Cenovo dostupné spôsoby výroby pečeného mlieka doma. Vyrábame si vlastné pečené mlieko

Pečené mlieko je unikátny výrobok, ktorý sa získava z plnotučného mlieka v procese ohrevu a dlhodobého varenia.

Ako tento nápoj vznikol?

Medzi mnohými potravinárskymi výrobkami je špeciálny výrobok, ktorý je každému známy od raného detstva - je to pečené mlieko. Tento výraz existuje iba v ruskej kuchyni. Nie je preložená do iných jazykov. Toto je tradičné roľnícke jedlo, ktoré bolo varené v ruskej peci. Táto pochúťka je v moslimských krajinách prakticky neznáma. Vzhľad pečeného mlieka pochádza z dávnych čias. Sedliaci dusili hlinené hrnce naplnené mliekom v ruskej peci. V dôsledku takéhoto varu sa vytvorila hustá pena. A samotný nápoj získal krémový odtieň a prekvapivo príjemnú vôňu. V modernom svete je takmer nemožné nájsť skutočnú ruskú rúru, v každom prípade je to dosť ťažké, takže technológia prípravy tohto nápoja sa tiež trochu zmenila.

Princíp varenia

V súčasnosti sa mnohí pýtajú, ako vyrobiť pečené mlieko tak, aby bolo voňavé, chutné a zároveň si zachovalo všetky svoje prospešné vlastnosti. V skutočnosti príprava takéhoto produktu nie je vôbec náročná. Vrcholom je, že mlieko by sa malo iba priviesť do varu, ale nie variť. Potom sa musí 6-8 hodín dusiť v kamenine pri teplote 100 stupňov. V tomto režime cukor, ktorý obsahuje, začína interagovať s aminokyselinami bielkovín. V dôsledku toho sa vytvárajú špeciálne zlúčeniny. Práve oni dodávajú nápoju karamelovú chuť a svetlohnedý odtieň. Počas prípravy pečeného mlieka sa vlhkosť odparuje a jeho zloženie sa výrazne mení. Obsah vitamínov C a B1 je takmer polovičný. No zároveň je jeho zloženie obohatené o železo, fosfor, vápnik a vitamíny A a D. Podľa odborníkov na výživu je pečené mlieko oveľa zdravšie ako čerstvé. Najmä pre deti, tehotné ženy a diabetikov.

Výhody a poškodenia pečeného mlieka

Toplenka je jedinečná svojim zložením, nemá obdoby. Zloženie takéhoto mlieka zahŕňa viac ako sto užitočných zložiek. Sú to bielkoviny, tuky, sacharidy, množstvo vitamínov a aminokyselín. Jednoducho ho treba zaradiť do jedálnička malých detí, ale aj tehotných a dojčiacich žien. Pečené mlieko zabraňuje rozvoju rachitídy u dojčiat. Tento úžasný nápoj je celkom ľahko absorbovaný telom. Odporúča sa piť pre ľudí, ktorí majú problém s črevami, ako aj pre alergikov a diabetikov. Takéto mlieko priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny a nervový systém. Pohárik roztopeného mliečneho nápoja dokonale uľaví od únavy a bolesti hlavy. Z toho vychádzajú veľmi chutné kaše, polievky, kissels. Ryazhenka sa pripravuje pomerne rýchlo z paliva. Stačí vložiť kúsok čierneho chleba do pohára s produktom, ktorý zvažujeme, a nechať ho na teplom mieste niekoľko hodín. Napriek množstvu užitočných vlastností má pečené mlieko jednu veľkú kontraindikáciu. Je prísne zakázané používať ho, ak ste alergický na laktózu. Ide o ochorenie, pri ktorom v tele chýbajú enzýmy zodpovedné za rozklad laktózy.

Obsah kalórií a hodnota pečeného mlieka

Tento mliečny výrobok sa považuje za pomerne vysokokalorický a nevzťahuje sa na nápoje na chudnutie. Pečené mlieko je nevyhnutné pre udržanie rovnováhy životne dôležitých látok v tele. V tomto prípade človek nemusí vôbec cítiť hlad. Štandardný obsah tuku v kupovanom výrobku je 4-6% a palivo vyrobené z domáceho kravského mlieka je oveľa tučnejšie. Áno, príprava si vyžaduje oveľa viac času. Ale z hľadiska nutričnej hodnoty a chuti je takéto mlieko v mnohých ohľadoch lepšie ako pasterizované mlieko z obchodu. Môžete do nej pridať smotanu, premiešať a až potom dusiť na ohni. Ukazuje sa, že je to veľmi uspokojivý a výživný produkt. Neznamená to, že by ste sa mali vzdať mlieka s vysokým obsahom tuku. Pohár ghí môžete úplne nahradiť na raňajky alebo večeru. Sýtosť zostane dlho a zaťaženie žalúdka bude minimálne.

Ako si vyrobiť pečené mlieko doma

Je veľmi jednoduché pripraviť si tento nápoj doma. Musíte si vziať veľkú smaltovanú misku, naliať do nej mlieko a priviesť do varu. Akonáhle mliečna pena začne stúpať, je potrebné obsah misky premiešať drevenou lyžicou a znížiť oheň. Nezabudnite odstrániť penu. Po 4-5 hodinách sa všetka prebytočná vlhkosť odparí. Pripravenosť mlieka je určená jeho farbou, ktorá by mala byť tmavo krémová. Pre niekoho je zaujímavý ďalší recept na pečené mlieko - varenie v termoske. Táto metóda je skvelá pre tých, ktorí nechcú tráviť dlhý čas pri sporáku. Chuť takéhoto produktu sa len málo líši od toho, čo sa varí v hrnci. Pri tejto metóde sa mlieko po uvarení naleje do termosky, uzavrie sa a nechá sa tam 10-12 hodín. Najprv musí byť termoska zaliata vriacou vodou. Mal by sa použiť malý kontajner, inak sa nedosiahne požadovaný výsledok. Samozrejme, pri tejto metóde mlieko nedosiahne požadovanú konzistenciu, ale na konzumáciu bude celkom vhodné.

Spôsob varenia v rúre

Na varenie pečeného mlieka v rúre potrebujete 2 litre bežného mlieka a 1 liter vody. Čo sa týka výberu jedál, najlepšie sa hodí liatinová panvica. Je potrebné zmiešať ingrediencie, priviesť do varu a nechať na chvíľu. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 3-4 hodiny. Penu nie je potrebné odstraňovať. Malo by sa pamätať na to, že mlieko v rúre by malo jednoducho chradnúť a nie vrieť. Keď je výrobok krémový, môžete ho vybrať a vychutnať si svoj obľúbený nápoj.

Recept v pomalom hrnci

Na prípravu pečeného mlieka v pomalom hrnci potrebujete 2 litre mlieka s požadovaným obsahom tuku. V tomto prípade je najlepšie použiť celý rustikálny, ale ak to nie je možné, môžete si vziať pasterizované. Najprv ho musíte naliať do misky multivarkára a uvariť. Môžete to urobiť v režime "pečenie" (30 minút) alebo "parenie" (v tomto prípade bude doba varenia trvať 15 minút a ventil nie je potrebné zatvárať). Nezabudnite sledovať, čo sa stane s mliekom, pretože obsah tuku je iný a varenie môže trvať kratšie. Po varení musíte zmeniť režim na "Hasenie" a vydržať oheň 6 hodín.

Po uplynutí stanoveného času sa režim opäť zmení na „ohrievanie“, doba varenia je 2 hodiny. To je všetko, pochúťka je pripravená. V zásade sa roztopená dochuť objaví po 2 hodinách, ale pre dosiahnutie bohatšej chuti a arómy je lepšie robiť všetko tak, ako je popísané vyššie. Mimochodom, takto pripravené pečené mlieko (v pomalom hrnci / tlakovom hrnci) bude ešte chutnejšie, ak ho použijete na druhý deň, keď úplne vychladne a vylúhuje.

Používame vzduchový gril

Takýto zdravý nápoj sa dá jednoducho pripraviť vo vzduchovom grile. Aby ste to urobili, vezmite 1 liter mlieka a 50 g masla. Vôbec nie drahé, ako vidíte. Mlieko sa naleje do hlinených hrncov, ktoré sú inštalované v konvektomate. A produkt sa varí 20 minút pri najvyššej rýchlosti a pri najvyššej možnej teplote. Musíte počkať, kým sa mlieko uvarí. Potom teplota klesne na 150 stupňov a rýchlosť sa zníži na strednú. V tomto režime film hodinu chradne. Vzniknuté peny treba spustiť na dno, aby mlieko získalo špecifickú vôňu, chuť a béžovú farbu. Ak sa výrobok nedá miešať, môžete jednoducho pridať maslo, aby sa pena nespálila.

Ako variť ryazhenka a varenets

Na prípravu fermentovaného pečeného mlieka budete potrebovať pečené mlieko a kyslú smotanu v pomere 3: 1. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Kyslá smotana sa naleje do mlieka zahriateho na 45 stupňov (najlepšie zo všetkých 15-20% tuku). Potom sa výsledná hmota varí pol hodiny na miernom ohni, musí sa miešať drevenou lyžicou. Potom sa musí produkt po odstránení z tepla ochladiť a vložiť do chladničky na 7 hodín. Všetko, pochúťka je pripravená. Tu už nie je potrebný taký dlhý liknavosť, ako v recepte popísanom o niečo vyššie (pečené mlieko v pomalom hrnci).

A z takého mliečneho výrobku sa získa veľmi chutné domáce varenety. Pripravuje sa nasledujúcim spôsobom. Do vychladeného roztopeného nápoja treba vložiť smotanu a kyslú smotanu. Na liter mlieka potrebujete 1,5 šálky smotany a tri polievkové lyžice kyslej smotany. To všetko sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia. Najlepšie je piť varenety 4 hodiny po jeho príprave.

Hodnota pečeného mlieka pre telo

Hodnota tohto nápoja spočíva v obsahu veľkého množstva bielkovín, stopových prvkov a aminokyselín. Patria sem: vápnik, horčík, draslík, fosfor, sodík, síra, ako aj minerály a organické kyseliny - askorbová a cholín. Vrcholom tohto produktu sú ľahko stráviteľné tuky, ktoré obsahujú lecitín, ktorý prispieva k rýchlemu tráveniu potravy. Mimochodom, pečené mlieko telo spracuje oveľa rýchlejšie a jednoduchšie ako plnotučné. Môže sa podávať aj najmenším deťom, tehotným ženám, ľuďom oslabeným po ťažkej chorobe. Vitamíny A a D obsiahnuté v oleji prispievajú k správnemu vývoju nervovej sústavy a pomáhajú udržiavať zrak. Vitamín E a kyselina askorbová pomáhajú zvyšovať imunitu. Pravidelná konzumácia tohto jedinečného nápoja dáva do poriadku hormonálnu rovnováhu.

Dobrý deň, milí čitatelia! Nie je ťažké pripraviť taký diétny výrobok ako pečené mlieko doma a ukázalo sa, že nie je o nič menej užitočné ako v mliekarni. Špeciálny postoj k takejto pochúťke sa vytvoril v dôsledku skutočnosti, že tento produkt je ľahšie absorbovaný telom.

Ukázalo sa, že je veľmi jednoduché pripraviť voňavý pečený výrobok v podmienkach modernej civilizácie, a to aj napriek tomu, že naši predkovia museli zohrievať sporák a používať na to špeciálne hrnce.

Jednoduchý recept v hrnci

Detstvo strávené na vidieku som si zvykol na chuť domáceho pečeného mlieka, takže keď som sa na jeseň vrátil do mesta, bol som rozmarný a odmietol som piť analógy tohto zdravého produktu z obchodu. Moji rodičia tvrdili, že len ja som cítil rozdiel a výrobky boli rovnaké a identické. Postupom času som však pochopil, ako získať skutočný a špeciálny mliečny výrobok: mlieko by malo byť čerstvé, nie rekonštituované zo suchého koncentrátu.

Ak si musíte pripraviť domáce pečené mlieko, obzvlášť starostlivo vyberám zdrojový produkt. Pasterizované alebo ultrapasterizované mlieko nebude fungovať, je lepšie brať bežný produkt podliehajúci skaze, ale dostatočne čerstvý.

Na to, aby ste jednoduchým spôsobom vyrobili skutočnú pečenú dobrotu, potrebujete iba čistý hliníkový alebo smaltovaný riad a drevenú lyžicu a čerstvé mlieko.

Tento produkt by sa mal z času na čas pripravovať s opatrnosťou, pretože mlieko je známe svojou vlastnosťou „utekania“.

Spôsob varenia:

1. Nádoby na varenie umývam studenou vodou. Nazbieram do nej trochu ľadovej vody a nechám ju odstáť: moja stará mama povedala, že to pomôže zabrániť pripáleniu bielkovín na steny riadu.
2. Mlieko nalejem do vychladnutej misky a hneď dám na oheň, privediem do varu.
3. V momente, keď začne stúpať s „čiapkou“, premiešajte drevenou lyžicou a znížte oheň na minimum.
4. Zakryjem pokrievkou, nechám pomaly chradnúť 5 hodín, pričom penu pravidelne odstraňujem drevenou lyžicou.
5. Mlieko je hotové, keď získa jemnú krémovú farbu.

Na takomto „dusenom“ produkte varím kašu, pridávam ju do čaju a kávy. V chladničke v sklenenej nádobe vydrží niekoľko dní.

Tip: Ihneď po varení by sa mal hotový výrobok naliať do skleneného riadu, pretože vo väčšine prípadov sa mlieko stále trochu pripáli k stenám. Týmto spôsobom sa dá vyhnúť vzhľadu „spálenej“ chuti v pečenom mlieku.

Dôležité: pri príprave pečeného mlieka nemožno pokrmy, v ktorých vrie, prikryť pokrievkou. Čas varenia sa v tomto prípade skráti na 3-4 hodiny, pretože prebytočná kvapalina sa rýchlejšie odparí.

Recept "Staromódny spôsob" v rúre

Naše staré mamy varili v ruskej peci úžasný pečený mliečny výrobok, dnes si môžete podobné mlieko uvariť v rúre. Ale je tu malá podmienka: na rúru je potrebné použiť kameninu. Na pečenie používam malé hlinené hrnce, v ktorých mlieko získa zvláštnu vôňu a chuť.

Tento „karamelový“ mliečny výrobok by sa mal pripraviť podľa receptu krok za krokom:

1. Čerstvé mlieko nalejem do čistých pripravených hrncov a vložím do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
2. Po uvarení mlieka v hrncoch znížim teplotu na 80 stupňov a nechám ho hodinu, pričom neustále pozorujem, aby „neutieklo“.
3. Po hodine znížim teplotu na 70 stupňov a nechám výrobok 7 hodín chradnúť.
4. Neustále pozorujem správanie mlieka: malo by sa zdať, že „dýcha“, stúpa a padá samo.
5. Hrnce neprikrývam pokrievkami, pretože milujem zlatistú a chrumkavú kôrkovú penu.

Po vypnutí rúry nechám mlieko v nej asi štvrť hodiny, potom ho nalejem do skladovacích nádob. Nestojí za to "chradnúť" dlhšie ako 8 hodín, pretože dlhším tepelným spracovaním výrobok stratí niektoré zo svojich užitočných vlastností.

Tip: ak nie sú žiadne hrnce, môžete použiť akýkoľvek riad s hrubými stenami: varič na husi, panvicu, kotol. Je dôležité, aby bol riad ohňovzdorný, pretože v rúre bude musieť stráviť aspoň 8 hodín.

Varenie v multivarke

Keď si chcete na raňajky dopriať pohár teplého čerstvo pripraveného pečeného mlieka, môžete využiť moderné kuchynské spotrebiče. Lahodné a skutočné pečené mlieko sa získava v pomalom hrnci. Dávam to na varenie v noci a ráno podávam voňavú pochúťku s ranným čajom alebo kávou.

1. Do misky multivarky nalejem čerstvé mlieko, zatvorím veko a nastavím režim „kalenie“ na štvrť hodiny.
2. Po uvarení mlieka sa jednotka automaticky prepne do režimu „ohrievania“.
3. V tomto režime maká 12 hodín, tak ho večer naplním a kľudne idem spať. Nasledujúce ráno otvorím veko a nalejem „mňam“ do sklenenej misky.

Mlieko v pomalom hrnci nevykypí, ak misa nie je naplnená až po vrch. Vezmem si aj kúsok masla a nakreslím ním čiaru kúsok nad mliečnu. Skontrolované: nikdy nepresiahne túto olejovú čiaru.

Tip: pre tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú po ruke multivarku, môžete uvariť pečenú verziu mlieka v termoske. Banka by sa mala naliať vriacou vodou a naliať do nej vriace mlieko, tesne uzavrieť korkom a utiahnuť veko termosky. Potom, čo zostane cez noc zatvorené, na druhý deň ráno bude teplé a svetloružové pečené mlieko.

Dúfam, že vám moje rady, milé gazdinky, pomôžu pri príprave voňavého domáceho pečeného mlieka. Možno niekto z vás pozná ďalšie recepty na tento chutný a zdravý produkt? Podeľte sa s nami o svoje vedomosti, možno máte špeciálne recepty na jedlá varené s pečeným mliekom?

Nezabudnite sa prihlásiť na odber našich noviniek a nových receptov na staré jedlá. Zdieľajte naše experimenty so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Uvidíme sa čoskoro na našom blogu!

Mini tipy na chudnutie

Znížte porcie o tretinu - to pomôže budovať! Krátke a k veci :)

Dať doplnky alebo prestať? Keď sa objaví táto otázka, určite je načase prestať jesť. Toto telo vám dáva signál o bezprostrednom nasýtení, inak by ste nepochybovali.

Ak máte tendenciu sa večer prejedať, dajte si pred večerou teplú sprchu. 5-7 minút a už máte úplne inú náladu a postoj k jedlu. Skúste to – funguje to.

Nech je jedlo akokoľvek chutné, zjete ho ešte mnohokrát. Toto nie je posledné jedlo vo vašom živote! Pripomeňte si to, keď budete mať pocit, že nemôžete prestať a kŕčovito hltáte kúsok po kúsku.

Chuť a výhody prírodného mlieka možno len ťažko preceňovať. Samozrejme, nejde o surový produkt obsahujúci veľké množstvo baktérií, ale o pasterizované alebo prevarené mlieko (pozri, ako mlieko správne prevariť). Tepelné spracovanie mlieka je povinný proces nielen z hľadiska hygienickej bezpečnosti, ale aj pre gastronomické potešenie. V procese dlhodobého zahrievania produktu "krava" (viac ako 3 hodiny) sa získa pečené mlieko. Tento svetlohnedý nápoj s jemným krémovým odtieňom a charakteristickou chuťou je v Rusku známy už dlho. Pečené mlieko sa používalo nielen priamo na pitie, ale na jeho základe sa varilo aj chutné pečivo a cereálie, ako aj fermentované pečené mlieko, varenety. V takom mlieku je samozrejme menej vitamínov ako v bežnom mlieku, no telo ho oveľa lepšie vstrebáva. Existuje niekoľko spôsobov, ako získať chutné pečené mlieko doma.

1. Varenie na sporáku

Mlieko uvarte v hrnci na obyčajnom sporáku (je lepšie brať viac tučného mlieka), pričom dbajte na to, aby neutieklo. Znížte oheň na minimum a nechajte na horáku 3-4 hodiny, občas premiešajte a odstráňte penu. V tomto prípade je lepšie použiť drevenú lyžicu. Hrniec nezatvárajte pokrievkou. Hotové pečené mlieko by po odparení prebytočnej vlhkosti malo mať béžovú farbu.

2. Pečené mlieko v termoske

Táto metóda vám umožňuje ušetriť elektrickú energiu alebo plyn, ak je sporák plynový. Áno, a nemusíte sledovať proces topenia (odparovania) mlieka. Varené horúce mlieko nalejte do termosky (môžete ju aj dobre zabaliť) a nechajte 8 hodín „chradnúť“.

3. Pečené mlieko v rúre

Predhrejte rúru na 100 stupňov, do hlinených hrncov s pokrievkami (ktoré sa používajú na pečenie porciovaných jedál) nalejte prevarené mlieko. Ak ohrievate mlieko bez viečok, proces bude trvať 5 hodín, pod viečkami - 3 hodiny. Na povrchu nápoja sa objaví červenkastý film - pre niekoho lahodná pochúťka.

4. Pečené mlieko v pomalom hrnci

Najprv uvarte mlieko (1,5-2 litre), môžete - priamo v pomalom hrnci, ale aj sa oň starať. Potom zvoľte režim "Hasenie" (6 hodín) s prechodom do režimu vykurovania (ďalšie 2-4 hodiny). Niektoré ženy v domácnosti si vystačia s dvoma hodinami - mlieko sa už môže nazývať pečené mlieko, ale pre „správne“ pečené mlieko je čas varenia dlhší.

Tipy!

Čím je mlieko tučnejšie, tým dlhšie trvá jeho roztopenie, ale o to lepší je výsledok.

Do mlieka môžete pridať hustú smotanu, premiešať a až potom uvariť pečené mlieko - získate veľmi výživný produkt.

Pečené mlieko sa skladuje dlhšie ako bežné pasterizované alebo prevarené mlieko.

Najlepšie je vyrábať pečené mlieko z domu. Ale vhodný je aj kvalitný obsah tuku z obchodu aspoň 3,2 %.

Hotový výrobok sa musí ochladiť na izbovú teplotu a potom vložiť do chladničky.

Na sporáku priveďte mlieko do varu. Potom ju prelejte do kameninovej alebo liatinovej misy. Je veľmi vhodné variť mlieko v hlinených nádobách.

Misky bez prikrytia viečkami vložte do predhriatej na 80-90 °C. Teplota musí byť nízka, aby mlieko nevrelo.

Nechajte mlieko v rúre 3-5 hodín. Čím dlhšie bude chradnúť, tým bude voňavejšie a chutnejšie. Sýtosť farieb závisí aj od času.

Upozorňujeme, že počas zahrievania sa časť mlieka odparí a na povrchu sa objaví tmavá kôra. Niekto to zahodí, no pre niekoho je to pochúťka.

V termoske bude mlieko svetlejšie a bez kôrky. Ale v chuti to nebude horšie ako klasika.

Najlepšie je použiť termosku s objemom ½ alebo 1 liter. A toľko mlieka musíte vyliať. Ak je kvapaliny oveľa menej, potom môže teplota v termoske predčasne klesnúť.

Najskôr opláchnite vnútro termosky horúcou vodou. Mlieko uvarte na sporáku a ihneď nalejte do termosky. Pevne uzavrite a nechajte 8-12 hodín.

Mlieko môžete nechať celý deň, ale iba ak termoska dobre udrží teplo. Potom bude chuť hotového výrobku viac nasýtená.

Nalejte mlieko do misky. Aby vám neutekala, môžete na vrch položiť nádobu na naparovanie.

Zatvorte veko a nastavte režim "Varenie" alebo "Hasenie" na 6 hodín. Ak mlieko stále uniká, skúste ho uvariť v režime „Multi-cook“ pri teplote 95 °C.

V niektorých pomalých varičoch môže mlieko chrumkať, ako v rúre. Na dne sa môže vytvoriť aj kôrka, ktorá sa ľahko vzdiali od misky.

Bol pripravený už v dobách starovekého Ruska. Hoci mnohí veria, že tento produkt nie je úplne užitočný. Vysvetľuje to skutočnosť, že vitamíny sa v procese chradnutia ničia, vápnik sa horšie rozpúšťa a proteín je denaturovaný. Podľa iných odborníkov je pečené mlieko pre ľudský organizmus lepšie vstrebateľné. Preto sa odporúča zahrnúť ho do stravy v rozpore s tráviacim systémom. Aký názor zdieľať, je osobnou záležitosťou každého. Povieme vám, ako si vyrobiť pečené mlieko sami.

Prvý spôsob je tradičný. Vezmite veľkú panvicu a nalejte do nej potrebné množstvo čerstvého mlieka. Na sporáku privedieme do varu. Akonáhle naše budúce pečené mlieko začne stúpať, premiešame lyžičkou (najlepšie drevenou) a znížime oheň. Necháme kysnúť s otvoreným vekom. Je veľmi dôležité pravidelne odstraňovať výsledný film. Asi po troch alebo štyroch hodinách sa všetka prebytočná vlhkosť odparí a pečené mlieko získa požadovaný stav - získa tmavý krásny odtieň. Druhou možnosťou je použitie bežnej termosky. Nalejeme do nej prevarené mlieko. Hlavná vec - nezabudnite vopred opláchnuť termosku vriacou vodou! Potom opatrne zazátkujte viečkom a nechajte jeden deň. Asi po ôsmich hodinách bude pečené mlieko pripravené na pitie. Vo farbe by sa mali objaviť ružovkasté odtiene a konzistencia - nie taká hustá ako varená na ohni. To však nijako neovplyvňuje jeho chuť.

Pečené mlieko môžete variť aj v pomalom hrnci. Do nádoby nalejte niekoľko litrov mlieka, vyberte režim „uhasenie“. Varíme asi šesť hodín, potom prepneme do režimu ohrevu a necháme dve až štyri hodiny chradnúť. Technológia urobí zvyšok za vás. Existuje aj spôsob, ako si môžete vyrobiť pečené mlieko v rúre. Podľa neho vykonávame všetky rovnaké manipulácie ako pri varení na sporáku. Hlavná vec je sledovať teplotu vykurovania. Veľmi dôležitým bodom je percento obsahu tuku v mlieku. Továreň má zvyčajne od štyroch do šiestich percent. Pre domácu kuchyňu si môžete vziať viac, najmä ak používate rustikálny. Je však potrebné si uvedomiť: čím je mlieko tučnejšie, tým viac času zaberie príprava „fólie“. Ako vidíte, existuje veľa spôsobov prípravy tohto produktu a každý si môže vybrať ten, ktorý mu najviac vyhovuje.

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú pridať pečené mlieko do kysnutého cesta. Toto pečivo je oveľa chutnejšie. Cesto z neho sa stáva jemnejším a mäkším. Môžete tiež variť domácu ryazhenku alebo pečené mliečne varenety. Je to skvelý posilňovač imunity, nehovoriac o tom, aké je to chutné! Ak máte radi mliečne kaše, skúste ich pre zmenu uvariť na báze pečeného mlieka. Jedlo sa ukáže rovnako, ale chuť bude nezvyčajná. To isté možno povedať o rôznych ovocných koktailoch.