Kváskový koláč so slimačím mäsom. Vrstvený koláč "Slimák" s mletým mäsom Slimáky s cestom z mletého droždia

Akokoľvek by sme všetci chceli mať na stole chutné a čerstvé jedlo mávnutím čarovného prútika alebo s pomocou obrusu, no, žiaľ, to sa stáva len v rozprávkach. Či sa nám to páči alebo nie, aj tak musíte väčšinu svojho života stráviť v kuchyni, aby ste uvarili niečo jedlé, najlepšie chutné, a pritom strávili čo najmenej času a úsilia. Preto by nezaškodilo každej gazdinke mať po ruke zošit s jednoduchými rýchlymi receptami. Odporúčame napríklad pridať také jedlo, ako sú slimáky z lístkového cesta s mäsovou náplňou. Pripravuje sa pomerne rýchlo a bez akýchkoľvek trikov. každá dôvtipná gazdinka, ak sama nevie, ako na to, si nechá v mrazničke aspoň jedno balenie z obchodu. Hotové mleté ​​mäso je tiež pravdepodobne v skladoch mnohých. Zostáva len získať všetko vopred, rozmraziť a rýchlo pripraviť také jednoduché jedlo. Uisťujeme vás, že výsledok vás určite poteší. Takéto slimáky možno ľahko podávať ako predjedlo na slávnostnú hostinu alebo si ich vziať na výlet na občerstvenie, uvariť na večeru alebo podávať s čajom. Okrem toho môže byť náplňou čokoľvek (huby alebo zelenina, džem alebo džem) - to je už záležitosť fantázie.

Ingrediencie:

• hotové (ochutené cibuľou a korením) mleté ​​mäso - 600 gramov;
• lístkové kvasnicové cesto - 500 gramov;
• majonéza - 60 gramov;
• paradajková pasta - 15 gramov;
• syr "ruský" a klobása - celkom 150 gramov;
• rastlinný olej - 30 ml;
• 1 kuracie vajce.
• Doslova za hrsť múky budete potrebovať aj na poprášenie stola pri vyvaľkaní cesta.

• Doba varenia je 60 minút.
• Počet porcií na nádobu: 20 slimákov.

Ako uvariť slimáky z lístkového cesta s mäsom:

Mleté mäso rozložíme na panvicu, pomačkáme (najvhodnejšie je to urobiť vidličkou) a opečieme (skôr dusíme) do mäkka, pridáme olej a trochu vody. Necháme vychladnúť na stole.

Medzitým zapneme rúru a necháme ju vyhriať na 200°C. Všetok syr pomelieme na strúhadle s veľkými okami a premiešame.

Stôl poprášte múkou a polovicu cesta rozvaľkajte na tenkú (2 mm) obdĺžnikovú vrstvu. Okamžite ho namažte zmesou paradajkového pretlaku a majonézy.

Mleté mäso (polovica) položte na rovnomernú vrstvu.

Navrch posypeme syrom.

Jemne zavinieme do rolky a nakrájame na kúsky široké 1,5 až 2 cm.

Robíme rovnaké manipulácie s druhou časťou cesta a zvyšnou náplňou.

Nakrájané kúsky položte na plech na pečenie s rezom (pokryte ho, samozrejme, silikónovou podložkou alebo pergamenom) a namažte dobre rozšľahaným vajíčkom. Plech na pečenie s polotovarmi posielame do rúry na 30 minút.

Červené a voňavé slimáky s mäsovou plnkou vyberieme z rúry, dáme ich na misu, predtým prikrytú obrúskami (aby pečivo nezvlhlo z riadu) a podávame na stôl ešte horúce, takpovediac, z tepla, z tepla.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Irina Kalinina.

Poschodová torta "Slimák" s mäsom je neuveriteľne chutné a šťavnaté jedlo, ktoré si vaša rodina a priatelia radi ochutia so šálkou voňavého čaju alebo s rôznymi omáčkami. Šialená škála možností na výrobu koláčov vám pomôže vybrať si ten, ktorý sa vám páči, ale v tomto recepte zvážime možnosť vytvorenia pečiva z cesta bez droždia a mletého mäsa - je to veľmi podobné abcházskej achme s mäsom.

Mleté mäso môžete nahradiť syrom suluguni alebo ricottou, tvarohom alebo syrom (feta) - všetko závisí od vašej túžby. Vďaka dnešnej technológii je možné cesto zakúpiť za prijateľnú cenu v každom obchode alebo supermarkete, rovnako ako mleté ​​mäso. Pamätajte, že mleté ​​hovädzie alebo jahňacie mäso vám umožní vytvoriť chutnejšie jedlo! Takže pripravte všetky potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia!

Lístkové cesto bez droždia rozmrazte pri izbovej teplote, ako sa predáva mrazené, a vyvaľkajte z neho širokú obdĺžnikovú vrstvu. Čím je vaša vyvaľkaná vrstva tenšia, tým rýchlejšie sa bude koláč piecť. Vrstvu nakrájame na úzke dlhé stuhy široké 10 cm.

Uprostred každej pásky položte dlhý pás mletého mäsa. Mleté mäso už obsahuje nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a mleté ​​čierne korenie. Ak vaše mleté ​​mäso nie je vytvorené, nezabudnite k nemu pridať uvedené prísady.

Každý pás cesta zvinieme do rolády tak, aby mleté ​​mäso zostalo v jeho strede. Formu namažte rastlinným olejom a vložte do nej kotúče cesta s náplňou do kruhu.

Namažte náš polotovar koláča žĺtkom. Vložíme do vyhriatej rúry na 40-50 minút pri 200°C. Povrch výpeku budeme sledovať, ak treba, prikryjeme alobalom.

Puff koláč "Slimák" s mletým mäsom je pripravený. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť, potom preneste do servírovacej misy.

Nakrájajte na porciované kúsky, stred koláča je nezvyčajne chutný a aká aróma sa vznáša po kuchyni - vaši príbuzní k nej určite pribehnú, takže nezabudnite položiť kanvicu na sporák na prípravu čaju!

Šťastný si!

krok za krokom recept s fotografiou

Mäsový koláč "Slimák" dostal svoje meno kvôli farebnému vzhľadu, pretože jeho príprava je rozložená vo forme špirály a potom natretá žĺtkom a pečená v rúre. Pečenie je také atraktívne a voňavé, že nikto neodolá a nevyskúša ho. Koláč je pripravený len za pol hodinu, ak máte k dispozícii hotové lístkové cesto, ktoré nie je ťažké kúpiť vopred v akomkoľvek mraziarenskom obchode. Pečivo musíte variť iba z rozmrazeného cesta, preto ho pred vytvorením misky rozmrazte na izbovú teplotu. Mleté mäso je možné použiť hovädzie, jahňacie, kuracie alebo bravčové, ale vždy s nízkym obsahom tuku, aby pečivo nechutí suché.

Ingrediencie

• 500 g mletého mäsa
• 1 balenie lístkové cesto (500 g)
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 1 vajce

Varenie

1. Mleté mäso si kúpte alebo pripravte vopred tak, že ho pomeliete na mäsovom mlynčeku s pridaním 1-2 ošúpaných cibúľ, soli a mletého čierneho korenia. Rozmrazené lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu, pričom povrch pracovnej plochy zľahka posypte múkou. Vrstvu nakrájajte na pásy široké asi 8-10 cm na dĺžku.

2. Do stredu každej stuhy po dĺžke poukladajte mleté ​​mäso, dávajte pozor, aby ste ho príliš neroztiahli, inak sa vám stuhy nepodarí zrolovať. Mimochodom, najživšiu chuť koláču dodávajú jahňacie alebo hovädzie plnky! Potom spojte okraje každej stuhy a vytvorte dlhé, tenké, plnené klobásy.

3. Formu namažte maslom alebo rastlinným olejom a stočené klobásy z cesta vložte do špirály a snažte sa medzi nimi nezostať žiadne medzery.

4. Do pohára rozšľaháme kuracie vajce a povrch koláča ním namažeme kulinárskou kefou. Na ten istý účel môžete použiť nie celé vajce, ale iba žĺtok, pričom bielkovinu ponecháte na iný recept. Formu alebo plech vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a koláč pečieme asi 40 minút. Ak je povrch cesta pred upečením v strede hnedý, prikryte ho pergamenovým papierom alebo alobalom.

Ruddy jemné cesto a šťavnatá mäsová plnka - taliansky slimačí koláč. Príprava ingrediencií nezaberie viac ako hodinu a výrobok strávi približne rovnaký čas v rúre.
Obsah receptu:

Slimačí koláč je skvelou príležitosťou na spestrenie domáceho jedálnička pečivom v originálnom dizajne v podobe špirály. Cesto pre tento produkt som urobil výfukom (phylo). Je to veľmi dlhý a namáhavý proces, ale stojí za to. Rovnako ako mnoho iných druhov cesta sa dá pripraviť vopred a uložiť do mrazničky a potom, keď ho potrebujete použiť na pečenie. Hoci ho môžete nahradiť lístkovým cestom, ak chcete, pečivo bude tiež chutné. V tomto prípade sa cesto nemusí vyrábať samostatne, je možné ho zakúpiť v supermarkete. Pre tento recept je vhodný aj tenký arménsky pita chlieb. V každom prípade tento úžasný recept na koláč osloví všetkých znalcov gurmánskej kuchyne.

Na plnenie v tomto recepte sa používa mleté ​​bravčové mäso. Hoci si môžete kúpiť akýkoľvek druh mäsa. Dá sa dokonca kombinovať so zemiakmi, mrkvou, baklažánom. Koláč bude stále chutný. Vo všeobecnosti však náplň môže byť čokoľvek: kapusta, syr, zelenina atď. Okrem toho sa sladké koláče môžu pripraviť podobným spôsobom a ako plnivo sa môžu použiť bobule alebo ovocie. Tenké vzdušné cesto v kombinácii s akoukoľvek náplňou bude vždy výhodnou možnosťou pre každú situáciu.

• Obsah kalórií na 100 g - 219 kcal.
• Porcie - 1 koláč
• Čas varenia - 40 minút

Ingrediencie:

• Cibuľa - 1 ks.
• Bravčové mäso - 800 g
• Fyllo cesto - 300 g (recept je zverejnený na webovej stránke)
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
• Čierna mletá paprika - štipka
• Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky

Krok za krokom varenie talianskeho slimačieho koláča s mäsom:

1. Umyte mäso, odstráňte film a prejdite cez mlynček na mäso so strednými roštami. Cibuľu ošúpeme od šupky a tiež zakrútime. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Mleté mäso ochutíme soľou, mletým korením a mletým muškátovým orieškom. Dobre premiešajte.

2. Fyllové cesto rozvaľkajte na veľmi tenkú obdĺžnikovú vrstvu, aby cez ňu bolo vidieť potlač na novinách. Mleté mäso položte na jednu stranu po celej dĺžke, vytvarujte z neho klobásu s priemerom 2-2,5 cm Ako uvariť filo cesto nájdete na stránkach našej webovej stránky.

3. Cesto jemne zvinieme.

4. Vezmeme okrúhlu zapekaciu misu a položíme na ňu rolku s mletým mäsom, ktorú preložíme slimákom.

5. Urobte podobný postup so všetkým cestom a mletým mäsom, pričom vytvarované valčeky vyskladajte jeden po druhom do podoby slimáka. Takýchto špirál môže byť ľubovoľný počet. Závisí to od priemeru formy a vašej túžby urobiť veľkú alebo malú tortu.
Vajíčko rozbijeme do misky a miešame do hladka. Netreba šľahať mixérom, stačí pretrepať vidličkou.

6. Silikónovou kefou potrieme koláč vajíčkom. Ak vajíčko zostane, potom ho len nalejte na vrch cesta. Takže výrobok bude len lepšie držať.

Najdôležitejšie je pripraviť cesto a dať mu čas dozrieť.

Zahrejte vodu na teplotu 40-45 stupňov. Pridáme rastlinný olej - 2 polievkové lyžice, cukor - 2 polievkové lyžice, 1 vajce a droždie - 2 polievkové lyžice, premiešame a necháme rozkvitnúť kvások.

Keď kvások napučí, preosejte múku dvakrát 8 šálok. Preosievaním múky ju nasýtime kyslíkom, a preto v ceste rýchlejšie dozrie. Po preosiatí múky ju osolíme a postupne vymiesime cesto, ktoré nalejeme po malých častiach. Cesto by malo byť mäkké a ľahko padať za ruky.

Cesto prikryte utierkou a začnite variť mleté ​​mäso.

Bravčové mäso - 500 g. a hovädzie mäso - 500 gr. opláchnite teplou vodou, osušte uterákom, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso.

Cibuľa 300 gr.Ošúpeme a tiež precedíme na mäsovom mlynčeku a kapustu len nasekáme veľmi nadrobno, lebo ak ju pretlačíte na mäsovom mlynčeku, stratí chuť, takže 300 gr. kapustu len nakrájame nožom nadrobno.

Všetko, čo sme dostali, veľmi dobre premiešame. Mleté mäso osolíme, okoreníme, cez cesnak pridáme cesnak a opäť všetko dobre premiešame.

Naše cesto vykyslo.

Rozdelíme ho na dve časti, vrstvu cesta rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý 0,5 cm, rozložíme naň mleté ​​mäso v 1 cm vrstve a zvinieme do trubičky a už získanú trubičku stočíme do slimáka a vložíme do pekáča.

Na dno rúry dáme trochu vody, aby sa koláč nepripálil, ale bol šťavnatý, mäkký a nadýchaný.

Doba pečenia pri 180 stupňoch 40 minút.

Pred pečením potrieme vrch koláča rozšľahaným vajíčkom.

Skúste! Lacné a chutné!

Dobrú chuť!