichov do mäsa, zakaždým do nej vstreknite trochu tekutiny.
5. Mäso natrite zvyšným korením, zabaľte ho do fólie a pošlite do rúry piecť do mäkka.

Hotové mäso ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z fólie, a potom ho pošlite do chladničky na štyri hodiny. Potom predjedlo nakrájame na tenké plátky a podávame s chrenom, horčicou alebo len chlebom.

Pečená šunka s paradajkami

Toto mäso môžete variť medzičasom bez toho, aby ste na ňom trávili veľa času. Ako variť bravčové mäso doma, si môžete prečítať nižšie:

1. 600 gramov bravčového mäsa (je lepšie brať mäso s pruhmi tuku), umyte, osušte, potrite soľou a vložte do sieťky na varenie. Umiestnite vetvičku rozmarínu pod sieť.
2. Nalejte trochu olivového mäsa do pekáča a vložte do neho obrobok.
3. Vložte bravčové mäso do predhriatej rúry na 20 minút, potom ho otočte a pečte ďalších 20 minút.
4. 400 gramov paradajok vo vlastnej šťave nakrájame na kocky a poukladáme na mäso. Potom formu vráťte do rúry na ďalšiu pol hodinu.

Keď uvarené bravčové mäso vychladne, vyberte sieťku a nakrájajte na plátky.

Varené bravčové mäso v pikantnej omáčke

Kombinácia bravčového mäsa a konzervovaného tuniaka dokáže zamotať hlavu nejednému milovníkovi pečeného mäsa. Nenechajte sa však prekvapiť a skúste uvariť chutné jedlo podľa nášho receptu:

1. Do keramickej formy alebo hrnca vložte kúsok masla, 160 gramov konzervovanej ryby, dve na kocky nakrájané nakladané alebo nakladané uhorky a hrsť kapár, ktoré ste predtým opláchli tečúcou vodou.
2. Spracujte kus chudého bravčového mäsa s hmotnosťou 800 gramov a vložte ho do marinády.
3. Dajte hrniec na oheň a počkajte, kým jeho obsah vrie.
4. Opečte mäso zo všetkých strán a potom do neho nalejte 100 gramov suchého bieleho vína.
5. Keď sa alkohol odparí, pridáme do jedla 250 gramov vývaru a bravčové mäso dusíme na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou asi jednu hodinu.
6. Po uplynutí uvedeného času zvýšte teplotu a nechajte tekutinu v panvici odpariť. Potom mäso zabaľte do fólie a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
7. Do tuniakovej omáčky, ktorá zostala v panvici, pridajte tri polievkové lyžice majonézy a premiešajte.

Domáca bravčová panenka. Vychladnuté mäso nakrájame na tenké plátky a podávame s pikantnou omáčkou.

Záver

Budeme radi, ak budú pre vás informácie zhromaždené v našom článku užitočné. Varte mäso na rôzne spôsoby a potešte svojich blízkych originálnymi lahodnými jedlami.

Bouzhenina bola vynájdená kmeňmi východných Slovanov, pre ktorých sa stala známym jedlom kvôli množstvu divých zvierat v lese. Vedci tiež dokázali, že mäso pečené bez rezu si zachováva viac bielkovín a živín ako mleté ​​mäso. Preto je bravčové mäso nielen kulinárskym pôžitkom, ale aj zdravým produktom a milujú ho mnohé ženy v domácnosti.

Bravčová pečienka v rúre

Varené bravčové vyzerá skvele nielen na stole v reštaurácii, ale aj na rodinnej večeri ako studené či teplé predjedlo. Hosteska zároveň nemusí vynaložiť veľa úsilia na to, aby bola veľkolepá a šialene chutná, každý môže zvládnuť varenie bravčovej šunky. Na varenie sa používajú spotrebiče, ktoré sa vždy nachádzajú v kuchyni - sporák, rúra, fólia alebo rukáv.

Bravčová šunka vo fólii

Recept na bravčovú panenku je jednoduchý, má pikantnú chuť a vôňu. Dokážu spestriť nielen sviatočný stôl, hodí sa aj domáca bravčovina, ktorá príbuzným prinesie nádych sviatku vo všedné dni. Nasleduje jedna z najúspešnejších možností varenia, ktorá získala uznanie od mnohých žien v domácnosti.

Ingrediencie:

• bravčové karé - 1 kg;
• horčica - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• štipka čierneho mletého korenia;
• pol lyžičky oregana a mletej sladkej papriky.

Varenie

1. Mäso je potrebné umyť a vysušiť.
2. Pripravte si marinádu na bravčovú panenku. Aby ste to dosiahli, cesnak sa musí olúpať a nakrájať na tenké plátky. Ďalej musíte na niektorých miestach odrezať kus mäsa vhodným nožom, položiť tam nasekané plátky a snažiť sa to urobiť rovnomerne. Zmiešame suché koreniny, do zmesi pridáme soľ, horčicu a olej.
3. Pripravený kus natrite hmotou a nechajte dve hodiny.
4. Zabaľte do fólie lesklou stranou nahor.
5. Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov, v ktorej pečieme asi 1,5 hodiny, doba varenia je úmerná hmotnosti.
6. 20 minút pred odstránením produktu otvorte fóliu tak, aby sa objavila zlatá kôra.
7. Potom bravčovú panenku vyberte z rúry, znova ju zabaľte do fólie a nechajte vychladnúť.

Bravčová šunka v rukáve

Pri prechádzaní receptov na dovolenku sa ženy v domácnosti rýchlo rozhodnú pre šaláty a hlavný chod, ktorý slúži ako dekorácia stola. Klobása a sekaná sú ale ako predjedlo často nudné. Potom si pamätajú taký recept, ako je bravčová panenka v rúre v rukáve, ktorá sa hodí k zelenine, hubám, nízkym obsahom alkoholu a.

Ingrediencie:

• bravčová panenka - 700 g;
• cesnak - 1 hlava;
• bobkový list - 1-2 ks;
• mletý koriander, suchá bazalka, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• čierne korenie, nové korenie - 2-3 ks;
• špeciálny rukáv na pečenie.

Varenie

1. Bravčová panenka sa umyje, všetok prebytok sa odreže, vysuší.
2. Samostatne pripravte marinádu na varené bravčové mäso: do prevarenej vody pridajte všetky koreniny, nechajte variť 7 minút a odstráňte z tepla.
3. Obrobok sa spustí do vychladenej marinády a nechá sa najmenej 8-9 hodín.
4. Panenku preložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná voda.
5. Cesnak je olúpaný, nakrájaný na plátky. Na kuse mäsa sa urobia zárezy, do ktorých sa vloží tanier.
6. Panenku potrite soľou a vložte do špeciálneho rukávu.
7. Dáme na suchý plech, na niektorých miestach prepichneme špáradlom.
8. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 60 minút.
9. Keď je výrobok pripravený, opatrne odrežte rukáv a počkajte ďalších 10 minút, kým vrch nezhnedne.

Varená bravčová panenka

Šťavnatá bravčová panenka sa stane vítanou pochúťkou na každom sviatočnom stole a práve počas rodinnej večere. Jedným z najbežnejších receptov je ten, v ktorom sa musí najskôr uvariť. Mali by ste si vybrať správne mäso, aby bolo jedlo šťavnaté. Na tento účel sa používa bravčová šunka bez kosti, ale s malou vrstvou tuku. Ukáže sa voňavé a chutné, ak ho uvaríte.

Varenie nezaberie veľa času, ale dodržiavaním jednoduchých pravidiel budete môcť rozmaznávať svojich príbuzných mimoriadnou pochúťkou. Varené bravčové mäso doma z bravčového mäsa funguje skvele, ak na varenie používate cibuľovú šupku. Tiež jeho chuť zvýši použitie niektorých korenín.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 1,3 kg;
• cibuľová šupka;
• cesnak - 1 hlava;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• paprika - 1 lyžička
• soľ.

Varenie

1. Mäso sa opláchne, osuší a vloží do hrnca tak, aby ho voda úplne zakryla.
2. Keď voda vrie, pridajte bobkový list, cesnak a soľ vo veľkom množstve, šupky.
3. Znížte teplotu a nechajte asi dve hodiny chradnúť.
4. Vychladíme v hrnci, potom osušíme a potrieme paprikou.

Lahodná bravčová panenka je jemná a rozpúšťa sa v ústach, keď ju varíte doma v slanom náleve. Výrobok neobsahuje konzervačné látky a škodlivé látky. Jeho súčasná kombinácia s marinádou vám umožňuje dať úžasnú chuť, ktorá osloví aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 1 kg;
• korenie - podľa chuti;
• voda - 1 liter pre soľanku a 500 ml pre marinádu;
• soľ - 65 g;
• bobkový list, čierne korenie, bylinky.

Varenie

1. Buničina sa premyje, nechá sa vysušiť.
2. Pripravte soľanku, pre ktorú je panvica naplnená vodou, pridá sa soľ.
3. Bravčové mäso sa vloží do hrnca, odstaví sa a marináda sa uvarí: varte vodu, vložte korenie, bobkový list, korenené bylinky.
4. Marináda sa ochladí, naleje do hrnca s mäsom, čistí sa na chladnom mieste po dobu 5 dní.
5. Po uplynutí tejto doby sa bravčová dužina upečie, predtým vyvaľkaná v obale, nechá sa 30 minút v predhriatej rúre.
6. Potom sa teplota zvýši zo 60 stupňov na 80 a nechá sa piecť ďalšiu pol hodinu.

Bravčová šunka v pomalom hrnci

Varenie šunky doma z bravčového mäsa je obzvlášť jednoduché, ak na tento účel používate pomalý sporák. Uvarené podľa všetkých pravidiel sa ukáže byť chutné tak na pohľad, ako aj na chuť, najmä ak používate bylinky a korenie.